សាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង: រូបមន្ត។ សាច់មាន់ដុត - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចង្ក្រានយឺតឬឡដុតសាច់មាន់
មិត្តភ័ក្តិ មាន់គឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើង ព្រោះសាច់របស់វាមានតម្លៃសមរម្យ មានជីវជាតិ និងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារច្រើនជាងសាច់ជ្រូក។ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ និងប្លែកៗជាច្រើនពីវា។ មួយក្នុងចំណោមទាំងនេះគឺជារូបមន្ត "មាន់ដុតជាមួយដំឡូង" ។
ម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាអាំងជាមួយនឹងមាន់ និងដំឡូងក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ មនុស្សជាច្រើនចងចាំរសជាតិដ៏ទេវភាពនេះតាំងពីកុមារភាព ហើយអ្នកណាដែលមិនទាន់បានសាកល្បងមុខម្ហូបនេះ ខ្ញុំមិនមានការងឿងឆ្ងល់ទេថា ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។
នេះត្រូវបានរៀបចំជាកំណែបុរាណនៅក្នុងផើង ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឱកាសនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំស្នើឱ្យប្រើខ្ទះចៀន ចាប់ផ្តើមចៀនអាហារនៅក្នុងនោះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់អាំងក្នុងខ្ទះធម្មតា។ ឬគ្រាន់តែយកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់មកចម្អិន។
រូបមន្តនេះគឺមិនស្មុគ្រស្មាញទាំងស្រុង រៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ។ តោះមើលរបៀបចំអិនសាច់មាន់អាំងជាមួយដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ
សម្រាប់ម្ហូបយើងនឹងត្រូវការសំណុំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
- ដំឡូង - 5-6 មើម
- ខ្ទឹមបារាំង - ពីរបីបំណែក។
- Carrots - 1 បន្លែជា root
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ពីរបីស្លាបព្រា
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន - បន្លែចម្រាញ់
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ស្លឹក Bay - 1 ស្លឹក
- បៃតង - ណាមួយដែលចង់បាន
របៀបចំអិនសាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង
- លាងសាច់មាន់ឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាដុំតូចៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានស្គរមាន់ អ្នកក៏អាចប្រើវាសម្រាប់រូបមន្តនេះផងដែរ ដោយប្រើកាំបិតដើម្បីបំបែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង។
ហើយពីឆ្អឹងអ្នកអាចចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឆ្ងាញ់។ - លាបដំឡូងបារាំងលាងសម្អាតជាដុំមធ្យម។
- លាបការ៉ុត ហើយកាត់វាជារង្វង់ ឬពាក់កណ្តាលរង្វង់ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្លែធំៗ។
- យកសំបកចេញពីខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាគូប។
- យើងកំដៅខ្ទះជាមួយផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ ហើយនៅពេលដែលវាក្តៅល្អហើយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតរហូតដល់ពណ៌មាស កូរម្តងម្កាលជាមួយ spatula ដើម្បីកុំឱ្យបន្លែដុត និងចៀនឱ្យស្មើគ្នា។
- បន្ទាប់មកយើងយកសាច់មកបំពងរហូតដល់ពណ៌មាស។
- បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំង និងគ្រឿងទេសពីលើ ចាក់ទឹកពីរកែវ ហើយដាំឱ្យពុះ២០នាទីរហូតដំឡូងឆ្អិនអស់ ។
ជំនួសឱ្យទឹក អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលធ្វើពីឆ្អឹង។ - នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយនិងរសជាតិហើយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
- មាន់អាំងបែបផ្ទះមានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យើងរួចរាល់ហើយ ទុកវានៅលើចង្ក្រានរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់ពីបិទភ្លើង។
ដាក់លើចានហើយបម្រើឱ្យក្តៅ តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថ។
ចំណង់អាហារ!
សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តបន្ថែមនៅ
ខ្ញុំចាំបានថា កាលនៅក្មេង ម្ហូបសាច់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺ មាន់អាំង។ ខ្ញុំនៅតែចាំថារសជាតិដ៏ទេវភាពនៃសាច់មាន់ និងដំឡូងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ វាជាទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងសម្បូរបែប ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ពិតហើយ ដើម្បីចម្អិនអាំងនៅផ្ទះតាមរបៀបដែលជីដូនរបស់យើងចម្អិនវា អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ ដែលជាភាពប្រណីតមិនអាចកាត់ថ្លៃបានក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។ ប៉ុន្តែមានល្បិចតូចមួយដែលអាចឱ្យអ្នកចំអិនឱ្យឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងដូចមាន់អាំងដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែលឿនជាង។ ដូច្នេះខ្ញុំកំពុងចែករំលែករូបមន្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
(៤ ដង)
- មាន់តូច ១ ក្បាល
- 1.5 គីឡូក្រាម។ ដំឡូង
- ខ្ទឹមបារាំងធំ 1
- ការ៉ុតធំ ១ ផ្លែ
- 50-60 ក្រាម។ ប៊ឺ
- ៤ យ៉ាង។ ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
- ម្រេចខ្មៅ ១០-១២ គ្រាប់
- ឫស celery
- ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម
- 2 tbsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- 1/2 tbsp ។ ម្សៅ
- ប្រេងរុក្ខជាតិ
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- prunes (ស្រេចចិត្ត)
- ដំបូងត្រូវលាងសាច់មាន់ ហើយសម្ងួតវាជាមួយកន្សែងពោះគោ។ បន្ទាប់មកយើងកាត់បក្សីជាផ្នែក ៗ ។ ឆ្អឹងដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីកាត់រួច (ឆ្អឹងខ្នង ឆ្អឹងកង។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានមាន់ធំមួយ ហើយគ្រួសាររបស់អ្នកមិនមានទំហំធំទេនោះ អ្នកអាចសន្សំសុដន់ដោយទុកវាសម្រាប់ចង្កឹះមាន់។
- កំដៅឆ្នាំង ឬខ្ទះឆាឱ្យល្អលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច។ យកសាច់មាន់ទៅចៀនលើភ្លើងខ្ពស់ល្មមរហូតដល់មាន់ឡើងត្នោត។ មិនចាំបាច់ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ទេ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ថយកំដៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនជាជាងចៀន។
- បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទីនៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងក្លាយទៅជាទន់និងមានតម្លាភាពបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ការ៉ុតឆ្អិនពាក់កណ្តាល - នេះគឺជាពេលដែលការ៉ុតក្លាយជាទន់ហើយខ្លាញ់ប្រែទៅជាពណ៌ទឹកក្រូច។
- អំបិលសាច់ហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
- លាបដំឡូងហើយកាត់វាជាចំណិត។ សម្រាប់ដំឡូងបំពងតាមផ្ទះ ដំឡូងគួរតែចៀនតិចៗ។
- យកខ្ទះចៀនស្អាតមួយ ហើយកំដៅប៊ឺនៅក្នុងនោះ។ ចៀនដំឡូងនៅលើកំដៅខ្ពស់ល្មមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ មិនចាំបាច់ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ទេ ចៀនស្រាលៗ នោះហើយជាវា។
- យកឆ្នាំង ឬឆ្នាំងធំមួយ ហើយដាក់បំណែកសាច់មាន់ជាមួយបន្លែចំហុយចូលក្នុងវា បន្ថែមដំឡូងបំពង។ កុំចាក់ចេញប៊ឺដែលដំឡូងត្រូវបានចៀនទុកវានៅក្នុងខ្ទះយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។
- បំពេញមាតិកានៃខ្ទះជាមួយទឹករំពុះឬទំពាំងបាយជូរសាច់ក្តៅដូច្នេះថារាវមិនឈានដល់កំពូលនៃដំឡូងដោយម្រាមដៃមួយនិងពាក់កណ្តាលមួយ។
- ដាក់ខ្ទះលើភ្លើង។ បន្ថែមម្ទេស ស្លឹក Bay មួយដុំនៃឫស celery ត្រូវប្រាកដថាអំបិលអាំងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហឹរ ខ្ញុំបន្ថែមខ្ញី និង cumin បន្តិច។
- នៅពេលដែលមាតិកានៃខ្ទះឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅមធ្យម។
- ខណៈពេលដែលអាំងកំពុងចម្អិន តោះធ្វើបែបនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែចម្អិនមាន់អាំងលើភ្លើង នោះមិនថាអ្នកចង់បានប៉ុន្មានទេ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់ និងសម្បូរបែបទេ (ទំពាំងបាយជូរនឹងមើលទៅដូចជាទំពាំងបាយជូរ)។ ហើយដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលយើងត្រូវការយើងនឹងធ្វើដូចខាងក្រោម។
- ពីខ្ទះដែលអាំងត្រូវបានចម្អិន ចាក់ទឹកប្រហែលមួយកែវចូលទៅក្នុងពែងធំមួយ។ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រាចូលក្នុងពែង ហើយកូរ។
- ឥឡូវនេះយកខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺដែលនៅសល់ (ដូចគ្នាដែលយើងចៀនដំឡូង) ។ ដាក់វាម្តងទៀតនៅលើភ្លើងហើយកំដៅប៊ឺ។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចចៀនលើកំដៅមធ្យម (10-20 វិនាទី)។ ខ្ទឹមសគួរបន្ថែមរសជាតិដល់ប្រេង ប៉ុន្តែមិនគួរឆេះក្នុងកាលៈទេសៈណានោះទេ។
- បន្ថែមម្សៅកន្លះស្លាបព្រាទៅក្នុងខ្ទះ។ កូរជាមួយ spatula មួយ fry lightly ម្សៅ។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលពនលាយក្នុងទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះ។ កូរ, ចំអិនល្បាយប្រហែលមួយនាទី។ យើងនឹងទទួលបានការបំពេញដ៏ស្រស់ស្អាតនិងក្រអូប។
- ចាក់ការបំពេញទៅក្នុងឡរបស់យើង។ នៅចំណុចនេះអ្នកអាចបន្ថែម prunes (10 កុំព្យូទ័រ។ ) ប្រសិនបើចង់បាន។
- កូរគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ គ្របដោយគម្របមួយ ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល ២០ នាទីទៀតលើកំដៅទាប។
- នៅពេលនេះទាំងដំឡូងនិងសាច់មាន់គឺរួចរាល់។ បិទភ្លើង ហើយទុកឲ្យមាន់អាំងរបស់យើងញ៉ាំរយៈពេលដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទីទៀត។
- បម្រើមាន់អាំងបែបផ្ទះដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំនៅលើតុ កុំភ្លេចដាក់បៃតងច្រើន។ ក៏ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម
អាំងនៅផ្ទះគឺឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ព្រោះវាផ្ទុកបន្លែស្រស់ៗ និងសាច់មាន់ជាអាហារ។ លើសពីនេះទៅទៀតយើងនឹងចំអិនអាំងនៅក្នុងឡ។ សាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រែបន្លែនិងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ បន្លែត្រូវត្រាំក្នុងទឹកសាច់ ហើយសាច់នោះត្រូវយករសជាតិ និងក្លិនរបស់បន្លែ។ អ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្តគឺធាតុផ្សំនីមួយៗរក្សាភាពសុចរិតជាជាងប្រែទៅជាសម្ល ការ៉ុតភ្លឺ ដំឡូងទន់ និងក្លិនក្រអូប ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយសាច់មាន់។ បន្លែនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺអាចផ្លាស់ប្តូរបាន ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើសណ្តែកបៃតង និងប៉េងប៉ោះ សូម្បីតែបន្លែចម្រុះពីទូរទឹកកក។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃសាច់មាន់អាំងជាមួយបន្លែជាមួយរូបថតនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់មាន់ដុតជាមួយបន្លែ
ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃសាច់មាន់ដុតជាមួយបន្លែ
អាំងត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងបន្លែចំហៀងបន្តិច និងសាច់មាន់មួយដុំដាក់លើចានជាចំណែក។ ចំណង់អាហារ!
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ
អ្នកអាចចម្អិនអាំងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងផើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងខ្ទះ ចង្ក្រាន ឬសូម្បីតែនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ជាការពិតណាស់ ផើងសេរ៉ាមិច គឺជាជម្រើសដ៏ងាយស្រួលបំផុត នៅជិតរូបមន្តបុរាណ។ បើចាំបាច់រៀបចំអ្វីដែលហ៊ាន។
ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែមានឆ្នាំងនោះទេ ប៉ុន្តែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តអាំង។ ដូច្នេះរូបមន្ត និងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់និងមិនស្មុគស្មាញបានបង្ហាញខ្លួន។ យើងនឹងចម្អិនសាច់មាន់អាំង និងដំឡូងបារាំងក្នុងខ្ទះធម្មតាដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារចៀនយ៉ាងលឿន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានមុខម្ហូបបែបនេះទេ ចូរចៀនគ្រប់យ៉ាងក្នុងខ្ទះចៀនមួយដាក់ក្នុងឆ្នាំងដែលមានទំហំសមល្មមមួយ រួចយកទៅត្រៀមទុក។
ដើម្បីរៀបចំសាច់អាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង រាល់ផលិតផលទាំងអស់ត្រូវចៀនក្នុងប្រេងមុនពេលដាំឱ្យពុះ ឬចំហុយ។ ជាធម្មតាដោយឡែកពីគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកអាចបង្កើនល្បឿន និងសម្រួលដំណើរការដោយសង្កេតមើលលំដាប់អាំង។ ដំបូងត្រូវបំពងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត បន្ទាប់មកដាក់សាច់ចូលបន្លែរួចដាក់ដំឡូងបារាំង។ នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានត្រាំក្នុងប្រេងបន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកតិចតួចហើយនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាការត្រៀមខ្លួន។
សាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង - រូបមន្តជាមួយរូបថត
គ្រឿងផ្សំ៖
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ;
- ការ៉ុតតូច - ១ ដុំ;
ដំឡូង - 4-5 មើមធំ (700 ក្រាម);
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬ 1 tbsp ។ លីត្រ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - ១ ភី (ស្រេចចិត្ត);
- ទឹកឬសាច់មាន់ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 0.5 លីត្រ;
- parsley ឬ cilantro, dill - សម្រាប់បម្រើ។
របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ
ដើម្បីរៀបចំសាច់អាំង កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកតូចៗ។ ជំនួសឱ្យ fillet អ្នកអាចចំអិនអាំងជាមួយសាច់កាត់ពីជើងឬកាត់ជើងជាបំណែកជាច្រើន។
យើងកាត់ដំឡូងជាបំណែកនៃរូបរាងណាមួយ: ចំណិត, គូប, pucks ។ ដំឡូងដែលហាន់ល្អិតៗនឹងបាត់បង់រូបរាង ហើយក្លាយជាស្ងោរនៅពេលចៀន និងចំហុយ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូបតូចៗ។ កាត់ការ៉ុតទៅជាចំណិតក្រាស់ ០.៥ ស។
កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះក្រាស់។ បោះចូលក្នុងគូបខ្ទឹមបារាំងពីរបីហើយពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពប្រេង។ ប្រសិនបើវាចាប់ផ្តើមពពុះនិងពពុះប្រេងត្រូវបានកំដៅបានល្អអ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ កូរ, ចៀនវារហូតទាល់តែប្រែពណ៌ឬពណ៌ត្នោតស្រាល។
បន្ថែមការ៉ុតបន្តចៀនជាច្រើននាទីប៉ុន្តែបន្ថយកំដៅដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆេះ។
បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់ទៅបន្លែហើយបង្កើនកំដៅដើម្បីហួតទឹកសាច់ឱ្យលឿន។ ចៀនសាច់មាន់រយៈពេល 7-8 នាទីរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតភ្លឺលេចឡើង។
ដាក់ដំឡូងនៅក្នុង saucepan មួយកំដៅបន្ថែមគ្រឿងទេស។ កូរឱ្យសព្វហើយកុំឱ្យឆេះ ចៀនបំណែកដំឡូងឱ្យបានរយៈពេល 4-5 នាទីរហូតដល់ស្រទាប់ខាងលើទន់ ហើយស្រូបយកប្រេង ។
ចាក់ក្នុងទឹករំពុះនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កុំបន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើអាំងជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែម អ្នកអាចបន្ថែមវានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ យកទៅស្ងោរគ្របនិងដាក់លើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទីរហូតដល់មាន់និងដំឡូងឆ្អិន។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះមិនលឿនជាងដំឡូងក្លាយជាទន់។ អាស៊ីតដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះពន្យារការចម្អិនអាហាររបស់ដំឡូងពួកគេអាចប្រែទៅជារឹង។ លាយប៉េងប៉ោះជាមួយទឹកប្រៃ សម្រួលអំបិល សម្រួលជាតិអាស៊ីត (បើរសជាតិជូរអាចបន្ថែមស្ករមួយចំណិត)។ បោះស្លឹក Bay មួយចំអិន 3-5 នាទីបិទហើយទុកឱ្យញ៉ាំនៅលើភ្លើងក្តៅ។ 
សាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូងតែងតែត្រូវបានបម្រើក្តៅសូម្បីតែក្តៅខ្លាំង។ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យក្តៅ អ្នកអាចគ្របខ្ទះដោយកន្សែងក្រាស់ ឬដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន ហើយបិទឡ។ បម្រើក្នុងចានជ្រៅបន្ថែមពណ៌បៃតង។ ចំណង់អាហារ! 
អ្នកនិពន្ធ Elena Litvinenko (Sangina)
វាប្រែចេញហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ
អាំងគឺជាម្ហូបសកលដែលអ្នកស្រុកភាគច្រើននៃប្រទេសរបស់យើងរីករាយក្នុងការឃើញនៅលើតុរបស់ពួកគេ។ ការបន្លិចសំខាន់របស់វាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឆ្ងាញ់ រសជាតិប្លែកនៃម្ហូបខ្លួនឯងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំរបស់វាផងដែរ។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ប្រភេទណាមួយ មិនថាសាច់ចៀម សាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក ហើយនៅក្នុងកំណែនីមួយៗ វានឹងប្រែជាល្អឥតខ្ចោះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រភេទសាច់នីមួយៗមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិប្លែកពីគេ ដែលបង្កប់ន័យការប្រើប្រាស់វិធីសាស្រ្តផ្សេងៗសម្រាប់រៀបចំម្ហូប។
ស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនដឹងពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់អាំងជាមួយដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យ៉ាងណាមិញ សាច់មាន់ត្រូវបានគេគោរពជាពិសេសទាំងស្ត្រី និងបុរស។ សាច់មាន់មានក្លិនឈ្ងុយ រសជាតិឆ្ងាញ់ មាតិកាកាឡូរីទាប ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្ទុកនូវសារធាតុចិញ្ចឹមអតិបរមាដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។
រូបមន្តវីដេអូមួយជំហានម្តង ៗ
សាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំតាំងពីបុរាណកាលមក ហើយរូបមន្តរបស់វាត្រូវបានបន្តពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ។ យូរ ៗ ទៅវាផ្លាស់ប្តូរត្រូវបានកែតម្រូវនិងទទួលបាន nuances ថ្មី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្លឹមសារនៃម្ហូបនៅតែដដែល - វាគឺជាការបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់ដុតនិងដំឡូង។
ប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយការពិតដែលថាសាច់មាន់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនពេញលេញក៏ដូចជាអាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយណាមួយ។ ដូច្នេះសាច់មាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារណាមួយហើយទំពាំងបាយជូររបស់វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការពុលអាហារនិងជំងឺផ្តាសាយ។
ដូច្នេះឥឡូវនេះវានៅតែត្រូវពិនិត្យមើលឱ្យបានដិតដល់នូវរូបមន្តបុរាណសម្រាប់សាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូង។
- សាច់មាន់ - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 6 បំណែក;
- ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 2 បំណែក;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង។
ការចម្អិនសាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូងចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំសាច់មាន់ដោយខ្លួនឯង។ វាត្រូវការកាត់ជាបំណែកតូចៗដោយប្រើកន្ត្រៃពិសេស។ បន្ទាប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ សាច់មាន់ត្រូវត្រាំក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ ៣-៤ ស្លាបព្រាបាយប្រហែល ៣០-៤០ នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត (ហាន់ល្អិតៗ) ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទីទៀត។
ដំឡូងគួរតែត្រូវបានកាត់ជា 4 ផ្នែកបន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបាន stewed រួមជាមួយសាច់និងបន្លែ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹកឆ្អិនធម្មតាទៅក្នុងខ្ទះហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូលឆាឱ្យឈ្ងុយដាក់គម្របឱ្យជិត ហើយដាំឱ្យពុះពេញភ្លើង ។
សាច់មាន់អាំងជាមួយដំឡូងរួចរាល់ហើយ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមព្យាបាលសមាជិកគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នក។ យើងប្រាកដថាលទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើល។
ប្រសិនបើចង់បាន រូបមន្តបុរាណនេះអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មបន្តិចដោយបន្ថែម បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ឧទាហរណ៍ prunes សាច់ក្រកជក់បារី ឬផ្សិត។ ផលិតផលបន្ថែមអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមចំណូលចិត្តធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងថាពេលណា និងចំនួនប៉ុន្មានដែលត្រូវបន្ថែមវាទៅក្នុងម្ហូបចម្បង។
ជាឧទាហរណ៍ សាច់មាន់ដុតជាមួយផ្សិតពាក់ព័ន្ធនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូបដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តមុនដែរ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់គឺថានៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ ស្រាសំប៉ាញដែលកក ឬស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប ហើយយកទៅចំហុយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ផ្សិតនឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់ការដុត ហើយនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វាទាល់តែសោះ។
