សាច់ក្រក - ជាផលិតផលពេញនិយម និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំសម្រាប់គ្រួសាររបស់ពួកគេ។ វាពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងា។ sauerkraut ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆ្ងាញ់នឹងក្លាយជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់តុណាមួយ ទាំងពិធីបុណ្យ និងប្រចាំថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែជួនកាលវាកើតឡើងថាបន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលនេះយើងកត់សម្គាល់នៅក្នុងភាពមិនអាចយល់បាន។ ទឹករំអិល. មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាតើនេះជាអ្វី ទឹករំអិលហើយ​តើ​វា​មក​ពី​ណា ហើយ​អាច​ញ៉ាំ​ស្ពៃក្តោប​បែប​នេះ​បាន?

ថ្មីៗនេះ បន្ទាប់ពីបានពិនិត្យស្ពៃក្តោបដែលត្រូវបាន fermented កាលពីបីថ្ងៃមុន ខ្ញុំបានកត់សម្គាល់ឃើញស្លេសដូចគ្នា ហើយសម្រេចចិត្តស្វែងរកវានៅលើអ៊ីនធឺណិត។ បន្ទាប់​ពី​បាន​អាន​អត្ថបទ​មួយ​ចំនួន ខ្ញុំ​បាន​កត់​សម្គាល់​ឃើញ​ថា មតិ​របស់​អ្នក​និពន្ធ​របស់​ពួក​គេ​មាន​ភាព​ខុស​គ្នា​មួយ​ផ្នែក។ អ្នកខ្លះជឿថាវាកើតឡើងលុះត្រាតែស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកសារធាតុ nitrates ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ អ្នកផ្សេងទៀតអះអាងថាទឹករំអិលលេចឡើងនៅក្នុង sauerkraut ប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅ។ អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​និយាយ​ថា​វា​កើត​ឡើង​ដោយ​សារ​តែ​ការ​ធ្វើ​ជាតិ​ fermentation មិន​ត្រឹម​ត្រូវ ពោល​គឺ​វា​មាន​ជាតិ​អំបិល​តិច ឬ​បង្រួម​តិច។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​ការ​ថ្លែង​ទាំង​អស់​នេះ​លើក​លែង​តែ​ការ​លើក​ទី​មួយ​ដែល​មាន​សិទ្ធិ​ធ្វើ​។

តើអ្វីបណ្តាលឱ្យស្លសនៅក្នុង sauerkraut?

ខ្ញុំបានបង្រួមក្បាលស្ពៃធំមួយចូលទៅក្នុងពាងពីរផ្សេងគ្នា ហើយដាក់វានៅកន្លែងផ្សេងគ្នា។ ម្នាក់ឈរនៅក្រោមវិទ្យុសកម្ម ហើយទីពីរគឺនៅម្ខាងនៃផ្ទះបាយ។ យោងតាមរូបមន្តនេះស្ពៃក្តោបគួរតែត្រូវបាន fermented សម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំវាមានប្រហែល 220 ស៊ី។

បីថ្ងៃក្រោយមក ខ្ញុំបានពិនិត្យការត្រៀមលក្ខណៈរបស់ស្ពៃក្តោប ហើយបានសង្កេតឃើញថា មានស្លសនៅក្នុងពាងមួយ ប៉ុន្តែមួយទៀតបានប្រែជាល្អទៅវិញ។ ដោយផ្អែកលើការពិតដែលថាពាងទាំងពីរត្រូវបានរៀបចំពីស្ពៃក្តោបតែមួយនិងតាមរបៀបដូចគ្នាខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថារូបរាងនៃស្លសទំនងជាមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយបរិមាណនីត្រាតដែលវាមាននិងកម្រិតនៃការប្រៃ (បរិមាណនៃ អំបិលបន្ថែម) ។

ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំទឹករំអិលបានលេចឡើងយ៉ាងជាក់លាក់នៅក្នុងពាងដែលមានទីតាំងនៅមិនឆ្ងាយពីថ្មដូច្នេះខ្ញុំជឿថាការបង្កើតរបស់វាបណ្តាលមកពីសីតុណ្ហភាពកើនឡើង។

វាក៏អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រឹមត្រូវក្នុងការនិយាយថាទឹករំអិលអាចលេចឡើងនៅក្នុងពាងដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានបង្រួមយ៉ាងលំបាកនិងមានខ្យល់។ ក្នុងករណីនេះ ដូចជានៅសីតុណ្ហភាពកើនឡើង ការរីកសាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបាក់តេរីកើតឡើង ដែលបណ្តាលឱ្យមានការបញ្ចេញទឹករំអិល និងងងឹតនៃផលិតផល។

តើអាចបរិភោគសាច់ក្រកដែលមានស្លេសនៅក្នុងវាបានទេ?

ខ្ញុំ​នឹង​និយាយ​ភ្លាម​ថា​គ្មាន​អ្វី​គួរ​ឱ្យ​ភ័យខ្លាច​ឬ​ជំនឿ​អរូបី​ក្នុង​ការ​បង្កើត​ស្លស​ក្នុង​សាច់ក្រក​នោះ​ទេ ហើយ​អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​បាន​ដោយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ឡើយ ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញរូបរាងនៃស្លសនៅដើមដំបូងនៃការបង្កើតរបស់វា (ពពុះខ្យល់លេចឡើងនៅលើកំពូលនៃស្ពៃក្តោបហើយកម្រិតរាវកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង) បន្ទាប់មកខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យលាយស្រទាប់ខាងលើនៃស្ពៃក្តោបជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោមហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ទូរទឹកកក។ នេះនឹងបញ្ឈប់ការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបាក់តេរីនិងការបង្កើតស្លស។ ក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ ស្ពៃក្តោបនេះនឹងរួចរាល់សម្រាប់ទទួលទាន។

ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថា ទឹករំអិលយឺតពេក ហើយវាបានរាលដាលពាសពេញស្ពៃក្តោប នោះអ្នកគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ហើយលាងវានៅក្នុង Sieve ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់មុនពេលទទួលទាន។

ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនហ៊ានញ៉ាំស្ពៃក្តោបនេះនៅក្នុងសាឡាដ អ្នកអាចប្រើវាសម្រាប់ធ្វើស៊ុប នំប៉ាវ នំប៉ាវ ឬសម្រាប់តែចំហុយក៏បាន។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បែបនេះ បាក់តេរីទាំងអស់នឹងស្លាប់ ហើយចានខ្លួនឯងនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ ដូច្នេះមុនពេលបោះចោល sauerkraut ជាមួយនឹងទឹករំអិលដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងវាសូមគិតអំពីអ្វីដែលនិងរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនពីវា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លសនៅក្នុង sauerkraut?

