មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តប៉ាស្តា - នេះគឺជាការពិតដែលមិនអាចប្រកែកបាន។ ពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយឈីស សាច់ និងអាហារសមុទ្រ។ ឆ្ងាញ់សូម្បីតែជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកនឿយហត់នឹងប៉ាស្តា មានន័យថាអ្នកមិនដឹងពីវិធីធ្វើឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពរបស់វា ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួមផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ។

អ្នកដែលមិនធុញទ្រាន់នឹងការស្វែងរកជម្រើសមុខម្ហូបថ្មីដោយផ្អែកលើផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះ ប្រាកដជាចូលចិត្តរូបមន្តដែលប៉ាស្តាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងជាមួយបន្លែចៀន និងផ្សិត។

pasta ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

របៀបចំអិនប៉ាស្តាជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

ដើម្បីរៀបចំ pasta ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. pasta ស្រូវសាលី durum - 350 ក្រាម;
2. ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
3. ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
4. បន្លែចម្រុះ (ម្ទេសកណ្ដឹង, ដំបែ, ការ៉ុត, សណ្តែកក្រហម, សណ្តែកបៃតង, សណ្តែកបៃតង និងពោត) - ២៥០ ក្រាម;
5. ប្រេង sunflower សម្រាប់ចម្អិនអាហារ pasta និងសម្រាប់ចៀនបន្លែនិងផ្សិត;
6. អំបិល ម្រេច និងឱសថ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ស្រាសំប៉ាញទៅជាបំណែកតូចៗ។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។

កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយចាប់ផ្តើមចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

នៅពេលដែលផ្សិតបញ្ចេញទឹកបន្តិចបន្តួចបន្ថែមបន្លែទៅពួកគេ។
អ្នក​អាច​ប្រើ​មិន​ត្រឹម​តែ​បន្លែ​ចម្រុះ​កក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​បន្លែ​ស្រស់ៗ​ផង​ដែរ។

បន្ថែមបន្លែទៅផ្សិត

នៅលើកំដៅមធ្យមនាំយកបន្លែនិងផ្សិតទៅជាការត្រៀមខ្លួនពេញលេញ - ពួកគេគួរតែទទួលបានពណ៌មាសប៉ុន្តែមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់ពួកគេ។ អំបិលនិងម្រេចមាតិកានៃខ្ទះយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រាបាយ អំបិល និងបន្ថែមប៉ាស្តាទៅក្នុងទឹកពុះ។

ឆ្អិន pasta

បង្ហូរទឹក។

ផ្សំប៉ាស្តាជាមួយបន្លែ និងផ្សិត បន្ថែមឱសថទៅឱ្យពួកវា ទុកវាឱ្យក្តៅ ហើយត្រាំក្នុងទឹករបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ បម្រើដល់តុ។

ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដែលធ្វើនៅផ្ទះ ហើយបន្ទាប់ពីធ្វើវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងឮសំណើពីគ្រួសាររបស់អ្នកដើម្បីចម្អិនប៉ាស្តាជាមួយផ្សិត និងបន្លែម្តងហើយម្តងទៀត។

ប្រេងបន្លែចំនួនតិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់មកផ្សិតកកត្រូវបានបន្ថែមនិងចម្អិនរហូតដល់ទឹកហួត។ ប្រសិនបើផ្សិតស្រស់ត្រូវបានគេយកទៅស្ងោរជាមុន។ ផ្សិតស្ងួតដំបូងត្រូវត្រាំរយៈពេលពីរបីម៉ោង តែបន្ទាប់ពីនោះផ្លាស់ប្តូរទឹកពួកគេដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

តាមធម្មជាតិ ផ្សិតព្រៃផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើផ្សិតចំបើង ឬផ្សិតអយស្ទ័រ ដើម្បីផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយរបស់ផ្សិតព្រៃ បន្ទាប់ពីពុះរួច អ្នកត្រូវកំដៅផ្សិតឱ្យក្តៅ រួចកាត់ជាបំណែកៗដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការទទួលទាន។ បន្លែនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។

