ចាហួយជូរអែមអាចត្រូវបានគេហៅថាជាម្ហូបដែលមានទំនុកចិត្ត។ បង្អែមមានភាពទាក់ទាញក្នុងរូបរាង ទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់។ វាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងក្លាហាននៅតុ រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ។ មាតិកាកាឡូរីនៃបង្អែមគឺទាបដែលជាអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផងដែរ។ ផ្ទុយទៅនឹងជំនឿដ៏ពេញនិយមដែលថា ចាំបាច់ត្រូវប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលផលិតនៅផ្ទះសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា យើងសូមណែនាំ៖ ប្រើក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលទិញពីហាង។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់ ផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់រហូតដល់ 15% គឺសមរម្យ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំក្រែមជូរ

ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ល្អ (ក្រែមជូរ) វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេគ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តសម្រាប់ក្រែមជូរ។ អ្នកគួរតែដឹងពី subtleties ជាច្រើននៃម្ហូបដែលឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពី។

• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់តិច វានឹងកាន់តែល្អនេះ​មាន​ន័យ​ថា​ក្រែម​ជូរ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​គឺ​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​ម្ហូប​ច្រើន​ជាង​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ។
• ដើម្បីធានាថាផលិតផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងវាចាំបាច់ត្រូវប្រើសមាសធាតុនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងរៀបចំបង្អែមចាហួយបុរាណពីចាហួយ និងក្រែមជូរ យកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការចេញពីទូទឹកកកជាមុន។
• វាយ​ក្រែម​ជូរ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្រឡុក បន្ទាប់​មក​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ម៉ាស​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ដែល​នឹក​ឃើញ​ដល់​សូហ្វ្លែរ។វាជាការល្អក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ជាអកុសល ការធ្វើការជាមួយសម ឬកូរជាមួយស្លាបព្រានឹងមិនផ្តល់លទ្ធផលសមរម្យទេ។
• ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ gelatinសម្រាប់ចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។ រូបមន្តមិនរាប់បញ្ចូលលទ្ធភាពនៃការគ្រាន់តែចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងម៉ាស់ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរឹង។ បច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវសម្រាប់ធ្វើការជាមួយ gelatin គឺត្រូវត្រាំម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់រហូតទាល់តែវាហើម (បរិមាណរាវដែលត្រូវការគឺតែងតែបង្ហាញដោយក្រុមហ៊ុនផលិតនៅលើវេចខ្ចប់)។ នៅពេលដែលដុំពកកើនឡើងប្រហែល 3-4 ដង វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅ gelatin នៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ អ្នកអាចធ្វើដូចនេះក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដោយគ្រាន់តែកំណត់ពេលវេលាអប្បបរមា ឧទាហរណ៍ ដោយចាប់ផ្តើមពី 15 វិនាទី ហើយកូរ gelatin ឱ្យបានល្អរាល់ពេល។ អ្នក​មិន​អាច​ទុក​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ទុក​វា​ចោល​បាន​ទេ ព្រោះ​ក្នុង​ករណី​នីមួយៗ វា​នឹង​មិន​ធ្វើ​ឱ្យ​ម៉ាស​ឡើង​ក្រាស់​ឡើយ។
• ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ យកសំបក និងគ្រាប់ចេញពីក្រោយ។ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះលើកលែងតែគីវីនិងម្នាស់កម្រនិងអសកម្ម។ ពួកគេផលិតទឹកផ្លែឈើយ៉ាងសកម្ម ហើយម៉ាស់នឹងប្រែជាទឹក។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់បង្អែមផ្លែឈើអ្នកអាចប្រើមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងគ្រឿងផ្សំកកផងដែរ។

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើចាហួយក្នុងស្រទាប់

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour jelly នៅក្នុងស្រទាប់? មាន 2 បច្ចេកទេស។

1. ការដាក់ម៉ាសរាវ។ដាក់ពីរបីស្លាបព្រានៃស្រទាប់ទីមួយចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយផ្តោតលើកណ្តាល។ បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃពណ៌ផ្សេងគ្នាត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលផងដែរនៅកណ្តាល។ ស្រទាប់បន្តបន្ទាប់គ្នានៃចាហួយពហុពណ៌ជាមួយក្រែមជូរធ្វើឱ្យស្រទាប់មុនរីករាលដាលលើទម្រង់។ ក្នុងករណីនេះលំនាំលក្ខណៈត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្មានបន្ទាត់ច្បាស់លាស់ - ស្រទាប់រលោងហើយហាក់ដូចជាហូរចូលគ្នាទៅវិញទៅមក។ តាមរបៀបនេះអ្នកអាចរៀបចំចាហួយពីក្រែមជូរនិងកាកាវ។
2. ដាក់លើស្រទាប់ក្រាស់។ក្នុងករណីនេះ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វារឹង ហើយមានតែស្រទាប់បន្ទាប់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានដាក់។ វិធីសាស្ត្រដែលពេញចិត្តគឺសម្រាប់ក្រែមជូរ និងផ្លែស្ត្របឺរីចាហួយ និងសម្រាប់បង្អែមផ្លែឈើណាមួយព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទីតាំងនៃបំណែកផ្លែឈើ ឬផ្លែប៊ឺរី។

រូបមន្តសម្រាប់ Cream sour ចាហួយ lakomka

យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យសាកល្បងធ្វើ Jelly Cream sour ជាមួយកាកាវ ផ្លែប៊ឺរី ឬឈីក្រុម Fulham (ដូចក្នុងរូបថត)។ ជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់យើងវានឹងមិនពិបាកទេ!

ចាហួយទឹកដោះគោផ្អែមធ្វើពីក្រែមជូរ និងឈីក្រុម Fulham

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ឈីក្រុម Fulham និង Cream sour - 250 ក្រាមគ្នា;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 30 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក) - 200 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 15 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកដោះគោ (ទឹក) រយៈពេល 1 ម៉ោងហើយរំលាយ។
2. បន្ថែមស្ករ vanilla ធម្មតានិងស្ករទៅម៉ាស gelatin ក្តៅហើយកូររហូតដល់រលោង។
3. លាយក្រែមជូរជាមួយម៉ាស gelatin ។
4. កិនឈីក្រុម Fulham (ជូតតាម Sieve បានឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ) លាយជាមួយ Cream sour និងម៉ាស gelatin ។
5. ផ្ទេរទៅផ្សិតឬចានហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹង។

រូបមន្តក្រែមជូរ និងកាកាវចាហួយ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្រែមជូរ - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅកាកាវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 150 ក្រាម (កញ្ចក់មួយផ្នែក);
• gelatin - 40 ក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក ទុកអោយហើម ហើយបន្ទាប់មករំលាយ។
2. បន្ថែមស្ករទៅ Cream sour និងវាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. លាយ Cream sour ជាមួយ gelatin, កូរ។
4. ចែកល្បាយនេះជា 2 ផ្នែក លាយមួយក្នុងចំនោមពួកវាជាមួយម្សៅកាកាវ។
5. ដាក់ស្រទាប់ចូលទៅក្នុងចានចែកជាមួយស្លាបព្រាមួយអនុញ្ញាតឱ្យពួកវារីករាលដាលជារង្វង់។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឥទ្ធិពលសេះបង្កង់។ អ្នកក៏អាចដាក់ស្រទាប់នៃពណ៌មួយជាមុនសិន ឧទាហរណ៍ ពណ៌ស ទុកវាឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានចាហួយពីរស្រទាប់។ អ្នកក៏អាចធ្វើចាហួយបីស្រទាប់បានដែរ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត។

ក្រែមជូរជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី

ភាពស្រស់ស្អាតនៃរូបមន្តនេះសម្រាប់ Jelly Cream sour ស្រទាប់ជាមួយ strawberries គឺថា berries អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែឈើណាមួយ។ និងទទួលបានរសជាតិថ្មីរាល់ពេល!

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ក្រែមជូរ - 400 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 120 ក្រាម (ឬ 4 tablespoons);
• gelatin - 45 ក្រាម;
• ផ្លែស្ត្របឺរី - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ gelatin ជាមួយទឹកទុកឱ្យវាហើមនិងរលាយ។
2. វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករបន្ថែម gelatin ។
3. លាងសមាត, លាប, ស្ងួតនិងកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីធំ ៗ ទៅជាបំណែក។
4. ដាក់ក្នុងស្រទាប់ក្នុងចាន: ផ្លែស្ត្របឺរី, ក្រែមជូរ, ផ្លែស្ត្របឺរី, ក្រែមជូរ។
5. ទុកឱ្យរឹងនៅក្នុងទូទឹកកក, តុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តនីមួយៗគឺសាមញ្ញណាស់ហើយរសជាតិនៃបង្អែមនឹងក្លាយជាការរកឃើញពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នក!

