ប្រវត្តិនៃការស្លៀកពាក់សាឡាដ មានតាំងពីបុរាណកាលមក នៅពេលដែលបន្លែ និងឱសថត្រូវបានរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មេះ ឬអំបិល។ ជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណតែងតែបន្ថែមគ្រឿងទេសបូព៌ាទៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ហើយការស្លៀកពាក់ដ៏ពេញនិយមបំផុត - mayonnaise - បានបង្ហាញខ្លួននៅលើតុបារាំងប្រហែលពីររយឆ្នាំមុន។ Salads គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយក្នុងចំណោមស្តេច។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ការ​ស្លៀកពាក់​ច្រើន​ប្រភេទ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​នេះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានផ្អែកលើស៊ុត, mayonnaise ឬ Cream sour, ប្រេងបន្លែ, ទឹកដោះគោជូរនិងដូច្នេះនៅលើ។ យើងនឹងមើលពីរបៀបរៀបចំ Caesar salad dressing - ជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ វាគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនេះនូវរសជាតិដើមដ៏រីករាយ និងក្លិនក្រអូប។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Mayonnaise

គ្រឿងផ្សំ៖ មួយរយហាសិបក្រាមនៃ mayonnaise, ហាសិបក្រាមនៃឈីស Parmesan, មួយស្លាបព្រានៃ anchovies, ទឹកពីពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ clove នៃខ្ទឹមសមួយ។

ការស្លៀកពាក់របស់សេសារគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសបន្ថែម mayonnaise និងទឹក lemon លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែម anchovies chopped ល្អនិងខ្ទឹមទៅល្បាយ។ ម៉ាស់នេះត្រូវបានកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរក្រាស់។

ទឹកខ្មេះស្រា

គ្រឿងផ្សំ៖ mayonnaise បីស្លាបព្រាបាយ, Parmesan ចិតសិបក្រាម, ទឹកពីកន្លះក្រូចឆ្មា, ហុកសិបក្រាមនៃប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មេះស្រាមួយស្លាបព្រា, ក៏ដូចជាទឹកជ្រលក់ Worcestershire មួយស្លាបព្រា, ម្រេចខ្មៅដីមួយកំពឹស, ខ្ទឹមសមួយកំពឹស។ មួយស្លាបព្រានៃ mustard, មួយស្លាបព្រានៃទឹក, រសជាតិអំបិល។

ការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ Caesar ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: លាយ mayonnaise, ទឹកខ្មេះ, ខ្ទឹមកំទេចបន្ថែមទឹក lemon, ប្រេងអូលីវ, mustard និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire, អំបិលនិងម្រេចហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ម៉ាស់គួរតែកើនឡើងទ្វេដង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកនិងលាយ។

ការស្លៀកពាក់ Caesar បុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖ ស៊ុតពីរ កន្លះក្រូចឆ្មា មួយរយក្រាម ប្រេងអូលីវ ពីរស្លាបព្រានៃ Parmesan ដឹងគុណ ម្ភៃក្រាមនៃ mustard ផ្អែម។

ការស្លៀកពាក់ Caesar ត្រូវបានផលិតដោយស៊ុត ដូច្នេះពួកគេត្រូវរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងចានមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងបិទភ្លាម។ ស៊ុតគួរអង្គុយក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។ បន្ទាប់មក​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយស៊ុតដែលមានសំបក បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ហើយវាយឱ្យល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស និង mustard ទៅម៉ាសនេះ ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត ចាក់ប្រេងអូលីវក្នុងស្ទ្រីម។ ដូច្នេះ ការស្លៀកពាក់ Caesar ដែលជារូបមន្តដែលយើងបានពិនិត្យ មិនគួរមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាខ្លាំងនោះទេ។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើស៊ុត

គ្រឿងផ្សំ៖ ស៊ុតពីរ ស្លាបព្រានៃ mustard ខ្ទឹមសកន្លះខ្ទឹម ក្រូចឆ្មាកន្លះ ប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire អំបិល និងម្រេចខ្មៅ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការ​ស្លៀកពាក់​នេះ​គឺ​ជា​ការ​ប្រែក្លាយ​សេសារ​ពី​សាឡាដ​ធម្មតា​ទៅ​ជា​ស្នាដៃ​ពិភពលោក។ ទឹកជ្រលក់នេះគឺភ្លឺនិងមិនធម្មតាវាមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹង mayonnaise ទេ។ ប្រសិនបើមិនអាចប្រើទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជំនួសវាដោយ anchovy មួយនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃស្ករ។

ដូច្នេះ lubricate ចានដែលក្នុងនោះការស្លៀកពាក់នឹងត្រូវបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹម។ ពួកគេក៏បានដាក់ mustard នៅក្នុងវាផងដែរ។ បន្ទាប់មកពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ក្រោយមកទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅ mustard ។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដូចគ្នា​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​អូលីវ។ ម៉ាស់ទាំងមូលនេះត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រេងត្រូវបានចាក់បន្តិចម្តង ៗ ពីរបីដំណក់ក្នុងពេលតែមួយ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមអំបិល និងម្រេច ទឹកពីពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃក្រូចឆ្មា និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទៅស្លៀកពាក់; វាយល្បាយរហូតដល់វាក្រាស់។ ការស្លៀកពាក់សាឡាត់រួចរាល់ហើយ!

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើតៅហ៊ូ

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះ, ឈីសតៅហ៊ូ បួនរយហាសិបក្រាម, ប្រេងអូលីវកៅសិបក្រាម, ម្រេចខ្មៅដីមួយចំនិត, សាច់ក្រកពីរ, ខ្ទឹមស ៥កំពឹស, ម្ទេសផ្អែមពីរស្លាបព្រា, ដីកន្លះស្លាបព្រាបាយ។ ម្រេចពណ៌សអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ខ្ទឹមស​ត្រូវ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង រួច​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​អាន់​ឆូវី និង​ mustard ហើយ​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ឈីស អំបិល និងគ្រឿងទេសទៅម៉ាសនេះ ហើយវាយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ការស្លៀកពាក់របស់ Caesar រួចរាល់ហើយ!

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់អាមេរិក

គ្រឿងផ្សំ៖ mayonnaise ប៉ែតសិបក្រាម, ខ្ទឹមសមួយកំពឹស, ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់សាមសិបក្រាម, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីរដំណក់, oregano និង basil ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ច្របាច់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់ល្អ (អ្នកអាចច្របាច់វាចេញដោយប្រើខ្ទឹមស)។ គ្រឿងផ្សំដែលមានទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយឱ្យល្អ។

ទឹកដោះគោជូរ - ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកដោះគោជូរមួយកែវ ក្រែមជូរកន្លះកែវ ខ្ទឹមសមួយកំពឹស មួយស្លាបព្រានៃ dill អំបិល និង paprika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការស្លៀកពាក់របស់ Caesar នេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ ហើយងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ដូច្នេះ​ហើយ​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​បាយអ ​​បន្ថែម​អំបិល និង​កិន​ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ​ចូល​ជាការ​ស្រេច​។ ដោយឡែកពីគ្នាដោយប្រើ whisk វាយ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ បន្ថែមខ្ទឹមស ម្រេច និង dill បន្តលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ល្បាយនេះគួរតែបង្កើនបរិមាណ។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលខ្លះ (យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង) ដើម្បីត្រជាក់។

ការស្លៀកពាក់សម្រាប់សេសារជាមួយសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖ ពងមាន់ ២ ខ្ទឹម ខ្ទឹមក្រហម ២ ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងអូលីវ ៥ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចខ្មៅ ១ ចំណិត ក្រូចឆ្មាកន្លះ អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយ។

សម្រាប់ Caesar ជាមួយសាច់មាន់ការស្លៀកពាក់នេះត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវឆ្អិនពងសម្រាប់ដប់នាទី។ នៅក្នុងចានមួយផ្សំ yolks ពីរ ខ្ទឹមកំទេច អំបិល និងម្រេច និង mustard ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសមមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ។ ម៉ាស់នេះត្រូវតែវាយបានល្អ។ ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈរួចរាល់ហើយ!

ទីបំផុត...

មនុស្សម្នាក់អាចប្រកែកមិនចេះចប់អំពីទឹកជ្រលក់ Caesar ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ក៏ដូចជាសាឡាដខ្លួនឯងផងដែរ។ អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលបង្កើតជា Caesar ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក សមាសធាតុនៃការស្លៀកពាក់ខ្លួនឯងអាចនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ រូបមន្តបុរាណរួមមានស៊ុតមាន់ឆ្អិនបន្តិច ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ប្រសិនបើក្រោយមិនមានទេនោះវាត្រូវបានជំនួសដោយ anchovy ជាមួយស្ករ។ ជាការពិតណាស់ រសជាតិរបស់វានឹងមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះត្រូវបានប្រើសព្វថ្ងៃនេះដោយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលរៀបចំសាឡាត់ Caesar ។ ទឹកជ្រលក់ណាក៏ដោយសម្រាប់សាឡាត់ដ៏ល្បីល្បាញវានឹងបំពេញបន្ថែមវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះហើយបង្ហាញពីរសជាតិនិងក្លិនបិដោរទាំងអស់។ គ្មាននរណាម្នាក់អាចបដិសេធម្ហូបបែបនេះបានទេ!

ការស្លៀកពាក់ Caesar គឺជាសំលៀកបំពាក់ហឹរ និងជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃសាឡាត់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ បច្ចុប្បន្ននេះ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារ រួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំវានៅផ្ទះ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងផ្តោតលើអ្វីដែលជាមូលដ្ឋានបំផុត។

សូមមើលរូបមន្តសាឡាត់ Caesar ។

ទឹកជ្រលក់ Caesar បុរាណ

កំណែនៃទឹកជ្រលក់ Caesar នេះបានបង្ហាញខ្លួនលឿនជាងប្រភេទផ្សេងទៀត ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកល។ ស័ក្តិសមសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តណាមួយ។

រូបថត៖ ទឹកជ្រលក់ Caesar បុរាណ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - 1 pinch;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹករំពុះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 1 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករពងពីការបំបែក, ទម្លុះពួកវានៅលើផ្នែកខាង blunt ជាមួយម្ជុលមួយ;
• ច្របាច់ខ្ទឹមស;
• បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់;
• ដោយប្រើវីស្គី ម៉ាស៊ីនលាយ ឬសម វាយទឹកជ្រលក់។