ការ​កាត់​រាង​ជា​ឈើ​ឆ្កាង​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​នៅ​លើ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​គេ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​មួយ​នាទី បន្ទាប់​ពី​នោះ​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់។ សំបកត្រូវបានយកចេញពីប៉េងប៉ោះហើយពួកគេត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ម្រេចផ្អែមត្រូវបានលាបហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗផងដែរ (សម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូបអ្នកអាចកាត់វាជាចំណិតស្តើង) ។

ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្សិតហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកទឹក, mayonnaise (កាឡូរីទាប), បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបបិទជិតលើកំដៅទាបប្រហែលដប់នាទី។

ដើម្បីចម្អិន spaghetti ជាមួយបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យចំអិន spaghetti រហូតដល់ al dente ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងភាពស្ថិតស្ថេររីករាយ។ ស្ប៉ាហ្គេតទីឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅលើចានហើយបន្លែនិងផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលរបស់ពួកគេ។ ចានអាចបរិភោគបាន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តជាក់លាក់។ វាក៏មិនមានបញ្ហាអ្វីដែលប្រភេទ pasta ដែលអ្នកជ្រើសរើស។ គ្រប់ប្រភេទគឺសមរម្យដោយគ្មានករណីលើកលែង: tagliatelle, bucatini, farfalle, gemelli, fettuccine, rotini, garganelli, pici, cavatappi ។ មិនយល់ពីឈ្មោះអ៊ីតាលី? បន្ទាប់មកគ្រាន់តែទិញ spaghetti ធម្មតាហើយកុំបារម្ភ))

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តប៉ាស្តាផ្សិតគឺ:

ប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្សិតតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំដ៏ល្អដែលចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសនៃប៉ាស្តា។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ អ្នកដែលមាន "ពែង" ដែលទឹកជ្រលក់អាចធ្លាក់ចុះគឺល្អ។ អ្នកនឹងត្រូវបានធានានូវភាពរីករាយនៃគ្រួសាររបស់អ្នកនៅតុ។ ជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងចូលចិត្ត fettuccine (មីធំទូលាយ) និង penne (បំពង់រោម) ក្នុងករណីនេះ។ អតីតគឺសមរម្យសម្រាប់ជម្រើសជាមួយនឹងអប្បបរមានៃទឹកជ្រលក់ឬឧទាហរណ៍ជាមួយឈីសដឹងគុណបន្ថែមលើផ្សិត។ ក្រោយមកទៀតគឺល្អសម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

រូបមន្តប៉ាស្តាផ្សិតលឿនបំផុតទាំងប្រាំ៖

ទាក់ទងនឹងផ្សិត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនវាមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន។ និងនិយមជាមួយប្រេងអូលីវដូចដែលពួកគេធ្វើនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបនេះនៅក្នុង RuNet ដែលគ្រប់គ្នារៀបចំខុសៗគ្នា។ ហើយគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាមិនតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទេ។ ឧទហរណ៍ ខ្ទឹមបារាំង ឬ ខ្ទឹមក្រហម។ ផ្សិត Porcini ឬស្រាសំប៉ាញ។ នៅក្នុងទឹកដីកំណើតប្រវត្តិសាស្ត្ររបស់វា ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានស្ងោរក្នុងស្រាស និងទំពាំងបាយជូរ។ ពួកគេក៏ដាក់ parsley ផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងចូលចិត្តបន្ថែមខ្ទឹមស។ ដែលត្រូវការកំទេចដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដើម្បីឱ្យវាផ្ទេរក្លិនក្រអូបទាំងអស់។ បន្ទាប់មកខ្ទឹមសអាចត្រូវបានគេបោះចោល។ ផ្សិត ប្រសិនបើវាជាស្រាសំប៉ាញបែបប្រពៃណី នោះត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត និងចៀនក្នុងប្រេងខ្ទឹម។ ហើយ stewed នៅក្នុង Cream ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំមិនមែនជាអ្នកបួស។

