វាត្រូវបានគេជឿថា pasta គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដើម ទោះបីជាមានភស្តុតាងមួយចំនួនដែលថាទាំងជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណ និងក្រិកបានស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញនេះ។ ហើយភ័ស្តុតាងនៃរឿងនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយការបញ្ចុះសពបុរាណដែលប៉ាស្តាត្រូវបានគេរកឃើញដែលត្រូវបានដាក់នៅក្បែរអ្នកស្លាប់ដើម្បីកុំឱ្យគាត់ឃ្លានសូម្បីតែនៅក្នុងពិភពលោកក្រោយ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថានៅក្នុងប្រទេសចិនបុរាណមានបច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំផលិតផលម្សៅ។
សព្វថ្ងៃនេះ ប៉ាស្តា ទាំងជាម្ហូបចំហៀង និងជាម្ហូបឯករាជ្យ គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ pasta ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃទឹកជ្រលក់: ប៉េងប៉ោះ, ផ្សិត, សាច់, បន្លែ។ ស្ទើរតែទាំងអស់អាហារសមុទ្រ bacon និងគ្រាប់ល្អជាមួយប៉ាស្តា ហើយវាប្រហែលជាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្រមៃមើលប៉ាស្តាដោយគ្មានឈីសរឹង។ ស៊ុប សាឡាត់ និង casseroles ត្រូវបានផលិតជាមួយប៉ាស្តា។ និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំពិតជាណែនាំឱ្យសាកល្បងវា? ប្រជាប្រិយភាពនៃប៉ាស្តាត្រូវបានពន្យល់មិនតិចទេដោយការពិតដែលថាពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ តើអ្នកនិយាយថាអ្នកនៅតែត្រូវចំអិនអ្វីបន្ថែមទេ? ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ - គ្រាន់តែបើកអាហារកំប៉ុងមួយកំប៉ុង ហើយអ្នកនឹងទទួលបានប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ៗជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកកំប៉ុង។

ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកកំប៉ុងអ្នកនឹងត្រូវការ:

pasta - 250 ក្រាម។
ទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - 2-3 លីត្រ
ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។

របៀបចំអិនប៉ាស្តាជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលនិងចំអិនប៉ាស្តាយោងទៅតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរទឹកចេញពីប៉ាស្តាដែលបានបញ្ចប់ (វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្ហូរវានៅក្នុង colander) ។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងលាងទឹកអោយស្អាត។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ fry គំនិត chopped រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
3. ដោយប្រើសម កិនត្រីកំប៉ុង ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។ បន្ថែមឱសថ chopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្រេចចិត្ត។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5-6 នាទី។
4. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀននិងត្រីទៅប៉ាស្តាហើយលាយ។ ដាក់លើចានហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយកំប៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក

"Fettuccine" (ប៉ាស្តា) ជាមួយត្រី salmon គឺជាម្ហូបទូទៅមួយនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនិងរុស្ស៊ី។ ពួកគេចូលចិត្តវាសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ស្មុគ្រស្មាញ និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវមានប៉ាស្តាល្អដែលធ្វើពី durum និង fillet អ្នកដែលចូលចិត្តត្រីខ្លាញ់អាចត្រូវបានណែនាំឱ្យទិញត្រី salmon ឬ trout ប្រសិនបើពួកគេមានខ្លាញ់ ចូរយកត្រី salmon ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក sockeye salmon ឬ coho salmon ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងឆ្ងាញ់មួយឈ្មោះថា "Fettuccine pasta" ជាមួយត្រីសាម៉ុង វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស និងពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអតិបរមាគឺ 20 នាទី។ យើងនឹងប្រើគុយទាវវែង - "Fettuccine" ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។

វាគឺជាមួយនឹងគុយទាវទាំងនេះដែលប៉ាស្តាត្រី salmon ប្រែជាទន់ភ្លន់ juicy និងក្រអូប។ វា​ចម្អិន​បាន​យ៉ាង​លឿន និង​ល្អ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្រែម។ វាក៏មានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចប្រើ spaghetti ធម្មតា ឬផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នកជំនួសឱ្យគុយទាវនៅក្នុងការប្រែប្រួលណាមួយ ម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។