វីដេអូ៖ ការរៀបចំក្រែមជូរ

គ្មាន​មនុស្ស​បែប​នេះ​ទេ​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​បង្អែម។ មានជម្រើសអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនប្រភេទ៖ ខូគី នំខេក ស្ករគ្រាប់ ម៉ាសម៉ាឡូ រសជាតិទួរគី និងជាការពិតណាស់ បង្អែមចាហួយ។ ប្រវត្ដិវិទូ​និយាយ​ថា មនុស្ស​ចូល​ចិត្ត​លួង​លោម​ខ្លួន​ដោយ​ភាព​ផ្អែមល្ហែម​នេះ។

ក្មេងៗជាពិសេសចូលចិត្តចាហួយសម្រាប់រសជាតិមិនធម្មតា និងប្លែកៗរបស់វា។ វាអាចខុសគ្នា - បៃតងក្រហមលឿងពហុស្រទាប់។ លើសពីនេះទៀតពួកគេមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះមូលដ្ឋានរបស់វា - ជែលលីនឬ agar-agar - មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយទាំងមូល។ វាក៏ងាយស្រួលផងដែរដែលអ្នកមិនចាំបាច់រត់ទៅផ្សារទំនើបឬភោជនីយដ្ឋានដើម្បីទទួលបានវា - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ អាហារឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ របៀបធ្វើនេះត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

តារាងប្រវត្តិសាស្រ្ត

ប្រវត្តិនៃការងារធ្វើម្ហូបដូចជាបង្អែមចាហួយ ត្រលប់ទៅអតីតកាលដ៏ឆ្ងាយ។ សាត្រាស្លឹករឹតនៅមជ្ឈិមសម័យបានអះអាងថា analogue នៃ gelatin បានបង្ហាញខ្លួនប្រហែល 500 ឆ្នាំមុន ហើយជាប្រភេទកាវពណ៌សដែលធ្វើពីពពុះខ្យល់។

ជែលឡាទីនដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅក្នុងទម្រង់ម្សៅត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយលោក Peter Cooper ដែលបានរកឃើញថាឆ្អឹងកំទេច ឆ្អឹងខ្ចី និងស្បែកសត្វប្រែទៅជាសារធាតុថ្លា ដោយសារវត្ថុរាវណាមួយអាចរឹងបាន។ វាស្ទើរតែគ្មានពណ៌ និងគ្មានក្លិន។

ការច្នៃប្រឌិតពីឱសថស្ថាន

បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ ឱសថការី Pearl Waite បានរៀបចំចាហួយជាមួយនឹងការបន្ថែមរសជាតិ និងថ្នាំជ្រលក់។ ប្រពន្ធរបស់គាត់បានមកជាមួយឈ្មោះហើយបង្អែមចាហួយបានទទួលឈ្មោះរបស់វា - "Jell-O" ។ ជាអកុសល មនុស្សមិនពេញចិត្តនឹងផលិតផលធ្វើម្ហូបថ្មីនោះទេ ហើយ Waite បានលក់ប៉ាតង់នេះក្នុងតម្លៃ 450 ដុល្លារទៅឱ្យអ្នកជិតខាងរបស់គាត់ ដែលជាអ្នកបង្កើត Orator Woodworth ។ ម្ចាស់ថ្មីរបស់ Jell-O មិនមានសំណាងភ្លាមៗទេ - វាចំណាយពេលខ្លះមុនពេលផលិតផលនេះទទួលបានប្រជាប្រិយភាពដែលឈានដល់កម្រិតកំពូលនៅឆ្នាំ 1950 ។

ការព្យាបាលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា

បង្អែម Jelly with Fruit គឺជាជោគជ័យដ៏ព្រៃផ្សៃក្នុងចំណោមតារាចម្រៀងអូប៉េរ៉ា តារាសម្ដែងល្បីៗ និងមនុស្សល្បីៗផ្សេងទៀត។ នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​សំខាន់​របស់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ទាំង​អស់។ ក្មេងៗចូលចិត្តចាហួយក្រាស់ណាស់ ដែលពួកគេអាចយកដោយដៃរបស់ពួកគេ ហើយញ៉ាំដោយខាំម្តងមួយដុំ យុវជនបានបន្ថែមវ៉ូដាកាទៅវា ហើយអ្នកឆ្លាតវៃបានបម្រើអាហារឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងថុផ្កាគ្រីស្តាល់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅក្នុងពាក្យមួយ មនុស្សគ្រប់គ្នាបានញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ ដោយមិនគិតពីអាយុ ពូជសាសន៍ និងកម្រាស់នៃកាបូបនោះទេ។ សូមអរគុណចំពោះការប្រែប្រួលផ្សេងៗនៃរសជាតិ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ បង្អែមចាហួយនៅតែជាបង្អែមដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ ដោយវិធីនេះ gelatin ដែលយើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីអាចត្រូវបានជំនួសដោយ agar-agar មានប្រយោជន៍ជាង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងរីករាយក្នុងការចែករំលែកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។

បុរាណនៃប្រភេទ

បង្អែមផ្លែឈើ Jelly គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងជាប្រភេទជាមូលដ្ឋាន។ វា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​តែ​ម្នាក់​ឯង ឬ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​នំ​ខេក ការ៉េម និង​នំ។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចជា compote ឬទឹកផ្លែឈើ gelatin និងផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត (អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅបង្អែមប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។

• ជំហានទី 1. អានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំដែលបានបោះពុម្ពនៅលើកញ្ចប់ gelatin ។ រំលាយវាក្នុងបរិមាណជាក់លាក់នៃទឹកក្តៅ។ រឿងចំបងគឺកូរល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យវាមានភាពដូចគ្នានិងគ្មានដុំពក។
• ជំហានទី 2. កំដៅរាវរសជាតិ ( compote ឬទឹកផ្លែឈើ) ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-5 នាទី។
• ជំហានទី 3. ប្រសិនបើ gelatin បានត្រជាក់ចុះ វាគួរតែត្រូវបានកំដៅឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងទឹកឬ compote ដោយកូរឱ្យដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យសមាសធាតុទាំងពីរនេះបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយគ្នា។ រង់ចាំរហូតដល់ល្បាយត្រជាក់ចុះ។
• ជំហានទី 4. លាងនិងកាត់ផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសទៅជាគូប ច្រូត ឬរង្វង់ ហើយដាក់វានៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នានៅក្នុងថុ កែវ ឬផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុន។
• ជំហានទី 5. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមល្បាយ gelatin ទៅផ្លែឈើហើយទូរទឹកកករហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង។ សូមចំណាំ៖ ទូរទឹកកកមិនសមរម្យសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ!

អ្នកអាចបម្រើចាហួយដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងផ្លែឈើជាមួយនឹងក្រែម whipped ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងថុឬកែវវាអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ពីពួកគេ។ ប្រសិនបើបង្អែមបានកកនៅក្នុងផ្សិតដុតនំស៊ីលីកុនអ្នកត្រូវយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយទម្លាក់ផ្សិត (មិនដល់គែម!) ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ចាហួយ​នឹង​រលាយ​ហើយ​ងាយ​លេច​ចេញ​មក​លើ​ចាន។

ទន្លេ Smetnye

ប្រសិនបើអ្នកចង់ពិសោធ អ្នកអាចរៀបចំបង្អែមជាមួយ "ចាហួយ និងក្រែមជូរ" ដោយបន្ថែម marmalade ទៅវា។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងមានសុខភាពល្អ។ ម្ហូប​នេះ​ពិបាក​រៀបចំ​ជាង​ម្ហូប​ផ្លែឈើ​បន្តិច ប៉ុន្តែ​ការ​ប្រឹងប្រែង​គឺ​មាន​តម្លៃ​! បង្អែម​ជាមួយ​ចាហួយ និង​ក្រែម​ជូរ មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​ជា ជែលលីន ក្រែម​ជូរ​ដែល​ទិញ​ពី​ហាង​១០-១៥% ខ្លាញ់ ស្ករ និង​ម៉ាម៉ាឡាដ។

• ជំហានទី 1. រំលាយ gelatin និងស្ករ។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកគួរតែបន្ថែមទឹកតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំ។
• ជំហានទី 2. កាត់ marmalade ចូលទៅក្នុងគូបធំ ៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលចាហួយនឹងរឹងជាបន្តបន្ទាប់។
• ជំហានទី 3. ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងខ្ទះ និងកំដៅដោយកូរឱ្យថ្នមៗ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ អ្នកគួរតែយកវាទៅស្ងោរ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងរលាក់ ហើយរាល់ការងាររបស់អ្នកនឹងឥតប្រយោជន៍។
• ជំហានទី 4. ផ្សំ gelatin រលាយជាមួយ Cream sour ក្តៅនិងលាយផងដែរ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
• ជំហានទី 5. ចាក់ល្បាយ Cream sour-gelatin ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយ marmalade លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងទូរទឹកកករហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង។ អ្នកមិនអាចចាក់ល្បាយក្តៅបានទេព្រោះ marmalade អាច "អណ្តែត" ។

នៅពេលបម្រើ បង្អែមជាមួយក្រែមជូរ និងចាហួយត្រូវតែយកចេញពីផ្សិត ដូចដែលបានបង្ហាញខាងលើ។ នៅក្នុងផ្នែកឈើឆ្កាង អាហារឆ្ងាញ់នេះពិតជាស្រស់ស្អាតមិនធម្មតា ហើយដោយសារតែម៉ាម៉ាឡាដចម្រុះពណ៌ វាមើលទៅដូចជាត្បូងដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងព្រិល។ បង្អែម "ចាហួយជាមួយក្រែមជូរ" អាចត្រូវបានលាបជាមួយសូកូឡាឬសុីរ៉ូ cherry ឬតុបតែងជាមួយស្លឹក mint ។

ច្រាំង curd

រសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតាមួយផ្សេងទៀតគឺបង្អែម curd ជាមួយចាហួយដែលទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យនឹងចូលចិត្ត។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោឬក្រែម sour (400 មីលីលីត្រ) (200 ក្រាម) gelatin ស្ករ vanilla និងផ្លែឈើស្រស់ - ឧទាហរណ៍ currants ឬ strawberries ។

• ជំហានទី 1. ចាក់ទឹកដោះគោ ឬក្រែមជូរចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករស លាយអោយសព្វ រួចដាក់លើភ្លើងតិចៗ។ កំដៅ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ផ្ទៃនៃទឹកដោះគោចាប់ផ្តើមពពុះ។ បិទកំដៅ។
• ជំហានទី 2. ចាក់ gelatin ភ្លាមៗចូលទៅក្នុងចានឬពែងមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។ កូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
• ជំហានទី 3. នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយបន្ថែម gelatin រលាយចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលខ្លីរហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមរឹង។
• ជំហានទី 4. បន្ថែមម៉ាស curd និងផ្លែឈើទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ-gelatin ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។
• ជំហានទី 5. ដាក់ក្នុងចានឬថុហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់កំណត់ទាំងស្រុង។

នៅពេលបម្រើ បង្អែមនេះអាចត្រូវបានប្រោះដោយគ្រាប់ដី ឬសូកូឡាដឹងគុណ ក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំរលាយ ឬយៈសាពូនមី berry ។

ការប្រែប្រួលលើប្រធានបទនៃចាហួយ

ដោយបានស្ទាត់ជំនាញជាមូលដ្ឋានក្នុងការធ្វើការជាមួយ gelatin អ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកហើយរៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដែលនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ប្រណិតបំផុត។ ចាហួយអាចមានច្រើនស្រទាប់ ពហុពណ៌ ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ ឬកាហ្វេ ជំនួសឱ្យក្រែមជូរ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យយកទឹកដោះគោជូរ និងជំនួសទឹកដោះគោជាមួយក្រែម។ ខូឃី គ្រាប់ផ្លែឈើ apricots ស្ងួត ឬ prunes ត្រូវបានបន្ថែមទៅបង្អែមនេះ។ នៅក្នុងពាក្យមួយ, អរគុណចំពោះ gelatin, នរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកយើងមានឱកាសដើម្បីក្លាយជាអ្នកបង្កើតការព្យាបាលហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង។

Sour cream jelly គឺជាបង្អែមដែលងាយស្រួលរៀបចំបំផុត ដែលសូម្បីតែកូនក្មេងក៏អាចជឿជាក់បានដែរ។ វាតែងតែប្រែជាទន់ភ្លន់ ក្រែម និងហ៊ានណាស់! អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញដោយបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ និងសូកូឡាទៅក្រែមជូរ។ ពេលខ្លះស្ត្រីមេផ្ទះជ្រលក់បំណែកនៃនំប៊ីសស្ទីន ឬខូគីត្រាំចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ - នេះជារបៀបដែលពួកគេទទួលបាននំពិតប្រាកដដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ។

ដើម្បីធ្វើក្រែមជូរ អ្នកនឹងត្រូវការក្រែមជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដែលនិយមផលិតនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើក្រែមជូរដែលទិញពីហាង វាត្រូវតែមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 21% ។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ agar-agar ។

រូបមន្តសម្រាប់ចាហួយក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ

ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងកែវទឹកឆ្អិនក្តៅមួយភាគបី ហើយទុកអោយហើមប្រហែលមួយម៉ោង។ ចាក់ក្រែមជូរត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសកាន់តែមានខ្យល់ ដំបូងអ្នកត្រូវវាយក្រែមជូរក្នុងល្បឿនទាប ហើយបន្ទាប់មកបង្កើនវាដល់អតិបរមា។
អ្នក​អាច​បន្ថែម​ផ្លែ​បឺរី និង​ខូគី​ណាមួយ​ទៅ​ក្រែម​ជូរ​ចាហួយ​បាន! លាងជម្រះផ្លែឈើឱ្យស្អាត យកសំបកចេក ក្រូច និងគីវី ហើយកាត់សាច់ជាបំណែកតូចៗ។ យកដើមចេញពីផ្លែស្ត្របឺរី ហើយកាត់ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗជាពីរ ឬបួនបំណែក។ ដាក់ ​​gelatin ហើមនៅលើភ្លើងហើយនាំយកទៅរំពុះប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ចាក់ម៉ាស gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងក្រែមជូរហើយកូរ។

អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយសម្រាប់ការលាយហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀត។ បន្ថែមផ្លែឈើទៅក្រែមជូរហើយកូរថ្នមៗពីបាតទៅកំពូល។ មិនចាំបាច់អ្រងួនល្បាយច្រើនពេកទេបើមិនដូច្នេះទេផ្លែឈើនឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ ដាក់​ល្បាយ​ក្រែម​ជូរ​ដាក់​ក្នុង​ចាន ឬ​ផ្សិត​មួយ​ចំណែក គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​បាន​រយៈពេល ២ ម៉ោង ។

ប្រវត្តិនៃចាហួយបានត្រលប់មកវិញជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ទោះបីជាវាត្រូវបានប្រើតែក្នុងអាហារក្នុងបរិមាណច្រើននៅដើមសតវត្សទី 20 ក៏ដោយ។ ពីមុន gelatin ទទួលបានពីផលិតផលសាច់ដែលនៅសល់ឆ្អិន។ មានតែនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ប៉ុណ្ណោះដែលផលិតកម្មរបស់វាត្រូវបានដាក់នៅលើ "ខ្នាតធំ": ពួកគេបានចាប់ផ្តើមធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ពីវាដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគឺក្រែមជូរ។ ប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបនេះត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មភ្លឺជាមួយនឹងរូបថតរបស់តារាសម្តែងល្បី ៗ ។ សព្វថ្ងៃនេះប្រភេទផ្សេងៗនៃផ្អែមនេះមានវត្តមាននៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យបំផុត។

មិនធម្មតា និងស្រដៀងនឹងការ៉េមដែលយើងចូលចិត្តតាំងពីកុមារភាព គឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងជាមួយក្រែមជូរ។ ចូរនិយាយអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំវាបាន។

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងដោយប្រើគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមានតំលៃថោក។ សម្រាប់ចាហួយជាមួយក្រែមជូរអ្នកត្រូវយក៖

• Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ,
• gelatin (និយមរលាយលឿន),
• ស្ករ។

បរិមាណ និងសមាមាត្រមិនសូវសំខាន់ទេ៖ មនុស្សម្នាក់ៗដែលអនុវត្តរូបមន្តនេះអាចជ្រើសរើសរសជាតិនៃភាពផ្អែមល្ហែមនាពេលអនាគតដោយភ្លក់វាមុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ Gelatin គួរតែត្រូវបានគេយកក្នុងអត្រា 20 ក្រាមក្នុង 400 ក្រាមនៃផលិតផលក្រែមជូរ។

ដើម្បីរៀបចំ Cream sour បន្ថែម gelatin ទៅកែវទឹកក្តៅ។ ដាក់ស្ករក្នុងក្រែមជូរ ហើយកូរឱ្យហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅសល់។ បន្ទាប់មកផ្សំល្បាយដែលបានរៀបចំទាំងពីរ ហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សមាសធាតុទាំងអស់នៃម្ហូបគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ទៅក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ឱ្យ​រឹង​។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមកាកាវបន្តិចទៅក្នុងរូបមន្តធ្វើសូកូឡាចាហួយជាមួយក្រែមជូរ។

អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើទៅរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ។ ផ្លែស្ត្របឺរីគឺសមបំផុតសម្រាប់ការនេះ។

សម្រាប់ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាបកន្លះលីត្រ អ្នកគួរយក៖

• ផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ ០,២ គីឡូក្រាម,
• ស្ករកន្លះកែវ;
• 45 ក្រាមនៃ gelatin ។

Gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្រែមជូរគួរតែត្រូវបានលាយជាមួយស្ករបន្ទាប់មកល្បាយទាំងពីរគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ លាប, លាងជម្រះនិងកាត់ផ្លែស្ត្របឺរីទៅជាបំណែក។ ដាក់ផ្លែស្ត្របឺរី និងក្រែមជូរដាក់ក្នុងពែងមួយក្នុងស្រទាប់ជំនួស។

រូបមន្តនេះមិនពិបាករៀបចំទេ ប៉ុន្តែវាអាចជំនួសការ៉េមដែលទិញដោយហាងបានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំរបស់វាគឺគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិទាំងស្រុងរបស់វា។

បន្ថែមឈីក្រុម Fulham

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវយក៖

• 0,25 គីឡូក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham និង Cream sour;
• ស្ករ 0,1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ;
• 15 ក្រាមនៃ gelatin;
• vanillin ឬស្ករ vanilla ។

Gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកកំដៅនិងបន្ថែម vanillin ។ លាយក្រែមជូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោ។

ឥឡូវនេះសូមចូលទៅកាន់ឈីក្រុម Fulham ។ វាត្រូវតែត្រូវបានជូតតាមរយៈ Sieve បានដើម្បីកម្ចាត់ដុំ។ បន្ទាប់ពីនេះ, លាយម៉ាស curd ដូចគ្នាជាមួយ Cream sour ។ បែងចែកមាតិកាទៅជាផ្សិតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកអាចតុបតែងកំពូលជាមួយគ្រាប់ឬបំណែកនៃសូកូឡា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំក្រែមជូរ

រូបមន្តសម្រាប់ Jelly Cream sour នេះគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ម្ហូបនេះមើលទៅមានបុណ្យ និងឆើតឆាយក្នុងស្ថានភាពណាមួយ ដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងរូបថត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមអនុវត្តតាមច្បាប់ទាំងនេះ៖

• យកក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប និយមទិញតាមហាង;
• យកអាហារតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• លាយក្រែមជូរតែជាមួយ whisk ឬ blender (ឧបករណ៍លាយ): ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យម៉ាស់ fluffy និង airy;
• ត្រូវប្រាកដថាត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្រែមជូរ។
• កុំប្រើគីវី និងម្នាស់សម្រាប់ចាហួយក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ៖ ទឹករបស់វាចេញមកយ៉ាងលឿន ហើយធ្វើឱ្យចាហួយមានជាតិទឹក
• ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំម្ហូបជាស្រទាប់ បន្ទាប់មករង់ចាំរហូតដល់ស្រទាប់ខាងក្រោមបានរឹងទាំងស្រុង ហើយមានតែបន្ទាប់មកដាក់កំពូលមួយប៉ុណ្ណោះ។
• ភាពឆ្ងាញ់នៃក្រែមជូរជាមួយកាកាវអាចដាក់ក្នុងស្រទាប់រាវដែលនឹងមិនមានវណ្ឌវង្កច្បាស់លាស់ ហើយនឹងផ្តល់នូវលំនាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងស្រស់ស្អាត។

រឿងល្អអំពីរូបមន្តបង្អែមនេះគឺថាវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពិសោធន៍ជាច្រើនជាមួយនឹងរសជាតិនិងពណ៌។ ជាលទ្ធផលយើងអាចទទួលបានការរួមបញ្ចូលគ្នាដែលមិនរំពឹងទុកទាំងស្រុង។ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើអាចត្រូវបានផ្សំជាការបន្ថែមលើម្ហូបតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ទាំងផ្លែឈើផ្អែម និងជូរល្អជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented។ ពួកគេ​នឹង​បន្ថែម​ភាព​ពិសេស​មួយ​ទៅ​នឹង​ភាព​ឆ្ងាញ់ និង​បន្ថែម​ភាព​ចម្រុះ​ទៅ​ក្នុង​តារាង​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបោះជំហានដំបូងរបស់អ្នកក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយចង់ធ្វើជាម្ចាស់បង្អែមដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញបំផុត នោះអ្នកមិនអាចគិតពីអ្វីដែលល្អជាងក្រែមជូរជូរឡើយ។ វាជាការភ្ញាក់ផ្អើលទាំងស្រុងសម្រាប់ខ្ញុំដែលក្រែមជូរធម្មតាបំផុតអាចប្រែទៅជាបង្អែមជាមួយនឹងចលនាបន្តិចនៃដៃ ដែលជាធម្មតាខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់នៅក្នុងហាងកាហ្វេដែលមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំង ហើយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងជំនាញចុងភៅរាល់ពេល។ ហើយនេះគឺជាចាហួយដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលធ្វើពីក្រែមជូរ និងជែលលីន ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ ហើយដែលអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មគ្មានទីបញ្ចប់ដោយមានជំនួយពីសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ (លើកលែងតែផ្លែគីវី និងម្នាស់ដែលមានអង់ស៊ីមដែលបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធកូឡាជែន ដោយសារយើងទទួលបានលទ្ធផលចាហួយជាប់លាប់) សូកូឡា នំប៊ីសស្ទីន គ្រាប់ផ្លែឈើ ស្រទាប់ចាហួយផ្លែឈើផ្សេងៗ - ដោយមានជំនួយពីពួកគេអ្នកនឹង បង្កើតរូបមន្តផ្សេងៗគ្នារាប់រយ។ ហើយរាល់ពេលដែលអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះព្រោះអ្នកមានរឿងសំខាន់ - មូលដ្ឋាន។ ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើមូលដ្ឋានក្រែមជូរដ៏អស្ចារ្យ។

សម្រាប់ 3 ដងនៃ Cream sour យើងនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ក្រែម sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ពី 10 ទៅ 20% - 350 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅឬស្ករធម្មតា - 5 tbsp ។
• ស្ករវ៉ានីឡា - 1 បាវឬពីរបីដំណក់នៃក្លិនវ៉ានីឡាធម្មជាតិ
• Gelatin - 2.5 tsp ។
• ទឹកផឹក - 70 មីលីលីត្រ។

