អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ peas ។ ចានសណ្តែក៖ រូបមន្ត
សណ្តែកចូលមកក្នុងជីវិតរបស់យើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ពី peasជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ចានផ្សេងគ្នាជាច្រើន។. អត្ថប្រយោជន៍របស់វាសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងគឺពិតជាមិនអាចប៉ាន់ស្មានបាន; វាមានតម្លៃយកចិត្តទុកដាក់របស់យើងឱ្យបានញឹកញាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ចានទូទៅបំផុត ពី peasគឺស៊ុបពារាំង និងសណ្តែកសុទ្ធ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺនៅឆ្ងាយពីតែមួយគត់ ចានដែលអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយកញ្ចប់នៃ peas នៅក្នុងទូផ្ទះបាយ។ សាកល្បងរូបមន្តទាំងនេះមួយចំនួន ដើម្បីបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងរបបអាហាររបស់គ្រួសារអ្នក។
- cutlets ពារាំង
- គ្រាប់សណ្តែកចៀន
- casserole ពារាំង
- casserole បន្លែជាមួយ peas
- aspic បន្លែជាមួយ peas
- សណ្តែកជាមួយអង្ករនិង Ham
cutlets ពារាំង
cutlets ពារាំង cutlets សណ្តែកដែលឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តនឹងក្លាយជាពូជដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចី ហើយពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេបម្រើជំនួសឱ្យម្ហូបបែបប្រពៃណីសម្រាប់ចានសាច់ ឬសាឡាត់ផ្សេងៗ។
កូនរបស់អ្នកនឹងចូលចិត្ត cutlets ទាំងនេះ។ ខ្ញុំបម្រើវាជានំផេនខេនជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។
ដើម្បីរៀបចំ cutlets សណ្តែកអ្នកនឹងត្រូវការ:
- peas ស្ងួត - 300 ក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 50 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 4 ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រាំសណ្តែកដីជាមុនក្នុងទឹករយៈពេល 5 ម៉ោង ឬមួយយប់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកត្រាំវាពេញមួយយប់ ទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីកុំឱ្យវាស៊ី។
- ទុកឱ្យសណ្តែកឆ្អិន។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ កុំចាក់ទឹកច្រើនពេក បន្ថែមវាក្នុងកំឡុងពេលចម្អិន បើចាំបាច់ ព្រោះបើមានច្រើន អ្នកនឹងមិនអាចបង្ហូរវាបានទេ។ អនុញ្ញាតឱ្យសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ទៅត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់ឱ្យម៉ត់។
- ចិតសំបកការ៉ុត ហើយកាត់ជាចំណែកៗតាមការចង់បាន។
- លាបខ្ទឹមស។
- នៅពេលដែល peas បានត្រជាក់រួចហើយ ហុចវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងខ្ទឹមស។
- លាយលទ្ធផលជាមួយអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងរង្គាល cutlet និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយ បន្ថែមវា 1 ស្លាបព្រាបាយនៅពេលមួយ កូរឱ្យហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីស្លាបព្រានីមួយៗ។ បរិមាណម្សៅអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើភាពស្ងួតរបស់ peas និងគុណភាពនៃម្សៅ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសក្រាស់ប៉ុន្តែមិនតឹងពេក។
- បង្កើត cutlets ពីម៉ាស់នេះ។ Fry cutlets នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
- បម្រើ cutlets ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ Cream sour, ទឹកជ្រលក់ផ្សេងទៀតឬ salad បន្លែ។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
គ្រាប់សណ្តែកចៀន
គ្រាប់សណ្តែកចៀន គ្រាប់សណ្តែកជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់ឱកាសណាមួយ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ម្ហូបនេះមានជីវជាតិច្រើន ហើយមិនតិចទៀតទេ។
ឈីសដែលជក់បារីផ្តល់ឱ្យបាល់នូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិដែលជក់បារីធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កូនរបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់ពួកគេខ្លាំងណាស់ ហើយញ៉ាំវាដោយក្តីរីករាយ។ គ្រាប់ទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតនៅពេលក្តៅ រហូតដល់សំបកបាត់បង់ភាពស្អិត។
ដើម្បីបង្កើតគ្រាប់សណ្តែកអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- peas ឆ្អិន - 350 ក្រាម;
- ឈីសសាច់ក្រកជក់បារី - 150 ក្រាម;
- បៃតងឬខ្ទឹមបារាំង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅនំប៉័ង - 3 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ - 4 ស្លាបព្រា;
- dill ស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- ជាដំបូង peas ត្រូវតែត្រូវបានបំពេញដោយទឹក។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកសាបបន្ថែម baking soda បន្តិចសម្រាប់ចម្អិនលឿនហើយកំណត់ឱ្យឆ្អិន។ វាត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។ peas គួរតែក្រាស់ដូច្នេះកុំបន្ថែមទឹកច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារវាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ កុំអំបិល peas ពេលចម្អិនអាហារ។
- ទុកឱ្យសណ្តែកឆ្អិនត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក បើចាំបាច់កិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន អ្នកអាចហាន់វាបាន។ បន្ថែមទៅ peas ។
- ច្របាច់បៃតង dill ឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក៏បន្ថែមវាទៅ peas ផងដែរ។
- ប្រោះម្សៅបំពងលើសណ្តែក បំបែកពងមាន់ ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- កិនឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អដោយផ្ទាល់ទៅ peas ។
- លាយម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានហ្មត់ចត់ទុកឱ្យម៉ាសឈររយៈពេល 15 នាទី។
- បង្កើតល្បាយសណ្តែកចូលទៅក្នុងបាល់ហើយរមៀលវានៅក្នុងម្សៅ។
- យកខ្ទះតូចបំផុត ដែកអ៊ីណុក។ អ្នកមិនគួរយកមួយធំទេ គ្រាប់ត្រូវតែឆ្អិន ហើយសម្រាប់ខ្ទះធំ អ្នកនឹងត្រូវប្រើប្រេងច្រើនពេក។
- នៅពេលដែលប្រេងក្តៅល្មម ទម្លាក់បាល់ចូលទៅក្នុងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងពុះនៅក្នុងប្រេង, កូរឱ្យពួកគេថ្នមៗ។ ចៀនពួកវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកយកចានធំមួយ ហើយគ្របវាដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែងក្រាស់។ ដាក់បាល់នៅលើចានតម្រង់ជួរ ដើម្បីយកប្រេងដែលមិនចាំបាច់ចេញពីបាល់។
គ្រាប់សណ្តែករបស់អ្នករួចរាល់ដើម្បីបម្រើ!
casserole ពារាំង
casserole ពារាំង នេះ។ ពារាំង casseroleនឹងក្លាយជាសៀវភៅមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និងរីករាយចំពោះរសជាតិ។ peas ធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ហើយអាចត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយសាឡាត់ ឬចានសាច់ ឬត្រី។
ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- peas ស្ងួត - 250 ក្រាម;
- ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ - 2 ស្លាបព្រា;
- ឈីស "ហូឡង់" - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- coriander ដី - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ស្លាបព្រា។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- Peas ត្រូវតែចម្អិនជាដំបូងរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើនំបញ្ចុកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អ្នកអាចចម្អិនសណ្តែកនៅយប់មុនបាន ដូច្នេះហើយចានបាយនឹងចំណាយពេលតិចបំផុតនៅពេលព្រឹក។
- អនុញ្ញាតឱ្យសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ទៅត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បើចាំបាច់កិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
- កិនឈីសរឹងចូលទៅក្នុង peas ត្រជាក់ដោយប្រើ grater ល្អបំផុត។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយសាច់ក្រកជក់បារី បន្ទាប់មក casserole នឹងមានក្លិនដូចសាច់ជក់បារី។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែម Cream sour ទាំងអស់ទៅស៊ុត (ជាញឹកញាប់ខ្ញុំដាក់ 2 ដងច្រើនជាងនៅក្នុងរូបមន្តនេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងសម្រាប់ខ្ញុំ) ។ លាយស៊ុតជាមួយក្រែមជូរដោយប្រើសម។ ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងសណ្តែក។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
- បន្ថែមស្លឹកខ្ទឹម និងប្រេងបន្លែ ១ស្លាបព្រាបាយ។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ទាប់មកយកម្ហូបដុតមួយរួចខាញ់វាជាមួយប្រេងដែលនៅសល់។ ដាក់ល្បាយសណ្តែកចូលទៅក្នុងចានឆា។
- ដាក់ខ្ទះនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 °, ដុតនំ casserole សម្រាប់ 30 នាទីវាគួរតែមានពណ៌ត្នោត។
- យក casserole ចេញពី oven ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ វាជាការប្រសើរជាងកុំឱ្យវាក្តៅ វាអាចប្រេះ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ វានឹងកាន់តែក្រាស់ ហើយនឹងរក្សារូបរាងរបស់វា។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
casserole ដំឡូងជាមួយ peas
casserole ដំឡូងជាមួយ peas casserole នេះគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីជៀសវាងការចោលអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមានដំឡូងបារាំង ឬសណ្តែកក្នុងទូទឹកកក អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យបែបនេះពីពួកគេ។
casserole នេះល្អណាស់ជាមួយ salads បន្លែនៅរដូវក្តៅ ហើយក្នុងរដូវរងារវាល្អជាមួយ salad ស្ពៃចិន។ វាប្រែថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់ថោកនិងមានជីវជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។
ដើម្បីធ្វើដំឡូងបារាំង និងដំឡូងបារាំង អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ដំឡូង - 300 ក្រាម;
- peas ស្ងួត - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ (ធំ);
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំ casserole៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកទៅ peas ដូច្នេះពួកគេនឹងចំអិនលឿនជាងមុន។ (ប្រសិនបើខ្ញុំចង់ចម្អិនវាជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ខ្ញុំចាក់សណ្តែកនៅពេលព្រឹក ខណៈពេលដែលអាហារពេលព្រឹកកំពុងឡើងកំដៅ)។
- បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដែលសណ្តែកបានហើម ហើយបំពេញដោយទឹកស្អាត។ (កុំចាក់ទឹកច្រើន អ្នកមិនត្រូវការទឹកសុទ្ធទេ យកល្អត្រូវបន្ថែមទឹកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ព្រោះអ្នកនឹងមិនអាចយកសារធាតុរាវដែលលើសចេញនៅពេលក្រោយបានឡើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាប្រែថាទឹកសុទ្ធ គឺជារាវបន្តិចកិនសណ្តែកស្ងួតក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេជាម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលក្តៅជាងនេះនឹងបន្ថែមកំរាស់)។
- ត្រជាក់ទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់។
- លាបដំឡូងហើយចម្អិនវារហូតដល់ទន់។
- ខណៈពេលដែលដំឡូងនិង peas កំពុងចម្អិនសូមរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះសូមលាបវាហើយកាត់វាឱ្យតូចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងដូចជាស៊ុបក្នុង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។
- ពេលដំឡូងឆ្អិនហើយ ចាក់ទឹកឱ្យអស់ រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ ចាក់ខ្ទឹមបំពងចូលជំនួសឱ្យប៊ឺ ។
- ផ្សំទឹកសុទ្ធទាំងពីរ។
- បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយដំឡូង និងសណ្តែក ហើយរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ (ពេលខ្លះខ្ញុំបន្ថែម Cream sour ឬ mayonnaise វាប្រែជាទន់ភ្លន់ជាង) ។