Lenten pasta ជាមួយផ្សិតគឺល្អមិនត្រឹមតែក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ រសជាតិនៃប៉ាស្តានឹងអាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកសម្រេចចិត្តបម្រើវា។ ខ្ញុំបានចម្អិនប៉ាស្តាគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ប៉ុន្តែយើងចូលចិត្តប៉ាស្តាជាមួយផ្សិត និងទឹកជ្រលក់ pesto ។

ជាការពិតណាស់ ទឹកជ្រលក់ Pesto អាចត្រូវបានទិញរួចរាល់នៅក្នុងហាង ប៉ុន្តែវានឹងមានបន្ថែមឈីស Parmesan ហើយយើងនឹងមិនអាចធ្វើប៉ាស្តាគ្មានខ្លាញ់បានទេ។ ខ្ញុំរៀបចំទឹកជ្រលក់ pesto គ្មានខ្លាញ់បែបបុរាណ ដោយប្រើតែ basil (30 ក្រាម), ប្រេងអូលីវ (1 tbsp), គ្រាប់ស្រល់ (20 ក្រាម), ខ្ទឹម (1 clove) បូកអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំ​ច្របាច់​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ហើយ​ទឹកជ្រលក់ Pesto គ្មាន​ខ្លាញ់​រួចរាល់​។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​នេះ​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ពេល​អនាគត វា​រក្សា​ទុក​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ក្នុង​ពាង​ដែល​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល​រហូត​ដល់​ទៅ ២ សប្តាហ៍។

ដូច្នេះសូមរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជីហើយរៀបចំប៉ាស្តាគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត។ អ្នកអាចប្រើ pasta និងផ្សិតណាមួយ។ ខ្ញុំមានស្ប៉ាហ្គេទី និងស្រាសំប៉ាញ។

សំខាន់: ម្ហូបចម្អិនលឿនណាស់។ រំពេចនោះ ដាក់ខ្ទះធំមួយ ចាក់ទឹក ២លីត្រ ដាក់លើភ្លើង ហើយដរាបណាទឹកពុះ បន្ថែមអំបិលចូលទឹក រួចផ្ញើប៉ាស្តារបស់យើងទៅចម្អិន។ មើលការវេចខ្ចប់ប៉ាស្តាសម្រាប់ពេលចម្អិនអាហារ។

ខណៈពេលដែលប៉ាស្តាកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​គូប​តូចៗ ចិត​សំបក​សំឡី ហើយ​កាត់​ជា​ចំណិត។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​កំដៅ​មធ្យម បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង និង​ផ្សិត ហើយ​ចៀន​បន្លែ​រយៈពេល ១០-១២ នាទី​។

បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Lenten Pesto ដែលមិនមែនជាបុរាណរបស់យើងទៅផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង។

លាយ​ទឹកជ្រលក់​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត។

ដាក់ប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូររាវទាំងអស់។

ដាក់​ប៉ាស្តា​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត និង​ប៉េស្តូ ហើយ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ។ កំដៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យក្តៅពីរបីនាទីទៀតហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។

Pasta ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy គឺជាស្នាដៃនៃម្ហូបអ៊ីតាលី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាយូរមកហើយនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះជុំវិញពិភពលោក។ ប៉ាស្តារបស់យើងជាមួយនឹងទឹកប្រៃ (តាមពិតទៅ វាគឺជាប៉ាស្តា) មិនអាចត្រូវបានគេហៅថាអ្វីដែលហួសចិត្តនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរៀបចំវាតាមរបៀបដែលអ្នកទទួលបានអារម្មណ៍នៃការញ៉ាំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលរូបមន្តជោគជ័យបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់ធ្វើប៉ាស្តាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។

បាទ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលី ប៉ាស្តាខ្លួនឯងត្រូវបានរៀបចំដោយមេចុងភៅ។ យើងនឹងមិនស្មុគ្រស្មាញ និងប្រើប៉ាស្តាដែលទិញពីហាងដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេ។

