យើងមានឆន្ទៈក្នុងការភ្នាល់ថាសម្រាប់មនុស្សសម័យទំនើបភាគច្រើនពាក្យ "គុក" ជំរុញឱ្យមានសមាគមមួយ - អ្វីមួយពីអតីតកាលសក្តិភូមិដ៏លំបាកដែលជាអាហាររបស់ពួកអ្នកបម្រើដែលរស់នៅពីនំប៉័ងដល់ទឹក។ នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីដើមមានស៊ុបស្ពៃក្តោប okroshka (រួមទាំងនំបុ័ង) និង botvinya និងបបរស្មុគស្មាញជាច្រើន ហើយតាមពិតទៅ tyuria គឺជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុត និងថោកបំផុត។ ពួកគេ​បាន​ញ៉ាំ​ស៊ុប​នេះ ប្រសិនបើ​ពួកគេ​គ្មាន​ពេល​រៀបចំ​សម្ល ឬ​នៅពេល​មាន​គ្រោះមហន្តរាយ​។ ប្រសិនបើយើងព្រងើយកន្តើយនឹងរូបភាពដ៏ក្រៀមក្រំនៃការដួលរលំផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ហើយមើលមុខម្ហូបនេះដោយចេតនានោះ គុកមិនអាក្រក់ទេ ហើយអាចបរិភោគបាន។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែមមួយចំនួន និងសេចក្តីស្រឡាញ់ជាច្រើនចំពោះរូបមន្តប្រពៃណីសម្រាប់នំប៉័ងទូរី ហើយអ្នកនឹងទទួលបានអាហារត្រជាក់នៅរដូវក្តៅដ៏រីករាយដូចជា okroshka ។

Tyurya ដែលត្រូវបានគេហៅថា Murtsovka គឺជាម្ហូបកសិករទូទៅរហូតដល់សតវត្សទីដប់ប្រាំបួន។ ចងចាំបន្ទាត់ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Nekrasov អំពី Yasha ដែលមិនទទួលបានទឹកដោះគោសម្រាប់ពន្ធនាគារដោយសារតែមេអាក្រក់បានលួចគោ។ វាប្រែថាម្ហូបនេះគឺជានិមិត្តរូបនៃភាពជៀសមិនរួចនៃបដិវត្តនៅពេលដែលថ្នាក់ទាបលែងចង់ ... បរិភោគគុក។

លោក William Pokhlebkin ដែលជាអ្នកចម្អិនម្ហូបបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ីបានពិពណ៌នាអំពីគុកថាជាម្ហូបរាវត្រជាក់ដូចជា okroshka ការរៀបចំដែលមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅ។ ម្ហូបសាមញ្ញបំផុតគ្មានខ្លាញ់ និងសាច់ បំភ្លេចមិនបាន និងមើលងាយ។ បាទ ស៊ុបមិនធម្មតានេះមិនត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេ ប៉ុន្តែយើងស្នើឱ្យអ្នកសាកល្បងចម្អិនវានៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់ ហើយបន្ថែមអ្វីមួយដោយខ្លួនឯង អ្នកនឹងទទួលបានអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាល និងស្រស់ស្រាយ ដែលជួនកាលអាចប្រើដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មតារាង។ អ្នកត្រូវរៀបចំ tyura ភ្លាមៗមុនពេលញ៉ាំ អ្នកនឹងមិនអាចដាក់ចានចោលសម្រាប់ថ្ងៃស្អែកឬសូម្បីតែមួយម៉ោង - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងប្រែទៅជាជូរនិងមិនអាចបរិភោគបាន។

នៅពេលល្ងាចរដូវរងាត្រជាក់យើងមិនណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនវិបត្តិ -okroshka របស់យើងទេប៉ុន្តែនៅរដូវក្តៅក្នុងកំដៅនៅពេលដែលមិនមានចំណង់អាហារហើយអ្នកគ្រាន់តែចង់ញ៉ាំអ្វីមួយដោយមិនមានការរៀបចំច្រើននោះគុកគ្រាន់តែជារឿងប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេ​និយាយ​ថា​ពួកគេ​ធ្លាប់​ប្រើ​វា​ជា​ថ្នាំ​បន្សាប​អាហារ និង​បន្ទាប់​ពី​ងូត​ទឹក​រួច។ ហេតុអ្វីមិន?..

តើ​គុក​ធ្វើ​ពី​អ្វី?

អ្នកអាចពិសោធន៍បាន ប៉ុន្តែផលិតផលសំខាន់ៗដែលត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្តគួរតែនៅតែជានំប៉័ង និង kvass ។ ជាការពិតណាស់វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើ kvass នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ - វានឹងមានជាតិជូរនិងស្រាលហើយនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ turi និង okroshka ។ ចូលចិត្តនំបុ័ង rye ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា ឥដ្ឋពណ៌ប្រផេះនឹងធ្វើ។

នៅក្នុងការចាកចេញពីរូបមន្តបុរាណ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសជាមួយបន្លែ។ បន្លែឆ្អិន ឬឆៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក គួរតែត្រូវបានកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកិននៅលើ grater coarse ។ រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែម horseradish ឬ radish ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវដឹងគុណវានៅលើ grater ល្អ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងគ្រឿងទេស: dill, parsley, ម្រេច, cilantro និងឱសថក្រអូបផ្សេងទៀត។

ជាជម្រើសអ្នកអាចរៀបចំ okroshka សាមញ្ញមួយដោយប្រើទឹកបន្លែ - ប៉េងប៉ោះឬការ៉ុត។

រូបមន្តធ្វើទួរីជាមួយខ្ទឹមបារាំង

• 4 ដង
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 5 នាទី។

យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវកំណែចម្រាញ់បន្តិចនៃ turi - ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងក្រែមជូរ។ វាជាសតវត្សទី 21 នៅខាងក្រៅបង្អួច ហើយយើងមិនមែនជាអ្នកបម្រើទេ យើងអាចទិញវាបាន។

អ្នកប្រហែលជាមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រូបមន្តរបស់យើងនៅផ្ទះ ឬនៅហាងលក់គ្រឿងទេស "តុលាការ" របស់អ្នក។ :

• Kvass (ស្រាលនិងជូរ) - ១ លីត្រ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - កន្លះកែវ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ខ្ទឹមបារាំង
• នំបុ័ង Rye - ពាក់កណ្តាលនំប៉័ងមួយ។
• ខ្ទឹម - 4 ខ្ទឹមធំ។
• dill ច្របាច់ - 1 ស្លាបព្រា។
• ក្រែមជូរ - ស្លាបព្រា ៣-៤ ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 2 ស្លាបព្រា។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមិនមានការរៀបចំពិសេសណាមួយត្រូវបានទាមទារសម្រាប់រូបមន្តនំប៉័ងនំប៉័ងរបស់យើង។ ពីដើមដល់ចប់ ការរៀបចំនឹងចំណាយពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។

1. យើងកាត់នំបុ័ងជាចំណិតៗ រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូប មិនតូចពេកទេ ដើម្បីឱ្យនំប៉័ងមិនក្រៀមភ្លាមៗ។ ទំហំប្រហែល 2x2 សង់ទីម៉ែត្រហាក់ដូចជាល្អបំផុត។
2. ដាក់ដុំនំប៉័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 5 នាទី។ ប្រោះនំប៉័ងជាមួយប្រេងបន្លែ - រសជាតិនៃម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាថ្លៃថ្នូរភ្លាមៗ (ចំពោះការច្រណែនរបស់ពួកអ្នកបម្រើ) ។ អ្នកមិនអាចសម្ងួតនំប៉័ងទាល់តែសោះ ឬរៀបចំនំកែកឃឺជាមុន។
3. វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិង dill ។
4. ចុចខ្ទឹមសហើយកិនវាជាមួយអំបិល។
5. ដាក់នំប៉័ងនៅលើចានបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
6. បំពេញជាមួយ kvass ។
7. បន្ថែមក្រែមជូរ។
8. កូរហើយញ៉ាំ។

ចំណង់អាហារ!

P.S. ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមនំបុ័ងមិនចូលទៅក្នុងគុកទេប៉ុន្តែ radishes សាច់ក្រកស៊ុតនិងត្រសក់អ្នកនឹងទទួលបាន okroshka ។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

Tyurya គឺជាម្ហូបសាមញ្ញ រៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អ ហើយជាមួយនឹងការប្រតិបត្តិយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នៃសមាមាត្រនៃសមាសធាតុទាំងអស់ ដែលជាម្ហូបមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

Tyurya ជាពិសេសល្អនិងមានប្រយោជន៍ក្នុងកំដៅរដូវក្តៅ។

Tyurya គឺជាម្ហូបត្រជាក់បែបប្រពៃណី ដែលជានំប៉័ង ឬនំកែកឃឺ សំបកខ្ទេចខ្ទីក្នុងទឹកជាមួយអំបិល និងរសជាតិជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។ នំបុ័ង okroshka ធ្វើពី kvass ជួនកាលជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុង kvass ។ ទឹកដោះគោ (ម្ហូបរបស់កុមារ) ក៏អាចបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ turi ផងដែរ។ នៅក្នុងទម្រង់ទូទៅជាងនេះ វាគឺជាម្ហូបដែលធ្វើពីនំប៉័ងដែលរលាយចូលទៅក្នុង kvass ទឹកដោះគោ ឬទឹក។

អ្នក​អាច​បន្ថែម​បន្លែ​ដែល​ហាន់​ល្អិត ឬ​សុទ្ធ បៃតង ឬ​ខ្ទឹមបារាំង និង​បៃតង​ផ្សេងទៀត​ទៅ​ក្នុង​ទួរីយូ។ វាត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ វាមិនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទេ។

រហូតមកដល់សតវត្សទី 19 គុកគឺជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងគ្រួសារភូមិ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់អ្នកក្រ។ គុកទំនើបបម្រើជាអាហារសម្រន់មួយប្រភេទ ដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំក្នុងរដូវក្តៅ នៅថ្ងៃក្តៅ។

នេះគឺជាអាហារដែលមានតំលៃថោក រហ័ស (ចម្អិនដោយគ្មានជំនួយពីភ្លើង) សាមញ្ញ ទោះជាអាហារមានកាឡូរីខ្ពស់ ដែលជាម្ហូបបុរាណសាមញ្ញបំផុត និងមិនស្មុគ្រស្មាញបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃចូលឆ្នាំ។

Tyurya គឺជាម្ហូបត្រជាក់ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានជំនួយពីភ្លើង។ ការពិតដែលថាពន្ធនាគារមានលក្ខណៈសាមញ្ញបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស៊ុបដទៃទៀត ក៏ដូចជាអវត្តមាននៃសាច់ និងខ្លាញ់នៅក្នុងគុក បានផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវ "សិរីរុងរឿង" នៃការធ្វើជាម្ហូបសម្រាប់អ្នកក្រ ហើយនេះនាំឱ្យការពិតដែលថាម្ហូបភោជនីយដ្ឋាន ចាប់​ផ្ដើម​គេច​ចេញ​ពី​ពន្ធនាគារ។

ជាការពិត tyura គឺជាម្ហូបថោក ហ៊ាន និងងាយស្រួលនៅផ្ទះ ដែលអ្នកត្រូវរៀបចំយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន និងអនុលោមតាមច្បាប់ជាក់លាក់។

សមាសធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុងគុកគឺ នំប៉័ង និង kvass ។ ក្នុងករណីនេះ នំប៉័ងគួរតែស្រស់ ទន់ជានិច្ច កាត់សំបកចេញ ហើយកំដៅល្អបំផុតនៅក្នុងឡ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

Kvass គួរតែមានជូរ, i.e. kvass នំបុ័ងពណ៌សឬស្រាលដែលមានបំណងសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូង។

សមាសធាតុដែលអាចជំនួសបាននៅក្នុងពន្ធនាគារគឺបន្លែ ទាំងហាន់ល្អិត ឬកិន។ ការកាត់គួរតែស្តើង ស្អាត ល្អិតល្អន់ គួរធ្វើតែនៅលើ grater ល្អ។

ទួរីទទួលបានឈ្មោះរបស់វាពីបន្លែទាំងនេះ - ទួរយ៉ាជាមួយខ្ទឹមបារាំង, ទួរីជាមួយ horseradish, ទួរយ៉ាជាមួយ radish ជាដើម។

Tyurya គឺជាមុខម្ហូបដែលផលិតនៅផ្ទះធម្មតា៖ វាត្រូវតែត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ ហើយមិនអាចត្រូវបានរៀបចំជាមុន និងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ លើសពីនេះទៀត គុកត្រូវតែមានរសជាតិជាមួយឱសថស្រស់ៗ - dill, celery ជាដើម។

មានតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌទាំងនេះទេដែលនឹងក្លាយទៅជាម្ហូបហ៊ាននិងរីករាយ។ ជាធម្មតា Tyuri ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងរដូវក្តៅ នៅថ្ងៃក្តៅ ពេលអវត្ដមាននៃចំណង់អាហារ នៅពេលដែលត្រូវការអាហារសម្រន់ ក៏ដូចជាពេលអស់កម្លាំង បន្ទាប់ពីងូតទឹក ឬហៀរសំបោរ។

ដូច្នេះ Türi អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទអាហារសម្រន់រាវ។ យោងទៅតាមប្រភេទពន្ធនាគារ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបអាហារសម្រន់ដោយផ្អែកលើទឹកបន្លែផ្សេងៗ - ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ជាដើម។

នេះគឺជារូបមន្តមួយចំនួនរបស់ Tyur៖

គុកជាមួយ radish
1 លីត្រនៃ kvass
1 radish ខ្មៅ (ទំហំនៃផ្លែប៉ោមមួយ 200 ក្រាម)

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ celery បៃតង
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា

គុកជាមួយ horseradish
1 លីត្រនៃ kvass
4 tbsp ។ tablespoons ដឹងគុណស្រស់ horseradish
1 ពែងនំបុ័ង rye chopped ការផាកពិន័យ
0.5 ពែង celery, parsley និង dill
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ថែម kvass ។

គុកដោយធ្នូ

1 លីត្រនៃ kvass
0.5 ពែង onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
1 ខ្ទឹមបារាំង (ហាន់ល្អិតៗ)
1 ពែងនំបុ័ង rye chopped ល្អ។
ខ្ទឹមស ៤កំពឹស (បុកជាមួយអំបិល)
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ dill
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
អំបិល 1 ស្លាបព្រា
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ លើកលែងតែក្រែមជូរ ស្មើៗគ្នាក្នុងចានឆាំងមួយ ចាក់ kvass និងរដូវជាមួយក្រែមជូរ។

គុកប៉េងប៉ោះ

ទឹកប៉េងប៉ោះ 1 លីត្រ
0.75 CUPS នំបុ័ងខ្មៅ chopped ល្អ។
0.5 CUPS ជា root celery, ដឹងគុណ
ខ្ទឹមស ០.៥ ក្បាល
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander
អំបិល 1.5 ស្លាបព្រា
កិនខ្ទឹមស និងគល់ស្លឹកគ្រៃជាមួយអំបិល លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ រួចចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូល។

ខ្ញុំនឹងព្យាយាមចំអិន Tyurya តាមរូបមន្តទាំងនេះដោយចូលរួមជាមួយអាហាររបស់ជនក្រីក្រ!

ខ្ញុំ​សូម​អញ្ជើញ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ឱ្យ​និយាយ​ចេញ​មក​ក្រៅ

Tyurya គឺជាម្ហូបប្រភេទស៊ុបដែលបង្កើតឡើងនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃផ្នែកក្រីក្របំផុតនៃចំនួនប្រជាជននៃភូមិរុស្ស៊ីនិងបេឡារុស្ស។ នេះគឺជា stew ដ៏សាមញ្ញ និង unpretentious ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ នៅក្នុងគ្រួសារអ្នកភូមិក្រីក្រ គុកតែងតែជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរហូតដល់សតវត្សទី 19 ។ ជាធម្មតា kvass ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់រៀបចំ turi ។ អ្នកអាចចំអិន tyurya ជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរ។ សមាសធាតុដែលនៅសល់គឺនំប៉័ង (ភាគច្រើនជា rye ទោះបីជាវាមិនចាំបាច់ក៏ដោយ) ឬកំទេចនំប៉័ង សំបក និងខ្ទឹមបារាំង។ radish ដឹងគុណនិងឱសថត្រូវបានបន្ថែមទៅទាំងអស់នេះ។ លាបជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដំឡូងឆ្អិន និងបន្លែហាន់ល្អិតៗផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅ turyu ផងដែរ (ប្រសិនបើផលិតផលបែបនេះមាននៅលើកសិដ្ឋាននៅពេលរៀបចំ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគុក?

ដំណើរការនៃការរៀបចំ turi មិនអាចងាយស្រួលជាងនេះទេ: មូលដ្ឋានរាវ (kvass ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ) ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ត្រូវបានកំទេចចូលទៅក្នុងវា។ បន្ទាប់​មក​រដូវ​ជាមួយ​ប្រេង​និង​អំបិល លាយ​និង​ទទួលទាន។ tyurya សម័យទំនើបអាចត្រូវបានរៀបចំនិងបម្រើជាអាហារសម្រន់រាវនៅថ្ងៃក្តៅ (ជំនួសឱ្យ okroshka) ។ វាជាគំនិតល្អក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះនៅថ្ងៃតមអាហារ។

ដូច្នេះសម្រាប់ connoisseurs និងអ្នកស្រឡាញ់ពន្ធនាគារនៅបេឡារុស្ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 1 radish (ជាមួយកំពូល);
• 100-200 ក្រាមនៃនំបុ័ង rye stale;
• ដំឡូងឆ្អិនមធ្យម 3-4;
• ប្រហែល 1 លីត្រនៃ kvass នំបុ័ងប្រពៃណី (ដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមគីមី) ឬទឹកត្រជាក់ (និយមឆ្អិន);
• 3-4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង dill, parsley, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

លាប radish ហើយកិនវានៅលើ grater ក្រាស់។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមប្រេងនិងលាយ។ ចូរ​ទុក​ឲ្យ​វា​អង្គុយ​មួយ​រយៈ។ ក្នុង​ពេល​នោះ​ត្រូវ​ចិត​ស្លឹក​ជីអង្កាម ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង និង​បៃតង​ដែល​នៅ​សល់។ វិចិត្រកាត់ដំឡូងឆ្អិន។ បុកនំប៉័ង (ឬបំបែកនំកែកឃឺជាបំណែកតូចៗ) ។ ចុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង saucepan និងបន្ថែម kvass ឬទឹក, លាយ។ ទុកចោល ១០-១៥ នាទីរហូតទាល់តែនំប៉័ងទន់។ ពន្ធនាគារបេឡារុស្សបានត្រៀមរួចរាល់។ វាជាការល្អក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្តិចបន្ថែមទៀត (ឧទាហរណ៍ ម្រេចខ្មៅដី) ប៉ុន្តែនេះគឺស្រេចចិត្ត។ អ្នកអាចប្រើ turnips ឬ rutabaga ជំនួសឱ្យ radishes ។ មួយស្លាបព្រានៃក្រែម sour ប្រទេសក្រាស់នឹងមិនបំផ្លាញស៊ុបសាមញ្ញនេះទេ។

គុកជាមួយទឹកដោះគោ

អ្នកអាចរៀបចំគុកទឹកដោះគោ។ រូបមន្តនេះគឺល្អសម្រាប់របបអាហារនិងអាហារទារក។ មានជម្រើស 2 នៅទីនេះ។ ប្រសិនបើយើងកំពុងរៀបចំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ យើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចគ្នានឹងនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយ kvass ឬទឹកដែរ មានតែយើងប្រើទឹកដោះគោជាមូលដ្ឋានរាវ ឬល្អជាងនេះទៀតគឺទឹកដោះគោជូរ។ អ្នកអាចរៀបចំទឹកដោះគោផ្អែម - ម្ហូបនេះគឺសមល្អសម្រាប់កុមារអាយុក្រោម 4-5 ឆ្នាំក៏ដូចជាសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ គួរកត់សំគាល់ថាទឹកដោះគោធូរីមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងអាហារដែលបានរៀបចំជាមួយ kvass ឬទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 200 ក្រាមនៃនំបុ័ង unsweetened (ស្រូវសាលីស្រូវសាលី - rye ឬ bran) វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកនំបុ័ងស្រស់និងដោយគ្មាន crusts;
• ទឹកដោះគោ 3-4 កែវ (និយមប៉ាស្ទ័រសម្រាប់កុមារ);
• 3-6 ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំផ្កាធម្មជាតិឬយៈសាពូនមី។

ការរៀបចំ៖

តោះធ្វើនំកែកឃឺ៖ ជាដំបូងកាត់នំប៉័ងជាចំណិតៗ ហើយកាត់សំបកចេញ បន្ទាប់មកកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ - ចូលទៅក្នុងគូប ឬបារ ហើយស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួតនៅក្នុងឡ។ លាង​ជម្រះ​ខ្ទះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ចាក់​ទឹកដោះគោ​ហើយ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោឆៅ ជាទូទៅវាល្អជាងក្នុងការកំដៅវាក្នុងអាងងូតទឹក។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅលើនំកែកឃឺក្នុងចានឬពែងស៊ុប។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមីទៅក្នុងចាន។ អ្នក​អាច​ផ្សំ​វា​ជាមួយ​ក្រវាញ​ saffron cinnamon និង vanilla ប៉ុន្តែ​មិន​ច្រើនពេក​ទេ។ កូរហើយរង់ចាំរហូតដល់នំកែកឃឺរទន់។ បើ​យើង​ចិញ្ចឹម​កូន​គុក​មិន​គួរ​ក្តៅ​ទេ តែ​ក្តៅ។

Tyurya - តើនេះជាម្ហូបអ្វី? វាសំដៅទៅលើម្ហូបជាតិរបស់រុស្ស៊ី។ ប្រជាជននិយាយថានេះជាម្ហូបរបស់អ្នកក្រ។ ហើយទាំងអស់ដោយសារតែការរៀបចំរបស់វាតម្រូវឱ្យមានសំណុំអប្បបរមានៃផលិតផលសាមញ្ញ។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃម្ហូបនេះសូមក្រឡេកមើលអ្វីដែលសាមញ្ញបំផុត។

តើពន្ធនាគារជាអ្វី និងរបៀបរៀបចំវា?

“ស៊ីគុក យ៉ាសា! មិនមានទឹកដោះគោទេ!” ខ្សែ Nekrasov ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះជីដូនជីតារបស់យើង។ ពន្ធនាគារ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​នៅ​ពេល​ដែល​ផ្ទះ​មិន​មាន​សាច់​ជ្រលក់​ឬ​សាច់។ ម្ហូប Lenten នេះ ថ្វីត្បិតតែភាពសាមញ្ញរបស់វាក៏ដោយ ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ ហើយវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗ ប៉ុន្តែនំប៉័ងនៅតែជាសមាសធាតុមិនផ្លាស់ប្តូរ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍! Tyurya អាចរកបាននៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានថ្លៃ ៗ ។ ជាការពិតណាស់ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំនៅទីនោះ មិនមែនមកពីនំប៉័ងធម្មតាទេ ប៉ុន្តែមកពីនំកែកឃឺដែលផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាពិសេស។

ដូច្នេះ រូបមន្ត turi ដ៏សាមញ្ញបំផុត ពាក់ព័ន្ធនឹងម្សៅនំប៉័ង និងទឹក។ វាគឺនៅក្នុងកំណែនេះដែលម្ហូបនេះត្រូវបានចែកចាយក្នុងចំណោមកសិកររុស្ស៊ី។ សព្វថ្ងៃនេះ ពិតណាស់មានមនុស្សតិចណាស់ដែលរៀបចំគុកបែបនេះ ពីព្រោះម្ហូបនេះគឺជាវាលពិតប្រាកដសម្រាប់ការហោះហើរនៃការស្រមើលស្រមៃធ្វើម្ហូប។

Turya ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង kvass ប្រែទៅជាហ៊ានជាពិសេសនិងក្រអូប។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងណាមួយ - ខ្ទឹមបារាំងឬបៃតង។ ហើយជំនួសឱ្យកំទេចនំប៉័ង ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើនំកែកឃឺ។ សម្រាប់ការឆ្អែតសូមបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទៅក្នុងម្ហូប។

បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំង អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតទៅក្នុងស៊ុបនេះ។ ដូច្នេះ គុក​មួយ​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជាមួយ​រ៉ាឌី ត្រសក់ ត្រសក់ និង​ខ្ទឹមស។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងឆ្អិន ស៊ុត និងឱសថ chopped ទៅ tyurya វានឹងស្រដៀងទៅនឹង okroshka ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ពិតដោយគ្មានផលិតផលសាច់និងសាច់ក្រក។

យកចិត្តទុកដាក់! Tyura គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់របបអាហារ Lenten ប៉ុន្តែអ្នកដែលតមអាហារចាំបាច់ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

គុកដែលមានទឹកដោះគោ និងនំកែកឃឺនឹងសមឥតខ្ចោះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ។ សម្រាប់ភាពផ្អែម ស្ករ granulated ឬទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនេះ។ Tyurya ក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឫស celery, cloves ខ្ទឹមនិងចំណិតនំបុ័ងខ្មៅ។ គុកបែបនេះត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងអូលីវ និងគ្រឿងទេស។ និយាយអីញ្ចឹងម្ហូបនេះគឺនឹកឃើញខ្លះៗពីស៊ុបអ៊ីតាលី "Gazpacho" ។

អ្នកតំណាងនៃការរួមភេទខ្លាំងជាងចូលចិត្តគុកជាមួយវ៉ូដាកា។ ជាការពិតណាស់ជាតិអាល់កុលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួច។

ចំណាំ! Tyurya ត្រូវបានបម្រើត្រជាក់ដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងនៅក្នុងរដូវក្តៅ។

គុកជាមួយ kvass គឺស្ទើរតែបុរាណ!

ដូច្នេះហើយ ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំស៊ុបសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យ។ ប៉ុន្តែទោះបីជាវាមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយ គុកប្រែទៅជាហ៊ាន និងពេញចិត្ត។

សមាសធាតុ៖

• 2 ចំណិតនៃនំបុ័ង rye;
• ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• អំបិល;
• ¼ ផ្នែកនៃឫស horseradish;
• បៃតង;
• ត្រសក់;
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• ½ស្លាបព្រាបាយ kvass;
• ម្រេចដី។

ចំណាំ! Kvass អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកចម្រោះ។ បន្ថែមទឹក lemon ច្របាច់ស្រស់ទៅវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

ដំបូន្មាន! Tyurya ត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។

ហើយពន្ធនាគារនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ sauerkraut ដោយផ្អែកលើ kvass ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនវា ជាពិសេសចាប់តាំងពីដំណើរការធ្វើម្ហូបទាំងមូលនឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។

សមាសធាតុ៖

• sauerkraut 150 ក្រាម;
• នំប៉័ងខ្មៅ ៥០ ក្រាម;
• 2 tsp ។ ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• kvass 500 មីលីលីត្រ;
• dill;
• អំបិល;
• ម្រេចដី។

ការរៀបចំ៖

1. វិចិត្រកាត់ស្ពៃក្តោប។
2. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតតាមដែលអាចធ្វើបាន។
3. យើង​ត្រូវ​ការ​នំបុ័ង​ចាស់​យើង​ដឹងគុណ​វា។
4. យើងផ្សំផលិតផលដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។
5. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិង kvass ។
6. រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
7. Sprinkle ម្ហូបជាមួយ chopped dill និងកូរ។ រួចរាល់ហើយ!

កំណែមួយទៀតនៃ turi ជាមួយ kvass

រៀបចំ turya ជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើ kvass និងបម្រើវាជាមួយ pickles ។ ជឿខ្ញុំ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះមុខម្ហូបនេះ។

សមាសធាតុ៖

• kvass 500 មីលីលីត្រ;
• ½ផ្នែកនៃខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• នំប៉័ងខ្មៅ ៣-៤ ចំណិត;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• cilantro;
• អំបិល។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ង ហើយកាត់សាច់ជាចំណិតៗ។
2. ដាក់បំណែកនំប៉័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយស្ងួតនៅក្នុងឡ។
3. បន្ទាប់មកជូតនំបុ័ងជាមួយខ្ទឹមស។
4. លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
5. លាងសមាត cilantro ហើយកាត់វាឱ្យល្អដោយកាំបិត។
6. ផ្សំនំបុ័ងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិង cilantro ។
7. បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ kvass និងអំបិលកូរ។ រួចរាល់ហើយ!

គុកទឹកដោះគោសម្រាប់កូនតូច

ហើយក្មេងៗនឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកដោះគោ turi សូមជ្រើសរើសនំបុ័ងស្រូវសាលី។

សមាសធាតុ៖

• នំបុ័ង 200 ក្រាម;
• 3 tbsp ។ ទឹកដោះគោ;
• 3-4 tsp ។ ស្ករ granulated ។

យកចិត្តទុកដាក់! ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬយៈសាពូនមីទៅក្នុងល្បាយ។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ង។
2. កាត់​ដុំ​នំប៉័ង​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ។
3. កំដៅទឹកដោះគោបន្តិចហើយចាក់វាលើនំប៉័ង។
4. នៅពេលដែលនំប៉័ងទន់បន្ថែមស្ករ granulated ហើយកូរ។ រួចរាល់ហើយ!

Tyurya គឺជាម្ហូបចំណាស់របស់កសិករ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារបែបទំនើបមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបានឮឈ្មោះនេះ។ វាមិនមាននៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន និងហាងកាហ្វេទេ។ ប៉ុន្តែជីដូនរបស់យើងអាចប្រាប់អ្នកពីវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំវា។

គ្រឿងផ្សំ

នំបុ័ង rye 200 ក្រាម។ ខ្ទឹម 3 cloves បៃតង ១ បាច់ ប្រេង​រុក្ខជាតិ 4 tbsp ។

• ចំនួននៃការបម្រើ៖ 2
• ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 15 នាទី

តើគុកជាអ្វី?

Tyurya គឺជាម្ហូបដែលមានជាតិកាឡូរីខ្ពស់ ដូចជាស៊ុបត្រជាក់។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងភូមិនៃប្រទេសបេឡារុស្ស។ ស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងនៅក្នុងផ្ទះកសិករក្រីក្រ។ ស្ងោរដ៏សាមញ្ញនេះត្រូវបានបរិភោគជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ពួកគេបានរៀបចំស៊ុបដោយផ្អែកលើ rye kvass ទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោ curdled ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗគឺនំបុ័ង rye នំកែកឃឺពីនំប៉័ងដែលនៅសល់ ឬសំបកស្ងួត និងខ្ទឹមបារាំង។ គេ​ដាក់​បន្លែ​ណា​ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​ក្នុង​ពេល​នោះ។ ទាំងនេះគឺជាចម្បង: ដំឡូងឆ្អិន radishes និងបៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគុក?

ការរៀបចំ stew មិនចំណាយពេលច្រើនឬខំប្រឹងប្រែងទេ។ មូលដ្ឋានរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយហើយបន្លែនិងឱសថ chopped ល្អត្រូវបានបន្ថែម។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចម្អិនដោយប្រេងហើយបម្រើដល់តុ។ យើងស្គាល់មុខម្ហូបនេះក្នុងទម្រង់ជា okroshka ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅថ្ងៃក្តៅ។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏ល្អក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំវា។

1. Stew បេឡារុស្ស។ ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 200 ក្រាមនៃនំបុ័ង rye;
• 4 ដំឡូងឆ្អិន;
• 1 លីត្រនៃ kvass ត្រជាក់;
• ខ្ទឹម;
• បៃតង;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ radish នៅលើ grater coarse មួយបន្ថែមប្រេង, អំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នាងត្រូវតែទទូច។ ស្លឹក Radish, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងឱសថត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ នំប៉័ងឬនំកែកឃឺត្រូវបានបំបែកជាបំណែកតូចៗ។ សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមហើយ kvass ត្រូវបានចាក់ពីលើ។ ចំហុយគួរអង្គុយរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យនំប៉័ងទន់។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាមួយក្រែមជូរ។

2. រូបមន្តសម្រាប់ turi ជាមួយរូបថតដោយប្រើទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើម្ហូបកំពុងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យនោះដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលអាចត្រូវបានទុកចោលដូចនៅក្នុងរូបមន្តបេឡារុស្សដែរមានតែ kvass ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោឬទឹកដោះគោជូរ។ ទឹកដោះគោឆៅមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងអាហារដែលផលិតជាមួយ kvass ។ ទឹកដោះគោផ្អែមត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កុមារ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 200 ក្រាមនៃនំបុ័ងពណ៌សស្រស់;
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី 6 ស្លាបព្រា។

យើងធ្វើនំកែកឃឺតូចៗពីនំប៉័ង៖ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយស្ងួតវានៅក្នុងឡ។ កំដៅទឹកដោះគោ។ ដាក់នំកែកឃឺនៅលើចានមួយហើយបំពេញវាដោយទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមទឹកឃ្មុំឬយៈសាពូនមី។ ប្រសិនបើកូនរបស់អ្នកចូលចិត្តនំកែកឃឺរ នោះអ្នកអាចញ៉ាំម្ហូបភ្លាមៗបាន។ ដោយប្រើការស្រមើស្រមៃរបស់អ្នក អ្នកអាចបង្វែរម្ហូបប្រពៃណីរុស្ស៊ីបុរាណទៅជាអាហារសម្រន់រដូវក្តៅដ៏រីករាយ ឬព្យាបាលសម្រាប់កុមារ។