គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 550-600 ក្រាម។
• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ
• ប៊ឺ - 90 ក្រាម។
• សូដា - 2-3 tsp ។

ឆ្ងាញ់, ទន់ភ្លន់, ក្រអូប

ការដុតនំស្រទាប់នំទឹកឃ្មុំមិនពិបាកដូចដែលវាមើលទៅនោះទេ ផលិតផលសម្រាប់ពួកគេនឹងត្រូវការសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ហើយដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណគ្រឿងផ្សំ វាងាយស្រួលក្នុងការសម្របរូបមន្តទៅតាមស្ថានភាព៖ គ្រួសារធំ ឬកុមារ។ ពិធីជប់លៀង ជប់លៀងនៅផ្ទះ ឬការជួបជុំភ្ញៀវ។

នំទឹកឃ្មុំដែលផលិតនៅផ្ទះប្រែជាឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូប ជម្រើសដែលទិញពីហាងមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយវាបានទេ។ លើសពីនេះ អ្នកតែងតែអាចសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងអំពីរបៀបរៀបចំស្រទាប់នំទឹកឃ្មុំ៖ ធ្វើឱ្យពួកវាស្តើង ឬក្រាស់ ស្វែងយល់ថាតើក្រែមណាដែលល្អបំផុតក្នុងការផ្សំវាជាមួយ៖ ក្រែមជូរ ប៊ឺ ទឹកដោះគោខាប់ ឬសូកូឡា។

ហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំកម្មវិធីជប់លៀងរបស់កុមារ នោះការបង្កើតបង្អែមអាចប្រែទៅជាដំណើរការច្នៃប្រឌិតពិតប្រាកដមួយ មូលដ្ឋានអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយ៉ាងងាយស្រួលនូវរូបរាងសមរម្យ: រថយន្ត ឬសត្វ មេអំបៅ សៀវភៅជាដើម ក្មេងៗប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះលទ្ធផល។

នៅក្នុងវិធីបុរាណ, dough ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយបន្ទាប់មកត្រជាក់, រមៀលចេញស្តើងនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសដោយឯករាជ្យនូវពណ៌អ្វីដែលពួកគេនឹងមាន: ពីពណ៌មាសស្រាលទៅ caramel ងងឹត។

កំណែរហ័សនៃស្រទាប់នំទឹកឃ្មុំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀន (រូបមន្តម្សៅនឹងខុសគ្នាបន្តិច) ។ អ្នកក៏អាចធ្វើដោយមិនរមៀលចេញ dough ក្នុងករណីនេះមូលដ្ឋានត្រូវបានដុតនំដូចជានំអេប៉ុងវាប្រែចេញហើយបង្អែមខ្លួនវាត្រាំលឿនជាងមុន។

ការរៀបចំស្រទាប់នំទឹកឃ្មុំនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយឡើយ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញជាមួយនឹងរូបថត បង្អែមបែបនេះតែងតែទទួលបានជោគជ័យ ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះលទ្ធផល។

កំពុងរៀបចំនំទឹកឃ្មុំ

គ្រឿងផ្សំដែលមានបង្ហាញក្នុងរូបមន្តគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំធ្វើដោយដៃដ៏ធំមួយដែលមានស្រទាប់ស្តើងចំនួន 10 ប៉ុន្តែបរិមាណអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

1. នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ផ្សំស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺ (វាអាចត្រូវបានបន្ទន់ជាមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់)។ ដាក់ល្បាយនៅលើកំដៅទាបឬក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុងដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
2. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតជាមួយសូដាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
3. ចាក់​ស៊ុត​វាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ល្បាយ​ផ្អែម​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ម៉ាស់នឹងចាប់ផ្តើមពពុះហើយបង្កើនបរិមាណ។
4. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងផ្នែកមួយ stirring យ៉ាងហ្មត់ចត់ dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាក្រាស់និងត្រជាក់បន្តិច, kne វាដោយដៃរបស់អ្នក។ ស្រទាប់នំនៅក្នុងនំទឹកឃ្មុំគួរតែទន់ដូច្នេះវាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្សៅ។
5. dough គួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាជាច្រើនហើយរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ដែលនីមួយៗគួរតែត្រូវបានរមៀលស្រាលនៅក្នុងម្សៅហើយដាក់នៅលើចាន។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
6. កំដៅ oven ទៅ 180-200 ° (អាស្រ័យលើថាមពល) ។
7. យកម្សៅមួយដុំចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចេញនៅលើតុដែលមានម្សៅ (ឬនៅលើក្រដាសដុតនំ) ទៅកម្រាស់ដែលត្រូវការ - ពី 1 ទៅ 4 ម។
8. ផ្ទេរស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសន្លឹកដុតនំ លាបខ្លាញ់ស្រាលៗជាមួយប្រេង ចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម និងដុតនំប្រហែល 3-5 នាទី។
9. បន្ទាប់ពីនោះ អ្នកត្រូវយកវាចេញ ដោយប្រុងប្រយត្ន័វាចេញជាមួយ spatula នៅផ្នែកម្ខាងៗ ហើយទុកវាឱ្យរមៀលចេញពីសន្លឹកដុតនំដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។
10. ដុតនំផ្នែកដែលនៅសល់តាមរបៀបដូចគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការនំទឹកឃ្មុំរាងមូល ខណៈពេលដែលការដុតនំកំពុងក្តៅ អ្នកអាចកាត់វាដោយប្រើគម្របខ្ទះ។ ការតុបតែងក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់ការប្រោះបង្អែមដែលបានបញ្ចប់ពួកគេត្រូវកំទេចទៅជាកំទេចនៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់។

