ឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែតាមលំនាំដើមមិនមានច្រើនទេ សាច់ថ្លើមអាចត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាអាហារសម្រន់ដ៏មានឱជារស និងគួរអោយចង់ញ៉ាំ ដោយសារស្រទាប់ភ្លឺនៃ cranberry jelly ។ ផ្លែប៊ឺរីគឺសមរម្យទាំងកក និងស្រស់ ហើយថ្លើមមិនត្រឹមតែមាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់គោ និងសាច់ជ្រូកទៀតផង។

យើងអនុវត្តតាមនីតិវិធីស្ដង់ដារសម្រាប់ការរៀបចំនំប៉ាវ - ចៀនបំណែកថ្លើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ម៉ាសដើម្បីទទួលបានសាច់ក្រណាត់ល្អនិងរលោង។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យកាន់តែទន់ភ្លន់ ជាដំបូងបន្ថែមផ្នែកមួយនៃក្រែមទឹកដោះគោទៅថ្លើម។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ pate ប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ - ម៉ាសថ្លើមស្រាល "ខ្យល់" ដែលត្រូវបានបំពេញដោយរសជាតិរីករាយនិងមិនរំខាននៃចាហួយប៊ឺរី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែម 20% - 200 មីលីលីត្រ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ចាហួយ៖

• cranberries - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 40 ក្រាម;
• gelatin - 8 ក្រាម។

រូបមន្តថ្លើមមាន់ជាមួយរូបថត

1. យើងលាងសមាតថ្លើមក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួតវាបន្តិច។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកទំហំមធ្យមយកស្រទាប់ខ្លាញ់ចេញប្រសិនបើចាំបាច់។ កំដៅខ្ទះ/ខ្ទះធំជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់បំណែកស្អាតក្នុងស្រទាប់មួយ។
   
2. ចៀនថ្លើមរយៈពេល 2-3 នាទីលើកំដៅខ្ពស់ (រហូតដល់ផ្នែកខាងក្រោមប្រែទៅជាពន្លឺ) បន្ទាប់មកបង្វែរបំណែក។ រក្សានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
   
3. បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​ហើយ​ហាន់​ល្អិត​ទៅ​ថ្លើម​ពាក់កណ្តាល​សម្រេច។ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 2-3 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
   
4. បន្ទាប់មកចំហុយមាតិកានៃខ្ទះចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីលើកំដៅទាបក្រោមគំរបដោយនាំយកថ្លើមរហូតដល់ចម្អិនពេញហើយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ កូរល្បាយថ្លើម-ខ្ទឹមបារាំងជាប្រចាំ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
   
5. រដូវជាមួយអំបិល / ម្រេចហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងថ្លើមដែលបានរៀបចំ។ កូរ, រក្សាកំដៅទាបរយៈពេល 3-5 នាទី។ ក្រែមរាវគួរតែក្រាស់បន្តិច។
   
6. ផ្ទេរថ្លើមជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចានងាយស្រួលបន្ថែមប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក កិនរហូតទាល់តែរលោង និងមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិតិចបំផុត។ ភ្លក់រសជាតិអំបិល/ម្រេច បន្ថែមគ្រឿងទេសបើចាំបាច់។
   
7. បំពេញធុងជាមួយថ្លើមដែលបានរៀបចំ (អ្នកអាចយកមួយធំឬតូចជាច្រើន) ។ យើងជូតនិងកម្រិតផ្ទៃ។ កុំភ្លេចទុកកន្លែងទំនេរខ្លះនៅលើកំពូលសម្រាប់ស្រទាប់ចាហួយ។ ត្រជាក់ pate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
   

   រូបមន្តចាហួយសម្រាប់ថ្លើម

8. ដាក់ ​​cranberries ចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ដើម្បី "បន្ទន់" អាស៊ីតខ្លាំងនៃផ្លែប៊ឺរីបន្ថែមស្ករ។
   
9. ចាក់ទឹក 250 មីលីលីត្រហើយដាំឱ្យពុះ។ ចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅទាប។
   
10. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ cranberry ហើយត្រជាក់។
    
11. ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងទឹក 60 មីលីលីត្រ។ ទុកឱ្យហើមរយៈពេល 10 នាទីឬសម្រាប់ពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងការណែនាំ។ បន្ទាប់មកកំដៅរហូតដល់ម្សៅរលាយ (កុំឆ្អិន!) ។
    
12. បន្ថែម gelatin ទៅក្នុងទឹក cranberry ហើយកូរ។ ចាក់ដំណោះស្រាយ cranberry gelled ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយ pate ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ចាហួយរឹង។
    
13. តុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងឱសថ និងបម្រើថ្លើមជាមួយ cranberry jelly!
    
14. នំប៉័ងមួយដុំជាមួយនឹងម៉ាសដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៅក្នុង "គែម" រលោង - ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់! ថ្លើមមាន់រួចរាល់ហើយ!
    

ឆ្ងាញ់ណាស់!

pate ប្រែទៅជាដើមខ្លាំងណាស់ដេញថ្លៃនិងហ៊ាន។ ខ្ញុំបានឆ្លងកាត់គំនិត cranberry ខណៈពេលកំពុងរកមើលកន្លែងធ្វើម្ហូប។

ចាំបាច់៖
ថ្លើមមាន់ 800 ក្រាម។ ទោះបីជា, ជាគោលការណ៍, អ្នកអាចយកថ្លើមណាមួយ។
ទឹកដោះគោ
ថាតើ cranberries ស្រស់ឬកកមិនសំខាន់ទេ។
ខ្ទឹមបារាំង
ការ៉ុត
ខ្ទឹម
ស្ករ
ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះដោយគ្មានស្ករកៅស៊ូ (អ្នកអាចប្រើ gelatin ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានវាទេ) ។
អំបិល
Nutmeg
ម្រេចស្រស់
ក្រែម
ប៊ឺ - 80 ក្រាម។

យើង​លាង​សម្អាត​ថ្លើម យក​ខ្សែភាពយន្ត​លើស​ចេញ និង​ពិនិត្យ​មើល​អវត្ដមាន​នៃ​បំពង់​ទឹកប្រមាត់។

ចាក់​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ​ទៅ​កន្លែង​ណាមួយ​ដើម្បី​គ្រប​ថ្លើម​ទាំងស្រុង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​។ វិធីនេះ ភាពល្វីងជូរចត់នឹងចាកចេញពីថ្លើម ហើយវានឹងកាន់តែផ្អែម និងទន់ភ្លន់ជាងមុន។

បោះ cranberries (ខ្ញុំបានប្រើទឹកកក) ហើយទុកខ្លះសម្រាប់ការតុបតែង។

តោះឆ្អិននៅសល់បន្តិច។
បន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យទឹកស្ទើរតែគ្របដណ្តប់ cranberries ។ ចំអិនប្រហែល 7-10 នាទី។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

យើងជូតអ្វីដែលយើងទទួលបានតាមរយៈ Sieve ។ វាប្រែចេញដូចនេះ។

ដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀតបន្ថែមស្ករកៅស៊ូ cognac លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ។ ខ្ញុំបានយក cranberries ប្រហែល 300 ក្រាមដែលទាំងអស់យកខ្ញុំ 4 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អ (ប្រហែលពីរក្បាលតូច) ហើយចៀន។

កាត់ខ្ទឹមសពីរបីកំពឹសជារង្វង់ហើយបន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង។

បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណមួយចំនួន។

នៅពេលដែលថ្លើមរួចរាល់សម្រាប់ការចៀនយកវាចេញពីទឹកដោះគោ (យើងលែងត្រូវការវាទៀតហើយ) ហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។ ពិត​ជា​ក្រែម វា​នឹង​បន្ថែម​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដល់​ថ្លើម។ Fry សម្រាប់រយៈពេលខ្លីណាស់, ព្យញ្ជនៈ 7-10 នាទី, ដូច្នេះថាថ្លើមមិនក្លាយជារឹង, ប៉ុន្តែនៅតែទន់ភ្លន់។

កែច្នៃបន្លែដុតក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

វាប្រែចេញដូចនេះ។

យើងក៏ហុចថ្លើមត្រជាក់តាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ចាក់ក្រែម។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយបន្លែ។

បន្ថែមប៊ឺទន់នៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឆ្ងាញ់ហើយ។ កុំ​ញ៉ាំ​ម្សៅ​ដែល​មិន​បាន​រៀបចំ​!

