នំបុ័ង Kefir ប្រែចេញជាពិសេស fluffy និងក្រអូប។ អ្វីដែលទាក់ទាញក្នុងករណីនេះគឺមិនត្រឹមតែលក្ខណៈនៃការដុតនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុណ្ណោះទេ។ ភាពសាមញ្ញនៃបច្ចេកវិជ្ជា និងដំណើរការដោយគ្មានភស្តុតាងយូរ ទាក់ទាញស្ត្រីមេផ្ទះមិនតិចជាងរសជាតិឆ្ងាញ់នៃផលិតផលក្រហម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំជាមួយ kefir?

ដើម្បីឱ្យនំប៉័ង kefir ផលិតនៅផ្ទះទទួលបានភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យ អ្នកគួរតែធ្វើតាមការណែនាំរូបមន្ត និងសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៃគ្រឿងផ្សំ ហើយចងចាំដូចខាងក្រោមផងដែរ៖

1. ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted មុនពេល kneading dough នេះ។
2. សូដាត្រូវបានបន្ថែមទៅ kefir ហើយទុកចោលរយៈពេល 5-10 នាទីឬអាស្រ័យលើរូបមន្តលាយចូលទៅក្នុងម្សៅ។
3. កុំធ្វើឱ្យម្សៅក្រាស់ពេកដោយបន្ថែមម្សៅបន្ថែម។ ដើម្បីបងា្ករមូលដ្ឋានពីការជាប់ស្អិត សូមខាញ់ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែនៅពេល kneading ។
4. រូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្ថែមគ្រាប់ចៀន គ្រាប់ ផ្លែឈើស្ងួត ប៉េងប៉ោះស្ងួត ឬអូលីវកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាប្រែជាទន់ និងខាងក្នុង មានពណ៌ត្នោតមាស សំបកខាងក្រៅ។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 10 នាទីដើម្បីច្របាច់ម្សៅនោះ 40 នាទីទៀតនឹងត្រូវការដើម្បីកំដៅមូលដ្ឋាន។ សរុបមក ក្នុងរយៈពេល 50 នាទី នំបុ័ងក្រហមទុំនឹងមានក្លិនក្រអូបនៅលើតុរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• kefir - 1 កែវ;
• សូដានិងអំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. រំលាយអំបិលនិងសូដានៅក្នុង kefir បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅនិង knead, lubricating ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ។
2. បន្ទាប់ពីទទួលបានវាយនភាពដូចគ្នានៃគ្រាប់បាល់ម្សៅវាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះដែលមានប្រេងហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។
3. ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីនំបុ័ង kefir រហ័សនឹងរួចរាល់។

នំប៉័ង Kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង

នំប៉័ង kefir គ្មានដំបែអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានការលំបាកឬរំខានដោយប្រើម៉ាស៊ីននំប៉័ង។ ផលិតផលនេះនឹងមានប្រយោជន៍តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ប្រសិនបើអ្នកជំនួសផ្នែកមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីដែលមានតម្លៃថ្លៃជាមួយនឹងម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល បន្ថែម oatmeal គ្រាប់ flax កំទេច និងផ្លែឈើស្ងួត។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើសូដាដោយជំនួសវាដោយម្សៅដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - 1 ពែងនីមួយៗ;
• oats រមៀល - ¾ពែង;
• ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ - 1 ពែង;
• kefir - 1.5 ពែង;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• flax និងគ្រាប់ល្ង, កន្ទក់ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ - 2.5 ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. កិនគ្រាប់ពូជ flax នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតជាមួយកន្ទក់ និងគ្រាប់ល្ង។
2. លាយ kefir ទឹកឃ្មុំនិងប៊ឺហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងម៉ាស៊ីននំប៉័ង។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតលាយដោយឡែកពីគ្នាក្នុងចានមួយ បន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រាប់ដែលបានរៀបចំជាមុន។
4. បើករបៀប "Cupcake" ឬ "Baking" ។
5. បន្ទាប់ពីឧបករណ៍ផ្តល់សញ្ញា នំបុ័ង kefir នៅក្នុងម៉ាស៊ីននំប៉័ងនឹងរួចរាល់។

នំប៉័ង Rye ជាមួយ kefir ដោយគ្មានដំបែ

Kefir មានសុខភាពល្អជាង kefir ពណ៌សមានមាតិកាកាឡូរីទាបនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ នំដុតទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលបីនាទីពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅហើយបញ្ឈប់ទាន់ពេលវេលាដោយទុកឱ្យវាយនភាពនៃ dough ទន់និងស្អិតបន្តិចដោយ lubricating ដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងនៅពេល kneading ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ rye - 200 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម;
• kefir - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. លាយអំបិល និងស្ករជាមួយម្សៅពីរប្រភេទ បន្ថែមសូដាដុតបន្តិច ចាក់ kefir និងច្របាច់មុនជាមួយស្លាបព្រា ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។
2. ទុកឱ្យ dough នៅក្រោមខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ 30-40 នាទីផ្ទេរវាទៅផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយប្រោះវាដោយសប្បុរសជាមួយម្សៅ។
3. នំប៉័ង Rye ត្រូវបានដុតនំជាមួយ kefir រយៈពេល 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងអៀរឡង់ជាមួយ kefir

នំបុ័ងសូដា Kefir យោងតាមរូបមន្តអៀរឡង់អាចត្រូវបានធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីជាមួយកន្ទក់ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផល rye មួយ។ វាប្រែជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម raisins, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចៀន, គ្រាប់ល្ពៅ, គ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ chopped ទៅ dough ។ អ្នកអាចដុតនំផលិតផលដោយសាមញ្ញនៅលើសន្លឹកដុតនំម្សៅឬនៅក្នុងផ្សិតមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 450 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់, គ្រាប់ chopped និង raisins - 50 ក្រាមគ្នា;
• អំបិលនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលនិងសូដា, kefir ត្រូវបានបន្ថែម, និង kneaded ។
2. បន្ថែមគ្រាប់និង raisins ហើយច្របាច់ម្តងទៀត។
3. តុបតែងនំបុ័ងផ្តល់ឱ្យ dough នូវរូបរាងដែលចង់បានដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតមួយប្រោះជាមួយម្សៅ។
4. នំប៉័ងអៀរឡង់ត្រូវបានដុតនំនៅលើ kefir រយៈពេល 45 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលជាមួយ kefir

នំប៉័ង kefir គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ហើយត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការដាក់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារ។ នំដុតបែបនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេស ហើយក្នុងពេលតែមួយមានជីវជាតិខ្លាំងណាស់ ប្រសិនបើរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រាប់ពូជ គ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ងួត ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលបែបនេះកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូល - 450 ក្រាម;
• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់, គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិលនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ អំបិល និង baking soda ក្នុងចានមួយ។
2. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងម្សៅទន់និងដូចគ្នា។
3. ប្រសិនបើចង់បាន សូមជ្រលក់ម្សៅមួយគ្រាប់ក្នុងគ្រាប់ រួចចុចវាចូលទៅក្នុងម្សៅ ហើយដាក់ម្សៅជាលទ្ធផលនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលប្រោះដោយម្សៅ ឬក្នុងផ្សិត។
4. ដុតនំនៅក្នុង kefir រហូតដល់ចម្អិននិងពណ៌ត្នោតមាសនៅ 200 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងពោតជាមួយ kefir

ដើម្បីដុតនំដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ានដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានជាមួយ kefir នៅក្នុងឡអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលអប្បបរមានិងពេលវេលាទំនេរតិចតួចបំផុត។ លទ្ធផលនៃការចំណាយតិចតួចបំផុតនឹងក្លាយជានំប៉័ងដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្រៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃពណ៌លឿងនៅលើការកាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពោតនិងម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែងនីមួយៗ;
• kefir - 350 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំនិងសូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង។

ការរៀបចំ

1. គ្រឿងផ្សំស្ងួតនិងសើមត្រូវបានផ្សំនិងលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងពីរ។
2. លាយ​មូលដ្ឋាន​ទាំងពីរ​ចូល​គ្នា​ហើយ​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។
3. ដាក់មូលដ្ឋានលទ្ធផលនៅក្នុងខ្ទះដែលមានប្រេងនិងម្សៅហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងកន្ទក់ជាមួយ kefir

នំប៉័ង Kefir នៅក្នុងឡដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តខាងក្រោមគឺមានសុខភាពល្អតាមដែលអាចធ្វើទៅបានហើយប្រសិនបើទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមនោះមិនត្រឹមតែមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមប៉ុណ្ណោះទេតែផ្ទុយទៅវិញវានឹងកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ peristalsis និងបង្កើនល្បឿន។ ដំណើរការមេតាប៉ូលីសកើនឡើង។ នេះគឺដោយសារតែកន្ទក់ដែលបានបន្ថែមទៅ dough កំឡុងពេល kneading ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2 ពែង;
• bran - 2 ពែង;
• kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1,5 ពែង;
• អំបិលនិងសូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - ½ពែង។

ការរៀបចំ

1. ចាក់សូដា អំបិល កន្ទក់ និងម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយនៃ kefir និងប្រេងបន្លែ ហើយច្របាច់។
2. ផ្តល់ឱ្យគ្រាប់បាល់ម្សៅនូវរូបរាងស្អាតដោយដាក់វានៅលើ parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងដុតនំនំបុ័ងនៅលើ kefir នៅ 200 ដឺក្រេសម្រាប់ 30-40 នាទី។

នំប៉័ង Kefir ជាមួយដំបែនៅក្នុងឡ

ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចស្រមៃមើលអត្ថិភាពរបស់អ្នកដោយគ្មានក្លិនលក្ខណៈនៃនំដុតនំទេនោះ រូបមន្តនំប៉័ងខាងក្រោមគឺពិសេសសម្រាប់អ្នក។ ការប្រតិបត្តិរបស់វានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននំបុ័ងពណ៌ត្នោតមាសក្រអូបជាមួយនឹងម្សៅទន់ៗគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ អ្នកអាចប្រើទាំងស្រូវសាលីនិង rye ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - ½ពែង;
• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• អំបិលនិងដំបែស្ងួត - 2 ស្លាបព្រានីមួយៗ;
• ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ដំបែជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ បន្ថែមស្ករបន្តិច ហើយទុកចោល ១០នាទី។
2. បន្ថែម kefir ក្តៅនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត knead បន្ថែមប្រេងរហូតដល់វាយនភាពមូលដ្ឋានដូចគ្នានិងប្លាស្ទិចត្រូវបានទទួល។
3. ទុកធុងជាមួយ dough នៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោងបន្ទាប់មក kneed វាឱ្យវាមានរាងស្អាតហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ oiled និងម្សៅឬនៅក្នុងផ្សិតមួយ។
4. ដុតនំ kefir ជាមួយដំបែនៅក្នុងឡដែលមានសំណើមរយៈពេល 30-40 នាទី។

នំប៉័ង Kefir នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយគ្មានដំបែ

សូម្បីតែងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ លើសពីនេះទៅទៀត លទ្ធផលដ៏ល្អនឹងមាននៅពេលប្រើម្សៅណាមួយ៖ ស្រូវសាលី rye ពោត ឬល្បាយនៃប្រភេទជាច្រើន។ រសជាតិនៃនំដុតនំអាចត្រូវបានបង្កើនដោយរសជាតិនៃ dough ខ្លួនវាឬខាងក្រៅនៃផលិតផលជាមួយ cumin គ្រាប់ coriander ឬឱសថស្ងួតក្រអូប។

ប្រសិនបើវាមិនមែនដោយសារភ្លៀងខ្លាំងទេ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវរង់ចាំជាយូរមកហើយសម្រាប់វេនរបស់វា។ មិនមាននំបុ័ងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទេហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចងចាំថាខ្ញុំមាននំបុ័ង kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡនៅក្នុងចំណាំរបស់ខ្ញុំ។ រូបមន្ត​នេះ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​សាមញ្ញ​ណាស់ រហ័ស ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ថា នំបុ័ង​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ល្អ​គួរ​សម។ ខ្ញុំបានធ្វើម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅនឹងអនុសាសន៍ទាំងអស់ ខ្ញុំបានពន្លត់វាដោយទឹកខ្មេះ ដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិជាក់លាក់។និងបន្ថែមឱសថ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នំបុ័ង kefir បានកើនឡើងយ៉ាងល្អនៅក្នុង oven មានការភ័យខ្លាចថាកំពូលនឹងហែក, ប៉ុន្តែមិនមាន, នំបុ័ងបានប្រែទៅជាស្អាតដោយគ្មានទឹកភ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងរហ័សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡយើងនឹងត្រូវការ:

• kefir 1% - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពណ៌ស - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 2/3 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• thyme ស្ងួត - 1 tsp;
• រ៉ូស្មែរី - 2-3 pinches (ស្រេចចិត្ត) ។

វិធីធ្វើនំប៉័ងជាមួយ kefir

ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមប្រហែលមួយភាគបីបន្ថែមអំបិលនិងស្ករឬអំបិលនៅសល់។ ចាប់តាំងពីយើងកំពុងរៀបចំនំប៉័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ រូបមន្តមិនចាំបាច់ត្រូវការបន្ថែមស្ករទេ ពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យើងបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅក្នុងនំប៉័ង ខ្ញុំយក thyme និង rosemary ។ បន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចជំនួសឱសថដោយល្ង ឬគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬបន្ថែមអ្វីទាំងអស់។

កំដៅ kefir បន្តិចចាក់ម្សៅលាយ។ អង្គធាតុរាវក្តៅនឹងជួយឱ្យម្សៅហើមហើយនៅពេល kneading វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ថាតើវានឹងត្រូវការប៉ុន្មានដើម្បី kneed kefir ទន់។

បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅទីនេះខ្ញុំក៏បានងាកចេញពីរូបមន្តនេះបើយោងតាមរូបមន្តដើមនំបុ័ងភ្លាមៗត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដោយគ្មានប្រេង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនមែនជាការនាំអោយ - dough ត្រូវបាន kneaded កាន់តែងាយស្រួល, បត់បែនកាន់តែច្រើន, ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលនំបុ័ងមិនហែកនៅក្នុង oven ។

យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ ឬបន្ថែមសូដាដែលមិនរលាយ ប្រសិនបើរសជាតិរបស់វាមិនរំខានអ្នក។ ជាជម្រើសជំនួសវាដោយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដាក់ម្សៅនៅលើបន្ទះម្សៅ។ Knead យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងដែលបានដាក់ឡែកនៅដើម។

ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង kefir មិនគួរតឹងឬស្អិតទេវានឹងប្រែទៅជាទន់រលោងនិងងាយស្រួលយករូបរាងដែលចង់បាន។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនំប៉័ង ប្រសិនបើអ្នកក្រឡុកម្សៅដំបូងចូលទៅក្នុងប៊ុនដូចនៅក្នុងរូបថត។

យើង​អាច​ឲ្យ​នំប៉័ង​មាន​រូបរាង​ណា​មួយ ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​នំប៉័ង​មូល។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការកាត់ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញហើយនំប៉័ងមិនហែកនៅក្នុងឡ។ វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ដោយកាំបិតឬកាំបិតមុតស្រួច; ខ្ញុំបានប្រោះវាជាមុនសិន បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។

បនា្ទាប់ពីធ្វើរាងរួច ទុកនំប៉័ងមួយរយៈនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬក្នុងខ្ទះ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់នៅក្នុង oven នៅលើ rack កណ្តាលនិងដុតនំសម្រាប់ដប់នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ ដុតនំនំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទីទៀតរហូតដល់ក្រៀម។

នេះជារូបមន្តនំប៉័ងលឿនបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ ដោយចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកក៏មានស្ថានភាពដូចខ្ញុំដែរ ប្រើរូបមន្តនេះ វាសមហេតុផលទាំងស្រុង។ ទម្ងន់នៃនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គឺ 520 ក្រាម គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងនៅសល់មួយចំនួនទៀត។

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះជាចម្បងសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា។ តើខ្ញុំនឹងដុតនំជាមួយ kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡម្តងទៀតទេ - វាអាចទៅរួចហើយក្នុងករណីខ្លះវានឹងជួយច្រើន។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នកដែលមានផាសុកភាពជាមួយការដុតនំដ៏ស្មុគស្មាញ ខ្ញុំពិតជាណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញ ហើយសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉័ងគ្មានដំបែ។ រីករាយដុតនំ! Plyushkin របស់អ្នក។.

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង kefir ដោយគ្មានដំបែ

ខ្ញុំរីករាយស្វាគមន៍អ្នកគ្រប់គ្នាមកកាន់ផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ!

ដោយប្រើរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ លម្អិតរបស់ខ្ញុំ អ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងងាយស្រួល និងសាមញ្ញ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចមើលឃើញដោយខ្លួនឯង។ ខ្ញុំនឹងចាប់ផ្តើមដូចធម្មតា ជាមួយនឹងបញ្ជីផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់នំប៉័ងតូចមួយ ដូច្នេះដើម្បីនិយាយ សម្រាប់ការសាកល្បង។

គ្រឿងផ្សំ

• Kefir - 200 មីលីលីត្រ
• ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម។
• សូដាដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា

របៀបចំអិននំបុ័ងនៅផ្ទះក្នុងឡ

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, sift ម្សៅ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចាំថាតាមរបៀបនេះ យើងឆ្អែតវាជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែន ដើម្បីឱ្យទំនិញដុតនំរបស់យើងកាន់តែអស្ចារ្យ។

បន្ទាប់ពីនីតិវិធីចាំបាច់នេះចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែម baking soda នៅទីនេះ ហើយលាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងពីរនេះ។

យើងក៏ផ្ញើស្ករ granulated នៅទីនេះផងដែរ។

ហើយចុងក្រោយចាក់ kefir ដែលដំបូងយើងកក់ក្តៅបន្តិចក្នុងទឹកងូតទឹក។ kefir ក្តៅទំនងជាមានប្រតិកម្មជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

កូររហូតទាល់តែ dough ខ្ចីដោយខ្លួនឯង។ ស្ទើរតែដល់ពេលដែលវាប្រមូលផ្តុំទៅជាដុំ។

អ្វីដែលនៅសល់គឺបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅវា។ បាច dough ចូលទៅក្នុង flatbread ចាក់គ្រឿងផ្សំដែលបាត់ហើយលាយវា។

