ចម្អិនសាច់រាជពីបសុបក្សី។ សាច់ជ្រូករាជ ជាម្ហូបសកល! រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់សាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង ម្នាស់ ឈីស

ចម្អិនសាច់រាជពីបសុបក្សី។ សាច់ជ្រូករាជ ជាម្ហូបសកល! រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះសម្រាប់សាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង ម្នាស់ ឈីស

21.12.2023 អាហារប៊ូហ្វេ

សាច់រាជប្រែចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ចម្រាញ់ និងមានជាតិទឹក។ វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលវាមានមោទនភាពចំពោះកន្លែងនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ចូរយើងស្វែងរករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

រូបមន្តសាច់រាជ

គ្រឿងផ្សំ៖

500 ក្រាម;
ដំឡូង - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ឈីសរឹង - 200 ក្រាម;
mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង - 200 ក្រាម;
ម្នាស់កំប៉ុង - 100 ក្រាម;
អូលីវ pitted - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ដូចស្តេច? ដូច្នេះដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់។ លាបដំឡូងរួចលាងសម្អាតជារង្វង់តូចៗប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅសាច់៖ កែច្នៃវា កាត់វាជាបំណែកៗ វាយស្រាលៗមួយៗ រួចរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។ លាបសន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ ដាក់ស្រទាប់ដំឡូង សាច់ជ្រូក ចិញ្ចៀន ខ្ទឹមបារាំង គ្រាប់អូលីវ បំណែកម្នាស់ និងស្រាសំប៉ាញកំប៉ុង កាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ លាបអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ mayonnaise នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណច្រើន។ ឥឡូវនេះយើងផ្ញើសាច់ចូលទៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេហើយទុកវាប្រហែល 45 នាទី។

សាច់រាជជាមួយផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

200 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
mayonnaise - 250 មីលីលីត្រ;
ផ្សិតស្រស់ - 150 ក្រាម;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំម្ហូប "រាជ" នេះ កែច្នៃសាច់ជ្រូក កាត់វាជាបំណែកៗ វាយវាដោយញញួរ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។ បន្ទាប់មកចែកផ្សិតដែលហាន់ជាចំណិតៗ ហើយប្រោះជាមួយចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ លាបឈីសនៅលើកំពូលហើយចែកចាយវារាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។ ប្រេងរំអិលដោយសប្បុរសជាមួយ mayonnaise និងដុតនំសាច់ប្រហែលមួយម៉ោងនៅក្នុង oven នៅ 200 ° C ។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅជាមួយឱសថ និងបន្លែស្រស់ៗ។

សាច់រាជនៅក្នុងផើង

គ្រឿងផ្សំ៖

pulp សាច់គោ - 500 ក្រាម;
ដំឡូង - 5 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម - 1 ភី។ ;
ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ - 200 មីលីលីត្រ;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
គ្រឿងទេស;
ឱសថស្រស់ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

យើងកែច្នៃសាច់វល្លិ៍ កាត់វាជាបំណែកៗ ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយគ្រឿងទេស។ ដោយឡែកពីគ្នា ចំអិនដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងអាវ ហើយត្រជាក់វា បកសំបកចេញ ហើយកាត់វាជាចំណិតៗ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសយកសំបកចេញហើយកាត់ជាចំណិត។ ឥឡូវយើងដាក់សាច់ ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងបន្លែក្នុងផើងដីឥដ្ឋ បំពេញវាជាមួយទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ហើយច្របាច់ខ្ទឹមសមួយកំពឹសចូល។ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយទុកវានៅ 180 អង្សាសេប្រហែលកន្លះម៉ោង។

សាច់រាជជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ភី។ ;
ដំឡូង - 2 ភី។ ;
mayonnaise - 100 មីលីលីត្រ;
adjika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
parsley ស្រស់ - ស្រេចចិត្ត;
គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

យើងរៀបចំផលិតផលទាំងអស់: លាងសាច់ជ្រូកកាត់ជាផ្នែក ៗ វាយល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ផ្សំ adjika ជាមួយ mayonnaise, ចាក់ល្បាយនេះលើសាច់, លាយល្អហើយទុកវាឱ្យ marinate នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរវាទៅជាទម្រង់លាបខ្លាញ់ ប្រោះខ្ទឹមបារាំងហាន់នៅលើកំពូល សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងនៅលើ grater coarse និងចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើទម្រង់។ លាបលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពី marinade និងគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលហើយតុបតែងជាមួយ parsley ។ ដុតនំម្ហូបនៅក្នុង oven preheated មួយរហូតដល់សាច់ត្រូវបានចម្អិន។

ទោះបីជាយើងមិនមែនជាស្តេចក៏ដោយ ក៏យើងអាចមានលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបបាន។ ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលប្រវត្តិសាស្រ្តរបស់ Rus វាមិនទំនងដែលស្តេចបានដឹងអំពីម្ហូបនេះទេ។ ម្ហូបនេះទំនងជាទទួលបានឈ្មោះយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អរបស់វា សក្តិសមជាស្តេច និងពួកអភិជន។ រូបមន្តសាច់រាជគឺស្រដៀងនឹងរូបមន្តសាច់បារាំង។ សាច់ដែលប្រើគឺជាសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់គោកម្រជាង។

គោលការណ៍នៃការចម្អិនសាច់តាមបែបរាជវង្ស គឺការដុតនំសាច់ជ្រូកជាស្រទាប់ៗ ឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថានៅក្រោមអាវរោមផងដែរ។ ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងឈីសត្រូវបានគេប្រើជា "អាវ" ។ ដំឡូងបារាំង prunes ម្នាស់ ផ្សិតជ្រលក់ និងខ្ទឹមបារាំង និងស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តដែរ សាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិនជាស្តេចជាមួយនឹងស្រទាប់ទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ mayonnaise, ketchup, adjika, Cream sour, horseradish, ទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកជ្រលក់ mustard ត្រូវបានប្រើ។ ផ្សិតរួមមានផ្សិតអយស្ទ័រចៀន ស្រាសំប៉ាញ ឬផ្សិតព្រៃ។

សាច់រាជនៅក្នុងឡ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតដែលត្រូវបានបង្ហាញខាងក្រោមនឹងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃសាច់ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត និងឈីស។ សាច់ជ្រូកដុតនំបែប juicy នៅក្រោមអាវរោមនៅក្នុង oven អាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចមួយ, ប៉ុន្តែក៏នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សូមប្រាកដថា ភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារប្រាកដជានឹងសួរបន្ថែម ឬសួររករូបមន្តសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក - ៦០០ ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 ភី។ ,
ប៉េងប៉ោះ - 3-4 ភី។ ,
ម្រេចខ្មៅ - 5-10 ក្រាម,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្រាសំប៉ាញ - ៣០០ ក្រាម,
ក្រែមជូរ - 100 មីលីលីត្រ,
ឈីសរឹង - 300 ក្រាម,
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

សាច់រាជនៅក្នុងឡ - រូបមន្ត

សាច់រាជនៅក្នុងឡ។ រូបថត

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ធ្វើម្ហូបអោយអ្នកណាម្នាក់គឺសប្បាយជាងធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង))

មាតិកា

ចានសាច់គឺសមរម្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យ។ សាច់រសជាតិរាជមានប្រវត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។ កំពូលនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់ម្ហូបនេះ មានតាំងពីសម័យលោក Peter the Great នៅពេលដែលម្ហូបអ៊ឺរ៉ុបកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការចម្អិនសាច់សាច់ជ្រូកកាន់តែងាយស្រួលអត្ថបទមួយនឹងជួយអ្នកដែលពន្យល់ពីដំណាក់កាលទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ។

របៀបឆាសាច់ជ្រូកដូចស្តេច

អាហារណាមួយឆាប់ឬក្រោយមកធុញទ្រាន់។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកអាហារូបត្ថម្ភនិយាយអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃរបបអាហារ mono ។ នេះមិនមានន័យថា អ្នកត្រូវចំណាយលុយទិញគ្រឿងផ្សំថ្មីៗឥតឈប់ឈរនោះទេ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារត្រូវការផ្លាស់ប្តូរ។ ជំនួសឱ្យសាច់ដែលធុញទ្រាន់ វាងាយស្រួលចម្អិនសាច់ដូចស្តេច។ រូបមន្តដែលមិនសំខាន់តម្រូវឱ្យសាច់ជ្រូក គ្រឿងទេស និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានជ្រើសរើសស្របតាមចំណូលចិត្តជាតិរបស់ភ្ញៀវ។

មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃរូបមន្ត៖ កាត់សាច់ជាដុំៗ ដុតនំនៅក្នុងឡក្រោម "អាវរោម"។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺត្រូវបន្ថែមឈីសរឹងជាធាតុស្អិតរវាងសាច់ និងស្រទាប់នៃ "អាវរោម"។ កុំភ្លេចប្រឡាក់សាច់ជ្រូកឱ្យស្អាតមុននឹងដុត។ ទឹកពីក្បាលខ្ទឹម ឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗគឺសមរម្យសម្រាប់រឿងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមរបៀបរាជវង្សនោះម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងសំខាន់នៃតុបុណ្យ។ សាច់ជ្រូកនៅក្រោម "អាវរោម" នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ឃ្លានទេ។

រូបមន្តសាច់ជ្រូករាជ

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលមានរូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងងាយស្រួលពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាង: សាច់, ដំឡូង, ផ្សិត, គ្រឿងទេស, ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ឈីស។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូករាជមិននៅក្នុង oven ប៉ុន្តែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត? អ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដាក់សាច់ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់ដែលនៅសល់នៃ "អាវរោម" ដូចនៅក្នុងរូបថតផ្នែកឆ្លងកាត់នៃផលិតផល។ អ្នកត្រូវចំអិនរយៈពេល 40 នាទីក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិនប៉ុន្តែផ្សេងទៀតក៏អាចទទួលយកបានផងដែរ។

សាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងឡ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 176 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។

សាច់ជ្រូកអាំងនៅក្នុងឡ ជាម្ហូបសាច់ ឆ្ងាញ់ និងក្តៅ។ ភ្ញៀវពិតជានឹងពេញចិត្តចំពោះវា ហើយម្ចាស់ផ្ទះនឹងទទួលបានការសរសើរជាច្រើន។ នៅពេលចម្អិនអាហារវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការបន្ថែមផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ស្របតាមបញ្ជី។ សាច់គួរតែមានជាតិទឹកជាពិសេស។ ការប្រើស្លាបព្រានៃ adjika ធ្វើនៅផ្ទះអាចឆ្អែតម្ហូបយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ពិសេសមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក (pulp) - 700 ក្រាម;
ដំឡូង - 3 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
ប៉េងប៉ោះ - 1 ដុំ;
ក្រែមជូរ - ១២០ ក្រាម;
adjika - 1 ស្លាបព្រា;
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ឈីសរឹង - 80 ក្រាម;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់រំអិល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ទៅជាស្រទាប់ 8 ម។
គ្របសាច់ដោយខ្សែភាពយន្តតោងដើម្បីកុំឱ្យនៅពេលវាយ ចំណិតសាច់មិនហើរជុំវិញផ្ទះបាយ។
បន្ទាប់ពីវាយរួច អំបិល និងម្រេច មួយដុំៗ។
ខាញ់ថាសដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
ដាក់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំលើវា និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពីលើ។
ស្ងោរដំឡូងដាក់ក្នុងស្បែករបស់វា បកសំបកហើយលាបលើខ្ទឹមបារាំង។
រៀបចំល្បាយនៃ Cream sour និង adjika, ខាញ់ដំឡូងដែលបានដាក់ចេញ។
កាត់ប៉េងប៉ោះជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបំពេញសមាសភាពដោយដាក់ពីលើ។
បន្ថែមអំបិលហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។
សាច់ជ្រូកនៅក្រោមអាវរោមនឹងត្រូវដុតនំរយៈពេល 50 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅអ្នកត្រូវបើកឡប្រោះជាមួយកោរសក់ហើយទុកសាច់រយៈពេល 7 នាទី។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិត

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 3 ដង។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 341 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ម្ហូប៖ បារាំង។
ការលំបាកក្នុងការចម្អិនអាហារ៖ មធ្យម

អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត។ ពួកគេនឹងមិនត្រឹមតែផ្លាស់ប្តូរបរិមាណសាច់ដែលត្រូវការប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនឹងសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិរបស់វាផងដែរ។ រដូវដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារគឺរដូវក្តៅ ពីព្រោះបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតស្រស់ មិនមែនទឹកកកទេ។ សាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិត - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនៃមូលដ្ឋានសាច់ juicy, ស្រាសំប៉ាញ និង Parmesan ។

គ្រឿងផ្សំ៖

tenderloin សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
ស្រាសំប៉ាញ (ស្រស់ឬកំប៉ុង) - 200 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
ឈី Parmesan - 150 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
ល្បាយនៃ 4 ម្ទេស (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
basil - 1 tsp;
អំបិល - 0.5 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកសាច់ក្រកចេញ កាត់ជាស្រទាប់តូចៗ។
បន្ថែមអំបិល ម្រេចដី basil និងឱសថដែលចូលចិត្ត។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ដោយដៃរបស់អ្នក។
លាងសមាត, លាបនិងកាត់ផ្សិតស្រស់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
យកខ្ទឹមបារាំងដែលបកហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន។
វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។
ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយនឹងបរិមាណដែលត្រូវការនៃប្រេងបន្លែ។
ដាក់ក្នុងលំដាប់ដូចខាងក្រោម: សាច់ជ្រូក, ផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំង, ស្រទាប់នៃ mayonnaise, ឈីស។
ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។
អ្នកអាចកំណត់ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបមួយដោយការបង្កើត crust appetizing មួយ។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយប៉េងប៉ោះ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 2 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 198 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
គោលបំណង៖ ឆ្នាំថ្មី។
ម្ហូប៖ បារាំង។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបំពេញហ៊ាន? ជនជាតិបារាំងគឺជាអ្នកដំបូងដែលផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជ។ ប៉េងប៉ោះជាសមាសធាតុគឺសមរម្យណាស់។ សាច់ជ្រូករាជជាមួយប៉េងប៉ោះ និងឈីស ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសក្រអូបមើលទៅចុះសម្រុងគ្នានៅក្នុងរូបថតនៃតុឆ្នាំថ្មី។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកម្ហូបឆ្ងាញ់របស់រាជ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅពេលដែលម្ហូបក្តៅ។ វាមិនគួរត្រជាក់ទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់ជ្រូក (tenderloin) - 2 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
mayonnaise - 30 មីលីលីត្រ;
ឈីស - 50 ក្រាម;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វាយបំណែកសាច់ជ្រូក (កម្រាស់នីមួយៗប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយម្រេចនិងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមកំដៅនិងចៀនស្រទាប់នៅសងខាងរយៈពេល 5 នាទី។
នៅពេលដែលសំបកទន់ខ្សោយចាប់ផ្តើមលេចឡើងនៅលើបំណែកអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីសាច់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយបន្ទាប់ពីការរីករាលដាល steaks ជាមួយ mayonnaise ។
បន្ទាប់មកដាក់ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងឈីសដឹងគុណពីលើសាច់។
ដាក់ក្នុងឡនៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

សាច់ជ្រូករាជជាមួយដំឡូង

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 ដង។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 694 kcal ក្នុងមួយបម្រើ។
គោលបំណង៖ ប្រចាំថ្ងៃ។
ម្ហូប៖ បារាំង។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

អាហារដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត ដូចជា schnitzel សាច់ជ្រូករាជជាមួយដំឡូងនឹងតុបតែងតុអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកដោយមិនប្រឹងប្រែង។ រឿងចំបងគឺថាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺស្រស់ហើយចង្ក្រានកំដៅវាឱ្យស្មើគ្នាបន្ទាប់មកដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រដាសដុតនំទេ អ្នកអាចសាកល្បងជំនួសវាដោយប្រេងអូលីវ។ វានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ហើយសាច់នឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 5 បំណែក;
សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
ឈីស - 200 ក្រាម;
mayonnaise - 150 មីលីលីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ជ្រូកជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយវាយ។
ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់សាច់។
បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, mayonnaise ។
កាត់ដំឡូងជារង្វង់ ហើយដាក់លើសាច់ជ្រូក។ អំបិលនិងខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ ហើយដាក់ពីលើដំឡូងបារាំង។
លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ដាក់នៅលើកំពូលអំបិលម្តងទៀតហើយចាក់ពីលើ mayonnaise ។
បន្ទាប់មកយកវាទាំងអស់ទៅដាក់ក្នុងឡហើយទុកឱ្យដុតនំរយៈពេល ៥០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ ដឺក្រេ។
ពេលដល់ពេលត្រូវយកក្រដាសដុតចេញ ប្រោះជាមួយឈីសកិនឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ត្រឡប់ទៅឱ្យឈីសរលាយ ។

វីដេអូ៖ របៀបចំអិនសាច់ដូចស្តេច

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!

សាច់ជ្រូក Royal គឺជាមុខម្ហូបក្តៅសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្ត។ សាច់ប្រភេទនេះអាចយកទៅបម្រើភ្ញៀវ ឬដើម្បីផ្គាប់ចិត្តក្រុមគ្រួសារក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាក ដែលនេះជាអ្វីដែលខ្ញុំបានធ្វើ។ ស្វាមីរបស់ខ្ញុំតែងតែសប្បាយចិត្តជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលធ្វើម្ហូបបែបនេះ។ មានជម្រើសផ្សេងៗសម្រាប់រៀបចំសាច់នេះ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តសាច់មួយនេះណាស់។ សាច់ប្រែជា juicy ជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ សូមអរគុណដល់ adjika ។

ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូករាជ រៀបចំផលិតផលទាំងអស់តាមបញ្ជី។ ខ្ញុំបានប្រើ Adjika ។

កាត់សាច់ជ្រូកជាស្រទាប់ៗ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ៧-៨ម.ម.

វាយសាច់ដោយញញួរផ្ទះបាយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ជូតដុំនីមួយៗជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នហើយរៀបចំកំណាត់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនស្តើងៗ ហើយដាក់ដោយចៃដន្យលើសាច់តាមដែលត្រូវ។

យកដំឡូងបារាំងមកចម្អិនជាមុន ទុកអោយត្រជាក់ រួចយកសំបកចេញ រួចកិន។ ដាក់ដំឡូងបំពងពីលើខ្ទឹមបារាំង។

លាយក្រែមជូរជាមួយ adjika ហើយដុសដំឡូងជាមួយល្បាយនេះ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះហាន់ស្តើងៗពីលើ ហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិចពីលើ។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដាក់សាច់នៅក្នុងវាសម្រាប់ 50 នាទី។

ពេលដល់ម៉ោងបើកឡ ហើយប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ទុកសាច់រយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។

បម្រើសាច់រាជទៅតុក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការមកដល់នៃភ្ញៀវសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកគឺតែងតែជាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ខ្ញុំសូមជូនភ្ញៀវរបស់ខ្ញុំនូវអ្វីដែលពិសេស រសជាតិឆ្ងាញ់ និងអាហារូបត្ថម្ភ ដើម្បីកុំឱ្យមានការធ្ងន់នៅក្នុងពោះរបស់ខ្ញុំ។ តួនាទីពិសេសនៅក្នុងការបង្កើតតារាងបុណ្យត្រូវបានផ្តល់ឱ្យចានសាច់ក្តៅនិង សាច់រាជ - មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះ។ ដើម្បីរៀបចំវាពួកគេជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកជាចម្បង។ សាច់ទន់ និងទន់ ពេលចម្អិនត្រឹមត្រូវ "រលាយក្នុងមាត់" ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។ រៀបចំ សាច់រាជនៅក្នុងឡ វាមិនពិបាកទេ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើវាបានប្រសិនបើនាងមានបំណងប្រាថ្នា។

ម Royal Yaso នៅក្នុង oven,ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;

ប្រេង - 40 ក្រាម;

ឈីសរឹង - 220 ក្រាម;

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ mayonnaise៖

ស្ករ - 10 ក្រាម;

អំបិល - 5 ក្រាម;

ទឹកក្រូចឆ្មា - 10 មីលីលីត្រ។

រូបមន្ត សាច់រាជ, បានរចនាឡើងដើម្បីរៀបចំ 6 ដង។

ពេលដុតនំ៖ ៤៥-៥០ នាទី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

រៀបចំ សាច់រាជនៅក្នុងឡ - សាមញ្ញណាស់! ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ។ អ្នកអាចប្រើ mayonnaise ដែលទិញពីហាង ប៉ុន្តែ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានផលិតពីផលិតផលធម្មជាតិ ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុក។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ចាក់ yolks នៃស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងចានមួយ បន្ថែមស្ករ និងអំបិល ហើយវាយថ្នមៗជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងចូលក្នុងផ្នែកតូចៗហើយលាយ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ទឹកជ្រលក់ mayonnaise គួរតែមានពណ៌លឿង។ យើងដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