យើងបានរីករាលដាល pate ចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ចូរ​កម្រិត​វា​ឡើង។

សម្រាប់ចាហួយ (ស្រេចចិត្ត)៖

• cranberries ទឹកកក - 150 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 2 tsp ។ ជាមួយស្លាយមធ្យម
• ទឹកក្រូចឆ្មា (ឬក្រូចឆ្មា) - ½ tbsp ។ លីត្រ
• zhelfix (ប្រភេទ 3: 1) - 8 ក្រាម។
• raspberry ឬ berry liqueur ផ្សេងទៀត (ស្រេចចិត្ត) - ½ tbsp ។ ស្លាបព្រា

សម្រាប់ pate:

• ថ្លើមមាន់ - 550 ក្រាមឆៅឬប្រហែល 380 ក្រាម។ ឆ្អិន
• ស្លឹក Bay (សម្រាប់ថ្លើមចម្អិនអាហារ) - 1-2
• ម្រេចខ្មៅ (សម្រាប់ថ្លើមចម្អិនអាហារ) - peas 7-10
• ខ្ទឹមបារាំង (និយមពណ៌ស) - 170 ក្រាម។
• butter - 50 ក្រាម។
• carrots - 1 តូច (ទម្ងន់ប្រហែល 90 ក្រាម)
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់គ្មានក្លិន - ប្រហែល 1-1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• cognac - 15 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 tsp ។ ដោយគ្មានស្លាយ (សម្រាប់ចម្អិនថ្លើម) + ⅓ tsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (សម្រាប់ pate)
• ដីខ្មៅឬល្បាយនៃម្រេច 4 ប្រភេទដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• នំបុ័ងពណ៌សឬពណ៌ត្នោតសម្រាប់បម្រើ

រូបមន្តធ្វើម្ហូបមួយជំហានម្តងៗ

ឆ្អិនថ្លើមមាន់។ ខ្ញុំធ្វើវាតាមវិធីនេះ៖ ដាក់ឆ្នាំងមួយ (ប្រហែល 2.5 លីត្រក្នុងបរិមាណ) បំពេញប្រហែល ⅔ ដោយត្រជាក់ ត្រងល្អ ទឹកលើកំដៅមធ្យម។ ពេល​ទឹក​វា​ចាប់ផ្តើម​ពុះ ខ្ញុំ​ដាក់​ថ្លើម​មាន់​ចូល លាង​សម្អាត​ទឹកប្រមាត់​ដែល​នៅ​សេសសល់ និង​កំណក​ឈាម​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់​។ ខ្ញុំនាំយកមាតិកានៃខ្ទះទៅរំពុះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នយកស្នោលទ្ធផលចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា colander ហើយកូរឱ្យបំណែកថ្លើមពីរបីដងដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នាហើយជាប់នឹងបាត។ ចម្អិននៅលើកំដៅទាប គ្របខ្ទះខ្ទះដោយរលុង សម្រាប់រយៈពេលសរុប 30 នាទី។ ក្នុងករណីនេះ 15-20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះខ្ញុំបន្ថែមស្លឹក Bay 1-2 ម្រេចខ្មៅ 7-10 និងអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំយកថ្លើមដែលបានបញ្ចប់ចេញពីកំដៅ បិទគម្របឱ្យតឹង ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ប្រសិនបើវាត្រជាក់នៅខាងក្រៅ ខ្ញុំដាក់វានៅលើយ៉រដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការត្រជាក់) ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំប៉ាវតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដាក់ខ្ទះជាមួយថ្លើមនិងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទូទឹកកក (ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរពន្យារពេលរៀបចំនំប៉ាវទេ - វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាក្នុងរយៈពេល 6-8 ។ ម៉ោង)។