ដាក់ម្សៅលទ្ធផលក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ គ្របវាដោយកន្សែង (កន្សែង) ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នេះបញ្ចប់ដំណើរការរៀបចំសម្រាប់ដុតនំនំប៉័ងជាមួយ kefir ដោយគ្មានដំបែ។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, knead dough ដោយដៃរបស់អ្នកនិងបង្កើតវាទៅជា loaf ប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រខ្ពស់យើងធ្វើការកាត់នៅតាមបណ្តោយកំពូល។ យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកជាមួយក្រដាសដុតនំហើយខាញ់កន្លែងដែលនំប៉័ងនឹងដាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ទុក​នំប៉័ង​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ឱ្យ​ឡើង​ខ្ពស់​បន្តិច​ប្រហែល​២០​នាទី​។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ដាក់សន្លឹកជាមួយនំបុ័ងនាពេលអនាគតនៅកណ្តាល។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

លើកនេះខ្ញុំបានធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបន្តិច ហើយដាក់ម្សៅក្នុងឡច្រើនពេក ជាលទ្ធផលវាស្ងួតបន្តិច ប៉ុន្តែនោះជាកំហុសរបស់ខ្ញុំតែប៉ុណ្ណោះ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តងៗ អ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយដំបែដ៏អស្ចារ្យ។ - នំប៉័ង kefir ឥតគិតថ្លៃ។

ប្រសិនបើវាមិនមែនដោយសារភ្លៀងខ្លាំងទេ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវរង់ចាំជាយូរមកហើយសម្រាប់វេនរបស់វា។ មិនមាននំបុ័ងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទេហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចាំថាខ្ញុំមាននំបុ័ង kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡនៅក្នុងចំណាំរបស់ខ្ញុំ។ រូបមន្ត​នេះ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​សាមញ្ញ​ណាស់ រហ័ស ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​ភ្ញាក់​ផ្អើល នំបុ័ង​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ល្អ​គួរ​សម។ ខ្ញុំបានធ្វើម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅនឹងអនុសាសន៍ទាំងអស់ ខ្ញុំបានពន្លត់វាដោយទឹកខ្មេះ ដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិជាក់លាក់។ និងបន្ថែមឱសថ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នំបុ័ង kefir បានកើនឡើងយ៉ាងល្អនៅក្នុង oven មានការភ័យខ្លាចថាកំពូលនឹងហែក, ប៉ុន្តែមិនមាន, នំបុ័ងបានប្រែទៅជាស្អាតដោយគ្មានទឹកភ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងរហ័សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡយើងនឹងត្រូវការ:

រូបមន្តវីដេអូមួយជំហានម្តង ៗ

• kefir 1% - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពណ៌ស - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 2/3 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• thyme ស្ងួត - 1 tsp;
• rosemary - 2-3 pinches (ស្រេចចិត្ត) ។

វិធីធ្វើនំប៉័ងជាមួយ kefir

ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមប្រហែលមួយភាគបីបន្ថែមអំបិលនិងស្ករឬអំបិលនៅសល់។ ចាប់តាំងពីយើងកំពុងរៀបចំនំប៉័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ រូបមន្តមិនចាំបាច់ត្រូវការបន្ថែមស្ករទេ ពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យើងបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅក្នុងនំប៉័ង ខ្ញុំយក thyme និង rosemary ។ បន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចជំនួសឱសថដោយល្ង ឬគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬបន្ថែមអ្វីទាំងអស់។

កំដៅ kefir បន្តិចចាក់ម្សៅលាយ។ អង្គធាតុរាវក្តៅនឹងជួយឱ្យម្សៅហើមហើយនៅពេល kneading វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ថាតើវានឹងត្រូវការប៉ុន្មានដើម្បី kneed kefir ទន់។

បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅទីនេះខ្ញុំក៏បានងាកចេញពីរូបមន្តនេះបើយោងតាមរូបមន្តដើមនំបុ័ងភ្លាមៗត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដោយគ្មានប្រេង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនមែនជាការនាំអោយ - dough ត្រូវបាន kneaded កាន់តែងាយស្រួល, បត់បែនកាន់តែច្រើន, ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលនំបុ័ងមិនហែកនៅក្នុង oven ។

យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ ឬបន្ថែមសូដាដែលមិនរលាយ ប្រសិនបើរសជាតិរបស់វាមិនរំខានអ្នក។ ជាជម្រើសជំនួសវាដោយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដាក់ម្សៅនៅលើបន្ទះម្សៅ។ Knead យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងដែលបានដាក់ឡែកនៅដើម។

ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង kefir មិនគួរតឹងឬស្អិតទេវានឹងប្រែទៅជាទន់រលោងនិងងាយស្រួលយករូបរាងដែលចង់បាន។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនំប៉័ង ប្រសិនបើអ្នកក្រឡុកម្សៅដំបូងចូលទៅក្នុងប៊ុនដូចនៅក្នុងរូបថត។

យើង​អាច​ឲ្យ​នំប៉័ង​មាន​រូបរាង​ណា​មួយ ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​នំប៉័ង​មូល។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការកាត់ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញហើយនំប៉័ងមិនហែកនៅក្នុងឡ។ វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ដោយកាំបិតឬកាំបិតមុតស្រួច; ខ្ញុំបានប្រោះវាជាមុនសិន បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។

បនា្ទាប់ពីធ្វើរាងរួច ទុកនំប៉័ងមួយរយៈនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬក្នុងខ្ទះ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់នៅក្នុង oven នៅលើ rack កណ្តាលនិងដុតនំសម្រាប់ដប់នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ ដុតនំនំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទីទៀតរហូតដល់ក្រៀម។

ថ្មីៗនេះ យើងកំពុងប្រឈមមុខនឹងការជជែកវែកញែកកាន់តែខ្លាំងឡើងអំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់នៃផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់យើងដូចជានំប៉័ង។ វត្តមាននៃផ្សិតនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើឱ្យមានការសង្ស័យជាពិសេស: ពួកគេនិយាយថាវាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមិនបន្ថែមភាពស្រស់ស្អាតនិងធ្វើឱ្យពិបាករំលាយអាហារ។ ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងរៀនពីរបៀបរៀបចំនំប៉័ងគ្មានដំបែតាមរបៀបផ្សេងៗ ហើយឡនឹងជួយយើងក្នុងរឿងនេះ។

លក្ខណៈពិសេសនៃនំប៉័ងគ្មានដំបែ

ដូចឈ្មោះបង្កប់ន័យ នំប៉័ងនេះត្រូវបានផលិតដោយមិនប្រើមេដំបែរបស់អ្នកដុតនំ។ ម្សៅត្រូវបាន kneaded ដោយប្រើទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ kefir, brines ជាមួយការបន្ថែមនៃ soda ដែលធានាឱ្យមានជាតិ fermentation នៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីតមួយ។ កាន់តែញឹកញាប់ ការចាប់ផ្តើមពិសេសត្រូវបានប្រើ។ វាគឺជាផលិតផលទាំងនេះដែលលើកម្សៅ និងបង្កើនបរិមាណរបស់វា ដោយសារតែនំប៉័ងក្លាយទៅជាទន់ និងយឺត។

អ្នកគាំទ្រនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អយ៉ាងជាក់លាក់មិនស្វាគមន៍វត្តមានរបស់មេជីវិតឈ្មោលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេទេ។ ហើយការដុតនំបែបនេះគឺពិតជាមានសុខភាពល្អណាស់។ នំប៉័ងមានផ្ទុកនូវសែលុយឡូសដែលមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើ peristalsis - អ្នកនឹងកម្ចាត់អារម្មណ៍នៃការធ្ងន់នៅក្នុងក្រពះបន្ទាប់ពីញ៉ាំនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារមានលក្ខណៈធម្មតា។

នំប៉័ងគ្មានដំបែគឺពិតជាមានសុខភាពល្អណាស់។

ចំណាំ! អាស៊ីតទាបនៃនំប៉័ងគ្មានដំបែមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន៖ រលាកក្រពះ ឬដំបៅ។ វីតាមីន B និង PP ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះនឹងបំបាត់អ្នកពីបញ្ហាជាមួយនឹងស្បែកមុខ សក់ និងក្រចករបស់អ្នក។

លើសពីនេះ នំប៉័ងគ្មានដំបែដែលរៀបចំដោយឯករាជ្យ ត្រូវបានរក្សាទុកយូរជាងធម្មតា ទិញនៅក្នុងហាងមួយ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ប្រសិន​បើ​ពួក​គេ​មិន​បរិភោគ​វា​ភ្លាម​ៗ​ពេល​ពួក​គេ​យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ (ភាគច្រើន​វា​នឹង​កើត​ឡើង ខ្ញុំ​ធានា​ថា​អ្នក)។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ដូចគ្នានឹងការដុតនំណាមួយដែរ នៅពេលធ្វើនំប៉័ងគ្មានដំបែ ធាតុផ្សំសំខាន់គឺម្សៅ។ ហើយអាស្រ័យលើរូបមន្តវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រភេទរបស់វា: rye, ស្រូវសាលី, ពោត, buckwheat, barley, bran ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នធ្វើតាមការណែនាំអំពីរូបមន្ត៖ ជួនកាលការប្រើឧទាហរណ៍ម្សៅស្រូវសាលីជំនួសឱ្យម្សៅ rye អាចធ្វើឱ្យខូចផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

សម្រាប់នំបុ័ងគ្មានដំបែ ប្រើម្សៅនៃដំណាំធញ្ញជាតិណាមួយ។

ដោយសារដំបែរស់មិនត្រូវបានប្រើ ទឹកធម្មតានឹងមិនដំណើរការសម្រាប់ម្សៅនោះទេ។ ជំនួសមកវិញ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ឬ brine ត្រូវបានគេប្រើ ដែលសូដាត្រូវបានបន្ថែម។ នំប៉័ងគ្មានដំបែក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងម្សៅជូរផងដែរ។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដុតនំនំបុ័ងដោយគ្មានដំបែគ្រប់ពេល អ្នកគួរតែមានអ្នកចាប់ផ្តើមនៅក្នុងដៃជានិច្ច។

អំបិល និង​ស្ករ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សំខាន់​សម្រាប់​ម្សៅ។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះពួកគេគ្រាន់តែដើរតួនាទីរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។ ស្ករចូលរួមក្នុងការបង្កើត dough តែនៅពេលដែលគូជាមួយ yeast ។

ជាញឹកញាប់ណាស់ នំបុ័ងគ្មានមេដំបែត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយកន្ទក់ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ malt សារ៉ាយសមុទ្រ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះបង្កើនអត្ថប្រយោជន៍នៃនំប៉័ងសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។

អាស្រ័យលើរូបមន្តផលិតផលផ្សេងទៀតនឹងត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough: ស៊ុត butter ទឹកដោះគោ។

ដំបែ "អស់កល្បជានិច្ច"

មាន​ច្រើន​ជម្រើស​សម្រាប់​បំពេញ​គ្រប់​រសជាតិ។ យើងស្នើឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងវិធីសាមញ្ញបំផុត ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាពបំផុត។ វានឹងទាមទារ៖

• ម្សៅ 300 ក្រាម (និយម rye);
• ទឹក ៣០០ ក្រាម។

1. ថ្ងៃទី 1 ។ផ្សំទឹក និងម្សៅដាក់ក្នុងចានជ្រៅ ឬខ្ទះ កូរឱ្យល្អរហូតទាល់តែមានក្រែមជូរក្រាស់។ គ្រប​ដោយ​ក្រណាត់​សើម​មួយ​ដុំ ហើយ​ដាក់​កន្លែង​ដែល​វា​ក្តៅ​ខ្លាំង ហើយ​គ្មាន​សេចក្តីព្រាង។ ការរៀបចំគួរតែ ferment សម្រាប់ 24 ម៉ោង។ កូរវាម្តងម្កាល ហើយមើលនៅពេលដែលពពុះតូចៗចាប់ផ្តើមលេចឡើង។
2. ថ្ងៃទី 2 ។ Sourdough ត្រូវការការបំបៅ។ បន្ថែមម្សៅ 100 ក្រាមហើយចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យភាពស្ថិតស្ថេរត្រឡប់ទៅស្ថានភាពមុនរបស់វា។ គ្របដុំការងារម្តងទៀត ហើយត្រឡប់វាទៅកន្លែងក្តៅដដែលមួយថ្ងៃ។ កុំភ្លេចកូរ និងមើលពពុះ។
3. ថ្ងៃទី 3 ។ឥឡូវនេះអ្នកអាចមើលឃើញដោយភ្នែកទទេថា starter កំពុងដំណើរការ។ វាបានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិងក្លាយជាគ្របដណ្តប់ដោយពពុះ។ ចិញ្ចឹមនាងមួយលើកចុងក្រោយ (ដូចចំណុចមុន) ហើយដាក់នាងឱ្យកក់ក្តៅម្តងទៀត។ ពិនិត្យពីពេលមួយទៅពេលមួយ៖ អ្នកមិនត្រូវខកខានពេលដែលការចាប់ផ្តើមកើនឡើងដល់ 2 ដងនៃបរិមាណពីមុនរបស់វា។ នៅពេលនេះម៉ាស់ត្រូវបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកមួយភ្លាមៗ - រៀបចំម្សៅនំប៉័ងនៅលើវា។ ដាក់ពាក់កណ្តាលទៀតនៅក្នុងពាងមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយដែលមានរន្ធហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលចាំបាច់យកពាក់កណ្តាលរបស់វាចិញ្ចឹមវាម្តងទៀតហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ។

អ្នកគួរតែមានការចាប់ផ្តើមនៅក្នុងដៃជានិច្ច

នោះគឺជាអាថ៌កំបាំងទាំងមូលនៃអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើនំស្រួយដ៏សាមញ្ញបំផុត ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងរយៈពេលយូរក្នុងការធ្វើនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

រូបមន្តវីដេអូ Sourdough

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងនៅផ្ទះដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ

តើ​អ្នក​គិត​ថា​នំប៉័ង​គ្មាន​ដំបែ​មាន​លក្ខណៈ​ប្លែក និង​គួរ​ឱ្យ​ធុញ​ទេ? តែអត់ទេ! មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ផលិតផលនេះ ហើយប្រសិនបើអ្នកក៏ប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដែរ នោះជីវិតរបស់អ្នកនឹងមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសាកល្បងអ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះទេ។ យើងបានជ្រើសរើសវិធីសាមញ្ញ សាមញ្ញ និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់អ្នកដើម្បីរៀបចំនំប៉័ងបែបនេះ។

រូបមន្តបុរាណ

នំប៉័ងពណ៌សគ្មានដំបែ

វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការដុតនំប៉័ងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំណុំស្តង់ដារនៃគ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 600 ក្រាម;
• ទឹក 250 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 3 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
• 7 ស្លាបព្រានៃ sourdough ។

1. នៅក្នុងចានទំហំសមរម្យមួយ ផ្សំម្សៅ អំបិល និងស្ករ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងលាយជាមួយដៃរបស់អ្នក, ត្រដុស។ បន្ថែម starter ចូលទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផល។

   ត្រូវប្រាកដថារែងម្សៅមុននឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងម្សៅ។

2. កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមទឹកមួយកែវទៅម្សៅរហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមទាញចេញពីបាតដៃរបស់អ្នក។ គ្របដោយក្រណាត់ស្អាត ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ dough ត្រូវការពេលវេលាដើម្បីកើនឡើងល្អ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 ដងក្នុងបរិមាណធំជាង) ។ អ្នកអាចទុកវាចោលរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ។

   ច្របាច់ម្សៅ

3. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, kne វាឱ្យល្អហើយដាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងផ្សិត។ វាគួរតែជ្រៅដោយមានរឹមល្អនៅផ្នែកខាងលើព្រោះម្សៅនឹងនៅតែកើនឡើង។ ទុកឱ្យឈរមួយរយៈហើយបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

   ទុកឱ្យម្សៅឡើងមុននឹងដាក់ក្នុងឡ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបកនៅលើនំប៉័ងមានពន្លឺចែងចាំងលាបលើកំពូលនៃនំប៉័ងជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់នំប៉័ងស្រូវសាលីបុរាណដោយគ្មានដំបែ

នំបុ័ង whey ពណ៌ស

នំប៉័ងនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបំពេញបន្ថែមទៀតផង។ វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​តាម​រូបមន្ត​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​រូបមន្ត​ដែល​ជីដូន​ជីតា​របស់​យើង​ប្រើ។ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅស្រូវសាលី 3 ពែង;
• ទឹកដោះគោ 550 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• 2 ស្លាបព្រា គ្រាប់ល្ង;
• អំបិល 2 ស្លាបព្រា;
• ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេសូដា;
• 9 ស្លាបព្រានៃ sourdough ។

សូមចំណាំថាម្សៅ whey ប៊ឺ ក៏ដូចជាចានដែលអ្នកនឹងលាយ dough ត្រូវតែក្តៅ។ ដើម្បីកំដៅម្សៅ រែងវាចូលទៅក្នុងធុងស្ងួតសមរម្យ ហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅ (រហូតដល់ 60 ដឺក្រេ)។

នំបុ័ង whey ត្រូវបានរៀបចំតាំងពីបុរាណកាល

1. យកចានជ្រៅឬខ្ទះចាក់ម្សៅស្រូវសាលី 1 ពែងចូលក្នុងវា។

   ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងចាន

2. ដាក់​ម្សៅ​ស៊ុប ៩​ស្លាបព្រា​បាយ​ពីលើ​។

   បន្ថែមការចាប់ផ្តើម

3. ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ 2 ពែងដែលនៅសល់ អំបិល ស្ករ និងសូដា។ ចាក់ក្នុង 250 មីលីលីត្រនៃ whey, preheat វា, និងប្រេងបន្លែ។

   បន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀត។

4. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែល្បាយក្រាស់និងស្អិត។ ដើម្បីធ្វើការជាមួយវាបន្ថែមទៀត អ្នកត្រូវលាបដៃរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

   ច្របាច់ម្សៅ

5. អ្នកអាចដុតនំបុ័ងក្នុងទម្រង់ពិសេស ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ នោះគ្រាន់តែបង្កើតជានំប៉័ង ឬនំតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយរាលដាល dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ គ្របដោយកន្សែងហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងបរិមាណ។

