ចុងភៅពិតមានរូបមន្តពិសេសផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់គ្រប់ឱកាស។ ផលិតផលមួយអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានផ្សេងគ្នាទាំងស្រុងដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ តើអ្នកអាចផលិតអ្វីពីក្រែម? នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃអត្ថបទនេះយើងពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្រែមទឹកដោះគោយើងនឹងរកឃើញរូបមន្តថ្មីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងផ្តល់ឧទាហរណ៍នៃចានដើមដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃផលិតផលនេះ។

តើក្រែមជាអ្វី?

ក្រែមគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដ៏ពេញនិយម។ ពីមុនវាត្រូវបានគេទទួលបានដោយការបំបែកស្រទាប់ខាងលើនៃទឹកដោះគោដែលបានតាំងលំនៅនៅក្នុងធុងមួយ។ នេះគឺជាកន្លែងដែលឈ្មោះបានមកពី។ រឿងនេះគឺថា ភាគល្អិតតូចៗនៃជាតិខ្លាញ់អណ្តែតទៅលើផ្ទៃទឹកដោះគោ ដែលជាមូលហេតុដែលស្រទាប់ខាងលើមានជាតិខ្លាញ់ខ្លាំង។ ដំណើរការនៃការបំបែកក្រែមចេញពីទឹកដោះគោអាចចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃ ដែលវាមិនងាយស្រួលសម្រាប់ផលិតកម្មខ្នាតឧស្សាហកម្មនោះទេ។ ដើម្បីទាញយកក្រែមបច្ចេកវិទ្យាពិសេសមួយត្រូវបានប្រើដែលកាត់បន្ថយពេលវេលាផលិតយ៉ាងខ្លាំង។ ដំណើរការនៃការបំបែកអង្គធាតុរាវដែលមានដង់ស៊ីតេ និងលក្ខណៈសម្បត្តិផ្សេងៗគ្នា ត្រូវបានគេហៅថាការបំបែក។ ដោយ centrifugation ទឹកដោះគោត្រូវបានបែងចែកទៅជាប្រភាគពីរជាមួយនឹងការបាត់បង់តិចតួចនៃមាតិកាខ្លាញ់។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីគ្រប់គ្រងមាតិកាខ្លាញ់នៃផលិតផលចុងក្រោយ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​ចម្អិន​គឺ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន​ជាង​ទឹកដោះគោ ដូច្នេះ​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ឈីស ប៊ឺ ទឹកជ្រលក់ និង​ស៊ុប។ ក្រែមត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបង្អែម។ ក្រែមជាច្រើនប្រភេទដែលផលិតចេញពីក្រែមធ្ងន់ ប្រែជាទន់ភ្លន់ និងមានខ្យល់អាកាស។

ក្រែមមានមាតិកាខ្លាញ់ខុសគ្នា។ ភាគរយខ្លាញ់ត្រូវបានវាស់។ ហាងផ្តល់ជូននូវជួរនៃក្រែមដូចខាងក្រោមអាស្រ័យលើមាតិកាខ្លាញ់នៅក្នុងវា:

1. ជាតិ​ខ្លាញ់​ទាប។ ប្រហែលជា 15, 17, 19% ។
2. មាតិកាខ្លាញ់មធ្យម។ មាតិកាខ្លាញ់អតិបរមាគឺ 35% ។
3. ខ្លាញ់ខ្ពស់។ នេះគឺជាផលិតផលដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 50-60% ។

មាន​ក្រែម​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​យ៉ាង​សកម្ម​នៅ​ក្នុង​រោង​សិប្បកម្ម និង​អាហារ។ ក្រែមនេះត្រូវបានគេហៅថាក្រែមស្ងួត។ ពួកវាមើលទៅដូចជាម្សៅពណ៌ស។ ល្បាយនេះមានសារធាតុស្ថេរភាព រសជាតិ សារធាតុ emulsifiers និងសារធាតុបង្កើនរសជាតិ។ តម្លៃនៃផលិតផលបែបនេះគឺទាបជាងច្រើនមាតិកាខ្លាញ់អាចឈានដល់ 70% ។ ក្រែមស្ងួតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ផលិតបបរ ស៊ុប កាហ្វេ 3 in 1 ហើយពីក្រែមនេះអ្នកអាចធ្វើអ្វីដែលពិសេស។

តើក្រែមមួយណាដែលត្រូវជ្រើសរើស?

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ក្រែមត្រូវបានរៀបចំពីទឹកដោះគោគោដែលធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែក៏មានក្រែមពីទឹកដោះគោពពែផងដែរ។ ពីមុនពួកវាខុសគ្នាតែនៅក្នុងមាតិកាខ្លាញ់ប៉ុន្តែឥឡូវនេះនៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញប្រភេទផលិតផលដូចខាងក្រោម:

1. ក្រែមធម្មតា។ ផលិតផលនេះផលិតចេញពីទឹកដោះគោគោពិតៗ។ នៅក្នុងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មទឹកដោះគោត្រូវបានធ្វើឱ្យដូចគ្នា។ ដំណើរការនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការទប់ស្កាត់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់លើផ្ទៃទឹកដោះគោ និងបំបែកម៉ាស់ទៅជាសមាសធាតុតូចបំផុត។ ខ្លាញ់ត្រូវបានចែកចាយពាសពេញម៉ាសទឹកដោះគោហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើដំណើរការបំបែកត្រូវបានបំបែកចេញពីប្លាស្មាទឹកដោះគោហើយបញ្ចេញចេញពីល្បាយ។ ក្រែមបែបនេះគឺជាជម្រើសឧស្សាហកម្មដ៏ល្អបំផុត សមាសភាពរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹងក្រែមធម្មជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរសជាតិនៅតែខុសគ្នា។
2. ក្រែមស្ងួត។ ពួកគេមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោធម្មជាតិទេ។ សមាសភាពរួមមានធាតុគីមីផ្សេងៗ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ ដែលដោយសារលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា ធ្វើត្រាប់តាមរសជាតិនៃផលិតផលធម្មជាតិ។ ក្រែមបែបនេះមានតម្លៃថោកជាងវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះវាងាយស្រួលប្រើវានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។
3. ក្រែមក្នុងដប។ ផលិតផលស្រដៀងនឹងក្រែមស្ងួត។ សមាសភាពមានធាតុផ្សំនៃប្រភពដើមរុក្ខជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមសំយោគ។ អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលបែបនេះគឺវែងណាស់។
4. ក្រែមបែងចែក។ ក្រែមនេះអាចជាធម្មជាតិឬសំយោគ។ សិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការវេចខ្ចប់ផលិតផល។

ការទទួលទានផលិតផលធម្មជាតិគឺល្អសម្រាប់សុខភាព។ ផលិតផលអាហារសំយោគ ផ្ទុយទៅវិញ មិនត្រឹមតែគ្មានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយទៀតផង។ ដូច្នេះ ការ​និយម​គួរតែ​មិន​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​ទៅ​លើ​ផលិតផល​ដែល​ថោក​ជាង​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ទៅ​លើ​ផលិតផល​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់​ជាង។

ការ៉េមដែលផលិតនៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើការ៉េមនៅផ្ទះពីក្រែមអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលធម្មជាតិស្រស់។ ការប្រើក្រែមស្ងួតក្នុងករណីនេះគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេបំបែកដោយហេតុផលនេះវាមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាននៃម៉ាស់។ ប្រើតែក្រែមធម្មជាតិដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 30% ឬខ្ពស់ជាងនេះ។ ដើម្បីធ្វើការ៉េម អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ក្រែមធ្ងន់ - 900 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។
• yolks ពីស៊ុតមាន់ - 6 PCs ។
• វ៉ានីឡា - 60 ក្រាម។

yolks ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅ vanilla និងម្សៅស្ករ។ ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការប្រើវីស្គី។ នាំយកក្រែមឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកលាយជាមួយម៉ាស់លទ្ធផល។ អ្នកគួរតែទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។ ដាក់វានៅលើកំដៅទាបហើយចម្អិនរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះការ៉េមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ត្រជាក់។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ផ្សេង​ទៀត​ដូច​ជា សូកូឡា កាកាវ ភីស្តាជីអូ ជាដើម។ ប្រើ​ពណ៌​អាហារ​ធម្មជាតិ​ដើម្បី​ដាក់​ពណ៌​ការ៉េម។ ការ៉េម​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​រួចរាល់​ហើយ។ វាប្រែចេញហ៊ាននិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែម

ទឹកជ្រលក់ផ្សេងគ្នាអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវលក្ខណៈរសជាតិនៃម្ហូបមួយ។ ហើយទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាការបន្ថែមបុរាណទៅចានជាច្រើនដែលពេញនិយមនៅជុំវិញពិភពលោក។

ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ Creamy ឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ក្រែម - 20 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• butter - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតបន្ថែមប៊ឺនិងលាយល្បាយ។ យើងចាប់ផ្តើមចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលដែលកូរជានិច្ចជាមួយ whisk មួយ។ នេះគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់មួយ ទឹកជ្រលក់គួរតែដូចគ្នា ដោយគ្មានដុំ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចំអិន 2 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកជ្រលក់នឹងក្រាស់ហើយទទួលយកភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ សូមចងចាំថាក្រែមអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើច្រើនជាងទឹកជ្រលក់បុរាណ។ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបមួយ។

ធ្វើក្រែមជូរពិតប្រាកដ

ក្រែមជូរគឺជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដែលត្រូវបានរៀបចំពីក្រែមដោយមានឬគ្មានការចាប់ផ្តើមពិសេស។ វប្បធម៌ចាប់ផ្តើមរួមមានទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented និងក្រែម streptococci ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អពីក្រែម អ្នកត្រូវយកផលិតផលធម្មជាតិស្រស់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកជម្រើសដែលមិនបានទិញ។ ទិញទឹកដោះគោភូមិ 3 លីត្រហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យក្រែមបំបែក។ យក​វា​ចេញ​ដោយ​ស្លាបព្រា​មួយ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ជូរ​ក្នុង​បន្ទប់​មួយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក​ម្តងទៀត​រយៈពេល​មួយថ្ងៃ ។

តោះសាកល្បងស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើក្រែមជូរ បើមិនចង់រង់ចាំយូរ។ អ្នកអាចធ្វើក្រែមជូរដោយប្រើ sourdough ។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃក្រែមជូរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទៅក្រែមធ្ងន់ស្រស់ដែលមានសីតុណ្ហភាព 37-38 °ហើយលាយ។ គ្របធុងដោយកណាត់ហើយទុករយៈពេល 7-9 ម៉ោង។ ក្នុងករណីនេះម៉ាសមិនគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទេ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ធុងនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យក្រាស់។ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបធ្វើក្រែមជូរពីក្រែមជាមួយស្លាបព្រានៅក្នុងវាទេ? អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវប្រើក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់។

ម៉ាស្កាផុន

អ្វីដែលអាចត្រូវបានធ្វើពីក្រែមខ្លាញ់មធ្យម? ជាការពិតណាស់ឈីស mascarpone ឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលធម្មជាតិ។ ដើម្បីផលិតឈីស ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានប្រើប្រាស់ ដែលបណ្តាលឱ្យក្រែមខាប់ ដោយសារអន្តរកម្មជាមួយបរិស្ថានអាសុីត។

ពិចារណារូបមន្តបុរាណសម្រាប់ក្រែម Mascarpone ។ យើងនឹងត្រូវការ៖

• ក្រែម 20% ជាតិខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• 1 ក្រូចឆ្មាមធ្យម។

កំដៅក្រែមទៅសីតុណ្ហភាព 80 ដឺក្រេវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើទឹកងូតទឹក។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ 2 ស្លាបព្រាបាយ រួចចាក់វាចូលក្នុងធុងជាមួយក្រែម។ បិទកំដៅហើយទុកដំណោះស្រាយរយៈពេល 10 នាទី។ ម៉ាស់នឹងចាប់ផ្តើមរួញ។ ដំបូងភាពមិនស្មើគ្នានឹងលេចឡើងដែលនឹកឃើញពីភាពស៊ីសង្វាក់នៃ kefir បន្ទាប់មកម៉ាស់ក្រាស់នឹងចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីអង្គធាតុរាវ។

ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងថង់ lavsan ហើយព្យួរវាលើធុងមួយដែលទឹក whey នឹងបង្ហូរ។ បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងអ្នកអាចយកថង់ចេញហើយប្រើឈីសលទ្ធផលនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូប។ ប្រសិនបើអ្នកទុក whey ខ្លះ នោះម៉ាសនឹងរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែម។

ប្រេងនៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើប៊ឺអ្នកនឹងត្រូវការក្រែមធ្ងន់ 1 លីត្រ។ យក​ផលិតផល​ធម្មជាតិ​ស្រស់​ល្អ​ប្រសើរ​ជាង​ជម្រើស​ទិញ​តាម​ហាង។

ដើម្បីវាយល្បាយអ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។ ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងកែវ ឬធុងប្លាស្ទិក ហើយចាប់ផ្តើមវាយល្បាយក្នុងល្បឿនទាប។ បង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញការរួមបញ្ចូលតូចៗនៃបន៍ត្នោតខ្ចី ឬពណ៌លឿងស្លេក វាមានន័យថាដំណើរការនៃការបង្កើតប្រេងបានចាប់ផ្តើមហើយ។

អង្គធាតុរាវដែលបំបែកចេញពីផ្នែកប៊ឺត្រូវបានគេហៅថា buttermilk ។ វាសំបូរទៅដោយវីតាមីន និងមីក្រូរ៉ែ។ Buttermilk ផលិតនំដុតនំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ប៊ឺដែលផលិតនៅផ្ទះដែលទទួលបានពីក្រែមគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើ cheesecloth ហើយទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសារធាតុរាវលើសនឹងហូរចេញពីវា។ ពី 1 លីត្រនៃក្រែមអ្នកគួរទទួលបាន 300-350 ក្រាមនៃ butter រួចរាល់ហើយដែលផលិតនៅផ្ទះ។

ទឹកជ្រលក់ឈីស - ខ្ទឹម

អ្នក​ខ្លះ​មិន​ដឹង​ថា​ក្រែម​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ដើម្បី​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ឈីស​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ទឹកជ្រលក់នេះគឺល្អសម្រាប់ pasta ឬចាន pasta ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ក្រែម 30% - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមស ១ ខ្ទឹម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយច្របាច់ខ្ទឹមស។ កូរល្បាយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកចាក់ក្រែម។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវតែដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកដើម្បីរលាយឈីស។ កូរទឹកជ្រលក់ម្តងម្កាលជាមួយវីស្គី។ ពេលដែលភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ភ្លក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ បើចាំបាច់អំបិលនិងម្រេចវា។

ស៊ុបក្រែម "ឌូបារី"

ស៊ុបម្ហូបបារាំងនេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាម Marie Jeanne DuBarry សំណព្វរបស់ Louis XV ។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបនេះគឺសាមញ្ញណាស់និងដើម។ ដើម្បីរៀបចំយើងនឹងត្រូវការ៖

• ខាត់ណាផា្កស្ព - 1 ដុំ;
• leek - 1 ដុំ;
• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ក្រែម 20% - 100 មីលីលីត្រ;
• butter - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• parsley;
• ខ្ទឹម;
• ពងត្រីក្រហម។

យើងបែងចែកផ្កាខាត់ណាទៅជាផ្កា ហើយផ្ញើវាទៅដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន។ ដាក់​ប៊ឺ​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាច់ដោយឡែក​មួយ ហើយ​កំណត់​ភ្លើង​ទាប​រហូត​ដល់​ប៊ឺ​រលាយ​តែ​មិន​ឆេះ​។ កាត់​ខ្ទឹម​បារាំង​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្ដាល​ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ព។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពី inflorescences ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងចាក់នៅក្នុងក្រែម។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ។ យើងទុកផ្កាមួយចំនួនសម្រាប់ការតុបតែង ហើយកិននៅសល់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ តុបតែងម្ហូបជាមួយ caviar ក្រហម។

Ganache គឺជាល្បាយនៃសូកូឡា និងក្រែម។ អ្នកអាចប្រើសូកូឡាគ្រប់ប្រភេទ៖ ខ្មៅជូរចត់ ទឹកដោះគោ ឬស។ សូកូឡាមានប៊ឺកាកាវតិច វានឹងត្រូវការកាន់តែច្រើន។

មានតែក្រែមធ្ងន់ខ្លាំងប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ធ្វើ ganache ។ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺរលាយទៅពួកគេ។ ដើម្បីរៀបចំ ganache បុរាណយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• សូកូឡាខ្មៅ ២ ដុំ (១៨០ ក្រាម);
• ក្រែម 75 ក្រាម 30%;
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកហើយដាក់វានៅក្នុងអាងងូតទឹក។ ចែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយដែលមានក្រែម។ នៅពេលដែលល្បាយក្លាយទៅជាដូចគ្នានិងរលោងយកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់ដល់ 40 ដឺក្រេ។ បន្ថែមប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទៅល្បាយហើយកូរល្បាយ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះក្រែមនឹងក្លាយទៅជាក្រាស់និង viscous ។

ក្រែមដែលមានមូលដ្ឋានលើខ្យល់

មនុស្សគ្រប់គ្នាស្គាល់ក្រែមជូរ។ ម៉ាសខ្យល់ដ៏ឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដើម្បីតុបតែងនំខេក នំកុម្មង់នំ និងអាហារឆ្ងាញ់ៗផ្សេងៗទៀត។

ដើម្បីរៀបចំ buttercream នេះអ្នកនឹងត្រូវការក្រែមនិងស្ករម្សៅ។ ពួកគេគួរតែមានជាតិខ្លាញ់ច្រើននិងស្រស់។ មាតិកាខ្លាញ់ត្រូវតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 30% ។ អ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយក្រែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់នៃការធ្វើឱ្យខូចផលិតផលប្រសិនបើបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារត្រូវបានបំពាន។

មុនពេលធ្វើការជាមួយក្រែមអ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 24 ម៉ោង។ យើងចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿនទាបជាមុនសិន បន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលក្រែមចាប់ផ្តើមរក្សារូបរាងរបស់វាដំណើរការ whipping គួរតែត្រូវបានបញ្ឈប់។ បើមិនដូច្នោះទេយើងនឹងបញ្ចប់ដោយប៊ឺ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនពេញចិត្តនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមអ្នកអាចបន្ថែម gelatin ។ ក្រែម​ដែល​ប្រើ​សម្រាប់​តុបតែង​នំ​គួរ​មាន​ដង់ស៊ីតេ​ជាង ដូច្នេះ​វា​កាន់​តែ​ងាយស្រួល​ប្រើ។

អ្នកអាចប្រើក្រែមសិប្បនិម្មិតដើម្បីបង្កើតក្រែម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះនៅចុងបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់ដែលនឹងរក្សារូបរាងរបស់វាបានយ៉ាងល្អសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ក្រែមបែបនេះនឹងលឿនជាងមុន ហើយហានិភ័យនៃការធ្វើឱ្យខូចផលិតផលត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។

ទីបំផុត

មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើក្រែម។ សូមចងចាំថាលទ្ធផលនៃម្ហូបនឹងពឹងផ្អែកមិនត្រឹមតែលើការអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើគុណភាពនៃក្រែមដែលបានប្រើផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះក្រែមធម្មជាតិដែលប្រមូលបានពីទឹកដោះគោគោស្រស់។

ពេលខ្លះសូម្បីតែសូកូឡាអាចធុញទ្រាន់ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់បានរបស់ផ្អែម។ ក្នុងករណីនេះក្រែមនឹងជួយចេញ - អ្នកអាចធ្វើបង្អែមដ៏អស្ចារ្យដោយប្រើវា។ អ្នកមិនចាំបាច់ក្លាយជាចុងភៅដ៏អស្ចារ្យដើម្បីធ្វើរឿងនេះទេ - ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗ។

យើងបានប្រមូលនូវនំក្រែមឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ដែលសូម្បីតែអ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមចម្អិនក៏អាចដោះស្រាយបាន។

(សរុប 5 រូប)

ផាន់ណាកូតា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 150 មីលីលីត្រ 10% ខ្លាញ់
• ជែលលីន ១ កញ្ចប់
• 2-3 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 1 ផ្លែវ៉ានីឡា
• ផ្លែឈើស្រស់ ឬកំប៉ុង ឬយៈសាពូនមី (ស្រេចចិត្ត)

ការរៀបចំ៖

• ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទឹកឆ្អិនក្តៅដើម្បីឱ្យហើម។
• ចាក់ក្រែមចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករ។
• ដាក់​ល្បាយ​ក្រែម និង​ស្ករ​លើ​ចង្ក្រាន រួច​យក​ទៅ​ស្ងោរ កូរ​រហូត​ដល់​ស្ករ​រលាយ។
• យើងយកផ្លែវ៉ានីឡាមួយកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយយកមាតិកាចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលយើងដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយល្បាយដែលពុះ។
• យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយចាក់ gelatin ត្រាំចូលក្នុងវា។ កូរនិងត្រជាក់។
• ឥឡូវនេះនៅសល់គឺដើម្បីត្រជាក់ panna cotta ។ ចាក់បង្អែមចូលទៅក្នុងកែវឬចានហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង - គ្មានអ្វីដែលអ្នកអាចធ្វើបានទេអ្នកនឹងត្រូវអត់ធ្មត់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចរៀបចំការបំពេញបន្ថែមសម្រាប់បង្អែម: ផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើឬយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វានឹងឆ្ងាញ់ក្នុងករណីណាក៏ដោយ!

បង្អែមក្រែមឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 3 ដង:

• ក្រែម 200 មីលីលីត្រ 33% ខ្លាញ់
• 1 ពែង raspberries ស្រស់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្លែប៊ឺរីឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត)
• ស្ករ 1/3 ពែង
• 6 ខូគី
• mint សម្រាប់ការតុបតែង
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង

ការរៀបចំ៖

• យើងបំបែកខូឃីទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់យើង (អ្នកនឹងមិនអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយបានទេព្រោះវានឹងកំទេចខូឃីទៅជាបំណែកតូចៗហើយយើងត្រូវការបំណែកទាំងមូល) ។
• ចែកខូឃីជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងកែវ 3 ។ ខូឃីនឹងយកប្រហែល 1/6 នៃបរិមាណសរុបនៃកែវ។
• ចាក់ក្រែមធ្ងន់ចូលទៅក្នុងពែងជ្រៅមួយបន្ថែមស្ករនិងម្សៅស្ករ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្រែមចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5 នាទី។
• បាចស្រទាប់នៃក្រែម whipped នៅលើខូឃី។ យើងដាក់ raspberries នៅលើកំពូល - ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកហើយបង្អែមនឹងមិនប្រែជាស្រស់ស្អាតទេ។
• ដាក់ស្រទាប់មួយទៀតនៃក្រែម whipped នៅលើ raspberries ហើយបំពេញកញ្ចក់ទៅកំពូល។ តុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរី ស្ករម្សៅ និងស្លឹកជីអង្កាម។

នំ Airy Pavlova

គ្រឿងផ្សំ៖

• 4 ស៊ុតពណ៌ស
• ស្ករ 220 ក្រាម។
• 2 tsp ។ ម្សៅ
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• ក្រែម 400 មីលីលីត្រ 33% ឬខ្លាញ់ខ្ពស់។
• 3 tbsp ។ លីត្រ ស្ករម្សៅ
• 500 ក្រាមនៃ berries និងផ្លែឈើណាមួយ។

ការរៀបចំ៖

• លាយស្ករជាមួយម្សៅ។
• ដាក់ស៊ុតពណ៌សនៅក្នុងចានលាយហើយចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿនលឿន។ បន្តិចម្តង ៗ មួយស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយបន្ថែមល្បាយស្ករ - ម្សៅ។
• នៅពេលដែលស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែម, វាយពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់ល្បាយក្លាយជារលោងនិងភ្លឺចាំង។ បន្ថែមទឹក lemon និងវាយម្តងទៀត។ ដើម្បីពិនិត្យមើល meringue សម្រាប់ការត្រៀមខ្លួន, យកវាឡើងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបើកវា: ម៉ាស, នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន, មិនគួរធ្លាក់ចុះ។
• ដាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ក្នុងទម្រង់ជាសំបុកតូចៗចំនួន 9 ជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយនៅកណ្តាល។
• កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងវាហើយបន្ថយវាភ្លាមៗទៅ 110-120 ° C ។ ស្ងួត meringues រហូតដល់ស្ងួត។ យកចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
• កំពុងរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយក្រែមត្រជាក់ជាមួយម្សៅស្ករក្នុងល្បឿនលឿន។
• លាបក្រែម whipped នៅលើ meringues និងតុបតែងជាមួយ berries ឬផ្លែឈើ។

ក្រែមក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពងមាន់ ៦ គ្រាប់
• 2 tbsp ។ លីត្រ zest lemon ដឹងគុណ
• ស្ករ 0.5 ពែង
• ទឹកដោះគោ 1 កែវ
• ក្រែមខ្លាញ់ 33% 3/4 ពែង
• pinch នៃអំបិល

ការរៀបចំ៖

• កំដៅ oven ទៅ 150 ° C ។
• នៅក្នុងចានមួយលាយ yolks, zest lemon និង 1/4 ពែងស្ករ។
• នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ផ្សំទឹកដោះគោ ក្រែម អំបិល និងស្ករដែលនៅសល់ ហើយយកទៅស្ងោរលើកំដៅមធ្យម។
• លាយល្បាយស៊ុតនិងទឹកដោះគោ។ ចាក់ចូលក្នុងចានតូចៗការពារកំដៅ។ ដាក់ចាននៅក្នុងចានដុតនំជ្រៅ។
• ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានដុតនំដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃចានជាមួយនឹងក្រែមនាពេលអនាគត។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។
• ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។
• យកវាចេញ, ត្រជាក់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។

ក្រែមប្រ៊ូឡេ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 yolks
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• ក្រែម 120 មីលីលីត្រ 33% ខ្លាញ់
• pulp នៃ 1 pod vanilla (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករ vanilla)

ការរៀបចំ៖

• លាយ yolks ជាមួយស្ករហើយលាយយ៉ាងលឿនជាមួយ whisk ប៉ុន្តែកុំវាយ។
• ដាក់ក្រែមនៅក្នុងខ្ទះបន្ថែម vanilla ទៅវាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនប៉ុន្តែកុំឆ្អិន។ ច្របាច់តាមរយៈ Sieve ល្អ។
• លាយក្រែមជាមួយ yolks កូរឱ្យលឿនហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត refractory ។ សូម្បីតែពាងកែវធម្មតាក៏នឹងធ្វើដែរ។
• កំដៅ oven ទៅ 120 ° C ។ ដាក់ផ្សិតក្រេមប្រ៊េលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងផ្សិតធំដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ពាក់កណ្តាលនៃតូចៗ។
• ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្រែម brûlée ដែលបានបញ្ចប់នឹង jiggle បន្តិចនៅកណ្តាល។
• យើងយកវាចេញត្រជាក់វាបន្តិចហើយដាក់បង្អែមក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាក្លាយជាបារាំងទាំងស្រុង អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមជាមួយស្ករ caramelized ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ 1 tsp ក្នុងផ្សិតនីមួយៗ។ ស្ករ, ចែកចាយឱ្យស្មើគ្នាលើផ្ទៃនៃបង្អែមនិងដាក់នៅក្នុង oven នៅក្រោមដុតដ៏រឹងមាំមួយសម្រាប់ 1-2 នាទី។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងពីរបៀបធ្វើក្រែម whipped ឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់អាកាស។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើបង្អែម និងនំផ្សេងៗ ហើយស្ទើរតែគ្រប់គ្នាបានសាកល្បងវា។

ហើយនៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញក្រែម whipped ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងកំប៉ុងប៉ុន្តែវាមិនតែងតែមានគុណភាពត្រឹមត្រូវទេដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នេះដោយខ្លួនឯង។ ដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាមាន subtleties និង nuances ជាច្រើន ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះ។

ដើម្បីដឹងពីរបៀបវាយក្រែមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើអនុសាសន៍មួយចំនួនមុនពេលចាប់ផ្តើម៖

• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបមានចាប់ពី 160-335 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ "ជួរ" នេះអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើមាតិកាខ្លាញ់នៃគ្រឿងផ្សំដើម។ ដើម្បីកាត់បន្ថយចំនួនអ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោតិចតួច;
• វាចាំបាច់ក្នុងការជ្រើសរើសតែក្រែមល្អបំផុត ស្រស់ និងគុណភាពខ្ពស់។ ជម្រើសដែលសមស្របបំផុតគឺផលិតផលបុរាណដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 33 ភាគរយ។ ការវាយដំនឹងកើតឡើងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងពពុះដ៏រឹងមាំ។ ផលិតផលទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ទាប (10 ភាគរយ) ឬជាតិខ្លាញ់មធ្យម (20 ភាគរយ) ក៏សមរម្យដែរ ប៉ុន្តែពួកវានឹងត្រូវបានវាយដំយ៉ាងលំបាក ហើយមិនប្រែជាខ្យល់។ នៅក្នុងស្ថានភាពនេះអ្នកនឹងត្រូវប្រើ gelatin ឬប្រូតេអ៊ីនស៊ុតសម្រាប់ការ thickening;
• ក្រែមត្រូវតែត្រជាក់បន្តិច ប៉ុន្តែមិនកក ឬក្តៅទេ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវារាលដាលទៅជាប្រេង និងសេរ៉ូម។
• វីស្គី និងចានក៏ត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ប្រើប្រដាប់ផ្ទះបាយដែកសម្រាប់ចម្អិនអាហារ;
• ដូច្នេះថាធុងមិនឡើងកំដៅក្នុងអំឡុងពេលប្រតិបត្តិការរក្សាវានៅក្នុងទឹកទឹកកក;
• កុំវាយផ្នែកទាំងមូលនៃផលិតផលក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែបែងចែក 200-300 មីលីលីត្រទៅសមាសធាតុ;
• កុំដាក់ឧបករណ៍លាយក្នុងពេលតែមួយក្នុងល្បឿនធំប៉ុន្តែបង្កើនវាបន្តិចម្តង ៗ ។
• អាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកគឺមិនលើសពី 12 ម៉ោង។

វាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ

នេះជាវិធីងាយស្រួល និងលឿនបំផុតដើម្បីធ្វើបង្អែមផ្អែមដែលចូលចិត្ត។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ខ្សាច់ស្ករ - 50 ក្រាម;
• ក្រែម 33% - កន្លះលីត្រ;
• ស៊ុតឬជែលលីនសម្រាប់ជួសជុល (ស្រេចចិត្ត) ។

របៀបវាយក្រែមខ្លាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ៖

1. ចាក់ផលិតផលទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងដែកជ្រៅមួយរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 50 នាទី។ យើងដាក់នៅក្នុងត្រជាក់និង nozzles - បុរស - ក្នុងពេលតែមួយ;
2. យើងកិនស្ករចូលទៅក្នុងម្សៅនៅលើម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយលើសពីនេះទៀតឆ្លងកាត់ Sieve ជាមួយ Sieve តូចមួយដើម្បីកម្ចាត់ភាគល្អិតធំ;
3. យើងដកចាននិងឧបករណ៍ចេញពីទូទឹកកកយកខ្សែភាពយន្តចេញហើយបន្តទៅ whipping ក្នុងចលនារាងជារង្វង់ដាក់ឧបករណ៍នៅល្បឿនអប្បបរមាបន្ទាប់មកបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តង;
4. បន្ទាប់ពីប្រហែល 7 នាទីម៉ាស់នឹងចាប់ផ្តើមទិញដង់ស៊ីតេ។ យើងចាប់ផ្តើមចាក់ម្សៅស្ករបន្តិច - វានឹងជួយវាយក្រែមចូលទៅក្នុងពពុះហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់;
5. បន្តដំណើរការសម្រាប់រយៈពេល 5-6 នាទីទៀតរហូតដល់កំពូលមានស្ថេរភាពត្រូវបានទទួល។ កុំលើសពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, បើមិនដូច្នេះទេប្រេងនឹងបង្កើត;
6. ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ជែលលីន ឬស៊ុតជាការស្រេច។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

