ស្ទើរតែគ្មានតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានសាច់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ អ្នកមិនអាចរស់នៅដោយគ្មានវាបានទេ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីតុបតែងអាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នក ឬគ្រាន់តែព្យាបាលខ្លួនឯងគឺ schnitzel ។

ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅប្រទេសអូទ្រីស ហើយជាស្រទាប់សាច់មួយស្តើងៗ ហាន់ជានំប៉័ង និងចៀនយ៉ាងរហ័សក្នុងខ្ទះចៀន ឬក្នុងឡ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទសាច់ណាមួយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងសាច់ជ្រូក schnitzel ជាពិសេសគឺពេញនិយម និងចូលចិត្ត។

សូមក្រឡេកមើលការណែនាំជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះមួយជំហានម្តងៗជាមួយនឹងរូបថត និងសិក្សាពីភាពខុសប្លែកមួយចំនួនដែលនឹងជួយធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។

សាច់ជ្រូកបុរាណ schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀន

លក្ខណៈសំខាន់នៃអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺទំហំធំនៃដុំសាច់ ប្រហែលទំហំប៉ុនបាតដៃ ហើយជាការពិតណាស់ នំប៉័ង។ ជាធម្មតាវាមានស៊ុត និងនំកែកឃឺ។ ប៉ុន្តែពូជជាច្រើនទៀតត្រូវបានបង្កើត រួមទាំងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ឈីស និងបន្លែ។

• មុនពេលអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel ស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹង subtleties មួយចំនួន:
• ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យទិញសាច់ពីផ្នែកខាងលើនៃជើងខាងក្រោយរបស់សត្វ។
• អ្នកគួរតែព្យាយាមកាត់បំណែកទៅជារាងចតុកោណ ហើយតែងតែឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
• កម្រាស់នៃបំណែកមិនគួរលើសពី 1,5 សង់ទីម៉ែត្រនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យសាច់ចៀនបានល្អដោយមិនបង្កើនពេលវេលាចម្អិនអាហារ។
• នំប៉័ងគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃម្ហូប។ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសនំកែកឃឺរធំជាងទំហំមីលីម៉ែត្រ ផ្តាច់មុខពីនំបុ័ងពណ៌ស។ សូមអរគុណដល់ពួកគេសាច់នឹងត្រូវបាន juicy ជាមួយនឹង crust crispy ក្រាស់;
• អ្នកអាចធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះនំប៉័ងស្ងួត 400 ក្រាម។ បំណែកគួរតែមានប្រហែល 5 ម។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 100 ដឺក្រេរយៈពេល 7-10 នាទីបន្ទាប់មកកូរហើយទុក 5 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើកំទេចធំពេក អ្នកអាចជូតនំកែកឃឺរវាងបាតដៃរបស់អ្នកទៅទំហំដែលអ្នកចង់បាន។

• បំណែកដែលខូចគួរតែមានកម្រាស់មិនលើសពី 4-6 ម។ ទាំងនេះគឺជាស្តង់ដារនៃម្ហូប Viennese ដ៏ល្បីល្បាញ។ វាក៏ត្រូវការកាត់បន្តិចនៅតាមបណ្តោយគែមនិងអំបិល;
• ខណៈពេលដែលចៀន លើកម្តងៗ ហើយអ្រងួនខ្ទះបន្តិច។ ដើម្បីឱ្យសាច់មានជាតិ juicy និងមិនស្ងួត ផ្ទៃរបស់វាត្រូវតែមានប្រេងជានិច្ច។

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលគ្រោងការណ៍ដែលសាច់ជ្រូក schnitzel ត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ:

• សាច់ជ្រូក - 650 ក្រាម (ចង្កេះគឺល្អបំផុត);
• breadcrumbs - 120 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ប្រេងបន្លែ - 140 ក្រាម;
• ម្សៅ - 80 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - ១ ដុំ;
• អំបិល, ម្រេចដីនិង paprika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

តោះចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាយដោយញញួរ និយមជាមួយនឹងផ្នែករាបស្មើរបស់វា។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចរុំបំណែកនៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត;
2. នៅក្នុងចានមួយធ្វើឱ្យល្បាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស;
3. យើងកំពុងរៀបចំល្បាយពិសេស - . ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតនៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបនាពេលអនាគតទន់ភ្លន់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចហើយវាយពងជាមួយវា។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រែមជូរខ្លាញ់ 15% ក្នុងអត្រា 1 ស្លាបព្រាធំសម្រាប់ 2 ស៊ុត;
4. យើងបម្រុងទុកចានផ្ទះល្វែងទីបីសម្រាប់ breadcrumbs;
5. រមៀលបំណែកសាច់នៅក្នុងល្បាយពីចានទីមួយបន្ទាប់មកជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងចានទីពីរជាមួយស៊ុតវាយដំហើយដាក់វាភ្លាមៗនៅក្នុង breadcrumbs;
6. យើងផ្ទេរសាច់របស់យើងទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ;
7. Fry សម្រាប់ 2-3 នាទីនៅក្នុងប្រេងរំពុះនៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ browned;
8. ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬបន្លែ។ តុបតែងជាមួយចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។

សាច់ជ្រូក Schnitzel ជាមួយនំប៉័ងឈីសនៅក្នុងខ្ទះចៀន

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់សាច់ជ្រូក schnitzel ដែលគ្រឿងផ្សំមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ងគឺឈីស។ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

• សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ម្សៅ - 120 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• បន្លែនិងប៊ឺ - 50 ក្រាមនីមួយៗ;
• ល្បាយអំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅនំប៉័ង។

គ្រោងការណ៍ចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ:

1. រៀបចំសាច់តាមរបៀបដូចក្នុងរូបមន្តមុន បន្ទាប់មកជូតអំបិល និងគ្រឿងទេសជាបំណែកៗ ហើយទុកឲ្យត្រាំរយៈពេល ១៥នាទី។
2. ចាក់ម្សៅ និងនំប៉័ងចូលទៅក្នុងធុងផ្សេងៗគ្នា បន្ថែមឈីសបី ហើយវាយពងក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ;
3. កំដៅល្បាយនៃប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្រាស់មួយ;
4. ដំបូងយើងរមៀលសាច់ជ្រូកនៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់វានៅក្នុងល្បាយស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុងឈីសដឹងគុណហើយចុងក្រោយនៅក្នុង breadcrumbs;
5. ផ្ទេរបំណែកទៅខ្ទះចៀនជាមួយល្បាយនៃប្រេងរំពុះនិងចៀនលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោត;
6. យើងយក schnitzel ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឈីសហើយដាក់វានៅលើចានដែលគ្របដោយកន្សែងក្រដាស។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរប្រេងលើស។ អាហារដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្តគឺរួចរាល់។

សាច់ជ្រូក schnitzel ច្របាច់ក្នុងខ្ទះចៀន

កំណែពេញនិយមដូចគ្នាមួយទៀតនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ រួមបញ្ចូល៖

• សាច់ជ្រូក (pulp) - 700 ក្រាម;
• breadcrumbs - 160 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• គ្រឿងទេសសាច់និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;

ដំណើរការចម្អិនអាហារក៏សាមញ្ញដែរ៖

1. សាច់លាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយ;
2. ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញនៅទីនេះ គ្រឿងទេស និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តឱសថទេ អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យម្រេចខ្មៅជំនួសវិញ។
3. ពីបំណែកតូចៗបង្កើតជាបំណែករាងពងក្រពើធំ ៗ ជាច្រើន;
4. បំពេញចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយ breadcrumbs;
5. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន schnitzel chopped? ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយដាក់បំណែកតែមួយនៃសាច់នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និងផ្ទេរទៅខ្ទះ frying នេះ;
6. ដំណើរការនៃការចៀនគឺអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃសាច់ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមានរយៈពេលយូរជាងបន្តិចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងនៅកន្លែងណាមួយរហូតដល់ 7-10 នាទីនៅសងខាង។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងឡ

ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនមានជាតិខាញ់ ឬពិបាករំលាយ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការ (ក្នុងមួយ 3 ដង):

• សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រាធំ;
• Mayonnaise - 4 ស្លាបព្រាធំ;
• 1 ស៊ុត;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាតូច;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូកនិងម្រេចខ្មៅដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាតូចមួយ;
• ប្រេងបន្លែតិចតួច;

ចម្អិនសាច់ជ្រូក Schnitzel មួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. យើងរៀបចំនិងវាយសាច់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង;
2. លាបបំណែកជាមួយ mayonnaise និងកន្លែងនៅក្នុងទូទឹកកក, marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង;
3. ផ្សំអំបិល គ្រឿងទេស និងម្សៅដាក់លើចានរាងសំប៉ែត;
4. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ, វាយស៊ុតស្រាល;
5. យើងយកសាច់ជ្រូកចេញ បន្ទាប់មកជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុត ហើយចុងក្រោយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម្សៅ។
6. កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប៊ឺ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់សាច់របស់យើងនៅលើវា។ អ្នកអាចដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូល ឬកិនឈីស។ វាអាស្រ័យលើអ្នក;
7. ទុកក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី;
8. បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយមិនថាដំឡូង buckwheat ឬបន្លែ។

ដូច្នេះអ្នកបានរៀនអាថ៌កំបាំងទាំងអស់អំពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel ។ ម្ហូបនេះនឹងជួយតុបតែងថ្ងៃបុណ្យណាមួយជាមួយមិត្តភក្តិ និងធ្វើឱ្យការជួបជុំគ្រួសារសាមញ្ញមិនអាចបំភ្លេចបាន។

វីដេអូ៖ ចម្អិនអាហារ Viennese Schnitzel បុរាណ

ពាក្យល្បី "schnitzel" ត្រូវបានបកប្រែពីភាសាអាឡឺម៉ង់ថា "កាត់" ឬ "ចំណិតស្តើង" ។ Schnitzelវា​ជា​សាច់​ដែល​ហាន់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ត្នោត​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ។ Escalope ក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធនៃម្ហូបនេះផងដែរ ប៉ុន្តែ schnitzel ក៏មានភាពខុសគ្នាខ្លះជាមួយពួកគេដែរ។ កំណាត់​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​ក្នុង​ម្សៅ ឬ​ច្របល់​ឆ្លាស់គ្នា​ក្នុង​ស៊ុត និង​ម្សៅ។ Escalope ត្រូវបានរៀបចំដោយចៀនសាច់ស្តើងៗ និងកាត់ជាចំណិតៗដាក់ក្នុងប៊ឺ ដោយមិនបាច់នំប៉័ងទេ គ្រាន់តែបន្ថែមអំបិល និងម្រេច។

ដូចជា strudel, schnitzel ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូប Viennese ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 19 ហើយត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពីសាច់សត្វវ័យក្មេង។ Wiener schnitzel បានក្លាយជា progenitor នៃប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ schnitzel ។ សព្វថ្ងៃនេះមួយចំនួនធំនៃភាពខុសគ្នា រូបមន្ត schnitzel. ភាពល្បីល្បាញបំផុតក្នុងចំណោមពួកគេគឺ Berlin schnitzel, Parisian, ម៉ាញ់, cordon bleu, Hamburg និងអ្នកដទៃ។ ចំណែក​សាច់​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ វា​អាច​មិន​ត្រឹម​តែ​សាច់​គោ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​សាច់​មាន់ សាច់​ចៀម និង​ទួរគី​ទៀត​ផង។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ប្រទេសនីមួយៗចូលចិត្តសាច់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីស្រាអែលវាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពីទួរគីគ្មានខ្លាញ់វ័យក្មេង។ នៅប្រទេសអូស្ត្រាលី សាច់មាន់ត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ នៅប្រទេសអ៊ីតាលីអូទ្រីសនិងអាឡឺម៉ង់ schnitzel ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ចៀមនិងសាច់គោ។ នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងយើងភាគច្រើនប្រើសាច់ជ្រូក tenderloin ។ សាច់ជ្រូក schnitzel អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន - នៅក្នុងឡនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនិងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងលឿនបំផុតគឺមួយនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ - ៣០០ ក្រាម,
• ស៊ុត - 2 ភី។ ,
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន,
• នំប៉័ង - 100 ក្រាម,
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្ត

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ វាយ​វា​រហូត​ដល់​រលោង​ជាមួយ​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ ជាការពិតណាស់អ្នកមិនអាចអំបិលស៊ុតបានទេប៉ុន្តែអំបិលនិងម្រេចបំណែកនៃសាច់ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាមានហានិភ័យដែលអំបិលកាន់តែច្រើននឹងធ្លាក់នៅលើតំបន់មួយនិងតិចជាងនៅលើមួយផ្សេងទៀត។

ចាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបន្តិច។ សាច់បែបនេះនឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។

គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយវាដោយញញួរ។

កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់សាច់ជ្រូកមួយដុំក្នុងចានជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ជ្រលក់ទាំងសងខាង។

ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនវានៅសងខាងរយៈពេល 2 នាទី។

សាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ រូបថត

ថ្ងៃនេះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចខ្ញុំនឹងមាន schnitzel សាច់ជ្រូកបុរាណដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនមានការរំខានច្រើន។ វា​គឺ​ជា​សាច់​ជ្រូក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​។ ដំឡូងបំពង ឬបបរសណ្ដែក បន្លែដុតនំ សាឡាត់ស្រាលៗជាមួយឱសថ ឬផ្លែប័រដែលផលិតនៅផ្ទះគឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង។

នៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំខ្ញុំមានស្ពៃក្តោបពណ៌សជាមួយ beets ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួតនៅក្នុងខ្ទះ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ juicy និងដេញថ្លៃនៅក្នុងខ្ទះ frying និងបង្ហាញអ្នកនៅក្នុងរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

តាមពិតវាសាមញ្ញណាស់។ សាច់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ វាយ​ដោយ​ញញួរ និង​ហាន់​ជា​បន្ទះ។ វិធីនេះ សាច់ជ្រូកនឹងនៅតែទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ នំប៉័ងបីដងនៃម្សៅ ស៊ុត និងម្សៅនំប៉័ងជួយរក្សាទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុងសាច់ ធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាមិនអាចបំភ្លេចបាន។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម។
• 1 ស៊ុត
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• 1 ប៊ុន
• ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 100 មីលីលីត្រ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 0.5 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
• 0.5 tsp ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

លាង​សាច់​ជ្រូក​ឱ្យ​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង​ក្រដាស។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​នៅ​ចន្លោះ​បំណែក​នៃ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ចំនួន​ពីរ ហើយ​បុក​វា​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាឡេ។

លាបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាផ្នែក ៗ ហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមសក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។

កិនបន្លែរហូតទាល់តែស្អាត។

លាប​សាច់​ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ច្របល់​ជាមួយ​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស

ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រឡាក់​សាច់​លើសពី​១​ម៉ោង អ្នក​អាច​អំបិល​បាន​ភ្លាមៗ​។ បើមិនដូច្នោះទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងនំប៉័ង។

ទុក​ឱ្យ​សាច់​ជ្រូក​ត្រាំ​រយៈពេល​៣០​នាទី បើ​អាច​យូរ​ជាង​នេះ ។ អ្នកក៏អាចប្រើ mustard ឬ kefir សម្រាប់ marinade ។

កំពុងរៀបចំនំប៉័ងសម្រាប់ schnitzel

ក្នុងពេលនេះរៀបចំនំប៉័ង។ មុនពេលរៀបចំសាច់ជ្រូក schnitzel ខ្ញុំបានបង្កកនំប៉័ងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកជាមុន។ នំប៉័ង baguette ឬ savory ក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។ កិន​នំប៉័ង​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​ទទួល​បាន​ម្សៅ​ខាប់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល ចាក់នំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅស្រូវសាលី អំបិល គ្រឿងទេសសាច់ និងម្រេចខ្មៅ។

នៅក្នុងចានទីបី ផ្សំស៊ុតមាន់មួយស្លាបព្រា និងទឹកត្រជាក់មួយស្លាបព្រា។ វាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែវាប្រែជាដូចគ្នា។

ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន

ហាន់បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងម្សៅនិងគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកជ្រលក់សាច់នៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំ។

បន្ទាប់​មក​ក្រឡុក​វា​ជា​ដុំ​នំប៉័ង។

ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្តៅខ្លាំង។ ចៀន schnitzel រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

ម្ហូបបុរាណដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីពីប្រទេសអូទ្រីស។ នៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នាវាត្រូវបានរៀបចំតាមប្រពៃណីផ្សេងៗគ្នា។ ក្នុងចំណោមបងប្អូនជនរួមជាតិរបស់យើង ជម្រើសជាច្រើនទៀតសម្រាប់ការបម្រើ និងរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះបានបង្ហាញខ្លួន។ វិធីសាស្រ្តចម្រុះបែបនេះបានរកឃើញអ្នកគាំទ្ររបស់ពួកគេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន schnitzel សាច់ជ្រូក

ឫសនៃឈ្មោះនៃ cutlet ជាក់លាក់នេះគឺពាក្យ "schnitzel" - "កាត់" នោះគឺម្ហូបគួរតែត្រូវបានរៀបចំទាំងស្រុងពី tenderloin ។ រូបមន្តផ្សេងៗគ្នាហៅសាច់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា៖ សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់មាន់ ឬសាច់ទួរគី។ ការរៀបចំសាច់ជ្រូក schnitzel នឹងមិនចំណាយពេលច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែវានឹងរីករាយចំពោះអ្នកគ្រប់គ្នាដែលប្រមូលផ្តុំគ្នានៅតុ ជាពិសេសបុរសដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូក schnitzel

ពួកគេបានមករកយើងពីប្រទេសផ្សេង ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅពួកគេបានរកឃើញអ្នកគាំទ្ររបស់ពួកគេ។ រូបមន្តសាច់ជ្រូក schnitzel អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងវត្តមាននៃនំប៉័ង ប្រភេទនៃសាច់ ការបម្រើ វត្តមានទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ការបម្រើបែបបុរាណជាមួយក្រូចឆ្មា និងយៈសាពូនមី lingonberry នឹងធ្វើឱ្យមានស្មារតីនៃប្រទេសអូទ្រីស ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកដែលខូចជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា ការចម្អិននៅលើដុត ឬខ្ទះក៏ខុសគ្នាខ្លាំងផងដែរ។

នៅក្នុងខ្ទះចៀន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 420 kcal ។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។

នៅពេលប្រើវិធីកែច្នៃនេះ សាច់ប្រែជាទន់ខុសពីធម្មតា។ សូម្បីតែក្មេងតូចៗក៏ចូលចិត្តដែរ ព្រោះដុំនីមួយៗរលាយក្នុងមាត់ ហើយស្ទើរតែមិនបាច់ទំពារ។ ពីរូបមន្តអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចៀនសាច់ជ្រូក schnitzel ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អារម្មណ៍នៃភាពទន់ភ្លន់ត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្ថែមក្រែមឬប៊ឺ។ សាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ពិធីជប់លៀងគ្រួសារដ៏កក់ក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced - 850 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំពូល;
• ក្រែម - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• breadcrumbs;
• អំបិល, ម្រេច;
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយសាច់ minced ពី grinder សាច់មួយជាមួយគំនិត chopped ល្អនិងគ្រឿងទេស។
2. រៀបចំល្បាយនំប៉័ង៖ វាយពងពីរជាមួយក្រែម ចាក់នំកែកឃឺចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។
3. បង្កើតនំពីសាច់ minced, ជ្រលក់វានៅក្នុង batter, រមៀលនៅក្នុង breadcrumbs និង fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

វីយែន

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 450 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ម្ហូបដ៏ល្អ គួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់ភាពបត់បែនរបស់វា។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងនៅលើតុបុណ្យនិងប្រចាំថ្ងៃ។ អ្នកអាចចម្អិនដោយប្រើសាច់ក្រកណាមួយ៖ សាច់គោ ឬបសុបក្សី។ អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបនេះបានមកដល់យើងពីទីក្រុងវីយែន។ ស្ត្រីមេផ្ទះនៅទីនោះប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តបុរាណ។ រសជាតិនៃ schnitzel រចនាប័ទ្ម Wiener បានបញ្ចប់មិនអាចទេប៉ុន្តែរីករាយ។ ខាងក្រោមនេះជារបៀបរៀបចំវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោអាំង - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• breadcrumbs - 30 ក្រាម;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន - 200 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយសាច់អាំងស្រាលៗដោយប្រើញញួរ និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
2. វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។
3. ជ្រលក់ schnitzel នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកនៅក្នុងល្បាយស៊ុត - ទឹកដោះគោបន្ទាប់មកនៅក្នុង breadcrumbs និងដាក់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

រដ្ឋមន្ត្រី

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២៧ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 400 kcal ។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញចង្កេះ៖ វាត្រូវបានកាត់ជាស្រទាប់ៗយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ភាពបារម្ភនៃ schnitzel របស់រដ្ឋមន្ត្រីគឺថាជំនួសឱ្យ breadcrumbs អ្នកត្រូវយកកំទេចនំប៉័ងពណ៌សដែលមានអាយុពីមួយថ្ងៃទៅជាបំណែកធំ ៗ ។ សំបកនេះនឹងរក្សាទឹកនៅខាងក្នុងសាច់ ដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរ និងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរឬក្រែម - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• នំបុ័ងពណ៌សចាស់ - 2 ​​បំណែក;
• mustard - 1 tsp;
• ទឹក lemon - 2 tsp;
• អំបិលនិង paprika ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយសាច់, ប្រោះជាមួយអំបិល, គ្រឿងទេស, ខាញ់ជាមួយទឹក lemon, mustard, ទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
2. កាត់កំទេចនំប៉័ងទៅជាគូបវាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុតនិងអំបិល។
3. ជ្រលក់​សាច់​ជ្រលក់​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ និង​នំប៉័ង ដោយ​ចុច​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក​ដើម្បីឱ្យ​វា​ជាប់។
4. ចៀនក្នុងប្រេងច្រើន (កំដៅវាឡើង) បម្រើជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។

នៅក្នុងឡ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 385 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

អាហារចៀនមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ដូច្នេះហើយពេញនិយម ប៉ុន្តែជាអកុសល ពួកវាមិនតែងតែមានសុខភាពល្អនោះទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ដែលធ្វើតាមនិន្នាការម៉ូដ ក៏ដូចជាការថែទាំសុខភាពរបស់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេ កំពុងប្តូរទៅរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ដោយជំនួសវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីនៃការព្យាបាលកំដៅដោយវិធីដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។ សាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុង oven គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បុរាណ ដែលមានកាឡូរីតិច និងសារធាតុបង្កមហារីក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយសាច់ chopped ជាមួយញញួរមួយជ្រមុជវានៅក្នុង marinade ជាមួយទឹកជ្រលក់ mayonnaise សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែមគ្រឿងទេស។
2. វាយស៊ុតជាមួយម្សៅ។
3. ជ្រលក់​សាច់​ដែល​ត្រាំ​ក្នុង​ម្សៅ និង​ស៊ុត។
4. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដុតនំ schnitzel សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 35 នាទីបន្ថែមទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ juiciness ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 420 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើ multicooker នៅផ្ទះព្រោះវាចំណេញពេលវេលា និងសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ចានដែលរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបបែបនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយ juiciness មិនធម្មតារបស់ពួកគេ។ ពួកវាមិនដែលត្រូវបានប៉ះពាល់ខ្លាំងពេក ឬឆេះឡើយ ចាប់តាំងពីកម្មវិធីអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសរបបសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់ និងពេលវេលាដ៏ល្អប្រសើរសម្រាប់ករណីនីមួយៗ។ របៀបចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតយ៉ាងត្រឹមត្រូវត្រូវបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកនៃក្រូចឆ្មាមួយ;
• គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ប្រេងដុតនំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងចាន, វាយ, marinate ជាមួយទឹក lemon និងរដូវសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។
2. ដាក់វានៅក្នុងបាល់មួយនៅលើបាតនៃចាន multicooker បន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។
3. ដុតនំ 15 នាទីនៅសងខាងតាមការកំណត់ដែលត្រូវការ។

សាច់ជ្រូក schnitzel ច្របាច់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 410 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នេះគឺជាជម្រើសចម្អិនអាហារមួយផ្សេងទៀត។ ទម្រង់នៃការបម្រើ និងរូបមន្តគឺមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងសណ្ឋាគារនៅទីក្រុងវីយែន។ សាច់ minced ជាមួយកាំបិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់, លាយរាបស្មើនិងត្រឹមត្រូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើចង់បាន វិធីសាស្ត្រស្ដង់ដារសម្រាប់រៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយឱសថ ឬគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pulp chopped - 500 ក្រាម;
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• breadcrumbs;
• អំបិល, ម្រេច, paprika;
• Cream sour - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយសាច់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
2. លាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុតនិងអំបិល។
3. ធ្វើនំពីសាច់ ជ្រលក់ក្នុងម្សៅ និងនំកែកឃឺ។
4. ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតជាមួយសំបក។

ជាមួយឈីស

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 415 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ឈីសផ្តល់ឱ្យចានក្តៅទាំងអស់ឬសាឡាត់ទន់ភ្លន់និងរសជាតិពិសេស។ អ្នកគាំទ្រនៃផលិតផលទឹកដោះគោនេះនឹងចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ schnitzel ជាមួយឈីស។ វាមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងទេ ហើយសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើវាបានដែរ។ ផលិតផលឈីសណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារដូច្នេះអ្នកអាចយកឈីសរុស្ស៊ីហូឡង់ឬ Parmesan ដោយសុវត្ថិភាពពីទូទឹកកករសជាតិនឹងមិនធ្លាក់ចុះពីនេះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• tenderloin - 500 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• គ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយសាច់រហូតដល់តំបន់កើនឡើងទ្វេដង។ លាបវាជាមួយគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។
2. កិនឈីសហើយលាយវាជាមួយស៊ុត។
3. ជ្រលក់ដុំក្នុងលំដាប់នេះ: ម្សៅស៊ុតនិងឈីសម្សៅ។
4. ចៀនរហូតដល់មាសហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។

ដុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 400 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

