រូបមន្តស៊ុបសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ

ស៊ុប sorrel ឆ្ងាញ់មិនពិបាករៀបចំទេ។ គ្រាន់តែមើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តធ្វើម្ហូបលម្អិតរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថត និងវីដេអូ។ ភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសារអ្នក!

១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

145 kcal

4.78/5 (18)

នៅនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ រាងកាយរបស់យើងត្រូវការវីតាមីនជាច្រើនដែលខ្ជះខ្ជាយក្នុងរដូវរងារ។ បន្ថែមពីលើសាឡាត់ផ្សេងៗ sorrel វ័យក្មេងអាចមករកជំនួយរបស់យើង។ វាមានសមាសភាពដ៏ធំនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលយើងត្រូវការ។ ជាឧទាហរណ៍ វាមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែប៉ោម។

ទាំងនេះគឺជាវីតាមីន B ដែលពង្រឹងសរសៃប្រសាទ បេះដូង និងរាងកាយទាំងមូល វាក៏មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រដែលយើងត្រូវការ ក៏ដូចជាវីតាមីន A និង E ដ៏ស្រស់ស្អាត។ វាមានវីតាមីន C និងអាស៊ីតសរីរាង្គជាច្រើនផងដែរ។ ដូចជា sorrel ផ្លែប៉ោម និងក្រូចឆ្មា។

Sorrel មិនបាត់បង់គុណភាពរបស់វានៅពេលកកនិងរក្សាទុក។ ដូច្នេះវាអាចប្រើបានពេញមួយឆ្នាំ Sorrel គឺ choleretic, hemostatic និង anthelmintic ។ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីរាយបញ្ជីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃស្លឹកបៃតងដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ស៊ុបសម្បូរវីតាមីន និងហ៊ានណាស់ជាមួយ sorrel និងស៊ុត។ វា​ចម្អិន​បាន​លឿន ហើយ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ វា​មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​សុខភាព​ល្អ​ផង​ដែរ។ អ្នកអាចរៀបចំ sorrel ពេញមួយឆ្នាំ: នៅរដូវក្តៅ - ពី sorrel ស្រស់ក្នុងរដូវរងារ - ពីទឹកកក។ តាមរបៀបស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចរៀបចំស៊ុបជាមួយឱសថដែលមានសុខភាពល្អដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត - ស្ពៃក្តោបជូរឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថាស្ពៃក្តោប Bashkir ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

គ្រឿងផ្ទះបាយ៖ grater, ខ្ទះចៀន, ក្តារកាត់, ខ្ទះ, ខ្ទះ។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

សម្រាប់ស៊ុបវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់. ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់គោ ហើយពេលខ្លះខ្ញុំធ្វើស៊ុបមាន់នេះ។ អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុបនេះដោយគ្មានសាច់អ្វីទាំងអស់ ហើយវាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរ

ការរៀបចំមូលដ្ឋាន

1. ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចម្អិនសូមដាក់ពងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះតូចមួយបំពេញដោយទឹកនិង ចំអិនប្រហែល 10 នាទី។បន្ទាប់មកបំពេញពួកវាដោយទឹកត្រជាក់និងត្រជាក់។
2. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែ។ ពួកគេត្រូវការសម្អាតនិងលាងសម្អាត។ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបំណែកតូចៗ។
   
   
3. កំដៅខ្ទះឆា ចាក់ប្រេងឆាបន្តិច រួចបន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កូរម្តងម្កាលហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
   
   
4. កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
   
   
5. ដរាបណាទំពាំងបាយជូរឆ្អិនរួចយកសាច់មួយដុំចេញពីវាហើយដាក់ដំឡូងចូលក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើសាច់របស់អ្នកត្រូវបានកាត់ភ្លាមៗនោះ មិនចាំបាច់យកវាចេញទេ។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ត្រជាក់ជាបំណែកៗ ហើយបើជាសាច់មាន់ ត្រូវយកឆ្អឹងចេញជាមុនសិន ទើបកាត់វាចេញ។
6. បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងខ្ទះនិង ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ 15-20 នាទី។
7. ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, បកស៊ុតត្រជាក់ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ។ អ្នកក៏អាចរដូវស៊ុបជាមួយស៊ុតឆៅបានដែរ - ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយវាជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
   
   
8. លាង​ទឹក​ឲ្យ​ស្អាត​ហើយ​កាត់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ។ អ្នកអាចប្រើ sorrel ស្រស់ ឬកំប៉ុង ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាវាមានអំបិលរួចហើយ។
   
   
9. ពេល​ដំឡូង​ឆ្អិន​ហើយ​ដាក់​ពងមាន់​អាំង និង​ស៊ុត​ចូល​ឆ្នាំង​។
10. តោះចម្អិនស៊ុបរបស់យើងម្តងទៀត 8-10 នាទីហើយបិទ។
    
    
11. ច្របាច់ឱសថស្រស់ៗ ហើយបើចង់បាន ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
    
    
12. យើងចាក់ស៊ុប sorrel ចូលទៅក្នុងចាន, ប្រោះជាមួយឱសថ, ដាក់ Cream sour និងនំបុ័ងនៅលើតុហើយអញ្ជើញអ្នករាល់គ្នាទៅតុ។
    
    

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក! វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់!
តាមរបៀបដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំវីតាមីន

ស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុតគឺជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែល sorrel មានលក់។ ម្ហូប​នេះ​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​មាន​កាឡូរី​ទាប ហើយ​អាច​បម្រើ​ក្តៅ ឬ​ត្រជាក់។

ការរៀបចំស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុតយោងទៅតាមវិធីសាស្ត្របុរាណនឹងមិននាំអ្នកលើសពីកន្លះម៉ោងទេហើយអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិស្រស់ថ្លានឹងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកពេញមួយថ្ងៃ។ ដូច្នេះសូមចាប់ផ្តើម។

លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​បន្ថែម​ទឹក​២​លីត្រ​រួច​ដាក់​ភ្លើង​។ នៅពេលនេះនៃការរំពុះ, យក Foam ណាមួយដែលបានបង្កើតឡើង។

ខណៈពេលដែលដំឡូងរបស់យើងកំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមចៀន។ កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិត។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ ២ស្លាបព្រាបាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា ហើយ​ចៀន​បន្លែ​តិចៗ​ប្រហែល ៥ នាទី​ដោយ​កូរ។

ប្រហែល 5-7 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកពុះក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបន្ថែមការចៀនរបស់យើងទៅវា។ កាត់បន្ថយកំដៅហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។

ក្នុងពេលនេះ អ្នកត្រូវដកស្លឹក sorrel ចេញពីដើម ហើយច្របាច់វាដោយចៃដន្យ។

បំបែកពងមាន់ចំនួន 5 ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយក្រឡុកវាឱ្យស្រាលៗជាមួយនឹងវីស្គី ឬសម។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅទីនេះថាមានវិធីពីរយ៉ាងដើម្បីរៀបចំស៊ុប sorrel: ជាមួយស៊ុតឆ្អិនរឹងនិងជាមួយស៊ុត chopped ល្អ។ ខ្ញុំជ្រើសរើសប្រើស៊ុតឆៅ ព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាង។

បន្ថែម sorrel ទៅក្នុងខ្ទះ, កូរថ្នមៗនិងចម្អិន 3-4 នាទី។

បន្ទាប់​មក​បន្ត​កូរ​ទឹក​ស៊ុប ចាក់​ពងមាន់​ដែល​វាយ​ហើយ​ចូល​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង។

ចាក់ស៊ុប sorrel បុរាណជាមួយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានហើយបម្រើក្តៅឬត្រជាក់តាមជម្រើសជាមួយក្រែមជូរ។

ចំណង់អាហារ!

ស៊ុប Sorrel គឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលមានសុខភាពល្អ ដែលត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំបន្ទាប់ពីកង្វះវីតាមីនរដូវរងា។ដោយសារតែវាមានធាតុចាំបាច់ជាច្រើន។

ស៊ុប sorrel បុរាណជាមួយស៊ុតគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតជាមួយនឹងសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស៊ុតពីរ;
• ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• 300 ក្រាមនៃស្លឹក sorrel;
• ដំឡូងពីរ;
• សាច់ 400 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. រៀបចំទំពាំងបាយជូរដោយផ្អែកលើសាច់ដែលបានជ្រើសរើស។ អ្នកអាចប្រើទឹកធម្មតា បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងស្រាលជាងមុន។
2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះដំឡូងនិងការ៉ុតជាមួយសំបក។
3. យើងសម្អាតបន្លែហើយបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឆ្អិនឬទឹក។ យើងក៏ដាក់ sorrel កាត់ជាបំណែកនៅទីនោះ ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
4. វាយមាតិកានៃស៊ុតបន្តិចហើយបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងស៊ុបដោយប្រុងប្រយ័ត្នវាគួរតែឆ្អិននៅពេលនេះ។ យើង​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ពង​រួញ ហើយ​នោះ​ហើយ​អ្នក​អាច​យក​វា​ចេញ​បាន។

ជាមួយ Chiken

ស៊ុប Sorrel ជាមួយសាច់មាន់គឺជាវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 300 ក្រាមនៃ sorrel;
• បំណែកនៃ fillet សាច់មាន់មួយ;
• ការ៉ុតមួយនិងខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• ដំឡូងពីរ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ចម្អិនសាច់នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30 នាទីដើម្បីបង្កើតទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកយកវាទៅចាន។
2. នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដាក់ដំឡូង diced ។ បង្វែរការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងទៅជាបំណែកតូចៗ ចៀនមួយសន្ទុះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមទៅស៊ុប និងចំអិនរយៈពេលប្រាំនាទី។
3. ឥឡូវនេះបន្ថែម sorrel chopped និងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសទៅផលិតផលដែលនៅសល់ហើយរក្សានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរនាទី។

ស៊ុប Lenten

ស៊ុប Lenten គឺជាម្ហូបងាយស្រួលសម្រាប់ការតមអាហារ ឬរបបអាហារដែលមានវីតាមីនច្រើន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ការ៉ុតមួយ;
• ដំឡូងបី;
• 200 ក្រាមនៃ sorrel;
• ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កិនគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. ដាក់​ធុង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​បោះ​ចូល​ក្នុង​ដំឡូង ។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែម carrots, ប៉េងប៉ោះនិង sorrel ។
4. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែមបៃតង និងគ្រឿងទេសណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក សង្កត់ពីរបីនាទីទៀតលើភ្លើងរហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់ទាំងស្រុង ហើយម្ហូបគឺរួចរាល់។

ស៊ុបរហ័សជាមួយ stew

ស៊ុប Sorrel ជាមួយសាច់ stewed - រូបមន្តសម្រាប់នៅពេលដែលអ្នកមានពេលតិចតួចណាស់,ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការអ្វីដែលហ៊ាន បំពេញ និងជាមួយសាច់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងបី;
• ស៊ុតពីរ;
• កំប៉ុងតូចមួយនៃ stew;
• carrots និងខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ;
• 200 ក្រាមនៃ sorrel ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដើម្បីរៀបចំស៊ុប sorrel យោងតាមរូបមន្តនេះយើងមិនត្រូវការខ្ទះចៀនទេ។ សកម្មភាពទាំងអស់អាចត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗនៅក្នុង saucepan មួយ។
2. ដាក់​ស្ងោរ​ក្នុង​នោះ​ចៀន​មួយ​ស្របក់ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​រួច​ការ៉ុត ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​បន្លែ​ប្រែ​ជា​ទន់។
3. យើងបំពេញមាតិកាដោយទឹកហើយនៅពេលដែលវាឆ្អិនអ្នកអាចបោះចូលទៅក្នុងគូបនៃដំឡូង។
4. នៅពេលដែលវាជិតរួចរាល់ សូមបន្ថែម sorrel chopped, ឱសថជាច្រើននិងគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស, រក្សាទុកសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។ បម្រើជាមួយស៊ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុប​ដែល​ចម្អិន​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​រក្សា​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម​ច្រើន​ជាង​ស៊ុប​ដែល​ធ្វើ​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធម្មតា។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• អំពូល;
• ស៊ុតពីរ;
• សាច់ណាមួយមានទម្ងន់ 300 ក្រាម;
• ការ៉ុត;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• ដំឡូងបី;
• 100 ក្រាមនៃ sorrel ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ដាក់​សាច់​ដែល​កាត់​ជា​ដុំ​មធ្យម​ចូល​ក្នុង​ពែង។
2. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងជ្វាទៅវា។ នៅដំណាក់កាលនេះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចចៀនបន្លែបន្តិចបន្តួចនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 10 នាទី។
3. យើង​បំពេញ​មាតិកា​ដោយ​ទឹក ជា​ប្រការ​ល្អ​ដើម្បីឱ្យ​វា​ក្តៅ​រួច​ហើយ​កំណត់​ឧបករណ៍​ទៅ​របៀប "Quenching" រយៈពេល​មួយ​ម៉ោង។
4. ប្រាំនាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ ចាក់ស៊ុតវាយដំស្រាលៗ និងបំណែក sorrel ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ យើងរង់ចាំរហូតដល់កម្មវិធីបញ្ចប់ដំណើរការ ហើយយើងអាចដាក់ស្នើបាន។

ស៊ុប sorrel កំប៉ុងឬទឹកកក

ដោយសាររដូវ sorrel មានរយៈពេលខ្លី វាមានតម្លៃបង្កក ឬរមៀលវាជាមុន ដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូងបួន;
• សាច់ 350 ក្រាម;
• 400 ក្រាមនៃ sorrel លុបចោល;
• ស៊ុតពីរ;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ;
• អំពូល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដូចរាល់ដង យើងរៀបចំទំពាំងបាយជូរពីសាច់៖ ចម្អិនសាច់មាន់ប្រហែល 30 នាទី និងអ្វីផ្សេងទៀតប្រហែលមួយម៉ោង។
2. បន្ទាប់ពីមូលដ្ឋានរួចរាល់សូមយកសាច់ចេញប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចកាត់វាហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញ។
3. បន្ថែមដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយទុកម្ហូបនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ដំឡូងក្លាយជាទន់។
4. អ្វី​ដែល​នៅ​សេសសល់​គឺ​ត្រូវ​ដាក់ sorrel chopped និង​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន​ចាក់​ក្នុង​មាតិកា​វាយដំ​បន្តិច​នៃ​ស៊ុត។ ត្រឹមតែពីរបីនាទី ម្ហូបអាចបម្រើបាន។

ស៊ុប - សុទ្ធ

វាប្រែថា sorrel អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបស្តង់ដារមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស៊ុបសុទ្ធផងដែរ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 50 ក្រាមនៃ sorrel;
• ដំឡូងពីរ;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• ពាងតូចមួយនៃ Cream sour;
• 25 ក្រាមនៃ butter;
• អំពូល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. វាជាការប្រសើរក្នុងការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះ ដើម្បីកុំឱ្យផ្ទេរអ្វីនៅពេលក្រោយ។ កំដៅប្រេងតិចតួចនៅក្នុងវាហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង។
2. បំពេញមាតិកាជាមួយនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងបោះចូលទៅក្នុងគូបនៃដំឡូងរង់ចាំរហូតដល់ពួកគេក្លាយជាទន់។
3. អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវបន្ថែម sorrel ទុកម្ហូបរយៈពេល 3 នាទីទៀតបន្ទាប់មកកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងរង្គាលដែលមានក្លិនឈ្ងុយចាក់ក្រែមជូរហើយច្របាច់វា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូង​ត្រូវ​រៀបចំ​ទំពាំងបាយជូរ​ដោយ​ស្ងោរ​សាច់​ប្រហែល​មួយ​ម៉ោង លាយ​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ល្អ​។
2. ប្រសិនបើចង់បានសាច់អាចត្រូវបានយកចេញឬកាត់ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងចានវិញ។
3. ចំពោះ​អ្វី​ដែល​បាន​កើត​ឡើង​បន្ថែម​ដំឡូង​បំពង​ទុក​លើ​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​វា​ទន់។
4. យើង​ទុក​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​មួយ​រយៈ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ត្នោត​យ៉ាង​ស្អាត រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន។
5. គួរតែ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ពីលើ​គល់​ស្លឹក​គ្រៃ​មុនពេល​ប្រើ នោះ​វា​នឹង​មិន​មាន​ស្នាម​ប្រេះ​ឡើយ​។យើងបង្វែរវានិង sorrel ទៅជាបំណែកហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
6. អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​បន្ថែម​ស៊ុត​ស្ងោរ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​សង្កត់​មួយ​នាទី​ទៀត​ហើយ​យក​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ស៊ុតពីរ;
• គ្រឿងទេសតាមការចង់បាន;
• 150 ក្រាមនៃ sorrel;
• ដំឡូងបី;
• ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត មួយៗ;
• ឈីសកែច្នៃមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាបប៉េងប៉ោះ អ្នកអាចប្រើបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជំនួសវិញ។
2. នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងកាត់ការ៉ុត និងប៉េងប៉ោះរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. ដាក់​ដំឡូង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ចូល​ទឹក ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ហើយ​សង្កត់​រហូត​ដល់​ទន់​។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ចេញបន្លែដែលបានរៀបចំ។
4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសត្រជាក់កាត់ sorrel និងផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ ចាក់​ស៊ុត​វាយ​តិចៗ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា រង់ចាំ​រហូត​ដល់​កំណត់​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​បី​នាទី។ បិទកំដៅហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទីស៊ុបអាចត្រូវបានបម្រើ។

ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនហៅស៊ុប sorrel កាន់តែស៊ាំនិងស្រលាញ់ - បៃតង borscht ឬស៊ុបស្ពបៃតង។ ឱសថរដូវជូរអែមនេះ មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់! ហើយយើងត្រូវតែទាញយកប្រយោជន៍ពីឱកាសនៅពេលដែល sorrel ស្រស់លេចឡើងនៅលើគ្រែឬនៅលើធ្នើរហើយរៀបចំចានក្តៅនិងត្រជាក់ឆ្ងាញ់ពីវា។

បើ​អ្នក​ចូល​ចិត្ត​ស៊ុប​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច នោះ​អ្នក​ច្បាស់​ជា​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ sorrel ស្រស់គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺហើយមិនត្រូវការផលិតផលថ្លៃ ៗ ទេ។ មានចាននៅទីនេះសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលខ្វល់ពីពណ៌ចម្រុះ និងតួរលេខរបស់ពួកគេ។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចរៀបចំ sorrel សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតនិងព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងស៊ុប sorrel ក្តៅក្នុងរដូវរងារ។

ស៊ុប Sorrel: រូបមន្តបុរាណ

ជីដូននិងជីដូនរបស់យើងបានរៀបចំស៊ុបស្ពៃបៃតងតាមរូបមន្តបុរាណ។ ស៊ុប Sorrel ត្រូវបានគេហៅថាត្រឹមត្រូវជាស្តេចនៃស៊ុបនិទាឃរដូវ ហើយវាអាចត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
• sorrel - 2 បាច់;
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 PCs;
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
• អំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

អ្នក​អាច​ទុក​ទំពាំងបាយជូរ​ជាមួយ​សាច់​ដុំ​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​បាន​រហូត​ដល់​ទៅ 1 ខែ ហើយ​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ធ្វើ​ស៊ុប​រហ័ស! ដើម្បីផ្ទេរទំពាំងបាយជូរកកចូលទៅក្នុងខ្ទះគ្រាន់តែកាន់ធុងជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅក្រោមទឹកក្តៅ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំឡូង​បំពង​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​ទឹក​ឬ​ទំពាំងបាយជូរ ពួកគេ​គួរ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ហើយ​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​ក្រាស់។

កុំភ្លេចអំបិលទំពាំងបាយជូរ និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត!

1. យើងកាត់ស្លឹកម្រះព្រៅ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ យើងរមៀលស្លឹកចូលទៅក្នុងបំពង់ ហើយបន្ទាប់ពីកាត់ យើងទទួលបានច្រូតវែងៗ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចំហុយស្រួយបន្តិច បន្ទាប់មកលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ឱសថនឹងត្រូវបាន "បិទជិត" នៅក្នុងស្លឹក។
2. Stewed sorrel ត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយដំឡូងឆ្អិន។ រសជាតិនៃប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបរលោងនិងខ្លាញ់ចាំបាច់។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ឆ្អិនពងមាន់ 2 ។ កិនស៊ុតត្រជាក់ ឬកិនឱ្យល្អិតជាមួយសម។

ចាក់ស៊ុបក្រអូបចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមនំកែកឃឺ ប្រោះជាមួយពងមាន់ និងបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា! វាប្រែជាស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនិងគ្រាន់តែជាការឆ្ងាញ់!

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុត

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស៊ុប sorrel ស្តើង នោះស៊ុបស្ពៃបៃតងនឹងទទួលបានកម្រាស់ដែលចង់បានពីធញ្ញជាតិ និងស៊ុតឆ្អិន។ ជួនកាលនៅពេលដែលរៀបចំស៊ុប sorrel, millet ឬអង្ករដែលត្រាំពីមុននៅក្នុងទឹកត្រជាក់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ borscht ពណ៌បៃតងជាមួយស៊ុត:

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1.5-2 លីត្រ;
• sorrel - 2 បាច់;
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ការ៉ុត - 1 ដុំ;
• millet ឬអង្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឫស celery, parsley និង dill ។

ការរៀបចំ៖

ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស៊ុប sorrel ត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ ឬជើងទួរគី។

1. បន្ថែមគ្រឿងទេស ដំឡូងបារាំង និងធញ្ញជាតិមុនត្រាំទៅទំពាំងបាយជូរឆ្អិនដែលបានបញ្ចប់។
2. ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និង celery - ឫសផ្តល់រសជាតិជាក់លាក់ ដូច្នេះវាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ - ចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមទៅស៊ុប។
3. កាត់ sorrel ទៅជាច្រូត។

ឱសថស្រស់ណាមួយត្រូវបានបន្ថែម 3-5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ! ដើម sorrel ក៏អាចប្រើក្នុងស៊ុបបានដែរ ប្រសិនបើពួកគេហាន់ល្អ!

1. បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំពណ៌បៃតងទាំងអស់ ចំអិនរយៈពេល 3 នាទី បិទភ្លើង ហើយរង់ចាំ 15 នាទីដើម្បីឱ្យក្លិន និងរសជាតិទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាឡើងវិញ។

នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយ Cream sour ស៊ុត chopped ឬពាក់កណ្តាលរបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុប sorrel ជាមួយស៊ុតនិងសាច់មាន់: រូបមន្តសាមញ្ញបំផុត។

ស៊ុប sorrel ដ៏សាមញ្ញបំផុត និងសំខាន់បំផុតគឺផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ អ្នកអាចប្រើសាច់សុដន់នៅក្នុងរូបមន្ត - នេះគឺជាជម្រើសសម្រាប់របបអាហារ borscht ឬជើងមាន់ - សម្រាប់ស៊ុបក្រអូបសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស៊ុប៖

• sorrel - 2 បាច់;
• ជើងមាន់ - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំនីមួយៗ;
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ;
• គ្រឿងទេសនិងឱសថផ្សេងទៀត។

ស៊ុត​អាច​ត្រូវ​លាង​និង​ស្ងោរ​ជាមួយ​ជើង​មាន់។ ១៥នាទីក្រោយ យកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់!

ការរៀបចំ៖

1. រៀបចំចៀនពីការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។
2. សាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនជាមួយដំឡូងជ្វាហើយបន្លែចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. បៃតង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ជា​ចុង​ក្រោយ​ដែល​ត្រូវ​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប។

បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិន 2-3 នាទីផ្សេងទៀត! បម្រើ​ក្នុង​ចាន​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​មួយ​ជាមួយ​នឹង​ក្រែម​ជូរ!

ស៊ុតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ borscht ពណ៌បៃតងក្នុង 3 វិធី: កាត់ល្អ ៗ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬពាក់កណ្តាលឬអ្នកអាចចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះ! បន្ទាប់មក "ពពក" ដ៏ស្រស់ស្អាតនឹងអណ្តែតនៅក្នុងស៊ុប។

ស៊ុប sorrel ជាមួយសាច់: សាច់គោទន់ឬសាច់ជ្រូក

ស៊ុប sorrel សម្បូរបែបជាមួយសាច់នឹងពេញចិត្តម្ចាស់ផ្ទះ។ រូបមន្តនេះរួមមានគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អបំផុត បន្លែជាច្រើនប្រភេទ និងសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងនាំមកនូវភាពរីករាយដល់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។

តោះរៀបចំផលិតផលចាំបាច់៖

• សាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម (ជាមួយខ្លាញ់);
• sorrel - 1 បាច់ (300 ក្រាម);
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ដុំនីមួយៗ;
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill, parsley ។

សម្រាប់គ្រឿងទេសយើងប្រើស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, អំបិលនិងឫស celery ។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់សាច់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ 2.5 លីត្រហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។ នៅពេលដែលពពុះទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកស្រូបយកក្លិនក្រអូបទាំងអស់និងផ្តល់រសជាតិរបស់វា។
2. ដាំពងឱ្យពុះ ១៥ នាទី រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងស្ពៃលីលីក្នុងប្រេងអូលីវ។
3. នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបានដាំឱ្យពុះដល់ភាពទន់ដែលចង់បាននោះទំពាំងបាយជូរត្រូវតែតឹងហើយបន្តជាមួយផ្នែកចុងក្រោយនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូប។
4. ដំឡូងបំពងនិងបន្លែចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយបំណែកនៃសាច់។ ទុកឱ្យគ្រឿងផ្សំឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ថែម sorrel chopped និងឱសថផ្សេងទៀត។
5. ស៊ុបនឹងពុះពីរបីនាទីទៀត ហើយអ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆ្អិន។ ដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះ គេអាចហាន់ជាចំនិតៗ ហាន់ជាចំនិតៗ។

មួយស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬ mayonnaise នឹងបន្ថែមការបញ្ចប់ទៅចាន!

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប sorrel ជាមួយផ្សិត

ស៊ុប sorrel ស្រាលជាមួយផ្សិតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយបំពេញផ្ទះដោយក្លិនបិដោរស្រក់ទឹកមាត់។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ហើយមិនថាកូនៗ ឬស្វាមីជាទីស្រលាញ់នឹងអាចទប់ទល់នឹងការល្បួងឱ្យសាកល្បងស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។

សម្រាប់ស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1,5 លីត្រ;
• ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម;
• ដំឡូង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• sorrel - 1 បាច់ធំ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 1 ដុំនីមួយៗ;
• គ្រឿងទេស ឱសថ និងស៊ុតឆ្អិនសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ៖

1. ដាក់​ដំឡូង​បំពង ការ៉ុត និង​ផ្សិត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ ឬ​ទំពាំងបាយជូរ។ យើងដាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលនៅទីនោះដើម្បីឱ្យក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាផ្តល់នូវរសជាតិរបស់វា។

កុំភ្លេចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ឧទាហរណ៍ ស្លឹក Bay និងម្ទេស!

1. ដាំបន្លែរហូតដល់ទន់។ យកស្លឹកខ្ទឹម និងស្លឹកខ្ទឹមចេញ។
2. ហើយយើងចាប់ផ្តើមគ្រឿងផ្សំចុងក្រោយ - sorrel ស្រស់និងឱសថណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. បន្ទាប់ពី 2-3 នាទីបិទស៊ុបហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។

មុនពេលបម្រើបន្ថែមស្លាបព្រានៃ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះនិងស៊ុតឆ្អិន chopped ទៅចាននីមួយៗ។

ប្រសិនបើស៊ុបផ្សិតជាមួយ sorrel ត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកនោះវាអាចត្រូវបានបរិភោគត្រជាក់!

ស៊ុបក្រែម sorrel

ភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់នៃស៊ុបសុទ្ធគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមមនុស្សចាស់។ ស៊ុបស្ពៃក្តោប Sorrel អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងទម្រង់ជាក្រែមដែលមានខ្យល់អាកាស ហើយបន្ថែមកំណត់ចំណាំដ៏ប្រណិតទៅក្នុងរូបមន្តដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 1 លីត្រ;
• sorrel - 2-3 បាច់ (400 ក្រាម);
• ដំឡូង - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីសក្រែម - 150 ក្រាម;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, គ្រឿងទេស;
• ស៊ុតឆ្អិន - 1 កុំព្យូទ័រ PC សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ៖

1. នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងអូលីវ ចៀនខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមកំទេច និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីឱ្យវាបើកឡើង ហើយបញ្ចេញក្លិនក្រអូប។
2. យើង​ក៏​ផ្ញើ​ដំឡូង​បំពង​ទៅ​ទីនោះ។ ចៀននិងបន្ថែមទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។
3. បោះបំណែកនៃឈីសចូលទៅក្នុងស៊ុបរំពុះហើយចាក់ក្នុង 100 មីលីលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់។ 3-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, បន្ថយ sorrel និងបៃតងផ្សេងទៀត។
4. យកចេញពីកំដៅ ទុកអោយត្រជាក់បន្តិច ហើយច្របាច់ស៊ុបជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយចំណិតនៃស៊ុតឆ្អិន។

Sorrel អាចចម្អិនមិនលើសពី 3 នាទីដើម្បីរក្សាពណ៌និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍!

ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើស៊ុប sorrel បុរាណជាមួយសាច់

Bon appetit និងជួបអ្នកនូវរូបមន្តថ្មី!

ស៊ុប sorrel ត្រូវបានរៀបចំនៅដើមនិទាឃរដូវភ្លាមៗនៅពេលដែលស្លឹកខ្ចីដំបូងលេចឡើង។ ស្លឹកតូចជាង និងក្មេងជាង ចានដែលធ្វើពីវាកាន់តែមានរសជាតិ។ ហើយអ្នកពិតជាអាចរៀបចំជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ចាន - នេះនិង។ នៅក្នុងអត្ថបទមុនយើងបានពិនិត្យមើលលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំពួកគេ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា នៅពេលរៀបចំសម្ភារៈសម្រាប់អត្ថបទនោះ វាបានប្រែក្លាយថាមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងដែលផលិតពីរុក្ខជាតិសម្បូរវីតាមីននេះ។

ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសរសេរអត្ថបទមួយទៀត ដែលនឹងមានរូបមន្តតែស៊ុប sorrel ប៉ុណ្ណោះ។

ហើយពិតជាមានរូបមន្តមួយចំនួន។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបក្តៅ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ ឬសាច់មាន់។ ហើយនៅក្នុងធម្មជាតិយើងបានរៀបចំកំណែដែលឆ្ងាញ់ជាមួយ sorrel និង stew ហើយវាមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែហ៊ានណាស់! វា​ជា​ការពិត!

នេះក៏រួមបញ្ចូលទាំង borscht ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយ beets ហើយជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃកំពូល beet វ័យក្មេង។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានសាច់។ ហើយវានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់នៅក្នុងករណីទាំងពីរ។

ពួកគេក៏ត្រូវបានរៀបចំត្រជាក់ផងដែរ - ទាំងនេះគឺជា kholodniki ដ៏ល្បីល្បាញរបស់រុស្ស៊ី botvinya និង okroshka ដែលមានរូបមន្តជាច្រើនផងដែរ។ អ្នកផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំបន្តិច ហើយអ្នកទទួលបានរូបមន្តថ្មីជាមួយនឹងរសជាតិថ្មី។

អ្នកអាចរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងទាំងជាមួយបន្លែស្រស់ៗ (ដូចជា sorrel ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទបន្លែស្លឹក) ឬជាមួយទឹកកក ហើយជាការពិតណាស់ជាមួយកំប៉ុង។ លើសពីនេះទៅទៀត, នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិយ៉ាងខ្លាំង; ជម្រើសទាំងពីរនឹងប្រែទៅជាហ៊ាន។

ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលស្រលាញ់រុក្ខជាតិដែលមានជាតិជូរនេះ ហើយចង់ស្តុកទុកវីតាមីនសម្រាប់ពេញមួយឆ្នាំ ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបម្រះ។

យោងតាមរូបមន្តបុរាណអ្នកអាចចំអិនស៊ុបដោយមានឬគ្មានសាច់។ ទាំងពីបន្លែស្រស់ និងទឹកកក។ ហើយយោងទៅតាមរូបមន្តដំបូងយើងនឹងរៀបចំវាដោយគ្មានសាច់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• sorrel - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 2-3 ភី
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 កុំព្យូទ័រ (សម្រាប់បម្រើ)
• parsley, dill - សម្រាប់បម្រើ
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ

គ្រឿងផ្សំមិនរួមបញ្ចូលការ៉ុតទេ ទោះបីជាវាក៏អាចបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តបានប្រសិនបើចង់បាន។

ការរៀបចំ៖

ជម្រើសនេះងាយស្រួលរៀបចំ សាមញ្ញ និងរហ័ស។ ហើយវាឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ 1.5 លីត្រ។ ដាក់លើភ្លើងហើយឱ្យវាឆ្អិន

2. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូត។ ដរាបណា​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ចូល​ហើយ​អំបិល​ទឹក​ភ្លក្ស​រសជាតិ។ ចម្អិនវារយៈពេល 10-12 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀនតូចមួយ។ ពេល​វា​មាន​ពណ៌​ត្នោត​បន្តិច បន្ថែម​ទឹក​ដំឡូងបារាំង​បន្តិច​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​បន្តិច រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងដើម្បីបុកធ្មេញរបស់ពួកគេនោះទេ។

អ្នកមិនចាំបាច់ចៀនខ្ទឹមបារាំងទេ។ ដូច្នេះ នៅក្នុងរូបមន្តចុងក្រោយ ពួកគេបានសរសេរមកខ្ញុំនូវមតិមួយ ដែលពួកគេបានកត់សម្គាល់ថា មិនមែនគ្រប់គ្នាអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅក្នុងស៊ុបសម្រាប់ហេតុផលសុខភាពនោះទេ។ មានវិធីមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រឿងនេះ។ អ្នក​គ្រាន់តែ​ស្ងោរ​ខ្ទឹមបារាំង​តូច​មួយ​ទាំងមូល​ជាមួយ​ដំឡូងបារាំង រួច​យក​វា​ទៅ​បោះចោល​។

ឬ​អ្នក​គ្រាន់តែ​ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ចម្អិន​វា​ជាមួយ​ដំឡូង​ក៏បាន​។ ប្រសិនបើអ្នកកាត់វាឱ្យតូចជាងនោះវានឹងមានពេលចម្អិនអាហារហើយក្លាយទៅជាថ្លាហើយស្ទើរតែមើលមិនឃើញ។

4. តម្រៀបស្លឹក sorrel យកដើមចេញ ហើយលាងស្លឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងចានដែលពោរពេញដោយទឹក ហើយបន្ទាប់មកនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

5. កាត់វាជាច្រូតតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - តូចជាងឬធំជាង។

6. នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន និង sorrel អោយវាចូល។ កូរនិងចំអិន 5 នាទីទៀត។

ស៊ុបមានរសជាតិជូរណាស់។ ទោះបីជាវាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើពូជនិងគុណភាពនៃរុក្ខជាតិក៏ដោយ។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តពូជជូរទេ។ សម្រាប់ពួកគេអ្នកអាចយកតែពាក់កណ្តាលនៃ sorrel ហើយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានជំនួសដោយ nettle ឬ spinach ។ Nettle ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុត។

7. បិទចានដែលបានបញ្ចប់។ ច្របាច់ស៊ុតហើយបម្រើជាមួយវា។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីដាក់ស្នើ។

• ស៊ុតអាចត្រូវបានបន្ថែមស្រស់ទៅស៊ុបហើយច្របល់នៅទីនោះ។ វិធីសាស្រ្តនេះមានគុណសម្បត្តិជាក់លាក់។ រសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ រសជាតិជូរក៏តិចដែរ។ ហើយ​រូប​គាត់​ផ្ទាល់​កាន់​តែ​ទាក់ទាញ​ក្នុង​រូបរាង។
• ស៊ុតអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះកាត់និងបន្ថែម 1 នាទីមុនពេលបិទកំដៅ
• ស៊ុតអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបម្រើនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
• ស៊ុតអាចត្រូវបានកាត់ជាត្រីមាស ពាក់កណ្តាល និងជុំ (រាងពងក្រពើ) ហើយដាក់នៅលើចានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ក្នុងករណីនេះស៊ុបក៏មើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញផងដែរ។ ហើយស៊ុតនៅទីនេះដើរតួពីរដង - វាជាទាំងសមាសធាតុរសជាតិនិងធាតុតុបតែង។

វាក៏គួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។ នាងគ្រាន់តែជាដៃគូដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុបបៃតង ស៊ុបស្ពៃក្តោប និង borscht ទាំងអស់។

ហើយ​ដោយ​សារ​តែ​របស់​យើង​ប្រែ​ទៅ​ជា​មិន​សាច់ និង​មិន​មាន​ខ្លាញ់​ទាល់​តែ​សោះ វា​អាច​ញ៉ាំ​បាន​ទាំង​ត្រជាក់ និង​ក្តៅ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបជាមួយ sorrel និងសាច់មាន់

ថ្ងៃនេះខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ឬគ្រាន់តែទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ វាក៏អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ឬទំពាំងបាយជូរសាច់ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច។ ដូច្នេះសូមទុកសាច់ឥឡូវនេះសម្រាប់រូបមន្តបន្ទាប់ឧទាហរណ៍សម្រាប់ borscht និងរៀបចំស៊ុបមាន់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 500 ក្រាម។
• sorrel - 500 ក្រាម។
• ដំឡូង - 2-3 ភី
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• peppercorns - 6 កុំព្យូទ័រ PC
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរនិងឱសថ - សម្រាប់បម្រើ
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 PCs - សម្រាប់បម្រើ

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចប្រើពាក់កណ្តាល sorrel និងពាក់កណ្តាល nettle ។ អ្នកអាចចម្អិនវាជាមួយឱសថស្រស់ ឬទឹកកក។ ក្នុងករណីនេះរូបមន្តនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។

ការរៀបចំ៖

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់ជាមុនហើយប្រើតែទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ពី​មុន​នេះ​ជា​ញឹក​ញាប់​អនុវត្ត​ព្រោះ​សាច់​និង​មាន់​មិន​មាន​លក់​ដោយ​សេរី។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនហើយវគ្គសិក្សាសំខាន់ៗត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ឬបសុបក្សី។

ឥឡូវនេះពេលវេលាគឺខុសគ្នាហើយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងបដិសេធសាច់មាន់នៅក្នុងស៊ុបទេ។ ដូច្នេះយើងនឹងរៀបចំវាជាមួយនាង។

1. ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​វា​មាន​របប​អាហារ​ច្រើន នោះ​មុន​នឹង​ដាក់​សាច់​ចូល​ក្នុង​ទឹក ត្រូវ​យក​ស្បែក​ចេញ​ជា​ដុំៗ​។ នៅក្រោមវាមានជាតិខ្លាញ់ subcutaneous ហើយប្រសិនបើសាច់មាន់មានទំហំធំនោះវាអាចមានខ្លាញ់ច្រើន។ ហើយយើងមិនត្រូវការកូលេស្តេរ៉ុលបន្ថែមទេ!

អ្នក​ខ្លះ​ចម្អិន​វា​ពី​សាច់​ត្រី ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​មាន​ផ្នែក​ផ្សេងៗ​នៃ​បក្សី ហើយ​ប្រាកដ​ណាស់​ជាមួយ​នឹង​ឆ្អឹង ធ្វើ​បែប​នេះ​ទំពាំងបាយជូរ​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ជាង។ នេះជាការពិតនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។

ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ កុំអនុញ្ញាតឱ្យមានកំដៅខ្លាំង ឬឆ្អិនលឿន អ្នកក៏ត្រូវយកស្នោចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែរ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរភ្លាមៗ។

2. បន្ទាប់ពីមាន់ឆ្អិន 15-20 នាទី បកសំបក និងកាត់ដំឡូង រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 ទៅ 12 នាទីទៀត។

3. ដោយឡែកពីគ្នា កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ដំបូង​ត្រូវ​បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ទាប់មក​បន្ថែម​ការ៉ុត​ចូល​។ ពេល​វា​ចៀន​ស្រាល​ៗ បន្ថែម​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ពី​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ពេល​ចម្អិន​សាច់​មាន់ និង​ដំឡូង​អស់។

ការ៉ុតគួរតែទន់ហើយចម្អិនទាំងស្រុង។

៤- កាត់​សាច់​មាន់​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​វិញ។

5. តម្រៀប​ស្លឹក sorrel កាត់​ដើម​ចេញ ហើយ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ច្រើន​។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

6. នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់ហើយ បន្ថែមការ៉ុត stewed ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និង sorrel ទៅក្នុងខ្ទះ។

7. ទុកអោយពុះ បន្ថែមស្លឹក Bay, ម្ទេសប្លោក (ឬដីតាមចំណូលចិត្ត) ដើម្បីកុំឱ្យចាប់ស្ពៃក្តោបនៅពេលក្រោយ។ ចំអិន 5 នាទី។

8. បម្រើជាមួយ Cream sour ហើយប្រសិនបើចង់បានជាមួយនឹងការកាត់ស៊ុតដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

រីករាយក្នុងការញ៉ាំ! និយមក្តៅ។

ស៊ុបស្ពនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

ឥឡូវនេះសូមចំអិនស៊ុបស្ពនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ លើសពីនេះទៅទៀត រូបមន្តគឺខុសពីរូបមន្តមុន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• sorrel - 250 ក្រាម។
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ក្រែម - 0.5 ពែង
• ស៊ុត yolk - 2 PCs
• ទឹក - 2 លីត្រ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដ៏រឹងមាំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើសាច់មាន់ដែលមានឆ្អឹង។

2. តម្រៀប sorrel, លាងជមែះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

3. កំដៅប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយដាំឱ្យពុះ 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

4. ចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើមាតិកាបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចម្អិននៅលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 10 នាទីធ្វើឱ្យប្រាកដថាទំពាំងបាយជូរមិនឆ្អិន។

5. មុនពេលបម្រើ រដូវស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយល្បាយនៃ yolks ឆៅ និងក្រែម។ វាពិតជាហ៊ានណាស់ក្នុងការបម្រើស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះជាមួយ croutons ។

កំណែនៃស៊ុបស្ពៃក្តោបនេះមានរសជាតិ creamy រីករាយ។ ហើយ​ដូច​ដែល​អ្នក​ប្រហែល​ជា​បាន​កត់​សម្គាល់ វា​ចម្អិន​លឿន​ណាស់​។

សាច់មាន់ឆ្អិនប្រសិនបើចង់បានត្រូវបានកាត់និងបន្ថែមទៅស៊ុប។

ស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គោ

នេះ​ជា​រូបមន្ត​មួយ​ទៀត​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​ដែល​ត្រូវ​ញ៉ាំ​ក្តៅៗ។ ហើយលើកនេះយើងនឹងចម្អិនវាជាមួយសាច់។ វាអាចជាអ្វីក៏បាន។

និយាយអីញ្ចឹង នេះជារូបមន្តពីម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់ ហើយវាប្រើខ្លាញ់ជ្រូក ពោលគឺខ្លាញ់ដែលធ្វើពីខ្លាញ់ជ្រូក។ ពី​មុន​នៅ​តាម​ភូមិ​គេ​ធ្វើ​ម្ហូប​ជា​ច្រើន​នៅ​លើ​វា។ ខ្ញុំមិនបានផ្លាស់ប្តូររូបមន្តទេ ហើយទុកវាចោល។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចជំនួស lard ជាមួយប្រេងបន្លែធម្មតា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ - 300 ក្រាម។
• sorrel - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• lard - 40 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ២-៣ ដើម
• parsley - 1 - 2 sprigs
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ទឹក - 1,5 លីត្រ
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ

ការរៀបចំ៖

1. ឆ្អិនសាច់។ ចាក់​ទឹក​ប្រហែល​កន្លះ​លីត្រ​ទៀត ព្រោះ​សាច់​កំពុង​ឆ្អិន​ហើយ​។ ចម្អិន​វា​រហូត​ដល់​ទន់​មិន​ភ្លេច​យក​ស្នោ​ចេញ។

2. លាបនិងកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបឬគូប។

3. បកសំបកបៃតងទាំងអស់ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាច្រេីន។

4. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរកន្លះកែវពីខ្ទះចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនទុកអោយពុះ ហើយដាក់បៃតងទាំងអស់នៅទីនោះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីលើកំដៅទាប។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទឹកឆ្អិនច្រើនពេកទេ។

5. ពេលសាច់ឆ្អិន យកវាចេញ ត្រជាក់បន្តិច រួចកាត់ជាចំណែកៗ។

6. ទន្ទឹមនឹងនោះដាក់ដំឡូងបារាំងចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10 - 12 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកបានកាត់សាច់រួចហើយ ត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។

ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែអំបិលដើម្បីធ្វើឱ្យដំឡូងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

7. បន្ទាប់ពី 10 - 12 នាទីវានឹងក្លាយជាវេននៃពណ៌បៃតងនិងស៊ុតឆ្អិនកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះនិងចំអិន 5 នាទី។

ចំពោះគោលបំណងនេះ ស៊ុតមួយអាចកាត់ជាគូប ហើយមួយទៀតអាចកាត់ឱ្យធំជាង ហើយប្រើសម្រាប់តុបតែងស៊ុបស្ពៃក្តោបនៅពេលបម្រើ។

8. បម្រើជាមួយ Cream sour ។ រីករាយក្នុងការញ៉ាំ!

ស៊ុបសុទ្ធ Sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់

ស៊ុបសុទ្ធថ្មីៗនេះបានយកកន្លែងកិត្តិយសបំផុតមួយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាទាំងពីរ, និង, និង។

ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលមានការទាក់ទាញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យវាមិនអាចបំភ្លេចបាន។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• sorrel - 2 បាច់
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1,5 លីត្រ
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ
• ដំឡូង - 2-3 ភី
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - មួយបាច់
• គ្រាប់ស្រល់ - មួយក្តាប់តូច
• ឈីសរឹង - 20-30 ក្រាម។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ហើយយើងអាចបញ្ចប់នៅទីនោះ ប៉ុន្តែសូមបន្ថែម "zest" ដែលបានសន្យា ហើយនោះជាអ្វីដែលយើងនឹងមានថ្ងៃនេះ - meatballs ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលយើងនឹងរៀបចំ និងបម្រើពួកគេ។

ការរៀបចំ៖

1. ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់ពីសាច់នៅលើឆ្អឹង។ នៅពេលសាច់ឆ្អិនយកវាចេញពីខ្ទះ។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំប្រភេទនៃ salad សាច់មួយចំនួនឧទាហរណ៍

2. បង្កើតជាដុំសាច់តូចៗពីសាច់ minced និង onions ។ ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ជា​មុន​សិន ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ប្រហិត​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

រួច​យក​វា​ចេញ ហើយ​ទុក​វា​ចោល​មួយ​ស្របក់។

3. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬគូប។ ដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន 10-12 នាទីរហូតទាល់តែរួចរាល់។

4. តម្រៀប sorrel, peel, កាត់ផ្តាច់ដើមនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកជាច្រើន។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងផងដែរ។

កាត់ទាំងពីរតាមដែលអ្នកឃើញសម។ យើងនឹងកិនវាទាំងអស់ទៅជាសុទ្ធ។

5. ដាក់បៃតងនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចម្អិន 5 - 7 នាទី។

6. កិនម៉ាសនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទទួលបានទឹកសុទ្ធដូចគ្នា។

7. កំដៅក្រែមនៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយចាក់វាក្តៅចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ លាយ។ ភ្លក់​អំបិល បើ​មិន​គ្រប់​អាច​បន្ថែម​អំបិល​ទៀត។ បន្ថែមម្រេចទៅរសជាតិ។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។

8. ចៀនគ្រាប់ស្រល់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ ដរាបណាក្លិនឈ្ងុយបន្តិចលេចឡើង យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

9. ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន។ ដាក់​ប្រហិត​សាច់​ដែល​ក្តៅ​ក្នុង​នោះ តុបតែង​ជាមួយ​គ្រាប់​ស្រល់ និង​ស្លឹក sorrel ស្រស់។

កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយប្រោះលើកំពូល។

នេះជារបៀបដែលបទបង្ហាញប្រែទៅជាស្រស់ស្អាត។ ហើយស៊ុបប្រែទៅជាឆ្ងាញ់!

Sorrel borscht ជាមួយសណ្តែកនិងស៊ុត

មនុស្សរាប់លាននាក់។ ក្នុងចំនោមពួកគេមានពណ៌បៃតង borscht ដែលយើងចូលចិត្តចំអិននៅពេលបៃតងដំបូងលេចឡើងនៅលើគ្រែ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• sorrel - 200 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក (ស្មា) - 250 - 300 ក្រាម។
• lard - 100 ក្រាម។
• សណ្តែក - 0.5 ពែង
• ដំឡូង - 2 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ៣-៤ ភី
• parsley, dill - ពាក់កណ្តាលមួយបាច់ (រួមគ្នា)
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 PCs
• ស្លឹក Bay - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស្ករ - 0.5 tsp
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ

ការរៀបចំ៖

នេះជាចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលយើងទទួលបាន។ អ្នកត្រូវដាក់ពួកវាទាំងអស់នៅលើតុក្នុងពេលតែមួយ ហើយពិនិត្យមើលពួកវាប្រឆាំងនឹងបញ្ជី ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកភ្លេចអ្វីមួយនៅពេលក្រោយនៅក្នុងដំណើរការ។

1. ចាក់ទឹកលើសណ្តែកហើយទុកមួយយប់។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់ ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិល។

2. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកធំ ៗ បន្ថែមទឹកនិងចម្អិនទំពាំងបាយជូរដ៏រឹងមាំ។ នៅក្នុងរូបមន្តយើងប្រើសាច់ជ្រូកប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិន borscht ជាមួយសាច់ផ្សេងទៀតហើយជាការពិតណាស់សាច់មាន់។ វិធី​នេះ​វា​នឹង​ចម្អិន​លឿន​ជាង​មុន ហើយ​ប្រែ​ជា​ស្រាល​ជាង​មុន​។

ចម្អិនសាច់រហូតដល់រួចរាល់។

3. កាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបតូចៗតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយចៀនស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះ carrots វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េសម្រាប់ការនេះ។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះ។

បន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងទេស។ កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ការ៉ុត​ទន់​។ អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចពីខ្ទះទៅវា។

6. លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបានយកចេញនៅពេលនោះ។ ចម្អិន 10 នាទី។

៧.បន្ទាប់​មក​ដាក់​ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ឆ្នាំង ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៥ នាទី​ទៀត។

8. បកសំបកចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួចកាត់ជាច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងបៃតង។ បន្ថែមបៃតងទាំងអស់ទៅ borscht ចម្អិនអាហារ។ ផ្ញើសណ្តែកឆ្អិននៅទីនោះ។

9. ភ្លក្សរសជាតិអំបិល ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្ថែម។ និងម្រេចផងដែរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមស្លឹក Bay ។

10. ចម្អិន 5 នាទី។

11. កាត់ស៊ុតដោយប្រើវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីខាងក្រោម។ ចាក់ borscht ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចាន, តុបតែងជាមួយស៊ុតនិងដាក់ Cream sour នៅលើចាននីមួយៗ។

រីករាយក្នុងការញ៉ាំ!

មានមួយទៀតនៅអត្ថបទមុន ចូលមកមើល ធ្វើម្ហូបដើម្បីសុខភាព! ហើយជឿខ្ញុំវាសមនឹងបង្កើត!

borscht ពណ៌បៃតងពី sorrel លុបចោល

Sorrel អាចត្រូវបានគេបរិភោគមិនត្រឹមតែស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំប៉ុងផងដែរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានស្តុក នោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយ borscht ពណ៌បៃតងពេញមួយឆ្នាំ។

ជាទូទៅយើងក៏អាចរៀបចំរូបមន្តទាំងអស់ដែលមាននៅថ្ងៃនេះពី sorrel លុបចោល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដូចជាការកក។

អ្នកអាចឃើញគោលការណ៍ចម្អិនអាហារនៅក្នុងរូបមន្តវីដេអូ។

ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នាអ្នកក៏អាចឃើញគ្រោងការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបក្តៅផ្សេងទៀតទាំងអស់។

អ្នកក៏អាចរៀបចំរូបមន្តនេះដោយប្រើ sorrel ស្រស់ ឬ nettles ឬ spinach ។ ហើយក៏ជាល្បាយនៃពួកគេ។

ស៊ុបស្ពៃក្តោប sorrel ជាមួយឈីសរលាយក្នុងចង្ក្រានយឺត

នៅពេលដែលរដូវ sorrel កំពុងដំណើរការ អ្នកត្រូវមានពេលមិនត្រឹមតែញ៉ាំវាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំវាសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។ អ្នក​អាច​រក្សា​វា​ទុក ឬ​អាច​បង្កក​វា​បាន​។

លើសពីនេះទៅទៀតអ្នកអាចបង្កកវាភ្លាមៗជាការរៀបចំសម្រាប់ស៊ុប - នោះគឺដាក់ភួងនៃស្លឹក sorrel, dill, parsley, onions ពណ៌បៃតង, nettles, spinach - នោះគឺអ្នកធ្វើភួងពីអ្វីដែលអ្នកមាន។

ហើយក្នុងរដូវរងាវានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការទទួលបានភួងបែបនេះហើយចម្អិនស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីវាជាការរំលឹកអំពីរដូវក្តៅ។ ដូច្នេះហើយយើងចំអិនស៊ុបស្ពៃបៃតងនៅក្នុងកំណែរដូវរងារ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• sorrel ទឹកកក - 300 ក្រាម (ឬភួងនៃឱសថ)
• ឈីសកែច្នៃ - 2 កញ្ចប់ 200 ក្រាម។
• សាច់ក្រកពាក់កណ្តាលជក់បារី - 300 ក្រាម។
• ដំឡូង - 2 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• cucumbers pickled - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ក្រក ដំឡូង និងត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប។ ព្យាយាមកាត់ទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នាដើម្បីឱ្យស៊ុបមានរូបរាងសោភ័ណភាព។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

2. កិនការ៉ុត ឬប្រើការ៉ុតកូរ៉េ។

3. ឈីសកែច្នៃក៏អាចកាត់ជាគូបបានដែរ ឬអ្នកអាចទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី រួចកិនវា។ វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនឹងអនុញ្ញាតឱ្យឈីសរលាយលឿននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

4. មិនចាំបាច់ defrost បៃតងទេ ពួកគេនឹងត្រូវកាត់ភ្លាមៗមុនពេលបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបដែលត្រូវបានរៀបចំ ពោលគឺ 5 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហារ។

5. កំណត់ multicooker ទៅរបៀបចៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនជាមួយគំរបបិទជិត 3 នាទី។

6. ឥឡូវ​ដល់​វេន​ការ៉ុត បន្ថែម​វា​ទៅ​ខ្ទឹមបារាំង លាយ​និង​ចៀន​រយៈពេល ៣ នាទី​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកអាចកូរពីរបីដងទៀត។

7. បន្ទាប់មកដាក់សាច់ក្រកដែលហាន់រួចចូលទៅក្នុងចាន។ ចៀនម្តងទៀតរយៈពេល 3 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះកូរច្រើនដង។

៨- បន្ថែម​ត្រសក់ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ច្របល់​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា ៣ នាទី​។

9. ចាក់ទឹកក្តៅ 2 លីត្រចូលក្នុងចាន Multicooker ហើយបន្ថែមដំឡូង។ កំណត់របៀប "ស៊ុប" ។

10. បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិច។ យើងប្រើសាច់ក្រក ប្រហិត និងឈីសជាគ្រឿងផ្សំ។ ផលិតផលទាំងអស់នេះនឹងបញ្ចេញអំបិលចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​អំបិល​ច្រើន​ទេ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

11. ចម្អិនតាមរបៀបដែលបានបង្កើតឡើង។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមឈីសកែច្នៃឬកាត់។

ហើយ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម sorrel chopped ស្លឹក Bay និងម្រេច។

បម្រើជាមួយក្រែមជូរ និងឱសថស្រស់ៗ។

នោះហើយជាវា ស៊ុបរបស់យើងរួចរាល់ ហើយអ្នកអាចរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វា។

ស៊ុបស្ពៃត្រជាក់ Lenten ធ្វើពី sorrel និង spinach (nettle)

ស៊ុបត្រជាក់តែងតែជាអាទិភាពក្នុងរដូវក្តៅ។ យើងបានរៀបចំរួចហើយ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងមិននិយាយឡើងវិញដោយខ្លួនឯងទេ ហើយកំពុងរៀបចំម្ហូបថ្មីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• sorrel - 300 ក្រាម។
• spinach - 300 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ nettles)
• dill និង parsley - 40 - 50 ក្រាមនីមួយៗ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100 ក្រាម។
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​បំណែក (មធ្យម)
• radishes - 250-300 ក្រាម។
• ស៊ុតឆ្អិន - 2 PCs
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ
• ទឹក - 1 លីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. ជម្រះ sorrel និង spinach នៃកំទេចកំទី, កាត់ដើមនិងលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីការពាររសជាតិឆ្ងាញ់នៃ spinach ។

មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេ។ បៃតងគួរតែត្រូវបាន stewed នៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនៅលើកំដៅទាបបំផុត។

ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលពី 5 ទៅ 10 នាទីអតិបរមា។

ជំនួសឱ្យ spinach អ្នកអាចប្រើ nettles ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាច stew បៃតងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយក្នុងពេលតែមួយ។

2. ដាំទឹកឱ្យត្រជាក់ជាមុន។

3. ហុចបៃតងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬច្របាច់វាតាម Sieve មួយ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់លើវាហើយកូរ។ ចាក់ទឹកពីបៃតងនៅទីនោះ។

4. បន្ថែម cucumbers chopped, radishes, onions និងឱសថ។ អ្នកអាចកាត់ពួកវាតាមអំពើចិត្ត ប៉ុន្តែព្យាយាមបិទទំហំ និងរូបរាងដូចគ្នា។

5. កាត់ស៊ុតចូលទៅក្នុងចំណិត, គូប, ត្រីមាសឬពាក់កណ្តាល។ ខ្លះអាចត្រូវបានទុកសម្រាប់ការតុបតែងហើយសល់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុប។

6. ដាក់ស៊ុបស្ពៃក្តោបក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រជាក់។

7. បម្រើ, តុបតែងជាមួយស៊ុតមួយនិងបន្ថែមមួយឬពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour ។ ញ៉ាំត្រជាក់។

Kholodnik ធ្វើពី sorrel និង spinach នៅលើ kvass

ហើយប្រសិនបើ kholodnik ចុងក្រោយត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានសាច់នោះយើងនឹងរៀបចំវាជាមួយសាច់។ ដូច្នេះ​រូបមន្ត​មិន​ស្រដៀង​គ្នា​ទាល់តែសោះ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់គោឆ្អិន - 300 ក្រាម។
• sorrel - 100 ក្រាម។
• spinach - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 50 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 1 ដុំ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• parsley, dill - 30 ក្រាម។
• tarragon - 20 ក្រាម។
• kvass នំប៉័ង - 800 មីលីលីត្រ
• អំបិលស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែម sour - 60-70 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. លាងជម្រះ sorrel និង spinach ពីកំទេចកំទី និងស្មៅលើស ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

2. ដាំបន្លែបៃតងក្នុងខ្ទះផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យស្ពៃក្តោបមិនរឹង និងបាត់បង់ពណ៌ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកត្រជាក់។

3. កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូបឬច្រូតខ្លី។ កាត់សាច់ឆ្អិនញាក់តាមរបៀបដូចគ្នា។ ដាក់ទាំងអស់នេះនៅក្នុង saucepan ជាមួយ kvass ញាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

4. ញែក yolks ពីពណ៌ស។ កិនពណ៌សនិងបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

កិន​សាច់​លឿង​ជាមួយ​អំបិល និង​ស្ករ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

5. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយបៃតងដែលនៅសេសសល់ ច្របាច់វា និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

6. ភ្លាមៗបន្ថែមក្រែមជូរទាំងអស់ទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទីដើម្បីឱ្យល្បាយត្រជាក់។

7. បម្រើត្រជាក់។ ដាក់ក្រែម sour និងឱសថ chopped បន្ថែមនៅលើតុ។ ហើយក៏មាន mustard និង horseradish ផងដែរ អ្នកណាដែលចង់បានភេសជ្ជៈត្រជាក់មានរសជាតិបន្ថែមនឹងបន្ថែមតាមតម្រូវការ!

រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា kholodnik ឬ okroshka ។ គោលការណ៍នៃការចម្អិនអាហារគឺអនុវត្តដូចគ្នា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម radishes ទៅ okroshka ។ វានឹងតុបតែងមុខម្ហូបជាមួយនឹងពណ៌ភ្លឺ និងផ្តល់នូវអារម្មណ៍រសជាតិថ្មី។

ស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1,5 លីត្រ
• ដំឡូង - 2 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
• ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• butter - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមិនពេញទេ។
• yolk ពីស៊ុតឆៅ - 2 PCs ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
• Cream sour - 0.5 CUPS
• dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់នំប៉ាវ៖

• ម្សៅ - 1.5 ពែង
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកឆ្អិន

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ cheesecloth ។ ទុកកែវទំពាំងបាយជូរឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមដំឡូងបំពងឬឆ្នូតទៅទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។

2. ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិន សូមកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 3 ទៅ 4 នាទី។

កាត់ម្រេចកណ្ដឹង ហើយចៀនវាបន្តិចជាមួយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។

3. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ, fry សម្រាប់ 1 - 2 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមនិងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ រំលាយល្បាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ស្រោបការ៉ុតជាមួយគំរបបិទជិត និងលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ទន់។

4. ចិតសំបកផ្លែក្រូចឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ទាប់ពីតម្រៀបវាចេញ ហើយលាងវាចេញ ដើម្បីយកខ្សាច់ចេញ។ ច្របាច់ dill ហើយដាក់វាដាច់ដោយឡែក។

5. កិន yolks ជាមួយ butter រលាយបន្តិច, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួចពីស៊ុបដែលកំពុងពុះហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នារហូតដល់ដុំពកបាត់។

6. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបានរៀបចំជាមុនទៅក្នុងស៊ុបនៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5-7 នាទី។

ចម្អិននំប៉ាវ

ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមអំបិលនិងស៊ុតទៅម្សៅដែលបានរែងជាមុន។ លាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឆ្អិនយឺតៗ ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ យើងនឹងត្រូវការម្សៅដែលមិនក្រាស់ខ្លាំង ប៉ុន្តែមិនរាវ។ បែបនោះ វាជាការងាយស្រួលក្នុងការស្រូបវាជាមួយស្លាបព្រា ពោលគឺ dough គួរតែប្រែចេញដូចជាយៈសាពូនមីក្រាស់។

នំប៉ាវត្រូវតែវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬអំបោស។ វាគួរតែត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីសែនឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដូច្នេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែជារលោងនិងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន។

បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​ដាក់​លើ​ភ្លើង ដោយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​មុន​សិន។ អំបិល​វា​ឱ្យ​ល្អ​ដើម្បី​ឱ្យ​ពេល​អ្នក​ចម្អិន​នំប៉ាវ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង ។ ដរាប​ណា​ទឹក​ពុះ​ហើយ យក​ស្លាបព្រា​មួយ​ស្លាបព្រា​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់​មក​ច្របល់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ស្លាបព្រា​ហើយ​ទម្លាក់​បំណែក​រាង​ពងក្រពើ​ចូល​ក្នុង​ទឹក។

បន្ទាប់មក​យក​ស្លាបព្រា​មក​សើម​ម្តងទៀត​ដោយ​ទឹក រួច​ស្រង់​ម្សៅ​បន្ថែម​ទៀត រួច​ដាក់​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​វិញ​។ បង្កើតនំប៉ាវទាំងអស់តាមរបៀបនេះ។ បន្ទាប់មកចម្អិនពួកវារហូតដល់រួចរាល់។

ចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចានដាក់នំប៉ាវនៅលើចាននីមួយៗហើយបន្ថែមក្រែមជូរ។ រីករាយក្នុងការញ៉ាំ!

Botvinya ជាមួយ kvass

អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់រូបមន្ត botvinya ហើយ? យ៉ាងណាមិញ យើងបានរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំនួនពីររួចហើយដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា - នេះ។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយកំពូល beet និងមួយទៀតដោយគ្មានវា។

ហើយសព្វថ្ងៃនេះមានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតជាមួយនឹងមាតិកាដ៏ធំនៃពណ៌បៃតង (កំពូល) ប៉ុន្តែដោយគ្មាន beets ។

Botvinya ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រី sturgeon ឬត្រីសាច់ពណ៌ស។ តាមក្បួនវាអាចជា beluga, sturgeon stellate, sturgeon, pike perch, ឬ sturgeon balyk និង whitefish ត្រូវបានគេប្រើ។

ប៉ុន្តែមានរូបមន្តដែលអាចប្រើត្រីងៀត ក្តាម (រួមទាំងកំប៉ុង) ក៏ដូចជាសាច់មឹក បង្គា ខ្យង និងសាច់ក្រក។ ក Crayfish ត្រូវបានបន្ថែមជាការតុបតែង។ ប៉ុន្តែនេះគឺជាការបម្រើកម្រិតភោជនីយដ្ឋានរួចហើយ។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សគ្រប់រូបជ្រើសរើសត្រី ឬផលិតផលគ្រឿងសមុទ្រផ្សេងទៀតសម្រាប់ខ្លួន។ ហើយខ្ញុំនឹងបង្ហាញសមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែល។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ត្រី - 300 ក្រាម។
• sorrel - 200 ក្រាម។
• spinach - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 50-60 ក្រាម។
• សាឡាត់បៃតង (ណាមួយ) - 70-80 ក្រាម។
• parsley, dill - 50 ក្រាម។
• ត្រសក់ - 2 ​​ភី។
• ឫស horseradish - 40-50 ក្រាម (ឬ horseradish ដឹងគុណ)
• zest lemon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• kvass នំប៉័ង - 1 លីត្រ

អ្នកអាចបន្ថែមក្តាម បង្គា និងខ្យងតិចជាងត្រី។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរត្រីក្នុងទឹកអំបិល ហើយត្រជាក់។ ក្រោយមកអ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយប្រើទំពាំងបាយជូរ។

2. តម្រៀប sorrel និង spinach ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកដើមរដុបហើយកាត់ជាច្រូត។ ដាំទឹកក្នុងទឹករបស់វា នីមួយៗក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

បន្ទាប់មកកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ ផ្សំទឹកសុទ្ធ បន្ថែមអំបិល ស្ករស ក្រូចឆ្មា និងពនលាយជាមួយ kvass ។ ពេល​បក​សំបក​ក្រូច​ប្រើ​តែ​ផ្នែក​ពណ៌​លឿង។

3. កាត់ត្រសក់ជាច្រូតខ្លី។ លាប​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​ល្អិត ឬ​រៀបចំ​រួច។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងបៃតងផ្សេងទៀតទាំងអស់។ កាត់ស្លឹកសាឡាត់ទៅជាច្រូតស្អាត។

4. ពេលបម្រើ ចាក់ botvinya ចូលទៅក្នុងចាន។ តុបតែងជាមួយ cucumbers chopped onions ពណ៌បៃតង dill និង parsley ។ បន្ថែម horseradish ទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ និងកំពូលជាមួយសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

5. កាត់ត្រីដែលញាក់ជាចំណែកៗ។ ហើយដាក់វានៅលើចានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាឬបម្រើវានៅលើចានធម្មតា។

ម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាត និងហ៊ានណាស់។ Kvass ត្រូវតែត្រជាក់នៅពេលបម្រើ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ម្ហូបតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកកកដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងចានរាងសាឡាដ។ ហើយក្នុងអំឡុងពេលអាហារពួកគេដាក់វានៅលើចានជាច្រើនដង។

សម្រាប់រដូវក្តៅក្តៅម្ហូបបែបនេះនឹងក្លាយជាការសង្គ្រោះពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះសូមកត់សម្គាល់រូបមន្ត។ នឹងមកដល់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ!

Royal Botvinya ជាមួយត្រី salmon, beets និង beet tops

ដោយសារ botvinya មិនត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ប៉ុន្មានថ្ងៃនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តស្វែងរករូបមន្តដ៏ល្អនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ហើយរូបមន្តបែបនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រពៃណីដ៏ល្អបំផុតនៃម្ហូបភូមិរុស្ស៊ី។ ខ្ញុំរីករាយក្នុងការចែករំលែកវាជាមួយអ្នក។

ហើយ​បើ​អ្នក​សួរ​ថា ហេតុ​អ្វី​បាន​ជា​គេ​ហៅ​ថា​រាជ ខ្ញុំ​នឹង​ឆ្លើយ​ដោយ​រីករាយ។ ពីមុននៅក្នុងគ្រួសារកសិករពួកគេបានរៀបចំវាពីសមាសធាតុសំខាន់ពីរ - kvass និងកំពូលផ្សេងៗ (ហេតុនេះឈ្មោះ) ។ ហើយពួកអភិជន - boyars និង tsars - ក៏មិនមើលងាយម្ហូបនេះដែរ ប៉ុន្តែពួកគេចូលចិត្តតុបតែងវាជាមួយត្រីក្រហម ឬស។

បនា្ទាប់មករូបមន្តធ្វើចំណាកស្រុកទៅសម័យរបស់យើង។ ហើយនៅពេលដែលយើងរស់នៅឥឡូវនេះយើងមិនអាក្រក់ជាងអភិជនទេហើយយើងអាចមានលទ្ធភាពទិញត្រីគ្រប់ប្រភេទ។ ដូច្នេះពិចារណាថាដោយរៀបចំ botvinya នេះយើងនឹងសាកល្បងម្ហូបរាជពិតប្រាកដ!

អាន, ចំណាំពីរាជបូវីយ៉ា - នេះជា "មហាក្សត្រីនៃស៊ុបរុស្ស៊ី" ដូចដែល Alexander Dumas បានហៅនាង, ចំអិននិងបរិភោគដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក!

របៀបចំអិន sorrel លក្ខណៈពិសេសនិងអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប

ស៊ុប Sorrel មានមីក្រូ និងវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ហើយក៏មានក្លិនក្រអូបនិទាឃរដូវផងដែរ។ ពួកវាមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង បង្កឱ្យមានចំណង់អាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយ។

នៅថ្ងៃរដូវក្តៅ អ្នកមិនចង់បានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ទេ ហើយបន្ទាប់មកស៊ុប sorrel ស្រាលមកជួយសង្គ្រោះ ដែលញ៉ាំក្តៅៗ។ និងស៊ុបត្រជាក់ដូចជាស៊ុបស្ព, holodniki, botvinya និង okroshka ។

• សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវប្រើស្លឹកខ្ចី វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើដូចនេះមុនពេលចេញផ្កា។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិបោះចោល peduncle ថាមពលទាំងអស់របស់វាចូលទៅក្នុងការចេញផ្កា ហើយនៅពេលនោះស្លឹកត្រូវបានឆ្អែតដោយអាស៊ីត oxalic ក្លាយជារឹង និងគ្មានរសជាតិ។ ដូច្នេះមានតែស្លឹកខ្ចីប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានរៀបចំនិងរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។
• វាត្រូវបានណែនាំមិនឱ្យរក្សាទុកដំណាំបៃតងទាំងអស់ក្នុងរយៈពេលយូរពួកគេក៏បាត់បង់វីតាមីនពីការរក្សាទុករយៈពេលវែងផងដែរ។
• នៅពេលដែល sorrel លេចឡើងនៅលើគ្រែជាញឹកញាប់មានរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះ​ហើយ​តំបន់​នេះ​មាន​ធូលី​ខ្លាំង។ ហើយនេះគួរតែត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលសម្អាតនិងលាង។ ដើមអាចមានសំណល់ដីឥដ្ឋ ឬដី ហើយក្នុងចំណោមស្លឹកអាចមានស្លឹកកាលពីឆ្នាំមុនពីដើមឈើ ឬស្លឹកស្មៅ។
• ដូច្នេះហើយ ត្រូវ​តម្រៀប និង​សម្អាត​នូវ​សារធាតុ​មិន​ស្អាត រួច​កាត់​ដើម​ចេញ ប្រសិនបើ​មាន​សរសៃ និង​គ្រើម ហើយ​លាង​ស្លឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ ដំបូង​អ្នក​គួរ​តែ​ចាក់​ទឹក​ឱ្យ​ពេញ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ដេក​មួយ​សន្ទុះ ដើម្បី​ឱ្យ​ដី និង​ធូលី​ត្រូវ​បាន​លាង​ចេញ ។ ហើយបន្ទាប់មកលាងស្លឹកឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់
• ពួកគេត្រូវលាងសម្អាតភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ស្លឹកដែលលាងមិនបានយូរទេ ពួកវាក្រៀមស្វិត និងរលួយលឿន
• ដើម្បីរៀបចំស៊ុបផ្សេងៗ មានវិធីផ្សេងៗក្នុងការកែច្នៃស្លឹក - គេអាចស្ងោរ ចំហុយ ឬស្ងោរក្នុងទឹកបន្តិចបន្តួច ឬក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។
• រយៈពេលចម្អិនអាហារគួរតែខ្លីមិនលើសពី 5 នាទី។ ដរាបណាស្លឹកផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពួកវារួចរាល់ទាំងស្រុង

• ត្រាំ sorrel ចំអិនក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃពេលវេលា
• ស្លឹកមិនគួរត្រូវបានរំលាយទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងបាត់បង់វីតាមីនទាំងអស់ហើយក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ
• sorrel ទឹកកកមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted វាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី freezer ហើយដាក់ភ្លាមនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលឆ្អិននៅពេលនោះ។
• មានមតិមួយដែលថាដើម្បីរក្សាពណ៌នៃពណ៌បៃតង អ្នកអាចបន្ថែមសូដាដុតនំក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នេះ​មិន​ត្រឹម​ត្រូវ​ទេ baking soda មាន​ជាតិ​អាល់កាឡាំង។ ហើយដូចដែលអ្នកដឹង អាល់កាឡាំងបំផ្លាញវីតាមីន
• ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិអាស៊ីតនៃស៊ុប sorrel អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតដូចជា nettles ឬ spinach ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្ពស្រស់, សាឡាត់, កំពូល beet
• សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាស្លឹកសាឡាត់ស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចហើយនិងសម្រាប់ piquancy salad arugula ឬ salad watercress ។ ក្នុងករណីនេះ ស៊ុបទទួលបាន រួមជាមួយនឹងរសជាតិជូរ ហឹរផងដែរ។ ហើយសម្រាប់ក្លិន និងអារម្មណ៍រសជាតិថ្មី អ្នកអាចបន្ថែម tarragon ដែលវាស្ទើរតែដំបូងគេបង្អស់ផងដែរ។
• អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ទៅស៊ុបដែលបានបញ្ចប់
• អ្នកមិនគួរចំអិន sorrel រួមគ្នាជាមួយ spinach ទេ ក្នុងករណីនេះ spinach នឹងបាត់បង់រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពណ៌ដ៏អស្ចារ្យនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអាស៊ីត។
• ប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាពី sorrel ផ្គូផ្គងជាមួយ spinach នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំពួកគេក្តៅ។ spinach ត្រជាក់គឺពិបាករំលាយជាង
• ស៊ុបអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងក្តៅនិងត្រជាក់

• ពួកវាអាចជាសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារក៏ដូចគ្នាដែរ ជម្រើសតែមួយគត់សម្រាប់សាច់គឺត្រូវចំណាយពេលច្រើន ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន។
• ស៊ុបត្រជាក់ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ kvass និង kefir ស៊ុបក្តៅជាមួយសាច់និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬជាធម្មតាជាមួយទឹក
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង ក្រែមជូរ និងឱសថត្រូវបានប្រើសម្រាប់បម្រើ។ ឬអ្នកអាចធ្វើ croutons ខ្ទឹមឆ្ងាញ់ហើយបម្រើជាមួយពួកគេ។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនស៊ុបបៃតងតែមួយពេលប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើអ្នកទុកវារហូតដល់ថ្ងៃបន្ទាប់ ពួកគេនឹងបាត់បង់វីតាមីនទាំងអស់ ហើយរសជាតិនឹងលែងដូចដើមទៀតហើយ

ច្បាប់ទាំងអស់នេះអនុវត្តមិនត្រឹមតែចំពោះ sorrel ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះបន្លែស្លឹកដទៃទៀតផងដែរ។ ដូច្នេះសូមកត់សម្គាល់គន្លឹះទាំងនេះហើយប្រើវានៅពេលរៀបចំចានពីរុក្ខជាតិបៃតង។

ហើយខ្ញុំចង់បញ្ចប់សម្រាប់ថ្ងៃនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានសំណួរសូមសួរពួកគេនៅក្នុងមតិយោបល់។ បើខ្ញុំដឹងចម្លើយ ខ្ញុំច្បាស់ជាឆ្លើយ។

ហើយក៏ចែករំលែករូបមន្តជាមួយមិត្តរបស់អ្នកនៅលើបណ្តាញសង្គមផងដែរ។ ខ្ញុំគិតថារូបមន្តនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នករាល់គ្នា។ តើកន្លែងណាទៀតដែលអ្នកអាចស្វែងរកជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងចម្រុះបែបនេះ!?

ចំអិន និងញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។ ហើយសូមអនុមោទនាទាំងអស់គ្នា!