ដំឡូងបារាំងគឺជាផលិតផលដែលមានជីវជាតិ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដោយផ្អែកលើមុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ ប៉ុន្តែមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ គឺដំឡូងទាំងមូលប្រោះជាមួយឱសថ chopped ខ្ទឹម អំបិល និងប្រេង។ អ្នកអាចប្រើប៊ឺដែលបានរលាយពីមុន។ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំជម្រើសមួយដោយប្រើប្រេងបន្លែ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំពីព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺតែងតែនៅនឹងដៃ។ ប៉ុន្តែដំឡូងបែបនេះគឺស្រស់ស្អាតជាពិសេសនៅដើមរដូវក្តៅព្រោះដំណាំជា root នៃដំណាំថ្មីលេចឡើង។ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកពណ៌បៃតងដែលមានក្លិនក្រអូប ជាជាង analogues ផ្ទះកញ្ចក់ដែលគ្មានរសជាតិ។ ដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមស ឱសថ និងប៊ឺគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ វាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះមមាញឹកនឹងពេញចិត្ត។ សាកល្បងប្រើហើយមិនស្តាយក្រោយ!...

គ្រឿងផ្សំ

• ដំឡូង – 500 ក្រាម__NEWL__
• ខ្ទឹមស – ២-៣ កំពឹស__NEWL__
• ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម__NEWL__
• dill – 1 បាច់__NEWL__
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ __NEWL__

1. បកសំបកដំឡូងឱ្យហ្មត់ចត់ លាងវានៅក្រោមម៉ាស៊ីន ហើយគ្របដោយទឹកត្រជាក់។

2. អំបិលបន្តិច ទឹកក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ធុងជាមួយដំឡូងបារាំងលើកំដៅមធ្យមហើយយកបន្លែរហូតដល់ចម្អិន។

3. នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនពួកគេត្រូវតែយកចេញពីចង្ក្រានហើយរាវចេញពីខ្ទះត្រូវតែបង្ហូរភ្លាមៗ។

4. ខណៈពេលដែលបន្លែជា root រង់ចាំជោគវាសនារបស់វា អ្នកគួរតែចិតខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។

5. លាងជម្រះ dill យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វា។

6. ផ្ទេរដំឡូងពីខ្ទះទៅចានបម្រើ។ ប្រោះវាជាមួយខ្ទឹមសច្របាច់។

7. ប្រោះ​ខ្ទឹមក្រហម​ចិញ្ច្រាំ​ពីលើ​។

កុំ​សួរ​ខ្ញុំ​ថា​ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​ខ្ញុំ​បង្ហាញ​រូបមន្ត​សម្រាប់​អ្វី​ដែល​អ្នក​រាល់​គ្នា​ធ្វើ​ម្ហូប​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​របស់​អ្នក។ មិនដឹងទេ។ ប្រហែលជាចង់រំលឹកអ្នក? ក? :) ក្នុងករណីដែលនរណាម្នាក់ភ្លេចវត្ថុ "គ្រាប់បែក" នេះក្នុងអំឡុងពេលរដូវរងាដ៏ត្រជាក់ដ៏យូរ។ ថ្វីត្បិតតែ… ធ្វើម៉េចអាចបំភ្លេចដំឡូងថ្មីដែលមានសំបកស្តើង ប្រៃ និងហឹរបន្តិចពីខ្ទឹមស?! ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃពណ៌បៃតងភាពទន់នៃប៊ឺនិងផ្នែកតូចមួយនៃសាឡាត់នៃបន្លែស្រស់និងឱសថ។ អេ ... និទាឃរដូវមិត្តភក្តិ! និទាឃរដូវ!

នេះមិនអាចហៅថារូបមន្តទេ។ យើងយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និងបរិមាណរបស់វាតាមជម្រើស ដោយផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។ មនុស្សមួយចំនួននឹងចូលចិត្តពណ៌បៃតងច្រើនជាង ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតនឹងយកខ្ទឹមសចេញ។ ជម្រើសនេះសាកសមនឹងខ្ញុំបំផុត។ ហើយបាទ, កុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយ "អ្នកជិតខាង" នៃ rosemary និង dill)) ខ្ញុំបន្ថែម rosemary ដូចជា celery នៅពេលចម្អិនដំឡូង។ ដូច្នេះ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែរសជាតិមិនមានអារម្មណ៍រៀងៗខ្លួនទេ។

ខ្ញុំចម្អិនវាភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺជ្រើសរើសទំហំត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យដំឡូងគ្របដណ្តប់បាតហើយមិនត្រូវបានបត់ "ជាពីរស្រទាប់" ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីនេះភាគច្រើន - លឿនជាង និងអប្បបរមានៃចាន។ ដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនៅក្នុងអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានចៀន។
ប្រសិនបើមានជម្រើសនៅក្នុងហាងខ្ញុំតែងតែយកដំឡូងតូចបំផុតពួកគេរសជាតិល្អបំផុត។ ខ្ញុំ​មិន​ចូល​ចិត្ត​វា​នៅ​ពេល​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដោយ​សារ​តែ​ទំហំ​ធំ​របស់​វា​។ ហើយខ្ញុំសូមអង្វរអ្នកមិនចាំបាច់សម្អាតវាទេ !!! វា​ដូច​ជា​នំប៉័ង​កាត់​សំបក​ចោល​ហើយ​! លាង​វា​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​ជក់... នោះ​អ្នក​នឹង​សប្បាយ​ចិត្ត! :)