ដើម្បីធ្វើចាហួយ សូមដាក់ cranberries ទៅក្នុងពែងវាស់មួយ ហើយ defrost វានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល 15 នាទី បន្ទាប់មកកិនវាថ្នមៗជាមួយនឹងម៉ាសុីនឈើ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចកិនផ្លែប៊ឺរីជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ ត្រងនិយមទៅក្នុងកែវផ្លែប៊ឺរី ដើម្បីឱ្យបរិមាណម៉ាសទាំងមូលឡើងដល់ ៣០០ មីលីលីត្រ។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated ទៅវាបន្ថែម ½ tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកកំបោរ (ឬក្រូចឆ្មា) កូរ។

ចាក់មាតិកាទាំងមូលនៃកញ្ចក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយរាវតាមរយៈ Sieve បាន (នំមិនត្រូវការនៅក្នុងរូបមន្តទេប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានបន្ថែមឧទាហរណ៍ដើម្បី compote ឬ តែក្តៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

នៅក្នុងធុងតូចមួយដាច់ដោយឡែក លាយ 1 ស្លាបព្រាជាមួយស្ករ granulated មធ្យមជាមួយ 8 ក្រាម។ zhelfix ហើយចាក់វាទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ / ខ្ទះជាមួយទឹក cranberry និងទឹក។ ដាក់ល្បាយ berry លើកំដៅមធ្យមនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 3 នាទីបន្ទាប់មកបិទកំដៅនៅក្រោម saucepan / saucepan បន្ថែម ½ tbsp ទៅល្បាយ berry ។ ស្លាបព្រានៃ berry liqueur (ស្រេចចិត្ត) កូរ។

ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងធុងប្រហែលØ 17 សង់ទីម៉ែត្រ (ដូច្នេះថាស្រទាប់នៃចាហួយនាពេលអនាគតមានកម្រាស់ 5-8 មម) ។ ត្រជាក់ល្បាយរហូតទាល់តែក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ បន្ទាប់មកគ្របដោយថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ទូរទឹកកករហូតទាល់តែបានកំណត់ និងរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។

ចាប់ផ្តើមរៀបចំនំប៉ាវ។ ជាមុន (2-3 ម៉ោងមុន) យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកករហូតទាល់តែវាប្រែជាទន់ និងក្រែម ឬបន្ទន់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដាំទឹកការ៉ុតដែលមិនទាន់លាបរហូតទាល់តែទន់ (អាចចោះបានយ៉ាងងាយដោយកាំបិតមុតស្រួច) ដែលអាចចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទី បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក និងត្រជាក់បន្លែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង លាង​ទឹក​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។ ដាក់ខ្ទះចៀនតូចមួយលើកំដៅមធ្យម ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់បន្តិច (ប្រហែល 1-1.5 ស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងវា ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់ (ងាយនឹងកាំបិត) និងថ្លា កូរម្តងម្កាលដើម្បីកុំ ដុត។ ទុកឱ្យខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់បន្តិច។

លាបការ៉ុតកាត់ចុង។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ច្របាច់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចៀនជាបំណែកជាច្រើន ហើយបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបន្ថែមថ្លើមទៅក្នុងផ្នែក (បន្ទាប់ពីយកសរសៃ និងបំពង់ទឹកប្រមាត់ដែលនៅសេសសល់ចេញពីបំណែកប្រសិនបើមាន) រាល់ពេលដែលច្របាច់មាតិការបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។ ធុង។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមថ្លើមពាក់កណ្តាល, ចាក់នៅក្នុង cognac, កិនម៉ាសម្តងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមថ្លើមដែលនៅសល់និងកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទាំងស្រុង (បន្ទាប់ពីដំបូងយកបំណែកនៃគ្រឿងផ្សំដែលគេចចេញពីកាំបិតរបស់វាចេញពីជញ្ជាំងនៃចាន blender) ។

