ដោយចាត់ទុកភីហ្សាជាប្រភេទផលិតផលម្សៅយ៉ាងទូលំទូលាយ មនុស្សជាច្រើនជឿថា “ឫសគល់នៃអំពើអាក្រក់” ស្ថិតនៅក្នុងម្សៅ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ម្សៅបុរាណគឺគ្មានខ្លាញ់ ហើយមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនំបុ័ងខ្លីបានទេ។ ប៉ុន្តែការបំពេញដែលមានសាច់ក្រក ឈីស សាច់ និងទឹកជ្រលក់មានជាតិខ្លាញ់ គឺពិតជាអាក្រក់ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះ ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ភីហ្សា​មាន​កាឡូរី​តិច ជា​ដំបូង​ត្រូវ​ពិនិត្យ​មើល​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។

ជំនួសសាច់ខ្លាញ់ដោយសុដន់ (សាច់មាន់ឬទួរគី) ឈីសធម្មតាជាមួយឈីសដែលមានកាឡូរីទាបដែលមានជាតិខ្លាញ់ 20 ឬ 30% ។ ជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់ juiciness ប្រើក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងក្រែមហើយកុំរំលងបន្លែ។ ជំនួសឱ្យសាច់ដែលជក់បារី ដែលផ្តល់ឱ្យភីហ្សាមានក្លិនក្រអូប បន្ថែមគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមស។

ចំណែក​ឯ​ការ​ធ្វើ​តេស្ត​វិញ​គឺ​មិន​ចាំ​បាច់​ធ្វើ​បាប​វា​ខ្លាំង​ពេក​ទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភីហ្សាមានសុខភាពល្អដោយជំនួសម្សៅធម្មតាជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល rye ឬ oatmeal ។ ព្យាយាម​ចាក់​ប្រេង​តិច ហើយ​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​បំពង់​រំលាយ​អាហារ​រង​ទុក្ខ​ក្រោយ​បុណ្យ​រួច កុំ​ប្រើ​ដំបែ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានការតាំងចិត្ត អ្នកក៏អាចធ្វើការសាកល្បងដោយក្លាហានជាងមុន ហើយយើងនឹងប្រាប់អ្នកឱ្យច្បាស់អំពីរបៀប។

ភីហ្សាអាហារហឹរធ្វើពីម្សៅ rye

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅ rye - 2 tbsp ។
• ទឹក - ½ tbsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។
• សូដា - ¾ tsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• Nutmeg
• coriander ដី
• សាហ្វាន

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចផ្អែម - 2-3 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 3-4 ភី។
• ឈីស 20% - 100 ក្រាម។
• parsley ស្រស់ - 4-5 sprigs
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រូចឆ្មា - ½ភី។
• ក្រែមជូរ 10% - 3 tbsp ។

ដំបូងចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់មាន់។ លាងជម្រះ fillet នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ហើយកាត់ជាបំណែកស្តើង ៗ ។ បន្ទាប់​មក​អំបិល​សាច់ ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ​។

បន្ទាប់ពីនេះ, knead dough នេះ។ ច្របាច់ម្សៅ, បន្ថែមសូដា, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយ។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ក្ដៅ​ឧណ្ហៗ​កន្លះ​កែវ រួច​បន្ត​ដោយ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន។ វាយម្សៅរហូតទាល់តែវាប្រែជាយឺត បន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ឬកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

កាត់​ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និង​ខ្ទឹម​ស​ជា​ចំណិត​ៗ​ដឹង​គុណ​ឈី​ស ហាន់​ជី​វ៉ាន់ស៊ុយ។ បនា្ទាប់មកយកម្សៅចេញចែកជាបំណែក ៗ បើចាំបាច់ហើយរមៀល (ឬលាតដោយដៃ) ទៅទំហំដែលចង់បានបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។

ដុស​ម្សៅ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ហាន់​ជា​ស្រទាប់​មួយ​ពីលើ​ជាមួយ​សាច់ បន្ទាប់មក​ប៉េងប៉ោះ និង​ម្ទេស។ រដូវជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយ parsley chopped និងឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180˚C ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 7 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 3 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 17 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 119 kcal

ភីហ្សារបបអាហារគ្មានជាតិជូរ (ពី zucchini)

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

• Zucchini - 2 ភី។
• ស៊ុត - 2 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់មាន់ឆ្អិន - 150 ក្រាម។
• ស្រាសំប៉ាញ 3-4 ភី។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 70 ក្រាម។
• ឈីស 20% - 150 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេច

លាប​ផ្លែ​ត្របែក​រួច​យក​អំបិល​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។ បន្ទាប់ពីនេះច្របាច់ពួកវាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមស៊ុត, អំបិល, ម្រេច, លាយ។ ដាក់ ​​"ម្សៅ" នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលដាក់ជាជួរដោយផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងនៃរង្វង់។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180˚C រយៈពេល 15 នាទី។

ខាញ់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់សាច់និងផ្សិតកាត់ជាបំណែកតូចៗនៅលើកំពូលប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 5 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 2 ​​ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 4 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 49 kcal

ភីហ្សារបបអាហារមួយផ្សេងទៀតដោយគ្មានម្សៅ - ជាមួយសុដន់មាន់

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
• ស៊ុត - 2 ភី។
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2 ភី។
• ឈីស 20% - 200 ក្រាម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កំដៅ oven ទៅ 180-190˚C ។ កិន fillet ជាមួយ blender ឬ grinder សាច់, បន្ថែមស៊ុត, អំបិលនិងគ្រឿងទេស, លាយ។ ដាក់សាច់ minced នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទី។

ច្របាច់ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងផ្សិត កិនឈីស។ ខាញ់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដាក់ផ្សិតនិងបន្លែនៅលើកំពូលបន្ថែមអំបិលនិងប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-30 នាទីទៀតបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 170-180˚C ។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 14 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 2 ​​ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 2 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 85 kcal

របបអាហារភីហ្សាជាមួយត្រី និងអាហារសមុទ្រនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 2 tbsp ។
• ទឹក - ½ tbsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។
• សូដា - ¾ tsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។
• បង្គា peeled - 150 ក្រាម។
• Mussels - 150 ក្រាម។
• សាច់ក្រក - ១៥០ ក្រាម។
• ឈីស 20% - 100 ក្រាម។
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

Knead dough ដោយភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងរូបមន្តដំបូង។ ប្រលាក់ត្រី មឹក និងបង្គា រួចលាងទឹកចេញ។ រមៀលចេញម្សៅហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតបង្កើតជាជ្រុងតូចៗ។ ដាក់បង្គា មើម និងត្រីគល់រាំងនៅលើកំពូល។ អំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកដាក់ភីហ្សាជាមួយស៊ុតដែលគេវាយដំ។ ចម្អិន 40-50 នាទីនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 14 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 5 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 20 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 180 kcal

របបអាហារខាត់ណាផា្កស្ពភីហ្សា

សម្រាប់មូលដ្ឋាន៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 600 ក្រាម។
• ឈីស 20% - 130 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ ១ ។
• អំបិល, ម្រេច

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់មាន់ឆ្អិន - 200 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• Zucchini - 1 ភី។
• ឈីស 20% - 100 ក្រាម។
• thyme ស្ងួត

លាងសមាតស្ពៃក្តោប, បំបែកជា florets និងកិននៅក្នុង blender មួយ។ បន្ថែមស៊ុត, ឈីសដឹងគុណ, អំបិល, ម្រេចនិងខ្ទឹមសច្របាច់ (អ្នកអាចប្រើដីស្ងួត) ។ ដាក់ ​​"ម្សៅ" នៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះ និង zucchini កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត និងសាច់កាត់ល្អនៅលើកំពូល។ រដូវជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយ thyme និងឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 200˚C ។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 7 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 2 ​​ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 4 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 59 kcal

ភីហ្សារបបអាហារបួសក្នុងខ្ទះចៀន (ដោយគ្មានម្សៅ)

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• flakes oat តូច - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ស្រាសំប៉ាញ - ៥-៦ ភី។
• Eggplant - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• តៅហ៊ូ - 100 ក្រាម។
• ឈីស 20% - 70 ក្រាម។
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ច្របាច់ម្សៅ oatmeal និងស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅរឹង បន្ថែមអំបិល។ កាត់បន្លែ ផ្សិត និងតៅហ៊ូ ដឹងគុណឈីស។ អំបិលបន្លែជាមុន។ ដាក់ម្សៅនៅលើខ្ទះចៀនដែលមិនមានជាតិស្អិត ហើយដរាបណាវាដាក់នៅខាងក្រោមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត ហើយដាក់បន្លែ ផ្សិត តៅហ៊ូពីលើ ហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដុតនំនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 6 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 2 ​​ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 9 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 77 kcal

ភីហ្សារបបអាហារជាមួយម្សៅ curd

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ឈីក្រុម Fulham 0% - 250 ក្រាម។
• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 1.5 tbsp ។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 tbsp ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សូដា - 1/3 tsp ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• សាច់មាន់ឆ្អិន - 150 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3 ។
• អូលីវ - 50 ក្រាម។
• ឈីស 20% - 100 ក្រាម។
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានធញ្ញជាតិ យកវាទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ លាយស៊ុត ម្សៅសូដា និងអំបិល។ រមៀលចេញ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់សាច់ chopped បន្លែនិងអូលីវនៅលើកំពូល។ Sprinkle ជាមួយអំបិល, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និងឈីសដឹងគុណ។ ដុតនំសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 180˚C ។

KBJU ក្នុង 100 ក្រាម៖

• ប្រូតេអ៊ីន - 13 ក្រាម។
• ខ្លាញ់ - 5 ក្រាម។
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 15 ក្រាម។
• មាតិកាកាឡូរី - 150 kcal

សង្ខេបរចនាប័ទ្ម

នៅតែខ្លាចញ៉ាំភីហ្សាតាមរបបអាហារមែនទេ? បន្ទាប់មកទៅផ្ទះបាយភ្លាមៗ ហើយដាក់រូបមន្តមួយរបស់យើងទៅក្នុងការអនុវត្ត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកកុំភ្លេចតាមដានការទទួលទានកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហាររបស់អ្នក នោះយើងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីធានាថាគ្មានភីហ្សាទាំងនេះណាមួយនឹងប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកឡើយ។

អាហារូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវមិនមែនជាប្រព័ន្ធនៃការហាមឃាត់ និងការរឹតបន្តឹងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ ដូច្នេះហើយប្រសិនបើអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ នេះមិនមានន័យថាអ្នកគួរបដិសេធខ្លួនឯងនូវភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់ និងចូលចិត្តនោះទេ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជាភីហ្សារបបអាហារ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ និងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនឹងជួយអ្នករៀបចំភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីទាប ដែលអ្នកអាចបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

នំភីហ្សា PP

អាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃការបង្កើតភីហ្សារបបអាហារគឺម្សៅកាឡូរីទាប។ ភីហ្សាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលី។ 100 ក្រាមនៃម្សៅបែបនេះមានប្រហែល 330 កាឡូរីនិង 70 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលធ្វើឱ្យម្សៅស្រូវសាលីមានការគំរាមកំហែងដល់តួលេខរបស់យើង។ បន្ថែមពីលើនេះ ម្សៅស្រូវសាលីមិនមានជាតិសរសៃ ដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំ រួមទាំងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកនៅពេលសម្រកទម្ងន់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលរបបអាហារភីហ្សាក្នុងករណីភាគច្រើនមិនរាប់បញ្ចូលម្សៅស្រូវសាលីទាំងស្រុងពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។

របបអាហារភីហ្សា

មធ្យោបាយដ៏ពេញនិយម និងរីករាលដាលបំផុតមួយក្នុងការរៀបចំម្សៅ pp គឺការប្រើប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក។ ក្នុងករណីនេះ ភីហ្សារបបអាហាររបស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែមានកាឡូរីអប្បបរមាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រូតេអ៊ីនអតិបរមាផងដែរ ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើអ្នកចង់សម្រកទម្ងន់។

• 3 ស្លាបព្រាបាយដាច់ដោយឡែក។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធដោយគ្មានរសជាតិខុសៗគ្នា។
• 4 ស្លាបព្រានៃកន្ទក់។ អ្នកអាចជ្រើសរើសកន្ទក់តាមដែលអ្នកចង់បាន ប៉ុន្តែតាមឧត្ដមគតិ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាយកន្ទក់ជាច្រើនប្រភេទ។ ម្សៅរបបអាហារធ្វើពីកន្ទក់ជាមួយការបន្ថែមស្រូវសាលីប្រែជាល្អ - នេះនឹងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ភ្លន់និងទន់។ កន្ទក់ត្រូវតែកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ដើម្បីឱ្យវាប្រែទៅជាម្សៅទាំងស្រុង។
• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១២៥ ក្រាម។ ប្រើតែទឹកដោះគោជូរបុរាណដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុបំពេញ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប វានឹងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃភីហ្សា។
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅដុតនំ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

គ្រាន់​តែ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ហើយ​កិន​ម្សៅ។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នំភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបនេះអាចប្រើបាន ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារប្រូតេអ៊ីន។ រូបមន្តនេះមានកាឡូរីអប្បបរមា ប៉ុន្តែអតិបរមានៃប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃ។

ម្សៅភីហ្សា PP ធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

ភីហ្សារបបអាហារតែងតែអាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ពិតហើយ ចំនួនកាឡូរីពីការប្រើប្រាស់ម្សៅបែបនេះនឹងមិនថយចុះទេ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍នឹងមានកាន់តែច្រើន។ ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនបាត់បង់សំបករបស់វាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ ម្សៅប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតចេញពីដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ទើរតែទាំងអស់ ដែលមានន័យថាអ្នកនឹងមានជម្រើសដ៏ធំនៃម្សៅ។ ដើម្បីរៀបចំម្សៅ pp អ្នកអាចប្រើម្សៅផ្ទាំងរូបភាព (កិនឱ្យម៉ត់ជាមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចៗ) ឬកិនម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។ ពូជដែលពេញនិយមបំផុតនៃម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការសម្រកទម្ងន់គឺស្រូវសាលី rye oat និងម្សៅ buckwheat ។

• 1 កែវ kefir ។ ដោយសារនេះគឺជាភីហ្សារបបអាហារយើងនឹងប្រើ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប។
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិណាមួយ។ យើងនឹងបន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការរហូតដល់ dough ឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បាន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមលាយ kefir ជាមួយស៊ុតមួយបន្ថែមអំបិលពីរស្លាបព្រាហើយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ dough ក្លាយជារឹង។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មករមៀលវាចេញ។

ភីហ្សារបបអាហារដោយគ្មានម្សៅ - របៀបចំអិន

តើអាចធ្វើភីហ្សារបបអាហារដោយគ្មានម្សៅក្រាមទេ? អាច! មានរូបមន្តសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សា ដែលអ្នកមិនត្រូវការម្សៅ។ អាថ៌កំបាំង​នៃ​ភីហ្សា​នេះ​គឺ​សំបក​មាន់​បំពង។

សាច់មាន់គឺជាអាហារដែលចូលចិត្តបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកសម្រកទម្ងន់ទាំងអស់។ សាច់មាន់ 100 ក្រាមមានប្រហែល 110-120 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែមាតិកាប្រូតេអ៊ីនឈានដល់ 23 ក្រាម។ របបអាហារភីហ្សាសុដន់មាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារប្រូតេអ៊ីន ក៏ដូចជាអ្នកដែលគ្រាន់តែមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។

ភីហ្សារបបអាហារនេះគឺផ្អែកលើសាច់មាន់ minced ។ សូមចំណាំថាសាច់ minced ត្រូវតែធ្វើពីផ្នែកពិសេសនៃសាច់មាន់នេះ ចាប់តាំងពីផ្នែកផ្សេងទៀតមានភាគរយផ្សេងគ្នានៃជាតិខ្លាញ់ និងមាតិកាកាឡូរីប្រែប្រួលទៅតាមនោះ។ តើអាចទិញសាច់មាន់បំពងដែលផលិតរួចសម្រាប់ភីហ្សាបានទេ? សាច់ minced រួចរាល់អាចមានសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ ជាញឹកញាប់សូម្បីតែខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំសាច់ minced បែបនេះដោយខ្លួនឯង។

• 500 ក្រាមនៃសាច់មាន់ minced ។ កិនសាច់ minced នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ សម្រាប់ម៉ាស់ដូចគ្នា អ្នកអាចរំលងសាច់ minced ពីរដង។
• 1 ឬ 2 ស៊ុត។
• គ្រឿងទេសស្ងួតដែលចូលចិត្ត។ អ្នកអាចបន្ថែម oregano, ម្រេច, paprika ។

លាយសាច់មាន់ minced ជាមួយស៊ុត និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅរបបអាហាររបស់យើងមានខ្យល់អាកាសកាន់តែច្រើន សាច់ minced អាចត្រូវបានវាយបន្តិច។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់ minced នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់វានៅក្នុង oven (180-200 ដឺក្រេ) សម្រាប់ 15-20 នាទី។

ដោយសារនេះជាភីហ្សារបបអាហារ យើងក៏នឹងប្រើការបំពេញកាឡូរីទាបផងដែរ។

• 100 ក្រាមនៃឈីសដែលមានមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប - 10-15% ទៀតទេ។ ឈីសដូចជា Gaudette, Chechil និង Fitness គឺល្អឥតខ្ចោះ។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រើតែប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ ដោយមិនបន្ថែមជាតិស្ករ ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
• 1 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
• Basil

យកសំបកភីហ្សាដែលមានសុខភាពល្អរបស់យើងចេញពីឡ ហើយបន្ថែមការបន្ថែមពីលើ។ 5 នាទីទៀតនៅក្នុងឡ - ហើយភីហ្សាកាឡូរីទាបគឺរួចរាល់!

របបអាហារភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចង់​ចម្អិន​ភីហ្សា​ក្នុង​ឡ​ទេ អ្នក​តែងតែ​អាច​ចម្អិន​ភីហ្សា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ភីហ្សានេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច ក៏ដូចជាអាហារពេលព្រឹកផងដែរ។ ជំនួសឱ្យម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើកន្ទក់ oat ។ ដូច្នេះយើងនឹងត្រូវការ៖

• កន្ទក់ oat 2 ស្លាបព្រា។ មុនពេលរៀបចំភីហ្សារបបអាហារចាក់ kefir (120 ក្រាម) លើកន្ទក់ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 30 នាទី។
• 2 ស៊ុត។
• 30 ក្រាមនៃឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប (មិនលើសពី 10% ជាតិខ្លាញ់) ។
• ទឹកប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ 1 ស្លាបព្រាបាយ និង mustard បន្តិច
• 1 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
• គ្រឿងទេសណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ដំបូង​ត្រូវ​វាយ​ស៊ុត​ចូល រួច​បន្ថែម​កន្ទក់​ដែល​ហើម​នោះ​ចូល។ ត្រូវប្រាកដថាវាយម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ព្រោះភាពដូចគ្នាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់យើង ព្រោះនេះគឺជាមូលដ្ឋានរបស់យើងសម្រាប់ភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាប។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ប្រើ​ខ្ទះ​ចៀន​ដែល​មិន​ស្អិត​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​ម្សៅ​របស់​យើង​ជាប់ ឬ​ឆេះ។ ចម្អិនមូលដ្ឋានរបស់យើងលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។ វិធីនេះ dough សម្រាប់ភីហ្សារបបអាហារប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់; អ្នកមិនចាំបាច់បង្វិលវាចេញដើម្បីកុំឱ្យវាហែក។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងត្រូវបានរៀបចំសូមធ្វើឱ្យការបំពេញ: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយកាត់ប៉េងប៉ោះនិងលាយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ mustard ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - mustard, ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើមូលដ្ឋាននិងប្រោះជាមួយឈីស។ បិទគម្របហើយចម្អិន 10 នាទីលើកំដៅទាប។ របបអាហារភីហ្សាក្នុងខ្ទះចៀនរួចរាល់ហើយ!

ភីហ្សាភីហ្សាជាមួយ oatmeal

កំពុងរកមើលភីហ្សារបបអាហារដ៏ល្អឥតខ្ចោះ? ហេតុអ្វីមិនសាកល្បងធ្វើភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋានលើ oatmeal?

Oatmeal គឺជាមុខម្ហូបលេខ 1 សម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់ និងអ្នកដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ។ មូលដ្ឋានភីហ្សារបបអាហារនេះគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនជាមួយនឹងអប្បបរមានៃកាឡូរីបន្ថែម។ ដោយប្រើ oatmeal អ្នកអាចរៀបចំរូបមន្តរបបអាហារនិងហ៊ានជាច្រើនហើយភីហ្សាគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។

• 40 ក្រាមនៃ oatmeal coarse ។ កុំប្រើ oatmeal ភ្លាមៗវាមានជាតិសរសៃតិចតួច។ ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅឧណ្ណៗ (មួយកែវ) ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ហើម​រយៈពេល ១០នាទី។ កុំភ្លេចបង្ហូរទឹកដែលលើស។
• 2 ស៊ុត។ ដោយសារនេះជារូបមន្តភីហ្សារបបអាហារ យើងនឹងប្រើតែប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
• សាច់មាន់ 70 ក្រាម។ ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​បំណែក​សាច់​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត។
• 30 ក្រាមនៃឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបណាមួយ។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើឈីស mozzarella ។
• 1 ប៉េងប៉ោះតូច
• បៃតងណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។

វាយស៊ុតពណ៌សដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែម oatmeal ហើមទៅក្នុងល្បាយប្រូតេអ៊ីន និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលបន្តិច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់មូលដ្ឋានសម្រាប់ dough របស់យើងចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួត preheated ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់សំបកជិតរួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការបំពេញរបស់យើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងចំអិនសម្រាប់ 5-7 នាទីផ្សេងទៀត។ ប្រោះភីហ្សារបបអាហារដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។

ភីហ្សាភីហ្សាជាមួយម្សៅ curd

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានប្រូតេអ៊ីនច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាននៅក្នុងភីហ្សារបស់អ្នក ហើយក្នុងពេលតែមួយកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីរបស់វា គ្រាន់តែបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ទៅមូលដ្ឋានម្សៅ។ មាតិកាកាឡូរីនៃឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាបគឺប្រហែល 70 កាឡូរីប៉ុណ្ណោះហើយមាតិកាប្រូតេអ៊ីនក្នុង 100 ក្រាមគឺប្រហែល 16 ក្រាម។ ដូច្នេះឈីក្រុម Fulham គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាប។

• ឈីក្រុម Fulham 2 កញ្ចប់។ យើងប្រើឈីក្រុម Fulham ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប 2% ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចប្រើខ្លាញ់ 0% ។
• ម្សៅ 100 ក្រាម។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រើម្សៅស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - 40 ក្រាមនិងម្សៅពោត - 60 ក្រាម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសដល់ភីហ្សារបបអាហាររបស់យើង។
• 1 ស៊ុត
• 30 ក្រាមនៃឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបណាមួយ។ អ្នកអាចប្រើ Altermani ឬ Mozzarella ។
• ប៉េងប៉ោះមួយកំប៉ុងនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន។ គ្រាន់តែ​ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មិន​ស្អិត ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចំអិនប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅទាប។
• ប៉េងប៉ោះ Cherry
• Basil សម្រាប់ការតុបតែង

លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុតនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, kneading dough នេះ។ ប្រសិនបើម្សៅស្ងួតពេកអ្នកអាចបន្ថែម kefir បន្តិច។ ដាក់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 10 នាទី។ ដាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនៅលើមូលដ្ឋានកាត់ប៉េងប៉ោះ cherry និងប្រោះជាមួយឈីស។ ចំអិន 5 នាទីទៀត!

ភីហ្សា ភីភី នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្នកក៏អាចចម្អិនភីហ្សានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ភីហ្សានេះនឹងមិនអន់ជាងភីហ្សាដុតនំបែបប្រពៃណីទេ។

ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ

• ម្សៅ oat គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល 1 ពែង។
• 1 ស៊ុត
• ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ភីហ្សារបបអាហារ: លាយ 1 tsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះធម្មជាតិ និង 1 tsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្រាសំប៉ាញ 3-4
• ប៉េងប៉ោះ Cherry
• 50 ក្រាមនៃ fillet សាច់មាន់ឆ្អិន
• 30 ក្រាមនៃឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ដំបូង​យើង​ធ្វើ​ម្សៅ៖ លាយ oatmeal ជាមួយ​នឹង​ស៊ុត រួច​បន្ថែម​ទឹក​រហូត​ដល់​អ្នក​បាន​ម៉ាស់​ដូចគ្នា និង​ក្រាស់។ មូលដ្ឋាន dough គួររំលឹកអ្នកអំពីក្រែមជូរ។ យើងគ្របដណ្តប់ចាន multicooker ជាមួយក្រដាស parchment នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់យើងក្នុងការទទួលបានភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ទឹកជ្រលក់ បំណែកនៃសាច់មាន់ ស្រាសំប៉ាញ និងប៉េងប៉ោះ cherry ទៅលើមូលដ្ឋានភីហ្សា។ ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណ។ យើងដាក់ភីហ្សា PP នៅក្នុង multicooker នៅលើរបៀប "ដុតនំ" ។

របបអាហារភីហ្សា

ខណៈពេលដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវកុំភ្លេចអំពីការបំពេញដែលជាញឹកញាប់មានកាឡូរីបន្ថែមនិងទទេជាច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាប វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលគ្រឿងផ្សំខាងក្រោម៖

• សាច់ខ្លាញ់ (សាច់ជ្រូក សាច់ចៀម) សាច់ក្រកឆៅ សាច់ក្រកខ្លាញ់
• ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។
• ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាដែលផលិតរួចរាល់ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិស្ករ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ភីហ្សាដែលមានកាឡូរីទាបមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ mayonnaise និងក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទេដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវភ្លេចអំពីគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ។

ប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំខាងក្រោមដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងភីហ្សារបស់អ្នក៖

• សាច់គ្មានខ្លាញ់ (សាច់មាន់ ទួរគី សាច់គោ សាច់គោ)
• អាហារសមុទ្រ។ នេះគឺជាឃ្លាំងផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនពិតប្រាកដ។
• ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ជាមធ្យមមាតិកាខ្លាញ់នៃឈីសបែបនេះមិនគួរលើសពី 17 - 24% ទេ។ ជម្រើសនៅទីនេះគឺធំណាស់: ricotta, chechil, mozzarella, feta, gaudette, ឈីសសម្បទា។ កុំភ្លេចញាំតៅហ៊ូផង!
• ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីទឹកដោះគោយ៉ាអួឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ គ្រាន់តែចាំថាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវតែធម្មជាតិទាំងស្រុង!
• បន្លែ​គ្រប់​ប្រភេទ ជាពិសេស​បន្លែ​ពណ៌​បៃតង ដែល​មាន​កាឡូរី​អប្បរមា ប៉ុន្តែ​មាន​ជាតិ​សរសៃ​អតិបរិមា - ប្រូខូលី សណ្តែក​បៃតង ម្ទេស​បៃតង សណ្តែក​បៃតង។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមផ្សិតពួកគេសម្បូរប្រូតេអ៊ីន។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯង ភីហ្សារបបអាហារមិនមែនជាទេវកថាទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែជាការពិត។ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរូបមន្តភីហ្សាឆ្ងាញ់ និងបង្ហាញឱ្យឃើញ ត្រូវប្រាកដថាចែករំលែកវាជាមួយពួកយើង។ តោះសម្រកទម្ងន់ទាំងអស់គ្នា!

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅនៅលើដៃ ឬរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើផលិតផលម្សៅសម្រាប់អាហារនោះ វាគ្មានហេតុផលដើម្បីបដិសេធភីហ្សានោះទេ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានម្សៅ។

នំភីហ្សាគ្មានម្សៅ

ភីហ្សាអាចត្រូវបានធ្វើដោយមិនប្រើម្សៅ។ ជំនួសឱ្យម្សៅអ្នកអាចប្រើដំឡូង កន្ទក់ ខាត់ណាផា្កស្ព សាច់មាន់ សាច់គោដី ឬសាច់ជ្រូកសម្រាប់មូលដ្ឋានម្សៅ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ដែលបានរាយបញ្ជីទៅពងមាន់។ បន្ទាប់ពីការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ដុំត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង dough ត្រូវបានទុកឱ្យ infuse ។ ការហើមកន្ទក់កើតឡើងក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោង អាស្រ័យលើគុណភាពរបស់វា។

បន្ទាប់ពី infusion ត្រូវបានបញ្ចប់ dough ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ដុតនំ។ ការចម្អិនអាហារចំណាយពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ដុំដុតនំត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup ដោយគ្មានជាតិស្ករ។

អ្នកអាចដាក់ការបំពេញនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើលទ្ធផលហើយដុតនំវាតាមរូបមន្ត។

រូបមន្តរហ័ស

សមាសភាពភីហ្សាគ្មានម្សៅនេះមានកាឡូរីអប្បបរមា ប៉ុន្តែម្ហូបប្រែជាហ៊ាន និងពេញចិត្ត។ ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋានអ្នកនឹងត្រូវការឧបករណ៍ដូចខាងក្រោមៈ

• 300 ក្រាម ខាត់ណាផា្កស្ព;
• ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប 150 ក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• អំបិល។

ការបំពេញមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• 50 ក្រាមនៃឈីសនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• 40 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញនិងម្ទេសផ្អែម;
• ខ្ទឹមបារាំង 15 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែលមួយម៉ោង; មាតិកាកាឡូរី - 113,08 kcal / 100 ក្រាម។

ការរៀបចំមូលដ្ឋានភីហ្សាចាប់ផ្តើមដោយដាំផ្កាខាត់ណាខៀវ។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដោយប្រើធ្មេញធំ ហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយនឹងឈីស។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយស៊ុតមួយត្រូវបានបន្ថែមហើយអំបិលខ្លះត្រូវបានបន្ថែម។ ម៉ាសដែលលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតមួយហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 230 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង, ភីហ្សា flatbread គឺរួចរាល់។

បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវបានលាបជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលនៃផ្សិតកាត់ចូលទៅក្នុងប្លាស្ទិចស្តើងត្រូវបានដាក់ចេញ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ឈីសដឹងគុណល្អត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចុងក្រោយ។ បន្ទាប់មកភីហ្សាត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនៅ 230 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពី 10-15 នាទីអ្នកអាចយកចានចេញហើយតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

របៀបធ្វើភីហ្សាសុដន់មាន់

រូបមន្តភីហ្សារហ័ស និងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបំពេញជាច្រើន។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• សុដន់មាន់ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមួយ;
• អំបិល, ម្រេច, dill ។

ការបំពេញមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ពាក់កណ្តាលនៃម្ទេសផ្អែមបីពណ៌;
• ឈីស (លឿង) - 100 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham crumbly - 150 ក្រាម;
• ស្លឹក spinach ខ្ទឹមបារាំងបៃតងខ្លះ។

• មួយភាគបួនគីឡូក្រាមនៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ;
• កន្លះ tsp ។ ស្ករនិងអំបិល;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ពាក់កណ្តាល tsp basil ស្ងួត។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45-50 នាទី; មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 129.10 kcal / 100 ក្រាម។

សុដន់មាន់គួរតែស្អាត។ ម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ សាច់មាន់សុទ្ធត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេស។ ល្បាយត្រូវបានដាក់នៅលើក្រដាសដុតនំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើការជាមួយបាតដៃសើមដូច្នេះថាម៉ាស់មិនជាប់នឹងពួកគេ។

ឡកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេ។ សំបកសាច់មាន់គួរតែស្ងួតបន្ទាប់ពី 20 នាទីនៃការដុតនំ។ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំការរៀបចំទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើម។ ដាំប៉េងប៉ោះជាមួយគ្រឿងទេសលើកំដៅទាប។

វានឹងចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យល្បាយឡើងក្រាស់។ នំដែលបានរៀបចំត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់នៅលើកំពូលដែលស្រទាប់នៃការបំពេញត្រូវបានដាក់ចេញ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរង់ចាំ 15 នាទីខណៈពេលដែលភីហ្សាដុតនំនៅក្នុងឡ។

ភីហ្សារបបអាហារជាមួយ zucchini ជំនួសឱ្យម្សៅ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់របបអាហារ zucchini ភីហ្សាដោយគ្មានម្សៅ។ Zucchini ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលមានកាឡូរីតិចបំផុត។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• ពីរបី zucchini ទំហំមធ្យមមួយ;
• ស៊ុតមួយគូ;
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ កន្ទក់;
• ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 70 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ប៉េងប៉ោះធំមួយ;
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែលមួយម៉ោង; មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 111.10 kcal / 100 ក្រាម។

ហាន់​ជី​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ឱសថ​បុក ម្សៅ​ដុតនំ ស៊ុត កន្ទក់ ម្រេច និង​អំបិល។

ម្សៅលាយត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងមុន។

ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ត្រូវបានដាក់ចេញនៅលើ dough នេះ។ ឈីសដឹងគុណយ៉ាងម៉ត់ចត់ត្រូវបានចាក់លើប៉េងប៉ោះ។

ការដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេមានរយៈពេលពី 25 ទៅ 30 នាទី។

ភីហ្សាយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Dukan ដោយគ្មានម្សៅ

រូបមន្ត Dukan ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើតែគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានអនុម័តដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ សមាសភាពចម្បង៖

• ស៊ុតមួយគូ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ;
• ម្សៅទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ (SML) - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
• kefir - 4 ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការសាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ ត្រី mayonnaise យោងតាមរូបមន្តរបស់ Dukan ឈីស សាច់ក្រក kefir សាច់ក្រក និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែលមួយម៉ោង; មាតិកាកាឡូរី - 148,50 kcal / 100 ក្រាម។

វាយស៊ុតជាមួយអំបិលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 1-1.5 នាទី។ បន្ទាប់មក COM លាយជាមួយម្សៅក៏ដូចជា kefir ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ កូរហើយទុកចោលប្រហែល 20 នាទី។

ម្សៅលទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅលើកម្រាលស៊ីលីកុនហើយដុតនំនៅ 160-170 ដឺក្រេរយៈពេល 7-10 នាទី។ បន្ទាប់ពីដុតនំអ្នកអាចបន្ថែមសមាសធាតុបំពេញ។ ស្រទាប់ទី 1 ជាធម្មតាគឺប៉េងប៉ោះ បន្ទាប់មក mayonnaise (យោងទៅតាមរូបមន្តរបស់ Dukan) គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានដាក់ចេញស្របតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន៖ សាច់សាច់មាន់ Ham អាហារសមុទ្រត្រីសាច់ក្រកឈីសសាច់ក្រក។

សីតុណ្ហភាពដុតនំគឺ 180 ដឺក្រេ។ កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ភីហ្សាអាចមើលឃើញដោយសំបកពណ៌ត្នោតនៅលើឈីស។

ភីហ្សាម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលដោយគ្មានដំបែ

ម្សៅគ្មានដំបែគឺល្អព្រោះវាចំណាយពេលតិចក្នុងការរៀបចំ។ ភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋានលើម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សមាសធាតុសាកល្បង៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 1 ពែង;
• ទឹកដោះគោឬទឹកកន្លះកែវ;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួននៃម្សៅដុតនំ, សូដា, អំបិល។
• oatmeal - ស្រេចចិត្ត។

ផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញត្រូវបានយកទៅភ្លក្សរសជាតិ។ មានកន្លែងជាច្រើនសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃនៅទីនេះ។ អ្នកអាចប្រើបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត: zucchini, ប៉េងប៉ោះ, eggplant, ម្រេចកណ្ដឹង។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការ asparagus, sprigs rosemary, ម្រេចខ្មៅ (ដី), pesto និង feta ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - ប្រហែលមួយម៉ោង; មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 200 kcal / 100 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ ទឹកឃ្មុំ និងប្រេងអូលីវត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅដុតនំ និងអំបិលលាយជាមួយម្សៅ។ អ្នកអាចបន្ថែម oatmeal មួយក្តាប់តូចទៅក្នុងម៉ាស់ដូចគ្នា ហើយលាយម្តងទៀត។ ម្សៅត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី។

សន្លឹកនៃ dough រមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ pesto ។ ដាក់​បន្លែ​ហាន់​ស្តើងៗ​ពីលើ ហើយ​បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ​ស្រស់។ ផ្ទៃត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយ pesto ម្តងទៀតដើម្បីការពារបន្លែមិនឱ្យស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំ។ ភីហ្សាគួរត្រូវបានលាបជាមួយឈីស feta ដែលខ្ទេចខ្ទី ហើយតុបតែងដោយផ្ការ៉ូស្មែរី។ ភីហ្សាត្រូវបានដុតនំរហូតដល់រួចរាល់នៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ភីហ្សាធ្វើពីម្សៅ rye ដោយគ្មានដំបែ

ម្សៅ Rye ជំនួសម្សៅដំបែ និងម្សៅស្រូវសាលីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មានសុខភាពល្អជាង ketchup ។

សមាសភាពសាកល្បង៖

• ម្សៅ rye - 250 ក្រាម;
• ទឹក 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងអូលីវ 40 មីលីលីត្រ;
• មួយ tsp ។ អំបិល;
• ពីរ tsp ។ ឱសថហឹរ។

សមាសធាតុបំពេញ៖

• 10 ស្រាសំប៉ាញ;
• ម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមបារាំងក្រហម;
• ប៉េងប៉ោះមួយ;
• ឱសថស្ងួត, parsley ស្រស់, អំបិល, ល្ង។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ (មួយធំឬពីរមធ្យម);
• clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
• អំបិល។

ពេលចម្អិនអាហារ - បន្តិចជាងមួយម៉ោង; មាតិកាកាឡូរី - ប្រហែល 137,98 kcal ។

dough ត្រូវបានរៀបចំដោយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើការជាមួយ dough វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការសើមដៃរបស់អ្នកព្រោះវាស្អិតណាស់។ ម្សៅដែលច្របាច់រហូតដល់រលោងត្រូវបានរក្សាទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្រោមកន្សែង។ នៅលើតុដែលគ្របដោយម្សៅ រមៀលនំស្តើងមួយ ដែលទំហំគួរតែធំជាងសន្លឹកដុតនំបន្តិច។

នំបុ័ងរាបស្មើត្រូវបានដាក់នៅលើ parchment, បត់ភាគី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកាន់ទឹកជ្រលក់។ ដាក់នំនៅក្នុងឡរយៈពេល 5 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់​ពី​យក​នំ​ចេញ​រួច ដុស​វា​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែត្រូវបាន whisked ។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅលើសំបក។

ដើម្បីបង្កើតការបំពេញ អ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន ក៏ដូចជាចំណិតម្រេចស្តើងៗ។ ស្រាសំប៉ាញ, កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។

គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​នេះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​ពីលើ​ទឹកជ្រលក់​ប្រោះ​ជាមួយ​គ្រាប់​ល្ង ឱសថ និង​អំបិល។ ឥឡូវអ្នកត្រូវដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ ជាចុងក្រោយ ភីហ្សាត្រូវបានតុបតែងដោយឱសថ chopped ល្អ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាគ្មានម្សៅជាម្ហូបរបបអាហារពិតប្រាកដ អ្នកត្រូវចងចាំនូវអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

1. ដើម្បីកាត់បន្ថយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបមួយម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានជំនួសដោយ rye ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬ dough ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយគ្មានម្សៅ;
2. ទឹកជ្រលក់ក៏អាចជាប្រភពនៃកាឡូរីកើនឡើងផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីទាបបំផុត វាក៏អាចជំនួស mayonnaise ផងដែរ។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជំនួសគ្រឿងផ្សំសាច់ខ្លាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រនិងត្រី។ អ្នកស្រឡាញ់ភីហ្សាសាច់អាចប្រើសាច់គោគ្មានខ្លាញ់, សាច់មាន់;
4. ឈីសដែលមានកាឡូរីខ្ពស់គឺជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃភីហ្សា ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើពូជដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជា mozzarella;
5. បរិមាណបន្លែច្រើនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្តហើយក្នុងពេលតែមួយមានកាឡូរីទាប។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សព្វថ្ងៃនេះ មានរូបមន្តច្រើនជាងមួយសម្រាប់ធ្វើភីហ្សារបបអាហារ ដែលនឹងមានទាំងសុខភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។

តើ​ការ​រៀបចំ​ម្ហូប​ដ៏​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ​នេះ​ចាប់​ផ្ដើម​ពី​ណា? នោះហើយជាសិទ្ធិពី kneading មូលដ្ឋាននោះគឺ dough ។ នេះជាកន្លែងដែលយើងនឹងចាប់ផ្តើម។

នំភីហ្សាកាឡូរីទាប

រូបមន្តសម្រាប់មូលដ្ឋាននេះនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ណាមួយ ព្រោះវារួមបញ្ចូលតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

ដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តរបបអាហារយើងនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ buckwheat - 300 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកក្តៅ - ប្រហែល 1 កែវ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ

វិធីសាស្រ្តរៀបចំម្សៅ៖ ដំបូងយើងត្រូវយកម្សៅសរុបពាក់កណ្តាល ហើយលាយវាឱ្យសព្វជាមួយប៊ឺ (ប៊ឺគួរតែកកបន្តិច)។ លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាកំទេចម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមស៊ុតពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម្សៅនិងទឹក។

នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចរៀបចំឡសម្រាប់ប្រើប្រាស់ដោយកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180°។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចម្អិនភីហ្សានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត នោះអ្នកមិនចាំបាច់រៀបចំវាជាមុនទេ។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ ហើយដាក់ម្សៅមុនក្រឡុកលើវា។ បិទចង្ក្រានហើយដុតនំយ៉ាងពិតប្រាកដ 10 នាទី។ ប្រសិនបើមូលដ្ឋានភីហ្សាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកកំណត់កម្មវិធី "ដុតនំ" ហើយកំណត់ពេលវេលានៅលើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោងដល់ 20 នាទី។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅ (ប្រសិនបើមានសំបកពណ៌ត្នោតមាស) អ្នកត្រូវដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាន។ យើង​ទុក​ពេល ១៥ នាទី​ទៀត ហើយ​អ្នក​អាច​បម្រើ​ភីហ្សា​របប​អាហារ​ដល់​តុ។ Bon appetit ។

ចំពោះ​ការ​បំពេញ​វិញ មាន​សមាសធាតុ​អាហារ​ខុសៗ​គ្នា​ជា​ច្រើន​សម្រាប់​ភីហ្សា​កាឡូរី​ទាប ហើយ​រូបមន្ត​នីមួយៗ​គឺ​ល្អ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ​តាម​វិធី​ផ្ទាល់​ខ្លួន។

នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផលិតផលអាហារដែលអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញ:

• ផ្សិតនិងឈីសកាឡូរីទាប;
• សុដន់មាន់ឆ្អិននិងចិញ្ចៀនម្នាស់;
• ត្រីឆ្អិន (ពូជមានជាតិខ្លាញ់ទាប) និងអូលីវ;
• សាច់គោវ័យក្មេងនិង gherkins;
• ត្រីធូណាឆ្អិន និងប៉េងប៉ោះ។

ភីហ្សាកាឡូរីទាបដោយគ្មានម្សៅ

វាប្រែថាម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានមូលដ្ឋានដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានជីវជាតិបំផុត។ រូបមន្តភីហ្សានេះគឺល្អសម្រាប់មនុស្សទាំងអស់ដែលធ្វើតាមរបបអាហារសម្រកទម្ងន់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• 30 ក្រាមនៃ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៥ ក្រាម;
• 150 ក្រាមនៃសាច់ឆ្អិន (អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងសុដន់មាន់);
• ប៉េងប៉ោះពីរបី;
• 100 ក្រាមនៃ zucchini;
• ផ្សិតមួយក្តាប់តូច (ស្រាសំប៉ាញគឺអស្ចារ្យណាស់);
• 50 ក្រាមនៃ gherkins;
• 150 ក្រាមនៃឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប។

ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាពិតជាមានកាឡូរីទាប អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តពិតប្រាកដ។

ជំហានដំបូងក្នុងការរៀបចំភីហ្សានេះគឺទឹកជ្រលក់។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ហាន់​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ រួច​យក​សំបក​ចេញ។ ឥឡូវនេះ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនប៉េងប៉ោះដែលបកសំបកចេញ រួចដាំឱ្យពុះលើភ្លើងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ឥឡូវនេះរៀបចំខ្ទះដុតនំដោយស្រទាប់វាជាមួយបំណែកនៃ parchment ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចម្អិនម្ហូបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត បន្ទាប់មកគ្រាន់តែខាញ់ចានជាមួយប្រេងបន្លែ។

ឥឡូវនេះកាត់ zucchini ដែលត្រូវបានលាងមុនចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយ (ចាន) ប្រោះអំបិលស្រាលនៅលើកំពូល។ Lubricate zucchini ជាមួយល្បាយនៃ ketchup និង Cream sour មួយ។ បន្ទាប់​មក​ស្រទាប់​សុដន់​មាន់​ដែល​ពី​មុន​យើង​កាត់​ជា​គូប 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ សាច់​ក្រក និង​ផ្សិត។ ចាក់វាទាំងអស់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ° C (ប្រសិនបើអ្នកនឹងចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតអ្នកមិនចាំបាច់ preheat វា) ហើយដាក់ Pan ភីហ្សានៅក្នុងនោះ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសហើយទុកឱ្យចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។

ញ៉ាំតែអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានសុខភាពល្អ!

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ 3 ពែង
• ទឹក 1.5 កែវ
• ម្សៅដំបែស្ងួតកន្លះកញ្ចប់
• អំបិល ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្លាបព្រានៃស្ករ
• ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ (បន្ថែមស្រេចចិត្ត)

វិធីសាស្រ្តរៀបចំម្សៅ៖

1. ដំបែត្រូវតែរលាយក្នុងទឹកក្តៅកន្លះកែវជាមួយស្ករ
2. ផ្សំម្សៅជាមួយទឹក និងអំបិល ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ម្សៅគួរតែក្រាស់ណាស់។
3. បន្ទាប់ពីពពុះលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃ yeast អ្នកត្រូវចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ហើយកូររហូតដល់រលោង។
4. ប្រសិនបើម្សៅគឺរាវពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅបន្តិច។ ទឹកបន្ថែមនឹងជួយធ្វើឱ្យម្សៅរឹងទន់។
5. សូមចំណាំថាសារធាតុដែលជាលទ្ធផលមិនគួរជាប់នឹងដៃឬប្រដាប់ប្រដារបស់អ្នក។
6. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងស្ងួតនិងក្តៅមួយរយៈ។

អាហារមួយមុខរបស់គ្រួសារយើងគឺភីហ្សា! អូ វាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា៖ ជាមួយគ្រឿងទេស Gorgonzola ជាមួយ prosciutto ជាមួយអាហារសមុទ្រ និងសូម្បីតែ Margarita សាមញ្ញបំផុត ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយកចិត្តទុកដាក់ និងស្រលាញ់ នឹងជំរុញឱ្យអ្នកណាម្នាក់ឆ្កួតជាមួយនឹងក្លិនរបស់វា! ភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ភីហ្សាបុរាណ ហើយដោយមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក៖ ដូចដែលពួកគេនិយាយ ចៀមមានសុវត្ថិភាព ហើយចចកត្រូវបានចុក :)

ខ្ញុំដឹងថាអាណាព្យាបាលជាច្រើននៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងមានសុខភាពល្អមិនអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនពួកគេ "ធ្វើបាប" ដូចជាភីហ្សា (វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅគុណភាពខ្ពស់បំផុតថ្នាក់ទី "00") ខ្ញុំសង្ឃឹមថាភីហ្សារបស់ខ្ញុំដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិនឹងពេញចិត្តពួកគេ (ដូចដែលវាពេញចិត្តខ្ញុំ :), គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកទេ ហើយក្រៅពីនេះ ពួកវាជាប្រភពនៃជាតិសរសៃអាហារដ៏មានតម្លៃ (ជាតិសរសៃ) វីតាមីន B សារធាតុរ៉ែ និងធាតុដាន ហើយវាក៏មានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងអ័រម៉ូនអេស្ត្រូជេនផងដែរ។ .

នៅពេលដែលខ្ញុំបានធ្វើការពិសោធន៍នេះ ខ្ញុំបានសង្ស័យវារហូតដល់វិនាទីចុងក្រោយ៖ តើម្សៅបែបនេះអាចបង្កើតអ្វីមួយស្រដៀងនឹងភីហ្សាដែរឬទេ? ហើយឥតប្រយោជន៍! ភីហ្សាដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិបានប្រែទៅជាអស្ចារ្យ៖ ម្សៅត្រូវបានផលិតដោយដំបែដូចដែលវាគួរតែ ដូច្នេះវាបានកើនឡើងដោយគ្មានបញ្ហា ហើយក្រោយមកទៀតគឺទន់ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាទូទៅ វានៅតែមានឱកាសជាច្រើនសម្រាប់ការពិសោធន៍បន្ថែមជាមួយភីហ្សា។ មិនត្រឹមតែមានជម្រើសរាប់រយជាមួយនឹងការបំពេញប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែ dough ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំដោយលាយម្សៅប្រភេទផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ដូចដែលខ្ញុំបានធ្វើ ការលាយស្រូវសាលី rye និង oatmeal) ។

ដើម្បីធ្វើភីហ្សាជាមួយម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល អ្នកអាចប្រើប្រាស់ម្សៅស្រូវសាលីទាំងស្រុង ឬអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅប្រភេទផ្សេងទៀតទៅវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ភីហ្សាស្រូវសាលីទាំងមូល: រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 130-140 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 70 មីលីលីត្រ;
• ដំបែស្ងួត (ដំណើរការលឿន) - 1 tsp ។ (ដោយគ្មានស្លាយ);
• អំបិល - pinch មួយ;
• ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - ¼ tsp ។

ការរៀបចំ៖

រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយបន្ថែមស្ករបន្តិច។ ទុករយៈពេល 10-15 នាទី (និយមនៅកន្លែងក្តៅ) ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ ទឹកនឹងក្លាយជាពពក និងពពុះបន្តិច។

លាយម្សៅ និងអំបិលក្នុងចានជ្រៅមួយ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយ ("ល្អ") ហើយចាក់ល្បាយដំបែចូលទៅក្នុងវា។ លាយដំបូងជាមួយ spatula បន្ទាប់មក kneed dough ដោយដៃរបស់អ្នក។

ដំបូងវានឹងស្អិត (អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចបើចាំបាច់ ប៉ុន្តែកុំយកទៅឆ្ងាយ) បន្ទាប់ពីមួយនាទី ឬពីរនាទី បន្ថែមប្រេងអូលីវ ហើយបន្ត kneading (យ៉ាងហោចណាស់ 7-10 នាទី!) ។

ការលាតសន្ធឹង, រមួល, ឆ្លងកាត់រវាងម្រាមដៃរបស់អ្នក, knead យ៉ាងហ្មត់ចត់ - គុណភាពនៃនំដុតនំនឹងអាស្រ័យលើនេះ។ ជាលទ្ធផល dough គួរតែរលោងនិងយឺតនិងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

រមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយគ្របវាដោយកន្សែងសើមដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 50-60 ដឺក្រេ) រយៈពេល 40-60 នាទីរហូតដល់វាឡើង។

នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដងអ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការជាមួយវា។ ច្របាច់វាបន្តិច (ពីរបីនាទី) ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាចេញ ឬដូចមេចុងភៅជនជាតិអ៊ីតាលីពិតៗធ្វើ :) លាតវាដោយដៃរបស់អ្នកទៅនឹងរូបរាងដែលចង់បាន។ កម្រាស់គួរតែមានប្រហែល 5 ម។ ដើម្បីបង្កើតជ្រុងអ្នកត្រូវខ្ទាស់គែមបន្តិច។

មុននឹងបន្ថែមការបំពេញ ត្រូវប្រាកដថាដុសខាត់មូលដ្ឋានដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ខ្ញុំនិយាយម្តងទៀត អ្នកអាចពិសោធន៍គ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងការបំពេញ៖ ប៉េងប៉ោះ និង mozzarella សាច់មាន់ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស អាហារសមុទ្រ ប្រូស៊ីយូតូ និងឱសថក្រអូប សូម្បីតែជម្រើសផ្អែមជាមួយម្នាស់ ផ្លែល្វា ឬផ្លែ pear គឺអាចធ្វើទៅបាន!

ភីហ្សាស្រូវសាលីទាំងមូល៖ NB!

ចង្ក្រានគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់អតិបរមា! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្ទេរភីហ្សារួមជាមួយ parchment ទៅសន្លឹកដុតនំក្តៅ (ទុកវានៅក្នុង oven សម្រាប់ 5-10 នាទី) ។ ភីហ្សាត្រូវបានដុតនំពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់រយៈពេលអប្បបរមា (ប្រហែល 10 នាទីអាស្រ័យលើឡ) នៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមា (220-250 ដឺក្រេ) ។ ខ្ញុំក៏ណែនាំវានៅលើធ្នើខាងក្រោម។ ដរាបណាសំបកពណ៌ត្នោតលេចឡើង ចូរយកវាចេញ!