នំប៉ាវប្រពៃណីចិន។ ចម្អិននំប៉ាវចិន: អាថ៌កំបាំងនៃរូបមន្តប្រជាប្រិយ
មានធំមួយ។នំប៉ាវចិនមួយប្រភេទដែលក្នុងនោះទូទៅបំផុតគឺ៖
- ប្រាក់វ៉ុន
- បាវស៊ី
- ជៀស៊ី
- ឌីមសាំ
ចូរយើងពិចារណាថាតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ? តើពួកគេរៀបចំដោយរបៀបណា ហើយញ៉ាំអ្វីជាមួយ?
នំប៉ាវចិនបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច។
បើមានពិធីជប់លៀងមកដល់ គួរតែបម្រើនំប៉ាវច្រើនមុខមកតុតែម្ដង។
វាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទម្រង់ដ៏ល្អប្រសិនបើមាននំប៉ាវនៅលើតុដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ចៀន ស្ងោរ និងចំហុយ។
ហើយជាការពិតណាស់ដូចជានំប៉ាវរុស្ស៊ីពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
មិនតែប៉ុណ្ណោះ អ្នកគ្រាន់តែដាក់ក្នុងទូរទឹកកក បន្ទាប់មកយកវាចេញប្រសិនបើចាំបាច់ ហើយចម្អិនវាតាមចិត្ត។
Wontons ឬ Hongtun
វ៉ុនតុន餛飩 គឺជានំប៉ាវរាងពាក់កណ្តាលរង្វង់ដែលត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់បំផុតទៅក្នុងស៊ុបគុយទាវ។
ស៊ុប Wonton មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅថ្ងៃចូលឆ្នាំសកល ដោយសារតែគុយទាវនៅក្នុងនោះត្រូវបានគេជឿថាជានិមិត្តរូបនៃភាពជាប់បានយូរ។.
វ៉ុនតុនមកជារាងមូល ឬរាងត្រីកោណ។
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប៖ចំហុយ ស្ងោរ ឬចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
នៅក្នុងប្រទេសចិន គេលក់ម្សៅដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់ប្រាក់វ៉ុន ដែលត្រូវបានកាត់ជាការ៉េ ឬរង្វង់រួចហើយ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើវាដោយខ្លួនឯងបានផងដែរ។
Wonton ត្រូវបានផលិតតាមវិធីជាច្រើន៖ទាំងបិទគែមនៃសន្លឹក dough យ៉ាងតឹង ឬទុកវាឱ្យចំហ ផ្តល់ឱ្យវ៉ុនតុននូវរាងជាពាង។
ការបំពេញប្រាក់វ៉ុន៖សាច់មាន់ ឬសាច់ជ្រូក ព្រមទាំងបង្គា ស្ពៃក្តោបចិន និងផ្សិត (shiitaki ឬ xianggu)។
ពេញនិយមនៅតាមខេត្តមួយចំនួន wontons ផ្អែមក្នុងករណីនេះការបំពេញគឺជាផ្លែឈើឧទាហរណ៍ចេក។
លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃវ៉ុនតុន
Wontons នៅក្នុងម្ហូបចិនកាតាំងភាគច្រើនជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយស្តើង ឬគុយទាវចៀនជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬដាក់ចូលស៊ុបដោយផ្ទាល់។
Wontons នៅក្នុងម្ហូបស៊ីឈួនភាគច្រើនពួកវាត្រូវបានផ្សិតជារាងត្រីកោណ ម្រេចស៊ីឈួនត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ហើយម្ទេសជ្រក់ឬម្ទេសទាំងមូលត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។
នៅក្នុងម្ហូបសៀងហៃចូលចិត្តបំបែកវ៉ុនពីរប្រភេទ។
នំប៉ាវតូចៗដាក់សាច់ជ្រូកដាក់ក្នុងស៊ុប។
ហើយរបស់ធំៗដែលមានទំហំប៉ុនបាតដៃត្រូវបានគេចៀននិងធ្វើជាម្ហូបដាច់ដោយឡែក។
រូបភាព៖ នំប៉ាវវ៉ុនតុន
Jiaozi
ការបំពេញ។ការបំពេញសម្រាប់ jiaozi ជាធម្មតាគឺជាបន្លែ ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ស្ពៃចិន ហើយសាច់ជ្រូកក៏ត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញផងដែរ។
ទម្រង់រៀបចំ៖អាចមានរាងមូលឬរាងត្រីកោណ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖ Jiaozi កម្រត្រូវបានចៀន - ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះ។
Zaozi ខ្លួនវាមិនមានរសជាតិហឹរ ឬប្រៃទេ ដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយម្ទេសជ្រក់លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
នំប៉ាវចិនចំហុយ។
ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែដែលក្រាស់ជាងវ៉ុនតុន។
ការបំពេញ។បន្លែ (ការ៉ុត ម្ទេស ស្ពៃចិន) ផ្សិត shiitake ឈីសតៅហ៊ូ សាច់ និងសាច់មាន់អាចប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ baozi ។
Baozi ជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើឱ្យផ្អែម(Doshabaotzi) - បន្ទាប់មកការបំពេញសម្រាប់ពួកគេត្រូវបានបិទភ្ជាប់និងសណ្តែកក្រហមឆ្អិនជាមួយស្ករ។
ជនជាតិចិនចូលចិត្តញ៉ាំ baozi ជាអាហារពេលព្រឹក។.
