ធ្វើទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ និងមានសុខភាពល្អនៅផ្ទះ - តើអ្វីអាចងាយស្រួល និងរីករាយជាងនេះ? ជាការពិត ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុពណ៌ ឬសារធាតុបន្ថែមគីមីផ្សេងទៀត ហើយលើសពីនេះទៀត ការរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អជាងផលិតផលដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។ តើយើងត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ការនេះ? ជាការប្រសើរណាស់, ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, ជាការពិតណាស់, អ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ, សម្រាប់ការជ្រើសរើសនៃការដែលយើងផ្តល់ជូននូវការវិភាគប្រៀបធៀបតូចមួយ។ ទីពីររូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផល។ អ្នកនឹងឃើញពួកវានៅក្នុង "រូបមន្តល្អបំផុតទាំងដប់សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរ" ហើយទីបី ការអត់ធ្មត់ និងពេលវេលាតិចតួច។

យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចខាងក្រោមនៅពេលជ្រើសរើសអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ។

ពាង។ លេខអាចមានចាប់ពី ៦ ដល់ ១២។

សម្ភារៈ​ដែល​គេ​ផលិត​អាច​ជា​កញ្ចក់ ឬ​ផ្លាស្ទិច (កែវ​កែវ​គឺ​ល្អ​ជាង​ធម្មជាតិ)។
គម្របសម្រាប់ពាង។ ពួកវាមកជាមួយនឹងការចង្អុលបង្ហាញពិសេសដែលនឹងជួយនៅពេលរក្សាទុកនិងរៀបចំទឹកដោះគោជូរ។
កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលបិទម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ បន្ទាប់ពីផលិតផលបានបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ។
ការបង្ហាញឌីជីថលនៅលើបន្ទះខាងមុខរបស់អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ
រូបរាងនៃអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរនិងសមត្ថភាពក្នុងការចងខ្សែចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិសេស។
ការធានាសម្រាប់អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ។

នេះគឺជាអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរជាច្រើនពីក្រុមហ៊ុនផលិតផ្សេងៗគ្នា

Tefal YG654882

Multidelice 3-in-1: ទឹកដោះគោជូរ ឈីក្រុម Fulham បង្អែម។

ថាមពល 120 W
6 ពាងកែវ 150 ក្រាមនីមួយៗមានគម្រប
កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងជាមួយនឹងការបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិរហូតដល់ 12 ម៉ោង និងបង្ហាញពីពេលវេលាបិទ
ថាស​ទឹក​ដោះ​គោ, ជញ្ជីង​វាស់
សៀវភៅរូបមន្ត។
ខ្សែភ្លើង ប្រវែង ១ម
ទំងន់ 2.2 គីឡូក្រាម

តម្លៃ 3800 ទៅ 5000 ជូត។

Moulinex YG 230131

អេក្រង់ LCD ជាមួយកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងអេឡិចត្រូនិច
ចំនួនពាង - 7 (កែវ)
សញ្ញាសម្គាល់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់
ចំណុះពាង - 140 ក្រាម។
សញ្ញាសម្គាល់កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់នៅលើគម្រប
របៀបចាប់ផ្តើមពន្យារពេល 15 ម៉ោង។
ការបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ
ពាងជាមួយមួកវីស
សញ្ញាសំឡេងជូនដំណឹងអំពីការផុតកំណត់នៃពេលវេលាចម្អិនអាហារ
កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង
ប៊ីប
ថាមពល 13 វ៉
ទំងន់ 2.3 គីឡូក្រាម

តម្លៃ 1500 ទៅ 1700 ជូត។

Ariete Yogurella ៨៥

នៅលើបន្ទះខាងមុខមានភ្លើងសញ្ញា និងគ្រាប់រំកិល
ចំនួនពាង - 10 (កែវ), 165 មីលីលីត្រ។
ថាមពល 10 វ៉
ទំងន់ 1.4 គីឡូក្រាម

តម្លៃពី 1100 ទៅ 2000 rubles ។

Severin JG 3519

ចំនួនពាងរួមបញ្ចូល - 14
សូចនាករពន្លឺ
កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាជាមួយមាត្រដ្ឋាន
ថាមពល 13 វ៉
ទំងន់ 1.7 គីឡូក្រាម។

តម្លៃ 900 ទៅ 2000 RUR

រូបមន្តឆ្ងាញ់ចំនួនដប់សម្រាប់អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ

ដោយសារអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួនីមួយៗមានភាពខុសប្លែកគ្នា រូបមន្តនីមួយៗត្រូវតែត្រូវបានកែសម្រួលជាលក្ខណៈបុគ្គលទៅនឹងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក។ (អាស្រ័យលើចំនួនពាង ក៏ដូចជាពេលវេលារៀបចំ)

1. រូបមន្តស្តង់ដារ៖

- ស្ករ 100-150 ក្រាម (តាមរសជាតិរបស់អ្នក)


កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាប, ពនលាយស្ករនៅក្នុងវា, បន្ថែមទឹកដោះគោជូរឬ sourdough និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។
ដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។
គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

2. រូបមន្តពិសេសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេ៖
- ស្ករ 100 ក្រាម។
- កាហ្វេបន្ទាន់ ៤ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាប, ពនលាយកាហ្វេនិងស្ករនៅក្នុងវា, បន្ថែមទឹកដោះគោជូរឬ sourdough និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

3. ទឹកដោះគោជូរទន់ជាមួយសុីរ៉ូផ្លែឈើ៖
- 5 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីរ៉ូប្រមូលផ្តុំតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ

4. ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយយៈសាពូនមី
- យៈសាពូនមី ៥ ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបបន្ថែមយៈសាពូនមីនិងកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមទឹកដោះគោជូរឬ sourdough និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

5. ទឹកដោះគោជូរជាមួយផ្លែឈើកំប៉ុង៖
- 4 គ្រាប់ (ម្នាស់, apricots, peaches ។ល។)
- ទឹកស៊ីរ៉ូ ៥ស្លាបព្រាបាយ (មានផ្លែឈើ)
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាប បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយកូរឱ្យសព្វ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ឬម្សៅស៊ុប ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់ផ្លែឈើហើយបន្ថែមទៅល្បាយទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

6. ទឹកដោះគោជូរជាមួយផ្លែឈើស្រស់៖
- ផ្លែឈើ ១ ផ្លែ (ក្រូច ក្រូចថ្លុង ក្រូចថ្លុង គីវី ចេក)
- ទឹក ៨០ ក្រាម។
- ស្ករ ១០០ ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
លាប​ផ្លែ​ឈើ​ឱ្យ​ល្អិត​យក​ទៅ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​បន្ថែម​ស្ករ​និង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ​៥​នាទី​។
កំដៅទឹកដោះគោលើកំដៅទាប បន្ថែមសុីរ៉ូផ្លែឈើដែលបានរៀបចំរួចកូរឱ្យសព្វ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ឬម្សៅស៊ុប ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

7. ទឹកដោះគោជូរជាមួយ prunes:
- prunes ក្នុងអត្រា 1 ដុំក្នុង 1 ពាង។
- ស្ករ ១០០ ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ផ្លែ​ព្រូន បន្ថែម​ស្ករ និង​ទឹក ហើយ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​ៗ​ជា​ច្រើន​នាទី។ ចាក់ចូលក្នុងពាងភ្លាមៗ
ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោលាយជាមួយ starter ។
កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោជូរឬ sourdough ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

8. ទឹកដោះគោយ៉ាអួវ៉ានីឡា៖
- ទឹកឃ្មុំ និង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្ករ ១០០ ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាបបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ sourdough, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំនិង vanilla ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួកាន់តែក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែម gelatin ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

9. ទឹកដោះគោជូរជាមួយសុីរ៉ូសូកូឡា
- សុីរ៉ូសូកូឡា ៥ស្លាបព្រាបាយ
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
កំដៅទឹកដោះគោលើកំដៅទាប បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ បន្ថែមទឹកដោះគោជូរ ឬម្សៅស៊ុប ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

10. ទឹកដោះគោជូរជាមួយសូកូឡាពណ៌ស។
ទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយសូកូឡាពណ៌សមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើសូកូឡាខ្មៅ និងទឹកដោះគោដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។
- សូកូឡា 100 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ 1000-1200 មីលីលីត្រ (អាស្រ័យលើចំនួនពែងនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នក)
- ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកដោះគោជូរ ១ស្លាបព្រាបាយ
ដើម្បី​រលាយ​សូកូឡា អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​ទឹក​ងូតទឹក (យក​ខ្ទះ​ធំ​មួយ​ចាក់​ទឹក​ចូល ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​តូច​ពីលើ​ទឹក ដាក់​សូកូឡា​ចូល រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​រលាយ។ សូកូឡា, បន្ថែមប៊ឺបន្តិច។ )
កំដៅទឹកដោះគោនៅលើកំដៅទាប បន្ថែមសុីរ៉ូសូកូឡាដែលបានរៀបចំ បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួ ឬម្សៅស៊ុប ហើយកូរ។
ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ ដាក់ពាងដោយគ្មានគម្របនៅក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ គ្របដណ្តប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់ជាមួយគំរបហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ សូមអានការណែនាំសម្រាប់ផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកផងដែរ ព្រោះ... មានឧបករណ៍ដែលផលិតផលត្រូវបានរៀបចំជាមួយពាងបិទជិត។

Evgenia 11.04.2014 02:03

Evgenia 10.04.2014 21:01
ខ្ញុំ​យល់​ស្រប​នឹង​សំណួរ​អំពី​ការ​ញ៉ាំ​ទឹកដោះគោ​ជូរ តើ​វា​តម្លៃ​ប៉ុន្មាន? ផ្នែកអ្វី?

ស៊ីម៉ូន 28.01.2014 05:17
ម៉ារី ខ្ញុំបានអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការបញ្ឆិតបញ្ឆៀង ហើយសួរសំណួររបស់ Natalya ម្តងទៀត - ហេតុអ្វីបានជាយោងទៅតាមរូបមន្តនោះ គម្របត្រូវបានវីសភ្លាមៗ មុនពេលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក? ព្រោះ​ការណែនាំ​សម្រាប់​អ្នក​ផលិត​ទឹកដោះគោ​ជូរ​របស់ខ្ញុំ​និយាយ​យ៉ាងច្បាស់​ថា​ត្រូវ​បិទ​គម្រប​តាំងពី​ដំបូង​

ទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់ របបអាហារ ហើយគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវា ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំវានៅផ្ទះ ដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុពណ៌ ឬសារធាតុបន្ថែម)) ការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃទឹកដោះគោជូរគឺអាស្រ័យមិនត្រឹមតែលើកំដៅទឹកដោះគោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើពេលវេលានៃការប៉ះពាល់ផងដែរ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលការធ្វើទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ ហើយនៅក្នុងអត្ថបទខាងក្រោមយើងនឹងមើលពីរបៀបធ្វើដោយគ្មានវា))

ទឹកដោះគោយ៉ាអួប្រែជាក្រាស់ និងឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកយកទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ 3% ឬខ្ពស់ជាងនេះ ហើយរឹតតែល្អប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ - អ្នកត្រូវបានធានាជាទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិក្រាស់! អញ្ចឹង​តោះ​មើល​ព័ត៌មាន​លម្អិត​ទាំង​អស់​គ្នា...

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ៖

• ទឹកដោះគោ (និយម 3.2% និងខ្ពស់ជាងនេះ) - 1 លីត្រ។
• ក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់មិនសំខាន់ទេ) - 2 tbsp ។ ,
• ណារីន (អ្នកចាប់ផ្តើមបាក់តេរី) - 2 អំពែរ។

Narine គឺជាភ្នាក់ងារបាក់តេរីដ៏ល្អដែលមិនត្រឹមតែជា prebiotic ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានផ្ទុកនូវ lactobacilli acidophilus ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយផងដែរ។ អ្នកក៏អាចប្រើអាណាឡូករបស់ណារីនដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះបានផងដែរ - ឧទាហរណ៍ Evitalia, Yogulact ។ ជម្រើស sourdough ទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានទិញនៅឱសថស្ថានក្នុងទីក្រុងរបស់អ្នក។

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងរូបមន្តផលិតទឹកដោះគោជូរ៖

ខ្ញុំ​យក​ណារិន​ដាក់​ក្នុង​អំពែរ ប៉ុន្តែ​វា​ក៏​លក់​ជា​ថង់​ម្សៅ​ដែរ។ តាមក្បួនមួយថង់មានទឹកដោះគោ 150 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាក្នុង ampoules បន្ទាប់មក 2 ampoules ក្នុងមួយលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ទឹកដោះគោត្រូវតែត្រូវបាន pasteurized និងកំដៅដល់ 40 ដឺក្រេ។ បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅ ampoules និងលាយ។	Narine starter សម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ
ចាក់ ampoules ទាំងពីរជាមួយនឹង starter ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។	ចាក់ starter ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ
បន្ថែមក្រែមជូរទៅទឹកដោះគោ - អ្នកអាចរំលងជំហាននេះ ប៉ុន្តែវាពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយក្រែមជូរ! កូររហូតទាល់តែក្រែមជូររលាយ។	បន្ថែមក្រែមជូរទៅទឹកដោះគោ
យើងលាងពាងពីអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួឱ្យបានល្អហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា - អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោជូរគឺការក្រៀវ។ ចាក់ starter ចូលទៅក្នុងពាង, គ្របដណ្តប់ក្រុមហ៊ុនផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួជាមួយគំរបមួយនិងចាប់ផ្តើមដំណើរការសម្រាប់ 12 ម៉ោង។	ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ
គម្រប "អ័ព្ទឡើង" បន្តិចព្រោះគោលការណ៍ទាំងមូលនៃប្រតិបត្តិការរបស់អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរគឺដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការ fermenting ផលិតផលសម្រាប់រយៈពេល 12 ម៉ោងទាំងអស់នេះ។ នៅពេលនេះ អ្នកមិនអាចបើកគម្របបានទេ ហើយអ្នកមិនអាចរំខាន ឬរៀបចំអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរឡើងវិញបានទេ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាដំណើរការ))	ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ
ដាក់ពាងនៅក្នុងទូទឹកកក (គម្របជាមួយគំរប) រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងទទួលបាននៅទីបញ្ចប់ - sourdough អាចប្រែទៅជា viscous ឬប្រហែលជាក្រាស់ - នេះមិនសំខាន់ទេរឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រើសម្រាប់អង្គភាពរបស់អ្នក)) ហើយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ឥឡូវនេះអ្នកមិនត្រឹមតែដឹងទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ sourdough, ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបរិភោគវាដោយសុវត្ថិភាព, ដោយសារតែអ្វីដែលជាផលិតផលហ៊ានណាស់វាប្រែចេញ)) starter អាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។	វិធីធ្វើទឹកដោះគោជូរ
ជាការប្រសើរណាស់ ដើម្បីធ្វើទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅផ្ទះ អ្នកក៏អាចកំដៅទឹកដោះគោ ហើយបន្ថែម starter - 2 tablespoons per 1 លីត្រនៃទឹកដោះគោ។ លាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូររយៈពេល 8 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាត្រជាក់ទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងហើយញ៉ាំវាជាមួយ berries, យៈសាពូនមី, oatmeal ឬដូចនោះ)) និងផងដែរឬធ្វើបង្អែមរបបអាហារ) Bon appetit! ឆ្ងាញ់ហើយសុខភាពល្អ!	ទឹកដោះគោជូរធ្វើដោយដៃក្រាស់
អ្នកអាចបង្កើត starter ក្នុងបរិមាណតូចជាង ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចង់ទទួលបានទឹកដោះគោជូរ ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់ starter ប្រែជាឆ្ងាញ់ និងក្រាស់ ដែលនៅសល់តែពីរបីស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះសម្រាប់ដាក់ទឹកដោះគោនៅលើទឹកដោះគោជូរ)) ដូច្នេះ ដូចដែលពួកគេ និយាយថា គិតដោយខ្លួនឯង មើលដោយខ្លួនឯង))) ហើយខ្ញុំសន្យានូវរូបមន្តជាបន្តបន្ទាប់អំពីការដុតនំជាមួយទឹកដោះគោជូរ បង្អែម និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ ព្រោះវាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងជាអាហារបំប៉នច្រើនជាងទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ)) Bon appetit!

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ panna cotta ជាមួយទឹកជ្រលក់ cherry pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ការ៉េមសាន់ដេដែលផលិតនៅផ្ទះ បង្អែមស្រាលជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ pancakes ឈីក្រុម Fulham សាមញ្ញនៅក្នុង Pan frying មួយ។

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួវាចាំបាច់ដើម្បីរក្សារបបសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយ (ដូច្នេះដំណើរការនៃការបង្កើតឡើងវិញនៃបាក់តេរីឡាក់ទិកមិនបញ្ឈប់ទេ) ។ ការធ្វើបែបនេះជាមួយ thermos ឬ oven ពេលខ្លះអាចពិបាក។ ហើយខ្ញុំចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរសជាតិនៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ និងមានសុខភាពល្អ។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជឿថាអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរគឺជារបស់ដែលមិនចាំបាច់ទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែយើងនិយាយផ្ទុយពីនេះ: ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយនេះការធ្វើឱ្យទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរនឹងប្រែទៅជាដំណើរការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងងាយស្រួល។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំ ហើយអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរនឹងធ្វើការដោយខ្លួនឯង។

វិធីធ្វើទឹកដោះគោយ៉ាអួក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ៖ ដំណាក់កាលត្រៀម

អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកជ្រើសរើស លាយទឹកដោះគោ ឬក្រែមជាមួយម្សៅស្ងួត ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ឬទឹកដោះគោជូរមានរសជាតិអព្យាក្រឹតពីហាង។

ដំបូន្មាន៖ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើការជាមួយក្រែម ចូរដឹងថាខ្សែភាពយន្តដែលមានជាតិខាញ់តែងតែលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃទឹកដោះគោជូរក្រាស់ដែលបានបញ្ចប់។ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតរបស់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្រែមដែលបានទិញដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅ។

កំដៅទឹកដោះគោ pasteurized ដល់សីតុណ្ហភាព 40 ដឺក្រេ ហើយចាក់ទឹកដោះគោស្រស់ទាំងមូល ហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សម្រាប់ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបជ្រើសរើសទឹកដោះគោត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងផ្សារទំនើបឈរនៅជិតធ្នើជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះទឹកដោះគោដែលមានអាយុកាលធ្នើមិនលើសពីប្រាំថ្ងៃ។ ទឹកដោះគោ "រស់" មានជាតិ ferment ប្រសើរជាងផលិតផលពីថង់ tetra ។

យកចិត្តទុកដាក់! មាតិកាខ្លាញ់នៃបង្អែមនាពេលអនាគតអាស្រ័យទាំងស្រុងលើមាតិកាខ្លាញ់នៃសមាសធាតុទឹកដោះគោដែលបានជ្រើសរើស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកដោះគោជូរសម្រាប់ខ្លួនអ្នក អ្នកគួរតែប្រើទឹកដោះគោ 1%។

ចាក់​មូលដ្ឋាន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់​ដែល​មាន​ផលិតផល​ទឹកដោះគោ និង​សារធាតុ​ចាប់ផ្តើម​ចូល​ក្នុង​ពាង​ស្អាត​ដែល​មាន​មក​ជាមួយ​អ្នក​ផលិត​ទឹកដោះគោ​ជូរ។ សំណួរ​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ព្រួយ​បារម្ភ៖ តើ​គួរ​បិទ​ពាង​ដោយ​គម្រប​ទេ? យើងណែនាំអ្នកឱ្យអានការណែនាំសម្រាប់ម៉ូដែលឧបករណ៍របស់អ្នកឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។ នៅក្នុងវាអ្នកប្រាកដជានឹងរកឃើញចម្លើយចំពោះសំណួររបស់អ្នក។

ដាក់​ពាង​ចូលក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផលិត​ទឹកដោះគោ​ជូរ ហើយ​បិទ​គម្រប​។ ភ្ជាប់ឧបករណ៍ទៅនឹងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល ហើយកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រ និងពេលវេលាចាំបាច់។ ជាធម្មតាដំណើរការនៃការរៀបចំទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរមានរយៈពេល 4-6 ម៉ោង (អាស្រ័យលើគំរូ) ។ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ និងក្រាស់ ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវ "ត្រាំ" រយៈពេល 7-9 ម៉ោង។

ដើម្បីបញ្ឈប់ការ fermentation ទាំងស្រុង ដាក់ពាងទឹកដោះគោជូរក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-4 ម៉ោង។

សំខាន់! លាងសម្អាតអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ មុនពេលរៀបចំទឹកដោះគោជូរ។ ឧបករណ៍ខ្លួនវាត្រូវតែលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយពាងទឹកដោះគោជូរខ្លួនឯងត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីធ្វើរឿងនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ចាក់ទឹកមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងនីមួយៗ ហើយដាក់វាក្នុងមីក្រូវ៉េវ បើកភ្លើងពេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរមានសុវត្ថិភាព?

កុំបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៅទឹកដោះគោជូរមុនពេល fermenting! អតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ ferment lactose និង lactosucrose (ជាតិស្ករទឹកដោះគោដែលបញ្ចេញចេញពី whey) ។ នៅពេលដែលស្ករនិងផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមបាក់តេរី lactic "ចាប់ផ្តើម" ដំណើរការ fermentation នៃសមាសធាតុបន្ថែម (sucrose, fructose) ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទឹកដោះគោយ៉ាអួ បន្ទាប់ពីអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួបានបញ្ចប់ដំណើរការ មុនពេលដាក់ពាងផលិតផលទៅក្នុងទូទឹកកក។

ដំបូន្មាន៖ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែចង់បន្ថែមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរ មុនពេលចាប់ផ្តើមដំណើរការ fermentation នៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ សូមបន្ថែមតែកំប៉ុងប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាពួកវាប៉ះពាល់ដល់ការទុំក៏ដោយក៏វាមិនសំខាន់ដែរ។

វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យបន្ថែមផ្លែឈើដែលមានមាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតផ្លែឈើទៅទឹកដោះគោជូរមុនពេល fermentation ។ ពួកគេនឹងគ្រាន់តែក្រឡុកទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅផ្ទះនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ: អត្ថប្រយោជន៍

ផលិតផលនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាមានភាពរសើប៖ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពតិចតួចបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ និងសកម្មភាពលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ (រួមទាំង thermophilic streptococcus និង bacillus ប៊ុលហ្គារី) ត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ភារកិច្ចរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបរៀបចំទឹកដោះគោជូរដោយគ្មានឧបករណ៍ផ្ទះបាយគឺដើម្បីរក្សា microclimate សមស្របនៅក្នុងបន្ទប់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាដំណើរការ fermentation មានរយៈពេល 6-8 ម៉ោងនោះការណែនាំនៃការទិញអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរក្លាយជាជាក់ស្តែង។ យ៉ាងណាមិញ ឧបករណ៍ពិសេសមួយកំណត់ និងរក្សាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់សកម្មភាពបាក់តេរី និងការទុំលឿន។

ទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងរូបមន្តផលិតទឹកដោះគោជូរសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកពេញលេញ

រៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួនិង starter តាមការណែនាំសម្រាប់ការរៀបចំ។ មុនពេលបម្រើ បន្ថែមម្សៅ oatmeal ពីរបីស្លាបព្រា ស្ករ ឬទឹកឃ្មុំ ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ Walnut chopped ។ កុមារអាចទទួលទានទឹកដោះគោជូរ ជាមួយនឹងបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ សូម​កិន​សូកូឡា​ខ្មៅ ឬ​ស​ពី ៣ ទៅ ៦ ដុំ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ។

ទឹកដោះគោជូរសូកូឡាសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម

រលាយសូកូឡានៅក្នុងឡចំហាយពីរដងដោយកូរម្តងម្កាល។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធានាថាបាតធុងជាមួយសូកូឡាមិនប៉ះនឹងទឹករំពុះ។ លាយ​សូកូឡា​រលាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ រួច​បម្រើ។

កាហ្វេទឹកដោះគោជូរ "សកម្មភាព" សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ

កំដៅទឹកដោះគោមួយលីត្រជាមួយ 3-4 tablespoons នៃកាហ្វេនិង 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករបន្ថែម starter ។ វាយវត្ថុរាវជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង ហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។

វីដេអូណែនាំសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរ

អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរអាចជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏ល្អរបស់អ្នកក្នុងការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ទារក។ គោលការណ៍ប្រតិបត្តិការរបស់វាមិនស្មុគស្មាញជាពិសេសទេ ហើយការសិក្សាការណែនាំសម្រាប់ឧបករណ៍នឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការ "ទំនាក់ទំនង" ជាមួយវាមានផាសុកភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះ ហើយរៀបចំផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលអ្នកចូលចិត្តនៅក្នុង thermos ឬគ្រាន់តែដាក់ក្នុងខ្ទះគ្រប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំពិតជាចង់ធ្វើឱ្យជីវិតរបស់ខ្ញុំសាមញ្ញដោយមិនលះបង់សុខភាពរបស់ខ្ញុំ! បន្ទាប់មកវានឹងជាការល្អក្នុងការរៀបចំទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។

អ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរគឺជាឧបករណ៍អគ្គិសនីដ៏សាមញ្ញទាំងស្រុង៖ ធុងកំដៅ និងគម្រប។ ប្រភេទនៃ "សំបុកកក់ក្តៅ" សម្រាប់បាក់តេរី។ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentation ត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយដែល lactobacilli ចាប់ផ្តើមដំណើរការ ហើយត្រូវបានរក្សាទុកពេញមួយដំណើរការ fermentation ទាំងមូល។ វាសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកស្គាល់ទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្រាប់អ្នកលើសទម្ងន់ មានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងសម្រាប់កុមារគ្រប់វ័យ។

អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោយ៉ាអួមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះទេ រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលអាស៊ីតឡាក់ទិកផ្សេងទៀតដែរ៖ ក្រែមជូរ, kefir, ក្រែម, ឈីក្រុម Fulham, ទឹកដោះគោ acidophilus, symbilact, bifivit, vitalact, streptosan ។ ផលិតផលចុងក្រោយដែលអ្នកទទួលបានគឺអាស្រ័យលើការចាប់ផ្តើមដែលអ្នកបានប្រើ និងពេលវេលានៃការ fermentation ។ ទាំងអស់នេះគឺហ៊ានណាស់ហើយមានសុខភាពល្អមិនគួរឱ្យជឿ! តាមរយៈការទទួលទាន "ទឹកដោះគោជូរ" ដែលផលិតនៅផ្ទះជារៀងរាល់ថ្ងៃ អ្នកអាចកម្ចាត់មូលហេតុនៃការជ្រុះសក់ ស្បែករបក។ល។ យ៉ាងណាមិញ ភាពស្រស់ស្អាតរបស់យើងគឺមកពីខាងក្នុង 😉

កន្លែងដែលត្រូវទទួលបាន sourdough

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺទិញទឹកដោះគោជូរធម្មតា ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនគ្រប់គ្នាចង់បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួតិចតួចទេ ដែលផ្ទុកទៅដោយសារធាតុពណ៌ ម្សៅ និងសារធាតុថែរក្សា។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវប្បធម៌ចាប់ផ្តើមស្ងួត។ អ្នកអាចទិញវានៅក្នុងឱសថស្ថាន ឬហាងអនឡាញ។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងដបតូចៗជាមួយនឹងមួកកៅស៊ូ ឬថង់ដែលនីមួយៗត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ។ ងាយស្រួលណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញបាក់តេរីឯកទេសបានទេ អ្នកអាចទិញការត្រៀមលក្ខណៈឱសថដែលធ្លាប់ស្គាល់ដូចជា Narine, Linex ជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានតម្លៃពិចារណាថារសជាតិនៃទឹកដោះគោជូរប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការចាប់ផ្តើមដែលបានប្រើ។ ឧទាហរណ៍ Narine នឹង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាង​ធម្មតា។

ដំណើរការនៃការធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ

ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោជូរ យកទឹកដោះគោមួយលីត្រ (ជ្រើសរើសមាតិកាខ្លាញ់តាមរសជាតិរបស់អ្នក ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ល្អគឺ 3.5%) និងចំណែកនៃបាក់តេរីស្ងួត (ឬទឹកដោះគោជូរ 100 មីលីលីត្រ ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម)។

• ដូច្នេះ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ទឹកដោះគោ​រយៈពេល ១៥ នាទី​លើ​កំដៅ​ទាប ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ (​ប៉ុន្តែ​មិន​លើស ៤០ ដឺ​ក្រេ​ទេ​) ។
• បំពេញ starter នៅក្នុងដបជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់) 2/3 ដបបិទគំរបនិងអ្រងួនយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មាតិកាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមនៅក្នុងថង់ ឬកន្សោម ចូរចាក់មាតិកាចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងទឹកដោះគោតូចមួយ ហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ។
• បន្ទាប់មកចាក់វត្ថុរាវនេះចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដែលបានរៀបចំរួចលាយឱ្យល្អជាមួយ whisk ម្តងទៀតដើម្បីឱ្យ starter ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។
• ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងពែងស្អាត ដាក់វាចូលក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ គ្របដោយគម្រប ហើយដោតចូល។
• កុំភ្លេចកំណត់ពេលវេលា។ សម្រាប់ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតានេះគឺ 4-6 ម៉ោង (ទឹកដោះគោកាន់តែយូរនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ ភាពជាប់លាប់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែក្រាស់ ប៉ុន្តែវានឹងប្រែជាជូរកាន់តែច្រើន)។

គ្របដណ្តប់ពែងនៃទឹកដោះគោជូរដែលបានរៀបចំជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងទូទឹកកក: ល្អបំផុត 2 ថ្ងៃ (ប៉ុន្តែមិនលើសពីមួយសប្តាហ៍) ។

អ្នកមិនចាំបាច់ទិញ starter រាល់ពេលទេ៖ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលអ្នកបានធ្វើសម្រាប់ 10 វដ្ត (ជាធម្មតាយើងមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 5-6 ដង) ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលឧបករណ៍ទាំងអស់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំទឹកដោះគោជូរគឺគ្មានមេរោគ។ ដូច្នេះពាងទាំងអស់ ចានដែល starter និងទឹកដោះគោត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា whisk ត្រូវតែត្រូវបាន doused ជាមួយទឹករំពុះ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យបាក់តេរីដែលមិនចាំបាច់ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោជូររបស់យើង - បើមិនដូច្នេះទេយើងនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងផលិតផលខុសគ្នាទាំងស្រុង :)

របៀបជ្រើសរើសអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ

មិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាពិសេសនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរមកពីក្រុមហ៊ុនផ្សេងៗគ្នាទេ។ ខ្លឹមសារទាំងអស់គឺដូចគ្នា - "កម្តៅកម្តៅ" ។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់គឺនៅក្នុងការរចនាសម្ភារៈនៃពាង (កញ្ចក់ / ប្លាស្ទិច) វត្តមាន / អវត្តមាននៃការបិទដោយស្វ័យប្រវត្តិ (មិនសំខាន់) វត្តមាននៃចានសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham ។ ជាការប្រសើរណាស់, និងទំហំនៃធុងទឹកដោះគោផងដែរ: មានអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលមានធុងមួយវាស់ 1-1.8 លីត្រឬជាមួយ 6-8 ពាងតូចនៃ 100-200 មីលីលីត្រ (តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំជម្រើសនេះគឺងាយស្រួលជាង) ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺទាំងពែង និងចានសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham អ្វីមួយដូចនេះ៖

ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរនៅផ្ទះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដោយគ្មានវាផងដែរ: គ្រាន់តែនៅលើថ្មនៅក្នុង thermos នៅក្នុង oven មួយទោះបីជាវាមិនមានរបៀបពិសេសក៏ដោយ។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ នៅលើធ្នើរហាង អ្នកអាចរកឃើញឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ ដូចដែលពួកគេនិយាយ សម្រាប់រាល់ការកណ្តាស់។ ពិត​ហើយ អ្នក​កាត់​នំ​បញ្ចុក អ្នក​ផលិត​សាំងវិច សូម្បី​តែ​ម៉ាស៊ីន​ស្ងោរ​ស៊ុត! វាហាក់ដូចជាថាវាពិបាកណាស់ - ខ្ញុំបានបោះស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់ពី 7 នាទីខ្ញុំបានយកវាចេញ។ ទោះជា​យ៉ាង​ណា​ក៏​មាន​តម្រូវ​ការ​ដែរ។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកអាចគិតអំពីការទិញឆ្នាំងពងមាន់ និងម៉ាស៊ីនក្រឡុក នោះឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះដ៏មានប្រយោជន៍ដូចជាអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ គឺជារបស់ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់របៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។

Ksenia Poddubnaya

ទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អគ្រប់ន័យ ព្រោះវាជួយដល់ការរំលាយអាហារ មានកាឡូរីទាប ហើយក្នុងករណីរលាកក្រពះ វាក៏ជាអាហារព្យាបាលផងដែរ។ ហើយជាការពិតណាស់ វាពិតជាហ៊ានណាស់ - សូម្បីតែបុរសក៏ដោយ ដោយបានស្រក់ទឹកមាត់ មួយសន្ទុះក្រោយមក មិនអាចធ្វើដោយគ្មានពាងទឹកដោះគោជូរដែលផលិតដោយខ្លួនឯងនៅពេលព្រឹកទៀតទេ។

វាប្រហែលជាមិនចាំបាច់និយាយទេថា ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះមានសារធាតុរក្សាទុក និងសារធាតុពណ៌តិចជាងច្រើន ដែលដូចគ្នាបេះបិទនឹងធម្មជាតិ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 កំប៉ុងនឹងមានតម្លៃតិចជាងទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលទិញតាមហាង ហើយចុងក្រោយ ទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ .

អ្នកក៏អាចរំលេចអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនសង្ស័យផ្សេងទៀត៖

1. ផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើស្រស់ៗនឹងល្អជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលផលិតនៅផ្ទះ ខណៈដែលផ្លែឈើធម្មជាតិមិនតែងតែល្អជាមួយហាងដែលទិញច្រើននោះទេ ដោយសារតែវាមានរសជាតិជូរពេក ឬមានរសជាតិបន្ទាប់បន្សំ។
2. អ្នកអាចបន្ថែមសមាសធាតុណាមួយដែលអ្នកចង់បានទៅទឹកដោះគោជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ - ពីគ្រឿងទេសទៅកាកាវ ពីខ្ទិះដូង រហូតដល់ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយបង្កើតរសជាតិដើមបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។ ពិសោធន៍។
3. អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរដែលមានកម្រាស់ណាមួយ។
4. អ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរជាមួយនឹងមូលដ្ឋានណាមួយ - ខ្លះចូលចិត្តក្រែម ខ្លះចូលចិត្តទឹកដោះគោដុតនំ ខ្លះដូចជា Mozhaiskoye ជាដើម។
5. តាមរយៈការទិញទឹកដោះគោនៅផ្សារ (ឬយកវាពីកសិដ្ឋានរបស់អ្នក) និង ម្ជូរភូមិ អ្នកអាចទទួលបានទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
6. ឱកាសដើម្បីសាកល្បងទឹកដោះគោជូរស្រស់ និងនៅតែក្តៅ - រសជាតិរបស់វាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយអ្វីផ្សេងបានទេ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាដំណើរការនៃការរៀបចំ "ឆ្អិនទឹកដោះគោ (ក្រែម) - បន្ថែមការចាប់ផ្តើម - ចាក់ចូលទៅក្នុងពាង - ដាក់នៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ" មិនពាក់ព័ន្ធនឹងការលំបាកណាមួយទេវាមានផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនអរគុណដែលទឹកដោះគោជូរ។ ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​អាច​នឹង​មិន​ដំណើរការ​ទាល់​តែ​សោះ ឬ​ការ​រៀបចំ​របស់​វា​អាច​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​ការ​ចង់​បាន។

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយឆាក ការរៀបចំធុង- វាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ សម្ងួត និងបិទជិតរហូតដល់ដំណើរការចម្អិនអាហារបន្ទាប់ បើមិនដូច្នេះទេ វាមានឱកាសទទួលបាន kefir ផលិតនៅផ្ទះដែលមិនចង់បានទាំងស្រុង ជំនួសឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលចង់បាន។ Kefir ក៏អាចទទួលបាននៅក្នុងករណីមួយចំនួនផ្សេងទៀត: ប្រសិនបើអ្នកមិនឆ្អិនទឹកដោះគោ pasteurized ធម្មតា (ឬទីផ្សារក្នុងស្រុក) ទឹកដោះគោ; ប្រសិនបើអ្នកចំអិនទឹកដោះគោជូរលើស; ប្រសិនបើអ្នកចាប់ផ្តើមខូច; ហើយចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរបានខូច ហើយមិនរក្សាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតនៅពេលបើក។

បន្ទាប់ ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំមូលដ្ឋាន. នោះគឺយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក: ទឹកដោះគោប្រភេទផ្សេងៗនៃក្រែម។ មានតែទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញលេញប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរ ពោលគឺលើសពី 3 ភាគរយ បើមិនដូច្នេះទេរសជាតិនឹងក្លាយទៅជាអ្វីមួយដែលស្រដៀងនឹងទឹកដោះគោជូរស្តង់ដារ ដែលគ្រាន់តែជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។ កុំភ្លេចថាទឹកដោះគោម៉ាកនិមួយៗក៏មានរសជាតិរបស់វាដែរ ដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់ទឹកដោះគោជូរ។

ទឹកដោះគោដុតនំមិនចាំបាច់ឆ្អិនមុនពេលរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួទេហើយនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យរបស់វា។ វាផ្តល់នូវរសជាតិដើមដ៏រីករាយ។

ទឹកដោះគោមាប់មគក៏មិនចាំបាច់ស្ងោរដែរ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តរសជាតិ និងកម្រិតនៃអត្ថប្រយោជន៍របស់វានោះទេ។

ទឹកដោះគោ Mozhaisk ត្រូវការឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែវាក៏មានរសជាតិរបស់វាផងដែរ។

ពីទឹកដោះគោ pasteurized បីភាគរយ អ្នកនឹងទទួលបានទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលស្រដៀងទៅនឹង Activia ពី Danone - ដូចជាជូរ ស្រួយ និងដូចជាហៀរសំបោរ។

ពី 5 ទៅ 6% អ្នកនឹងទទួលបានទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រាស់ដែលស្ទើរតែគ្មានជាតិជូរ។

ពីក្រែម 10-11% នៅពេលរៀបចំតាមបែបបុរាណ អ្នកនឹងទទួលបានសារធាតុដែលស្រដៀងទៅនឹងក្រែម ជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ រលោង ប៉ុន្តែក្រាស់។

ដូច្នេះ​បើ​អ្នក​មាន​ក្រែម ឬ​ទឹកដោះគោ​ប៉ាស្ទ័រ អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​វា។ នៅពេលដែលមួកចាប់ផ្តើមឡើង នោះជាការគ្រប់គ្រាន់ យកចេញពីកំដៅ ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ មិនមែនទាំងស្រុងទេប៉ុន្តែឡើងប្រហែល 40-50 ដឺក្រេ។ មូលដ្ឋានផ្សេងទៀតដែលមិនត្រូវការរំពុះអាចត្រូវបានកំដៅទៅរដ្ឋក្តៅមួយបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ 2-3 ម៉ោង!

បន្ទាប់មកមក ការជ្រើសរើស និងការបន្ថែមការចាប់ផ្តើម. អ្នក​ខ្លះ​បន្ថែម​ស្លាបព្រា​ទៅ​ក្នុង​ពាង​នីមួយៗ ប៉ុន្តែ​វា​ងាយស្រួល​ជាង​ក្នុង​ការ​កូរ​បរិមាណ​ទាំងមូល​របស់​អ្នក​ចាប់ផ្តើម​នៅក្នុង​ឆ្នាំង​ធម្មតា​។ បន្ថែមការចាប់ផ្តើមបន្ថែមទៀត - អ្នកនឹងត្រូវកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារហើយទឹកដោះគោយ៉ាអួក៏នឹងប្រែជាក្រាស់បន្តិច (ហើយក្នុងករណីណារីនក៏មាន viscous ច្រើនផងដែរ) ។

ការផឹកទឹកដោះគោជូរពិតជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ ទឹកដោះគោជូរជីវជាតិ (ទឹកដោះគោជូរដែលមានបាក់តេរីមានប្រយោជន៍) ត្រូវបានទាមទារ។ ឬប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ sourdough សិប្បនិម្មិត, ដែលអាចទិញបាននៅឱសថស្ថាន / នៅលើគេហទំព័ររបស់អ្នកផលិត។ ឬ ម្ស៉ៅ rustic ។

មានម្សៅស៊ុបជាច្រើនប្រភេទ។ ហើយរសជាតិនិងភាពជាប់លាប់នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក៏អាស្រ័យទៅលើវាដោយផ្ទាល់ផងដែរ។ រាល់ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដែលបានទិញដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរសជាតិស្រដៀងនឹងខ្លួនវាដោយមិនគិតពីមូលដ្ឋាន។ ឧ. សកម្មភាពធម្មជាតិពី Danone គឺស្ទើរតែមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើទឹកដោះគោជូរពីក្រែមទេ ព្រោះរសជាតិក្រែមទន់ ខ្លាញ់ និងក្រែមមិនស៊ីគ្នាទាំងស្រុងជាមួយនឹងភាពជូររបស់ Activia នោះទេ។

ណារិននៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃភាពជាប់លាប់ វាបង្កើតឱ្យមានជាតិ viscousness ច្រើនហួសហេតុ និងប្រភេទនៃភាពស្អិតជាប់ ហើយមិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តរសជាតិទឹកដោះគោជូរដែលមិនមានលទ្ធផលច្បាស់លាស់នោះទេ។ ដូចគ្នានេះផងដែរទាំងវានិង analogues របស់វាគឺសិប្បនិម្មិត (យោងទៅតាមអ្នកជំនាញ) និងកំណែថ្លៃ ៗ នៃ sourdough ដែលមិនសមរម្យសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ លើសពីនេះ ម្សៅ Narine ត្រូវតែត្រូវបានពនលាយជាមុនសិន ហើយរៀបចំដោយឡែកពីគ្នារយៈពេល 12 ម៉ោង ដើម្បីទទួលបានសារធាតុចាប់ផ្តើម។

ដូច្នេះ ខ្ញុំសូមណែនាំជាឧទាហរណ៍ ជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុត។ Bioyoghurt Biomax Classic វីតាមីន 5ដូចជាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត រស់រវើក និងស្រាល។ បន្ទាប់​ពី​រៀប​ចំ​បាច់​ទី​មួយ​ហើយ អ្នក​គ្រាន់​តែ​ទុក 1 ពាង​នៃ​ទឹកដោះគោ​យ៉ាអួ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ទុក​ជា​ការ​ចាប់​ផ្តើម​នា​ពេល​អនាគត។

ដូច្នេះសមាមាត្រគឺប្រហែល 70 មីលីលីត្រនៃការចាប់ផ្តើមផលិតរួចរាល់ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ (នេះគឺ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេពេញក្នុងមួយកែវប្រសិនបើអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូររបស់អ្នកត្រូវបានបំពាក់ដោយកែវចំណែក) ។ More starter មានន័យថា ទឹកដោះគោជូរក្រាស់បន្តិច និងរយៈពេលចម្អិនអាហារខ្លីជាង។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យទឹកដោះគោជូរដែលបានបញ្ចប់មានភាពដូចគ្នា។

កំពប់មូលដ្ឋាននៅក្នុងពាងបន្ទាប់ពីកំដៅ / រំពុះនិងបន្ថែម starter វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីត្រងវាតាមរយៈ Sieve បានដូច្នេះ Foam និងភាគល្អិតធំផ្សេងទៀតមិនចូលទៅក្នុងពាង។

រួមជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមអ្នកអាចប្រើសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួនដែលនឹងការពារទឹកដោះគោយ៉ាអួពីការប្រែទៅជាជូរហើយប្រែទៅជា kefir ឧទាហរណ៍ស្ករធម្មតាកាកាវជាដើម។ ជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីវាកាន់តែស្មុគស្មាញបន្តិច - ពួកគេត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាងបន្ទាប់មកបំពេញដោយមូលដ្ឋានជាមួយ sourdough ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានសំណាងអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយការឆ្លងកាត់រវាងឈីក្រុម Fulham និង kefir ។

កម្រាស់នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមបីវិធី៖
- កម្រាស់ (មាតិកាខ្លាញ់) នៃមូលដ្ឋាន;
- ចំនួននៃការចាប់ផ្តើម (ការចាប់ផ្តើមកាន់តែច្រើន - ពេលវេលាតិចសម្រាប់ការរៀបចំ);
- ពេលវេលាដែលអ្នកទុកទឹកដោះគោជូរក្នុងម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរ។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវចាំថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាច្រើនពេកអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មួយផ្នែកដែលនឹកឃើញដល់ kefir មួយផ្នែក ឈីក្រុម Fulham!

ទីបំផុត ដាក់ត្រូវតែបើកចំហ ពាងចូលទៅក្នុងអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ / ចាក់ម៉ាសដែលបានរៀបចំទៅក្នុងកែវធម្មតានៃអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ. បើក - ដោយសារតែអុកស៊ីសែនត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើតផលិតផល។ ចងចាំថាសីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើទឹកដោះគោជូរគឺប្រហែល 40 ដឺក្រេ។ ជាធម្មតានេះគឺជាអ្វីដែលឧបករណ៍នេះគាំទ្រគ្រប់ពេលរហូតដល់វាបិទ។

ដូច្នេះ៖
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រោងការណ៍ដ៏ល្អប្រសើរហើយមានមូលដ្ឋានកំដៅជាមួយនឹងបរិមាណធម្មតានៃការចាប់ផ្តើមបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមាន 5-6 ម៉ោង។
- ប្រសិនបើមូលដ្ឋានជាមួយ sourdough ត្រជាក់បន្ទាប់មកពេលវេលាកើនឡើងដល់ 8 ម៉ោង។
- ប្រសិនបើ​មិន​មាន​ការ​ចាប់ផ្តើម​គ្រប់គ្រាន់​ទេ ពេលវេលា​ចម្អិន​អាច​កើនឡើង​ដល់ 10 ម៉ោង ឬ​ច្រើន​ជាង​នេះ​។

វាជាការសំខាន់ក្នុងការចាប់ពេលដែលទឹកដោះគោយ៉ាអួចាប់ផ្តើមក្រាស់។ វាចំណាយពេលជាមធ្យម 1.5-2 ម៉ោងចុងក្រោយក្នុងចំណោម 6 (ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនតាមគ្រោងការណ៍របស់យើង) ។ នៅទីនេះអ្នកអាចកែតម្រូវកម្រាស់នៃផលិតផលចុងក្រោយ៖ ទុកវារយៈពេលពីរម៉ោង ឬបិទម៉ាស៊ីនផលិតទឹកដោះគោជូរភ្លាមៗ (ឬនៅពេលណាក៏បានក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងចុងក្រោយ) មាតិកានៃពាងទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាកាន់តែក្រាស់។ កុំភ្លេចថាបន្ទាប់ពីទូរទឹកកក ទឹកដោះគោជូរនឹងកាន់តែក្រាស់ 1.5 ដង។

ក្រោយមក ដោយបានអនុវត្តគ្រោងការណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក និងជ្រើសរើសភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលចង់បាននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នោះ អ្នកអាចចំណាយពេលវាយ៉ាងសាមញ្ញ ហើយលែងចូលទៅជិតអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរចាប់ពីពេលដែលវាត្រូវបានបើករហូតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ។

នៅពេលដែលទឹកដោះគោជូររួចរាល់ អ្នកអាចប្រើវាភ្លាមៗ ឬទុកវាឱ្យត្រជាក់ រួចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកផលិតទឹកដោះគោជូរ។ មុនពេលប្រើ អ្នកអាចបន្ថែមសមាសធាតុណាមួយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដូចជាបំណែកនៃផ្លែឈើ យៈសាពូនមី គ្រាប់ជាដើម។

ចំណង់អាហារ!