ដាក់ក្រែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយនឹងម្សៅស្ករចូលទៅក្នុងចាន និងទូរទឹកកក បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹង "អណ្តែត" យ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

វាយក្រែមដោយដៃជាមួយវីស្គី

មេចុងភៅជាច្រើនបានអះអាងថាវិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អបំផុតព្រោះផលិតផលដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺមានស្ថេរភាពនិង fluffy ដោយសារតែបរិមាណអុកស៊ីសែនច្រើន។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

• ស្កររលាយ - 30 ក្រាម;
• ក្រែមធ្ងន់ (33-35%) - 350 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ vanilla - ថង់ 10 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។

រូបមន្តក្រែម whipped នៅផ្ទះជាមួយរូបថត៖

1. យើងរៀបចំចានដែកដែលមានផាសុខភាពជាមួយនឹងកំពូលធំទូលាយ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើចលនាដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងជាមួយវីស្គី។ ត្រជាក់ឧបករណ៍និងសមាសធាតុសំខាន់យោងទៅតាមការណែនាំដូចគ្នានឹងរូបមន្តមុន;
2. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចាន​ក្នុង​ធុង​មួយ​ដែល​មាន​ទឹក​កក​ឬ​ទឹក​កក​ហើយ​សង្កត់​វា​នៅ​មុំ​បន្តិច។ វានឹងជួយឱ្យមាតិកាចរាចរបានប្រសើរជាងមុន ដូច្នេះហើយភាពស្ថិតស្ថេរមានស្ថេរភាពនឹងបង្កើតបានលឿនជាងមុន។
3. បន្តិចម្ដងៗយើងចាប់ផ្តើមធ្វើចលនារាងជារង្វង់ដោយប្រើវីស្គី ហើយបង្កើនល្បឿនបន្តិចម្តងៗ។ នៅពេលដែលម៉ាស់ក្លាយជាក្រាស់, ផ្សំវាជាមួយស្ករនិងម្សៅដែលមានមូលដ្ឋានលើ vanilla, លាយពួកវានៅក្នុងផ្នែកតូច;
4. បន្តវាយ គ្របលើផ្ទៃទាំងមូលនៃល្បាយ ហើយកូរវាទៅបាតធុង។

ចានទឹកដោះគោនឹងរួចរាល់នៅពេលដែលលំនាំសង្គ្រោះលក្ខណៈពី whisk ចាប់ផ្តើមនៅតែមាននៅលើផ្ទៃ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវខកខាននៅពេលនេះទេ ហើយកុំធ្វើវាឱ្យលើសនេះ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកនឹងមិនអាចវាយក្រែមក្រាស់បានទេ ហើយវានឹងដោះស្រាយយ៉ាងសាមញ្ញ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ អ្នកត្រូវចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ ដែលដើរតួនាទីជាសារធាតុរក្សាស្ថិរភាព។

វាយក្រែមស្ងួត

1. ដាក់ ​​5 ស្លាបព្រាធំនៃផលិតផលនេះនៅក្នុងកែវមួយ, ចូលទៅក្នុងនោះយើងចាក់ទឹក;
2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់;
3. បន្ថែមទឹកដោះគោមួយកែវទៅម៉ាសជាមួយនឹងបរិមាណ 150 មីលីលីត្រហើយលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង;
4. យើង​ដាក់​ល្បាយ​ដែល​រួចរាល់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក​ពីរ​នាទី​មុន​នឹង​វាយ​។

រៀបចំក្រែមដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ដំបូងក្នុងល្បឿនទាបដែលយើងបង្កើនបន្តិចម្តង ៗ ។ បន្ទាប់ពីក្រាស់វាត្រូវតែកាត់បន្ថយ។ យើងពិតជានឹងដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្រែម whipped ស្ងួតនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ធ្វើបង្អែម នំ និងកុម្មង់នំ។

បង្អែមក្រែមជាមួយផ្លែឈើ

សមាសធាតុចាំបាច់៖

• កុកងឺ ចេក គីវី;
• ក្រែម 2/3 ពែង;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• ម្សៅ 0.5 ពែង។

វិធីធ្វើក្រែមជូរជាមួយផ្លែឈើ៖

1. ជំហានដំបូងគឺរៀបចំផ្លែឈើ - កាត់វាជាចំណិតតូចៗ ឬកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ មិនចាំបាច់លាយវាជាមួយគ្នាទេ។
2. យើងវាយដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើតភាពឆ្ងាញ់របស់យើង។
3. ដាក់ចំណិតចេកនៅលើបាតនៃទម្រង់កញ្ចក់ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយហើយគ្របវាជាមួយក្រែមប៊ឺ;
4. បន្ទាប់មកធ្វើជួរនៃ kiwi បន្ថែមល្បាយ creamy ម្តងទៀត;
5. ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺផ្លែក្រូចឃ្វិច ដែលយើងនឹងលាបជាមួយល្បាយក្រែម ប្រោះជាមួយបន្ទះសូកូឡា ហើយទុកមួយឡែកសិន។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេក

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់នំខេកអាចដើរតួជាបង្អែមឯករាជ្យ ហើយក៏អាចប្រើដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត។

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅកាកាវ 30 ក្រាមឬសូកូឡា 50 ក្រាម;
• ក្រែម 2 ពែង (មាតិកាខ្លាញ់ - 20%);
• មួយស្លាបព្រាតូចមួយនៃ gelatin;
• ស្ករម្សៅ 1/3 ពែង។