ម្ហូបនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេស នៅក្នុងម្ហូប Shahi ។
នៅក្នុងម្ហូបកាតាំង baoziរៀបចំជាមួយសាច់ជ្រូកជក់បារីជាការបំពេញ (ម្ហូបនេះត្រូវបានគេហៅថា Cha sui baau) ។
នៅភាគខាងជើងប្រទេសចិន Baoziមានបំរែបំរួលរាប់សិបប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺជាមួយសាច់គោ (Goubuli baozi) ។
ឌីមសាំ
តាមការយល់ដឹងទូទៅ នំប៉ាវគឺជានំប៉ាវចិនប្រភេទណាក៏បានដែរ (ចាវហ្ស៊ី បាវស៊ី វ៉ុនតុន និងសូម្បីតែនំប៉័ងក៏ត្រូវបានគេហៅថា នំប៉ាវនំប៉ាវ)។
ឌឹម សាមីគឺជាប្រភេទនំប៉ាវចិនមួយប្រភេទទៀតដែលផលិតពី "ម្សៅ" ឬម្សៅដែលមិនមែនជាដំបែធម្មតាដោយគ្មានពង។
ការបំពេញ។ឌីមសាំអាចត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ សាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ និងបន្លែ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖ឌីមសាំចំហុយ។
នៅក្នុងរូបថត៖ នំប៉ាវឌីមសាំ
នំប៉ាវចិនត្រូវបានបន្ថែមជាមួយបន្លែ សាច់ ផ្សិត សូម្បីតែផ្លែឈើ ខ្លាញ់ត្រី អាហារសមុទ្រ និងពន្លកឬស្សីត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ មិនមែនគ្រប់គ្នានឹងចងចាំឈ្មោះនោះទេ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននឹងចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការព្យាយាមចម្អិនវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ។
Wontons ឬ Hongtun
ដូនតានៃ manti, នំប៉ាវដែលត្រូវបានចំហុយ, ស្ងោរនៅក្នុង Pan ឬចៀន។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ម្សៅដែលទិញពីហាងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំពួកគេ។ វ៉ុនតុនមានរាងដូចពាង ហើយពោរពេញទៅដោយសាច់មាន់ បង្គា ផ្សិតកម្រ សាច់ជ្រូក minced ស្ពៃចិន និងសូម្បីតែចេក។
- សាច់ជ្រូក minced ស្រស់ - 200 ក្រាម;
- ម្សៅ (ឬល្អជាងនេះម្សៅអង្ករ) - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- ស្រាពណ៌សពាក់កណ្តាលស្ងួតឬអង្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ពណ៌ស - ពីស៊ុតមួយ;
- បង្គាធំ peeled - 400 ក្រាម;
- ប្រេងល្ង (អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែ) - កន្លះស្លាបព្រាបាយ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- ស្ករ granulated - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ;
- ពន្លកឬស្សីឬស្រាសំប៉ាញតូចៗនៅក្នុង marinade - 130 ក្រាម;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ dough) - tablespoon មួយ;
- ម្សៅ (នៅក្នុង dough) - 600 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ដោយប្រើកំពឹស កិនបង្គា ហើយលាយជាមួយសាច់ minced ។
- ច្របាច់ដើមឫស្សីឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ចូលច្របល់ចូលគ្នា ។
- រដូវការបំពេញជាមួយសណ្តែក ប៊ឺ ស្រា ម្រេច និងស្ករ។
- លាយជាមួយប្រូតេអ៊ីននិងម្សៅ (ម្សៅ) កូរ។
- ច្របាច់ម្សៅសម្រាប់ dough ហើយធ្វើអណ្តូង។
- ដាំទឹក 100 មីលីលីត្រ ចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ បន្ថែមអំបិល ប៊ឺ និងទឹកដែលនៅសល់។
- Knead និងទុក dough សម្រាប់ 10 នាទី។
- កាត់ dough ជា 3 ផ្នែក។ គ្របដណ្តប់និងយកពីរនៃពួកគេ។
- រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ទៅ 2 ម។
- កាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ដាក់មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញនៅលើបំណែកនៃ dough គ្នា។
- ប្រមូលផ្តុំនំប៉ាវ បង្កើតជាថង់មួយដែលមានផ្នែកខាងលើបើកចំហដើម្បីបង្កើតជា "ក" ។
- ដាក់វត្ថុនៅក្នុងទូទឹកកក។
- ដាក់បំណែកនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងលើកំដៅខ្ពស់ពួកគេនឹងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 7 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវបង្គាចិនគឺមិនធម្មតាសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ីដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើម៉ាស៊ីនប៉ាស្តាពិសេសដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ក្រណាត់រុំ Hongtun អាចកកបាន ហើយប្រើនៅពេលក្រោយ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់ការរក្សាទុក។
ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវ baozi របស់ចិនជាធម្មតាមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាជាងវ៉ុនតុន ដែលនឹកឃើញដល់ដំបែ។ នំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានបំពេញដោយម្ទេស ការ៉ុត ឈីសតៅហ៊ូ ផ្សិតចិន សាច់មាន់ ស្ពៃចិន សាច់ជ្រូកជក់បារី និងសាច់ផ្សេងៗទៀត។ នៅពេលបម្រើជាបង្អែម បាវស៊ីត្រូវបានលាបជាមួយសណ្តែកក្រហមឆ្អិន និងស្ករ។
- សាច់ជ្រូក minced - 800 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ heaped;
- ពណ៌ស - ពីស៊ុតមួយ;
- ស្ករ - ស្លាបព្រាមួយ;
- ស្រាសឺរីស្ងួតឬអង្ករ - 2 ស្លាបព្រា;
- ប្រេងល្ង - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 4 ស្លាប;
- ខ្ញីស្រស់ (ឫស) - 2 សង់ទីម៉ែត្រ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- ម្សៅសម្រាប់ dough - 600 ក្រាម;
- សូដា - មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
- yeast ស្រស់ - 1 ស្លាបព្រា។
- រំលាយដំបែក្នុងកែវទឹក រែងម្សៅលាយ ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរយៈពេល ៦០ នាទី ។
- រំលាយសូដាក្នុងពីរស្លាបព្រានៃទឹកដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ប្រោះម្សៅជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនេះ លាយនិងទុករយៈពេល 10 នាទីទៀត។
- ចែក dough ទៅជា 10 បាល់រមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងដោយមានក្រាស់នៅកណ្តាល។
- ចិតខ្ទឹមបារាំង ហើយហាន់ខ្ញីដោយមិនហាលចេញ។
- បន្ថែមម្សៅទៅ 1 ស្លាបព្រានៃទឹក។
- វាយស៊ុតពណ៌ស។
- លាយខ្ទឹមបារាំង ឫសខ្ញី ប្រូតេអ៊ីន សាច់ minced ស្ករ ស្រា ប្រេង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្សៅ។
- ដាក់ការបំពេញនៅលើបំណែកនៃ dough នីមួយៗនិងបង្កើតជាផ្កាឈូកដោយទុករន្ធនៅកណ្តាល។
- ដាក់នំដូណាត់លទ្ធផលនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេរយៈពេល 15 នាទី។
ប្រសិនបើចង់បាននំប៉ាវអាចត្រូវបានកកហើយចម្អិននៅពេលក្រោយ។ ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាជនជាតិចិនបម្រើ baozi សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។ ពួកវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានម្ទេស គ្រាប់ល្ង សណ្តែកសៀង និងទឹកខ្មេះអង្ករ។
ឈ្មោះនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រើដើម្បីសំដៅលើនំប៉ាវចិនណាមួយ ក៏ដូចជាប្រភេទដាច់ដោយឡែក។ នេះជាមុខម្ហូបដែលធ្វើពីម្សៅគ្មានម្សៅគ្មានពង។ អាហារសមុទ្រ សាច់មាន់ និងបន្លែត្រូវបានដាក់នៅខាងក្នុងនំប៉ាវទាំងនេះ។ រៀបចំតាមប្រពៃណី - ចំហុយ។ រូបមន្តធ្វើនំប៉ាវឌីមសាំរបស់ចិន ទាមទារការថែទាំ និងប្រើចង្កឹះយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម;