នៅពេលដែលដុំសាច់ថ្លើមរលោងនៅទីបំផុតបង្កើតបាន ផ្ទេរវាទៅចានស្អាតធំជាង។ បន្ថែមប៊ឺទន់ អំបិល ម្រេចទៅវា ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។ ម៉ាស់គួរតែមានកម្រាស់មធ្យម។

បន្ទាប់មកតុបតែងនំសាំងវិច/កាណាប៉េនីមួយៗជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃចាហួយ ដោយកាត់ចេញជាជម្រើសដោយប្រើផ្សិតរាង (សូមមើលរូបថតចុងក្រោយសម្រាប់រូបមន្ត)។ ហើយបម្រើម្ហូបទៅតុ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍

ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដពីគុណភាពថ្លើមទេ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យស្ងោរវាក្នុងទឹកពីរ៖ ដាក់វាក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះមួយ យកវាឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត យកពពុះចេញ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី ហើយនៅ លើក​នេះ​ដាក់​ខ្ទះ ឬ​កំសៀវ​មួយទៀត​ដែល​មាន​បរិមាណ​ទឹក​ដូចគ្នា​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។ បន្ទាប់មក អ្នក​ត្រូវ​បង្ហូរ​ទឹក​ចេញពី​ថ្លើម​ភ្លាម ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ស្អាត​ពី​ខ្ទះ​/​កំសៀវ​មួយទៀត ហើយ​ចម្អិន​រហូតដល់​រួចរាល់​។

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើកាណាប៉េនៃរូបរាងដែលខ្ញុំមាននៅក្នុងរូបថត គួរតែទិញឧបករណ៍ពិសេសមួយ - ឧបករណ៍កាត់នំប៉័ងដែលមានប្រដាប់ច្រាន Ø 4 សង់ទីម៉ែត្រ (ដោយប្រើកែវ ឬជង់នៃទំហំដែលត្រូវការ និងកាំបិតកាត់វាចេញ។ ភាពស្អាតស្អំក៏ពិបាកជាងដែរ ប៉ុន្តែក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ) និងសឺរាុំងធ្វើម្ហូបជាមួយក្បាលផ្កាយ។ ចាហួយ Cranberry អាចត្រូវបាន "កាត់ចេញ" ជាមួយនឹងផ្សិតតូចពិសេសឬកាំបិត។ គ្រាន់តែព្យាយាមធានាថានៅទីបញ្ចប់ទំហំនៃចាហួយនីមួយៗមិនធំជាង cranberry ធំមួយទេហើយដូច្នេះវាត្រូវបាន "ទាយ" នៅក្នុងសមាសភាពរសជាតិទាំងមូលប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងចាហួយ និងនំប៉ាវសម្រាប់កាណាប៉េនឹងត្រូវធ្វើជាមុន គឺមួយថ្ងៃមុនពេលបម្រើ - នៅពេលល្ងាច ដើម្បីឱ្យនំទីមួយឆ្អិនល្អ ហើយទីពីរត្រជាក់ (បើមិនដូច្នេះទេ វាប្រហែលជាមិនបង្កើត "ផ្កាកុលាប" ក្រឡោតទេ)។