ពីនំទឹកឃ្មុំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ប្រមូលផ្តុំនំដែលពួកគេអាចត្រាំជាមួយអ្វីក៏បាន ប៉ុន្តែដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត អ្នកគួរតែផ្តោតលើការបំពេញជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់នៃរាវ ឧទាហរណ៍ ធ្វើវាជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ dough ទទួលបានម្លប់ងងឹត អ្នកអាចលាបវាជាមួយក្រែមស្រាលដើម្បីបង្កើតកម្រិតពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាត។

នំគួរឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយត្រាំឱ្យបានល្អ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើជាតែ។

នំក្រែមជូរជាមួយនំទឹកឃ្មុំត្រូវបានចាត់ទុកថាជានំបុរាណ ប៉ុន្តែក្រែមអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក ឧទាហរណ៍ ប្រើទឹកដោះគោខាប់ សូកូឡា ក្រែម បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើ គ្រាប់ផ្លែឈើ បំណែកនៃខូគី។

នំទឹកឃ្មុំក្រអូប និងឆ្ងាញ់ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ការដុតនំវាមិនពិបាកទេ - សូម្បីតែចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បំផុតក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ ការចំណាយពេលវេលាសំខាន់គឺត្រូវចំណាយលើការត្រាំនំជាមួយក្រែម - នំបែបនេះត្រូវតែកំណត់។ ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏អស្ចារ្យធ្វើឱ្យឡើងសម្រាប់ម៉ោងនៃការរង់ចាំ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃនំទឹកឃ្មុំ

សមាសធាតុមានប្រយោជន៍សំខាន់នៃបង្អែមនេះគឺទឹកឃ្មុំ។ វាផ្ទុកនូវសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើន និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារ មុខងារតម្រងនោម មុខងារបេះដូង និងសរសៃឈាម។

ទឹកឃ្មុំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះស្ដារឡើងវិញនូវភាពរឹងមាំបន្ទាប់ពីជំងឺ។. ប៉ុន្តែប្រសិនបើផលិតផលធម្មជាតិដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់បង្អែម។ នៅពេលទិញ អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ថា ទឹកឃ្មុំធម្មជាតិមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ ហើយងាយលាបរវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ អ្នក​ក៏​អាច​សាកល្បង​វា​ជាមុន​បាន​ដោយ​ជ្រលក់​បន្ទះ​ឈើ​ចូលទៅក្នុង​ធុង។ ផលិតផលចិញ្ចឹមឃ្មុំធម្មជាតិហូរចេញពីវារាបស្មើនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

លើសពីនេះទៀតអត្ថប្រយោជន៍នៃនំគឺអាស្រ័យលើក្រែមរបស់វា។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សមាសធាតុរបស់វាគឺម្សៅ ស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ សមាសធាតុដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏មានមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ ឧទាហរណ៍ កាល់ស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។

បង្អែមដែលមានកាឡូរីខ្ពស់បែបនេះ (និងនំទឹកឃ្មុំ 100 ក្រាមមានយ៉ាងហោចណាស់ 450 kcal) គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងដែនកំណត់សមហេតុផល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដំបូងនៃថ្ងៃដើម្បីឱ្យមានពេលវេលាដើម្បីចំណាយថាមពលដែលទទួលបាន។

Confectionery subtleties នៃការដុតនំទឹកឃ្មុំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំទឹកឃ្មុំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះ? នេះមិនពិបាកធ្វើទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបង្អែមនេះក៏មានរបស់វាផងដែរ។ subtleties នៃការចម្អិនអាហារ:

1. អ្នកនឹងត្រូវការទឹកឃ្មុំដែលរាវ និង viscous ។. បើ​អ្នក​មាន​តែ​ស្ករ​គ្រាប់​ទេ ចូរ​រលាយ​វា​ក្នុង​ទឹក​។ នំទឹកឃ្មុំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតគឺនំដែលផ្អែកលើទឹកឃ្មុំស្រាលដោយគ្មានលក្ខណៈ astringency នៃពូជ acacia និង buckwheat ។
2. ម្សៅទឹកឃ្មុំបុរាណតែងតែត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងអាងងូតទឹកដើម្បីឱ្យវាចេញមកទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។
3. ដូច្នេះថានំស្តើងរមៀលចេញដោយរលូននិងមិនហែកនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើកន្សែងគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment ។
4. វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់គែមរបស់ shortcakes ដុតនំថ្មីៗរហូតដល់ dough ទន់ហើយរលំ។
5. ដូច្នេះថាសំបកខាងក្រោមក៏ juicyជាដំបូងចាក់ក្រែមដាក់លើចាន ហើយបន្ទាប់មកដាក់មូលដ្ឋាននំ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមជូរសម្រាប់ក្រែមបុរាណ។ នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​នំ​នឹង​ត្រូវ​បាន​ត្រាំ​ល្អ​ជាង។ សម្រាប់ការតភ្ជាប់កាន់តែប្រសើរ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រជាក់ Cream sour មុនពេល whipping វាជាមួយស្ករម្សៅ។

នំទឹកឃ្មុំត្រូវតែដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 6 ប៉ុន្តែល្អជាង 12 ម៉ោង។

ការតុបតែងនំទឹកឃ្មុំថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅផ្ទះ

នំសាមញ្ញដែលត្រាំក្នុងក្រែមគឺឆ្ងាញ់ដោយគ្មានការតុបតែង។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ដាក់ការងារសិល្បៈពិតប្រាកដនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ជាពិសេសដើម្បីផ្គាប់ចិត្តក្មេងប្រុសខួបកំណើត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំទឹកឃ្មុំស្រស់ស្អាត? នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួន របៀបតុបតែងនំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះជាមួយរូបថត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺប្រោះនំជាមួយកំទេចកំទីពីកន្លែងកាត់ និងគ្រាប់កំទេច។ ផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើជាច្រើនប្រភេទ និងផ្កាកុលាបក្រែមក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ។ ប៉ុន្តែ អ្នកអាចតុបតែងនំកាន់តែឆើតឆាយ:

នំទឹកឃ្មុំ, ជាមូលដ្ឋានមួយ, ក៏សមរម្យសម្រាប់ glazes ផ្សេងគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះ អ្នកត្រូវធ្វើជាចុងភៅធ្វើនំដែលមានជំនាញរួចហើយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃក្រែម

ក្រែមផ្សេងៗ ជាពិសេសក្រែមជូរ និង custard នឹងជួយបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃមូលដ្ឋាន។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមជូរ

វាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមជូរនៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តនេះ។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបបុរាណ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករកន្លះកែវ;
• ស៊ុតបី;
• បីស្លាបព្រាធំនៃទឹកឃ្មុំ;
• លីត្រ ក្រែមជូរខ្លាញ់;
• 160 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• pinch នៃ soda slaked មួយ;
• បរិមាណ Walnut ដូចគ្នា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កូរប៊ឺរលាយ ទឹកឃ្មុំ សូដា និងស្ករក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់រលោង។
2. ផ្សំស៊ុតវាយដំជាមួយសុីរ៉ូទឹកឃ្មុំ។
3. លាយម្សៅដែលរហែកជាមួយល្បាយស៊ុត - ទឹកឃ្មុំ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ចែកជាប្រាំផ្នែកហើយគ្របដោយកន្សែង។
4. បង្វែរផ្នែកមួយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ទម្លុះផ្ទៃជាច្រើនដងដោយប្រើសម និងដុតនំរយៈពេលប្រាំនាទីនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ កាត់គែមដោយចាន។
5. ធ្វើដូចគ្នាជាមួយបំណែកម្សៅផ្សេងទៀត។
6. សម្រាប់ក្រែមអ្នកត្រូវវាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅ។

បន្ទាប់​មក​នំ​ត្រូវ​បាន​ផ្គុំ​គ្នា​ដោយ​ស្រោប​នំ​ជាមួយ​ក្រែម​រាវ។ បង្អែមដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានស្រោបលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ និងគ្របដោយកំទេចដែលនៅសល់ពីគែម និង Walnut កំទេច។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅទូទឹកកក។

វាប្រសើរជាងប្រសិនបើនំត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងត្រជាក់ពេញមួយយប់។

តោះមើលរបៀបធ្វើនំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ តាមរូបមន្តចាស់ក្នុងវីដេអូ៖

រូបមន្តនំទឹកឃ្មុំជាមួយ custard

យោងតាមរូបមន្តនេះ នំទឹកឃ្មុំជាមួយ custard នៅផ្ទះចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីរៀបចំជាងជម្រើសបង្អែមផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាគឺមានតម្លៃ។ នំត្រូវបានរៀបចំតាមកំណែបុរាណប៉ុន្តែការស្លៀកពាក់ត្រូវការពេលវេលា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 190 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ;
• ស៊ុតមួយគូ;
• ប៊ឺក្រែមផ្អែម ២២០ ក្រាម;
• បីស្លាបព្រាធំនៃម្សៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ផ្សំទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុតវាយស្រាលជាមួយស្ករ granulated ។
2. បន្ថែមម្សៅ sifted និងចំអិននៅលើកំដៅទាប, stirring, រហូតដល់ thickened ។
3. ត្រជាក់និងវាយជាមួយប៊ឺទន់។

ក្រែមជាលទ្ធផលត្រូវបានស្រោបជាមួយនំ និងបញ្ចូលទៅក្នុងនំដែលគួរកំណត់ពេលត្រជាក់។

custard ក៏ធ្វើឱ្យផ្កាកុលាបដ៏ស្រស់ស្អាតសម្រាប់ការតុបតែង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើមិនមែនស៊ុតទាំងមូល ប៉ុន្តែមានតែពណ៌សប៉ុណ្ណោះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយក្រែមបែបនេះទេ ចូរធ្វើនំទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោខាប់នៅផ្ទះ តាមរូបមន្តបុរាណ។ ដើម្បីនំសាំងវិចនៅទីនេះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវវាយប៊ឺ 200 ក្រាម និងទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង ធម្មតា ឬស្ងោរ។

នំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមព្រូន

រសជាតិឆ្ងាញ់ដែលធ្វើឡើងជាមួយក្រែមព្រូនគឺទន់ភ្លន់ និងក្រអូបជាពិសេស។ ដោយមានជំនួយពីរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតអ្នកគ្រប់គ្នាអាចរៀបចំនំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅបីកែវ;
• ក្រែមផ្អែម ៦៥ ក្រាម;
• 240 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• ស៊ុតបី;
• ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃ vodka;
• បរិមាណទឹកឃ្មុំដូចគ្នា;
• កែវ prunes មួយ;
• ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់មួយ;
• ក្រែម 380 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នំនេះត្រូវបានផ្គុំ, ស្រោបដោយស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែមហើយបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។

បច្ចេកវិទ្យាមិនធម្មតាសម្រាប់បង្កើតនំទឹកឃ្មុំ

ការរឹតបន្តឹងមួយចំនួន៖ កង្វះចង្ក្រាន ខ្វះគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន ថ្ងៃតមអាហារមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបោះបង់បង្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវកែប្រែរូបមន្ត។

រូបមន្តធ្វើនំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះក្នុងខ្ទះចៀន

អ្នកដែលមិនចូលចិត្តនំអន្សមជាមួយឡ គួរសាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះជាមួយរូបថត។ ខ្ទះចៀនធម្មតាត្រូវបានប្រើនៅទីនេះដើម្បីដុតនំនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតមួយគូ;
• ចំនួនដូចគ្នានៃកែវស្ករនិងម្សៅ;
• ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃទឹកឃ្មុំ;
• ក្រែមផ្អែម ៦០ ក្រាម;
• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃសូដា;
• ក្រែមជូរ 500 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ប្រសិនបើចង់បាន នំខ្លីសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះក៏អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។

នំទឹកឃ្មុំដោយគ្មានទឹកឃ្មុំ

នំខេក "នំទឹកឃ្មុំ" អាចធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកឃ្មុំតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ វាមិនទាបជាងនៅក្នុងរសជាតិទៅនឹងសមភាគីបុរាណរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺក្រែមផ្អែម ១១០ ក្រាម;
• ស៊ុតបី;
• ចំនួនដូចគ្នានៃស្លាបព្រាធំនៃ molasses;
• មួយនិងកន្លះស្លាបព្រាតូចមួយនៃម្សៅដុតនំ;
• 360 ក្រាមនៃម្សៅនិងបរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ;
• ក្រែមណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់គែមដោយចានមួយហើយបំបែកលើស។ លាប​នំ​ខ្លីៗ​នីមួយៗ​ជាមួយ​ក្រែម និង​ទូរ​ទឹកកក។

រូបមន្តនំទឹកឃ្មុំ Lenten

សូម្បី​តែ​អ្នក​តម​អាហារ​ដ៏​តឹងរ៉ឹង ឬ​បួស​ក៏​អាច​ចាត់​ទុក​ខ្លួន​គេ​ជា​ចំណែក​នៃ​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ​ដែរ។ វិធីធ្វើនំទឹកឃ្មុំនៅផ្ទះ ដោយប្រើរូបមន្តគ្មានទឹកដោះគោ និងស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បីស្លាបព្រាធំនៃទឹកឃ្មុំ;
• ពីរបីតូច - ម្សៅដុតនំ;
• ម្សៅ ៣២០ ក្រាម;
• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• បរិមាណស្រដៀងគ្នានៃប្រេងបន្លែ Walnut និង raisins ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចំហុយទំពាំងបាយជូរស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅ។ លាយជាមួយម្សៅបន្តិច និងគ្រាប់កំទេច។
2. កំដៅស្ករ granulated នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយចាក់នៅក្នុងកែវទឹកនិងរំលាយ caramel លទ្ធផល។
3. ផ្សំទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ ហើយបើចង់បាន វ៉ាន់នីលីនមួយស្លាបព្រា។ អំបិលបន្តិច។ លាយជាមួយសុីរ៉ូ caramel ។
4. ខណៈពេលដែលកូរ បន្ថែមម្សៅ sifted និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលរហូតដល់ dough ចេញមកដែលមើលទៅដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
5. បន្ថែម raisins និងគ្រាប់, លាយ, ដាក់នៅក្នុង Pan និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់បីភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ នេះគឺជាជម្រើសកាឡូរីទាបបំផុត និងជាតិខ្លាញ់ទាប។

រសជាតិនៃនំទឹកឃ្មុំណាមួយអាចប្រែប្រួល។ ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬទឹកកក យៈសាពូនមី មីម៉ាឡាដ ផ្លែឈើកិន កាកាវ និងដូងល្អជាមួយបង្អែមបែបនេះ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងនំឬបន្ថែមទៅក្រែម។

ជំហានទី 1: រៀបចំស៊ុតជាមួយស្ករ។

យកចានមួយហើយប្រើកាំបិតបំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងនោះ។ បន្ថែមស្ករទៅក្នុងធុង ហើយចាប់ផ្តើមវាយគ្រឿងផ្សំរបស់យើងដោយប្រើវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ វាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងពីរ​នេះ​រហូត​ទាល់តែ​ស្ករ​រលាយ​អស់​។

ជំហានទី 2: រៀបចំ dough ។

យក​ខ្ទះ​ទំហំ​មធ្យម​មួយ ហើយ​ដាក់​ទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ និង​សូដា​ចូល​។ លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ឱ្យ​ល្អ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាយ រួច​ដាក់​ក្នុង​អាង​ស្ទីម​។ ដើម្បីរៀបចំងូតទឹកចំហាយ អ្នកត្រូវយកខ្ទះដែលមានទំហំមួយដើម្បីឱ្យធុងដែលមានគ្រឿងផ្សំរបស់យើងអាចចូលគ្នាបានដោយសេរី។ ចាក់វាចូល បរិមាណទឹក 3/4តាមរបៀបដែលអង្គធាតុរាវមិនឡើងច្រើនពេកនៅក្នុងខ្ទះ នៅពេលដែលយើងបញ្ចុះធុងរបស់យើងជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ dough ចូលទៅក្នុងវា។ យើង​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​លើ​ភ្លើង​ល្មម ហើយ​បន្ទាប់​ពី​ទឹក​ពុះ​រួច បង្វែរ​ភ្លើង​ឱ្យ​ទាប ហើយ​កាន់​ធុង​ក្តៅ​ជាមួយ​នឹង​ស្រោម​ចង្ក្រាន​ដាក់​ធុង​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​គ្រឿង​ផ្សំ​នៅ​ក្នុង​នោះ។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នេះគួរតែបណ្តាលឱ្យមានម៉ាស់ដូចគ្នា។ បិទភ្លើង ហើយ​យក​ធុង​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ពី​ខ្ទះ​ដោយ​ទឹក​ពុះ។ ទុកឱ្យល្បាយទឹកឃ្មុំត្រជាក់បន្តិច។ ហើយឥឡូវនេះបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀតជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកដោយប្រើពែងវាស់មួយ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយរបស់យើង ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។ យកចិត្តទុកដាក់៖ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំម្សៅ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យវាយល្បាយជានិច្ចជាមួយនឹងឧបករណ៍ដែលមាន ខណៈពេលដែលបន្ថែមម្សៅ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែរំលឹកយើងពីក្រែមជូរក្រាស់ដែលជារបៀបដែលយើងនឹងដុតនំវា។ បន្ទាប់ពីនេះរុំធុងជាមួយ batter នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ដូច្នេះវាធ្វើឱ្យសាយភាយ។

ជំហានទី 3: រៀបចំនំម្សៅ។

យកធុងជាមួយ dough ចេញពីទូទឹកកកហើយទុកឱ្យវាឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 1 ម៉ោង។ដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតដោយក្លិនទឹកឃ្មុំ។ បើកឡហើយកំដៅវាទៅសីតុណ្ហភាព 180°C. នៅសីតុណ្ហភាពនេះយើងនឹងរៀបចំនំរបស់យើង។ យកថាសដុតនំគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយខាញ់វាជាមួយបន្លែ ឬប៊ឺ ដោយប្រើជក់កុម្មង់នំ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់គែមពីបន្ទះ springform លើផ្ទៃនេះ។ ដោយប្រើ 2 ស្លាបព្រាបាយពេញចាក់ batter ពីខ្ទះដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចងចាំថាពីពេលមួយទៅពេលមួយវាមានតម្លៃកូរល្បាយទូទៅជាមួយនឹងឧបករណ៍ដែលមានដើម្បីរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរដែលត្រូវការនៃ dough ។ ដុតនំសំបកសម្រាប់ ៧-១០ នាទី។រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នៅពេលដែលនំរួចរាល់ហើយ យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ ដោយប្រើស្រោមជើង។ យកគែមចេញពីបន្ទះស្រូបទាញ ហើយដាក់វាទៅចំហៀង។ ដោយប្រើកាំបិតយើងកាត់ក្រដាសជុំវិញនំដែលបានបញ្ចប់ហើយផ្ទេរវាជាមួយវាទៅចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំម្តងទៀតជាមួយនឹងក្រដាសកុម្មង់នំដែលមានប្រេង ដំណើរការដុតនំម្តងទៀត។ យើងគួរតែជោគជ័យ 5-6 នំ. យកចិត្តទុកដាក់៖យើងដុតនំនំចុងក្រោយពិបាកជាងនំដែលនៅសល់។ យើងនឹងត្រូវការវាដើម្បីតុបតែងនំ។

ជំហានទី 4: រៀបចំ prunes ។

យក​ផ្លែ​ព្រូន​មួយ​ចាន​តូច​មក​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ សម្រាប់ 10 នាទី។. បន្ទាប់​ពី​ផ្លែឈើ​ស្ងួត​បាន​បន្ទន់​បន្តិច​ហើយ បង្ហូរ​ទឹក​ចេញ ហើយ​ប្រើ​កន្សែង​ក្រដាស​ជូត​គ្រឿងផ្សំ​ឱ្យ​ស្ងួត។ ផ្ទេរ prunes ទៅក្តារកាត់ហើយប្រើកាំបិតកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅចានឥតគិតថ្លៃ។

ជំហានទី 5: រៀបចំគ្រាប់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ topping អ្នកត្រូវកាត់គ្រាប់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែកាត់ពួកវាដោយកាំបិតនៅលើក្តារកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកពីក្រែមនិង prunes ។

ជំហានទី 6: រៀបចំក្រែម។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមរបស់យើងមានខ្យល់ចេញចូល វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមុនពេលដែលយើងផ្សំក្រែមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ វាយវាឱ្យល្អ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ក្រែមនៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាជាមួយ whisk មួយ។

ជំហានទី 7: រៀបចំក្រែម។

ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងចានមួយហើយបន្ថែម 5 ស្លាបព្រាស្ករម្សៅ។ ដោយប្រើវីស្គី កូរគ្រឿងផ្សំទាំងពីរឱ្យល្អ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែម whipped cream ដោយប្រើ tablespoon និងវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។

ជំហានទី 8: រៀបចំនំទឹកឃ្មុំ (ដោយមិនរមៀលនំខេក) ។

យកចិត្តទុកដាក់៖មុនពេលយើងខាញ់នំជាមួយក្រែម យើងត្រូវយកក្រដាសដុតនំចេញពីនំនីមួយៗ។ ដូច្នេះសូមយកចានធំទូលាយ។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគួរតែធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃនំ។ យើងដាក់ស្រទាប់នំដំបូង ហើយបន្ទាប់ពីបាចក្រែមឱ្យស្មើៗគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូលរបស់វា ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ប្រោះវាជាមួយ prunes chopped ។ នៅលើស្រទាប់នំទីពីរបន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់វាជាមួយក្រែមដាក់គ្រាប់ chopped ។ យើងអនុវត្តនីតិវិធីដូចគ្នាជាមួយនឹងនំដែលនៅសេសសល់ដោយភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់គឺយើងជំនួសគ្រឿងផ្សំ: prunes - គ្រាប់។ ខាញ់នំទីប្រាំចុងក្រោយដោយសប្បុរសជាមួយក្រែម។ ប៉ុន្តែស្រទាប់នំទីប្រាំមួយនឹងបម្រើជាម្សៅដែលយើងនឹងប្រែទៅជាកំទេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមគ្រាប់តូចមួយទៅវា។ កុំភ្លេចអំពីជ្រុងនៃនំ: យើងក៏ប្រោះវាជាមួយកំទេចម្សៅ។ នំគួរត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អនៅក្នុងក្រែម។ ហេតុដូច្នេះហើយយើងដាក់នំទឹកឃ្មុំរបស់យើងនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោមហើយទុកវានៅក្នុងស្ថានភាពនេះ។ សម្រាប់ 1-3 ម៉ោង។.

ជំហានទី 8: បម្រើនំទឹកឃ្មុំ (ដោយមិនរមៀលចេញនំ) ។

ភ្លាម​ៗ​បន្ទាប់​ពី​រៀប​នំ​រួច​ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ក្រែម​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ អាច​យក​ចេញ​ពី​ទូទឹកកក​មក​បម្រើ​បាន។ ហើយវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេដែលអ្នករៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់ឱកាសពិសេស។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងបំណែកនៃកុម្មង់នំដ៏អស្ចារ្យនេះ លាងជាមួយនឹងតែក្តៅដែលអ្នកចូលចិត្តនៅថ្ងៃណាមួយ មិនចាំបាច់ជាថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ប្រសិនបើអ្នកមានសន្លឹកដុតនំធំមួយ អ្នកអាចដុតនំមួយ ហើយបន្ទាប់មកកាត់វាជា 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកនំនឹងមានរាងការ៉េ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែសម្បូរបែប វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកក្រែមផលិតនៅផ្ទះដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់។

ដោយសារម្សៅមានផ្ទុកទឹកឃ្មុំ វាពិតជាសំខាន់ណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយស្ករ។ យ៉ាងណាមិញ វាអាចធ្វើឱ្យនំខេកមានរសជាតិផ្អែម។

ដើម្បីរៀបចំនំវាមិនចាំបាច់ប្រើខ្ទះដុតនំជាមួយផ្នែកដែលអាចដកចេញបាន; ថាសដុតនំជុំណាមួយក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។

ចានជ្រៅដែលធ្វើពីកញ្ចក់ធន់នឹងកំដៅក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការងូតទឹកចំហាយដែរ។ ប៉ុន្តែនេះគឺលុះត្រាតែអ្នកមិនមានខ្ទះដែលមានទំហំសមស្របនៅក្នុងដៃ។

នៅក្នុងឡដុតនំនំខេកទឹកឃ្មុំរយៈពេល 5 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

