ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខាត់ណាផា្កស្ពស្រស់ ដំបូងអ្នកត្រូវតែបំបែកវាទៅជាផ្កា។ យើងបានសរសេរលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើវានៅក្នុង។

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ក្បាលនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹកឬទឹកដោះគោ 180 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយ + សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ដាក់ផ្កានៅក្នុងទឹករំពុះ 2-3 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

វាយស៊ុតជាមួយទឹកឬទឹកដោះគោ។ បន្ថែមម្សៅ អំបិល និងប៊ឺ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបអាចអណ្តែតដោយសេរី។ ជ្រលក់​ផ្កា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ចៀន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល ៥ នាទី ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 100 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika;
• 2 ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសស្ងួត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោធម្មតា 180 មីលីលីត្រ;
• 1 ក្បាលនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ 60-100 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ ១ស្លាបព្រាបាយ។

ការរៀបចំ

ផ្សំម្សៅ paprika ខ្ទឹមស ម្រេច អំបិល និងទឹកដោះគោ។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​នៅ​ទីនោះ ហើយ​លាយ​ឱ្យ​ល្អ​ដើម្បីឱ្យ​ផ្កា​ឈូក​ត្រូវ​បាន​គ្រប​ដោយ​ម្សៅ​មី

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment ។ ដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ 230 អង្សាសេ។

លាយទឹកជ្រលក់ក្តៅ ប្រេង និងទឹកឃ្មុំ។ ដុសខាត់ផ្កានីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀត។

3. ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនក្នុងខ្ទះពងមាន់លើទឹក។

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ក្បាលនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹក 60-100 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 130 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
• sprigs ជាច្រើននៃ parsley;
• 1 ស្លាបព្រា cumin ដី;
• 2 ស្លាបព្រា paprika;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅម្ទេស;
• រមៀត ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ការរៀបចំ

ដាំផ្កាក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

វាយពង។ បន្តវាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្រេច ម្ទេស រមៀត និងអំបិល។ ដាក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះហើយកូរ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀន។ ស្ពៃក្តោបគួរតែអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងវា។ ដាក់​ផ្កា​ឈូក​ក្នុង​ប្រេង​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ចៀន​ដោយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល ៥ នាទី​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

4. ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនក្នុង batter ក្រែមស៊ុតជាមួយឈីស និង mustard

គ្រឿងផ្សំ

• 1 ក្បាលនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 2 ស៊ុត;
• 1-2 ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• sprigs ជាច្រើននៃ dill;
• ម្សៅ mustard 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ 2-3 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​កំពុង​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ២-៣ នាទី ។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

វាយពងជាមួយ Cream sour, ឈីសដឹងគុណល្អ, soda និង chopped dill ។ បន្ថែមម្សៅ mustard ម្សៅនិងអំបិលហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ស្ពជាមួយ batter ។

កំដៅប្រេងឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះដើម្បីឱ្យស្ពអណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងវា។ ដាក់ផ្កានៅទីនោះជាផ្នែកៗ ហើយចៀន កូរឱ្យសព្វប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 70 ក្រាម;
• 70-80 ក្រាម breadcrumbs;
• 50 ក្រាម parmesan;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចដីស;
• flakes ម្ទេសមួយចំនួន;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• ½-1 ក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ការរៀបចំ

វាយស៊ុតបន្ថែមម្សៅហើយកូរ។ ដោយឡែកពីគ្នា ផ្សំ breadcrumbs, វិចិត្រ Parmesan, ខ្ទឹម, paprika, oregano, ម្រេចស, ម្ទេស, អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ ក្រឡុកជាចំណិតៗ ហើយដាក់ស្រទាប់តែមួយលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សាសេរយៈពេល 20-30 នាទី។

6. ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនក្នុង batter ស្រាបៀរជាមួយ glaze lemon-honey

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 130 ក្រាម;
• ¼ស្លាបព្រានៃសូដា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 180 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរណាមួយ;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ៤ ស្លាបព្រាបាយ;
• 1 ក្បាលនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;
• ទឹកឃ្មុំ 80 ក្រាម;
• ស្ករត្នោត ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស្ងួត;
• flakes ម្ទេសមួយចំនួន;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ zest lemon ដឹងគុណល្អ;
• ½ស្លាបព្រាបាយម្សៅពោត;
• thyme ស្រស់មួយចំនួន។

