រូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ របៀបចំអិន gizzards មាន់

រូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។ របៀបចំអិន gizzards មាន់ - រូបមន្តជាមួយរូបថត

21.12.2023 ពីបន្លែ

Offal មិនមែនជារសជាតិរបស់អ្នករាល់គ្នាទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបោះចោលមាតិកានៃពោះរបស់សត្វដោយមើលងាយ ហើយជៀសវាងផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែចំនួនមនុស្សដែលចាត់ទុកផលិតផលទាំងនេះជាអាហារឆ្ងាញ់ក៏មានច្រើនផងដែរ។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ជាមួយនឹងដំណើរការត្រឹមត្រូវពួកគេក្លាយជាពិតជាហ៊ាន, ដេញថ្លៃនិងមានសុខភាពល្អ។ ជាពិសេស យើងកំពុងនិយាយអំពីក្រពះមាន់ ឬដែលគេនិយមហៅថា "ផ្ចិត"។

តើមានប្រយោជន៍អ្វី?

ប្រហែល ¼ នៃក្រពះមាន់មានប្រូតេអ៊ីនសត្វលើសពីនេះទៀត សមាសភាពរបស់វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលជួយកែលម្អមុខងាររំលាយអាហាររបស់រាងកាយ ផេះ - សារធាតុ sorbent ធម្មជាតិ ក៏ដូចជាមីក្រូសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន (ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី។ , ដែក, ទង់ដែង) ។ ក្នុងចំណោមបញ្ជីវីតាមីន គេអាចបន្លិចអាស៊ីតហ្វូលិក ascorbic អាស៊ីត pantothenic និង riboflavin ។

ទាំងអស់ខាងលើធ្វើឱ្យ gizzards មាន់មានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់:

បង្កើនចំណង់អាហារ;
រំញោចនៃដំណើរការរំលាយអាហារ;
ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការសម្អាតពោះវៀនធម្មជាតិ;
ការពង្រឹងសក់;
ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក;
រក្សាមុខងាររបាំងនៃរាងកាយ។

អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន B9 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ការបង្កើតជាលិកា ដូច្នេះផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំអោយប្រើញឹកញាប់ជាងមុនដោយស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារតូចៗ។

ក្រពះមាន់ Stewed រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់ការរៀបចំដែលចំនួនតិចតួចនៃប្រេងនិងទឹកត្រូវបានគេប្រើ។

មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាព

សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា gizzards មាន់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារដែលមាតិកាកាឡូរីមានចាប់ពី 130 ទៅ 170 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

ដំណើរការសម្អាត

ផ្ចិតមាន់មានជាលិកាសាច់ដុំ ដែលគ្របពីលើដោយស្រទាប់ខ្លាញ់ ព្រមទាំងភ្នាសយឺត ដែលបម្រើការការពារប្រហោងខាងក្នុងពីការខូចខាត។ ក្រពះភាគច្រើនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅហាងក្នុងទម្រង់ដែលបានសម្អាតរួចហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមាន "សំណាង" ក្នុងការទិញក្រពះដែលមិនស្អាតនោះ សូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារដែលពិបាក និងគួរសម។

ដំបូន្មាន! ដំណើរការសម្អាតនឹងដំណើរការលឿនជាងមុន ប្រសិនបើក្រពះត្រូវបានត្រាំជាមុនក្នុងទឹកទឹកកក។

ការសម្អាតត្រូវបានអនុវត្តតាមក្បួនដោះស្រាយដូចខាងក្រោមៈ

ដាក់ផលិតផលនៅលើក្តារកាត់;
តាមរយៈការបើកបំពង់អាហារ យើងបែងចែកវាតាមប្រវែង។
លាងជម្រះក្រពះម្តងទៀត;
យកភ្នាសយឺតដោយគោះវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក;
យកជាលិកាខ្លាញ់ចេញពីខាងក្នុង។

ក្រពះមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

សាច់មាន់ gizzards គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អណាស់ ហើយថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ផ្ចិតមាន់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុគ្រួសារ។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមួយនឹងរូបមន្តរហ័ស និងងាយស្រួលនេះ។ តាមឧត្ដមគតិ មាន់ដុតក្នុងក្រែមជូរគឺល្អប្រើជាមួយម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែ ម្ហូបនេះក៏នឹងក្លាយជាអាហារដាច់ដោយឡែកដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចទប់ទល់នឹងដំណើរការដ៏សាមញ្ញនៃការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចបែបសន្សំសំចៃ ព្រោះមាន់ជល់គឺជាផលិតផលថោក។

សមាសធាតុចាំបាច់៖

ក្រពះមាន់ (ផ្ចិត) - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម។
ការ៉ុត - 80 ក្រាម។
Cream sour 15% - 100 ក្រាម។
បៃតង (parsley) - 10 ក្រាម។
អំបិលតុ - ៧ ក្រាម។
ស្លឹក Bay - 2 ភី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ gizzards មាន់។ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ឆ្អិនពេញ។ ជំហាននេះអាចចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។

2. បង្ហូររាវចេញពីខ្ទះជាមួយ gizzards បានរៀបចំ។ កាត់ gizzards សាច់មាន់ទន់ទៅជាបំណែកមធ្យម។

3. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាដោយកាំបិត។

4. លាងសមាតការ៉ុតហើយកិនវាឱ្យម៉ត់។

5. ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ មុនពេលចៀនត្រូវកំដៅខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅរួចចាក់ប្រេងបន្តិចចូលទៅបាត។

6. ដាក់បំណែកនៃ gizzards មាន់នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ លាយផលិតផលឱ្យបានល្អ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី។

7. ដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

8. បន្ថែមស្លឹក Bay និងឱសថភ្លាមៗ។ ចៀនលើកំដៅទាបបំផុតរយៈពេល 5 នាទី។

9. អ្នកអាចញ៉ាំ gizzards មាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour ។

របៀបចំអិន ជីហ្សាដ មាន់ឆ្ងាញ់ ក្នុងចង្ក្រានយឺត

សាច់មាន់ gizzards ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ វិធីនេះពួកវាប្រែចេញជាពិសេសទន់ និងទន់ភ្លន់ ហើយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំពួកវាគួរតែមានតិចតួចបំផុត។ ទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្តៅនឹងជួយបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះទៅក្នុងម្ហូប។ ប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមនេះមិនត្រូវនឹងរសជាតិរបស់អ្នកទេ សូមជំនួសវាដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបែបប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

ផ្ចិតមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
¾ស្លាបព្រា ទឹក;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
3 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
ទឹកជ្រលក់ម្ទេស 50 មីលីលីត្រ;
អំបិល, គ្រឿងទេស។

នីតិវិធីសម្រាប់រៀបចំក្រពះមាន់ដ៏ទន់ភ្លន់បំផុត៖

យើងលាងជម្រះហើយតាមយន្តការខាងលើ សូមសម្អាតសំបកចេញ ហើយកាត់វាជាច្រូត។
ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី។ យើងភ្ជាប់ផ្ចិតទៅនឹងធ្នូ។
បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតបន្ថែមក្រែមជូរ, ទឹកនិងទឹកជ្រលក់ទៅផ្ចិត, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមអំបិល។
ប្តូរទៅ "ពន្លត់ភ្លើង" កំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ កូរពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards សាច់មាន់ stewed នៅក្នុង Pan frying មួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម;
2 លីត្រទឹក;
អំបិល, គ្រឿងទេស។

