ខ្ញុំបានមកជាមួយរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសាច់មាន់នេះដោយខ្លួនឯង។ វាបានប្រែក្លាយយ៉ាងល្អនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ។ ដូច្នេះសាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសទឹកដោះគោ។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់មាន់ ៧០០-១០០០ ក្រាម, ផ្សិតព្រៃ (boletus, ស, ប្រផេះ) ៣០០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ១ ភី។ ធំ, ទឹកដោះគោ 1 កែវ, ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា, ខ្ទឹម 3 cloves, អំបិល, ឱសថតាមការចង់បាន, ប្រេងបន្លែសម្រាប់ frying, ឈីសរឹង 50 gr ។

រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយទឹកដោះគោ

យក​សាច់​មាន់​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​អំបិល។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកអាចយកសំបកចេញ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយចាប់អារម្មណ៍លើគោលការណ៍អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះទេ។ ចៀនសាច់មាន់នៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
បន្ទាប់​មក​យើង​សម្អាត​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​កាត់​វា​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ។ ដាក់ពីលើសាច់មាន់។ ចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
ដំណាក់កាលបន្ទាប់គឺផ្សិត។ ខ្ញុំបានប្រើទឹកកកកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចៀនជាមួយផ្សិតរហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។ ប្រសិនបើទឹកតិចតួចត្រូវបានបញ្ចេញពីផ្សិតអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីកុំឱ្យសាច់មាន់ឆេះ។
នៅពេលដែលមាន់រួចរាល់ យកទឹកដោះគោមួយកែវ បន្ថែមម្សៅ ខ្ទឹមស ឱសថស្ងួត ហើយបន្ថែមអំបិល បើចាំបាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់កូរ។ សាច់មាន់នឹងទទួលបានរសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
ឈីសបីនៅលើ grater coarse និងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់រំពុះ។ ក្នុងរយៈពេល 2-3 នាទីសាច់មាន់របស់យើងជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកដោះគោនិងទឹកជ្រលក់ឈីសគឺរួចរាល់។

លាងសម្អាតសុដន់ចេញពីខ្សែភាពយន្តដែលអាចធ្វើទៅបាន លាងសម្អាតវា និងសម្ងួតវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយ។ កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។

ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃប៊ឺនិងកំដៅ។ នៅពេលដែលល្បាយប្រេងចាប់ផ្តើមហឹរ បន្ថែមខ្ទះឆា។ កូរ, ចៀនសាច់នៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតប្រហែល 5-7 នាទី។ បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយបន្តចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយកាត់បន្ថយកំដៅ។

ដាក់​មាន់​បំពង​ក្នុង​ពែង​មួយ​ហើយ​គ្រប​ដោយ​គម្រប។

លាង​ស្រា​សំប៉ាញ​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត​ប្រហែល​៣​ម.ម​ក្រាស់។ លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតស្រស់ទេ អ្នកអាចប្រើផ្សិតស្រស់។

នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ដែលសាច់មាន់ត្រូវបានចៀនបន្ថែមប៊ឺដែលនៅសល់រលាយវាហើយបន្ថែមផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កូរនិងចៀនប្រហែល 5 នាទីពួកគេគួរតែទន់។


បន្ថែមម្សៅទៅកែវជាមួយក្រែមត្រជាក់, កូរឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​ម្ទេស​ហឹរ និង​ខ្ទឹម​បារាំង​បំពង​ទុក​ប្រហែល ៥ នាទី ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​រួចរាល់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចជៀសវាងដុំពកទេនោះ អ្នកត្រូវចាក់ក្រែម និងម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រោះតូចមួយ។

បន្ថែមបំណែក fillet ដែលចៀនពីមុន រួមជាមួយនឹងទឹកលទ្ធផលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត បន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 3-4 នាទី។

សាច់មាន់ជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺរួចរាល់។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយឱសថណាមួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខ្ញុំចូលចិត្តការធ្វើដំណើរខ្លាំងណាស់។ ស្វែងយល់ពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នា វប្បធម៌ ទំនៀមទម្លាប់ និងអាហារផ្សេងៗគ្នា។ ជាអកុសល វាមិនតែងតែអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើដំណើរតាមដែលអ្នកចង់បានទេ (ហិរញ្ញវត្ថុ ពេលវេលា និងកាលៈទេសៈផ្សេងទៀតដែលត្រូវស្តីបន្ទោស)។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំបានរកឃើញឱកាសមួយដើម្បីធ្វើដំណើរតាមមធ្យោបាយផ្សេងទៀត ដែលតម្លៃសមរម្យ៖ តាមរយៈមុខម្ហូបពីមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។ ហើយគ្រឿងទេសជួយខ្ញុំក្នុងរឿងនេះ។

ខ្ញុំចូលចិត្តគ្រឿងទេស ហើយនាំវាទៅជាមួយខ្ញុំគ្រប់ការធ្វើដំណើររបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំអាចធ្វេសប្រហែសវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ ប៉ុន្តែខ្ញុំស្វែងរកគ្រឿងទេសដោយចេតនា ហើយទិញឱ្យបានច្រើនតាមដែលសមនឹងកាបូបរបស់ខ្ញុំ។ ធ្នើរបស់ខ្ញុំកំពុងផ្ទុះឡើងនៅផ្ទះ! ដំបង cinnamon, ម្សៅ vanilla, nutmeg (ទាំងមូល), ការីនិងម្សៅស្វាយ, ម្ទេសនៃពូជដែលនឹកស្មានមិនដល់និងមិនអាចយល់បានទាំងអស់, គ្រាប់ពូជនិងឱសថជាច្រើន - អ្នកមិនអាចរាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំរៀបចំជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តមាន់មួយ មិនមែនជារូបមន្តសាមញ្ញទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោដូង។ អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​មិនធម្មតា​នោះ​គឺ​មិន​មាន​ទឹក​ដូង​ច្រើន​ទេ តែ​ជា​ស្លឹក​ត្រកួន​វិញ។ ក្រូចឆ្មាជាប្រភេទកំបោរដែលដុះនៅហាវ៉ៃ និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ (ថៃ ឥណ្ឌូនេស៊ី) ដែលជាសាច់ញាតិរបស់កំបោរដែលធ្លាប់ស្គាល់លក់ក្នុងហាងរុស្ស៊ី។ ផ្លែឈើ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​កំបោរ​ធម្មតា ប៉ុន្តែ​មាន​ដុំ និង​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ។ វាស្ទើរតែគ្មានម្សៅ ឬទឹកនៅក្នុងពួកវា លើសពីនេះពួកវាមានជូរចត់ខ្លាំង ដូច្នេះហើយស្លឹក និងស្លឹករបស់វាដែលមានក្លិនក្រូចឆ្មារស្រស់ៗ ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារ។ ជាមួយនឹងស្លឹកទាំងនេះសាច់មាន់ប្រែទៅជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរសជាតិនិងក្លិនក្រអូប។

ខ្ញុំបានទិញស្លឹកក្រូចសើចនៅក្នុងផ្សារទំនើបធម្មតាមួយនៅទីក្រុងមូស្គូ ក្នុងផ្នែកផលិតផលអាស៊ី។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនឃើញគ្រឿងទេសនេះទេ កុំអស់សង្ឃឹម៖ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិនៃក្រូចឆ្មាធម្មតា ហើយធ្វើដោយគ្មានវាទាំងស្រុង រសជាតិនឹងខុសគ្នា ប៉ុន្តែវានឹងមិនធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែអាក្រក់នោះទេ។

4 - 6 ដង / រៀបចំ 15 នាទី / រួចរាល់ 45 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ចំនួន 3 និងភ្លៅមាន់ជាច្រើនគ្មានស្បែក និងគ្មានឆ្អឹង ទម្ងន់ប្រហែល 600 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ 200 ក្រាម (ខ្ញុំធ្លាប់ប្រើរបស់រាជ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើធម្មតាបានដែរ)
• 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច
• 1 zucchini មធ្យម
• ½ tsp ។ ម្សៅ cinnamon
• ស្លឹកក្រូចសើច ៤-៦ ស្លឹក
• ¼ tsp ។ nutmeg
• ¼ tsp ។ ម្រេច cayenne (ក្តៅ)
• ¼ tsp ។ coriander (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនវានៅក្នុងបាយអជាមុន)
• ¼ tsp ។ cumin (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនវានៅក្នុងបាយអជាមុន)
• ទឹកដោះគោដូង ១កំប៉ុង (៤០០មល)
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ
• 1.5 tsp ។ ម្សៅ amaranth ឬម្សៅ
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាង​សុដន់​មាន់ (ឬ​ភ្លៅ) ហាល​ឲ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កាត់ផ្សិតទៅជាបំណែកធំ ៗ កាត់ zucchini ទៅជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. ចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះធំមួយក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតជាបាច់តូចៗលើកំដៅខ្ពស់ 3 នាទីក្នុងមួយពេលដោយកូរម្តងម្កាល។ ផ្ទេរបាច់ដែលបានបញ្ចប់ទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដដែល​ប្រហែល​៥​នាទី ត្រឡប់​មាន់​វិញ បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ទាំងអស់ លើកលែង​អំបិល កូរ​បន្ថែម​ផ្សិត ចៀន​ប្រហែល ៥ នាទី​ទៀត។ បន្ថែម zucchini, ចៀនរយៈពេល 3 នាទីទៀត។
4. ចាក់​ទឹក​ដូង​ចូល​កូរ បន្ថែម​អំបិល យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត​២០​នាទី។
5. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​នឹង​មាន់ រួច​កូរ​រហូត​ដល់​ទឹកជ្រលក់​ឡើង​ក្រាស់ ទុក​ចោល​ពីរ​បី​នាទី​ទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅបន្ទាប់មករំលាយវាជាមុនក្នុង 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។
6. បម្រើលើគ្រែបាយ ដែលអាចស្ងោរជាមួយប្រេងដូង (ប្រហែល 1 tsp) ដើម្បីរសជាតិបន្ថែម។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ? ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិនៅលើបណ្តាញសង្គម។ បណ្តាញ- ឱ្យវាឆ្ងាញ់សម្រាប់ពួកគេផងដែរ!