ទៅ! ហើយបាទ... នេះគឺជាផ្នែក #not_dessert_alone។ អ្នកណាកំពុងរង់ចាំ)

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងថ្មី។


• ខ្ទឹម


• Dill


• រ៉ូស្មែរី



• សេលីរី


• ចំណិតនៃប៊ឺ

ការរៀបចំ៖

1. លាងដំឡូងអោយស្អាត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមទឹក។

2. បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស (កុំច្របាច់ បុកជាមួយកាំបិតផ្គាក់) រ៉ូស្មែរី និងសេលេរី។

3. បញ្ជូនទៅភ្លើង។ គ្របដោយគម្របហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

4. នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ ខ្ញុំតែងតែមានទឹកដែលនៅសល់។ វាត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរ។

ជាទូទៅ ដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលស្ទើរតែគ្រប់គ្នាអាចធ្វើម្តងទៀតបាន។ ហើយដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាចាក់ទឹកមួយលីត្រកន្លះចូលក្នុងខ្ទះពីរកន្លះ ... ខ្ទះបីលីត្រដាក់អំបិលពីរស្លាបព្រាហើយគ្របដោយគំរបមួយដាក់វានៅលើភ្លើង។ ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ សូមបកដំឡូងបារាំងមួយគីឡូក្រាម (ប្រហែលជាតិចជាងនេះបន្តិច វាមិនមានបញ្ហាទេ)។ អ្នក​ត្រូវ​យក​ដំឡូង​ក្មេងៗ​មក​លាង​សម្អាត​ស្រទាប់​ខាង​លើ​ដោយ​អេប៉ុង​ក្រាស់ ហើយ​មិន​ត្រូវ​កាត់​ដោយ​កាំបិត ឬ​ឧបករណ៍​ផ្ទះបាយ​ផ្សេង​ទៀត​ឡើយ។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមអំបិលពាក់កណ្តាលទៅក្នុងទឹកសម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ លាងឱសថមួយបាច់ល្អ (ខ្ញុំបានយក parsley ទោះបីជានេះគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃរសជាតិក៏ដោយ) ។ ទុកឱ្យទឹកហូរចេញពីវា នេះជាការសំខាន់។ យើងមិនចង់ឱ្យដំឡូងរបស់យើងជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ "អណ្តែត" នោះទេ។

ទន្ទឹមនឹងនោះ ទឹកក៏ចាប់ផ្តើមពុះ ដើម្បីឱ្យដំឡូងឆ្អិន។ ដាក់មើមនៅក្នុងវា (ទាំងមូល មិនចាំបាច់កាត់វាទេ ដូច្នេះសូមជ្រើសរើសវាដែលមានទំហំប៉ុនគ្នា និងតូចដើម្បីឱ្យវាឆ្អិនលឿន)។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ម្ដង​ទៀត បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 12...15 នាទី ។
កាត់​បៃតង​មិន​ហាប់​ល្អ ប៉ុន្តែ​ក៏​មិន​ល្អ​ដែរ។

ក្បាលខ្ទឹមធំ

ត្រូវការសម្អាត។ ហើយ​វា​ល្អ​ជាង​បើ​កុំ​កាប់​ដោយ​កាំបិត ប៉ុន្តែ​ដោយ​ចុច​ខ្ទឹម។ វិធីនេះខ្ទឹមសនឹងបញ្ចេញទឹក (ជាពិសេសវាគួរឱ្យចង់បាន) ហើយវានឹងតូចជាង។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ 50...70 ក្រាមនៃ butter ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់យកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវាទន់ (ដូចពេលដុតនំ)។ វានឹងរលាយនៅលើមើមដំឡូងក្តៅរួចហើយ។

ហើយបន្ទាប់មកវាកាន់តែសាមញ្ញ៖ ចាក់ទឹកចេញពីដំឡូងឆ្អិន បន្ថែមខ្ទឹមស ឱសថ និងប៊ឺ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ទុករយៈពេលប្រាំនាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំផ្លាស់ប្តូររសជាតិហើយដំឡូងត្រជាក់ចុះបន្តិច។
នោះហើយជាប្រាជ្ញាទាំងអស់ ដំឡូងថ្មីរបស់យើងជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថបានត្រៀមរួចរាល់។ ហើយយើងទទួលបានម្ហូបចំហៀងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចក្លាយជាម្ហូបឯករាជ្យដោយជោគជ័យដោយគ្មានបញ្ហាអ្វីទាំងអស់។ ត្រឹមតែ 25 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក។