នំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន- អាហារឆ្ងាញ់ដែលពេញនិយមរបស់មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ pies ត្រូវបានដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ចៀនមិនធម្មតា pies ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន.

អ្នកនឹងត្រូវនិយាយបន្តិចជាមួយពួកគេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ដែល​សាកល្បង​នឹង​ចូល​ចិត្ត​លទ្ធផល។ អ្នក​ណា​ដែល​ចូល​ចិត្ត​នំ​ដែល​មិន​បាន​ធ្វើ​ដោយ​ម្សៅ​ដំបែ​នឹង​រីករាយ​ជា​ពិសេស។ កុមារ មនុស្សពេញវ័យ និងមនុស្សចាស់ទាំងអស់នឹងស្រឡាញ់គ្នាយ៉ាងសាមញ្ញជាមួយនឹងការបង្កើតរបស់អ្នក។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម + 2 tbsp ។ លីត្រ សម្រាប់ប្រោះតារាង;
• អំបិល - 1 pinch ។

ផលិតផលសម្រាប់បំពេញ៖

• គ្រាប់ពូជអាភៀន - 1 ពែង;
• ស្ករ - 0,33 ពែង;
• ប៊ឺទន់ - 50 ក្រាម;
• raisins ឬផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត - 0.5 ពែង;
• គ្រាប់ (អាល់ម៉ុន Walnut ជាដើម) - 120 ក្រាម;
• cognac ឬអាល់កុលខ្លាំងផ្សេងទៀត - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• zest នៃ 1 ពណ៌ទឹកក្រូច។

លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងបន្លែដើម្បីចៀន pies ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

អញ្ចឹងផលិតផលទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំហើយ បើមិនទាំងអស់ទេ កុំអាក់អន់ចិត្ត៖ pies ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននឹងនៅតែឆ្ងាញ់ បើទោះបីជាអ្នកមិនមានគ្រាប់ ផ្លែ raisins, cognac ឬ zest នៅលើដៃក៏ដោយ។ ដូច្នេះ សូមចាប់ផ្តើមពិធីដ៏ពិសិដ្ឋ។

1. រៀបចំការបំពេញសម្រាប់ pies ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន. ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់គ្រាប់អាភៀនជាមួយទឹកក្តៅ (អ្នកនឹងត្រូវការ 1 ពែង) ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីរំពុះប្រហែល 7 នាទី។ បិទកំដៅហើយទុក 15 នាទីទៀតដោយមិនយកគម្របចេញ។ បង្ហូរទឹក។

ចំហុយ raisins រយៈពេល 10-15 នាទីជាមួយទឹកក្តៅ (ទឹករំពុះ) ។ ដាក់ ​​raisins ក្នុង Sieve ដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស។

លាយ raisins, គ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់, កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ថែម zest កាត់នៅទីនោះ។ មុន​នឹង​ធ្វើ​បែប​នេះ ត្រូវ​លាង​ទឹក​ក្រូច​ឱ្យ​ស្អាត​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ សម្ងួត​វា​ហើយ​យក​សំបក​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ក្អម​ល្អ។ ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងល្បាយបន្ថែមប៊ឺ, ចាក់នៅក្នុង cognac និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

2. ចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough សម្រាប់ pies នេះ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និងអំបិលបន្តិច បន្ថែមប្រេងបន្លែ និង kefir ។

ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted និងផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងរាវលទ្ធផលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស អូ knead មួយ dough ក្រាស់។

3. ចែកម្សៅទៅជាចំណែកៗ បង្កើតជាបាល់ស្អាត ក្រឡុកម្សៅ ហើយរមៀលចេញនំខេកដែលមានទំហំប៉ុនចានឆាំងតូចមួយ។

ដាក់​ស្លាបព្រា​នៃ​ការ​បំពេញ​នៅ​កណ្តាល​រង្វង់​បែប​នោះ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ថ្នមៗ ប៉ុន្តែ​ច្របាច់​គែម​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់។

4. Fry pies លើកំដៅមធ្យមនៅលើភាគីផ្សេងគ្នា។ សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួននឹងក្លាយជាសំបកពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។

បម្រើ pies ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនជាមួយទឹកដោះគោ តែ ឬភេសជ្ជៈផ្សេងទៀត។ រឿងសំខាន់គឺធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយក្ដីស្រឡាញ់។

