ផែនទីបច្ចេកទេស និងបច្ចេកទេសលេខ Lapshevnik ជាមួយឈីក្រុម Fulham

1. តំបន់កម្មវិធី

ផែនទីបច្ចេកទេសនិងបច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអនុលោមតាម GOST 31987-2012 និងអនុវត្តចំពោះម្ហូប Lapshevnik ជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលផលិតដោយកន្លែងផ្តល់ម្ហូបអាហារសាធារណៈ។

1. តម្រូវការសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម

វត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារ ផលិតផលអាហារ និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំចាន ត្រូវតែគោរពតាមតម្រូវការនៃឯកសារបទប្បញ្ញត្តិបច្ចុប្បន្ន មានឯកសារភ្ជាប់មកជាមួយបញ្ជាក់ពីសុវត្ថិភាព និងគុណភាព (វិញ្ញាបនបត្រអនុលោមតាមរបាយការណ៍អនាម័យ-រោគរាតត្បាត វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាព និងគុណភាព។ល។ )

3. រូបមន្ត

		ការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច
ឈ្មោះនៃវត្ថុធាតុដើម		1 ការបម្រើ		100 ផ្នែក
		សរុប, g	សុទ្ធ, g	សរុប, គីឡូក្រាម	សុទ្ធ, គីឡូក្រាម
ប៉ាស្តាថ្នាក់ទីខ្ពស់។		31,2	31,2	3,12	3,12
ផឹកទឹក		69,6	69,6	6,96	6,96
ចម្អិន 9% ខ្លាញ់		44,4	43,6	4,44	4,36
ពងមាន់ (PCS)		0.13 ភី។	4,6	១៣ ភី។	0,46
ស្ករដែលបានផ្តល់		4,6	4,6	0,46	0,46
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់		2	2	0,2	0,2
ក្រែមជូរ 15% ខ្លាញ់		2,7	2,6	0,27	0,26
នំខេក		2	2	0,2	0,2

ទិន្នផល៖ ១៣០ ក្រាម។

4. ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជា

គុយទាវ ឬប៉ាស្តា ឬវល្លិត្រូវបានស្ងោរដោយមិនចាំបាច់បោះចោល។ ឈីក្រុម Fulham សុទ្ធត្រូវបានលាយជាមួយឈីសឬស៊ុតអំបិលនិងស្ករ។ ល្បាយនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយ pasta ឆ្អិនហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ផ្ទៃរបស់អ្នកផលិតគុយទាវត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុងឡ។ នៅពេលបម្រើសូមកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

នៅពេលចាកចេញអ្នកផលិតគុយទាវត្រូវបានចាក់ជាមួយប៊ឺឆ្អិន។

1. តម្រូវការសម្រាប់ការរចនា ការលក់ និងការផ្ទុក

ការបម្រើ៖ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំតាមការបញ្ជាទិញរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ និងប្រើប្រាស់តាមរូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់។ អាយុកាលធ្នើ និងការលក់យោងទៅតាម SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 ចំណាំ៖ ផែនទីបច្ចេកវិជ្ជាត្រូវបានចងក្រងដោយផ្អែកលើរបាយការណ៍អភិវឌ្ឍន៍។

នៅពេលបម្រើសូមកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ ពេលចាកចេញ ចាក់ប៊ឺរឆ្អិនពីលើ។

សីតុណ្ហភាពបម្រើល្អបំផុតគឺ 65 ° C ។

1. សូចនាករគុណភាព និងសុវត្ថិភាព

6.1 សូចនាករគុណភាពសរីរាង្គ៖

រូបរាង៖ កាត់ជាបំណែកៗក្នុងទម្រង់ជាពេជ្រ ឬការ៉េ ស្រក់ជាមួយប៊ឺ

ភាពជាប់លាប់: រលុង, juicy, ទន់

ពណ៌: សំបក - ក្រហម - មាសនៅលើការកាត់ - ពីក្រែមស្រាលទៅក្រែម

រសជាតិ៖ ផ្អែមល្មមជាមួយនឹងអាស៊ីតធម្មជាតិនៃឈីក្រុម Fulham ដែលរៀបចំថ្មីៗ ប្រៃល្មម

ក្លិន៖ ម្សៅដុតនំជាមួយប៉ាស្តា

៦.២ សូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងរូបវិទ្យា៖

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសូចនាករមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងរូបវិទ្យា ម្ហូបនេះបំពេញតាមតម្រូវការនៃបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសនៃសហភាពគយ "ស្តីពីសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលម្ហូបអាហារ" (TR CU 021/2011)

1. តម្លៃអាហារ និងថាមពល

វិស្វករបច្ចេកវិទ្យា។

1. បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប: "Napshevnik ជាមួយឈីក្រុម Fulham"

ឈីក្រុម Fulham ត្រូវ​បាន​សាច់​សុទ្ធ​លាយ​ជាមួយ​ស៊ុត​ឆៅ​តាម​រដូវ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​ជាមួយ​អំបិល និង​ស្ករ។ គុយទាវ ឬវល្លិដែលមិនទាន់បង្ហូរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានៅសីតុណ្ហភាព 60 អង្សារសេជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលបានរៀបចំ។ ម៉ាស់ចម្រុះត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ឬនៅក្នុងផ្សិតមួយ។ ផ្ទៃត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេ។ ស៊ុបគុយទាវត្រជាក់បន្តិចត្រូវកាត់ជាបំណែកៗ ហើយបម្រើម្តងមួយៗជាមួយប៊ឺ ក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

បច្ចេកវិទ្យារៀបចំចាន៖ "សាច់ឆ្អិន"

សាច់ដែលបានរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ (សាច់គោ សាច់ចៀម ពពែ សាច់ជ្រូក ឬសាច់ចៀម) ដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 2 គីឡូក្រាម ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនភ្លាមៗ ពពុះត្រូវបានយកចេញហើយចម្អិនដោយមិនឆ្អិន (នៅសីតុណ្ហភាព 90 អង្សាសេ) រហូតដល់ ចម្អិន។ ជាមួយនឹងរបៀបចម្អិនអាហារនេះ ការបាត់បង់សារធាតុរំលាយ និងទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយ សាច់ប្រែជា juicy ហើយដំណើរការចម្អិនអាហារកើតឡើងកាន់តែស្មើគ្នា។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាច់បន្ថែមការ៉ុតឆៅខ្ទឹមបារាំង parsley 30-40 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងអំបិល 10-15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay និងម្ទេស។

សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាផ្នែកនៃ 1-2 បំណែក។ ក្នុងមួយបម្រើ (ទិន្នផល 50,75,100 ក្រាម) ចាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ នាំយកទៅស្ងោរ ហើយទុកនៅលើតុចំហាយ ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត និងស្ងួត។

នៅពេលចាកចេញ ម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅលើចានឬចានមួយនៅជាប់នឹងសាច់ចាក់ជាមួយប៊ឺឬទំពាំងបាយជូរក្រែមជូរជាមួយ horseradish ក្រហមទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នាឬទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចាក់លើសាច់។

សាច់គោត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន ដំឡូងបារាំង បន្លែចំហុយ ការ៉ុត ឬសណ្តែកបៃតងក្នុងទឹកត្រីទឹកដោះគោ និងបបរឆៅ។ សាច់ចៀម - ល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយអង្ករចំហុយ; សាច់ជ្រូកជាមួយស្ព stewed ។ សាច់គោ និងសាច់ជ្រូកចូលជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហម ហើយសាច់ចៀមក៏ល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។

៣.បច្ចេកវិទ្យារៀបចំចាន៖ «បាយឆា»

បន្ថែមស៊ុត ស្ករទៅបបរដែលមានជាតិ viscous ត្រជាក់ដល់ 60°C អ្នកអាចបន្ថែម raisins, apricots ស្ងួត និង vanillin។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា និងរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ក្នុងស្រទាប់មួយរហូតដល់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ ផ្ទៃដែលមានកម្រិតនៃ casserole ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតឆៅ និងក្រែមជូរ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 250°C រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ . casserole ត្រជាក់បន្តិចត្រូវបានកាត់ជាចំណែកៗ ហើយបម្រើម្តងមួយៗជាមួយនឹងក្រែមជូរ ប៊ឺ ឬទឹកជ្រលក់ផ្អែម។

ឧបករណ៍ និងគ្រឿងប្រើប្រាស់៖ saucepan ដែលមានសមត្ថភាព 0.5 លីត្រ ពែងវាស់ ជញ្ជីង ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទះចៀន វីស្គី ថាស enamel ឬចាន spatula ចានអាហារពេលល្ងាចរាបស្មើ។