ផលិតផល៖

• 200 ក្រាម spaghetti ឬ pasta ផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត;
• ផ្សិត champignon 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ឈីស, Parmesan និយម - 60 ក្រាម;
• ក្រែម - 150 ក្រាម;
• អូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត;
• ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំប៉ាស្តា។ ដាំឱ្យពុះតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ វាមិនចាំបាច់ត្រូវបាននាំយកទៅការត្រៀមខ្លួនពេញលេញទេ - វានឹង "ចម្អិន" រួចហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់។
2. ទន្ទឹមនឹងនោះ បកខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងលាងផ្សិត។ យើងកាត់អ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិត។
3. កំដៅខ្ទះចៀន បន្ថែមប្រេងអូលីវ ហើយចាប់ផ្តើមចៀនខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅវា ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាប្រែពណ៌។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតទាល់តែទឹកដែលបញ្ចេញចេញពីផ្សិតបានហួតទាំងស្រុង។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ កិនឈីសឱ្យល្អិតល្អន់ ឬពាក់កណ្តាលរបស់វា ហើយបន្ថែមកោរសក់ទៅផ្សិត។
6. ឥឡូវនេះចាក់ក្រែម 20% ហើយរង់ចាំរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតឆ្អិន។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃឈីសដឹងគុណនិងទឹកជ្រលក់រួចរាល់។

ចាក់​ប៉ាស្តា​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ២ នាទី​ទៀត។ រួចរាល់ហើយ!

ចម្អិនជាមួយបង្គា

តើ​រូបមន្ត​អីុតាលី​ណា​ដែល​មិន​មាន​គ្រឿង​សមុទ្រ? បង្គាគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ៊ីតាលី។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលពួកគេមានវត្តមាននៅក្នុងប៉ាស្តាជាមួយផ្សិតផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ផ្សិត - 200 ក្រាម;
• ប៉ាស្តា fettuccine ឬប៉ាស្តាផ្សេងទៀត - កន្លះគីឡូក្រាម;
• បង្គា - 200 ក្រាម;
• ក្រែម - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំប៉ាស្តាដោយខ្លួនឯង។
2. ឥឡូវ​បក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែម​ផ្សិត​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ​ចូល​ខ្ទឹម​ស រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទឹក​ទាំងអស់​ពុះ។
4. វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមក្រែមហើយចម្អិនប្រហែល 7 នាទី។
5. បន្ថែមបង្គាដែលឆ្អិនមុន និងបកសំបកទៅក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលកំពុងរៀបចំ ហើយចៀនវាក្នុងវារយៈពេល 2 នាទីទៀត។

ដាក់​ប៉ាស្តា​លើ​ចាន​មួយ រួច​ដាក់​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ស្រស់​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ និង​ផ្សិត។

ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើផ្សិតគ្រប់ប្រភេទសម្រាប់ប៉ាស្តា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្រាសំប៉ាញគឺជា "ប្រភេទបុរាណ" ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងនឹងព្យាបាលខ្លួនឯង ហើយប្រើប៉ាស្តាអ៊ីតាលីពិតប្រាកដ។

បញ្ជីផលិតផល៖

• ប៉ាស្តាអ៊ីតាលី ៣០០ ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម (ទាំងស្រស់ឬកក);
• ក្រែមកន្លះលីត្រ 10%;
• Parmesan - ទប់ស្កាត់រហូតដល់ 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល;
• ប្រេងរហូតដល់ 30 ក្រាម;
• ឱសថនិងអំបិលដែលចូលចិត្ត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ជាការពិតណាស់ដំបូងយើងនឹងរៀបចំប៉ាស្តាដោយធ្វើតាមការណែនាំដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅលើកញ្ចប់។
2. ឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត ហើយកាត់វាឱ្យស្តើង។
3. ដាក់ដុំប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងដាំឱ្យពុះប្រហែល ២០នាទី។
4. ចាក់​ក្រែម​ចូល​ហើយ​ឆា​បន្តិច​ទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមនៅលើដៃទេ ប្រើក្រែមជូរខ្លាញ់ទីផ្សារ - រសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនបាត់បង់ទាល់តែសោះ។
5. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃឈីសដឹងគុណនិងឱសថជាមួយអំបិលទៅទឹកជ្រលក់រំពុះ។ តើវាឆ្អិនទេ? បិទ!

បន្ថែមប៉ាស្តាដែលបានចម្អិនមុនទៅទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ, កូរនិងប្រោះជាមួយពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃឈីស។

ជាមួយសាច់មាន់

ជម្រើសបុរាណមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបដែលកំពុងពិភាក្សាគឺប៉ាស្តាជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិត។ រូបមន្តខាងក្រោមនឹងប្រើសាច់មាន់បំពង។ ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺមិនសមរម្យសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់។

ផលិតផល៖

• បិទភ្ជាប់ 100 ក្រាម;
• fillet - 300 ក្រាម;
• ផ្សិត - 150 ក្រាម;
• ក្រែមក្រាស់ - ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ;
• ឱសថនិងអំបិលល្អ។

ការរៀបចំ៖

1. រំពុះប៉ាស្តាយោងទៅតាមរូបមន្តនៅលើកញ្ចប់។
2. លាងសមាតនិងស្ងួតផ្សិតនិងសាច់។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ "ដល់ធ្មេញ" ។
3. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​បន្ថែម​សាច់​មាន់។ ចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីបន្ទាប់មកដាក់លើចាន។
4. នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា fry onions chopped និងផ្សិត។ នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់សូមបន្ថែមក្រែមក្តៅ។
5. ដាំឱ្យពុះ, កូរឱ្យទៀងទាត់រយៈពេល ១០ នាទី។ បន្ថែមសាច់ហើយចម្អិន 5 នាទីទៀតរហូតដល់ទឹកជ្រលក់រួចរាល់។

លាយ​ប៉ាស្តា​ឆ្អិន​ជាមួយ​ផ្សិត និង​មាន់​ភ្លាមៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន ហើយ​បម្រើ​ជា​ចំណែកៗ។

ប៉ាស្តាជាមួយផ្សិតនិង Ham នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

Ham នៅក្នុងរូបមន្តនេះជំនួសគ្រឿងផ្សំ pasta បុរាណ - សាច់មាន់។ រសជាតិ​នៃ​ទឹកជ្រលក់​នឹង​មិន​ឆ្ងាញ់​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ជាង។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ផ្សិតព្រៃ (ឬផ្សេងទៀត) - 150 ក្រាម;
• ក្រែម - 350 មីលីលីត្រ;
• Ham - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ខ្ទឹម - ស្រេចចិត្ត;
• អំបិលជាមួយឱសថ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. បន្ថែមទឹកប៉ាស្តាហើយចម្អិនប៉ាស្តាខណៈពេលដែលរៀបចំទឹកជ្រលក់។ នៅពេលទឹកជ្រលក់រួចរាល់ ប៉ាស្តាគួរតែ "ឡើង" ។
2. តម្រៀប​ផ្សិត​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​៤០​នាទី ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្រាសំប៉ាញ អ្នកគ្រាន់តែលាងសម្អាត និងកាត់វា។
3. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ។
4. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។ បន្ថែមផ្សិតហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។
5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ច្របាច់ Ham និងបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ផងដែរ។
6. បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់បន្ថែមក្រែមនិងចំអិនបន្តិចលើកំដៅខ្ពស់។

អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺចាក់ទឹកជ្រលក់លើប៉ាស្តាដែលឆ្អិនហើយបម្រើម្ហូបសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។

ប៉ាស្តាជាមួយផ្សិត porcini

• ផ្សិត porcini - 200 ក្រាម;
• មី - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ក្រែមរហូតដល់ 150 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• បៃតងស្រស់ឬស្ងួត;
• អំបិលដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
2. បន្ថែមចំណិតនៃផ្សិត porcini ទៅវា។
3. ចំអិនប្រហែល 5 នាទីរហូតទាល់តែរាវផ្សិតហួត។
4. ដាក់គុយទាវក្នុងទឹកពុះ ហើយចម្អិនតាមការណែនាំ។
5. ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយក្រាស់

បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ទាំង​អស់​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់ ហើយ​បន្ថែម​គុយទាវ​ដែល​បាន​រៀបចំ។ លាយនិងបម្រើ។

Spaghetti ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ពណ៌សគឺការស្លៀកពាក់ជាមួយក្រែមជូរ។ ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ជូរ​ស្រដៀង​នឹង​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម​ដែរ ប៉ុន្តែ​រសជាតិ​របស់​វា​មិន​សូវ​ជា “ទឹកដោះគោ” ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច។

ផលិតផល៖

• ការវេចខ្ចប់ spaghetti;
• ផ្សិតពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម;
• គ្រឿងទេសដែលបានជ្រើសរើស ឬសមាសភាពដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃឱសថ Provençal ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។
2. ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ពាក់កណ្តាល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​បន្តិច បន្ទាប់មក​ហាន់​ផ្សិត ហើយ​រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​។ អ្នកអាចទុករាវ "ផ្សិត" តិចតួចនៅក្នុងខ្ទះ ប្រសិនបើអ្នកប្រើក្រែមជូរសម្បូរបែប។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour ទាំងអស់និងសំណុំនៃគ្រឿងទេសមួយ។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី។
4. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, ឆ្អិន spaghetti ។

បន្ទាប់ពីពួកគេរួចរាល់សូមលាយវាជាមួយទឹកជ្រលក់របស់យើងហើយប្រោះជាមួយឱសថ។

ចម្អិនអាហារពីផ្សិតស្ងួត

• ប៉ាស្តា 250 ក្រាម;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រាធំ;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងសម្រាប់ចៀន;
• ផ្សិតស្ងួត chopped - ប្រហែល 4 tablespoons ។

ជំហានរៀបចំ៖

1. ចម្អិនប៉ាស្តារហូតទាល់តែរួចរាល់។ រដ្ឋ al dente គឺល្អ យោងទៅតាមជនជាតិអ៊ីតាលី ទោះបីជាមិនសូវស្គាល់យើងក៏ដោយ។
2. ផ្សិត​ដែល​ត្រាំ​មុន​ពេញ​មួយ​យប់​គួរ​កាត់​ហើយ​ស្ងោរ​ប្រហែល​១០​នាទី។
3. បំពង​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ​។
4. វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមម្សៅ អំបិល ក្រែម គ្រឿងទេស ផ្សិត និងទំពាំងបាយជូរផ្សិតទៅវា។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ ១០ នាទី។

ឥឡូវ​ដាក់​ប៉ាស្តា​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ដាក់​លើ​ចាន​ហើយ​គ្រាន់​តែ​ចាក់​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​លើ​វា។

Fettuccine ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ប៉ាស្តា Fettuccine មើលទៅដូចជាគុយទាវធំទូលាយ។ តាមធម្មជាតិ យើងនឹងទិញវានៅក្នុងហាងជាជាងចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើគុយទាវធ្វើនៅផ្ទះបាន - ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់! តើជនជាតិអ៊ីតាលីនៅឯណា ...

ផលិតផល៖

• pasta - 400 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម;
• ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ (ក្រាស់ជាង);
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមសមួយគូ;
• លាយឱសថនិងអំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចម្អិនប៉ាស្តាហើយទុកមួយឡែក។
2. ឥឡូវនេះចូរយើង "សន្មត" ទឹកជ្រលក់។ ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​ក្តៅ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិត ហើយចៀនរហូតដល់មាស។
3. បន្ថែមផ្សិតចំបើងទៅខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ហើយចៀនរហូតដល់ទឹកហួត។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
4. បន្ថែមក្រែមនិងចំអិនរហូតដល់ 10 នាទី។
5. ដាក់ ​​fettuccine នៅលើចានមួយហើយចាក់ទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូល។