មិនដែលមានរូបមន្តច្រើនពេកទេ ដូច្នេះនៅពេលដែលខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តថ្មីដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ "cherries in jelly" ខ្ញុំបានសាកល្បងវាភ្លាមៗ។ ចំណាប់អារម្មណ៍គឺអស្ចារ្យណាស់ព្រោះនេះមិនមែនជាយៈសាពូនមីធម្មតាទេប៉ុន្តែជាបង្អែមដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ពណ៌​ផ្លែ​ទទឹម​ស្អាត មិន​ផ្អែម​ពេក រក្សា​ទុក​បាន​ល្អ ទោះ​បី​ជា​ត្រូវ​កម្ដៅ​បន្តិច​ក៏​ដោយ។ ផ្លែប៊ឺរីប្រែជាស្រស់ទាំងស្រុង។ រក្សារូបមន្តវេទមន្តដែលអ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺដើម្បីទទួលបានគ្រាប់ពូជ។

របៀបចំអិន cherries នៅក្នុងចាហួយ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• Cherry, រណ្តៅរួចហើយ - ពាង 3 លីត្រពេញ។
• ស្ករ granulated - គីឡូក្រាម។
• Gelatin (pectin, agar-agar) - 70 ក្រាម។
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

ចូរ​យើង​ធ្វើ​ការ​លំបាក​ជា​មុន​សិន។ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីយកដើមនិងគ្រាប់។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗដែលអ្នកនឹងចំអិន។

ចាក់ទឹកក្រាស់ជាមួយទឹកក្តៅ ហើយទុកឱ្យហើម។ ជំនួសឱ្យ gelatin អ្នកអាចយកផលិតផលណាមួយជាមួយ pectin ។
គ្របដណ្តប់ cherries ជាមួយស្ករហើយដាក់នៅលើដុត។

បន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនប្រញាប់ប្រញាល់ឡើងកំដៅផ្លែប៊ឺរីឱ្យវាឆ្អិន។ កុំធ្វើឱ្យកំដៅខ្លាំងពេក ហើយកុំទៅឆ្ងាយពេក បង្អែមត្រូវការកូរជាប្រចាំ។
បន្ទាប់​ពី​ស្ងោរ​រួច​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រយៈពេល​៣-៥​នាទី​កុំ​ឱ្យ​ឆ្អិន​ទៀត​។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នាកំដៅ gelatin បន្តិចរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។
ចាក់ទឹកក្រាស់ចូលទៅក្នុងបង្អែមហើយយកខ្ទះចេញពីកំដៅភ្លាមៗ។
រមៀលឡើងឬគ្របដោយគម្របនីឡុង។ ពីចំនួនផ្លែប៊ឺរីដែលបានស្នើឡើង អ្នកនឹងទទួលបាន 6 ពាងកន្លះលីត្រ។

តាមឧត្ដមគតិយៈសាពូនមីគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីការពារល្បាយពីការ fermenting ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ cherries រៀបចំនៅក្នុងចាហួយ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាការរៀបចំនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយសម្រាប់អ្នកទេ។ រីករាយកំប៉ុងទាំងអស់គ្នា។

រដូវក្តៅគឺជាពេលវេលាសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះបានចូលរួមក្នុងការរៀបចំ និងថែរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមពេញមួយឆ្នាំ។ អារម្មណ៍វិជ្ជមានត្រូវបានធានានៅពេលផឹកតែជាមួយចាហួយក្រអូបដែលផលិតពីផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីពីសួនច្បារ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងមិនតម្រូវឱ្យមានពេលវេលានិងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹងហើយជៀសវាង gelatin ។

វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំចាហួយ cherry ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មាន gelatin ។ យក៖

• ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗ ដោយមិនបាច់ប្រើយៈសាពូនមី ឬ compote ទេ។ ផ្លែឈើត្រូវបានដំណើរការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន (លាង, ស្ងួត, យកគ្រាប់ពូជចេញ) ។
• ស្ករដែលជួយរក្សារសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផល។
• Agar-agar គឺជាសារធាតុជំនួស gelatin ធម្មជាតិដែលផលិតពីសារាយពណ៌ត្នោត។ សារធាតុបន្ថែមនេះទាមទារការព្យាបាលមុន (ត្រាំមួយយប់មុនពេលប្រើ)។
• Pectin គឺជាសារធាតុដែលមាននៅក្នុងបរិមាណជាក់លាក់នៅក្នុងផ្លែប៊ឺរី និងជួយកម្ចាត់ជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។ សារធាតុបន្ថែមនេះដែលជាសារធាតុជំនួស gelatin ត្រូវបានទិញនៅក្នុងហាងធម្មតា (លក់ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ)។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ cherry jelly សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មាន gelatin នៅផ្ទះ