1. ដើម្បីបងា្ករទឹករំអិលពីការបង្កើតនៅក្នុង sauerkraut របស់អ្នក ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើវាជាមុនសិនតាមរូបមន្តត្រឹមត្រូវ។
2. ច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ។ មិនគួរមានខ្យល់នៅក្នុងវាទេ ហើយស្រទាប់ខាងលើគួរតែត្រូវបានគ្របដោយ "ទឹករបស់វា" ។ បើមិនដូច្នេះទេ ស្ពៃក្តោបនឹងប្រែជាខ្មៅ ហើយ/ឬស្លសនឹងបង្កើតនៅក្នុងវា។
3. សម្រាប់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃដំបូងនៃការចាប់ផ្តើម វាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាស្ពៃក្តោបនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវមុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាមិនគួរលើសពី 20-22 0 C បើមិនដូច្នេះទេការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃបាក់តេរីនិងការបង្កើតស្លសត្រូវបានធានា។
4. ត្រូវប្រាកដថាដាក់ស្ពៃក្តោបនៅកន្លែងត្រជាក់ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការ ferment សម្រាប់ការផ្ទុកធម្មតា។

រដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពេលវេលាមាសមិនត្រឹមតែដោយសារតែការតុបតែងពណ៌លឿងនៃធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការប្រមូលផលរបស់វាផងដែរ។ ទន្ទឹមនឹងថ្ងៃត្រជាក់ដំបូង ពេលវេលាដ៏ក្តៅគគុកបានមកដល់សម្រាប់អ្នកថែសួន និងអ្នកថែសួន - វាមិនគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូលផលដំណាំនោះទេ វានៅតែត្រូវរក្សាទុកដើម្បីរីករាយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អក្នុងរដូវរងារ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី sauerkraut គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ក្នុងរឿងនេះ។ ម្ហូបបុរាណនេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបមួយដែលមិនថ្លៃ និងឆ្ងាញ់បំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងងាយស្រួលរៀបចំទៀតផង។ រឿងសំខាន់ដែលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសគឺ រូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏ល្អ និងជាថ្ងៃដ៏រីករាយ។ ប្រសិនបើដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាដំបូង ស្ត្រីមេផ្ទះងាកទៅរកដំបូន្មានរបស់មិត្តភ័ក្តិ វិធីសាស្ត្របង្ហាញឱ្យឃើញរបស់ជីដូន ឬគេហទំព័រប្រធានបទ នោះមានតែប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិប៉ុណ្ណោះដែលអាចជួយកំណត់ថ្ងៃល្អសម្រាប់ការរើសបាន។

ដូចដែលគ្រប់គ្នាបានដឹងហើយថា ផ្កាយរណបធម្មជាតិរបស់ផែនដីមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើធម្មជាតិនៃភពផែនដីរបស់យើង និងដំណើរការដែលកើតឡើងជាមួយវា។ ជាពិសេសយោងទៅតាមហោរាសាស្រ្តការរីកលូតលាស់នៃរុក្ខជាតិក៏ដូចជាគុណភាពនិងរសជាតិនៃផលិតផលដែលផលិតនៅផ្ទះគឺអាស្រ័យលើដំណាក់កាលនៃព្រះច័ន្ទ។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេរើសនៅថ្ងៃអំណោយផលនោះអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថាវាភ្លាមៗ - វាប្រែជាក្រអូបនិងស្រួយ។ ដូច្នេះមុននឹងរៀបចំម្ហូបមួយត្រូវប្រាកដថាមើលប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ។

បន្លែ Pickled ត្រូវបានរៀបចំតាំងពីបុរាណកាលមកម្ល៉េះ ដូច្នេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាយ៉ាងច្រើន។ ហើយរាប់រយឆ្នាំមុន ជីដូនជីតារបស់យើងបានរកឃើញគំរូជាក់លាក់មួយរវាងគុណភាពនៃការរើសផ្លែ និងដំណាក់កាលនៃព្រះច័ន្ទ។

បទពិសោធន៍ជាច្រើនសតវត្សនៃស្ត្រីមេផ្ទះបានបង្ហាញថា sauerkraut ប្រែជាទន់និងជូរជាងប្រសិនបើចម្អិនក្នុងអំឡុងពេលព្រះច័ន្ទឬព្រះច័ន្ទពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភពខ្លះមិនណែនាំអោយប្រើផលិតផលអំបិលទេ នៅពេលដែលព្រះច័ន្ទពេញវង់លេចឡើងនៅលើមេឃពេលយប់។

ដើម្បីឱ្យការរៀបចំធ្វើឱ្យធ្មេញរបស់អ្នកខូច អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំវានៅថ្ងៃទី 5 ឬទី 6 បន្ទាប់ពីព្រះច័ន្ទថ្មី - ពេលវេលានេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជោគជ័យនិងអំណោយផលបំផុត។

ជាពិសេសអ្នកគាំទ្រដែលគួរឱ្យខ្លាចនៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិថែមទាំងពិចារណាអំពីក្រុមតារានិករដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលដែលផ្កាយរាត្រីស្ថិតនៅលើថ្ងៃដែលរំពឹងទុកនៃអំបិល។ ក្នុងចំណោមថ្ងៃទាំងអស់ដែលធ្លាក់ក្នុងអំឡុងពេលនៃព្រះច័ន្ទ waxing វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យជ្រើសរើសអ្នកដែលឆ្លងកាត់ក្រោមសញ្ញានៃ Aries, Taurus, Sagittarius ឬ Capricorn ប៉ុន្តែយោងទៅតាមហោរាសាស្រ្ត Virgo មហារីកនិង Pisces គួរតែត្រូវបានជៀសវាង។ ក្រុមតារានិករដែលនៅសល់នៃរង្វង់រាសីចក្រត្រូវបានចាត់ទុកថាអព្យាក្រឹត។

វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរើសខាត់ណាគឺនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ - តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរកពេលវេលាសមស្របជាងនេះ? ដល់ខែតុលា គ្រប់ពូជដែលប្រើសម្រាប់រើសគឺទុំ ហើយតម្លៃបន្លែនៅមិនទាន់ឡើងខ្ពស់នៅឡើយ។ សូមកត់សម្គាល់ថាអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសម៉ាស៊ីនបូមដែលមានទម្ងន់មិនលើសពីបួននិងមិនតិចជាងបីគីឡូក្រាម។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងខែនេះគឺចាប់ពីថ្ងៃទី 10 ដល់ថ្ងៃទី 21 ។

រយៈពេលដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំ pickles នៅតែបន្ត។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​លទ្ធផល​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ទោះ​ជា​អ្នក​ប្រើ​បន្លែ​ចាប់​បាន​ដោយ​ការ​សាយ​សត្វ​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ​ដំបូង​ក៏​ដោយ។ មនុស្សនិយាយថាគុណភាពនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលមិនត្រឹមតែដោយរយៈពេលនៃវដ្តតាមច័ន្ទគតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅថ្ងៃនៃសប្តាហ៍ផងដែរ។ ដូច្នេះដើម្បីរក្សា sauerkraut ឱ្យបានយូរធ្វើវានៅថ្ងៃពុធឬចុងសប្តាហ៍ - នៅថ្ងៃសុក្រឬថ្ងៃសៅរ៍។ ក្រមួនព្រះច័ន្ទនៅខែវិច្ឆិកាឆ្នាំ 2018 នឹងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញចាប់ពីថ្ងៃទី 8 ដល់ថ្ងៃទី 21 - យកទៅពិចារណាជាមួយនឹងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យលទ្ធផលត្រូវបានធានាថានឹងពេញចិត្តអ្នកនាពេលអនាគត។

