មនុស្សបានរៀនធ្វើម្ហូបបន្លែឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ដែលពួកគេអាចភ្ញាក់ផ្អើលទាំងក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់ពួកគេ។ ដោយសារប្រភេទបន្លែផ្សេងៗគ្នា យើងអាចធ្វើរបបអាហារផ្ទះរបស់យើងជាពិសេសមានសុខភាពល្អ និងមានភាពចម្រុះ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះមុខម្ហូបដូចជាបន្លែដុត។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: បន្លែដុតនៅលើដុត, បន្លែដុតនៅក្នុងឡ, បន្លែដុតក្នុងខ្ទះចៀន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់និងក្រអូប។ លើសពីនេះទៀតបន្លែបែបនេះមានរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំពួកគេប្រាកដជាត្រូវបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

បន្លែនៅក្នុងកំណែណាមួយត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានន័យថាពួកគេមិនធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខនិងល្អសម្រាប់សុខភាព។ បន្លែមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងមីក្រូធាតុដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ វាគឺជាបន្លែដែលដុតនំនៅលើដុតដែលធានាបាននូវការរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមជាអតិបរមា ទោះបីជាត្រឹមតែប៉ុន្មានម៉ោងដំបូងបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ "ក្តៅនិងក្តៅ" ។ អ្នកណាក៏ដោយដែលបានសាកល្បងចម្អិនបន្លែតាមរបៀបនេះ និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយពួកគេដឹងថាបន្លែដុតនៅផ្ទះតែងតែក្លាយជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅលើតុ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួននៅក្នុងបញ្ហានេះ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចដុតនំទាំងបន្លែស្រស់ និងឆៅ និងបន្លែដែលរើសមុន។ Marinade សម្រាប់បន្លែដុតត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបន្លែ ឬប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស អំបិល និងគ្រឿងទេស។ អ្នកក៏អាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតតិចតួចផងដែរ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម្ហូប​នេះ​តែ​ម្នាក់​ឯង ឬ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​អាហារ​ដ៏​សម្បូរបែប​ផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់អាំងជាមួយបន្លែគឺជាឧទាហរណ៍នៃម្ហូបសំខាន់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចុះសម្រុងគ្នាសម្រាប់តុណាមួយ។ ហើយប្រសិនបើបន្លែទាំងអស់មិនត្រូវបានគេបរិភោគនៅតុក្នុងពេលតែមួយទេនោះនៅថ្ងៃបន្ទាប់អ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យនៃបន្លែដុត។

ម្ហូបដើមនិងស្រាល - បន្លែដុត។ អ្នក​អាច​ជ្រើស​រើស​ពី​រូបមន្ត​ដ៏​ច្រើន​សន្ធឹកសន្ធាប់​ព្រោះ​... មានបន្លែជាច្រើនដែលសមរម្យសម្រាប់ការនេះ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចម្អិន​បន្លែ​ដុត​នៅ​ខាងក្រៅ នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដុត​សម្រាប់​ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើបន្លែដុតនៅផ្ទះ ក៏មានរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះផងដែរ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលឧទាហរណ៍ បន្លែនៅក្នុងខ្ទះដុត រូបមន្តរបស់ពួកគេគឺសាមញ្ញ។ ឬ - បន្លែដុតនៅក្នុងឡ រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃម្ហូបបែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ។ ជាទូទៅរូបថតនៃម្ហូបនេះគឺគួរឱ្យទាក់ទាញនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅពេលអ្នកមើលវាអ្នកគ្រាន់តែចង់សាកល្បងបន្លែដុតភ្លាមៗ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវការធ្វើជាម្ចាស់នៃរូបមន្តជាមួយរូបថត។

ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​រៀបចំ​ម្ហូប​បែប​នេះ​ពេញ​មួយ​ឆ្នាំ ដោយ​អ្នក​គ្រាន់​តែ​ដាក់​បន្លែ​សាច់​ពីរ​បី​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក។ មើលរូបថតបន្លែដុតទាំងនេះ។ រូបថតបង្ហាញថាពួកវាមិនខុសគ្នាទាំងរូបរាង និងរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបន្លែនៅលើដុត? សំណួរ​នេះ​នឹង​លែង​ច្រឡំ​អ្នក​ទៀតហើយ! អ្នកប្រហែលជាចាប់អារម្មណ៍នឹងគន្លឹះរបស់យើងសម្រាប់ការរៀបចំចានបន្លែដុត៖

ជ្រើសរើសបន្លែសាច់ និងសាច់ខ្ចី។ បន្លែទាំងនោះដែលត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកគឺល្អជាពិសេសពួកគេគឺស្រស់បំផុត;

បន្លែគួរតែត្រូវបានលាបនិងកាត់ភ្លាមៗមុនពេលដុតនំ;

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំបន្លែតូចៗទាំងមូលហើយកាត់ធំ ៗ ចូលទៅក្នុងជាច្រើនប៉ុន្តែក៏មិនតូចដែរ។

អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅម្ហូបនៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង;

សីតុណ្ហភាពដែលអាចទទួលយកបានបំផុតសម្រាប់ការដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡគឺ 250-280 ដឺក្រេ។ បន្លែធំ ៗ ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 10 នាទី។ គំរូតូចៗឬបំណែករបស់វា - 5-7 នាទី;

ចានបន្លែជាអកុសលបាត់បង់វីតាមីនភាគច្រើនរបស់ពួកគេក្នុងរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ការឡើងកំដៅបន្លែក៏មានឥទ្ធិពលដូចគ្នា។ សេចក្តីសន្និដ្ឋាន: ចានបន្លែក្តៅមិនគួរត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទុនបម្រុង;

បន្លែដែលនៅសេសសល់ក្រោយអាហារពេលល្ងាចអាចប្រើនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងដើម លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយប្រេងអូលីវ និងរដូវសាឡាត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថ។

ទុករដូវក្តៅក្នុងពាងមួយ!

អញ្ចឹង​តោះ​ប្រមូល​ផ្លែឈើ​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ...

• Zucchini - 1 ធំឬពីរបីតូច
• Eggplants - 3-4 តូច
• ម្រេចផ្អែម - 5-6 pods
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tbsp ។
• thyme - 3 sprigs (ឬដី)
• ស្លឹក Bay - 5 ភី
• ប្រេង​អូ​លីវ

ដំបូងយើងរៀបចំ 2 ពាង 700 មីលីលីត្រ។
តោះលាងបន្លែ។ ស្អាតម្លេះ!

ស្ងួតម្រេចយកគ្រាប់ពូជហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្រោមឡដុតរហូតដល់ស្បែកងងឹត។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ម្ទេស​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ពោះគោ​។ នៅពេលដែលម្រេចត្រជាក់យកស្បែកចេញ។

ប្រោះបន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយ thyme អំបិលនិងម្រេច។

បន្ទាប់មកដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ ៗ ដោយមិនភ្លេចស្លឹក Bay ។

ការបំផុសគំនិតសម្រាប់ការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក! ចំណង់អាហារ!

អញ្ចឹង​តោះ​បេះ​ផ្លែ​ឈើ​រដូវ​ស្លឹកឈើ​ជ្រុះ...

Zucchini - 1 ធំឬពីរបីតូច
Eggplants - 3-4 តូច
ម្រេចផ្អែម - 5-6 pods
ម្រេចខ្មៅដីម៉ត់ - 0.5 tbsp ។
thyme - 3 sprigs (ឬដី)
ស្លឹក Bay - 5 ភី
ប្រេង​អូ​លីវ
អំបិល

ដំបូងយើងរៀបចំ 2 ពាង 700 មីលីលីត្រ។
តោះលាងបន្លែ។ ស្អាតម្លេះ!

ស្ងួតម្រេចយកគ្រាប់ពូជហើយកាត់ពាក់កណ្តាល។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្រោមឡដុតរហូតដល់ស្បែកងងឹត។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្ទេស​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ រួច​គ្រប​ដោយ​កន្សែង​ពោះគោ។ នៅពេលដែលម្រេចត្រជាក់យកស្បែកចេញ។

កាត់ zucchini យកគ្រាប់ពូជធំ ....

កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងចំណិតវែង។
ដាក់ ​​eggplants នៅលើដុត, drizzle ជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំសម្រាប់ 10 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយ zucchini ដោយដុតនំវារយៈពេល 3-5 នាទី។

ប្រោះបន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយ thyme អំបិលនិងម្រេច។
បន្ទាប់មកដាក់បន្លែទាំងអស់នៅក្នុងពាងដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ ៗ ដោយមិនភ្លេចស្លឹក Bay ។

ចាក់ប្រេងអូលីវលើបន្លែ ហើយបិទពាង។ យើងដាក់វានៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់រហូតដល់ឱកាសពិសេសមួយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះត្រជាក់ ឬរដូវរងា ឬនៅពេលដែលអ្នកគ្រាន់តែចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ :)

kebab បន្លែមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាង kebab សាច់ទេ។ តើអ្វីអាចល្អជាងសាច់អាំងខាងក្រៅនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ? អ្នកអាចចំអិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើធ្យូង: zucchini, ដំឡូង, eggplants, ម្ទេសកណ្ដឹង, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះ, squash, ពោត, ខ្ទឹមបារាំង។ ហើយដើម្បីឱ្យពួកគេប្រែជាហ៊ាននិងមិនស្ងួតអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបរើសបន្លែសម្រាប់ដុត។

ច្បាប់ទូទៅ

Marinades សម្រាប់បន្លែជាក្បួនគឺទឹកជ្រលក់ដែលមានប្រេងបន្លែ ឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ដាក់​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ ឬ​បន្លែ​ទាំង​មូល​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។ ក្នុងករណីខ្លះបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិច។

Marinade សម្រាប់បន្លែអាំងជាធម្មតាមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ;
• ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកខ្មះ;
• ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃប្រេងបន្លែ;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស;
• ម្រេច;
• ក្រូចឆ្មា;
• អំបិល។

បន្លែដែលទន់ពេក ឬទុំមិនគួរប្រើទេ។ គួរតែជ្រើសរើសប្រភេទរឹង និងមិនទាន់ទុំបន្តិច។

អ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះណាមួយ៖ ទឹកខ្មេះតុ ទឹកខ្មេះស្រា ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោម ទឹកខ្មេះបាសាមិក ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នាក្នុងករណីនីមួយៗ។

អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែកាត់ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុង marinade ដែលអាចឆេះកំឡុងពេលដុតនំ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវាកើតឡើង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការអ្រងួនភាគល្អិតធំ ៗ មុននឹងដាក់វានៅលើដុត។

អ្នកអាចរើសនិងដុតនំទាំងល្បាយនៃបន្លែនិងបន្លែបុគ្គល។ វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថាពេលវេលាសម្រាប់ការត្រាំក្នុងគ្រឿងទេសនិងចៀនអាចខុសគ្នាសម្រាប់បន្លែផ្សេងៗគ្នា: ខ្លះត្រូវការពេលវេលាច្រើនហើយខ្លះទៀតតិចជាង។

អ្នកអាច marinate បន្លែសម្រាប់សាច់អាំងរួមគ្នាជាមួយផ្សិត ដូចជាស្រាសំប៉ាញជាដើម។

គ្រឿងទេសដែលប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ marinating kebabs

រូបមន្តបុរាណ

បន្លែត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាច marinate ពួកវាជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកដុតនំស្រាសំប៉ាញ។ សម្រាប់បន្លែមួយគីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ប្រេងបន្លែ (អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្ន) - 50 មីលីលីត្រ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• basil - 1 sprig;
• rosemary;
• អំបិល។

ច្របាច់ rosemary និង basil ឱ្យល្អ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ ហើយច្របាច់ខ្ទឹមតាមវិធីដែលមាន។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះ បន្ថែមអំបិល និងប្រេងបន្លែ។

លាងបន្លែ ហាន់វាដាក់ក្នុងថង់ ចាក់ទឹកត្រី marinade ចូលទៅក្នុងវា ចងថង់ ហើយអ្រងួន។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកអ្នកអាចដុតនំបាន ដោយដាក់វានៅលើខ្សែរលួស ឬដាក់ខ្សែវានៅលើ skewers ។

ទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែកលើ

សម្រាប់បន្លែមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ៣ ស្លាបព្រាបាយ;
• vinegar ស្រា - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
• ប្រេងអូលីវ mustard ឬ sunflower - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• cilantro វិចិត្រ - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចដី (ស្រេចចិត្ត);
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. ហាន់ខ្ទឹមស លាយជាមួយ cilantro រួចចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះស្រា។
2. អំបិល​និង​ម្រេច។
3. បន្ថែមប្រេងហើយកូរ។
4. ចិតបន្លែណាមួយ (តាមរដូវ) រួចដាក់ក្នុងថង់ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូល ចងថង់ ហើយអ្រងួន។
5. ទូរទឹកកករយៈពេល 5 ម៉ោងប៉ុន្តែជាទៀងទាត់យកចេញហើយអ្រងួនថ្នមៗ។
6. យក​បន្លែ​ដែល​ជ្រលក់​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​បាយ។

ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតទៅបន្លែ។

ជាមួយស្រាពណ៌សស្ងួត

បន្លែដែលអ្នកនឹងត្រូវការគឺ zucchini, eggplant, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសផ្អែម។ សម្រាប់ marinade:

• ស្រាពណ៌សស្ងួត 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមសបួនខ្ទឹម;
• peppercorns;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ហាន់​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់​រួច​ហាន់​ម្ទេស​។
2. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នាពេលអនាគតហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. ច្របាច់បន្លែអ្នកអាចទុកប៉េងប៉ោះទាំងមូល។
4. ចាក់ marinade លើបន្លែគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយនិងអ្រងួនទុកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ។

ជាមួយប្រេងអូលីវ

នេះគឺជា marinade ដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការអាំងបន្លែលើធ្យូង។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវការៈ

• ប្រេងអូលីវ - 70 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ស្ករ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• basil - 2 sprigs;
• ទឹក 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. បន្ថែមស្ករនិងអំបិលទៅទឹកខ្មេះ balsamic បន្ថែមទឹកហើយកូររហូតដល់រំលាយ។
2. បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ល្អ។
3. ចាក់ក្នុងប្រេងអូលីវ។
4. ដាក់គល់ស្លឹកគ្រៃ កិនដោយដៃ។
5. កាត់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង zucchini និងបន្លែផ្សេងៗទៀត។
6. ចាក់ marinade ចូលទៅក្នុងល្បាយបន្លែនិងលាយជាមួយដៃរបស់អ្នក។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, យក basil, ដាក់បន្លែនៅលើ rack លួសនិងដុតនំ។ ប្រោះពួកវាជាមួយ marinade ដែលនៅសល់នៅពេលអ្នកទៅ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប្រេងអូលីវទេ អ្នកអាចប្រើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដែលមិនបានចម្រាញ់។

ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

សម្រាប់ marinade នេះអ្នកត្រូវការទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរមួយកែវ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ទឹក - តុពីរ។ ស្លាបព្រា;
• cilantro (អ្នកអាចយក parsley) - 2 sprigs;
• ក្រវាញ, cinnamon, cloves - ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ខ្ទឹមខ្ទឹម - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ញីស្រស់ដឹងគុណ - ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើបន្លែ chopped និងអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រាំនៅក្នុងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតលើធ្យូងថ្ម។

ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​បង្កើត​ជា​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៅលើ​បន្លែ​នៅពេល​ដុតនំ និង​បន្ថែម​រសជាតិ​ប្លែក​។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះទុំ។ ដើម្បីរៀបចំ marinade ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃបន្លែអ្នកត្រូវយក:

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ½ពែង;
• ប្រេងបន្លែ - ½ពែង;
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• ពាក់កណ្តាល bunch នៃ parsley មួយ;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 1 ស្លាបព្រា;
• basil - 1 សាខា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• paprika - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល​និង​ម្រេច។

ការរៀបចំ៖

1. កិន​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​កន្លះ​ផ្លែ ច្របាច់​យក​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​។
2. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច និងទឹកខ្មេះ balsamic ទៅក្រូចឆ្មា។
3. បន្ថែម paprika និងស្ករហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ថែម parsley chopped និង basil ។
5. កាត់បន្លែ និងចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំពីលើពួកវា លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យបំណែកនីមួយៗត្រូវបានស្រោបជាមួយ marinade ។
6. បិទធុងហើយដាក់វាក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោង។ កុំភ្លេចយកចេញហើយកូរឱ្យទៀងទាត់។

ជាមួយ Cream sour

ទឹកជ្រលក់ marinade នេះគឺល្អសម្រាប់ចម្អិន zucchini វ័យក្មេងនៅលើធ្យូង។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការក្រែមជូរ ខ្ទឹមស ជីអង្កាម និងអំបិលប៉ុណ្ណោះ។

ខ្ទឹមស និង parsley ចាំបាច់ត្រូវច្របាច់បញ្ចូលគ្នាជាមួយក្រែមជូរ និងអំបិល។ កាត់ zucchini ឱ្យវែងឬជារង្វង់, ដុសឱ្យបានល្អជាមួយ marinade ហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចដាក់វានៅលើដុតពីរចំហៀងនិងនៅលើដុត។

ជាមួយទឹកក្រូច

marinade នេះគួរតែត្រូវបានរៀបចំមិនមែនជាមួយនឹងទឹកដែលបានទិញនៅក្នុងហាងនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងទឹកច្របាច់ស្រស់។ វានឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ក្រូចពីរបីដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកមួយកែវ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• អំបិលមធ្យមឬរឹង;
• dill (sprig ឬឆ័ត្រ);
• paprika;
• ម្រេចក្រហមដី។

នីតិវិធីរៀបចំ៖

• ខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ បន្ថែមអំបិល ម្រេច ម្រេចក្រហម ចាក់ទឹកក្រូច រួចបន្ថែម sprig ឬឆ័ត្រនៃ dill ។
• កាត់ eggplants, zucchini, squash និងម្ទេសផ្អែមហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ marinade លទ្ធផលលើពួកគេ។

បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតបន្លែនៅលើដុត។

ជាមួយ mustard

សម្រាប់ marinade នេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ½ lime (អ្នកក៏អាចប្រើក្រូចឆ្មាដែរប៉ុន្តែរសជាតិនឹងខុសគ្នា);
• បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹក;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ស្លាបព្រានៃ mustard Dijon;
• ពីរសាខានៃ basil;
• ម្រេច;
• អំបិល។

បុកខ្ទឹមស ច្របាច់យកទឹកចេញ កន្លះកំបោរ យកស្លឹកម្រះព្រៅ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំទៅ marinade ។ គ្របខ្ទះខ្ទះហើយអ្រងួនដើម្បីចែកចាយទឹកជ្រលក់ឱ្យស្មើគ្នា។ ទុក​ចោល​មួយ​ម៉ោង ឬ​ពីរ​ម៉ោង។

Marinades សម្រាប់ eggplants

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត eggplants សម្រាប់ piquancy របស់ពួកគេ ប៉ុន្តែពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅពេលដុត។ ប៉ុន្តែមុនពេលដុតនំពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន marinated យ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ម៉ោង។ marinades ល្អបំផុតសម្រាប់ eggplants:

• ប្រេងអូលីវ ទឹកក្រូចឆ្មា ឱសថ និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ទឹកខ្មេះស្រា ប្រេងបន្លែ ទឹកស៊ីអ៊ីវ basil និងខ្ទឹមស។
• ស្រាសស្ងួត ប្រេងអូលីវ ម្រេចខ្មៅដី។

Marinades សម្រាប់ zucchini

Zucchini គឺជាបន្លែរដូវក្តៅពិតប្រាកដ វាស្រាល ទន់ និងមានកាឡូរីទាប។ នៅថ្ងៃក្តៅ វាជាការល្អក្នុងការដុតនំវាជំនួសឱ្យសាច់ ដោយជ្រើសរើស marinade ដែលសមរម្យ ឧទាហរណ៍ពីឱសថស្រស់ៗ៖

1. ច្របាច់ dill និង parsley និងអំបិលឱ្យបានល្អ។
2. រង់ចាំរហូតដល់បៃតងបញ្ចេញទឹករបស់វា បន្ថែម zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់កូរហើយទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល 20 នាទី។

marinade ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែជោគជ័យខ្លាំងមួយទៀត មានគ្រឿងផ្សំតែពីរមុខប៉ុណ្ណោះ - ប្រេងបន្លែ និងខ្ទឹមស៖

1. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ទុក​ឲ្យ​វា​ឡើង​កំដៅ។
2. ខ្ទឹម​ស ដាក់​ក្នុង​ប្រេង រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ក្រអូប។
3. យកខ្ទះចៀនចេញពីចង្ក្រាន ហើយលាបខ្លាញ់ zucchini វ័យក្មេងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកវាឱ្យត្រាំនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេលមួយម៉ោង បន្ទាប់ពីនោះពួកគេអាចដាក់នៅលើខ្សែរលួស និងដុតនំ។

ខ្ទឹមបារាំង marinade

វាប្រែថាអ្នកក៏អាចធ្វើ shish kebab ពីខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ ដុតនំនៅលើធ្យូងវាមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល; វាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាម្ហូបឯករាជ្យផងដែរ។

ដើម្បីរើសខ្ទឹមបារាំង អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ស្រាស្ងួត (ពណ៌ស) - កន្លះកែវ;
• អំបិលនិងម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• thyme - ពីរបី sprigs ។

ច្របាច់ thyme និងបន្ថែមទៅស្រាពណ៌ស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបួនផ្នែក ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច ដាក់ក្នុងស្រា ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​មក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។

ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយគ្រឿងទេស ឬប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

Marinade សម្រាប់ដំឡូងនៅលើ skewers

ដំឡូងអាចត្រូវបានដុតនំនៅលើធ្យូងដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់ប៉ុន្តែនៅក្រោម marinade ពួកគេនឹងទទួលបានរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនិង juiciness ។ បញ្ជីផលិតផលចាំបាច់ (ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង):

• ទឹកក្រូច​ឆ្មា;
• ប្រេងបន្លែ (ណាមួយ);
• parsley, cilantro, dill;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល;
• ម្រេច​ខ្មៅ។

យក​បន្លែ​បៃតង​មួយ​បាច់​ហើយ​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត។ ច្របាច់ទឹកពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។ កាត់ខ្ទឹមស ៥ កំពឹសជាចំណិតស្តើងតាមដែលអាចធ្វើបាន។ លាយទឹកក្រូចឆ្មា ប្រេងបន្លែ ឱសថ និងខ្ទឹមស រួចដាក់មើមដែលលាងជម្រះ និងស្ងួតចូលក្នុងវា បន្ថែមអំបិល និងលាយចូលគ្នាម្តងទៀត ទុកចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​យក​ដំឡូង​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង។

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលបន្លែដុតត្រូវបានគេហៅថាការតុបតែងនៃតុរដូវក្តៅ: ពួកគេមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងរីករាយ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិរបស់ពួកគេអ្នកអាចមកជាមួយ marinades ដោយខ្លួនឯង។