- យកម្ហូបដុតនំមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដែលនៅសល់។
- ដាក់ខ្ទះនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 °, ដុតនំរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ (ខ្ញុំមិនបញ្ជាក់ពីពេលវេលាទេ ព្រោះស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានទំហំផ្សិតផ្ទាល់ខ្លួន ហើយការដុតនំនឹងប្រព្រឹត្តទៅខុសៗគ្នា)។
- យក casserole ចេញពី oven ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ វាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុត ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
casserole បន្លែជាមួយ peas
casserole បន្លែជាមួយ peas ខ្ញុំហៅ casserole នេះថា "សួស្តីពីរដូវក្តៅ"; ក្នុងរដូវរងារ casserole នេះគឺត្រឹមត្រូវ។ វាទៅជាមួយម្ហូបសាច់ឬសូម្បីតែត្រី។ ក្មេងៗញ៉ាំកំប៉ុងនេះដោយក្តីរីករាយ។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំបំផុតរបស់វាគឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចត្រូវបានទិញនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំឬរៀបចំដោយខ្លួនឯងនៅរដូវក្តៅនៅពេលដែលបន្លែមានតម្លៃសមរម្យណាស់។ ត្រូវប្រាកដថារៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អនេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។
ដើម្បីរៀបចំ casserole បន្លែជាមួយ peas:
- peas បៃតង - 300 ក្រាម;
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 500 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 100 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 100 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក (ធំ);
- ម្សៅស្រូវសាលី - 50 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅនំប៉័ង - 3 ស្លាបព្រា;
- ប៊ឺ - 20 ក្រាម;
- ឈីស "ហូឡង់" - 200 ក្រាម។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ភ្លាមៗ។
- ប្រសិនបើ peas ត្រូវបានកកបន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យពួកគេ defrost បន្តិចម្តងខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំបន្លែដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសណ្តែកក្លាសេ ហើយមិនអាចទិញវាបាន អ្នកអាចជំនួសវាដោយសណ្តែកបៃតងកំប៉ុង។
- យកខាត់ណាផា្កស្ពហើយបំបែកផ្កា។
- លាបការ៉ុតហើយកាត់វាជាចំណិតក្រាស់។
- ដាក់ឆ្នាំងមួយទឹកបន្តិចលើភ្លើង។ ឱ្យវាឆ្អិន។
- ដរាបណាទឹកពុះ ចាក់ការ៉ុតចូលក្នុងវា ហើយទុកអោយការ៉ុតពុះ ១០នាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពៃក្តោបទាំងអស់ឱ្យឆ្អិនចូលគ្នារយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
- បង្ហូរបន្លែនៅក្នុង colander មួយ។ ទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់ចុះ។
- កាត់ម្រេចជាពាក់កណ្តាល យកស្នូលចេញជាមួយគ្រាប់ ហើយកាត់ម្រេចឱ្យល្អិត។
- បន្លែត្រជាក់ ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត ក៏កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដែរ។ វាត្រូវបានណែនាំថាបន្លែទាំងអស់មិនមានទំហំធំជាងទំហំរបស់ peas ទេ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។
- លាយបន្លែទាំងអស់ចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ។
- ឥឡូវយកស៊ុតចេញ ហើយញែកពណ៌សចេញពីពងមាន់ក្នុងចានផ្សេងៗ។
- បន្ថែមអំបិលទៅពណ៌សដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសម្រាប់ casserole ទាំងមូលហើយក៏ម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ លាយពណ៌សឱ្យបានល្អជាមួយសម។
- បន្ថែមប្រូតេអ៊ីនទៅបន្លែលាយបន្លែនិងប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានល្អ។
- យកឈីសហើយកិនវានៅលើ grater coarse ចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមឈីសពាក់កណ្តាលទៅល្បាយបន្លែ។ កូរល្បាយជាមួយឈីសរហូតដល់វារាលដាលរាបស្មើ។
- ឥឡូវនេះយក yolks វាយពួកវាជាមួយ fork បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ បន្ថែមម្សៅ casserole ទាំងអស់ចូលទៅក្នុង yolks បន្តិចម្ដងៗ។ ម៉ាស់គួរតែដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។
- ឥឡូវនេះលាយម៉ាសទាំងពីរ (បន្លែនិងម្សៅ) ចូលទៅក្នុងមួយ - នេះនឹងជាម្សៅ casserole របស់យើង។
- ឥឡូវយកម្ហូបដុតនំ។ ខាញ់ផ្នែកខាងក្រោម និងផ្នែកនៃផ្សិតដោយសប្បុរសជាមួយប៊ឺ វាល្អជាងប្រសិនបើវាទន់ ដូច្នេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ពួកគេក្នុងការខាញ់។
- ឥឡូវនេះប្រោះបាតនិងជ្រុងនៃផ្សិតជាមួយ breadcrumbs បន្ទាប់ពីប្រោះរួចចុចពួកវាដោយដៃរបស់អ្នកពួកគេគួរតែគ្របដណ្តប់ butter ឱ្យបានល្អបង្កើតស្រទាប់តូចមួយនៃ breadcrumbs ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបង្កើតស្រទាប់បែបនេះទេ ការយក casserole ចេញពីផ្សិតនឹងមានបញ្ហាណាស់។
- ដាក់ល្បាយ casserole ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រោះវាជាមួយឈីសដែលនៅសល់។
- ដាក់ចាន casserole របស់អ្នកនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 °។ ដុតនំ casserole សម្រាប់ 40-50 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃខ្ទះ។ ឈីសនឹងបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់វា; នៅពេលដែលវារួចរាល់វានឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។
- ទុកខ្ទះឱ្យត្រជាក់បន្តិច តាមនិយមរហូតទាល់តែក្តៅ ទើបរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។
- អ្នកអាចអ្រងួន casserole ត្រជាក់ចេញពីខ្ទះ; ខ្ញុំតែងតែទុក casserole នៅក្នុង Pan កាត់វាជាបំណែកហើយដាក់វានៅលើចាន។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
Pasta ជាមួយ peas និងខាត់ណាផា្កស្ព
Pasta ជាមួយ peas និងខាត់ណាផា្កស្ព ប៉ាស្តាគឺជាអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងធម្មតាទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបមិនធម្មតានិងហ៊ានណាស់។ រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលតមអាហារ។
ម្ហូបនេះគឺជាបន្លែ លើកលែងតែប៉ាស្តា ជាការពិត ប៉ុន្តែទោះបីជាមិនមានសាច់នៅក្នុងវាក៏ដោយ វាមានជីវជាតិច្រើន ហើយនឹងបំពេញអ្នកយ៉ាងងាយស្រួល។
ដើម្បីធ្វើ pasta ជាមួយ peas និងខាត់ណាផា្កស្ពអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ប៉ាស្តា - 200 ក្រាម;
- peas បៃតង - 250 ក្រាម;
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 250 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 4
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 2 ស្លាបព្រា;
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- រឿងដំបូងដែលត្រូវរៀបចំគឺខាត់ណាផា្កស្ព។ វាទាមទារការរៀបចំយូរបំផុត។ អ្នកត្រូវបំបែក inflorescences ពីស្ព។ ដាំផ្កាទាំងនេះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរហូតដល់ចម្អិន ពោលគឺរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃក្តោបនៅក្នុង colander ហើយទុកឱ្យរាវទាំងអស់បង្ហូរ។ ទុកឱ្យត្រជាក់។
- ពេលវាត្រជាក់ យកខ្ទឹមបារាំងមកហាន់ជាដុំតូចៗប្រហែលជាស៊ុប។
- កាត់ស្ពៃក្តោបដែលត្រជាក់ជាគូបដែលមានទំហំប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ប៉ុន្តែតាមធម្មជាតិ កញ្ចុំផ្កាមិនទាំងអស់ទេ ដូច្នេះហើយ បំណែកនឹងប្រែជាខុសគ្នាទាំងអស់ ប៉ុន្តែព្យាយាមរក្សាទំហំប្រហែល។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចាក់ខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់នៅលើវាចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់និងមានតម្លាភាព។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវទៅវា។
- បំពងវាចូលគ្នា រួចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិចតាមចិត្ត។ (ខ្ញុំចៀនមិនលើសពី 7 នាទីលើកំដៅខ្ពស់) ។
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក pasta តូច; សម្រាប់ម្ហូបនេះខ្ញុំទិញ pasta នៅក្នុងរូបរាងនៃសំបក។ ដាំឱ្យពុះតាមរបៀបដែលអ្នកតែងតែឆ្អិន។ ពេលរួចរាល់ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ហើយលាងទឹកចេញ។
- ចាក់ pasta ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយស្ពៃក្តោបកូរឱ្យលឿនដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់គ្នាបើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងប៊ឺឬប្រេងបន្លែដូចគ្នា។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាមិនលើសពី 4 នាទី។
- បង្ហូររាវពី peas ហើយបន្ថែមវាទៅ pasta ចៀនជាមួយស្ពៃក្តោប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- កាត់បៃតងឱ្យល្អិតល្អន់ បន្ថែមវាទៅក្នុងចាន និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ប៉ាស្តានេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ឈីស។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
aspic បន្លែជាមួយ peas
aspic បន្លែជាមួយ peas ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ជីវិតប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។. វានឹងតុបតែងតុណាមួយ។ aspic នេះជាមួយ peas និងបន្លែផ្សេងទៀតនឹងបន្ថែមពណ៌ភ្លឺថ្មីជាច្រើនទៅតុណាមួយក្នុងឱកាសណាមួយ។ ការផ្តល់ជូននេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយភ្ញៀវរបស់អ្នក។
ដើម្បីរៀបចំ aspic បន្លែជាមួយបន្លែនិង peas អ្នកនឹងត្រូវការ:
- peas ពណ៌បៃតងលុបចោល - 100 ក្រាម;
- ពោតលុបចោល - 100 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 50 ក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 100 ក្រាម;
- ការ៉ុត - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អូលីវ - 40 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 1 ដុំ;
- សណ្តែក Allspice - 3 បំណែក;
- Parsley - 3 sprigs;
- Dill - 3 sprigs;
- Gelatin - 20 ក្រាម។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំផ្សិត។ ពួកគេគឺជាអ្នកតែមួយគត់ដែលត្រូវការការចម្អិនជាមុនហើយអ្នកនឹងត្រូវការទំពាំងបាយជូរផ្សិត។
- លាងជម្រះផ្សិតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ យកលើសណាមួយចេញពីផ្សិត។ កាត់ពួកវាជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ក្នុងខ្ទះ 2 លីត្រ។
- លាបការ៉ុតកាត់ជាចំណិតស្តើងៗដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិត។
- ចាក់ទឹក 500 មីលីលីត្រលើផ្សិតនិងការ៉ុត។ ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ បន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ថែមស្លឹក Bay និង allspice ទៅផ្សិត។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ផ្សិតរួចរាល់។
- ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិនអាហារចាក់ gelatin ។
- នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់ បោះវា និងការ៉ុតចូលទៅក្នុង colander ។ កុំបោះចោលទំពាំងបាយជូរអ្នកត្រូវការវា។
- បន្ថែម gelatin ទៅទំពាំងបាយជូរហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។ ភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរសម្រាប់អំបិលហើយបន្ថែមបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។
- សម្រាប់ការរៀបចំបន្ថែមទៀត យកម្ហូបដែលមានតម្លាភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ប្រសិនបើអ្នកផ្ទេរ aspic ទៅលើម្ហូបមួយ បន្ទាប់មកយកមួយណាក៏បាន។
- បង្ហូរពោតនិងសណ្តែក។ ចាក់ពួកវាចូលក្នុងចានដែលបានរៀបចំ។