ផែនការសកម្មភាពជាជំហាន ៗ ៖

1. យក 1/3 នៃបរិមាណក្រែមដែលបានផ្តល់ឱ្យហើយចាក់ gelatin លើវា។ បន្ទាប់ពីវាហើមដាក់ចានជាមួយមាតិកានៅក្នុងធុងទឹកមួយដែលយើងកំដៅរហូតដល់ gelatin រលាយដោយចងចាំកូរ;
2. យកធុងចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យមាតិកាត្រជាក់;
3. យក 1/3 នៃម៉ាសនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ផ្សេងទៀត កំដៅវារហូតដល់ក្តៅ ហើយរំលាយម្សៅកាកាវនៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើសូកូឡារលាយវាជាមុនសិន។ បន្ទាប់មកវានឹងលាយយ៉ាងងាយស្រួល;
4. បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​ក្រែម​ដែល​នៅ​សល់​ជាមួយ​ម្សៅ​ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​វាយ​យឺតៗ។ នៅពេលដែលពពុះដំបូងលេចឡើងចាក់ក្រែមសូកូឡាឆ្ងាញ់ហើយបន្ទាប់ពីពេលខ្លះបន្ថែម gelatin ។

ក្រែមសម្រាប់កាហ្វេ

អ្នក​អាច​ធ្វើ​វា​នៅ​ពេល​ល្ងាច ដាក់​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​កាហ្វេ​របស់​អ្នក​នៅពេល​ព្រឹក​។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ម្សៅ 5 ក្រាម;
• ក្រែម 50 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាពណ៌ទឹកក្រូច ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

ជំហានតុបតែងកាហ្វេ៖

1. វាយគ្រឿងផ្សំ 2 ដំបូងចូលទៅក្នុងពពុះក្រាស់;
2. ឆុងកាហ្វេ ចាក់វាចូលទៅក្នុងពែងមួយ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ហ្វូមក្រែមនៅលើកំពូល។
3. ប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ ឬទឹកក្រូច។

វីដេអូ: ជម្រើស 3 សម្រាប់ whipped cream

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចូលចិត្តផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់នាងជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដើម្បីរៀបចំនំខេកដែលមានខ្យល់អាកាសនៅផ្ទះ អ្នកតែងតែប្រើក្រែមជូរដែលងាយស្រួលធ្វើជាមួយស្ករ និងក្រែមឆៅ (ជាមួយនឹងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ដែលត្រូវការ)។ ដោយអនុវត្តតាមច្បាប់ និងគន្លឹះសាមញ្ញ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដែលមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងរីករាយ។ ស្វែងយល់ពីរបៀបវាយក្រែមខាងក្រោម។

វិធីធ្វើក្រែមជូរ

ជម្រើសសម្រាប់ក្រែម whipped សម្រាប់ការតុបតែងនំអាចខុសគ្នា: ជាមួយស្ករ, ទឹក lemon, gelatin, vanilla ឬប្រូតេអ៊ីន។ ដើម្បីធានាថាក្រែមតែងតែប្រែជាដូចគ្នា មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនធ្វើឱ្យខូចនំនោះ អ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។ វិធីធ្វើក្រែមសម្រាប់ក្រែម៖

• អ្នកត្រូវប្រើតែផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ (ពី 33%) ដើម្បីសម្រេចបាននូវក្រែមក្រាស់។
• មុនពេល whipping ដាក់ចាននិង whisk នៃឧបករណ៍លាយនៅក្នុង freezer សម្រាប់ដប់នាទី;
• ចាប់ផ្តើមវាយនៅល្បឿនទាប;
• វាយល្បាយយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំនាទី។

តើក្រែមមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់វាយ?

ដើម្បីទទួលបានម៉ាសមានស្ថេរភាព និងខ្យល់ អ្នកត្រូវតែប្រើក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 33% ។ ប្រសិនបើអ្នកយក 10 ឬ 20 ភាគរយអ្នកនឹងមិនទទួលបានផលវិជ្ជមានដោយគ្រាន់តែវាយ។ អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមសារធាតុក្រាស់ពិសេស សារធាតុរក្សាលំនឹង ឬជែលលីន ប៉ុន្តែអ្នកអាចភ្លេចអំពីរូបរាងល្អ និងក្រែមហ៊ាន។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងផលិតផលដែលមានសារធាតុបន្ថែមគីមី វានឹងមិនមានតម្លៃថោកជាងក្រែមធម្មជាតិក្រាស់ថ្លៃជាងនោះទេ។

វិធីធ្វើឱ្យក្រែមជូរក្រាស់

ហេតុអ្វីបានជាក្រែមមិនវាយ? ជារឿយៗហេតុផលគឺសាមញ្ញ - វាមានបរិមាណខ្លាញ់មិនគ្រប់គ្រាន់នៃផលិតផល។ ច្បាប់ចម្បង៖ ដើម្បីរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំខេក វាត្រូវតែស្រស់ មានគុណភាពខ្ពស់ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់លើសពី 33% ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសក្រែមក្រាស់ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម gelatin ទឹកក្រូចឆ្មារមួយស្លាបព្រា និងស៊ុតពណ៌ស។

រូបមន្ត Whipped Cream

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ក្រែម whipped ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ ពួកគេត្រូវបានវាយជាមួយស្ករ, gelatin, ទឹក lemon, ម៉ាសប្រូតេអ៊ីន, ក្រាស់ពិសេសនិងស្ករម្សៅ។ បច្ចេកទេសគឺផ្អែកលើច្បាប់សំខាន់ - ការវាយដំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង។ អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ម៉ាស៊ីនលាយ ឬ "វិធីសាស្ត្ររបស់ជីដូន" - សមមួយ។

ជាមួយស្ករ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៣ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 255 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

ក្រែមខ្យល់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្ករ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើស្ករ granulated សម្រាប់ក្រែម: វានឹងមិនរលាយនៅពេលដែល whipped ហើយនឹង squeak មិនល្អនៅលើធ្មេញរបស់អ្នក។ មុន​នឹង​បន្ថែម​វា​ត្រូវ​កិន​ជា​ម្សៅ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កិន​កាហ្វេ ឬ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​បុរាណ។ មិនមានសមាមាត្រជាក់លាក់នៅពេលបន្ថែមស្ករទេ ភាពផ្អែមត្រូវបានគ្រប់គ្រងជាលក្ខណៈបុគ្គល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 35% - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករទាំងមូល - 50 ក្រាមឬរសជាតិ;
• vanillin - 1 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកធុងត្រជាក់មួយ និងឯកសារភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយ។ បន្ថែមក្រែម។
2. ជ្រើសរើសល្បឿន whipping ទាប។
3. បន្ទាប់ពីបីនាទីបន្ថែមស្ករ (បន្តិចម្តង) ។
4. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម vanillin ។