ដំណើរការ fermentation នឹងប្រព្រឹត្តទៅដោយជោគជ័យអតិបរមានៅចន្លោះថ្ងៃទី 8 និងទី 20 នៃខែរដូវរងារដំបូង។ នៅពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំមិនត្រឹមតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្តុកបន្លែនិងផ្លែឈើផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវរងារ: ចាប់ផ្តើមជាមួយ "ពណ៌ខៀវតូច" និងបញ្ចប់ដោយផ្លែប៉ោមធម្មតា។ យោងតាមការសង្កេតរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ សាច់ក្រកដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅលើ waxing Moon នៅពាក់កណ្តាលដំណាក់កាល។ ក្នុង​ខែ​ធ្នូ​ថ្ងៃ​នេះ​ត្រូវ​នឹង​ថ្ងៃ​ទី​១៤។

ដឹង​ពី​វិធី​ធ្វើ​សាច់​ក្រក​ឆ្ងាញ់​ទេ? អ្នកត្រូវរៀបចំជាមុនសម្រាប់រដូវ sauerkraut ។ ដូច្នេះខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ sauerkraut ធ្វើនៅផ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំបានទទួលវាពីជីដូនរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះគ្មានការសង្ស័យអំពីភាពត្រឹមត្រូវរបស់វាទេ។

sauerkraut ធ្វើនៅផ្ទះប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ អ្នកគ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! រូបមន្តត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនឆ្នាំ!

សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញជម្រើសផ្សេងគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ វិធីសាស្រ្តរបស់ខ្ញុំអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ - វាប្រែចេញហ៊ាននិង crispy ។ ផ្នែកមួយនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងខ្ទឹមបារាំងច្របាច់នឹងប្រែក្លាយវាទៅជាម្ហូបដ៏ទេវភាព។

Sauerkraut សម្រាប់រដូវរងារនៅផ្ទះ - តើអំបិលប៉ុន្មាន

សំណួរចម្បងដែលចាប់អារម្មណ៍ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់។ នេះពិតជាសំខាន់ណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលម្ហូបនឹងមិនហ៊ានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនរាយការណ៍ទេ នោះអ្វីៗនឹងប្រែជាជូរចត់។ បទដ្ឋានបុរាណគឺ 1 ស្លាបព្រាក្នុង 1 គីឡូក្រាម។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ sauerkraut

1. ស្ពៃក្តោបរដូវរងា . ពូជរដូវក្តៅមិនសមរម្យសម្រាប់ការរើស។ ខ្ញុំជ្រើសរើស "គំរូ" ដែលមានរាងសំប៉ែតដែលមើលទៅដូចជាស្ពៃក្តោប។ ពួកគេពិតជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការ fermentation ពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តទេ។
2. អំបិល។ថ្មធម្មតា ប៉ុន្តែមិនមែនសមុទ្រ ឬអ៊ីយ៉ូតទេ។ មិនចាំបាច់មានការភ្ញាក់ផ្អើលមិនល្អក្នុងរឿងនេះទេ។
3. ការ៉ុត។កិននៅលើ grater កូរ៉េ វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់រូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរសជាតិរីករាយ។
4. ម្រេចខ្មៅនិង allspice . ខ្ញុំពិតជាបន្ថែមវាសម្រាប់រសជាតិ និងរសជាតិ។
5. ម្រេចក្តៅនៅក្នុងខ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្តសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តវា "ហឹរ"។
6. ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។ បរិមាណតិចតួចរបស់វានឹងបន្ថែមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។
7. គ្រាប់ពូជ Dill ។ តាមឆន្ទៈសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចស្រមៃថាគ្មានរសជាតិនោះទេ។

តើពេលណាជាពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីអំបិលស្ពៃក្តោបនៅខែតុលាឆ្នាំ 2017

ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការរើសគឺនៅពេលដែលព្រះច័ន្ទកំពុងរសាត់។ អ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសច្បាប់នេះទេ ដើម្បីកុំឱ្យរកមើលហេតុផលសម្រាប់ការបរាជ័យនៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះហើយ យើងដាក់ខ្លួនយើងជាមួយនឹងប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ ហើយជ្រើសរើសកាលបរិច្ឆេទ។ នៅខែតុលាថ្ងៃទាំងនេះគឺថ្ងៃទី 1-3 ខែតុលានិងថ្ងៃទី 23-31 ខែតុលា។

ចំនួនផលិតផល

• ម៉ាស់ស្ពៃក្តោប - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• អំបិលថ្ម - 1 tbsp ។ ដោយគ្មានកំពូល
• peas ពីរបីនៃខ្មៅនិង allspice
• ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
• គ្រាប់ពូជ Dill និងម្រេចក្តៅ (ស្រេចចិត្ត)

វិធីរបស់យាយក្នុងការរើសស្ពៃក្តោប

គន្លឹះ៖ នៅដំណាក់កាលនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម cranberries, ផ្លែប៉ោមស្តើងៗ ឬម្ទេសកណ្ដឹង។

• បន្ថែមម្រេចស្លឹក Bay និងគ្រាប់ dill ។
• ផ្ទេរទៅកែវឬចាន enamel ។ នេះ​អាច​ជា​ពាង​កែវ​មួយ​ជា​បន្ទះ​អេណាមែល។ ចង្ក្រានអាលុយមីញ៉ូមមិនស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេ។
• ឥឡូវនេះរឿងសំខាន់គឺបង្រួមល្បាយបន្លែយ៉ាងតឹងរឹងទៅក្នុងចាន។ ជួយខ្លួនអ្នកដោយប្រើកណ្តាប់ដៃឬអ្នករុញតាមដែលអ្នកចង់បាន។ ដាក់ល្បាយឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅពេលចុចទឹកគួរតែលេចឡើង។

ដំបូន្មាន៖ ដៃ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ត្រូវតែស្អាត បើមិនដូច្នោះទេ បាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណអាចចូលបាន។

• គ្របពីលើជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬចាន ហើយគ្របដោយមារៈបង់រុំ ដើម្បីការពារកំទេចកំទី ឬផ្នែកពីការចូល។ ដាក់របស់ធ្ងន់នៅលើកំពូលជាទម្ងន់។ នេះអាចជាពាងទឹក ធញ្ញជាតិ ឬថ្មស្អាតពិសេសសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ (ការគៀបសង្កត់)។
• ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរទៅបីថ្ងៃ។ ចានចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងចានមួយពីព្រោះដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើមហើយទឹកអាចហៀរចេញ។ ប្រសិនបើពពុះលេចឡើងវាមានន័យថាអ្នកបានធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រឹមត្រូវ។ វាគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយស្លាបព្រាស្អាតហើយមាតិកានៃម្ហូបគួរតែត្រូវបានទម្លុះដោយដំបងស្តើងពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ កុំអោយក្លិនមិនល្អនៃការ fermentation បន្លាចអ្នក នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែ។

ដំបូន្មាន៖ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​ទម្លុះ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​អ្វីៗ​នឹង​ត្រូវ​វិនាស។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួនដែលខ្ញុំបាននិយាយអំពី។ វាធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ vinaigrette ស៊ុបស្ពៃក្តោប ស៊ុបស្ពៃក្តោប និងសាឡាដ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូបជាមួយយើង នោះអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យតាមវិធីល្អបំផុត! ជួបគ្នាឆាប់ៗនេះ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំការមកលេងរបស់អ្នក!

ការពិភាក្សា៖ ៥ មតិ

Sauerkraut មានសុខភាពល្អណាស់ ខ្ញុំតែងតែរៀបចំពាងបីលីត្រសម្រាប់រដូវរងារ។ ឆ្នាំនេះខ្ញុំបានទិញធុងឈើមួយចំណុះ 10 លីត្រ ខ្ញុំនឹងធ្វើការពិសោធន៍ ពួកគេនិយាយថាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងឈើ។

ចម្លើយ

1. ប្រកាសលទ្ធផលរបស់អ្នក, Alevtina ។ សូមឱ្យអ្វីៗដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ!

   ចម្លើយ

រូបមន្តរបស់អ្នកប្រែទៅជាស្ពៃក្តោបដ៏អស្ចារ្យ! នោះហើយជារបៀបដែលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាព្រះច័ន្ទក្រមួនហើយវាដល់ពេលដែលត្រូវបង្កាត់ស្ពៃក្តោប)))) ប៉ុន្តែវាគឺដូចនេះ: ខ្ញុំកំពុងឈរដូច្នេះខ្ញុំកំពុងច្របាច់ស្ពៃ "ដើម្បីចៀន" ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំពិតជាមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិនៃ sauerkraut ។ និង​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ផលិត​តាម​ផ្ទះ... mmm.. ចង់បាន​ណាស់! ខ្ញុំចាំបានថាខ្ញុំបានឃើញរូបមន្តរបស់អ្នក ហើយបានទៅមើលវា) ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះខ្ញុំបានចំហុយស្ពៃក្តោបសម្រាប់ស្ពៃក្តោបថ្មី) ហើយខ្ញុំបានទិញប៊ឺស្រស់នៅផ្សារ។ ហើយថ្ងៃនេះបន្ទាប់ពីបីថ្ងៃ ស្ពៃក្តោបរបស់យើងបានរួចរាល់ហើយ! រួសរាន់ឡើង! ខ្ញុំបានទៅជាមួយដំឡូងឆ្អិន អត់ទេ ខ្ញុំទើបតែហោះទៅឆ្ងាយ) ប៉ុន្តែក៏មានរបស់ដែលនៅសេសសល់លាក់ទុកក្នុងទូទឹកកកដែរ)))) អរគុណសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត និងព័ត៌មានលំអិត វាហាក់ដូចជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ ប៉ុន្តែអ្នកបានផ្តល់ប្រយោជន៍ ដំបូន្មាន។ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានប្រែទៅជាដូចដែលវាគួរតែ) ហើយកាលពីរដូវកាលមុនខ្ញុំទទួលបានតែ sauerkraut ត្រឹមត្រូវពីរបីដងហើយនៅសល់នៃពេលវេលាវាទាំងទន់ពេកឬអំបិលហើយមួយនេះគឺត្រឹមត្រូវ! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាវានឹងដំណើរការឥឡូវនេះ ;)

ចម្លើយ

1. វាតែងតែល្អនៅពេលដែលរូបមន្តមួយប្រែទៅជាល្អ។ មកទស្សនា :)

   ចម្លើយ

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការ salting ស្ពៃក្តោបគឺពិតជាមិនត្រូវអំបិលវាក្នុងអំឡុងពេលព្រះច័ន្ទពេញលេញ។

ចម្លើយ

ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​អាច​ឈប់​បាន​ទេ ហើយ​សង្ឃឹម​ថា​ខ្ញុំ​នឹង​នៅ​មាន​ពេល​មុន​រដូវ​ច្រូតកាត់។ ខ្ញុំជឿថា sauerkraut គ្រាន់តែជាគុណលក្ខណៈមិនអាចខ្វះបាននៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។ មានជាតិជូរ និងស្រួយ ជាមួយនឹងការ៉ុត ផ្លែប៉ោម ផ្លែ cranberries ឬគ្រាប់ caraway សាច់ក្រក ហៅយើងទៅតុ។ លើសពីនេះទៀត sauerkraut មានសុខភាពល្អជាងស្រស់ដោយសារតែបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ។

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផ្ទះល្វែងវាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ sauerkraut នៅក្នុងពាងកែវ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់ដ៏រីករាយនៃ cellar ហើយអ្នកមានធុងឈើមួយ នោះវាគ្រាន់តែជាឧក្រិដ្ឋកម្មមួយដែលមិនត្រូវបំពេញវាដោយស្ពៃក្តោប ហើយ ferment វាសម្រាប់សេចក្តីអំណរនៃគ្រួសារទាំងមូល។ ហើយដូច្នេះថាការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកមិនឥតប្រយោជន៍ទេអ្នកត្រូវអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវគន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់ sauerkraut ។

1. រឿងសំខាន់គឺទិញឬដាំស្ពៃក្តោបសម្រាប់តែពូជយឺតប៉ុណ្ណោះ។ ស្ពៃក្តោបនៅរដូវក្តៅគឺមិនសមរម្យទាំងស្រុងសម្រាប់ការនេះ។ ពូជស្ពៃក្តោបនៅរដូវក្តៅមានស្លឹកស្តើង បៃតង និងរលុង។ ពូជស្ពៃក្តោបរដូវរងាត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្បាលក្រាស់និងពណ៌ស។ នៅពេលជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបសូមយកចិត្តទុកដាក់ថាវាមិន "តឹង" ពេកទេដោយមានសរសៃរឹង។
2. ស្ពៃក្តោបសម្រាប់រើសមិនគួរកាត់ជាបំណែកតូចៗទេ។ កម្រាស់នៃបំណែកនីមួយៗគួរតែមានប្រហែល 5 ម។ ប្រសិនបើអ្នកច្របាច់ស្ពៃច្រើនពេក វានឹងក្លាយទៅជាទន់។
3. ដើម្បី sauerkraut ប្រើអំបិលគ្រើមដែលមិនមានអ៊ីយ៉ូដ។
4. ទទួលខុសត្រូវនៅពេលជ្រើសរើសធុង។ ចានកញ្ចក់ ឈើ ឬ enamel ដោយគ្មានបន្ទះសៀគ្វីគឺសមរម្យសម្រាប់ការ fermentation ។ នៅក្នុងខ្ទះអាលុយមីញ៉ូម អាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេល fermentation នឹងមានប្រតិកម្ម និងបំផ្លាញវត្ថុទាំងមូលសម្រាប់អ្នក។
5. Sauerkraut គួរតែត្រូវបាន fermented នៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាង 24 និងមិនទាបជាង 20 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកឡើងកំដៅខ្លាំង អ្នកនឹងទទួលបានចាហួយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ស្ពៃក្តោបនឹងមិនជូរទេ។
6. ដំណើរការនៃការ fermentation ចំណាយពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនេះស្ពអាចត្រូវបានគេបរិភោគ។ ប៉ុន្តែរសជាតិពិតប្រាកដនៃ sauerkraut បុរាណនឹងលេចឡើងតែបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍។
7. ស្ពៃក្តោប​ដែល​ហាន់​រួច​ត្រូវ​សង្កត់​ចុះ​ជាមួយ​អ្វី​ដែល​ធ្ងន់​ឧទាហរណ៍​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ត្រសក់ ៣ លីត្រ។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំតែងតែរក្សាសំពាធ - រង្វង់ឈើ ហើយចុចវាដោយថ្មស្អាត និងធ្ងន់។
8. ដើម្បីបងា្ករឧស្ម័នដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេល fermentation ពីការកកកុញនៅក្នុងស្ពៃក្តោបវាត្រូវតែទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយដំបងឈើ។
9. សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុក sauerkraut គឺពី 0 ទៅ +2 ដឺក្រេ។ អ្នកអាចផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅក្នុងពាង 3 លីត្រ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
10. ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរយៈពេល 9 ខែ។ ពិតហើយ កាលណារក្សាទុកយូរ វានឹងកាន់តែជូរ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនក្នុងផ្នែកតូចៗ។
11. ស្ពៃក្តោបរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាបានតែនៅពេលកកម្តង។ អ្នកអាចដាក់ sauerkraut នៅក្នុងថង់ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
12. ដើម្បីទទួលបាន sauerkraut crispy ឆ្ងាញ់, យកចិត្តទុកដាក់ទៅដំណាក់កាលនៃព្រះច័ន្ទ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ ferment ស្ពនៅលើ waxing Moon, 3-4 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីព្រះច័ន្ទថ្មី។

ដើម្បីរៀបចំ sauerkraut ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តបុរាណសាមញ្ញមួយចំនួន។

Sauerkraut - រូបមន្តបុរាណជាមួយ brine សម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

ដើម្បីធ្វើក្រឡ ៣ លីត្រ យើងនឹងត្រូវការស្ពៃក្តោបស្រស់ដែលមានទម្ងន់ប្រហែល ២,៥ គីឡូក្រាម។ រូបមន្តបុរាណសាមញ្ញបំផុតនិងមិនសមហេតុសមផលសម្រាប់ sauerkraut ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាល ១ ទម្ងន់ ២,៥ គីឡូក្រាម
• carrots - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹក - 0.5 លីត្រ (ប្រហែល)

1. កាត់ស្ពៃក្តោបដោយប្រើវិធីណាមួយខាងក្រោម។ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការមាន grater ពិសេសសម្រាប់នេះ ឬអ្នកអាចកាត់វាទៅជាច្រូតស្តើងដោយប្រើកាំបិត។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងចានជ្រៅមួយ។

2. កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse និងបន្ថែមទៅស្ពនេះ។

3. គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះដោយដៃរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀត ស្ពៃក្តោបមិនគួរច្របាច់ទេ បើមិនដូច្នេះទេ វាអាចក្លាយទៅជាទន់។

៤- យក​ពាង​ស្អាត ៣ លីត្រ​មក​ដាក់​ស្ពៃក្តោប និង​ការ៉ុត​ចូល ដោយ​ហាន់​តិចៗ។ បំពេញពាងទាំងមូល។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករពីលើស្ពៃក្តោបជាមួយស្លាបព្រា។

5. ស្ពៃក្តោបត្រូវតែត្រូវបាន fermented នៅក្នុង brine ។ គ្រាន់តែបំពេញស្ពៃក្តោបដោយទឹកត្រជាក់ ដែលមិនឆ្អិន (មិនមានក្លរីន) រហូតដល់កនៃពាង។

brine ត្រូវតែគ្របដណ្តប់ស្ពទាំងមូល។ ប្រសិនបើបរិមាណនៃ brine ថយចុះគ្រាន់តែបន្ថែមទឹក។

6. យើងទម្លុះស្ពៃក្តោបនៅកន្លែងជាច្រើនដោយដំបងឈើដើម្បីឱ្យឧស្ម័នដែលកកកុញកំឡុងពេល fermentation រត់គេចខ្លួន។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ស្ពៃក្តោបដោយដំបងឈើយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការ fermentation បរិមាណនៃ brine នឹងកើនឡើង ហើយវានឹងហូរចេញពីពាង ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាដាក់ពាងស្ពៃក្តោបនៅក្នុងអាង ឬធុងផ្សេងទៀត។

7. គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយស្ពៃក្តោបជាមួយមារៈបង់រុំហើយត្រូវប្រាកដថា brine គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបទាំងអស់។ ស្ពៃក្តោបគួរតែឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចបិទវាជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ sauerkraut នៅផ្ទះនៅក្នុងពាង - រូបមន្តសាមញ្ញ

ក៏ជារូបមន្តបុរាណផងដែរ មានតែនៅទីនេះទេដែលយើងនឹងធ្វើដោយមិនបន្ថែមទឹក។ គ្រឿងផ្សំគឺដូចគ្នា - ស្ពៃក្តោបនិងការ៉ុតហើយយើងក៏នឹងបន្ថែមអំបិលក្នុងពាង 3 លីត្រផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាល ១ ទំងន់ ២ គីឡូក្រាម
• carrots - 1 ភី។
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។
• ស្ករ - 1 tsp ។

1. កាត់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត រួចដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។

2. លាយអំបិល និងស្ករក្នុងកែវមួយ យើងនឹងបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។

3. នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងកូរ និងជូតស្ពៃក្តោបដោយដៃរបស់យើង ដូចជាយើងកំពុង kneading dough ។ ស្ពៃក្តោបគួរតែបញ្ចេញទឹករបស់វា។

4. បង្រួមស្ពៃក្តោបបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងពាង 3 លីត្រហើយប្រោះស្រទាប់នីមួយៗជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ បំពេញពាងទៅកំពូល។

5. បិទពាងជាមួយគំរបផ្លាស្ទិច ហើយដាក់ចានឆ្នាំង ឬចាននៅក្រោម។ Sauerkraut រយៈពេល 3 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កុំភ្លេចចោះស្ពៃក្តោបដោយបន្ទះឈើ ឬផ្លាស្ទិច ១-២ ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។

6. បន្ទាប់ពីនេះដាក់ស្ពដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។

ដើម្បីឱ្យ brine គ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបជានិច្ចអ្នកត្រូវការបន្ទុកនៅលើកំពូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់គម្របផ្លាស្ទិចនៅខាងក្នុងពាងហើយដាក់ដបទឹក 0.5 លីត្រនៅលើវា។

sauerkraut ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិងម្ទេស - រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិចជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ ស្ពៃក្តោបប្រែជាឆ្ងាញ់ ចម្អិនវា ហើយមើលដោយខ្លួនឯង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាល ១ ទំងន់ ២ គីឡូក្រាម
• carrots - 1 ភី។
• ផ្លែប៉ោម (Antonovka គឺល្អបំផុត) - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• parsley, dill
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• coriander - pinch មួយ។
• ម្រេចខ្មៅ
• ទឹក - 1 លីត្រ
• អំបិល - 4 tsp ។
• ស្ករ - 1 tsp ។

1. កាត់ស្ពៃក្តោប, កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាច្រូត, កាត់ផ្លែប៉ោមជា 4 ផ្នែកហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។

2. ដាក់គ្រឿងផ្សំជាស្រទាប់ៗក្នុងធុងធំមួយ ដូចជាធុងទឹកជាដើម។ ស្រទាប់នៃស្ពៃក្តោបនឹងទៅបាតប្រោះជាមួយម្រេចផ្អែមនៅលើកំពូលហើយដាក់ស្រទាប់ផ្លែប៉ោមមួយ។

3. ដាក់ស្រទាប់នៃស្ពៃក្តោបម្តងទៀតការ៉ុតនៅលើកំពូលបន្ទាប់មក parsley chopped និង dill ។ បន្ទាប់បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់។

4. យើងធ្វើស្រទាប់ទាំងនេះម្តងទៀត - ស្ពៃក្តោបម្ទេសផ្លែប៉ោម។ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ឱសថ ខ្ទឹមស។

5. រៀបចំ brine ក្តៅ។ រូបមន្តគឺសម្រាប់ទឹក 1 លីត្រអ្នកប្រហែលជាត្រូវការទឹកបន្ថែមទៀត។ ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់អំបិល បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងម្ទេសតាមចំណូលចិត្ត ចាក់ brine លើស្ពៃក្តោប។ យើងទម្លុះស្ពៃក្តោបនៅកន្លែងជាច្រើនដោយដំបងឈើ។ ទុកស្ពៃក្តោបរយៈពេល ៣ ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅក្នុងពាងស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

Sauerkraut - រូបមន្តជាមួយម្រេចកណ្ដឹងនិង horseradish

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់ sauerkraut ដែលប្រើមិនត្រឹមតែស្ពៃក្តោបប្រពៃណី និងការ៉ុតប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងម្ទេស និងសូម្បីតែ horseradish ផងដែរ។

Sauerkraut ជាមួយផ្លែប៉ោម cranberries និង rowan berries

រូបមន្តតែមួយគត់ដែលយើងនឹងប្រើ decoction នៃ bark OAK ដើម្បីទទួលបានស្ព crispy ។ ជាការប្រសើរណាស់ វានឹងមានវីតាមីនកាន់តែច្រើននៅក្នុងស្ពៃក្តោប នៅពេលដែលយើងបន្ថែម cranberries និង rowan berries ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ពៃក្តោប - ក្បាល ១ ទម្ងន់ ៣ គីឡូក្រាម
• carrots - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី។
• cranberries - 1/2 ពែង
• rowan - 1/2 ពែង
• ម្រេចខ្មៅ
• អំបិល - 3 tbsp ។ លីត្រ
• decoction bark OAK - 50 មីលីលីត្រ

1. ច្របាច់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត ប្រោះជាមួយអំបិល ហើយជូតដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែទឹកលេចចេញមក។

2. យើងជ្រើសរើសពូជផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរដូចជា Antonovka ។ កាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាចំណិតស្តើង។

3. សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមយើងនឹងប្រើខ្ទះ enamel ដ៏ធំមួយ។ ដាក់​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​លើ​បាត​ខ្ទះ រួច​ប្រោះ​ម្ទេស​ក្រៀម។

4. ដាក់ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុតជាស្រទាប់ៗ បន្ទាប់មកផ្លែប៉ោម ហើយប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយ cranberries និង rowan berries ។ យើងធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នាហើយត្រូវប្រាកដថាបង្រួមវាដោយដៃរបស់យើង។

ដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់ពី rowan ចាក់ទឹករំពុះលើវា។

5. ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានក្លិនឈ្ងុយ សូមរៀបចំ decoction នៃសំបកឈើអុកជាមុន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំសំបកឈើដែលលាងរួចក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទីហើយត្រជាក់។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយស្ពៃក្តោប។

6. នៅពេលដែលអ្នករៀបចំស្ពៃក្តោបទាំងអស់ហើយ ចូរដាក់ចានមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតសមស្រប និងទម្ងន់ធ្ងន់ ឧទាហរណ៍ ពាងទឹកមួយនៅលើកំពូល។

7. ដើម្បីឱ្យឧស្ម័នរត់ចេញពីស្ពៃក្តោប បញ្ចូលដំបងឈើចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។

8. ស្ពៃក្តោបនឹង ferment រយៈពេល 3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានដាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។

sauerkraut ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៉ោមនិង pears

អ្នកត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ sauerkraut ហើយខ្ញុំបានព្យាយាមណែនាំអ្នកនូវរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីរៀបចំ sauerkraut ។ ដូចដែលខ្ញុំបានសរសេររួចហើយ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការ ferment ស្ពៃក្តោបបន្ទាប់ពីព្រះច័ន្ទថ្មីដែលនឹងកើតឡើងនៅថ្ងៃទី 19 ក្នុងខែតុលាឆ្នាំ 2017 ។ ដូច្នេះស្តុកទុកលើស្ពៃក្តោប រក្សាទុករូបមន្ត ហើយខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកសំណាងល្អក្នុងការរៀបចំដែលមានសុខភាពល្អ និងហ៊ាន។

ស្ពៃក្តោប Stewed គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី។ ស្រស់ ឬ sauerkraut ត្រូវបាន stewed ជាមួយផ្សិត, សាច់ក្រក, ការ៉ុត, ដំឡូង, អង្ករ, សណ្តែកឬ raisins ។ រដូវវាជាមួយខ្ទឹមស ក្រែមជូរ ឬទឹកប៉េងប៉ោះ។ ស្ពៃក្តោប​ដែល​មាន​រសជាតិ​ខុស​ប្លែក​ពី​គេ​តែង​តែ​មិន​ធុញ ហើយ​មាន​អត្ថប្រយោជន៍​ច្រើន​សម្រាប់​រាង​កាយ​របស់​យើង។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ដកជាតិពុល និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew ស្ពឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីរក្សាវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់?