- លាបម្រេចពីគ្រាប់ កាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ ឬគូបតូចៗ វាតាមការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នក។ ក៏ដាក់វានៅក្នុងចានសម្រាប់ aspic ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឱ្យល្អ រួចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- ហែក dill និង parsley ដើម្បីឱ្យស្លឹកទាំងមូលវានឹងធ្វើឱ្យ aspic មើលទៅកាន់តែល្អ។
- បន្ថែមផ្សិតនិងការ៉ុតត្រជាក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ជាមួយ gelatin លើគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- ដាក់ខ្ទះជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
- ប្រសិនបើអ្នកផ្ទេរ aspic ទៅលើម្ហូបមួយ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ទម្រង់ដែលវារឹងនៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 វិនាទី។ ចុចចានដាក់លើកំពូលខ្ទះ រួចបើកវាឱ្យលឿន។
អ្នកក៏អាចរៀបចំ aspic ជាស្រទាប់. ដើម្បីធ្វើវាបាន អ្នកត្រូវដាក់គ្រឿងផ្សំម្តងមួយៗ ចាក់គ្រឿងផ្សំនីមួយៗជាមួយទំពាំងបាយជូរ រួចដាក់ក្នុងទូទឹកកកឱ្យរឹង បន្ទាប់មកដាក់មួយបន្ទាប់មកចាក់ម្តងទៀតឱ្យវារឹង ហើយបន្តបន្ទាប់ទៀតរហូតដល់អ្នក បានដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់។ កិច្ចការនេះពិតជាមានបញ្ហា និងចំណាយពេលច្រើន ប៉ុន្តែវាប្រែជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
សាច់ជ្រូកជាមួយ peas នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ
សាច់ជ្រូកជាមួយ peas នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហឹរ បើអ្នកចង់ ចម្អិនសាច់ជ្រូកតាមរបៀបមិនធម្មតាបន្ទាប់មករូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាអំណោយសម្រាប់អ្នក។ ម្ហូបគឺពិតជាមិនហ៊ានណាស់។
peas នៅក្នុងវាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់។ ទឹកជ្រលក់ហឹរ ធ្វើឱ្យអ្វីៗទាំងអស់រួមគ្នាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា។ សាច់ជ្រូកនេះអាចត្រូវបានបម្រើយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើតុបុណ្យដើម្បីព្យាបាលភ្ញៀវ។
ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកជាមួយ peas អ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- peas បៃតង - 2 ពែង;
- ម្សៅពោត - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ - 25 ក្រាម;
- វ៉ូហ្សា - 30-40 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះផ្លែប៉ោម - 25 មីលីលីត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ "បុរាណ" - 3 ស្លាបព្រា;
- Ketchup មិនហឹរ - 3 ស្លាបព្រាបាយ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 1 ស្លាបព្រា;
- សណ្តែកដី - 50 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្នាស់កំប៉ុង - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ញីស្រស់ - 2 ស្លាបព្រា។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- អ្នកអាចយកសាច់ពីផ្នែកណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ (ខ្ញុំតែងតែទិញសាច់ពីជើងក្រោយ)។ លាងជម្រះសាច់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រក្នុងទំហំមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- យកចានធំមួយដែលសមនឹងសាច់ហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាយវា។
- ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងចាននេះ; ដោយវិធីនេះជាមួយនឹងស្រាវាប្រែចេញហ៊ានណាស់ហើយសូម្បីតែមិនធម្មតាជាងនេះ។
- បន្ថែមម្សៅពោត 1 ស្លាបព្រាបាយ អ្នកអាចជំនួសវាដោយម្សៅដំឡូង ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច ហើយអ្នកត្រូវការវាតិចជាងម្សៅពោត លាយល្អដើម្បីកុំឱ្យម្សៅបង្កើតជាដុំ។
- ចាក់សាច់ច្របល់ចូលក្នុងចានមួយ ហើយលាយឱ្យល្អ សាច់ទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបជាមួយទំពាំងបាយជូរ និងម្សៅ។
- ដាក់ខ្ទះក្រាស់លើចង្ក្រាន ខ្ញុំប្រើខ្ទះដែកចាស់។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវា។
- នៅពេលដែលប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ ចាក់សាច់ទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវា។ ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ប៉ុន្តែកុំចៀនច្រើនពេក សាច់គួរតែចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតបន្តិច។
- ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងចៀន ចាក់ម្សៅ និងស្ករដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយវា បន្ថែមទឹក និងទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វ។
- បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និង ketchup ។
- លាយបញ្ចូលគ្នារហូតដល់គ្រឿងផ្សំក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នា។
- វាយសណ្តែកដីរហូតដល់ក្លាយជាដុំៗ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងតាមដែលអ្នកចង់បាន។
- ឫសខ្ញីត្រូវការកិននៅលើ grater ដ៏ល្អ អ្នកគួរតែទទួលបាន 2 ស្លាបព្រា។
- លាបខ្ទឹមស កាត់វាឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន មិនចាំបាច់កាត់វាតាមសារពត៌មាន។
- អ្នកអាចយកសណ្តែកមកកកបាន បើវាកកហើយ យកវាចេញជាមុន ហើយក្លាសេវាចោល។ អ្នកអាចជំនួសសណ្តែកក្លាសេដោយប្រើកំប៉ុង ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកជ្រើសរើសគុណភាពខ្ពស់បំផុត និងទន់បំផុត។
- បង្ហូរសុីរ៉ូពីម្នាស់កំប៉ុង វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបោះវាចោលនៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកស៊ីរ៉ូទាំងអស់ស្រក់ចេញ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញម្នាស់កាត់ជាបំណែក;
- នៅពេលដែលសាច់ចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង សណ្ដែកដី ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 1-2 នាទី។
- បន្ថែម peas និងម្នាស់ទៅសាច់ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 3 នាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅលាយចូលសាច់ ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វល្អ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទីទៀត។
- យកសាច់ចេញពីចង្ក្រាន។
អ្នកអាចបម្រើសាច់នេះជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយដើម្បីបំពេញរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
សណ្តែកជាមួយអង្ករនិង Ham
សណ្តែកជាមួយអង្ករនិង Ham រូបមន្តអង្ករនេះគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ. វាផ្សំអង្ករ និងសណ្តែក រួមជាមួយ Ham និង omelette ក្រែម។ រសជាតិគឺសម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់។ អង្ករនេះមានជីវជាតិច្រើន ដោយសារសណ្តែក និង Ham ។
ចាប់តាំងពីរដូវក្តៅមក ខ្ញុំបានរៀបចំសណ្តែកស្រស់ ដោយទុកវាឱ្យត្រជាក់ ដូច្នេះក្នុងរដូវរងារ ខ្ញុំអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ដើម្បីរៀបចំ peas ជាមួយអង្ករនិង Ham អ្នកនឹងត្រូវការ:
- peas បៃតង - 300 ក្រាម;
- អង្ករស្ងួត - 200 ក្រាម;
- Ham - 200 ក្រាម;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 3 ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំអង្ករ។ ខ្ញុំតែងតែយកមួយជុំ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើបានយូរដែរ វាជាជម្រើស។ ចម្អិនអង្កររហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់; ពេលវារួចរាល់ហើយ លាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត។
- ដាំដំឡូងឱ្យពុះ ៥ នាទី បោះចោលសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់។
- យកស៊ុតមកបំបែកវាចូលក្នុងចានជ្រៅមួយវាយវាជាមួយសម ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅ។
- Fry omelette នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ ចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ចម្អិន។ ត្រជាក់ omelette ដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- បន្ទាប់មកយកខ្ទះចៀនឱ្យជ្រៅ ហើយចាក់ប្រេងចូល។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅ ដាក់សាច់ជ្រូក និងសណ្តែកចូល រួចឆាចូលគ្នាពីរបីនាទី។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករ និងអូមេឡេតចូលក្នុងខ្ទះ។
- ប្រោះទឹកស៊ីអ៊ីវគ្រប់យ៉ាងតាមចំណូលចិត្ត។ ខ្ញុំមិនដាក់អំបិលក្នុងចានទេ ខ្ញុំជំនួសវាដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- ទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងចៀនជាមួយគ្នារយៈពេល 2 នាទីទៀត។
- យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។
សណ្តែក បាយ និង Ham របស់អ្នករួចរាល់ហើយ!
casserole ដំឡូងជាមួយ peas និង trout
casserole ដំឡូងជាមួយ peas និង trout ប្រសិនបើអ្នកស្រលាញ់ដំឡូងបារាំង និងនំត្រី នោះអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរូបមន្ត casserole នេះ។ casserole នេះគឺសាមញ្ញពីរក្នុងមួយ។
ត្រកួនធ្វើឱ្យសំបកមានសំណើម ហើយសណ្តែកបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ និងធ្វើឱ្យវាមានជីវជាតិកាន់តែច្រើន ។ ការផ្តល់អាហារដល់កូនត្រីដែលមានសុខភាពល្អដោយប្រើប្រាស់ casserole នេះគឺងាយស្រួលដូចផ្លែប័រ ដែលពួកគេញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ អរគុណចំពោះ peas ដែលពួកគេចូលចិត្តខ្លាំងណាស់។
ដើម្បីរៀបចំ casserole ដំឡូងជាមួយ peas និង trout អ្នកនឹងត្រូវការ:
- peas បៃតង - 200 ក្រាម;
- ត្រីត្រឡាច - 200 ក្រាម;
- ឈីស "ហូឡង់" ឬ "រុស្ស៊ី" - 200 ក្រាម;
- ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- nutmeg ដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមចម្អិនជាមួយដំឡូង។ វាត្រូវចម្អិនរហូតដល់ឆ្អិន ពេលវារួចរាល់ហើយបង្ហូរទឹកទាំងអស់ពីវា។ អំបិលដំឡូងទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមម្រេចនិង nutmeg ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ថែមប៊ឺនិងដំណើរការដូចធម្មតា។
- ទុកឱ្យដំឡូងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
- បន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ហើយ បន្ថែមស៊ុត និងម្សៅទៅវា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អ្នកនឹងទទួលបានអ្វីមួយដូចជាការធ្វើតេស្ត។
- យកម្ហូបដុតនំមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ (សម្រាប់ casserole ណាមួយខ្ញុំខាញ់ខ្ទះដោយសប្បុរសជាមួយ butter ឬ margarine ហើយប្រោះជាមួយ breadcrumbs) ។
- ដាក់សាច់ត្រីនៅលើកំពូលដំឡូង។ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់ត្រីទេ អ្នកអាចកាត់សាច់ត្រីចេញពីឆ្អឹងដោយខ្លួនឯង)។ អំបិលបន្តិច ម្រេចដាក់ត្រីតាមចិត្ត។
- ប្រោះសណ្តែកបៃតងលើត្រី អ្នកអាចប្រើការ៉េម ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក defrost វាជាមុនសិន។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើកំប៉ុងទេប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានជម្រើសផ្សេងទៀតអ្នកអាចប្រើ peas ពីកំប៉ុង។
- យកឈីសពាក់កណ្តាលហើយកិនវានៅលើកំពូលនៃ peas ដោយប្រើ grater coarse ។
- បន្ទាប់មកដាក់ផ្នែកទីពីរនៃដំឡូងនៅលើកំពូល។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅផ្នែកទីពីរនៃឈីសនៅលើកំពូលនៃដំឡូងដោយប្រើ grater coarse ។
- ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ° ដុតនំរហូតដល់ឈីសមានពណ៌ត្នោត។
- យក casserole ចេញពី oven ហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
ចានសណ្តែកដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់យើង។ ព្យាយាមចំអិនពួកគេផងដែរ។
រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!
អស្ចារ្យ ( 2 ) អាក្រក់ ( 0 )
peas ស្ងួតធម្មតាគឺជាផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែមិនចាប់អារម្មណ៍ទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាធ្លាប់ចំអិនតែស៊ុបពារាំងជាមួយវាប៉ុន្តែវាមានសមត្ថភាពច្រើនជាង។ ខ្ញុំផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តដើម និងសាមញ្ញចំនួន 4 ដើម្បីធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយសណ្តែក ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងម៉ឺនុយផ្ទះរបស់អ្នក។
Peas គឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាប។ ទោះបីជាវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនក៏ដោយ វាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតតិចតួចណាស់។ ដូច្នេះ ចានសណ្តែកមានជីវជាតិ និងជាអាហារបំប៉ន ក្នុងពេលតែមួយ ពួកវាមានតម្លៃថោកសមរម្យ សម្បូរវីតាមីន B និង K. Peas ក៏មានផ្ទុកសារជាតិ selenium យ៉ាងច្រើន ដែលការពារការបង្កើតកោសិកាមហារីក។
គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃផលិតផលគឺថាវាបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនៃការបង្កើតឧស្ម័ននៅក្នុងពោះវៀន។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែសរសៃសណ្តែកដីមិនត្រូវបានគេរំលាយនៅក្នុងពោះវៀនតូចនោះទេ ហើយនៅពេលដែលវាទៅដល់ពោះវៀនធំ ពួកវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងទាំងស្រុងដោយបាក់តេរីក្នុងពោះវៀន។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយស្ករដែលមានវត្តមាននៅក្នុង peas និងនាំឱ្យមានជាតិ fermentation សកម្មភាពបាក់តេរីបណ្តាលឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នដែលអាចឆេះបានពិតប្រាកដ។
នៅបូព៌ា ជាកន្លែងដែលពួកគេចូលចិត្តចាន ពួកគេបានរកវិធីដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលនេះ - ដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេស។ Cumin និង coriander ដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងបញ្ហារអាក់រអួលនេះដូច្នេះពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅចានពារាំងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ asafoetida ឥណ្ឌាត្រូវបានរចនាឡើងផងដែរដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើតឧស្ម័ន;
ជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ peas មាន contraindications ។ការទទួលទាន peas ស្ងួតគួរតែត្រូវបានកំណត់ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះ និងពោះវៀន ជំងឺឈាមរត់ រលាកសរសៃប្រសាទស្រួចស្រាវ និងជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោ។
1. សណ្តែកបណ្តុះ។
ដោយវិធីនេះ ជម្រើសហ៊ានណាស់ចំពោះដំឡូង mashed ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា!
គ្រឿងផ្សំ៖
peas ស្ងួត 2 ពែង
ប្រេងបន្លែ (អូលីវ ពោត គ្មានក្លិនជាក់លាក់)
3 ប៉េងប៉ោះ
1 ការ៉ុត
ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម
អំបិល
គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត (ម្រេចខ្មៅដី fenugreek រមៀត paprika ខ្ញី)
ត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកពេញមួយយប់។ បង្ហូរ, លាងជម្រះ peas និងចំអិនក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹករហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិន, ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, ខ្ទឹមកំទេចហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទី, ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាសបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលលាប។ ពេលបន្លែរួចរាល់ សូមប្រឡាក់វាបន្តិច រួចដាក់ជាមួយប៊ឺក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្តែក។
ទឹកគួរតែមានតិចតួចណាស់។ សណ្តែកបានត្រៀមរួចរាល់។ យកម៉ាស៊ីនច្របល់ចូលហើយច្របាច់សណ្តែក និងបន្លែ។
អូម-ណម-ណម! ម្ហូបប្រូតេអ៊ីនល្អគឺស្មើនឹងម្ហូបសាច់។
2. សណ្តែកធម្មតា falafel
គ្រឿងផ្សំ៖
peas 1 ពែង (និយមបំបែក)
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស
1 ខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងទេស (ខ្ញី, ម្រេចក្តៅ, រមៀត, cumin)
បៃតង (cilantro,)
ចំណិតនំប៉័ង
អំបិល
ម្សៅសណ្តែក ៣-៤ ស្លាបព្រា
ប្រេងចៀនជ្រៅ
ត្រាំសណ្តែកពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះសណ្តែកសៀង ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ទុករយៈពេល ១ ម៉ោង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (លើកលែងតែម្សៅនិងប៊ឺ) ទៅ peas ហើយកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើ dough រឹងពេក បន្ថែមទឹកបន្តិច; ប្រសិនបើវាហៀរបន្ថែមម្សៅសណ្តែក។
រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ (អង្កត់ផ្ចិត 3 សង់ទីម៉ែត្រ) និងចៀនជ្រៅនៅលើភាគីទាំងអស់។
គ្រាប់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយ lemon និង tahini (ទឹកស៊ីអ៊ីវ) ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចាក់ក្រែមជូរធម្មតានៅលើបាល់ដែលបានបញ្ចប់ - វាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!
3. casserole ពារាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
peas 1 ពែង
ពោតកំប៉ុង 1/2 កំប៉ុង (100-150 ក្រាម)
50 ក្រាមនៃឈីសរឹង
2 ស៊ុត
ក្រែមជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
អូលីវ (10-15 បំណែក)
bunch នៃ dill
គ្រឿងទេស (ខ្ទឹមសស្ងួតខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង basil, coriander ដីនិងម្រេចខ្មៅ)
ប្រេងរុក្ខជាតិ
ត្រាំសណ្តែកមួយយប់ លាងទឹកឱ្យឆ្អិនរហូតដល់ទន់។ លាយរហូតទាល់តែសុទ្ធ (មិនសុទ្ធ)។
លាយស៊ុត, Cream sour, ប្រេងបន្លែ, dill chopped, អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
បន្ថែមពោត ឈីសដឹងគុណ និងស៊ុតលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលត្រជាក់ - កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ចូលទៅក្នុងចាន Multicooker ។
ចំអិននៅលើរបៀបដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ ដាក់ casserole ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។
4. បាល់ផ្អែម "ឡាឌូ"
គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅសណ្តែក 0.5 គីឡូក្រាម (អ្នកអាចទិញម្សៅសណ្តែកដែលផលិតរួចកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ)
ប៊ឺ 0,5 គីឡូក្រាម
ស្ករ 250 ក្រាម (កិនជាម្សៅ)
គ្រាប់ដី 0.5 ពែង
ខ្ទិះដូង ០.៥ ពែង
1 tsp cinnamon ឬ 0.5 tsp ។ ក្រវាញ (គ្រាប់កិន)
រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្នែកខ្ពស់ហើយបន្ថែមម្សៅសណ្តែក។ កូររយៈពេល 15 នាទីដើម្បីកុំឱ្យល្បាយឆេះ។ បន្ថែមគ្រាប់ដូង និងគ្រឿងទេស ហើយកូររយៈពេល 2 នាទីទៀត។
យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមស្ករម្សៅទៅល្បាយ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
នៅពេលដែលម៉ាសបានចុះត្រជាក់បន្តិច ប៉ុន្តែមានផាសុកភាព ចាប់ផ្តើមរមៀលបាល់ចេញពីវា (អង្កត់ផ្ចិត 3 សង់ទីម៉ែត្រ)។ សើមដៃរបស់អ្នក ដូច្នេះបាល់នឹងយករូបរាងដែលអ្នកចង់បានកាន់តែងាយស្រួល។
ដាក់បាល់ត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យរឹងទាំងស្រុង។
នេះគឺជាបង្អែមដ៏សាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
បបរសណ្តែកគឺមានប្រជាប្រិយភាពតិចតួចគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើប។ ទោះបីជាវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួលស្រូបយកដោយរាងកាយ។ វាគឺមានតំលៃព្យាយាមរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវយ៉ាងហោចណាស់ម្តងហើយទំនងជាវានឹងមានមោទនភាពនៅក្នុងបញ្ជីអាហារពេលព្រឹកនិងចានចំហៀងសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តនេះមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការត្រាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់សាច់ ឬអាហារបំប៉នសំខាន់សម្រាប់អ្នកបួស។ បន្ថែមពីលើ peas ស្ងួត 450 ក្រាម យក: ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយនៃ soda និង pinch នៃអំបិលល្អ។
- ជាដំបូង គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតជាច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ទឹកកក។ ដើម្បីឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់សមាសធាតុសំខាន់ត្រូវតែមានគុណភាពល្អ។
- peas ស្អាតត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះនិងទុកសម្រាប់ 12-15 នាទី។
- បន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹករួច គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ Baking soda ។ ជាថ្មីម្តងទៀតផលិតផលត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដើម្បីឱ្យរាវគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
- ចម្អិនសណ្តែកលើកំដៅទាបប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកម្តងទៀតហើយបន្ថែមអំបិល។ ធញ្ញជាតិត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
ដើម្បីរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ឱ្យលឿន យកសណ្តែកបំបែកពួកគេឱ្យឆ្អិនលឿន។
នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់មុខម្ហូបដែលកំពុងពិភាក្សា ដែលនៅពេលក្រោយបានស្ទាត់ជំនាញ អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្លែអាំង សាច់ ផ្សិត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។
រូបមន្តជាមួយសាច់
ការព្យាបាលនេះគឺជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល បុរសនឹងចូលចិត្តជាពិសេស។ នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារយើងប្រើ: pulp សាច់ជ្រូក 620 ក្រាម 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមបារាំង 1.7 tbsp ។ peas, carrots, អំបិល។
- peas ត្រូវបានត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោង។
- pulp សាច់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចហើយបន្ទាប់មកចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មក ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចំណិតធំ ៗ ត្រូវបានបញ្ជូនទៅសាច់ជ្រូក។ ម៉ាស់អាចត្រូវបានអំបិលភ្លាមៗហើយប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- peas ត្រាំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកលាយជាមួយ frying និងចម្អិនទៅកម្រិតដែលចង់បាននៃការរំពុះ។
មុនពេលបម្រើម្ហូបត្រូវបានរសជាតិជាមួយប៊ឺ។
បបររហ័សនិងហ៊ានជាមួយ stew
បបរសាច់ពី peas ត្រូវបានរៀបចំកាន់តែលឿន និងងាយស្រួលជាមួយសាច់ stewed ។ បន្ថែមពីលើផលិតផលសាច់គោ 1 កំប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ: 2 tbsp ។ butter, peas បំបែក 470 ក្រាម, 2 onions មធ្យម, អំបិល, carrots, ឱសថក្រអូបណាមួយ។
- សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ពេញមួយយប់។ បន្ទាប់មកត្រូវផ្ញើទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលពោរពេញដោយទឹកអំបិល រួចកំណត់ឱ្យឆ្អិន។
- បន្លែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ពីចំហុយ បន្ទាប់ពីនោះត្រូវបានចំហុយលើភ្លើងតិចជាមួយសាច់រហូតដល់រាវឆ្អិនអស់។
- នៅពេលដែល peas ត្រូវបានចម្អិនបន្ថែម butter, គ្រឿងទេសនិងមាតិកានៃខ្ទះ frying ។
អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ជ្រូកសម្រាប់ម្ហូបនេះផងដែរ។
ជាមួយសាច់ជក់បារី
សាច់ជក់បារីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការព្យាបាលដែលកំពុងពិភាក្សា។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចប្រើចង្កឹះសាច់ជ្រូក (២២០ក្រាម)។ បន្ថែមពីលើសមាសភាគសាច់អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំ: 220 ក្រាមនៃ peas, អំបិល 2 onions, ឱសថក្រអូប។ របៀបចំអិនបបរសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយសាច់ជក់បារីត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។
- សណ្តែកដែលត្រាំពេញមួយយប់ត្រូវបានលាងសម្អាតដោយទឹកសាប ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ ផលិតផលបន្ទន់រួចហើយគឺអំបិល។
- សាច់ដែលបានរើសត្រូវបានហាន់ជាមួយខ្ទឹមស រួចចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស។ មិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទេខ្លាញ់ពីកដៃនឹងគ្រប់គ្រាន់។
- peas រួចរាល់ហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ pickled ។
ចម្អិនបបរសណ្តែកក្នុងចង្ក្រានយឺត
ជំនួយការផ្ទះបាយក៏នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនៅពេលរៀបចំបបរសណ្តែក។ ម៉ូដែលឧបករណ៍ណាមួយគឺសមរម្យ។ កំណែសាមញ្ញបំផុតនៃម្ហូបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានរៀបចំពី: 1 tbsp ។ legumes អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 2.5 tbsp ។ ទឹកផឹក 60 ក្រាម។
- peas លាងត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងនៃឧបករណ៍។
- ទឹកត្រូវបានចាក់ពីលើ។
- គម្របឧបករណ៍ត្រូវបានបិទ ហើយកម្មវិធី "Quenching" ត្រូវបានបើករយៈពេល 110 នាទី។
- ប្រហែល 20 នាទីមុនពេលសញ្ញាសំឡេង ឧបករណ៍បើក ហើយប្រេង និងអំបិលត្រូវបានដាក់ក្នុងចានរបស់វា។ បន្ទាប់ពីកូរហើយ បបរសណ្តែកក្នុង multicooker បន្តចម្អិននៅក្រោមគំរប។
បបរដែលបានបញ្ចប់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ paprika និងខ្ទឹម c hopped ។
រូបមន្តរហ័សដោយមិនត្រាំសណ្តែក
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចាប់ផ្តើមចម្អិនបបរភ្លាមៗ ហើយវាមិនអាចត្រាំសណ្តែកជាមុនបានទេ នោះវានឹងមិនរំខានដល់ការរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើសំបកសណ្តែកដោយគ្មានសំបករដុប។ ផលិតផលដែលបានប្រើ: 2 tbsp ។ legumes មួយស្លាបព្រាតូចមួយនៃអំបិល 5 tbsp ។ ទឹក 3-4 ខ្ទឹមបារាំង ចង្កោមនៃ dill ស្រស់ 370 ក្រាមនៃ lard ស្រស់។
- វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំអិន peas ដោយមិនត្រាំក្នុងចង្ក្រានយឺត។ វាត្រូវបានលាងសម្អាតមុនរហូតដល់ទឹកថ្លា បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងចានមួយហើយបំពេញដោយរាវថ្មី។
- ផលិតផលនេះត្រូវបានអំបិលនិងចម្អិននៅក្នុងកម្មវិធី "បបរ" រយៈពេល 95 នាទី។
- ខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយចៀនរហូតទាល់តែមានជាតិខ្លាញ់តិចតួចលេចឡើង។ បន្ទាប់មកទៀតខ្ទឹមស និងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- រួមគ្នាគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចៀនរហូតដល់បន្លែមានពណ៌ត្នោតមាស។
- peas បានបញ្ចប់ត្រូវបានលាយជាមួយ frying និងបម្រើដល់តុ។
ដំបូងបបរអាចមើលទៅដូចជាស្តើងពេក ប៉ុន្តែនៅពេលវាអង្គុយជាមួយនឹងគម្របបើក ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្ហូបនឹងផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បបរសណ្តែកនៅលើទឹក។
អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃបបរសណ្តែក ដោយចម្អិនវាក្នុងទឹកផឹកធម្មតា។ ជាការពិតណាស់ ប្រេងក៏មិនត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបរបបអាហារដែរ។ ត្រូវការ: 1 tbsp ។ legumes និង 2 ដងបន្ថែមទៀតរាវ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- peas មុនត្រាំត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកអំបិលហើយបញ្ជូនទៅភ្លើង។ វានឹងចំអិនក្នុងរយៈពេល 25 ទៅ 55 នាទី។ ពេលវេលាពិតប្រាកដអាស្រ័យលើរយៈពេលដែលផលិតផលត្រូវត្រាំ។
- peas បន្ទន់ត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ពិសេស។
- ការព្យាបាលត្រូវបានបម្រើក្តៅ។
បបរនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់ត្រីដែលរៀបចំតាមមធ្យោបាយណាមួយផងដែរ។
ជាមួយបន្លែនិងក្រែម
បបរសណ្តែកអាចត្រូវបានកែលម្អឥតឈប់ឈរ និងសាកល្បងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមផ្សេងៗ។ ឧទាហរណ៍ ផ្សំវាជាមួយបន្លែ juicy និងក្រែមឆ្ងាញ់។ ផលិតផលបែបនេះនឹងជួយបង្ហាញរសជាតិកាន់តែច្រើន។ ពីផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវការដើម្បីរៀបចំ: 130 ក្រាមនៃ peas ស្ងួត 70 មីលីលីត្រនៃក្រែមធ្ងន់, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ, ម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាលមួយ bunch នៃឱសថស្រស់, អំបិល។
- peas ត្រូវបានលាងក្នុងទឹកជាច្រើនបន្ទាប់មកត្រាំមួយយប់។
- នៅក្នុងអង្គធាតុរាវដូចគ្នា (ក្នុងសមាមាត្រនៃ½) នៅពេលព្រឹកផលិតផលត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 40 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- បន្ទាប់មកក្រែមនិងអំបិលក្តៅត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។ ម៉ាស់ត្រូវបាន kneaded បន្តិចជាមួយ masher មួយ។
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបកលាងសម្អាតឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកគេយកទៅស្ងោរជាមួយគ្នាក្នុងបរិមាណទឹកតិចតួច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប៊ឺបន្តិចទៅខ្ទះ។
- ទឹកសណ្តែកដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្តៅចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយបន្លែអាំង។
មុនពេលបម្រើ ការព្យាបាលត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចកែប្រែរូបមន្តដែលបានបោះពុម្ពបន្តិច ដើម្បីឲ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។ ជាឧទាហរណ៍ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា សណ្តែកកំប៉ុង ប៉េងប៉ោះ និងបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់ទៅវា។ សណ្តែកបៃតង និងស្ពៃក្តោបណាមួយត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលមុនពេលចៀន។
Peas ជាមួយផ្សិត
ស្រាសំប៉ាញល្អជាមួយសណ្តែកឆ្អិន (ប្រសិនបើចង់បានពួកគេក៏អាចជំនួសដោយផ្សិតព្រៃបានដែរ) ។ សមាសធាតុនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យការព្យាបាលពេញចិត្ត និងមានជីវជាតិ ទោះបីជាមិនបន្ថែមសាច់ក៏ដោយ។ អ្នកត្រូវយក៖ ផ្សិត ១៨០ ក្រាម អំបិលល្អ ខ្ទឹមបារាំង ១ ស្លាបព្រាបាយ។ peas, ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម, គ្រឿងទេស, 60 មីលីលីត្រនៃប្រេងមិនក្រអូប។ របៀបចំអិនបបរសណ្ដែកឱ្យឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាសំប៉ាញស្រស់ត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។
- សណ្ដែកដែលត្រាំពេញមួយយប់ត្រូវចាក់ដោយទឹកអំបិល ហើយផ្ញើទៅចម្អិន។ គួរតែមានសារធាតុរាវច្រើនជាងពីរដង។
- ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានទឹកនាំទៅកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយបន្ទាប់មកចៀនក្នុងប្រេងដែលគ្មានរសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិនៃបបរកាន់តែសម្បូរបែបអ្នកអាចចម្អិនបន្លែនិងផ្សិតនៅក្នុងប៊ឺ។
- ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀន, ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស។ ខ្ទឹមសច្របាច់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
- នៅពេលដែលបបររួចរាល់ទាំងស្រុង វាត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតចៀន។
យកល្អគួរតែទុកវាចោលនៅក្រោមគំរបក្នុងខ្ទះ រុំក្នុងភួយ ៤០-៦០ នាទីមុនពេលបម្រើ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យការព្យាបាលកាន់តែទន់ភ្លន់ និងរសជាតិ។
Peas គឺជារុក្ខជាតិស្មៅប្រចាំឆ្នាំ ដែលជាសមាជិកនៃគ្រួសារ legume ។ ឆើតឆាយនិងស្រស់ស្អាតណាស់ជាមួយនឹងស្លឹកស្តើង tendrils និងផ្កាលក្ខណៈនៃ legumes ។ វាចេញផ្កាជាញឹកញាប់ពណ៌ស ជួនកាលមានពណ៌ផ្កាឈូក។ ពូជខ្លះរីកពណ៌ស្វាយ និង fuchsia ។ វាជាដំណាំមួយក្នុងចំណោមដំណាំដំបូងគេដែលត្រូវបានគេស្ទាត់ជំនាញដោយមនុស្ស។
ការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់នៃផលិតផលនេះជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃបំពង់រំលាយអាហារ, បំបាត់ការក្រហាយទ្រូង, និងធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានលក្ខណៈធម្មតា។
ទាំងនេះប្រហែលជាមូលហេតុចម្បងដែល peas មានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំវានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
| ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទ៖ |
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត?
ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថាការចម្អិនអាហារ peas នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងនាំអ្នកប្រហែល 20 ទៅ 30% ច្រើនជាងពេលនៅក្នុងខ្ទះធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅចុងបញ្ចប់អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលល្អឥតខ្ចោះ។
រូបមន្តលេខ 1 . បបរ . សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់ធ្វើបបរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
គ្រឿងផ្សំ
- peas ពុះ (2 ពែង);
- ទឹក (4 កែវ);
- អំបិល;
1). ដំបូងយើងត្រូវតម្រៀបសណ្តែកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបោះចោលសំរាមទាំងអស់។ បន្ទាប់មក ត្រូវលាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ហើយប្តូរទឹករហូតទាល់តែវានៅស្អាត។ ចាក់ធញ្ញជាតិដែលលាងរួចចូលទៅក្នុង multicooker ហើយបំពេញវាដោយទឹកបន្ទាប់មកយើងបើករបៀប "stew" ហើយចម្អិន 2 ម៉ោង។
2). សូមអរគុណចំពោះសកម្មភាពយឺតៗ និងការរង់ចាំយូរ អ្នកអាចទទួលបានសណ្តែកសៀងដែលឆ្អិន និងឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ បន្ទាប់ពី multicooker បិទ យកបបរចេញ ហើយកូរអោយសព្វ។
អំបិលអាចត្រូវបានបន្ថែមទាំងមុននិងក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃចង្ក្រានយឺតគឺថា មិនចាំបាច់ត្រាំសណ្តែកមុនពេលចម្អិនអាហារនោះទេ។
ធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើទឹកសុទ្ធ?
រូបមន្តលេខ 1. រូបមន្តបុរាណនៃសណ្តែក . សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសម្រាប់ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសថវិកាច្រើនបំផុតសម្រាប់ធ្វើបបរសណ្តែក។
គ្រឿងផ្សំ
- peas (1 ពែង (បំបែកមួយចំអិនលឿនជាងមុន));
- ទឹក (2-3 កែវ);
- អំបិល;
1) . យើងសម្អាត peas ពីកំទេចកំទីលាងជមែះជាមួយទឹកហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិ ទុកវាចោលមួយយប់។
2) . បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកចាស់លាងទឹកម្តងទៀត ហើយបំពេញដោយទឹកឆ្អិន។ ដំបូងត្រូវបើកភ្លើងលើចង្ក្រានឱ្យដល់អតិបរមាដើម្បីឱ្យទឹកពុះបានលឿន បន្ទាប់មកបង្វែរវាចុះមកមធ្យម ហើយបើកគម្រប។ ចំអិន 1.5-2 ម៉ោង។ ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាយោងទៅតាមមនុស្សដែលប្រកាន់អក្សរតូចធំវាចាំបាច់ក្នុងការយកស្នោដែលបង្កើតកំឡុងពេលរំពុះ។ ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ ក្នុងការធ្វើបែបនេះ ចាប់តាំងពី peas ស្ទើរតែគ្មានមេរោគរួចហើយ បន្ទាប់ពីត្រាំ និងលាង។ តាមតែចិត្តរបស់អ្នកចុះ។
3) . បើទឹកទាំងអស់ឆ្អិនហើយ ប៉ុន្តែសណ្ដែកមិនទាន់ឆ្អិនទេ បន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច (ប្រហែលកន្លះកែវ) កូរលើភ្លើងមធ្យម ហើយទុកឱ្យវាពុះផងដែរ។ ដរាបណាសណ្ដែកឆ្អិន យកចេញពីចង្ក្រាន គ្របខ្ទះជាមួយគំរប ហើយទុកអោយពុះបន្តិច។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកនឹងត្រូវធ្វើបែបនេះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើទឹកសុទ្ធប្រែជាស្ងួត អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។
រូបមន្តលេខ 2. ស្ពៃក្តោបសុទ្ធ . រូបមន្តនេះអាចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើពិពិធកម្មម្ហូបធម្មតារបស់ពួកគេ។
គ្រឿងផ្សំ
- peas (1 ពែង);
- ទឹក (2-3 កែវ);
- ការ៉ុត (១ ដុំទំហំមធ្យម);
- Parsley, dill, basil ឬបៃតងផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត;
- ខ្ទឹម (1 clove);
- ប្រេងបន្លែ (3 ស្លាបព្រា);
- អំបិល;
1) . បីដំណាក់កាលដំបូង ដូចទៅនឹងរូបមន្តមុនដែរ៖ ត្រាំ ចំអិន បុក មានន័យថា រៀបចំទឹកសណ្តែកធម្មតា។
2) . លាបការ៉ុត និងឱសថ ហើយស្ងួត។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ខ្ទឹមស ការ៉ុត ឱសថ) ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (អ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់)។ បន្ថែម pulp លទ្ធផលទៅសុទ្ធ, បន្ថែមអំបិល, បន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សម្រាប់ភាពហឹរ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅដីចូលក្នុងម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ជាមួយសាច់?
រូបមន្តលេខ 1 . បបរសណ្តែកជាមួយ stew . រូបមន្តសន្សំសំចៃ ជាក់ស្តែង និងហ៊ានណាស់សម្រាប់ចម្អិនសណ្តែក។ ខ្ញុំក៏ចង់ចំណាំថាអ្នកអាចប្រើសាច់ជំនួសឱ្យ stew ។
គ្រឿងផ្សំ
- peas បំបែកស្ងួត (1.5 CUPS);
- ទឹក (៥ កែវ);
- សាច់គោ (៣០០ ក្រាម);
- ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
- អំបិល (2 ស្លាបព្រា);
- ម្រេចខ្មៅដី (កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ);
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (2 ស្លាបព្រា);
1) . យើងលាងសណ្តែកបណ្ដុះ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយទុកចោលប្រហែល ៥ ទៅ ៧ ម៉ោង។
2) . បើក stew ហើយដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយបំបែកខ្លាញ់និងរាវទាំងអស់។
3) . លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
4) . បន្ទាប់មកដាក់សណ្តែកចូលក្នុងឆ្នាំងមធ្យម បន្ថែមទឹកឆ្អិន៣ពែង ចម្អិនប្រហែល៣០នាទី រួចចាក់អំបិលពាក់កណ្តាលតាមការចង់បាន ហើយដាំឱ្យពុះមួយរយៈទៀត។ បន្ទាប់ធ្វើទឹកសុទ្ធពីសណ្តែកឆ្អិន។
5) . ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នពីរស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅលើភ្លើងតិចៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនប្រហែល៥ទៅ៧នាទី។
7) . ចាក់គ្រឿងទេស (ក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ ម្រេចខ្មៅដី) អំបិលដែលនៅសល់កូរឱ្យគ្របពីលើខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយឧស្ម័នហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទីតាំងនេះប្រហែល 5-7 នាទី។
8) . លាយចំបើងដែលបានរៀបចំជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយបបរសណ្តែកដែលបានរៀបចំរួចទុកលើភ្លើងប្រហែល 5 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ជាមួយសាច់មាន់?
រូបមន្តលេខ 1. ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់ . ថ្វីត្បិតតែមានមុខម្ហូបជាច្រើនប្រភេទក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទាំងអស់នៃពិភពលោកក៏ដោយ ម្ហូបដូចជាស៊ុបពារាំងគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។
គ្រឿងផ្សំ
- peas ពុះ (1 ពែង);
- សាច់មាន់ (៣០០ ក្រាម);
- ដំឡូង (2 កុំព្យូទ័រ PC);
- ការ៉ុត (១ ដុំ);
- ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
- គ្រឿងទេស (អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស);
- បន្លែ (2 ស្លាបព្រា);
1) . លាងសណ្តែកហើយទុកក្នុងទឹក (ប្រហែល 2-4 ម៉ោង) ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ទឹកដាក់លើចង្ក្រាន រួចបោះសណ្តែកចូលជាមួយនឹងមាន់។ ដរាបណាទឹកពុះ យើងត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយយកពពុះចេញ បន្ទាប់មកយើងទុកអោយឆ្អិនប្រហែល 45 - 50 នាទី។
2) . ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំបន្លែ។ ហុចការ៉ុតតាមរយៈ grater ជាមួយនឹងការបែងចែកធំ ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។
3) . ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនរួចបំពងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។
4) . បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូររួចរាល់សូមយកសាច់ចេញពីខ្ទះហើយបន្ថែមដំឡូងដែលយើងចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។
5) . បន្ទាប់មកបន្ថែមការដុតដែលបានបញ្ចប់នៅទីនេះ ប៉ុន្តែប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់មកបោះសាច់ត្រឡប់មកវិញដោយមិនភ្លេចកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ នៅដំណាក់កាលនេះយើងក៏បន្ថែមគ្រឿងទេសនៅទីនេះផងដែរដែលតាមគំនិតរបស់អ្នកនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
6) . ចម្អិនស៊ុបសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីទៀតបន្ទាប់មកបិទចង្ក្រានហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 10 នាទី។
ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់មាន់រួចរាល់ហើយ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas បៃតង?
រូបមន្តលេខ 1. ទឹកជ្រលក់សណ្តែកបៃតង។
គ្រឿងផ្សំ
- ខ្ទឹមបារាំងកាត់ (¾ពែង);
- ទឹក (1 កែវ);
- សណ្តែកបៃតង (២ ពែង);
- ប៊ឺ (2 ស្លាបព្រា);
- ម្សៅ (1 ស្លាបព្រា);
- ក្រែមធ្ងន់ (½ពែង);
- អំបិល, ម្រេច, nutmeg;
1) . បន្ថែម 1 tsp ទៅក្នុងទឹក។ អំបិល ខ្ទឹមបារាំង និងឆ្អិន។ បន្ថែម peas និងចំអិន 5 នាទី។ បង្ហូរទឹកដោយបន្សល់ទុកប្រហែល ¾ ពែងដែលនឹងត្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
2) . រលាយប៊ឺ បន្ថែមម្សៅ គ្រឿងទេស និងកំដៅរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត ដោយចងចាំកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យរលាក។
3) . បន្ថែមក្រែម និងទឹកពីការចម្អិនបន្លែ កូរ និងចម្អិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។
4) . បន្ថែមបន្លែនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។
រូបមន្តលេខ 2 ។ ទឹកជ្រលក់សណ្តែកហឹរ .
គ្រឿងផ្សំ
- peas បៃតង (250 ក្រាម);
- ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬក្រែមជូរ (២ស្លាបព្រាបាយ);
- ម្រេចម្ទេស (1 ភី។ );
- ខ្ទឹម (1-2 cloves);
- ប្រេងអូលីវ (2 tsp);
- ក្រូចឆ្មា (១ ដុំ);
- mint ស្រស់ (1 tbsp);
1) . ដាំសណ្តែកបៃតងឱ្យត្រជាក់ រួចកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមរយៈសារចុចមួយ ហើយច្របាច់ម្រេចម្ទេស។
2). លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងជីអង្កាម។
រូបមន្តលេខ 3. ស៊ុបដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ
- ប៉េងប៉ោះ (6 កុំព្យូទ័រ PC);
- ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
- ខ្ទឹម (2 cloves);
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ (300 មីលីលីត្រ);
- peas បៃតង (400 ក្រាម);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2 ស្លាបព្រា);
1) . ដាក់ប៉េងប៉ោះទាំងមូល ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅប្រហែល ៣០ នាទី។ បន្លែគួរតែទន់ហើយមានសំបកស្រាល។
2) . ដាំដំឡូងហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយកិនពាក់កណ្តាល peas ជាមួយទំពាំងបាយជូររហូតដល់រលោងហើយជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3) . ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមអំបិលចូលហើយដាំឱ្យពុះ។
4) . បន្ថែមបៃតងនិងបម្រើ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas សម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀង?
រូបមន្តលេខ 1. ម្ហូបចំហៀង . ជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ
- ការី (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- ខ្ទឹមបារាំង (1 ភី។ );
- ប្រេងបន្លែ (150 ក្រាម);
- peas (500 ក្រាម);
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (150 ក្រាម);
- ការ៉ុត (១ ដុំ);
1) . លាងសណ្តែក;
2) . ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងស្អាតហើយដាក់ភ្លើង។
3) . ដរាបណាទឹកពុះបន្ថែម peas ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
4) . បន្ទាប់ពីស្ងោរសណ្តែករហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន បន្ថែមការីបន្តិចហើយកូរ។
6) . ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែ រួចចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ បន្លែគួរតែក្លាយជាពណ៌មាស។
7) . បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅបន្លែហើយកូរ។
8) . ដាក់សណ្តែកឆ្អិននៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស។
9) . ដាក់សណ្តែកនៅលើចានបម្រើមួយ និងបន្លែចៀនពីលើ។
10) . នោះហើយជាទាំងអស់ ម្ហូបចំហៀងសណ្តែកឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf ជាមួយ chickpeas?
រូបមន្តលេខ 1. Pilaf ជាមួយ chickpeas . Chickpeas បានយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់ពួកគេនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយ peas ហើយអ្នកអាចរៀបចំ pilaf បែបនេះដូចខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំ
- អង្ករខ្លី (២ ពែង);
- សាច់គោ (300 ក្រាម);
- សណ្តែកស្ងួត (0.5 ពែង);
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (3 ស្លាបព្រា);
- ការ៉ុត (150 ក្រាម);
- ខ្ទឹមបារាំង (150 ក្រាម);
- ខ្ទឹម (3 ក្បាល);
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf (1 កញ្ចប់);
- Zira (1 tsp);
- ផ្លែប៊ឺរី;
- អំបិល (2 tsp);
1) . ត្រាំសណ្តែកបាយកន្លះកែវក្នុងទឹកឆ្អិនធម្មតាមួយយប់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងហើមហើយស្ទើរតែទ្វេដង។
2) . រៀបចំសាច់គោកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ រៀបចំប្រេងបន្លែ។
3) . យើងលាងសមាតការ៉ុតបន្ទាប់មកលាបវានិងខ្ទឹមបារាំង។
4) . កាត់ការ៉ុតទៅជាបំណែកធំ។
5) . កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
7) . លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកក្តៅហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុកឱ្យវាឈរហើយហើម។
8) . រៀបចំសណ្តែកបណ្តុះមួយកែវ គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។ ចំពោះគ្រឿងទេស យើងនឹងប្រើតែ cumin និង barberry ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើគ្រឿងផ្សំដែលធ្វើរួចជំនួសវិញ។
9) . ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬឆ្នាំងហើយកំដៅវាលើភ្លើងខ្ពស់ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើង ហើយចាប់ផ្តើមបំពងការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ ជាលទ្ធផល (បន្ទាប់ពីប្រហែល 15 - 20 នាទី) អ្នកគួរតែទទួលបានខ្ទឹមបារាំងមាសនិងការ៉ុត។
10) . បន្ទាប់យើងចាប់ផ្តើមចៀនសាច់។ យើងផ្លាស់ទី zirvak ហើយដាក់សាច់នៅក្នុង cauldron ។ វានឹងនាំអ្នកប្រហែល 10 នាទី។ វាគួរតែបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយចៀនបន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះលាយ zirvak ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល 5 នាទី។
11) . ឥឡូវនេះយើងត្រូវបន្ថែម 2 ពែងនៃទឹករំពុះ, គ្រឿងទេស, cumin និងអំបិលទៅ cauldron ។ កូរហើយបន្តដាក់ zirvak លើកំដៅទាបប្រហែល 15 នាទី។
12) . បន្ថែមសណ្តែកសៀងត្រាំទៅក្នុងខ្ទះ។
13) . ដាក់អង្ករ និងខ្ទឹមសបីក្បាលចូលឆ្នាំងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រួចដាក់អង្ករចូល រួចបន្ថែមទឹកដាំពុះបន្តិច។ អង្ករគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងដោយទឹក។ ចម្អិន pilaf លើកំដៅទាបខណៈពេលដែលកុំភ្លេចគ្រប់គ្រងស្ថានភាព។ សូមចងចាំថាទឹកមិនគួរឆ្អិនលឿនទេហើយប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងអ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។
14) . បន្ទាប់ពីទឹកទាំងអស់ឆ្អិនហើយអង្ករនៅតែរឹងបន្តិចយកចេញពីកំដៅបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយបបរ។ pilaf ត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយដែលវាមកដល់ដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។
pilaf ក្រអូបជាមួយ chickpeas រួចរាល់ហើយ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas ដោយមិនត្រាំ?
រូបមន្តលេខ 1. បបរសណ្តែកជក់បារីដោយមិនត្រាំ . វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ peas កំទេច, ដូចដែលពួកគេចំអិនលឿនជាងមុន។
គ្រឿងផ្សំ
- peas (500 ក្រាម);
- ទឹក (1 លីត្រ);
- ខ្ទឹមបារាំង (1 ដុំ);
- ការ៉ុត (១ ដុំ);
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (2 ស្លាបព្រា);
- អំបិល គ្រឿងទេស;
- ស្លឹក Bay (2 កុំព្យូទ័រ PC);
- បន្លែតិចតួច (60 មីលីលីត្រ);
- ប៊ឺ (40 ក្រាម);
- បៃតង;
1) . យើងលាងសណ្តែកដោយទឹកដែលកំពុងរត់ រួចចាក់ទឹកពុះមួយកែវហើយទុកចោល ១៥ នាទី។
3) . ខណៈពេលដែល peas កំពុងចម្អិនអ្នកអាចរៀបចំបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬគូប។
4) . កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយកុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យរលាក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យម្ហូបមានរសជាតិហឹរ អ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ដែលជក់បារីជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែ។
5) . ពិនិត្យសណ្តែក។ បន្ថែមអំបិល, គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិននៅកំដៅនេះហើយជាមួយគំរបបិទរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។ កុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់។
6) . បន្ថែមបន្លែចៀនទៅបបរដែលបានបញ្ចប់។ កូរ, គ្របនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទី។
បបរពោតឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ salad pea?
រូបមន្តលេខ 1 ។ Salad ជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិងស៊ុត . សាឡាត់សណ្តែកបៃតងសាមញ្ញ និងមានតំលៃថោក។
គ្រឿងផ្សំ
- peas លុបចោល (100 ក្រាម);
- Parsley;
- អង្ករឆ្អិន (150 ក្រាម);
- ស៊ុតឆ្អិន (3 កុំព្យូទ័រ PC);
- ម្រេចកណ្ដឹង (១ ដុំ);
- ប្រេងបន្លែ (100 ក្រាម);
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
1) . កាត់គល់ម្រេចយកគ្រាប់ចេញ ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន ឬច្រូត។
2) . លាងអង្ករឱ្យស្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក និងអំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ចម្អិនពេញ។
3) . លាយអង្ករឆ្អិនជាមួយម្រេចផ្អែម។
4) . ស្ងោរស៊ុតប្រហែល 10 នាទី បន្ទាប់មកយើងបកវាចេញ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ស៊ុត។
5) . ហុច peas ពណ៌បៃតងតាមរយៈ colander មួយ។
6) . បន្ថែម peas និងស៊ុតទៅអង្ករលាយនិងម្រេច។
7) . បន្ថែមប្រេងបន្លែអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
8) . តុបតែងជាមួយ sprigs parsley និងបម្រើ។
រូបមន្តលេខ 2. សណ្តែកបៃតងជាមួយសាច់មាន់ជក់បារី .
គ្រឿងផ្សំ
- សាច់មាន់ជក់បារី (500 ក្រាម);
- peas បៃតង (500 ក្រាម);
- ស៊ុតពណ៌ស (ពី 3 ស៊ុត);
- ខ្ទឹមបារាំង (1 ក្បាល);
- ប្រេងបន្លែ (20 ក្រាម);
- vinegar តារាង (20 ក្រាម);
- Mayonnaise (20 ក្រាម);
- ការ៉ុតកូរ៉េ (១៥០ ក្រាម);
1) . កាត់សាច់មាន់ជាគូប ហើយដាក់ស្រទាប់ទីមួយ។
2) . បាចស្រទាប់ទីពីរជាមួយ peas ពណ៌បៃតងនិងថ្នាំកូតជាមួយ mayonnaise ។
3) . កាត់ស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងគូប (ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែម yolk នៅទីនេះ) រាលដាលជាមួយ mayonnaise ។
4) . ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកបង្ហូរប្រេងហើយលាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកខ្មះនិង mayonnaise ។
5) . ដាក់ស្រទាប់ការ៉ុតកូរ៉េលើខ្ទឹមបារាំងចៀន។ យើងមិនខាញ់ស្រទាប់ចុងក្រោយជាមួយ mayonnaise ។
6) . ទុកចោលពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យស្រទាប់ទាំងអស់ត្រាំហើយសាឡាត់អាចត្រូវបានបម្រើ។
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបរិមាណនៃការបន្ថែម mayonnaise អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន peas សម្រាប់ pies?
រូបមន្តលេខ 1. ការបំពេញសណ្តែក . ការបំពេញសណ្តែកគឺល្អណាស់សម្រាប់ធ្វើនំធ្វើនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ
- peas សំបកស្ងួត (1 ពែង);
- ខ្ទឹមបារាំង (2 ក្បាល);
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិល ម្រេចខ្មៅដី;
1) . យើងសម្អាតនិងលាងសណ្តែកឱ្យបានហ្មត់ចត់។
2) . បំពេញ peas លាងជាមួយទឹកហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន, បិទស្នោ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅក្នុងទីតាំងនេះចំអិន peas រហូតដល់ពួកគេឆ្អិនទាំងស្រុង (ប្រហែល 1.5 - 2 ម៉ោង) ដោយចងចាំកូរឱ្យទៀងទាត់។
3) . peas ឆ្អិនគឺជាផលិតផលសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលបុគ្គលនៃ peas ដែលបានរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើចង់បាន ម្សៅពារាំងអាចជូតរហូតទាល់តែរលោង ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទុកវាចោលបានដែរ ព្រោះសណ្តែកដែលនៅរក្សារាងអាចទំពារបានយ៉ាងងាយ។
5) . បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលម្រេច អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងច្របល់ចូលគ្នា។
ចានសណ្តែកមានតម្លៃទាប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងលក្ខណៈអាហារូបត្ថម្ភ។ ផលិតផលមូលដ្ឋានគឺសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន សារធាតុរ៉ែ វីតាមីន និងក្នុងពេលតែមួយ កាឡូរីទាប ដែលតាមរយៈការទទួលទានវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបំពេញភាពអត់ឃ្លានប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងមិនបន្ថែមផោនបន្ថែម។
ចានពារាំង - រូបមន្តគឺសាមញ្ញ និងហ៊ាន មិនត្រូវការការវិនិយោគសម្ភារៈសំខាន់ៗ ហើយតែងតែផ្តល់លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។ ក្នុងចំណោមសមាសភាពធ្វើម្ហូបដ៏ធំទូលាយ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនគេ។
- តាំងពីបុរាណកាលមក ចានដែលធ្វើពីសណ្តែកស្ងួត ដែលរៀបចំក្នុងទម្រង់ជាបបរ ជាមួយទឹក ទំពាំងបាយជូរ ឬជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត ត្រូវបានគេពេញនិយម។ បន្លែចៀន សាច់ជក់បារី សាច់ និង bacon ច្រើនតែប្រើជាសារធាតុបំពេញ។
- ស៊ុបជាមួយ peas គឺមិនតិចនៅក្នុងតម្រូវការនិងគោរព។ ក្នុងករណីនេះ ទាំងធញ្ញជាតិស្ងួត និងសណ្តែកបៃតងស្រស់ ឬទឹកកកត្រូវបានប្រើប្រាស់។
- ដោយប្រើ peas ជាផលិតផលមូលដ្ឋាន អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់ សាឡាត់ និងសូម្បីតែ cutlets គ្រប់ប្រភេទដែលនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានជីវជាតិខ្លាំងផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនបបរសណ្តែកក្នុងទឹក?
ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុតពី peas អ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយបបរ។ ម្ហូបមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយសាច់។ អ្នកអាចយកសម្លដែលផលិតរួចហើយគ្រាន់តែបន្ថែមផលិតផលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធពេលរួចរាល់ ឬប្រើគន្លឹះខាងក្រោមហើយផ្តល់ជូននូវសាច់ដែលមានពីសាច់ស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ឱសថអ៊ីតាលីនិង paprika - pinch មួយ;
- អំបិល, ម្រេច, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- Peas ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកធ្វើឱ្យទាន់សម័យវាជាទៀងទាត់សម្រាប់រយៈពេល 8-12 ម៉ោង។
- នៅក្នុង cauldron ឬ saucepan ជាមួយបាតក្រាស់ fry សាច់រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនិងពណ៌ត្នោតរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- លាងសម្អាតធញ្ញជាតិដែលហើមដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយសាច់និងបន្លែហើយបំពេញវាដោយទឹករហូតដល់វាគ្របដណ្តប់ដោយ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។
- បបរសណ្តែកជាមួយសាច់នឹងចំអិននៅក្រោមគំរបលើកំដៅល្មមប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។
- រៀបចំម្ហូបដែលស្ទើរតែរួចរាល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមអំបិល ឱសថអ៊ីតាលី និង paprika ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់?
បន្ទាប់ពីការភ្លក់មុខម្ហូបលើកដំបូង រូបមន្តស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់នឹងក្លាយជាអាទិភាពខ្ពស់បំផុតមួយនៅលើម៉ឺនុយផ្ទះ។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារក្តៅនឹងបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនៃគ្រួសារទាំងមូល។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាច់គោនិងសាច់មាន់ផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវកែតម្រូវពេលវេលាចម្អិនអាហារនៃទំពាំងបាយជូររហូតដល់សាច់ឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 250 ក្រាម;
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- brisket ជក់បារី - 150 ក្រាម;
- laurel និង allspice - 2 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច, ប្រេង, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្តែកហើយទុកចោលច្រើនម៉ោង ឬមួយយប់។
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិនរហូតដល់ទន់យកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- ដាក់ peas នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនិងចំអិនដល់កម្រិតដែលចង់បាននៃភាពទន់ភ្លន់។
- បន្ថែមដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត និងខ្ទះចៀន។
- ត្រឡប់សាច់ជ្រូកទៅខ្ទះឆាររសជាតិហើយចម្អិនឱ្យក្តៅរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ចានបែបនេះត្រូវបានបម្រើជាការចាប់ផ្តើមនៃ peas ជាមួយឱសថស្រស់។
cutlets ពារាំង
ចានពារាំងគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលចូលឆ្នាំហើយពិតជាមិននាំអោយនៅក្នុងម៉ឺនុយអ្នកបួសនោះទេ។ Cutlets ធ្វើពីធញ្ញជាតិពារាំងនឹងបំពេញគុណភាពនៃអារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន បំពេញថាមពល និងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវខកខានពេលដែល peas ចាប់ផ្តើមឆ្អិនហើយក្នុងពេលតែមួយបង្ហូរទឹកដែលលើសឱ្យទាន់ពេលវេលា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬពេញមួយយប់។
- លាងជម្រះធញ្ញជាតិបន្ថែមផ្នែកថ្មីនៃទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់វាដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងដាក់នាវានៅលើភ្លើង។
- ចម្អិន peas នៅលើភ្លើងស្ងាត់ប្រហែល 1.5-2 ម៉ោងឬរហូតដល់ដំណើរការរំពុះចាប់ផ្តើម។
- បង្ហូរទឹកដែលលើសចេញ កិនម៉ាសជាមួយម៉ាស្ទ័រ ឬច្របាច់វាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេចចៀនក្នុងប្រេងឆា ទៅក្នុងមូលដ្ឋានលទ្ធផល ហើយលាយ។
- ដោយដៃសើមបង្កើតជា cutlets ពារាំងនិងចៀនផលិតផលនៅក្នុងប្រេងក្តៅទាំងសងខាង។
សណ្តែកសុទ្ធ - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការម្ហូបមួយចំហៀងនៃ peas ឬគ្រាន់តែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដើម្បីបម្រើដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងចំណិតនៃនំបុ័ងស្រស់វាដល់ពេលដែលត្រូវប្រើរូបមន្តខាងក្រោមហើយរៀបចំសាច់សុទ្ធដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ ការមានម៉ាស៊ីនលាយនឹងជួយសម្រួលដល់កិច្ចការនៃការទទួលបានសាច់ក្រែមរបស់ម្ហូប ដែលអាចសម្រេចបានផងដែរដោយការហុចល្បាយពារាំងតាមរយៈ Sieve ល្អ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 80-100 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំពេញមួយយប់ ហើយលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
- បំពេញ peas ជាមួយទឹករហូតដល់ពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ, ចំអិនសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោងបន្ថែមទឹកប្រសិនបើចាំបាច់។
- បង្ហូររាវបន្ថែមប៊ឺនិងអំបិលទៅធញ្ញជាតិឆ្អិនហើយច្របាច់ល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- បម្រើពារាំងក្តៅជាម្ហូបចំហៀង ឬម្ហូបដាច់ដោយឡែក ប្រោះជាមួយឱសថ។
casserole ពារាំង
casserole ពារាំងប្រែជាឆ្ងាញ់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្នុងករណីនេះផ្សិតជាមួយការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបំពេញប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សាច់ក្រកបំពង សាច់ក្រក សាច់ក្រក ហាន់ជាចំណិតនឹងបំពេញបន្ថែមម្ហូបយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយឱសថស្រស់ៗនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិស្រស់ស្រាយ និងបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 2 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម;
- butter - 7-8 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 4 ភី។ ;
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
- nutmeg, cumin, ម្រេចខ្មៅនិង paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្តែកឱ្យឆ្អិន រួចច្រោះវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកដោះគោ និងប៊ឺពាក់កណ្តាល។
- លាយស៊ុតដែលគេវាយដំ ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ចៀនក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស និងឱសថចូលទៅក្នុងមូលដ្ឋានត្រជាក់។
- ផ្ទេរល្បាយទៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
ពារាំង falafel
រូបមន្តដែលធ្វើពីសណ្តែកអាចជាជម្រើសដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត ដូចជាជម្រើសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើច "Falafel" ។ ធញ្ញជាតិនៅទីនេះមិនតម្រូវឱ្យឆ្អិនទេ វាត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងក្នុងបរិមាណទឹកច្រើន។ សមាសភាពនៃម្ហូបអាចត្រូវបានកែសម្រួលដោយបន្ថែមឱសថឬរសជាតិផ្សេងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas បំបែក - 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ម្រេចម្ទេស - 0.5 pods;
- ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- រមៀត និងម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
- ម្សៅ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 2 ពែង;
- parsley - 2-3 sprigs;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- ត្រាំសណ្តែកហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ទឹកសុទ្ធទន់។
- បន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។
- លាយខ្ញី រមៀត ម្សៅដុតនំ និងម្សៅ។
- រមៀលម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងបាល់ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្លាញ់ជ្រៅក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
សាឡាត់សណ្តែក
សាឡាត់ពារាំងអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែស្រស់ឆ្អិននិងឱសថឬអ្នកអាចប្រើគំនិតនៃរូបមន្តនេះនិងរៀបចំម្ហូបជាមួយសាច់ជក់បារីឬសាច់ក្រក។ រសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃអាហារសម្រន់ដែលមានលទ្ធផលនឹងភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកដែលមិនបានប្រើប្រាស់សមាសធាតុធ្វើម្ហូបពីមុនដែលពាក់ព័ន្ធនឹងផលិតផលមូលដ្ឋានក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 1 ពែង;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- សាច់មាន់ជក់បារី - 150 ក្រាម;
- Ham - 100 ក្រាម;
- ត្រសក់ស្រស់ - 1-2 ភី។ ;
- ផ្សិត pickled - 50 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, coriander ដី, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ peas និងឆ្អិនរហូតដល់ទន់។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែមទៅ peas ។
- បន្ថែម Ham និងសាច់មាន់ច្របល់ចូល ច្របល់ជាមួយផ្សិត និងផ្សិត រដូវសាឡាដដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោង។
ពារាំង hummus - រូបមន្ត
រូបមន្តខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទទួលដោយការគោរពពិសេសដោយអ្នកស្រឡាញ់ pates និងទឹកជ្រលក់។ pea hummus ត្រូវបានគេប្រើជាការបន្ថែមលើចំណិតនៃនំបុ័ងស្រស់ នំបុ័ងអាំង នំបុ័ងភីតា ឬសម្រាប់ជ្រលក់បន្លែ និងបន្ទះសៀគ្វី។ ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានផលិតចេញពីសណ្តែកស្ងួតណាមួយ ទោះបីជារូបមន្តដើមហៅថា សណ្តែកសៀងក៏ដោយ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 5 cloves;
- ល្ង - 50 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹក lemon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- zira - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច, អំបិល។
ការរៀបចំ
- peas ត្រូវបានត្រាំ, បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់, drained ចូលទៅក្នុង Sieve បាន, និងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានរក្សាទុក។
- ហាន់គ្រាប់ល្ងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យស្ងួតឱ្យឡើងពណ៌ត្នោតបន្តិច រួចកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្នុងបាយអ រួមជាមួយខ្ទឹមស ប្រេងឆា និងម្ទេស។
- កិនសណ្តែកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែម 100-150 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ថែមល្បាយជាមួយគ្រាប់ល្ង កិនរង្គាលម្តងទៀតរហូតទាល់តែទទួលបានវាយនភាពដូចម្សៅលាយដូចគ្នាបំផុត។
ចាហួយសណ្តែក - រូបមន្ត
ម្ហូបសាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោម។ ចាហួយពារាំងត្រូវបានបំពេញបន្ថែមនៅពេលបម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន ផ្សិតចៀន ឬប៊ីខុនពណ៌ត្នោតមាស។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវចំពោះដំណើរការនៃការបង្កើតអាហារសម្រន់ វារក្សារូបរាងរបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងមានវាយនភាពនៃ mousse ឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 160 ក្រាម;
- ទឹក - 400 មីលីលីត្រ;
- ផ្សិត - 200 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ឱសថគ្រឿងទេសនិងឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច, អំបិល, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- peas ត្រូវស្ងួតហួតហែងក្នុងខ្ទះចៀន និងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ រហូតដល់ទទួលបានម្សៅ។
- ពនលាយម្សៅជាមួយផ្នែកតូចមួយនៃទឹកត្រជាក់រហូតដល់វាក្លាយជាម្សៅ។
- ខ្ញុំដាក់ល្បាយចូលក្នុងធុងមួយដោយទឹកពុះ កូរជាមួយវីស្គី ហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យថេររយៈពេល ១៥ នាទី ។
- ដាក់មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងហើយទុកឱ្យវារឹង។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិតក្នុងប្រេង រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ដើម្បីបម្រើ កាត់ចាហួយមួយចំណិត ដាក់វានៅលើចានមួយ ហើយដាក់ពីលើដោយចៀន និងឱសថ។
បបរសណ្តែកនៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven នេះ។
បបរសណ្តែកក្នុងឡ ប្រែជាសម្បូរទៅដោយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប។ វេទមន្តដែលមិនអាចពន្យល់បាននៃសក្តានុពលដែលប្រើដើម្បីរៀបចំម្ហូប និងការព្យាបាលកំដៅក្នុងឡ មានឥទ្ធិពលល្អបំផុតលើលក្ខណៈនៃម្ហូប។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយចំណិតសាច់ស្រស់ សាច់ជក់បារី និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 1 ពែង;
- ទឹក - 2 កែវ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- laurel - 1 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេច។
ការរៀបចំ
- សណ្តែកត្រូវត្រាំក្នុងទឹក ហើយទុកចោលមួយយប់។
- ផ្ទេរធញ្ញជាតិដែលត្រាំរួច លាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងដាក់ចៀនក្នុងប្រេងឆា។
- ចាក់ទឹករំពុះលើមាតិកានៃសក្តានុពលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីចម្អិននៅ 175 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។
សណ្តែកសុទ្ធនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - រូបមន្ត
ចានពារាំងគឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំជាពិសេស រូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យប្រើចង្ក្រានចំរុះសម្រាប់ការប្រតិបត្តិរបស់វា។ ក្នុងករណីនេះ មិនចាំបាច់ត្រាំធញ្ញជាតិជាមុនទេ ទោះបីជាពេលវេលាអនុញ្ញាតក៏ដោយ វានៅតែល្អប្រសើរក្នុងការត្រាំផលិតផលដើម្បីឱ្យសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលនៅក្នុងពោះវៀនសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានយកចេញជាមួយទឹក។ បបរអាចត្រូវបានចម្អិនតែម្នាក់ឯងឬជាមួយការបន្ថែមសាច់និងសាច់ជក់បារី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- peas - 1 ពែង;
- ទឹក - 2 កែវ;
- អំបិល, ម្រេច, ប្រេង។
ការរៀបចំ
- ដាក់ទឹកលាងហើយ បើអាច ត្រាំសណ្តែកចូលក្នុងចាន។
- ចាក់ទឹកហើយបើកឧបករណ៍ទៅជា "Stew" ឬ "Grain" ដោយកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីសញ្ញាបន្ថែមបន្លែឬប៊ឺបន្ថែមអំបិលទៅមាតិកានៃពហុខ្ទះម្រេចនិងលាយ។