តើត្រូវដុតនំរយៈពេលប៉ុន្មានសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ

ផលិតផល
ម្សៅស្រូវសាលី - 5 ពែង
ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក
ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា
ស្ករ - 1 កែវ
សូដា - 1 ស្លាបព្រា
ក្រែមជូរ 10% - 1 លីត្រ
ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់ 200 ក្រាម។

ការរៀបចំអាហារ
1. ចាក់ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងឆ្នាំងធំទូលាយ រួចដាក់ភ្លើង។
2. បន្ថែមស្ករ 1 កែវបន្តិចម្តងៗ ហើយរំលាយវានៅក្នុងទឹកឃ្មុំ។
3. នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិនយកចេញពីកំដៅ។
4. ចាក់ baking soda ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយល្បាយផ្អែម ហើយកូរឱ្យល្អរយៈពេល 3 នាទីរហូតដល់ល្បាយឡើងប្រហែលពាក់កណ្តាល។
5. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយវាយរហូតដល់ពណ៌សចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ។
6. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ ច្របាច់ម្សៅ - វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។
7. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយចែកជា 12 ផ្នែកស្មើៗគ្នាដែលនីមួយៗត្រូវរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។
8. ប្រោះលើផ្ទៃការងារដោយម្សៅ រមៀលចេញនូវម្សៅនីមួយៗនៅលើវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 2 មិល្លីម៉ែត្រ។
9. ដោយប្រើចានឬខ្ទះកាត់នំមូល។

ដុតនំនំនៅក្នុងឡ
1. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំដោយដាក់សំណល់ម្សៅនៅជាប់នឹងពួកគេ។
3. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនំនៅលើកម្រិត oven ។
4. ដុតនំនំខេកទឹកឃ្មុំរយៈពេល 5 នាទី។
នៅពេលដុតនំស្រទាប់នំសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំសូមចងចាំថានំនៅកម្រិតទាបនៃឡនឹងដុតនំលឿនជាងនៅកម្រិតខាងលើ - យឺតជាង។

ការប្រមូលផ្តុំនំទឹកឃ្មុំ
1. ស្រោបនំទឹកឃ្មុំនីមួយៗជាមួយក្រែម (ណាមួយដែលបានពិពណ៌នានៅខាងស្តាំ) ។
2. កិនកំទេចកំទីពីនំ ប្រោះវានៅលើនំទឹកឃ្មុំ។
3. ដាក់នំទឹកឃ្មុំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

ក្រែមសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ

ក្រែមជូរ

ផលិតផល
ស្ករ - 1.5 ពែង
ក្រែម sour - 1 លីត្រ
ប៊ឺ - 1 កញ្ចប់មានទំងន់ប្រហែល 200 ក្រាម។

របៀបរៀបចំក្រែមជូរសម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ
1. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះ។
2. កិនប៊ឺ និងស្ករ។
3. លាយល្បាយស្ករជាមួយ Cream sour ។

ក្រែមទឹកដោះគោខាប់

ផលិតផល
ប៊ឺ - 300 ក្រាម។
ទឹកដោះគោឆ្អិន condensed - 2 កំប៉ុង

របៀបធ្វើក្រែមទឹកដោះគោខាប់
1. បន្ទន់ប៊ឺ។
2. វាយប៊ឺជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់មានពពុះ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 1 tablespoon នៅពេលមួយហើយវាយក្រែម។
4. នៅពេលដែលម៉ាសនៃទឹកដោះគោខាប់ និងប៊ឺមានភាពដូចគ្នា សូមខាញ់នំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែម។
ចាក់នំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិនរយៈពេល 4 ម៉ោង។

ក្រែម Ryazhenka

ផលិតផល
Ryazhenka - 2 លីត្រ
ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រា
ទឹកក្រូចឆ្មា - ពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា

វិធីធ្វើក្រែម ryazhenka
1. ចាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង។ 2. ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប ទុកលើភ្លើងរយៈពេល 20 នាទី កូរឱ្យទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើ។ 3. រង់ចាំរហូតដល់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ចាប់ផ្តើមកក ហើយបិទភ្លើង។ 4. ត្រជាក់ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង។ 5. បង្ហូរ whey តាមរយៈ Sieve បានឬ cheesecloth ។ 6. គ្របដណ្តប់ល្បាយទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ 7. ដាំទឹកដោះគោ condensed ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ 8. ផ្សំទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន និងម៉ាស curd វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ 9. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​វាយ​ម្តងទៀត។ 10. លាបនំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមលទ្ធផល។
បញ្ចូលនំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented រយៈពេល 3 ម៉ោង។

អ្នកអាចតុបតែងនំទឹកឃ្មុំជាមួយ Walnut, marshmallows, សូកូឡា icing, cookie crumbs និងអាល់ម៉ុន។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, vanilla, chopped lemon ឬទឹក lemon ទៅ dough នេះ។

ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃឈប់សំរាក តែថ្ងៃសៅរ៍អាចរំលងបាន បើគ្មាននំធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ!

នំទឹកឃ្មុំគឺជានំដែលមាននៅលើតុរបស់ជីដូនរបស់យើង ប្រហែលជាញឹកញាប់បំផុត។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតចំនួនបី នេះបើយោងតាមអ្នកកែសម្រួលគេហទំព័រ។

នំខេក "នំទឹកឃ្មុំ"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• សូដាដុតនំ - 1 tsp;
• ស្ករ granulated - 1 ពែង;
• margarine - 125 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 3-4 ពែង;
• ប៊ឺ (សម្រាប់ក្រែម) - 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន (សម្រាប់ក្រែម) - 2 ពាង;
• Walnut (សម្រាប់ការតុបតែង) - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

រលាយ margarine ក្នុងទឹកងូតទឹក បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ ទឹកឃ្មុំ និងកំដៅ កូរម្តងម្កាលរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដាហើយបន្តកូររហូតទាល់តែម៉ាសកើនឡើងក្នុងបរិមាណហើយប្រែទៅជាពណ៌ស។

ឥឡូវនេះយកធុងរបស់យើងចេញពី "ងូតទឹក" ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ បន្ថែមស៊ុត, លាយផងដែរ។ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់យឺត។

ចែក dough ជា 8 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ . រមៀល "បាល់" នីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមួយ (និយមដោយផ្ទាល់នៅលើក្រដាសដុតនំ) បន្ទាប់មកគ្រាន់តែផ្ទេរនំរួមជាមួយក្រដាសទៅសន្លឹកដុតនំ - នេះគឺងាយស្រួលជាងការផ្ទេរនំដោយខ្លួនឯង។

ដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ៧-១០ នាទី។ រាល់។ ដុតនំនៅសល់នៃ dough (កាត់ចេញពីនំ) ត្រជាក់និងច្របាច់សម្រាប់ប្រោះ។

តោះទៅក្រែម ៖ វាយ​ប៊ឺ​ទន់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ ដោយ​មិន​ឈប់​វាយ​ទេ បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ឆ្អិន​ទៅក្នុង​ប៊ឺ​ក្នុង​ផ្នែក​តូចៗ ហើយ​បន្ត​វាយ​រហូត​ដល់​ទទួលបាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា​។

ដាក់​នំ​នៅ​ពីលើ​គ្នា​ដោយ​ប្រឡាក់​ដោយ​ក្រែម។ យើងក៏ស្រោបផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែមផងដែរ។ ប្រោះ​ផ្នែក​ខាង​នៃ​នំ​ជាមួយ​នឹង​កំទេច​កំទី។ តុបតែងតាមការចង់បាន។

នំខេក Angarsky (ទឹកឃ្មុំ)

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter (ឬ margarine) - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 2 ពែង;
• សូដា - 1 tsp;
• ម្សៅ - 2 ពែង;
• Cream sour (នៅក្នុងក្រែម) - 400 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

ដាក់ប៊ឺ ស្ករ (1 ពែង) និងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងខ្ទះ។ កំដៅលើកំដៅទាប, កូរ, រហូតដល់ឆ្អិន។ ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមសូដា។ លាយយ៉ាងខ្លាំងក្លារយៈពេល 10 វិនាទី។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងប្រែទៅជាពពុះយកចេញពីកំដៅ។

រង់ចាំរហូតដល់មាតិកានៃខ្ទះបានត្រជាក់; ដើម្បីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកត្រជាក់។ យើងទទួលបានអ្វីដែលស្រដៀងនឹងការ៉ាមែល ក្លិនដ៏អស្ចារ្យ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ វាយពងម្តងមួយៗ រួចបន្ថែមម្សៅ។

យើងទទួលបានម្សៅ viscous ប៉ុន្តែក្រាស់ណាស់។ បាចម្សៅពាក់កណ្តាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់ក្រដាសដុតនំឬកន្ទេលមិនស្អិត។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការធ្វើវាដោយដៃសើម។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ . សំបកគឺស្តើង ដូច្នេះវាដុតនំលឿន 10-12 នាទី។ . កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាពាក់កណ្តាល (វាប្រែជាធំស្ទើរតែទាំងមូល) ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់យើងធ្វើ ក្រែមជូរ (វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ) ។ យើង​ដាក់​នំ​មួយ​នៅ​ពីលើ​មួយទៀត កាត់​វា​ដើម្បីឱ្យ​វា​ស្មើគ្នា និង​ដូចគ្នា​។ កិន​កម្ទេច​ចោល ហើយ​ប្រើ​វា​សម្រាប់​ប្រោះ។

ប្រមូលផ្តុំនំ, ស្រោបនំជាមួយក្រែម, តុបតែងប្រសិនបើចង់បាន។ វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើនំឈរនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងរហូតដល់វាត្រាំល្អនៅក្នុងក្រែម។ និយាយអីញ្ចឹង បើអ្នកបន្ថែមម្សៅ អ្នកនឹងទទួលបានខូគីហ៊ានណាស់ :)

នំទឹកឃ្មុំ "សំណព្វ"

គ្រឿងផ្សំ៖

• margarine - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 1/2 ពែង;
• ទឹកឃ្មុំ - 1 ពែង;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដា - 1 tsp;
• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• lemon - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ទឹកដោះគោ condensed - 400 ក្រាម;
• Cream sour (30% ជាតិខ្លាញ់) - 500-600 ក្រាម;
• butter - 100 ក្រាម។