26.05.2018

នំធ្វើដោយដៃសាមញ្ញបំផុត និងធ្លាប់ស្គាល់បំផុតសម្រាប់ភាគច្រើនគឺ muffins: ទាំងធំ និងតូច។ ពួកវាងាយស្រួលធ្វើ ព្រោះវាមិនត្រូវការការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនចំពោះជំហានជាក់លាក់ទេ ពួកគេគ្រាន់តែចំណាយពេលយូរក្នុងការដុតនំ ដោយសារតែម្សៅមានក្រាស់ និងធ្ងន់។

ម្តាយ និងជីដូនរបស់យើងស្គាល់នំឆ្ងាញ់នេះ ប៉ុន្តែពួកគេមិនលក់វានៅក្នុងហាងកុម្មង់នំទំនើប និងហាងកាហ្វេទេ។ វាមានតម្លៃក្នុងការកែតម្រូវការលុបចោលដ៏គួរឱ្យរំខាន និងរៀបចំនំខេក "រាជធានី" (នោះជាឈ្មោះដែលវាមាន) ដោយខ្លួនឯង ព្រោះវាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងក្លិន និងរសជាតិដ៏មិនគួរឱ្យជឿនេះ ភាពទន់ភ្លន់ និងខ្យល់អាកាសនៃរចនាសម្ព័ន្ធ។ សំខាន់: រូបមន្ត GOST ជាធម្មតាប្រើ margarine ប៉ុន្តែដោយគិតគូរពីគុណភាពទំនើបនៃផលិតផលវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប៊ឺ។ សមាមាត្រអាចមានរាងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមាន់ថ្នាក់ទី ១ - ៤ ភី។ ;
• raisins raisins - 217 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 217 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី ពូជ - 289 ក្រាម;
• អំបិលសមុទ្រ - pinch មួយ;
• ប៊ឺ - 217 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា;
• ម្សៅដុតនំ - 11 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ផ្សិត;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ប្រោះ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

1. ឧបករណ៍លាយដំណើរការលើថាមពលមធ្យមរយៈពេល 10 នាទី។ វាយប៊ឺរទន់ដោយបន្ថែមស្ករ granulated បន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗ។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗដោយមិនបិទម៉ាស៊ីនលាយ ហើយវាយម៉ាសលទ្ធផលរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។
3. លាងជម្រះ raisins ចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា ហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាស។ យកសំណើមលើស។
4. ចាក់ចូលទៅក្នុង dough និងកូរជាមួយ spatula ឈើមួយ។
5. បន្ថែម zest lemon, អំបិល, ម្សៅដុតនំ, បន្តកូរ។
6. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ បើកឧបករណ៍លាយម្តងទៀតប៉ុន្តែនៅថាមពលអតិបរមា។
7. ខាញ់ចានដុតនំធន់នឹងកំដៅ (ប្រើខ្ទះពន្លូតទំហំប្រហាក់ប្រហែល 30 * 11 សង់ទីម៉ែត្រ) ជាមួយប្រេងបន្លែប្រោះជាមួយម្សៅហើយដាក់ម្សៅនៅទីនោះ។
8. ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងជាមួយ spatula និងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45-60 នាទី។ (អាស្រ័យលើឡ) ។
9. អនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិត (យោងទៅតាមរូបមន្តដើមវាគួរតែចំណាយពេល 5 ម៉ោង) ។ យកចេញដោយប្រើ spatula ឈើ, ធូលីទូទៅជាមួយស្ករម្សៅនិងបម្រើ។

បន្ថែមពីលើនំខេក "រាជធានី" ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើរួចហើយនៅសហភាពសូវៀតគេអាចរកឃើញកំណែផ្សេងទៀតនៃនំស្រដៀងគ្នាជាមួយ raisins ប៉ុន្តែផ្អែកលើម្សៅ curd ។ វាមិនមែនជាការពិបាកជាងក្នុងការដុតនំនោះទេ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើម៉ាសដែលមិនមែនជា curd ប៉ុន្តែឈីក្រុម Fulham ទម្ងន់ល្អ ដែលរក្សាវាយនភាពរបស់វាសូម្បីតែបន្ទាប់ពីលាយជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតក៏ដោយ។ យកភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ទៅយ៉ាងហោចណាស់ 18 ហើយតាមឧត្ដមគតិទិញឈីក្រុម Fulham សម្រាប់នំនេះនៅទីផ្សារដូច្នេះវាត្រូវបានធានាថាផលិតនៅផ្ទះនិងដោយគ្មានសារធាតុមិនស្អាតដែលមិនចាំបាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែង;
• ស្ករ granulated - 330 ក្រាម;
• ស៊ុត 2 ឆ្មា។ - 3 ភី។ ;
• ឈីក្រុម Fulham 18% - 260 ក្រាម;
• margarine - 150 ក្រាម;
• raisins តូច - 120 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករ granulated និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបយ៉ាងហោចណាស់ 5 នាទី។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងមិនរលាយទាំងស្រុងទេ ប៉ុន្តែម៉ាសនឹងក្លាយទៅជាខ្យល់ខ្លាំង។
2. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងបន្តវាយសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់រលោង។
3. បនា្ទាប់មកនៅក្រោមឧបករណ៍លាយដែលកំពុងដំណើរការសូមបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ។
4. បន្តដោយម្សៅ sifted ។ ផ្នែកមួយនៃវាគួរតែត្រូវបានលាយជាមុនជាមួយម្សៅដុតនំ: វិធីនេះវានឹងបំបែកបានល្អប្រសើរ។
5. នៅពេលដែល dough មានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នាបិទឧបករណ៍លាយ។
6. ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins យកសំណើមជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយបន្ថែមទៅ dough ។
7. កូរជាមួយ spatula ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចតុកោណដែលបានរៀបចំ (ប្រវែង 27-30 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ត្រូវប្រាកដថារលោងផ្នែកខាងលើនៃ dough ។
8. ដុតនំ curd ប្រហែលមួយម៉ោងសីតុណ្ហភាព oven - 170 ដឺក្រេ។ សូមចងចាំថាខ្ទះត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅរួចហើយ។
9. នៅពេលដែលផលិតផលរួចរាល់ (អ្នកអាចពិនិត្យមើលដោយបន្ទះឈើមួយ: វាគួរតែចេញមកស្ងួត) ទុកវាឱ្យត្រជាក់យកចេញពីផ្សិតហើយតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