តោះរវល់។ យើងលាងសាច់ជ្រូកជូតវាដោយកន្សែងហើយកាត់វាជា 6 បំណែកដែលមានទំងន់ 100 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើ។ យើងវាយដុំនីមួយៗយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយម៉ាឡេឈើ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសម្អាតជាដុំតូចៗ។

កាត់វត្ថុដែលបានរៀបចំទៅជាច្រូត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរហូតដល់ទន់និងត្រជាក់បន្តិច។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។

យើងលាងសមាតប៉េងប៉ោះហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន។

រំអិលបំណែកជាមួយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើ តម្រៀបវា ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះលើពួកវា ហើយប្រោះដោយស្លែ។ អ្នកអាចចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។

រួចរាល់ សាច់រាជ យកចេញពី oven និងបម្រើនៅលើចាន salad, slices នៃ cucumbers ស្រស់, plums pickled និងទំពាំងបាយជូ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចធ្វើម្ហូបចំហៀង។ ដំឡូង mashed ឬអង្ករ fluffy គឺសមរម្យ។

អ្នកទទួលបានវាសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក - សាច់រាជ, មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ហើយអត្ថបទថ្មីនឹងណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតមិនតិចឆ្ងាញ់ទេ។

ធុញទ្រាន់នឹងការចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តហត់នឿយមែនទេ? ខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជ។ មនុស្សជាច្រើនមិនយល់ថាហេតុអ្វីបានជាម្ហូបនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះអស្ចារ្យបែបនេះ។ ប៉ុន្តែមានតែការរៀបចំប៉ុណ្ណោះដែលនឹងជួយឱ្យយល់ និងបង្ហាញអាថ៌កំបាំងនេះ។ សាកល្បងបម្រើសាច់ជ្រូករាជជាធម្មតាសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច នោះក្រុមគ្រួសារនឹង«ញាប់ញ័រ» ដោយភាពរីករាយ។ បើគ្មានការបំផ្លើសទេ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងស្រស់ស្អាតមិនគួរឱ្យជឿនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតសម្រាប់តុបុណ្យណាមួយ។

ខ្ញុំធ្វើបទបង្ហាញជូនអ្នកនូវកំណែរាជការនៃការរៀបចំសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់បំផុតដែលធ្វើពីស៊ុត និង Walnut ដែលគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក!

Walnut - 100 ក្រាម។
ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4 ។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
សាច់ជ្រូក - 0,3-0,4 គីឡូក្រាម
ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 250 ក្រាម។
butter - 100 ក្រាម។
dill - 0.5 បាច់
ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2 PCs ។
ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្សៅស្រូវសាលី - 2-3 tbsp ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. តាមធម្មជាតិ យើងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំសាច់ជ្រូក៖ ត្រាំសាច់រយៈពេល 15-20 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ធម្មតា បន្ទាប់មកលាងវាឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ឬកន្សែង។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែកមធ្យម (ប្រហែលមួយម្រាមដៃ) កាត់ខ្លាញ់លើស សរសៃ ។ល។ វាយសាច់នីមួយៗដោយថ្នមៗជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនីរនៃញញួរផ្ទះបាយនៅផ្នែកម្ខាងៗ គ្របបំណែកដោយខ្សែភាពយន្តតោង ដើម្បីកុំឱ្យទឹកសាច់ហៀរចេញនៅពេលវាយ។

2. ពេលនេះកំណាត់ត្រូវជូតឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិល ម្រេចខ្មៅ (ដីស្រស់) ហើយបើចង់បាន គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តផ្សេងទៀត។ លាបខ្ទឹមសពីរបីកំពឹស ហើយកិនវានៅលើក្រឡល្អ (អ្នកអាចកាត់វាតាមសារពត៌មាន)។ ជូតសាច់នីមួយៗជាមួយខ្ទឹមសដែលយើងដាក់ក្នុងចានមួយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងដូចគ្នាពីលើ ហើយដាក់សាច់ក្នុងទូទឹកកកមួយរយៈ។

យើងបន្តរៀបចំផលិតផលដែលនៅសល់។ យើងយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបតូចៗដើម្បីឱ្យវាទន់លឿនជាងមុន។ ទុកប្រេងដូចនៅកន្លែងក្តៅ។ ក្នុងពេលនេះ យកពងមាន់ឆ្អិនចំនួន 2 ពង (ប្រហែល 12-15 នាទី) រួចចាក់ទឹកត្រជាក់ភ្លាមៗ។ លាបស៊ុតដែលត្រជាក់ហើយកិនវាលើក្រឡល្អ។

3. បកសំបក Walnut បន្ទាប់មកកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬវិធីចាស់ដោយដៃ៖ ដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិកក្រាស់ គ្របតុដោយកន្សែងក្រាស់ ដែលយើងដាក់ថង់គ្រាប់គ្រាប់ (ដោយគ្មានខ្យល់! ) គ្របពីលើដោយកន្សែងមួយទៀត ហើយយើងវាយពួកគេដោយញញួរផ្ទះបាយដូចគ្នា។ សូមចំណាំថាអ្នកមិនគួរកិនគ្រាប់ចូលទៅក្នុងកំទេចល្អទេពួកគេគួរតែត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងម្ហូប។ ឥឡូវនេះបន្ថែមគ្រាប់ទៅស៊ុតឆ្អិនហើយលាយល្អ។ បន្ថែមប៊ឺទន់ហើយលាយម្តងទៀត។ យើងលាងសម្អាតបៃតងឱ្យបានហ្មត់ចត់ សម្ងួតវាឱ្យល្អិតល្អិតដោយកាំបិត។ បន្ថែមបៃតងទៅទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយគ្រាប់និងស៊ុតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