វីដេអូ៖ ទឹកជ្រលក់ Caesar បុរាណ

ប្រភពវីដេអូ៖ GermaCook

ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយឈីស

កំណែនៃការស្លៀកពាក់ Caesar នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចប្រើជាគ្រឿងសម្អាងសម្រាប់សាឡាត់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា ដោយមិនខ្វល់ថាវាជាជាមួយសាច់មាន់ ឬបង្គា។ ក្នុងករណីចុងក្រោយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកឃ្មុំធម្មជាតិប្រហែល 5 ស្លាបព្រាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

រូបថត៖ ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយឈីស

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ឈីស Parmesan - 100 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 50 មីលីលីត្រ;
• Mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ត្រីឆ្លាម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - 1 pinch;
• ម្រេច - 1 pinch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ;
• កិន fillets anchovy;
• កិនខ្ទឹមសនៅលើ grater ល្អបំផុត;
• ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយលាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

វីដេអូ៖ ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយឈីស

ប្រភពវីដេអូ៖ Yummy - best recipes

សេសារស្លៀកពាក់ជាមួយ anchovies និង mustard

អ្នកគាំទ្រនៃទឹកជ្រលក់ savory នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រូបមន្តនេះ។ ការស្លៀកពាក់ Spicy Caesar គឺល្អបំផុតជាមួយនឹងសាឡាត់ដែលមានសាច់មាន់។

រូបថត៖ ទឹកជ្រលក់សេសារហឹរ

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• mustard - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• ត្រីឆ្លាម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - 1 pinch;
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ដាក់ស៊ុតក្នុងទឹករំពុះ 1 នាទីបន្ទាប់មកបំពេញវាភ្លាមៗដោយទឹកត្រជាក់;
• ច្របាច់ខ្ទឹមស និងអន្លក់ចេញ;
• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយ។

វីដេអូ៖ ការស្លៀកពាក់ Caesar នៅផ្ទះជាមួយ mustard

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ mayonnaise សម្រាប់សាឡាត់ Caesar ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមសតវត្សទី 20 ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកវាបានក្លាយជាការពេញនិយមមិនគួរឱ្យជឿ។ សព្វថ្ងៃនេះ សាឡាត់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នាត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានណាមួយ។ ភោជនីយដ្ឋានល្បីឈ្មោះក៏រីករាយក្នុងការផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនារបស់ពួកគេផងដែរ។ ការពិតគឺថាម្ហូបគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនិងមានរសជាតិពិសេស។ នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់ Caesar សមរម្យ។

ប្រវត្តិនៃការបង្កើតស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈដ៏ល្បីល្បាញ

ទឹកជ្រលក់ Caesar បានមករកយើងពីអាមេរិក។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលហាមឃាត់។ សណ្ឋាគារ Cardini មានទីតាំងនៅម៉ិកស៊ិក ដែលជាការគប់ដុំថ្មពីព្រំដែនសហរដ្ឋអាមេរិក។ ជា​ការ​ពិត ច្បាប់​អាក្រក់​មិន​បាន​អនុវត្ត​នៅ​ក្នុង​តំបន់​នេះ​ទេ។ នៅឆ្នាំ 1924 ឥស្សរជនអាមេរិកដ៏ទំនើបបានប្រារព្ធទិវាឯករាជ្យនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានសណ្ឋាគារ។ ក្នុង​ចំណោម​ភ្ញៀវ​ទាំង​នោះ​មាន​តំណាង​ហូលីវូដ​ល្បីៗ។ ពួកគេញ៉ាំអាហារសម្រន់ទាំងអស់ភ្លាមៗ ហើយចាប់ផ្តើមរង់ចាំពិធីជប់លៀងបន្ត។ ម្ចាស់គ្រឹះស្ថាន (ឈ្មោះរបស់គាត់គឺសេសារ) ត្រូវចេញជាបន្ទាន់នូវផ្លូវចេញពីស្ថានភាព។ គាត់បានប្រមូលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់ក្នុងផ្ទះបាយ ហើយប៉ុន្មាននាទីក្រោយមកបានបង្កើតសាឡាដថ្មីមួយ ដោយចម្អិនវាជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់មិនធម្មតា។ អ្នកទស្សនាចូលចិត្តម្ហូបនេះខ្លាំងណាស់ រហូតដល់ពួកគេចាប់ផ្តើមបម្រើវាជាប្រចាំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ យើង​មិន​បាន​ឆ្ងល់​អំពី​ឈ្មោះ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ សាឡាត់និងទឹកជ្រលក់ថ្មីសម្រាប់វាបានទទួលឈ្មោះអ្នកបង្កើតរបស់វា - សេសារ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

1. រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ Caesar ជាមួយ mayonnaise ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ វាបង្កើនការស្លៀកពាក់ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំរសជាតិរីករាយ។ រសជាតិត្រីធ្វើឱ្យសាឡាត់លាយប្លែក Anchovies ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាសម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នា។
2. ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មិនងាយស្រួលមកទេ។ ផ្សារទំនើបគឺពោរពេញទៅដោយអាហារឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅក្នុងហាងទាំងនោះក៏ដោយ ក៏អ្នកមិនអាចស្វែងរកគ្រឿងផ្សំដែលត្រឹមត្រូវបានដែរ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសទឹកជ្រលក់ដើមជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ឬទិញទឹកខ្មេះ balsamic ។ Tabasco ឬ anchovies មួយស្លាបព្រាក៏នឹងធ្វើការជំនួសផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់អយស្ទ័រពីម្ហូបថៃក៏ជាជម្រើសផងដែរ។
3. ដំណើរការនៃការបង្កើតទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ mayonnaise និង mustard គឺស្រដៀងនឹងការចម្អិនអាហារ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រសជាតិគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសម្បូរបែបជាង។ ការស្លៀកពាក់ដូចគ្នាគឺសមរម្យសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់បង្គានិងសូម្បីតែផ្លែបឺរ។
4. ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងធុងបិទជិត។ វាគួរតែនៅក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកូរមុនពេលប្រើ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បុរាណ

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Caesar មានភាពចម្រុះណាស់។ សម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើនពួកគេស្រដៀងនឹង mayonnaise ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ទូទៅបំផុតគឺកំណែបុរាណ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការលាយគ្រឿងផ្សំដែលជាធម្មតាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុង mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ:

• ស៊ុត - ពីរបំណែក;
• mustard - មួយស្លាបព្រាបាយ;
• anchovies - ពីរបំណែក;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ឬ oyster - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - ពីរបី cloves;
• ប្រេងអូលីវ (បន្លែ) - 250-300 ក្រាម;
• ស្ករ - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ចេញពីផ្លែឈើពាក់កណ្តាល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Caesar ស្លៀកពាក់ដោយគ្មាន mayonnaise

1. ដំបូងអ្នកត្រូវញែកស៊ុតពណ៌សចេញពី yolks ។
2. yolks ត្រូវតែលាយជាមួយ mustard មួយស្លាបព្រា។
3. បន្ទាប់ពីនេះ ផ្សំល្បាយជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ខ្ទឹមកំទេច អំបិល និងស្ករ។
4. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ល្បាយនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាប់ផ្តើមលាយក្នុងល្បឿនទាប។
5. កំឡុងពេលដំណើរការ ត្រូវបង្កើនល្បឿនដោយការផ្សំគ្រឿងផ្សំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (អូលីវ)។ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកតូចជាមួយនឹងការ whisking ថេរ។
6. ពេល​ប្រេង​អស់ ហើយ​ទឹកជ្រលក់​ឡើង​ក្រាស់ បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។
7. បន្ទាប់ពីនេះល្បាយត្រូវតែវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ភាពជាប់លាប់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ! អ្នកអាចស្លៀកពាក់សាឡាត់។

ទឹកជ្រលក់ Mayonnaise Caesar: សមាសភាព

ជម្រើសនេះមានរសជាតិស្ទើរតែមិនខុសពីជម្រើសបុរាណទេ។ នេះធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ចម្អិនលឿនជាងមុន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវស្តុកទុកលើផលិតផលដូចខាងក្រោម។

• mayonnaise - 200 ក្រាម;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - ពីរស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - មួយ clove;
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
• ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ mayonnaise

1. ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសតាមសារពត៌មាន។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវលាយម្រេច ខ្ទឹមស ទឹក mayonnaise កន្លះក្រូចឆ្មា និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ក្នុងចានមួយ។
3. បន្ទាប់ពីនេះ វាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស់តែមួយ។

ទឹកជ្រលក់ Mayonnaise Caesar រួចរាល់សម្រាប់ប្រើ។ ជួយខ្លួនឯងដើម្បីសុខភាព!

បញ្ជីផលិតផលសម្រាប់បង្កើតទឹកជ្រលក់ mustard

ឥឡូវនេះយើងនឹងផ្លាស់ប្តូរពីសាមញ្ញទៅស្មុគស្មាញ។ ជម្រើសនេះគឺកាន់តែច្បាស់។ លើសពីនេះទៀតវាមានផ្ទុក Parmesan ។ នេះនឹងបន្ថែមកំណត់ចំណាំរសជាតិបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់ mayonnaise Caesar ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្សារទំនើបដែលនៅជិតបំផុតរបស់អ្នក៖

• ខ្ទឹម - ពីរ cloves;
• mustard (មិនហឹរ) - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• parmesan - ហាសិបក្រាម;
• mayonnaise - 250 ក្រាម (មួយកែវ);
• anchovies - ពីរឬបីបំណែក;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើទឹកជ្រលក់ mustard

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កិន​ខ្ទឹមស​ជាមួយ​អំបិល​បន្តិច​។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែម mayonnaise មួយកែវ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹក lemon ទៅក្នុងល្បាយ។ លើសពីនេះទៀតគួរតែមាន anchovies និង mustard នៅក្នុងចាន។
3. បន្ទាប់ពីនេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែត្រូវបាន whipped ចូលទៅក្នុងម៉ាស់រឹងមួយ។
4. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវច្របាច់ឈីស Parmesan នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយហើយបន្ថែមវារួមជាមួយម្រេចចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ mayonnaise Caesar នាពេលអនាគត។
5. បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ លទ្ធផល​គឺ​ការ​ស្លៀកពាក់​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ដែល​កំណត់​ដោយ​រសជាតិ និង​ក្លិន​ក្រអូប។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយអូលីវនិង yolks ។ គ្រឿងផ្សំ

មិនមានប្រេងអូលីវទេ? មិន​អី​ទេ! អ្នកអាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្នឬរៀបចំការស្លៀកពាក់ Caesar ដោយផ្អែកលើ mayonnaise យោងតាមរូបមន្តខាងក្រោម:

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cream sour - 100 ក្រាម;
• mayonnaise - 100 ក្រាម;
• yolks ឆ្អិន - ពីរបំណែក;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - មួយស្លាបព្រា;
• អូលីវ (រណ្តៅ) - 15 បំណែក;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវឆ្អិនស៊ុត។
2. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកិន yolks ហើយលាយជាមួយទឹកខ្មេះ balsamic ។
3. បន្ទាប់មកផ្សំម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយ mayonnaise និងក្រែមជូរ។
4. បន្ទាប់ពីនេះម្រេចនិងអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. បន្ទាប់មកអូលីវត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។
6. ជាចុងក្រោយ អ្នកត្រូវលាយវាជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ ទុកចោលពីរបីនាទី រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាដដែលបានរៀបចំជាមុន។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកដោះគោនិងឈីស

ជម្រើសនេះក៏មានសិទ្ធិមានផងដែរ។ មនុស្សជាច្រើនមានការសង្ស័យអំពីឈីសរឹង។ ហើយនៅក្នុងឥតប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់វាឱ្យល្អ នោះវានឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អមួយចំពោះសម្លៀកបំពងក្រាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mayonnaise - 150 ក្រាម;
• ទឹក lemon - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹម - cloves ពីរបី;
• ទឹកដោះគោ (ក្រែម) - បីទៅបួនស្លាបព្រា;
• Parmesan ឬឈីសរឹងផ្សេងទៀតមួយស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងម្រេចដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកិនខ្ទឹមសរួមជាមួយនឹងអំបិល។ នេះត្រូវធ្វើដោយបាយអក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្ថែម mayonnaise ទៅល្បាយនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក lemon និងទឹកដោះគោទៅទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគត។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមឈីស Parmesan កិនល្អ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នេះគឺជាកំណែមួយទៀតនៃទឹកជ្រលក់ជាមួយ mayonnaise ។ សម្រាប់ Caesar ជាមួយសាច់មាន់ សាឡាត់ crispy និង croutons ហឹរវានឹងត្រឹមត្រូវ។

ល្បិចតិចតួច

គ្មាន​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ណា​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ល្បិច​តិចតួច​នោះ​ទេ។ ពួកគេច្រើនតែទទួលបានតាមរយៈការងារដ៏យូរ និងលំបាក។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវពួកវាមួយចំនួនក្នុងទម្រង់បញ្ចប់៖

• ទឹកជ្រលក់ Caesar salad ជាមួយ mayonnaise, mustard និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើខ្ទឹមសសម្រាប់វាត្រូវបាន chopped ល្អចាក់ជាមួយប្រេង sunflower និងទុកឱ្យ steep សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
• អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសស្ងួតជំនួសឱ្យខ្ទឹមសស្រស់។ បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវការវាតិចជាង 3-4 ដង។ បន្លែនឹងត្រូវលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយទុកពេលឱ្យហើម។
• ដើម្បីទទួលបានការស្លៀកពាក់ដូចគ្នាទាំងស្រុង ស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ឬ mayonnaise អ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ភ្លាមៗនៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយ។
• ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រែជារាវពេក វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមឈីសដឹងគុណល្អ ឬ yolks ឆ្អិនទៅវា។

រូបមន្ត mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន mayonnaise ឆ្ងាញ់បន្ទាប់មករៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ មានជម្រើសបង្កើតជាច្រើន។ យើងធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តទឹកជ្រលក់ធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ yolks ឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើវា អ្នកត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ស៊ុតមាន់ - បួនបំណែក;
• ប្រេងបន្លែ - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - ពីរ cloves;
• mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវស្ងោរនិងជក់បារីស៊ុត។
2. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបំបែកពណ៌សពី yolks ។ ក្រោយមកទៀតគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងជ្រៅមួយលាយជាមួយអំបិលនិងដីរហូតដល់រលោងជាមួយស្លាបព្រា។
3. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវវាយគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តងៗ។
4. នៅពេលដែលសមាសភាពក្លាយជាពណ៌សទាំងស្រុងនិង fluffy គ្រប់គ្រាន់អ្នកត្រូវចាក់ទឹក lemon ចូលទៅក្នុងវា។
5. បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ម្តងទៀត ដោយ​បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច​ម្តងៗ បើ​នៅ​សល់​។
6. នៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់រួមជាមួយ mustard ។
7. ឥឡូវនេះ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះត្រូវការឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកប្រើសម្រាប់គោលបំណងដែលបានគ្រោងទុក។

ជាញឹកញយ អ្នកដែលចូលចិត្តភាពរីករាយនៃអាហារដែលជាប់ទាក់ទងនឹងឈ្មោះម្ហូបដែលងាយចងចាំជាមួយមេទ័ពរ៉ូម៉ាំងបុរាណ ប៉ុន្តែអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបបែប haute ដឹងថាវាត្រូវបានបង្កើតយ៉ាងប្រញាប់ប្រញាល់ដោយចុងភៅម្នាក់ឈ្មោះ Cardini នៅដើមសតវត្សទីចុងក្រោយ។ ហើយអ្នកដែលស្រលាញ់ការចំអិនយ៉ាងពិតប្រាកដក៏ដឹងដែរថា សាឡាត់ដ៏ល្បីនឹងមិនមានភាពល្អឥតខ្ចោះដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នានោះទេ។ វាស្ថិតនៅក្នុងការស្លៀកពាក់ដែលអាថ៌កំបាំងនៃប្រភពដើមនៃម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបអាមេរិកខាងជើងត្រូវបានលាក់។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

ប៉ុន្តែការរៀបចំវាយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណនៅផ្ទះគឺពិបាកណាស់ព្រោះទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុសំខាន់មួយ។ ការរៀបចំក្រោយៗទៀតអាចចំណាយពេលច្រើន ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាបុរាណ ហើយវាមិនតែងតែអាចស្វែងរកវានៅលើធ្នើរហាងបានទេ។ វាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលថាក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកនេះ មេចុងភៅបានចេញមកជាមួយនឹងការបកស្រាយជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការជំនួសផលិតផលមួយចំនួន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ Caesar នឹងត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយ - ពួកគេនឹងជួយបង្ហាញពីលក្ខណៈពិសេសរបស់ម្ហូប ការដាក់សង្កត់សំឡេងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងបង្កើនរសជាតិដើមជាមួយនឹងកំណត់ត្រារីករាយ។

ឥឡូវនេះម្ហូបនេះត្រូវបានផ្តល់ជូនស្ទើរតែគ្រប់ភោជនីយដ្ឋាន និងសេវាកម្មដឹកជញ្ជូន។ វាបានក្លាយជាអន្តរជាតិយ៉ាងពិតប្រាកដ និងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើម ហើយទឹកជ្រលក់សម្រាប់ “គឺជារូបមន្តដែលចុងភៅគ្រប់រូបត្រូវតែធ្វើជាម្ចាស់។ វាមានតម្លៃឆ្លងកាត់មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះ។

ប្រវត្តិបន្តិច

ទោះបីជា Caesar Cardini ដែលជាអ្នកបង្កើតទាំងម្ហូប និងទឹកជ្រលក់ គឺមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី រូបមន្តនេះសំដៅលើម្ហូបអាមេរិកខាងជើងចាប់តាំងពី Cardini គឺជាជនចំណាកស្រុកដែលជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាននៅក្នុងរដ្ឋ Tijuana ក្នុងពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សមុន។

រឿងរ៉ាវនៃទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (តាមពិតត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយដោយសមាគមធ្វើម្ហូបផ្សេងៗ) បានមកដល់ពិភពលោកត្រូវបានគេស្គាល់មនុស្សជាច្រើន។

ពិតប្រាកដណាស់នៅថ្ងៃទី 4 ខែកក្កដា (ទិវាឯករាជ្យអាមេរិចដែលត្រូវបានប្រារព្ធយ៉ាងសកម្មហើយជាការពិតណាស់ទាក់ទាញមនុស្សជាច្រើនទៅភោជនីយដ្ឋាន) ក្នុងឆ្នាំ 1924 Cardini កំពុងបម្រើភ្ញៀវនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅ Tijuana ហើយត្រូវបានទុកចោលដោយគ្មានអាហារ។ មនុស្សត្រូវការដើម្បីចិញ្ចឹមអ្វីមួយ។ ពេល​នោះ​ហើយ​ដែល​គាត់​បាន​មក​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ដើម​ដែល​គាត់​បាន​បំពេញ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​សាមញ្ញ​នៃ​សាឡាត់ romaine, Parmesan និង croutons ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីការធ្វើរូបមន្តនេះមានដូចខាងក្រោម:

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់នេះនឹងមានភាពជិតស្និទ្ធតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងការស្លៀកពាក់ Caesar ដើម។ រឿងតែមួយគត់ដែលនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរគឺទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ វានឹងត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មះ balsamic ។ វានឹងមិនប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍រសជាតិទាំងមូលទេ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

ដោយបានជ្រើសរើសខ្ទះដែលងាយស្រួលដាំទឹកនៅក្នុងវាហើយបន្ថែមអំបិល។ រួចហើយនៅក្នុងទឹករំពុះអ្នកត្រូវបន្ថយស៊ុតឆៅបន្ទាប់មកបិទកំដៅភ្លាមៗ។ រង់ចាំមួយភ្លែត ហើយយកស៊ុតចេញពីទឹក ទុកឱ្យត្រជាក់។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវតែអនុវត្តតាមប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំទឹកជ្រលក់នៅជិតដើម។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកអាចស្ងោរស៊ុតជាមុនរហូតដល់រួចរាល់។

ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់ពងមាន់ ទឹកក្រូចឆ្មារ ចូលក្នុងចានមួយ រួចចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿនអប្បបរមា។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងដែលបានរៀបចំទាំងអស់ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការបន្តវាយផលិតផល។ បន្ទាប់ពីពួកវាប្រែទៅជាម៉ាសក្រាស់អ្នកត្រូវបន្ថែម anchovies ដែលកាត់រួចហើយ។ សមាសភាគនេះផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិ piquant ។ ដូច្នេះ អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានវាបានទេ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស។

មិនដូចទឹកជ្រលក់ Caesar ពីមុនទេ រូបមន្តបុរាណគឺពិបាកធ្វើជាងបន្តិច។ ហើយដោយមិនចូលទៅក្នុងពត៌មានលំអិត វាជាការលំបាកសម្រាប់អ្នកមិនបរិភោគក្នុងការកំណត់ភាពខុសគ្នាដ៏សំខាន់នៅក្នុងរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តភាពពិតប្រាកដ ពីព្រោះនៅក្នុងការពិត សាឡាត់ត្រូវបានគេហៅថាយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែទឹកជ្រលក់ដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ស៊ុត yolks;
• ប្រេងអូលីវ 100 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងទឹក lemon;
• pinch នៃអំបិលនិងស្ករមួយ;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• 2 anchovies;
• parmesan 20 ក្រាម។

ដំបូង​ត្រូវ​ធ្វើ​អ្វី​មួយ​ដូច​ជា mayonnaise ដោយ​វាយ​ពង​ទា​ហើយ​ចាក់​ប្រេង​អូលីវ​បន្តិច​ម្តងៗ។ អ្នកត្រូវវាយជាមួយ whisk ដើម្បីបង្កើនបរិមាណនិងបន្ថែមកម្រាស់បន្តិច លទ្ធផលនឹងជាសារធាតុ emulsion ស៊ុត។

Parmesan កិននៅលើ grater ល្អបំផុត (អ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានភាពស្រដៀងគ្នានៃធូលី) ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ខ្ទឹមសត្រូវបានច្របាច់នៅទីនោះ ទឹកក្រូចឆ្មារ អាន់ឆូវី និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ត្រូវបានបន្ថែម។ លាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយបំណែកធំ ៗ នៃសាឡាត់ romaine ដោយដៃ។ ស្រទាប់ធំនៃ croutons និងបន្ទះស្តើងនិងធំនៃ Parmesan ត្រូវបានបន្ថែមនៅលើកំពូល។

រូបមន្តសាឡាត់សេសារ

នៅពេលអ្នកដឹងពីការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗគ្នា វាពិតជាពាក់ព័ន្ធក្នុងការពិចារណាកន្លែងដែលត្រូវប្រើ Caesar dressing នៅផ្ទះ។ រូបមន្តសម្រាប់កំណែផ្សេងៗនៃម្ហូបនឹងជួយក្នុងរឿងនេះ។

តាមពិតទៅ ប៉េងប៉ោះ cherry និងសាច់មាន់ចាប់ផ្តើមត្រូវបានបន្ថែមដោយមេចុងភៅផ្សេងទៀតដែលចង់បំពេញបន្ថែមកំណែដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាឡាត់ Caesar ជាមួយសាច់មាន់នៅផ្ទះបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមបំផុតព្រោះវាកាន់តែពេញចិត្ត ហើយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ប៉េងប៉ោះ និងសាច់មាន់ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុត។ សូម្បីតែនៅក្នុងកំណែនេះ, រូបមន្តគឺជារបបអាហារ, ប៉ុន្តែពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវរុះរើនិងលាងសាឡាត់ចែកវាទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ទាប់មកនំកែកឃឺត្រូវបានផលិតចេញពីនំប៉័ងស្ងួតសម្រាប់នេះពួកគេត្រូវបានដុតនំបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់ពីនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាឡាត់ Caesar នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗនិងលាយ។

ជាដំបូង លាយខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ច្របាច់យកទឹកក្រូចឆ្មារបន្តិច បន្ថែមម្សៅ mustard មួយស្លាបព្រា ទឹកត្រី (អាចប្រើប្រាស់បាននៅទីនេះ ឬអ្នកអាចលុបចោលនូវគ្រឿងផ្សំនេះទាំងអស់គ្នា) ទឹកខ្មេះស្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire មួយក្តាប់តូច។ អំបិល និងស្ករមួយស្លាបព្រា អូរីហ្កាណូ និង basil បន្តិច ម្រេចដី ស៊ុតស្ងោរស្រាលៗ (អ្នកត្រូវចំអិនមួយនាទីដើម្បីឱ្យពណ៌សឡើងបន្តិច ហើយ yolk នៅតែរាវ នេះបើយោងតាមវិធីពីរូបមន្តដំបូង។ ) ពីរបីដំណក់នៃ Tabasco ។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

វានឹងចំណាយពេលប្រហែលប្រាំនាទីដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ វានឹងក្រាស់ដូច mayonnaise ស្រាល ដោយគ្មានម៉ាស៊ីនលាយ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ។

fillet សាច់មាន់ត្រូវបានចៀននិងត្រជាក់, ប៉េងប៉ោះ cherry ត្រូវបានកាត់។ សាឡាត់ត្រូវបានរហែកដោយដៃលាយជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ហើយ croutons ប៉េងប៉ោះនិងបំណែក fillet ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ តុបតែងជាមួយ Parmesan ដឹងគុណ, ស្លៀកពាក់និងបន្ថែម croutons មួយចំនួន។