Stewed ស្ពពណ៌ស

ដើម្បី stew ត្រូវប្រាកដថាក្បាលស្ពៃក្តោបតឹងហើយមិនខូចទ្រង់ទ្រាយនៅពេលចុច។ វាក៏គួរតែស្រស់ស្អាតដោយគ្មានចំណុចជាមួយនឹងស្លឹកបៃតងស្រស់។

ឥឡូវ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស បុក​ការ៉ុត ឬ​កាត់​វា​ឱ្យ​ល្អិត។ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន បន្ទាប់មកការ៉ុត និងចៀនបន្លែរយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាស។ កាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូត ឬគូប បន្ថែមបន្លែ និងចៀនរយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិច ដើម្បីដាក់បន្លែ។ ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះផ្អែមបន្តិច។ ដាំស្ពៃក្តោបរយៈពេល ១៥ នាទី និងស្ពៃក្តោបរដូវរងារហូតដល់ ៤០ នាទី រហូតដល់វាទន់។ បម្រើវាជាមួយឱសថ, Cream sour ឬ mayonnaise, ត្រជាក់ឬក្តៅ។

របៀបចំហុយស្ពៃក្រហម

ស្ពៃក្តោបក្រហមមិនមានប្រយោជន៍តិចជាងស្ពៃក្តោបពណ៌សទេ វាត្រូវបានជ្រើសរើសតាមគោលការណ៍ដូចគ្នា។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោបល្អគួរតែមានស្លឹកពណ៌ស្វាយភ្លឺ។ អ្នកអាច stew ស្ពនេះដោយមិនបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀត - វានឹងឆ្ងាញ់។ គ្រាន់តែកាត់ស្ពៃក្តោបជាច្រូតៗ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ និង nutmeg ។ ចាក់ទឹកខ្មេះ 3% (ពីរបីស្លាបព្រាក្នុងមួយក្បាល) ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងកែវ ឬចានសេរ៉ាមិច ជាមួយនឹងបរិមាណប្រេងតិចតួច។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងនៅពេលដែលស្ពៃក្លាយជាទន់, រដូវវាជាមួយ ketchup ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបម្រើជាម្ហូបចំហៀង។

សម្រាប់រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រទន់ អ្នកអាចបន្ថែមស្ករបន្តិច ហើយជំនួសទឹកខ្មេះធម្មតាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ឬអង្ករ។ ហើយអាថ៌កំបាំងមួយទៀត - ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមិនបន្ថែមអំបិលភ្លាមៗទេប៉ុន្តែ 10 នាទីមុនពេលស្ពៃក្តោបរួចរាល់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី sauteed នៅក្នុងប្រេងនៅចុងបញ្ចប់នៃការ stewing ក្នុងអត្រានៃ 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅសម្រាប់ស្ពៃក្តោប 1 គីឡូក្រាម។

Sauerkraut Stewed

ប្រសិនបើអ្នកមិនរៀបចំធ្វើនៅផ្ទះទេ ជ្រើសរើសសាច់ក្រកដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់ចំហុយ។ វាគួរតែប្រែជាស្រួយ ពណ៌ស-មាស ជាមួយនឹងពណ៌ផ្កាឈូក។ ទឹកប្រៃដែលមានជាតិ viscous បន្តិចក៏ជារឿងធម្មតាដែរ។ ស្ពៃក្តោប​ល្អ​គ្មាន​ប្រឡាក់​ទេ មាន​រសជាតិ​ជូរ-ប្រៃ ស្រស់​ល្អ​ជាង បើ​យក​ចេញពី​ធុង​ផ្ទាល់​។ ហើយចំណុចសំខាន់មួយទៀត - ស្ពៃក្តោបកាន់តែធំ វីតាមីនកាន់តែច្រើនត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងវា។

Sauerkraut Stewed មានរសជាតិភ្លឺជាង និង piquant ប៉ុន្តែមុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុង colander ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីយកអាស៊ីតលើស។

មុន​នឹង​ស្ងោរ​យក​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល​ក្នុង​ប្រេង រួច​លាយ​ជាមួយ​ស្ពៃក្តោប រួច​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​តាម​រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ខ្មៅ។

បន្ទាប់ពី 45 នាទីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្ករតិចតួចនិងគ្រឿងទេសដូចជា caraway ឬ cumin ទៅស្ពៃក្តោប។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀតហើយយកចេញពីកំដៅ។

ខាត់ណាផា្កស្ព Stewed

ខាត់ណាផា្កស្ពមានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូច្នេះវាត្រូវតែបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបួស និងអត្តពលិក។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនេះធ្វើឱ្យសកម្មភាពផ្លូវចិត្តសកម្មហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការផ្ទុកលើសទម្ងន់។ នៅពេលជ្រើសរើសផ្កាខាត់ណា ត្រូវប្រាកដថាផ្ការបស់វាមានពណ៌ស និងក្រាស់ ដោយគ្មានចំណុចគួរឱ្យសង្ស័យ ហើយស្លឹកមានពណ៌បៃតងស្រស់។

ចែកក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុង inflorescences លាងជម្រះពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចៀនស្ពៃក្តោបក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេលជាច្រើននាទី បន្ថែមអំបិល បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹក បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥-២០នាទី។

រដូវស្ពៃក្តោបជាមួយឱសថស្រស់ - parsley, basil ឬ dill ។

Stewed Brussels ពន្លក

ពន្លក​ស៊ែល​សម្បូរ​ទៅដោយ​វីតាមីន C ដូច្នេះ​ហើយ​វា​ជួយ​រក្សា​ភាពស៊ាំ​និង​ប្រសិទ្ធភាព​ខ្ពស់​។ នៅពេលទិញស្ពៃក្តោប ចូរជ្រើសរើសក្បាលពណ៌បៃតងភ្លឺ ក្រាស់ដែលរឹងមាំ និងតូច ព្រោះថាធំអាចជូរចត់បន្តិច។

ពន្លកស៊ែលគឺល្អសម្រាប់ចំហុយព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ពិតមានអាថ៌កំបាំងតិចតួច - ដំបូងអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹក។

បន្ទាប់ពីនេះក្បាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលឬចូលទៅក្នុងត្រីមាសហើយចៀនក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំងឬដំបែ។ បន្ទាប់មក ស្ពៃក្តោប​ត្រូវបាន​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច ហើយ​យកទៅ​ចំហុយ​រហូតដល់​ទន់។ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច លាយជាមួយទឹក។ ប្រោះស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។

ស្ពៃក្តោបចំហុយ

ផ្កាខាត់ណាខៀវមានតម្លៃព្រោះវាមានផ្ទុកវីតាមីន U ដែលការពារប្រឆាំងនឹងដំបៅក្រពះ។ លើសពីនេះ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ហើយស្ពៃក្តោបក៏មានអត្ថប្រយោជន៍ចំពោះបេះដូង និងសរសៃឈាមផងដែរ។ នៅពេលជ្រើសរើសស្ពៃក្តោបត្រូវប្រាកដថាក្បាលមានពណ៌បៃតងភ្លឺដោយមានស្លឹកស្រស់ក្រាស់ដោយគ្មានការខូចខាត។

លាង​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ស្អាត បក​វា​ជា​ផ្កា យក​ផ្នែក​រដុប​ចេញ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ។ ប្រសិនបើប្រេងមិនក្តៅល្មម ស្ពៃក្តោបនឹងប្រែជាទន់ និងមានពណ៌ត្នោត។ ដាំស្ពៃក្តោបរយៈពេល 20 នាទី ភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសណាមួយ។

ពេញអេក្រង់

នៅពេលកាត់ស្ពៃក្តោបមុនពេលចំហុយ មិនត្រូវប្រើស្លឹកដែលនៅជាប់នឹងដើមឡើយ ព្រោះសារធាតុ nitrates និង radionuclides កកកុញនៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចៀនស្ពៃក្តោបមុនពេលចំហុយ ត្រូវប្រាកដថាវាស្ងួត បើមិនដូច្នេះទេ ប្រេងនឹងខ្ចាត់ខ្ចាយខ្លាំងក្នុងអំឡុងពេលនៃការចៀន។

ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយត្រូវប្រាកដថាស្ពៃក្តោបមិនឆេះទេបើចាំបាច់បន្ថែមទឹកទោះបីជាវាមិនត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ស្ពៃក្តោបក៏ដោយ។ សម្រាប់ការចៀន អ្នកអាចលាយប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយប្រេងបន្លែ - នេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែទន់ និងកាន់តែឆ្ងាញ់។

ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសមុនពេលចៀន អ្នកអាចបោះម្រេចក្តៅក្រហមមួយដុំចូលទៅក្នុងប្រេង ហើយចៀនវាឱ្យស្រាល បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងប្រេងក្រអូប។ ឬអ្នកមិនចាំបាច់យកវាចេញទេ គ្រាន់តែច្របាច់ម្រេចជាមុនសិន - វាអាស្រ័យទៅលើថាតើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរឬអត់។ អ្នកអាចប្រើខ្ទឹមសជំនួសឱ្យម្រេច។

ស្ពៃក្តោបត្រូវបានចំហុយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេហើយនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 160-170 អង្សាសេរយៈពេលនៃការចៀនគឺរហូតដល់ 40 នាទី។ នៅក្នុង multicooker ដំបូងប្រើរបៀប "Frying" ដើម្បីចៀនបន្លែ ហើយបន្ទាប់មកប្រើរបៀប "Stewing" ពេលវេលាអាស្រ័យលើ "អាយុ" នៃស្ពៃក្តោប។ កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយ stewing បើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងបាត់បង់វីតាមីនរបស់វាហើយក្លាយជាទន់ពេកនិងគ្មានរសជាតិ។

ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡរហូតដល់ឈីសរលាយនិងពណ៌ត្នោត។

ឥឡូវនេះអ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលថាតើវាសាមញ្ញ និងងាយស្រួលប៉ុណ្ណាក្នុងការចំហុយស្ពៃក្តោប និងចិញ្ចឹមគ្រួសារដ៏ធំមួយជាមួយនឹងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពេញចិត្ត ឆ្ងាញ់ និងថោក។

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - ១ គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - ២ ភី។ , បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ - 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ស្លឹក Bay - 1 ភី។ អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតស្ពៃក្តោបនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
3. ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកមួយកែវ ហើយដាក់លើកំដៅទាប។
4. ចាក់ 1 tbsp ចូលទៅក្នុងស្ពៃក្តោប។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
5. បន្ទាប់ពី 20 នាទី, កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។
7. នៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ស្ករ និងស្លឹក Bay មួយទៅខ្ទឹមបារាំង។
8. លាយខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយស្ពៃក្តោប។
9. អំបិល, ម្រេច, បន្ថែម vinegar ។
10. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, ចៀនម្សៅក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង
11. បន្ថែមម្សៅទៅស្ពៃក្តោបហើយកូរ។
12. ពេលវេលាចំហុយសរុបសម្រាប់ស្ពៃក្តោបគឺ ៤០ នាទី។
13. យកស្លឹក Bay មុនពេលបម្រើ។

បម្រើស្ពៃក្តោបជាមួយដំឡូង mashed អង្ករ buckwheat ឬ pasta ហើយបំពេញម្ហូបជាមួយ cutlet ឬ goulash ។ ឆ្ងាញ់អត់?

Stewed Brussels Sprouts with Ginger Sauce

ស្ពៃក្តោបល្អជាមួយគ្រឿងទេស - នេះជារបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសភាគខាងកើត។

Fry កញ្ចក់នៃ onions chopped ល្អក្នុង 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងល្ងរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់ប្រហែលបីនាទី។ ឥឡូវនេះបន្ថែម 2 tsp ទៅវា។ ខ្ញីស្រស់ និងខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ល្អិតៗ។ ចៀនរយៈពេល 30 វិនាទីទៀត។

ដាំពន្លកប្រ៊ុចសែល 450 ក្រាមក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 នាទីកាត់វាជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញី។ ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ⅓ ពែងលើបន្លែ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ដាក់ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែត ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយប្រោះជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ម្ហូបចំហៀងដែលមានសុខភាពល្អ និងរសជាតិសម្រាប់សាច់ និងត្រីរួចរាល់ហើយ!

ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះ និងម្ទេស

ម្ហូបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិរីករាយនិងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ!

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមម្ទេសហាន់ជាបន្ទះៗ ឬគូប ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ខ្ទឹមក្រហម រួចចៀនបន្លែរយៈពេល ៥នាទី។

ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ប៉េងប៉ោះ ៥ ផ្លែ បក​វា​កាត់​ជា​គូប ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​បន្លែ។ អំបិល និងម្រេចដាក់ចានបន្ថែម basil chopped និង oregano, bunch នៃ parsley chopped ល្អនិង 300 ក្រាមនៃផ្កាខាត់ណា, disassembled ចូលទៅក្នុង inflorescences ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីទៀតហើយបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន។

ផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងទឹកក្រូច

អ្នក​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់​ថា​តើ​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​រវាង​ផ្កាខាត់ណា និង​ផ្លែ​ក្រូច​គឺ​អស្ចារ្យ​ប៉ុណ្ណា​ទេ ដូច្នេះ​ទឹក​ក្រូច​គឺ​ជា​ការ​បន្ថែម​ដ៏​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ចំពោះ​ម្ហូប​នេះ។

ដំបូងរៀបចំទឹកជ្រលក់។ យកសំបកក្រូច ១ផ្លែ ហើយកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូច។ កំដៅ 1 tbsp នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ បោះចោលក្នុងទឹកក្រូច និងមួយភាគបីនៃកែវ Walnut ។ ចៀនគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 2 នាទី។

បម្រើស្ពៃក្តោបជាមួយ bacon toasted និងម្ទេស។

សាកល្បងស្ពៃក្តោបគ្រប់ប្រភេទ ពិសោធន៍ជាមួយផលិតផល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ឆាប់ៗនេះអ្នកនឹងដឹងថាស្ពៃក្តោបគឺជាម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោង!