Currants គឺជា berry ក្រអូបដែលនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងយៈសាពូនមី, compote ឬចំណិត, ប៉ុន្តែក៏នឹងអនុវត្តបានយ៉ាងល្អនៅក្នុង liqueur ផ្អែម homemade ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែល Crème de Cassis ដ៏ល្បីល្បាញរបស់បារាំងត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ currants ខ្មៅ។

Blackcurrant liqueur ប្រែជាភ្លឺបំផុតក្នុងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ព្រោះប្រភេទផ្លែប៊ឺរីប្រភេទនេះគឺឆ្អែតបំផុតជាមួយនឹងប្រេងសំខាន់ៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពូជ currants ពណ៌ក្រហមនិងសដែលរីករាលដាលនៅក្នុងសួនច្បារនៃប្រទេសរបស់យើងក៏ផលិតនូវភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដ៏រីករាយផងដែរ ភាពផ្អែមល្ហែម និងកម្លាំងដែលអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិ។ ជាធម្មតាភាពខ្លាំងនៃ liqueur មានចាប់ពី 15 ទៅ 50 ដឺក្រេ។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

Currant liqueur ត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំដែលអាចចូលប្រើបាន និងមានតំលៃថោក៖ ផ្លែប៊ឺរី សមាសធាតុអាល់កុល ទឹក និងស្ករ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យសន្សំលើគ្រឿងផ្សំនោះទេ ព្រោះវត្ថុធាតុដើមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផលិតភេសជ្ជៈសមរម្យ ដែលនឹងមិនខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់នៅលើតុនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនណាមួយឡើយ។

Currant liqueur ក៏មានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយផងដែរ - វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមតម្រូវការពី berries ទឹកកកដែលទទួលបានភាពផ្អែមបន្ទាប់ពីប៉ះពាល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាប។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ currants ត្រូវបាន thawed និងប្រើរួមគ្នាជាមួយនឹងទឹកដែលបានចេញផ្សាយ។

ជាតិអាល់កុលដែលផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានបញ្ចូលអាចជា vodka អាល់កុលឬ cognac ប៉ុន្តែ moonshine មិនសមស្របសម្រាប់ការទាញយកទឹកពី currants ទេវានឹងសម្លាប់តែក្លិនក្រអូបរដូវក្តៅនៃ liqueur ប៉ុណ្ណោះ។ ឬ​អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​ផលិតផល​ដែល​មាន​ការ​បញ្ជាក់​ដែល​បាន​ឆ្លងកាត់​ការ​ចម្រោះ​ពីរ​ដំណាក់កាល។ ដើម្បីផ្តល់ម្លប់ និងបង្កើននូវស្រា currant ទឹកឃ្មុំ ស្លឹក currant ខ្មៅ ឬស្លឹក cherry និង buds clove ត្រូវបានបន្ថែមជាជម្រើសទៅវា។

រូបមន្ត Blackcurrant

Blackcurrant liqueur ខុសគ្នាពីសមភាគីរបស់វានៅក្នុងពណ៌ងងឹតដ៏សម្បូរបែបរបស់វា និងក្លិនបិដោរគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃផ្លែប៊ឺរីដែលលិចដោយពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ នៅពេលទទួលទានដោយឈ្លាសវៃ វាគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិការពារភាពស៊ាំ។

ទីមួយ មូលដ្ឋាន

សមាមាត្រ៖

• currant ខ្មៅ - 1000-1200 ក្រាម;
• vodka - 2 ដប 0.5 លីត្រឬ 1 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលពនឺដល់ 40 ដឺក្រេ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 3 កែវប្រហែល 750 មីលីលីត្រ។
• ស្លឹក currant - 7-9 បំណែកជាជម្រើសដើម្បីបង្កើនក្លិនបិដោរនៃ liqueur និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិជូរចត់។

វិធីសាស្រ្តផលិតកម្ម៖

1. មុនពេលរៀបចំ blackcurrant liqueur អ្នកត្រូវតម្រៀបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផ្លែប៊ឺរីដោយយកចេញនូវរនាំង និងផ្លែឈើដែលមិនសូវមានស្តង់ដារ៖ ផ្លែឈើដែលស្ងួត និងមិនទាន់ទុំ។
2. លាង​សម្អាត​វា​ឱ្យ​ស្ងួត ប្រសិនបើ​ធូលី ឬ​ធូលី​កកកុញ​នៅលើ​ស្បែក​។ នៅពេលដែល currants ស្អាតអ្នកអាចរំលងជំហាននេះ។
3. កិនផ្លែឈើស្រាលៗជាមួយស្លាបព្រាឈើ ឬម៉ាស្ទ័រដើម្បីឱ្យស្បែករហែកអាចឱ្យទឹកចេញដោយមិនកំទេចគ្រាប់។
4. ដាក់​ផ្លែ​បឺ​រី និង​ស្លឹក​ដែល​កិន​រួច​លាង​ចូល​ក្នុង​ពាង ឬ​ដប ហើយ​បំពេញ​ជាមួយ​វ៉ូដកា។
5. បិទ​ឱ្យ​ជិត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្តៅ​មួយ​ខែ ៣៥-៦០ ថ្ងៃ។ ម៉ាស់គួរមានជាតិ ferment ប៉ុន្តែមិនមែនផ្សិតទេ។ ពិនិត្យវាដោយអង្រួនធុងរៀងរាល់ 5 ថ្ងៃម្តង។
6. ច្របាច់សារធាតុ tincture ដោយប្រើ Sieve មារៈបង់រុំ ឬតម្រងក្រដាស។ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីឱ្យស្ងួត ដើម្បីប្រើប្រាស់វាឱ្យបានពេញលេញ។ បោះចោលនំខេក ឬប្រើវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងចម្រាញ់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬជាតិស្ករ។
7. ចាក់សុីរ៉ូធ្វើពីស្ករ និងទឹកចូលក្នុងវា។ វាត្រូវចំហុយលើកំដៅទាបប្រហែល 5-10 នាទីរហូតដល់ទម្រង់ពពុះហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។
8. ទុកស្រា currant ខ្មៅបិទជិតរយៈពេល 7-10 ថ្ងៃទៀតដើម្បីទទួលបានកម្លាំង និងរសជាតិល្អបំផុត។ អ្នកអាចភ្លក់វា ឬដបវារហូតដល់ឱកាសត្រឹមត្រូវ។

ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នា វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើស្រាពី currants ពណ៌ស ឬក្រហម ប៉ុន្តែមិនមានការលាយចម្រុះជាមួយពណ៌ខ្មៅនោះទេ។ ស្រាខូញ៉ាក់នឹងផ្តល់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជាមូលដ្ឋានគ្រឿងស្រវឹង។ កម្លាំងរំពឹងទុកនៃភេសជ្ជៈគឺ 15-17 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ភេសជ្ជៈ​ខ្លាំង​ជាង​នេះ ជំនួសឱ្យ​វ៉ូដាកា អ្នក​គួរ​ប្រើ​ជាតិ​អាល់កុល 60%។ អាយុកាលធ្នើនឹងមានរហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។

ទីពីរ អាឡា ក្រេម ដឺ កាស៊ីស

ស្រា currant ខ្មៅនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាការក្លែងបន្លំនៃភេសជ្ជៈបារាំងដ៏ផ្អែមល្ហែមជាពិសេសដែលល្អទាំងក្នុងទម្រង់សុទ្ធ និងជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ស្រាក្រឡុកជាមួយនឹងស្រាសស្ងួត ឬស្រាសំប៉ាញ (រៀងគ្នា)។

សមាសធាតុ៖

• 1,5 គីឡូក្រាមនៃ currants ខ្មៅលាង;
• 1.5 លីត្រ brandy;
• ទឹក 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ 1 គីឡូក្រាម។

1. តម្រៀប​ផ្លែ​បឺរី បុក​បន្តិច​រហូត​ដល់​ស្បែក​ប្រេះ។
2. ដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានបរិមាណសមស្របហើយចាក់ជាមួយ brandy ។
3. គ្រប​ដោយ​គម្រប​តឹង ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់​រយៈពេល ២ ខែ។
4. ត្រងពី currants ដែលបានផ្តល់ពណ៌ និងរសជាតិដល់គ្រឿងស្រវឹង។
5. ធ្វើសុីរ៉ូស្ករស្ដង់ដារ, ត្រជាក់វាហើយលាយជាមួយ tincture berry ។
6. ចាក់ស្រា currant ខ្មៅដែលស្ទើរតែបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដបតូចៗ ហើយទុកមួយសប្តាហ៍ទៀតក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។
7. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយទទួលទានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបើក។

រូបមន្តស្រា currant ក្រហមពីរ

ជាមួយស្លឹក cherry និង raspberry

ស្រា currant ក្រហមនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្លឹក cherry និង raspberry ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាភាពខុសគ្នានៃ currant ខ្លួនវាមិនមានរសជាតិខ្លាំង។ ដូច្នេះ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរូបមន្តស្រាក្រហម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ហើយវានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តជាមួយនឹងពណ៌ណាមួយឡើយ: ស្រមោលពណ៌ Ruby ​​រីករាយនឹងរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅជាមួយនឹងពណ៌សម្បូរបែបរបស់វា។

ស្រា currant ក្រហមនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនមានការរំខាន និងទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរបន្តិចដែលសម្គាល់ផ្លែប៊ឺរីនេះ។


បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្រាផ្សេងទៀត:

1. រៀបចំស្លឹក cherry (100 បំណែក) និងស្លឹក raspberry (20 បំណែក) លាងសមាតនិងស្ងួតវា។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ ១ លីត្រ រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ទាប​រយៈពេល ២០ នាទី ក្នុង​ឆ្នាំង​គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់និងសំពាធ។
2. ស្រា currant ក្រហមប្រើចំនួនតូចមួយនៃ berries - តែ 0.5 គីឡូក្រាម។ អ្នកត្រូវលាងជម្រះពួកវា យកស្លឹក និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្ថែមស្ករស ០.៥គីឡូក្រាម និងកិន។
3. ចាក់ 0.5 លីត្រនៃ vodka និងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ ចាក់ចូលទៅក្នុង decoction នៃស្លឹកបិទនិងទុកសម្រាប់មួយខែ។
4. ត្រងភេសជ្ជៈហើយដាក់ដប។

វិធីសាស្រ្តបញ្ចេញមតិ

ស្រា currant ក្រហមនេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ ដែលជាការអនុវត្តជាក់ស្តែងសម្រាប់តម្រូវការបន្ទាន់។ សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី ១ គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការវ៉ូដាកា ០,៧៥ លីត្រ ស្ករ ៨០០ ក្រាម ទឹក ០.៥ លីត្រ និងស្លឹកពីរបីពីគុម្ពោតខ្មៅ។ បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះនឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 1,7 លីត្រនៃស្រា។

ដំណើរការផលិតគឺសាមញ្ញ។ ចាក់ currants តម្រៀបនិងស្លឹកកំទេចចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយហើយបន្ថែមសមាសធាតុជាតិអាល់កុល។ ទុកនៅកន្លែងក្តៅឬនៅចំហៀងដែលមានពន្លឺថ្ងៃរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ ដាំទឹកស៊ីរ៉ូ ឬរំលាយស្ករក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅ។ ញែកផ្លែប៊ឺរីចេញពី tincture លាយវត្ថុរាវពីរ: vodka infused ជាមួយ currants និង syrup ផ្អែម។ ច្រោះម្តងទៀតហើយដាក់ដបស្រា។

ពី currant ពណ៌ស

White currant liqueur គឺ viscous, សម្បូរបែប និងផ្អែម, as befits a fruit liqueur. នេះក៏ជារូបមន្តរហ័សផងដែរ៖ ច្រើនជាងមួយលីត្រនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងរួចរាល់សម្រាប់តុក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។

គោលការណ៍គឺដូចគ្នា៖ រៀបចំ tincture នៃ currants (0.5 គីឡូក្រាម) និង vodka (0.5 លីត្រ) សម្រាប់ពីរបីសប្តាហ៍លាយជាមួយទឹកស៊ីរ៉ូពីស្ករ (0.5 គីឡូក្រាម) និងទឹក (0.5 លីត្រ) ។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងស្រាសថ្លាដែលផលិតនៅផ្ទះនៃពណ៌លាំលឿងស្រាល។

ប្រើ

អ្នកញៀនស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះនឹងចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាស្រាធ្វើនៅផ្ទះបន្ទាប់ពីអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដោយដឹងថាភេសជ្ជៈនេះគឺជាសារធាតុរំលាយអាហារដ៏ល្អដែលជួយរំលាយអាហារ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើវាក្នុងកែវតូចៗជាមួយនឹងដើមមួយ។

ស្រា​បៀរ​អាច​ត្រូវ​បាន​ភ្លក់​ក្នុង​កែវ​តូច ឬ​ស្រវឹង​ក្នុង​មួយ​ពែង​ដោយ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​មាន​ភាព​កក់ក្តៅ​ពេញ​រាងកាយ។ រសជាតិនៃ currant liqueur ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អបំផុត ប្រសិនបើភេសជ្ជៈនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

មានវិធីជាច្រើនទៀតដើម្បីប្រើ currant liqueur:

• ពនលាយដោយបន្ថែមទឹកឬទឹកកក;
• ជាការបន្ថែមទៅតែ, កាហ្វេ, កាកាវជំនួសឱ្យជាតិស្ករ;
• ជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់បង្អែម នំដុត ការ៉េម;
• នៅក្នុងស្រាក្រឡុកឧទាហរណ៍ជាមួយទឹក។

ស្រា currant ខ្មៅដែលមានក្លិនក្រអូប ផ្អែមល្មម និងជូរបន្តិច ដែលរៀបចំនៅផ្ទះ នឹងមិនទុកឱ្យសូម្បីតែអ្នកញ៉ាំអាហារដែលញាប់ញ័របំផុត ព្រងើយកណ្តើយ។

ហើយវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនស្ត្រីមេផ្ទះនូវរូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតមួយជំហានម្តងៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• currant ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាម;
• វ៉ូដាកា - 0.5 លីត្រ (ស្រាខូញ៉ាក់អាចធ្វើទៅបាន);
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម។

វិធីធ្វើស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះ

សម្រាប់ការផលិតភេសជ្ជៈនៅផ្ទះ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសជាពិសេស currants overripe បន្តិច។ ផ្លែប៊ឺរីដែលទុំល្អនឹងមិនបន្ថែមអាស៊ីតលើសទៅក្នុងស្រានោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ជាដំបូងយើងលាងជម្រះ currants ដោយចាក់វាចូលទៅក្នុង Sieve ឬ colander ។

បន្ទាប់​មក​យើង​តម្រៀប​កាត់​យក​មែក និង​ស្លឹក​ដែល​នៅ​សល់​ចេញ។

យើងយកដបបីលីត្រចាក់ស្រទាប់នៃផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងវាហើយប្រោះស្ករនៅលើកំពូល។

ដូច្នេះ​យើង​ឆ្លាស់​គ្នា​ស្រទាប់​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​អស់។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម vodka ទៅដប។

កុំបារម្ភ ស្ករនឹងមិនរលាយទាំងស្រុងនៅពេលដំបូងឡើយ។ វានឹងរលាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនៃការ infuse currant liqueur, បន្តិចម្តង។ វានឹងរលាយអស់រយៈពេលបួនសប្តាហ៍។ ដំបូង​ត្រូវ​យក​ដប​ទៅ​ហាល​ថ្ងៃ​នៅ​លើ​ windowsill ហើយ​អ្រងួន​វា​ឱ្យ​ខ្លាំង​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។ គ្រាន់តែញ័រខ្លាំង នឹងជួយយើងរំលាយជាតិស្ករ។

សម្រាប់រយៈពេលពីរសប្តាហ៍ទៀត យើងចាក់ស្រា currant ខ្មៅជាមួយ vodka នៅកន្លែងងងឹតមួយ ដោយញ័រដបរៀងរាល់បួនថ្ងៃម្តង។

ឥឡូវនេះ អ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើគឺច្របាច់ស្រា។ ជាធម្មតាខ្ញុំច្របាច់វាពីរដង។ លើកទីមួយ​ខ្ញុំ​ច្របាច់​សំឡី ហើយ​លើក​ទី​ពីរ​កាត់​សំឡី​បត់​ជា​បួន។

ស្រា currant ដែលផលិតនៅផ្ទះបានប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។

យើងត្រជាក់វាយ៉ាងលឿន ហើយអញ្ជើញមិត្តភក្តិឱ្យភ្លក់។ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកស្រា currant ខ្មៅដែលផលិតនៅផ្ទះក្នុងដបកែវមិនលើសពីពីរទៅបីឆ្នាំ។

ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបធ្វើ ស្រា currant ខ្មៅ នៅផ្ទះ។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត ភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិ tart ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

រូបមន្តស្រា currant ខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• currant ខ្មៅ (berries) - 990 ក្រាម;
• ស្ករ - 990 ក្រាម;
• វ៉ដូកា 40% - 990 មីលីលីត្រ;
• ទឹកផឹក - 755 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក currant - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

យើង​តម្រៀប​ផ្លែ​ខ្នុរ​ខ្មៅ ហែក​មែក​ចេញ លាង​សម្អាត​វា រួច​ដាក់​លើ​កន្សែង។ កិន​ស្លឹក​គ្រៃ​ឱ្យ​ម៉ត់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​ម៉ាស រួច​ដាក់​ក្នុង​ដប។ បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយវ៉ូដាកា បិទធុងជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់វាឱ្យឆ្ងាយរយៈពេល 6 សប្តាហ៍នៅកន្លែងក្តៅណាមួយ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករហើយផ្ញើល្បាយទៅកំដៅមធ្យម។ នាំយកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។ ដរាបណាល្បាយរលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចានចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់រហូតដល់ក្តៅ។ ច្របាច់មាតិកានៃដបតាមរយៈ cheesecloth ចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុង syrup ផ្អែមនិងកូររហូតដល់ពណ៌គឺឯកសណ្ឋាននិងសម្បូរបែប។ ចាក់​ភេសជ្ជៈ​ចូល​ក្នុង​ដប​ហើយ​បិទ​វា​ជាមួយ​គម្រប។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាចោលប្រហែលមួយសប្តាហ៍នៅកន្លែងត្រជាក់នោះ ស្រា currant ខ្មៅជាមួយវ៉ូដាកានឹងប្រែជាកាន់តែហ៊ាន និងសម្បូរបែប។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ធ្វើស្រា currant ខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• អាល់កុល - 990 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 405 ក្រាម;
• currant berry ខ្មៅ - 990 ក្រាម។

ការរៀបចំ

បោះ​ផ្លែ​ខ្នុរ​ខ្មៅ​ដែល​កែច្នៃ​រួច​ទៅក្នុង​ដប​ស្អាត បន្ថែម​ស្ករស លាយ​ចូល​គ្នា ហើយ​ដាក់​ធុង​ក្នុង​ក្រឡា​ទុក​រយៈពេល ៣ ថ្ងៃ។ បនា្ទាប់ពីផ្លែបឺរីផ្តល់ទឹក បំពេញមាតិកាជាមួយអាល់កុល ហើយបិទធុងដោយឆ្នុក។ ដាក់​ធុង​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ចោល​ប្រហែល ២ ខែ។ បន្ទាប់​មក​យើង​ត្រង​ភេសជ្ជៈ​ដាក់​ដប​ហើយ​ទុក​ចោល​រយៈពេល ៥ ថ្ងៃ។

ស្លឹក currant ខ្មៅនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖

• berries currant ខ្មៅ - 205 ក្រាម;
• ទឹកចម្រោះ - 2 លីត្រ;
• ស្លឹក cherry និង currant - 100 ភី។ ;
• ស្ករ - 605 ក្រាម;
• vodka - 880 មីលីលីត្រ;
• lemon - pinch មួយ។

ការរៀបចំ

យើង​តម្រៀប​ផ្លែ​បឺ​រី លាង​ឱ្យ​ស្អាត ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពហុ​ចង្ក្រាន​។ លាងជម្រះស្លឹក cherry និង currant, អ្រងួនពួកវាហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃផ្លែប៊ឺរី។ បំពេញមាតិកាដោយទឹកត្រជាក់បិទគំរបនិងឆ្អិននៅលើការកំណត់សមរម្យសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ទឹក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ច្របាច់​តាម​ Sieve រួច​បន្ថែម​ស្ករ និង​ដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ក្រូចឆ្មា​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ហើយ​ចាក់​វ៉ូ​ដា​កា។ កូរភេសជ្ជៈ, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបហើយត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់មុនពេលបម្រើ។

ស្រា currant ខ្មៅនៅផ្ទះជាមួយ cognac

គ្រឿងផ្សំ៖

• currants ខ្មៅទុំ - 255 ក្រាម;
• - 505 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 255 មីលីលីត្រ;
• - 205 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

យើង​លាង​ផ្លែ​បឺរី កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​កិន​ទឹក រួច​ដាក់​ក្នុង​ធុង​កញ្ចក់។ បំពេញជាមួយមូលដ្ឋានអាល់កុល, បិទភ្ជាប់និងទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍, stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មក​យើង​ច្រោះ​រាវ​ហើយ​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ផ្អែម។ ចាក់ស្រា currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងដបកែវដ៏ស្រស់ស្អាត បិទវាឱ្យជិត ហើយទុករយៈពេល 2 សប្តាហ៍ទៀត។

ស្រា currant ខ្មៅដែលផលិតនៅផ្ទះ

Blackcurrant liqueur នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ស្គាល់​គ្រឿង​ស្រវឹង​ឥស្សរជន និង​អ្នក​ចូលចិត្ត​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ផ្អែម។ ពណ៌លាំពណ៌ក្រហមដ៏ទាក់ទាញជាមួយនឹងពណ៌ស្វាយដ៏អស្ចារ្យ ជម្រុញ និងបង្កើតបរិយាកាសរ៉ូមែនទិកដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។

ក្លិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបរិសុទ្ធរបស់វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយចំណាំនៃ currants juicy និងទុំ ហើយរសជាតិគឺអាចសម្គាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយសម្លេង berry ដែលមានតុល្យភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹង tartness ដ៏រីករាយ។ លើសពីនេះ ភេសជ្ជៈនេះធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ជាប់បានយូរ រសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។

សម្រាប់អ្នកដែលចង់រីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងសាមញ្ញមួយចំនួនសម្រាប់ស្រា currant ខ្មៅ ដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងរហ័សនៅផ្ទះ។

តើអ្នកដឹងទេ?នៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម ស្រា currant បន្ថែមពីលើការផ្តល់នូវអាហាររីករាយ ធ្វើអោយរាងកាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់មានសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលអាចបង្កើនភាពស៊ាំ និងជួយទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍន៍របស់វា។

Blackcurrant liqueur រៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានក្លិនបិដោរសម្បូរបែបមិនគួរឱ្យជឿនៃ berry នេះនិងរសជាតិ tart បន្តិចប៉ុន្តែទន់ខ្លាំងណាស់។

ភេសជ្ជៈគឺអស្ចារ្យណាស់នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធ ដែលមិនអាចរំលាយបាន វាក៏ល្អជាមួយបង្អែម ហើយនឹងក្លាយជាផ្នែកដ៏សមស្របនៃអាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក។

កម្លាំងនៃជាតិអាល់កុលនេះមានចាប់ពី 15 ទៅ 18 បដិវត្តន៍ ហើយអាយុកាលធ្នើនៅពេលរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់អាចឈានដល់បីឆ្នាំ។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តសម្រាប់ស្រា currant ខ្មៅជាមួយអាល់កុល។

ជាតិអាល់កុលដែលបានធ្វើឡើងដោយយោងតាមរូបមន្តនេះមានពណ៌ Ruby ដ៏សម្បូរបែប ហើយភួងដែលមានក្លិនក្រអូបគឺពោរពេញទៅដោយស្រមោលដ៏អស្ចារ្យនៃផ្លែប៊ឺរីដែលមានរសជាតិជូរអែម ដែលមានភាពសុខដុមរមនាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល។

រសជាតិរាជនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងតុល្យភាព និងជម្រៅដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំច្បាស់លាស់នៃផ្លែឈើ currant ខ្មៅទុំឆ្ងាញ់។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាងផ្លែបឺរី តម្រៀបវា និងបំបែកវាចេញពីជួរភ្នំ ដោយជ្រើសរើសតែផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរ និងទុំ។
2. យើងដាក់ផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសនៅក្នុងពាងកែវមួយ ហើយបន្ថែមស្ករ granulated នៅទីនោះ។
3. អ្រងួនគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសមាសធាតុផ្អែមត្រូវបានចែកចាយពាសពេញផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់។
4. យើងដាក់កុងតឺន័រនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ត្រជាក់ផ្សេងទៀតយ៉ាងហោចណាស់បីថ្ងៃ។
5. ដរាបណាផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹក បំពេញវាដោយជាតិអាល់កុល ហើយបិទពាងដោយបិទគំរបយ៉ាងតឹង។
6. យើងត្រឡប់ធុងទៅ cellar ហើយ infuse ផលិតផលប្រហែលពីរខែ។ កុំភ្លេចអ្រងួនមាតិកានៃពាងជាទៀងទាត់ដើម្បីពន្លឿនការរំលាយជាតិស្ករនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
7. យើងត្រងជាតិអាល់កុលតាមរយៈតម្រងមារៈបង់រុំ ដោយច្របាច់ទឹកឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបានពីផ្លែប៊ឺរី។
8. ចាក់អាល់កុលចូលក្នុងដបកែវ ហើយទុកឱ្យភេសជ្ជៈមានភាពចាស់ទុំរយៈពេលប្រាំថ្ងៃទៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រា currant ខ្មៅជាមួយ cognac

បច្ចេកវិទ្យាដែលបានបង្ហាញសម្រាប់ផលិតភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកផលិតស្រាដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ដែលចង់ទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះគឺមានកម្រិតតិចជាងបន្តិចនៃ liqueurs នៅក្នុងរូបមន្តមុន ទោះបីជាវាមិនទាបជាងផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងដែលបានទិញនៅក្នុងហាងជាច្រើនក៏ដោយ។

ភេសជ្ជៈនេះភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតានៃក្លិនបឺរីខ្មៅ និងអាល់ម៉ុន ក៏ដូចជាពណ៌ផ្លែទទឹមដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើអាល់កុលនេះ អ្នកអាចប្រើ currants ខ្មៅស្ងួត ឬកក។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. យើងលាងជម្រះ និងតម្រៀបផ្លែបឺរីស្រស់ បន្ទាប់មកយើងបំបែកវាចេញពីជួរ ហើយដាក់វាក្នុងធុងជ្រៅមួយ។
2. បុកផ្លែឈើឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានបបរដូចបបរដូចគ្នា។
3. ផ្ទេរល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងស្រាកូញាក់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
4. លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយបិទពាងឱ្យតឹង។
5. អនុញ្ញាតឱ្យផលិតផលនេះ infuse សម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ stirring infusion ទៀងទាត់។
6. ត្រងអាល់កុលដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈតម្រងមារៈបង់រុំ ហើយលាយវាជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។
7. ទុក​ឱ្យ​ស្រា​អង្គុយ​ពីរ​បី​ម៉ោង​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​អ្នក​អាច​ចាប់​ផ្ដើម​ភ្លក់​បាន។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិទន់ និងចម្រាញ់ជាងនេះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរក្សាផលិតផលរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍ទៀត។

រូបមន្តស្រាក្រឡុកជាមួយស្រា currant ខ្មៅ

Blackcurrant liqueur បង្កើតស្រាក្រឡុកដ៏ស្រស់ស្អាត និងរស់ជាតិមិនគួរឱ្យជឿ ដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងដ៏សក្ដិសមសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារណាមួយ។ ខ្ញុំសូមនាំមកជូនលោកអ្នកនូវតែវត្ថុដើម និងល្អបំផុតដែលខ្ញុំបានសាកល្បងប៉ុណ្ណោះ។

បាញ់ Pavlova

ល្បាយដែលបានបង្ហាញគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ និងពេញចិត្តដោយអវត្ដមាននៃសមាសធាតុស្មុគស្មាញ និងមានតម្លៃថ្លៃ។

ស្រាក្រឡុកបានឈ្នះដួងចិត្តរបស់អ្នកស្រឡាញ់នៃរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងរីករាយជាមួយនឹងរូបរាងសាមញ្ញរបស់វា។ បាញ់​នេះ​គឺ​ស្រវឹង​មួយ​ក្តាប់​មួយ​ក្តាប់​បន្ទាប់​មក​ញ៉ាំ​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា​មួយ​ចំណិត។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. ដាក់គ្រឿងផ្សំរាវទាំងអស់ និងកែវភេសជ្ជៈក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 12-15 នាទី។
2. ដំបូងបំពេញកញ្ចក់ជាមួយ liqueur ។
3. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ស្រទាប់វ៉ូដាកានៅលើកំពូលរបស់វាដោយប្រើស្លាបព្រាក្រឡុកឬកាំបិតធំទូលាយ។
4. ក្នុងនាមជាការតុបតែងមួយ ប្រើចំណិតក្រូចឆ្មារ ប្រោះជាមួយស្ករមួយគ្រាប់។

អំពើបាបក្រហម

ស្រាក្រឡុកដ៏ស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងឈ្មោះដ៏ទាក់ទាញនឹងប្រាកដជាទាក់ទាញដល់ពាក់កណ្តាលនៃមនុស្សជាតិ។ វាមានរសជាតិចង់ដឹងចង់ឃើញ និងក្លិនក្រអូបយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។

ស្រាក្រឡុកមានភាពងាយស្រួលក្នុងការផឹក ចាប់តាំងពីកម្រិតនៃកម្លាំងគឺជាក់ស្តែងមិនមានអារម្មណ៍ ដែលបង្កើតឱ្យមានការយល់ច្រឡំថាអ្នកមិនស្រវឹង។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. លាយស្រា ទឹកផ្លែឈើ និងដុំទឹកកកក្នុងទឹកក្រឡុក។
2. អ្រងួនគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលទៅក្នុងកែវត្រជាក់។
3. យើងបំពេញកន្លែងទំនេរដោយស្រាសំប៉ាញ។
4. ក្នុងនាមជាការតុបតែងអ្នកអាចដាក់ជក់ជាមួយ currants ឬរង្វង់នៃពណ៌ទឹកក្រូចស្រស់នៅលើគែមនៃកញ្ចក់។

វីដេអូរូបមន្តស្រា currant ខ្មៅ

សម្រាប់ការសិក្សាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំស្រា currant ខ្មៅ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តដើមពីអ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍។

• វីដេអូលេខ 1 ។

បន្ទាប់ពីមើលវីដេអូនេះ អ្នកនឹងស្គាល់ពីរូបមន្តសាមញ្ញ ប៉ុន្តែខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល currant ខ្មៅ។

មេនឹងពន្យល់យ៉ាងម៉ត់ចត់អំពីដំណើរការទាំងមូល ហើយបន្ទាប់មកភ្លក់ស្រាដែលបានរៀបចំដោយដៃរបស់គាត់ផ្ទាល់ ហើយបញ្ចេញមតិរបស់គាត់ទាក់ទងនឹងរសជាតិរបស់វា។

• វីដេអូលេខ 2 ។

នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកផលិតស្រាដែលមានបទពិសោធន៍នឹងបង្ហាញអំពីរូបមន្តដ៏មានអត្ថន័យរបស់គាត់សម្រាប់ភេសជ្ជៈដ៏ទេវភាពសម្រាប់អ្នកទទួលទាន និងអ្នកដែលស្គាល់ផលិតផលគ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាព។

ដំបូងអ្នកឯកទេសមិនចាក់ផ្លែឈើទេតែចំអិន compote ពីពួកគេហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះរៀបចំស្រា។

ព័ត៌មានមានប្រយោជន៍

• ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំនូវវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញនៃការធ្វើស្រា chokeberry liqueur ។ រសជាតិនៃជាតិអាល់កុលនេះគឺពិសេសមិនធម្មតា ដែលនឹងរីករាយសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តស្រមោលផ្អែមនៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក៏ដោយ។
• សម្រាប់អ្នកដែលចង់ចំអិនអ្វីដែលមិនមានស្តង់ដារដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាប់ផ្តើមសិក្សារូបមន្តសាមញ្ញ - - ។
• - ស្រាពងមាន់ - ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដើមដែលធ្វើអោយភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល និងជំរុញការកោតសរសើររបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។
• សម្រាប់អាហារសម្រន់ ខ្ញុំសូមស្នើរវិធីសាស្រ្តមួយសម្រាប់រៀបចំស្រាសូកូឡាដែលចូលចិត្ត និងជាទីគោរពរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា ដែលនឹងក្លាយជាបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ឬជាមូលដ្ឋានដ៏ទេវភាពសម្រាប់ស្រាក្រឡុកដ៏ឡូយ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីកន្លែងដែលត្រូវប្រើ currants ខ្មៅលើសបន្ទាប់ពីការប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប។ សូមរីករាយជាមួយការរៀបចំ និងភ្លក់រសជាតិស្រា currant ខ្មៅបន្ថែមទៀត ហើយចែករំលែកចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក និងសំណាងល្អក្នុងការខិតខំថ្មីរបស់អ្នក!