ឌីង ឌីង! នាឡិកាកំពុងរាប់ថយក្រោយថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំដែលកន្លងផុតទៅឆាប់ៗនេះ - យប់ដែលអ្នកកំពុងរង់ចាំដូចជាវេទមន្តដ៏អស្ចារ្យ ការចាប់ផ្តើមថ្មី អស្ចារ្យមិនធម្មតា។ តើអ្នកបានគិតរួចហើយឬនៅ? ម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មី? តើអ្នកនឹងចំអិនអ្វី តើអ្នកមានគម្រោងទេ? ជាធម្មតា អាហារមួយបាច់លេចឡើងនៅលើតុ ដែលមើលទៅស្រស់ស្អាត ឧឡារិក និងពិធីបុណ្យ ប៉ុន្តែរាងកាយមិនអាចសមនឹងរាងកាយរបស់អ្នកដែលប្រមូលផ្តុំនៅតុបុណ្យនោះទេ។ សាឡាត់ "លេចធ្លាយ" សាច់ត្រូវបានខូចបន្ទាប់ពីបុណ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មកអាហារភាគច្រើនចូលទៅក្នុងធុងសំរាម។ ដើម្បីបងា្ករភាពអាម៉ាស់បែបនេះសូមផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះចានដែលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនិងរយៈពេលយូរ។ បិទភ្ជាប់ថ្លើមជាមួយ cranberry jelly គឺអស្ចារ្យសម្រាប់ហេតុផលជាច្រើន។ ទីមួយវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុនហើយមិនលះបង់ទាំងអស់នៃថ្ងៃទី 31 ខែធ្នូដើម្បីឈរនៅចង្ក្រាននោះទេ។ ទីពីរវានឹងមិនមានអាកាសធាតុទេ - ចាហួយគ្របដណ្តប់ថ្លើមហើយអាហារសម្រន់នេះនឹងរីករាយទោះបីជាវាអង្គុយនៅលើតុឆ្នាំថ្មីពេញមួយយប់ក៏ដោយ។ ទីបី នំប៉ាវត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកក - វាច្បាស់ណាស់ថាអ្នកទំនងជាមិនរីករាយជាមួយវានៅបុណ្យណូអែល ប៉ុន្តែការញ៉ាំនំប៉ាវសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនៅថ្ងៃទី 2-3 ខែមករាគឺពិតជាអាចទៅរួច។ សរុបមក ជម្រើសដ៏ល្អមួយ។ អាហារសម្រន់ឆ្នាំថ្មីនេះ !

តើអ្នកដឹងទេថា នៅពេលមួយ ជនជាតិអាមេរិកាំង កិន cranberries ជាមួយសាច់ ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើនៃក្រោយ? ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានគេហៅថា "pemmican" ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការធ្វើដំណើរ។

ក្នុងករណីនេះចាហួយមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយមួយដើម្បី "គ្របដណ្តប់" បន្ទះដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ នេះក៏ជាកំណត់ចំណាំរសជាតិដ៏អស្ចារ្យផងដែរ ដែល "បំភ្លឺ" រចនាសម្ព័នរបស់ pate យ៉ាងខ្លាំង បន្ថែមអង្កត់ធ្នូដ៏អស្ចារ្យដល់ក្រុមទាំងមូល បង្កើតរូបភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងបង្កើនអារម្មណ៍។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។ pate ថ្លើមជាមួយ cranberry jellyសមនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉ាវ៖

ថ្លើមមាន់ ៤០០ ក្រាម;

2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;

2 ការ៉ុត;

ប៊ឺ 100 ក្រាម;

3-4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាហួយ៖

cranberries 250 ក្រាម;

ទឹក 100 មីលីលីត្រ;

1 tbsp ។ លីត្រ gelatin;

1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;

1/2 tsp ។ cinnamon;

1/4 tsp ។ ម្រេចក្រហមក្តៅ;

1/2 tsp ។ ក្រវាញដី;

អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តោះ​ចាប់ផ្តើម។ លាង​សម្អាត​ថ្លើម កាត់​យក​លើស​ត្រូវ​ដក​ថង់​ប្រមាត់​ចេញ បើ​មិន​ទាន់​រួច។ ដាក់ក្នុងខ្ទះបន្ថែមទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅចំអិនរយៈពេល 10 នាទី - ថ្លើមដែលបានបញ្ចប់នៅពេលកាត់នឹងមានពណ៌ឯកសណ្ឋានពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌ប្រផេះ។ បង្ហូរ​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​កែច្នៃ​អាហារ។

យើងក៏ផ្ញើប៊ឺនៅទីនោះផងដែរ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ សោភ័ណភាពមិនសំខាន់ទេ។

ចៀនរហូតដល់មាសទន់និងស្រាល។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បកសំបកការ៉ុត ហើយកិនវានៅលើ grater coarse មួយ។ ខ្ញុំ​គ្រាន់តែ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ​ដោយ​ប្រើ​កាំបិត​ចិត។

បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

យើងក៏ផ្ទេរបន្លែចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បើកម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយកិនល្បាយនេះរហូតដល់មានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានភាពទន់ភ្លន់ពិសេសខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបន្ថែមប៊ឺ 50-80 ក្រាមផ្សេងទៀត។

កំពុងរៀបចំចាហួយ។ ដាក់ ​​cranberries នៅក្នុង saucepan និងបន្ថែមទឹក។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះ ៣ នាទី បន្ថែមអំបិល ស្ករ គ្រឿងទេស ដាំឱ្យពុះ ១ នាទីទៀត។

យកចេញពីកំដៅនិងទឹកសុទ្ធ។ ទុកមួយភ្លែត។

ដាក់ ​​gelatin ក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែម 2-3 tbsp ។ លីត្រ ទឹកត្រជាក់ទុករហូតដល់ហើម។

នៅពេលដែល gelatin ទាំងអស់បានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិង moistened, កំណត់វាទៅកំដៅទាប។

ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នកំដៅឆ្ងាញ់រហូតដល់រលោង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ cranberry នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយភ្លាមលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ខ្ទះចូលទៅក្នុងផ្សិតតូចៗ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចាហួយចំនួនតិចតួចនៅលើកំពូល - វាគួរតែគ្របដណ្តប់ម៉ាសថ្លើមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។

យើងលាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចធ្វើកាណាប៉េ ឬនំសាំងវិចពេលព្រឹក ហើយរីករាយនឹងជីវិត ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងក្រុមហ៊ុន!

រីករាយថ្ងៃបុណ្យណូអែលទាំងអស់គ្នា!

តើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងអាហារហើយឬនៅ?
រហូត​ដល់​ថ្ងៃ​ទី 4 ខែ​មករា ខ្ញុំ​មិន​អាច​ឮ​ពាក្យ​នេះ​ទេ វា​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​គ្រប់គ្រាន់​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ 2014!
ខ្ញុំត្រូវផឹក tincture anise ដែលត្រូវបាននាំយកមកឱ្យខ្ញុំពី Mallorca ។ វាកាន់តែងាយស្រួល។

ខ្ញុំចង់បង្ហោះសារនេះមុនចូលឆ្នាំ។
ខ្ញុំត្រូវបានបំផុសគំនិតឱ្យធ្វើនំប៉ាវដោយ Nellik, nelly_z ឬផ្ទុយទៅវិញ ការបង្ហោះរបស់នាងអំពីម៉ឺនុយបុណ្យណូអែល។
ខ្ញុំបានឃើញគោលការណ៍នៃការបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅកន្លែងណាមួយរួចហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានភ្លេចវាយ៉ាងងាយស្រួល។ Nellik គឺឆ្លាត ទាន់ពេលដូចសព្វដង។
ខ្ញុំមាន cranberries ស្ងួតរបស់អាមេរិក និងខ្ទះឆ្ងាញ់ថ្មីពី Rendel ។
មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពី pate ទេ។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ហើយ​លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត ភាព​សប្បាយ​រីក​រាយ​ជា​ច្រើន។
ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដោយគ្មានបញ្ហា។
ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ!

ខ្ញុំមិនដូចជា Nellie ធ្វើនំប៉ាវក្នុងអាងងូតទឹកទេ ទោះបីខ្ញុំទទួលបានថាសដុតនំដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងរនាំងដែកក៏ដោយ ក៏មកពី Rendel ដែរ។

មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត និង​ស្រស់​ស្អាត​នោះ​ទេ ថាស​ដុតនំ​ពិត​ជា​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ណាស់។ ជ្រៅ - លើកនេះអ្នកអាចដាក់ធុងខ្ពស់គួរសមនៅក្នុងវានៅក្នុងអាងទឹក។ ទីពីរ ចំណុចទាញស៊ីលីកូន។ អ្នកអាចយកវាចេញពីឡដោយមិនខ្លាចរលាក ដោយគ្មានស្រោមដៃ។