ម្ហូបនេះប្រើគ្រឿងផ្សំដើម ប៉ុន្តែទាំងសាឡាដខ្លួនឯង និងការស្លៀកពាក់ Caesar ត្រូវបានផលិតយ៉ាងសាមញ្ញនៅផ្ទះ។ ដូច្នេះវានឹងមិនពិបាកក្នុងការបន្ថែមម្ហូបនេះទៅក្នុងម៉ឺនុយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបង្កើតទឹកជ្រលក់ដោយផ្អែកលើ mayonnaise កាឡូរីខ្ពស់, ប៉ុន្តែនៅលើទឹកដោះគោជូរដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះជាកន្លែងដែលអាជីវកម្មចាប់ផ្តើម បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងចាន៖ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire, mustard, សាច់ត្រីឆ្អើរ, ទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកខ្មេះ, ប្រេង, Parmesan កិនល្អិត។

បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកត្រូវកាត់បន្លែឱ្យល្អិតល្អន់ រួចលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ រួចចៀនសុដន់មាន់ក្នុងបរិមាណតិចបំផុតនៃប្រេងសម្រាប់រយៈពេល 4 នាទីនៅសងខាង។ បន្ថែមនំបុ័ងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំទៅសុដន់នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងធ្វើឱ្យ croutons ។ សាច់មាន់បំពងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

សាឡាត់ត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយតុបតែងជាមួយ croutons នៅលើកំពូលហើយបំណែក fillet ត្រូវបានដាក់នៅលើចំហៀង។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែម Parmesan បន្តិចពីលើ។

ជាចុងក្រោយ យើងគួរតែផ្តល់នូវគន្លឹះមួយចំនួនដែលនឹងពាក់ព័ន្ធសម្រាប់រូបមន្តនីមួយៗ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់សេសារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ៖

• តាមឧត្ដមគតិ ទឹកជ្រលក់ដំបូងត្រូវបានអនុវត្តតែចំពោះស្លឹកសាឡាត់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ទាប់ពីល្បាយនោះរុំស្លឹកនីមួយៗ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ចាប់ផ្តើមប្រមូល។
• ទឹកជ្រលក់អាចផ្អែកលើ mayonnaise ចាប់តាំងពីមូលដ្ឋានបុរាណគឺ mayonnaise ចាំបាច់ជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រើផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ - mayonnaise ដែលទិញពីហាងថ្នាក់ទីទាបអាចធ្វើឱ្យសាឡាត់ទាំងមូលគ្មានរសជាតិ។
• អ្នកមិនចាំបាច់ស្វែងរកតែសាឡាត់រ៉ូម៉ាំងទេ វាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការប្រើផ្ទាំងទឹកកក និងបំរែបំរួលផ្សេងៗទៀត។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រជ្រើសរើសសំខាន់គឺការស្វែងរក salad airy ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ juicy និងសម្បូរបែប។
• បើ​អ្នក​ចៀន​សុដន់​មាន់​ជា​ម្ហូប អ្នក​មិន​គួរ​បង្វែរ​សាច់​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ច្រើន​ដង​ទេ អ្នក​គួរ​ចៀន​វា​តែ​ម្តង​នៅ​សងខាង ហើយ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឆ្អិន​បាន​ទាំង​ស្រុង គួរ​ទុក​វា​ចោល​។ . ដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់ អ្នកត្រូវទុកសាច់ឱ្យនៅស្ងៀមបន្តិច ពោលគឺដេកលើផ្ទៃមួយទៀត បន្ទាប់ពីខ្ទះចៀនមួយសន្ទុះ ហើយគ្រាន់តែប្រើវាសម្រាប់សាឡាដ។
• មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាង croutons និង croutons: croutons មិនរឹងទាំងស្រុងនោះទេ ពួកវាថែមទាំងអាចរក្សាបាននូវវាយនភាពទន់ ទោះបីជាវាមានសំបករឹងក៏ដោយ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរស្ងួតពេកទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនមុននឹងបម្រើសាឡាត់។ សូម្បីតែបម្រើឱ្យក្តៅបន្តិចព្រោះវាមានភាពផ្ទុយគ្នាដ៏ល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំត្រជាក់ផ្សេងទៀត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការរៀបចំទឹកជ្រលក់និងសាឡាត់បុរាណមិនពិបាកទាល់តែសោះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនគោលការណ៍និងលក្ខណៈពិសេស។ សាឡាដ​នេះ​គឺ​ជា​ប្រភេទ​អាហារ​ដែល​ត្រូវ​តែ​មាន​សម្រាប់​ឃ្លាំង​របស់​ចុងភៅ​គ្រប់រូប។ ម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយអាចបំពេញបន្ថែមតុ និងធ្វើឱ្យមនុស្សផ្សេងទៀតភ្ញាក់ផ្អើល ផ្តល់ភាពរីករាយ និងរីករាយក្នុងការធ្វើម្ហូប។

យកចិត្តទុកដាក់, ថ្ងៃនេះតែប៉ុណ្ណោះ!