នីតិវិធីសម្រាប់ចៀនផ្ចិតមាន់ក្នុងខ្ទះចៀន៖

យើងបន្សាបក្រពះដោយធម្មជាតិ លាងសម្អាតវាដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ដាក់ផលិតផលទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក ១,៥ លីត្រ បន្ថែមអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយបន្តចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
បង្ហូររាវហើយទុកឱ្យ offal ត្រជាក់។
លាងជម្រះដោយទឹកត្រជាក់ ហើយកាត់ផ្ចិតនីមួយៗជាបំណែកៗ។
កាត់ខ្ទឹមសជាចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបានលាបលើ grater មធ្យម។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្តៅ។
យើងបន្ថែមក្រពះទៅបន្លែបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកកន្លះលីត្រហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្រោមគំរប។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែម Cream sour, ស្លឹក Bay, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមអំបិល។
បន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

សាច់មាន់បំពង - រូបមន្តហឹរ

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងខ្ទឹមនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ស្រាយដល់ម្ហូបនេះ។

1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 40 មីលីលីត្រ;
គូប Bouillon ។
អំបិលគ្រឿងទេស។

នីតិវិធីសម្រាប់រៀបចំ gizzards មាន់ហឹរ៖

រំពុះក្រពះដែលលាងនិងសម្អាតក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលមួយម៉ោងកុំភ្លេចយកពពុះចេញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។
បង្ហូររាវ, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកបំពាន។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែម gizzards ។
រំលាយដុំប៊ីចេងក្នុងទឹក ចាក់ចូលឆ្នាំងដាំឱ្យពុះ២០នាទី រួចដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងខ្ទឹមសចូល។ យើងបន្តដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ផ្ចិតរសជាតិគឺ ដំឡូងបារាំង ឬបាយ។

ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្ត gizzards មាន់ និងច្រើនទៀត។ ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ - គេសុំញ៉ាំ! ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំងឬអង្ករ។

របៀបចំអិន gizzards មាន់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
1 លីត្រនៃទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិឬ kefir;
ឈីស 0,15 ក្រាម;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

នីតិវិធីសម្រាប់រៀបចំផ្ចិតមាន់ដុតនំនៅក្នុងឡ៖

យើងសម្អាត និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ច្របាច់ឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡមធ្យម។
ភ្ជាប់បន្លែទៅនឹងផ្ចិតបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសចាក់ kefir លាយហើយទុកឱ្យ marinate ប្រហែលមួយម៉ោង។
ដាក់ផ្ចិតរួមជាមួយនឹង marinade នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ បុកវាជាមួយឈីស ចាក់ប៊ឺររលាយពីលើពួកវា ហើយដាក់វាឱ្យជ្រៅនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ បន្ទាប់ពី 20 នាទីយកវាចេញហើយកិនវាជាមួយឱសថ។

របៀបចំអិន gizzards មាន់ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

0,6 គីឡូក្រាមនៃ offal;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
ដំឡូង 0,6 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនទាំងអស់យើងរៀបចំក្រពះ (លាងជម្រះចម្អិនកាត់) ។
កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា ឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ រួចចាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំនិតៗ។
បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំង។ យើងបន្តចៀនវាជាមួយគ្នាប្រហែល 5 នាទី។
បន្ថែមផ្ចិតដែលបានរៀបចំទៅបន្លែប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតបន្ថែមអំបិលកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃអណ្តាតភ្លើងចាក់ទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលហាន់រួចដាក់ចូលក្នុងពោះ ហើយបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។
ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។

ពងមាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

0,3 គីឡូក្រាមនៃ offal;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
1 ការ៉ុត;
អំបិល, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស។
ក្រពះមាន់។ 300 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
យកខ្ទះចេញពីខ្ទះ។
ស្ងោរពោះវៀនដែលបានសម្អាតរួចរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay ឱ្យត្រជាក់ហើយកាត់វាជាបំណែកតាមចិត្ត។
ចៀនក្រពះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលអ្នកបានរៀបចំចៀន។
ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើចានមួយ ប្រោះសាច់អាំងពីលើ ហើយប្រោះជាមួយឱសថដែលហាន់ល្អិតបើចង់បាន។

សាឡាត់សាច់មាន់

ព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងសាឡាត់ផ្ចិតសាច់មាន់ស្រាល និងឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

0,5 គីឡូក្រាមនៃ offal;
ការ៉ុតកូរ៉េ ០,១ គីឡូក្រាម;
ឈីស 0,1 គីឡូក្រាម;
2 ត្រសក់;
ការ៉ុត 1 និងខ្ទឹមបារាំង;
ស្លឹក laurel;
គ្រាប់ 50 ក្រាម (Walnut, អាល់ម៉ុនឬស្រល់);
mayonnaise, បៃតង។

របៀបរៀបចំសាឡាត់សាច់មាន់៖

ស្ងោរពោះជាច្រើនម៉ោងជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតឆៅ ស្លឹក Bay អំបិល និងគ្រឿងទេស។
ត្រជាក់សាច់ដែលឆ្អិនហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលបែងចែក;
កាត់ត្រសក់និងឈីសចូលទៅក្នុងគូប។
ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ យើងច្របាច់បៃតង។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, លាយ, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងកំទេចជាមួយគ្រាប់ chopped ។

រូបមន្តស៊ុបមាន់ gizzard

កំពុងរកមើលដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក? បន្ទាប់មកយើងណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

0,5 គីឡូក្រាមនៃ offal;
ការ៉ុតមធ្យម ១ និងខ្ទឹមបារាំង;
មើមដំឡូង ៥-៦ ។
1 ឈីសកែច្នៃ;
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
ស្លឹក Bay, អំបិល, គ្រឿងទេស។

នីតិវិធីសម្រាប់រៀបចំស៊ុបជាមួយផលិតផលមាន់៖

យើងលាងសម្អាតផ្ចិតឱ្យស្អាត ចាក់ទឹកពេញរយៈពេល ៥ នាទី។ បនាប់ពីពុះរួចចាក់ទឹកចាក់ទឹកម្តងទៀតហើយកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃអណ្តាតភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។
នៅពេលដែល Foam បង្កើតរួច យកវាចេញ បន្ថែមស្លឹក Bay, អំបិល និង peppercorns ទៅទំពាំងបាយជូរ។
បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងបន្ថែមដំឡូង chopped ល្អនិងការ៉ុតដឹងគុណ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាសម្រាប់យកជីវ៉ាន់ស៊ុយចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
ត្រឡប់ក្រពះរួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅទំពាំងបាយជូរ រង់ចាំរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមឈីសកែច្នៃ ហើយចម្អិនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
យើងភ្លក់រសជាតិប្រៃនៃម្ហូបដំបូងរបស់យើង ហើយបន្ថែមបន្តិចបើចាំបាច់។
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ឱសថ និងក្រែមជូរ។

រូបមន្តដើម - សាច់មាន់កូរ៉េ

អ្នកណាដែលចូលចិត្តហឹរច្បាស់ជាចូលចិត្តផ្ចិតមាន់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានរៀបរាប់ខាងក្រោម។ ជាលទ្ធផល យើងនឹងទទួលបានរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងក្លិនក្រអូបដែលអាចធ្វើឲ្យភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់មានការភ្ញាក់ផ្អើល។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
ការ៉ុតធំ ២;
3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះអាហារ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ;
100 មីលីលីត្រលូតលាស់។ ប្រេង;
2 tbsp ។ អំបិលថ្ម;
½ tsp គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ;
¼ tsp ។ ម្រេចខ្មៅ paprika និង coriander ។

ដំណាក់កាលនៃការចំអិន gizzards មាន់ហឹរ៖

លាងសម្អាតផ្ចិតឱ្យស្អាត ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលមួយម៉ោង។
បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យ offal ត្រជាក់កាត់វាជាច្រូតឬបំណែកតាមអំពើចិត្ត។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល រួចចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតប្រែពណ៌។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដោយប្រើការ៉ុតកូរ៉េ ឬ grater coarse ។
ផ្សំខ្ទឹមបារាំង និងផ្ចិតក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ កូរ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកខ្មេះអាហារ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានរៀបចំ។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចាក់វាទៅលើម៉ាសដែលបានបង្កើតក្នុងជំហានមុន។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
ដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
អ្នកអាចទុកអាហារសម្រន់លទ្ធផលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។

ការលំបាកចម្បងដែលអ្នកចម្អិនមាននៅពេលរៀបចំ gizzards មាន់គឺរបៀបធ្វើឱ្យពួកគេទន់។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

ផ្ចិតដែលបង្កក defrost ធម្មជាតិ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះនៅពេលល្ងាចដោយដាក់កាបូបនៅក្នុងទូទឹកកក។
ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលវែងនឹងជួយធ្វើឱ្យផលិតផលមានជីវជាតិនេះទន់ភ្លន់។ ដាំឱ្យពុះ ចំហុយ ឬចៀនក្នុងក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
មុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យម្ហូបទន់បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់វាត្រូវតែបំពេញដោយទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ នៅពេលដែលពេលវេលានេះបានផុតកំណត់បន្ថែមផ្នែកថ្មីនៃទឹកនិងឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោងជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងឫស។
សូម្បីតែនៅពេលទិញសំបកដែលបកចេញក៏ដោយ ក៏គេត្រូវពិនិត្យមើលស្បែកដែលនៅសេសសល់។
កំណែកសិដ្ឋាននៃក្រពះជាធម្មតាត្រូវបានលក់រួមគ្នាជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តយឺតមួយ;

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

រលាយ gizzards មាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

មុនពេលចម្អិនអាហារត្រូវលាងសម្អាតក្រពះដើម្បីយកសារធាតុកខ្វក់ដែលនៅសេសសល់ចេញ។

កុំភ្លេចយកស្រទាប់ខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តចេញពី ventricles ។

កម្ចាត់ស្នាមប្រឡាក់ទឹកប្រមាត់ចេញពីក្រពះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ventricles ទន់ ឆ្អិន ឬ marinate ពួកវាជាមុន។

មុនពេលចម្អិនអាហារត្រាំ ventricles ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះទន់ អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ក្រកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។

បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច ventricles បានរៀបចំត្រូវបានចៀនឬ stewed ។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour ជាមួយបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

សាច់មាន់មួយគីឡូក្រាម;

ប៊ឺ 45 ក្រាម;

បួនស្លាបព្រា។ លីត្រ ក្រែមជូរ;

ប្រេងរុក្ខជាតិ;

ការ៉ុតពីរ;

ធ្នូមួយ;

បៃតង;

បួន ស. លីត្រ mayonnaise ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ស្ងោរវៀនដែលលាងសម្អាតឱ្យស្អាតរហូតដល់ទន់ ទុកឱ្យត្រជាក់ ហើយកាត់ជាដុំៗតាមការចង់បាន។

2. បកសំបកការ៉ុតដោយប្រើសំបកបន្លែ ហើយកាត់ជាច្រូត។

3. យកសំបកខ្ទឹមបារាំងមកហាន់ជាចំណិតៗ។

4. ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតដល់ទន់។

5. បន្ថែម gizzards ទៅ carrots និង onions ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេលប្រាំនាទី។

6. ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្រេច mayonnaise និងអំបិល។ ឆាម្ហូបជាមួយប៊ឺហើយដាំឱ្យពុះប្រាំនាទីទៀត។

7. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅបន្ថែមឱសថ chopped, កូរនិងយក Pan ពីចង្ក្រាន។

8. បម្រើ ជីហ្សាដ ចៀនក្នុងក្រែមជូរ រួមជាមួយនឹងចំណិតដំឡូងចៀន។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៥៩០ ក្រាម;

ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;

បីស្លាបព្រានៃ Cream sour ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះ ventricles យកខ្សែភាពយន្តចេញ ហើយដាក់វានៅលើបាតនៃចាន multicooker ។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងដោយចៃដន្យ។ ប្រោះបន្លែនៅលើកំពូលនៃ gizzards ។

3. បន្ថែមអំបិល, Cream sour, ម្រេចនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅចាន។

4. លាយមាតិកាទាំងមូលនៃចានហើយដាក់វានៅក្នុង multicooker ។ កំណត់របៀប "ដុតនំ" ធម្មតាហើយចម្អិន gizzards រយៈពេលមួយម៉ោង។

5. បនា្ទាប់ពីសញ្ញាសូមយកចានហើយដាក់ចានដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន។

6. តុបតែង gizzards មាន់ជាមួយ parsley និងអូលីវ។

gizzards មាន់នៅក្នុង Cream sour, stewed ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រពះមាន់ 660 ក្រាម;

ដំឡូង 380 ក្រាម;

ផ្សិត 320 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ៦០ ក្រាម;

Lavrushka;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំផ្សិតក្នុងទឹក បន្ទាប់មកយកកន្លែងដែលមានស្នាមខ្មៅចេញ។ កាត់គ្រឿងផ្សំទៅជាបំណែកធំ ៗ ។

2. លាបដំឡូងបារាំងដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបពីរសង់ទីម៉ែត្រ។

3. លាងជម្រះរន្ធខ្យល់ចេញ យកថង់ទឹកប្រមាត់ចេញ លាងជម្រះជាពីរផ្នែក។

4. ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយចូលក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកចូល បន្ថែមស្លឹក Bay មួយ ហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង។

5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែកបន្ថែមផ្សិតនិងអំបិលទៅ ventricles ។ ចម្អិន 20 នាទី។

6. បនា្ទាប់មកបន្ថមដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះជាមួយផ្សិតនិងហ្គីហ្សា។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

7. នៅក្នុងចានមួយលាយស៊ុតជាមួយ Cream sour ហើយចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយយកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ចេញពីចង្ក្រាន។

8. បម្រើម្ហូបជាមួយ tortillas និងបៃតង។

សាច់មាន់ gizzards ជាមួយ prunes នៅក្នុង Cream sour, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ១,២ គីឡូក្រាម;

prunes 490 ក្រាម;

ទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប;

ការ៉ុតពីរ;

ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;

ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;

សាច់មាន់ bouillon ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រាំផ្លែព្រូនរយៈពេលបីម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។

2. បំពេញក្រពះដោយទឹក និងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។

3. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

4. កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ជីជី និងម្រេច។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។

5. សម្ងួត prunes និងដាក់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ ដាក់ gizzards ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅលើកំពូលនៃ prunes បន្ទាប់មក prunes ដែលនៅសល់។

6. ដាក់ស្រទាប់បន្ទាប់នៃការ៉ុតដែលបកហើយហាន់ស្តើងៗ។

7. លាយទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក្នុងធុងមួយ។ ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងផ្សិត។

8. ដាក់ខ្ទះជាមួយ ventricles និង prunes នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។

9. បម្រើម្ហូបនេះជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រស់ និងនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំ។

ជីហ្សាដមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដើម

គ្រឿងផ្សំ៖

530 ក្រាម ventricles មាន់;

ប្រេងរុក្ខជាតិ;

ក្រែមជូរ ១៦០ ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងមួយ;

ត្រសក់ស្រស់ពីរផ្លែ;

ការ៉ុត;

សង់ទីម៉ែត្រនៃឫសខ្ញី;

ខ្ទឹមខ្ទឹម;

ពីរស្លាបព្រានៃ horseradish ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កំណត់រន្ធខ្យល់ដែលលាងសម្អាត និងលាងឱ្យឆ្អិនក្នុងទឹករយៈពេល 40 នាទី។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ រួចចិតវាឱ្យម៉ត់។

2. លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។

3. ដាក់ប្រេងឆាក្នុងខ្ទះឆាអោយក្តៅ ដាក់ខ្ញីចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ចៀនគ្រឿងផ្សំមួយភ្លែត ហើយយកវាចេញពីប្រេង។

4. ដាក់ការ៉ុត ជីហ្សា និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។

5. ចាក់ក្រែមជូរចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមត្រសក់ ម្រេច ម្ទេស និងអំបិល។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។

6. បម្រើ gizzards ជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ បន្ថែម dill chopped និង garnish ទៅម្ហូប។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour, ដុតនំនៅក្នុង pots

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៩០០ ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងចំនួនបួន;

ពាងមួយនៃ Cream sour;

ម្រេចខ្មៅ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជម្រះពងមាន់ដែលលើសទាំងអស់ រួចលាងទឹកចេញ។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយចែកជាចំណិត។

3. កិនសាច់មាន់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

4. បន្ថែម Cream sour ទៅ ventricles minced, លាយនិងចែកចាយម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុង pots ។

5. ដាក់ផើងនៅក្នុងឡហើយដុតនំម្ហូបនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។

6. ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត ឧទាហរណ៍ prunes ទៅ pots ។

7. បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ រួមជាមួយនំបុ័ង និងបន្លែដុត។

gizzards មាន់នៅក្នុង Cream sour, stewed នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៧៥០ ក្រាម;

កែវក្រែមជូរមួយ;

ធ្នូពីរ;

គ្រឿងទេស;

ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;

ម្រេចខ្មៅ;

ទំពាំងបាយជូរមាន់ពីរកែវ;

ប្រេងរុក្ខជាតិ;

ស្លឹក Laurel;

ការ៉ុត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងជមែះមាន់ដែលលើសហើយលាងជមែះ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកបន្ថែមអំបិល ហើយចម្អិនលើភ្លើងមធ្យមជាមួយស្លឹកឈូករយៈពេល ៥០ នាទី។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលធំ។

3. បកសំបកការ៉ុត រួចកិនអោយម៉ត់។

4. កំដៅខ្ទះចៀនហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងនេះរហូតដល់ប្រែពណ៌បន្តិច។

5. លាងជម្រះក្រពះមាន់ដែលបានបញ្ចប់ម្តងទៀត ហើយកាត់ជាបីផ្នែក។

6. បន្ថែម ventricles chopped ទៅ Pan frying ជាមួយបន្លែបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរនិង simmer នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

7. បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែម Cream sour និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះបន្តចំអិន។

8. បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីផ្សេងទៀត gizzards មាន់នឹងរួចរាល់។ បន្ថែមម្ទេសនិងអំបិលនៅទីនោះ។ កូរនិងបម្រើ។

9. បបរ Buckwheat ឬ barley គុជខ្យងនឹងល្អជាមួយម្ហូបនេះ។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour និងឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រពះមាន់ 1,1 គីឡូក្រាម;

0.5 លីត្រនៃ kefir;

ឈីស 160 ក្រាម;

ប៊ឺ;

ស្លាបព្រានៃ khmeli-suneli;

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;

អំពូលខ្ទឹមបារាំង;

ការ៉ុត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ ventricles ដែលបានលាងសម្អាតរួចក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក និងចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោង។

2. កាត់ ventricles ហើយដាក់វាក្នុងធុងមួយ។

3. លាបខ្ទឹមបារាំង រួមជាមួយការ៉ុត។ កាត់ទីមួយទៅជាចិញ្ចៀន ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកិនការ៉ុតដោយប្រើ grater ។

4. បន្ថែមបន្លែទៅធុងនៅជាប់នឹង ventricles ។ ចាក់អំបិល, ម្រេច, hops-suneli នៅទីនោះហើយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour រួមជាមួយ kefir ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។

5. យកម្ហូបដុតនំ ដាក់សាច់មាន់នៅទីនោះ រួមជាមួយ marinade ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណ និងចាក់ប៊ឺររលាយ។

6. ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 25 នាទី។

7. មុនពេលបម្រើ ប្រោះម្ហូបជាមួយ parsley chopped និងបន្ថែមដំឡូង mashed ជាម្ហូបចំហៀង។

8. ប្រសិនបើចង់បាន ចូរចំអិនម្ហូបនេះក្នុងផើង។

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង Cream sour រចនាប័ទ្មកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖

ពងមាន់ ៥៣០ ក្រាម;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំងបី;

ម្រេចក្រហមដី;

ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ;

ប្រាំស្លាបព្រានៃ Cream sour;

ស្លាបព្រានៃ cilantro chopped;

បីស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;

ខ្ទឹមសប្រាំខ្ទឹម;

គូប bouillon សាច់មាន់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងចេញពី ventricles លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយចម្អិន 55 នាទី។

2. កាត់ ventricles ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាច្រូត។

3. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកំដៅ។ បន្ថែម ventricles ទៅខ្ទះដូចគ្នា។

4. ចាក់ទឹកស៊ុបមាន់លើសាច់ជ្រូករួចទុកចោល១០នាទី។

៥.បន្ទាប់មកដាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ម្រេចក្រហមចិញ្ច្រាំចូលកូរឲ្យសព្វ។ ចំអិនគ្រឿងផ្សំរយៈពេលប្រាំនាទី។

6. មុនពេលបម្រើ, ប្រោះម្ហូបជាមួយ cilantro chopped ។

7. បម្រើ asparagus ស្ងោរជាម្ហូបចំហៀង។ មីកូរ៉េក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយគុយទាវផងដែរ។

ក្រពះមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

នៅពេលចម្អិន ventricles បន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដើម្បីបង្កើនរសជាតិ (ស្លឹក Bay, ឱសថ, peppercorns) ។

ជីហ្សាដស្រស់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រពះមាន់មានជាតិទឹក វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។

ប្រសិនបើចង់បាន បន្ថែម mustard ឬ thyme ទៅទឹកជ្រលក់ Cream sour ។

ដើម្បីឱ្យមានរសជាតិហឹរ សូមបន្ថែមម្រេចក្រហម ឬខ្ទឹមសចូលក្នុងខ្ទះដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។

កុំចម្អិនសាច់មាន់ហួសប្រមាណ ពួកវាអាចប្រែជាស្ងួត។

ក្រពះមាន់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីចម្អិនស៊ុប ឬធ្វើសាឡាដផ្សេងៗ។ វិធីសាមញ្ញមួយទៀតនៃការរៀបចំពួកវាគឺ ចំហុយវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ហើយនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីវិធីមួយទៀតដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែមិនសូវសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំពួកគេ - ដុតនំនៅក្នុងឡ។

សាច់មាន់ gizzards គឺជាផលិតផលដែលមានតម្លៃថោក និងមានសុខភាពល្អ ដែលប្រែជាហ៊ានណាស់ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយការរៀបចំពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយឡើយ។ ភារកិច្ចចម្បងគឺធ្វើឱ្យពួកវាប្រែជាទន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបាន pickled ឬឆ្អិនប្រសិនបើ ventricles ឆ្អិនគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបជាក់លាក់មួយ។