   តម្រឹមផ្សិតឬសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment

6. រក្សាភ្នែកលើម្សៅដើម្បីកុំឱ្យវារត់ទៅឆ្ងាយ។ វាស្រាល ឆាប់ងើប ហើយអាច "បង្កើតជើង" យ៉ាងងាយស្រួល ដូចមនុស្សនិយាយ។ ទោះ​បី​ជា​មាន​រឿង​នេះ​កើត​ឡើង​ក៏​មិន​ត្រូវ​ខឹង​ដែរ។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវម្សៅដែលលើសដែលរួចពីផ្សិត ហើយធ្វើនំរាបស្មើចេញពីវា។ អ្នកក៏អាចដុតនំវាបានដែរ។
7. ធ្វើឱ្យសើមផ្នែកខាងលើនៃនំប៉័ងនាពេលអនាគតដោយទឹកហើយប្រោះជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ឬគ្រាប់ពូជ caraway, flax, គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន, anise - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់​ថាស​មួយ​ទឹក​នៅ​បាត​បាត ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​នំប៉័ង​ឆេះ ហើយ​ឆ្អែត​វា​ដោយ​សំណើម​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50 នាទី។

   អ្នក​អាច​ប្រោះ​ល្ង ឬ cumin ពីលើ​នំប៉័ង។

8. ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសំបករឹង ចូរយកនំបុ័ងចេញភ្លាមៗបន្ទាប់ពីវាដុតនំ។ អ្នកអាចទុកនំប៉័ងនៅខាងក្នុងរហូតដល់ឡបានត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកសំបកនឹងទន់ និងទន់។

   ដើម្បី​ធានា​បាន​នូវ​សំបក​រឹង​និង​ស្រួយ សូម​យក​នំប៉័ង​ចេញ​ពី​ឡ​ភ្លាម។

រកមើលថាតើនំបុ័ងមានភាពរស់រវើកនិងយឺតប៉ុណ្ណា។ Sourdough ផ្សំជាមួយ whey ធ្វើឱ្យវាមានក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា រលុង និងទន់។

នៅលើ kefir

Kefir ត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះយើងជាយូរមកហើយសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វា។ នៅក្នុងនំបុ័ងឥតមេវាដើរតួជាដំបែ។ យកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

រូបមន្តនេះធ្វើ 4 ដង។

1. លាយម្សៅពីរប្រភេទនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ - rye និងស្រូវសាលី។

   លាយម្សៅទាំងពីរប្រភេទ

2. បន្ថែម oatmeal ។ វាក៏មាន ប៊ឺ អំបិល និងសូដា។ លាយផលិតផលទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

   បន្ថែមផលិតផលផ្សេងទៀត។

3. ចាក់ kefir ដែលត្រូវបានកំដៅមុនក្នុងស្ទ្រីមស្តើង (កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណវាគួរតែក្តៅមិនក្តៅ) ។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីច្របាច់ម្សៅ។ ធ្វើ​វា​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន និង​យឺតៗ។

   ចាក់ kefir

4. ម្សៅនឹងក្រាស់ យឺត ប៉ុន្តែមិនរឹង វានឹងជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ បង្កើតជានំប៉័ងមួយ ប្រោះជាមួយម្សៅ ធ្វើឱ្យកាត់នៅលើកំពូល ឆ្លងកាត់ ឬប៉ារ៉ាឡែល។

   បង្កើតជានំប៉័ងមួយហើយកាត់វានៅផ្នែកខាងលើ

ដុតនំនំប៉័ងយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 ដឺក្រេ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួត ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ យកនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ គ្របដោយក្រណាត់ស្អាត ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

វីដេអូអំពីការធ្វើនំប៉័ងគ្មានដំបែជាមួយ kefir

នៅក្នុង brine

ទឹកប្រៃដែលមានរសជាតិហឹរ និងក្រអូបនឹងក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់នំប៉័ងគ្មានដំបែ

នំបុ័ង​នេះ​អាច​មាន​រសជាតិ​ខុស​គ្នា​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។ នេះអាស្រ័យលើ brine រួមបញ្ចូលនៅក្នុង dough នេះ។ វាអាចជាត្រសក់ ស្ពៃក្តោប ប៉េងប៉ោះ លាយជាមួយ dill cumin ឬទឹកខ្មេះ។អ្នក​ខ្លះ​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​ទឹក​ប្រៃ​ដែល​មិន​ជូរ​ខ្លាំង ហើយ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ចូល​ចិត្ត​ហឹរ​ជាង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នកអ្នកអាចពិសោធន៍ដើម្បីជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមស្របបំផុត។ ដូច្នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• 300 ក្រាម brine;
• ម្សៅ rye peeled 120 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 350 ក្រាម;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• អំបិល 10 ក្រាម;
• ស្ករ 15 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា;
• 2 ស្លាបព្រា ល្ង ឬ cumin ។

កំដៅ brine បន្តិច អំបិលវា ហើយបន្ថែមម្សៅ rye ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ល្បាយ​ឡើង​លើ​រយៈពេល ២០-២៥ នាទី។

1. បន្ថែមស្ករហើយចាប់ផ្តើម kneading dough បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលី។ ម៉ាស់គួរតែទន់ ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។ គ្របវាហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅ។
2. ម្សៅគួរតែមានទំហំទ្វេដង។ ដរាបណាវាកើតឡើង ចូរដាក់វាក្នុងផ្សិតដោយដៃរបស់អ្នក ជ្រលក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ ប្រោះជាមួយល្ងឬ cumin ។ គ្របដោយកន្សែងម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល 30 នាទី។
3. ដាក់ខ្ទះជាមួយ dough នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 190 ដឺក្រេ។ ការដុតនំចំណាយពេលប្រហែល 25 នាទី។
   

   អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប៉ះសំបក។ ប្រសិនបើសំឡេងរិល ប៉ុន្តែខុសគ្នា វាមានន័យថា នំប៉័ងរួចរាល់ហើយ។

នំបុ័ងនៅក្នុង brine កើនឡើងល្អនិងប្រែចេញហ៊ាន, ក្រអូប, fluffy

ជាមួយទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើន ប៉ុន្តែមានផលិតផលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល យើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំនំប៉័ងគ្មានដំបែជាមួយទឹកដោះគោជាមួយនឹងសារធាតុបន្ថែមបន្លែ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ 400 ក្រាម;
• oatmeal 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 175 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោយ៉ាអួ 175 មីលីលីត្រ;
• ល្ពៅ 100 ក្រាម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
• 100 ក្រាមនៃបៃតង;
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា។

ល្ពៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយ zucchini, squash, eggplant, ប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។

1. លាបខ្ទឹមបារាំង និងល្ពៅ ហាន់ជាចំណិតៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់។ បើកឡដើម្បីកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។

   រៀបចំខ្ទឹមបារាំងនិងល្ពៅ

2. យក​ចាន​ធំ​មួយ​មក​លាយ​ជាមួយ​ម្សៅ​ឆា ម្សៅ​ធញ្ញជាតិ អំបិល និង​សូដា និង​ឱសថ​ដែល​ហាន់​រួច។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូររហូតដល់រលោង។

   លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ។

3. ផ្សំល្បាយទាំងអស់ក្នុងចានមួយ។ កូរឱ្យលឿនជាមួយ spatula ឈើ។

   Knead dough ជាមួយ spatula មួយ។

4. ដាក់ម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។ ធ្វើការកាត់នៅផ្នែកខាងលើ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែលកន្លះម៉ោង។

   ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយកាត់ពីលើ

5. យកនំប៉័ងចេញពីឡ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។

   នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ និងគ្រាប់ cinnamon ជាមួយ vanilla, anise ឬអូលីវទៅនំប៉័ងនេះ។

នំខេក

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំ និងពេលវេលាអប្បបរមា។ អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 0.5 លីត្រទឹករំពុះ;
• ម្សៅ - តើម្សៅទន់ប៉ុន្មាននឹងយក;
• ប្រេងបន្លែ 1 ស្លាបព្រា;
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗនៃអំបិលនិងស្ករ;
• sourdough - 8 ស្លាបព្រា។

នំប៉័ងគ្មានដំបែគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងម៉ឺនុយ Lenten

នំបុ័ងនេះគឺល្អណាស់ជាមួយស៊ុបផ្សិត ដែលត្រូវបានបម្រើដោយអថេរក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ។

នំបុ័ងបំប៉នគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល

នំប៉័ងនេះត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌថាជាអាហារសម្រាប់របបអាហារ ដោយសារតែម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវា។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុត ការរៀបចំនឹងចំណាយពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងកន្លះប៉ុណ្ណោះ ដែលអ្នកផ្ទាល់នឹងត្រូវចំណាយពេលត្រឹមតែ 20 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

នំបុ័ងគ្មានដំបែគ្មានដំបែ

ផលិតផលខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

• 0.5 ពែងម្សៅស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល;
• ម្សៅស្រូវសាលី 0.5 ពែង;
• 0.5 កែវទឹកសារធាតុរ៉ែ;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• កន្ទក់ 4 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ cumin;
• 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់នំបុ័ងគ្មានដំបែ

1. រៀបចំផលិតផលចាំបាច់ទាំងអស់ដើម្បីឱ្យអ្នកមានវានៅនឹងដៃ។
2. ក្នុងមួយចាន លាយកន្ទក់ ម្សៅមី និងទឹក បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីនិងប្រេងបន្លែនៅទីនោះ។

   លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានសមរម្យមួយ។

3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់នៃ dough ទន់មួយ។ គ្របដោយកន្សែងស្អាត ហើយទុកចោល ១៥-២០ នាទី។

   ច្របាច់ម្សៅឱ្យលឿន ហើយទុកវាឱ្យក្តៅមួយរយៈ

4. រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រេងបន្លែនៅក្នុងសមាសភាពនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យម៉ាសដើម្បីនៅជាប់នឹងតុ។ ប្រសិនបើរឿងនេះនៅតែកើតឡើង ចាក់ម្សៅមួយក្តាប់តូចនៅលើតុ។

   រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។

5. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅចង្ក្រានជាមុន ហើយរៀបចំសន្លឹកដុតនំដោយផ្តល់សំណើមតិចៗជាមួយទឹក។ ដាក់ក្រឡុកលើវាហើយដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ដឺក្រេហើយទុកនំប៉័ងឱ្យដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

   បង្កើតជារមៀលពីស្រទាប់ដែលរមៀលចេញ

6. នៅពេលអ្នកយកនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ រុំវាដោយក្រណាត់ទេសឯក (សើមបន្តិច) គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយទុកចោលរយៈពេលមួយម៉ោង។

   រុំនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងកន្សែង linen មួយរយៈ

ឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់នំបុ័ងគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលរបស់អ្នកហើយរីករាយនឹងរសជាតិរបស់វា។

នំប៉័ងកន្ទក់ជាមួយសូដា

នំប៉័ង​គ្មាន​ដំបែ​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​រៀបចំ​ក្នុង​ប្រទេស​អៀរឡង់​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រប្រទេសនេះ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ។ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ម្សៅកន្ទក់ 500 ក្រាម;
• kefir 450 មីលីលីត្រ (មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬមានជាតិខ្លាញ់ទាបទាំងស្រុង);
• raisins 50 ក្រាម;
• គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី 1 ស្លាបព្រា;
• គ្រាប់ល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• អំបិលសមុទ្រ 1 ស្លាបព្រា។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបើកឡដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេតាមពេលវេលាដែលអ្នកត្រូវការ។

1. ច្របាច់ម្សៅកន្ទក់។ ចាក់កន្ទក់ដែលនៅសល់នៅបាតនៃ Sieve ចូលទៅក្នុងម្សៅ បន្ថែមអំបិល និងសូដា។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យស្មើគ្នា។

   លាយគ្រឿងផ្សំក្នុងចានមួយ។

2. បន្ថែម kefir ទៅក្នុងល្បាយផលិតផលស្ងួតហើយច្របាច់ម្សៅ។

   បន្ថែម kefir ទៅល្បាយស្ងួត

3. សម្ងួតល្ង និងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នក្នុងខ្ទះចៀន (ដោយគ្មានប្រេង!)

   កិនគ្រាប់ពូជនៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត

4. ត្រាំ raisins ក្នុងទឹករយៈពេល 5 នាទីហើយច្របាច់។

   ត្រាំ raisins ហើយច្របាច់វាចេញ

5. បន្ថែមទាំងអស់នេះទៅ dough, knead ផងដែរ។