ការ​ដុត​បាន​ក្លាយ​ជា​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នា​ពេល​ថ្មីៗ​នេះ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាការចម្អិនអាហារមិនត្រូវការប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់បន្ថែមសម្រាប់ការចៀន។ ដូច្នេះចានបែបនេះមិនត្រឹមតែមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេក៏ត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរ។ ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​សាច់​អាំង​អូទ្រីស អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​នំប៉័ង ឬ​ម្សៅ​ទេ។ របៀបចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel ឱ្យបានត្រឹមត្រូវត្រូវបានពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ចង្កេះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក lemon;
• សណ្តែក mustard;
• basil - មួយភាគបួននៃ bunch មួយ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អំបិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​សាច់​វា​ឱ្យ​ស្រាល​ៗ ហើយ​ទុក​មួយ​យប់​ក្នុង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ជាមួយ​គ្រឿងទេស mustard និង basil ។
2. ដាក់ចំណិតនៅលើដុត។
3. ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពួកវាបង្កើតជាសំបក (សូមមើលរូបថត) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដូច្នេះពួកគេនឹងប្រែជា juicer ។

កំណាត់ Schnitzel

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 417 kcal ។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អូទ្រីស។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងដំណើរការកាត់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ផ្នែកខ្លះនៃគ្រោងឆ្អឹងត្រូវវាយដោយកម្លាំងបន្ថែមទៀត ចំណែកផ្នែកខ្លះទៀត ផ្ទុយទៅវិញ ត្រូវវាយឱ្យស្រាល។ សាច់​ដែល​កែច្នៃ​ល្អ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​លុះត្រាតែ​សាច់​ដំបូង​រឹង​។ ប្រភេទទន់នៃ pulp អាចត្រូវបានគេវាយពីរបីដងប៉ុណ្ណោះដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួតហើយប្រែទៅជា "តែមួយគត់" ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់ជ្រូក ខាងក្រោម។

សម្រាប់សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ខ្ញុំនឹងយកស្រទាប់ទាំងមូលនៃសាច់ដែលបានជ្រើសរើស យកទៅប្រឡាក់វាក្នុងល្បាយខ្ទឹម-ខ្ទឹម បន្ទាប់មកវាយវាឱ្យល្អិត ហើយក្រឡុកវាឱ្យក្រាស់ជាចំណិតនំប៉័ង រួចចៀនវារហូតដល់ទន់។ វាគឺជានំប៉័ងដែលកំណាត់នឹងត្រូវបានរុំដែលនឹងប្រែក្លាយម្ហូបទៅជា schnitzel ពិសេសដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ កំពូល​នឹង​មាន​ពណ៌​មាស ហើយ​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​នឹង​ទន់ និង​ហឹរ ពោរពេញ​ដោយ​ទឹក​សាច់។ បុរសនឹងចូលចិត្តម្ហូបជាពិសេស។ វាមិនទំនងទេដែលថាពួកគេណាមួយនឹងអាចទប់ទល់នឹងសាច់មួយដុំធំសម្រាប់ចានទាំងមូលជាមួយនឹងសំបកមាសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ!

ពេលវេលាសរុប៖ ៣០ នាទី / ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី / ទិន្នផល៖ ២ ដង

គ្រឿងផ្សំ

• កសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ទឹក - 2 tbsp ។ លីត្រ
• នំប៉័ងធ្វើដោយដៃ - 1 tbsp ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 4 tbsp ។ លីត្រ
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ schnitzel អ្នកនឹងត្រូវការផ្នែកដ៏ល្អនៃក។ ទុកវាឱ្យទៅជាថ្មម៉ាប ជាមួយនឹងស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងៗដែលនឹងរលាយក្នុងខ្ទះ ហើយធ្វើឱ្យសាច់មានជាតិទឹក ។ សាច់​ជ្រូក​ដែល​គ្មាន​ខ្លាញ់​ពេក​នឹង​មិន​ដំណើរការ​ទេ ព្រោះ​វា​នឹង​កាន់តែ​ស្វិត និង​ស្ងួត​ពេល​ចៀន។ ខ្ញុំលាងសាច់ ហាលវាឱ្យស្ងួត រួចកាត់វាដូចចិត - កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ទៅជាបំណែករាងពងក្រពើ ទំហំប៉ុនបាតដៃ ក្រាស់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។



ដាក់សាច់អាំងនៅលើក្តារកាត់ដែលមានសំណើមដោយទឹក។ ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយញញួរ។ ខ្ញុំដំណើរការវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យសាច់ជ្រូកត្រូវបានចៀនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនាពេលអនាគត។ កម្រាស់នៃសាច់គួរតែមិនលើសពី 0,5 សង់ទីម៉ែត្រ។



ខ្ញុំ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​លើ​ក្អម​ល្អ​។ លទ្ធផលគួរតែជាការបិទភ្ជាប់ដែលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ marinating នឹងផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកនូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ខ្ញុំ​យក​ចង្កឹះ​មក​លាប​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​នេះ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​រយៈពេល ១៥ នាទី ដើម្បី​ឱ្យ​ល្បាយ​ក្រអូប​ឆ្អែត​សរសៃ​សាច់។



ទន្ទឹមនឹងនេះដែរខ្ញុំរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំប៉័ង។ យើងនឹងត្រូវការ breadcrumbs - តាមឧត្ដមគតិប្រើ Panko breadcrumbs ដែលអាចទិញបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបធំ ៗ ឬរៀបចំនៅផ្ទះ។ ពួកវា​មាន​ដី​ល្អិត​ល្អន់​ជាង​ប្រភេទ​ធម្មតា ច្រើន​ដូច​ជា​ម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង បង្កកនំបុ័ងពណ៌សពីរបីចំណិតជាមុន បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប និងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកស្ងួតកំទេចកំទីនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 50-70 ដឺក្រេ ជៀសវាងការឡើងពណ៌ត្នោត។ នំកែកឃឺដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះនឹងមានដីល្អជាងនំធម្មតា។ ពួកវាមិនស្រូបយកប្រេងច្រើនទេ ហើយបង្កើតសំបកដ៏ល្អនៅលើ schnitzel ។



ខ្ញុំចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានធំមួយ។ ដាក់នំប៉័ងនៅលើចានមួយទៀត។ សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង អ្នកក៏នឹងត្រូវការឡេហ្សុនផងដែរ - ល្បាយស៊ុតដែលនឹង "ជាប់" ការនំប៉័ងទៅសាច់។ សម្រាប់ឡេហ្សុន ខ្ញុំបំបែកពងមាន់ពីរបីគ្រាប់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ 3 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិល 1 ស្លាបព្រាបាយ ហើយវាយជាមួយសម។ សរុបមក អ្នកទទួលបានចានបីសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង៖ ម្សៅ នំកែកឃឺ និងពងមាន់។



ដំបូង​ខ្ញុំ​ដុត​សាច់​ជ្រូក​មួយ​ដុំ​ជា​ម្សៅ រួច​ជ្រលក់​ក្នុង​លីហ្សុន ហើយ​ចុង​ក្រោយ​គឺ​ធ្វើ​នំប៉័ង​ជា​ម្សៅ។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនឬដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅក្នុងទូទឹកកកប្រសិនបើអ្នករៀបចំវាជាមុន។ កន្លែងធ្វើការអាចរក្សាទុកបាន 24 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក (អ្នកអាចគ្របវាជាមួយចានមួយដើម្បីការពារសាច់មិនឱ្យស្ងួត ប៉ុន្តែកុំរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្ត បើមិនដូច្នេះទេនំប៉័ងនឹងទន់) ។ លើសពីនេះទៀត schnitzel អាចត្រូវបានកក - បំណែកការងារអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក្នុងរយៈពេល 1-2 ខែ។



ដើម្បីចៀន schnitzel ខ្ញុំកំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ទះចៀនត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យក្តៅក្រហមដើម្បីឱ្យប្រេងក្តៅភ្លាមៗកំណត់នំប៉័ងហើយសំបកបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃ schnitzel ដោយបិទទឹកទាំងអស់នៅខាងក្នុង។ អ្នក​មិន​ចាំបាច់​រំលង​ប្រេង​ទេ។ ខ្ញុំចៀន schnitzels លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់រលោងនៅផ្នែកម្ខាងៗប្រហែល 5 នាទី។ សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ការចៀន "មធ្យម" ដូចករណីសាច់គោអាំងគឺមិនសមរម្យទេ! ប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យថាតើវារួចរាល់ហើយឬនៅ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺមួយដុំទៅខ្ទះ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។ ជាជម្រើសអ្នកក៏អាចចម្អិននៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 250-280 ដឺក្រេរយៈពេល 5 នាទី។



ខ្ញុំដាក់ schnitzels ដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។ បម្រើម្ហូបភ្លាមៗខណៈពេលដែលវាក្តៅ។ អាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងឱសថ, ចំណិតនៃ lemon និងបន្លែ, Cream sour ឬទឹកជ្រលក់ក្រហម។ សាច់ជ្រូក schnitzel ល្អជាមួយដំឡូង បបរ បន្លែឆ្អិន និងចានចំហៀងដ៏ស្មុគស្មាញ។ ចំណង់អាហារ!