នំ kefir សាមញ្ញជាមួយ raisins នៅក្នុងឡ

ទាំងនៅក្នុងសម័យសូវៀត និងសព្វថ្ងៃនេះ មានរូបមន្តធ្វើនំនៅផ្ទះល្អៗជាច្រើន ដែលមិនមានមោទនភាពក្នុងការសម្គាល់ GOST ប៉ុន្តែនេះមិនធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែអាក្រក់នោះទេ។ ដូច្នេះ នំខេក kefir ជាមួយ raisins ដែលធ្លាប់ស្គាល់ភាគច្រើនពីការចងចាំពីកុមារភាព គឺជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងបន្ថែម ទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ ឬសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ glaze ត្រូវបានរៀបចំតាមការចង់បាន: ទោះបីជាគ្មានវាក៏ដោយក៏នំបែបនេះមិនបាត់បង់ភាពទាក់ទាញរបស់វាដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតថ្នាក់ទី 2 - 4 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 ពែង;
• ស្ករ granulated - 120 ក្រាម;
• raisins តូច - 150 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 30 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាខ្មៅ - 80 ក្រាម;
• សូដា - នៅលើចុងកាំបិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារបន្ថែម kefir និងស្ករ granulated ។ វាយលើល្បឿនមធ្យមមួយនាទី។
2. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយបន្ថែម baking soda ។
3. ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយរាវហើយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ។
4. ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins ច្រើនដងហើយបន្ថែមទៅល្បាយដែលកំពុងដំណើរការ។
5. កូរនិងចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនំរាងចតុកោណ។
6. កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេ។ កំណត់ពេលវេលាសម្រាប់ 45-50 នាទីការដុតនំត្រូវបានធ្វើនៅកម្រិតមធ្យម។
7. ត្រជាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំរួចយកវាចេញ ហើយដាក់វានៅលើខ្សែរលួស។
8. រលាយសូកូឡាដែលខូចជាមួយទឹកដោះគោក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកូរ។ ចាក់ពីលើនំហើយទុកឱ្យ glaze កំណត់ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។

• ប៊ឺ 82.5% - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 260 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - ៣ ភី។
• ខ្ញី - 30 ក្រាម។
• ស្ករ - 150 ក្រាម។
• ស្ករត្នោត - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 ភី
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។

នៅចាំសប្តាហ៍មុនយើងធ្វើនំក្រាស់ជាមួយកាលបរិច្ឆេទ និងទឹកឃ្មុំទេ? ដូច្នេះ នេះ​គឺ​ជា​រឿង​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង។ នំខេកក៏ក្រអូបក៏ឆ្ងាញ់.. តែមើលមុខប្រុសសង្ហានេះ!! វាល្អណាស់ប្រសិនបើអ្នករកឃើញរូបរាងដូចគ្នាជាមួយនឹងធរណីមាត្រតឹងរឹង ឬរាងមូលដែលមានរន្ធនៅចំកណ្តាល (អ្នកអាចដុតនំរវាងចិញ្ចៀនពីរដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នា)។ តើខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វី? យើងកាត់សំបកនៅលើកំពូល ហើយទទួលបាននំខេកដែលមានរាងល្អឥតខ្ចោះ។ យល់ស្រប មានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងរូបភាពបែប silhouette តិចតួចបំផុត និងបន្ទាត់តឹងរឹងនឹងចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់អ្នកស្រក់ទឹកភ្នែកនៅពេលឃើញដំបូង។ ឬប្រហែលជានេះជាស្នេហាថ្មី?

សមាសភាពសាមញ្ញមិនសមរម្យនៃគ្រឿងផ្សំនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវភាពទន់ភ្លន់ដ៏អស្ចារ្យនិងភាពទន់ភ្លន់នៃផលិតផលលទ្ធផល។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការកាត់ នំខេកមានទំនុកចិត្តរក្សាធរណីមាត្ររបស់វា ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកក្នុងមួយវិនាទី។ ករណីមួយក្នុងចំណោមករណីទាំងនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការសម្រេចចិត្តភ្លាមៗថាតើចំនួនប៉ុន្មានដែលអ្នកនឹងញ៉ាំ ហើយដាក់នៅសល់ជាមុន។ នៅលើកំពូលយើងដាក់ស្ករសដែលមានជាតិជូរ។ តុល្យភាពនៃរសជាតិនេះនឹងធ្វើឱ្យ cupcake កាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរស់រវើក។ អ្នក​នឹង​មាន​អារម្មណ៍​ថា​អ្នក​កំពុង​រីករាយ​នឹង​កំណត់​ចំណាំ​ផ្សេង​គ្នា​នៅ​ក្នុង​ការ​ខាំ​នីមួយៗ។ ការ​តុបតែង​នេះ​មាន​ពណ៌​កំបោរ ព្រោះ​វា​ផ្ទុយ​គ្នា​យ៉ាង​ស្រស់​ស្អាត​ជាមួយ​នឹង​កញ្ចក់​ព្រិល​ស និង​បញ្ចេញ​ក្លិន​ក្រអូប

ឥឡូវនេះផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺរសជាតិ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ ខ្ញុំមានកំបោរ និងស្ករត្នោត - នឹកឃើញខ្លះៗនៃ mojito ស្រស់ស្រាយ តើអ្នកមិនយល់ព្រមទេ? សម្រាប់រដូវក្តៅ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺជាការឈ្នះ-ឈ្នះ និងពាក់ព័ន្ធយ៉ាងខ្លាំង។ អាស៊ីត​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​ពិសេស​នៃ​កំបោរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​រសជាតិ​នៃ​នំ​ខេក ក្លិន​ក្រអូប និង​សូម្បី​តែ​ការ​កក។ ជាថ្មីម្តងទៀត យកនំខេកបន្ថែមចេញ មុនពេលអ្នកសាកល្បងនំទីមួយ! ប៉ុន្តែអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនោះគឺថានៅក្នុងរូបមន្តដែលខ្ញុំស្នើឱ្យពិសោធជាមួយរសជាតិនិង impregnation ។ ខ្ញុំ​នឹង​រាយ​បញ្ជី​អ្នក​យ៉ាង​ក្លាហាន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ជា​ជម្រើស​ជម្រើស​និង​បន្សំ​រាប់សិប។ ពីក្រូចឆ្មាបុរាណ ទៅជាសូកូឡាពណ៌ទឹកក្រូច ឬសូកូឡាស្រវឹងជាមួយ Kirsch ។ និយាយ​បាន​ត្រឹម​មួយ​ម៉ាត់ ត្រៀម​ចិត្ត​លង់​ស្នេហ៍​មិន​បាន!

ដំបូង​យើង​រៀបចំ​គ្រឿង​ក្រអូប។ យើង​ត្រូវ​ការ​កំបោរ​បី​កំពឹស និង​ខ្ញី​ស្រស់ (៣០ ក្រាម)។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

ខណៈពេលដែលយើងវាយប៊ឺជាមួយស៊ុត រៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួត៖ ម្សៅ (260 ក្រាម) និងម្សៅដុតនំ (10 ក្រាម) ។ លាយពួកវាឱ្យល្អជាមួយវីស្គី។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅ dough នាពេលអនាគត។

អ្នក​គួរ​តែ​ទទួល​បាន​ម៉ាស​រលោង​ដែល​រក្សា​រាង​វា​បាន​ល្អ។ អ្នកឃើញទេ វាគ្មានតម្រុយណាមួយដែលថាម្សៅនឹងហូរចេញពីឯកសារភ្ជាប់របស់ឧបករណ៍លាយនោះទេ។

ផ្ទេរទៅផ្សិតដែលមានស្រទាប់ (ឬបង្កើតមួយ) ។ ខ្ទះរបស់ខ្ញុំមានទំហំប្រហែល 12 x 27 សង់ទីម៉ែត្រ សូមចងចាំថានំនឹងកើនឡើងប្រហែលមួយដងកន្លះ។

ដាក់នំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 165 ដឺក្រេ (ខាងលើនិងខាងក្រោម) ។ នំនឹងចំណាយពេលយូរណាស់ក្នុងការដុតនំ; កុំរំពឹងថានឹងមានអព្ភូតហេតុក្នុងរយៈពេល 40-45 នាទីដំបូង។

ទុកឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់បន្តិចក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាក្តៅបន្តិច។ ក្នុង​ពេល​នោះ​យក​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​៣​ផ្លែ​មក​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយត្រាំនំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្រាន់តែកំពប់ទឹកលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ។ អ្នក​ធ្វើ​នេះ​កាន់​តែ​ស្មើ​គ្នា វា​នឹង​កាន់​តែ​ល្អ​។

ប្រសិនបើអ្នករុំក្រដាស parchment នៅលើកំពូលនៃនំនៅចំណុចនេះហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកវានឹងស្នាក់នៅទីនោះរហូតដល់ 5 ថ្ងៃ។

របាំងរបស់យើងនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញ - ស្ករម្សៅ (150 ក្រាម) និងទឹកកំបោរ (ឬទឹក) ។ បន្ថែមរាវទៅម្សៅតាមព្យញ្ជនៈកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយ។ ប្រសិនបើ glaze ស្តើងពេក វានឹងបង្ហាញចេញ ហើយគ្រាន់តែរត់ចេញ។

សូមចំណាំផងដែរថា ទោះបីជា icing នឹងលេចឡើងក្រាស់នៅក្នុងចានក៏ដោយ ជាធម្មតាវានឹងក្លាយទៅជារាវបន្ថែមទៀតលើផ្ទៃនៃនំ ដូច្នេះត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលបន្ថែមរាវ។

នំ​ដែល​ប្រេះ​ខុស​ពី​នំ​បុរាណ​ដែល​វា​មាន​សំណើម​តិច ហើយ​មាន​សភាព​ទ្រុឌទ្រោម​ជាង។ ដោយសារតែសមាសភាពរបស់វា (ម្សៅនិងជាតិខ្លាញ់ច្រើន) វាត្រូវបានគេហៅថាពិធីបុណ្យផងដែរហើយត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ការមកដល់នៃភ្ញៀវដោយដុតនំមួយថ្ងៃមុនពេលព្រឹត្តិការណ៍ដែលអាចកើតមាន។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះវា "ទុំ" - ​​វាប្រែជាមិនសូវរញ៉េរញ៉ៃកាត់យ៉ាងងាយស្រួលនិងទទួលបានគុណភាពរសជាតិច្បាស់លាស់!

សម្រាប់នំខេកអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• margarine - 1 កញ្ចប់ (200 ក្រាម);
• ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ - 1 ពែង;
• ស្ករ granulated ល្អ - 1.5 ពែង;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• វ៉ានីលីន - កន្លះបាវ;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• ម្សៅ - 1.5 ពែង;
• សូដានិងទឹកខ្មេះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• raisins - 150-180 ក្រាម;
• អំបិល;

តោះចាប់ផ្តើម។ ដំបូងលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ លាងសមាត raisins ហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែងក្រដាស។ ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ ក្រឡុក​ចូល​ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។

ច្របាច់សូដាដុតនំនៅក្នុងម្សៅជាមួយទឹកខ្មះ។ បន្ថែមម្សៅ, ស្ករ vanilla, អំបិល។ តោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ឥឡូវនេះសូមបន្តទៅគ្រឿងផ្សំបន្ទាប់។ តោះរលាយ margarine ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ (វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ បើកម៉ាស៊ីនលាយ ហើយពេលវាយពង បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រាក្នុងមួយពេល)។

ផ្សំ margarine រាវ និងល្បាយនៃស៊ុត និងស្ករ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ កូរជាមួយស្លាបព្រាមិនលឿនទេ។ ម្សៅនឹងក្រាស់ណាស់។

ស្លាបព្រាម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងផ្នែកខាងលើ។ ម្សៅជាច្រើនចេញមក ហើយវាលូតលាស់បានល្អក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ដូច្នេះអ្នកអាចបែងចែកវាជាពីរទម្រង់ដោយសុវត្ថិភាព។

ដុតនំរយៈពេលយូរនៅលើកំដៅទាបប្រហែល 60-65 នាទី។ ជាធម្មតាយើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងបន្ទះឈើ។

ទុកនំដែលបានបញ្ចប់ក្នុងខ្ទះរយៈពេល 7-8 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (កុំភ្លេចថាវាប្រេះ ហើយអាចប្រេះ) ត្រជាក់នៅលើកន្សែង ឬខ្សែលួស។ គ្របដណ្តប់នំដែលត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយកន្សែងហើយទុកវានៅក្នុងទូសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
សម្រាប់ការបម្រើកាន់តែមានបុណ្យ នំខេកត្រូវបានតុបតែងដោយផ្លែបឺរីស្រស់ (ប្រសិនបើវាតាមរដូវ) ឬប្រោះដោយម្សៅ។

នំខេករួចរាល់ហើយ - Bon appetit!

សូម្បីតែយើងមិនបានដឹងអំពី subtleties មួយចំនួនដូច្នេះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យសិក្សាពីបច្ចេកវិទ្យាលម្អិតសម្រាប់ការរៀបចំ cupcake ត្រឹមត្រូវ។

ថ្នាក់មេត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយអ្នកជំនាញផ្នែកនំដ៏សំខាន់របស់ប្រទេស និងជាអ្នកសរសេរប្លុកធ្វើម្ហូបដ៏ពេញនិយម Irina Chadeeva ។

សមាមាត្រ

នំខេកធម្មតាមានម្សៅ ស្ករ ប៊ឺ និងស៊ុត។ * សមាសធាតុទាំងនេះនីមួយៗមានតួនាទីសំខាន់ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណា ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍អាចផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រ និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតផងដែរ ឧទាហរណ៍ ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី ឬបង្កើនរសជាតិ។ ដោយដឹងពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើការជាមួយនំខេក អ្នកក៏អាចបង្កើតរូបមន្តដ៏ល្អផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកផងដែរ។

* នំដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ "ផោន" សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានគេយកក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (1: 1: 1: 1) ។.

នំផោនបុរាណ។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

ចងចាំ៖
1 ស៊ុត (ប្រហែល 50 ក្រាម)
ប៊ឺ 50 ក្រាម។
ស្ករ 50 ក្រាម។
ម្សៅ 50 ក្រាម។

ដោយដឹងពីសមាមាត្រនេះអ្នកអាចរៀបចំបរិមាណនៃ dough ណាមួយ។ សម្រាប់ផ្សិតស្ដង់ដារ 10x20 សង់ទីម៉ែត្រ dough ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីស៊ុតចំនួន 4 ហើយសម្រាប់ផ្សិតជុំខ្ពស់ធម្មតាដែលមានរន្ធ (23-25 ​​​​សង់ទីម៉ែត្រក្នុងអង្កត់ផ្ចិត) វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យធំជាង - ពីប្រាំមួយស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ

សារធាតុ​ផ្សំ​សំខាន់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​ទន់​រលោង​គឺ​ ប៊ឺត. ដោយ whipping butter ជាមួយស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកជាមួយស៊ុត, យើងបន្ថែមខ្យល់ទៅ dough នំ - វាគឺជាខ្យល់នេះដែលនឹងឡើងកំដៅឡើង, ពង្រីកនិងលើក dough ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។ ប៊ឺដែលល្អជាងត្រូវបាន whipped កាន់តែខ្ពស់នំនឹងកើនឡើង។ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណប៊ឺឬជំនួសវាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតយើងដកហូតម្សៅខ្យល់ហើយដើម្បីកែតម្រូវស្ថានភាពយើងនឹងត្រូវបន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លើសពីនេះទៀតប៊ឺមានជាតិសំណើមតិចតួច (វាជាខ្លាញ់ជាចម្បង) ដូច្នេះហើយការអនុវត្តមិនមានជាតិ gluten ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពេល kneading ជាមួយម្សៅ។

ដូច្នេះ ប្រេង​ជួយ​ឱ្យ​ទទួល​បាន​នំ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ទន់។ នៅពេលជំនួសប៊ឺជាមួយក្រែមឬក្រែមជូរ អ្នកត្រូវចាំថាផលិតផលទាំងនេះមានបរិមាណសំណើមច្រើន ដែលនៅពេលផ្សំជាមួយម្សៅ ផ្ទុយទៅវិញ បង្កើតជា gluten យ៉ាងឆាប់រហ័ស (ហើយក៏ភ្ជាប់ម្សៅដែលមាននៅក្នុងម្សៅផងដែរ - ដំណើរការនេះគឺ ហៅថា gelatinization) ។ សំណើមកាន់តែច្រើននៅក្នុង dough វានឹងកាន់តែស្អិតនិងស្ករបន្ទាប់ពីដុតនំ។ អ្នកអាចជៀសវាងបញ្ហានេះ ដូចដែលអ្នកបានដឹងរួចមកហើយ ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការ kneading និងបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

ស៊ុតបន្ថែមសំណើមទៅ dough ។ លើសពីនេះទៀត whips ពណ៌សបានយ៉ាងល្អហើយ yolk គឺជាសារធាតុ emulsifier នោះគឺវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យល្បាយរលូននិងដូចគ្នា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស៊ុតត្រូវបានវាយដំជាមួយប៊ឺ ប៉ុន្តែជម្រើសផ្សេងៗអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីទទួលបានម្សៅដែលស្រួយជាពិសេស អ្នកអាចវាយប៊ឺបានតែជាមួយ yolks ហើយបន្ថែមពណ៌សនៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading ដោយវាយពួកគេយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់កំពូលទន់។ ជួនកាល (ប្រសិនបើមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងនំ) ស៊ុតត្រូវបានវាយជាមួយស្ករទៅជាពពុះទន់ viscous ដែលក្នុងនោះគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែម។ ពពុះស៊ុតគឺប្រើប្រាស់បានយូរជាងម្សៅប៊ឺរ ដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅសម្រាប់នំប្រភេទនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន រហ័ស និងងាយស្រួល ដោយព្យាយាមមិនឱ្យវានៅជាប់។

រូបថត៖ Mann, Ivanov និង Ferber Publishing House

ចំនួននៃស៊ុតនៅក្នុង dough អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយមិនភ្លេចបន្ថែមសំណើមនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទឹកដោះគោ kefir ឬ Cream sour ។

ស្ករបន្ថែមពីលើការផ្តល់ឱ្យ dough មានរសជាតិផ្អែមវាក៏ពង្រឹង whipped butter និងស៊ុត។ នៅក្នុងឡ ស្ករត្រូវបានដុត (caramelized) ផ្តល់ឱ្យនំដុតនំមានពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបរិមាណស្ករនៅក្នុង dough អាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង; នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃការដុតនំនោះទេ។

ម្សៅស្រូវសាលីគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមិនមែនជាសមាសធាតុចាំបាច់បំផុតសម្រាប់នំខេកទេ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសទាំងស្រុងជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃម្សៅ; * កុំ​កិន​នំ​ខេក​យូរ​ពេក! នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងជាតិ gluten នំនឹងក្រាស់និង "តឹង" ។ ម្សៅ "ខ្សោយ" កាន់តែល្អសម្រាប់នំ!

* ការពិតគឺថានៅក្នុងការធ្វើតេស្តបែបនេះរចនាសម្ព័ន្ធនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបង្កើតជាចម្បងមិនមែនដោយ gluten ទេប៉ុន្តែដោយម្សៅ។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយរាវគ្រប់គ្រាន់ ម្សៅ gelatinizes នៅពេលកំដៅបង្កើតជារចនាសម្ព័ន្ធនំ។ ម្សៅមាននៅក្នុងពោត និងម្សៅអង្ករ ហើយដូច្នេះ muffins ធ្វើពីម្សៅបែបនេះត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉ុន្តែនំ muffins ជាមួយគ្រាប់ (ដោយគ្មានម្សៅ) ពេលខ្លះប្រែជាប្រេះខ្លាំង ព្រោះមិនមានម្សៅនៅក្នុងគ្រាប់។ ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថានៅក្នុង muffins អ្នកអាចជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយនឹងប្រភេទម្សៅផ្សេងទៀត ឬជាមួយគ្រាប់ និងម្សៅ។

រូបថត៖ Mann, Ivanov និង Ferber Publishing House

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី knead dough ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

ដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងអស់លាយល្អ និងបង្កើតបានជាម្សៅរលោងដូចគ្នា ពួកគេត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា (បន្ទប់)។ ប៊ឺ​ដែល​ត្រជាក់​ពេក​នឹង​មិន​កក​ទេ ខណៈ​ដែល​ប៊ឺ​ដែល​ក្តៅ​ពេក​នឹង​រលាយ និង​បាត់បង់​រចនាសម្ព័ន្ធ​របស់វា។ យកប៊ឺ និងស៊ុតចេញពីទូទឹកកកមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំនំខេក ដំបូងត្រូវវាយប៊ឺ និងស្កររហូតទាល់តែមានពន្លឺខ្លាំង (ស្ករនឹងមិនរលាយទេ!) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗ ដោយវាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រាល់ពេល។ នេះជារបៀបដែលស៊ុត និងប៊ឺ ប្រែទៅជាសារធាតុ emulsion ដែលជាម៉ាស់ដូចគ្នា និងរលោង។ ប្រសិនបើមានស៊ុតច្រើននៅពេលបន្ថែមស៊ុតចុងក្រោយម៉ាស់អាចចាប់ផ្តើមកាត់ចេញនេះមិនមែនជាបញ្ហាទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងត្រូវបានកែដំរូវបន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅ។

ម្សៅ​ត្រូវ​បាន​ច្រោះ​មុន ហើយ​ប្រសិនបើ​រូបមន្ត​រួម​មាន​ម្សៅ​ដុតនំ វា​ត្រូវ​បាន​ច្រោះ​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបឬជាមួយ spatula រហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅរលោងដោយគ្មានដុំនិងម្សៅ។ កុំកូរយូរពេក។

រូបថត៖ Mann, Ivanov និង Ferber Publishing House

អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅ dough?

នំខេកគឺជាម្សៅដែលផ្តល់រង្វាន់ ហើយងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ៖ វាចូលចិត្តសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ ជាបឋម ទាំងនេះគឺជារសជាតិ - zest, អាល់កុល, តែរសជាតិ, ខ្លឹមសារផ្សេងៗ។ ស្ករមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្តអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំឬសុីរ៉ូរសជាតិ។

លើសពីនេះទៀត អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ ពោត ដើមទ្រូង ឬបបរស្រូវសាលី) ម្សៅកាកាវ ដី និងគ្រាប់កិនចូលទៅក្នុងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចជំនួសម្សៅខ្លះនៅពេល kneading ឬអ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ dough ដែលបានបញ្ចប់។ រឿងចំបងគឺត្រូវតាមដានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃម្សៅដែលបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវរក្សាបានល្អនៅលើស្លាបព្រាមិនហូរនិងធ្លាក់ក្នុងមួយដុំប្រសិនបើអ្នកវាយស្លាបព្រានៅលើគែមនៃចាន។ ហើយជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចអំពីផ្លែឈើស្រស់ និងស្ងួត (ស្ងួត)។

កំណែបុរាណ - muffin ជាមួយ raisins - ត្រូវបានគេស្គាល់គ្រប់គ្នា ប៉ុន្តែ muffin ជាមួយ prunes ឬ cranberries ស្ងួតក៏ល្អផងដែរ។

គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងប្រែក្លាយនំខេករបស់អ្នកលើសពីការទទួលស្គាល់។ រូបថត៖ thinkstockphotos.com

ជាប្រពៃណី ផ្ទៃនៃនំត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករ និងគ្របដោយ icing ឬ fondant ។ បន្ថែមពីលើការតុបតែង នេះក៏មានអត្ថន័យដ៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ - ស្ករបិទរន្ធញើស និងអនុញ្ញាតឱ្យនំមិននៅជាប់បានយូរ និងរក្សាទុកបានល្អ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមរូបមន្តពិតប្រាកដទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើទឹកកក - គ្រាន់តែប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។

ហាងនំប៉័ង

នំខេកគឺធ្ងន់ និងក្រាស់ វាត្រូវការពេលយូរដើម្បីដុតនំ។ ដូច្នេះពួកគេដុតនំវានៅក្នុងខ្ទះនំរាងចតុកោណឬក្នុងខ្ទះជុំដែលមានរន្ធ - វិធីនេះកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានខ្ទះពិសេស ឬចង់ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះរាងមូល ឬរាងការ៉េទេ គ្រាន់តែបន្ថយសីតុណ្ហភាព 10-20°C ហើយដុតនំយូរជាងនេះ។ វិធីនេះនំនឹងមានពេលវេលាដុតនំហើយនឹងមិនឆេះទេ។

ដើម្បីរៀបចំខ្ទះ សូមខាញ់ខាងក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺរទន់ ហើយប្រោះជាមួយម្សៅបន្តិច។ ប៉ះផ្នែកខាងក្រោម និងចំហៀងឱ្យបានល្អ ដើម្បីឱ្យម្សៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ម្សៅលើសគួរតែត្រូវបានចាក់ចេញ។

អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយ splinter ។ បញ្ចូល skewer ឈើចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃនំ (ចូលទៅក្នុងការបង្ក្រាប * ) ប្រសិនបើមិនមានម្សៅឆៅនៅលើវាទេ នំរួចរាល់ហើយ។

* ដោយវិធីនេះការបង្ក្រាបគឺជាគុណលក្ខណៈសំខាន់នៃ cupcakes ភាគច្រើន។ នំខេកមានផ្ទុកជាតិស្ករច្រើន ហើយនៅដើមដំបូងនៃការដុតនំ សំបកខាងលើត្រូវបានដុតនំហើយក្លាយជារឹងមាំ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ dough នៅខាងក្នុងនៅតែឆៅ; នៅពេលដែលកំដៅ, ចំហាយត្រូវបានបញ្ចេញ, ដែលបំបែក crust ។

កុំខ្លាចការប្រេះស្រាំ អ្វីៗដំណើរការទៅតាមផែនការ! រូបថត៖ Mann, Ivanov និង Ferber Publishing House

បញ្ហា?

នៅពេលដែល kneading, dough "ripple" និងត្រូវបានកាត់ផ្តាច់, ទោះបីជាអ្នកមិនទាន់បានបន្ថែមស៊ុតទាំងអស់នៅឡើយទេ - ប៊ឺនិងស៊ុតនៃសីតុណ្ហភាពផ្សេងគ្នា, ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ទាប;

នៅពេលដុតនំប៊ឺបានរលាយចេញពីផលិតផល - ម្សៅត្រូវបាន kneaded ជាមួយប៊ឺរលាយឬទន់ពេក;

កំទេចកំទីគឺសើមនិងអាប់អួរ - ឡគឺក្តៅពេកពេលវេលាដុតនំមិនគ្រប់គ្រាន់មិនមានម្សៅដុតនំគ្រប់គ្រាន់ទេ dough មិនត្រូវបានវាយដំល្អទេ dough គឺរាវពេក;

នំមិនឡើងទេ - ម្សៅត្រូវបានវាយដំមិនល្អឬច្របាច់ច្រើនពេក។

តើអ្នកយល់ពីការធ្វើតេស្តទេ? ដល់ពេលដុតនំថ្មម៉ាបដ៏អស្ចារ្យ។ ហើយរកមើលរូបមន្តលក់ដាច់បំផុត "Pie Science for Beginners" ដោយ Irina Chadeeva និងគ្រឹះស្ថានបោះពុម្ពផ្សាយ "Mann, Ivanov និង Ferber"!

1. Cupcake "Berry-raspberry"
ឆ្ងាញ់, crumbly, ពន្លឺ, ដូច្នេះឆ្ងាញ់និង cupcake ឆើតឆាយជាមួយ raspberries ស្រស់។ ប្រភេទនៃនំខេក "បញ្ញា" ។ ឆ្ងាញ់​ណាស់​! គុណសម្បត្តិមួយនៃការដុតនំនេះគឺថានៅថ្ងៃទី 2 ឬទី 3 នំកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នោះគឺវាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុននិងបម្រើនៅពេលត្រឹមត្រូវ។ ចូលមកជួយខ្លួនឯង។
2. នំខេកសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់
ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់នំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្រអូប និងប្រឡាក់ជាមួយ raisins! រូបមន្តត្រូវបានសាកល្បងជាច្រើនដង! តែងតែជាលទ្ធផលដ៏ល្អសូម្បីតែសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង)

នំខេក "Berry-raspberry"

គ្រឿងផ្សំ៖
ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម។
ប៊ឺ - 80 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 170 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 3 ភី
ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ។
អំបិល - 1 pinch ។
ក្រូចឆ្មា (zest នៃក្រូចឆ្មាមួយ) - 2 tsp ។
Raspberries - 100 ក្រាម។
ស្ករម្សៅ (សម្រាប់បម្រើ)

ការរៀបចំ៖

វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌ស។ (ក្នុងល្បឿនខ្ពស់បំផុតនៃឧបករណ៍លាយ)

បន្ត whisking, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។

កាត់បន្ថយល្បឿនម៉ាស៊ីនលាយ ហើយចាក់ប៊ឺររលាយ (តែឥឡូវត្រជាក់ហើយ!)។ បន្ថែម zest lemon ។

ច្របាច់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងអំបិល។
ផ្សំល្បាយម្សៅជាមួយល្បាយស៊ុត-ប៊ឺ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។
ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គឺក្រែមជូរក្រាស់។

ជាការពិតណាស់អ្នកអាចកូរ raspberries ចូលទៅក្នុង dough ភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំធ្វើវាខុសគ្នា៖ ខ្ញុំដាក់ផ្លែប៊ឺរីពីរបីនៅលើបាតផ្សិត (ខ្ញុំមានផ្សិតស៊ីលីកុន 2 លីត្រ អង្កត់ផ្ចិតខាងលើ 22 សង់ទីម៉ែត្រ អង្កត់ផ្ចិតខាងក្រោម 15 សង់ទីម៉ែត្រ ...

ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយ dough នៅលើកំពូល។

បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់ផ្លែប៊ឺរីម្តងទៀត ...

ហើយម្តងទៀត dough ។
វិធីនេះផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់នឹងនៅដដែល។
ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 * រយៈពេល 40-45 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំជាមួយ skewer ឈើមួយ។

ត្រជាក់នំនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 15-20 នាទីបន្ទាប់មកយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅលើខ្សែភ្លើងហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មុនពេលបម្រើសូមប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំនំជាមុន អ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ដោយរុំដោយក្រដាសដុតនំ ឬ foil រលុង។ ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយរួចហើយនៅថ្ងៃទី 2 ឬទី 3 នំនឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ការពិនិត្យ និងការអនុវត្តរបស់មេចុងភៅផ្សេងទៀត៖
អរគុណច្រើនចំពោះអ្នកទាំងអស់គ្នាដែលបានចែករំលែក

Inna Churilova៖
នំខេកស្អាតណាស់!!! អរគុណអ្នកនិពន្ធសម្រាប់រូបមន្ត!!!

Ivanovna Svetlana៖
ខ្ញុំ​បាន​បន្ថែម​ផ្លែ​បឺរី​ខុសៗ​គ្នា​ទៅ​ក្នុង​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ដោយវិធីនេះឆ្អឹងមិនជ្រៀតជ្រែកទាល់តែសោះ។

ហេឡេណា ឆ្នាំ ២០១៣៖
សូមអរគុណច្រើនចំពោះរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ! នំខេកប្រែជាអស្ចារ្យ! ឆ្ងាញ់ណាស់ ទន់ភ្លន់ ខ្យល់អាកាស! ការចម្អិនអាហារគឺលឿនណាស់ សាមញ្ញ និងងាយស្រួល! ខ្ញុំនឹងធ្វើរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យនេះឱ្យបានញឹកញាប់!

Tatabilga-2015:
រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ រហ័ស។ ខ្ញុំបានរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្តយើងញ៉ាំ raspberries សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងបន្ថែម cherries ។ លទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ ខ្ញុំនឹងដុតនំជានិច្ច ខ្ញុំកាត់វាក្តៅ គ្រួសារកំពុងរង់ចាំតែ។ អរគុណ​សម្រាប់​រូបមន្ត​នេះ ហើយ​ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​វា​ដល់​អ្នក​រាល់​គ្នា ខ្ញុំ​ប្រញាប់​ថត​រូប។

នំសាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ "Crumpy"

គ្រឿងផ្សំ៖
ស្ករ - 160 ក្រាម។
ម្សៅដំឡូង - 130 ក្រាម។
ម្សៅស្រូវសាលី - 120 ក្រាម។
ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
Raisins (ស្រេចចិត្ត) - 100 ក្រាម។
ក្រែមជូរ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise) - 80 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
សូដា - 1/2 tsp ។
អំបិល

ការរៀបចំ៖

1. ជាដំបូងអ្នកត្រូវលាងជម្រះ raisins ក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកបំពេញវាដោយទឹកក្តៅហើយទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 5-10 នាទីខណៈពេលដែលយើងរៀបចំ dough ។

2. សម្រាប់ម្សៅដាក់ប៊ឺរទន់ (ម៉ាហ្គារីន) ចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករស ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើសម។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតនិងក្រែមជូរ (ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise វាធ្វើឱ្យ muffins កាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងកាន់តែប្រេះ!) លាយ។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ហើយ បន្ទាប់​ពី​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ បន្ថែម​ម្សៅ អំបិល និង​សូដា​មួយ​ស្លាបព្រា​តូច (ដែល​ត្រូវ​ពន្លត់​ដោយ​ទឹក​ខ្មេះ ឬ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា)។ លាយម្សៅ។

3. បនា្ទាប់ពីបង្ហូរទឹករួច ចូរសម្ងួតផ្លែ raisins បន្ថែមដោយកន្សែង ឬកន្សែងក្រដាស។ បន្ថែមម្សៅមួយដុំទៅវា ហើយលាយ។ ផ្សំ raisins ជាមួយ dough ។

4. បំពេញផ្សិតប្រហែល 3/4 ពេញដោយម្សៅ។ មិនចាំបាច់រំអិលសារធាតុស៊ីលីកុននោះទេ ប៉ុន្តែគេណែនាំឱ្យរំអិលអាលុយមីញ៉ូមជាមួយប្រេងបន្លែ ឬបញ្ចូលផ្សិតក្រដាសបន្ថែម។

5. ដុតនំ cupcakes នៅក្នុង oven preheated មួយនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 40-45 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើចង់បាន ប្រោះស្ករម្សៅពីលើ។

មើលវីដេអូខ្លីរបស់ខ្ញុំខាងក្រោម ដើម្បីមើលពីរបៀបដែលខ្ញុំរៀបចំខូគីដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។