ទោះបីជាពួកគេនិយាយថាមិនមានជម្លោះអំពីរសជាតិក៏ដោយក៏មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នាដូចជាគ្រាប់និង prunes ។ មិនថាយើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះទៅក្នុង whipped cream ការ៉េម soufflé ឬធ្វើនំចេញពីវាទេ - បង្អែមទាំងអស់នេះនឹងត្រូវបានទទួលដោយបន្ទុះ។ ប៉ុន្តែ​បើ​និយាយ​ដល់​ការ​ធ្វើ​នំ​វិញ រសជាតិ​របស់​មនុស្ស​ខុស​គ្នា។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តនំអេប៉ុងដ៏ឆ្ងាញ់ អ្នកខ្លះចូលចិត្តនំប៉ាវខ្លីៗ ហើយខ្លះទៀតចូលចិត្តនំកុម្មង់នំ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាជម្រើសនៃរូបមន្តធ្វើនំធ្វើដោយដៃ ដែលគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយគឺ Walnut និង prunes ។ ពួកវាខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តនៃការ kneading dough និងក្រែម។ អ្នកអាចជ្រើសរើសរបស់អ្នកជាមួយនឹង prunes និង Walnut ដែលនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នករីករាយ និងភ្ញាក់ផ្អើលដល់ភ្ញៀវរបស់អ្នក។

ម្សៅក្រែមជូរ

វាយពងចំនួនប្រាំរហូតដល់ពណ៌សជាមួយស្ករមួយកែវ និងថង់វ៉ានីលីន។ បន្ថែម 300 ក្រាមនៃ Cream sour, ទឹកដោះគោ condensed មួយស្លាបព្រានៃ soda ។ កូរហើយបន្ថែមម្សៅបីពែង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបែងចែកម៉ាស់លទ្ធផលជាពីរ។ លាយម្សៅកាកាវបីស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយ។ យើងដុតនំម្តងមួយៗ (កន្លះម៉ោងនៅមួយរយកៅសិបដឺក្រេ)។ យើងកាត់ពួកវានីមួយៗជាពីរផ្នែក។ សម្រាប់ក្រែម កិនខឺណែល Walnut មួយកែវ និង 200 ក្រាមនៃ prunes ចំហុយ។ វាយកន្លះលីត្រនៃ Cream sour ជាមួយស្ករ (បន្ថែមរសជាតិ) រហូតដល់ fluffy ។ បន្ថែមគ្រាប់និង prunes, កូរ។ ការរៀបចំ impregnation ។ ញ៉ាំកាហ្វេខ្លាំងមួយពែង បន្ថែមស្រាកូញាក់ពីរស្លាបព្រា។ ឥឡូវនេះយើងប្រមូលផ្តុំនំក្រែមជូរជាមួយ prunes និង Walnut ។ រូបមន្តអំពាវនាវឱ្យត្រាំនំទាំងអស់ហើយគ្របវាជាមួយក្រែម។ ជម្មើសជំនួសស្រទាប់ពណ៌សនិងងងឹត។ នំសូកូឡាគួរតែនៅលើកំពូល។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលជាមួយ glaze និងក្រែមដែលនៅសល់។

ម្សៅនំប៉័ងខ្លី

នេះគឺជារូបមន្តដើមណាស់។ នំធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ prunes និង Walnut មានខូគីមូល ដែលនៅខាងក្នុងមាន Walnut ជំនួសឱ្យរណ្តៅ។ កិន margarine (បីរយក្រាម) ជាមួយស្ករមួយកែវ បន្ថែមស៊ុតបី ហើយវាយ។ ដាក់ស្លាបព្រានៃសូដារំលាយនៅក្នុងទឹកខ្មះហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ។ វាអាចចំណាយពេលបួនពែងដើម្បីច្របាច់ម្សៅយឺត។ យើងបែងចែកវាទៅជាបាល់ដូចគ្នាចំនួនសាមសិប។ យើងដាក់នៅខាងក្នុងផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗនូវព្រូនដែលត្រាំមុន ដែលក្នុងនោះយើងបានបញ្ចូលខឺណែលមួយភាគបួនរួចហើយ។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសប្រេង ហើយដាក់បាល់។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅមួយរយកៅសិបដឺក្រេ។ វាយក្រែមជូរមួយលីត្រជាមួយស្ករពីរកែវ។ ជ្រលក់ខូគីនំប៉័ងខ្លីត្រជាក់ទៅក្នុងក្រែមនេះ ហើយដាក់វាជារាងពីរ៉ាមីត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធកាន់តែមានស្ថេរភាព លាបផ្នែកម្ខាងនៃនំជាមួយក្រែមជូរដែលនៅសល់ ហើយចាក់សូកូឡារលាយពីលើវា។

រូបមន្តសេដ្ឋកិច្ច៖ "Pancho" ជាមួយ prunes, Cream sour និង Walnut

យើងចាប់ផ្តើមការងារដោយបើកឡ។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុត ស្ករមួយកែវ និងថង់វ៉ានីឡាមួយ។ នៅក្នុងពែងនៃ kefir, ពន្លត់ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ soda ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ វាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមកែវម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែក។ ច្របាច់ម្សៅថ្នមៗជាមួយ spatula ឈើ តែងតែដំណើរការវាពីបាតឡើង។ ទម្រង់​ដែល​យើង​នឹង​ដុតនំ​ត្រូវ​លាប​ខ្លាញ់​រួច​ដាក់​ម្សៅ​ស្រាលៗ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលយើងចាក់ម្សៅរបស់យើង។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡក្តៅមួយ ហើយដុតនំប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 C។ ខណៈពេលដែលនំប៊ីសស្ទីនកំពុងត្រជាក់នៅលើខ្សែរលួស ចូរយើងធ្វើក្រែម។ ចំហុយពីររយក្រាមនៃ prunes យករណ្តៅហើយកាត់វាជាបំណែក។ វាយក្រែមជូរខ្លាញ់បួនរយក្រាម និងស្ករកន្លះកែវ។ តោះបន្ថែម prunes ។ កាត់នំប៊ីសស្ទីនជាពីរស្រទាប់។ កាត់មួយក្នុងចំណោមពួកវាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយលាយជាមួយក្រែម។ តម្រៀបចានរាងដូចដំបូលជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។ បាចក្រែម។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយនំទាំងមូល។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរុំផលិតផលជាមួយនឹងអ្វីមួយនៅលើកំពូល (ឧទាហរណ៍ខ្សែភាពយន្តតោង) ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលប្រាំមួយម៉ោងឬសូម្បីតែមួយយប់។ កំទេចខឺណែល Walnut ដោយម្ជុលរំកិល។ ប្រោះពួកវានៅលើជ្រុងនិងផ្នែកខាងលើនៃផលិតផល។ រូបមន្តណែនាំឱ្យតុបតែងនំជាមួយ prunes និង Walnut ជាមួយសូកូឡា glaze ។

នំប៊ីសស្ទីន "Truffle"

កិន yolks បួនជាមួយស្ករមួយរយហាសិបក្រាម។ វាយពណ៌សទៅជាពពុះ។ រលាយសូកូឡាទឹកដោះគោពីររយក្រាម។ ដាក់​ប៊័រ​មួយ​បន្ទះ​ចូល ហើយ​ជូត​វា បន្ថែម yolks និងមួយរយក្រាមនៃគ្រាប់ chopped និង prunes ចូលទៅក្នុងម៉ាសសូកូឡា។ លាយបន្ថែមម្សៅមួយរយហាសិបក្រាម និងម្សៅខូគីមួយថង់។ បត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុង whipped ពណ៌ស។ ចាក់រាវចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយជួរជាមួយ parchment ។ ដាក់ក្នុងឡក្តៅហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 C. កាត់នំអេប៉ុងត្រជាក់ជាពីរស្រទាប់ ត្រាំទឹកដោះគោមួយកែវ រំលាយសូកូឡាមួយរយក្រាមចូលក្នុងវា ហើយដាំឱ្យពុះ។ កិន yolks បីស្លាបព្រាជាមួយស្ករមួយស្លាបព្រានិង pinch នៃ vanillin ។ បន្ថែមម្សៅមួយក្តាប់តូច។ កូរនិងចាក់ក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - សូកូឡា។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយរៀបចំ custard ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ បន្ថែមគ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់កន្លះកែវ។ ជាមួយនឹង prunes និង Walnut រូបមន្តនេះណែនាំឱ្យតុបតែងជាមួយ truffles ។

នំទឹកឃ្មុំ

dough សម្រាប់ចំណិតនេះត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ វាគួរតែឈរនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយម៉ោង។ ដើម្បីដុតនំបែបនេះជាមួយ prunes និង Walnut រូបមន្តនេះណែនាំឱ្យលាយទឹកឃ្មុំមួយកែវ ស៊ុតពីរ ប៊ឺមួយរយក្រាម ស្ករពីររយក្រាម និងសូដាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ រួចដាក់វាក្នុងទឹកងូតទឹក។ អ្នកត្រូវកូរម៉ាសជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីប្រាំពីរនាទីនៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាដូចគ្នាយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមម្សៅបីរយហាសិបក្រាម។ លាយម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទុកឱ្យវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលដុតនំ។ យើងគ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយ parchment ហើយដាក់បីឬបួនស្លាបព្រានៃ dough លទ្ធផលនៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកយើងចែកចាយពួកវាលើអង្កត់ផ្ចិតទាំងមូល។ យើងដុតនំនំនីមួយៗរយៈពេល 5 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សារ។ ឥឡូវនេះយើងប្រមូលផ្តុំនំទឹកឃ្មុំជាមួយ prunes និង Walnut ។ យើងលាបនំជាមួយ Cream sour ដែលយើងបន្ថែមគ្រាប់ chopped និង prunes ។ តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន ឬ whipped cream និងភាគីជាមួយ crumbs ។

នំជាមួយ prunes និង Walnut "Curly Pinscher"

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំផលិតផលនេះជាមួយនឹងឈ្មោះដើម? ត្រាំផ្លែព្រូនមួយក្តាប់តូចក្នុងទឹកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ cognac បីស្លាបព្រា។ លាយម្សៅក្រែមជូរដូចក្នុងរូបមន្តខាងលើ។ យើងដុតនំនំដំបូង។ បន្ថែមកាកាវទៅម្សៅដែលនៅសល់។ យើងដុតនំវាផងដែរ។ នៅពេលដែលនំសូកូឡាបានត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ វាយក្រែមជូរកន្លះលីត្រជាមួយស្ករម្សៅមួយកែវ។ លាយជាមួយ prunes chopped និងមួយក្តាប់នៃគ្រាប់កំទេច។ បន្ថែមបំណែកនៃនំសូកូឡានៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកយើងបន្តដូចនៅក្នុងរូបមន្ត "Pancho"៖ គ្របចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងដាក់ក្រែមហើយគ្របដោយនំពណ៌ស។ យើងត្រាំវាជាមួយសារធាតុរាវ cognac ដែលនៅសល់ពី prunes ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បង្វិលនិងយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ តុបតែងនំធ្វើដោយដៃជាមួយ prunes និង Walnut ជាមួយ icing ឬ Cream sour ជាមួយ gelatin ។

រូបមន្តនំជាមួយគ្រាប់និង prunes:

ផ្សំស្ករ granulated ក្នុងពែងជាមួយស៊ុត។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកឃ្មុំរាវ និង 1 tbsp ចូលទៅក្នុងល្បាយស្ករ-ស៊ុត។ កូញាក់ លាយ។

បន្ថែមទៅ prunes ល្បាយកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងខឺណែល Walnut, chopped មិនវិចិត្រពេក។

ចុងក្រោយ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់៖ កាកាវ ម្សៅ ម្សៅដុតនំ និង cinnamon ។ cinnamon នឹងផ្តល់ឱ្យនំមានរសជាតិហឹរបន្តិចដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។ កូរ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់;

យកចានដុតនំ 20 សង់ទីម៉ែត្រខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅហើយដាក់ 1/3 នៃ dough ជាមួយគ្រាប់និង prunes ។

ដុតនំបីស្រទាប់តាមរបៀបនេះនៅសីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ "រហូតដល់ស្ងួត" ។

ខណៈពេលដែល oven កំពុងរៀបចំនំ, រៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពណ៌ស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនជាផ្នែក ៗ ហើយដោយមិនបិទឧបករណ៍លាយបន្តវាយ (0.5 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនត្រូវតែទុកសម្រាប់ត្រាំ) ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្រែមក្លាយជាដូចគ្នាបន្ថែម 1-2 tbsp ។ កូញាក់ ទុកឱ្យម៉ាស៊ីនលាយដំណើរការយូរបន្តិចហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្រែមនំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

មុនពេលលាបខ្លាញ់នំជាមួយក្រែមពួកគេត្រូវត្រាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយទឹកដោះគោ condensed ដែលនៅសល់ក្នុងទឹកឆ្អិន 60-70 មីលីលីត្រហើយចាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃ cognac ។ យក​នំ​មក​ត្រាំ​វា​តិចៗ​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​ខាញ់​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់។

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងនំផ្សេងទៀត ដោយដាក់វាមួយនៅលើកំពូលនៃនំផ្សេងទៀត។ លាបផ្នែកម្ខាងនៃនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយក្រែមដែលនៅសល់។

តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រាប់ chopped ឬ icing សូកូឡា។ ឬអ្នកអាចចាក់សូកូឡាខ្មៅរលាយលើវា ជាទូទៅវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការហោះហើរនៃពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់។

ទុកនំឱ្យនៅសេសសល់ទាំងថ្ងៃទាំងយប់ក្នុងទូទឹកកក ហើយនៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា! នំជាមួយគ្រាប់និង prunes រួចរាល់ហើយ!

ភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយគឺជានំមួយដែលមាន prunes និងគ្រាប់។ សូមអរគុណចំពោះការរួមផ្សំនៃសមាសធាតុទាំងនេះ យើងទទួលបាននំដុតដើមជាមួយនឹងក្លិនបិដោរមិនគួរឱ្យជឿ និងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ម្ហូបឆ្ងាញ់សម្រាប់ពិធីបុណ្យណាមួយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ សំណុំនៃផលិតផលគឺតិចតួចហើយវានឹងចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកគ្រាន់តែអាចប្រៀបធៀបវាបាន។ ដូច្នេះ​តើ​នំ​ប្រភេទ​ណា​ខ្លះ​ដែល​យើង​ណែនាំ​ឱ្យ​អ្នក​រៀបចំ៖

នំទឹកឃ្មុំជាមួយ prunes និងគ្រាប់

សមាសធាតុ

ម្សៅ៖
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
ស្ករ 100 ក្រាម;
2 ស៊ុត;
ទឹកឃ្មុំ ១ កែវ;
1 tsp ។ សូដា;
ម្សៅ 350 ក្រាម។

ក្រែម៖
1 ពាងនៃយៈសាពូនមី;
ប៊ឺ ៣០០ ក្រាម;
prunes 200 ក្រាម;
Walnut 200 ក្រាម។

កញ្ចក់៖
ក្រែមធ្ងន់ 100 មីលីលីត្រ;
សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម;
ប៊ឺ 50 ក្រាម។

ការតុបតែង៖
ក្រែម 500 មីលីលីត្រ;
ស្កររលាយ ៧៥ ក្រាម;
ស្ករ vanilla 5 ក្រាម;
ពណ៌អាហារ។

ការរៀបចំ

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough នៅពេលល្ងាចដូច្នេះវាអាចឈរមួយយប់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យឆ្ងាញ់នាពេលអនាគតនូវឱកាសដើម្បីត្រាំក្នុងក្រដាសទឹកឃ្មុំ។

1. ដាក់កុងតឺន័រមួយក្នុងអាងទឹកដែលដាក់សមាសធាតុម្សៅទាំងអស់លើកលែងតែម្សៅ។

2. កូររហូតទាល់តែស្ករ និងប៊ឺរលាយ។ តាមដានកំដៅនៃសមាសភាព។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវកំដៅវាខ្លាំងពេកទេព្រោះស៊ុតអាចកោង។ វាគួរតែចំណាយពេលមិនលើសពី 7 នាទីរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានទទួល។

3. យកធុងចេញពីងូតទឹកបន្ថែមម្សៅ, knead dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ សម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។

4. ដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងធុងនៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 12 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកសង្កត់រយៈពេល 5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 25 ដឺក្រេ។

5. គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយ parchment ដាក់ 3-4 ស្លាបព្រានៃ dough នៅកណ្តាលដោយរលូននៅលើតំបន់ទាំងមូល។

6. ដុតនំមិនលើសពី 10 នាទី។

7. អ្នកគួរតែមាន 4 ស្រទាប់នំ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់។ ហើយបន្តទៅការរៀបចំក្រែម។

8. កាត់ prunes ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់គ្រាប់។

9. យកប៊ឺទន់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។ ម៉ាស់ដូចគ្នាគួរតែចេញមក។

10. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនទៅក្នុងល្បាយហើយវាយម្តងទៀត។

11. បន្ថែម prunes និងគ្រាប់, កូរ។

12. រៀបចំការតុបតែងនំខេកដោយវាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយមិនលាបពណ៌រហូតដល់ឡើងកំពូលរឹង។ អ្នកអាចបន្ថែមសារធាតុពណ៌នៃពណ៌ផ្សេងៗនៅពេលក្រោយដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែមានរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបែងចែកក្រែមដែលបានបញ្ចប់ទៅជាចំនួនផ្នែកដែលត្រូវការហើយបន្ថែមពណ៌ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទៅផ្នែកនីមួយៗ។ ទុកឱ្យមួយផ្នែកពណ៌ស។

13. ប្រមូលផ្តុំនំខេកដាក់ស្រទាប់នំដោយស្រទាប់គ្របដណ្តប់ពួកវាជាមួយក្រែម។ កុំខាញ់ផ្នែកខាងលើ; រៀបចំ glaze សម្រាប់វា។

14. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងចាន enamel បន្ថែម butter និងដាក់នៅលើកំដៅទាប។

15. ច្របាច់សូកូឡាឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

16. នៅពេលដែលប៊ឺត្រូវបានរលាយបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

17. កូរ។ រង់ចាំរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។

18. ចាក់ទឹកកកលើនំ។

19. ដាក់​ល្បាយ​ក្រែម​ពណ៌​ស​ចូលក្នុង​ថង់​កុម្មង់​នំ ហើយ​តុបតែង​ជ្រុង​នៃ​នំ​ជាមួយ​វា។ លាបផ្កាក្រែមពណ៌នៅលើកំពូល។ ទុកវាឱ្យញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។

បង្អែមក្រែមជូរឆ្ងាញ់

ប្រសិនបើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបង្អែមនេះធ្វើឱ្យអ្នកមានការលំបាក សូមក្រឡេកមើល - អ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើនំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដោយគ្រាន់តែបន្ថែមផ្លែព្រូន និងគ្រាប់ទៅក្រែមជូរដ៏សាមញ្ញបំផុត។

សមាសធាតុ

ម្សៅ៖
4 ស៊ុត;
ម្សៅ 350 ក្រាម;
ស្ករ 200 ក្រាម;
400 ក្រាម 20% ​​ក្រែមជូរ;
2 tsp ។ ស្ករ vanilla;
2 tbsp ។ លីត្រ កាកាវ;
ម្សៅដុតនំ 1 កញ្ចប់។

ក្រែម៖
ក្រែមជូរខ្លាញ់ ៧៥០ ​​ក្រាម;
ស្កររលាយ 250 ក្រាម;
ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់៖
prunes 200 ក្រាម;
Walnut 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយពងមាន់ វ៉ានីឡា និងស្កររហូតដល់មានក្លិនឈ្ងុយ។

2. បន្ថែម Cream sour, បន្តវាយក្នុងល្បឿនទាប។

3. ជាមួយនឹងឧបករណ៍បិទ បន្ថែមម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។ កូរជាមួយស្លាបព្រា។

4. ចែក dough ជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ទុកមួយដូចធម្មតា បន្ថែមកាកាវទៅទីពីរ។

5. ដុតនំ 2 ស្រទាប់នំឆ្លាស់គ្នានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 15-20 នាទីសម្រាប់នីមួយៗ។

៦.ពេល​នំ​រួចរាល់​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​២​ចំណែក​ឱ្យ​បាន​៤​ដុំ ។

7. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំម្សៅដុតនំរបស់អ្នក។ ទុកផ្លែឈើស្ងួតពីរបីផ្លែ ហើយកិននៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

8. បកសំបកគ្រាប់ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដោយគ្មានប្រេង ហើយច្របាច់ជាមួយឧបករណ៍ដូចគ្នា។

9. វាយ Cream sour, ស្ករ និង vanilla រហូតដល់អ្នកទទួលបានក្រែមក្រាស់។

10. ការផ្គុំនំក្រែមជូរជាមួយផ្លែព្រូនស្ងួត និង Walnut គឺសាមញ្ញណាស់។ ដាក់​ក្រែម​បន្តិច​នៅ​កណ្តាល​ចាន ដើម្បី​ជួយ​រក្សា​នំ​ឱ្យ​ជាប់​ចាន។ ដាក់​ស្រទាប់​នំ​ពណ៌​ស​ចុះ​ក្រោម គ្រប​ដោយ​ល្បាយ​ក្រែម និង​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់។ បន្ទាប់មកធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងនំងងឹត មានតែនៅទីនេះទេដែលនឹងមាន prunes ជំនួសឱ្យគ្រាប់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយស្រទាប់ដែលនៅសល់។

11. តុបតែងផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយគ្រាប់, plums ស្ងួតទាំងមូលហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។

នំប៊ីសស្ទីន - សូកូឡា

សមាសធាតុ

នំប៊ីសស្ទីន៖
ម្សៅ 200 ក្រាម;
1 tsp ។ សូដា;
¾ tsp ។ អំបិល;
កាកាវ 40 ក្រាម;
ស្ករ 250 ក្រាម;
2 ស៊ុត;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
¾ស្លាបព្រា លីត្រ ទឹកខ្មេះស្រា។

ក្រែម៖
ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ៣៥០ ក្រាម;
ស្កររលាយ ៨០ ក្រាម;
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
ក្រែមក្រាស់ ១កញ្ចប់។

ការ​បំពេញ:
prunes 250 ក្រាម;
Walnut 120 ក្រាម។

កញ្ចក់៖
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
5 tbsp ។ លីត្រ ក្រែម whipping;
4 tbsp ។ លីត្រ កាកាវសុទ្ធ។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំ 5 មុខដំបូងរហូតដល់រលោង។

2. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

3. គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយ parchment, ចាក់នៅក្នុង dough នេះ, ដុតនំសម្រាប់រហូតដល់ទៅពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

4. ត្រជាក់នំរហូតដល់ត្រជាក់ រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក។

5. នៅថ្ងៃបន្ទាប់កាត់ workpiece ជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នា។

6. ដើម្បីរៀបចំការកកសម្រាប់នំខេកសូមធ្វើដូចខាងក្រោម។ ត្រជាក់ក្រែមជូរវាយវាដាច់ដោយឡែកពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

7. បន្ថែមពាក់កណ្តាលបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់នៃជាតិស្ករនិង thickener, fluff ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

8. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃស្ករហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

9. ផ្សំ 2 ផ្នែកនៃក្រែម, លាយជាមួយស្លាបព្រា។

10. ចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ចៀន​គ្រាប់​តូចៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ម្ជុល​រំកិល។

11. ចាក់ទឹករំពុះលើ prunes ហើយទុកចោល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីលាងទឹករួច ដំណើរការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

12. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំ glaze ដោយផ្ទាល់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការប្រមូលផ្តុំនំនេះ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងធុងដែកមួយ ហើយរលាយក្នុងចំហាយទឹក ទៅជាម៉ាស់តែមួយ។

13. ឥឡូវនេះប្រមូលផ្តុំនំ។ ដាក់នំ 1 នៅលើចានមួយ ប្រើក្រែម ¼ នៃ prunes ពាក់កណ្តាល និងបរិមាណដូចគ្នានៃគ្រាប់សម្រាប់លាបខ្លាញ់។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយស្រទាប់នីមួយៗ។ ទូរទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ក្រឡុក​ពីលើ​ដែល​ឆ្ងាញ់​នោះ ដាក់​សំបក​គ្រាប់ និង​ប្រទាល​កន្ទុយក្រពើ​ពីលើ ហើយ​ដាក់​ម្ហូប​ដែល​រួចរាល់​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​មួយ​យប់​។

នំសូកូឡាដើម

សមាសធាតុ

ម្សៅ៖
ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម;
3 ស៊ុត;
ស្ករ 200 ក្រាម;
1 tsp ។ សូដា;
ម្សៅកាកាវ 25 ក្រាម;
ម្សៅ 200 ក្រាម;
prunes 150 ក្រាម;
Walnut 100 ក្រាម។

ក្រែម៖
ប៊ឺ 200 ក្រាម;
ស្ករ 150 ក្រាម;
1 ស៊ុត;
ម្សៅ 50 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ។

ការតុបតែង៖
សូកូឡាខ្មៅ ១ ដុំ។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុត និងស្កររហូតដល់ពពុះ។

2. ឆា​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​ទឹកខ្មេះ បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត-ស្ករ រួច​វាយ។

3. ផ្សំកាកាវជាមួយម្សៅបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំរាវ។ ម្សៅស្តើងគួរចេញមក។

4. កាត់ prunes, chop គ្រាប់, ក៏បន្ថែមទៅ dough និងកូរ។

5. ដាក់ល្បាយដែលបានរៀបចំនៅក្នុងផ្សិតមួយ រុំវាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ចម្អិន 40 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។ យកនំចេញពីខ្ទះនៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

6. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំក្រែមឆ្ងាញ់ដែលអ្នកនឹងខាញ់នំជាមួយការបន្ថែមកាកាវ ព្រូន និងគ្រាប់។ លាយស៊ុត ម្សៅ ស្ករ ទឹកដោះគោ ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាព 25-30 ដឺក្រេ។

7. វាយប៊ឺដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមវាទៅក្រែមក្នុងផ្នែកតូចៗ ខណៈពេលដែលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

8. ដើម្បីប្រមូលផ្តុំភាពឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវកាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំដើម្បីឱ្យកម្រាស់នៃផ្នែកខាងក្រោមមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រវានឹងបម្រើជាមូលដ្ឋាន។ កាត់សល់ចូលទៅក្នុងគូប 3x3 សង់ទីម៉ែត្រដាក់នំនៅលើចានមួយហើយជក់ដោយសេរីជាមួយក្រែម។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះគែម។ ឥឡូវ​ជ្រលក់​ដុំ​នីមួយៗ​ទៅក្នុង​ក្រែម ហើយ​ដាក់វា​ក្នុង​គំនរ​នៅលើ​នំ​ទទេ។

9. ប្រោះកំពូលដោយគ្រាប់។ រលាយសូកូឡាហើយចាក់វាដោយចៃដន្យលើបង្អែមដែលបានបញ្ចប់។ ទុកវាពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

នំ Meringue ជាមួយការបំពេញ

សមាសធាតុ

Meringue៖
10 ប្រូតេអ៊ីន;
ស្ករ ៤០០ ក្រាម។

ក្រែម៖
1 ពាងនៃយៈសាពូនមី;
ប៊ឺ 250 ក្រាម។

ម្សៅ៖
ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ;
cognac 100 មីលីលីត្រ;
250 ក្រាម Walnut;
prunes 150 ក្រាម;
សូកូឡាខ្មៅ ១៥០ ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចាប់ផ្តើមជាមួយ meringue ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយសមាសធាតុដែលបានចង្អុលបង្ហាញដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ: ដំបូងមានតែពណ៌សបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ។ លទ្ធផលនឹងជាម៉ាសព្រិលពណ៌សក្រាស់។

2. ផ្ទេរល្បាយចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយច្របាច់ចេញផ្នែកតូចៗនៃ meringue លើវា។

3. ស្ងួតនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលពីរម៉ោងនៅ 100 ដឺក្រេ។

4. មានពេលវេលាដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញនិងក្រែមកាត់ prunes ចូលទៅក្នុងគូប។ បំពេញវាជាមួយភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។

5. កិនផ្លែក្រូចឆ្មារនៅលើ grater ល្អ។

6. ច្របាច់គ្រាប់តាមវិធីងាយស្រួល។

7. ក្រែមត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់រលោង។

8. ដល់ពេលប្រមូលផ្តុំនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៃ meringue, ដុសវាជាមួយក្រែម, ប្រោះវាជាមុនជាមួយ zest lemon, បន្ទាប់មកជាមួយ prunes, បន្ទាប់មកជាមួយគ្រាប់។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​តាម​ដែល​អ្នក​ឃើញ​សម ដោយ​ចាំ​ថា​លាប​ខ្លាញ់​ហើយ​ប្រោះ​លើ​ស្រទាប់​បន្ទាប់។

9. ជាចុងក្រោយ រលាយសូកូឡា ហើយចាក់ពីលើស្នាដៃរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យត្រាំក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។

មាននំដែលមានតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះដែលអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែក៏មាននំដែលសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏អាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដែរ។ វាជានំធ្វើនៅផ្ទះប្រភេទនេះ ដែលយើងនឹងណែនាំអ្នកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ និងផ្លែព្រូនគឺរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការដុតនំ ហើយសាមញ្ញបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបានក្នុងការប្រមូលផ្តុំ និងតុបតែង។ ហើយជាមួយនឹងការទាំងអស់នេះវាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ សូកូឡា ផ្លែព្រូន និងគ្រាប់ធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែប។
ជាការពិតណាស់ សម្រាប់ពិធីបុណ្យវិស្សមកាលទ្រង់ទ្រាយធំ នំសូកូឡានេះមានលក្ខណៈសាមញ្ញបន្តិច ប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងបែបមិត្តភាព ឬជាលក្ខណៈគ្រួសារ គឺពិតជាសាកសមបំផុត។

ព័ត៌មានរសជាតិ រូបមន្តឆ្នាំថ្មី / នំនិងកុម្មង់នំ

គ្រឿងផ្សំ

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
• 3 ស៊ុត;
• ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ណាមួយនឹងធ្វើ);
• ស្ករ 200 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ soda ដុតនំ;
• កាកាវ ២៥ ក្រាម;
• ម្សៅ 210 ក្រាម;
• prunes 100 ក្រាម;
• គ្រាប់ 80 ក្រាម។
• ក្រែម៖
• ប៊ឺទន់ 180 ក្រាម;
• ស្ករ 150 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• ម្សៅ 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 700 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ (សម្រាប់ការតុបតែង) ។

របៀបធ្វើនំសូកូឡាជាមួយ prunes និង Walnut

វាយស្ករស និងស៊ុតចូលទៅក្នុងពពុះ។ ម៉ាស់គួរតែមានពន្លឺនិងមានខ្យល់។


បន្ថែម Cream sour និង soda slaked ជាមួយ vinegar ។ ធ្វើការថ្នមៗប៉ុន្តែយ៉ាងហ្មត់ចត់តាមរយៈល្បាយជាមួយ whisk មួយ។


បន្ថែមកាកាវទៅក្នុងម្សៅ, លាយឱ្យបានល្អហើយរែងតាមរយៈ Sieve បានដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពែងជាមួយ dough នេះ។ បន្ទាប់ពី kneading រហូតដល់រលោង, អ្នកទទួលបាន dough រាវមួយ។


បន្ទាប់មកបន្ថែម prunes chopped ល្អនិងគ្រាប់ chopped ទៅ dough នេះ។ កូរ។

ផ្ទេរម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងផ្សិត 26 សង់ទីម៉ែត្រដែលបាតត្រូវគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេប្រហែល 35-40 នាទី។ នំប្រែទៅជាខ្ពស់និងមានខ្យល់។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយយកវាចេញពីផ្សិត។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ខ្សែ​ភ្លើង​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង។


ខណៈពេលដែលនំកំពុងសម្រាកសូមរៀបចំក្រែម។ ចម្អិនផ្នែក custard ជាមុនសិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករជាមួយស៊ុតនិងម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។


នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយប៊ឺទន់។ បន្ទាប់មកក្នុងផ្នែកតូចៗចាប់ផ្តើមបន្ថែម custard ទៅល្បាយប៊ឺ។ បញ្ឈប់ការវាយលុកតែនៅពេលដែលផ្នែក custard ចូលទៅក្នុង butter ទាំងស្រុង។ ក្រែមប្រែចេញពន្លឺ និងមានខ្យល់ចេញចូល អ្នកមិនសម្គាល់ឃើញមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាទេ។


ឥឡូវអ្នករៀបចំនំសូកូឡាសម្រាប់ផ្គុំនំ។ ដំបូងដោយប្រើកាំបិតវែងកាត់ស្រទាប់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ពីវាដែលនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំនាពេលអនាគត។ កាត់អ្វីៗផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុងគូបដែលមានផ្នែកម្ខាងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។


ដាក់នំមូលដ្ឋាននៅលើម្ហូបហើយខាញ់វាជាមួយក្រែម។ លាបគែមឱ្យបានល្អជាពិសេសដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

បណ្តាញ Teaser

បន្ទាប់​មក​រៀប​ចំ​ជា​ដុំៗ ដោយ​ជ្រលក់​វា​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ក្រែម។ ប្រមូលនំខេកក្នុងគុម្ពមួយ។


បន្ទាប់មក​គ្រាន់តែ​ប្រោះ​នំ​ជាមួយ​គ្រាប់​ចិត ហើយ​ចាក់​សូកូឡា​រលាយ​ដោយ​ចៃដន្យ​ពីលើ​វា។


នោះហើយជាវា នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់និង prunes គឺរួចរាល់។ ឥឡូវនេះវាត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីឱ្យវាត្រាំបានល្អ។ នេះជារបៀបដែលអ្នកអាចដុតនំនំធ្វើនៅផ្ទះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងងាយស្រួល ហើយរីករាយជាមួយមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។

នំសូកូឡារួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែមជូរដែលពោរពេញទៅដោយ prunes និង Walnut គ្របដណ្តប់ដោយ glaze សូកូឡាងងឹត។ គ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តនំខេក ព្រោះ... វាដើរតួនៅលើការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពេញនិយម ឈ្នះ-ឈ្នះ និងជាទីស្រឡាញ់នៃ prunes និងសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 16-18 សង់ទីម៉ែត្រ

នំប៊ីសឃីត

• ម្សៅ - 190 ក្រាម;
• សូដា - 1 tsp;
• អំបិល - 3/4 tsp;
• កាកាវ - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 220 ក្រាម;
• ស៊ុតមធ្យម - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 210 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះស្រា - 3/4 tbsp ។

ក្រែម

• ក្រែម sour 22% - 350 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 85 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម;
• ក្រែមក្រាស់ - ១ បាវ។

ការ​បំពេញ

• Prunes - 40 កុំព្យូទ័រ PC (200 ក្រាម) + សម្រាប់ការតុបតែង 30 ក្រាម (8 កុំព្យូទ័រ);
• Walnut - 100 ក្រាម + 10 ក្រាមសម្រាប់ការតុបតែង។

កញ្ចក់

• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែមជូរឬក្រែមជូរ - ៥ ស្លាបព្រា;
• កាកាវដោយគ្មានជាតិស្ករ - 4 tbsp ។

របៀបធ្វើនំខេក

នំសូកូឡា

1. ផ្សំម្សៅ សូដា អំបិល ស្ករ និងកាកាវ។ លាយ។

2. បន្ថែមស៊ុត ប៊ឺទន់ ទឹកដោះគោ និងទឹកខ្មេះស្រា។ លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

3. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយម្សៅ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 25-30 នាទី។

4. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមុននៅក្នុងខ្ទះ (10 នាទី) បន្ទាប់មកនៅលើខ្សែលួសរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទូរទឹកកកពេញមួយយប់។

5. នៅពេលព្រឹកកាត់នំទាំងមូលទៅជា 3 សូម្បីតែនំ។

ក្រែម

1. វាយក្រែមជូររហូតដល់មានពពុះស្រាលជាមួយម្សៅស្ករកន្លះ និងក្រែមក្រាស់។

2. វាយប៊ឺទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃម្សៅស្ករ។

3. ផ្សំម៉ាសទាំងពីរ។

ការ​បំពេញ

កិនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយបុកវាដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ លាប​ផ្លែ​ព្រូន​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ​ទុក​ចោល​៥​នាទី​លាង​ទឹក​ចេញ​។ កិន prunes នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយទៅជាបំណែកតូចៗ។

កញ្ចក់

ផ្សំ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​លាយ​និង​រលោង។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក

1. ដាក់នំនៅលើចានមួយហើយរាលដាលមួយភាគបួននៃ Cream sour លើវា។ ដាក់ ​​prunes ពាក់កណ្តាលនៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ពាក់កណ្តាល។

2. ខាញ់ស្រទាប់នំទីពីរនៅម្ខាងជាមួយក្រែមជូរមួយភាគបួនទៀត ហើយដាក់ផ្នែកលាបខ្លាញ់លើស្រទាប់នំទីមួយ។ កំពូលនំទីពីរនេះជាមួយនឹងក្រែមជូរមួយភាគបី បន្ថែម prunes និងគ្រាប់ដែលនៅសល់។

3. ខាញ់នំទីបីជាមួយនឹងក្រែមជូរមួយភាគចុងក្រោយ ហើយដាក់ផ្នែកលាបខ្លាញ់លើនំ។

4. ប្រមូលក្រែមជូរដែលលើសពីជ្រុងនៃនំហើយស្រោបជ្រុងជាមួយវា។ ដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

5. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, គ្របដណ្តប់នំជាមួយ glaze និងតុបតែងកំពូលជាមួយ crumbs យចននិង prunes ។

6. ដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង និយមពេញមួយយប់។