របៀបចំអិន ក្រពះមាន់ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់៖ មុននឹងចម្អិន ក្រពះដែលរៀបចំ (សម្អាត លាងឱ្យស្អាត) ត្រូវបំពេញដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង បន្ទាប់មកទឹកនេះត្រូវបង្ហូរ លាងជម្រះ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅខ្ពស់ យកពពុះចេញ បើកភ្លើងឱ្យមធ្យម គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះ 20 នាទី សឹមដាក់អំបិល ម្ទេស និងស្លឹក Bay ហើយចម្អិនកន្លះម៉ោងទៀត។ ចម្អិនអាហារ, ត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

នៅក្នុងរូបមន្តដំបូងសម្រាប់ធ្វើក្រពះមាន់ដុតនំដែលយើងនឹងនិយាយអំពីពួកគេត្រូវបានទាមទារយ៉ាងពិតប្រាកដក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards សាច់មាន់ដុតនំជាមួយឈីស

អ្នកនឹងត្រូវការ:ក្រពះមាន់ 1 គីឡូក្រាម 1 លីត្រនៃ kefir / ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ 150 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ 1 គំនិតនិងការ៉ុត 1 tsp ។ suneli hops, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, butter, cilantro, onions ពណ៌បៃតង។

យកក្រពះមាន់ដែលស្ងោររហូតទាល់តែរួចរាល់ ដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ដាក់ទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ការ៉ុត ហាន់ជាចំណិត ម្រេច និងអំបិល ចាក់ក្នុង kefir កូរឱ្យសព្វ ១ ម៉ោង រួចទុកចោលឱ្យសព្វ។
ដាក់ក្រពះដែលជ្រលក់ជាមួយ marinade នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយប្រោះជាមួយឈីសចាក់ប៊ឺររលាយហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីប្រោះជាមួយឱសថ chopped មុនពេលបម្រើ។
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផើងដូចនំបន្ទាប់ដែរ ប៉ុន្តែវាមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារបឋមនៃ ventricles ដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:ក្រពះមាន់ 1 គីឡូក្រាម ខ្ទឹមបារាំង 4 ពាង 1 កំប៉ុង mayonnaise / ក្រែមជូរ ម្រេចខ្មៅ អំបិល។

កិនក្រពះមាន់ដែលលាងសម្អាតរួចក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងអំបិល។
Pour នៅក្នុង mayonnaise ឬ Cream sour ដាក់ល្បាយនៅក្នុង pots ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំរហូតដល់បានធ្វើនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 1 ម៉ោង។

ផលិតផលសាច់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយផ្លែឈើស្ងួតហើយ gizzards មាន់គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាជាមួយ prunes តាមរូបមន្តខាងក្រោម អ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ដុតនំជាមួយ prunes

អ្នកនឹងត្រូវការ:ពងមាន់ ១ គីឡូក្រាម, prunes 500 ក្រាម, 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ 2 ការ៉ុត 1 ខ្ទឹមបារាំង ½ពែងនៃ Cream sour ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ម្រេច អំបិល។

ត្រាំ prunes pitted ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ លាងសម្អាតក្រពះឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត បន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្រេច អំបិល ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។
ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ prunes ស្ងួតនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ gizzards នៅលើកំពូលបន្ទាប់មក prunes នៅសល់។
កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ស្តើង ហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ លាយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ចាក់ល្បាយនេះលើផលិតផល។ ដុតនំក្រពះជាមួយ prunes រយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

រៀបចំមុខម្ហូបថ្មីដើម្បីឱ្យរបបអាហាររបស់គ្រួសារអ្នកមានភាពចម្រុះ ហើយអាហារពេលល្ងាចតែងតែរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នក!

អាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានតំលៃថោកបំផុតគឺ ជីងចក់ ដែលជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អបំផុត ថ្ងៃនេះយើងនឹងមើលពីរបៀបចំអិនវាឱ្យឆ្ងាញ់។

ចានពីក្រពះ, នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀត, ផ្ចិត, គឺផ្លាស់ប្តូរ។ យើងស្ងោរវាក្នុងក្រែមជូរ ចម្អិនវាក្នុងឡក្នុងចង្ក្រានយឺត ចម្អិនស៊ុប និងថែមទាំងធ្វើ kebabs ដ៏អស្ចារ្យទៀតផង។

របៀបចំអិនសាច់ប្រហិត ហ៊ាននិងសាមញ្ញ ការរៀបចំ

នៅក្នុងហាងគេតែងតែលក់រួចហើយ កាត់និងខ្ចប់ក្នុងថាស។ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវលាងជម្រះវា យកស្បែកក្រៀមដែលនៅសេសសល់ចេញ ហើយកាត់វាជាដុំៗ។

មានក្រពះមិនស្អាតដាក់លក់ ត្រូវការកាត់មួយចំហៀង ដើម្បីបើកផ្ចិតពាក់កណ្តាល។ នេះត្រូវធ្វើលើមុខម្ហូបមួយចំនួន ព្រោះនៅខាងក្នុងមានអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលមាន់ជ្រលក់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រួស ស្មៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវសម្អាតដោយកាំបិត រួចបកស្បែកគ្រើមចេញ រួចលាងជម្រះឱ្យបានស្អាត។

សាច់មាន់ gizzard មានសរសៃសាច់ដុំដែលស្តើងជាងសាច់ដែលនៅសល់។ ដើម្បីធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីពួកគេអ្នកត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងឆ្អិន។ ប្រសិនបើផ្ចិតគឺមកពីមាន់ចាស់ ឬមាន់ជល់នោះ ការចម្អិនទាំងអស់នឹងចំណាយពេលពីរម៉ោង។

ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានបង្ហាញខ្ញុំពីរបៀបចំអិន gizzards សាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅពេលខ្ញុំនៅក្មេង។

ventricles មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ វាមានជាតិដែក វីតាមីនជាច្រើន រួមទាំងវីតាមីន E និងសូម្បីតែសេលេញ៉ូម។ នៅក្នុងចានឆាំងពួកគេត្រូវបានផ្សំជាញឹកញាប់ជាមួយបេះដូងមាន់និងថ្លើម។

ផ្ចិតជើងមាន់ឆ្ងាញ់ៗចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀន

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសជាច្រើនទឹកជ្រលក់ហើយនៅពេលបម្រើម្ហូបចំហៀងជាច្រើន។

យើងនឹងយក៖

ផ្ចិតមាន់ត្រជាក់មួយគីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំងតូចបី
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកន្លះកែវ
លីត្រ ទឹកឆៅ
រមៀត
បៃតងស្ងួត
ដើមឈើណូអែលពីរ
ម្រេចខ្មៅដី

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងលាងសម្អាតក្រពះ កាត់ខ្លាញ់ និងខ្សែភាពយន្ត លាងទឹកឱ្យពេញក្នុងឆ្នាំង រួចដាក់ឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, កំណត់កំដៅទាបនិងចំអិនគ្របដណ្តប់រយៈពេលពីរម៉ោង។ ដប់នាទីមុនចប់ បន្ថែមអំបិលបន្តិច។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ ស្ងោរផ្ចិតចូលទៅក្នុងគូប។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន ដើម្បីកុំឱ្យឡើងកំដៅ មុនដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំង បន្ទាប់មកដាក់បំណែកនៃក្រពះភ្លាមៗ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ ហើយចៀននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។

អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ bechamel និងដំឡូង mashed ជាមួយផ្ចិតដែលបានបញ្ចប់ វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរក្នុងការបម្រើ buckwheat ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរជាម្ហូបចំហៀង។

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ជាមួយ Cream sour

Navels ចម្អិននៅក្នុង Cream sour គឺទន់និង juicier ។ មានច្រើនជម្រើស រូបមន្តមួយនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណ។

យើងនឹងយក៖

ផ្ចិតកន្លះគីឡូអាចកកបាន។
មួយរយក្រាមនៃ Cream sour
ខ្ទឹមបារាំងតូច
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់កន្លះកែវ (អាចជំនួសដោយទឹក)
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបីស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះផ្ចិត បន្ថែមទឹក និងចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោង។ ទុកឱ្យទឹកហូរទាំងស្រុងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងស្តើងៗ ហើយចៀនជាមួយផ្ចិត។ បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលរដូវនិងបន្ថែម Cream sour នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ simmer នៅក្រោមគំរបសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិននិងបន្លែ។

ផ្ចិតសាច់មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ

រូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តព្រោះវារហ័ស និងឆ្ងាញ់។ មិនចាំបាច់ស្ងោរទេ ហើយខ្ញុំក៏លាយ ជីហ្សាដ ជាមួយបេះដូងមាន់ វាប្រែចេញជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាប់ចិត្ត។

យើងនឹងយក៖

ជើងមាន់កន្លះគីឡូ
បេះដូងមាន់កន្លះគីឡូ
ដំឡូងធំប្រាំមួយ។
ការ៉ុតមួយ។
ខ្ទឹមបារាំងមានទំហំមធ្យម
ខ្ទឹមសបីកំពឹស
តារាងអំបិល
ម្រេចស្រស់
រមៀត
ឱសថ Provencal
ស្លឹក thyme ស្រស់
ក្រែមមួយកែវកន្លះ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងសម្អាតផ្ចិតហើយកាត់វាជាបួនផ្នែក។ យើងសម្អាតដួងចិត្តពីខ្សែភាពយន្តនិង ichor កាត់ជាពាក់កណ្តាល។

កាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ ឬក្រូចឆ្មារ ហើយការ៉ុតជាបំណែកតូចៗស្អាតៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ចុចខ្ទឹមសដោយកាំបិតឬកាត់ជាច្រូត។

យើងដាក់បន្លែ និងស្លឹកខ្ទឹម រដូវជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល លាយ និងចាក់ក្រែម។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេលសែសិបនាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយទុកឱ្យវាដុតនំរយៈពេលដប់នាទីទៀត។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិន gizzards មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាការចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន។ លើសពីនេះទៀតក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសនៅតែមាននៅខាងក្នុងហើយម្ហូបប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

យើងនឹងយក៖

ប្រាំបីរយក្រាមនៃផ្ចិត
ការ៉ុតតូចមួយ
ខ្ទឹមបារាំងមានទំហំមធ្យម
កែវទឹក
អំបិល ម្រេចស គ្រឿងទេសមាន់

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងរៀបចំពោះវៀនជាដុំៗ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាស្លាបស្តើង ហើយគ្រាន់តែការ៉ុតបីប៉ុណ្ណោះ។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយក្នុងចានពហុចង្ក្រានហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចំអិននៅក្រោមគំរបនៅក្នុងរបៀប stewing សម្រាប់សែសិបនាទី។ ឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយ buckwheat ឬ ដំឡូង mashed ។

ស៊ុបមាន់ giblet

លាយក្រពះ ថ្លើម និងដួងចិត្តក្នុងខ្ទះតែមួយ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ និងទទួលបានស៊ុបដ៏ឆ្ងាញ់ ហើយមួយឈុតដែលងាយស្រួលប្រើ។

យើងនឹងយក៖

ផ្ចិតមាន់ពីររយក្រាម
ពីររយក្រាមនៃបេះដូង
ថ្លើមមាន់ពីររយក្រាម
បីលីត្រទឹក។
ដំឡូងមធ្យមចំនួនបី
ខ្ទឹមបារាំងតូច
ការ៉ុត
ឡូរ៉លតូច
គុយទាវសរសៃពីងពាងកន្លះកែវ
ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
អំបិលធម្មតា។
គ្រឿងទេស
ឱសថស្រស់
Khmeli-suneli

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

លាងជម្រះ giblets និងរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលសែសិបនាទី។ ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងចម្អិន កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូប ហើយចៀនក្នុងប្រេង។

កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយបោះវាចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ បន្ទាប់ពីដប់នាទីបន្ថែមការចៀន និងគ្រឿងទេសបន្ថែម vermicelli ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមឱសថ chopped អនុញ្ញាតឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទស៊ុបភ្លាម។ ប្រសិនបើចង់បាន បៃតងអាចត្រូវបានប្រោះដោយផ្ទាល់លើចាន។

សាច់មាន់ gizzards ជាមួយស្រាសំប៉ាញ

រូបមន្តគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ ស្រាសំប៉ាញអាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សិតព្រៃសូម្បីតែផ្សិតកកប៉ុន្តែរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ជាមួយផ្សិត porcini ។

យើងនឹងយក៖

ប្រាំបីរយក្រាមនៃផ្ចិតមាន់
ស្រាសំប៉ាញបីរយក្រាម
កន្លះលីត្រនៃ Cream sour
ប៊ឺពីរស្លាបព្រាធំ ឬប៊ឺររលាយ
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ
ឱសថស្ងួត អំបិល និងម្រេច

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

បកក្រពះ លាងទឹកចេញជាបីផ្នែក កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាបួនចំណែក ផ្សិតចូលក្នុងប្លាស្ទិក។ ចៀនជីជីជាមួយខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមទឹកបន្តិច បន្ថយសីតុណ្ហភាព និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត, គ្រឿងទេស, Cream sour, simmer សម្រាប់ម្ភៃនាទីផ្សេងទៀត។

អាំងសាច់មាន់នៅក្នុងផើង

រូបមន្តសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីបានរសជាតិបែបនេះ កុំខ្ជិលពេក សាកល្បងវា។

ពួកយើងយក:

ផ្ចិតមាន់មួយគីឡូ
គីឡូក្រាមដំឡូង
ស្រាសំប៉ាញស្រស់មួយគីឡូក្រាម
ការ៉ុតមធ្យមពីរ
ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ
ទឹកឆៅពីរកែវ
ក្រែម 20% មួយកែវ
ដើមឈើណូអែលពីរ
ឱសថស្រស់ៗតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
ម្ទេសប្លោក អំបិលធម្មតា ល្បាយឱសថសម្រាប់អាំង

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងលាងក្រពះឱ្យស្អាត រួចកាត់វាជាបួនផ្នែក កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ចៀនអ្វីៗទាំងអស់ចូលគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន បន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាព ហើយដាក់ក្រោមគម្របរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនស្រាសំប៉ាញកាត់ចូលទៅក្នុងផ្លាស្ទិច។ យើងកាត់ដំឡូងដូចជាសម្រាប់ស៊ុបគ្រាន់តែការ៉ុតបី។

ត្រាំផើងជាមុនរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកត្រជាក់។ យើងដាក់ ventricles ជាមួយ onions នៅលើបាតបន្ទាប់មកផ្សិតនិងការ៉ុតដំឡូងនៅលើកំពូលបន្ថែមអំបិលទៅគ្នានិងរៀបចំគ្រឿងទេសចាក់នៅក្នុង Cream និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ផ្ចិតសាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

ពួកយើងយក:

ក្រពះមាន់មួយគីឡូក្រាម
កែវក្រែមជូរ
ខ្ទឹមបារាំងធំ
ឈីសរឹងមួយរយក្រាម
ទឹកពីរលីត្រកន្លះ
ពីរស្លាបព្រាធំនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
អំបិលធម្មតា ម្រេច រមៀត paprika

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងលាងសម្អាតក្រពះឱ្យស្អាត ហើយកាត់វាជាបីចំណែកនីមួយៗ។ ចម្អិនក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបដាក់វារួមគ្នាជាមួយផ្ចិតឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅហើយចៀន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីចម្អិន gizzards ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសដឹងគុណ, កូរ, រង់ចាំរហូតដល់វារលាយហើយបិទចង្ក្រាន។

ផ្ចិតមាន់ជាភាសាកូរ៉េ

យើងនឹងយក៖

ក្បាលពោះកន្លះគីឡូ
ការ៉ុតធំ
គ្រឿងទេសសម្រាប់ funchose
ខ្ទឹមបារាំងតូច
ទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះកែវ
ប្រេងអូលីវ
មួយស្លាបព្រាធំនៃគ្រាប់ល្ង

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រៀបចំក្រពះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ លាបការ៉ុតនៅលើ grater កូរ៉េ ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។

ចម្អិនបន្លែជាមួយគ្រឿងទេស funchose រយៈពេលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់មកចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្ចិតរយៈពេលដប់នាទី ដោយបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវនៅចុង។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ដូចជាសាឡាត់។

cutlets ផ្ចិតសាច់មាន់ជាមួយល្ពៅ

អ្នកលឺត្រូវហើយ វាជាល្ពៅដែលខ្ញុំបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ នេះគឺជំនួសឱ្យនំប៉័ងឬដំឡូង។ សាកល្បងវាពិតជាឆ្ងាញ់។ ដោយវិធីនេះ cutlets ប្រែទៅជាមានភាពស្ថិតស្ថេរឆ្ងាញ់ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដូចជា pancakes ដោយប្រើស្លាបព្រា។

ពួកយើងយក:

ពោះមាន់កន្លះគីឡូ
ពីររយក្រាមនៃ pulp ល្ពៅ
ស៊ុតឆៅមួយ។
ខ្ទឹមបារាំងតូច
ម្រេចដី
ខ្ទឹមសពីរកំពឹស
ប្រេងរុក្ខជាតិ

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ផ្ចិតត្រូវជម្រះហ្វីល ហើយលាងសម្អាតខ្លាញ់អាចទុកបានបើចង់បាន។ យើងបង្វិលវាក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ហើយដាក់សាច់ minced ចូលក្នុងចានមួយ។ យើងក៏ច្របាច់ល្ពៅ, លាយ, បន្ថែមស៊ុតនិងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ វាក៏ល្អដែរក្នុងការច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ដើម្បីកុំឱ្យវាមានអារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចហាន់ខ្ទឹមស រួចដាក់ចូលសាច់ដែលហាន់រួច។

កំដៅប្រេងហើយចៀន cutlets លើកំដៅមធ្យមរយៈពេលប្រាំពីរនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។ អ្នកអាចរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ពួកគេ ហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

ផ្ចិតសាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ kefir

យើងនឹងយក៖

ផ្ចិតមាន់មួយគីឡូ
លីត្រ kefir 2.5%
ការ៉ុតមធ្យមមួយ។
ខ្ទឹមបារាំងតូច
ឈីសរឹងមួយរយក្រាម
ស្លាបព្រាធំនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ
រមៀត
Khmeli-suneli

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

យើងលាងផ្ចិតហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ ការ៉ុតបីកាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អហើយដាក់វានៅក្នុងផ្សិត។

កូរគ្រឿងទេសនៅក្នុង kefir, ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត, ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនិងដុតនំសម្រាប់សែសិបនាទី។

សាឡាត់សាច់មាន់

នេះជាចម្លើយចុងក្រោយចំពោះសំណួរថា តើរបស់ឆ្ងាញ់ៗអ្វីទៀតដែលអាចធ្វើពីក្រពះមាន់? សាឡាត់សាមញ្ញនិងហ៊ាន។

ពួកយើងយក:

ក្បាលពោះកន្លះគីឡូ
ត្រសក់តូចពីរ
ការ៉ុតមធ្យម
ខ្ទឹមបារាំងតូច
មួយរយក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ។
ខឺណែល Walnut កន្លះកែវ
ខ្ទឹមសពីរកំពឹស
Lavrushka
Mayonnaise
បៃតង
អំបិលម្រេច

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

រំពុះ ventricles សម្អាតនិងលាងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលស្លឹក Bay និងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យើងក៏កាត់ឈីសនិងត្រសក់ផងដែរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិតមុតស្រួច។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយបន្ថែម mayonnaise ប្រោះជាមួយឱសថនិងរដូវ។ កូរម្តងទៀតហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។

សាច់មាន់ gizzards គឺជាផលិតផលដែលមានតំលៃថោកដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានបោះបង់ចោល ហើយដកវាចេញពីមុខម្ហូបផ្ទះ ដោយចាត់ទុកថាវាតឹងពេក និងគ្មានរសជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេធ្វើចានហ៊ានណាស់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយមិនចាំបាច់មានជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនោះទេ។ ភារកិច្ចគឺដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេទន់, ទន់ភ្លន់និងក្រអូបដោយមិនបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះទោះជាយ៉ាងណាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះវីតាមីនមានប្រយោជន៍មួយចំនួននឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះចេញពីពួកគេ។ ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យដុតនំផលិតផល។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់ ជាដំបូងត្រូវបង្វិលវាជាសាច់ដែលកិនរួច។

ក្រពះមាន់ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 2-3 cloves
ស៊ុត - 2 ភី។
ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 50 ក្រាម។
nutmeg ដី - 1 tsp ។
ម្សៅខ្ញី - 0.5 tsp ។
អំបិល - 0.5 tsp ។ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។

កំពុងរៀបចំ gizzards មាន់ដុត

1. លាងក្រពះមាន់។ ប្រសិនបើមានជាតិខ្លាញ់, យកវាចេញ។ លាបហើយលាងជម្រះខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស។

2. ដំឡើងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយក្រឡាចត្រង្គមធ្យម ឬល្អ ហើយហុចសាច់តាមវា។

3. បន្ទាប់មកបំពងខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានវាយនភាពកាន់តែឆ្ងាញ់ អ្នកអាចកិនផលិតផលតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ម្តងទៀត។ លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលទម្ងន់របស់អ្នកបន្ទាប់មកដកខ្លាញ់ចេញពីរូបមន្ត។

4. បន្ថែម yolks សាច់មាន់ទៅសាច់ minced ចុចខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ថែម nutmeg និងម្សៅខ្ញី។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេសណាមួយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

5. លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។

6. ចាក់ពណ៌សចូលទៅក្នុងចានស្អាត និងស្ងួត ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុង Foam ពណ៌សដែលមានស្ថិរភាព។

7. បន្ថែម whipped whites ទៅសាច់ minced ។

8. លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អ។ ប៉ុន្តែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យពណ៌សមិនបាត់បង់ភាពរលោងរបស់ពួកគេ។

