រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយព្រួញខ្ទឹម។ ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់ជ្រូកចិន - រូបមន្តជាមួយរូបថត

រូបមន្តសាច់មាន់ជាមួយព្រួញខ្ទឹម។ ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់ជ្រូកចិន - រូបមន្តជាមួយរូបថត

08.10.2023 ស៊ុប

សាច់មាន់បំពងជាមួយព្រួញខ្ទឹម

ដល់ពេលដកព្រួញចេញពីគល់ខ្ទឹមនៅលើគ្រែសួនហើយ។ ប្រហែលជាខ្ញុំនៅតែមានពេលមុនពេលអ្នកបោះព្រួញទាំងនេះចូលទៅក្នុងរណ្តៅជីកំប៉ុស។ ពួកគេមានសុខភាពល្អ និងហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងមិនស្មុគស្មាញអ្វីទាំងអស់ពីពួកគេ។

ដោយផ្អែកលើ fillet ជាមួយ សុដន់មាន់មួយ។យើងត្រូវការ:

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
ការ៉ុតទំហំមធ្យម - ១ ដុំ
ព្រួញខ្ទឹម ~ 10-15 បំណែកប្រហែល
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ប្រហែល ៣ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងស្រេចចិត្ត

លាងសមាតនិងស្ងួតសុដន់មាន់នៅលើកន្សែង។ យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេង ហើយចៀនបន្តិចលើគ្រប់ជ្រុង។

ខណៈពេលដែល fillet ត្រូវបានចៀន, យើង chop ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតមិនវិចិត្រ។ អ្នកអាចដឹងគុណវានៅលើ grater ពិសេស។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច ដាក់ក្នុងខ្ទះឆា លាយ គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

ក្នុងពេលនេះ យើងដោះលែងព្រួញខ្ទឹមចេញពីផ្កា ពោលគឺឧ។ យើងបានកាត់ចេញពីកន្លែងនៃអំពូលខ្យល់ដែលអាចធ្វើបាន។

កាត់វាជាបំណែក ៗ យកប្រវែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

ចាក់ព្រួញកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនរបស់យើង។

ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច និងបន្ថែមអំបិលបន្តិចបើចាំបាច់។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីទៀត i.e. រហូតដល់អ្នកបាញ់រួចរាល់។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចំហុយ ជាធម្មតាអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិច (ប្រហែល 70-100 ក្រាម) ដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបស្ងួតខ្លាំង។

ថ្ងៃនេះយើងមានអំណះអំណាងតូចមួយអំពី "អ្វីដែលត្រូវចំអិនសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់" ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំចង់បានព្រួញខ្ទឹមប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានសាច់។ នៅទីបញ្ចប់ "មិត្តភាព" បានឈ្នះហើយលទ្ធផលគឺម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់មាន់។ ជាទូទៅ ព្រួញខ្ទឹមចូលបានល្អជាមួយសាច់ណាមួយ រឿងសំខាន់គឺកាត់វាឱ្យស្តើងៗដើម្បីឱ្យព្រួញកាន់តែបញ្ចេញក្លិនរបស់វាទៅសាច់។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងត្រូវដាក់ទឹកមួយចានដើម្បីដុតព្រួញ ហើយចាប់ផ្ដើមរៀបចំសាច់ និងព្រួញ។

យើងយកសាច់ទៅក្លាសេជាមុន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ លាងសម្អាតវាជាដុំៗកម្រាស់ប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។

យើងបានកាត់ចេញផ្កានិងផ្នែកខាងក្រោមនៃព្រួញ (ទាំងអស់ដែលមានពណ៌ស) ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់ព្រួញទៅជាផ្នែក 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយហាន់ល្អិតៗ។

ទឹកនៅក្នុងខ្ទះបានឆ្អិនហើយ - បោះព្រួញនៅទីនោះរយៈពេល 1 នាទីបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុង colander ឬ Sieve ។

ជំនួសខ្ទះដែលយើងដាក់ខ្ទះចៀនមួយ និយមប្រើខ្ទះ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែខ្ទះធំជ្រៅមួយនឹងធ្វើ (ខ្ញុំដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀន 28 សង់ទីម៉ែត្រជ្រៅ 7 សង់ទីម៉ែត្រ)។

បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវា ហើយបន្ទាប់ពីវាឡើងកំដៅរួច បន្ថែមសាច់ដែលហាន់រួច ហើយចៀនរយៈពេល 3 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត ដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។

បន្ថែមព្រួញ; នៅពេលនេះទឹកទាំងអស់គួរតែបង្ហូរចេញពីពួកវាហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីទៀត។

បន្ទាប់ពីពីរនាទីបានកន្លងផុតទៅចាប់ពីពេលនៃការបន្ថែមព្រួញចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ទាប់ពីវាឆ្អិនហើយចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត - គ្រប់ពេលទាំងអស់កូរម្ហូបរបស់យើងឱ្យបានញឹកញាប់។ បិទចង្ក្រាន ព្រួញខ្ទឹមរបស់យើងជាមួយសាច់មាន់រួចរាល់ហើយ!

មុខម្ហូបនេះសាកសមសម្រាប់ទាំងអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងអ្នកដែលមានសុខភាពល្អ!

បើអ្នកណាមិនទាន់បានសាក ឆាខ្ទឹមក្រហមជាមួយមាន់ ដល់ពេលធ្វើហើយ! ខ្ញុំប្រាកដថាប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងមិនខកចិត្តទេហើយអ្នកនឹងចង់ចំអិនម្ហូបនេះឬបំរែបំរួលនៃចានជាមួយខ្ទឹមសបៃតងម្តងហើយម្តងទៀត!

ជំរាបសួរ ម្ចាស់ស្រី!

ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់មិនធម្មតាពីព្រួញខ្ទឹម។

យើងបានប្រមូលរូបមន្តដែលសម្បូរវីតាមីន ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំបំផុតសម្រាប់អ្នក! ប្រាកដណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅព្រងើយកន្តើយឡើយ។

ដើម្បីលោតទៅរូបមន្តដែលអ្នកត្រូវការយ៉ាងឆាប់រហ័ស សូមប្រើតំណភ្ជាប់ក្នុងស៊ុម៖

របៀបចំអិនព្រួញខ្ទឹមចៀនជាមួយស៊ុត និងប៉េងប៉ោះ

តោះចាប់ផ្តើមការជ្រើសរើសរបស់យើងជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងបុរាណ! អាហារពេលព្រឹកបែបស្រុកស្រែស្អាត និងសុខភាពល្អ។

មនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាត្រូវបានជីដូនធ្វើម្ហូបស្រដៀងគ្នា!

គ្រឿងផ្សំ៖

ព្រួញខ្ទឹម 100 ក្រាម។
1 ប៉េងប៉ោះ
2 ស៊ុត
butter បន្តិច
បៃតង dill

ការរៀបចំ៖

លាងបំពង់យកគ្រាប់ពូជមកកាត់ប្រវែង ៤-៥ សង់ទីម៉ែត្រ។

កាត់ប៉េងប៉ោះជាបំណែកធំ ៗ ច្របាច់ dill ឱ្យល្អ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមសទៅវា។ ចៀនរហូតដល់ព្រួញផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពួកគេគួរតែងងឹត។

បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមអំបិល និងចៀនរហូតទាល់តែវាទន់។

បំបែកពងមាន់ ហើយច្របល់ចូលក្នុងពែងមួយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។

ចម្អិនស៊ុតរហូតដល់រួចរាល់។

បម្រើប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។ រស់ជាតិឆ្ងាញ់! ហើយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំនៅក្នុងខ្យល់បរិសុទ្ធ នោះវាជាទូទៅជាពរជ័យ។

ព្រួញខ្ទឹមចៀនកូរ៉េ

សាឡាត់ដែលមានរសជាតិហឹរនិងហ៊ានជាមួយគ្រឿងទេសក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

ព្រួញខ្ទឹម - 500 ក្រាម។
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ
ស្ករ - 1/2 tsp
ប្រេងបន្លែ - 70 ក្រាម។ (ប្រើប្រេងគ្មានក្លិន)
ម្រេចក្តៅឬ 1/2 tsp ម្រេចក្រហមដី
Coriander - 1 tsp
ខ្ទឹមស - ៨ ភី។
ម្រេចខ្មៅ - 5-6 បំណែក
ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ
គ្រាប់ល្ង - 10 ក្រាម។

យើងក៏នឹងត្រូវការបាយអសម្រាប់កិនគ្រឿងទេសផងដែរ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប្រើខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ឬឆ្នាំង។

ការរៀបចំ៖

យើងប្រមូលព្រួញខ្ទឹមវ័យក្មេង។ យើងឆ្លងកាត់ពួកវាហើយកាត់ចុងស្ងួត។ លាងសមាតឱ្យបានល្អហើយស្ងួតលើកន្សែងក្រដាស។

កាត់ព្រួញចូលទៅក្នុងដំបងប្រវែង 3-5 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងទេសទាំងអស់ - coriander, cloves និងម្រេចក្រហមនិង peas ត្រូវតែកិននៅក្នុង mortar ទៅជាម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបាយអទេ ចូរប្រើពែង និងស្លាបព្រាធម្មតា។

យើងត្រូវការគ្រឿងទេសថ្មីៗ ព្រោះវាពិតជាមានក្លិនក្រអូប ហើយអាចបំប្លែងមុខម្ហូបរបស់អ្នកទៅជាស្នាដៃ។

បន្ថែមប្រេងឆាបន្តិចទៅឆ្នាំងហើយដាក់លើភ្លើង។

ដរាបណាប្រេងក្តៅល្មមបន្ថែមគ្រឿងទេសរបស់យើងទៅវា។

ទុកឱ្យពួកគេចៀនមួយនាទី។ ក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យនឹងអណ្តែតពេញបន្ទប់ភ្លាមៗ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមព្រួញហើយលាយវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយគ្រឿងទេស។

ឥឡូវនេះភារកិច្ចរបស់យើងគឺចៀនវារហូតទាល់តែវាក្លាយជាទន់ដូច្នេះពួកគេអាចបែងចែកជាពាក់កណ្តាលដោយស្លាបព្រាយ៉ាងងាយស្រួល។

ប្រោះព្រួញជាមួយស្ករហើយចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិចម្តង ៗ ។ អរគុណចំពោះវា ពណ៌បៃតងនឹងងងឹត ហើយទទួលបានពណ៌លាំអូលីវងងឹត។

នៅពេលដែលព្រួញផ្លាស់ប្តូរពណ៌បន្ថែមទឹកខ្មេះដោយប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។ ហើយនៅដំណាក់កាលដូចគ្នាបន្ថែមគ្រាប់ល្ង។

លាយឱ្យបានល្អហើយសាកល្បងអ្វីដែលកើតឡើង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសមួយចំនួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងដកផលិតផលរបស់យើងចេញពីកំដៅហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ចុះ។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បី infuse សម្រាប់ 10-12 ម៉ោង។

នៅក្នុងទូទឹកកក សាឡាត់នឹងត្រាំ និងបង្ហាញមុខមាត់ទាំងអស់នៃរសជាតិរបស់វា ដែលវានឹងកាន់តែមានសភាពខ្លាំង។

ដូច្នេះ ព្យាយាមមិនញ៉ាំវាភ្លាមៗទេ ទោះអ្នកចង់ធ្វើវាប៉ុណ្ណាក៏ដោយ។

សាឡាត់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ!

អ្នកក៏អាចបិទវាសម្រាប់រដូវរងារ ប្រសិនបើអ្នកចែកចាយវាក្តៅទៅក្នុងពាងមាប់មគ និងមាប់មគរយៈពេល 20-30 នាទី នោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងវីតាមីននៅរដូវក្តៅសូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ។

ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់មាន់និងគ្រាប់ល្ង

រូបមន្តដែលមានសុខភាពល្អ ងាយស្រួល និងរបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់ - 150 ក្រាម។
បំពង់ខ្ទឹម - 100 ក្រាម។
ម្រេចកណ្ដឹង - ពាក់កណ្តាល
ល្ង - 1 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
គ្រាប់ពូជ mustard - 1 tbsp
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់មាន់ហើយប្រឡាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះម៉ោងជាមួយ mustard និងគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀន។

បន្ថែមបន្ទះម្រេចផ្អែម និងព្រួញខ្ទឹមទៅសាច់មាន់។ ចៀនរហូតដល់មាន់រួចរាល់ហើយព្រួញប្តូរពណ៌ទៅជាអូលីវ។

នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រាប់ល្ងហើយចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីទៀត។

ម្ហូបមាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមត្រៀមរួចរាល់!

ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់ក្នុងរចនាប័ទ្មចិន

បុរសចូលចិត្តរូបមន្តនេះ។ យើងសម្រេចចិត្តមិនភ្លេចពួកគេ។ បើមិនដូច្នោះទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្រាលនិងបួសបុរសពិតប្រាកដនឹងគ្មានកន្លែងណាដើម្បីយកកម្លាំងពី!

ដូច្នេះហើយ ជាពិសេសសម្រាប់ការរួមភេទខ្លាំង យើងមានរូបមន្តហ៊ានណាស់សម្រាប់ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់។ ឃើញតែចង់ញ៉ាំ!

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់គោឆ្អិន - 400 ក្រាម។
ព្រួញខ្ទឹម - 200 ក្រាម។
ម្ទេសក្រហមហាន់ជាបន្ទះៗ (អាចហាន់បាន)
ខ្ទឹមបារាំងធំមួយពាក់កណ្តាល
ម្រេចក្រហមផ្អែម - 100 ក្រាម។
Cilantro (ឬ parsley)
ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
ឫសខ្ញី - 50 ក្រាម។
ខ្ទឹមស ៦ កំពឹស
ម្សៅដំឡូង - 50 ក្រាម។
គ្រឿងទេស Doshida - 1 tsp
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1 tsp
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 1 លីត្រ (សម្រាប់ការចៀនជ្រៅ)

ការរៀបចំ៖

កុំទុកឱ្យភាពសម្បូរបែបនៃគ្រឿងផ្សំបំភ័យអ្នក។ វាហាក់ដូចជាច្រើននៅ glance ដំបូង។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទិញគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់ម្តង នោះអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាសាមញ្ញបំផុត។

កាត់ខ្ញី និងម្រេចផ្អែមជាច្រូត។ ការ៉ុត - ចូលទៅក្នុងចំណិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ យើងកាត់ព្រួញដោយប្រើចង្កឹះប្រវែង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។

បុកខ្ទឹមសដោយកាំបិត វានឹងធ្វើឱ្យកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។

កាត់សាច់គោឆ្អិនជាច្រូត។

បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងគូបសាច់ - ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 tsp, 1 tsp Chinese Doshida seasoning បន្ទាប់មកប្រោះសាច់ជាមួយម្សៅនៅលើកំពូល។

វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យគ្រឿងទេសប្រកាន់ខ្ជាប់បានយ៉ាងល្អទៅនឹងសាច់និងរក្សារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាកំឡុងពេលចៀនជ្រៅ។ លាយវាទាំងអស់ដោយដៃរបស់អ្នក។

រៀបចំខ្ទះដែលមានជ្រុងខ្ពស់ហើយចាក់ប្រេងចូលក្នុងវា។

វិធីពិនិត្យមើលថាប្រេងរួចរាល់សម្រាប់ការចៀន៖ ជ្រលក់ spatula ឈើចូលទៅក្នុងវា ប្រសិនបើប្រេងក្តៅល្មម វានឹងចាប់ផ្តើមពពុះ ហើយហៀរជុំវិញ spatula ។

ដាក់សាច់គោនៅក្នុងខ្ទះ។

ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតល្អ ហើយយកវាចេញដោយស្លាបព្រាច្របល់។

បន្ទាប់មក ព្រួញខ្ទឹមត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅរយៈពេលប្រហែលពីរនាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយយកចេញតាមវិធីដូចគ្នាជាមួយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធ។

ការចម្អិនអាហារបន្ថែមទៀតនឹងត្រូវធ្វើឡើងដោយប្រើខ្ទះចៀនដែលមានជ្រុងខ្ពស់ឬឆ្នាំង។

នៅទីនោះយើងនឹងចៀនបន្លែដែលនៅសល់។

ខ្ញីចូលខ្ទះជាមុនសិន តាមពីក្រោយដោយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំកន្លះ ការ៉ុត និងម្ទេសផ្អែម ម្រេចក្តៅក្រៀម (ឬហាន់)។

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកយើងបន្ថែមព្រួញខ្ទឹមដែលយើងចៀនជ្រៅនិងសាច់។

បន្ថែម 1 tbsp ទៅបន្លែនិងសាច់។ លីត្រ ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ និងស្លឹកខ្ទឹម ឬជីវ៉ាន់ស៊ុយ (ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ)។

ដាក់សាឡាត់ក្តៅនៅលើចានហើយបម្រើ។

ឆ្ងាញ់!

ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសណ្តែក

រូបមន្ត rustic ហ៊ាន និងសាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ព្រួញ - 250 ក្រាម។
សណ្តែកពណ៌សកំប៉ុង - 1 កំប៉ុង
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក - 200 មីលីលីត្រ
ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ស្ករ
ម្ទេសខ្មៅ
គ្រឿងទេស Khmeli-suneli
បៃតង

ការរៀបចំ៖

កាត់បំពង់ខ្ទឹមជាបំណែក 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចៀនពួកវានៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពណ៌អូលីវងងឹតហើយបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ចាក់ទឹកមួយកែវហើយទុកចោល១០នាទី។

យើងលាងសណ្តែកចេញពីកំប៉ុងហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានបញ្ជាក់ទៅរសជាតិ។

តោះលាយ។ ដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀតនៅក្រោមគម្រប។ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។ ត្រជាក់ក៏ឆ្ងាញ់!

ចូរកុំព្រងើយកន្តើយនឹងប្រធានបទនៃការរៀបចំផលិតផលវីតាមីនដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់រដូវរងារ។

បិទភ្ជាប់ខ្ទឹមស

អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីបំពង់ខ្ទឹម។

ត្រូវប្រាកដថាកត់សម្គាល់រូបមន្តនេះ។ វាដំណើរការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលចម្អិនតាមផ្ទះ៖ ប៉ាស្តា សាច់ ត្រី សម្រាប់បន្លែដុតនំ សម្រាប់អាហារនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយគ្រាន់តែលាបលើនំប៉័ង ដូចដែលការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នកកំណត់!

គ្រឿងផ្សំ៖

ព្រួញខ្ទឹម - 500 ក្រាម។
Zest នៃ 1/2 lemon
basil បៃតង - 50 ក្រាម។
ឈីស Parmesan ឬពូជរឹងផ្សេងទៀត - 200 ក្រាម។
អំបិល - 1 tsp
ប្រេងអូលីវ - 3 ស្លាបព្រា
ទឹកក្រូចឆ្មា - ១-២ ស្លាបព្រាបាយ
ម្រេចខ្មៅដី - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
កែវ Walnut / គ្រាប់ស្រល់

ការរៀបចំ៖

តម្រៀបព្រួញ, លាងជមែះនិងស្ងួតនៅលើកន្សែងក្រដាស។ បន្ទាប់មកយកម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយកិនឱ្យម៉ត់។

យើងក៏ផ្ញើគ្រាប់ និង basil នៅទីនោះសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ឈីស និងសំបកក្រូចឆ្មានៅលើ grater ល្អបំផុត។

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា៖ ម្ទេសប្លោក និងខ្ទឹមសជាមួយគ្រាប់ ទឹកក្រូចឆ្មា ឈីស អំបិល ប្រេងអូលីវ។

Knead រហូតដល់ល្បាយទទួលបានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេក អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀត។

ការបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមសគឺរួចរាល់។ វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀត!

ដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាតហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ អ្នកក៏អាចបង្កកវាសម្រាប់រដូវរងាផងដែរ។

ប៊ឺជាមួយព្រួញខ្ទឹម - រូបមន្តឆ្ងាញ់

រូបមន្តនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែភាពខុសគ្នាគឺថាជម្រើសនេះគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។

នេះគឺពិតជាប្រេងដែលសំបូរទៅដោយរុក្ខជាតិដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិខ្ទឹមបៃតងខ្ចី។ ល្អសម្រាប់រៀបចំអាហារសម្រន់!

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ 100 ក្រាម។
4-5 បំណែកនៃព្រួញខ្ទឹម
20 ក្រាម dill
6-10 ដំណក់ទឹក lemon
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

យកប្រេងជាមុន។ វាគួរតែទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

កិនខ្ទឹមស និងម្ទេសជាបំណែកតូចៗក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

លាយពួកវាជាមួយប្រេង បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ថែមអំបិល។

លាយម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅលើខ្សែភាពយន្តតោង។

ដោយប្រើក្រដាស់ក្រឡុក បង្កើតជាដុំប៊ឺ ហើយរមៀលចុងទាំងសងខាងដូចជាស្ករគ្រាប់។

យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ប៊ឺនឹងរឹង ហើយអាចរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នេះ ដោយកាត់ចំណិតចេញពីវាជាទៀងទាត់សម្រាប់នំសាំងវិច។ អូយឆ្ងាញ់ហើយ!

វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារជាច្រើនមុខជាមួយឈីស ឬត្រីក្រហម!

ព្រួញខ្ទឹមជ្រក់សម្រាប់រដូវរងា

អាហារសម្រន់បែបប្រពៃណី! រូបមន្តរហ័សជាមួយអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និងកម្លាំងពលកម្ម។

គ្រឿងផ្សំ៖

ព្រួញខ្ទឹមវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម
ទឹកសម្រាប់ marinade - 1 លីត្រ
អំបិលល្អ - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ។
ស្ករ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹកខ្មេះ (9%) - 70-100 មីលីលីត្រ
ស្លឹក Bay និងម្ទេស

ការរៀបចំ៖

កាត់បំពង់លាងនិងស្ងួតជាបំណែកប្រវែង 4-6 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងរៀបចំពាងជាមុនដែលយើងនឹងរមៀលអាហារសម្រន់របស់យើង។

យើងផ្តល់ជូននូវវិធីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំពាង៖ លាងសម្អាតពួកវានីមួយៗជាមួយសូដា និងអេប៉ុងថ្មីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹករំពុះចូលទៅក្នុងពួកគេប្រហែលពាក់កណ្តាល។

ទុកវាចោលរយៈពេល 3-5 នាទី ចំហាយទឹកនឹងឡើងពីទឹករំពុះ ហើយដូច្នេះពួកវានឹងត្រូវបានក្រៀវ។

បន្ទាប់មកយើងជជែកទឹករំពុះនៅក្នុងពាងហើយចាក់វាពីភាគីផ្សេងៗ។ ពាងរួចរាល់ហើយ!

គម្របពីពួកគេក៏ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយចាក់ជាមួយទឹករំពុះរយៈពេល 3 នាទី។

ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការរមៀលយើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ marinade ។

ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ម្ទេស និងស្លឹក Bay ទៅឱ្យឆ្អិន។

ភ្លាមៗបន្ថែមព្រួញចូលទៅក្នុង marinade ហើយចម្អិនវារយៈពេល 3-5 នាទីដើម្បីឱ្យពួកគេទន់និងទន់ភ្លន់នៅពេលក្រោយនៅក្នុង appetizer ។

ប្រើស្លាបព្រាខ្ចៅយកវាចេញ ហើយដាក់ក្នុងពាង។

បិទ marinade រំពុះនិងចាក់ vinegar ចូលទៅក្នុងវាកូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះទេ សូមបន្ថែមវាក្នុងកម្រិតតូចជាង។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានគាត់ទាំងស្រុងនោះទេ វានឹងមិនអាចសម្រេចបានតាមវិធីនោះទេ។

ចាក់ marinade ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាង។

តោះញាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ រុំវាពេញមួយយប់ រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងទូសម្រាប់ទុកដាក់។

វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ អ្នកអាចបន្ថែមឆ័ត្រ dill ការ៉ុត និងស្លឹក cherry ទៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍!

និងចំណង់ចំណូលចិត្ត!

ព្រួញខ្ទឹមទឹកកកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតក្នុងរដូវរងារ - 3 វិធី

ជាការពិតណាស់ យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំព្រួញខ្ទឹមសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតក្នុងរដូវរងាបានទេ។

មើលវីដេអូដ៏អស្ចារ្យនេះ ដែលអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបជ្រើសរើសបំពង់ខ្ទឹមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ហើយលើសពីនេះទៅទៀត មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងា ដោយមិនមានការអភិរក្ស គឺគ្រាន់តែបង្កកប៉ុណ្ណោះ។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រាកដជាត្រូវការរូបមន្តទាំងនេះ! យើងសង្ឃឹមថាអ្នកក៏នឹងចូលចិត្តពួកគេដែរ។

Bon appetit ហើយជួបគ្នាម្តងទៀតនៅលើទំព័រនៃប្លក់ដ៏ឆ្ងាញ់របស់យើង!

ពន្លកខ្ទឹមយកកម្លាំងអាហារូបត្ថម្ភចេញពីក្បាល ការពារការវិវត្តធម្មតារបស់វា ដូច្នេះហើយពួកវាត្រូវរហែកចេញ ហើយភាគច្រើនតែងតែបោះចោល។ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថាពួកវាអាចប្រើដើម្បីរៀបចំចានជាច្រើនប្រភេទដែលមានក្លិនក្រអូប និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។ មានចម្លើយជាច្រើនចំពោះសំណួរ "របៀបចៀនព្រួញខ្ទឹម" ពីព្រោះគ្រប់គ្នារៀបចំវាទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។

ពន្លកវ័យក្មេងជាមួយនឹង inflorescence unblown ទន់និងទន់ភ្លន់ដោយគ្មានសរសៃ coarsened គឺសមល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ការចៀន។ មុនពេលចម្អិនគ្រាប់ព្រួញត្រូវបានលាងសម្អាតឱ្យស្ងួត ហើយសំបកគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញ។

អ្នកអាចចៀនអ្នកបាញ់បានទាំងមូល ប៉ុន្តែដំបងដែលមានរាងមូលគឺពិបាកណាស់ក្នុងការត្រឡប់ ដូច្នេះវាជាធម្មតាត្រូវកាត់ជាបន្ទះឈើដែលមានប្រវែងខុសៗគ្នាអាស្រ័យលើរូបមន្ត។

នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ ដំបងតូចៗ (ប្រវែងប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានអំបិល និងចៀនក្នុងប៊ឺរលាយ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌ (ងងឹត) រចនាសម្ព័ន្ធ (ទន់ជាង) និងក្លិនក្រអូប (ខ្លាំងជាង) ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្រេច ឬ coriander ប្រើទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ព្រួញទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយឱសថ: dill ឬ parsley ។ ពួកវាត្រូវបានចៀនជាមួយអាហារផ្សេងៗ។

សម្រាប់កំណែបន្លែអ្នកនឹងត្រូវការ:

ខ្ទឹមបារាំងពីរបី, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
carrots ដឹងគុណ;
ព្រួញប្រវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ;
ប្រេងបន្លែ (2-3 tbsp ។ );
មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ល្ង;
គ្រឿងទេស។

ជំហាននៃការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ថ្លា។
បន្ថែមការ៉ុតហើយចៀនឱ្យស្រាល។
បន្ថែមព្រួញនិងចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់រួចរាល់ហើយគ្របដោយគំរបមួយ។
អំបិលនិងម្រេច។
ចៀនឱ្យបានល្អដោយបង្កើនកំដៅ។
បន្ថែមគ្រាប់ល្ង។

ដើម្បីបង្កើនក្លិន គ្រាប់ល្ងអាចត្រូវបានដុតក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

ជាមួយស៊ុត: រូបមន្ត 3

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមសចៀនជាមួយស៊ុតមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

3 ស៊ុត;
ព្រួញ 300 ក្រាម ប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រ;
dill chopped ល្អបន្តិច;
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប៊ឺ (ប៊ឺគឺល្អជាង - បន្ទាប់មកព្រួញនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់ជាងមុនប៉ុន្តែប្រេងបន្លែក៏អាចធ្វើទៅបានដែរ) ។

របៀបចំអិន៖

ដាំព្រួញនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាប្រហែល 5 នាទីរហូតដល់ទន់។
បន្ថែម dill ។
វាយពងជាមួយគ្រឿងទេសក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។
ចាក់ល្បាយលើព្រួញហើយចៀនរហូតទាល់តែពងឆ្អិន។

ប្រសិនបើព្រួញត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមវាបន្ទាប់ពីចៀនដំបង (បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយនាទី) ហើយចៀនប្រហែល 4 នាទីរហូតដល់ព្រួញទន់។ បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងបន្ថែមឱសថ។

ដើម្បីពន្លត់ព្រួញជាមួយស៊ុតនិងប៉េងប៉ោះអ្នកនឹងត្រូវការ:

ព្រួញ ០,២ គីឡូក្រាមប្រវែងប្រហែល ២ ស។
3 ស៊ុត;
ប៉េងប៉ោះមធ្យម - កាត់ជាបំណែកតូចៗ;
4-5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង;
គ្រឿងទេស។

របៀបចំអិន៖

កំដៅប្រេងដាក់ព្រួញ ចាក់ទឹក 2-3ស្លាបព្រាបាយ រួចដាំឱ្យពុះ។
បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, ប៉េងប៉ោះ, លាយផងដែរ។
វាយពងមាន់ ចាក់ចូល 5 នាទី បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងទេស កូរឱ្យសព្វ ហើយដាំឱ្យពុះ។
តុបតែងព្រួញដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sprig នៃ dill មួយ។

ដើម្បីរៀបចំ omelet អ្នកនឹងត្រូវការ:

ព្រួញមួយដុំកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
3 ស៊ុត;
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេស;
ប្រេង។

របៀបចំអិន៖

ចៀនព្រួញក្នុងប្រេងរយៈពេល 2 នាទី។
ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចៀន, វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងគ្រឿងទេស។
ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។

ជាមួយប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖

គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
2 ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុង slices;
ព្រួញមួយចែកជាផ្នែកដែលមានប្រវែង 9-10 សង់ទីម៉ែត្រ;
parsley chopped ល្អ;
ម្រេចក្រហម;
អំបិល;
ប្រេង។

របៀបចំអិន៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេង។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។
Pour នៅក្នុងព្រួញ, បន្ថែមគ្រឿងទេស, កូរ។
ចៀនរហូតដល់ព្រួញរួចរាល់។
ប្រោះជាមួយ parsley ។

ជម្រើសមួយទៀត៖ ដំបូងត្រូវបន្ថែមព្រួញទៅខ្ទឹមបារាំងចៀន ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។

ប្រសិនបើអ្នកជំនួសប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនោះភាពជាក់លាក់នៃការរៀបចំនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។

សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:

ព្រួញខ្ទឹម 100 ក្រាមកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
clove ខ្ទឹមស chopped;
ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
ទឹកខ្លះ;
គ្រឿងទេស;

លក្ខណៈពិសេសចម្អិនអាហារ៖

ចៀនព្រួញ។
ចាក់ក្នុងទឹក។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។
ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ជិតរួចរាល់។
បន្ថែមប៉ាស្តាហើយកូរ។
ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។

កូរ៉េដែលមានសុដន់

រូបមន្តកូរ៉េមានសាច់មាន់។

រូបមន្តងាយស្រួលនេះរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

ច្របាច់សុដន់មាន់ចូលទៅក្នុងច្រូត;
ចែកព្រួញ 200 ក្រាមចូលទៅក្នុងដំបងដើម្បីឱ្យប្រវែងរបស់វាស្របគ្នាជាមួយនឹងបន្ទះសាច់មាន់។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ (30 មីលីលីត្រ);
គ្រឿងទេស;
ប្រេង។

របៀបចំអិន៖

ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់ហើយទុកចោល 5-10 នាទី។
Sprinkle fillet marinated ជាមួយម្សៅ, កូរ, fry រហូតដល់ crust លេចឡើង។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតចៀនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន។
បន្ថែមព្រួញទៅឱ្យពួកគេចៀនពីរបីនាទីទៀត។
ផ្ទេរសាច់ទៅពួកគេ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
ត្រាំនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2 នាទី។

ព្រួញកូរ៉េត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្តៅ និងត្រជាក់។

ជាមួយផ្សិត

ដើម្បីរៀបចំម្ហូបផ្សិតអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

ផ្សិត 500 ក្រាម៖ លាងស្រាសំប៉ាញ ហាលអោយស្ងួត រួចកាត់ជាបន្ទះៗ ផ្សិតព្រៃដំបូងត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល 30 នាទី បន្ទាប់មកចាក់ទឹកចេញ ហើយកាត់ផ្សិតជាច្រូតៗ។
ព្រួញ 300 ក្រាមដែលមានទំហំស្មើនឹងទំហំនៃបំណែកផ្សិត;
ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
1 ម្រេចកណ្ដឹង - កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត;
គ្រឿងទេស;
ប្រេង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

ចៀនផ្សិតនៅក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់រាវបានហួតទាំងស្រុងលើកំដៅមធ្យម។
នៅពេលដែលពួកវាចាប់ផ្តើមមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
បន្ទាប់ពីមួយនាទីដាក់ព្រួញ។
បន្ទាប់ពី 5 នាទី, បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹង, អំបិលនិងម្រេចនិងចៀនរហូតដល់ធ្វើនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។

ជាមួយសាច់: រូបមន្ត 3

ព្រួញជាមួយសាច់ត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។

សម្រាប់ជម្រើសដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការ:

អ្នកបាញ់ 0,2 គីឡូក្រាម;
សាច់ 0,7 គីឡូក្រាម;
3 ភី។ ម្រេចកណ្ដឹង;
អំពូល;
បៃតង chopped ល្អ;
គ្រឿងទេស;
ប្រេង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងម្រេចជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ព្រួញចូលទៅក្នុងចង្កឹះប្រវែងប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយសាច់ទៅជាគូប។

បន្ថែមទៀត៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
នៅពេលដែលវាត្រូវបានចៀនបន្តិចបន្ថែមព្រួញ។
បន្ទាប់ពី 4 នាទីបន្ថែមម្រេចផ្អែម។
បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសដាក់ចេញគូបសាច់។
ចៀនរហូតដល់សាច់រួចរាល់។
ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, ប្រោះជាមួយឱសថ។

ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមជូរកំឡុងពេលចំហុយ វានឹងប្រែជាកាន់តែឆ្ងាញ់។

យោងតាមរូបមន្តទីពីរសម្រាប់បរិមាណសាច់ដូចគ្នា (កាត់ចូលទៅក្នុងគូប) អ្នកនឹងត្រូវការ:

2 ខ្ទឹមបារាំង (កាត់ល្អ);
មួយភាគបួននៃ lemon មួយ;
ព្រួញ 200 ក្រាមប្រវែង 3 សង់ទីម៉ែត្រ;
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស;
ប្រេង។

របៀបចំអិន៖

ប្រោះសាច់ជាមួយទឹក lemon និងបន្ថែមអំបិល។
ចៀនវារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងប្រេង។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
បន្ទាប់ពី 3 នាទី ចាក់ទឹក 2-3 ស្លាបព្រាបាយ បិទជិត ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់សាច់ឆ្អិន។
ដាក់ព្រួញ, គ្រឿងទេស, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ព្រួញរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តទីបី៖

លាងសាច់ជ្រូក 500 ក្រាមហើយកាត់ជាច្រូត;
កាត់ព្រួញទៅជាបំណែកប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ;
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍;
ទឹកឃ្មុំ (1 tsp);
ទឹកស៊ីអ៊ីវ (6 ស្លាបព្រា);
ម្ទេសក្តៅ;
ប្រេង (3 ស្លាបព្រា);
បៃតង chopped ល្អ។

ដើម្បីរៀបចំព្រួញជាមួយដំឡូងអ្នកនឹងត្រូវការ:

3 ដំឡូង peeled កាត់ចូលទៅក្នុង slices;
ព្រួញ 6 ប្រវែង 10-15 សង់ទីម៉ែត្រ;
dill chopped ល្អ;
គ្រឿងទេស;
1.5 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង

រូបមន្ត៖

ចៀនដំឡូងក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេល 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។
បន្ថែមព្រួញ។
ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
ដរាបណាដំឡូងត្រូវបានចៀនល្អអ្នកអាចបិទឧស្ម័ន។
ប្រោះជាមួយ dill ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។

ជាមួយបន្លែនិងក្រែមជូរ

ម្ហូបបន្លែមួយទៀតដែលមានរសជាតិក្រែមជូរ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

ព្រួញ ៤០០ ក្រាមប្រវែងប្រហែល ៣ ស។
2 ការ៉ុតនិងម្រេចកណ្ដឹងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត;
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
4 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ;
2-3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង;
គ្រឿងទេស។

រូបមន្ត៖

ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅប្រហែលពីរនាទី។
បន្ថែមព្រួញ, គម្របជាមួយគំរបមួយនិង simmer លើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។
បន្ថែមម្រេចផ្អែម, ចៀនល្បាយឱ្យល្អ, បើកកំដៅ។
បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចំអិនប្រហែល 5 នាទី។
ប្រោះជាមួយឱសថ។

វាប្រែទៅជាម្ហូបចំហៀងដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ធញ្ញជាតិឆ្អិនឬប៉ាស្តា។

ជាមួយ gizzards មាន់

សាច់ក្រកដែលអាចប្រើបាន - មាន់ជល់ - ក៏ល្អជាមួយព្រួញខ្ទឹម។

ដើម្បីរៀបចំពួកវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

លាងនិងសម្អាត ventricles - 500 ក្រាម;
ព្រួញ 400 ក្រាមកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកណាមួយ;
1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
គ្រឿងទេស;
4 ស្លាបព្រានៃប្រេង។

រូបមន្ត៖

រំពុះក្រពះសម្រាប់ 15 នាទីចាក់ចេញទឹកត្រជាក់កាត់ជា 2-3 ផ្នែក។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
បន្ទាប់ពីមួយនាទី, ចាក់ចេញព្រួញ។
បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែម gizzards ។
ចៀនរហូតដល់ព្រួញទន់។
បន្ថែមគ្រឿងទេស និងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ លាយជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាបាយ។
ចៀនលើកំដៅអតិបរមារហូតដល់សំបកបង្កើត បិទឧស្ម័ន។
ប្រោះជាមួយឱសថ។

បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន ឬជាម្ហូបដាច់ដោយឡែកជាមួយបន្លែស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកបង្កកព្រួញអ្នកអាចរីករាយជាមួយផលិតផលឆ្ងាញ់សូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវកាត់ដំបងប្រវែងជាក់លាក់មួយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ព្រួញដែលមើលងាយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារផងដែរ។ មានតែដំបូងប៉ុណ្ណោះដែលពួកគេត្រូវបានបន្ទន់ដោយដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទីក្នុងទឹករំពុះ។ ឬដាំទឹកក្នុងខ្ទះឆារហូតដល់ឆ្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកមានព្រួញខ្ទឹមចៀនដែលនៅសល់ អ្នកអាចកិនវាតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយដាក់វាក្នុងពាងមួយសម្រាប់ទុកក្នុងទូទឹកកក។ ម៉ាស់លទ្ធផលអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងឬប្រើជាទឹកជ្រលក់នៅពេលរៀបចំចាន។

ពន្លកខ្ទឹមត្រូវបានគេមើលស្រាលដោយអយុត្តិធម៌ ដោយមិនចង់ញ៉ាំវាទេ។

ប៉ុន្តែក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងការមកដល់នៃម្ហូបចិន យើងបានស្គាល់គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប។ គ្មានអ្វីបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់សាច់ដូចព្រួញខ្ទឹមចិននោះទេ។ អ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោឬសាច់មាន់។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ព្រួញអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយនៅលើធ្នើជាមួយបៃតង។ ពួកគេត្រូវបានលក់ស្រស់ឬកក។ មិនប៉ះពាល់ដល់ក្លិនហឹរនៃផលិតផលនេះតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ ហើយបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅពួកគេនឹងមិនមុតស្រួចដូចឆៅទេ។

ព្រួញខ្ទឹមត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ជ្រូកប៉ុណ្ណោះទេ។ ពួកគេក៏ល្អជាមួយសាច់មាន់ផងដែរ។ ដូច្នេះហើយ សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងមើលតួលេខរបស់ពួកគេ ឬដោយហេតុផលមួយចំនួនមិនអាចបរិភោគអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ សាច់មាន់អាចជំនួសសាច់ជ្រូកបានទាំងស្រុង។

ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់ជ្រូកចិន

ដើម្បីរៀបចំព្រួញខ្ទឹមអ្នកនឹងត្រូវការ:

ព្រួញពណ៌បៃតងមួយបាច់ល្អ។ ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកកបន្ទាប់មក 300-400 ក្រាម;
សាច់កសាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម (អ្នកដែលមិនចូលចិត្តខ្លាញ់ច្រើន អ្នកអាចយកសាច់ក្រកបាន)។
ទឹកស៊ីអ៊ីវមួយរយក្រាម;
20 ក្រាម។ ខ្ញីស្រស់ ឬកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួត;
10 ក្រាម។ ម្សៅដំឡូង;
សម្រាប់ចម្អិនអាហារខ្លាញ់ណាមួយ (បន្លែឬផ្សំ) ។

សម្រាប់ម្ហូបចិន សាច់ត្រូវកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ប្រវែងមិនលើសពី ៥-៧ស.ម។ ដាក់វានៅលើចានមួយបន្ថែមខ្ញីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវទៅសាច់ហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។

លាងព្រួញខ្ទឹមឱ្យស្អាតកាត់ជាច្រូតដូចសាច់ប្រវែងមិនលើសពី៧ស.ម.

បន្ទាប់មកដាក់សាច់ដែលប្រឡាក់រួចហើយដាក់លើកន្សែងក្រដាស រួចលាបបន្តិច។ បន្ទាប់មកចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ Cooks ណែនាំឱ្យចៀនសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យវាក្លាយទៅជាសំបកភ្លាមៗ។ នៅលើមធ្យមឬទាបទឹកទាំងអស់នឹងចេញមកហើយម្ហូបនឹងស្ងួត។

យកខ្ទះចៀនមួយទៀតចាក់ប្រេងចូលហើយកំដៅវាឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសនិងចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីដោយកូរឱ្យបន្ត។ ប្រសិនបើពន្លកខ្ទឹមនៅក្មេងពេក មួយនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការចៀន។ ពួកវាគួរតែស្រួយ មិនទន់។

ជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកអ្នកអាចប្រើសុដន់មាន់ឬសាច់គោ។

នេះគឺជាម្ហូបក្តៅដូច្នេះវាត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

ព្រួញខ្ទឹមជាមួយសាច់និង funcheza

ម្ហូបមួយទៀតពីម្ហូបចិនជាមួយព្រួញខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែវាគឺសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តគុយទាវចិន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

គុយទាវ Funcheza - ពីរបាច់;
សាច់ណាមួយ (សាច់មាន់សាច់គោឬសាច់ជ្រូក) - មិនលើសពី 400 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ;
200 ក្រាមនៃការ៉ុត;
200-300 ក្រាមនៃព្រួញខ្ទឹម;
ខ្លាញ់ណាមួយសម្រាប់អាហារចៀន;

ម្ហូបនេះត្រូវជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវការ៖

50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែត្រូវបានលាយជាមួយទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 ក្រាម និង Weijin (គ្រឿងទេសចិន) paprika និងម្រេចខ្មៅដីទៅវា។ កិនខ្ទឹមសពីរកំពឹសនៅលើក្រឡល្អ ហើយលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។

ការរៀបចំម្ហូប៖ ព្រួញខ្ទឹមត្រូវលាងសម្អាត និងកាត់ជាច្រូតប្រវែង ៥ ស.ម។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងទឹកអំបិលស្ងោររយៈពេល ២-៣ នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលា, បង្ហូរទឹកនិងទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងចានមួយ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (ទទឹង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនិងបណ្តោយ 5-7 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ថែមវាទៅខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅខ្ពស់បំផុត។

បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស ទឹកបន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះមិនលើសពី ៥នាទី។

ដាក់គុយទាវក្នុងទឹកអំបិលស្ងោរ ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល ៧ នាទី)។ ការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលអាចត្រូវបានកំណត់យ៉ាងងាយស្រួលដោយពណ៌របស់វា "funcheza" ក្លាយជាតម្លាភាព។

វេនបានមកដល់ការ៉ុត។ ជូតវានៅលើ grater របស់កូរ៉េ ដើម្បីបង្កើតជាបន្ទះវែង ស្រស់ស្អាត ដូចគុយទាវ។

យកចានធំមួយ ដាក់ការ៉ុតចូល ចាក់ទឹកត្រីដែលត្រៀមរួចទុក 10-15 នាទីដើម្បី marinate ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ជាមួយព្រួញខ្ទឹម និងគុយទាវ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។