ដូចគ្នានេះផងដែរប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យចាហួយមានរាងអ្នកនឹងត្រូវការផ្សិតតូចៗ 120 - 150 មីលីលីត្រខ្ញុំបានប្រើផ្សិតដែកសម្រាប់ដុតនំ tartlets ។ ប្រសិនបើមិនមានផ្សិតទេនោះវាមិនមានបញ្ហាទេ - ចាហួយអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានឬកែវបង្អែម។

វិធីធ្វើចាហួយពីក្រែមជូរ និងជែលលីន

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងវា (កុំចាក់ gelatin ជាមួយទឹក បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចនៅជាប់គ្នា បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវច្របាច់វា ដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលរលាយចូលទៅក្នុងចាហួយ)។ ទុក gelatin ឱ្យហើមរយៈពេល 40 នាទី។

ដាក់ ​​gelatin ហើមស្រដៀងទៅនឹងបបរថ្លាដើម្បីកំដៅលើកំដៅទាប។ កូរជាមួយស្លាបព្រាឬ spatula កំដៅល្បាយរហូតដល់ gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ព្យាយាមមិនឱ្យកំដៅល្បាយលើសពីសីតុណ្ហភាព 50 ដឺក្រេដោយចងចាំថាវាជាការមិនចង់ឱ្យ gelatin ឆ្អិន។ មែនហើយ gelatin មានលក់យូរហើយ ហើយការស្ងោរក៏មិនមានអ្វីកើតឡើងដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជួបដោយចៃដន្យនូវ gelatin ដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាចាស់ នោះបន្ទាប់ពីស្ងោរ វានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការរលាយរបស់វា។ យកដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។

ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានម្សៅស្ករបន្ទាប់មកដំណើរការនៃការលាយវាជាមួយក្រែមជូរនឹងចំណាយពេលមួយឬពីរនាទី។ ប៉ុន្តែស្ករធម្មតាក៏អាចត្រូវបានលាយជាមួយ Cream sour ដើម្បីឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។ អ្នកគ្រាន់តែកូរប្រហែលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទី។ កូរជាមួយស្លាបព្រាមួយពីព្រោះជាមួយនឹងអំបោសអ្នកអាចវាយក្រែមជូរដោយចៃដន្យដើម្បីឱ្យវាបំបែកទៅជាប្រភាគ។ ផែនការរបស់យើងមិនរួមបញ្ចូលជម្រើសបែបនេះទេ។

បន្ថែម vanilla essence ឬ vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ជាធម្មតាខ្ញុំបន្ថែម 2-3 ដំណក់នៃខ្លឹមសារ។ ស្ករ vanilla នឹងផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរសជាតិ "ការផ្សាភ្ជាប់" ។

លាយល្អម្តងទៀត។

យកវីស្គីនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ចាក់ gelatin រំលាយក្នុងទឹកក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយលាយក្រែមជូរជានិច្ចជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា។

អ្នក​នឹង​បញ្ចប់​ដោយ​ល្បាយ​រាវ​ដោយ​ស្មើភាព។ ព្យាយាមលាយឱ្យបានលឿនដើម្បីកុំឱ្យមានដុំ gelatin នៅសល់នៅក្នុងចាហួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើដុំពកលេចឡើងគ្រាន់តែឆ្លងកាត់ល្បាយតាមរយៈ strainer ដ៏ល្អហើយអ្វីៗនឹងល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកពិបាកក្នុងការយកចាហួយចេញពីផ្សិត ផ្សិតចាហួយអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលៗជាមួយនឹងប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - បន្ទាប់មកចាហួយនឹងរអិលចេញពីពួកវាយ៉ាងងាយ។

ចាក់ Cream sour និង gelatin លាយចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំពេញវាស្ទើរតែដល់គែម។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការចាក់ចាហួយជាមួយបន្ទះ - គ្មានអ្វីនឹងកំពប់ឬស្រក់ទេ។

ដាក់ផ្សិតជាមួយចាហួយនាពេលអនាគតក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងរហូតដល់រឹងទាំងស្រុង (នៅក្នុងទូទឹកកកខ្លះចាហួយអាចរឹងក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដូច្នេះពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន) ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវយកចាហួយដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតហើយដាក់វានៅលើចានដោយមិនធ្វើឱ្យខូចសណ្ឋានដីនៃបង្អែម។ មានវិធីសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាព៖ ទម្លាក់ផ្សិតចាហួយចូលទៅក្នុងចានដែលមានទឹកក្តៅខ្លាំងរយៈពេល 30 វិនាទី បន្ទាប់មកយកផ្សិតចេញ ហើយបង្វែរចាហួយដាក់លើចានមួយយ៉ាងលឿន។

តុបតែងចាហួយក្រែមជូរដែលបានបញ្ចប់តាមការចង់បានឧទាហរណ៍ជាមួយ berries, biscuit crumbs ឬសូកូឡា។ ឆ្ងាញ់ណាស់!