ជាមួយស្ករម្សៅ

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 1000 kcal / 400 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់នំខេក។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: សាមញ្ញ។

ក្រែមក្រែមឆ្ងាញ់ និងខ្យល់ ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបំពេញសម្រាប់បង្អែម នំខេក និងនំកុម្មង់នំណាមួយ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងមូសផ្លែឈើ ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើនំបញ្ចុកនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវតែប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវរូបមន្ត រក្សាសមាមាត្រដែលបានណែនាំ និងអនុវត្តតាមច្បាប់សម្រាប់ការវាយប៊ឺរ (រូបថត) បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតសម្រាប់ផលិតផលបង្អែមណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមយ៉ាងហោចណាស់ 33% - កន្លះលីត្រ;
• ស្កររលាយ - 50 ក្រាម;
• vanillin - 2 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ចានមួយនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក, ត្រជាក់ whisks និងល្បាយក្រែម។ នៅពេលនេះបន្ថែមស្ករនិង vanillin ទៅក្នុងធុងមួយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយកូរ។
2. ក្រែមត្រជាក់ត្រូវបាន whipped ក្នុងល្បឿនទាប។ នៅពេលដែលពួកវាក្រាស់បន្តិចបន្ថែមម្សៅ។
3. ប្រសិនបើក្រែមរក្សារូបរាងរបស់វា ឬកំពូលទន់លេចឡើង សូមឈប់វាយ។

ជាមួយ gelatin

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 250 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ក្រែមគឺល្អសម្រាប់បង្អែមណាមួយ។ ផ្គូផ្គងយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនំកុម្មង់នំខ្លី នំអន្សម និងនំអេប៉ុង។ ក្រែមមិនមានកាឡូរីខ្ពស់ទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការបំពេញប៊ឺ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមនេះនៅផ្ទះ មិនចាំបាច់មានចំណេះដឹងពិសេស ឬជំនាញធ្វើម្ហូបនោះទេ។ សូមមើលខាងក្រោមសម្រាប់ការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយនឹងរូបថត និងការរៀបចំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមធ្ងន់មិនរាវ - 600 មីលីលីត្រ;
• gelatin - 20 ក្រាម;
• vanillin - កញ្ចប់;
• ស្កររលាយ - 45 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រជាក់ផលិតផលក្រែម, កូរ, បន្ថែម vanillin និងម្សៅបន្តិចម្តងរហូតដល់ពពុះក្រាស់ (កំពូលរឹង) លេចឡើង។
2. ត្រាំមួយស្លាបព្រានៃ gelatin រហូតដល់វាហើមកំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង (កុំឆ្អិន) ។
3. ផ្សំក្រែមនិង gelatin, កូរ, ត្រជាក់។

របៀបវាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍លាយទេ សូមប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ចាប់ផ្តើមវាយក្នុងល្បឿនទាប បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីមួយនាទីប្តូរទៅល្បឿនមធ្យម។ នៅពេលប្រើម៉ាស៊ីនលាយអ្នកត្រូវពិចារណាថាអ្នកមិនអាចប្រើល្បឿនលឿនបានទេ - ម៉ាស់អាចត្រូវបាន "លើស" ពួកគេនឹងចាប់ផ្តើមបំបែក។ រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើថាមពលរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ។

ឧបករណ៍លាយ

ឧបករណ៍លាយគឺជាឧបករណ៍ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់ផលិតក្រែម។ មុនពេលប្រើ សូមដាក់ឯកសារភ្ជាប់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលដប់នាទី (លក្ខខណ្ឌត្រជាក់ជំរុញឱ្យមានភាពក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស)។ ចាប់​ផ្តើម​វាយ​ដោយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដៃ​ក្នុង​ល្បឿន​លេខ​១ បន្ទាប់​មក​អ្នក​អាច​បន្ថែម​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ពីរបី​តំណក់​ឱ្យ​កាន់តែ​ក្រាស់​កាន់តែ​លឿន បញ្ចប់​ក្នុង​ល្បឿន​លេខ​៣ ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង។

ក្រែមខ្លាញ់ 10%មានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេ។ ជួនកាលវត្ថុរាវពណ៌សអាចមានពណ៌បន៍ត្នោតខ្ចី និងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាបន្តិច (មើលរូបថត)។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃក្រែមខ្លាញ់ 10% គឺដោយសារតែសមាសធាតុដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងសារធាតុរ៉ែ។ ផលិតផលនេះមានផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីន A ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការមើលឃើញ និងជួយកាត់បន្ថយការកើតឡើងនៃបញ្ហាភ្នែកផ្សេងៗ។ ក្រែមនៃមាតិកាខ្លាញ់នេះក៏មានសារធាតុ choline ដែលបង្កើនមុខងារការពារនៃភ្នាសកោសិកា។ សូមអរគុណចំពោះមាតិកាក្លរីនការហើមត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានយកចេញពីរាងកាយ។

ក្រែមមានផ្ទុកផូស្វ័រខ្លាញ់ 10% ដែលចូលរួមក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន និងក្នុងការស្តារជាលិកាឆ្អឹង និងសាច់ដុំ។ ដោយសារតែមាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់របស់វាផលិតផលនេះ។ មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង. សូមអរគុណដល់កាល់ស្យូម ស្ថានភាពសក់ ក្រចក និងឆ្អឹងមានភាពប្រសើរឡើង។

ដោយសារក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 10% មិនមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់ទេ ពួកគេអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណតិចតួចក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់. លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺរលាកក្រពះនិងបញ្ហាក្រពះពោះវៀនផ្សេងទៀត។

ប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ

ក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់ 10% ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារ ហើយរសជាតិរបស់វាអាចប្រែប្រួល ឧទាហរណ៍ដូចជា ផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី កាកាវជាដើម។ ទឹកជ្រលក់ និងការស្លៀកពាក់ផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំផងដែរដោយប្រើផលិតផលនេះ ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់ ត្រី និងបន្លែ។ ក្រែមត្រូវបានប្រើក្នុងដំណើរការដុតនំនៃផលិតផលផ្សេងៗ។ ផលិតផលនៃមាតិកាខ្លាញ់នេះត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងបង្អែមផ្សេងៗ។

គ្រោះថ្នាក់នៃក្រែមខ្លាញ់ 10% និង contraindications

ក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 10% អាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះផលិតផលនីមួយៗ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកំណត់បរិមាណនៃផលិតផលដែលប្រើប្រាស់ក្នុងករណីធាត់និងអាយុចាស់។