"ប៉ាស្តា Fettuccine" ជាមួយត្រី salmon នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

គុយទាវ Fettuccine - 200 ក្រាម;

ក្រែមធ្ងន់ (ប្រហែល 300 ក្រាម);

ត្រីសាម៉ុងទឹកកកស្រស់ឬអំបិលស្រាល - 300 ក្រាម;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;

ខ្ទឹម (ពីរ cloves);

Cilantro, basil;

អំបិល, ម្រេច;

pinch នៃ oregano មួយ។

ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ (ក្នុង 100 ក្រាមនៃ pasta - មួយលីត្រ) បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។ ចាក់​ប៉ាស្តា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ខ្លាំង កូរ​ឱ្យ​បាន​ពីរ​នាទី ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​រលោង (ប្រហែល 10 នាទី - មើល​ការណែនាំ​លើ​កញ្ចប់) ។

ខណៈពេលដែលប៉ាស្តារបស់យើងកំពុងពុះ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយត្រី។ ប្រសិនបើ​អ្នក​កក​ហើយ នោះ​អ្នក​ត្រូវ​ defrost វា​ជាមុន។ យក​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ស្រស់​ឬ​អំបិល​ស្រាលៗ​ដែល​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​តូចៗ​គឺ​ល្អ​ជាង។

ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចាក់ក្រែមពីលើខ្ទឹមបារាំងហើយលាយល្អ។ បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមត្រី ម្រេច អំបិល ខ្ទឹមស និងអូរីហ្កាណូ ទៅក្នុងល្បាយខ្ទឹមក្រហម ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ មិនលើសពីប្រាំនាទី។

ដាក់គុយទាវដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ដាក់ត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពីលើវា ហើយតុបតែងអ្វីៗទាំងអស់ដោយស្លឹកខ្ទឹម - cilantro និង basil ។ ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺរួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការញ៉ាំវាក្តៅ។ ចំណង់អាហារ!

Pasta អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងក្រែមជូរ ហើយអ្នកក៏អាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា (ដូចជា bechamel) ។

ដើម្បីបងា្ករប៉ាស្តាកុំឱ្យឆ្អិនពេក អ្នកត្រូវចំអិនវាក្នុងទឹកឱ្យបានច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ pasta ជាមួយត្រី salmon កាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រូវប្រាកដថាប្រើរដូវប្រាំងផ្សេងៗ - oregano basil ម្រេចក្រហម។ មានសុខភាពល្អជាង។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនប៉ាស្តាពីប៉ាស្តាដែលមានគុណភាពខ្ពស់ (ពូជរឹង) អ្នកនឹងមិនអាចឡើងទម្ងន់បានទេ។ ឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺជនជាតិអ៊ីតាលីរាងស្តើងដែលញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ផ្គូផ្គងប៉ាស្តាជាមួយបន្លែស្រស់ និងទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ជំនួសឱ្យសាច់យកផ្សិតឬបសុបក្សី។

1. រំពុះ pasta យោងទៅតាមការណែនាំនៅលើវេចខ្ចប់របស់អ្នកផលិត។
2. លាងត្រីសាល់ម៉ុនពណ៌ផ្កាឈូក យកឆ្អឹងតូចៗ និងធំចេញ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
3. ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើប៉េងប៉ោះ cherry គ្រាន់តែកាត់វាជាពីរពាក់កណ្តាល ហើយយកកន្ទុយចេញ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៉េងប៉ោះធម្មតា បន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិតតាមទំហំរបស់ cherry halves ។
4. លាងជម្រះ និងសម្ងួតស្លឹកខ្ទឹម។
5. នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងបន្លែ lightly fry បំណែកមិនទាន់កាត់នៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក។
6. បន្ទាប់មក ចាក់​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ជាមួយ​ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក រួច​បន្ត​ចៀន​គ្រឿងផ្សំ​រយៈពេល ៧ នាទី ដោយ​ចាំ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ជាប្រចាំ។
7. ចាក់ក្រែមចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង ម្រេច និងអំបិល ទឹកជ្រលក់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យកក្រែមទៅស្ងោរ ហើយបន្តចម្អិនទឹកជ្រលក់ឱ្យជាប់រហូត 2-3 នាទី។
8. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម thyme ពីរបីដើម ហើយយកទឹកជ្រលក់ចេញពីចង្ក្រាន។
9. ចាក់ pasta ស្ងោរចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ហើយលាយវា។
10. មុនពេលបម្រើ សូមប្រោះប៉ាស្តាក្តៅជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយឈីស Parmesan ជាមុន។

ដូច្នេះប៉ាស្តាហឹររបស់យើងគឺរួចរាល់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម និងជាមួយនឹងបំណែកនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកដែលមានជាតិជូរ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ប៉ាស្តាគឺជាម្ហូបអ៊ីតាលី។ រយៈពេលពិតប្រាកដនៃប្រភពដើមនៃផលិតផលនេះនៅមិនទាន់ដឹងនៅឡើយ។ វាត្រូវបានគេជឿថា pasta ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសម័យបុរាណពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី វាជាទម្លាប់ក្នុងការហៅផលិតផលម្សៅណាមួយថា pasta ប៉ុន្តែយើងត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់ថា pasta គឺជាប្រភេទ pasta ។

មានប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាច្រើនប្រភេទ ដែលជាជម្រើសដ៏ធំនៃរូបរាង និងពណ៌៖ ប៉ាស្តាខ្សែបូ ប៉ាស្តាខ្លី ប៉ាស្តាវែង ប៉ាស្តាបំពង់ រ៉ាវីអូលី ប៉ាស្តាក្នុងទម្រង់ជាធ្នូ សំបក ឬវង់ផ្សេងៗ។ វាត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទ។ ឧទាហរណ៍ ទាំងនេះអាចជាទឹកជ្រលក់ដែលផលិតពីគ្រឿងសមុទ្រ ពីសាច់ខ្លាញ់ (សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់គោ) ដោយប្រើផលិតផលឈីស បន្លែ។ល។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ pasta គឺជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

មនុស្សម្នាក់ៗមានឱកាសសាកល្បងវានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីណាមួយ ក៏ដូចជាចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ មានរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ប៉ាស្តាអ៊ីតាលីជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក និងប៉េងប៉ោះ។

ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តាត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក ម្ហូបដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការ (សម្រាប់ 4 ដង):

• ប្រភេទណាមួយនៃ pasta ឬប្រភេទណាមួយនៃ pasta អ៊ីតាលី;
• 2 កំប៉ុងនៃត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូក;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយក្បាលធំ;
• ប៉េងប៉ោះ 3-4 ទម្ងន់មធ្យម;
• ម្រេចផ្អែមក្រហមឬលឿង;
• ketchup ប៉េងប៉ោះ;
• អំបិល, ម្រេច;
• ប្រេងអូលីវ។

រៀបចំប៉ាស្តាជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក និងប៉េងប៉ោះ៖

1. ស្ងោរប៉ាស្តាលើកំដៅមធ្យមដោយមិនទុកឱ្យវាទន់ ប៉ាស្តាគួរតែមិនឆ្អិនបន្តិច។
2. កំដៅខ្ទះចៀនជ្រៅលើកំដៅខ្ពស់ ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិច។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកក៏អាចចៀនបានដែរ។
4. កាត់ប៉េងប៉ោះឱ្យល្អតាមដែលអាចធ្វើបាន កាត់ម្ទេសជាគូប។ ដាក់​ទាំង​អស់​នេះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ រួច​លាយ​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​៣​នាទី​។
5. បើកត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកកំប៉ុង បកសំបកចេញ រួចហាន់ជាបំណែកតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។
6. ចាក់មាតិកាទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ កូរនិងដាំឱ្យពុះមិនលើសពីដប់នាទី។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តមិនប្រើ ketchup ប៉េងប៉ោះ អាចរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះដោយមិនប្រើគ្រឿងទេស និង ketchup ។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរីករាយរបស់វាទេ ប៉េងប៉ោះនឹងជំនួស ketchup ទាំងស្រុង។ ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាធម្មជាតិនិងមានសុខភាពល្អ។