រូបមន្ត៖គុយទាវឬ vermicelli - 72 ក្រាម, ទឹក - 160 ក្រាម, ឈីក្រុម Fulham - 100 ក្រាម, ស៊ុត - ¼ pcs ។ , ស្ករ - 10 ក្រាម, margarine - 5 ក្រាម, Cream sour - 5 ក្រាម, នំកែកឃឺ - 5 ក្រាម, ប៊ឺ - 10 ក្រាម។ ទិន្នផល - 310 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ។ vermicelli ឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយឈីក្រុម Fulham សុទ្ធ។ ម៉ាស់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើខ្ទះចៀនមួយ (ថាសដុតនំ) លាបខ្លាញ់និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs, leveled, ខាញ់ជាមួយ Cream sour និងដុតនំ។ នៅពេលវិស្សមកាល បម្រើជាមួយប៊ឺ (ក្រែមជូរ) ឬទឹកជ្រលក់។

លំដាប់ការងារ៖

1. ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ 0.5 លីត្រ។ ដាក់គុយទាវ (វល្លិ) ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ កូរ, កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។ យកចេញពីកំដៅនិងត្រជាក់ដល់ 60...70 អង្សាសេ។

2. ជូតឈីក្រុម Fulham, លាយជាមួយស៊ុតឆៅមួយរដូវជាមួយអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

3. លាយ pasta ត្រជាក់បន្តិចជាមួយឈីក្រុម Fulham ដែលបានរៀបចំ។

4. ដាក់ម៉ាសលាយក្នុងខ្ទះចៀនមួយ (ថាសដុតនំ) លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឆា រួចប្រោះជាមួយម្សៅនំប៉័ង។ ធ្វើឱ្យផ្ទៃរលោងជាមួយ spatula ខាញ់ជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 250 o C ។

5. កាត់​ស៊ុប​គុយទាវ​ដែល​ត្រជាក់​បន្តិច​ជា​ដុំៗ ហើយ​បម្រើ​ម្តង​មួយ​ជាមួយ​ប៊ឺ ក្រែម​ជូរ ឬ​ទឹកជ្រលក់​ផ្អែម។

2.4 តម្រូវការគុណភាព រូបរាងរបស់ប៉ាស្តា. ប៉ាស្តាត្រូវតែមានរាងត្រឹមត្រូវ។ ប៉ុន្តែការពត់កោងតូចៗ និងកោងនៃផលិតផលត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ផ្ទៃនៃផលិតផលនៃស៊ុតបន្ថែម និងថ្នាក់ស៊ុតខ្ពស់ត្រូវតែរលោងសម្រាប់ថ្នាក់ផ្សេងទៀត ភាពរដុបត្រូវបានអនុញ្ញាត (សម្រាប់ថ្នាក់បន្ថែម ភាពរដុបដែលអាចយល់បានបន្តិច)។ ការបាក់ឆ្អឹងនៃផលិតផលគួរតែមានកញ្ចក់។ ពណ៌នៃផលិតផលគឺពណ៌តែមួយដែលត្រូវនឹងប្រភេទម្សៅ (ក្រែមសម្រាប់ថ្នាក់បន្ថែម ពណ៌សសម្រាប់ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត ពណ៌សជាមួយនឹងពណ៌លឿង ឬពណ៌ប្រផេះសម្រាប់ពណ៌ទីមួយ ពណ៌ទឹកក្រូចស្រាលសម្រាប់ផលិតផលជាមួយនឹងការបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ) ដាននៃផលិតផលដែលមិនលាយបញ្ចូលគ្នា (ឆ្នូតពណ៌ស និងចំណុច) ក៏ដូចជាភាគល្អិតនៃកន្ទក់ក្នុងទម្រង់ជាចំណុចងងឹត និងចំណុចមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងផលិតផលនោះទេ។ រសជាតិនិងក្លិននៃ pasta ។ផលិតផលត្រូវតែមានរសជាតិ និងក្លិនលក្ខណៈរបស់វា ដោយមិនមានភាពជូរចត់ ជូរ និងរសជាតិបរទេសផ្សេងទៀត ក្លិនស្អុយ ផ្សិត និងក្លិនបរទេសផ្សេងទៀត។ រសជាតិ និងក្លិននៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់មុន និងក្រោយពេលចម្អិនអាហារ។ រសជាតិ និងក្លិនមិនធម្មតាសម្រាប់ផលិតផលអាចកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃការខូចទ្រង់ទ្រាយក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក ការសម្ងួត (ម្សៅជូរ) ឬនៅពេលប្រើម្សៅដែលមានគុណភាពទាប។ ខ្លឹមសារនៃផលិតផលខូចទ្រង់ទ្រាយ សំណល់អេតចាយ និងកំទេចកំទី។ភាពរឹងមាំនៃការបាក់ឆ្អឹងរបស់ pasta ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានស្តង់ដារអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃផលិតផលនិងថ្នាក់ក្នុងចន្លោះពី 70 ទៅ 800 ក្រាម។ នៅក្នុងផលិតផលប៉ាស្តា ស្តង់ដារធ្វើនិយ័តកម្មមាតិកានៃផលិតផលខូចទ្រង់ទ្រាយ (មិនមានលក្ខណៈនៃផលិតផលប្រភេទនេះនៅក្នុងរូបរាង ឬកំទេច រហែក) សំណល់អេតចាយ (ប៉ាស្តាត្រង់ ឬកោងដែលមានប្រវែង 5-13.5 សង់ទីម៉ែត្រត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណល់អេតចាយ) និងកំទេចកំទី។ កំទេចកំទីរួមមានប៉ាស្តា និងរោមវែងតិចជាង 5 សង់ទីម៉ែត្រ ស្នែងតិចជាង 1 សង់ទីម៉ែត្រវែង អំបោះមានប្រវែងតិចជាង 1.5 សង់ទីម៉ែត្រ មីមានប្រវែងតិចជាង 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ ផលិតផលដែលខូចទ្រង់ទ្រាយត្រូវបានទទួលនៅពេលដែលបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មត្រូវបានរំលោភបំពាន ឬម្សៅត្រូវបានគេប្រើដែលផលិតភាពមិនស្មើគ្នា ម្សៅ។ សំណល់អេតចាយ និងកំទេចកំទីត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែផលប៉ះពាល់មេកានិកលើផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលវេចខ្ចប់ ការដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក ក៏ដូចជាក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កកផលិតផល ការរំលោភលើរបបសម្ងួត ការប្រើប្រាស់ម្សៅដែលខ្សោយនៅក្នុង gluten ។ សំណើមនិងអាស៊ីតនៃប៉ាស្តា។សំណើមនៃផលិតផលមិនគួរលើសពី 13% (នៅក្នុងផលិតផលសម្រាប់អាហារទារក 12%) ។ អាស៊ីតនៃផលិតផលគួរតែមិនលើសពី 3.5-4 ។ ការកើនឡើងជាតិអាស៊ីតនៃផលិតផលកើតឡើងនៅពេលដែលរបបស្ងួតត្រូវបានរំលោភបំពាន ឬម្សៅដែលមានគុណភាពទាបត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ភាពធន់និងភាពរឹងមាំនៃប៉ាស្តា។សូចនាករសំខាន់ៗនៃគុណភាពនៃផលិតផលគឺភាពធន់និងភាពរឹងមាំរបស់វា។ Pasta បន្ទាប់ពីចម្អិន 10-20 នាទី។ (អាស្រ័យលើប្រភេទ) មុនពេលត្រៀមខ្លួនពួកគេគួរតែបង្កើនបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង (តាមពិតវាកើនឡើង 3-4 ដង) មានភាពយឺតមិនស្អិតនិងមិនបង្កើតជាដុំ។ ភាពឆ្អិននៃផលិតផលថយចុះបន្តិចជាមួយនឹងការបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ នៅពេលចម្អិនរហូតដល់ចម្អិន ផលិតផលមិនគួរបាត់បង់រូបរាង ស្អិតជាប់គ្នា បង្កើតជាដុំ ឬដាច់ពីគ្នានៅស៊ាម ភាពផុយស្រួយ (កម្លាំង) ត្រូវបានកំណត់សម្រាប់តែប៉ាស្តាទំហំប៉ុណ្ណោះ។ ចំពោះគោលបំណងនេះបំពង់ pasta ត្រូវបានដាក់នៅលើ racks ពីរ - ការគាំទ្រហើយពាក់កណ្តាលនៃបំពង់ត្រូវបានទទួលរងនូវការផ្ទុករហូតដល់វាខូច។ ភាពផុយស្រួយនៃចំបើងថ្នាក់ទី 1 ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 200 ក្រាមហើយប៉ាស្តាថ្នាក់ទី 1 ស្ម័គ្រចិត្ត - 800 ក្រាម។ ការដឹកជញ្ជូន។

ប៉ាស្តាជាមួយឈីក្រុម Fulham គឺជារសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។ អ្នកអាចលាយ pasta ឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយឈីក្រុម Fulham ផ្អែមហើយចៀនវានៅក្នុងប៊ឺ។ ឬអ្នកអាចធ្វើអ្នកផលិតគុយទាវជាមួយឈីក្រុម Fulham - casserole សាមញ្ញ រហ័ស និងហ៊ានណាស់នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា ឬគុយទាវឆ្អិន ៣០០ ក្រាម។
• ឈីក្រុម Fulham ស្ងួត 300 ក្រាមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 9% ឬច្រើនជាងនេះ។
• 2 ស៊ុតមធ្យម
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 1 បាវ (8-10 ក្រាម) ស្ករ vanilla
• អំបិលមួយចំណិតនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• ប៊ឺ 20-25 ក្រាម។
• 0.5-1 tbsp ។ លីត្រ breadcrumbs

បរិមាណនៃផលិតផលនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រហែល 3 ដង។

ការរៀបចំ៖

ដើម្បីធ្វើឱ្យគុយទាវជាមួយឈីក្រុម Fulham មានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបំពេញលក្ខខណ្ឌពីរ៖
1. ប៉ាស្តា ឬគុយទាវគួរត្រូវបានចម្អិនតិចៗ
2. ឈីក្រុម Fulham និង pasta ឆ្អិនរួចហើយគួរតែមានទម្ងន់ប្រហាក់ប្រហែល។

ដាំប៉ាស្តាក្នុងទឹកអំបិលតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ ហើយធ្វើតាមលក្ខខណ្ឌ កុំចម្អិនវាបន្តិច។

បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកតាមរយៈ colander ហើយលាងជម្រះ pasta ស្រាល។

ខ្ញុំមានឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាមខ្ញុំយកប៉ាស្តាស្ងួត 130 ក្រាមនិងទទួលបានប៉ាស្តាឆ្អិនប្រហែល 300 ក្រាមពីវា។

បំបែកពងមាន់ចំនួន 2 ចូលទៅក្នុងពែងមួយ បន្ថែមស្ករស ស្ករ vanilla អំបិល ហើយវាយតិចៗជាមួយវីស្គី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ។

កូររហូតទាល់តែរលោង។

អ្នកអាចជូតឈីក្រុម Fulham តាមរយៈ Sieve បាន ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថា ប្រសើរជាងកុំធ្វើបែបនេះ។ ឈីក្រុម Fulham ទន់ ហាក់ដូចជារលាយនៅក្នុងប៉ាស្តា ហើយនៅក្នុងអ្នកផលិតគុយទាវដែលបានបញ្ចប់ វាមានអារម្មណ៍ខ្សោយជាងម្សៅមី។ មែនហើយ វាជាបញ្ហានៃរសជាតិ។

ដាក់ ​​pasta ចូលទៅក្នុងល្បាយ curd និងលាយ។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំតូចមួយជាមួយប៊ឺនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ឬ semolina ។ ខ្ញុំរៀបចំស៊ុបគុយទាវជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងផ្សិតនំស៊ីលីកុន ដែលអ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ ឬប្រោះជាមួយអ្វីទាំងអស់ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចេញមកល្អ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំតែងតែចង់រំអិលជញ្ជាំង និងបាតដោយប្រេង ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើ។ នេះប្រហែលជាសមាគមតាំងពីកុមារភាព នៅពេលដែលប៉ាស្តាជាមួយឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។

ដាក់ប៉ាស្តាជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាចេញជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។

បាចមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour លើផ្ទៃនៃ casserole និងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។ ដាក់ប៊ឺ 20 ក្រាមកាត់ជាបំណែកស្តើងនៅលើកំពូល។

ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 180-190 ដឺក្រេហើយដុតនំអ្នកផលិតគុយទាវជាមួយឈីក្រុម Fulham សម្រាប់ 35-40 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ត្រជាក់ casserole ដែលបានបញ្ចប់រហូតដល់ក្តៅដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វាផ្ទេរទៅចានមួយហើយកាត់ជាបំណែក។