សាក​ល្បង! ឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

1. ដំបូងអ្នកត្រូវធ្វើតេស្ត។ ប្រសិនបើដំបែរបស់អ្នកត្រូវបានបញ្ជាក់ និងធ្វើសកម្មភាពលឿន នោះអ្នកអាចផ្សំវាជាមួយម្សៅ sifted និងអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រាកដអំពីគុណភាពនៃដំបែដែលគ្រាប់អាភៀននៅផ្ទះនឹងប្រែជាល្អទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅជាមួយស្ករ។ ផ្សំដំបែ ម្សៅរលាយ មិនមែនប៊ឺក្តៅ អំបិល និងស្ករប្រហែល ៤ស្លាបព្រាបាយ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមស៊ុត (អ្នកអាចទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ) ។ ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់ហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅ។

2. ភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading dough អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបំពេញ។ ចាក់ទឹកក្តៅលើគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយទុកមួយរយៈ។ ពេល​ចំហុយ​បន្តិច​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​ក្រឡ​មួយ ហើយ​ទុក​ទឹក​ឱ្យ​អស់​។ បន្ទាប់មក គ្រាប់អាភៀនត្រូវកិនឲ្យម៉ត់ (អ្នកអាចប្រើបាយអសម្រាប់នេះ) រួចផ្សំជាមួយទឹកឃ្មុំ និងស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ការបំពេញគួរតែក្រាស់ហើយគួរត្រជាក់ទាំងស្រុង។

3. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណវាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកស្មើគ្នា (ប្រហែល 12 បំណែក) ។ រមៀលចេញនំបុ័ងរាបស្មើលើផ្ទៃម្សៅ។ ពួកគេមិនចាំបាច់ស្តើងពេកទេ។

4. ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលហើយច្របាច់គែម។ តើ​អ្នក​ដឹង​ពី​វិធី​ធ្វើ​គ្រាប់​អាភៀន​ដោយ​មិន​ឲ្យ​វា​ដាច់​តាម​ថ្នេរ​ទេ? អ្នកត្រូវប្រមូលថ្នេរនិងផ្សិតកាបូប។

នំគ្រាប់អាភៀនគឺជាម្ហូបវេទមន្តដែលកើតចេញពីការចងចាំពីកុមារភាពដ៏ផ្អែមល្ហែម។ ជាអកុសល អនុស្សាវរីយ៍បែបនេះមិនអាចទិញនៅក្នុងហាងបានទេ ពីព្រោះនំធ្វើនៅផ្ទះគឺខុសគ្នាខ្លាំងពីរបស់ដែលទិញក្នុងហាង។ ដើម្បីរៀនពីរបៀបដុតនំវាដោយខ្លួនឯង និងទទួលយកក្លិន និងរសជាតិនៃកុមារភាព អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តខាងក្រោម។

របៀបរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការបំពេញ

ជំហានសំខាន់មួយក្នុងការធ្វើបង្អែមនេះគឺការរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ការបំពេញ។ នេះតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញចំនួនបី:

• អាភៀន - 350 ក្រាម;
• ទឹកហូរ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយនឹងស្លាយមួយ។

ដំបូងអ្នកត្រូវលាងអាភៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់គ្រាប់ពូជអាភៀនចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ដែលគួរគ្របដណ្តប់គ្រាប់ពូជអាភៀនដោយពីរបីសង់ទីម៉ែត្រ។

អាភៀនអាភៀនគឺទទេហើយមិនមានទឹកដោះគោអាភៀនទេដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់វាជាមួយស្លាបព្រាហើយបោះវាចោល។

បន្ទាប់​មក​ចាក់​គ្រាប់​អាភៀន និង​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ច្របល់​ល្អ។ ពេល​ទឹក​អស់​ពី​គ្រាប់​អាភៀន​ហើយ ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​វា​គ្រប​គ្រាប់​អាភៀន ៣ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ៣០ នាទី ។ អ្នក​ត្រូវ​ស្ងោរ​គ្រាប់​អាភៀន​ដើម្បី​ងាយ​ស្រួល​កិន។ ហើយ​គេ​កិន​គ្រាប់​អាភៀន​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​មាន​រសជាតិ​ល្វីង។

អ្នកត្រូវបង្ហូរទឹកចេញពីគ្រាប់ពូជអាភៀនដែលស្ងោរ៖ ចាក់ទឹកភាគច្រើនចូលទៅក្នុងអាង ហើយតិចបំផុតទៅក្នុងកែវមួយ (យើងអាចត្រូវការវា)។

មានវិធីបីយ៉ាងក្នុងការកិនគ្រាប់អាភៀន៖

• ដោយប្រើបាយអឈើនិងម៉ាស្ទ័រ;
• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយដៃជាមួយសំណាញ់ល្អ;
• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

វិធីសាស្រ្តទាំងអស់ធ្វើការងាររបស់ពួកគេបានល្អ។

បន្ថែម​ស្ករ​ទៅ​គ្រាប់​អាភៀន​ដែល​កិន​រួច​លាយ​ឲ្យ​សព្វ។ ការបំពេញរួចរាល់ហើយ!

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖

1. នៅពេលទិញគ្រាប់ពូជអាភៀន អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់ វាគួរតែមានភាពស្រអាប់ (ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ ដើម្បីកុំឱ្យអាភៀនមិនកត់សុី) ហើយអាភៀនមិនគួរមានដុំពកនៅពេលប៉ះ (ប្រសិនបើអាភៀនមានដុំ មានន័យថា ថាវាសើម) ។
2. ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនមិនគួរស្ងួតទេ ប៉ុន្តែក៏មិនរាវដែរ។ ដូច្នេះ​នៅពេល​កិន​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ អ្នក​គួរ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ដែល​គ្រាប់​អាភៀន​ត្រូវ​ស្ងោរ។

ការបំពេញលទ្ធផលគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ pies ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់រមៀល, buns និង kuti ។

រូបមន្តសម្រាប់ដុតនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនពី dough yeast

ជីដូនរបស់យើងដុតនំនៅក្នុងឡដោយប្រើម្សៅដំបែ។ រូបមន្តសម្រាប់ dough នេះក៏សមរម្យសម្រាប់ផលិតផលដុតនំនៅក្នុងឡ។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកដោះគោត្រូវតែក្តៅ (ប្រហែល 37-40 ដឺក្រេ) ។ យើងរំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) ។

បន្ថែម 1 tbsp ទៅ yeast ពនឺ។ លីត្រ ស្ករ, លាយ, បន្ថែម 3 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅ sifted ។

លាយល្បាយនេះ។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45 នាទី។

ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងដោះស្រាយ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

បន្ទាប់ពី 40-45 នាទី dough គួរតែមានទំហំទ្វេដងហើយពពុះគួរតែលេចឡើងនៅលើវា។

បន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់ចំនួនពីរ (សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់) ស្ករដែលនៅសល់ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺរលាយ (មិនក្តៅ) ចូលទៅក្នុងម្សៅ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមម្សៅជាផ្នែកតូចៗ ច្របាច់ម្សៅចូល បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ហើយកូរឱ្យសព្វ។ ម្សៅ។ គ្របដណ្តប់ dough ដោយកន្សែងមួយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងអ្នកត្រូវបន្ថយ dough ដែលបានកើនឡើងហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោងទៀត។

ច្របាច់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ដោយថ្នមៗនៅលើក្តារហើយចែកវាទៅជាផ្នែក។ យកផ្នែកមួយរមៀលវាចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកហើយកាត់វាជាផ្នែកស្មើគ្នា។

រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗទៅជារង្វង់មួយក្រាស់ប្រហែលសង់ទីម៉ែត្រ ដាក់ការបំពេញនៅចំកណ្តាល គ្របខ្ទះដូចនំប៉ាវ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ជាមួយនឹងថ្នេរបិទជិត។ យើងធ្វើបែបនេះជាមួយនំនីមួយៗ។

ដុសខាត់ផលិតផលដែលមានផ្សិតជាមួយស៊ុតវាយដំ ហើយដាក់ក្នុងឡ។ យើងដុតនំបំណែកនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេប្រហែល 25 នាទី។

នំវេទមន្តជាមួយគ្រាប់អាភៀនរួចរាល់ហើយ!

