មិន​ត្រឹម​តែ​បុណ្យ Easter ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​នំ Easter ដែល​មាន​ពន្លឺ​ផង​ដែរ។ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ ម្សៅជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់នំ Easter ចាប់តាំងពីទំហំធំនៃ dough នំ Easter មានជាតិ ferment កាន់តែប្រសើរ។ ប៉ុន្តែមិនដូចនំប៉ាវធម្មតាទេ ដែលមេចុងភៅមិនណែនាំឱ្យដាក់ពងទេ នៅក្នុងនំខេកពិតៗ ប្រឆាំងនឹងហាងឆេងទាំងអស់ ពួកគេដាក់ស៊ុតពី ៥ ទៅ ៧ គ្រាប់ វាយចូលទៅក្នុងពពុះមុនពេលលាយ។ មូលដ្ឋាននៃផលិតផលគឺមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ប៊ឺច្រើន និងជាតិស្ករច្រើន។

សមាសធាតុទាំងនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យចុងភៅណាម្នាក់ទទួលបានអ្វីដែលនាងត្រូវការ ហើយជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំនួនស៊ុត ស៊ុតដែលផលិតរួចនឹងមានរយៈពេលយូរជាងនេះ ខណៈពេលដែលស្ទើរតែមិនក្លាយទៅជាស្អុយ។ រូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ហើយអ្នកតែងតែអាចរកឃើញចំនួនដ៏ច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបទាំងអស់យល់ស្របលើមតិមួយ - សម្រាប់នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ មិនត្រឹមតែខ្លឹមសារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានទម្រង់សំខាន់ផងដែរ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថារូបរាងសម្រាប់នំ Easter អាចខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ដោយសារនំទន់ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតពី dough yeast yeast ត្រូវតែស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ ហើយវាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្ទុក dough លើសភ្លាមជាមួយនឹងការដុតនំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល dough នំបុណ្យ Easter ត្រូវបានរៀបចំក្នុងជំហានជាច្រើននៅពេលតែមួយដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ចូលទៅក្នុងការណែនាំបន្តិចម្តង ៗ នៃប្រេងបន្ទាប់មកស៊ុតមួយចំនួនធំហើយទីបំផុតស្ករ។ អ្នកនឹងត្រូវបំបៅនិងចិញ្ចឹម dough អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ លើសពីនេះ មេចុងភៅណែនាំមិនឲ្យដាក់ម្សៅនំ Easter ទៅជាសេចក្តីព្រាងនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាក់វានៅកន្លែងក្តៅ និងងងឹត ហើយគ្របវាជាមួយខ្នើយ។

តាមក្បួនមួយបន្ទាប់ពីមនុស្សម្នាក់បានរៀនរូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់នំ Easter គាត់មិនគិតពីរសជាតិនាពេលអនាគតនិងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយ។ ប៉ុន្តែម្សៅសម្រាប់នំ Easter ត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នានៅយប់ពីថ្ងៃព្រហស្បតិ៍ដល់ថ្ងៃសុក្រ ដូច្នេះនំ Easter អាចត្រូវបានដុតនំពីវាពេញមួយថ្ងៃបន្ទាប់។ ជាធម្មតានៅយប់ពីថ្ងៃសៅរ៍ដល់ថ្ងៃអាទិត្យ នំ Easter ត្រូវបានប្រទានពរ ហើយពួកគេព្យាបាលគ្នាទៅវិញទៅមកតែនៅពេលព្រឹកប៉ុណ្ណោះ។ នំ Easter អាចត្រូវបានគេបរិភោគពេញមួយសប្តាហ៍នៃបុណ្យ Easter រហូតដល់ Radonitsa ។ នៅពេលដុតនំនំ Easter វាចាំបាច់ត្រូវប្រើផ្សិតរាងស៊ីឡាំងទាបធ្វើពីដែកពិសេសដែលធ្វើពីសំណប៉ាហាំងក្រាស់ជាសកល។ ដូច្នេះដោយធ្វើឱ្យផ្ទៃខាងក្នុងមានសំណើមជាមួយប្រេង ការរៀបចំនំ Easter ដ៏ឆ្ងាញ់នឹងមិនពិបាកទេ។