ការរៀបចំ

ផ្សំម្សៅសូដានិងអំបិល។ ចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាបៀរហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ១ ស្លាបព្រាបាយ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាគួរតែមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបអាចអណ្តែតដោយសេរី។ ជ្រលក់ផ្កាជាច្រើនចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់វានៅក្នុងប្រេង។ Fry, stirring, នាទី 3-4 រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ផ្ទេរស្ពៃក្តោបទៅសន្លឹកដុតនំជាមួយ rack លួស។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 10 នាទី។

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ផ្សំទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹកឃ្មុំ ស្ករ ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ម្ទេស និងក្រូចឆ្មា។ ដាក់លើភ្លើងល្មម ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥នាទី។ បន្ថែមម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងចំអិន 2-3 នាទីទៀត។

ផ្ទេរខាត់ណាផា្កស្ពទៅក្នុងចានរាងសំប៉ែត ហើយចាក់ទឹកក្រឡុកក្រាស់ពីលើវា។ បន្ថែមស្លឹក thyme និងកូរ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 240 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 130 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹមស្ងួត;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• 1 ក្បាលនៃខាត់ណាផា្កស្ព;
• 70 ក្រាម breadcrumbs;
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅ 100-150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាយទឹកដោះគោ ម្សៅ ខ្ទឹមស អំបិល ម្រេច និងប្រេង។ លាបស្រទាប់ផ្កាជាមួយម្សៅហើយរមៀលពួកវានីមួយៗជានំប៉័ង។

ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil ឬ parchment ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 230 អង្សាសេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ប្រសិនបើចង់បាន 5-10 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចដុសខាត់ផ្កាជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ។

8. ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនក្នុងស៊ុត និងក្រែមជូរ

គ្រឿងផ្សំ

• ½-1 ក្បាលស្ពៃក្តោប;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 1 ស៊ុត;
• ក្រែមជូរ ៣ ស្លាបព្រា;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ

ដាំផ្កាក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន ២-៣ នាទី។ បង្ហូរនៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។

វាយស៊ុត, Cream sour, paprika និងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ជ្រលក់ស្ពៃក្តោបចូលក្នុងខ្ទះ។

កំដៅប្រេងឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀន។ វាគួរតែមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ inflorescences អណ្តែតដោយសេរីនៅក្នុងវា។ ចៀន​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ប្រេង​ជា​ដុំៗ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ប្រហែល ៥ នាទី ។

ម្សៅដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាក្រាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានខ្យល់អាកាសដូចជាពពក។ ម្សៅនេះស្រូបយកប្រេងតិចបំផុត កំណត់យ៉ាងលឿនក្នុងខ្ទះចៀន និងរុំស្ពៃក្តោបក្នុងស្រទាប់ក្រាស់មួយ ដែលនៅក្រឡេកមើលដំបូង កញ្ចុំផ្កាស្រដៀងនឹងនំប៉ាវ ឬនំផេនខេន។ ផ្កាស្ពៃក្តោបនៅមានសភាពទន់ និងទន់ ហើយម្សៅដែលរុំព័ទ្ធពួកវាមានក្លិនឆ្អៅបន្តិចនៅខាងក្រៅ និងមានពន្លឺខ្លាំង និងមានរន្ធនៅខាងក្នុង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិគឺឆ្ងាញ់ណាស់! សាកល្បង​វា!

ដើម្បីរៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter រៀបចំគ្រឿងផ្សំយោងទៅតាមបញ្ជី។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ batter ដូចដែលវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីត្រជាក់។ ញែកស៊ុតលឿងចេញពីពណ៌ស។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយពណ៌សហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។

ផ្សំ yolks ជាមួយទឹក (ធម្មតាឬ unsalted សារធាតុរ៉ែ / កាបូន) ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំបន្ថែមអំបិលខ្ទឹមស្ងួត paprika thyme និងល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចបន្ថែម 1-2 tbsp ។ ស្រាឬអាល់កុលខ្លាំងផ្សេងទៀត - batter នឹងប្រែជា crisp បន្តិច។

វាយ​ល្បាយ​រហូត​ដល់​រលោង ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិចម្តងៗ​ក្នុង​ផ្នែក​តូចៗ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​ឡើង​ក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថា batter មានកំរាស់ត្រឹមត្រូវ ចាក់ម្សៅបន្តិចចូលទៅក្នុងស្លាបព្រា ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងចានវិញពីកម្ពស់ទាប។ ប្រសិនបើ batter ទាំងស្រុងចេញពីស្លាបព្រាក្នុងរយៈពេល 5 វិនាទីវារួចរាល់។

គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ batter ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-60 នាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ម្សៅនឹងកាន់តែក្រាស់។

ខណៈពេលដែល batter កំពុងត្រជាក់, រៀបចំស្ព។ រៀបចំដំណោះស្រាយអំបិលបន្តិច ដោយលាយទឹក ១លីត្រ និង ១ស្លាបព្រាបាយ។ អំបិល។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកហើយទុកចោល ៥-៧ នាទី។

បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ស្ពៃក្តោប​ដោយ​ទឹក​ដែល​កំពុង​រត់ ហើយ​ចែក​ជា​ផ្កា​តូចៗ។

មុនពេលចៀនស្ពៃក្តោបក្នុង batter សូមដាំឱ្យពុះស្រាល។ វាស់ទឹក 1 លីត្រ ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោប្រហែល 100-150 មីលីលីត្រ ក៏ដូចជាស្លឹក Bay 1 និងអំបិល 1-2 pinches ។

ល្បាយនេះនឹងបំបាត់ក្លិនស្ពៃពីធម្មជាតិ ប៉ុន្តែមិនមានក្លិនរីករាយខ្លាំងដែលលេចឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយនឹងរក្សាពណ៌ទឹកដោះគោដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា។

យក​ល្បាយ​នេះ​ទៅ​ស្ងោរ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​ស្ពៃ​មក​បំពង​ជា​ដុំៗ។ ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ រង់ចាំ​ទឹក​ពុះ​ម្តងទៀត ហើយ​ចំហុយ​រយៈពេល ៣ នាទី ។

យកស្ពៃក្តោបចេញពីទឹកដាំពុះ ហើយដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ ដើម្បីបញ្ឈប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ទុកស្ពៃក្តោបក្នុងទឹកត្រជាក់ប្រហែល ១ នាទី។ នៅពេលដែល florets ត្រជាក់រួច ផ្ទេរវាទៅចានដែលរុំដោយកន្សែងក្រដាស ហើយស្ងួត។

ដាក់ផ្កាលើផ្ទៃការងារក្នុងស្រទាប់មួយ ប្រោះស្រាលៗជាមួយម្សៅ - នេះនឹងជួយឱ្យម្សៅស្អិតជាប់នឹងបំណែកកាន់តែល្អ

វាយពណ៌សទៅជាពពុះ ហើយក្នុងផ្នែកតូចៗ កូរឱ្យថ្នមៗពីបាតទៅកំពូល បត់ចូលទៅក្នុង batter ត្រជាក់។

បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងបរិមាណដែលវាគ្របបាតដោយស្រទាប់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ ឬច្រើនជាងនេះបន្តិច ហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។

ជ្រលក់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ប្រេងក្តៅ។

Fry florets សម្រាប់ 2 នាទីនៅម្ខាងបន្ទាប់មកត្រឡប់និង fry សម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀតនៅលើផ្នែកម្ខាងទៀតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ដាក់បំណែកចៀននៅលើកន្សែងក្រដាសសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។ ហើយបន្ទាប់មកបម្រើភ្លាមៗ។

ខាត់ណាផា្កស្ពរួចរាល់ហើយ! រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

វិធី​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​ផ្កាខាត់ណា​ស្រស់​គឺ​ដោយ​ចៀន​វា​ក្នុង​ម្សៅ។ ខ្ញុំគិតថាមានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រកែកជាមួយរឿងនេះ។ កញ្ចុំផ្កាទន់ៗក្តៅៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនគឺគ្រាន់តែជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ត្រី ឬសាច់។ ហើយនៅពេលដែលត្រជាក់ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជា appetizer មួយ។ ញ៉ាំភ្លាម! ខ្ញុំ​គិត​ថា​អ្នក​អាច​ស្រមៃ​មើល​ពី​របៀប​ដែល​ផ្កា​ខាត់ណា​ដែល​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​នៅ​ក្នុង batter ។ ជាការប្រសើរណាស់ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងល្បិចនិងល្បិចនៃម្ហូបហើយបញ្ចប់ដោយវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារពេញនិយមបំផុតចំនួនបី។ ខ្ញុំបានពិនិត្យពួកវាទាំងអស់ដោយផ្ទាល់ ដូច្នេះខ្ញុំអាចធានាដល់អ្នកដោយសិទ្ធិ៖ វាមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិទៀតផង។ សាកល្បង​វា!

គន្លឹះមានប្រយោជន៍សម្រាប់រៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter (batter)

1. ការរៀបចំ។ យក​ក្បាល​ស្ពៃ​មួយ​ក្បាល ហើយ​យក​ស្លឹក​ជុំវិញ​ផ្កា។ ប្រសិនបើមានចំណុចងងឹតមួយចំនួនតូច កាត់វាដោយកាំបិត។ បំបែកស្ពៃក្តោបទៅជាសាខាដែលដូចគ្នាបេះបិទ។ ធំ - កាត់ជា 2-3 ផ្នែក។
2. មានវិធីជាច្រើនដើម្បីនាំយកបន្លែទៅចម្អិនពាក់កណ្តាល:
   • ចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន។ ដាំទឹកស្អាតក្នុងខ្ទះធំមួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ប្រើ​ស្លាបព្រា​កាត់​ស្លឹក​ស្ពៃ​ដាក់​ជា​រំយោល។ បន្ទាប់ពីត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញចំអិន 3-5 នាទីរហូតដល់ទន់។ បន្លែគួរតែរឹងល្មម និងមិនឆ្អិនពេក។ កុំគ្របខ្ទះពេលចម្អិនអាហារ ព្រោះ... ផ្កាស្ពៃក្តោបអាចប្រែជាពណ៌លឿង។
   • ចម្អិនអាហារក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងធុងជ្រៅដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គ្របដោយប៉ូលីអេទីឡែនថ្នាក់អាហារ (រុំក្នុងថង់ធន់នឹងកំដៅ)។ ធ្វើការវាយដំជាច្រើនដងនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តដើម្បីឱ្យខ្យល់ក្តៅចេញ។ ចំអិននៅ 800-900 W សម្រាប់ 5-7 នាទី។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើការកំណត់ឧបករណ៍របស់អ្នក។
   • នៅក្នុងឡចំហាយពីរដងសាខា "ពណ៌" នីមួយៗត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។
3. ដាក់បន្លែឆ្អិននៅក្នុង colander ហើយរង់ចាំឱ្យរាវហូរ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យស្ងួតដុំនីមួយៗដោយកន្សែងដើម្បីឱ្យម្សៅ "ស្អិត" បានល្អទៅនឹងស្ពៃក្តោប។
4. ស្ពៃក្តោបទឹកកកមិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted ជាមុនទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលាចម្អិនអាហាររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនជាធម្មតាត្រូវបានកាត់បន្ថយមកត្រឹម 2-3 នាទី។ inflorescences ឆ្អិនពេកបាត់បង់រូបរាង និងទទួលបានក្លិន និងរសជាតិមិនល្អ។
5. ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ batter គួរតែមានក្រាស់ល្មម, ដូចគ្នា, និង enveloping ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-15 នាទីដើម្បីឱ្យម្សៅ gluten រលាយ។
6. ម្សៅ​ក្រាស់​ពេក​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​ស្តើង​ជាង​មុន​ដោយ​ព្រួស​វា​ដោយ​ទឹក (ទឹកដោះគោ)។ កាបោនគឺជារឿងដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងន័យនេះ៖ វាធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែផុយ និងមានខ្យល់។ ស្រាបៀរស្រស់មានឥទ្ធិពលដូចគ្នា។
7. ដាក់​ផ្កា​ចៀន​លើ​កន្សែង​ក្រដាស​ក្រាស់ ដើម្បី​ស្រូប​យក​ខ្លាញ់។
8. មុនពេលចៀន ប្រេងត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អ ដើម្បីកុំឱ្យ batter កំណត់ ហើយមិនរាលដាលពេញខ្ទះ។

ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

វិធីចៀនផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងខ្ទះ៖

ចែកក្បាលស្ពៃក្តោបទៅជាសាខា។ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់មធ្យមរួចរាល់។ ត្រជាក់។ ដាក់ស៊ុតពណ៌ស (មិនចាំបាច់ក្នុងរូបមន្តនេះទេ) ក្នុងចានមួយ។ បន្ថែមអំបិល (ល្អនិយមដើម្បីឱ្យវារលាយលឿន) និងម្រេច។
វាយជាមួយសមរហូតដល់ពពុះ។
ច្របាច់ម្សៅ។ បន្ថែមបន្តិចបន្តួចទៅពណ៌សដោយកូរឱ្យក្នុងពេលតែមួយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យវាយ batter ប៉ុន្តែដើម្បីលាយម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងវា។ នេះនឹងធ្វើឱ្យមានពពុះខ្យល់កាន់តែច្រើន ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែមានខ្យល់។ ខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនៃម្សៅ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរបន្ថែមវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ត្រូវណែនាំដោយស្ថានភាព។
ម៉ាស់លទ្ធផលគួរតែហូរចេញពីស្លាបព្រាក្នុងស្ទ្រីមដ៏ធំទូលាយដោយស្មើភាព។ ភាពជាប់លាប់នឹងមាន porous ប៉ុន្តែក្រាស់។
ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងលើកំដៅទាប។ ជ្រលក់បំណែកស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាគ្របដណ្ដប់ផ្កាទាំងស្រុង។ ដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅភ្លាមៗ។
ចម្អិន 2-3 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅកន្លែងមិនទាន់ឆ្អិន។ បន្តិចម្តងចៀនលើផ្ទៃទាំងមូល។
ស្ពៃក្តោបនេះគឺល្អភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារហើយនៅពេលត្រជាក់។

ខាត់ណាផា្កស្ពចៀនជាមួយឈីស (ចៀនជ្រៅ)

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ស្ពៃក្តោប ១ ក្បាលតូច៖

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ការរៀបចំរូបថត៖

វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ស្រស់ (ស្ងួត) dill, ឱសថ Provençal, paprika ជាដើម។
វាយស៊ុតរហូតទាល់តែ yolk លាយជាមួយពណ៌ស។ ម៉ាស់មិនគួរនៅតែមាន viscous ទេ។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse ហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុត។ កូរ។
បន្ថែមម្សៅទៅក្នុង dough ជាផ្នែកតូចៗ។ វានឹងចេញមកមិនស្មើគ្នា និងក្រាស់។
បន្ថែមទឹកខ្មេះ នាំយក batter ទៅជាកម្រាស់ល្អបំផុត និងស្ថិរភាព។ ពពុះ​ដែល​មាន​ក្នុង​សូដា​នឹង​បន្ធូរ​ម្សៅ ដូច្នេះ​វា​នឹង​មាន​ខ្យល់​និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។
ពិបាក​ចៀន​ស្ពៃក្តោប​ជាមួយ​ឈីស​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ធម្មតា​ណាស់ ព្រោះ​... dough ឈីសនឹងស្អិតហើយដុត។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារល្អបំផុតក្នុងករណីនេះគឺការចៀនជ្រៅ។ ខ្ញុំមិនមានម៉ាស៊ីនចៀនជ្រៅទេ ដូច្នេះខ្ញុំធ្វើជាមួយអ្វីដែលខ្ញុំមាននៅក្នុងដៃ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀប។ ចាក់​ប្រេង​ប្រហែល​ល្មម​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ (ខ្ទះ​ចៀន​ជ្រៅ​) ដើម្បីឱ្យ​ស្ពៃ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ទាំងស្រុង។ ដាក់លើចង្ក្រាន។ ដើម្បី​ពិនិត្យ​មើល​ថា​តើ​ប្រេង​ក្តៅ​ឬ​អត់ សូម​ទម្លាក់​ទឹក​ខ្លះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​នោះ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់ចាប់ផ្តើមហឹរ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចៀនខាត់ណាផា្កស្ព។ ដោយ​ប្រើ​អណ្តាត​យក​ផ្កា​មក​ជ្រលក់​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ។ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។
ចំអិនរហូតដល់ម្សៅផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។ យកស្ពៃក្តោបបំពងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយខ្ទាស់។ យកប្រេងដែលនៅសល់ចេញជាមួយក្រដាស។

ខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំនៅក្នុង kefir

សមាសធាតុចាន៖

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

លាយស៊ុតជាមួយ kefir (កក់ក្តៅបន្តិចមិនត្រឹមតែពីទូទឹកកក) និង mustard ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ វាយរហូតទាល់តែមានពពុះតូចៗ។
បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំទៅម្សៅ។ ច្របាច់។ បន្ថែមផ្នែកតូចៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុត - kefir ។
នាំយក batter ទៅស្ថិរភាពដែលត្រូវការដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតឬ kefir ។ ទុកឱ្យ batter សម្រាក 10-15 នាទីនៅក្រោមខ្សែភាពយន្ត។
ស្ងោរស្ពៃក្តោបចែកជាផ្នែកៗរហូតដល់ចម្អិនស្ទើរតែទាំងស្រុង (វាគួរតែនៅតែរឹងបន្តិច)។ ត្រជាក់។ កំដៅ oven ទៅ 230-250 ដឺក្រេ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំឬចានដែលមិនជ្រាបទឹកជាមួយប្រេង។ ជ្រលក់ដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡ។ វាគឺជាទីប្រឹក្សាដែលមិនត្រឹមតែផ្នែកខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកំដៅផ្នែកខាងលើផងដែរដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបមិនឆេះពីខាងក្រោម។ ដុតនំ inflorescences សម្រាប់ 5-7 នាទី។ រយៈពេលពិតប្រាកដនៃការដុតនំគឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡ ដូច្នេះសូមតាមដានវឌ្ឍនភាពនៃការចម្អិនអាហារ។
បម្រើស្ពដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗមុនពេលវាត្រជាក់។ បន្ទាប់មក batter នឹងមិនហ៊ានណាស់។

ថ្ងៃល្អអ្នកអានជាទីស្រឡាញ់! ដោយបានបំផុសគំនិតដោយ broccoli casserole ខ្ញុំក៏ចង់ចំអិនអ្វីដែលស្រាល រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលមានតម្លៃថោក រហ័ស សាមញ្ញ និងហ៊ាន - ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter ។

ផលិតផលនេះពោរពេញទៅដោយធាតុមានប្រយោជន៍ហើយពួកវានឹងមិនថយចុះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ។ នេះ​នឹង​ជា​មធ្យោបាយ​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត​ក្នុង​ការ​ពង្រឹង​ខ្លួន​អ្នក​ដោយ​វីតាមីន​ក្នុង​រដូវរងា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើម្ហូបបែបនេះទេ ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យឆ្ងាញ់។ យើងដុតនំបន្លែឆ្អិននៅក្នុង dough ហើយបំណែកនីមួយៗនឹងប្រែជាទន់និងមានខ្យល់។

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter airy

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំបន្លែ

ដំណាក់កាលត្រៀមរបស់យើងបានបញ្ចប់ហើយ។ ដំណាក់​កាល​បន្ទាប់​អាច​ត្រូវ​បាន​ចាប់​ផ្តើ​ម​ភ្លាម ឬ​ក្រោយ​មក នៅ​ពេល​ដល់​ពេល​អាហារ​ថ្ងៃ​ត្រង់។

កំពុងរៀបចំ batter

ទុកឱ្យផ្កាក្តៅត្រជាក់បន្តិចខណៈពេលដែលយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ចៀន។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ batter សម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព។ ខ្ញុំ​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប​សាមញ្ញ​មួយ ដែល​អ្នក​តែងតែ​អាច​ធ្វើ​ពិពិធកម្ម​ដោយ​បន្ថែម​ការ​បន្ថែម​ទៅ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក។

ចំពោះកំណែបុរាណនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិ ឬគុយរីសម្រាប់ពណ៌លឿង។

Frying ស្ពនៅក្នុង batter

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពក្នុង batter មិនចំណាយពេលច្រើនទេប៉ុន្តែវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ សម្រាប់ពួកយើង ចានបែបនេះនឹងបាត់ទៅវិញក្នុងពេលដ៏ខ្លី។ ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺបង្ហាញការអត់ធ្មត់ និងមិនយករបស់ចេញពីខ្ទះចៀន។

បន្លែរដូវក្តៅបំផុត ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អគឺផ្កាខាត់ណា។ កម្រងផ្កាខែកក្កដាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងរដូវរងាដែលបង្កក ដែលមិនមានលក្ខណៈភេទទេ ដូច្នេះវាដល់ពេលហើយដើម្បីរីករាយជាមួយស្ពៃក្តោបស្រស់ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ដឹង​ពី​វិធី​ចម្អិន​ផ្កា​ខាត់ណា​ក្នុង​ខ្ទះ​ទេ? មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងបានជ្រើសរើសល្អបំផុត។

ម្សៅដែលល្បីបំផុតគឺវាយពងជាមួយម្សៅ។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាមានកំណែ Lenten ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ពណ៌នៃផ្កាស្ពៃក្តោបនឹងមិនភ្លឺដូចស៊ុតពណ៌លឿងទេ ប៉ុន្តែភាពស្រួយត្រូវបានធានា។

ដូច្នេះរូបមន្តគឺសាមញ្ញ៖

1. លាយទឹកត្រជាក់ 0.5 ពែងជាមួយ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
2. បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅដុតនំ, ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
3. បន្ថែម 2 ពែងនៃម្សៅ;
4. ជ្រលក់ផ្កាពាក់កណ្តាលឆ្អិនទៅក្នុងម្សៅជាលទ្ធផល ហើយចៀនក្នុងប្រេងដែលមានកំដៅមធ្យមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

អ្នកក៏អាចចៀនបន្លែផ្សេងទៀតផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកកាន់តែមានរសជាតិកុំរំលងប្រេង - វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនជ្រៅ។ ក្នុងអំឡុងពិធីបុណ្យភ្ជុំបិណ្ឌ អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ហើយនៅពេលផ្សេងទៀត បម្រើវាជាអាហារចំហៀងសម្រាប់ត្រី ឬសាច់។

ខាត់ណាផា្កស្ពដោយគ្មានពង

ដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នាអ្នកអាចរៀបចំ batter ដោយគ្មានស៊ុតប៉ុន្តែជាមួយទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកសណ្តែកជំនួសឱ្យទឹកដោះគោធម្មតា អ្នកនឹងទទួលបានជម្រើសគ្មានខ្លាញ់ ឬបួសផ្សេងទៀត។

រៀបចំ dough ស្រដៀងគ្នាទៅនឹង dough pancake លើកលែងតែក្រាស់បន្តិច។

ម្សៅត្រូវបានធ្វើដូចនេះ៖

1. លាយទឹកដោះគោក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នាជាមួយទឹក, អំបិលល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមម្រេចដីនិងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត;
2. បន្ថែមម្សៅទៅកម្រាស់ដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ;
3. ជ្រលក់ផ្កាស្ពៃក្តោបដែលដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល ដាក់ក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ស្ពៃក្តោបប្រែជាមិនអាក្រក់ជាងអ្វីដែលយើងធ្លាប់ធ្វើជាមួយស៊ុតនោះទេ។

នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើភ្ញៀវនៅមាត់ទ្វារហើយមិនមានអ្វីឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្ទះ? ប្រហែលជាពងពីរបីគ្រាប់ និងក្បាលផ្កាខាត់ណាខៀវពណ៌សប្រណិតកំពុងរង់ចាំនៅក្នុងទូទឹកកក។ នេះគឺជានាងនិងផ្លូវរបស់អ្នក!

យើងចំអិនខាត់ណាផា្កស្ពក្នុង batter ដោយប្រើទឹកសារធាតុរ៉ែធម្មតា - ជឿខ្ញុំវានឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ batter ខាត់ណាផា្កស្ពសម្រាប់ម្ហូបបន្លែដ៏អស្ចារ្យពីគ្មានអ្វី។

ទាមទារ៖

• ក្បាលស្ពៃក្តោបប្រហែលមួយគីឡូក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• កែវទឹកសារធាតុរ៉ែមួយ;
• ម្រេចក្តៅ - ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយភាគបួន។

ប្រសិនបើអ្នកអាចរកឃើញ paprika ដី (1 ស្លាបព្រា) បរិមាណដូចគ្នានៃរដូវការី និង cilantro ស្រស់ អ្នកនឹងទទួលបានអ្វីដែលជាគំនិតទាំងស្រុង។

ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែទឹកសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងចានមួយវាយ, បន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែនិងវាយម្តងទៀត។ បន្ថែមផ្កាស្ពៃក្តោបទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូររហូតទាល់តែម្សៅលាបស្មើៗគ្នា។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងរហូតដល់រួចរាល់។ ស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Narsharab ផ្អែម - រួមផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបហឺរលទ្ធផលនឹងមានលក្ខណៈអាស៊ីទាំងស្រុង។

ម្សៅស្រាបៀរ

ចម្អិនខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter ស្រាបៀរ។ នេះ​ជា​វិធី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ចៀន​ស្ពៃក្តោប​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ត្រូវ​ការ​ម្សៅ​ខ្យល់។

ដើម្បីធ្វើ batter ស្រាបៀរ អ្នកត្រូវលាយស្រាបៀរកន្លះកែវជាមួយអំបិល (កំណត់បរិមាណដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) វាយពងពីរបីគ្រាប់ ហើយបន្ថែម 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ whisk ម្តងទៀត។ នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចៀនក្បាលតូចមួយនៃស្ពៃក្តោប។

Fry ស្ពៃក្តោបដូចធម្មតាបន្ទាប់ពីបានបំបែកវាចូលទៅក្នុង inflorescences រំពុះសម្រាប់ 2-3 នាទីនិង draining នៅក្នុង colander មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះជ្រលក់ផ្កានៅក្នុង batter ហើយចៀនលើកំដៅទាបដោយបង្វែរវានៅលើភាគីទាំងអស់។

ឈីសសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព

ខាត់ណាផា្កស្ពនៅក្នុង batter ឈីសគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អនិងជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯង។ បន្ថែមឈីសរឹងទៅក្នុងម្សៅ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិក្រែមបញ្ចេញសម្លេង ក្លិនឈ្ងុយនៃឈីសឆ្ងាញ់ និងសំបកមាសដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅលើផ្កាស្ពៃក្តោបរាងមូល។ ស្ពៃក្តោប​នឹង​មាន​ជាតិ​ជូរ​នៅ​ខាង​ក្នុង ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​នៅ​ខាង​ក្រៅ។

ដូច្នេះ ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយឈីសត្រូវបានធ្វើដូចនេះ៖

1. រៀបចំពងមាន់ 3 ពង កន្លះកែវ (ប្រហែល) ម្សៅ 50 ក្រាមនៃឈីស ក្រែមជូរបន្តិច (បីស្លាបព្រាបាយគឺគ្រប់គ្រាន់) បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. វាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាមួយសម (ស៊ុត អំបិល ម្រេច ក្រែមជូរ)។
3. បន្ថែមម្សៅ, កូររហូតដល់រលោងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ម្សៅមិនគួររាវទេ។ ប្រសិនបើវាហៀរបន្ថែមម្សៅរហូតដល់រលោង។
4. នៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា fry inflorescences ស្ពឆ្អិន dipped នៅក្នុង batter ។
5. ដើម្បីកុំឱ្យវាខាញ់ពេក យកបំណែកដែលបានបញ្ចប់ដាក់លើកន្សែងក្រដាស។

ស្ពៃក្តោបឆ្ងាញ់ៗ ប្រឡាក់ជាមួយឈីស រួចរាល់ហើយ!

ខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំនៅក្នុងឡ

វាមិនយុត្តិធម៌ទេក្នុងការមិនចងចាំវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិនស្ពៃក្តោប - នៅក្នុងឡ។ អ្នកអាចដុតនំស្ពៃក្តោបនៅក្នុងក្រែមជាមួយឈីស សាច់ minced និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើស្ពៃក្តោបដុតនំសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា ដែលនឹងរក្សារសជាតិរបស់វា ប៉ុន្តែដោយមិនបន្ថែមប្រេងច្រើនពេក។

រឿងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបនេះបន្ទាប់ពីស្ពៃក្តោបគឺទឹកជ្រលក់។

យើងរៀបចំវាដោយលាយសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

1. ម្រេចម្ទេស ១ បាច់ល្អនៃ cilantro និងស្លឹក mint មួយដប់ កាត់ និងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ;
2. បន្ថែមទឹក lemon (1 tbsp), 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃបន្លែ (ប្រេងអូលីវ) និងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹក បង្វែរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាសុទ្ធ។

ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំអ្វីៗផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់ batter នេះ:

1. យកម្សៅកន្លះកែវ បន្ថែមម្សៅនំប៉័ងកន្លះកែវ អំបិល និងម្សៅដុតនំ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ មួយភាគបួននៃស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗបន្ថែម cumin ដី រមៀត ម្រេច cayenne ម្រេចខ្មៅដីធម្មតា ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសឥណ្ឌា។ "Gram Massala" (ប្រសិនបើមាន);

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបមានសំបកក្រៀមខ្លាំង នៅពេលរៀបចំម្សៅសម្រាប់ចៀន អ្នកត្រូវជំនួសម្សៅពាក់កណ្តាលដោយម្សៅ។
ព័ត៌មានជំនួយមួយទៀតគឺត្រូវចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ និងក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ស្ពៃក្តោបកាន់តែសម្រាកនៅក្នុងខ្ទះ សំបកនឹងកាន់តែល្អ និងភ្លឺជាងមុន។