រូបវិទ្យា (អង់គ្លេស) ហ្វីស- Foam, fizz) គឺជាភេសជ្ជៈដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធ foamy-sparkling ។ អាចមាន ឬគ្មានជាតិអាល់កុល រាងកាយជាកម្មសិទ្ធិរបស់ថ្នាក់នៃស្រាក្រឡុកវែងដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកកាបូននិងទឹកកក។

ការលាយគ្រឿងផ្សំរបស់ fiza លើកលែងតែទឹកដែលមានជាតិកាបូន ឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនផ្សេងទៀត ត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងទឹកក្រឡុក ម៉ាស៊ីនលាយ ឬវីស្គី។ សមាសធាតុចម្រុះនៃភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ (បាល់ខ្ពស់) ជាមួយនឹងទឹកកក 200-250 មីលីលីត្រហើយបរិមាណដែលនៅសល់ត្រូវបានបញ្ចូលដោយទឹកខ្មេះឬតាមទម្លាប់នៅក្នុងប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបមួយចំនួនសូដា។

បន្ទាប់ពីការរៀបចំភេសជ្ជៈត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗដល់តុ។

ស្រាក្រឡុកដ៏ពេញនិយមដូចគ្នាគឺ Ramos Fiz ផ្អែកលើស៊ុតមាន់ស្រស់។

មានប្រភេទជាច្រើននៃ Ramos Fiz: ប្រាក់ - ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃស៊ុតពណ៌សវាយដំ; មាស - ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដីស៊ុត yolk ជាមួយស្ករ; រាជ - ជាមួយនឹងការបន្ថែមស៊ុតមាន់វាយដំទាំងមូល។

ស្រាក្រឡុកនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1888 ដោយជនជាតិអាមេរិក Henry Ramos ម្ចាស់ហាង Imperial Cabinet Saloon ក្នុងទីក្រុង New Orleans ។ ការរៀបចំរបស់ Ramos Fiza ចំណាយពេលច្រើនណាស់ (5-15 នាទី) ដូច្នេះក្នុងអំឡុងថ្ងៃបុណ្យ និងពិធីបុណ្យធំៗ ហេនរីពិសេសបានជួល "អ្នកក្រឡុកស្រា" ដែលមិនធ្វើអ្វីក្រៅពីអង្រួនអ្នកក្រឡុក។ ដូច្នេះ ការបម្រើរហូតដល់ 35 មុខអាចត្រូវបានរៀបចំនៅរបារក្នុងពេលតែមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះ ដំណើរការដោយដៃនៃការវាយក្រឡុកត្រូវបានជំនួសដោយ whipping វានៅក្នុង blender មួយ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ លាយជីន (៤៥មីលីលីត្រ) កំបោរច្របាច់ថ្មីៗ និងទឹកក្រូចឆ្មា (១៥មីលីលីត្រនីមួយៗ) ទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ (៣០មីលីលីត្រ) ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ទាប (៦០មីលីលីត្រ) ស៊ុត ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច (៣ បន្ទះ)។ , vanilla នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (1-2 ដំណក់) ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីនៃការលាយបន្ថែម 5-6 ដុំទឹកកកទៅម៉ាស៊ីនលាយ, លាយសម្រាប់នាទីមួយផ្សេងទៀត, ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវដែលបានរៀបចំ (highball) ជាមួយទឹកកកនិងបន្ថែម soda នៅសល់។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃប្រេងរាងកាយ

Cherry fiz ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្រាក្រឡុកមុនដែរ ជំនួសឱ្យទឹក apricot ទឹក cherry ជាមួយ pulp ត្រូវបានប្រើ។ ភេសជ្ជៈសម្បូរទៅដោយវីតាមីន (C, E, A, PP, B1, B2, B9) សារធាតុរ៉ែ (កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក អ៊ីយ៉ូត ជាដើម) និងអាស៊ីតសរីរាង្គធម្មជាតិ។ ទឹក Cherry នៅក្នុងសមាសភាពនៃ phys គឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺនៃប្រព័ន្ធដកដង្ហើមនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ, តម្រងនោម, ទល់លាមកនិង arthrosis ។

