12.03.2018

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរបៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងពីព្រោះម្ហូបនេះអាចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត។ វា​នឹង​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​អ្នក​ទទួល​បាន​វគ្គ​ទី​ពីរ​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​មាន​តម្លៃ​ថោក​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ម៉ោង ដែល​មិន​ត្រូវ​ការ​ម្ហូប​បន្ថែម ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញ។

សាច់សាច់ជ្រូក Intercostal គឺជាផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ ឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ សាច់នឹងមិនស្ងួតទេ ហើយដំឡូងត្រូវត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរ ធ្វើឱ្យពួកគេទន់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលធំឬ 2 ក្បាលមធ្យម;
• ដំឡូង - 6-7 បំណែក;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• carrots - 1 ដុំ;
• គ្រឿងទេស;
• ល្បាយម្រេច;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 3 តុ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• បៃតង dill ។

ការរៀបចំ៖

ដំបូន្មាន! ប្រសិនបើឆ្អឹងជំនីរស្ងួតពេក បន្ថែមប្រេងបន្លែ ឬ mayonnaise បន្តិច។

ត្រូវការអាហារសម្រន់ដែលហឹរ និងបំពេញ? ធ្វើឆ្អឹងជំនីជ្រូកជាមួយ mustard!

ដើម្បីរៀបចំដំឡូងជាមួយឆ្អឹងជំនីរនៅក្នុងឡនៅក្នុងថង់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តមួយផ្សេងទៀត។ ម្ហូប​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ច្បាស់​ជាង​មុន​។ និងមួយបន្ថែមទៀត: ទោះបីជាឆ្អឹងជំនីរនឹងនៅក្នុងថង់មួយពួកគេនឹងមាន crust crispy ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ chopped - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 1 tsp;
• ល្បាយនៃឱសថ Provencal - 1-1.5 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ដំឡូង - 500-600 ក្រាម;
• mustard - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• adjika ស្ងួត - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖

សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងមិនតែប៉ុណ្ណោះ: រូបមន្តសម្រាប់ឆ្អឹងជំនីរឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិត

វានឹងត្រូវការពេលបន្តិចទៀតដើម្បីធ្វើឆ្អឹងជំនីជាមួយផ្សិត និងដំឡូងនៅក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ផ្សិតណាមួយរួមទាំងផ្សិតព្រៃគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ប៉ុន្តែប៊ឺ ពណ៌ស និង chanterelles នឹងត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលជាមុនសិន។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសស្រាសំប៉ាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីរ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• carrots - 1 បន្លែជា root;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 500 មីលីលីត្រ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេនោះទឹកនឹងធ្វើ);
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• គ្រឿងទេស (ពូជ 3-4) - 1 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• ម្រេចដី;
• ក្រែមខ្លាញ់ខ្ពស់ - 1 ពែង;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ។

ការរៀបចំ៖

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់បុរសពិត។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តឆ្អឹងជំនីជ្រូក នេះគ្រាន់តែជាការសរសើរ មុខម្ហូបដែលងាយស្រួលរៀបចំ និងបំពេញចិត្តនឹងធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកពេញចិត្តបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការ!

គ្រឿងផ្សំ

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ៧០០ ក្រាម។
• ដំឡូង 7-8 បំណែក
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម។ រសជាតិ
• ម្សៅ mustard, ស្ករ, cumin, រមៀត, parsley ស្ងួត, paprika និងប្រេង sunflower បន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

កាត់ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

យកគ្រឿងទេសដែលបានរាយក្នុងគ្រឿងផ្សំតាមរសជាតិរបស់អ្នក ហើយលាយឱ្យសព្វក្នុងចានធំមួយ។ ឆ្អឹងជំនីររបស់យើងនឹងត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនេះ។ លាយឆ្អឹងជំនីរឱ្យបានល្អជាមួយគ្រឿងទេសហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, លាបនិងកាត់ដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំដូច្នេះថាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវាមិនឆ្អិនមុនពេលឆ្អឹងជំនី។

បន្ទាប់មកលាយដំឡូងបារាំងជាមួយឆ្អឹងជំនីរ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសជ្រាបចូលផងដែរ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងថង់ដុតនំមួយចងវាហើយដាក់វានៅក្នុង oven ត្រជាក់មួយ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ នៅពេលដែលឡក្តៅឡើង កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 55 នាទី។

ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យបានល្អអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបសាមញ្ញនិងហ៊ាន: ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវ រូបមន្តដែលមានរូបថតត្រូវបានភ្ជាប់ជាជំហាន ៗ សម្រាប់ភាពច្បាស់លាស់។ ម្ហូបនេះគឺពិតជាសាមញ្ញ ពេញចិត្ត និងហ៊ានណាស់។ រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសឆ្អឹងជំនីរឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយរៀបចំវាសម្រាប់ការដុតនំដើម្បីឱ្យពួកគេចម្អិនជាមួយដំឡូងក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះលម្អិតខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ឆ្អឹងជំនីជ្រូក ០.៥ គីឡូក្រាម
• 700 ក្រាមនៃដំឡូង
• ពាក់កណ្តាល zucchini (ឬ 1 តូច)
• ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង
• អំបិល ម្រេចក្រហម
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ដំបូងលាងឆ្អឹងជំនីរហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។

អំបិល, ប្រោះជាមួយម្រេច, លាយ, ទុកឱ្យត្រាំ។

ចៀនឆ្អឹងជំនីររហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល ៗ ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ច្របាច់បន្លែ។

នៅក្នុងខ្ទះមួយលាយបន្លែទាំងអស់ជាមួយឆ្អឹងជំនី។ បន្ថែមអំបិលពីរបីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងម្រេច។

ផ្ទេរទៅដៃអាវដុតនំហើយចងកាបូបដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដាក់នៅក្នុងឡ, បើកវានៅលើ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
បន្ទាប់​មក​យក​ផ្សិត​ចេញ កាត់​ថង់​ហើយ​ទុក​ក្នុង​ឡ​រយៈពេល ១០ នាទី​ទៀត​រហូត​ដល់​ពណ៌ត្នោត។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡគឺរួចរាល់ ក្លិនក្រអូប និងបង្កើតចំណង់អាហារដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច! ប្រញាប់ដាក់វានៅលើចានហើយអញ្ជើញគ្រួសាររបស់អ្នកមកតុ!

ធ្វើ​នេះ​សម្រាប់​ឆ្អឹងជំនីរ ហើយ​គ្រួសារ​អ្នក​នឹង​រីករាយ​!

ដើម្បីទាក់ទាញការញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬបុណ្យវិស្សមកាល អ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនឆ្នាំនៅចង្ក្រានដើម្បីលើកកំពស់ជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនោះទេ។ ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយដំឡូង ប្រាកដជាមានឥទ្ធិពលខ្លាំងលើអ្នកភ្លក់! ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះមិនកំណត់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា: ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងខ្ទះដុតនំនៅលើដុត។

ឱសថ និងគ្រឿងទេសធ្វើនៅផ្ទះរបស់អ្នកនឹងមានប្រយោជន៍។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ផ្លែប៊ឺរី ផ្លែឈើ ឬបន្លែស្រស់។ មិនថាអ្នកពិសោធដោយរបៀបណានោះទេ លក្ខណៈសំខាន់នៃឆ្អឹងជំនីរគឺថារាល់ពេលដែលអ្នកទទួលបានម្ហូបថ្មី និងរសជាតិមិនធម្មតា! ថ្ងៃនេះយើងនឹងដុតនំឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ។ វា​គឺ​ជា​ពេល​ដែល​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ ដែល​ឆ្អឹងជំនីរ​ប្រែ​ជា​ទន់ មិន​គួរ​ឲ្យ​ជឿ មាន​ជាតិ​ទឹក និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ សាច់អាចបំបែកចេញពីឆ្អឹងបានយ៉ាងងាយ ហើយបញ្ចេញទឹកដ៏អស្ចារ្យរបស់វាផ្ទាល់។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ចម្អិនអាហារឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដុតនំជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

រឿងចំបងគឺស្វែងរកសាច់ជ្រូកដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ស្រស់ និងល្អ។ ទិញឆ្អឹងជំនីរពីអ្នកលក់ដែលមានទំនុកចិត្ត ដែលចិញ្ចឹមជ្រូកនៅកសិដ្ឋានផ្ទាល់ ធានាថាជោគជ័យ! បើមិនដូច្នោះទេសាច់ជ្រូកដ៏តឹងតែងនឹងបំផ្លាញម្ហូបទាំងមូល។

កុំ​ភ្លេច​ឆ្លៀត​ពេល​ប្រឡាក់​សាច់​ឲ្យ​បាន​ម៉ដ្ឋ ទន់​ល្មើយ។ ច្បាប់នេះត្រូវបានខ្ចីពីការចម្អិនសាច់អាំង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ marinate មួយយប់។ ហើយកុំភ្លេចដាក់ឆ្អឹងជំនីរជាមួយ marinade លទ្ធផលក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

កុំរំលងគ្រឿងទេស! វា​នឹង​បន្ថែម​ភាព​ស្រស់​ស្អាត​និង​ភាព​ទំនើប​ដល់​ម្ហូប​របស់​អ្នក។ ដោយ​សារ​តែ​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​បុគ្គល សូម​ជ្រើសរើស​វា​តាម​ចំណូល​ចិត្ត​រសជាតិ​របស់​អ្នក។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ដុតនំឆ្អឹងជំនីជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងគឺឆ្ងាញ់, ពេញចិត្តហើយមិនត្រូវការពេលវេលាច្រើន!

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក 600 ក្រាម;

ដំឡូង 9 បំណែក;

អំបិលម្រេច;

ខ្ទឹមស ២កំពឹស។

ដំឡូង​ត្រូវ​បក​ជា​មុន​សិន រួច​កិន​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ បន្ទាប់​ពី​លាប​ប្រេង​បន្លែ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា។ ប្រោះ​ដំឡូង​មូល​ដែល​ដឹងគុណ​ជាមួយ​អំបិល​ដោយ​ច្របល់​ដោយ​ដៃ​របស់​អ្នក។ យើងចែកចាយដំឡូងនៅលើសន្លឹកដែករបស់យើង។

យើង​លាង​ឆ្អឹងជំនី​ចេញ ដោយ​រំដោះ​វា​ចេញពី​ខ្លាញ់​លើស ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​មធ្យម។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមខ្ទឹមសនិងលាយ។

ដាក់ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនៅលើកំពូលនៃដំឡូងដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ យើង​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​ពីលើ ព្រោះ​វា​មាន​ខ្លាញ់​ហើយ​នឹង​រលាយ​ពេល​ចម្អិន ហើយ​ខ្លាញ់​នឹង​រំអិល​ដំឡូង​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ យើងមិនបន្ថែមប្រេងទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់។

ដាក់ក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំសម្រាប់ 45-60 នាទីត្រូវប្រាកដថាត្រូវចាំថាត្រូវបង្វែរឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការ។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវ

ដៃអាវគឺជារមៀលនៃជ័រជាមួយនឹងឈុតពិសេសដែលអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងឈុតគ្រឿងទេស។ តើ​មាន​អ្វី​ល្អ​អំពី​រូបមន្ត​នេះ? កំឡុងពេលដុតនំ ចំហាយទឹកត្រូវបានបង្កើតនៅខាងក្នុងដៃអាវ ដែលធ្វើឲ្យសាច់ក្តៅ ដែលធ្វើឱ្យឆ្អឹងជំនីរទន់ល្មើយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ការប្រើរូបមន្តនេះធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារមានភាពរីករាយ និងងាយស្រួល ហើយទុកឡឱ្យស្អាត! រូបមន្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បី marinate សាច់។

ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក ៨០០ ក្រាម;

ដំឡូង 80 បំណែក;

អំពូលខ្ទឹមបារាំង;

ខ្ទឹម 4 cloves;

អំបិលម្រេច។

កាត់ឆ្អឹងជំនីរ 2 ឆ្អឹងក្នុងមួយដុំ។

បន្ថែមគ្រឿងទេសដោយភ្នែកហើយទុករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

យើងចាប់ផ្តើមដៃអាវជាមួយដំឡូងជាដំបូងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើកំពូល។ ច្របាច់ខ្ទឹមសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

យើងចងដៃអាវហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 190 ដឺក្រេ។

ដាក់ក្នុងថាសដុតនំនៅលើក្រដាស parchment ដើម្បីការពារដៃអាវពីការជាប់នឹងបាត។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងរហែកហើយទឹកនឹងលេចចេញមក។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីទម្លុះដៃអាវនៅសងខាង។

ទុកឱ្យវាឆ្អិនមួយម៉ោង។ 15 នាទីមុនចប់ កាត់ផ្នែកខាងលើនៃថង់ដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោត។

ដាក់ឆ្អឹងជំនីរឆ្អិនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយហើយចាក់ទឹកលទ្ធផលនៅលើកំពូល។

អាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំម្ហូបណាមួយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។ នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ដែលបង្កើតជាមូលដ្ឋាននៃម្ហូបរបស់យើងសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងរបស់វា។ ឆ្អឹងជំនីរគួរតែជាពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលជាមួយនឹងផ្ទៃរលោងនិងស្រទាប់ស្តើងនៃពណ៌ស។ ក្លិនគួរតែរីករាយនិងផ្អែម។

វាងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ថាតើឆ្អឹងជំនីររួចរាល់ឬអត់៖ គ្រាន់តែចោះវាដោយសម ហើយសម្គាល់ឃើញទឹកថ្លាដែលហូរចេញពីសាច់។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយមិនគួរឃើញឈាមទេ។ នេះបង្ហាញថាសាច់មិនត្រូវបានរៀបចំគ្រប់គ្រាន់ទេ ហើយការប្រើប្រាស់របស់វាគឺមិនចង់បាន។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ marinate ឆ្អឹងជំនីរមួយយប់នៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការដុតនំ។ កុំខ្លាចក្នុងការទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ វានឹងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់ដំណើរការតែប៉ុណ្ណោះ សាច់នឹងប្រែជាទន់ និងទន់។

ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​សាច់​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​ហួសហេតុ សូម​បន្ថែម​ទឹកឃ្មុំ​តិច​ជាង​ការ​បញ្ជាក់​ក្នុង​រូបមន្ត។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​បាន​បន្ថែម​វា​ហើយ​មាន​អារម្មណ៍​ផ្អែម​ពេក នោះ​កុំ​បារម្ភ​អី ទឹក​ក្រូចឆ្មា​នឹង​មក​ជួយ​សង្គ្រោះ។

ចានជាមួយឆ្អឹងជំនីជ្រូកបើកវិសាលភាពដ៏ធំសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ និងភាពច្នៃប្រឌិត! កុំខ្លាចក្នុងការកែតម្រូវដោយខ្លួនឯង ហើយរីករាយនឹងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងស្នាដៃធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

អត្ថបទគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍

ពេលខ្ញុំដុតនំឆ្អឹងជំនីជ្រូក អ្នកជិតខាងដែលបួសរបស់ខ្ញុំបានស្អប់ខ្ញុំយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់ ហើយអ្នកជិតខាងដែលមិនមែនជាអ្នកបួសរបស់ខ្ញុំស្ទើរតែច្រណែនខ្ញុំ។ ក្លិនក្រអូបចេញពីបង្អួចពិតជាអស្ចារ្យណាស់! ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចិញ្ចឹមមនុស្សមួយក្រុមធំដែលធ្លាប់ស្គាល់ (ឬមិនសូវស្គាល់) ដោយមិនមានការរំខាន និងសរសៃប្រសាទមិនចាំបាច់ សូមជ្រើសរើសផ្នែកពិសេសនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះ។ វា​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​ល្អ​មួយ​ជាមួយ​ស្រាបៀរ ឬ​ជា​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​នឹង​ម្ហូប​ពេញ​លេញ។ ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសដែលអាចទុកចិត្តបាននិងជោគជ័យបំផុតតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងបារាំង។ រូបមន្តនេះគឺជាមួយនឹងរូបថតដែលខ្ញុំបានថតដើម្បីឱ្យកាន់តែច្បាស់ ទោះបីជាដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនវាគឺសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ។ វាចុះមកជា 3 ជំហានសំខាន់ៗ៖ រៀបចំ និងដាក់សាច់ កាត់ដំឡូង និងដុតនំ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញលឿននិងហ៊ានណាស់។

ឆ្អឹងជំនីជ្រូកក្រអូបនៅក្នុងឡ ដុតនំជាមួយបំណែកដំឡូង

ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចស្ងួតឆ្អឹងជំនីរ (តាមពិតវាពិបាកធ្វើណាស់) ចូរចំអិនវាក្នុងដៃអាវ ឬកាបូបពិសេសដែលធ្វើពីខ្សែភាពយន្តថ្លាធន់នឹងកំដៅ។ វានឹងបង្កើតឥទ្ធិពលនៃការងូតទឹកចំហាយ ដូច្នេះសាច់ជ្រូកនឹងរក្សាសំណើមឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅខាងក្នុង។

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីជាមួយសំបកពណ៌ត្នោតមាស និងម្ហូបចំហៀងដំឡូង (រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយរូបថត)៖

លាងសាច់ហើយស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ ចែកជាផ្នែក ៗ - កាត់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹងជំនីបុគ្គលឬជាបំណែកនៃ 2-3 បំណែក។ អ្នកអាចទុកបំណែកទាំងមូល។
ខ្ញុំបានរៀបចំ marinade ដោយប្រើ adjika ស្ងួត។ វាមាន៖ អំបិល Adyghe, ម្រេចក្រហម និងបៃតង, ម្រេចស និងខ្មៅ, suneli hops, coriander (cilantro), parsley, ខ្ទឹម និង dill ។ អ្នកអាចធ្វើភួងគ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង ឬប្រើគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតសម្រាប់អាំងសាច់ជ្រូក (ឆ្អឹងជំនីរ)។ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចាន។ បន្ថែម mustard បានរៀបចំ (ម្សៅឬធញ្ញជាតិ) ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ កូរ។
ចាក់ marinade លើឆ្អឹងជំនី។ ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីរាលដាលល្បាយរសជាតិលើសាច់។ ម៉ាស្សាវាបន្តិចដើម្បីឱ្យវាជ្រាបចូលសរសៃបានលឿន។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 15-20 នាទី។ បើអាចធ្វើបាន សូមដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង ដើម្បីឱ្យទឹកកាន់តែយូរ។
ដោយអាស្រ័យលើស្ថានភាពនៃស្បែក, លាបដំឡូងឬគ្រាន់តែលាងសមាតវា។ ប្រសិនបើស្រទាប់ខាងលើមានគុណវិបត្តិ ចំណុចពណ៌បៃតង ឬភ្នែក យកវាចេញ។ ជាធម្មតាមើម " overwintered" ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាត។ ប្រសិនបើដំឡូង "ក្មេង" អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែកចេញទេ។ កាត់បន្លែទៅជាចំណិតនៃរូបរាងណាមួយ។ រដូវជាមួយល្បាយឱសថដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬប្រមូលវាដោយខ្លួនឯង (thyme, basil, rosemary, oregano, marjoram, peppermint, sage, savory - គ្រឿងទេស 3-5 ដើម្បីជ្រើសរើសនឹងគ្រប់គ្រាន់) ។ សម្រាប់ការតុបតែងដ៏ស្រស់ស្អាត អ្នកអាចប្រើល្បាយគុយរី ឬរមៀតបន្តិច។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ហើយ​បន្ថែម​អំបិល​មួយ​ស្លាបព្រា​។ កូរ។
ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវ (ថង់) ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ កំពូលជាមួយឆ្អឹងជំនីរ marinated ។ បិទភ្ជាប់យ៉ាងតឹង។ ដាក់ក្នុងចានការពារកំដៅ។ ខ្ញុំមានថាសដុតនំតូចមួយ។ ដូច្នេះដំបូងខ្ញុំដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅលើវាហើយបន្ទាប់មកដាក់ខ្សែភាពយន្តធន់នឹងកំដៅនៅលើកំពូល។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ចំអិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 35-40 នាទី។ កាត់និងដោះដៃអាវ។ ត្រឡប់​ឆ្អឹងជំនីរ​ត្រឡប់​ទៅ​ឡ​វិញ​រហូត​ដល់​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេល 10-15 នាទី។ ប្រសិនបើមានមុខងារដុត ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យបើកវា។
នៅពេលដែលឆ្អឹងជំនីរ និងដំឡូងបារាំងឆ្អិនឆ្អៅក្នុងឡ យកវាចេញ ហើយបម្រើ។ ឆ្ងាញ់!

ឆ្អឹងជំនីរ juicy (brisket) នៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង

ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចម្រុះ។ នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលធ្វើអាហារពេលល្ងាច សូមកាត់ដំឡូងជាចំណិតធំ ៗ ដាក់ឆ្អឹងជំនីរនៅលើវា ហើយចូលទៅក្នុងឡ! មិនចាំបាច់មានការចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារទៀតទេ!

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

របៀបចំអិនឆ្អឹងជំនីជ្រូកយ៉ាងងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ (រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តងៗ)៖

រៀបចំល្បាយ marinating ។ ផ្សំ paprika, ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម, អំបិលបន្តិច និងខ្ទឹមកំទេចក្នុងចានតូចមួយ។ កិន​ជាមួយ​ស្លាបព្រា ឬ​បាយអ ​​ដើម្បី​បញ្ចេញ​ទឹក​ពី​គល់​ខ្ទឹម។ បន្ថែមប្រេង 2-3 ស្លាបព្រា។ កូរ។
ខ្ញុំបានដុតឆ្អឹងជំនីរទាំងមូល។ ឬផ្ទុយទៅវិញ មានឆ្អឹងជំនីរតិចតួច បំណែកភាគច្រើនគឺ brisket ។ ប៉ុន្តែគោលការណ៍ចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នា។ ជូតផ្ទៃសាច់ជ្រូកជាមួយ marinade ។ ដាក់ក្នុងធុងមួយ។ Marinate យ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ល្អបំផុត - 2-3 ម៉ោង (នៅក្នុងទូទឹកកក) ។ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតឆ្អឹងជំនីរយ៉ាងហ្មត់ចត់មុនពេលអនុវត្ត marinade ។ បើមិនដូច្នោះទេល្បាយប្រេងនឹងមិនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងសរសៃទេ។