តើអ្វីទៅជាជាតិអាល់កុល Kir? ស្រាក្រឡុក kir Royal នៅផ្ទះ
មិនមានភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតនៅលើពិភពលោកដែលមានប្រវត្តិវីរភាពដូចស្រាក្រឡុក Kir Royal នោះទេ។ តាមពិតទៅ ល្បាយនៃស្រាស និងស្រា currant ខ្មៅត្រូវបានគេហៅថា ស្រាក្រឡុក Kir ។ ឈ្មោះដែលគួរឱ្យអស់សំណើចគឺថាបូជាចារ្យបារាំង (ប៉ាដ្រា) Felix Cyrus អនុវត្តមិនបានផឹកស្រាទេ។ ហើយឈ្មោះរបស់គាត់ត្រូវបានអមតៈដោយវីរបុរសនៃ Resistance ក្នុងការដឹងគុណចំពោះភាពក្លាហាននិងភាពធន់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង Nazis ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមលោកលើកទីពីរ។
សមាសភាព សមាមាត្រ ជម្រើស និងការរៀបចំ
រូបមន្តស្រាក្រឡុក Kir ត្រូវការគ្រឿងផ្សំពីរយ៉ាង៖
- ស្រាពណ៌សស្ងួត (និយមពី Burgundy តាមឧត្ដមគតិ Aligote);
- Liqueur Creme de Cassis - ធ្វើពី currants ខ្មៅសម្រាប់រសជាតិដើមវាមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរក Cassis de Dijon ដែលត្រូវបានផលិតនៅ Dijon ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ Felix Cyrus ។
សំណួរនៃសមាមាត្រនៅតែបើកចំហ។ សមាគមអ្នកក្រឡុកស្រាអន្តរជាតិទទូចលើការរួមបញ្ចូលគ្នាដូចខាងក្រោមៈ ស្រា 135 មីលីលីត្រ និងស្រា 15 មីលីលីត្រ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំខុសគ្នា: ស្រា 120 មីលីលីត្រនិង 30 មីលីលីត្រនៃ liqueur ។ ហើយជនជាតិបារាំងខ្លួនឯងជឿថាការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវបំផុតគឺ: ស្រា 105 មីលីលីត្រនិង 45 មីលីលីត្រនៃ Creme de Casis ។
ដើម្បីរៀបចំកំណែរាជវង្សហៅថា Kir Royal ស្រាត្រូវតែជំនួសដោយស្រាសំប៉ាញ (Cristal, Moеt, Veuve Clicquot ។ល។
ដោយប្រើស្រាក្រឡុកផ្សេងទៀត អ្នកអាចទទួលបានស្រាក្រឡុកមួយឈ្មោះថា Kir Petillant ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសស្រាដោយវ៉ូដកា ឬប្រេនឌី (ហើយភេសជ្ជៈបែបនេះមានកង្ហាររបស់វា) នោះឈ្មោះនឹងជាពោត Kir ។
ក្នុងករណីទាំងអស់ដំណើរការចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នា។
1. ចាក់ស្រាចូលក្នុងកែវត្រជាក់ (ខ្លុយ)។
2. បន្ថែមស្រាត្រជាក់ (ស្រាសំប៉ាញ វ៉ូដាកា ប្រេនឌី ជាដើម)។
3. កូរបន្តិចម្តងៗក្នុងកែវរហូតទាល់តែពណ៌មានឯកសណ្ឋាន។
4. តុបតែងកញ្ចក់ជាមួយ "cherry ស្រវឹង" ។
ស្រាក្រឡុក Kir ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងអាហារដើម្បីដាស់ចំណង់អាហារមុនពេលទទួលទាន។ ភេសជ្ជៈនេះមានជាតិអាល់កុលទាំងស្រុង មិនមានជាតិអាល់កុលសម្រាប់កុមារទេ។
រឿងវីរជន
នៅក្នុងការកាន់កាប់ប្រទេសបារាំង អាល្លឺម៉ង់បានព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីបង្ហាញពីអំណាចរបស់ពួកគេ និងពង្រីកមោទនភាពរបស់ពួកគេ។ មេបញ្ជាការនៃរដ្ឋធានី Burgundy ទីក្រុង Dijon បានបញ្ជាឱ្យរឹបអូសស្តុកស្រាក្រហមពីឈ្មួញស្រា។ មូលហេតុជាផ្លូវការគឺស្រវឹងជោកជាំក្នុងក្រុង។ ជាការពិត ដើម្បីដកហូតភេសជ្ជៈ Dijonians ដែលពួកគេចូលចិត្ត ដោយពួកគេមិននឹកស្មានថាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។
កោសិកា Resistance ក្នុងតំបន់ត្រូវបានដឹកនាំដោយ Canon នៃវិហារទីក្រុង Felix Cyrus ។ នៅពេលថ្ងៃ ប៉ាដ័របានសារភាព និងអបអរដល់មហាជន ហើយនៅពេលយប់គាត់បានរៀបចំផែនការជាមួយសមមិត្តរបស់គាត់ ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងពួកឈ្លានពាន។ ដោយបានដឹងពីបទបញ្ជារបស់មេបញ្ជាការ Cyrus បានស្នើរនូវប្រតិបត្តិការដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែឆើតឆាយដើម្បីទម្លាក់ភាពក្រអឺតក្រទមរបស់ Boches ។
បន្ទាប់ពីមិនមានស្រាក្រហមមួយដបនៅសេសសល់ក្នុងទីក្រុង មេបញ្ជាការក៏សម្រេចចិត្តដើរជុំវិញទីក្រុង ហើយមើលទៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយដើម្បីរីករាយនឹងការមើលឃើញដ៏មិនសប្បាយចិត្តរបស់អ្នកដែលបាត់បង់ជីវិត។ ស្រមៃមើលភាពភ្ញាក់ផ្អើលរបស់គាត់ នៅពេលដែលនៅគ្រប់កន្លែងផឹកស៊ី ប្រជាជនទីក្រុងពេញចិត្តអង្គុយនៅតុជាមួយកែវស្រាក្រហមពេញ។ ការស្វែងរកម្តងហើយម្តងទៀតនៃកន្លែងស្តុកទុកមិនមានលទ្ធផលអ្វីទេ។ មេបញ្ជាការបានភ័យខ្លាច។ ពីរថ្ងៃក្រោយមក ស្រាត្រូវបានត្រឡប់ទៅបន្ទប់ក្រោមដីវិញ។
នេះជារបៀបដែលស្រាក្រឡុកមួយបានកើតដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាម Canon ដ៏ក្លាហាននៃវិហារទីក្រុង Felix Cyrus ។ ក្រោយសង្គ្រាមលោកបានជាប់ឆ្នោតជាអភិបាលក្រុង។ ចៅហ្វាយក្រុងចូលចិត្តព្យាបាលភ្ញៀវបរទេសឱ្យស្រាក្រឡុក "របស់គាត់" ។ នេះជារបៀបដែលភេសជ្ជៈ Kir និង Kir Royal ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។
អ្នកស្គាល់ពីភាពទំនើបរបស់បារាំង និងរសជាតិចម្រាញ់នៅក្នុងភេសជ្ជៈ គួរតែសាកល្បង "Kir Royal" ក្នុងឱកាសខ្លះ ដែលជាស្រាក្រឡុកដែលបានស្រូបយកនូវភាពថ្លៃថ្នូររបស់ប្រទេសម៉ូដ និងស្រា។ មិនពិសេសខ្លាំង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ វានឹងទាក់ទាញទាំងស្ត្រី និងបុរសដែលមិនមានទំនោរចង់ស្រវឹង (យ៉ាងហោចណាស់លឿនពេក)។ ស្រាក្រឡុកនេះនឹងអស្ចារ្យសម្រាប់ពន្លឺមិនមែនជាការប្រារព្ធពិធីផ្លូវការខ្លាំងណាស់ - អាពាហ៍ពិពាហ៍ឬឆ្នាំថ្មី។ សម្រាប់ថ្ងៃខួប ជាពិសេសសម្រាប់អ្នក "សម្រាប់អ្នកណា ...
រឿងវីរជននៃគំរូដើម
“Kir Royal” គឺជាស្រាក្រឡុកដែលបានក្លាយជាអ្នកស្នងមរតករបស់ភេសជ្ជៈដ៏ល្បីពេញប្រទេសបារាំង។ ដើមជំពាក់រូបរាងរបស់វាចំពោះលោក Felix Kier ដែលត្រូវបានតែងតាំងនៅឆ្នាំ 1901 ហើយបានបម្រើការជាបូជាចារ្យនៅក្នុងព្រះសហគមន៍កាតូលិករហូតដល់ Nazi Germany កាន់កាប់ទឹកដីកំណើតរបស់គាត់។ ស៊ីរូសមិនបានឈរមួយឡែកដូចមិត្តរួមការងារបព្វជិតជាច្រើននាក់នោះទេ។ គាត់បានក្លាយជាអ្នកចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការតស៊ូរបស់បារាំង ហើយបានជួយយ៉ាងច្រើនក្នុងការរៀបចំការរត់គេចខ្លួនរបស់មនុស្ស 5 ពាន់នាក់ដែលជាប់គុកនៅក្នុងជំរុំប្រមូលផ្តុំ Longvik ។ Gestapo កំណត់អត្តសញ្ញាណគាត់ ចាប់គាត់ ហើយ padre ត្រូវតែត្រូវបានសម្លាប់។ គាត់បានរួចផុតពីសេចក្តីស្លាប់ដោយសារឋានៈរបស់គាត់។
ក្រោយសង្គ្រាម លោកអាចារ្យដ៏ក្លាហានបានក្លាយជាអ្នកជិះសេះនៃកងពលកិត្តិយស ដែលជាពានរង្វាន់ខ្ពស់បំផុតនៅប្រទេសបារាំង។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះ គាត់បានទទួលតំណែងជាអភិបាលក្រុងនៃស្រុកកំណើតរបស់គាត់គឺ Dijon ។ សេដ្ឋកិច្ចរបស់វាធ្លាក់ចុះទាំងស្រុង ហើយមិនមានមូលនិធិដើម្បីស្ដារវាឡើងវិញទេ។ លើសពីនេះ ចម្ការ currant ក្រហមដែលខេត្តល្បីល្បាញត្រូវបានបំផ្លាញ ហើយស្រាសដែលផលិតនៅទីនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជារឿងធម្មតាទាំងស្រុង។ ដើម្បីបំពេញរតនាគារក្រុង អភិបាលក្រុងបានមកជាមួយស្រាក្រឡុក និងស្រាខាត់ណាខ្មៅ ដែលទទួលបានប្រជាប្រិយភាព បានទទួលនាមត្រកូលជាឈ្មោះ។
រូបរាងនៃកំណែ "រាជ"
ជាមួយនឹងគ្រោះមហន្តរាយក្រោយសង្គ្រាមបានយកឈ្នះយ៉ាងធំធេង សេដ្ឋកិច្ចបានស្ដារឡើងវិញ និងស្តុកទុកស្តុកទុក Kir Royal ដែលជាស្រាក្រឡុកដែលជំនួសស្រាធម្មតាដោយស្រា sparkling ស្ងាត់ ហើយចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពបន្តិចម្តងៗ។ ពួកគេនិយាយថា ជំហានដំបូងក្នុងទិសដៅនេះគឺធ្វើឡើងដោយអ្នកផលិតស្រាមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងឆាប់រហ័សបានផលិតស្រា sparkling ដល់មហាជន។
នៅប្រទេសបារាំង រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ភោជនីយដ្ឋានទទួលយកការបញ្ជាទិញទាំងជម្រើស Kir និង Kir Royale។ ស្រាក្រឡុកនឹងត្រូវបានបម្រើជូនអ្នកក្នុងករណីណាក៏ដោយ មានតែអ្នករត់តុនឹងបញ្ជាក់ថាតើអ្នកចាប់អារម្មណ៍កំណែមួយណា។ ជាងនេះទៅទៀត ការបញ្ជាក់អាចទាក់ទងនឹងសមាសធាតុទាំងពីរនៃភេសជ្ជៈ។
"Kir Royal", ស្រាក្រឡុក: រូបមន្តនិងការរៀបចំ
គុណសម្បត្តិមួយនៃភេសជ្ជៈដ៏ល្បីគឺភាពសាមញ្ញនៃសមាសភាពរបស់វា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសមាសធាតុរបស់វាទៅជាតែមួយទាំងមូល និងការបង្ហាញរបស់វា។ មិនមានបច្ចេកទេសពិសេស ឬឧបករណ៍ពិសេស។ Blackcurrant liqueur - និយមបារាំង Creme de Cassis - និងស្រាសំប៉ាញស្ងួតត្រូវបានផ្សំក្នុងកែវមួយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបម្រើ - ដោយគ្មានចំបើងឬការតុបតែងណាមួយ។ លុះត្រាតែអ្នកអាចភ្ជាប់ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ទៅគែម។
រឿងតែមួយគត់ដែលអាចផ្គាប់ចិត្តស្រាក្រឡុក Kir Royal គឺសមាសភាពរបស់វា។ នៅក្នុងរូបមន្តដើមស្រាត្រូវបានផ្សំក្នុងសមាមាត្រ 9: 1 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើស្រាក្រឡុកជាមួយនឹងសមាមាត្រ 4: 1 ឬសូម្បីតែ 3: 1 ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឧក្រិដ្ឋកម្មប្រឆាំងនឹងរសជាតិទេ។ ប្រភាគនៃ liqueur ធ្វើឱ្យស្រាក្រឡុកកាន់តែផ្អែម ដូច្នេះការប្រែប្រួលបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានពេញចិត្តដោយស្ត្រី និងអ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម។
nuances មួយចំនួន
ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំនិងចំនួនតិចតួចនៃគ្រឿងផ្សំក៏ដោយ subtleties មួយចំនួនមានតម្លៃពិចារណាប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកឱ្យបានពេញលេញ។
ទីមួយ មិនមានទឹកកកនៅក្នុងកញ្ចក់ទេ ហើយមិនអាចណែនាំជាលក្ខណៈប្រភេទបានទេ។ ហើយស្រាសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង។ ដូច្នេះមុននឹងរៀបចំភេសជ្ជៈ អ្នកត្រូវត្រជាក់ទាំងដប និងកែវ។ អ្នកអាចបន្ថែមដុំទឹកកកទៅក្រោយសម្រាប់គោលបំណងនេះ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែជូតវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលប្រើវា។
ទីពីរ លំដាប់នៃសមាគម។ ជាគោលការណ៍ វាហាក់ដូចជាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកចាក់មុននោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ liqueur គឺក្រាស់ជាងស្រាហើយប្រសិនបើវាត្រូវបានដាក់ជាលើកដំបូងនៅក្នុងកែវនោះអ្នកនឹងត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតក្នុងការកូរ។ ក្នុងករណីនេះស្រាសំប៉ាញនឹងបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃ "ពពុះ" របស់វា។
ទីបី នៅពេលរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង អ្នកមិនគួរតូចចិត្តទេ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន Creme de Cassis ឬសមមូលរបស់វានៅក្នុងដៃ។ ទោះបីជាជនជាតិបារាំងដោយមិនបាត់បង់ឈ្មោះនៃស្រាក្រឡុកក៏ដោយ ផ្លាស់ប្តូរស្រា currant ខ្មៅទៅជា peach ឬ blackberry ក៏ដោយ វាពិតជាអាចទទួលយកបានក្នុងការប្រើ berry liqueur ណាមួយ។ Kir Royal (ស្រាក្រឡុក) ជាមួយស្រា raspberry, cherry ឬ strawberry liqueurs ត្រូវបានអនុម័តជាពិសេស។
អ្នកស៊ើបអង្កេតដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺ Hercule Poirot ចូលចិត្តស្រាក្រឡុកជាមួយនឹងរសជាតិ tart និងក្លិនបិដោរក្រអូប "Crème de cassis" ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រលោមលោករបស់នាង Agatha Christie សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនបាននិយាយថាការប្រើស្រា sparkling និងស្រា currant បារាំង អ្នកអាចធ្វើស្រាក្រឡុកដ៏ឆ្ងាញ់ - Kir Royale ដ៏ទេវភាព។
តើព្យាណូនៅ Kir Royal ជាអ្វី?
បកប្រែពីរាជវង្សបារាំង - រាជវង្ស។ បន្តិចអំពីប្រវត្តិនៃរូបរាងរបស់វា។ ពិភពលោកបានសិក្សាអំពីស្រាក្រឡុក Royal Cyrus ពីអភិបាលក្រុងបារាំង Felix Cyrus (ភាពថ្លៃថ្នូរមិនមែនជាចំណុចខ្លាំងរបស់គាត់ទេ) នៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 20 ។ នៅឆ្នាំនោះនៅ Burgundy ប្រែទៅជាការប្រមូលផលមិនល្អនិងអភិបាលក្រុងដ៏ឆ្នើមដើម្បីជួយសង្គ្រោះស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ន (និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះនៃតំបន់ដាំដុះស្រាដ៏សំខាន់នៃប្រទេសបារាំង) បានស្នើឱ្យបន្ថែមស្រា currant ខ្មៅផ្អែមទៅពណ៌សស្ងួតពេក។ ស្រា។
ស្រាក្រឡុកទទួលបានជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ! Felix Cyrus បានធ្វើឱ្យពេញនិយមវាដោយការបម្រើស្រាផ្អែមនៅគ្រប់មុខងារផ្លូវការ។ ហើយបន្តិចក្រោយមកនៅពេលដែល Burgundy "Kir" បុរាណទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តស្រាទាំងអស់ "Kir Royal" បានបង្ហាញខ្លួនដែលជាមូលដ្ឋាននៃស្រាពណ៌សមិនមែនជាស្រាសំប៉ាញទៀតទេ។
គ្រឿងផ្សំមួយនៅតែដដែល - ក្រែមប៊ឺរី ស៊ីរ៉ូ និងក្រាស់ណាស់។
មូលដ្ឋាននៃក្លិនក្រអូប Crème de Cassis គឺចំរាញ់ចេញពី currant Burgundy ខ្មៅ ពនលាយជាមួយនឹងជាតិអាល់កុលអព្យាក្រឹត។ ពណ៌ស្វាយជ្រៅនៃស្រាស្រាបៀរ និងរចនាសម្ព័នរបស់វាគឺល្អសម្រាប់ជាសមាសធាតុឈានមុខគេនៃស្រាក្រឡុកស្រា Liqueur អាចត្រូវបានរកឃើញកម្រនៅក្នុងហាងធម្មតា។ អ្នកគួរតែរកមើលគ្រឿងស្រវឹងស្រដៀងគ្នានៅក្នុងទីផ្សារគ្រឿងស្រវឹងធំនៅក្នុងទីក្រុង ឬនៅក្នុងហាងអនឡាញ។
"Kir Royal" - រូបមន្តសម្រាប់ឆ្ងាញ់ដ៏ទេវភាព
- ស្រាសំប៉ាញស្ងួត (Abrau-Durso, Brut គឺសមរម្យ) ឬស្រាសំប៉ាញ (Brut Moet & Chandon Brut Imperial ក្នុងប្រអប់អំណោយគឺសមរម្យ) - 120-130 មីលីលីត្រ។
- "Crème de Cassis" liqueur ផ្អែកលើ currant ខ្មៅ - 20-30 មីលីលីត្រ។
- cherry សម្រាប់ស្រាក្រឡុក។
ចំនុចសំខាន់មួយ៖ កែវខ្លុយដែលស្រាក្រឡុកនឹងត្រូវបានរៀបចំ ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងពីរ (ស្រាសំប៉ាញ និងស្រាសំប៉ាញ) ត្រូវតែត្រជាក់។
ការរៀបចំ៖
- ការរៀបចំស្រាក្រឡុក Kir Royal នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកកញ្ចក់ខ្លុយស្អាតឆើតឆាយដោយមិនឃើញមានស្នាមប្រឡាក់ ឬស្នាមប្រឡាក់ដែលមានរាងចានខ្ពស់និងតូចចង្អៀត។
- បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមខ្មៅ currant ត្រជាក់។
- បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើតពពុះ ចាក់ស្រាសំប៉ាញដែលត្រជាក់ដល់ 18°C ទៅក្នុងកែវ។
- លាយមាតិកាឱ្យបានហ្មត់ចត់និងមិនប្រញាប់ជាមួយស្លាបព្រាក្រឡុក។
- តុបតែងស្រាក្រឡុករលោងជាមួយ "ស្រវឹង" ឬ cherry កំប៉ុង។
ចម្អិនអាហារ Kir Royale - ឧទាហរណ៍វីដេអូ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹកស្រាក្រឡុក Kir Royal ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
Kir ជាមួយស្រាសំប៉ាញ និង currant liqueur មានរសជាតិហឹរ និងស្រួយបន្តិច ជាមួយនឹងរសជាតិជូរដ៏រីករាយ។ កម្លាំងនៃស្រាក្រឡុកជាក្បួនមិនលើសពី 15 អង្សាសេទេ។ ពួកគេផឹកគ្រឿងស្រវឹងពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហម មិនមែនក្នុងមួយក្តាប់នោះទេ ប៉ុន្តែបន្តិចម្តងៗ ទទួលបានភាពរីករាយយ៉ាងពិតប្រាកដពីការលេងពន្លឺនៃពពុះក្នុងកែវ។
តើជាទម្លាប់នៅត្រង់ណាដែលបម្រើ«គាររាជ»?
រសជាតិស្រទន់ និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃស្រាក្រឡុកនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកគាំទ្រភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល berry ផ្អែម។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើនៅអាហារប៊ូហ្វេ និងពិធីជប់លៀងពេលល្ងាច។ ហើយជាគ្រឿងឧបភោគបរិភោគមុនពេលអាហារពេលល្ងាច "Kir Royal" អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់ភ្ញៀវដែលបានមកដោយមិនបានរំពឹងទុកទាំងស្រុង - ភេសជ្ជៈក្រអូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
តើអ្នកអាចដឹងថាតើស្រាក្រឡុកត្រូវបានរៀបចំដោយមិនត្រឹមត្រូវដោយរបៀបណា?
ប្រសិនបើធាតុផ្សំនៃភេសជ្ជៈមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទេនោះ ស្រានឹងនៅបាតកែវ ដែលមានន័យថាអ្នកនឹងត្រូវផឹកវាតាមរយៈចំបើង ដូចជាភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង។ ហើយនេះសូមប្រឈមមុខនឹងវាមិនមែនជា "អាវធំត្រឹមត្រូវ" ទេព្រោះដំបូងអ្នកនឹងត្រូវផឹកស្រាសំប៉ាញស្ងួតហើយមានតែនៅចុងបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិផ្អែម - ផ្អែម។ ត្រូវ! នេះជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្រេចបាននូវឯកសណ្ឋាននៅពេលធ្វើស្រាក្រឡុកនៅផ្ទះ។
គ្រឿងស្រវឹង
រូបមន្តស្រាក្រឡុក Royal Cyrus មានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ
- ស្រាសំប៉ាញ / ស្រាសំប៉ាញ (90 មីលីលីត្រ)
- Creme de cassis liqueur (10 មីលីលីត្រ)
- ដុំទឹកកក
ប្រវត្តិនៃរូបមន្តស្រាក្រឡុក Royal Cyrus៖
ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 ប្រទេសបារាំងប៊ឺហ្គូឌី។រូបមន្តស្រាក្រឡុក Royal Kir គឺជាបំរែបំរួលនៃស្រាក្រឡុក Kir មុននេះ។ យោងតាមមនុស្សជាច្រើន ហើយអ្វីដែលបានក្លាយជាកំណែផ្លូវការរួចហើយ អ្នកបង្កើតរបស់វាគឺ Felix Cyrus ។ វាមិនពិបាកទាយថាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះអ្នកណានោះទេ។ (^_^) បុរសនេះជាសង្ឃ សមាជិកនៃការតស៊ូ និងចុងក្រោយជាអភិបាលក្រុង។ ដោយការផ្តល់ជូននូវស្រាក្រឡុកដល់មនុស្សស្ទើរតែគ្រប់គ្នា Felix ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពរបស់វា។ ឥឡូវនេះភេសជ្ជៈត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសបារាំងប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងនៅឆ្ងាយហួសពីព្រំដែនរបស់វាផងដែរ។
រូបមន្តខាងក្រោមសម្រាប់ស្រាក្រឡុក Royal Cyrus គឺអាចធ្វើទៅបាន៖
- ស្រាក្រឡុក "Kir"? ជំនួសស្រាសំប៉ាញជាមួយស្រាស្ងួត;
- ស្រាក្រឡុក "Kir Imperial"? មានតែស្រាសំប៉ាញនិងស្រា raspberry liqueur;
- ស្រាក្រឡុក "Corn Kier"? ជំនួសឱ្យស្រាមាន vodka ឬ brandy;
- ស្រាក្រឡុក "ខាឌីណាល់"? ជំនួសស្រាពណ៌សជាមួយស្រាក្រហម (វាពិតជាស្រដៀងគ្នា (^ ^) );
- ស្រាក្រឡុក "Kir Petillant"? មិនមែនជាស្រាធម្មតាទេ តែជាស្រាស្ងួត
Creme de cassis គឺជាស្រាពី Burgundy ខ្លួនវាដោយផ្អែកលើ currants ខ្មៅ និងអាល់កុល។
ពាក្យពីរបីអំពីស្រាក្រឡុក Royal Cyrus:
ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ រូបមន្តសម្រាប់ស្រាក្រឡុក Royal Kir គឺសាមញ្ញដូចអ្នកកាន់តំណែងមុនរបស់វាដែរ គឺ Kir ធម្មតា។ រឿងតែមួយគត់ដែលខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ដោយឡែកពីគ្នាគឺភាពខុសគ្នានៃរសជាតិដែលត្រូវបានពន្យល់មិនមែនតាមប្រភេទនោះទេប៉ុន្តែដោយភាពខុសគ្នានៃម៉ាកស្រា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូចដែលការអនុវត្តបង្ហាញ ភេសជ្ជៈដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ currants ខ្មៅគឺស្រាស្ងួត។ ហើយបើអ្នកនៅចាំ... រសជាតិនិងពណ៌គឺគ្មានសមមិត្តទេ! (^_~)
ឥលូវនេះ មកមើលរូបមន្តស្រាក្រឡុក Royal Cyrus ផ្ទាល់។
ចាក់គ្រឿងផ្សំស្រាក្រឡុកទាំងអស់ចូលទៅក្នុងកែវស្រាមួយ (មិនមែនកែវតូចចង្អៀតដែលមានដើមវែង)។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។
អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់សាកល្បងស្រាក្រឡុក Kir។ ឆ្ងាញ់ណាស់មែនទេ? ហើយវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ទោះបីជាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពថ្លៃថ្នូររបស់វាក៏ដោយវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវាខ្វះភាពឧឡារិក។ មានបញ្ហាអ្វី - «គីរាជ» ជាមួយស្រាសំប៉ាញជំនួសស្រាសស្ងួត ដើម្បីប្រែក្លាយព្រឹត្តិការណ៍សង្គមដ៏អផ្សុក ទៅជាពិធីជប់លៀងរបស់ព្រះរាជា!
គ្រឿងផ្សំស្រាក្រឡុក Kir Royal៖
- ស្រាសំប៉ាញ (ប៊ឺហ្គូឌី) - 100 មីលីលីត្រ
- Currant liqueur Creme de Cassis - 20 មីលីលីត្រ
ដំណើរការនៃការរៀបចំស្រាក្រឡុក Kir Royal៖
ស្រាក្រឡុក Kir Royal ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីសាស្ត្រសាងសង់។ ចាក់ស្រា currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងបាតនៃខ្លុយស្រាសំប៉ាញដែលត្រជាក់មុន។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាសំប៉ាញទៅកំពូល។
Kir-Royal គួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទាំងស្រុងមុនពេលអាហារ។ គ្មានម្ហូបចំហៀង!
កែវស្រាក្រឡុក៖ស្រាសំប៉ាញ (ខ្លុយ)
ហេតុការណ៍គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖
អ្នកបង្កើត "kirov" គឺជាបូជាចារ្យ Burgundian ។ វាគឺជាគាត់ដែលកាលពីប៉ុន្មានសតវត្សមុននេះ បានបង្កើតគំនិតនៃការលាយស្រា Aligote ក្នុងស្រុកជាមួយនឹងស្រា currant ខ្មៅ។ ផឹកមួយកែវនៃល្បាយដ៏អស្ចារ្យនេះ គាត់មិនដែលមានបញ្ហាសុខភាពទេ ហើយរស់នៅបានយូរល្មម។ "ស៊ីរូស" គឺជាឈ្មោះរបស់បូជាចារ្យ។
នៅក្នុងស្រាក្រឡុកគ្រួសារ Kir, currant liqueur តែងតែជាសមាសធាតុថេរ ប៉ុន្តែស្រាអាចប្រែប្រួល។ ឧទាហរណ៍បុរាណត្រូវបានរៀបចំជាមួយប៊ឺហ្គូឌីពណ៌សស្ងួត "Kir Cardinal" (ឬសាមញ្ញ "Cardinal") - ជាមួយ Burgundy ក្រហម។
វាគួរតែមានស្រាច្រើន (ក្នុងករណីនេះស្រាសំប៉ាញ) ។ សមាមាត្រទូទៅបំផុតគឺ 5 ទៅ 1 និង 9 ទៅ 1 ។ ស្រាសំប៉ាញបន្ថែម Brut ឬ Brut គឺសមរម្យ។
បារមួយចំនួនបម្រើស្រាក្រឡុក Kir Royal ដែលត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីកូរ។
គេដឹងយ៉ាងទុកចិត្តថា ស្រា currant ខ្មៅត្រូវបានព្រះសង្ឃបារាំងប្រើដើម្បីព្យាបាលការប្រឡាក់ទឹកប្រមាត់។
