សាច់ជាមួយក្រូចឆ្មានៅក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូក shish kebab marinated នៅក្នុងទឹក lemon

20.10.2023 បង្អែមនិងនំខេក

បាទសាច់ជ្រូក! ខ្ញុំបានជួបនឹងដុំស្អាតមួយរាងជាចង្កេះ។ បាទសូម្បីតែនៅលើឆ្អឹង។ ខ្ញុំពិតជាមិនចង់ក្លាយជាបុព្វកាលទេ។ នោះគឺចំអិនអាំង, cutlets និងផ្សេងទៀត។ មានតែនៅទីនេះមួយដុំនេះគួរតែស្តាប់ទៅឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា? មានគម្រោងជាច្រើនដែលខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវចាប់ផ្តើមនៅទីណា។ ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តលើជម្រើសនេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តពិសោធជាមួយគ្រឿងទេសដូចគ្នា ឧទាហរណ៍ ទឹកជ្រលក់ជាដើម។ ដូច្នេះ ខ្ញុំសម្រេចចិត្តចម្អិនសាច់បែបនេះ - ធ្វើបានល្អ។ ហើយខ្ញុំមិនសោកស្តាយវាទេ។

ពេលចម្អិនអាហារ: ជាមួយ marinating និងចម្អិន 35-40 នាទី។

ភាពស្មុគស្មាញ៖ ខ្ញុំមិនត្រូវរងទុក្ខខ្លាំងពេកទេ ប៉ុន្តែបាទ វាកំពុងតែច្របូកច្របល់ ដូច្នេះការលំបាកគឺមធ្យម

គ្រឿងផ្សំ៖

នំបុ័ងរឹង

សម្រាប់ marinade:

1 tbsp ។ ល្បាយនៃ cumin, ល្បាយនៃម្ទេស, fennel
- 1 tsp ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ
- ក្រូចឆ្មា ១/៤ ផ្នែក
- ខ្ទឹមស ១-២ កំពឹស
- 1 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ

ការរៀបចំ៖

ប្រសិនបើវាមិនមែនសម្រាប់វិធីធ្វើម្ហូបទេ ខ្ញុំនឹងទុកឆ្អឹងចោល។ ប៉ុន្តែដោយសារសាច់ត្រូវវាយខ្ញុំក៏ត្រូវយកវាចេញ ព្រមទាំងស្រទាប់ខ្លាញ់។

នៅក្នុងម្ហូបរបស់ខ្ញុំ marinade គឺជាគន្លឹះ។ ដូច្នេះហើយ ដោយបានកាត់ឆ្អឹងចេញ ខ្ញុំបានរៀបចំវាហើយ។

ដំបូងខ្ញុំចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។ វាគឺជាល្បាយនៃម្ទេស, fennel និង cumin ។

បន្ទាប់មកខ្ញុំច្របាច់ខ្ទឹមស។ ដំបូងខ្ញុំកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ រួចកាត់វាឱ្យល្អិត។

ក្រូចឆ្មាដែលខ្ញុំមានគឺ Uzbek ។ ខ្ញុំបានទិញវាដើម្បីសាកល្បងមើលថាមានអ្វីខុសប្លែកពីអ្នកដទៃ។ ខ្ញុំមិនមានអារម្មណ៍ខុសគ្នាច្រើនទេ។ ប៉ុន្តែទស្សនៈនៅតែខុសគ្នា។ ខ្ញុំកាត់រង្វង់ស្តើង។ ហើយបន្ទាប់មកនាងកិនវាតែមិនចូលជាចំណិតទេ តែជាច្រូត។

ឥឡូវយើងទម្លាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវដាក់ក្នុងចានមួយ។ បន្ទាប់ពីលាយរួច បន្ថែមខ្ទឹមស និងក្រូចឆ្មា។

ចុងក្រោយបន្ថែមប្រេង។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់។

ដោយប្រើដៃរបស់អ្នក ជូត marinade មិនធម្មតានេះលើសាច់ទាំងសងខាង។ ទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 15 នាទី។

អំបិល? តាមដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំមិនបានបន្ថែមអំបិលទេ។ ហើយវាឆ្ងាញ់ណាស់។ ដោយបានជ្រលក់សាច់ចូលក្នុងនំប៉័ង ខ្ញុំវាយដុំនោះបន្តិច។

ការកម្សាន្ដក្រៅផ្ទះជាធម្មតាត្រូវបានអមដោយសាច់អាំង។ សម្រាប់ម្ហូបនេះ សាច់ត្រូវតែត្រាំជាមុន សមាសភាពនៃ marinade កំណត់រសជាតិបន្ថែមនៃ kebabs និងភាពទន់របស់វា។ សាច់ជ្រូកត្រាំក្នុងខ្ទឹមបារាំង និងទឹកក្រូចឆ្មា ពេលចៀនលើភ្លើងប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា សូមរៀបចំ៖