- ម្សៅពោត - 3 ស្លាបព្រា;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 2 ស្លាបព្រា;
- បង្គាឆៅ - 400 ក្រាម;
- ពន្លកឬស្សី - 150 ក្រាម;
- lard សាច់ជ្រូកឆៅ - 100 ក្រាម;
- ប្រេងល្ង (និយមងងឹត) - កន្លះស្លាបព្រាបាយ;
- ម្សៅពោត - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- ពណ៌ស - ពីស៊ុតមួយ;
- ស្ករ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាមួយ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 ស្លាបព្រាបាយ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាយម្សៅ កូរជាមួយចង្កឹះ និងបន្ថែមទឹកឆ្អិនមួយកែវ។
- ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចបន្ថែម lard, knead dough នេះ។
- បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្ថែមទៀតបើចាំបាច់។
- រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយចែកជាផ្នែក ៗ រុំក្នុងកន្សែងក្តៅ។
- យកតែផ្នែកមួយចេញ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងខ្ទះស្តើងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
- កាត់បង្គាមួយចំនួនជាបំណែកធំ ៗ ហើយធ្វើសាច់ minced ពីពាក់កណ្តាលទៀត។
- ចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ល្អ លាយជាមួយឬស្សី និងបង្គា។
- លាយម្សៅពោត ស្ករស ស៊ុតស អំបិល និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៊ឺ ទុកចោលកន្លះម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
- ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលនៃ pancake, សើមគែម, បង្កើតរាងអឌ្ឍចន្ទ។
- ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងឡចំហាយនៅលើស្លឹកសាឡាត់ឬ spinach ហើយគ្របដោយគម្រប។
- ចម្អិននំប៉ាវលើចំហាយទឹកខ្ពស់រយៈពេល 6 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយបង្គា និងសាច់ក្រក ហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញពេកសម្រាប់អ្នកខ្លះ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំទៅ រសជាតិ និងរូបរាងរបស់ម្ហូបនេះគឺមានតម្លៃណាស់។ នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ក្លាយទៅជាថ្លា បម្រើវាជាមួយនឹងទឹកខ្មេះបាយខ្មៅ ទឹកស៊ីអ៊ីវ (មួយទៅបី) និងម្រេចក្តៅ។
នំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោប និងសាច់ជ្រូក minced ដែលជាធម្មតាមានរាងជាត្រីកោណ ឬរង្វង់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតា - ស្ងោរ។ ជួនកាលរូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវចិនពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 ស្លាបព្រា;
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សាច់ជ្រូក minced គ្មានខ្លាញ់ - 400 ក្រាម;
- ស្ព - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ដំបែ - ដើម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 100 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- ចាក់ម្សៅហើយបង្កើតអណ្តូង។
- ចាក់ពងមាន់មួយភាគបីនៃប្រេង និងទឹកអំបិល។
- Knead dough, រុំជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងយកចេញ។
- កាត់ស្ពៃក្តោបហើយច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចម្អិនបន្លែ។
- ត្រជាក់និងលាយជាមួយសាច់ minced រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
- រមៀលចេញ dough កាត់រង្វង់។
- ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលចុចគែមនៅលើកំពូលបង្កើតរូបរាង។
- ចំអិនក្នុងខ្ទះឆារយៈពេល 20 នាទី។
នំប៉ាវបែបនេះមិនអាចហៅថាហឹរ ឬប្រៃទេ វាមានរសជាតិអព្យាក្រឹត។ ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសហើយបម្រើជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបរៀបចំនំប៉ាវចិនតាមគ្រប់មធ្យោបាយដែលអាចធ្វើទៅបានសូមប្រើចំណេះដឹងនេះដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ ពួកគេអាចសាកល្បងបានតែនំប៉ាវកម្រនិងអសកម្មបែបនេះនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ ហើយអ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកគេនៅពេលណាមួយនៃថ្ងៃជាមួយនឹងស្រាមួយកែវ កែវតែ ឬទឹកផ្លែព្រូន។ មានច្រើនជម្រើស សាកល្បងមើល!
រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ អ្នកស្រុកនៃអាណាចក្រសេឡេស្ទាលបានរៀបចំនំប៉ាវប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ បើនិយាយពីម្ហូបវិញ ជនជាតិចិននៅទីនេះគឺជាអ្នកសុបិនដ៏អស្ចារ្យ ដូច្នេះនំប៉ាវចិនអាចមានរាង និងពណ៌ខុសៗគ្នា ពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចៀន និងចំហុយ សាច់ បន្លែ អាហារសមុទ្រ និងសូម្បីតែល្បាយផ្អែមត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានគេរីករាយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានចិនឬអ្នកអាចរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។
ប្រវត្ដិវិទូជាច្រើនបានអះអាងថា វាគឺជាលោក Marco Polo ដែលបាននាំយកនំដុំមូលៗជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុងពីប្រទេសចិនទៅកាន់ទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងសតវត្សទី 14 ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងពួកគេត្រូវបានគេហៅថានំប៉ាវនៅ Uzbekistan - manti នៅហ្សកហ្ស៊ី - khinkali នៅអ៊ីតាលី - ravioli ។ មាននំប៉ាវចិនជាច្រើនប្រភេទ ពួកវាអាចបំពេញដោយសាច់ ត្រី បន្លែ និងអាហារសមុទ្រ។ នៅក្នុងតំបន់នីមួយៗនៃព្រះរាជាណាចក្រមជ្ឈឹម ពួកគេត្រូវបានរៀបចំខុសៗគ្នា ហើយត្រូវបានគេហៅខុសៗគ្នាផងដែរ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅខាងក្រោមនូវអ្វីដែលនំប៉ាវចិនផ្សេងគ្នាត្រូវបានគេហៅថា។
- ប្រភេទនំប៉ាវចិនដំបូងគឺវ៉ុនតុន។ ពួកវាមានរាងត្រីកោណឬរាងមូល។ ពួកវាត្រូវបានស្ងោរ ចៀន ឬចំហុយ។ សាច់ជ្រូក មាន់ បង្គា ផ្សិត ឬស្ពៃចិន ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។ នៅតាមខេត្តមួយចំនួន អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិវ៉ុនតុនផ្អែមជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើ។
- Jiaozi ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញបន្លែនិងសាច់ជ្រូក។ ពួកវាមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងវ៉ុនតុន ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានស្ងោរ និងចៀនម្តងម្កាល។ Zaozi មិនមានជាតិប្រៃ ឬហឹរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិទេ ដូច្នេះនំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។
- Baozi ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែ សាច់ មាន់ ឬផ្សិត។ ពួកវាត្រូវបានចំហុយ និងបម្រើអាហារពេលព្រឹកនៅក្នុងប្រទេសចិនតែប៉ុណ្ណោះ។ ក៏មាន baozi ផ្អែមដាក់ជាមួយសណ្តែកក្រហម និងស្ករ។
- ឌីមសាំ គឺជាម្ហូបចិនមួយទៀត។ ពួកវាត្រូវបានចំហុយពីម្សៅឬម្សៅសាមញ្ញ។ អាហារសមុទ្រ បន្លែ សាច់មាន់ ឬសាច់ ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។
រូបមន្តបុរាណចិនវ៉ុនតុន
Wontons គឺជាប្រភេទមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែនៅទូទាំងពិភពលោក។
លក្ខណៈពិសេសចម្បងរបស់ពួកគេគឺការបំពេញសាច់ជ្រូក juicy, ឫស្សី និងបង្គា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- ម្សៅបីកែវ;
- ទឹកពីរកែវ;
- អំបិល, ប្រេង។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ជ្រូក minced 300 ក្រាម;
- បង្គា 300 ក្រាម;
- ពន្លកឫស្សី 100 ក្រាម;
- ម្សៅអង្ករពីរស្លាបព្រា;
- ស៊ុតពណ៌ស;
- ពីរស្លាបព្រានៃស្រាអង្ករ;
- ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- បីស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
- ស្ករ, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ពន្លកឬស្សីអាចជំនួសដោយស្រាសំប៉ាញ ស្រាអង្ករជាមួយស្រាសស្ងួត ប្រេងល្ងជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងម្សៅអង្ករជាមួយម្សៅ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- យើងចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ ធ្វើអណ្តូងមួយ ហើយចាក់ទឹកក្តៅពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹក ប្រេង និងអំបិលដែលនៅសល់។ ច្របាច់ម្សៅហើយទុកចោល ១៥ នាទី។
- បង្គាច្របល់ជាមួយសម រួចហាន់ពន្លកឬស្សី។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងនេះទៅក្នុងសាច់ជ្រូកជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។
- រមៀលចេញម្សៅចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មិនលើសពី 2 មិល្លីម៉ែត្រហើយកាត់រង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញលើបំណែកនីមួយៗហើយរុំវាដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានកាបូបមួយដែលមាន "ក" បើកចំហ។
នំប៉ាវអាចត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ឬចៀនរហូតដល់ក្រៀម។
នំប៉ាវ goti ចៀន
ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីនៅព្រះរាជាណាចក្រមជ្ឈឹមបូព៌ាគឺនំប៉ាវចៀន។ ទាំងនេះគឺជានំប៉ាវដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ (សាច់ជ្រូក minced) និងបន្លែ (ស្ពៃចិន) ។ នៅប្រទេសចិន goti ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- កែវម្សៅមួយ;
- ½កែវទឹក;
- 400 ក្រាមសាច់ជ្រូក minced;
- 250 ក្រាមនៃស្ពចិន;
- clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
- ពីរស្លាបព្រាបាយ (ពណ៌សស្ងួត) ស្រា;
- បីស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- រង្វង់នៃខ្ញីស្រស់មួយ;
- ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះអង្ករ;
- អំបិល, ម្រេច, ល្ង (បន្លែ) ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាយម្សៅរម្ងាប់ដោយទឹករហូតទាល់តែម្សៅរលោង។ រុំក្នុងថង់មួយហើយទុក 20 នាទី។
- បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ញីទៅសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ប្រេងល្ង ២ស្លាបព្រាបាយ។ មួយស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រា អំបិល និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាក់សាច់ minced នៅក្នុងទូទឹកកក។
- កាត់ស្លឹកស្ពៃចិនជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់ក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកហាលឲ្យស្ងួត ហាន់ជាបន្ទះៗ រួចដាក់ចូលសាច់ក្រក។
- ចែក dough ទៅជាផ្នែកងាយស្រួលរមៀលនីមួយៗទៅជា "សាច់ក្រក" ហើយកាត់ជាបំណែកស្មើគ្នា។ ពីបំណែកនីមួយៗយើងបង្កើតជារង្វង់ស្តើងដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយច្របាច់គែមដើម្បីឱ្យថ្នេរនៅខាងលើ។
- ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេងហើយចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ដរាបណាពួកវាមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចគ្របដោយគំរបហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ ៥នាទីក្រោយមក យកគម្របចេញ រង់ចាំឱ្យទឹកហួត បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងល្ង និងចៀនក្រោមគម្របរយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
ជាមួយបង្គានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ចំហុយ
នំប៉ាវចិនជាមួយបង្គា xiajiao គឺជាម្ហូបមិនធម្មតាសម្រាប់ជនជាតិរុស្ស៊ី ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើមណាស់។ នៅក្នុងប្រទេសចិន នំប៉ាវបែបនេះត្រូវបានគេហៅផងដែរថា "គ្រីស្តាល់" ដោយសារតែវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការរៀបចំ dough ។
ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅពោតត្រូវបានបង្កាត់ដោយទឹករំពុះ ដែលបណ្តាលឱ្យមានពណ៌ថ្លា ឬ "គ្រីស្តាល់" រុំសម្រាប់នំប៉ាវ។
សម្រាប់ការបំពេញសាច់ជ្រូក minced ត្រូវបានប្រើជាមួយនឹងការបន្ថែមបង្គា។ នំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានចំហុយនិងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី 180 ក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅពោត;
- កែវទឹកមួយ;
- ស្លាបព្រា lard រលាយ
- pinch នៃអំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ minced 150 ក្រាម (សាច់ជ្រូក);
- បង្គា 350 ក្រាម;
- ខ្ញីស្រស់ ២ ចំណិត;
- បីស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
- ពីរស្លាបព្រាបាយ (ពណ៌សស្ងួត) ស្រា;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្រេច អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅពោត អំបិលចូលក្នុងធុងមួយ លាយនិងបន្ថែមទឹករំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ កូរម្សៅរហូតដល់រលោង បន្ថែមខ្លាញ់ដែលរលាយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្ដងទៀត។ ម្សៅគួរតែមានភាពយឺត ទន់ និងមានពណ៌សខុសពីធម្មជាតិ។ ដាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងថង់ហើយទុកឱ្យសម្រាក 20 នាទី។
- យកបង្គាហើយយកសំបកចេញ។ កិនមួយផ្នែកទៅសភាពនៃសាច់ minced កាត់មួយទៀតជាបំណែក 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
- បន្ថែមបង្គា ស្រា ខ្ទឹមក្រហម ម្រេច អំបិល ស្ករ និងប្រេងល្ងទៅសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ។ លាយសាច់ minced ។ ប្រសិនបើវាប្រែជាស្ងួតពេក អ្នកអាចបន្ថែមខ្ញីចូល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ញីស្រស់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ គ្របដណ្តប់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
- ចែក dough ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាហើយរមៀលទៅជាវិល។ យើងកាត់វាជាបំណែកៗ ហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំសំប៉ែតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8 សង់ទីម៉ែត្រ និងកម្រាស់ 1 - 2 ម។ យើងបានរីករាលដាលការបំពេញបង្កើតនំប៉ាវហើយដាក់វានៅលើមូលដ្ឋាននៃឡចំហាយ។ ចំអិននៅលើចំហាយទឹកខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទី។
ដោយសារម្សៅគឺស្តើងណាស់ នំប៉ាវអាចជាប់នឹងបាតនៃឡចំហាយ។ ដើម្បីកុំឱ្យខូចម្ហូប អ្នកអាចដាក់ក្រណាត់ស្អាត ឬស្លឹកសាឡាត់នៅលើបាតឧបករណ៍។
នំប៉ាវ jiaozi ចិន
ជនជាតិចិនប្រារព្ធពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរយៈពេលពីរសប្តាហ៍ពេញ។ ពួកគេទៅលេងគ្នា ហើយធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយគឺ ចៀវហ្ស៊ី។ ទាំងនេះគឺជានំប៉ាវចិនដែលខុសពីយើងនៅក្នុងម្សៅ រូបរាង និងការបំពេញ។ ម្សៅនៅទីនេះគឺសាមញ្ញបំផុត ហើយការបំពេញត្រូវតែមានសាច់ ស្ពៃក្តោប និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ½ គីឡូក្រាម;
- ទឹក 300 មីលីលីត្រ;
- សាច់ minced 450 ក្រាម (សាច់ជ្រូក);
- ខ្ញីស្រស់ 60 ក្រាម;
- ស្ពៃចិន ២៥០ ក្រាម;
- បីស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- អំបិល, ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅដែលច្រោះរួចបន្ថែមអំបិលមួយបន្ទះហើយច្របាច់ម្សៅដូចជានំប៉ាវធម្មតា។ គ្របដោយកន្សែងហើយទុកពេលសម្រាក។
- បន្ថែមខ្ញី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្ពៃក្តោប ចូលក្នុងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ។ យើងក៏ផ្ញើគ្រឿងទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងបន្លែតិចតួចនៅទីនេះ។ លាយហើយចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។
- ចែក dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុង "សាច់ក្រក" ហើយកាត់ជាបំណែក។ យើងបង្កើតបាល់ហើយប្រើម្ជុលរំកិលដើម្បីធ្វើនំពីពួកគេ។ ដាក់សាច់ minced នៅកណ្តាលនៃគ្នា លើកគែមនៃ dough និងបត់ពួកវាដូចជាផ្កាមួយ។ ចំហុយ jiaozi ឬគ្រាន់តែស្ងោរក្នុងទឹកអំបិល។
ជាមួយស្ពៃក្តោបចិន
នំប៉ាវចិនត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែសមាសធាតុសំខាន់របស់វាគឺបន្លែ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ស្ពៃក្តោបចិន ខ្ទឹមស celery ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមបារាំងធម្មតាត្រូវបានបន្ថែម។ ពិតមែនហើយ ខ្ទឹមបារាំងដែលដាំនៅប្រទេសចិនគឺខុសពីរបស់យើង វាមិនហឹរខ្លាំងទេ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី 450 ក្រាម;
- អង្ករ 70 ក្រាម (ពោត) ម្សៅ;
- ស៊ុត;
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
- ទឹក។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ minced 300 ក្រាម;
- ស្ពៃក្តោប ៣០០ ក្រាម (ស្ពៃពីង ឬស្ពៃក្តោបពណ៌ស);
- ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅ ម្សៅ ប៊ឺ និងស៊ុត។ បន្ថែមទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ម្សៅមិនគួររឹងពេកទេប៉ុន្តែមានជាតិទឹក។
- បន្ថែមស្ពៃក្តោប ឱសថ គ្រឿងទេស ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅសាច់ minced ។ គ្រឿងទេសដែលអ្នកអាចប្រើរួមមាន ខ្ញី ម្រេច និងស្លឹកខ្ទឹម។
- រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ធ្វើកញ្ចក់នៃ workpiece ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនៃគ្នា។ ច្របាច់គែមរបស់ dough ស្រាល ៗ - អ្នកគួរតែបញ្ចប់ដោយនំប៉ាវក្នុងទម្រង់ជាផ្កាបើកចំហ។
- រំពុះនំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោបរយៈពេល 5 នាទីឬចម្អិននៅលើចំហាយទឹកខ្ពស់។
ឌីមសាំជាមួយសាច់ជ្រូក
ឌីមសាំ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងម្ហូបកាតូនី។ នំប៉ាវទាំងនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករស្តើងជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើនប្រភេទ។ ការទទួលទានឌីមសាំនៅប្រទេសចិនគឺជាពិធីមួយ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ពួកគេត្រូវបានបម្រើចាប់ពីព្រឹករហូតដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានជំនួសដោយម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់។ ឌីមសាំត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេង ស្ងោរ ប៉ុន្តែភាគច្រើនតែងតែចំហុយក្នុងប្រអប់ឬស្សី។ ពួកវាអាចមានរាងនិងពណ៌ខុសគ្នា។ ឌីមសាំរួចរាល់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយបន្លែពងត្រីឬបំណែកនៃក្តាម។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- អង្ករពីរកែវ (ស្រូវសាលី) ម្សៅ;
- កែវទឹកមួយ;
- pinch នៃអំបិល។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- សាច់ជ្រូក minced ½គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
- ស្លាបព្រានៃខ្ញីស្រស់;
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
- អំពូល;
- ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះអង្ករ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- នៅក្នុងចានមួយលាយម្សៅទឹកនិងអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាប្រែជារលោង។ គ្របដោយក្រណាត់សើមហើយទុកវាចោល។
- ឥឡូវនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញ។
- រមៀលចេញ dough និងបង្កើតការ៉េចេញពីវា។ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយប្រមូលផ្តុំគែមដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅលើកំពូលនៅតែបើកចំហ។
- យើងនឹងចំហុយនំប៉ាវ ប៉ុន្តែដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ parchment ជាមួយរន្ធ ឬក្រណាត់ស្អាតសាមញ្ញមួយនៅលើបាតនៃ steamer ដើម្បីកុំឱ្យផលិតផលជាប់។ ចំអិននៅលើចំហាយទឹកខ្លាំងរយៈពេល 8-10 នាទី។
- ឌីមសាំត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ ៤ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះបាយ ២ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមខ្ញីចិញ្ច្រាំបន្តិច និងស្ករត្នោត ២ស្លាបព្រាបាយ។
នំប៉ាវសាច់ចៀមចិន
នៅប្រទេសចិន នំប៉ាវសាច់ចៀមត្រូវបានរៀបចំគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះ។
រឿងចំបងគឺត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួននៃការរៀបចំពោលគឺត្រូវប្រាកដថា dough មិនឆ្អិនពេកហើយសាច់មិនគួរត្រូវបានរមួលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ទេ។
សាច់ចៀមដែលហាន់រួចរក្សារសជាតិបានល្អជាង ដែលមានន័យថាម្ហូបនឹងប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅ ½ គីឡូក្រាម;
- កែវទឹកត្រជាក់មួយ;
- សាច់ចៀម 200 ក្រាម;
- 200 ក្រាម daikon;
- បីស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
- ស្លាបព្រានៃខ្ញីស្រស់;
- បីស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;
- អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- Knead dough ពីទឹក ម្សៅ និងអំបិល ដូចជាសម្រាប់នំប៉ាវធម្មតា។
- កាត់សាច់ចៀមទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមខ្ញី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប៊ឺ និង daikon ដឹងគុណ។
- យើងធ្វើនំសំប៉ែតដែលមានកម្រាស់ 3 មិល្លីម៉ែត្រពី dough ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយភ្ជាប់គែមរបស់វា។ ចម្អិននំប៉ាវលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 7 - 8 នាទី។
ជាមួយត្រសក់ បង្គា និងត្រសក់សមុទ្រ
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទិញត្រសក់សមុទ្រត្រូវប្រាកដថាចំអិននំប៉ាវចិនជាមួយពួកគេ។ ចានដែលផលិតពីគ្រឿងសមុទ្រតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងដើម។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅ៖
- ម្សៅពីរកែវ;
- កែវទឹក។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ត្រសក់សមុទ្រ 50 ក្រាម;
- បង្គា 350 ក្រាម;
- ត្រសក់ពីរ;
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងល្ង;
- ស្លាបព្រានៃខ្ញីស្រស់;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានច្រោះរួចច្របាច់ម្សៅ។ យើងរមៀលវាជាខ្សែវែងមួយដែលយើងបែងចែកជាដុំតូចៗ ហើយរមៀលនីមួយៗចេញដោយម្ជុលរំកិលបង្កើតជារង្វង់។
- សម្រាប់ការបំពេញ កិនត្រសក់សមុទ្រ និងបង្គា ទៅជាទឹកសុទ្ធ។ ត្រសក់ត្រូវហាន់ហើយច្របាច់ចេញពីរាវលើស។ បន្ថែមត្រសក់ ខ្ញី ប្រេង អំបិល និងម្រេចទៅគ្រឿងសមុទ្រដែលហាន់រួច។
- ដាក់សាច់ minced ជាផ្នែកតូចៗនៅលើបំណែក dough និងធ្វើនំប៉ាវរាងជា knot ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥-៧ នាទីក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។
ជាប្រពៃណី នំប៉ាវចិនត្រូវបានបម្រើដោយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកខ្មេះអង្ករខ្មៅ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកទឹកខ្មេះបែបនេះ ដូច្នេះយើងសូមណែនាំឱ្យគ្រាន់តែបន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់បន្តិចទៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បុកនំប៉ាវហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលរៀបចំរួចចូលទៅ។ ជឿខ្ញុំវាឆ្ងាញ់ណាស់!
ពេលខ្លះអ្នកចង់បានអ្វីមួយ "នោះ" ខុសពីចានដែលអ្នកធ្លាប់ធ្វើ។ ម្តង ឬពីរសប្តាហ៍ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍នឹងម្ហូបចិន ជាពិសេសការរួមផ្សំនៃផ្អែម និងជូរ ហឹរ និងប្រៃ។ នៅផ្ទះ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាតាមរបៀបថ្មី។ ដូចដែលពួកគេនិយាយ សូម្បីតែសត្វចចកក៏មានគ្រប់គ្រាន់ដែរ... ជាពិសេសប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកមិនតែងតែមានទំនោរចង់ពិសោធន៍។
នំប៉ាវចិនខុសពីនំប៉ាវរបស់យើងនៅក្នុងសមាសភាពនៃការបំពេញ។ បន្ថែមពីលើសាច់ minced វារួមបញ្ចូលទាំងស្រាអង្ករ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី និងឱសថ។ អ្នកអាចរៀបចំនំប៉ាវទាំងនេះដោយប្រើចំហុយឬស្សី។ អ្នកអាចចម្អិនវាតាមរបៀបធម្មតា ឬគ្រាន់តែចៀនវាក៏បាន។
ខ្ញុំបង្ហាញគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉ាវចិនបីប្រភេទ និងរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវ។ អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញមួយប្រភេទ ឬប្រថុយធ្វើទាំងបី។
ចំពោះស្រាអង្ករ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាសសឺរី ឬស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌សស្ងួតផ្សេងទៀត។
ការបំពេញសាច់: សាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោប
- សាច់ជ្រូក minced - 1/2 ពែង
- ស្ពៃក្តោបចិន / celery / carrots (shredded) - 1/2 ពែង
- អំបិល - 1 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា
- ស្រាអង្ករ - 1 ស្លាបព្រា
ការបំពេញសាច់: សាច់គោជាមួយខ្ទឹមបារាំង
- សាច់គោដី - 1/2 ពែង
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតងឬ cilantro (កាត់) - 1/2 ពែង
- ខ្ញីដឹងគុណ - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល - 1 ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវងងឹត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្រាអង្ករ - 2 ស្លាបព្រា
- ប្រេងល្ង - 1 ស្លាបព្រា
ការបំពេញស៊ុត
- ស៊ុត - 2 ភី។
- ប៉េងប៉ោះឬម្ទេស (កាត់) - 1/2 ពែង
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា
- ស្រាអង្ករ - 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងល្ង - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ម្សៅ( dough ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការបំពេញមួយប្រភេទ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំទាំងបី បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំបីដង)
- ម្សៅ - 1 និង 1/4 ពែង (ឬច្រើនជាងនេះ)
- ទឹក - 1/2 ពែង
ការបំពេញសាច់ត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ ក្រោយមក យើងប្រើបន្លែដែលបក លាងសម្អាត និងហាន់ជាចំណិតៗ។ ដាក់បន្លែ (លើកលែងតែខ្ញី) ក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល ហើយទុកចោល ១០នាទី។ ចាក់ទឹកដែលបន្លែចេញចូលក្នុងឆ្នាំងដោយឡែកកុំបោះចោល!
លាយសាច់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រាអង្ករ ខ្ញី និងប្រេងល្ង។ បន្ថែមទឹកនៃបន្លែដែលពួកគេបញ្ចេញនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិលកូរបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែ។
ការបំពេញស៊ុត។ វាយពងមាន់ស្រាលៗ ហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមកំណត់។
នៅពេលដែលស៊ុតចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូររូបរាងហើយផ្លាស់ប្តូរពីរាវទៅជា "រឹង" លាយវានៅក្នុងចានជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ច្របាច់ម្សៅពីម្សៅនិងទឹក។ វាគួរតែយឺតហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បើចាំបាច់ ពោលគឺប្រសិនបើម្សៅស្អិត បន្ថែមម្សៅ។
ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយសើម។
បន្ទាប់ពី 10 នាទី, kneed dough ម្តងទៀតហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយ។ កាត់សាច់ក្រកជា 16 ផ្នែក។
បង្កើតផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងនំមូលមួយ។
នំប៉ាវចិនអាចត្រូវបានស្ងោរឬចៀន។
ដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅកណ្តាលនៃនំជុំ។
ដើម្បីចម្អិន គែមនៃនំប៉ាវដែលពេញត្រូវតែស្អិតជាប់គ្នា ហើយសម្រាប់ការចៀន វានឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការខ្ទាស់វានៅលើកំពូល។
អ្នកអាចចម្អិននំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិលក្នុងខ្ទះធម្មតា ឬក្នុងឡចំហាយទ្វេពិសេស។
ពួកគេគួរតែត្រូវបានចៀននៅលើកំដៅមធ្យមទាបនៅក្នុងបន្លែឬប្រេងល្ង។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃនំប៉ាវបំពងប្រែពណ៌មាស បន្ថែមទឹក (ដែលគួរគ្របដណ្តប់នំប៉ាវពាក់កណ្តាល) ហើយដាំឱ្យពុះ គ្របរយៈពេល 4 នាទីទៀត។
បម្រើនំប៉ាវចិនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
ចំណង់អាហារ!
តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងនំប៉ាវចិនទេ? ប្រសិនបើអ្នកកំពុងឮអំពីម្ហូបបែបនេះជាលើកដំបូងនោះនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យពួកគេដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងការរៀបចំផលិតផលទាំងនេះនិងមិនអាចត្រូវបាន។
ព័ត៌មានទូទៅ
មុននឹងយើងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលនំប៉ាវចិនត្រូវបានផលិត យើងគួរតែប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលផលិតផលទាំងនេះ។
ស្ទើរតែគ្រប់ជាតិសាសន៍មានមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ខ្លួនក្នុងទម្រង់ជានំតូចៗឆ្អិន ឬចៀនជាមួយសាច់ minced ឬការបំពេញផ្សេងៗ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងជាធម្មតាគេហៅថានំប៉ាវនៅហ្សកហ្ស៊ី - khinkali នៅអាស៊ីកណ្តាល - manti និងនៅប្រទេសអ៊ីតាលី - ravioli ។
មានមតិមួយថាស្រុកកំណើតនៃម្ហូបនេះគឺប្រទេសចិន។ យ៉ាងណាមិញ វាស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសនេះ ដែលវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង តាំងពីបុរាណកាលមក។ នំប៉ាវចិនត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ មេចុងភៅខ្លះថែមទាំងរៀបចំពិធីជប់លៀងដែលភ្ញៀវត្រូវបានបម្រើម្ហូបដែលបានរៀបរាប់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។
គួរកត់សម្គាល់ថាតំបន់នីមួយៗនៃព្រះរាជាណាចក្រមជ្ឈឹមមានលក្ខណៈពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការរៀបចំផលិតផលបែបនេះ។ មានច្រើនណាស់ ហើយគេអាចហៅបានផ្សេងគ្នា។
នំប៉ាវចិន: រូបមន្ត Jiaozi
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចម្អិនវារួមគ្នាជាមួយសាច់ minced ។ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយ អ្នកពិតជាគួរបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងការបំពេញ។
ដូច្នេះដើម្បីធ្វើនំប៉ាវជាភាសាចិន អ្នកត្រូវរៀបចំ៖
- pulp សាច់ជ្រូកដោយគ្មានឆ្អឹងនិងខ្លាញ់ - ប្រហែល 400 ក្រាម;
- dill ស្រស់ - 2 បាច់ធំ;
- ខ្ញី (ឫសប្រហែល 2-5 សង់ទីម៉ែត្រ) - ប្រហែល 50 ក្រាម;
ច្របាច់ម្សៅ
dough សម្រាប់នំប៉ាវចិនគឺអនុវត្តមិនខុសពីមូលដ្ឋានដែលត្រូវបាន kneaded សម្រាប់ម្ហូបរុស្ស៊ី។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកត្រូវលាយម្សៅដំឡូង និងម្សៅស្រូវសាលី ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រជាក់ឱ្យពួកគេ។ ដោយការច្របាច់គ្រឿងផ្សំឱ្យបានយូរ អ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅដូចគ្នា ដែលគួរដាក់ក្នុងថង់មួយ ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20-35 នាទី។
ធ្វើឱ្យការបំពេញ
នំប៉ាវចិន រូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ការបំពេញសាច់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced បែបនេះអ្នកត្រូវលាងសាច់ជ្រូកហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម dill ស្រស់ chopped, ឫសខ្ញីដឹងគុណ, ក៏ដូចជាអំបិលនិងម្រេចទៅគ្រឿងផ្សំ។ ទីបំផុតផលិតផលទាំងអស់គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។
យើងបង្កើតផលិតផល
នំប៉ាវចិនដែលមានឈ្មោះដូចជា "Jiaozi" មានភាពងាយស្រួលក្នុងការបង្កើត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបំបែកមូលដ្ឋានទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងនំស្តើង ៗ ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 7-10 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវដាក់សាច់ minced មួយស្លាបព្រានៅកណ្តាលនៃផលិតផល។ បន្ទាប់ពីនេះ គែមនៃមូលដ្ឋានគួរតែត្រូវបានលើកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ភ្ជាប់ដូចផ្កា ហើយខ្ទាស់ល្អ។
ការព្យាបាលកំដៅ
បន្ទាប់ពីនំប៉ាវចិនត្រូវបានបង្កើតឡើងពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងឡចំហាយពីរដងហើយចម្អិនរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បានផលិតផលបែបនេះអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលស្រាលធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះពេលវេលាព្យាបាលកំដៅមិនគួរលើសពី 20 នាទី។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងឆ្អិនហើយការបំពេញនឹងហួសពីម្សៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្ហាញនំប៉ាវឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅតុ?