បង្អែម​នេះ​ល្អ​ជាមួយ​តែ​ compote និង​ភេសជ្ជៈ​ផ្សេង​ទៀត។ នំនៅផ្ទះអាចផ្តល់ឱ្យកុមារដោយសុវត្ថិភាព។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរញ៉ាំវាក្តៅទេ។

នំ​គ្រាប់​អាភៀន​ធ្វើ​ពី​នំ​បញ្ចុក​ក្នុង​ឡ

កុម្មង់នំ Puff ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរចនាសម្ព័នខ្យល់ និងស្រួយរបស់វា។ មាននំដុតជាច្រើនដែលធ្វើពីនំប៉ាវ។ ទាំងនេះរួមមានសាច់ ផ្សិត និងផលិតផលផ្អែម។ ប៉ុន្តែនំប៉ាវដែលមានគ្រាប់អាភៀននឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់ និងភ្ញៀវទាំងអស់ភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពដើមរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជ poppy អ្នកនឹងត្រូវការ:

• dough កុម្មង់នំ puff - 900 ក្រាម;
• ម្សៅសម្រាប់ប្រោះលើផ្ទៃ;
• ស៊ុត;
• ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ប្រហែល ១,៥ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 kcal - 437 kcal ។

ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានកកបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវប្រោះតារាងជាមួយម្សៅហើយរាលដាលចេញ dough ដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់ពោលគឺឧ។ defrosted ។

ខណៈពេលដែល dough ក្លាយជារូបរាង អ្នកអាចរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

កាត់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាការ៉េស្មើគ្នា។ រមៀលចេញការ៉េលទ្ធផលដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនិងបិទគែមជាមួយ fork មួយ។ អ្នកអាចបត់ការ៉េទៅជាត្រីកោណ ឬអ្នកអាចបត់វាទៅជាចតុកោណកែង។

ដាក់ចំណិតផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ យើងអនុវត្តសកម្មភាពទាំងនេះជាមួយនឹងការ៉េនីមួយៗនៃការធ្វើតេស្ត។

នំកុម្មង់នំធ្វើពីម្សៅដែលមានគ្រាប់អាភៀនអាចត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅស្ករឬតុបតែងជាមួយ Walnut chopped ។ នំកុម្មង់នំផ្អែមល្អជាមួយភេសជ្ជៈដែលគ្មានជាតិអាល់កុលណាមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់នំគ្រាប់អាភៀន ដោយគ្មានដំបែ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំម្សៅដំបែ ហើយមិនមានកុម្មង់នំនៅក្នុងទូទឹកកកទេនោះនំប៉ាវដែលមានគ្រាប់អាភៀន និង kefir នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ ការដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតនិងហ៊ាន។

ដើម្បីរៀបចំ dough អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅ - ប្រហែល 600 ក្រាម;
• kefir - 200 មីលីលីត្រ;
• margarine ឬ butter - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• សូដា - 1 tsp;
• ស្ករ - 100 ក្រាម។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២.៥ ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 330 kcal ។

ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គួរតែត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយលាយជាមួយម្សៅ។

បន្ថែមសូដានិងអំបិលទៅ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាយនិងទុកឱ្យសូដាមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងភាពជូរនៃ kefir ។

ខណៈពេលដែល kefir និងសូដាមានអន្តរកម្មវាយស៊ុតនិងស្ករ។

ឥឡូវ​ផ្សំ​ល្បាយ​ទាំង​អស់​ជាមួយ​គ្នា ហើយ​ច្របាច់​ម្សៅ​យឺត។ ប្រសិនបើមិនមានម្សៅគ្រប់គ្រាន់នៅពេល kneading dough នោះអ្នកត្រូវបន្ថែមវា។

រុំម្សៅលទ្ធផលនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ខណៈពេលដែលវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន។

យើងយកម្សៅចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

បញ្ចប់ការរៀបចំការបំពេញ។

យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយចែកវាទៅជាផ្នែក។ យើងទុកមួយផ្នែកហើយដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ រមៀលចេញម្សៅលើផ្ទៃម្សៅឱ្យក្រាស់ប្រហែល 0.7 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ រាលដាល dough ជាមួយការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយរមៀលវាឡើង 5 សង់ទីម៉ែត្រ។ យើងទទួលបានខ្យង។

យើងរមៀលផ្នែកទីពីរតាមរបៀបដូចគ្នា។ ខាញ់ម្សៅដែលរមូរចេញជាមួយគ្រាប់អាភៀន។ រុំវានៅក្នុងរមៀលធំមួយ។ កាត់រមៀលលទ្ធផលទៅជារមៀលតូចៗស្មើគ្នាជាច្រើន។ នៅក្នុងរមៀលតូចមួយធ្វើឱ្យកាត់នៅលើចំហៀងនិងលាតពួកវាក្នុងទិសដៅផ្សេងគ្នា។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបាននំ "ដើមឈើណូអែល" ។

ជាមួយនឹងផ្នែកទីបី យើងធ្វើជំហានដូចគ្នានឹងទីពីរដែរ ប៉ុន្តែយើងកាត់ក្រឡុកតូចៗជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយខ្ចោពួកគេ។

នំប៉ាវដែលមានគ្រាប់អាភៀនទាំងអស់ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment ដុសជាមួយស៊ុតនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 - 200 អង្សាសេប្រហែល 25 នាទី។

នំគ្រាប់អាភៀនរួចរាល់ហើយ!

នំធ្វើដោយដៃមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតជាងរបស់ដែលទិញក្នុងហាងទៀតផង ព្រោះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចបង្ហាញពីភាពច្នៃប្រឌិត និងនំដុតនំដែលមានរាង និងទំហំផ្សេងៗ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតចំហុយទៅក្នុងគ្រាប់ពូជអាភៀនផងដែរ ឧទាហរណ៍ ផ្លែ raisins ផ្លែ apricots ស្ងួត និងសូម្បីតែផ្លែល្វា!

នំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននៅក្នុងឡ - ស្តាប់ទៅឆ្ងាញ់ណាស់មែនទេ? ម្សៅមានខ្យល់ ទន់ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នកដូចជាស្ករគ្រាប់កប្បាស។ ពួកគេមានភាពងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អ នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ផលិតផល​ផ្សេង​គ្នា​ដើម្បី​បំពេញ​នំ​ប៉័ង ប៉ុន្តែ "ហ៊ាន​ណាស់" ខ្ញុំ​ចង់​ផ្តល់​ជូន​នូវ​ជម្រើស​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង​ជាមួយ​គ្រាប់​អាភៀន។ វីដេអូនឹងជួយអ្នកឱ្យមើលកាន់តែដិតដល់អំពីដំណើរការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 1 កែវ;
• ដំបែចុច - ១៥ ក្រាម;
• ស្ករ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• អាភៀន - 100 ក្រាម;
• raisins - 50 ក្រាម;
• Walnut - 50-100 ក្រាម;
• ស្ករ - 2-3 tablespoons ពេញ។

នំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀននៅក្នុងឡ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. បន្ថែមដំបែទៅទឹកដោះគោក្តៅហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។
2. បន្ថែមស៊ុត 1 អំបិល ស្ករ កូរឱ្យសព្វ។
3. បន្ថែមម្សៅដែលរែងរួចជាផ្នែកតូចៗ ហើយលាយរហូតទាល់តែរលោង ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់ និងយឺត។
4. ផ្ទេរវាទៅក្នុងចានស្អាតមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ គ្របដោយកន្សែង ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីក្រោកឡើង (ប្រហែល 30 នាទី) ។
5. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនគ្រាប់ពូជ poppy ឆ្ងាញ់? ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយទុក 15-20 នាទីបន្ទាប់មកខ្ញុំឆ្អិនវាម្តងទៀតបន្តិច (2-3 នាទី) ហើយទុកវាឱ្យហើមម្តងទៀត។ បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​ហុច​គ្រាប់​អាភៀន​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ២ ដង។
6. ចាក់ raisins ជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 10 នាទីសំពាធ។ ខ្ញុំកំទេចគ្រាប់។
7. លាយ​គ្រាប់​អាភៀន គ្រាប់​ផ្លែ raisins បន្ថែម​ស្ករ និង​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ
8. ចែកម្សៅដែលហឹរឡើងជាផ្នែកតូចៗ ធ្វើនំតូចៗ ដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល ខ្ទាស់គែម ​​ហើយឱ្យវាមានរាងជាចំណិត។
9. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ parchment និងទុកឱ្យឡើងសម្រាប់ 20 នាទី។
10. វាយពងមាន់ ហើយដុសខាត់ជាមួយជក់។ ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ 20-25 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់អាភៀនគឺរួចរាល់ហើយ! Raisins ផ្តល់នូវការបំពេញនូវជាតិជូរ ផ្អែម និងទន់ភ្លន់ ហើយគ្រាប់បន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ដល់ពេលដាក់កំសៀវ ហើយសរសើររសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ ខ្ញុំ​ប្រាកដ​ថា​សូម្បី​តែ​អ្នក​ស្គាល់​នំ​ដែល​ស្មុគ្រ​ស្មាញ​បំផុត​នឹង​រីករាយ​នឹង​នំ​ទាំងនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 450 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• ទឹក 1 ភាគបួនពែង
• 50 ក្រាមនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួត
• វ៉ានីលីន