រូបមន្ត Cherry សម្រាប់រដូវរងារជួយស្ត្រីមេផ្ទះភ្ញាក់ផ្អើលដល់ធ្មេញផ្អែមរបស់ពួកគេ។ ម្ហូប​ក៏​អាច​ជួយ​ដល់​សុខភាព​របស់​ពួកគេ​បាន​ដែរ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀនពីរបៀបធ្វើ ចាហួយ ចាហួយ នៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្តដែលមើលទៅដូចនេះ:

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែឈើ cherry - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស្អាត - 100 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• vanillin ឬ vanilla sweetener - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃចាហួយដោយគ្មានជែលលីន៖

1. រៀបចំផ្លែប៊ឺរី (លាងជម្រះ, ស្ងួត, ដាច់ដោយឡែកពីរណ្តៅ) ។
2. កំទេច pulp juicy ទៅរដ្ឋ mushy និងផ្ទេរទៅធុងជ្រៅមួយ។
3. បន្ថែមទឹក។
4. ដាក់លើហ្គាសហើយចម្អិន 5-7 នាទី។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវកូរមាតិកាជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។
5. ត្រជាក់ម៉ាសលទ្ធផល។
6. ញែកទឹក (ច្របាច់តាមរយៈក្រណាត់ឈីសឬប្រើ Sieve បាន) ។
7. បន្ថែមស្ករ, vanillin, ទឹក lemon ទៅរាវលទ្ធផល។
8. ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនដោយកូររហូតទាល់តែមានសញ្ញានៃការឡើងក្រាស់ (20-30 នាទី) ។
9. ចាក់ម៉ាស់លទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិត ពាង ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្តសាមញ្ញ និងរហ័សដោយមិនបាច់ចំអិន

ការ​រៀបចំ​បង្អែម​ធ្វើ​ដោយ​ខ្លួនឯង​ត្រូវ​បាន​បម្រុង​ទុក​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្លួន​គេ​ទទួល​បាន​ផលិតផល​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ក្នុង​រដូវ​ត្រជាក់។ នីតិវិធីនេះមិនចំណាយពេលច្រើនទេ យ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោង។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ cherries សម្រាប់រដូវរងារដូច្នេះថាពួកគេមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ? អ្នកត្រូវធ្វើម្ហូបដែលអាចរក្សាទុកនូវសារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួនធំដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីស្រស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• cherries - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម។

ដើម្បីងាយស្រួលរៀបចំចាហួយជាមួយ cherries អ្នកត្រូវធ្វើតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ

1. រៀបចំផ្លែឈើ (លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់យកគ្រាប់ពូជស្ងួត) ។
2. កិនផលិតផលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្ថែមស្ករ។
4. ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។
5. ចែកចាយភាពស្ថិតស្ថេរជាលទ្ធផលទៅក្នុងចានដែលបានរៀបចំពីមុនហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (បន្ទប់ក្រោមដីរណ្តៅទូទឹកកក) ។

យៈសាពូនមី cherry jelly

ដើម្បីបង្កើតនូវប្រភេទឆ្ងាញ់មិនធម្មតាដូចជាចាហួយ cherry សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មាន gelatin ផ្លែប៊ឺរីប្រភេទជូរគឺល្អឥតខ្ចោះព្រោះផ្លែឈើទាំងនេះមានទំហំធំនិងមានសាច់។ នៅពេលកាត់ ដុំពកអាចបំបែកចេញពីគ្រាប់បានយ៉ាងងាយ ហើយបង្កើតបានជាបរិមាណទឹកច្រើន។ យ៉ាងណាមិញវាផ្តល់ឱ្យបង្អែមនូវរូបរាងឆើតឆាយបែបនេះ។ ដើម្បីរៀបចំយៈសាពូនមី cherry jelly សម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មាន gelatin និងគ្រាប់អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំរួមមាន:

• berries ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. រៀបចំផ្លែប៊ឺរី (លាងជម្រះយកគ្រាប់ពូជចេញ) ។
2. ទុកឱ្យផ្លែប៊ឺរីអង្គុយដើម្បីយករាវលើស។
3. បន្ថែមទឹកនិងស្ករទៅក្នុងធុងហើយចាប់ផ្តើមកំដៅ។ បន្តិចម្ដងៗអ្នកនឹងទទួលបានទឹកស៊ីរ៉ូដែលគួរចាប់ផ្តើម caramelize នៅពេលចម្អិន។
4. បន្ថែមផ្លែឈើ, ចំអិនរហូតដល់ឆ្អិន។
5. ត្រជាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. ត្រឡប់យៈសាពូនមីត្រជាក់ទៅចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់វាហើម។
7. ចែកយៈសាពូនមីលទ្ធផលទៅក្នុងធុងស្អាត។

Cherry នៅក្នុងចាហួយ currant ក្រហម

សម្រាប់បង្អែមប្រភេទនេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• cherries ស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម;
• currants ក្រហម - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 350 មីលីលីត្រក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី។
• ស្ករ - 700 ក្រាមក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យកដើម មែកឈើ និងកំទេចកំទីផ្សេងទៀតចេញពី cherries និង currants ។
2. លាងជម្រះពួកវាហើយទុកឱ្យទឹកដែលនៅសល់ហូរចេញ។
3. ប្រដាប់ដោយស្លាបព្រាឬម្ជុលរំកិលសម្រាប់រមៀលចេញ dough កំទេចផ្លែឈើនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមទឹកដាក់នៅលើភ្លើង (រំពុះរហូតដល់ទម្រង់ទឹក) ។
4. ច្របាច់ទឹកតាមរយៈ Sieve ហើយចាប់ផ្តើមឆ្អិន។
5. បន្ថែមស្ករកូរជានិច្ចយកពពុះចេញ។
6. ចម្អិន 30 នាទី។
7. ដាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងចានពិសេសមួយ។

វិធីធ្វើចាហួយពី cherries ទឹកកក

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​អាច​ទទួល​បាន​ផ្លែឈើ​ស្រស់ៗ ប៉ុន្តែ​ចង់​រីករាយ​ជាមួយ​បង្អែម​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ​នោះ អ្នក​អាច​ទិញ​ផ្លែ​បឺរី​កក ហើយ​ធ្វើ​ចាហួយ​ផ្លែ​ឈើរី​ពី​ពួកវា។ វាងាយស្រួលធ្វើ។ ត្រូវយក៖

• berries ទឹកកក - 300 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 600 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម;

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. Defrost berries (ការប្រើប្រាស់ទឹកសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះត្រូវបានហាមឃាត់ - ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្លែឈើ) ។
2. ច្របាច់ទឹកចេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬបាយអឈើ។
3. ចាក់ទឹកលើ pulp ដែលបង្កើតឡើងបន្ទាប់ពីច្របាច់និងបន្ថែមស្ករ។
4. ដាក់ល្បាយលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។
5. ត្រជាក់ហើយដាក់ក្នុងពាង។

រូបមន្តទឹក Cherry

ចាហួយ cherry ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ រូបមន្តដែលផ្អែកលើការប្រើប្រាស់ទឹកធម្មជាតិនឹងពេញចិត្តនរណាម្នាក់ ហើយនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះនោះទេ។ ដើម្បីបង្កើតស្នាដៃបែបនេះ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ទឹក - 0,75 លីត្រ;
• pectin - 1 បាវ;
• ផ្លែឈើ Cherry - 20 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• យកធុងជ្រៅមួយ ដាក់ទឹកខ្លះនៅទីនោះ ហើយដាក់ភ្លើង។
• បន្ថែម pectin ទៅក្នុងមាតិកានៃចាន (នីតិវិធីនេះត្រូវបានធ្វើយឺត ៗ ដើម្បីការពារការបង្កើតដុំពក) ។
• ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលហើយចម្អិន 5 នាទីទៀត។
• ចាក់ល្បាយដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងទម្រង់ងាយស្រួលហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

រូបមន្តចាហួយ cherry ឆ្ងាញ់

មនុស្សភាគច្រើនមានពាងយៈសាពូនមីនៅផ្ទះ។ វាកើតឡើងថាមានផលិតផលតិចតួចនៅសល់ប៉ុន្តែមិនមានកន្លែងណាដែលត្រូវដាក់វាទេ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ? អ្នកអាចប្រើរូបមន្តយៈសាពូនមី និងផ្តល់ឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកនូវបង្អែមដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដើម្បី​យល់​ពី​គំនិត​នេះ អ្នក​ត្រូវ​ប្រមូល​គ្រឿងផ្សំ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ទឹក lemon - 100 មីលីលីត្រ;
• យៈសាពូនមី - 150 ក្រាម;
• pectin - 80 ក្រាម;
• ផ្អែម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ ៖

1. យកខ្ទះ ឬចានជ្រៅ ផ្សំទឹកក្រូចឆ្មា និងសារជាតិ pectin ចូលក្នុងវា។
2. ពីយៈសាពូនមីដែលនៅសល់បំបែក berries ពី syrup ។
3. ចាក់ទឹកសុីរ៉ូចូលក្នុងល្បាយ lemon-pectin ហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
4. ដាំឱ្យពុះមួយនាទី។
5. យកចេញពីចង្ក្រានហើយខ្ចប់ចូលក្នុងពាង។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការរៀបចំ cherries សម្រាប់រដូវរងារ

បង្អែមរហ័សនិងដើម - យៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin! ឆ្ងាញ់នេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំផ្នែកតូចមួយនិងសម្រាប់ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើប្រធានបទនៃការរៀបចំ cherries gelled សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តយៈសាពូនមីនិង subtleties របស់វា។

Nuances នៃការរៀបចំ

Cherry គឺជាផ្លែឈើមួយក្នុងចំណោមផ្លែប៊ឺរីមួយចំនួនដែលអាចលាក់ការរលួយ។ វាប្រហែលជាមិនអាចវិនិច្ឆ័យដោយរូបរាងថាតើមានដង្កូវនៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីនោះទេ។ ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យ cherry នីមួយៗដោយដៃ។ ដំណើរការនឹងប្រព្រឹត្តទៅក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការដកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយរណ្តៅ (ជាមួយ gelatin) ហើយប្រាកដថាផ្លែប៊ឺរីមានគុណភាពល្អដូច្នេះត្រូវ!

មិនថាផ្លែបឺរីមានគ្រាប់ឬអត់ទេ ពួកវាត្រូវគ្របដោយស្ករ granulated ។ សមាមាត្រនៃសមាមាត្រនៃការដាក់ berries និងស្កររៀងគ្នា:

• 1:0,7.

ប៉ារ៉ាម៉ែត្រទាំងនេះខុសពីការរៀបចំយៈសាពូនមីស្តង់ដារដោយសារតែវត្តមានរបស់ gelatin ។

ដូច្នេះដោយបានគ្របដណ្តប់ផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ granulated យើងរង់ចាំឱ្យទឹកចេញ។ នោះគឺយើងដាក់ខ្ទះជាមួយអាហារទុកប្រហែល 15-20 នាទី។

ការប្រើប្រាស់ gelatin

បន្ថែមពីលើ gelatin, agaroid អាចដើរតួជាភ្នាក់ងារ gelling ។ វាគឺជាម្សៅដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងរោងចក្រផលិត។ តោះប្រើ gelatin នៅផ្ទះ។ វាមិនពិបាកទេក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការដឹងពីរបៀបរៀបចំវា។ Gelatin មានពីរទម្រង់៖

• នៅក្នុងម្សៅ;
• នៅក្នុងចាន។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវានៅក្នុងម្សៅ។ ការរៀបចំវាលឿនជាងមុនព្រោះវាហើមភ្លាមៗក្នុងទឹក - វាត្រូវចំណាយពេល 5-10 នាទី។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចានអ្នកនឹងត្រូវរង់ចាំ 20-25 នាទីបន្ទាប់ពីត្រាំពួកវាក្នុងទឹកក្តៅ។

ដូច្នេះចាក់ gelatin តែក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 4! សំខាន់! មួយផ្នែក gelatin ទៅបួនផ្នែកទឹក។

បន្ទាប់ពីការហើមល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកំដៅនៅលើចង្ក្រានរហូតដល់ភាគល្អិតត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ ប្រសិនបើដំណើរការឈានដល់ចំណុចដែលពពុះនៃទឹករំពុះលេចឡើងនោះល្បាយនឹងមិនចាំបាច់ប្រើទេ។ នាងខូចហើយ។ ការពិតគឺថានៅពេលដែលឆ្អិន, លក្ខណៈសម្បត្តិចងនៃភាគល្អិតត្រូវបានបាត់បង់។

រូបមន្តយៈសាពូនមីដែលមានធាតុផ្សំតែមួយបុរាណ

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖

• កន្លះគីឡូក្រាមនៃ cherries;
• ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម;
• កញ្ចប់មួយនៃ gelatin ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងអនុវត្តដំណើរការដំបូងនៃផ្លែប៊ឺរី - តម្រៀប បោកគក់ និងសម្ងួតលើក្រដាស ឬកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតណាមួយ។
2. ជំហានបន្ទាប់គឺអាស្រ័យទាំងស្រុងលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែប៊ឺរី ឬកុំធ្វើវា។
3. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងខ្ទះ ហើយគ្របដោយស្ករ (ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមានគ្រាប់ បន្ថែមទឹកឆ្អិន ឬចម្រោះ ៥០មីលីលីត្រ)។ យើងរង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។
4. ក្នុងពេលនេះត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកក្តៅ។ ចងចាំសមាមាត្រ - 1: 4! បន្ទាប់ពី 10 នាទីដាក់ gelatin នៅលើភ្លើងហើយកូរ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរំលាយយកចេញពីចង្ក្រានហើយសំពាធ។ យើងមិនឆ្អិនទេ! តោះទុកវាចោលឥឡូវនេះ។
5. បន្ទាប់មកយើងចាប់ផ្តើមចំអិនយៈសាពូនមី cherry លើកំដៅមធ្យម។
6. បន្ទាប់ពី 25 នាទីយកយៈសាពូនមីចេញពីកំដៅ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីដំណើរការរំពុះបញ្ចប់។ បន្ថែម gelatin ។ លាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។ យើងរក្សាទុកជាមួយគំរបមាប់មគ ហើយដាក់វានៅកន្លែងណាមួយនៅជ្រុងដើម្បីឱ្យត្រជាក់។

Cherry នៅក្នុងយៈសាពូនមី gelatin គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ! វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដោយគ្មានការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារទីពីរ

មានវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចំអិនម្ហូបឆ្ងាញ់។ ភាពខុសគ្នាជាមួយកំណែមុនគឺតូច។ អ្នក​គ្រាន់តែ​មិន​ត្រូវ​លាយ​ផ្លែ​បឺ​រី​ជាមួយ​ស្ករ​ភ្លាមៗ​នោះទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ស្ងោរ​ទឹកស៊ីរ៉ូ​ស្ករ​ជាមុនសិន​។ បន្ទាប់មកបន្ថែម berries ទៅវាបន្តចំអិនដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។

វិធីសាស្រ្តនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ cherries pitted ។

មានឬគ្មានឆ្អឹង?

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នាក្នុងការរៀបចំផ្លែប៊ឺរីដើម្បីធ្វើយៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin ដោយមានឬគ្មានគ្រាប់?

នៅពេលធ្វើយៈសាពូនមីដែលគ្មានគ្រាប់ពូជ អ្នកនឹងត្រូវចំណាយពេលវេលាទំនេររបស់អ្នកមួយផ្នែកលើដំណើរការនៃការញាស់គ្រាប់ពូជទាំងនេះ។ នេះគំរាមកំហែងដល់ការបាញ់ប្រហារយ៉ាងជាក់លាក់ពាសពេញផ្ទះបាយ និងមុខរបស់អ្នក។ ការអភិវឌ្ឍន៍នៃព្រឹត្តិការណ៍នេះគឺងាយស្រួលក្នុងការជៀសវាង។ ដាក់ថង់ប្លាស្ទិកធំមួយចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញពីវា។ ទឹក​នឹង​ហៀរ​ចូល​ក្នុង​ថង់ ហើយ​បង្ហូរ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​វា។ ម្ចាស់ផ្ទះនឹងត្រូវលាងដៃតែប៉ុណ្ណោះ។

រូបមន្តសម្រាប់យៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin ពាក់ព័ន្ធនឹងការទាញយកបរិមាណដ៏ច្រើននៃទឹកពីផ្លែប៊ឺរី។ ប៉ុន្តែតើវាមកពីណាប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីមានគ្រាប់ទាំងមូល? ចម្លើយគឺសាមញ្ញ។ បន្ថែមទឹកខ្លះ។ សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី 1 គីឡូក្រាមទឹក 100 ក្រាមគឺគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងផ្សំបន្ថែម

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅយៈសាពូនមី cherry ជាមួយ gelatin ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ:

• cinnamon ដីឬ nutmeg;
• cognac ឬ liqueur;
• បំណែកនៃផ្លែបឺរីឬផ្លែឈើផ្សេងទៀត (cherries, plums ផ្អែមឬ plums cherry គឺល្អបំផុត) ។

ដំណឹងពិសេសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសូកូឡា! យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយ gelatin អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមរបស់វា! អ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញផ្លែប៊ឺរីដើមទៀតទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ៖

• ប្រើតែសូកូឡាខ្មៅដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមណាមួយ (គ្រាប់, raisins, បំណែកនៃ waffles ឬខូគី);
• មុនពេលបន្ថែមទៅសុីរ៉ូជាមួយ berries, សូកូឡាគួរតែត្រូវបានរលាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ;
• បន្ថែមវាទៅយៈសាពូនមីពីរបីនាទីមុនពេលបង្អែមរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់សម្រាប់ការបន្ថែមយៈសាពូនមីគឺរីករាយណាស់ចំពោះរសជាតិហើយផ្តល់ "zest" ចាំបាច់ដល់រូបមន្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលិតផលដែលរីករាយបំផុតអាចបំផ្លាញបង្អែម cherry ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្វើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។ សារធាតុបន្ថែមរសជាតិគួរតែបញ្ជាក់តែរសជាតិចម្បងប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនត្រូវបំផ្លាញវាឡើយ។

យៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំតែងតែអាចក្លាយទៅជាស្រទាប់ឡូយសម្រាប់នំគ្មានដំបែឬក្រឡុកអេប៉ុង។ ក្នុងរដូវរងារ អ្នកមិនចាំបាច់ឈរនៅចង្ក្រានដោយសង្ឃឹមថានឹងចំអិនស៊ីរ៉ូ ឬក្រែមសម្រាប់នំនោះទេ។ គ្រាន់តែយកយៈសាពូនមី cherry មួយពាងចេញក្នុង gelatin - ហើយបញ្ហាត្រូវបានដោះស្រាយ!

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

ចាហួយ Cherry សម្រាប់រដូវរងារដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់ការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះអាចត្រូវបានរៀបចំជាពីរកំណែ: ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ឬ agar-agar ។ នៅក្នុងរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង gelatin ត្រូវបានបន្ថែមទៅ cherries ព្រោះវាកាន់តែអាចចូលដំណើរការបាន តម្លៃថោក និងងាយស្រួលប្រើ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃចាហួយ cherry ជាមួយ gelatin គឺថានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់វានឹងមិនមានភាពជាប់លាប់នៃចាហួយហើយនឹងនៅតែរាវ។ ដូច្នេះមុនពេលប្រើ ចាហួយផ្លែឈែរីគួរត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកក ឬដាក់ក្នុងទូរបង្កករយៈពេលខ្លី។ ប្រសិនបើការត្រៀមរដូវរងារបស់អ្នកត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដ៏ត្រជាក់នោះ ចាហួយនឹងក្រាស់ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងនៅតែត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយរយៈ។
Cherries សម្រាប់រូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ពូជនិងរសជាតិណាមួយប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមានជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករច្រើនជាងនៅក្នុងរូបមន្ត។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរក្នុងការសាកល្បងនៅពេលដែលចាហួយរឹង រសជាតិរបស់វាមិនអាចកែបានឡើយ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ដែលវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានស្នើឡើង។

គ្រឿងផ្សំ៖
- cherries juicy ទុំ - 0.5 គីឡូក្រាម (ទំងន់ជាមួយគ្រាប់);
ស្ករ - 300-350 ក្រាម;
ទឹក - 0.5 លីត្រ;
gelatin បន្ទាន់ - 20 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

តម្រៀប cherries យកដែលខូច។ អ្នកអាចទុកកំទេចកំទី - វានឹងនៅតែត្រូវបានកំទេចភាពសុចរិតនៃផ្លែប៊ឺរីមិនសំខាន់ក្នុងករណីនេះទេ។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហែកមែកឈើ លាងជម្រះមួយ ឬពីរដងទៀត។ ទុកក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ។




យកគ្រាប់ពូជចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឧបករណ៍ពិសេសទេ នេះអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើម្ជុល។ អ្នកអាចទុក cherries ជាមួយរណ្តៅ ប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន។




បុកផ្លែស្ត្របឺរីជាមួយម៉ាស្ទ័រ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទឹកសុទ្ធទេ ប៉ុន្តែកិនឱ្យម៉ត់ដើម្បីទទួលបានទឹកផ្លែសាគូ។




ចាក់​ទឹក​ចូល​កូរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។ កូរឱ្យឆ្អិនដប់នាទី។






ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ pulp cherry នឹងផ្លាស់ប្តូរពណ៌ទៅជាពណ៌ស្រាលជាងមុន។ បិទភ្លើងហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

បន្ទាប់មកប៉ះពាល់ដោយបំបែកនំចេញពីទំពាំងបាយជូរ cherry ។ មិនចាំបាច់ច្របាច់ឬចុច pulp ទេបើមិនដូច្នេះទេភាគល្អិតនៃ pulp នឹងទទួលបានតាមរយៈ Sieve បានហើយទំពាំងបាយជូរនឹងបាត់បង់តម្លាភាព។ វានៅតែមានទឹកគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងនំកុំបោះវាចោលប៉ុន្តែចំអិន compote ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ berries មួយចំនួនឬតែ cherries ។

ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់លើកំដៅទាបហើយចម្អិន 10-15 នាទី បិទពពុះចេញប្រសិនបើវាលេចឡើង។ បន្ទាប់ពីស្កររលាយហើយទំពាំងបាយជូររួចរាល់ត្រូវប្រាកដថាវាស់ថាតើរាវប៉ុន្មានត្រូវបានទទួល - ដោយផ្អែកលើនេះ gelatin ត្រូវបានបន្ថែម។ រូបមន្តសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ cherry ផ្តល់ទិន្នផលយ៉ាងពិតប្រាកដមួយលីត្រ (រួមជាមួយស្កររលាយ) ។




សម្រាប់បរិមាណនៃទំពាំងបាយជូរ cherry នេះអ្នកនឹងត្រូវការ 20 ក្រាមនៃម្សៅ gelatin ភ្លាមៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន gelatin ផ្សេង សូមក្រឡេកមើលសមាមាត្រនៅលើកញ្ចប់ ជាធម្មតាអ្នកផលិតបង្ហាញថាតើត្រូវបន្ថែមប៉ុន្មានក្នុងមួយលីត្រកន្លះ ឬមួយលីត្រ។ ចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងចានសេរ៉ាមិចឬដែកចាក់ក្នុង 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។ ទុកឱ្យហើមពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយកវាទៅសភាពរាវក្នុងទឹកងូតទឹក។

ត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរបន្តិច (ប៉ុន្តែវាគួរតែក្តៅ!) ចាក់ gelatin កូរ។ នៅពេលនេះពាងត្រូវតែក្រៀវហើយគម្របត្រូវដាំឱ្យពុះ។




ចាក់ Cherry Jelly ចូលទៅក្នុងពាងក្តៅ ហើយវីសលើគម្រប។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូសម្រាប់ផ្ទុក។




មុនពេលប្រើ អ្នកអាចត្រជាក់វាដោយមិនចាំបាច់បើកពាង ឬបើកវាទេ ចាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត ចាន និងទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ក្រាស់។ សូមព្យាយាមធ្វើបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់នេះផងដែរ។ សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈរបស់អ្នក!




អ្នកនិពន្ធ Elena Litvinenko (Sangina)

ឥឡូវនេះសម្រស់ពណ៌ក្រហមទុំ យើងត្រូវព្យាយាមរក្សាការប្រមូលផលឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់រដូវរងា។រូបមន្តមិនធម្មតានិងក្នុងពេលតែមួយ - cherries នៅក្នុងចាហួយសម្រាប់រដូវរងារ។ រសជាតិគឺនឹកឃើញដល់យៈសាពូនមី Cherry កាន់តែស្រទន់ ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម និងជូរដ៏រីករាយ និងក្លិនក្រអូបនៃ cherries ស្រស់។

ការរៀបចំគឺសាមញ្ញស្ទើរតែប្រាំនាទី ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ gelatin ដែលប្រែ syrup cherry ទៅជាចាហួយឆ្ងាញ់។

ពាងនៃយៈសាពូនមី cherry អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវចាំថាចាហួយក្រាស់តែនៅត្រជាក់; នៅក្នុងកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូនឹងនៅតែរាវ។ ដូច្នេះហើយ គ្រាន់តែដាក់មួយ ឬពីរនៅក្នុងទូទឹកកក ឬនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដើម្បីឱ្យអ្នកមានបង្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។

• Cherry ជាមួយរណ្តៅ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 250 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 5 tbsp ។ លីត្រ;
• ម្សៅ gelatin បន្ទាន់ - 15 ក្រាម។

បន្ទាប់​ពី​រើស​យក​ផ្លែ​ឈែរី​មក​គ្រប​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ចោល​មួយ​ម៉ោង ឬ​ពីរ​ម៉ោង។ នីតិវិធីនេះត្រូវធ្វើដើម្បីកម្ចាត់ដង្កូវ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រាកដក្នុងចិត្តថាស្អាតនោះត្រូវលាងសម្អាតវាក្នុងទឹកពីរ ឬបី ហើយដាក់វានៅក្នុង colander ។ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬដោយប្រើម្ជុល ឬម្ជុលសក់ (ដោយវិធីនេះ នៅពេលដែលអ្នកដកវាចេញ វាកាន់តែលឿនជាងមុន!)

ដាក់ ​​cherries នៅក្នុងអាងឬចានធំមួយបន្ថែមស្ករនិងកូរ។ គ្របដណ្តប់, ទុករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង, កូរម្តងម្កាល។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោង ទឹកនឹងលេចឡើង ស្ករនឹងរលាយ ហើយទឹកសុីរ៉ូក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើននឹងបង្កើតជាបណ្តើរៗ។

នេះគឺជាអ្វីដែល cherry មើលទៅបន្ទាប់ពីប្រាំទៅប្រាំមួយម៉ោង, នេះគឺជាវាមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ដាក់ចានជាមួយយៈសាពូនមីនាពេលអនាគតនៅលើកំដៅទាបនិងបន្តិចម្តងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ចំអិន, ប្រមូលស្នោ, មិនលើសពីប្រាំនាទី។

ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិនវាដល់ពេលរៀបចំ gelatin ។ វាស់បរិមាណដែលត្រូវការ (ជាធម្មតា 15 ក្រាមក្នុងមួយថង់) ចាក់ទឹកត្រជាក់។ ប្រយ័ត្នក្នុងការអានការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ហើយប្រសិនបើ gelatin ត្រូវការត្រាំរយៈពេលយូរបន្ថែមទឹកជាមុន។ ភ្លាមៗ​វា​ចំណាយ​ពេល​តែ​មួយ​នាទី​ប៉ុណ្ណោះ​ដើម្បីឱ្យ​វា​ហើម​។

ដាក់​ទឹក​មួយ​ចាន​លើ​ចង្ក្រាន​ដែល​នៅ​ជាប់​គ្នា ហើយ​ដាក់​ចាន​ជែល​ឡាទីន​ពីលើ​។ កំដៅល្បាយនៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់វាក្លាយជារាវ។

យកខ្ទះជាមួយយៈសាពូនមី cherry ចេញពីកំដៅ។ ចាក់ gelatin រាវហើយកូរ។

កំដៅពាងសម្រាប់វេចខ្ចប់ជាមុនលើចំហាយទឹក ឬក្រៀវវាដូចដែលអ្នកធ្វើជាធម្មតា។ រំពុះ lids ។ ដាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទយ៉ាងតឹង។ ទុកឱ្យត្រជាក់មួយថ្ងៃ។

នៅក្នុងកំដៅទឹកស៊ីរ៉ូនឹងនៅតែរាវដូចនៅក្នុងយៈសាពូនមីធម្មតា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកយកពាងចេញទៅត្រជាក់ វានឹងឡើងក្រាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន cherries នៅក្នុងចាហួយ Ruby ដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់!

ត្រូវប្រាកដថារៀបចំ cherries នៅក្នុងចាហួយសម្រាប់រដូវរងារអ្នកនឹងឃើញ - អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តយៈសាពូនមីមិនធម្មតានេះហើយនឹងក្លាយជាអ្នកដំបូងដែលបញ្ចប់វា!