នៅពេលដែលដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំទើបតែចាប់ផ្តើម ខ្ញុំបានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៃការជ្រើសរើសម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងការស្វែងរករូបមន្ត "ត្រឹមត្រូវ និងឆ្ងាញ់បំផុត" នោះ។ មានរូបមន្តរាប់រយមុខសម្រាប់ម្ហូបដូចគ្នាដែលបានបង្ហោះនៅលើអ៊ីនធឺណិត ជាទូទៅស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នា។ ហើយ​អ្នក​មិន​ដឹង​ជាមុន​ថា​តើ​រូបមន្ត​អ្វី​ដែល​អ្នក​នឹង​ធ្វើ​។ ដូច្នេះ បន្ទាប់ពីដំណើរការសាកល្បង និងកំហុសដ៏យូរអង្វែង ទីបំផុតរូបមន្ត "ដូចគ្នា" ត្រូវបានរកឃើញ។ តើខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វី? ចំណុចរបស់ខ្ញុំគឺថាជាមួយនឹងរូបមន្ត dough អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ដូច្នេះហើយដើម្បីកុំឱ្យស្វែងរកម្តងហើយម្តងទៀត មិនមែនព្យាយាមនិងមិនធ្វើខុស ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir ដែលសាកល្បងដោយខ្ញុំផ្ទាល់។

នំប៉ាវដែលធ្វើពីម្សៅ kefir នេះគឺទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមានភាពបត់បែនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាការបំពេញ berry juicy ។ នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អព្យាក្រឹត ហើយអាចប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម (ឈីក្រុម Fulham cherries ផ្លែស្ត្របឺរី។ . វាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough បែបនេះ។ វាអាចបត់បែនបាន បត់បែនបាន និងអាចរមៀលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

នៅក្នុងកំណែមួយចំនួននៃរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir អ្នកអាចមើលឃើញសូដានៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំមិនដាក់វានៅក្នុងម្សៅនេះទេ។ វាត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ច្រើនជាងមួយដងថានំប៉ាវដែលបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅនេះជាមួយ kefir នៅតែទទួលបាន "ភាពខៀវស្រងាត់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទោះបីជាមិនមានសូដានៅក្នុងម្សៅក៏ដោយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូដា នោះនំប៉ាវនឹងរីករាលដាលទាំងស្រុងដោយការលោតផ្លោះ។

តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថា គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើនំប៉ាវគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលមានគ្នាពី 4 ទៅ 6 នាក់ ហើយថែមទាំងមានសល់ខ្លះទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាចំណាំរូបមន្តនេះ វាពិតជានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 3.5 ពែងសម្រាប់ dough និងបន្តិចបន្ថែមទៀតសម្រាប់ dusting តារាង
• 1 ស៊ុត
• 250 មីលីលីត្រ kefir
• អំបិល 0.3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

យើងយកធុងធំមួយដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir ហើយវាយពងមួយចូលទៅក្នុងវា។ ភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងស៊ុត។

វាយស៊ុតជាមួយវីស្គីឬគ្រាន់តែសម។ បន្ថែមកែវ kefir (250 មីលីលីត្រ) ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន kefir តិចជាងតម្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត អ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណដោយសុវត្ថិភាពដោយទឹកធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដែល kefir គួរតែមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណដែលត្រូវការ។

បន្ថែមម្សៅទៅចាន។ ដំបូងបន្ថែមកែវពីរហើយកូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងផ្នែកតូចៗ (កន្លះកែវនីមួយៗ) ហើយបន្តច្របាច់ម្សៅទៅជានំប៉ាវ។

ជាចុងក្រោយ ផ្ទេរម្សៅទៅតុស្អាត ប្រោះដោយម្សៅ ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើម្សៅជាប់នឹងតុបន្ថែមម្សៅបន្តិច (1-2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបន្ត kneading វារហូតដល់រលោងនិងយឺត។ យោងតាមការគណនារបស់ខ្ញុំ dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងប្រហែល 3-5 នាទី។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ដើម្បីឱ្យ dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំណើរការធ្វើនំប៉ាវវាគួរតែសម្រាកប្រហែល 15 នាទី។ ដាក់ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir នៅក្នុងថង់មួយឬរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារការស្ងួតនិងអាកាសធាតុហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។

នៅពេលធ្វើនំប៉ាវ ម្សៅគឺមានសារៈសំខាន់បំផុត។ វាកំណត់ថាតើផលិតផលនឹងនៅជាប់គ្នា និងថាតើពួកវានឹងមិនដាច់ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ មិនថាការបំពេញមានរសជាតិយ៉ាងណាទេ ប្រសិនបើម្សៅរឹង ឬ "ស្ទះ" នោះម្ហូបនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះនីមួយៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់នំប៉ាវ។ មិនមានរូបមន្តសកលសម្រាប់ការរៀបចំ dough យឺតទេ។ ជាមួយទឹក ទឹកដោះគោ ដោយមានឬគ្មានស៊ុត ជាមួយនឹងការបន្ថែមដំបែ - មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវឆ្ងាញ់។ រូបមន្តសម្រាប់ dough kefir នឹងក្លាយជាប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះ។ ទឹកដោះគោធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានទន់និងទន់ភ្លន់។ ហើយនៅពេលដែលវាបានចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលជូរ, dough ទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និង airiness ។ មូលដ្ឋាននេះគឺសមរម្យសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងស្ពៃក្តោបផ្សិតថ្លើមនិងឈីស។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវផងដែរ។ ប៉ុន្តែវាក៏សមរម្យសម្រាប់នំប៉ាវផ្អែមជាមួយផ្លែប៊ឺរី។

ការរៀបចំអាហារ

នៅទីក្រុង Poltava ដែលជារដ្ឋធានីធ្វើម្ហូបរបស់អ៊ុយក្រែន នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើងតែជាមួយ kefir ប៉ុណ្ណោះ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir មានភាពយឺត រមៀលចេញស្តើង ហើយស្អិតល្អ។ វារឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្ទុក "មិនច្របូកច្របល់" ដូចជាផ្លែប៊ឺរីនៅខាងក្នុង។ ដើម្បីទទួលបាន dough ឆ្ងាញ់ វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើ kefir ដោយខ្លួនឯង - ពីទឹកដោះគោកសិដ្ឋានទាំងមូល។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែត្រូវទិញផលិតផលរោងចក្រ ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់បំផុត។ ប្រេងដែលមាននៅក្នុង kefir ធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែទន់ភ្លន់។ ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវ Poltava យើងក៏ត្រូវការស៊ុត អំបិល និងម្សៅពីរកែវផងដែរ។ និងការបំពេញ, ជាការពិតណាស់។

Kneading dough

នំប៉ាវ Poltava ជាមួយ cherries រួមជាមួយនឹងនំប៉ាវជាមួយសាច់មាន់ និងខ្ទឹម និងទាដាក់ជាមួយនំផេនខេក គឺជា "កាតហៅ" នៃម្ហូបក្នុងតំបន់។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅ Velikie Sorochintsy (នៅជិត Dikanka ដ៏ល្បីល្បាញ) ពិធីបុណ្យឧទ្ទិសដល់ Gogol ត្រូវបានប្រារព្ធឡើង។ អ្នកនិពន្ធនៅក្នុងស្នាដៃរបស់គាត់ម្តងហើយម្តងទៀតបានលើកតម្កើងស្នាដៃនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែននិងជាពិសេសនំប៉ាវ។ ដូច្នេះនៅក្នុងពិធីបុណ្យអ្នកអាចសាកល្បងប្រហែលហាសិបពូជនៃម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ តោះរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir នៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Poltava ។ រំលាយអំបិលមួយស្លាបព្រាក្នុងកែវផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ខ្លាញ់ខ្ពស់។ វិធីនេះវានឹងត្រូវបានចែកចាយកាន់តែប្រសើរឡើងនៅទូទាំង dough ។ ហើយបន្ទាប់មកគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំខាងលើទាំងអស់។ Knead មួយ យឺត, រឹង dough ។ វា​ត្រូវ​បាន​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង​ទើប​វា​ទៅ​ដល់។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉ាវ។ នៅកន្លែងខ្លះក្នុងតំបន់ Poltava ពួកគេត្រូវបានចំហុយ។ វិធីនេះ មុខម្ហូបប្រែជាទន់ជាងមុន ស្ទើរតែខ្យល់។

រូបមន្តមួយទៀត

វា​ស្រដៀង​នឹង​ប្រភេទ​មុន​ដែរ ប៉ុន្តែ​សមាមាត្រ​នៃ​គ្រឿងផ្សំ​ត្រូវ​បាន​ផ្លាស់ប្តូរ។ ស្ករនិងសូដាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះសម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានរៀបចំពីសារធាតុពីរ: រាវនិងបរិមាណ។ ដំបូង​វាយ​ស៊ុត​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​ជាមួយ​ស្ករស​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ​។ រំលាយអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងកន្លះលីត្រនៃ kefir ។ ច្របាច់ម្សៅប្រាំពែងតាម Sieve លើក្តារកាត់។ លាយវាជាមួយស្លាបព្រានៃសូដា។ ធ្វើចីវលោមួយនៅផ្នែកខាងលើនៃស្លាយម្សៅចាក់ស៊ុតនិង kefir ។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានយូរ។ ទោះបីជាវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកក៏ដោយ ក៏យើងមិនឈប់ដំណើរការដែរ ការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកនឹងទទួលបានរង្វាន់មួយរយដង។ បន្ទាប់ពីនេះ គ្របដណ្តប់ប៊ុនជាមួយកន្សែងមួយហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ នំប៉ាវទាំងនេះអាចត្រូវបានចំហុយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើវាតាមរបៀបធម្មតា - ក្នុងទឹករំពុះ។

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវនៅលើ kefir ដោយគ្មានស៊ុត

មានរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀត។ វា​ខុស​ពី​មុន​តែ​ត្រង់​ថា​ម្សៅ​មិន​មាន​ស៊ុត។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការរៀបចំនំប៉ាវបែបនេះមានការ nuances របស់ខ្លួន។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រា និងស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដោយគ្មានកំពូល) នៃសូដាទៅម្សៅបីកែវ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុង 220 មីលីលីត្រនៃ kefir, stirring ក្នុងពេលតែមួយ។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គឺដូចជាវាកំពុងលេងនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ដោយសារវាមិនមានស៊ុត ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ gluten ទន់ វាត្រូវបានបោះចោលយ៉ាងខ្លាំងក្លានៅលើតុហាសិបដង។ បន្ទាប់ពីនេះ dough ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យសម្រាករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញ។ វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថា dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir អាចត្រូវការម្សៅច្រើនជាងអ្វីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត។ ការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការធ្វើម៉ូដែលត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយការពិតដែលថាម៉ាស់មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តនេះមិនខុសពីប្រពៃណីទេ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺថា kneading ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយឯកតា។ ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតជាមួយ kefir នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងចេញមកទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាសយឺតនិងប្រើប្រាស់បានយូរ។ វាជាការរីករាយក្នុងការឆ្លាក់ផលិតផលពីវា ដូចជាពីជ័រទន់។ នំប៉ាវអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះអំបិលឬចំហុយ - ពួកគេរក្សាការបំពេញឱ្យស្មើគ្នា។ នៅពេលដែលពួកគេចម្អិន ពួកវាកើនឡើងក្នុងទំហំ និងកាន់តែរលោង ជាមួយនឹងជ្រុងមូល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំប៉ាវដែលធ្វើពីម្សៅបែបនេះមិនអាចចម្អិនលើសបានទេ។ នៅពេលដែលពួកវាអណ្តែតទៅលើផ្ទៃ អ្នកគួរកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត ហើយបន្ទាប់ពីកន្លះនាទី ស្ទូចវាចេញដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។ នំប៉ាវចំហុយត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: លាតមារៈបង់រុំលើខ្ទះឬដាក់ Sieve ។ ដាក់នំប៉ាវលើទឹករំពុះ។ ដាក់គម្របដែលមានរាងដូចដំបូលនៅលើកំពូល។ បីនាទីក្រោយមក បង្វែរនំប៉ាវចេញ ហើយទុកវាឱ្យដូចនោះ សម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា។

នៅពេលដែលដំណើរធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំទើបតែចាប់ផ្តើម ខ្ញុំបានប្រឈមមុខនឹងបញ្ហានៃការជ្រើសរើសម្តងហើយម្តងទៀតក្នុងការស្វែងរករូបមន្ត "ត្រឹមត្រូវ និងឆ្ងាញ់បំផុត" នោះ។ មានរូបមន្តរាប់រយមុខសម្រាប់ម្ហូបដូចគ្នាដែលបានបង្ហោះនៅលើអ៊ីនធឺណិត ជាទូទៅស្រដៀងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក ប៉ុន្តែនៅតែមានភាពខុសគ្នា។ ហើយ​អ្នក​មិន​ដឹង​ជាមុន​ថា​តើ​រូបមន្ត​អ្វី​ដែល​អ្នក​នឹង​ធ្វើ​។ ដូច្នេះ បន្ទាប់ពីដំណើរការសាកល្បង និងកំហុសដ៏យូរអង្វែង ទីបំផុតរូបមន្ត "ដូចគ្នា" ត្រូវបានរកឃើញ។ តើខ្ញុំកំពុងនិយាយអំពីអ្វី? ចំណុចរបស់ខ្ញុំគឺថាជាមួយនឹងរូបមន្ត dough អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ដូច្នេះហើយដើម្បីកុំឱ្យស្វែងរកម្តងហើយម្តងទៀត មិនមែនព្យាយាមនិងមិនធ្វើខុស ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir ដែលសាកល្បងដោយខ្ញុំផ្ទាល់។

នំប៉ាវដែលធ្វើពីម្សៅ kefir នេះគឺទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែមានភាពបត់បែនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរក្សាការបំពេញ berry juicy ។ នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់ អព្យាក្រឹត ហើយអាចប្រើដើម្បីធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្អែម (ឈីក្រុម Fulham cherries ផ្លែស្ត្របឺរី។ . វាជាការរីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយ dough បែបនេះ។ វាអាចបត់បែនបាន បត់បែនបាន និងអាចរមៀលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

នៅក្នុងកំណែមួយចំនួននៃរូបមន្តធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir អ្នកអាចមើលឃើញសូដានៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំមិនដាក់វានៅក្នុងម្សៅនេះទេ។ វាត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់ច្រើនជាងមួយដងថានំប៉ាវដែលបានរៀបចំដោយប្រើម្សៅនេះជាមួយ kefir នៅតែទទួលបាន "ភាពខៀវស្រងាត់" ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទោះបីជាមិនមានសូដានៅក្នុងម្សៅក៏ដោយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសូដា នោះនំប៉ាវនឹងរីករាលដាលទាំងស្រុងដោយការលោតផ្លោះ។

តាមបទពិសោធន៍របស់ខ្ញុំ ខ្ញុំអាចនិយាយបានថា គ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ធ្វើនំប៉ាវគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចិញ្ចឹមគ្រួសារដែលមានគ្នាពី 4 ទៅ 6 នាក់ ហើយថែមទាំងមានសល់ខ្លះទៀត។ ត្រូវប្រាកដថាចំណាំរូបមន្តនេះ វាពិតជានឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 3.5 ពែងសម្រាប់ dough និងបន្តិចបន្ថែមទៀតសម្រាប់ dusting តារាង
• 1 ស៊ុត
• 250 មីលីលីត្រ kefir
• អំបិល 0.3 ស្លាបព្រា
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា

នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

យើងយកធុងធំមួយដែលយើងនឹងច្របាច់ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir ហើយវាយពងមួយចូលទៅក្នុងវា។ ភ្លាមៗត្រូវបន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងស៊ុត។

វាយស៊ុតជាមួយវីស្គីឬគ្រាន់តែសម។ បន្ថែមកែវ kefir (250 មីលីលីត្រ) ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន kefir តិចជាងតម្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត អ្នកអាចបន្ថែមបរិមាណដោយសុវត្ថិភាពដោយទឹកធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់ដែល kefir គួរតែមានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណដែលត្រូវការ។

បន្ថែមម្សៅទៅចាន។ ដំបូងបន្ថែមកែវពីរហើយកូរម្សៅជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងផ្នែកតូចៗ (កន្លះកែវនីមួយៗ) ហើយបន្តច្របាច់ម្សៅទៅជានំប៉ាវ។

ជាចុងក្រោយ ផ្ទេរម្សៅទៅតុស្អាត ប្រោះដោយម្សៅ ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើម្សៅជាប់នឹងតុបន្ថែមម្សៅបន្តិច (1-2 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយបន្ត kneading វារហូតដល់រលោងនិងយឺត។ យោងតាមការគណនារបស់ខ្ញុំ dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលធ្វើពី kefir ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងខ្លាំងប្រហែល 3-5 នាទី។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ។ ដើម្បីឱ្យ dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ដំណើរការធ្វើនំប៉ាវវាគួរតែសម្រាកប្រហែល 15 នាទី។ ដាក់ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir នៅក្នុងថង់មួយឬរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីការពារការស្ងួតនិងអាកាសធាតុហើយទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough យោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់: កំដៅ kefir បន្ថែមទឹកក្តៅសូដានិងស៊ុត។ បន្ទាប់រៀបចំវាដូចជាម្សៅធម្មតា។ ការបំពេញដូចជាដំឡូងជាមួយខ្ទឹមបារាំង ផ្សិតជាមួយបបរ buckwheat ស្ពៃក្តោប ឬការបំពេញផ្លែឈើដែលធ្វើពីផ្លែព្រូនគឺអាចទទួលយកបាន។

រូបមន្តសកល

រូបមន្តសម្រាប់ dough kefir សម្រាប់នំប៉ាវអាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងប៉ុន្តែមានសកលមួយដែល "រួសរាយរាក់ទាក់" ជាមួយនឹងការបំពេញណាមួយ។

ក្នុងពាក់កណ្តាលកែវ kefir វាយស៊ុតឆៅមួយបន្ថែមទឹកនិងសូដាតិចតួច (តិចជាងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។ ចាក់ម្សៅដែលបានរែងមុនចូលក្នុងធុងធំទូលាយ។ ធ្វើរន្ធមួយនៅកណ្តាលចាក់ល្បាយនៃ kefir និងស៊ុតចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិរបស់អ្នក។

ច្របាច់ម្សៅរឹងយ៉ាងលឿន យកម្សៅពីគែមម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក ហើយលាយវាចូលកណ្តាល។ កូររហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជារលោង និងយឺត។ ដាក់ម្សៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ឬគ្របដោយកណាត់។ ដោយវិធីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី moisten កន្សែងជាមួយទឹក។

តោះរៀបចំ dough សម្រាប់នំប៉ាវចំហុយជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ការបំពេញអាចជាឈីក្រុម Fulham សុទ្ធជាមួយស្ករ។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តការបំពេញដែលគ្មានជាតិផ្អែម៖ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឈីក្រុម Fulham និង yolk ។

សម្រាប់ 500 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham អ្នកត្រូវការ:

• 300 ក្រាមនៃម្សៅ;
• ពាក់កណ្តាលកែវ kefir ក្តៅមួយ;
• ស៊ុតធំ;
• ទឹកក្តៅ 50 ក្រាម;
• 2 pinches នៃ soda ដុតនំ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ vinegar;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វានឹងចំណាយពេល 40 នាទីដើម្បីរៀបចំ dough ។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប 100 ក្រាមនឹងមានប្រហែល 240 kcal ។

លាយទឹកជាមួយ kefir នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយបន្ថែមសូដារំលាយនៅក្នុងទឹកខ្មះ។ រែងម្សៅ ចាក់ចូលក្នុងរូងមួយ ហើយធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល។ ចាក់ល្បាយនៃ kefir និងទឹកចូលទៅក្នុងវាវាយពងហើយបន្ថែមអំបិល។ ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក ហើយទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង ឬកន្សែងក្រណាត់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានសុទ្ធ, ស្ករ, yolk មាន់, ប៊ឺរលាយ, អំបិលឬស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មក dough ត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងណាស់។

រង្វង់ដូចគ្នាត្រូវបានកាត់ចេញពីវាដោយប្រើកែវ ហើយម៉ាស់ទឹកដោះគោត្រូវបានដាក់នៅលើនីមួយៗ។ យក​គែម​នៃ​រង្វង់​មក​ជុំ​គ្នា​ហើយ​ខ្ទាស់។ សម្រាប់ភាពរឹងមាំអ្នកអាចដុសខាត់គែមជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ នំប៉ាវត្រូវបានចំហុយពីម្សៅនេះរយៈពេល 15 នាទី។ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ ឬក្រែមជូរ។

នំប៉ាវជាមួយ plums ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

លាងសមាតនិងតម្រៀប plums យករណ្តៅ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែល plums ស្ងួតដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្ងួតវានៅលើកន្សែងមួយ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់;
• kefir ក្តៅ 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី 600 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅកន្លះកែវ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃសូដាមួយ;
• ទឹកខ្មេះ 2 ក្រាមសម្រាប់ពន្លត់។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅឬម្សៅ;
• 300 ក្រាមនៃ plums ណាមួយ;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (ល្អនិយម) ។

ម្ហូបត្រូវចំណាយពេលលើសពី 1 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាក្នុង 100 ក្រាមនឹងមាន 199 kcal ។

បន្ថែមសូដា slaked នៅក្នុង vinegar ទៅ kefir និងលាយផងដែរ។ ប្រសិនបើ kefir មានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់នោះសូដាមិនចាំបាច់ត្រូវបានពន្លត់ដោយអាស៊ីតទេ។ រៀបចំ​ម្សៅ៖ រែង​វា​ចេញ យក​ម្សៅ​ចេញ។ បង្កើតរន្ធនៅកណ្តាល។ បន្ថែមអំបិលនិងស៊ុតដែលខូចទៅវាហើយលាយបន្តិច។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ kefir ។

Knead dough រហូតដល់រលោងនិងយឺត។ កុំចាប់ផ្តើមការងារភ្លាមៗ; វាគួរតែសម្រាក 20 ឬ 30 នាទី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់វានៅក្នុងថង់ឬរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។

លាងសមាតផ្លែព្រូនហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។ យករបស់ដែលខូចចេញ។ កាត់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំជាបំណែកតាមការចង់បាន បន្ទាប់មករមៀលស្រាលៗក្នុងម្សៅ ឬម្សៅ។ នេះនឹងជួយចងទឹកចម្អិនអាហារណាមួយ។

ចែក dough ទៅជាផ្នែក។ រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុង tourniquet មួយ។ កាត់វាជាបំណែកតាមចិត្ត ចុចដុំនីមួយៗដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក (ដើម្បីធ្វើនំក្រាស់) ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញស្តើង។ ដាក់ការបំពេញលើនំប៉័ងស្តើងមួយ បន្ថែមស្ករបន្តិច។

ច្របាច់គែម។ ដាក់នំប៉ាវក្នុងទឹកអំបិល។ ច្បាស់ជាពុះ។ ចំអិនរហូតដល់ពួកវាឡើងលើផ្ទៃ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានស៊ុត

ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីស្រស់ឬ sauerkraut ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាត្រូវតែត្រូវបានកំទេចនិង stewed ។ បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងឱសថទៅស្រស់។

ទាមទារ៖

• ទឹក 100 ក្រាមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់;
• ម្សៅស្រូវសាលី 700 ក្រាម;
• 200 មីលីលីត្រនៃ kefir ណាមួយ (កក់ក្តៅ);
• សូដាដុតនំ - នៅលើចុងកាំបិត;
• pinch នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• ភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល។

វានឹងចំណាយពេល 50 នាទីដើម្បីរៀបចំ dough ។ មាតិកាកាឡូរីនៃនំប៉ាវជាមួយស្ពៃក្តោបគឺប្រហែល 210 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

លាយ kefir ជាមួយទឹកក្តៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិងសូដា slaked នៅក្នុងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងធុងធំទូលាយ។ ធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល។

បន្តិចម្តងចាក់ល្បាយ kefir ចូលទៅក្នុងវា។ លាយម្សៅចូលទៅក្នុងរាវដោយប្រើដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅឬរាវគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមបាន។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough គួរតែរឹង។

វាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ការបត់បែន។ ទុកនៅលើតុដោយគ្របដោយកន្សែងសើម។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីចាប់ផ្តើមធ្វើរូបចម្លាក់។ ដរាបណាការបំពេញស្ពៃក្តោបរួចរាល់ ដាំឱ្យពុះ ហើយបម្រើ។

នំប៉ាវជាមួយដំឡូង

អ្នកគាំទ្រអាហាររូបត្ថម្ភកាបូអ៊ីដ្រាតមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មាននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនោះទេ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ក្នុង​ប៊ឺ ឬ​ខ្លាញ់​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ។ ជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ទាមទារ៖

• kefir ក្តៅ - 2 ពែង;
• ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក 100 ក្រាម (ក្តៅ);
• ស៊ុតធំ;
• 5 ដំឡូងធំ;
• អំពូល;
• បៃតង dill;
• ប៊ឺកសិករ 100 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ lard ប្រសិនបើចង់បាន);
• 2 pinch នៃម្រេចខ្មៅ;
• បរិមាណគ្រឿងទេសតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។

ពេលវេលាសរុប៖ ៤៥ នាទី។ 100 ក្រាមមាន 215 kcal ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

ជំហានទី 1

ក្នុង​ពែង​មួយ​ផ្សំ​ស៊ុត​មាន់​និង​អំបិល​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយ kefir ជាមួយទឹក។ ផ្សំល្បាយ kefir ជាមួយរាវស៊ុត។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស៊ុតនិង kefir មិនត្រជាក់ដូច្នេះពួកគេត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីទូទឹកកកជាមុន។

ជំហានទី 2

ដើម្បី​ឆ្អែត​ម្សៅ​ជាមួយ​អុកស៊ីហ្សែន និង​យក​ចំណុច​ចេញ​ចេញ វា​ត្រូវ​រែង​ចេញ។ បង្កើតស្លាយចេញពីវានៅលើផ្ទៃការងារ។ ធ្វើរន្ធនៅកណ្តាល។ ចាក់រាវដែលបានរៀបចំពី kefir និងស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។

ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកម្សៅពីគែមដោយដៃរបស់អ្នកហើយចុចវាទៅកណ្តាល។ កូររហូតទាល់តែល្បាយម្សៅរលោងទាំងស្រុង។ ដាក់ម្សៅឱ្យសម្រាក គ្របវាដោយក្រណាត់សើម ឬរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។

ជំហានទី 3

លាងសមាត, លាបនិងដាំដំឡូងក្នុងទឹកអំបិល។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់ក្នុងប៊ឺ បន្ថែម dill កាត់ល្អិតនៅចុងបញ្ចប់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅដំឡូងនិងម្រេចដែលបានរៀបចំ។

ប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូងដើម្បីកិន។ វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​យក​ខ្លាញ់​ស្រស់​មួយ​ដុំ​ជំនួស​ឱ្យ​ប៊ឺ។ ហាន់​វា​ឱ្យ​ល្អិត​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​បាន​៥​នាទី​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​។

ជំហានទី 4

ចែកម្សៅទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា (ប្រហែល) ។ រមៀលពួកវាចូលទៅក្នុងខ្សែពួរស្តើង។ កាត់វាជាបំណែក ៗ ចុចម្រាមដៃនីមួយៗរបស់អ្នកដើម្បីបង្កើតនំក្រាស់។ រមៀលវាចេញឱ្យស្តើងហើយបន្ថែមការបំពេញដំឡូង។ បត់រង្វង់ពាក់កណ្តាល, ភ្ជាប់គែម, ខ្ទាស់ពួកវា។ ដើម្បីបងា្ករនំប៉ាវកុំឱ្យដាច់ពីគ្នាតាមគែម អ្នកអាចដុសវាជាមួយស៊ុតពណ៌ស។

ជំហានទី 5

ទឹកសម្រាប់ចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានអំបិល។ ជ្រលក់នំប៉ាវតែក្នុងទឹករំពុះ។ ចម្អិន 3-5 នាទី។ វាសាមញ្ញ - នំប៉ាវអណ្តែតលើផ្ទៃដែលមានន័យថាពួកគេរួចរាល់។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្សិត

នំប៉ាវជាមួយផ្សិតគឺជាម្ហូបដែលមានក្លិន និងរសជាតិប្លែក ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចបន្ថែមបបរ buckwheat ឬអង្ករឆ្អិនទៅការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• 350 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 200 ក្រាមនៃ kefir ក្តៅ;
• ប្រេងបន្លែ - 60 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 15 ផ្សិត porcini ស្ងួត;
• អំពូល;
• ប្រេងបន្លែណាមួយ - 50 ក្រាម;
• បបរ buckwheat កន្លះកែវឬអង្ករឆ្អិន។

រយៈពេលចម្អិនអាហារនឹងមាន 1,5 ម៉ោង។ មាតិកាកាឡូរីនៃការបម្រើមួយនឹងមិនលើសពី 200 kcal ។

ប្រសិនបើមិនមានផ្លែព្រូនទេ នោះនំប៉ាវក៏អាចផលិតជាមួយផ្លែបឺរី ដូចជាផ្លែប៊្លូបឺរី ឬផ្លែឆឺរីជាដើម។ បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមម្សៅទៅការបំពេញ berry ដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

នំប៉ាវធ្វើពីម្សៅ kefir ជាមួយ berries បន្ថែមទៅម៉ាស curd គឺហ៊ានណាស់។ សម្រាប់ការបំពេញនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ berries ដេញថ្លៃខ្លាំងណាស់: strawberries, raspberries ឬ strawberries ។

នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញប្រៃ។ កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយ fork បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែម yolk ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្ថែមវាទៅឈីក្រុម Fulham កូរ។ ចម្អិនដូចនំប៉ាវធម្មតា - ក្នុងទឹកអំបិលក្តៅ។

នំប៉ាវជាមួយ kefir - កំណែដ៏អស្ចារ្យនៃម្ហូបល្បីនេះ។ វាយស៊ុត, kefir, អំបិលហើយគ្រាន់តែលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម្សៅ។ dough ប្រែចេញ fluffy ពន្លឺនិងដេញថ្លៃ។

រូបមន្តត្រឹមត្រូវ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវកំណែត្រឹមត្រូវនៃ dough សម្រាប់នំប៉ាវ។ គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងវាគឺស្តង់ដារ - ម្សៅស៊ុតអំបិលប៉ុន្តែ kefir ត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យទឹក។

អ្នកនឹងត្រូវការនំប៉ាវចំនួន ២ ដង៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 0,4 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតពីរ;
• kefir 130 មីលីលីត្រ;
• អំបិលតុ ៨ ក្រាម។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ: 35 នាទី។

វិធីសាស្រ្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ kneading dough សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir:

ជំហានទី 1. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិង 50 មីលីលីត្រនៃ kefir វាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

ជំហានទី 2. ច្របាច់ម្សៅពីរដង។

ជំហានទី 3. លាយស៊ុតជាមួយ kefir ដែលនៅសល់កូរឱ្យសព្វ។

ជំហាន​ទី 4. បន្ថែម​ម្សៅ​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​ក្នុង​ផ្នែក​តូចៗ​រហូត​ដល់​ល្បាយ​ឡើង​ក្រាស់។

ជំហានទី 5. Knead dough រហូតដល់វារលោងទាំងស្រុងនិងយឺត។

ជំហានទី 6: ទុកម្សៅឱ្យសម្រាក រុំក្នុងថង់ ឬគ្របដោយក្រណាត់សើម។

កំណែជំនួសនៃ dough kefir ជាមួយសូដាសម្រាប់នំប៉ាវ

អ្វីដែលល្អបំផុតអំពីការរៀបចំ dough បែបនេះគឺថាវាត្រូវបានអនុវត្តមិនខុសពីមេនោះទេ។ យក kefir ក្តៅ ម្សៅ សូដា និងស៊ុត ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាង - ហើយអ្នករួចរាល់!

អ្នកនឹងត្រូវការ 4 ដង:

• អំបិលតុ + សូដាដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ម្សៅ 0,8 គីឡូក្រាម;
• កែវ kefir មួយកែវពេញ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ: 30 នាទី។

វិធីសាស្រ្តរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

ជំហានទី 1. យក kefir ចេញពីទូទឹកកកជាមុនវាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីយក kefir ចេញទាន់ពេលទេបន្ទាប់មកកំដៅវាបន្តិច។

ជំហានទី 2. លាយម្សៅ baking soda ពីរដង។

ជំហានទី 3. នៅក្នុងចានធំទូលាយមួយវាយ kefir ជាមួយអំបិលនិងស៊ុតឆៅ។

ជំហានទី 4. ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល ដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែល្បាយឡើងក្រាស់។

ជំហានទី 4. knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough, knead វារហូតដល់អ្នកសម្រេចបាននូវរចនាសម្ព័ន្ធយឺតនិងរលោង។

ជំហានទី 5. ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយ ទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង គ្របដោយក្រណាត់សើម។

បម្រើនំប៉ាវជាមួយ cherries ក្តៅឬត្រជាក់គឺជាបញ្ហានៃរសជាតិ។ ប៉ុន្តែយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកចាក់ Cream sour លាយជាមួយទឹក cherry យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងករណីណាមួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ 4 ដង:

• cherries 400 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 800 ក្រាម;
• kefir 250 មីលីលីត្រ;
• 2 ស៊ុត;
• អំបិល 15 ក្រាម;
• ស្ករ granulated 0,2 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
• ស្កររលាយ 40 ក្រាម។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ: 40 នាទី។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 245 kcal ។

ការរៀបចំ៖

1. យករណ្តៅចេញពី cherries ដាក់ berries peeled នៅក្នុង Sieve បានមួយហើយប្រោះជាមួយស្ករ។ cherries នឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹករបស់ពួកគេ ដូច្នេះដាក់ Sieve នៅក្នុងចានមួយ;
2. រៀបចំ dough: វាយ kefir អំបិលនិងស៊ុតបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងម្សៅ sifted ធ្វើឱ្យម៉ាស់រឹង។ ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់ម្សៅឈប់ជាប់នឹងពួកគេ។ រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាចោលប្រហែលម្ភៃនាទី;
3. ចែកម្សៅដែលនៅសល់ទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា រមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងចានស្តើងមួយដោយប្រើម្ជុលរំកិល;
4. កាត់រង្វង់ចេញពី dough ដោយប្រើកែវធម្មតាឬផ្សិត (2.5 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បង្កើតបាល់ពីសំណល់នៃ dough បន្ទាប់មករមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់ចេញរង្វង់ម្តងទៀត;
5. លាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករដោយផ្ទាល់នៅក្នុង Sieve បានមួយ។ ទុកទឹកនៅក្នុងចាន;
6. យករង្វង់នៃ dough ហើយដាក់ការបំពេញ cherry តិចតួចនៅកណ្តាល។ បត់រង្វង់ពាក់កណ្តាលហើយបិទគែម;
7. យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង រួច​បន្ថែម​អំបិល។ ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកនេះ។ ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរហូតដល់ផលិតផលអណ្តែតលើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកចំអិន 2 នាទីទៀត។ ហើយយកចេញពីខ្ទះដោយប្រើស្លាបព្រា។
8. បម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ លាយជាមួយទឹក cherry ។ ប្រោះម្សៅពីលើ។

នំប៉ាវធ្វើពីម្សៅ kefir ដោយគ្មានពងជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូង

នំប៉ាវ​ចម្អិន​លឿន​ណាស់ ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មិន​ងាយ​ស្រួល​នោះ​ទេ ហើយ​វា​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ណាស់។ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅ, លាបជាមួយប៊ឺ, Cream sour ឬប្រោះជាមួយប្រេងបន្លែ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម;
• ប្រេងចម្រាញ់ 60 ក្រាម;
• អំបិល 10 ក្រាម;
• kefir 250 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• ដំឡូង 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង 70 ក្រាម;
• 4 sprigs នៃ dill ។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលត្រូវការ: 35 នាទី។ ក្នុង 100 ក្រាម: 260 kcal ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវខ្យល់ជាមួយដំឡូង៖

1. ពី kefir, ម្សៅ, អំបិលនិងប្រេងចម្រាញ់, knead មួយ dough តឹងសម្រាប់នំប៉ាវនាពេលអនាគត;
2. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមទុកឱ្យវាសម្រាកប្រហែលសាមសិបនាទី;
3. រៀបចំដំឡូង mashed ពីដំឡូងឆ្អិន, fry onions chopped ល្អនៅក្នុងប្រេង, ផ្សំជាមួយដំឡូង mashed បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, កូរនិងត្រជាក់;
4. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងចានស្តើងមួយកាត់រង្វង់ចេញពីវាដោយប្រើកញ្ចក់មួយដាក់ការបំពេញដំឡូងនៅកណ្តាលនៃគ្នា pinch គែម;
5. យក​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឆ្អិន បន្ថែម​ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​អំបិល​ចូល។ ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងវា, ចំអិនរហូតដល់ពួកគេអណ្តែត;
6. នៅពេលបម្រើសូមប្រោះជាមួយ dill chopped និង drizzle ជាមួយប្រេងបន្លែ។

របៀបចំអិននំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham និង kefir

នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម zest lemon ដឹងគុណទៅវា។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• kefir 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅល្អបំផុត - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham បុរាណ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប៊ឺកសិករ 50 ក្រាម;
• ស្ករ granulated + zest lemon + អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស៊ុតមាន់;
• ក្រែមជូរស្រស់ 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារគឺ: 30 នាទី។ ក្នុងមួយបម្រើ៖ ២១០ kcal ។

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ dough kefir: លាយម្សៅជាមួយអំបិលស៊ុតនិងចាក់ kefir ក្តៅលាយ។ ច្របាច់ដុំលទ្ធផលរហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជាយឺត។ ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលប្រហែលម្ភៃនាទី; រុំម្សៅដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ;
2. សម្រាប់ការបំពេញ៖ ដាក់ឈីក្រុម Fulham, ស្ករ, zest lemon ដឹងគុណ, ស៊ុតឆៅ និង Cream sour បន្តិចនៅក្នុងចានមួយ។ លាយល្អ;
3. ជូតផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញម្សៅដាក់លើវាទៅជាសន្លឹកស្តើង;
4. ដោយប្រើកញ្ចក់ធម្មតា ធ្វើឱ្យទទេ ដាក់ការបំពេញ curd នៅក្នុងគ្នាបិទគែមនៃនំ;
5. ដាក់នំប៉ាវក្នុងទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ចំអិនរហូតដល់ពួកគេអណ្តែត;
6. យក​ចេញ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​ចំហុយ​ហើយ​បម្រើ​ឱ្យ​ក្តៅ​។ ដាក់ក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា ឬដាក់ដុំប៊ឺលើចាននីមួយៗ។

នំប៉ាវ Kefir ជាមួយបន្លែចំហុយ

នំប៉ាវក៏អាចធ្វើជាមួយបន្លែដូចជាល្ពៅ និងដំឡូង។

ទាមទារ៖

• ម្សៅពីរកែវ;
• ពាក់កណ្តាលដំបងនៃ butter;
• ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ ២០%) ។
• ស្ករ granulated 300 ក្រាម;
• ល្ពៅ 500 ក្រាម;
• 250 មីលីលីត្រ kefir + 10 មីលីលីត្រទឹកផឹកដោយគ្មានឧស្ម័ន;
• អំបិល;
• ស៊ុតមាន់តារាង - 2 បំណែក;
• 200 ក្រាមនៃដំឡូង mashed ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ពេលវេលាដែលត្រូវការ៖ ៤០ នាទី។ កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 189 kcal ។

របៀបចំអិននំប៉ាវចំហុយនៅលើ kefir ជាមួយបន្លែ៖

1. វាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុង kefir បន្ថែមទឹកនិង whisk ។ បន្ថែមអំបិលខ្លះ។ ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ។ ធ្វើវាបន្តិចម្តង ៗ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដរាបណាម្សៅឡើងក្រាស់ ឈប់កូរវាជាមួយវីស្គី ហើយបន្ត kneading តែដោយដៃរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ផ្ទេរវាទៅក្តារបន្ទះ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការនាំយក dough ទៅស្ថិរភាពដែលត្រូវការ;
2. ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើ dough រួចរាល់ឬអត់ សូមបង្វែរវាចេញ ហើយធ្វើការចូលបន្ទាត់ដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើវាត្រឡប់ទៅទីតាំងដើមវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស នោះវារួចរាល់ហើយ។ ដាក់ក្នុងចានធំទូលាយមួយគ្របដោយកន្សែងដើម្បីឱ្យ dough សម្រាកនិងក្លាយជា pliable បន្ថែមទៀត;
3. សម្រាប់ការបំពេញ: លាបល្ពៅហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល​បន្តិច។ ដាំបន្លែលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់ កូរម្តងម្កាល ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលល្ពៅត្រូវបានចម្អិនដាក់វានៅលើចានដើម្បីឱ្យត្រជាក់;
4. នៅពេលដែល dough បាន "សម្រាក" ចាប់ផ្តើមរមៀលវាចេញ។ យក​ម្សៅ​មក​ក្រឡុក​ឲ្យ​ស្តើង​ល្មម។ កាត់រង្វង់ដូចគ្នាពីស្រទាប់។ ដាក់​ដំឡូង​មី​បន្តិច និង​ល្ពៅ​ក្នុង​បរិមាណ​ដូចគ្នា​នៅ​ចំ​កណ្តាល​នំប៉័ង ហើយ​គ្រប​ជាមួយ​នំប៉ាវ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយរង្វង់ដែលនៅសល់។
5. ចម្អិននំប៉ាវនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងរយៈពេល 10 នាទី;
6. រៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់៖ វាយស៊ុត និងស្កររហូតដល់រលោង បន្ទាប់ពីស្កររលាយទាំងស្រុង ចាក់ក្រែមជូរ បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
7. យកនំប៉ាវចេញពីឡ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់;
8. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 5 នាទី;
9. វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់ក្តៅ។

តើអ្វីអាចសាមញ្ញជាងនំប៉ាវ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងហាក់ដូចជាងាយស្រួលនិងស៊ាំ - ការបំពេញត្រូវបានរុំដោយម្សៅគ្មានដំបែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នករៀបចំ dough នេះជាមួយ kefir នោះវានឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងស្រាលជាងធម្មតា។ អ្នកអាចរុំការបំពេញណាមួយនៅក្នុងវា - ដំឡូង, ល្ពៅ, ឈីក្រុម Fulham, cherries ។

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយ kefir គឺនៅក្នុងវីដេអូបន្ទាប់។