របៀបដុតនំ Easter ។ របៀបដុតនំនំ Easter ឆ្ងាញ់

12.09.2024 ចានសាច់

ជំរាបសួរ អ្នកស្គាល់សិល្បៈធ្វើម្ហូបជាទីគោរព! ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃវិហារគ្រិស្តអូស្សូដក់កំពុងខិតជិតមកដល់ - បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ខ្ញុំប្រាកដថា យើងម្នាក់ៗបានភ្ជាប់វាជាមួយនឹងនំមានក្លិនក្រអូប ដែលពិតជាត្រូវបានប្រទានពរដើម្បីចូលរួមព្រឹត្តិការណ៍ដ៏ពិសិដ្ឋ។ ជាប្រពៃណី នំ Easter ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ ហើយលាបជាមួយស្ករស និងស៊ុតស។ គ្រួសាររបស់យើងមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនដែលជីដូនខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើម្ហូប។

ដោយសារនំនេះត្រូវបានធ្វើដោយមេដំបែ ទុកពេលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងពីរដង។ បាទ វាចម្អិនលឿនជាង ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាប្រែជាមិនឆ្អែត និងសម្បូរបែប។ កាន់តែដូចនំខេក។

ការបំពេញបន្ថែម piquancy ពិសេសទៅការព្យាបាលបុណ្យ។ លើសពីនេះទៅទៀត ឥឡូវនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះ raisins ប្រពៃណីនោះទេ។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, គ្រាប់, cherries ស្ងួត, apricots ស្ងួត, prunes, បំណែកសូកូឡា, citrus zest និង flakes ដូងត្រូវបានប្រើ។

វាគ្រាន់តែជារឿងសំខាន់ដែលមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយការបំពេញ ដើម្បីកុំឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលក្រោយថាហេតុអ្វីបានជា dough ធ្លាក់ចុះ ហើយទំនិញដុតនំប្រែជាសើម។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តគ្រួសារ "អាថ៌កំបាំង" សម្រាប់នំ Easter ហើយសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរ ជម្រើសដុតនំ Easter គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនទៀត។

រូបមន្តដែលខ្ញុំបានសន្យាពីជីដូនរបស់ខ្ញុំគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលមិនទាន់មានពេលវេលាដើម្បី "បង្កើតមិត្ត" ជាមួយម្សៅដំបែ។ មិនចាំបាច់មានកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសសម្រាប់ការរៀបចំនោះទេ។ ប៉ុន្តែដូចដែលខ្ញុំបានព្រមានរួចហើយ វានឹងចំណាយពេលច្រើន - ប្រហែល 5 ម៉ោង។ ខ្ញុំចាប់ផ្ដើមធ្វើម្ហូបពីព្រលឹម ដើម្បីកុំឲ្យដំណើរការបន្តរហូតដល់ល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ dough:

50 ក្រាម yeast ស្រស់;
ទឹកដោះគោ 0.5 កែវ;
1 tbsp ។ ម្សៅ;
1 tsp សាហារ៉ា។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

8 ពងមាន់;
2 ស៊ុត;
ម្សៅស្រូវសាលី 950 ក្រាម;
ប៊ឺ 200 ក្រាម;
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
ស្ករ 2 ពែង;
2 ដៃនៃ raisins;
4 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
0.5 tsp អំបិល។

សម្រាប់ fondant:

2 ស៊ុតពណ៌ស;
ស្កររលាយ 150 ក្រាម;
50 ក្រាម ប្រោះ confectionery ពណ៌។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. ដើម្បីរៀបចំ dough យកធុងជ្រៅមួយដែលមានបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ 4 លីត្រ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងវា បន្ថែមដំបែស្រស់ ស្ករ និងម្សៅ។

2. លាយគ្រឿងផ្សំជាមួយ spatula គ្របធុងដោយកន្សែងស្អាត។ ដាក់ចានក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទីដើម្បីឱ្យដំបែ "រស់ឡើងវិញ" ហើយម៉ាស់កើនឡើងក្នុងបរិមាណ 2-3 ដង។

3. ញែកពណ៌ស; បន្ថែមស៊ុត 2 បន្ថែមទៀតទៅ yolks និងលាយជាមួយ whisk មួយ។

4. នៅពេលដែល batter (dough) ឡើង បន្ថែម yolks វាយដំ, Cream sour និងស្ករទៅល្បាយ។

5. លាយម្សៅ 600 ក្រាមជាផ្នែក ៗ ដោយរែងវាដោយផ្ទាល់លើល្បាយតាមរយៈ Sieve ល្អ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាទៀងទាត់ជាមួយ spatula ឈើ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានភាពដូចគ្នានិងរលោងដោយគ្មានដុំ។

6. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាស់គួរតែកើនឡើង 2 ដង។

7. បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោងបន្ថែម butter, pinch នៃអំបិលមួយ raisins និង 300 ក្រាមនៃម្សៅទៅ dough នេះ។ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ច្របាច់តាម Sieve និងលាយចូលទៅក្នុងល្បាយ។

8. បញ្ចប់ការច្របាច់ដោយដៃ ហើយទុកឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត រហូតដល់បរិមាណកើនឡើងទ្វេដង។

9. បំពេញផ្សិតក្រដាស⅓ពេញដោយម្សៅហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ បំណែកគួរឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

10. ដុតនំ Easter នាពេលអនាគតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 ° C ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតដែលមានទំហំខុសៗគ្នាសម្រាប់ការដុតនំ សូមចងចាំថា នំតូចៗនឹងដុតនំលឿនជាងមុន។

11. សម្រាប់ glaze វាយស៊ុតពណ៌ស 2 ជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់កំពូលរឹង។ បន្តវាយបន្ថែមស្ករម្សៅ។

យកកុម្មង់នំដែលត្រជាក់ចេញពីទម្រង់ក្រដាស ដុសជាមួយស៊ុតពណ៌ស ហើយតុបតែងដោយប្រោះនំចំណី។

ជីដូនតែងតែនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នាងដាក់ស៊ុតពណ៌នៅជាប់គ្នា ហើយយកវាទៅដាក់លើតុ។

នំ Easter នៅក្នុង oven ដុតនំនៅក្នុងផ្សិតក្រដាសតូច

សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តធ្វើការដុតនំដ៏ធុញទ្រាន់ជាមួយដំបែ ខ្ញុំបានរៀបចំកំណែដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃម្សៅសូដាដែលមានមូលដ្ឋានលើសូដា។ វាបម្រើជាភ្នាក់ងារដំបែដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដូច្នេះអាហារឆ្ងាញ់នឹងមានកំពស់ខ្ពស់ :) ពីបរិមាណនៃម្សៅនេះ អ្នកនឹងទទួលបាន 2 នំ Easter មធ្យម ឬ 4 តូច។

យកពីផលិតផល៖

ម្សៅ 0.5 ពែង;
2 ស៊ុត;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
ម្សៅដំឡូង 0.5 ពែង;
ឈីក្រុម Fulham 100 ក្រាម;
0.5 ពែង raisins;
ស្ករ 0.5 ពែង;
pinch អំបិលមួយ;
0.5 tsp សូដាដុតនំ។

របៀបចំអិន៖

1. ត្រាំ raisins នៅក្នុងទឹករំពុះឬចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា - នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេទន់និងទន់ភ្លន់។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, បង្ហូរទឹកនិងលាងជមែះ berries នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

2. វាយស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្ថែមស្ករ។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ល្បាយប្រែជាពណ៌ស។

3. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងលាយម្តងទៀតជាមួយ whisks ឧបករណ៍លាយ។

4. បន្ថែមម្សៅ, កូររហូតដល់រលោង។

5. ផ្សំប៊ឺរលាយជាមួយល្បាយម្សៅស៊ុត។

6. បន្ថែមសូដាដុតនំ។ មិនចាំបាច់ពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះទេ ព្រោះម្សៅមានផ្ទុកជាតិជូរ។

7. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងរែងម្សៅចូលទៅក្នុង dough នាពេលអនាគត។

8. កូរល្បាយជាមួយស្លាបព្រា - វានឹងប្រែជាក្រាស់ប៉ុន្តែប្លាស្ទិក។ នៅចុងបញ្ចប់កូរនៅក្នុង raisins បានរៀបចំជាមុន។

9. ចែក dough ទៅជាផ្សិតក្រដាសបំពេញវាប្រហែលពាក់កណ្តាល។

10. រយៈពេលនៃការដុតនំផលិតផលនឹងត្រូវបានកំណត់ដោយបទពិសោធន៍របស់អ្នកដោយប្រើឡរបស់អ្នក - ឧបករណ៍ទាំងអស់ចម្អិនខុសគ្នា។ ជាមធ្យម អ្នកគួរកំណត់រយៈពេល 40-45 នាទីនៅ 180 ° C ។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនគឺជាមួយ skewer ឈើ - វាគួរតែស្ងួតនៅពេលដែលយកចេញពី dough ។

ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់នឹងនៅតែត្រជាក់និងតុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បាន - ជាមួយ fondant, icing ឬម្សៅស្ករ។

ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើនំដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ វាប្រែចេញសម្បូរបែបនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ! ខ្ញុំបានពិពណ៌នាវានៅក្នុងអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយ។ សាកល្បងវា ហើយសរសេរការវាយតម្លៃរបស់អ្នក។

រូបមន្តថ្មីសម្រាប់នំ Easter ឆ្ងាញ់ Kaffin

ធុញទ្រាន់នឹងនំស្រួយបែបប្រពៃណីមែនទេ? សាកល្បងធ្វើនំ Easter ដោយប្រើរូបមន្តថ្មីទាំងស្រុង ដែលខ្ចីពីមេចុងភៅជនជាតិអាមេរិក។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាតែមួយគត់នៃ croissant និង muffin អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យ។

ជំនួសឱ្យការបំពេញ cranberry អ្នកអាចប្រើអាល់ម៉ុន សណ្ដែកដី គ្រាប់ Walnut ផ្លែឈើ prunes ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ apricots ស្ងួត blueberries និង raisins ។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យដំបែសកម្ម ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចចូលក្នុងចាន។ លាយជាមួយស្ករម្សៅនិងដំបែស្ងួត។

2. ទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតទាល់តែមានពពុះខ្ពស់។

3. វាយ yolks ពីរ ស៊ុត មួយ 80 ក្រាម នៃ ស្ករ និង អំបិល ជាមួយ ឧបករណ៍ លាយ រហូត ដល់ គ្រាប់ ធញ្ញជាតិ ត្រូវ បាន រំលាយ ទាំង ស្រុង ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាស់ស៊ុតគួរតែកើនឡើង 2 ដង។

4. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំមួយដាច់ដោយឡែក ធ្វើអណ្តូងមួយ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅដំបែ។

5. បន្ថែមប៊ឺរលាយក្តៅ ទឹកក្រូច និង zest ហើយវាយពងជាមួយស្ករ។

Knead dough ដោយដៃ - វានឹងស្អិតនៅពេលដំបូងប៉ុន្តែកុំបន្ថែមម្សៅបន្ថែមបើមិនដូច្នេះទេ dough នឹងមិនកើនឡើងទេ។

6. នៅពេលដែលអ្នកទទួលបាន viscosity ផ្ទេរដុំទៅ countertop ស្អាត។ បន្ត kneading, ទៀងទាត់ lubricating ដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ម្សៅគួរទទួលបានភាពបត់បែន និងស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

7. រមៀលល្បាយចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់ក្នុងចានមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។

8. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង។ សូមចំណាំថាមិនគួរមានសេចក្តីព្រាងនៅក្នុងបន្ទប់នៅពេលនេះទេ។ បន្ទាប់ពី 1.5-2 ម៉ោងម៉ាស់គួរតែកើនឡើងទ្វេដង។

9. ដាក់ម្សៅនៅលើតុហើយចែកជា 2 ផ្នែក។

10. រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់ម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុករយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

11. ប្រោះលើតុជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅ ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលចេញផ្នែកដំបូងនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ចតុកោណស្តើងបំផុត។

12. ខាញ់ស្រទាប់ dough ជាមួយប៊ឺទន់ (ពាក់កណ្តាលផ្នែក) និងប្រោះជាមួយ nutmeg ។

13. បាចពាក់កណ្តាលនៃ cranberries ស្ងួតលើផ្ទៃទាំងមូល។

14. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀល dough លាបខ្លាញ់ចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុតឹងមួយ។ រមៀលចេញខាញ់និងរមៀលផ្នែកទីពីរនៃប៊ុនតាមរបៀបដូចគ្នា។

15. ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចកាត់រមៀលទាំងពីរឱ្យវែងដោយបន្សល់ទុកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រខ្លីនៃគែមមួយ។

16. បង្វិលបន្ទះវិលជាវង់ដើម្បីបង្កើតជានំខ្ពស់មួយ។ ដាក់ម្សៅដើម្បីឱ្យស្រទាប់ពហុពណ៌ជាមួយ cranberries អាចមើលឃើញនៅលើកំពូល។

17. ចុច "ខ្យង" ដោយដៃរបស់អ្នកពីជ្រុងផ្តល់ឱ្យវានូវស្ថេរភាព។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។

18. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 1 ម៉ោង។

19. ដាក់នំដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទី, កាត់បន្ថយកំដៅទៅ 180 ° C, គ្របដណ្តប់ Pans ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទីផ្សេងទៀត។

យកចេញពីផ្សិតតែបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ពិធីបុណ្យ Easter ប្រែទៅជាឆើតឆាយ និងគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះវាមិនត្រូវការការតុបតែងទេ។ គ្រាន់តែប្រោះកំពូលជាមួយស្ករម្សៅ - ហើយអ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវរបស់អ្នក 😉

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ Panettone អ៊ីតាលីនៅផ្ទះ?

នេះគឺជាកុម្មង់នំអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញបំផុតបន្ទាប់ពីភីហ្សា ដែលនឹកឃើញដល់នំ Easter របស់យើង។ ពួកគេបម្រើវាសម្រាប់តុបុណ្យណូអែល ប៉ុន្តែខ្ញុំស្នើឱ្យតុបតែងតុបុណ្យ Easter ជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូច-អាល់ម៉ុន Panettone ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការចម្អិនអាហារនៅក្នុងវីដេអូនេះពី Yulia Vysotskaya ។

នំ Easter ជាមួយដំបែស្ងួតយោងទៅតាមរូបមន្តពី Anastasia Skripkina

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តធ្វើនំដុតជាមួយ yeast ស្ងួតលឿន។ នេះគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ - វាសមយ៉ាងឆាប់រហ័សងាយស្រួលប្រើហើយស្ទើរតែមិនដែលបរាជ័យ។

សម្រាប់ចានយក៖

4 ស៊ុត;
ប៊ឺ 100 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ;
ម្សៅ 900 ក្រាម;
ដំបែស្ងួត ១១ ក្រាម;
ស្ករ 100 ក្រាម;
2 tsp ស្ករ vanilla;
មួយក្តាប់តូចនៃ raisins;
pinch នៃអំបិល។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. លាងសមាត raisins ជាមុនហើយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ។

2. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ (37-38 ដឺក្រេ) ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

3. បន្ថែម 2 tbsp ទៅទឹកដោះគោ។ ស្ករ yeast ស្ងួត និង 2-3 tbsp ។ ម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងទុកសម្រាប់ 15-20 នាទី - នេះនឹងក្លាយជា dough មួយ។

4. បំបែកស៊ុត 2 និង yolks 2 ចូលទៅក្នុងចានទីពីរ។ ដាក់ស៊ុតពណ៌សពីរនៅក្នុងទូទឹកកក - ពួកគេនឹងត្រូវការដើម្បីរៀបចំ glaze ។

5. បន្ថែមស្ករ និងស្ករវ៉ានីឡា អំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងស៊ុត ហើយលាយឱ្យសព្វ។

6. បន្ថែមប៊ឺដែលរលាយល្អទៅនឹងម៉ាស់នេះហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។

7. ផ្សំម៉ាសស៊ុតជាមួយម្សៅ។

8. បន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូច, stirring បន្ទាប់ពីផ្នែកនីមួយៗ។

ដរាបណាវីស្គីកំពុងធ្វើការខ្លាំង ចូរចាប់ផ្តើម kneading ដោយដៃរបស់អ្នក ប្រមូលល្បាយពីគែម។

9. ដាក់ម្សៅនៅលើតុ ហើយបន្ត kneading រហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅប៉ុន្តែមិនច្រើនពេកដើម្បីកុំឱ្យ "ស្ទះ" ម្សៅ។

10. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់ក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើងសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។

11. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកសូមជូតផ្ទៃការងារដោយម្សៅហើយដាក់ម្សៅ។

12. កម្រិតល្បាយចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ប្រោះ raisins ស្ងួតពីលើ ហើយកូរវាចូលទៅក្នុងល្បាយដុតនំ។

13. បំពេញផ្សិតក្រដាសប្រហែលពាក់កណ្តាលជាមួយម្សៅ។

14. គ្របដណ្តប់នំ Easter នាពេលអនាគតដោយកន្សែងឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយឱ្យវាឡើងរយៈពេល 40 នាទី។

15. កំដៅ oven ទៅ 190 ដឺក្រេជាមុននិងដុតនំផលិតផលសម្រាប់ប្រហែល 40-50 នាទី។

16. ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំសូមរៀបចំ glaze ។ ដាក់ស៊ុតស និងស្កររលាយក្នុងចានលាយ។ វាយក្នុងល្បឿនលឿនរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ចំណុចពណ៌សរឹង។

ដុសកុម្មង់នំដែលត្រជាក់ដោយប្រើកញ្ចក់ដោយផ្ទាល់ក្នុងខ្ទះ។ តុបតែងជាមួយសិលាចារឹក ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬម្សៅតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកកំណត់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven ដោយប្រើ yeast ឆៅ?

តើអ្នកដឹងទេថាការដុតនំបុណ្យ Easter មិនចាំបាច់មានក្លិនក្រអូបទេ? ប្រសិនបើអ្នករៀបចំ dough ជាមួយឈីក្រុម Fulham អ្នកនឹងទទួលបានបង្អែមខ្លីប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកនឹងត្រូវការ:

3 ស៊ុត;
ប៊ឺរលាយ 120-180 ក្រាម;
ឈីក្រុម Fulham 250 ក្រាម;
40 ក្រាម yeast;
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
ស្ករ 180-250 ក្រាម;
1 tsp ផ្នែក។ អំបិល;
vanillin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹក lemon និង zest ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
650-700 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ពីរដង។

សារធាតុបន្ថែមដែលសមស្របរួមមានសំបកក្រូច ស្ករគ្រាប់ cranberries ស្ងួត ឬ cherries, raisins និង apricots ស្ងួត។ ត្រាំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងល្បាយនៃ cognac និងទឹកក្រូចហើយទុកចោលរយៈពេល 5-6 ម៉ោង។ កូរម្តងម្កាល។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

1. បុកដំបែដែលបានបង្ហាប់ចូលទៅក្នុងចានខ្ពស់មួយ ហើយចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ ដាក់មួយឡែកដោយមិនកូរ។

2. ជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បានមួយ។

3. បន្ថែម 1 tsp ទៅល្បាយ yeast ។ ស្ករនិងម្សៅ 3 ស្លាបព្រា។ កូរជាមួយនឹងទឹកខ្ពុរមាត់ គ្របហើយទុកឲ្យមានប្រតិកម្មរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

4. វាយស៊ុតជាមួយស្ករដែលនៅសល់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ផ្សំជាមួយឈីក្រុម Fulham ដឹងគុណ អំបិល vanillin ទឹក lemon និង zest និងប៊ឺរលាយ។

5. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម ដោយបន្ថែមម្សៅដំបែ និងម្សៅពីរដងនៅចុងបញ្ចប់។

6. នៅលើតុ, ច្របាច់ម្សៅក្រាស់ប៉ុន្តែយឺត។

7. គ្របដណ្តប់គ្រាប់បាល់ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកវាឱ្យក្តៅសម្រាប់ 1-1.5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះម៉ាសគួរតែកើនឡើងបីដង។

8. នៅពេលដែលម្សៅឡើងហើយ ដាល់វានៅលើតុ កូរផ្លែឈើស្ងួត ហើយចែកជាផ្នែកៗតាមចំនួនរាង។

9. ដាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះដែលរៀបជាជួរដោយចាក់វាពេញ½។

10. ការដុតនំត្រូវតែកើនឡើងម្តងទៀត - វានឹងចំណាយពេលរហូតដល់ 4 ម៉ោង។

11. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 200 ° C និង 20-40 នាទីនៅ 180 ° C ។

យកនំដែលធ្វើរួចចេញពីផ្សិតភ្លាម ហើយត្រជាក់គ្របដោយកន្សែងស្តើង។ តុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បាន។

រូបមន្តសម្រាប់នំអាឡិចសាន់ឌ្រី Easter ជាមួយទឹកដោះគោដុតនំ

ប្រភេទនៃការដុតនំនេះអាចត្រូវបានគេហៅថានំបុណ្យអ៊ីស្ទើរបុរាណ។ ខ្យល់ ផ្អែមល្មម មិនប្រេះពេលកាត់ ហើយរលាយក្នុងមាត់។ ទឹកដោះគោដុតនំផ្តល់ឱ្យនំដុតនំនូវក្លិនបិដោរពិសេសនិង porosity ដ៏អស្ចារ្យ។

ផលិតផល៖

សម្រាប់ការដុតនំ:

ទឹកដោះគោដុតនំ 500 ក្រាម;
ម្សៅស្រូវសាលី 1250 ក្រាម;
ស្ករ 0,5 គីឡូក្រាម;
7 ស៊ុត;
1 tbsp ។ cognac;
ដំបែស្ងួត ១៥ ក្រាម;
ប៊ឺ 250 ក្រាម;
raisins 250 ក្រាម;
1 tbsp ។ ស្ករ vanilla;
1 tbsp ។ zest ពណ៌ទឹកក្រូច;
½ tsp ។ អំបិល;
ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត។

សម្រាប់ glaze:

ស្ករ 250 ក្រាម;
½ tsp ។ ទឹក lemon;
½ tsp ។ ស្ករ vanilla ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាមួយរូបថត៖

1. បំបែកពងមាន់ចំនួន 5 ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្ថែម 2 yolks ។ រក្សាទុកពណ៌សសម្រាប់ glaze ។

2. បន្ថែមស្ករ, butter chopped ល្អទៅស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។

3. នៅក្នុងធុងមួយទៀតកំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមដំបែស្ងួត។

4. ផ្សំល្បាយទាំងពីរដើម្បីទទួលបានម្សៅ។

5. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យកើនឡើង។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសកន្លែងកក់ក្តៅដោយគ្មានសេចក្តីព្រាងនិងសំលេងរំខាន។

6. បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងបន្ថែមអំបិល, cognac, zest ពណ៌ទឹកក្រូច, vanillin និង raisins ទៅ dough នេះ។

7. បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។

8. នៅលើតុដាក់ម្សៅក្រាស់មួយ - វាគួរតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនិងតុ។

9. ទុកម្សៅឱ្យក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង ដាក់វាក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយរុំវាក្នុងភួយ។

10. ខាញ់ផ្សិតនំ Easter ជាមួយប្រេងបន្លែហើយចែកចាយម្សៅពីលើពួកគេ - បំពេញឱ្យពួកគេពាក់កណ្តាល។

11. dough គួរតែសម្រាកនៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងទៀត។

12. ដុតនំផលិតផលនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។ សីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 45-50 នាទី។

13. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ glaze - ស៊ុតពណ៌សស្ករ vanilla និងទឹក lemon ។ ម៉ាស់គួរតែក្រាស់និងរលោង។

ទុកនំដែលធ្វើរួចទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយដុសពីលើជាមួយនឹងស៊ុតស។

ការជ្រើសរើសថ្ងៃនេះបានប្រែក្លាយទៅជាព័ត៌មាន និងសម្បូរបែប :) ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារខ្លួនឯងមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញបានទេ។ មិត្តៗសូមចែករំលែករូបមន្តមួយណាដែលអ្នកធ្លាប់ដុតនំ Easter សម្រាប់បុណ្យ Easter តើអ្នកជួបប្រទះការលំបាកអ្វីខ្លះ? ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំយោបល់ និងការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ លាហើយ!

រាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមានម្ហូបប្រពៃណី។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីដោយគ្មាន Olivier ហើយនៅថ្ងៃទី 8 ខែមីនា - ដោយគ្មានសាឡាត់ Mimosa ។ ដូចគ្នានេះដែរ តារាងបុណ្យ Easter ត្រូវបានតុបតែងជាប្រពៃណីដោយស៊ុតពណ៌ នំ Easter និងឈីក្រុម Fulham Easter ។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អនឹងមិនសួរកន្លែងដែលត្រូវទិញនំ Easter ។ ខ្លួននាងផ្ទាល់នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំ Easter យ៉ាងសប្បាយរីករាយ ហើយតាមរបៀបច្រើនជាងមួយ។

ប្រវត្តិបន្តិច

បុណ្យ Easter ដូចជាថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀតមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលប្រាប់ពីប្រភពដើមនៃនិមិត្តសញ្ញារបស់វានិងពន្យល់ពីអត្ថន័យរបស់វា។ Kulich គឺជានំបុ័ងប៊ឺររាងមូលដែលតុបតែងតុបុណ្យ Easter ។ វាត្រូវបានគេដុតរាងមូលយ៉ាងជាក់លាក់ ដោយសារសំបករបស់ព្រះយេស៊ូវគ្រីស្ទមានរូបរាងស្រដៀងគ្នា។ Kulich ច្បាស់ជាជាអ្នកមាន ព្រោះយោងទៅតាមរឿងព្រេង មុនការសោយទិវង្គតរបស់ព្រះយេស៊ូវ គាត់ និងពួកសិស្សរបស់គាត់បានបរិភោគនំបុ័ងឥតមេ ហើយបន្ទាប់ពីការរស់ឡើងវិញដោយអព្ភូតហេតុ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបរិភោគនំប៉័ងដំបែ (ដំបែ)។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក វាបានក្លាយជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើម្សៅសម្រាប់នំ Easter ។

នៅពេលមានគម្រោងធ្វើនំ Easter ដោយខ្លួនឯង សូមចំណាំនូវគន្លឹះមួយចំនួន៖

ប៊ឺមិនគួររឹងទេបន្ទាប់មកនំនឹងទន់និងទន់ភ្លន់។
ប៊ឺគួរតែទន់ដោយខ្លួនឯងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មិនមែននៅពេលកំដៅទេ។
អ្នកអាចប្រើផ្សិតក្រដាសដែលផលិតជាពិសេសសម្រាប់ដុតនំ Easter ។
អ្នកអាចប្រើកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងជាទម្រង់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ oiled;
ក្រដាសដុតនំអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រដាសធម្មតាដែលប្រើនៅក្នុងការិយាល័យ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយប្រេង;
ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក moisten ពួកវាជាមួយទឹកឬប្រេងបន្លែ;
ការត្រៀមខ្លួននៃនំ Easter ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយពុះឬបន្ទះស្តើងដែលត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងនំ Easter ។ ប្រសិនបើវាស្ងួតនំរួចរាល់ហើយ;

បុណ្យ Easter Kulich ប្រពៃណី

ម្សៅស្រូវសាលី 1 គីឡូក្រាម;
6 ស៊ុត;
ទឹកដោះគោ 1,5 កែវ;
៣០០ ក្រាម។ margarine (ឬប៊ឺ);
ស្ករ 1.5 ពែង;
40 ក្រាម។ ដំបែ;
ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ (150 ក្រាមនៃ raisins, 50 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងអាល់ម៉ុង) ។
0.5 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
អំបិល;

ការរៀបចំ៖

កំដៅទឹកដោះគោស្រាល ៗ ហើយរំលាយដំបែនៅក្នុងវា។
បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកដែលបានបញ្ជាក់នៃម្សៅ។ កូរ។ dough គឺរួចរាល់។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
ម្សៅគួរទុកចោលរហូតដល់បរិមាណរបស់វាកើនឡើងទ្វេដង។
ញែក yolks និងពណ៌ស។ វាយ yolks ជាមួយ vanilla និងស្ករ, វាយ butter ។
បន្ថែមអំបិល yolks និង butter ទៅ dough នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ពួកវាបង្កើតជាពពុះក្រាស់។ បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងម្សៅ។
បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ dough លទ្ធផលគួរតែយឺតដោយសេរីនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃម្ហូប។ វាមិនគួរចោតពេកទេ ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។
គ្របដណ្តប់ dough ម្តងទៀតហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង។
លាងសមាត raisins, ស្ងួត, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ កាត់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅជាការ៉េ។ លាបគ្រាប់ហើយហាន់ជាដុំៗ។ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ទៅ dough កើនឡើង។
រៀបចំផ្សិតមួយ (ជាមួយនឹងបាតមូលមួយ!)៖ តម្រង់បាតជាមួយក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់លើជ្រុងជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយម្សៅ។ បំពេញទម្រង់ 1/3 ពេញដោយម្សៅ។
ទុកឱ្យ dough កើនឡើង។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងការចូលទៅក្នុងឡ នៅពេលដែលវាឡើងដល់ពាក់កណ្តាលខ្ទះ
ចង្ក្រានមិនគួរក្តៅពេកទេ។ ទុកផ្សិតនៅក្នុងវារយៈពេល 50 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ បង្វិលខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលវាដុតនំ។ ប្រសិនបើកំពូលមានពណ៌ត្នោតដំបូង គ្របវាជាមួយក្រដាសដែលត្រាំក្នុងទឹក ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសូកូឡា ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬគ្រាប់។

នំរហ័ស

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលមមាញឹកនៅកន្លែងធ្វើការ ឬជាមួយកូនតូចៗ មានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងសំណួរអំពីរបៀបដុតនំ Easter ដោយចំណាយពេលតិចបំផុត។ រូបមន្តខាងក្រោមគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងសន្សំសំចៃការខិតខំប្រឹងប្រែង។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
4 ស៊ុត;
1 tbsp ។ លីត្រ ដំបែស្ងួត (ឬ ៥០ ក្រាមស្រស់);
1 កែវស្ករ;
2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
100 ក្រាម។ ប៊ឺ;
ម្សៅ 3 ពែង;
វ៉ានីលីន;
raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ការរៀបចំ៖

1. កក់ក្តៅទឹកដោះគោ។
2. បន្ថែម yeast និងស្ករ (តែ 1 tbsp) ទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ កូរហើយទុក 15 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេ "បង្កើតមិត្ត" ។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡាដែលនៅសល់។
4. រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ yeast និងកូរឱ្យល្អ។

1. បន្ថែម raisins លាងនិងស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
2. កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅដែលបានរែង។ dough គួរតែត្រូវបានចាក់។
3. ចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វានឹងកើនឡើងដូច្នេះ dough គួរតែយកមិនលើសពី 1/3 នៃផ្សិត។
4. ទុកម្សៅក្នុងផ្សិតរយៈពេល 3-4 ម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចចុះទៅអាជីវកម្ម។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡក្តៅ (t = 180 ដឺក្រេ) ។ ដុតនំនំរហូតដល់រួចរាល់។
តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ icing និង beads confectionery ។

Kulich ដោយគ្មានដំបែនិងស៊ុត

មានរូបមន្តជាច្រើនអំពីរបៀបដុតនំ Easter ឆ្ងាញ់។ វាប្រែថាវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំបែទឹកដោះគោនិងស៊ុត។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

240 ក្រាម។ ម្សៅ;
2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
ស្ករត្នោត 0.5 ពែង;
1 ចេក;
ទឹក 40 មីលីលីត្រ (ម្នាស់);
ទឹក 180 មីលីលីត្រ;
50 ក្រាម។ raisins;
អំបិល;
3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ៖

កិនចេកឲ្យម៉ដ្ឋ។
បន្ថែមប្រេង, ទឹក, ទឹកផ្លែឈើ។ កូរ។
បន្ថែមអំបិល (បន្តិច) និងម្សៅដុតនំ។
ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុង dough ដោយកូរវាជានិច្ច។
ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅស្អិត។
បំពេញផ្សិតជាមួយវាដើម្បីឱ្យ dough កាន់កាប់ 3/4 នៃបរិមាណផ្សិត។
ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើឡ។
នំដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនៅពេលដែលវាត្រជាក់។ តុបតែងវាជាមួយ icing និងការតុបតែងផ្សេងទៀត។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃការធ្វើនំ Easter ដោយខ្លួនឯងគឺថានំ Easter ធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើឧទាហរណ៍ក្រែមជូរផងដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

200 ក្រាម។ ក្រែមជូរ;
1 tsp ។ ដំបែស្ងួត (ឬស្រស់ ២៥ ក្រាម);
ទឹកដោះគោ 170 មីលីលីត្រ;
50 ក្រាម។ ប៊ឺ;
150 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
650-700 ក្រាម។ ម្សៅ;
3 ស៊ុត;
2-3 tbsp ។ លីត្រ cognac ឬ rum;
50 ក្រាម។ raisins;
គ្រាប់សម្រាប់ប្រោះ;
វ៉ានីលីន។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ rum ឬ cognac លើ raisins ។
រំលាយដំបែជាមួយទឹកដោះគោក្តៅខ្លះ - ចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ ពួកគេនឹងងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។
ញែកពណ៌សចេញពី yolk នៅក្នុងស៊ុតមួយ។ វាយស៊ុតពីរ និងពណ៌សនៃទីបីជាមួយស្ករ និងក្រែមជូរ។
ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយកូរបន្ថែមអំបិលនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។
ម្សៅគួរតែទន់និងស្អិតបន្តិច។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែម butter ទន់ទៅ dough និងកូរ។ គ្របម្តងទៀតដោយកន្សែងហើយទុកមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។
ច្របាច់ម្សៅឱ្យស្រាល ហើយបន្ថែម raisins ច្របាច់។ Knead dough ដើម្បីឱ្យ raisins ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។
ចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុករហូតដល់ទំហំទ្វេដង។
លាយ yolk ជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោហើយដុសពីលើនំជាមួយល្បាយ។ ច្របាច់គ្រាប់ហើយប្រោះវានៅលើនំ។
ដាក់ក្នុងឡ (t = 200 ដឺក្រេ) រយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

ការតុបតែងជួយធ្វើឱ្យនំមានបុណ្យយ៉ាងពិតប្រាកដ៖ អាយស៊ីង, ម៉ាម៉ាឡាដ, គ្រាប់ធ្វើនំចម្រុះពណ៌, គ្រាប់, ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, រូបផ្លែឈើ។ នៅពេលនិយាយអំពីនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ មនុស្សម្នាក់គិតភ្លាមៗអំពីនំប៉័ងមូលខៀវស្រងាត់ជាមួយនឹងកំពូលពណ៌ស។ នេះគឺជា icing ។ រូបមន្តខាងក្រោមឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបធ្វើ icing សម្រាប់នំ Easter ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

1 ស៊ុតពណ៌ស;
100 ក្រាម។ ស្ករ (ល្អ);
អំបិល (ខ្ទាស់) ។

ការរៀបចំ៖

ត្រជាក់ពណ៌សហើយវាយជាមួយអំបិលរហូតដល់ទទួលបានពពុះយឺត។
ដោយមិនឈប់ whisking បន្ថែមស្ករ។
បន្តវាយរយៈពេល 4 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីស្ករអស់។
នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់បន្តិច បាចសំបកលើវា ហើយទុករហូតដល់រឹង។

ចានបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែលត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរីករាយជាមួយនឹងរូបរាងដ៏មានបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានបន្ទុកវិជ្ជមានផងដែរដែលពោរពេញទៅដោយអារម្មណ៍និងបំណងប្រាថ្នាដ៏ល្អរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។

សម្រាប់អស់អ្នកដែលចាត់ទុកខ្លួនគាត់ជាគ្រិស្តបរិស័ទ;

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការប្រារព្ធពិធីរបស់ខ្លួន គ្រឿងបរិក្ខារផ្សេងៗមួយចំនួនធំត្រូវបានប្រើ។ ហើយគុណលក្ខណៈបុណ្យអ៊ីស្ទើរមិនផ្លាស់ប្តូរបែបនេះនៅក្នុងសាសនាគ្រឹស្តគឺនំ Easter ។

នំ Easter គឺជាលទ្ធផលនៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌មិនជឿនិងសាសនាគ្រិស្ត។ នៅ Rus សូម្បីតែមុនគ្រិស្តសាសនាក៏ដោយ នំ Easter ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកមិនជឿ។ ហើយជាមួយនឹងការមកដល់នៃសាសនាគ្រឹស្ត នំ Easter បានជំនួសនំអ៊ីស្ទើរគ្មានមេ ដែលជនជាតិអ៊ីស្រាអែលបានរៀបចំក្នុងពិធីបុណ្យរំលង។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលការណែនាំមួយចំនួនអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំនំ Easter នៅផ្ទះបានយ៉ាងសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។ លើសពីនេះទៅទៀត បញ្ហានេះមិនស្មុគស្មាញដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូងនោះទេ។

រូបមន្តធ្វើនំ Easter

គ្រឿងផ្សំ៖ ម្សៅមួយគីឡូក្រាម, ដំបែហាសិបក្រាម, ទឹកដោះគោពីរកែវ, ពងមាន់ ១០, ពងមាន់ពណ៌សបី, ស្ករមួយកែវ, ប៊ឺមួយកញ្ចប់, ផ្លែ raisins មួយរយក្រាម។

បន្ថែមម្សៅទៅទឹកដោះគោឆ្អិនហើយកូរ។
បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចទៅ yeast ហើយទុកដប់នាទី។
ផ្សំទឹកដោះគោជាមួយម្សៅ និងដំបែជាមួយគ្នា។
ទុកឱ្យល្បាយកើនឡើងប្រហែលមួយម៉ោង។
លាយម្សៅអំបិល ស្ករ និង yolks ហើយវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
បន្ថែមល្បាយទៅល្បាយផ្សិត។
យើងក៏ផ្ញើម្សៅមកទីនេះ ហើយច្របាច់ម្សៅ។
បន្ថែមប៊ឺរាវ។
ទុក dough រយៈពេលពីរម៉ោង។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែម raisins ។ ដំបូងរមៀល raisins នៅក្នុងម្សៅ។

របៀបដុតនំ Easter នៅក្នុងឡនៅផ្ទះ

នៅពេលដែល dough រួចរាល់អ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំ។

ទម្រង់

អ្នកអាចប្រើចន្លោះក្រដាសពិសេសជាទម្រង់មួយ។ ការត្រៀមលក្ខណៈបែបនេះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងលក់បង្អែម។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផ្សិតបែបនេះទេ ចូរប្រើកំប៉ុងធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះត្រូវប្រាកដថាដាក់ក្រដាសដុតនំដែលមានប្រេងនៅក្នុងពាង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រដាសដុតនំទេ សូមប្រើក្រដាសម៉ាស៊ីនបោះពុម្ពធម្មតា។ នេះក៏នឹងដំណើរការផងដែរ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវរំអិលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់។

សាកល្បងចំណាំ

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់វានៅក្នុងផ្សិតអ្នកត្រូវសើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកយក dough ដោយដៃស្ងួតវានឹងជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយអ្នកនឹងមិនអាចធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបានទេ។

ចងចាំថាទម្រង់ត្រូវតែបំពេញពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យ dough កើនឡើងបន្តិចទៅបីភាគបួននៃបរិមាណរបស់វា។

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតដើម្បីធានាថានំឡើងស្មើៗគ្នាគឺការបញ្ចូលដំបងទៅក្នុងកណ្តាល។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះអ្នកត្រូវដកដំបងចេញហើយមើលថាតើវាស្ងួតឬអត់។ ប្រសិនបើស្ងួតបន្ទាប់មក dough អាចត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡ។

លំដាប់នៃការដុតនំ

ដើម្បីឱ្យនំដុតនំនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរអ្នកត្រូវដាក់ពាងទឹកនៅក្នុងបន្ទប់ឡជាមួយវា។ ទឹកនឹងហួតបន្តិចម្តងៗ ហើយនេះនឹងផ្តល់លក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ការដុតនំ Easter ។

សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡគួរតែមានប្រហែលពីររយដឺក្រេ។ អាស្រ័យលើម៉ាស់នៃនំ Easter ពេលវេលាដុតនំត្រូវបានកំណត់។ ប្រសិនបើនំមានទម្ងន់ដល់ទៅមួយគីឡូក្រាមនោះ អ្នកត្រូវដុតនំវាប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នំមួយគីឡូក្រាមចំណាយពេលសែសិបប្រាំនាទីដើម្បីដុតនំ ហើយនំពីរគីឡូក្រាមត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

ប្រសិនបើនំចាប់ផ្តើមឆេះនៅលើកំពូលអ្នកត្រូវគ្របវាជាមួយក្រដាសស្ងួត។ ហើយនៅពេលដែលនំ Easter ត្រូវបានយកចេញពីឡនោះវាត្រូវបានដាក់នៅលើចំហៀងរបស់វា។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យបាតត្រជាក់លឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានដាក់ឱ្យត្រង់។

Gogol-mogol សម្រាប់នំ Easter

ប្រាកដណាស់អ្នកអានគ្រប់រូបបានឮពាក្យនេះហើយ។ ដូច្នេះ eggnog ដូចគ្នានេះគឺជាបង្អែមដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់នំ Easter ។

ដើម្បីរៀបចំ យើងត្រូវការស៊ុតបី ស្ករម្សៅ និងទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា។

ញែកពណ៌សចេញពីស៊ុតហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ថែមស្ករមួយកែវទៅពណ៌សត្រជាក់។
វាយរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។
ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចហើយបន្ត whisking ។
នៅពេលដែលពពុះក្លាយជាក្រាស់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានអ្នកអាចជ្រលក់នំដុតនំរបស់អ្នក។

ការតុបតែង

កំពូលពណ៌សនៃនំ Easter អាចត្រូវបានតុបតែងបន្ថែមទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវប្រើទឹកប្រោះពណ៌ដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងធ្វើម្ហូប។

ជម្រើសមួយទៀតគឺធ្វើផ្កាដ៏ស្រស់ស្អាតពី icing ពណ៌។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើ eggnog ដូចគ្នា, តែ tinted ។ យើងដាក់ល្បាយបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងថង់ប្លាស្ទិក កាត់ចុងជ្រុង ហើយច្របាច់យកល្បាយចេញតាមរាងផ្កា។

ការដុតនំ Easter មិនមែនជាកិច្ចការពិបាកទេ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានតម្លៃសមរម្យបំផុត។ ហើយវាត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីចំអិន។ រឿងតែមួយគត់ដែលត្រូវការពេលវេលាគឺការលើកម្សៅ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់ នោះអ្នកនឹងមិនបានកត់សម្គាល់នៅពេលនេះទេ។ ដុតនំដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងនំដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់!

អស់ជាច្រើនសតវត្សជាប់ៗគ្នា បន្ទាប់ពីបុណ្យអុំទូកដ៏យូរ ជនរួមជាតិរបស់យើងបានព្យាយាមលួងខ្លួនឯងជាមួយនឹងអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចំណុចសំខាន់នៃការប្រារព្ធពិធីបុណ្យ Easter គឺតែងតែជានំ Easter ដ៏សម្បូរបែប។ ជម្រើសដ៏ធំនៃរូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងដើម្បីរៀបចំវា។

នំ Easter ឆ្ងាញ់បំផុត - រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ធំ និងសំខាន់សម្រាប់ប្រជាជនគ្រិស្តអូស្សូដក់ បុណ្យអ៊ីស្ទើរ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់នឹងស្វែងរករូបមន្តនំ Easter ដ៏ល្អ។ កិច្ចការនេះគឺពិបាកណាស់ ព្រោះអ្នកត្រូវការវិធីធ្វើម្ហូបឱ្យសាមញ្ញ ហើយនំ Easter ខ្លួនឯងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

វាងាយស្រួលក្នុងការសម្រេចគោលដៅដែលអ្នកស្រលាញ់! អ្នកអាចរៀបចំនំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានខ្យល់អាកាសមិនគួរឱ្យជឿដោយប្រើរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ពិធីជប់លៀងនេះនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នារីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ និងក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់វា។ វាជាការល្អក្នុងការចំអិននំ Easter ក្នុងទម្រង់ងាយស្រួលណាមួយ។

នៅក្នុងសម័យទំនើបនេះនឹងមិនមានបញ្ហាជាមួយនេះទេព្រោះចុងភៅនឹងស្តុកទុកនៅលើក្រដាសស៊ីលីកូនឬធុងដែកជាមុន។ ជាការពិតណាស់ដំណើរការនៃការបង្កើតនំ Easter នឹងមិនដំណើរការលឿនទេ ប៉ុន្តែការព្យាបាលដ៏ផ្អែមគឺមានតម្លៃវា! ជាមួយនឹងនំ Easter ធ្វើនៅផ្ទះពិតប្រាកដ ថ្ងៃឈប់សម្រាកបុណ្យ Easter នឹងទទួលបានជោគជ័យ!

ការវាយតម្លៃរបស់អ្នក៖

ពេលចម្អិនអាហារ៖៤ ម៉ោង ០ នាទី។

បរិមាណ៖ ១ ការបម្រើ

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ: 650 ក្រាម។
ស៊ុតធំ៖ ៣ ភី។
ទឹកដោះគោខ្លាញ់នៅផ្ទះ៖ 150 ក្រាម។
ស្ករ: 200 ក្រាម។
ប៊ឺ៖ 150 ក្រាម។
raisins ងងឹត: 50 ក្រាម។
វ៉ានីលីន៖ ៣ ក្រាម។
ទឹកថ្នាំពណ៌៖ 3 ក្រាម។
ម្សៅផ្អែម: 80 ក្រាម។
ដំបែ (សម្តែងលឿន)៖ 5 ក្រាម។

ការណែនាំធ្វើម្ហូប

យកចានជ្រៅមួយ។ ប៊ឺមិនគួរប្រើត្រជាក់ទេ វានឹងល្អប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលដែលរលាយបន្តិច។ កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែកតូចៗ។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានជាមួយប៊ឺ។ មិនចាំបាច់ស្ងោរទេ គ្រាន់តែក្តៅបន្តិច។

បំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានដូចគ្នា។

ចែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុង yolk និងពណ៌ស។ ដាក់ yolk នៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, ហើយដាក់ពណ៌សនៅក្នុងចានទទេមួយ។

ចាក់ស្ករ granulated ចូលទៅក្នុងពែងធម្មតា។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ដាក់វ៉ានីឡាក្នុងចានមួយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ចាក់ yeast ចូលទៅក្នុងពែងមួយ។

បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗទៅផលិតផលទាំងអស់។

ច្របាច់ម្សៅ។

ដាក់ raisins នៅក្នុង dough ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។

គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃពែងជាមួយ cellophane ។ ទុកម្សៅឱ្យក្តៅរយៈពេលពីរម៉ោង។

បន្ទាប់មកផ្ទេរ dough ទៅជាទម្រង់ងាយស្រួល។ ដើម្បីសុវត្ថិភាព ខាងក្នុងនៃផ្សិតត្រូវតែស្រោបដោយប្រេងបន្លែជាមុន។ ទុកផ្សិតដែលពោរពេញទៅដោយម្សៅនៅលើតុរយៈពេលពីរម៉ោងទៀត។ ម៉ាស់គួរតែកើនឡើងល្អហើយក្លាយជាខ្យល់។

បន្ទាប់មកផ្ញើទម្រង់ធ្វើតេស្តទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ កុំបើកឡសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីដំបូងដើម្បីកុំឱ្យនំដុតនំ។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុតពណ៌ស និងម្សៅផ្អែមរហូតដល់កំពូលរឹង។

អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយពណ៌សក្រាស់។ ប្រូតេអ៊ីនរបស់ខ្ញុំមិនត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ទេ ឬដំណក់ទឹកចូលក្នុងវា ហើយជាលទ្ធផល កញ្ចក់មិនឡើងដូចដែលខ្ញុំចង់បាន។

ខ្ញុំមិនបានចាត់ទុកថាវាចាំបាច់ក្នុងការលាបម្សៅវិញទេ វានឹងមើលទៅស្រស់ស្អាត ហើយដង់ស៊ីតេរបស់វាមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេ។ ប៉ុន្តែដើម្បីការពារកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងចំពោះអ្នក ចូរដាក់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងទូទឹកកកពេលរៀបចំនំ ហើយគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្ត ឬគម្របមួយ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត ឬសំណើមមិនចូលទៅក្នុងធុង។

ខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំពណ៌ត្នោតមាសជាមួយ glaze ដែលបានរៀបចំហើយតុបតែងដោយប្រោះពហុពណ៌។

របៀបធ្វើនំ Easter សាមញ្ញ - រូបមន្តរហ័សនិងងាយស្រួល

អ្នកអាចរៀបចំនំ Easter សាមញ្ញបំផុតក្នុងរយៈពេលតែពីរម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏មមាញឹកបំផុតនឹងមានថាមពល និងពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការធ្វើនំរហ័សគឺលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ វានឹងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ dough ដើម្បីកើនឡើងតែម្តង។

ដើម្បីរៀបចំនំ Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ និងរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការ៖

100 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine;
2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
1 កែវស្ករ;
ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
4 ស៊ុត;
1.5 ស្លាបព្រានៃ yeast;
ម្សៅ 4 ពែង;
raisin;
វ៉ានីលីន។

របៀបបន្ត៖

ទឹកដោះគោត្រូវកំដៅប្រហែល +40 ដឺក្រេហើយដំបែត្រូវតែរលាយនៅក្នុងវា។ បន្ថែមម្សៅ 3 ស្លាបព្រាបាយ និង 1 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ទៅទឹកដោះគោជាមួយ yeast ។ ល្បាយដែលលាយរហូតដល់រលោងគួរទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី។ ម្សៅនឹងត្រូវការឡើង 2-3 ដង។
លាយស៊ុតវាយជាមួយ vanillin និងស្ករជាមុន ប៊ឺរលាយ និងប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough ។ បន្ថែមម្សៅនិង raisins ។
raisins នឹងត្រូវការលាងជម្រះនិងស្ងួត។ ម្សៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដោយបំពេញប្រហែល 1/3 នៃបរិមាណ។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើកំណាត់ឈើស្ងួត ឬផ្គូផ្គង។
ផ្នែកខាងលើនៃនំត្រូវបានគ្របដោយ glaze ។ ដើម្បីរៀបចំវាវាយ 7 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និង 1 ប្រូតេអ៊ីនមាន់។

នំ Easter នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬអ្នកផលិតនំប៉័ង

ការរៀបចំនំ Easter kulis នៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ង ឬចង្ក្រានយឺតនឹងធ្វើឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះត្រូវការពេលវេលា និងសមជាអប្បបរមា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖

ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
ដំបែស្ងួត ១ កញ្ចប់;
100 ក្រាម។ ស្ករ granulated;
3 ស៊ុត;
350 ក្រាម។ ម្សៅ;
អំបិល;
50 ក្រាម។ ប៊ឺរលាយ;
raisin ។

ការរៀបចំ៖

raisins ត្រូវបានលាងនិងស្ងួត។ Yeast ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង។ ម្សៅ និងប៊ឺ អំបិល និង raisins ត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។
ម៉ាស់លទ្ធផលនៃម្សៅប៊ឺនឹងគ្រាន់តែត្រូវដាក់ក្នុងធុងពិសេសមួយ ហើយកំណត់ទៅរបៀប "Butter Pie" សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
បន្ទាប់មកអ្នកផលិតនំប៉័ងនឹងរៀបចំ coulis ដោយខ្លួនឯង។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងចម្អិនហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់ អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំស្ករស។
ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយក 7 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និង 1 ស៊ុតពណ៌ស។ ស៊ុតនិងខ្សាច់ត្រូវតែវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ទៅជាពពុះពណ៌សក្រាស់។
គ្របដណ្តប់កំពូលនៃនំជាមួយ glaze លទ្ធផល។ អ្នកអាចប្រោះពីលើដែលស្រោបដោយគ្រាប់ និងម្សៅនំផ្អែម។ បន្ទាប់មក glaze នឹងរឹងដោយខ្លួនឯង។ Kulich នឹងមើលទៅមានបុណ្យខ្លាំងណាស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ Easter ជាមួយ yeast?

តាំងពីកុមារភាពមក នំ Easter ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរៀបចំ dough ដោយប្រើ yeast ។ ពួកគេអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាន crumb ទន់និងទន់ភ្លន់។ ធ្វើនំជាមួយដំបែគឺសាមញ្ញណាស់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

700 ក្រាម។ ម្សៅ;
1 កញ្ចប់នៃដំបែស្ងួតក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅ;
0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
200 ក្រាម។ ប៊ឺ;
6 ស៊ុត;
raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់;
៣០០ ក្រាម។ ស្ករ granulated;
វ៉ានីឡា និងក្រវាញ។

ការរៀបចំ៖

ដំបែនឹងរលាយក្នុងទឹកដោះគោដែលគេកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ បន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទៅក្នុងល្បាយ។ ម្សៅគួរទុកចោលរយៈពេល 30 នាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ។ កិន yolks ចូលទៅក្នុង Foam ពណ៌សជាមួយស្ករ granulated លាយជាមួយ cardamom, vanilla និង butter រលាយ។
បន្ថែមល្បាយទៅ dough ហើយកូរ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយទុកឱ្យ dough កើនឡើងប្រហែល 2 ដងក្នុងបរិមាណ។
នំ Easter ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។ ការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលត្រូវបានពិនិត្យដោយបន្ទះឈើស្ងួត។

នំ Easter ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងគ្របដណ្តប់ដោយ glaze ផ្អែម។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយគ្រាប់និងម្សៅផ្អែម។

នំ Easter បុរាណជាមួយដំបែរស់

ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនប្រាកដថា នំ Easter ពិតប្រាកដអាចទទួលបានដោយការរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ Easter នេះជាមួយនឹងដំបែផ្ទាល់ប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកត្រូវយក:

6 ស៊ុត;
700 ក្រាម។ ម្សៅ;
200 ក្រាម។ ប៊ឺ;
1.5 ស្លាបព្រានៃ yeast រស់;
0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
៣០០ ក្រាម។ ស្ករ granulated;
វ៉ានីឡា, ក្រវាញ, raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវពនលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវ yeast ផ្ទាល់ជាមួយទឹកដោះគោក្តៅហើយទុកឱ្យល្បាយញ៉ាំបន្តិច។
បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ វ៉ានីលីន ទៅក្នុងទឹកដោះគោជាមួយដំបែ ហើយទុកម្សៅឱ្យឈររហូតទាល់តែបរិមាណរបស់វាកើនឡើងទ្វេដង។
នៅដំណាក់កាលនេះម្សៅពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងម្តងទៀត។
លើកទីបី ម្សៅនឹងកើនឡើង បន្ទាប់ពីលាយម្សៅដែលនៅសល់។ Raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ។ ពួកវាត្រូវបានទឹកនាំទៅមុន និងស្ងួតហួតហែង។
ម្សៅត្រូវបានផ្ទេរទៅផ្សិតហើយផ្សិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែល 20-30 នាទីទៀត។ ចន្លោះនៅក្នុងផ្សិតនឹងកើនឡើងទ្វេដង។
ឥឡូវនេះផ្សិតអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅ។ ការត្រៀមខ្លួននៃនំ Easter ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយប្រើបន្ទះឈើស្ងួត។ វាត្រូវតែចុះក្រោមទៅពាក់កណ្តាលនៃនំ។ មិនគួរមានម្សៅដែលនៅសល់នៅលើដំបងទេ។

នំ Easter ជាមួយ yeast ស្ងួត

ចំណុចពិសេសនៃការប្រើប្រាស់ដំបែស្ងួតគឺក្លិនផ្សិតពិសេសរបស់វា។ មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តគាត់ ហើយមិនតែងតែចូលចិត្តគាត់ទេ។ ការព្យាបាលដែលបានរៀបចំជាមួយដំបែស្ងួតមិនមានក្លិនបែបនេះទេ។

ដើម្បីរៀបចំនំ Easter ជាមួយដំបែស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវការ:

ស៊ុត 6-7;
700-1000 ក្រាម។ ម្សៅ;
0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
200 ក្រាម។ ប៊ឺ;
៣០០ ក្រាម។ ស្ករ granulated;
vanillin, ស្ករ vanilla, ក្រវាញ, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, គ្រាប់និង raisins ។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់នំ Easter ដែលធ្វើពីដំបែស្ងួត មិនចាំបាច់រង់ចាំច្រើនដងទេ ដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងមុន ហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ម្សៅឡើង។

យកល្អគួរតែលាយដំបែស្ងួតជាមួយម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។
សមាសធាតុទាំងអស់នៃនំ Easter នាពេលអនាគតត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងពេលដំណាលគ្នារហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាក្រាស់ដែលនឹងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនៅពេល kneading ។
ជាចុងក្រោយ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលលាងឱ្យស្អាត និងស្ងួតល្អិតល្អន់ និងផ្លែ raisins ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅ។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបានទុកឱ្យកើនឡើង។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 30 នាទីវានឹងមានបរិមាណប្រហែលទ្វេដង។ នៅពេលនេះវាអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្សិត។

ជួនកាលនំ Easter ដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយដំបែស្ងួតមិនរលាយទេនៅពេលដែលវាត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតភ្លាមៗ ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចនឹងមិនរលុង។

រូបមន្តសម្រាប់នំ Easter ឆ្ងាញ់ជាមួយ raisins

ចំនុចពិសេសនៃនំ Easter គឺរសជាតិផ្អែមរបស់ពួកគេ ដែលទទួលបានដោយការបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និង raisins មួយចំនួនធំទៅក្នុងម្សៅ។ រូបមន្តសម្រាប់នំ Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹង raisins ជាច្រើននឹងរំលឹកអ្នកអំពីថ្ងៃដែលឈ្នះនៃថ្ងៃចូលឆ្នាំ។

នំនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តបុរាណ។ ទាំងដំបែស្ងួតនិងរស់អាចប្រើបាន។ ប៉ុន្តែ yeast ផ្ទាល់នឹងធ្វើឱ្យនំដ៏សំបូរបែបកាន់តែទន់ និងមានរសជាតិកាន់តែច្រើន។

ដើម្បីរៀបចំនំនេះអ្នកត្រូវយក៖

រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅទន់ sifted;
200 ក្រាម។ ប៊ឺ;
ស៊ុត 6-7;
៣០០ ក្រាម។ ស្ករ granulated;
ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ។

ភាពខុសគ្នារវាងរូបមន្តនេះគឺការកើនឡើងនៃ raisins ។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ raisins មួយ piquancy ពិសេស, អ្នកអាចត្រាំពួកវាមិននៅក្នុងទឹក, ប៉ុន្តែនៅក្នុង cognac ។

របៀបចំអិន៖

ជាប្រពៃណី នៅពេលរៀបចំម្សៅប៊ឺរ ម្សៅមួយត្រូវបានរៀបចំជាដំបូងពីទឹកដោះគោក្តៅ ស្ករមួយផ្នែកតូចនៃម្សៅ និងដំបែ។
នៅពេលដែលវាកើនឡើង 1-2 ដងផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។
Raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមនៅពេលចុងក្រោយ។
បន្ទាប់ពីរួមបញ្ចូលផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងល្បាយនោះ dough ត្រូវតែកើនឡើងទាំងពីរមុនពេលវាត្រូវបានដាក់ក្នុងផ្សិតនិងបន្ទាប់ពីមុនពេលដុតនំ។
ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។

ចម្អិននំឈីក្រុម Fulham សម្រាប់បុណ្យ Easter - វីដេអូ

នំ Easter ដើមនិងហ៊ានណាស់អាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅ curd ។ សម្រាប់ម្ហូបដើមនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

0.5 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
250 ក្រាម។ ប៊ឺ;
200 ក្រាម។ ក្រែមជូរខ្លាញ់;
200 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham;
ស្ករ granulated 2.5 ពែង;
6 ស៊ុត;
5 ស៊ុត yolks;
50 ក្រាម។ ដំបែរស់ឬ 1 បាវក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃម្សៅដំបែស្ងួត;
vanillin, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, raisins ។

របៀបចំអិន៖

រំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលនឹងចាំបាច់ត្រូវកំដៅមុនដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ ដើម្បីរៀបចំ dough បន្ថែម 2-3 tablespoons នៃម្សៅនិងស្ករ granulated ទៅទឹកដោះគោជាមួយ yeast ។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង yolks នឹងចាំបាច់ត្រូវបំបែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពណ៌ស។ វាយពណ៌សចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។
yolks (11 បំណែក) ត្រូវបានជូតជាមួយស្ករ។
ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកិនតាមរយៈ Sieve បានល្អ។ បន្ថែមក្រែមជូរ។
ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយ yolks និង whipped ចូលទៅក្នុង Foam ពណ៌សដ៏រឹងមាំមួយ។
បន្ថែមប៊ឺរលាយឬ margarine បន្តវាយ។
បន្ទាប់អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅទុកឱ្យ dough ឡើងដោយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ចុងក្រោយ ផ្លែ raisins និងស្ករគ្រាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។
ដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំឈីក្រុម Fulham ដោយមិនចាំបាច់ដុតនំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំ Easter ជាមួយ yolks?

រូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងហ៊ានបំផុតមួយទៀតគឺការធ្វើនំ Easter ជាមួយ yolks ។ dough នេះប្រែចេញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសម្បូរបែបនិងពេញចិត្តណាស់។ ដើម្បីរៀបចំនំ Easter ជាមួយ yolks អ្នកនឹងត្រូវការ:

ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម;
ទឹកដោះគោក្តៅ ១ កែវ;
50 ក្រាម។ yeast ឆៅ;
5 ស៊ុត yolks;
៣០០ ក្រាម។ ប៊ឺ;
ប្រេងបន្លែ 1 កែវ;
pinch នៃ coli មួយ;

Vanillin និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏សម្បូរបែបនេះ ពោរពេញទៅដោយផ្លែ raisins ជាច្រើន។ dough នឹងរួមបញ្ចូលយ៉ាងងាយស្រួល 1 ពែងនៃ raisins ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដំណើរការដុតនំ៖

ជំហានដំបូងគឺការរៀបចំបែបប្រពៃណីនៃ dough ដោយប្រើទឹកដោះគោក្តៅជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yeast និងពីរបីស្លាបព្រានៃម្សៅ។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង yolks ទាំងអស់ត្រូវបានកិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្ករ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងពពុះពណ៌ស។
yolks ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ ប៊ឺត្រូវបានចាក់នៅទីនោះ។
ម្សៅត្រូវបានបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅដំណាក់កាលនេះចាក់ 1 ពែងនៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough ។
ច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់វាមិនជាប់។
ការធ្វើតេស្តនឹងត្រូវធ្វើតេស្តយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងទៀត។
បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតហើយម្តងទៀតមុនពេលចម្អិនអាហារ។
នំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅខ្លាំងណាស់, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។

នំ Easter ដ៏ខៀវស្រងាត់ធ្វើដោយកំប្រុក

ម្សៅដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់ស្តើងបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានទទួលនៅពេលប្រើពណ៌ស។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖

250-300 ក្រាម។ ម្សៅ;
ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
120 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
2 ស៊ុត;
1 ស៊ុតពណ៌ស;
ដំបែស្ងួត ១ កញ្ចប់;
50 ក្រាម។ ប៊ឺ;
pinch អំបិលមួយ;
ស្ករ vanilla ឬ vanillin, ក្រវាញ, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, raisins ។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព៖

ដាក់ដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ថែមស្ករនិងម្សៅបន្តិចបន្តួច (2-3 ស្លាបព្រាបាយ) ទៅក្នុងល្បាយនេះហើយរៀបចំម្សៅ។ ដាក់ម្សៅមួយឡែករហូតទាល់តែវាមានទំហំទ្វេដង។
វាយប៊ឺជាមួយស៊ុត yolks ។ វាយរហូតដល់មានក្រែមនិងស្រួយខ្លាំង។
វាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នាជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿន។ វាយរហូតដល់ពពុះក្រាស់ដែលមានកំពូលរឹងលេចឡើង។
ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ចុងក្រោយ។ រួចហើយនៅពេលដែល raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ត្រូវបានរួមបញ្ចូល។
នំ Easter នាពេលអនាគតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ។
ការត្រៀមខ្លួននៃនំពណ៌សស៊ុតត្រូវបានពិនិត្យដោយបន្ទះឈើស្ងួត។ អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលវាយ៉ាងហោចណាស់ 20-30 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះថា dough មិនដោះស្រាយ។
បន្ទាប់មកផ្ទៃនៃនំ Easter បានបញ្ចប់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្ករ icing ។ នំនេះប្រែជាទន់ភ្លន់និងស្រាល។

របៀបធ្វើនំ Easter របស់អ៊ីតាលី

ថ្មីៗនេះ ស្ត្រីមេផ្ទះកាន់តែច្រើនឡើងបានចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ Easter អ៊ីតាលី - "panettone" រួមជាមួយនំបុណ្យ Easter ប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ី។ ដើម្បីរៀបចំវាស្ត្រីមេផ្ទះនឹងត្រូវការ:

600 ក្រាម។ ម្សៅ;
ដំបែស្ងួត ១ កញ្ចប់;
100 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
ទឹកក្តៅ 200 មីលីលីត្រ;
2 yolks;
ទឹកដោះគោជូរគ្មានជាតិផ្អែម 0.5 ពែង;
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 1 ស្លាបព្រា;
50 ក្រាម។ ស្ករម្សៅ;
raisins, currants ស្ងួត។

របៀបដុតនំ៖

ដើម្បីរៀបចំនំបែបនេះជំហានដំបូងគឺរៀបចំ dough ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងទឹកក្តៅជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃម្សៅស្ករនិង yeast ។
ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងអ្នកនឹងត្រូវលាងជម្រះ raisins និង currants យ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវតែស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ម្សៅដែលនៅសល់ទាំងអស់និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតនៃម្ហូបហ៊ាននិងដើមនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ។ រួមទាំងទឹកដោះគោជូរ។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នឹងត្រូវទុកមួយឡែកដើម្បី "សម្រាក" ប្រហែល 20 នាទីក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
ម្សៅត្រូវតែដាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅសម្រាប់ 20-30 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិត។
នំអ៊ីតាលីដែលផលិតរួចរាល់នឹងត្រូវប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ។ ជួនកាល zest lemon ត្រូវបានបន្ថែមទៅស្កររលាយ។

ការកកដ៏ល្អសម្រាប់នំ Easter

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលនំ Easter ដោយគ្មានកំពូលពណ៌សដ៏ស្រស់ស្អាត និងឆើតឆាយនៃ icing ស្ករឆ្ងាញ់។ ការរៀបចំផ្នែកនៃរូបមន្តថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះនឹងមានលក្ខណៈសាមញ្ញសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើ icing ស្ករផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវការ:

1-2 ស៊ុតពណ៌ស;
7-10 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ឬម្សៅ;
0.5 ក្រូចឆ្មា។

របៀបចំអិន៖

មុនពេលរៀបចំស្ករស ពណ៌សត្រូវបានបំបែកចេញពី yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្រោយមកទៀត yolks ដែលនៅសល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំឈីក្រុម Fulham Easter ។
ពណ៌សត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ប្រហែល 1-2 ម៉ោង។ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
ស៊ុតពណ៌សត្រជាក់គួរតែត្រូវបានវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនលឿន។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនផ្លាស់ប្តូរល្បឿនបង្វិលឧបករណ៍លាយ។
អ្នកត្រូវវាយពណ៌សរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករ granulated ឬស្ករម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។

ល្បាយប្រូតេអ៊ីនជាលទ្ធផលគួរតែនៅទីបំផុតស្ទើរតែរឹងជាមួយនឹងផ្ទៃរលោងដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅដំណាក់កាលនេះវាអាចត្រូវបានប្រើជា icing សម្រាប់នំ Easter ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ និងទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ទៅក្នុងល្បាយស៊ុតពណ៌ស ខណៈពេលដែលវាយ។ glaze ស្ករនេះនឹងត្រូវបានចម្រាញ់និងឆ្ងាញ់ជាង។

នៅពេលរៀបចំនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែលឆ្ងាញ់ និងក្រអូប វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាលើអនុសាសន៍មួយចំនួន៖

ដើម្បីធានាថាម្សៅនំ Easter ដែលបានបញ្ចប់មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប គួរតែដាក់ស៊ុតដែលប្រើក្នុងការរៀបចំរបស់វានៅក្នុងទូទឹកកកជាមុនសិន។
សមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់សម្រាប់ធ្វើនំ Easter គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
អ្នកត្រូវដាក់ខ្ទះជាមួយនំ Easter នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ នំ Easter ត្រូវបានដុតនំស្ទើរតែគ្រប់ពេលនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 អង្សាសេ។
អ្នកមិនគួរបើកឡជាញឹកញាប់ ហើយពិនិត្យមើលកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនោះទេ។ ទំនិញដុតនំអាចរលាយ ហើយក្លាយទៅជារឹង និងគ្មានរសជាតិ។
ស្ករសគួរតែលាបលើផ្ទៃនំនៅពេលដែលផលិតផលបានចុះត្រជាក់រួចហើយ បើមិនដូច្នេះទេវាអាចរលាយ និងរាលដាល។

យើងទន្ទឹងរង់ចាំមតិយោបល់ និងការវាយតម្លៃរបស់អ្នក - វាមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

គន្លឹះមានប្រយោជន៍

ម្ហូបជាកាតព្វកិច្ចនៅលើតុបុណ្យ Easter ណាមួយគឺតែងតែជានំ Easter ដែលត្រូវបានបំភ្លឺនៅក្នុងព្រះវិហារ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនៅក្នុង Rus ពួកគេបានធ្វើនំជាច្រើនសម្រាប់នំ Easter ព្រោះវាសមនឹងបរិមាណច្រើន។ បន្ទាប់មក មិនដូចម្សៅសម្រាប់នំ និងនំទេ ស៊ុតជាច្រើន ស្ករ ប៊ឺ និងពណ៌ស តែងតែដាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅសម្រាប់នំ Easter ។ សូមអរគុណដល់សមាសធាតុទាំងនេះ នំកែកឃឺប្រែជាសម្បូរទៅដោយ ហើយនំដែលបានបញ្ចប់មិនអាចជាប់គាំងបានយូរឡើយ។

ដោយសារនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណីត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើដំបែ ដើម្បីធ្វើឱ្យការងាររបស់ពួកគេសកម្ម ម្សៅមិនត្រូវផ្ទុកលើសទម្ងន់ជាមួយនឹងការដុតនំតាំងពីដំបូងឡើយ។ នោះគឺ dough ត្រូវបានរៀបចំជាបាច់ជាច្រើន ដោយណែនាំបន្តិចម្តងៗនូវស៊ុត ស្ករ និងប៊ឺ។ dough ត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន, ស្រឡាញ់, រុំនៅក្នុងភួយនិងការពារពីសេចក្តីព្រាង។

យោងទៅតាមសាសនាចក្រ ម្សៅគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងនៅយប់ពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ដល់ថ្ងៃសុក្រ ដុតនំនៅរសៀលថ្ងៃសុក្រ ហើយបំភ្លឺវានៅយប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ។ ពួកគេញ៉ាំនំ Easter ពេញមួយសប្តាហ៍រហូតដល់ Radonitsa ។ យោងតាមប្រពៃណីបុរាណ ផ្សិតសំណប៉ាហាំងរាងស៊ីឡាំងខ្ពស់ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ដុតនំនំ Easter ។ អ្នកក៏អាចប្រើខ្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែលមានបរិមាណមិនលើសពី 1 លីត្រផងដែរព្រោះវាមានគ្រោះថ្នាក់ដែលម្សៅមិនអាចដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយអគ្គិសនីឬឧស្ម័នទំនើប។

រូបមន្តនំ Easter

នៅសម័យបុរាណ នំ Easter ត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងទម្រង់ស្រដៀងនឹងធុង ហើយជាការពិតណាស់ពួកគេត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ adze ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតខ្ពស់ដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់យ៉ាងល្អជាមួយប្រេងទន់ហើយផ្សិតត្រូវបានបំពេញពាក់កណ្តាល។ នៅពេលដែល dough ឡើងដល់គែមនៃខ្ទះ នំត្រូវបានកំណត់ឱ្យដុតនំ។

សព្វថ្ងៃនេះនំ Easter ត្រូវបានដុតនំប្រហែល 1,5 - 2 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំរបស់វា។ សព្វថ្ងៃនេះមានការតុបតែងជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែលត្រៀមរួចជាស្រេច៖ គ្រាប់ផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ សិលាចារឹកនិមិត្តសញ្ញា មីពហុពណ៌ និងភ្នាក់ងារបញ្ចប់ផ្សេងទៀត។

មាននំ Easter ប្រហែល 20 ប្រភេទនៅក្នុងរូបមន្តនៃម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ។ នំ Easter តូច និងធំមានកម្រិតនៃភាពសម្បូរបែបខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែតម្រូវការជាមុនសម្រាប់នំនីមួយៗគឺកំណើនខ្ពស់។ ពួកគេនិយាយថា ប្រសិនបើនំនេះប្រែជាល្អ អ្វីៗនឹងល្អនៅក្នុងផ្ទះ ប៉ុន្តែប្រសិនបើសំបករបស់វាប្រេះ វាមិនសម ឬមានពិការភាពផ្សេងៗកើតឡើង នោះសំណាងអាក្រក់នឹងមកដល់ផ្ទះ។

ចូរយើងបន្ថែមថារួមជាមួយនំ Easter ពួកគេក៏បានរៀបចំ artos នំបុ័ង Easter ដែលជាប្រភេទគំរូដើមនៃនំ Easter ។ Artos មានអត្ថន័យខាងសាសនា ហើយការឧទ្ទិសរបស់វាគឺជាពិធីសាសនាមួយ ខណៈពេលដែលការឧទ្ទិសនំ Easter គឺជាទំនៀមទម្លាប់ប្រជាប្រិយ។

ដូច្នេះ, យើងបានប្រមូលសម្រាប់អ្នក 10 នៃរូបមន្តនំ Easter គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតសម្រាប់អ្នក។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរឿងធម្មតាបំផុត។

រូបមន្តនំ Easter

នំ Easter ធម្មតា។

វានឹងមិនចំណាយពេលយូរទេដើម្បីបង្កើតនំនេះ។ នំប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ហើយអ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺរង់ចាំឱ្យដំបែក្រោកឡើង បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ដាក់ម្សៅជាលទ្ធផលក្នុងផ្សិត ទុកអោយវាឡើង ហើយដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំបែចុច - 50 ក្រាម។

ស៊ុត - 4 បំណែក

ទឹកដោះគោ (អាចត្រូវបានដុតនំ) - 1 កែវ

ស្ករ - ¾ពែង

ស្ករ cinnamon - 1 tbsp ។

ស្ករ vanilla - 1 បាវ

ម្សៅស្រូវសាលី - 4 ពែង

ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ raisins

រូបមន្តនំ Easter សាមញ្ញ

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោ (វាមិនគួរក្តៅ) ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រា។

2. បុកដំបែ បន្ថែមទឹកដោះគោ កូរអោយសព្វ រួចទុកចោល ១០នាទី។

3. ចាក់ស្ករដែលនៅសល់ហើយវាយពងក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមស្ករ cinnamon និងស្ករ vanilla ។

4. ចាក់ប្រេងអូលីវនិងប៊ឺរលាយចូលលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យល្អ។
5. លាយដំបែដែលសមស្របជាមួយ dough បន្ថែម raisins និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

6. បន្ថែមម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough គួរតែស្តើងស្រដៀងទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។

7. ផ្សិតនំ Easter គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយ dough ។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ ឬធ្វើឱ្យពួកវាសើមជាមួយទឹក។ គ្របដណ្តប់នំ Easter នាពេលអនាគតដោយកន្សែងហើយទុកប្រហែល 1 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង។ ពួកគេគួរតែកើនឡើង 3/4 នៃកម្ពស់នៃផ្សិត។

8. ខាញ់កំពូលនៃនំ Easter ជាមួយ yolk ។

9. ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយដំបងឈើ។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើនៃនំចាប់ផ្តើមឆេះ គ្របវាជាមួយ parchment ឬ foil ។

10. ត្រជាក់នំ Easter ហើយគ្របវាជាមួយ glaze ដែលបានទិញឬធ្វើនៅផ្ទះ។

រូបមន្តនំ Easter ឆ្ងាញ់

នំ Easter ជាមួយទឹកដោះគោដុតនំ

នរណាម្នាក់អាចធ្វើនំរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ វាមិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរ មានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងវាយនភាពឯកសណ្ឋាន។ ចំនួនដែលបានបញ្ជាក់នៃ dough គឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំ Easter ធំ 2 ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំបែចុច - ២៥ ក្រាម។

ទឹកដោះគោដុតនំ - 250 មីលីលីត្រ

ម្សៅស្រូវសាលី - 650 ក្រាម។

ប៊ឺ Ghee - 100 ក្រាម។

ស្ករ - 125 ក្រាម។

ស្ករ vanilla - 1 បាវ

ស៊ុត - 3 បំណែក

ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហម

គ្រាប់អាល់ម៉ុនកាត់

សម្រាប់ glaze: ស៊ុតពណ៌ស 2, ស្ករ¾ពែង, អំបិល 1 pinch ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ស្រាក្រហមពីលើ raisins និងកំដៅទឹកដោះគោ។

2. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមដំបែ និងស្ករ 1 ស្លាបព្រាបាយ។

3. បន្ថែម 200 ក្រាមនៃម្សៅ sifted ដើម្បីបង្កើត dough ស្តើងមួយ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយនិងកន្សែងមួយហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលគ្មានសេចក្តីព្រាង។

4. ញែក yolks ចេញពីពណ៌ស ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ថែមស្ករនិងស្ករ vanilla ទៅ yolks ។ វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

5. យកពណ៌សចេញ វាយវាឱ្យទៅជាពពុះរឹង។

6. យកម្សៅដែលនៅពេលនោះគួរឡើងទ្វេដង ឬច្រើនជាងនេះ ហើយចាក់ yolks mashed ជាមួយនឹងស្ករចូលទៅក្នុងវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

7. រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅ dough ។ បន្ថែមពណ៌សចុងក្រោយ។

8. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់, knead dough ទៅជាស្ថិរភាពស្រដៀងទៅនឹង Cream sour ក្រាស់។

9. ដាក់ម្សៅរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 1 ម៉ោង។

10. បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់អាល់ម៉ុន និងផ្លែ raisins ច្របាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយឱ្យសព្វហើយទុកចោលកន្លះម៉ោងទៀត។

11. ខាញ់ខ្ទះដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ម្សៅនៅលើពាក់កណ្តាលនៃខ្ទះ។ ទុកឱ្យឡើងរហូតដល់ម្សៅឡើងដល់កំពូល។

12. ដុសខាត់កំពូលជាមួយ yolk ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំជាក់លាក់អាស្រ័យលើទម្រង់ដែលនំត្រូវបានដុតនំ និងនៅលើឡខ្លួនឯង។ កន្លះម៉ោងក្នុងការដុតនំ, បើកទ្វារដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីមើលថាតើកំពូលកំពុងឆេះ។ បើដូច្នេះសូមប្រើ parchment ឬ foil ។ បនា្ទាប់មកបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងទៀតសូមពិនិត្យមើលនំសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន: វាគួរតែក្រាស់និងមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នា។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈខាងក្នុងដោយប្រើ skewer ឈើដែលនៅពេលទម្លុះគួរតែនៅស្អាតនិងស្ងួត (នេះបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួន) ។

13. យកនំចេញ យកវាចេញពីផ្សិត ហើយលាបម្សៅ។ នេះជារបៀបធ្វើ៖ វាយពងមាន់ឆ្អិនពីរពងក្នុងល្បឿនលឿន បន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តងៗ។ វាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានរលោងស្អាត។

រូបមន្តនំ Easter មួយជំហានម្តង ៗ

Kulich ដោយគ្មានស៊ុត

រូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមិនអាចញ៉ាំនំដុតជាមួយស៊ុតបាន។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ដូចដែលវាត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោជូរ។ មិនតែប៉ុណ្ណោះ នំនេះនឹងកាន់តែទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តនំដូចនំខេក។ នំទាំងនេះត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងថង់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិសុទ្ធ - 250 មីលីលីត្រ

ស្ករ - 150 ក្រាម។

ស្ករ vanilla - 1 បាវ

សូដា - ¾ tsp ។

ប៊ឺ Ghee - 75 ក្រាម។

ម្សៅស្រូវសាលី - 175 ក្រាម។

Pinch នៃ nutmeg

ប្រេងបន្លែ

ដំណក់សូកូឡា - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោជូរចូលក្នុងចានមួយ បន្ថែម baking soda លាយអោយសព្វ រួចទុកមួយឡែក។

2. ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមស្ករ និងស្ករ vanilla, nutmeg និងដំណក់សូកូឡា។ ចាក់ចូលក្នុងប៊ឺរលាយត្រជាក់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

3. លាយម៉ាសទាំងពីរ។ ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ម្សៅចូល។

4. ដាក់នំ Easter នាពេលអនាគតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 - 200 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ជាមួយ skewer ឈើ។

5. ត្រជាក់នំ Easter យកវាចេញពីផ្សិតហើយតុបតែងវាជាមួយ glaze ម្សៅស្ករឬអ្វីផ្សេងទៀតប្រសិនបើចង់បាន។

រូបមន្តនំ Easter មួយជំហានម្តង ៗ

នំទឹកឃ្មុំ

នំនេះប្រែចេញជាក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ដោយមានក្លិនទឹកឃ្មុំ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ រួមជាមួយនឹង cognac អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដែលត្រាំក្នុងវាទៅក្នុងម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 4 បំណែក

ស្ករ - 1 tbsp ។

ម្សៅស្រូវសាលី - 600 ក្រាម។

ទឹកក្តៅ - 180 មីលីលីត្រ

ដំបែស្ងួត - ១០ ក្រាម។

ទឹកឃ្មុំរាវ - 100 ក្រាម។

សូកូឡាខ្មៅ - ១ បារ

ប៊ឺ - 30 ក្រាម។

Raisins ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស៊ុតលឿងសម្រាប់លាបខ្លាញ់គម្របនំ Easter

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ម្សៅដំបែ និងម្សៅ 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។

2. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹកក្តៅជាមួយស្ករ។ លាយល្បាយទាំងពីរឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។

3. វាយពងនៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវ និងលាយជាមួយម្សៅ។ Pour នៅក្នុង butter រលាយបន្ថែម raisins ។

4. បន្ថែមម្សៅ sifted ដែលនៅសល់, ផ្ទេរទៅ saucepan ធំមួយ, គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងមួយនិងទុកសម្រាប់ 1.5 ម៉ោងផ្សេងទៀត។

5. ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត បំពេញវាពាក់កណ្តាល ហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។ ដុសខាត់នំជាមួយ yolk បន្ទាប់ពីវាឡើង។

6. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ និងដុតនំនំនៅក្នុងវាប្រហែលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះបន្តិចរហូតដល់រួចរាល់។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើមួយ; ប្រសិនបើមួកចាប់ផ្តើមឆេះ, គ្របដណ្តប់វាជាមួយ parchment ឬ foil ។

7. រលាយសូកូឡានិងប៊ឺលើកំដៅទាបរហូតដល់រលោង។ ដុសខាត់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសូកូឡា glaze និងតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តនំ Easter ឆ្ងាញ់

នំ Easter ដោយគ្មានដំបែ

មនុស្សជាច្រើនពិតជាចូលចិត្តវានៅពេលដែលនំ Easter មានរសជាតិផ្អែម និងមានរសជាតិដូចនំខេក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងបានរកឃើញការសម្របសម្រួលមួយ: នំមានរសជាតិប្រពៃណីប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាទាក់ទាញអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងមួយបន្ថែមទៀត៖ នំនេះត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំបែ ប៉ុន្តែវាប្រែជាសម្បូរបែប ហ៊ាន និងផ្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 2 បំណែក

ស្ករ - ¾ពែង

ស្ករ vanilla - 1 បាវ

ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។

ម្សៅស្រូវសាលី - 1.25 ពែង

ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ

ប៊ឺ Ghee - 70 ក្រាម។

សូដា - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ

raisins ស្រាល

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រមៀត - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការរៀបចំ៖

1. លាយឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla បន្ថែមរមៀត, soda, ទឹក lemon, butter រលាយ។ កូរម្សៅថ្នមៗជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់រលោង។

2. ញែកពណ៌សចេញពី yolks វាយ yolks និងទុកមួយឡែកពណ៌សសម្រាប់ glaze ។ ចាក់ yolks ចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ raisins លាយផងដែរ។ បន្ថែមម្សៅចុងក្រោយហើយលាយ។

3. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់ម្សៅ។ ដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើនំមានទំហំធំវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។ នៅពេលដែលកំពូលមានពណ៌ត្នោត គ្របវាជាមួយក្រដាស់ ឬក្រដាស់ដើម្បីការពារកុំឱ្យឆេះ។

4. យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះហើយត្រជាក់។ រៀបចំ glaze: វាយស៊ុតពណ៌សបន្ថែមល្បាយ glaze ដែលបានរៀបចំហើយកូររហូតដល់រលោង។ រាលដាលទឹកកកលើនំត្រជាក់។

រូបមន្តនំ Easter

នំ Easter ជាមួយ Cream sour និង raisins

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុត - 8 បំណែក

ប៊ឺ - 200 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ

ក្រែមជូរ - 0.5 លីត្រ

ម្សៅស្រូវសាលី - 2 គីឡូក្រាម

ស្ករ - 2.5 ពែង

ស្ករ vanilla - 2 tsp ។

អំបិល - 1/3 tsp ។

raisins ស្រាល - 250 ក្រាម។

ដំបែចុច - ៦៥ ក្រាម។

សម្រាប់ glaze: សូកូឡាពណ៌ស (មិន porous) - 100 ក្រាម និង butter - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. បុកដំបែចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា ទុកចោល 20 នាទី។

2. ញែកពណ៌សចេញពី yolks ហើយកិន butter ទន់ជាមួយ yolks និងស្ករដែលនៅសល់។ ផ្សំល្បាយជាមួយដំបែ បន្ថែមអំបិល ក្រែមជូរ និងស្ករ vanilla ។

3. វាយពណ៌សរហូតដល់រឹងហើយបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។

4. បន្ថែមម្សៅ sifted ក្នុងផ្នែកតូច, kneading ចូលទៅក្នុង dough ទន់មួយ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, knead dough ពីរដង, មុនពេលលើកទីពីរបន្ថែម raisins លាងនិងស្ងួត, លាយផងដែរ។

5. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែលាយជាមួយម្សៅមួយស្លាបព្រា។ បំពេញផ្សិតមួយភាគបីពេញដោយម្សៅ។ បន្ទាប់ពី dough ឡើងដល់គែមអ្នកអាចដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដំបូងដុតនំនំរយៈពេល 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ដឺក្រេហើយដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទីទៀត។

6. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់, យកវាចេញពីផ្សិត, ដាក់វានៅលើកន្សែងកប្បាសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយដូចគ្នា។

7. បន្ទាប់ពីត្រជាក់, ជក់ជាមួយ glaze, ដែលត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម។ រលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក លាយវាជាមួយប៊ឺសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដែលអ្នកត្រូវវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេលបីនាទី។ ប្រសិនបើ glaze រាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅវា។ វាបង្កកបានយ៉ាងល្អនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

រូបមន្តនំ Easter ឆ្ងាញ់បំផុត។

នំ Easter ជាមួយ cranberries និងស្រាវីស្គី

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរប្រពៃណី ហើយកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលថ្មី នោះរូបមន្តរបស់យើងគឺពិសេសសម្រាប់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំបែចុច - 100 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ - 350 មីលីលីត្រ

ក្រែមជូរ - ៣០០ ក្រាម។

ប៊ឺ - 300 ក្រាម។

ស្ករ - 3 ពែង

cranberries ស្ងួត - 200 ក្រាម។

raisins ស្រាល - 100 ក្រាម។

ស៊ុត yolks - 8 បំណែក

អំបិល - 1/3 tsp ។

ម្សៅ - 1,8 គីឡូក្រាម

ស្រាវីស្គី - 50 មីលីលីត្រ

ការដកស្រង់ - រសជាតិ "Rum" - 5 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ៖

1. បុកដំបែចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ បន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រា ម្សៅមួយស្លាបព្រា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលគ្មានសេចក្តីព្រាង។

2. បន្ថែមស្ករ, អំបិល, Cream sour, yolks ទៅ butter រលាយហើយកូរ។ បន្ថែមរសជាតិ, លាយផងដែរ។

3. ចាក់ស្រាវីស្គីពីលើ cranberries ។

4. ប្រសិនបើ dough គឺសមរម្យបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវផ្សំវាជាមួយល្បាយជាមួយ yolks និង knead dough បន្ថែមម្សៅ sifted ពីរដង។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក ខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ជាមួយគំរបមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2 ម៉ោង។ ប្រយ័ត្នជាមួយម្សៅហើយច្របាច់វាតាមតម្រូវការ។

5. បន្ថែម cranberries រួមជាមួយស្រាវីស្គី និង raisins, knead ថ្នមៗ dough ដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ សម្រាក dough ម្តងទៀតសម្រាប់ 2-3 ម៉ោងកុំភ្លេច kneed វាប្រសិនបើចាំបាច់។

6. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ និងម្សៅ បំពេញវាពាក់កណ្តាល។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងជិតដល់កំពូល។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 160 ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ដែលអ្នកអាចពិនិត្យមើលដោយបន្ទះឈើ (វាគួរតែចូលបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយស្ងួតចេញ) ។

7. តុបតែងនំជាមួយ glaze៖ សម្រាប់ពណ៌ស 1 ប្រើស្ករមួយពែងនិងទឹក lemon មួយស្លាបព្រាកាហ្វេហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពីរបីដំណក់នៃ vanilla extract glaze ក៏នឹងមានក្លិនក្រអូប។ តុបតែងនំម្តងមួយៗ ពេលដែល glaze ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នោះគឺ បាច glaze នៅលើនំមួយ តុបតែងវា ហើយគ្រាន់តែយកនៅលើនំបន្ទាប់។

រូបមន្តសម្រាប់នំ Easter

នំ Custard ជាមួយអាល់ម៉ុន

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំបែចុច - 100 ក្រាម។

ម្សៅស្រូវសាលី - 5 ពែង

ប៊ឺ - 100 ក្រាម។

ស៊ុត - 8 បំណែក

ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ

cognac - 1 tbsp ។

Raisins - 0.5 ពែង

អាល់ម៉ុនកាត់ - មួយភាគបួនពែង

ស្ករ - 1 កែវ

ការរៀបចំ៖

1. យកទឹកដោះគោទៅស្ងោរ ហើយចាក់ម្សៅកន្លះកែវចូលក្នុងវា។ ចំអិនប្រហែល 2 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។ យកចេញពីកំដៅ, ត្រជាក់ដល់ 50-60 ដឺក្រេ។

2. លាយ 1-2 tsp ។ ស្ករជាមួយដំបែ។ បន្ថែមទឹកដោះគោកន្លះកែវ កូរឱ្យសព្វ រួចទុកអោយពុះ លាយដំបែជាមួយម្សៅទឹកដោះគោ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុក dough នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យកើនឡើង។

3. ញែកពណ៌សចេញពី yolks កិន yolks ជាមួយស្កររហូតដល់ពណ៌សហើយវាយពណ៌សទៅជា Foam រឹង។ បន្ថែម yolks និង whites ទៅ dough កើនឡើង, កូរនិងទុកឱ្យឡើងម្តងទៀត។

4. បន្ថែមប៊ឺរលាយ, ម្សៅដែលនៅសល់, raisins, អាល់ម៉ុន chopped, cognac ទៅ dough នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ (ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទះ) ហើយទុកឱ្យវាឡើង។

5. ដុសគម្របនំ Easter ជាមួយ yolk ។ ដុតនំរយៈពេល 60-70 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។

6. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់, យកចេញពីផ្សិតនិងតុបតែង។

រូបមន្តនំខេក Easter

នំឈីក្រុម Fulham

នំនេះប្រែជាមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់នំ Easter ធំចំនួន 5 ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ Ghee - 250 ក្រាម។

ប៊ឺ - 50 ក្រាម។

ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។

ស៊ុត - 6 បំណែក

ស៊ុត yolks - 5 បំណែក

ស្ករ - 2.5 ពែង

ស្ករ vanilla - 1 បាវ

ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ

ប្រេងបន្លែ - 50 ក្រាម។

ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម។

ដំបែចុច - 50 ក្រាម។

ម្សៅ - ប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាម (តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក)

សម្រាប់ការលាប៖ ស៊ុតស ៥គ្រាប់ + ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់

ការរៀបចំ៖

1. បុកដំបែស្រស់ចូលទៅក្នុងធុងតូចមួយ បន្ថែម 2 tsp ។ ស្ករនិង 60-7 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីដំបែបានកើនឡើង អ្នកអាចចាប់ផ្តើមធ្វើម្សៅ។

2. កំដៅទឹកដោះគោហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលអ្នកនឹងធ្វើ dough ។ បន្ថែមដំបែដែលសមស្រប ស្ករតិចតួច ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងផ្លែ raisins ដែលត្រាំពីមុននៅក្នុង cognac ។ នៅពេលដែលល្បាយចាប់ផ្តើម ferment បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

3. ញែកស៊ុតពណ៌សចេញពីពងមាន់ចំនួន 6 គ្រាប់ កិនពងមាន់ជាមួយវ៉ានីឡា និងស្ករ រួចវាយពណ៌ស បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

4. យកប៊ឺចេញជាមុនដើម្បីឱ្យវារលាយបន្ថែមវាទៅ dough ចាក់ yolks នៅទីនោះហើយបន្ថែម Cream sour ។