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលនំប៉ាវចិនត្រូវបានរៀបចំ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច គេត្រូវយកវាចេញពីចំហុយ ឬខ្ទះ ហើយរៀបចំយ៉ាងស្អាតលើចាន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្ហាញផលិតផលបែបនេះទៅកាន់តុជាមួយ salad នៃ onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អនិងត្រសក់ស្រស់ sprinkled ជាមួយទឹក lemon និងរសជាតិជាមួយ paprika ផ្អែម។ អ្នកក៏អាចបម្រើនំប៉័ង និងក្រែមជូរក្រាស់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ផងដែរ។
នំប៉ាវចិន៖ រូបមន្តរូបថតម្ហូប
យើងបាននិយាយខាងលើអំពីរបៀបធ្វើម្ហូបបូព៌ាជាមួយនឹងការបំពេញសាច់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវចិនដែលឈ្មោះរបស់វាស្តាប់ទៅដូចជា "Wontons" ។ មិនដូច Jiaozi ម្សៅរបស់ពួកគេគឺស្តើងនិងទន់ជាង។ ជាងនេះទៅទៀត គួរតែចម្អិនផលិតផលបែបនេះដោយចំហុយតែប៉ុណ្ណោះ។
ដូច្នេះដើម្បីធ្វើម្ហូបចិន យើងត្រូវការ៖
ការធ្វើមូលដ្ឋាន
នំប៉ាវបន្លែចិន ដែលជារូបមន្តដែលយើងកំពុងពិចារណា ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកគួរតែច្របាច់មូលដ្ឋានយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ដូច្នេះអ្នកត្រូវលាយម្សៅស្រូវសាលីជាមួយអំបិល ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើតុក្នុងគំនរមួយ ហើយធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល។ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកពុះចូលទៅក្នុងនោះ រួចលាយគ្រប់យ៉ាង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកត្រជាក់ និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded រហូតដល់អ្នកមានមូលដ្ឋានដូចគ្នា។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញបន្លែសម្រាប់ Wotons កិន celery, cilantro, parsley និងខ្ទឹមបារាំងក៏ដូចជាឫសខ្ញីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវចៀនសណ្តែកបៃតងនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមផលិតផលដែលបានកែច្នៃពីមុនទៅវា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមគ្នាប្រហែល 5 នាទី។ ជាចុងក្រោយ យកចាន និងខ្លឹមសារចេញពីចង្ក្រាន រួចបន្ថែមម្សៅដំឡូង ស្ករត្នោត និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំរួច គេត្រូវទុកមួយឡែករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ធ្វើនំប៉ាវ
បន្ទាប់ពីរៀបចំការបំពេញក៏ដូចជា kneading មូលដ្ឋានអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមឆ្លាក់ដោយផ្ទាល់ផលិតផល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅតូចមួយចេញពីមូលដ្ឋានហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងស្តើងដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 6 សង់ទីម៉ែត្រ។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវដាក់បន្លែនៅចំកណ្តាលផលិតផល ហើយខ្ទាស់គែមឱ្យស្អាតនៅកំពូល។
ដោយភាពស្រដៀងគ្នា នំប៉ាវផ្សេងទៀតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានឆ្លាក់។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតកាបូបដើមអាចត្រូវបានចងបន្ថែមជាមួយនឹងស្លាបខ្ទឹមបារាំង។
ចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយ
មុនពេលដាក់ផលិតផលដែលបានបង្កើតឡើងទាំងអស់ទៅក្នុងឧបករណ៍នេះ បាតធុងគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដោយទឹកផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប៊ឺ។ បន្ទាប់មកដាក់នំប៉ាវចូលក្នុងម៉ាស៊ីនចំហុយ ហើយកំណត់ម៉ោងរយៈពេល ៣០ នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ វ៉ូតុនបន្លែនឹងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ ទន់ juicy និងហ៊ានណាស់។
បង្ហាញឱ្យបានត្រឹមត្រូវទៅតុអាហារពេលល្ងាច
បន្ទាប់ពីចម្អិននំប៉ាវបន្លែរបស់ចិនរួច ពួកគេគួរតែយកវាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឡចំហាយ ហើយដាក់យ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅលើចានធំទូលាយមួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបង្ហាញពួកគេទៅតុក្តៅរួមជាមួយទឹកជ្រលក់មួយចំនួននិងនំបុ័ងស្រស់។
ចម្អិននំប៉ាវឆ្ងាញ់ៗជាមួយស្ពៃក្តោប
នំប៉ាវចិនជាមួយស្ពៃក្តោបគឺមិនធម្មតាទេ។ យ៉ាងណាមិញមនុស្សភាគច្រើនត្រូវបានគេទម្លាប់ធ្វើការកត់សំគាល់លើការពិតដែលថាផលិតផលបែបនេះត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីសាច់និងឱសថ។ ប៉ុន្តែដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ពួកវាអាចត្រូវបានឆ្លាក់ជាមួយនឹងការបំពេញខុសគ្នាទាំងស្រុង។
ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតម្ហូបដែលបានបង្ហាញយើងនឹងត្រូវការ:
- ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - សមបត់តូចមួយ;
- carrots - 2 បំណែកមធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ - 1 ក្បាល;
- ខ្ញី (ឫសប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) - ប្រហែល 30 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសក្រអូបណាមួយ - ប្រើដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ពែងពេញ;
- ម្សៅដំឡូង - 1/3 ពែង;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់បន្លែចៀន;
- ទឹកត្រជាក់ - 250 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំមូលដ្ឋាន
dough សម្រាប់ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងពិតប្រាកដដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុនដែរ។ ម្សៅដំឡូងត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅស្រូវសាលីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងទឹកហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពបែបនេះអ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅក្រាស់និងយឺតដែលត្រូវតែដាក់ក្នុងថង់មួយហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រហែល ¼ ម៉ោង។
កំពុងរៀបចំការបំពេញ
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ សូមលាងជម្រះស្ពៃក្តោបឱ្យបានហ្មត់ចត់ កាត់ស្លឹកលើផ្ទៃរបស់វាទាំងអស់ រួចកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវលាបការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ សមាសធាតុចុងក្រោយត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដំបូងត្រូវដឹងគុណ។
បន្ទាប់ពីរៀបចំបន្លែរួច អ្នកត្រូវយកវាទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលរាវទាំងអស់បានហួតបន្ថែមប្រេងនិងគ្រឿងទេសទៅគ្រឿងផ្សំ។ ចៀនពួកវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពួកគេទទួលបានពណ៌មាស។
ដំណើរការនៃការបង្កើតនំប៉ាវចិន
ដើម្បីធ្វើម្ហូបបែបនេះ អ្នកត្រូវច្របាច់យកម្សៅមួយដុំចេញពីមូលដ្ឋាន រួចរមៀលវាជានំរាងមូល និងស្តើង។ បន្ទាប់មក អ្នកត្រូវដាក់ស្ពៃក្តោបមួយស្លាបព្រាចូលចំកណ្តាលរបស់វា ហើយច្របាច់គែមឱ្យស្អាត។ នំប៉ាវផ្សេងទៀតទាំងអស់គួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននៅលើចង្ក្រាន?
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តធ្វើនំប៉ាវចិនក្នុងស្រទាប់ទឹកស្រាលៗ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនផលិតផលជាមួយស្ពៃក្តោបនោះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំហុយពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនំប៉ាវដែលបានបង្កើតឡើងពីមុនទាំងអស់ត្រូវតែដាក់ក្នុងឡចំហាយទ្វេដែលធុងដែលគួរត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយខ្លាញ់ចម្អិនអាហារជាមុន។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងយ៉ាងពិតប្រាកដ 25 នាទី។ ពេលវេលានេះគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ dough ដើម្បីចម្អិនពេញលេញ។
យើងបង្ហាញមុខម្ហូបបែបបូព៌ាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់តុ
បន្ទាប់ពីចម្អិននំប៉ាវចិនពួកគេគួរតែត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឡចំហាយហើយដាក់នៅលើចាន។ បន្ទាប់ពីលាយផលិតផលក្តៅៗជាមួយប៊ឺរួច បម្រើភ្លាមៗដល់សមាជិកគ្រួសារ។ បន្ថែមពីលើអាហារថ្ងៃត្រង់នេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើសាឡាត់បន្លែស្រស់ និងបង្ហាញនំបុ័ងពណ៌ស។ ចំណង់អាហារ!