9. អ្នកអាចដុតនំម្ហូបក្នុងទម្រង់ណាមួយ។ ជាឧទាហរណ៍ ដាក់វានៅក្នុងម្ហូបដុតនំ នំខេកមួយចំណែក ឬរៀបចំវាទៅជាសាច់ក្រក។ អ្នកសម្រេចចិត្ត។ ខ្ញុំជ្រើសរើសរុំវាក្នុងក្រដាស់អាហាររាងជាសាច់ក្រក។ ផ្ញើផលិតផលទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

10. យក gizzards សាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះចៀននិងបម្រើ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ពួកវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ជាសាំងវិចមួយ ដាក់លើនំប៉័ងមួយដុំ ជាមួយដំឡូងឆ្អិន ឬស្ប៉ាហ្គឺទី ឬសាមញ្ញជាមួយសាឡាត់បន្លែ។

tutknow.ru

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុងរូបមន្ត oven ជាមួយរូបថត

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards សាច់មាន់ដុតនំជាមួយឈីស

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ក្រពះមាន់ ១ គីឡូក្រាម, ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ១ លីត្រ, ឈីសដឹងគុណ ១៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ១ និងការ៉ុត ១ ស្លាបព្រាបាយ។ suneli hops, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល, butter, cilantro, onions ពណ៌បៃតង។

របៀបដុតនំ gizzards មាន់ជាមួយឈីស។ យកក្រពះមាន់ដែលស្ងោររហូតទាល់តែរួចរាល់ ដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ដាក់ទឹក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ការ៉ុត ហាន់ជាចំណិត ម្រេច និងអំបិល ចាក់ក្នុង kefir កូរឱ្យសព្វ ១ ម៉ោង រួចទុកចោលឱ្យសព្វ។ ដាក់ក្រពះដែលជ្រលក់ជាមួយ marinade នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយប្រោះជាមួយឈីសចាក់ប៊ឺររលាយហើយចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទីប្រោះជាមួយឱសថ chopped មុនពេលបម្រើ។

ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងផើងដូចនំបន្ទាប់ដែរ ប៉ុន្តែវាមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហារបឋមនៃ ventricles ដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង។

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ក្រពះមាន់ ១គីឡូក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង ៤, ក្រែមជូរ ១កំប៉ុង, ម្រេចខ្មៅ, អំបិល។

របៀបដុតនំ gizzards មាន់នៅក្នុងផើង។ កិនក្រពះមាន់ដែលលាងសម្អាតរួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្រេច និងអំបិល ចាក់ mayonnaise ឬក្រែមជូរ ដាក់ល្បាយក្នុងឆ្នាំងដាក់ក្នុងឡ និងដុតនំរហូតដល់ធ្វើនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១៨០ ដឺក្រេ រយៈពេល ១ ម៉ោង។ .

រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ដុតនំជាមួយ prunes

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ សាច់មាន់ ១ គីឡូក្រាម, ផ្លែព្រូន ៥០០ ក្រាម, ១ ស្លាបព្រា។ ប្រេងបន្លែ 2 ការ៉ុត 1 ខ្ទឹមបារាំង ½ពែងនៃ Cream sour ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងទឹកដោះគោជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប ម្រេច អំបិល។

របៀបដុតនំ gizzards មាន់ជាមួយ prunes ។ ត្រាំ prunes pitted ក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 3 ម៉ោង។ លាងសម្អាតក្រពះឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាដុំៗ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត បន្ថែមជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្រេច អំបិល ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ prunes ស្ងួតនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដាក់ gizzards នៅលើកំពូលបន្ទាប់មក prunes នៅសល់។ កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ស្តើង ហើយដាក់វានៅលើកំពូល។ លាយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ និងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ចាក់ល្បាយនេះលើផលិតផល។ ដុតនំក្រពះជាមួយ prunes រយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។

cook-live.ru

សាច់មាន់ gizzards នៅក្នុង oven នេះ។

សាច់មាន់ gizzards ប្រែជាទន់ភ្លន់និងហ៊ានណាស់ប្រសិនបើចម្អិនត្រឹមត្រូវ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនធ្វើឱ្យពួកវាស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យសាច់រឹង។ ដុតនំវាល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយបន្លែនៅក្រោមសំបកឈីស។

គ្រឿងផ្សំ

ដំឡូង 4-5 បំណែក
សាច់មាន់ 500 ក្រាម។
ការ៉ុត ១ ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
ឈីស 100-150 ក្រាម។
ក្រែមជូរ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា

លាបនិងលាងដំឡូងកាត់វាជាគូប។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់ដំឡូងបារាំងចូល ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត លាងសម្អាតបន្លែឱ្យស្ងួត។ កិនការ៉ុត ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។ Fry onions និង carrots រហូតដល់មាសបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលកូរ។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់ដំឡូងពាក់កណ្តាលនៅក្នុងវា។ នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់ (ប្រហែល 30 នាទី) ហើយដាក់វានៅលើដំឡូង។

ដាក់អាំងក្បែរចង្កាក់មាន់។

ឥឡូវនេះបន្ថែមស្រទាប់ដំឡូងដែលនៅសល់។ កិនឈីសរឹងធម្មតាណាមួយ ហើយដាក់វាឱ្យស្មើគ្នានៅលើកំពូលនៃដំឡូង។ កំដៅ oven ទៅមួយរយប៉ែតសិបដឺក្រេនិងដុតនំម្ហូបសម្រាប់សែសិបនាទី។

povar.ru

ជីហ្សាដសាច់មាន់ជាមួយឈីស (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត)

Olga Kartunkova ដែលបានស្រកទម្ងន់ 32 គីឡូក្រាមបានធ្វើឱ្យទស្សនិកជនភ្ញាក់ផ្អើលថា "ខ្ញុំបានដុតខ្លាញ់ធម្មតាទាំងអស់។ “

គ្រឿងផ្សំ៖

ការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្ត៖

ម្ហូបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ ជាតិខ្លាញ់ទាប តម្លៃថោកសមរម្យ ហើយសំខាន់បំផុតគឺមានសុខភាពល្អ។ តើអ្នកដឹងទេថា ជីមាន់មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមិនផលិតអង់ស៊ីមរំលាយអាហារគ្រប់គ្រាន់? បញ្ហាបែបនេះកើតមានជាញឹកញាប់ចំពោះកុមារតូចៗ និងមនុស្សពេញវ័យដែលមានរោគសញ្ញានៃ dysbiosis ។ ដូច្នេះកុំធ្វេសប្រហែសផលិតផលមានប្រយោជន៍! រៀបចំ gizzards មាន់ជាមួយដំឡូងនិងឈីស! គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងរីករាយ!

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

១) លាងក្រពះមាន់ឱ្យស្អាត កាត់ជាដុំមធ្យម។ ដាក់ ventricles បានរៀបចំនៅក្នុងចាន fireproof, អំបិល, ម្រេចនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បំពេញក្រពះដោយទឹកត្រជាក់។

2) ដាក់ gizzards មាន់នៅក្នុង oven ដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបាន preheated ។ បន្ទាប់មកចំអិននៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។

៣) បន្ទាប់ពីអស់ពេលវេលាចាំបាច់ហើយ សូមយកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចេញពីឡ ហើយគ្របពីលើដោយស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិត ការ៉ុត និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ។

៤) ដាក់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាបន្ទះតូចៗ ដាក់លើស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង-ការ៉ុត។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ម្តងទៀត។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺឈីសរឹង, កិននៅលើ grater ល្អ។ ស្រទាប់ខាងលើនឹងជា mayonnaise ដែលគួរគ្របដណ្តប់លើម្ហូបទាំងមូល។