ទឹកការ៉ុតមានវីតាមីន (K, E, C, ក្រុម B) សារធាតុរ៉ែ (ផូស្វ័រ ជាតិដែក ទង់ដែង ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និងផ្សេងៗទៀត) ប្រេងសំខាន់ៗ និងសារធាតុ carotene ដែលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សរួមផ្សំជាមួយស៊ុតពណ៌ស ប្រែទៅជាមានប្រយោជន៍។ វីតាមីន A. ប្រភេទនៃរូបវិទ្យានេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្ថានភាពនៃស្បែក, ផ្ទៃ mucous, ក្រចកនិងសក់, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពមើលឃើញ, ធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃតម្រងនោម, ថ្លើមនិងថង់ទឹកប្រមាត់។

អ្នក​ស្រឡាញ់​សូដា​ដឹង​ថា​ភេសជ្ជៈ​បែប​នេះ​ឆាប់​ហត់​ប៉ុណ្ណា។ លើសពីនេះទៀតវាជាការរអាក់រអួលទាំងស្រុងក្នុងការចាក់ពួកវាពីដបធំ ៗ ។

ជាមួយនឹងឧបករណ៍ចែកចាយ Fizz Saver សម្រាប់ស្រាបៀរ និងភេសជ្ជៈកាបូនផ្សេងទៀត អ្នកនឹងភ្លេចអំពីភាពរអាក់រអួលទាំងនេះ។ "Fizz Saver" នឹងដោះស្រាយបញ្ហានៃការដកដង្ហើមចេញនូវសូដា និងស្រាបៀរដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនងាយស្រួល អ្នកអាចបំពេញកញ្ចក់បានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាត្រូវបានគេដឹងថា ស្រាបៀរស្រស់ពីដបប្លាស្ទិក មានគុណភាពល្អជាងស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងទៀត និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ប៉ុន្តែស្រាបៀរនៅក្នុងដបបែបនេះមានគុណវិបត្តិដ៏ធំមួយ។ តាមរយៈការបើកកុងតឺន័រ អ្នកបំបែកត្រា ដូច្នេះស្រាបៀរហៀរចេញយ៉ាងលឿន។ ក្នុងករណីបែបនេះអ្នកត្រូវផឹកស្រាបៀរទៅបាតឬចាក់ទឹកដែលនៅសល់។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះសូដាផ្សេងទៀត: ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកសារធាតុរ៉ែ។ល។

សូមអរគុណដល់ម៉ាស៊ីនចែកចាយ Fizz Saver អ្នកមានឱកាសរក្សាស្រាបៀរ ឬភេសជ្ជៈដែលមានជាតិកាបូនផ្សេងទៀតឱ្យនៅស្រស់ សូម្បីតែបន្ទាប់ពីបើកគំរបក៏ដោយ។ ម៉ាស៊ីនចាក់ទឹកដើរតួជាគម្របដប។

វា​មាន​រាង​ជ្រៅ​ជាង ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​អាច​បិទ​ក​ឱ្យ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​បំផុត។

គោលការណ៍នៃប្រតិបត្តិការរបស់ម៉ាស៊ីនចែកចាយគឺសាមញ្ញទាំងស្រុង៖ អ្នកបើកដបធំមួយនៃភេសជ្ជៈកាបូនត្រជាក់ដែលធ្វើពីផ្លាស្ទិចដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បន្ទាប់មកវីសលើឧបករណ៍ "Fizz Saver" ជំនួសឱ្យមួកមួយ ហើយបង្វែរដបឱ្យត្រឡប់ក្រោយវិញ។ កញ្ចក់ត្រូវបានបំពេញដោយគ្រាន់តែចុចគែមរបស់វានៅលើម៉ាស៊ីនចែកចាយ។

នោះហើយជាវា។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយភេសជ្ជៈដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មិនចាំបាច់បើកមួកគ្រប់ពេល ហើយផ្អៀងដបធំ មិនស្រួលដោយលំបាក។ អ្នកក៏អាចទុកដបជាមួយឧបករណ៍នៅក្នុងទូទឹកកកបានជានិច្ច បើចាំបាច់គ្រាន់តែបើកទ្វារទូទឹកកក ហើយបំពេញកញ្ចក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនចែកចាយ។ ឧបករណ៍ចែកចាយ Fizz Saver អាចប្រើបាននៅផ្ទះ ការិយាល័យ បោះជំរុំ និងនៅខាងក្រៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានកូន "Fizz Saver" គឺចាំបាច់បំផុតសម្រាប់អ្នក ព្រោះវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាក្មេងៗ និងសូម្បីតែក្មេងចាស់ក៏ពិតជាចូលចិត្តទឹកក្រូចឆ្មា និងភេសជ្ជៈកាបូនផ្អែមផ្សេងទៀត។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ពួកគេក្នុងការបំពេញកែវពីម៉ាស៊ីន។