5. យកសាច់ចេញពីទូទឹកកក។ នៅក្នុងធុងងាយស្រួលមួយ វាយស៊ុត 2 ដែលនៅសល់ជាមួយអំបិលបន្តិច។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀន។ ដរាបណាវាក្តៅ សូមជ្រលក់សាច់ជ្រូកនីមួយៗទៅក្នុងស៊ុត បន្ទាប់មកក្រឡុកម្សៅចូល ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ ចៀនកំណាត់នៅសងខាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាតលេចឡើង។ យកកំណាត់ពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះចៀន ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំភ្លាមៗ (ក្នុងមួយស្រទាប់)។ បើចាំបាច់ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។

4. ឥឡូវនេះ ចូរយើងថែរក្សាបន្លែ (ផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង)៖ បកវាចេញ លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ បន្ទាប់មកស្ងួតវាពីសំណើមលើសនៅលើកន្សែង។ បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (ឬចិញ្ចៀនតាមចិត្ត) ប៉េងប៉ោះទៅជារង្វង់ស្តើង (កម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ) និងស្រាសំប៉ាញទៅជាចំណិតរាបស្មើ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាជាមួយប្រេងដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ប្រែពណ៌និងពណ៌ត្នោតបន្តិច។

5. Preheat oven ទៅ 180-200 ដឺក្រេ។ ដាក់ល្បាយស៊ុតជាទម្រង់ស្លាយពីលើខ្ទះចៀន (បង្រួមវាបន្តិចជាមួយស្លាបព្រា) បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន ចិញ្ចៀនប៉េងប៉ោះ និងផ្សិតពីលើ។ យើងកិនឈីសដែលយើងចូលចិត្តនៅលើ grater រដុប ហើយប្រោះវាពីលើមាតិកានៃសន្លឹកដុតនំ ខណៈពេលដែលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន "ច្រាន" ឈីសដែលហៀរចេញពីសាច់នៅក្រោមកំណាត់។

6. ដាក់ចង្កឹះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំវាប្រហែល 15-20 នាទីរហូតដល់ចម្អិន។ និយាយអញ្ចឹង អ្នកដែលមិនមានឡ អាចចម្អិនម្ហូបនេះយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំណត់ថាមពលទៅ 450-600 ហើយពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងមានប្រហែល 8-10 នាទី។

នេះជាអាថ៌កំបាំងទាំងអស់ក្នុងការធ្វើជ្រក់វេទមន្ត ចម្អិនដូចស្តេច!

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ជ្រូករាជជាមួយរូបថត។
ម្ហូបជាតិ៖ ម្ហូបរុស្ស៊ី
ប្រភេទចាន៖ ចានក្តៅ
ការលំបាកក្នុងរូបមន្ត៖ រូបមន្តសាមញ្ញ

ពេលវេលារៀបចំ៖ ១៨ នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 2 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 4 ដង
បរិមាណកាឡូរី៖ 306 គីឡូកាឡូរី
ឱកាស៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច

នេះគឺជាកំណែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃសាច់ជ្រូកចម្អិនអាហារដែលនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុបុណ្យ - នេះគឺជាម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តដែលនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកព្រងើយកន្តើយឡើយ។
ថ្មីៗនេះ ខ្ញុំបានជួបប្រទះកាន់តែច្រើនឡើងនូវរូបមន្តផ្សេងៗជាមួយនឹងសាច់ដែលអាចប្រើបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក ហើយរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជដ៏សាមញ្ញនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។ ពេលអានចប់ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តចម្អិនសាច់បែបនេះដែរ ដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើនៅល្ងាចនោះ។ ប្តីខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលដោយក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ ពេលចូលផ្ទះល្វែង ស្រាប់តែធូរស្បើយ គាត់បានបេះសាច់ជ្រូកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលខ្ញុំត្រូវចំអិនម្ហូបនេះនៅល្ងាចបន្ទាប់ គាត់ពិតជាសុំខ្ញុំ។ ខ្ញុំក៏ចូលចិត្តសាច់ដែរ ហើយសម្រាប់ចម្អិនអាហារ ខ្ញុំបានប្រើ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ ដូច្នេះវាប្រែជាមានជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច ហើយសំបកដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបបន្ថែម។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ខ្ពស់ឱ្យអ្នកសាកល្បងស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ ជាពិសេសចាប់តាំងពីការធ្វើម្ហូបបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយរូបមន្តសាច់ជ្រូករាជរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នកឱ្យដោះស្រាយអ្វីៗបានលឿនជាងមុន។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៤
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 4 ដង
សាច់ជ្រូកកាត់ - 4 បំណែក
ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 បំណែក
ដំឡូងឆ្អិន - បំណែក 3-4
ប៉េងប៉ោះ - 1-2 បំណែក
ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
Mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
Adjika - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មួយជំហានម្តងៗ
យើងលាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយស្ងួតវា។ បន្ទាប់មកវាយវាបន្តិចប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។ ពេលសាច់ត្រូវប្រឡាក់រួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀន។
ដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមុនហើយត្រជាក់។ ដំឡូងបីនៅលើ grater coarse និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់នៅលើសាច់។
លាយ mayonnaise ជាមួយ adjika ក្នុងកែវមួយ រួចរាលដាលល្បាយនេះលើសាច់ ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ជាចំណិតពីលើ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោង 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដាក់សាច់ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។

ប្រសិនបើអ្នកធុញទ្រាន់នឹងមុខម្ហូបប្លែកៗ ហើយចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតា ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត នោះសាច់ជ្រូករាជនឹងជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ការព្យាបាលនេះពិតជាមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ បុរសពាក់កណ្តាលនៃផ្ទះរបស់អ្នកនឹងសប្បាយចិត្តជាពិសេស។

ធ្វើថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក ហើយត្រូវប្រាកដថារៀបចំម្ហូបនេះ។ ហើយរូបមន្តខាងក្រោមនឹងត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដោយវិធីនេះ។

សាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងឡ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
ចំណិតឈីស 250 ក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
ដំឡូង - 2 បំណែក;
ក្រែមជូរ - ១ កែវ;
ប្រេងអូលីវ;
អំបិលបន្តិច;
ម្រេចខ្មៅដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់ជ្រូកដូចស្តេច? តោះមើលរូបមន្តជាមួយរូបថត៖

បម្រើសាច់ដែលបានបញ្ចប់ក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឆ្អិនឬ spaghetti ។

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់នៅក្នុងអាវរោម

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
ឈីស - បំណែកនៃ 100 ក្រាម;
ផ្សិត Porcini - 150 ក្រាម;
150 ក្រាមនៃ chanterelles;
150 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
កន្លះកែវក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះ;
ពីរបីស្លាបព្រាធំនៃក្រែម;
ប្រេងបន្លែ;
អំបិលបន្តិច និងម្រេចខ្មៅដី។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 120 នាទី។

កម្រិតកាឡូរី - 275 ។

របៀបធ្វើ៖

សាច់ជ្រូកត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់ប្រសិនបើចាំបាច់កាត់ធាតុដែលមិនចាំបាច់ - ស្បែក, សរសៃ, ខ្សែភាពយន្ត;
សម្ងួតសាច់លាងហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗប្រហែល 4-5 បំណែកគួរតែត្រូវបានទទួលបាន;
ប្រោះបំណែកជាមួយម្រេចនិងអំបិលនៅលើភាគីទាំងអស់;
ប្រសិនបើបំណែកក្រាស់ពេកពួកគេអាចត្រូវបានវាយដោយញញួរផ្ទះបាយ;
ផ្ទេរសាច់ទៅពែងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ទុកឱ្យ marinate សម្រាប់ 1 ម៉ោង;
លាងសមាតផ្សិតបីប្រភេទឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយយកកខ្វក់ចេញ;
កាត់ផ្សិតដែលលាងរួចជាចំណិត ឬចំណិតតូចៗ។ ចាក់វាចូលក្នុងពែងនិងលាយ;
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ;
បន្ទាប់ដាក់ខ្ទះចៀននៅលើចង្ក្រានបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចហើយទុកឱ្យក្តៅឡើង;
ចាក់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមអំបិលនិងចៀនប្រហែល 15 នាទីកូរគ្រឿងផ្សំជាទៀងទាត់។
បន្ទាប់ពីនេះបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour និង Cream លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ទុកឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី;
យកទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់;
បន្ទាប់មកយកសាច់ជ្រូក marinated ចេញពីទូទឹកកក;
ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែនៅលើភាគីទាំងអស់;
ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ;
ចាក់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំប្រហែល 1 ម៉ោង;
ប្រហែល 10 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន, កិនឈីសចូលទៅក្នុងច្រូតតូចហើយចាក់វានៅលើកំពូល;
យើងយកសាច់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយដាក់វានៅលើតុជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែ។

អ្នកអាចស្វែងយល់អំពីរឿងនេះនៅលើទំព័រនៃទស្សនាវដ្តីធ្វើម្ហូបតាមអ៊ីនធឺណិតរបស់យើង។

នៅក្នុងអ្នកនឹងឃើញជម្រើសដ៏ល្អនៃរូបមន្តសាឡាត់ត្រីក្រហម។

តើអ្នកធ្លាប់ចំអិននំផេនខេកជាមួយ kefir និងទឹករំពុះទេ? អ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តដែលត្រូវគ្នា។ វាប្រែថាវាសាមញ្ញណាស់!

សាច់ជ្រូករាជនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

សាច់ជ្រូកកន្លះគីឡូក្រាម;
ផ្សិត - 200 ក្រាម;
មើមដំឡូង - 4 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
ចំណិតឈីស 200 ក្រាម;
ម្នាស់កំប៉ុង - 100 ក្រាម;
អូលីវ - 100 ក្រាម;
អំបិល;
ម្រេចខ្មៅដីបន្តិច;
Allspice នៅក្នុង peas - 7-8 បំណែក;
គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
ក្រែមជូរ ឬ mayonnaise មួយកែវ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

របៀបធ្វើ៖

យើងលាងសាច់ដោយទឹកត្រជាក់យកស្បែក, ខ្សែភាពយន្ត, សរសៃ;
ស្ងួតសាច់ជ្រូកនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច;
លាបដំឡូងបារាំងលាងជម្រះនិងកាត់ជាចំណិតតូចៗ;
ប្រោះបំណែកនៃសាច់ជាមួយអំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសនិង marinate សម្រាប់ប្រហែល 1 ម៉ោង;
យើងលាងផ្សិតសម្អាតភាពកខ្វក់ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗឬចំណិត;
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ;
បន្ថែមប្រេងទៅក្នុងពែង multicooker ហើយកំណត់របៀប "Frying" រយៈពេល 20 នាទី;
បន្ថែមផ្សិតទៅប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមអំបិលខ្លះហើយចៀនប្រហែល 10 នាទី;
បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, លាយនិងចៀនរយៈពេល 5 នាទី;
ចាក់នៅក្នុង Cream sour និង simmer សម្រាប់ 5 នាទី;
បន្ទាប់មកដាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងពែង;
រំអិលធុង multicooker ជាមួយប្រេងនៅលើភាគីទាំងអស់;
ដាក់បំណែកនៃសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដាក់បំណែកដំឡូងនៅលើកំពូល;
កាត់ម្នាស់ជ្រលក់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត;
ចាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
ជូតឈីសមួយដុំជាមួយនឹងកោរសក់ល្អ កាត់អូលីវទៅជាចំណិត។ ដាក់អូលីវនៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់, មិនបន្ថែមឈីសនៅឡើយទេ;
ជ្រើសរើសរបៀប "ដុតនំ" កំណត់ពេលវេលា 1 ម៉ោងហើយទុកឱ្យដុតនំ។
បន្ទាប់ពី 50 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ, sprinkle អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណ;
ចំអិនរហូតដល់សំឡេងប៊ីប។ បន្ទាប់មកបម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងនៃបន្លែ អង្ករឆ្អិន ឬស្ប៉ាហ្គាទី ។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើ tenderloin;

វាជាការល្អបំផុតដើម្បី marinate សាច់ជាមុននៅក្នុង marinade មួយ។ អ្នកអាចប្រើទឹក lemon ឬទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយគ្រឿងទេសជា marinade ។ អ្នកត្រូវត្រាំសាច់ជ្រូកប្រហែល ២ ម៉ោង។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថផងដែរ សមាសធាតុទាំងនេះនឹងបន្ថែមរសជាតិ និង juiciness ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។

វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណភ្លាមៗទេព្រោះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំវាអាចឆេះហើយសំបកងងឹតនឹងបង្កើតនៅលើកំពូល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាចេញ 5-10 នាទីមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។

សាច់ជ្រូក Royal គឺជាមុខម្ហូបដែលពិបាករៀបចំ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់។ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការធ្វើការសម្រាប់ឆ្ងាញ់បែបនេះ។ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយជាមួយវា។

ឈ្មោះនៃរូបមន្តនេះនិយាយដោយខ្លួនឯង។ សាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិតដែលចម្អិនជា "រាជ" ត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពសម្បូរបែបរបស់វា ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃម្ហូប។ ពួកយើងជាច្រើនមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ។

ពួកគេទាំងអស់មានភាពខុសគ្នានៅក្នុងសមាសធាតុរបស់ពួកគេនិងដំណើរការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯង។ ចាប់តាំងពីពេលដំបូងដែលខ្ញុំព្យាយាមធ្វើសាច់ជ្រូករាជ រូបមន្តសាច់ជ្រូកផ្សេងទៀតនៅក្នុងឡបានរសាត់ទៅផ្ទៃខាងក្រោយ។

ខ្ញុំគិតថានេះគឺដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃសាច់ជ្រូកជាមួយផ្សិត, dill, Cream sour និងឈីស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះបំពេញឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមកយ៉ាងខ្លាំង ដោយមិនមានឥទ្ធិពលលើសពីរសជាតិរៀងខ្លួនឡើយ។

ជាការពិតណាស់អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃរូបមន្តសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលាច្រើនដើម្បីរៀបចំទេ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀបចំស្រទាប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ហើយទោះបីជាខ្ញុំតែងតែចម្អិនម្ហូបនេះនៅថ្ងៃធ្វើការ (ព្រោះប្តីខ្ញុំពិតជាស្រលាញ់សាច់ដូចបុរសភាគច្រើនជាទូទៅ) វាក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់តុបុណ្យផងដែរ។

វាអស្ចារ្យជាពិសេសក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូករាជជាមួយផ្សិតក្នុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលយើងអាចប្រើផ្សិតស្រស់ និង dill ស្រស់។

ចំណាំសាច់ជ្រូករាជ ហើយមើលដោយខ្លួនឯងនូវភាពសម្បូរបែបនៃរូបមន្តនេះ!

យើងនឹងត្រូវការ *:

សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។

ផ្សិត - 7-10 កុំព្យូទ័រ (200 ក្រាម)

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម

ឈីសរឹង - 100-150 ក្រាម។

Mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ

ក្រែម sour - 3 tbsp ។ លីត្រ

Dill (ស្រស់ឬស្ងួត) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់លាបខ្លាញ់សន្លឹកដុតនំ