អ្នកក៏អាចប្រើបន្ទះអាលុយមីញ៉ូមដែកធម្មតាដែលមានបរិមាណសរុប 1-1.5 លីត្រ ប៉ុន្តែមិនមានទៀតទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើចានដែលមានកំពស់ខ្ពស់ និងមានពន្លឺច្រើននៅពេលចម្អិនអាហារ នោះនៅក្នុងចង្ក្រានហ្គាស ឬអគ្គិសនី ម្សៅបែបនេះអាចមិនត្រឹមតែមិនត្រូវបានដុតនំទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានក្លិនស្អុយ ឬស្ងួតទៀតផង។ នៅសម័យបុរាណ នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរតូចៗ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្សិតដាក់ធុងពិសេស។ នំ Easter ត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងពួកគេស្ទើរតែដូចគ្នានឹងនៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​នំ Easter ដែល​ងាយស្រួល និង​សាកល្បង​តាម​ពេលវេលា។

រូបមន្តនំ Easter ងាយស្រួល

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងនឹងត្រូវការម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់ 1 គីឡូក្រាម ទឹកដោះគោស្រស់ 2 កែវ ស៊ុតមាន់ 5-6 ស៊ុត 500 ក្រាមនៃ butter ប្រហែល 3 កែវនៃជាតិស្ករ និង 200 ក្រាមនៃ yeast ។ សម្រាប់ការតុបតែងយើងប្រើផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និង vanillin ។

ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងចាប់ផ្តើមរំលាយដំបែនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅហើយក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម។ គ្របដណ្តប់បាច់នេះហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks ដែលពីមុនវាយជាមួយស្ករ និងបរិមាណ vanillin បន្តិច។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកគួរចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងប៊ឺដែលរលាយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្តិចម្តង ៗ ។

នៅពេលដែល dough ចាប់ផ្តើមឡើងអ្នកត្រូវបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់លាងនិងស្ងួតទៅ dough ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ dough ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងផ្សិតហើយ dough ត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅមួយនៅសីតុណ្ហភាព 300-300 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្វីៗដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវមើលថែរក្សាវាហើយតុបតែងមុខម្ហូបបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាបន្ទាប់ពីអត្ថបទរបស់ខ្ញុំអ្នកយល់ពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះដោយប្រើរូបមន្តនំ Easter ងាយស្រួល។

នំត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអេប៉ុងដោយប្រើដំបែនិងទឹកដោះគោស្រស់ដោយប្រើប៊ឺ។ វា​គឺ​ជា​នេះ​ដែល​នឹង​ផ្តល់​ឱ្យ​នូវ​ម្សៅ​ប៊ឺរ​ក្រាស់​ដែល​មាន​ភាព​ងាយ​ស្រួល​ដែល​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​យើង​ស្រឡាញ់​នំ Easter ។ លើសពីនេះទៀត cinnamon ត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុតនំ។ សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិវ៉ានីឡា គ្រាន់តែជំនួសម្សៅ cinnamon ដោយកញ្ចប់វ៉ានីលីន។

រូបមន្តនំខេកសាមញ្ញ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 500 ក្រាមនៃម្សៅបុព្វលាភ;
• ទឹកដោះគោ 180 មីលីលីត្រ (3.2% ខ្លាញ់);
• 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុតមាន់;
• 1 ពងមាន់;
• 18 ក្រាមនៃ yeast ស្រស់ចុច;
• ប៊ឺ 180 ក្រាម (82% ខ្លាញ់);
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃម្សៅរមៀត និង cinnamon;
• pinch អំបិលមួយ;
• pinch នៃ vanillin សម្រាប់ក្លិនបិដោរ;

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• 100 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
• ទឹកដោះគោ 40 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពណ៌។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ដំបូងរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកដោះគោគួរតែក្តៅបន្តិច; yeast ស្រស់នឹងត្រូវកំទេចចូលទៅក្នុងវា។

លាយទឹកដោះគោផ្អែមបន្តិច ហើយបន្ថែមម្សៅប្រហែល 2 ស្លាបព្រាបាយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ dough គ្របដណ្តប់វាដោយកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅកន្លែងដែលគ្មានសេចក្តីព្រាង។ វាជាការគួរថាវាឈរជិតនឹងឡដែលបានបើក។ វានឹងនៅតែត្រូវកំដៅមុនមុនពេលដុតនំដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី dough នឹងរលាយហើយអ្នកអាចបន្តធ្វើការជាមួយវាបាន។

ខណៈពេលដែល batter កំពុង fermenting អ្នកនឹងធ្វើការនៅលើផ្នែក buttery នៃនំ Easter ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងត្រូវការពងមាន់ 2 និង yolk មួយ។ បន្ថែមស្ករទៅឱ្យពួកគេហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនអតិបរមារហូតដល់ស៊ុតប្រែទៅជាពណ៌ស។

បន្ថែមម្សៅដែលបានរែងហើយច្របាច់ម្សៅ។

រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាខណៈពេលដែលក្តៅទៅ dough ។

បន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ម៉ាស់នឹងក្លាយទៅជាខ្លាញ់និងស្តាប់បង្គាប់។

ឥឡូវនេះផ្សំ yeast អេប៉ុង និងផ្នែក butter នៃ dough នេះ។

បន្ថែមរមៀត និង cinnamon ដើម្បីឱ្យម្សៅមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

បន្ថែមវ៉ានីឡា។ ជាថ្មីម្តងទៀតភ្លេចអំពី dough ប្រហែល 1-1,5 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងកើនឡើង 2-3 ដងហើយអ្នកអាចដុតនំ Easter ពីវា។

បំពេញខ្ទះដុតនំយ៉ាងពិតប្រាកដពាក់កណ្តាលជាមួយម្សៅព្រោះវានឹងឡើងដល់កំពូលកំឡុងពេលដុតនំ។ ជាធម្មតា ខ្ញុំដាក់បន្ទះដែកជាមួយក្រដាសដុតនំ ដើម្បីជួយឱ្យនំចេញពីខ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ដុតនំ Easter សម្រាប់ 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព oven នៃ 180 ដឺក្រេ។

ទុកនំពណ៌ត្នោតមាសដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់នៅលើតុ។

ធ្វើ​ស្ករ​ម្សៅ និង​ទឹកដោះគោ ហើយ​ចាក់​វា​ពីលើ​ក្បាល​របស់​អ្នក។ ប្រោះពួកវាជាមួយម្សៅធ្វើនំ។

នំខេកមាសជាមួយរមៀតរួចរាល់ហើយ!

រីករាយ​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក​សម្រាប់​អ្នក​ទាំង​អស់​គ្នា​និង​រីករាយ​!

នំ Easter ក្រអូបដែលផលិតនៅផ្ទះមិនអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងដែលទិញបានទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេល ប៉ុន្តែចង់ចំអិននំ Easter ប្រើរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

នេះ​គឺ​ជា​នំ​ដំបែ​ក្រអូប​ជាមួយ​ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់ និង​ផ្លែ raisins ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤ ម៉ោងផ្តល់ទិន្នផល ១០ ដង។ មាតិកាកាឡូរី - 4500 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 300 មីលីលីត្រ។ ទឹកដោះគោ;
• ៦០០ ក្រាម។ ម្សៅ;
• 4 ស៊ុត;
• 1/2 ពែង សាហារ៉ា;
• 30 ក្រាម។ ដំបែ;
• 150 ក្រាម។ ;
• 100 ក្រាម។ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និង raisins;
• កញ្ចប់មួយនៃ vanillin ។

ការរៀបចំ៖

1. លាយទឹកដោះគោក្តៅ 2 ស្លាបព្រាបាយជាមួយដំបែ បន្ថែម 1 tsp ។ ស្ករនិងម្សៅ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 15 នាទី។
2. នៅក្នុងចានធំមួយច្របាច់ម្សៅបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់និងម្សៅដែលបានរៀបចំ។ ធ្វើ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
3. វាយ yolks ជាមួយស្ករ, ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកក។
4. ចាក់ yolks និង butter រលាយចូលទៅក្នុង dough បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និង raisins ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
5. ចែក​ម្សៅ​ដែល​ហឹរ​ឡើង​ជា​ពាក់កណ្តាល​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ។
6. ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែលមួយម៉ោង។

តុបតែងនំ Easter សាមញ្ញដែលបានបញ្ចប់ឆ្ងាញ់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយកាត់វានៅពេលត្រជាក់។

នំ Easter សាមញ្ញដោយគ្មានប៊ឺ

រូបមន្តសាមញ្ញនេះមិនរួមបញ្ចូលប៊ឺ។ ប៉ុន្តែបើទោះបីជានេះ, Easter ប្រែចេញឆ្ងាញ់និងខៀវស្រងាត់។ នេះធ្វើឱ្យ 5 ដងដែលមាន 2400 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 ស៊ុត;
• 1/2 ពែង ក្រែម 20% ខ្លាញ់;
• 350 ក្រាម។ ម្សៅ;
• 1/2 ពែង សាហារ៉ា;
• ២៥ ក្រាម។ ញ័រ;
• 1/2 ពែង raisins;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ 1/2 ពែង ហើយបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រា និងម្សៅ 2 ស្លាបព្រា។ ទុកវាឱ្យមក។
2. វាយពងមាន់ 2 និង 1 yolk បន្ថែមអំបិលមួយក្តាប់ និងស្ករដែលនៅសល់។
3. ចាក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានរៀបចំហើយកូរ។
4. បន្ថែមកែវម្សៅនិងក្រែមទៅម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅ។
5. បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅម្តងទៀត។ ម្សៅនឹងប្រែជាហៀរ។
6. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តនិងកន្សែងមួយហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
7. នៅពេលដែល dough ឡើងបន្ថែម raisins និងកូរ។
8. បាចម្សៅពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុកឱ្យសម្រាកកន្លះម៉ោងទៀត។
9. ដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នៅ 180 ° C ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1/2 tsp ។ សូដា;
• 1 ជង់ ទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented;
• 1.5 ជង់។ ម្សៅ;
• 1 ជង់ ;
• 1 ជង់ raisins;
• 1 tsp បន្ធូរ;
• pinch នៃ vanillin មួយ។

ការរៀបចំ៖

1. រំលាយសូដា និងម្សៅដុតនំនៅក្នុងទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented។
2. បន្ថែម vanillin, ស្ករ, ម្សៅនិង raisins លាងទៅទឹកដោះគោដុតនំ fermented ។
3. លាយម្សៅហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។
4. ដាក់នំ Easter ចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

នេះធ្វើឱ្យ 1 បុណ្យ Easter ដែលអាចបែងចែកជា 7 ការបម្រើ។

នំខេកសាមញ្ញជាមួយ kefir

រូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញនេះ ធ្វើឱ្យនំស្រួយ និងទន់។ រៀបចំជាមួយ yeast និង kefir ។ ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 3 ម៉ោង។

700 ក្រាម។ ម្សៅ;

3 yolks;

50 ក្រាម។ បង្ហូរ ប្រេង;

pinch អំបិលមួយ;

80 ក្រាម។ raisins

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ yeast ជាមួយ kefir ក្តៅបន្ថែមស្ករនិងប្រេងបន្លែ។
2. បន្ថែមកែវម្សៅហើយកូរ។ ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40 នាទី។
3. នៅពេលដែល dough រួចរាល់ហើយបន្ថែម yolks នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
4. បន្ថែម butter និង pinch នៃអំបិលទៅ dough បន្ថែមម្សៅ។
5. Knead dough និងបន្ថែម raisins ។ ដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
6. ចែក dough ជាផ្នែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង 1/3 ។ រក្សាកំដៅរយៈពេល 15 នាទី។
7. ដាក់ផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានបាតក្រាស់ហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡនៅ 190 អង្សាសេ។

ធ្វើនំតូចៗចំនួន 5 នំនីមួយៗសម្រាប់ 4 ដង។ មាតិកាកាឡូរី - 5120 kcal ។

Kulich គឺជាកុម្មង់នំប្រពៃណីដែលត្រូវបានរៀបចំមុនបុណ្យ Easter ។ ក្រអូប រលោង និងតុបតែង - គ្មានពិធីជប់លៀងតែក្នុងថ្ងៃឈប់សំរាកណាមួយត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានវា។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំ Easter ឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីពណ៌ស - 4 ស្លាបព្រា;
• ស្ករសម្រាប់ dough - 8 tbsp ។ លីត្រ;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ glaze - 8 tbsp ។ លីត្រ;
• butter - 8 tbsp ។ លីត្រ;
• ស៊ុត - 8 កុំព្យូទ័រ;
• yeast (ផ្ទាល់) - 20 ក្រាម (វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើ yeast រស់ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាបន្ទាប់មកជំនួសវាដោយ 7 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត។ ជាញឹកញាប់នេះគឺពិតជាថង់តូចមួយ);
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ទឹកដោះគោ 3.2% ជាតិខ្លាញ់ - 1 tbsp;
• ផ្លែឈើស្ងួត / គ្រាប់ - 1 ស្លាបព្រា (អ្នកអាចយកផ្លែឈើស្ងួតណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កាត់បំណែកធំ ៗ ) ។

ច្របាច់ម្សៅ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ចូរ​កំដៅ​ទឹកដោះគោ​បន្តិច ហើយ​កូរ​ជាមួយ​ដំបែ និង​ម្សៅ​មួយ​កែវ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលដល់ទៅមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើពពុះធំ ៗ លេចឡើងនៅលើផ្ទៃម្សៅគឺរួចរាល់។ នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 6 yolks និង 2 ស៊ុតទាំងមូលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អំបិលនិងស្ករទៅ dough ។ អ្នកអាចបន្ថែម zest lemon ឬ vanilla នៅដំណាក់កាលនេះតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានហ្មត់ចត់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។


កំដៅប៊ឺរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យកើនឡើងរយៈពេល 60 នាទី។


ច្របាច់ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ដែលអ្នកបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការបំពេញ ហើយក្រឡុកជាម្សៅ។ ទុកផ្លែឈើស្ងួតតូចៗដូចជា raisins ទាំងមូល។


នៅពេលដែល dough បានសម្រាករយៈពេល 60 នាទីហើយបានកើនឡើងល្អបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតដែលបានរៀបចំ។ កូររហូតទាល់តែការបំពេញត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។


រៀបចំចានដុតនំ។ តម្រៀបផ្នែកខាងក្រោមនិងចំហៀងជាមួយ parchment ។ គែមនៃ parchment គួរតែខ្ពស់ជាងជ្រុងនៃខ្ទះ។ បន្ទន់ប៊ឺ និងខាញ់ផ្នែកខាងក្នុងនៃ parchment ជាមួយវា ដើម្បីកុំឱ្យនំដែលបានបញ្ចប់។ បំពេញផ្សិត 3/4 ពេញដោយម្សៅ។


ទុកឱ្យម្សៅឡើងបន្តិច។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ ហើយដាក់នំ Easter នាពេលអនាគតនៅក្នុងវា។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើដំបងឈើ។ វាមិនគួរសើមទេ។ បញ្ចេញផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត ហើយទុកនៅលើខ្សែភ្លើងឱ្យត្រជាក់។


រៀបចំ glaze ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅស្ករ និងស៊ុតពណ៌សចំនួន 6 ចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំពូលរឹង។


ប្រើ icing ដើម្បីតុបតែងនំតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នកអាចប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ អង្កាំពណ៌ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា និងតួលេខម៉ាស។

រាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកមានម្ហូបប្រពៃណី។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលម៉ឺនុយឆ្នាំថ្មីដោយគ្មាន Olivier ហើយនៅថ្ងៃទី 8 ខែមីនា - ដោយគ្មានសាឡាត់ Mimosa ។ ដូចគ្នានេះដែរ តារាងបុណ្យ Easter ត្រូវបានតុបតែងជាប្រពៃណីជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌ នំ Easter និងឈីក្រុម Fulham Easter ។ ស្ត្រីមេផ្ទះល្អនឹងមិនសួរកន្លែងដែលត្រូវទិញនំ Easter ។ ខ្លួននាងផ្ទាល់នឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំ Easter យ៉ាងសប្បាយរីករាយ ហើយតាមរបៀបច្រើនជាងមួយ។

ប្រវត្តិបន្តិច

បុណ្យ Easter ដូចជាថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្សេងទៀតមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាដែលប្រាប់ពីប្រភពដើមនៃនិមិត្តសញ្ញារបស់វានិងពន្យល់ពីអត្ថន័យរបស់វា។ Kulich គឺជានំបុ័ងប៊ឺររាងមូលដែលតុបតែងតុបុណ្យ Easter ។ វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុត​រាង​មូល​យ៉ាង​ជាក់លាក់ ដោយ​សារ​សំបក​របស់​ព្រះ​យេស៊ូវ​គ្រីស្ទ​មាន​រាង​ស្រដៀង​គ្នា។ Kulich ច្បាស់ជាជាអ្នកមាន ព្រោះយោងទៅតាមរឿងព្រេង មុនការសោយទិវង្គតរបស់ព្រះយេស៊ូវ គាត់ និងពួកសិស្សរបស់គាត់បានបរិភោគនំបុ័ងឥតមេ ហើយបន្ទាប់ពីការរស់ឡើងវិញដោយអព្ភូតហេតុ ពួកគេបានចាប់ផ្តើមបរិភោគនំប៉័ងដំបែ (ដំបែ)។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក វាបានក្លាយជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើម្សៅសម្រាប់នំ Easter ។

នៅពេលមានគម្រោងធ្វើនំ Easter ដោយខ្លួនឯង សូមចំណាំនូវគន្លឹះមួយចំនួន៖

• ប៊ឺមិនគួររឹងទេបន្ទាប់មកនំនឹងទន់និងទន់ភ្លន់។
• butter គួរតែទន់ដោយខ្លួនឯងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មិនមែននៅពេលកំដៅ;
• អ្នកអាចប្រើផ្សិតក្រដាសដែលផលិតជាពិសេសសម្រាប់ដុតនំ Easter ។
• អ្នកអាចប្រើកំប៉ុងសំណប៉ាហាំងជាទម្រង់។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ oiled;
• ក្រដាសដុតនំអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រដាសធម្មតាដែលប្រើនៅក្នុងការិយាល័យ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបាន oiled ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ;
• ដើម្បីបងា្ករ dough ពីការជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក moisten ពួកវាជាមួយទឹកឬប្រេងបន្លែ;
• ការត្រៀមខ្លួននៃនំ Easter ត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយបន្ទះឬបន្ទះស្តើងដែលត្រូវបានជាប់គាំងនៅក្នុងនំ Easter ។ ប្រសិនបើវាស្ងួតនំរួចរាល់ហើយ;

បុណ្យ Easter Kulich ប្រពៃណី

• ម្សៅស្រូវសាលី 1 គីឡូក្រាម;
• 6 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 1,5 កែវ;
• ៣០០ ក្រាម។ margarine (ឬប៊ឺ);
• ស្ករ 1.5 ពែង;
• 40 ក្រាម។ ដំបែ;
• ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ (150 ក្រាមនៃ raisins, 50 ក្រាមនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងអាល់ម៉ុង) ។
• 0.5 កញ្ចប់នៃស្ករ vanilla;
• អំបិល;

ការរៀបចំ៖

1. កំដៅទឹកដោះគោស្រាល ៗ ហើយរំលាយដំបែនៅក្នុងវា។
2. បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃផ្នែកដែលបានបញ្ជាក់នៃម្សៅ។ កូរ។ dough គឺរួចរាល់។
3. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
4. ម្សៅគួរទុកចោលរហូតដល់បរិមាណរបស់វាកើនឡើងទ្វេដង។
5. ញែក yolks និងពណ៌ស។ វាយ yolks ជាមួយ vanilla និងស្ករ, វាយ butter ។
6. បន្ថែមអំបិល yolks និង butter ទៅ dough នេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
7. វាយស៊ុតពណ៌សរហូតដល់ពួកវាបង្កើតជាពពុះក្រាស់។ បន្ថែមពួកវាទៅម្សៅ។
8. បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់។ dough លទ្ធផលគួរតែយឺតដោយសេរីនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃម្ហូប។ វាមិនគួរចោតពេកទេ ហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។
9. គ្របដណ្តប់ dough ម្តងទៀតហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង។
10. លាងសមាត raisins, ស្ងួត, រមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ កាត់ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ទៅជាការ៉េ។ លាប​គ្រាប់​ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ទៅ dough កើនឡើង។
11. រៀបចំផ្សិតមួយ (ជាមួយនឹងបាតមូលមួយ!)៖ តម្រង់បាតជាមួយក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់លើជ្រុងជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយម្សៅ។ បំពេញទម្រង់ 1/3 ពេញដោយម្សៅ។
12. ទុកឱ្យ dough កើនឡើង។ វា​នឹង​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ក្នុង​ការ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ឡ​នៅ​ពេល​វា​ឡើង​ដល់​ពាក់​កណ្តាល​ខ្ទះ។
13. ចង្ក្រានមិនគួរក្តៅពេកទេ។ ទុកផ្សិតនៅក្នុងវារយៈពេល 50 នាទីទៅ 1 ម៉ោង។ បង្វិលខ្ទះដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលវាដុតនំ។ ប្រសិនបើកំពូលមានពណ៌ត្នោតដំបូង គ្របវាជាមួយក្រដាសដែលត្រាំក្នុងទឹក ដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ។

តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសូកូឡា ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬគ្រាប់។

នំរហ័ស

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន ជាពិសេសអ្នកដែលមមាញឹកនៅកន្លែងធ្វើការ ឬជាមួយកូនតូចៗ មានការព្រួយបារម្ភជាមួយនឹងសំណួរអំពីរបៀបដុតនំ Easter ដោយចំណាយពេលតិចបំផុត។ រូបមន្តខាងក្រោមគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងសន្សំសំចៃការខិតខំប្រឹងប្រែង។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ទឹកដោះគោ 1 កែវ;
• 4 ស៊ុត;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ដំបែស្ងួត (ឬ ៥០ ក្រាមស្រស់);
• 1 ពែងនៃជាតិស្ករ;
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 100 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• ម្សៅ 3 ពែង;
• វ៉ានីលីន;
• raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ការរៀបចំ៖

1. 1. កក់ក្តៅទឹកដោះគោ។
   2. បន្ថែម yeast និងស្ករ (តែ 1 tbsp) ទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ កូរហើយទុក 15 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេ "បង្កើតមិត្ត" ។
   3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡាដែលនៅសល់។
   4. រលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែ yeast និងកូរឱ្យល្អ។

1. 1. បន្ថែម raisins លាងនិងស្ងួតនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។
   2. កូរបន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងម្សៅដែលបានរែង។ dough គួរតែត្រូវបានចាក់។
   3. ចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វានឹងកើនឡើងដូច្នេះ dough គួរតែយកមិនលើសពី 1/3 នៃផ្សិត។
   4. ទុកម្សៅក្នុងផ្សិតរយៈពេល 3-4 ម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចចុះទៅអាជីវកម្ម។

1. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡក្តៅ (t = 180 ដឺក្រេ) ។ ដុតនំនំរហូតដល់រួចរាល់។
2. តុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ icing និង beads confectionery ។

Kulich ដោយគ្មានដំបែនិងស៊ុត

មានរូបមន្តជាច្រើនអំពីរបៀបដុតនំ Easter ឆ្ងាញ់។ វាប្រែថាវាអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានដំបែទឹកដោះគោនិងស៊ុត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 240 ក្រាម។ ម្សៅ;
• 2 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ;
• ស្ករត្នោត 0.5 ពែង;
• 1 ចេក;
• ទឹក 40 មីលីលីត្រ (ម្នាស់);
• ទឹក 180 មីលីលីត្រ;
• 50 ក្រាម។ raisins;
• អំបិល;
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. កិន​ចេក​ឲ្យ​ម៉ដ្ឋ​។
2. បន្ថែមប្រេង, ទឹក, ទឹកផ្លែឈើ។ កូរ។
3. បន្ថែមអំបិល (បន្តិច) និងម្សៅដុតនំ។
4. ច្របាច់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុង dough ដោយកូរវាជានិច្ច។
5. Knead ចូលទៅក្នុង dough ស្អិតមួយ។
6. បំពេញផ្សិតជាមួយវាដើម្បីឱ្យ dough កាន់កាប់ 3/4 នៃបរិមាណផ្សិត។
7. ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 50 នាទី។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើឡ។
8. នំដែលបានបញ្ចប់គួរត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតនៅពេលដែលវាត្រជាក់។ តុបតែងវាជាមួយ icing និងការតុបតែងផ្សេងទៀត។

ភាពស្រស់ស្អាតនៃការធ្វើនំ Easter ដោយខ្លួនឯងគឺថានំ Easter ធ្វើនៅផ្ទះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រើឧទាហរណ៍ក្រែមជូរផងដែរ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 200 ក្រាម។ ក្រែមជូរ;
• 1 tsp ។ ដំបែស្ងួត (ឬស្រស់ ២៥ ក្រាម);
• ទឹកដោះគោ 170 មីលីលីត្រ;
• 50 ក្រាម។ ប៊ឺ;
• 150 ក្រាម។ សាហារ៉ា;
• 650-700 ក្រាម។ ម្សៅ;
• 3 ស៊ុត;
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ cognac ឬ rum;
• 50 ក្រាម។ raisins;
• គ្រាប់សម្រាប់ប្រោះ;
• វ៉ានីលីន។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ rum ឬ cognac លើ raisins ។
2. រំលាយដំបែជាមួយទឹកដោះគោក្តៅខ្លះ - ចាក់ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោ ពួកគេនឹងងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។
3. ញែកពណ៌សចេញពី yolk នៅក្នុងស៊ុតមួយ។ វាយស៊ុតពីរ និងពណ៌សនៃទីបីជាមួយស្ករ និងក្រែមជូរ។
4. ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយកូរបន្ថែមអំបិលនិងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។
5. ម្សៅគួរតែទន់និងស្អិតបន្តិច។ គ្របវាដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
6. បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ថែម butter ទន់ទៅ dough និងកូរ។ គ្របម្តងទៀតដោយកន្សែងហើយទុកមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង។
7. ច្របាច់ម្សៅឱ្យស្រាល ហើយបន្ថែម raisins ច្របាច់។ Knead dough ដើម្បីឱ្យ raisins ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។
8. ចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយទុករហូតដល់ទំហំទ្វេដង។
9. លាយ yolk ជាមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកដោះគោហើយដុសផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយល្បាយ។ ច្របាច់គ្រាប់ហើយប្រោះវានៅលើនំ។
10. ដាក់ក្នុងឡ (t = 200 ដឺក្រេ) រយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

ការ​តុបតែង​ជួយ​ធ្វើ​ឱ្យ​នំ​មាន​បុណ្យ​យ៉ាង​ពិត​ប្រាកដ៖ អាយស៊ីង មីម៉ាឡាដ គ្រាប់​នំ​ចម្រុះ​ពណ៌ គ្រាប់​ម៉ាហ្ស៊ីប៉ាន ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់ រូប​ផ្លែឈើ។ នៅពេលនិយាយអំពីនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ មនុស្សម្នាក់គិតភ្លាមៗអំពីនំប៉័ងមូលខៀវស្រងាត់ជាមួយនឹងកំពូលពណ៌ស។ នេះគឺជា icing ។ រូបមន្តខាងក្រោមឆ្លើយសំណួរអំពីរបៀបធ្វើ icing សម្រាប់នំ Easter ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 ស៊ុតពណ៌ស;
• 100 ក្រាម។ ស្ករ (ល្អ);
• អំបិល (ខ្ទាស់) ។

ការរៀបចំ៖

1. ត្រជាក់ពណ៌សហើយវាយជាមួយអំបិលរហូតដល់ទទួលបានពពុះយឺត។
2. ដោយមិនឈប់ whisking បន្ថែមស្ករ។
3. បន្តវាយរយៈពេល 4 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីស្ករអស់។
4. នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់បន្តិច បាចសំបកលើវា ហើយទុករហូតដល់រឹង។

ចានបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែលត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរីករាយជាមួយនឹងរូបរាងពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្ទុកបន្ទុកវិជ្ជមានដោយពោរពេញទៅដោយអារម្មណ៍និងបំណងប្រាថ្នាដ៏ល្អរបស់ម្ចាស់ផ្ទះ។