ក្នុងនាមជាម្ចាស់ Fizz Saver អ្នកនឹងតែងតែមានស្រាបៀរ និងសូដានៅលើតុរបស់អ្នក។

ស្រាក្រឡុក - ជូរចត់

រូបវិទ្យា (ពីភាសាអង់គ្លេស “to fizz”, “to foam”) គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិពពុះខ្លាំង ដែលធាតុផ្សំសំខាន់គឺទឹកកាបូន (សូដា ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ)។ សមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃ fizzy អាចរួមមាន: ទឹកផ្លែឈើ ទឹកស៊ីរ៉ូ ស៊ុតមាន់ ស្រា ស្រាកូញាក់ ជាដើម។
ភេសជ្ជៈទាំងនេះជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកកក ហើយបម្រើក្នុងកែវខ្ពស់ជាមួយនឹងចំបើង។ គោលការណ៍គឺសាមញ្ញ - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែសូដាត្រូវបាន whipped ជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលជាមួយ soda ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ។ ដូចដែលអ្នកបានយល់រួចមកហើយពីគ្រឿងផ្សំ ភេសជ្ជៈ fizzy អាចគ្មានជាតិអាល់កុល ឬមិនមានជាតិអាល់កុលទេ។

រូបមន្តដែលមានជាតិអាល់កុល

ផ្លែក្រូច៖
- សូដា ១ កែវ;
- ទឹកក្រូច 0,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ;
- 1/2 tbsp ។ ស្ករម្សៅ;
- 1 tbsp ។ cognac;
- ទឹកកកក្នុងគូប។
កូរទឹកផ្លែឈើជាមួយម្សៅស្កររហូតទាល់តែស្កររលាយ។ ត្រជាក់ល្បាយ, បន្ថែម cognac និងចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយជាមួយទឹកកក, បញ្ចូលជាមួយ soda ។

ជីអង្កាម៖
- ទឹកក្រូចឆ្មា ៣០ មីលីលីត្រជាមួយស្ករ;
- វ៉ូដាកា 20 មីលីលីត្រ;
- 20 មីលីលីត្រនៃ mint liqueur;
- ទឹកផ្កាភ្លើង;
- ទឹកកក។
លាយទឹកក្រូចឆ្មា វ៉ូដាកា និងស្រាក្រឡុកក្នុងទឹកក្រឡុក ច្របាច់ចូលទៅក្នុងកែវជាមួយទឹកកក ហើយបញ្ចូលទឹកសូដា។
Fiz អៀរឡង់៖
- ស្រាវីស្គីអៀរឡង់ 40 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ។ ស្រា Curacao;
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ;
- 1/2 tsp ។ ស្ករ granulated;
- សូដា។
លាយស្រាវីស្គីក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា និងស្ករ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយបញ្ចូលជាមួយសូដា។

ទឹកសូដា

ទឹកក្រូចឆ្មា៖
- ទឹកក្រូចឆ្មា ៤០ មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូច 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកផ្កាភ្លើង;
- ទឹកកកកំទេច។
លាយ​ទឹក​និង​ស្រា​ក្រឡុក​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក រួច​ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​កែវ​ពាក់​កណ្តាល​ពេញ​ដោយ​ទឹកកក។ បញ្ចូលទឹកប្រាក់ជាមួយសូដា។
Fiz ជាមួយក្រែម:
- 40 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា 20 មីលីលីត្រ;
- សុីរ៉ូស្ករ 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹកផ្កាភ្លើង ឬស្រាសំប៉ាញ។
លាយ gin ជាមួយក្រែម ទឹក និងសុីរ៉ូ ចាក់ចូលក្នុងកែវ ហើយបញ្ចូលជាមួយសូដា ឬស្រាសំប៉ាញ។

Fiz ជាមួយ vodka:
- វ៉ូដាកា 20 មីលីលីត្រ;
- 20 មីលីលីត្រនៃ mint liqueur;
- ទឹកក្រូចឆ្មា 20 មីលីលីត្រ;
- 1 tsp ។ សុីរ៉ូស្ករ;
- សូដា។
ផ្សំវ៉ូដាកា ស្រាស ទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកផ្លែឈើ ចាក់ចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយបញ្ចូលជាមួយសូដាត្រជាក់។
រាងកាយ "Barnegat Bay":
- សូដា 30 មីលីលីត្រ;
- ជីន ៣០ មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូច 45 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច;
- ពីរបីដំណក់នៃស្រា Maraschino liqueur (ស្រាផ្លែឈើដែលមានរសជាតិអាល់ម៉ុនជូរចត់) ។
ផ្សំ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​កែវ​លាយ​មួយ រួច​ចាក់​ចូល​តាម​ម៉ូដ​ចាស់។

រូបមន្តគ្មានជាតិអាល់កុល

រសជាតិម្នាស់៖
- 1/2 tbsp ។ សូដា;
- ទឹកម្នាស់ 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ៣០ មីលីលីត្រ;
- ទឹកកកក្នុងគូប។
ចាក់​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ និង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​កែវ​ចម្រុះ បញ្ចូល​ទឹក​សូដា ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​កែវ​ទឹកកក។
រូបវិទ្យាខាងកើត៖
- សូដា 70 មីលីលីត្រ;
- 70 មីលីលីត្រនៃទឹក currant ខ្មៅ (អ្នកអាចយក raspberry ឬសូម្បីតែទឹក cranberry);
- 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកក្រូចឬទឹកក្រូច;
- សុីរ៉ូហឹរ 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹកកកក្នុងគូប។
លាយ​ទឹក​ផ្លែឈើ និង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ក្នុង​ទឹក​ក្រឡុក​ជាមួយ​ទឹកកក រួច​ដាក់​ចូលក្នុង​កែវ​មួយ រួច​បញ្ចូល​ទឹក​សូដា។

ផ្កាភ្លើង Fiz៖
- សូដា 70 មីលីលីត្រ;
- ទឹកក្រូចឆ្មា 70 មីលីលីត្រ;
- សុីរ៉ូវ៉ានីឡា 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹក chokeberry 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹកកក។
លាយទឹកស៊ីរ៉ូ និងទឹកផ្លែឈើដាក់ក្នុងទឹកក្រឡុក បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយនោះចូលទៅក្នុងកែវមួយ ហើយចាក់ទឹកចូល។
ទឹកផ្លែទទឹមជាមួយទឹកកក៖
- 80 មីលីលីត្រនៃសូដាឬទឹកសារធាតុរ៉ែ;
- 40 មីលីលីត្រ សុីរ៉ូផ្លែប៉ោម;
- សុីរ៉ូស្ករ 20 មីលីលីត្រ;
- ចំរាញ់ចេញពីផ្លែទទឹម 10 មីលីលីត្រ;
- 1 ស៊ុតពណ៌ស;
- ទឹកកកក្នុងគូប។
វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់មានពពុះ ហើយចាក់វាចូលក្នុងទឹកក្រឡុក។ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូ និងចំរាញ់ចេញពីផ្លែទទឹមទៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន ហើយលាយឱ្យល្អ។ ចាក់​ល្បាយ​លទ្ធផល​ចូល​ក្នុង​កែវ​ជាមួយ​ទឹកកក ហើយ​បញ្ចូល​ទឹក​សូដា។

Cherry រាងកាយ៖
- 50 មីលីលីត្រនៃសូដាឬទឹកសារធាតុរ៉ែ;
- ទឹក cherry 50 មីលីលីត្រជាមួយ pulp;
- ទឹកក្រូចឆ្មា ៣០ មីលីលីត្រ;
- សុីរ៉ូស្ករ 20 មីលីលីត្រ;
- ពាក់កណ្តាលស៊ុតពណ៌ស;
- ទឹកកក។
វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់មានពពុះ ហើយលាយវានៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើ និងទឹកស៊ីរ៉ូ។ ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​កែវ​មួយ​ជាមួយ​ទឹកកក ហើយ​ដាក់​លើ​វា​ជាមួយ​សូដា។

ភាគច្រើនទំនងជាគ្រប់គ្នាដឹងថាស្រាក្រឡុកជាអ្វី។ យោងតាមរឿងព្រេងស្រាក្រឡុកដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅអាមេរិកកំឡុងសង្គ្រាមស៊ីវិលដើម្បីឯករាជ្យ។ ទោះបីជាជនជាតិអង់គ្លេស បារាំង និងសូម្បីតែជនជាតិអេស្ប៉ាញបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីជជែកតវ៉ាជាមួយជនជាតិអាមេរិកអំពីឧត្តមភាពក្នុងការលាយភេសជ្ជៈ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះ និយាយអំពីស្រាក្រឡុក យើងនឹងងាកទៅប្រទេសអង់គ្លេសវិញ ព្រោះថារាងកាយគឺជាភេសជ្ជៈអង់គ្លេសដើមកំណើត។

ប្រវត្តិនៃប្រភពដើម

ជនជាតិអង់គ្លេសអះអាងថា ពួកគេជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៃស្រាក្រឡុក ចាប់តាំងពីឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈនេះបានមកពីអ្នកគាំទ្រប្រណាំងសេះរបស់ពួកគេ។ ពូជ​សេះ​ដែល​មាន​កន្ទុយ​ដូច​មាន់ ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា «​កន្ទុយ​មាន់​» នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អង់គ្លេស ដែល​បកប្រែ​ថា «​កន្ទុយ​មាន់​» ។ ជនជាតិអាមេរិក និងជនជាតិអេស្បាញ មានកំណែផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេលើបញ្ហានេះ ប៉ុន្តែខ្លឹមសាររបស់វា ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ពុះកញ្ជ្រោលដល់រឿងដូចគ្នា។ យើងពិតជាអាចនិយាយបានថាពាក្យស្រាក្រឡុកមានប្រភពដើមពីបរទេស ហើយវាមានន័យថាលាយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗក្នុងកែវតែមួយ។

Fiz គឺជាឈ្មោះភាសាអង់គ្លេសពិតប្រាកដ។ បកប្រែ​វា​មាន​ន័យ​ថា​«​ដើម្បី​ហៀរ​សំបោរ​»​។ នៅទីនេះភាពជាអ្នកដឹកនាំច្បាស់ជាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រទេសអង់គ្លេសដ៏អស្ចារ្យ។ នេះ​គឺ​ជា​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ដែល​មាន​ជាតិ​កាបូន ឬ​ទឹក​សារធាតុ​រ៉ែ។ នៅអាមេរិក ទឹកសូដាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ ហើយថ្មីៗនេះ ភេសជ្ជៈដែលមានជាតិប៉ូវកំលាំង ឬភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ Fizz មានទាំងពូជដែលមានជាតិអាល់កុល និងគ្មានជាតិអាល់កុល ពួកគេនិយាយថាភេសជ្ជៈដំបូងបំផុតនៃប្រភេទរបស់វាមានល្បាយច្រើននិង។ វាបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះក្រោមឈ្មោះ "Black Velvet" ។

ស្រាក្រឡុកទាំងនេះត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងសៀវភៅ "The Bartender's Guide" ដោយអ្នកក្រឡុកស្រាអាមេរិកដ៏ល្បីល្បាញ ដែលជាឪពុករបស់អ្នកទិញស្រាទាំងអស់គឺលោក Jeremy Thomas ។ សៀវភៅនេះត្រូវបានបោះពុម្ពនៅឆ្នាំ 1862 ។ នៅទីនោះគាត់បានពិពណ៌នាអំពីវិធីសាស្រ្តបុរាណចំនួនប្រាំមួយក្នុងការរៀបចំ fiz ដែលក្រោយមកបានក្លាយជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៅក្នុងការផលិតរបស់ពួកគេ។ បន្ទាប់មកវាបានដឹកនាំអ្នកដើរតាមទាំងអស់របស់គាត់អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃរាងកាយ

Fiz សំដៅលើស្រាក្រឡុកប្រភេទភេសជ្ជៈយូរ។ នេះគឺជាប្រភេទស្រាក្រឡុកដែលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពស្រស់ស្រាយនិងភាពត្រជាក់របស់វា។ ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានបម្រើដោយទឹកកក និងចំបើង។ ពួកគេចំណាយពេលយូរដើម្បីផឹកនៅពេលដែលពួកគេរលាយ ហើយមានភាពស្រស់ស្រាយដ៏អស្ចារ្យនៅថ្ងៃរដូវក្តៅ។ ដូច្នេះឈ្មោះរបស់ពួកគេ។

ដោយសារតែភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលឆ្អែតជាមួយនឹងកាបូនឌីអុកស៊ីត ភេសជ្ជៈទាំងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេស៖ ទីមួយ កាបូនឌីអុកស៊ីតជួយបង្កើនភាពរស់រវើក និងភាពត្រជាក់របស់វា ហើយទីពីរវាជួយបង្កើនរសជាតិនៃសមាសធាតុដែលមាននៅក្នុងស្រាក្រឡុក។ រឿងអាក្រក់តែមួយគត់គឺថាឥទ្ធិពលនៃកាបូនឌីអុកស៊ីតកំពុងកើតឡើងភ្លាមៗដើម្បីរក្សាការលេងពពុះឱ្យបានយូរហើយនេះគឺជាគោលបំណងនៃរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស្រាក្រឡុកទាំងនេះ។ ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើសូដាគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាងភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកសារធាតុរ៉ែ ដូច្នេះវានៅតែប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផលិតផលធម្មជាតិជាជាងភេសជ្ជៈដែលទទួលបានសារធាតុគីមី។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ fiss ភាគច្រើនអាស្រ័យលើផលិតផលដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកខ្លះផលិតវាពីផ្លែបឺរី ទឹកច្របាច់ស្រស់ៗ ទឹកបន្លែ ជួនកាលគេប្រើត្រជាក់ នៅក្នុងករណីភាគច្រើនពណ៌បៃតង។ ដូចគ្នានេះផងដែរ កុំភ្លេចអំពីភេសជ្ជៈដ៏ជូរចត់ដូចជា Coca-Cola, Schweppes, Sprite និងផ្សេងទៀតជាច្រើន ដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស្រាក្រឡុកស្រស់។ ភេសជ្ជៈក៏អាចប្រែប្រួលផងដែរ អាស្រ័យលើអ្វីដែលផលិតផលរាងកាយត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ឧទាហរណ៍ ទឹកកាបូនធម្មតាមិនមានតម្លៃថាមពលទេ ហើយ sprite ដូចគ្នាក្នុងរាវមួយរយក្រាមមានស្ទើរតែ 40 kcal ។

ប្រភេទនៃធាតុរាងកាយ

បន្ថែមពីលើការពិតដែលថាភេសជ្ជៈទាំងនេះមានជាតិអាល់កុលនិងមិនមានជាតិអាល់កុលវាមានចំណាត់ថ្នាក់មួយចំនួននៃស្រាក្រឡុកទាំងនេះដែលមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកក្រឡុកស្រា។ ឧទាហរណ៍ fizz រៀបចំជាមួយស៊ុតពណ៌សត្រូវបានគេហៅថា ប្រាក់ Fizz ។ ហើយពិតជាភេសជ្ជៈដូចគ្នា ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yolk នឹងមានពណ៌មាស (Golden Fizz) ។ ពេលខ្លះពួកគេធ្វើ fiz ជាមួយស៊ុតទាំងមូល។ ភេសជ្ជៈនេះបានទទួលឈ្មោះ Royal Fizz ។ ជាការប្រសើរណាស់ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមវាជាគ្រឿងផ្សំមួយទៅក្នុងស្រាក្រឡុក អ្នកនឹងទទួលបានក្រែមហ្វីស។ ដោយវិធីនេះ ដើម្បីទទួលបាន Diamond Fizz ជំនួសឱ្យទឹកសារធាតុរ៉ែ អ្នកគួរតែប្រើស្រាសំប៉ាញស្ងួត ឬពាក់កណ្តាលស្ងួត ក៏ដូចជា brut ។ វាក៏មាន Green Fizz ដែលរៀបចំជាមួយ mint liqueur (Crème de menthe) ។

មានប្រភេទភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុលមួយចំនួនដែលនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស៖

• អំបិល apricot;
• អំបិល cherry;
• ការ៉ុតរាងកាយ

ភេសជ្ជៈទាំងនេះមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដើម្បីដំណើរការធម្មតា និងគ្មានកំហុស។

ឧទាហរណ៍ ស្រាក្រឡុក apricot នឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺស្លេកស្លាំង មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងតម្រងនោម។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើសម្រាប់ការទល់លាមក និងបញ្ហាដែលទាក់ទងនឹងអាស៊ីតក្រពះទាប។

ហើយនៅក្នុងសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈ cherry អ្នកអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា:, និង។ វាក៏មានទាំង និង។ ជាតិប្រៃនេះមានឥទ្ធិពលល្អលើជំងឺផ្លូវដង្ហើម និងជួយដោះស្រាយបញ្ហាក្នុងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងតម្រងនោម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការទល់លាមកនិងជំងឺសន្លាក់ជាពិសេស arthrosis ។

Gin fizz មើលទៅល្អប្រសិនបើអ្នកដាក់បំណែកក្រូចឆ្មារដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងរាវ។ នេះផ្តល់ឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរូបរាងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Ramos Gin Fiz

នេះគឺជាស្រាក្រឡុកដែលមានជាតិអាល់កុលដ៏ល្បីបំផុតមួយ ដែលរូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុកជាសម្ងាត់អស់រយៈពេលជាយូរ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់វាចាប់ផ្តើមនៅចុងសតវត្សទី 19 កំឡុងពេលហាមឃាត់ នៅពេលដែលម្ចាស់នៃគ្រឹះស្ថានដ៏ពេញនិយមមួយនៅ New Orleans គឺ Henry Ramos បានចេញមកជាមួយនឹងកំណែ Gin Fizz ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ហើយបានហៅវាថា New Orleans Fizz ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានបែងចែកដោយបងប្រុសរបស់ម្ចាស់ឈ្មោះ Charles ។ វាប្រែថាដើម្បីសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធភាពពពុះដ៏អស្ចារ្យ Henry បានបន្ថែមស៊ុតពណ៌សទៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ប្រតិកម្មជាមួយនឹងទឹកសូដា វាបានផលិតនូវបរិមាណដ៏ធំសម្បើមនៃ Foam ដែលបង្កើតជាពពុះពពុះនៅលើកញ្ចក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gin - 40 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 15 មីលីលីត្រ;
• សុីរ៉ូស្ករ - 30 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតពណ៌ស - 1 ដុំ;
• ក្រែម - 60 មីលីលីត្រ;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 2 ដំណក់;
• សូដា;
• ទឹកផ្កាពណ៌ទឹកក្រូច។

អ្រងួនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកត្រជាក់ដោយប្រើវិធី "ទឹកក្រឡុកស្ងួត" ប្រហែល 2 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកកកហើយវាយមាតិកាសម្រាប់ពេលខ្លះទៀត។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងកែវ highball ត្រជាក់មុន ហើយបន្ថែមទឹកសូដាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Bucks Phys

ហើយនៅប្រទេសអង់គ្លេសស្រាក្រឡុកមួយដែលមានឈ្មោះថា Bucks Fiz ទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ សូមអរគុណដល់អ្នកក្រឡុកស្រា Pat McGarry មកពីក្លឹប Buck's Club ដែលជាក្លឹបដ៏ល្បីល្បាញនៅទីក្រុងឡុងដ៍។ គាត់បានបង្កើតស្រាក្រឡុកនេះដោយលាយស្រាសំប៉ាញ និងទឹកក្រូច។ អតិថិជនជាច្រើន និងក្លឹបដែលតែងតែងឿងឆ្ងល់តែងតែទាមទារភាពថ្មីថ្មោង។ លើក​នេះ​គេ​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​ស្រាលៗ ប៉ុន្តែ​ពេល​នោះ​ក៏​ស្រវឹង​ដែរ។ នេះជារបៀបដែលស្រាក្រឡុកនេះបានបង្ហាញខ្លួន ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមក្លឹបនោះ។ ដោយវិធីនេះ ស្រាក្រឡុកស្រដៀងគ្នាមួយបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសបារាំងនៅពេលតែមួយ។ នៅទីនោះពួកគេបានដាក់ឈ្មោះគាត់ថា Mimosa ។ ជារឿយៗជនជាតិបារាំងទាមទារភាពសំខាន់ក្នុងការបង្កើតភេសជ្ជៈ ប៉ុន្តែអ្នកក្រឡុកស្រានៅទីក្រុងឡុងដ៍នៅតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអ្នកបង្កើត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាសំប៉ាញឬស្រា sparkling - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកក្រូច - 100 មីលីលីត្រ។

ចាក់ទឹក និងស្រាសំប៉ាញត្រជាក់ចូលក្នុងកែវ ហើយកូរឱ្យស្រាល។ ស្រា​ក្រឡុក​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ក្នុង​កែវ​ស្រា​ខ្ពស់​តូច​ចង្អៀត​ដែល​មាន​ដើម​ស្តើង - ខ្លុយ​ស្រា​សំប៉ាញ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៃស្រាក្រឡុក fizzy

ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល មិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន កុមារអាយុក្រោម 18 ឆ្នាំ ក៏ដូចជាអ្នកបើកបរយានយន្ត។ ដូច​ជា​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ចំពោះ​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ដែរ នេះ​ជា​ការ​រំខាន​ដល់​ដំណើរការ​នៃ​ក្រពះ​ពោះវៀន ហើយ​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​មិន​អាច​ជួសជុល​បាន​ចំពោះ​ថ្លើម និង​តម្រងនោម។ ការទទួលទានភេសជ្ជៈបែបនេះច្រើនពេកអាចនាំឱ្យញៀនស្រា។

ប្រសិនបើរបស់ឆៅត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស្រាក្រឡុក អ្នកត្រូវធានានូវភាពស្រស់ និងគុណភាពរបស់វា។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកអាចកើតជំងឺដ៏អាក្រក់ដូចជា salmonellosis ក៏ដូចជាការពុលធ្ងន់ធ្ងរ និងការឈឺក្រពះ។

Physa មិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ឡើយ ប្រសិនបើអ្នកមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសធាតុណាមួយដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ប្រសិនបើភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង ឬសូដាផ្អែមត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើស្រាក្រឡុក អ្នកគួរតែចងចាំថាស្រាក្រឡុកបែបនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់ញឹកញាប់របស់ពួកគេអាចបំផ្លាញស្រទាប់ធ្មេញ និងអាចរំខានដល់តុល្យភាពអាស៊ីត-មូលដ្ឋាននៅក្នុងមាត់។ ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងខ្លួនឯងមានះថាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស ហើយនៅពេលដែលលាយជាមួយនឹងជាតិអាល់កុល វានឹងក្លាយទៅជា contraindicated ។ ដូច្នេះ យកល្អគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានសុខភាពល្អ ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរដល់រាងកាយ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

Fiz គឺជាប្រភេទដ៏ពេញនិយមមួយនៃការប្រើបានយូរ។ ជារឿយៗវាស្រវឹងនៅពេលល្ងាចរដូវក្តៅដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់ស្រាយ និងថាមពល។ មានទាំងភេសជ្ជៈគ្មានជាតិអាល់កុល និងគ្រឿងស្រវឹង។ ការពេញនិយមបំផុតរបស់ពួកគេបានមករកយើងពីប្រទេសអង់គ្លេស និងអាមេរិក ដោយអនុវត្តដោយមិនផ្លាស់ប្តូររូបមន្តរបស់ពួកគេ។ ពួកវាខុសគ្នាពីប្រវែងដ៏ទៃទៀត ដែលវាមានទឹកកាបូន ហើយក្នុងប្រភេទខ្លះ ស៊ុត។ អាស្រ័យលើធាតុផ្សំដែលវាមាន មានរូបវិទ្យាជាច្រើនប្រភេទ៖ ប្រាក់ មាស រាជ ពេជ្រ និងផ្សេងៗទៀត។ ទាំងនេះគឺជាស្រាក្រឡុកដ៏ស្រស់បំព្រង ដែលពេញនិយមទូទាំងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ត្រូវ​ចាំ​ថា ការ​ផឹក​ស្រា​ច្រើន​ពេក​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព​!

ជាញឹកញាប់ ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ ដោយសារតែវាមានអត្ថប្រយោជន៍ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយ។ ភេសជ្ជៈ Cherry, carrot និង apricot ត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស។ អរគុណចំពោះសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីនដែលមានប្រយោជន៍ ដែលពួកវាមាន ពួកវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង ធ្វើអោយមុខងារថ្លើម និងតំរងនោមប្រសើរឡើង និងបង្កើនភាពមើលឃើញច្បាស់។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាសម្រាប់ជំងឺ arthrosis និងជំងឺសន្លាក់។