អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ នៅមុនថ្ងៃបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ប្រពៃណីនៃការលាបពណ៌ស៊ុត ការដុតនំនំ Easter និងការចម្អិនអាហារត្រូវបានរក្សាទុក។ នំ Easter ឬ kollikion ពីភាសាក្រិច - នំប៉័ងមូលត្រូវបានដុតនំដោយការអធិស្ឋាននិងគំនិតសុទ្ធ។ ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបសម្អាតផ្ទះរបស់នាងសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយចាប់ផ្តើមដុតនំនៅក្នុងអាវផាយឬអាវផាយស្អាត។ ប្រសិនបើការដុតនំទទួលបានជោគជ័យនោះមានសន្តិភាពនិងភាពរុងរឿងនៅក្នុងផ្ទះនេះគឺជាសញ្ញាចាស់។ នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដែលបានរៀបចំមិនដែលត្រូវបានកាត់បញ្ឈរនោះទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីកាត់ផ្នែកខាងលើដែលតុបតែងដោយឈើឆ្កាង ពួកគេត្រូវបានទុកមួយឡែក ហើយបន្ទាប់មកនំ Easter ដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ម្តងទៀត ហើយបរិភោគបាន តែចុងក្រោយនៅទីបញ្ចប់ដែលជាផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ ការគោរពពិសេស។ វាហាក់បីដូចជាឥឡូវនេះ វិធីងាយស្រួលបំផុតគឺទិញនំ Easter ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ព្រោះវាមានច្រើនប្រភេទ។ ប៉ុន្តែទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដុតនំនំ Easter ដោយខ្លួនឯង អ្នកនឹងឃើញថាតើអ្នកនឹងរីករាយប៉ុណ្ណានៅពេលនេះ ហើយនៅពេលអ្នកធ្វើនំខេកដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នកគ្រប់គ្នា។ ហើយ​អ្នក​អាច​តុបតែង​វា​ដោយ​បង្កប់​នូវ​ការ​ស្រមើល​ស្រមៃ និង​ការ​ប្រឌិត​របស់​អ្នក។

នំ Easter និង muffins ឥឡូវនេះអាចទិញបានដោយគ្មានបញ្ហានៅក្នុងផ្នែកដុតនំណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែនំដែលទិញតាមហាងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនឆើតឆាយ។ លើសពីនេះ វានឹងមានសេចក្តីរីករាយជានិច្ចក្នុងការដុតនំនំដ៏ស្រស់ស្អាត និងហ៊ានដោយខ្លួនឯង ហើយចូលចិត្តច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ យ៉ាងណាមិញថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏ភ្លឺនេះគួរតែមានចិត្តសប្បុរសនិងរាក់ទាក់។ វា​ជា​ការ​សប្បាយ​ចិត្ត​សម្រាប់​ក្រុម​គ្រួសារ និង​ការ​ផ្តល់​ជូន​ភ្ញៀវ។ ដូច្នេះ ចូរជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសាកសមនឹងអ្នកបំផុត ហើយរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការ យើងចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប។ តោះដាក់ម្សៅ៖

រូបមន្ត៖យក 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ 200 ក្រាម។ ដំបែ (សើមក្នុងដុំធ្យូងអនាម័យ) ស្ករបន្តិច ទឹកដោះគោក្តៅ (150ml) បំបែក 20 yolks ពីពណ៌ស។ លាយ yolks ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ ទឹកដោះគោ, ស្ករ, Cream sour, raisins (មុនបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹករំពុះ, បង្ហូរ, squeeze និងរមៀលនៅក្នុងម្សៅ) ។ បន្ថែមស្ករ vanilla, អំបិល, zest lemon ទៅម្សៅ។ ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដោយដៃរបស់អ្នក ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយម្សៅបានផងដែរ។ dough ត្រូវបាន kneaded បានយ៉ាងល្អហើយយឺតនៅពីក្រោយជញ្ជាំងនៃម្ហូប។ ដាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងចានធំមួយដែលមានពន្លឺឡើង គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុករយៈពេល 40 នាទីក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលយូរបន្តិច។ បនា្ទាប់មក knead dough និងដាក់វានៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ពីខាងក្នុងជាមួយប្រេង។ ទុកចោល ៤០ នាទី សឹមលាបជាមួយពងមាន់ រួចដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៨០ អង្សារសេ ដុតនំរហូតទាល់តែរួចរាល់ ពិនិត្យដោយប្រើបន្ទះឈើឱ្យប្រាកដ។

សំខាន់៖ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង លាយ yolks ជាមួយស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ កំដៅទឹកដោះគោឱ្យក្តៅ រលាយប៊ឺ ស្ករ និងវ៉ានីលីន ដឹងគុណនៅក្នុងវា។ ត្រាំ raisins រយៈពេល 10 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖គណនាសម្រាប់ម្សៅ 3 គីឡូក្រាម - 20 yolks, butter 750 ក្រាម, 1 គីឡូក្រាមស្ករ 200 ក្រាម, raisins 600 ក្រាម, វ៉ានីឡា (ថង់), អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ, 4 lemons (zest), yeast 200 ក្រាម, 1 លីត្រ 200 មីលីលីត្រ - ទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចយកពាក់កណ្តាល។ ដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 20-30 នាទី! នំ Easter ប្រែជាហ៊ានណាស់។

អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត៖ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ ក្រែម (15-20%) 200 មីលីលីត្រ ស្ករ 285 ក្រាម ស៊ុត 5 ប៊ឺ 150 ក្រាម ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម yeast ស្រស់ 40 ក្រាម (ខ្ញុំមាន 3.5 tsp ស្ងួត) ថង់ស្ករ vanilla ម្សៅ 700 ។ - 1000 ក្រាម អំបិល 1 tsp ។
ខ្ញុំក៏បានបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ល្ង ក្រវាញស្រស់ និងគ្រាប់ផ្លែឈើ។ កំដៅទឹកដោះគោបន្តិចប្រហែល 35 អង្សាសេបំបែក 50 មីលីលីត្រពីបរិមាណសរុបហើយរំលាយដំបែនិង 1 ស្លាបព្រាក្នុងវា។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។ យកទឹកដោះគោដែលនៅសល់ឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ កំដៅក្រែមហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងរង្គាលទឹកដោះគោ custard ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមដំបែដែលសមស្របទៅពួកគេហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ម្សៅនៅកន្លែងក្តៅមួយ។

រូបមន្តនេះធ្វើនំបុណ្យអ៊ីស្ទើរដ៏អស្ចារ្យ៖ ទន់ ទន់ ក្រអូប! ដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេមើលទៅដូចនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលស្រស់បំផុត: Cream sour, ស៊ុត, yeast, butter និងជាការពិតណាស់, ម្សៅ។ នំ Easter អាចត្រូវបានដុតនំជាមួយទឹកដោះគោក្រែម kefir ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ដោយមានឬគ្មានដំបែ។ យើងដាក់ raisins លាងនិងស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន និងគ្រាប់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបរិមាណផលិតផលដែលអ្នកត្រូវការ។ អ្នក​ខ្លះ​ដុត​នំ​ច្រើន​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ ចំណែក​ឯ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​មិន​ត្រូវ​ការ​ច្រើន​ទេ។ ពីចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ អ្នកទទួលបាននំ Easter ចំនួន 2 កំពស់ 11 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 17 សង់ទីម៉ែត្រ និងនំ Easter តូចៗចំនួន 14 កំពស់ 7 សង់ទីម៉ែត្រ និងទទឹង 6 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ ដំបែស្ងួត 11 ក្រាម (ឬ 50-60 ក្រាម yeast ឆៅ) 3 ស៊ុត 200 ក្រាមស្ករ 150 ក្រាម butter 250 ក្រាម Cream sour (15-20%) ដំបង vanilla (ឬ 2 tsp ស្ករ vanilla) ។ raisins 300 ក្រាម,
ម្សៅ 700-800 ក្រាម។

របៀបរៀបចំម្សៅ៖
កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្តៅបន្តិច។ បន្ថែម yeast និង 1 tsp ទៅទឹកដោះគោ។ សាហារ៉ា។ ចាក់ 200-250 ក្រាមនៃម្សៅ sifted និងលាយ។ គ្របដោយកន្សែង ឬកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។ dough ត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងវានឹងចំណាយពេល 30-40 នាទី។
ម្សៅ៖
វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ កាត់ដំបងវ៉ានីឡាហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ បន្ថែមស៊ុតទៅ dough និងលាយ។ បន្ថែមគ្រាប់ vanilla (ឬស្ករ vanilla) ។ បន្ថែមប៊ឺទន់ (មិនរលាយ) និងលាយ។ បន្ថែម Cream sour, លាយ។ ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ (អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅតិចឬច្រើន វាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃម្សៅ) ច្របាច់ម្សៅ។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អវាមិនគួររឹងហើយមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងឬកន្សែងហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ ម្សៅគួរតែកើនឡើងល្អ។ បន្ថែម raisins (មុនលាងនិងស្ងួត) ទៅ dough ។ គ្របដោយកន្សែង ឬកន្សែង ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។ ទុកឱ្យម្សៅឡើងល្អម្តងទៀត។ ខាញ់ផ្សិតបន្តិចជាមួយប្រេង។ យើងបានរីករាលដាល dough បំពេញផ្សិតទៅ 1/3 នៃកម្ពស់នៃផ្សិត។ យើងរង់ចាំឱ្យម្សៅឡើងបន្តិចក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 100 ដឺក្រេដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ ហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (ប្រហែល 30 នាទី) ។ ដរាបណានំមានពណ៌ត្នោត យើងពិនិត្យមើលវាសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន ដើម្បីធ្វើកិច្ចការនេះ ចោះវាដោយបន្ទះឈើ (ឬឈើចាក់ធ្មេញ) ប្រសិនបើវាស្ងួត នំរួចរាល់។ តុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចខាញ់ផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងជាមួយក្រែមប្រូតេអ៊ីន ហើយតុបតែងជាមួយម្សៅនំបញ្ចុក។

មនុស្សជាច្រើនសួរសំណួរ៖ វិធីការពារការកកស្ទះដួលរលំ ហើយការខិតខំរបស់អ្នកមិនឥតប្រយោជន៍ទេ ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍៖ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃ gelatin ភ្លាមៗជាមួយ 2 ស្លាបព្រានៃទឹកហើយទុកឱ្យហើមរយៈពេល 5-10 នាទី។ ចាក់ស្ករ 1 កែវ (+ vanillin) ចូលទៅក្នុងទឹក 4 ស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់លើកំដៅទាប កូររហូតដល់រំលាយ។ មិនចាំបាច់យកទឹកស៊ីរ៉ូឱ្យឆ្អិនទេ សំខាន់តែស្កររលាយ។ ប្រសិនបើស្ករមិនទាន់រលាយទេ បន្ទាប់មកដាំទឹកស៊ីរ៉ូរហូតទាល់តែស្កររលាយទាំងស្រុង បើមិនដូច្នេះទេ សំបកនឹងប្រែជាម្សៅ។ បន្ថែម gelatin ហើមទៅសុីរ៉ូស្ករ លាយនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែម៉ាសប្រែជាពណ៌ស និងក្លាយជា fluffy ។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ទុកឱ្យ glaze ត្រជាក់បន្តិចប៉ុន្តែមិនទាំងស្រុង - បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរឹង។ (ប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin លឿនពេក វាមិនតែងតែអាចគ្របដណ្តប់នំទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបានទេ។ ដាក់ glaze នៅក្នុងទឹកងូតទឹក វានឹងក្លាយទៅជារាវម្តងទៀត ហើយអ្នកអាចគ្របនំជាមួយវាម្តងទៀត)។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់នំ Easter និង cupcakes ដោយសុវត្ថិភាព រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងមិនខូចឬប្រេះទេ។

រីករាយ និងរីករាយបុណ្យអ៊ីស្ទើរទាំងអស់គ្នា!

02.04.2017

តោះរៀបចំនំខេកឆ្ងាញ់ៗសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ!

គ្រួសារទាំងមូលតែងតែជួបជុំគ្នាសម្រាប់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ ដូច្នេះរូបមន្តនំខេកដែលបានបញ្ជាក់នឹងមានប្រយោជន៍។ អ្នក​អាច​យក​បង្អែម​នេះ​ទៅ​ជា​មួយ​អ្នក​ជា​អាហារ​ឬ​នៅ​ពេល​ពិសា​អាហារ។ ការធ្វើនំខេក Easter អាចក្លាយជាប្រពៃណីគ្រួសារដ៏ល្អមួយ ព្រោះគ្រប់គ្នាអាចរៀបចំ និងតុបតែងនំខេកតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ រៀបចំនំខេក Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានថ្ងៃសម្រាកដ៏ភ្លឺស្វាង!

● ដើម្បីពន្លឿនការស្ងួត និងបង្កើនគុណភាពនៃកញ្ចក់ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតពណ៌សចំនួន 3 ជំនួសឱ្យទឹក (ឧ. ជំនួសរាល់ទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយជាមួយនឹង 1 ពណ៌ស)។
● ប្រសិនបើនំ Easter អង្គុយក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ព្រឹក វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
● ដើម្បីគណនាទម្ងន់នៃផលិតផលជាក់លាក់មួយ តារាងប្រៀបធៀបនៃទម្ងន់ និងវិធានការនឹងជួយអ្នក។

អនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារក្លាយជាល្បែងកម្សាន្តដែលអ្នកចូលចិត្ត និងជាចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏អស្ចារ្យ!

រូបមន្ត 1. នំ Easter ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង raisins

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
✵ ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 280 ក្រាម;
✵ ឈីក្រុម Fulham - 260 ក្រាម;
✵ ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
✵ ស្ករ granulated ‒ 300 ក្រាម;
ប៊ឺ ✵ - 150 ក្រាម;
✵ ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម;
✵ raisins ‒ 80-100 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
✵ ស្កររលាយ - 1 ពែង;
✵ ទឹក 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
✵ គ្រឿងក្រអូប - ស្រេចចិត្ត;
✵ ពណ៌អាហារ - ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ

1. វាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយល្បឿនលឿនប្រហែល 5 នាទី។
2. បន្ថែមឈីក្រុម Fulham និងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ត​វាយ វាយ​ពង​ម្តង​មួយៗ។
4. បន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅដុតនំនិងវាយក្នុងល្បឿនទាប។
5. លាង​ជម្រះ raisins ជា​មុន​សិន សម្ងួត​វា រមៀល​វា​ជា​ម្សៅ ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ។
6. បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅក្នុងទម្រង់ជាជួរជាមួយក្រដាស parchment ដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 170-180 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 50-60 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត ឬឈើចាក់ធ្មេញ។
7. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ យកវាចេញពីផ្សិត បង្វែរវាចេញ ហើយចាក់វាជាមួយស្ករ icing ឬគ្រាន់តែប្រោះវាជាមួយស្ករម្សៅ។
8. សម្រាប់ glazeច្របាច់ស្កររលាយតាម Sieve ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកក្តៅឧណ្ហៗជាមួយក្លិនក្រអូប និងកំដៅ កូរឱ្យដល់ 40°។ ប្រសិនបើ glaze ក្រាស់ពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកបន្តិចហើយប្រសិនបើវារាវបន្ថែមស្ករម្សៅ។ glaze អាចត្រូវបានលាបពណ៌ណាមួយដោយប្រើពណ៌អាហារធម្មជាតិ។

Bon appetit និងអារម្មណ៍ពិធីបុណ្យ!

រូបមន្តទី 2. នំ Easter ជាមួយផ្លែក្រូច

គ្រឿងផ្សំ៖

✵ ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 1 ពែង;
✵ ម្សៅ ‒ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
✵ ពងមាន់ - ៣ ភី។ ធំឬ 4 ភី។ តូច;
✵ ស្ករ granulated - 1 ពែង;
✵ អំបិល ‒ 1 pinch;
✵ ក្រូចឃ្វិច - 3 ភី។ ;
✵ ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត);
✵ ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ប្រោះ។

ការរៀបចំ

1. បកសំបកក្រូចសើច ចែកជាចំណិតៗ ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។
2. បំបែកពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីពណ៌ស។ ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។ កិន yolks ជាមួយ 1/2 ពែងនៃជាតិស្កររហូតដល់ពណ៌ស (ស្ករគួរតែរលាយ) ហើយបន្ទាប់មកវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ fluffy ។
3. អំបិលបន្តិច ស៊ុតពណ៌ស វាយរហូតដល់រឹង ហើយបន្តវាយបន្តិចម្តងៗ បន្ថែមស្ករដែលនៅសល់។


4. ផ្សំពងមាន់ដែលវាយដំ និងពណ៌ស កូរឱ្យថ្នមៗក្នុងទិសដៅមួយ បន្ថែមម្សៅ និងម្សៅ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយព្យាយាមមិនឱ្យពន្លត់ពពុះ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading dough បន្ថែមបំណែកនៃ tangerines ។
6. ខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ ប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190°C និងដុតនំរយៈពេល 25-30 នាទី (អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ)។


7. ទុកនំ Easter ដែលបានបញ្ចប់ឱ្យត្រជាក់ បន្ទាប់មកយកវាចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយប្រោះលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងម្សៅស្ករតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រោះ។

Bon appetit និងរីករាយបុណ្យ Easter!

រូបមន្តទី 3. នំខេកផ្លែក្រូច Easter

យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់បង្អែម Easter ដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែមិនធម្មតា។ នំក្រូចឆ្មារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបមិនគួរឱ្យជឿ ត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

✵ ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 320 ក្រាម;
✵ ស៊ុតមាន់ - 5 ភី។ ;
✵ សូដាដុតនំ - 12 ក្រាម;
✵ ស្ករ granulated ‒ 260 ក្រាម + 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាសម្រាប់ icing;
✵ អំបិល - 10 ក្រាម (1 pinch);
ប្រេងបន្លែ - 120 មីលីលីត្រ;
✵ ក្រូចឃ្វិច - 6 ភី។ ធំឬ 8 ភី។ តូច;
✵ ក្រូចឃ្វិច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ទឹកចេញពីផ្លែក្រូចឃ្វិចហើយសំពាធ។ ទឹកនឹងចូលទៅក្នុង dough ប៉ុន្តែកុំភ្លេចទុក 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាដើម្បីរៀបចំ glaze!
2. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកស៊ុត yolks ពីពណ៌ស។ ដាក់ពណ៌សនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះ។ កិន yolks ជាមួយស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែ, ទឹកក្រូចឃ្វិចជាមួយ zest និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយមួយបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted និង soda ។
3. ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតពណ៌សញាក់ជាមួយអំបិលចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ ផ្សំជាមួយល្បាយចម្បង ហើយលាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ spatula ។


4. ខាញ់ខ្ទះនំមួយប្រោះជាមួយម្សៅបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយម្សៅដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 160-180 អង្សាសេហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
5. កំពុងរៀបចំ glaze ។ ភ្ជាប់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកក្រូចឃ្វិចហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។


6. នំ Easter ត្រូវតែត្រូវបាន glazed 5 នាទីមុនពេលវារួចរាល់។ អ្នកក៏អាចប្រោះជាមួយការតុបតែងចម្រុះពណ៌តូចៗ ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

ចម្អិនដោយភាពរីករាយ និងរីករាយជាមួយរសជាតិ!

រូបមន្ត 4. នំបុណ្យ Easter ជាមួយ yeast

យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តសកលដែលអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំមិនត្រឹមតែនំ Easter ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំង cupcakes តូចៗសម្រាប់បុណ្យ Easter ផងដែរ។ dough សម្រាប់ cupcakes Easter ត្រូវបានរៀបចំជាមួយ yeast ដោយប្រើ dough តាមវិធីធម្មតា។ ដោយសារតែការពិតដែលថារូបមន្តនេះមាន butter និង Cream sour លទ្ធផលគឺល្អឥតខ្ចោះកុម្មង់នំសម្បូរបែប។ អ្នកអាចប្រើ raisins ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ណាមួយជាការបំពេញសម្រាប់ Easter cupcakes ។ នំ Easter cupcakes តែងតែប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់, ហ៊ាន, ក្រអូបនិងមានបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
✵ ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 450-500 ក្រាម;
ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
✵ ដំបែស្ងួត - 1 បាវ (11 ក្រាម);
✵ Cream sour - 100 ក្រាម;
✵ ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
✵ ស៊ុតមាន់ - 4 ភី។ ;
✵ ស្ករ granulated ‒ 180-200 ក្រាម;
✵ អំបិល ‒ 1 pinch;
✵ ស្ករ vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
✵ raisins (ឬផ្លែឈើស្ករគ្រាប់) - ស្រេចចិត្ត។
សម្រាប់ glaze:
✵ ស្កររលាយ - 1 ពែង;
✵ ស៊ុតពណ៌ស - 1 ភី។ ;
✵ ទឹកក្រូចឆ្មា ‒ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
✵ ប្រោះពហុពណ៌ - សម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

1. សម្រាប់ dough ពនឺ yeast ស្ងួត និង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកដោះគោក្តៅ, ទុកសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ នៅពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មហើយមួក fluffy កើនឡើងបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃទឹកដោះគោមួយផ្សេងទៀតនិងប្រហែល 100 ក្រាមនៃម្សៅ, knead dough និងទុកសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
2. រលាយប៊ឺស្រាល ៗ និងលាយជាមួយស្កររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
3. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់, kneed dough yeast ស្តើងហើយទុកវាសម្រាប់ 1 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីកើនឡើង។
4. ប្រសិនបើ raisins ត្រូវបានគេប្រើ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យល្អ ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស (ឬរមៀលនៅក្នុងម្សៅ) បន្ថែមទៅ dough កើនឡើងនិងលាយផងដែរ។
5. ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងធុង muffin ។ កុំខ្មាស់អៀនដោយការពិតដែលថា dough ប្រែជាស្តើង - វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេ។ វានឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងដូច្នេះផ្សិតគួរតែត្រូវបានបំពេញមិនលើសពីពាក់កណ្តាលដើម្បីកុំឱ្យវាហៀរកំឡុងពេលដុតនំ។
6. ទុកម្សៅទុកក្នុងផ្សិតរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-190 ° C និងដុតនំ cupcakes តូចៗប្រហែល 30 នាទី។
7. សម្រាប់ glaze: វាយស៊ុតពណ៌សញាក់ចូលទៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ បន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ហើយមានតែនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមទឹក lemon ។
8. គ្របដណ្តប់នំ Easter ដែលបានបញ្ចប់ glaze ប្រូតេអ៊ីននិងតុបតែងជាមួយប្រោះពហុពណ៌តូចៗ។

រីករាយ​នឹង​ការ​ពិសោធន៍​និង​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​!

រូបមន្ត 5. Easter Coconut Cupcakes

យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីរៀបចំបង្អែមបុណ្យអ៊ីស្ទើរដ៏ឆ្ងាញ់មួយ: នំខេកវ៉ានីឡាជាមួយក្រែមឈីសក្រែមនិងម្សៅដូង។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
✵ ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 200 ក្រាម;
✵ ម្សៅដុតនំ - 1.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ទឹកដោះគោស្រស់ - 120 មីលីលីត្រ;
✵ ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
✵ ប៊ឺ - 115 ក្រាម;
✵ ស្ករ granulated ‒ 200 ក្រាម;
✵ អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
✵ ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
✵ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រា។
សម្រាប់ glaze:
✵ ស្កររលាយ - 300 ក្រាម;
✵ ទឹកដោះគោ (ឬក្រែម) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
✵ ប៊ឺ - 55 ក្រាម;
✵ ឈីសក្រែម (ទន់) - 115 ក្រាម;
✵ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការតុបតែង:
✵ ខ្ទិះដូង - ២ ពែង;
✵ ស្ករគ្រាប់រាងពងមាន់ ("M&M's" ឬ "Robin Eggs")។

ការរៀបចំ

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយម្សៅ sifted ម្សៅដុតនំ អំបិល និង zest lemon ។
2. វាយប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ថែមស្ករហើយវាយរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតក្នុងល្បឿនមធ្យម។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ វាយពងម្តងមួយៗ ហើយបន្ថែម vanilla extract។
3. បនា្ទាប់មកកូរជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបបន្តិចម្តង ៗ បន្ថែមល្បាយម្សៅ (ក្នុង 3 បន្ថែម) និងទឹកដោះគោ (ក្នុង 2 បន្ថែម) ចាប់ផ្តើមនិងបញ្ចប់ដោយម្សៅ។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។
4. ខាញ់ពែង muffin ស្រាល (12 កុំព្យូទ័រ។ ) ឬបន្ទាត់ជាមួយ parchment និងបំពេញពាក់កណ្តាលជាមួយ dough ។
5. ដាក់ផ្សិតដែលបានបំពេញនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 18-20 នាទី (ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ: វាគួរតែស្ងួត) ។
6. យក muffins ដែលបានបញ្ចប់ចេញពី oven និងត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើ rack លួសមួយ។
7. សម្រាប់ glaze វាយប៊ឺទន់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្តការវាយដំ ជាដំបូងបន្ថែមឈីសក្រែមទន់ បន្ទាប់មកស្ករ និងចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច (ក្រែម) ហើយវាយរហូតដល់រលោង។
8. ដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន ស្រោបនំខេកនីមួយៗដោយទឹកកក ប្រោះដោយម្សៅដូង ហើយតុបតែងជាមួយស្ករគ្រាប់រាងពងមាន់ច្រើនពណ៌តូចៗ ("M&M's" ឬ "Robin Eggs")។
cupcakes ទាំងនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែមុនពេលបម្រើពួកគេត្រូវនាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Bon appetit និងជោគជ័យក្នុងវិស័យធ្វើម្ហូប!

រូបមន្ត 6. cupcakes Easter ជាមួយ raisins

នំបុណ្យ Easter តែងតែជាការតុបតែងតុសម្រាប់បុណ្យ Easter ។ ជាប្រពៃណី នំ Easter លាបពង និង Curd Easter. មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចដុតនំ Easter ពីម្សៅដំបែបាននោះទេ ប៉ុន្តែនំខេកដែលមានខ្យល់អាកាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលគ្របដណ្តប់ដោយប្រូតេអ៊ីន icing អាចជំនួសវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ គុណសម្បត្តិនៃបង្អែមបែបនេះគឺប្រភពដើមនិងរសជាតិរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

✵ ពងមាន់ - ២ ភី។ + 1 yolk;
ក្រែមជូរ (ឬ kefir) - 100 ក្រាម;
✵ ប៊ឺ (ឬ margarine) - 100 ក្រាម;
✵ raisins គ្មានគ្រាប់ពូជ (ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ apricots ស្ងួត) - 100 ក្រាម;
✵ ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;


✵ អំបិល - 1 pinch ។
សម្រាប់ glaze:
✵ ស្កររលាយ - 160-180 ក្រាម (1 ពែង);
✵ ទឹកក្រូចឆ្មា (ច្របាច់ស្រស់) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
✵ ស៊ុតស ‒ 1 ភី។
សម្រាប់ការតុបតែង:

ការរៀបចំ

1. តម្រៀប raisins ហើយត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យវាហើមបន្តិច។ បន្ទាប់មក​ស្ងួត​ស្រាលៗ​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ហើយ​ក្រឡុក​ម្សៅ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា raisins មិនលិចទៅបាតបំផុតក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ, ប៉ុន្តែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងផលិតផល។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ វាយស៊ុត 2 ទាំងមូល និង 1 yolk ចូលទៅក្នុង Foam ហើយកិនជាមួយស្ករ (ទុក 1 ពណ៌សសម្រាប់រៀបចំ glaze) ។ បន្តវាយបន្ថែមប៊ឺទន់។ ល្បាយគួរតែដូចគ្នាឬជាមួយដុំតូចៗនៃប្រេង។


3. បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, ម្សៅដុតនំ, អំបិល, ស្ករ vanilla និងវាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពីរបីនាទី។
4. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous លទ្ធផល stirring ជានិច្ច។ ម្សៅមិនគួររឹងទេ: វាមិនគួររអិលចេញពីស្លាបព្រាទេ។
5. នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading បន្ថែម raisins បានរៀបចំនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាពីបាតទៅកំពូល។


6. ខាញ់ដែកកេះ (ស៊ីលីកុន និងក្រដាសមិនត្រូវការវាទេ) បំពេញម្សៅនំជាងពាក់កណ្តាលបន្តិច (បើមិនដូច្នេះទេ នំប៉ាវនឹងគ្មានកន្លែងណាឡើងទេ) ដាក់ក្នុងឡត្រជាក់ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180°C ហើយដុតនំសម្រាប់ ប្រហែល 30 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើគូស ឬឈើចាក់ធ្មេញ (ដោយបញ្ចូលវាទៅក្នុងនំដុត វាគួរតែចេញមកស្ងួត)។
7. យក muffins ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។


8. សម្រាប់ glaze: វាយស៊ុតពណ៌ស ប៉ុន្តែមិនដល់កំពូលរឹង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅបន្តិចម្តងៗជាផ្នែកតូចៗ ហើយចុងក្រោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់។
9. គ្របដណ្តប់ cupcakes ជាមួយ glaze ស៊ុតពណ៌សនិងតុបតែងជាមួយ sprinkles ចម្រុះពណ៌នៅលើកំពូល។
បន្ទាប់ពី glaze បានរឹង, បង្អែម Easter អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

រីករាយក្នុងការដុតនំ និងរីករាយថ្ងៃបុណ្យ!

រូបមន្ត 7. នំ Easter ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង cherries

សម្រាប់បុណ្យ Easter រួមជាមួយនឹងនំបុណ្យ Easter ដ៏សម្បូរបែប អ្នកក៏អាចរៀបចំនំ Easter តូចៗបានយ៉ាងស្អាតផងដែរ - muffins ធម្មតាធ្វើពីម្សៅ curd ជាមួយការបំពេញដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយការផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ "សម្លៀកបំពាក់បុណ្យអ៊ីស្ទើរ" នៃស៊ុតពណ៌ស និងប្រោះពហុពណ៌នឹងមិនពិបាកពេកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

✵ ម្សៅស្រូវសាលី (ថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត) - 200 ក្រាម (1.5 CUPS);
✵ ឈីក្រុម Fulham (ធ្វើនៅផ្ទះ) - 200 ក្រាម;
✵ ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
✵ ប៊ឺ (បន្ទន់) - 100 ក្រាម;
✵ ស្ករ granulated ‒ 180-200 ក្រាម (1 ពែង);
✵ ស្ករ vanilla - 8 ក្រាម (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
✵ សូដាដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
✵ អំបិល - 1 pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
✵ cherries (ផ្លែប៊ឺរីទឹកកក) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សម្រាប់ការតុបតែង:
✵ ប្រូតេអ៊ីន glaze;
✵ ទឹកផ្លែឈើចម្រុះពណ៌។

ការរៀបចំ

1. រលាយ cherries ។ បន្ទាប់ពីទឹកបានបង្ហូរហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។
2. កិនប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករ granulated, soda, ស្ករ vanilla, pinch អំបិល និងស៊ុតមាន់មួយ។


3. ដាក់ឈីក្រុម Fulham ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប្រេងលទ្ធផលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ដុំបាត់។
4. បន្ថែមម្សៅ sifted និង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកត្រូវការដើម្បីសម្រេចបាននូវស្ថិរភាពនៃ Cream sour ក្រាស់ខ្លាំងណាស់។ ដោយបានបន្ថែមបរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការច្រើនជាងនេះ - ដោយសារតែរាល់ពេលដែលវាប្រែចេញខុសគ្នាដោយសារតែទំហំនៃស៊ុត និងមាតិកាខ្លាញ់នៃឈីក្រុម Fulham ។


5. ដំបូងដាក់ម្សៅ 2 ស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងសំណប៉ាហាំងឬស៊ីលីកុន muffin tin បន្ទាប់មក 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបំពេញ cherry និងម្តងទៀត 2 ស្លាបព្រានៃ dough នៅលើកំពូល។ គួរតែប្រើផ្សិតស៊ីលីកុន ព្រោះ... ផលិតផលមិនឆេះនៅក្នុងពួកវាហើយងាយដកចេញពីពួកគេ។


6. ដាក់ផ្សិតដែលបានបំពេញនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ° C និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។
7. នៅពេលដែល cupcakes បានត្រជាក់ អ្នកអាចតុបតែងវាតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក ហើយបម្រើជានំ Easter ។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺការបំពាក់អាវុធដោយខ្លួនឯង។

សម្រាប់នំអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលស្តង់ដារស្ទើរតែទាំងអស់: ម្សៅ, ប៊ឺ, ឈីក្រុម Fulham, raisins, ស៊ុត, ស្ករ។ ប៉ុន្តែវាក៏នឹងមានការខ្វែងគំនិតពីបុរាណផងដែរគឺផ្លែប៉ោម និងម្សៅ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងនិយាយអំពីរឿងនេះឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅក្នុងដំណាក់កាលដែលត្រូវគ្នានៃរូបមន្ត។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ កំណត់ចំណាំមួយចំនួនអំពីគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន។ ដំបូងបង្អស់គុណភាពនៃឈីក្រុម Fulham ។ ក្នុងករណីនេះខ្ញុំបានទិញឈីក្រុម Fulham ដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 9% ។ ជាការពិតណាស់ វាពិតជាល្អណាស់ក្នុងការប្រើឈីក្រុម Fulham របស់ប្រទេសពិត ប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

ដូចជាសម្រាប់ប៊ឺ។ ខ្ញុំដឹងថាស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនមានទម្លាប់ដុតនំជាមួយ margarine ឬប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំមិនមែនជាមនុស្សល្ងង់ទេ ប្រើផលិតផលដែលអ្នកធ្លាប់ប្រើ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសូមចាំថាផលិតផលចុងក្រោយនឹងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចរាល់ពេលប៉ុន្តែក៏ប្រាកដជាហ៊ានផងដែរ។

ហើយចុងក្រោយអំពីស្ករ។ ខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញបរិមាណប្រហាក់ប្រហែលនៃជាតិស្ករសម្រាប់ការធ្វើតេស្តនេះ។ វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំថា វាជាការល្អក្នុងការកាត់បន្ថយវាបន្តិច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានធ្មេញផ្អែម នោះត្រូវបន្ថែមជាតិស្ករដែលបានបញ្ជាក់ទាំងអស់។

ដូច្នេះសូមចូលទៅកាន់វេទមន្ត។ ដំបូងអ្នកត្រូវកិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករនិងស៊ុត។ ខ្ញុំនឹងមិនផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ blender សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេព្រោះបន្ទាប់មកម៉ាស់អាចប្រែទៅជារាវពេក។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តការដុតនំឈីក្រុម Fulham ។ ខ្ញុំឃើញថាវាឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំមិនគិតថាវាចាំបាច់ដើម្បីលាក់ឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង dough ផ្ទុយទៅវិញ: ខ្ញុំចូលចិត្តធញ្ញជាតិនៃឈីក្រុម Fulham ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍។ ដូច្នេះ យក​ល្អ​ប្រើ​ស្នៀត​ធម្មតា​ឬ​ច្របល់​សម្រាប់​លាយ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺ។ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើបែបនេះនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំដាក់ចានជាមួយប៊ឺកាត់ជាបំណែកធំ ៗ រយៈពេល 3 នាទីក្នុងថាមពល 450 - ប៊ឺបានរួចរាល់។ ទុកវាមួយឡែកដើម្បីឱ្យប្រេងត្រជាក់។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម butter សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។

វាជាវេននៃចំនួនច្រើន។ ស្ទើរតែជានិច្ចកាលរួមជាមួយនឹងម្សៅខ្ញុំបន្ថែមម្សៅទៅ dough នំ។ ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំធ្វើបែបនេះ? មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាម្សៅគឺជាភ្នាក់ងារដំបែដ៏ល្អ វា "សម្របសម្រួល" ការដុតនំផលិតផលប្រែជា fluffy, airy, ពន្លឺនិង porous ។ ដូច្នេះខ្ញុំបន្ថែម 2/3 នៃម្សៅនិង 1/3 នៃបរិមាណដែលត្រូវការនៃម្សៅទៅ dough ។ ជាមួយនឹងជម្រើសចម្អិនអាហារនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ប្រើម្សៅដុតនំសម្រាប់ម្សៅនោះទេ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមបន្តិចបន្តួច - ប្រហែល 10-15 ក្រាម។

នៅដំណាក់កាលនេះ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ល្អ។ និងនិយមជាមួយ whisk មួយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបានប៉ាន់ស្មានខុសទាំងស្រុងចំពោះវីស្គីដ៏សាមញ្ញមួយ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនត្រឹមតែអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាយគ្រឿងផ្សំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យម្សៅ saturates យ៉ាងសកម្មជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន ដោយសារតែរូបរាងស្វ៊ែររបស់វា។

ហើយបន្ទាប់មកវាគឺជាវេននៃធាតុផ្សំសម្ងាត់ - ផ្លែប៉ោម។ ម្ដងដោយចៃដន្យ ខ្ញុំបានព្យាយាមជូតផ្លែប៉ោមស្រស់មួយផ្លែចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយខ្ញុំលង់ស្នេហ៍នឹងការរួមផ្សំនេះជារៀងរហូត! បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ មាននំប្រពៃណី និងនំ muffins ជាមួយផ្លែប៉ោម ហើយមាននំធ្វើពីទឹកផ្លែប៉ោម។ ហើយក្នុងករណីរបស់យើងយើងនឹងទទួលបានទាំងពីរ។

យក​ផ្លែ​ប៉ោម​ធំ​ល្មម​២​ផ្លែ បក​វា​ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ល្អ​។ ខ្ញុំមាន grater កុងតឺន័រនេះ ដែលក្នុងករណីនេះគ្រាន់តែជា godsend ប៉ុណ្ណោះ។ ព្រោះ​ទឹក​ប៉ោម​មួយ​តំណក់​មិន​ខ្ជះខ្ជាយ! បនាប់ពីកិនរួចដាក់អ្វីៗទាំងអស់ពីធុងចូលក្នុង dough ទាំង pulp និងទឹក។ លាយម្សៅថ្នមៗ។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់ផ្លែប៉ោម វាទទួលបានពណ៌លាំពណ៌លឿង - cinnamon ភ្លាមៗ។

វាហាក់ដូចជានោះហើយជាវា។ ប៉ុន្តែមានដំណាក់កាលនៃរឿងតូចតាច និងភាពខុសប្លែកគ្នាដែលនឹងប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃនំខេកនាពេលអនាគត។ ដំបូងបង្អស់ទាំងនេះគឺជា raisins ។ ខ្ញុំបានប្រើល្បាយនៃពូជពីរ។ raisins លាងនិងស្ងួតត្រូវតែត្រូវបានកំទេចដោយម្សៅដើម្បីឱ្យ raisin នីមួយៗដូចជាប្រសិនបើមានធូលីដី។ ហើយមានតែបន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះទេដែលយើងបន្ថែម raisins ទៅក្នុង dough នេះគឺជាការធានាថា raisins នឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងផលិតផលហើយនឹងមិនកុហកនៅក្នុងដុំក្រាស់នៅលើបាតនៃ cupcake នេះ។

វាគឺនៅដំណាក់កាលនេះដែលអ្នកអាចបន្ថែម vanillin, cinnamon, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬ citrus zest ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ខ្ញុំ​មិន​អាច​ទប់ទល់​នឹង​ការ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច​ដើម្បី​បន្ថែម​ជាតិ​អាស៊ីត​ខ្លះ​ទៅ​ក្នុង​នំខេក​ដ៏​ផ្អែម ហើយ​បន្ថែម​រសជាតិ​ក្រូចឆ្មារ។

នៅពេលអ្នកលាយម្សៅជាលើកចុងក្រោយ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលសម្គាល់ឃើញថា វាប្រែជាផុយ ពពុះ ដូចជាវាត្រូវបានធ្វើពីដំបែ។ ចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្សិត។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើអ្នកដុតនំនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ឬក្នុងខ្ទះតូចៗ។ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលើជម្រើសចុងក្រោយ - វាងាយស្រួល និងស្រស់ស្អាត អ្នកគ្រាន់តែអាចឱ្យកូនរបស់អ្នកទៅសាលារៀន ឬយកវាទៅធ្វើការសម្រាប់កាហ្វេពេលរសៀល។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំខេកដែលមានកំពូលខ្ពស់បន្ទាប់មកបំពេញផ្សិត 3/4 ពេញដោយម្សៅ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត muffins តូចស្អាតបន្ទាប់មកបំពេញវាពាក់កណ្តាល - ម្សៅនឹង "លូតលាស់" ល្អណាស់។

ដុតនំ cupcakes នៅក្នុង oven ឬ fryer ខ្យល់នៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180-200 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។ លេខមិនច្បាស់លាស់បែបនេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាអ្នកគ្រប់គ្នាមាន ovens ផ្សេងគ្នា អ្នកត្រូវផ្តោតលើតួអក្សររបស់អ្នកផ្ទាល់។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រជាក់ និងតុបតែងតាមដែលអ្នកចង់បាន។ ចាប់តាំងពីយើងកំពុងប្រារព្ធពិធីបុណ្យអ៊ីស្ទើរ ខ្ញុំបានតុបតែងតាមនោះ៖ ស្ករស ស្ករស ប្រោះផ្អែម និងមាន់បំពងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ស្វែងរករូបមន្តនំ Easter ដែលបានសាកល្បង និងពិតដែលសក្តិសមគួរចាប់អារម្មណ៍នៅលើគេហទំព័រធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើប។ សាកល្បងជម្រើសជាមួយប៊ឺ និងម៉ាហ្គារីន ផ្លែ raisins ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងហ្សេស។ តុបតែងនំខេកជាមួយសូកូឡា ឬស៊ុតពណ៌ស។ បង្កើតអារម្មណ៍ថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដ!

នំគ្មានដំបែគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត ឬខ្លាចក្នុងការរៀបចំម្សៅដំបែ។ ហើយខ្ញុំពិតជាចង់ចំអិនម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នំខេកត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយការហឹរ និងទឹកខ្មេះ ប្រាកដជាបង្កើតអារម្មណ៍នៃការប្រារព្ធពិធី។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់ក្នុងការដុតនំជោគជ័យ៖ ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើជាទូទៅបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តនំ Easter គឺ:

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍:
1. តម្រៀប, លាងនិងចាក់ទឹករំពុះលើ raisins (ចាក់មួយសង់ទីម៉ែត្រពីលើកម្រិតនៃ raisins) ។
2. ច្របាច់ម្សៅ, លាយជាមួយម្សៅដុតនំ។
3. ដាក់ប៊ឺនៅក្នុងម្សៅហើយកិនយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងកំទេច។
4. បន្ថែមស៊ុតចូលក្នុងម្សៅម្តងមួយៗ (វាយពងមាន់កូរឱ្យសព្វ រួចបន្ថែមមួយគ្រាប់បន្ទាប់)។
5. បន្ទាប់ពីស៊ុតចុងក្រោយចាក់ cognac និង raisins ចូលទៅក្នុង dough រួមជាមួយនឹងទឹក។
6. ដាក់ម្សៅដែលមានវាយនភាពដូចជាក្រែមជូរចូលទៅក្នុងខ្ទះនំដែលមានលាបខ្លាញ់ (ដោយមានរន្ធនៅកណ្តាលនិងបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ 1,5 លីត្រ) ។
7. ដុតនំនៅ 200 °សម្រាប់ 25 នាទី។
8. កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 160° ហើយចម្អិនកន្លះម៉ោងទៀត។
9. ពិនិត្យភាពរួចរាល់ដោយប្រើដំបងឈើ។
10. ពេលត្រជាក់ហើយ យកនំចេញពីខ្ទះ។
11. រៀបចំ glaze: បន្ថែមទឹក lemon ទៅម្សៅ sifted ស្ករ។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
12. គ្របដណ្តប់ cupcake ជាមួយ frosting ។ តុបតែងជាមួយផ្កាចម្រុះពណ៌។

រូបមន្តនំ Easter លឿនបំផុតទាំងប្រាំ៖

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖
. កម្រាស់នៃ glaze អាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួចនិងទឹក lemon ។
. ប្រសិនបើអ្នកប្រោះនំជាមួយស្ករម្សៅបន្ថែម អ្នកនឹងទទួលបាន "នំខេកក្នុងអ័ព្ទ" ដ៏ស្រស់ស្អាត។