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ទឹក 1 កែវ
• 200 ក្រាមនៃស្ករនិងគ្រាប់អាភៀននីមួយៗ

សម្រាប់ glaze:

• 70 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក berry

នំប័រជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលដែលចូលចិត្តជាមួយនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិតូចនេះ ដែលអ្នកត្រូវតែរៀបចំប្រសិនបើអ្នករកឃើញថង់គ្រាប់ពូជអាភៀននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចធ្វើនំប៉ាវដោយខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទិញវាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងផងដែរ ហើយប្រសិនបើមិនមានជម្រើសផ្សេងទៀត អ្នកអាចយកនំប៉ាវ។

មាតិកាកាឡូរីនៃនំដំបែជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនគឺប្រហែល 340 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃនំដុតនំ ដូច្នេះអ្នកដែលមានទម្ងន់ដែលមានបញ្ហាមិនគួរប្រើវាច្រើនពេកទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិជិតស្និទ្ធរបស់អ្នកដោយសេចក្តីរីករាយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងមានការខាតបង់ចំពោះរបៀបរៀបចំការបំពេញឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំបែបនេះព្រោះវាច្រើនតែកើតឡើងថា dough មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែការបំពេញមិនជោគជ័យទាល់តែសោះ៖ ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកដុតនំខ្ជិលក្នុងការចំណាយពេលវេលាលើការរៀបចំ និង គ្រាន់តែលាយស្ករ និងគ្រាប់អាភៀន - នេះខុសហើយ។ គ្រាប់ពូជអាភៀនគឺជាក់លាក់ណាស់ក្នុងការរៀបចំ;

កំពុងរៀបចំ dough

រូបមន្តសម្រាប់ម្សៅដំបែសម្រាប់នំជាមួយគ្រាប់អាភៀន អាចត្រូវបានប្រើតាមដែលនំ នំ ឬផលិតផលផ្សេងទៀតពីប្រភេទម្សៅនេះជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។ ជម្រើសដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោមត្រូវបានចាត់ទុកថាសាមញ្ញបំផុតក្នុងចំណោមអ្នកដុតនំដែលមានបទពិសោធន៍៖ វានឹងមិនបង្កបញ្ហា មិនមានបច្ចេកវិជ្ជារៀបចំស្មុគស្មាញ - លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់គឺរូបមន្តពិតប្រាកដ និងកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ dough ដើម្បីសម្រាក។

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមកំដៅទឹកដោះគោទៅសីតុណ្ហភាពរាងកាយនិងរំលាយ yeast នៅក្នុងវាអនុញ្ញាតឱ្យវាចាប់ផ្តើមកើនឡើង: ម៉ាស់នឹងចាប់ផ្តើមពពុះនិងកើនឡើង។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី, ចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវា, បន្ថែមស្ករនិងស៊ុតវាយដំស្រាលជាមួយ butter ។
2. លាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ ហើយបន្តិចម្តងៗបន្ថែមម្សៅ sifted លាយជាមួយ vanilla, kneed ដុំប្លាស្ទិចនៃ dough ។
3. ខាញ់ចានធំមួយ ឬខ្ទះយ៉ាងសប្បុរសជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ដាក់ដុំម្សៅដែលបានច្របាច់នៅទីនោះ គ្របពីលើដោយខ្សែភាពយន្ត ឬកន្សែងស្អាត ហើយទុកឱ្យឈរនៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យដំបែចាប់ផ្តើមមានជាតិ ferment និងបង្កើនទំហំ។

ការបំពេញសម្រាប់ pies

កត្តាមួយក្នុងចំនោមនំដែលឆ្ងាញ់គឺការបំពេញ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀនសម្រាប់ pies ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ដោយសារតែមតិផ្សេងគ្នាអំពីរបៀបរៀបចំវា: ឆ្អិន, ចំហាយ, ឬគ្រាន់តែលាយជាមួយស្ករ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការត្រលប់ទៅឫសហើយធ្វើការបំពេញសម្រាប់ចំណិតជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀនយោងទៅតាមរូបមន្ត "ជីដូន"៖

1. លាងជម្រះគ្រាប់ពូជអាភៀនក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដោយដៃរបស់អ្នក ដើម្បីកម្ចាត់ធូលី និងដីខ្សាច់ បន្ថែមទឹកក្តៅ និងចម្អិន។
2. ពេល​ល្បាយ​ពុះ​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទឹក​ទាំងអស់​ហួត​។
3. កិនគ្រាប់អាភៀនដែលស្ទើរតែស្ងួត ប៉ុន្តែហើមជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងចានធំមួយ៖ នេះជាការសំខាន់ ព្រោះនៅក្នុងកញ្ចក់ម៉ាស៊ីនតូចចង្អៀត គ្រាប់ពូជអាភៀននឹងខ្ចាត់ខ្ចាយតាមជញ្ជាំងដោយមិនចាំបាច់កិនឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។
4. នៅពេលដែលម៉ាស់ទាំងមូលប្រែទៅជាអ្វីដែលស្រដៀងនឹង putty ឬ plasticine បន្ថែមស្ករហើយលាយគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្លាបព្រា។

ការបង្កើត pies

1. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងទ្វេដង (ប្រហែល 50-60 នាទី) ផ្ទេរវាទៅតុ, kneed ស្រាលនិងបែងចែកជាដប់ដុំ, បង្កើតគ្នាទៅជាគ្រាប់បាល់មួយដែលត្រូវតែត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ការបំពេញគ្រាប់ពូជអាភៀន និងស្ករនៅកណ្តាល - 1-1 .5 tbsp ។ ស្លាបព្រានិងច្របាច់គែមដោយច្របាច់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យវាបំបែក។
2. បន្ទាប់មកយកជ្រុងវែងៗ ហើយភ្ជាប់វាទៅគ្នាទៅវិញទៅមក៖ អ្នកទទួលបានមើមដ៏ស្រស់ស្អាត។
3. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ចុះក្រោមនៅចម្ងាយខ្លះពីគ្នាទៅវិញទៅមកទុកឱ្យម្សៅឡើងម្តងទៀតរយៈពេល 15 នាទីហើយដាក់ក្នុងឡដើម្បីដុតនំ។
4. សីតុណ្ហភាពគឺ 190 ដឺក្រេ រយៈពេលដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺម្ភៃនាទី ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវណែនាំដោយប្រភេទ និងពណ៌នៃនំ ពីព្រោះឡផ្សេងៗគ្នាមានឥទ្ធិពលខុសៗគ្នាលើដំណើរការដុតនំ។

ការតុបតែងមុនពេលបម្រើ

ខ្ទប់​ចំណិត​ដែល​ត្រជាក់​ជាមួយ​គ្រាប់​អាភៀន​ពីលើ​ជាមួយ​សំបក​ប៊ឺរី ដើម្បី​រៀបចំ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​លាយ​ទឹក​ផ្លែប៊ឺរី​ច្របាច់​ថ្មីៗ​ជាមួយ​ស្ករ​ម្សៅ​ហើយ​វាយ​តិចៗ​ជាមួយ​សម។ អ្នក​អាច​យក​ទឹក​ពី​ផ្លែ​បឺរ​ណាមួយ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​។ ប្រសិនបើ glaze ប្រែទៅជារាវពេក អ្នកអាចបន្ថែមស្ករម្សៅកន្លះស្លាបព្រាទៀត។

បន្ទាប់ពី pies ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយ glaze ពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយតែកាហ្វេឬកាកាវ។ ចំណិតគ្រាប់ពូជអាភៀនជាមួយ compote ផ្លែឈើស្ងួតឬទឹក berry ក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់រំខានជាមួយ glaze ទេនោះអ្នកអាចប្រោះនំជាមួយស្កររលាយ - វាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងងាយស្រួលផងដែរប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដឹកជញ្ជូនវាតាមចម្ងាយឆ្ងាយ: ពេលទៅលេង អាហារដ្ឋាន ឬធ្វើការជា អាហារសម្រន់មួយ។