រូបមន្តគឺបុរាណ ខ្ញុំគ្រាន់តែកែប្រែវាបន្តិច។

ថ្លើមមាន់ ៣០០ ក្រាម។
ប៊ឺ 80 ក្រាម។
2 ភី។ ស្ពៃក្តោប
cranberries ស្ងួតអាមេរិក 30 ក្រាម (ឬ 50 ក្រាមព្រៃរុស្ស៊ី)
1-2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកក្រូច​ឆ្មា

ចាហួយ
1 ចាន gelatin (5 ក្រាម)
ទឹក cranberry 30-50 មីលីលីត្រ (ជូរ)
cranberry liqueur 50 មីលីលីត្រ
1/4 tsp ។ ស្ករម្សៅ
2 tbsp ។ លីត្រ cranberries ទឹកកក
អំបិល, ម្រេច

ត្រាំ cranberries ស្ងួតនៅក្នុង liqueur ជាមុន។

ហាន់ខ្ទឹមសអោយល្អិត។រលាយប៊ឺ 10 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀន។ ប្រេង ឆ្លងកាត់ខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1 នាទី។
ដាក់ក្នុងចានមួយ។
រលាយប៊ឺ 15 ក្រាម។ បង្កើនកំដៅធ្វើឱ្យប្រាកដថាប្រេងមិនឆេះហើយចៀនថ្លើមជាបំណែកទាំងមូល។ ប្រសិនបើថ្លើមតូចនោះ 2 នាទីនៅម្ខាង និង 1 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើវាធំបន្ថែមមួយនាទីនៅចុងបញ្ចប់។ ថ្លើមគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកនៅខាងក្នុង។

ដាក់ថ្លើមក្នុងចានមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច។
បន្ទាប់មកច្របាច់ cranberries និង

ផ្ទេរទៅចានជាមួយថ្លើមដោយបន្ថែម liqueur ដែល cranberries ត្រូវបានត្រាំ។ ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក ច្របាច់​អ្វីៗ​ទាំងអស់​ចូល​គ្នា ដោយ​បន្ថែម​ប៊ឺ​ដែល​នៅ​សល់​ជា​បណ្តើរៗ។
ភ្លក់រសជាតិបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបើចាំបាច់។

cranberries អាមេរិចមានរសជាតិផ្អែមដូច្នេះខ្ញុំបានកាត់បន្ថយបរិមាណនៅក្នុងរូបមន្តទៅ 30 ក្រាម cranberries ព្រៃរុស្ស៊ីគឺជូរជាងអ្នកអាចយក 50 ក្រាម។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាផ្អែម អ្នកអាចបន្ថែម 1 - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon ។

ដាក់​ម៉ាស់​ដែល​ជា​លទ្ធផល​ចូលទៅក្នុង​ផ្សិត​ហើយ​កម្រិត​ផ្ទៃ។

សម្រាប់ចាហួយត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់។
កំដៅទឹក cranberry ។
ច្របាច់ gelatin ចេញពីទឹកលើសហើយរំលាយនៅក្នុងទឹក។ បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។

ដាក់ ​​cranberries thawed លើផ្ទៃនៃ pate និងចាក់នៅក្នុងទឹក cranberry ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

និងពាក្យពីរបីទៀតអំពីខ្ទះចៀន។
ខ្ញុំ​ចង់បាន​មួយ​នេះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ ដែក​មិន​ស្រោប​សម្រាប់​សាច់​អាំង និង​ត្រី។
ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​នឹក​ស្មាន​ថា​ខ្ទះ​ចៀន Rendel ងាយស្រួល​ដូច្នេះ​ទេ។
ខ្ញុំចូលចិត្តអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអំពីវា ចាប់ពីចំណុចទាញដ៏មានផាសុកភាពជាមួយនឹងការបញ្ចូលស៊ីលីកុន ផ្ទៃជ្រុងដែលផ្តល់នូវឥទ្ធិពលដុត ដល់ភាពងាយស្រួលនៃការថែទាំ។ អ្នក​ថែមទាំង​អាច​លាង​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាងចាន​បាន​ទៀតផង។