គ្រឿងផ្សំ

សាច់ជ្រូក (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើស tenderloin ក) - 2 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ
ម្រេច - 0.5 tsp ។
ក្រូចឆ្មា - ២ ភី។
6. Skewers ឬសំណាញ់ដុត

សេចក្តីណែនាំ

ដំបូងអ្នកត្រូវបង្កើត marinade ។ លាបខ្ទឹមបារាំង កុំហាន់ជាពាក់កណ្តាលដោយកាត់បណ្តោយ ប៉ុន្តែកាត់វាជាចិញ្ចៀនទំហំមធ្យម។ ដាក់ចំណិតខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដែលអ្នកមានគម្រោងត្រាំសាច់។ ក្រូចឆ្មាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជុំទទឹង 0.7-1 សង់ទីម៉ែត្រ។
សាច់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបធម្មតាបំផុត - លាង (ទឹកគួរបង្ហូរ) កាត់ជាបំណែកធំ ៗ (ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកម្រេចនិងអំបិលនាពេលអនាគត kebabs ។

ច្របាច់ចំណិតក្រូចឆ្មារដាក់ចូលក្នុងធុងមួយ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើសាច់ជ្រូក និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងបីនេះមានប្រតិកម្ម ទឹកខ្មេះធម្មជាតិត្រូវបានបង្កើតឡើង ដោយមិនប្រើទឹកខ្មេះ ឬសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតឡើយ។ ត្រូវប្រាកដថាលាយស្រទាប់អាហារទាំងអស់ជាមួយស្លាបព្រា ឬដៃស្អាត។
សាច់ជ្រូកត្រូវបាន infused នៅក្នុង marinade lemon រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីត្រាំ kebab មួយយប់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចៀនវានៅពេលល្ងាច បន្ទាប់មក marinate សាច់ជ្រូក 6-8 ម៉ោងជាមុន។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកូររៀងរាល់ពីរម៉ោងម្តងហើយចុចបំណែកបន្តិច។
បំណែក marinated ក្នុងទឹក lemon ត្រូវបានដាក់នៅលើ skewer មួយ, មិនចុច tightly ប្រឆាំងនឹងគ្នាទៅវិញទៅមក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជំនួសបំណែកសាច់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
បនា្ទាប់ពីដុតភ្លើងហើយរង់ចាំឱ្យធ្យូងថ្មបង្កើតហើយពួកវាជាអ្នកផ្តល់កំដៅចាំបាច់។ ឆាសាច់ជ្រូកបំពង ទឹកក្រូចឆ្មា ដាក់លើធ្យូងនៅចម្ងាយ ២០-៣០ ស.ម រៀងរាល់ ៥-៧ នាទី សាច់ក្រកត្រូវរមួលដើម្បីឱ្យសាច់ដែលមិនចៀនត្រូវប្រឈមមុខនឹងប្រភពកំដៅ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ sprinkle tops នៃបំណែកជាមួយ marinade ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលក្នុងដបហើយធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងគំរប។
ក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទីម្ហូបនឹងរួចរាល់។ បម្រើ kebabs ជាមួយបន្លែឬ ketchup ។

ថ្ងៃល្អអ្នកអានរបស់ខ្ញុំ។ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយវាត្រូវបានគេជឿថា marinade គឺត្រូវការសម្រាប់តែសាច់រឹងប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអាកប្បកិរិយាចំពោះគាត់បានផ្លាស់ប្តូរថ្មីៗនេះ។ កាន់តែខ្លាំងឡើង វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជួយឱ្យសាច់បង្ហាញរសជាតិរបស់វា។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថាតើ marinades សម្រាប់សាច់សាច់ជ្រូកណាដែលល្អបំផុតអាចទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះ។

តាមក្បួនមួយទឹកជ្រលក់សាច់មានសមាសភាគសំខាន់បី:

មូលដ្ឋានអាស៊ីត. នេះអាចជាទឹកក្រូចឆ្មារ, kefir, គីវី, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្រាបៀរ, ស្រា, ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។ ទឹកខ្មេះដែលសមស្របជាងសម្រាប់សាច់កកក៏អាចប្រើបានដែរ។
គ្រឿងទេស- ណាមួយអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ Curry, thyme, ខ្ញី, cumin និង nutmeg បានបង្ហាញឱ្យឃើញខ្លួនឯងថាល្អឥតខ្ចោះ។
ប្រេង– វារុំសាច់ថ្នមៗ បិទជាប់នឹងសំណើម។ និងជាអ្នកដឹកនាំដ៏អស្ចារ្យនៃក្លិន។ អូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន សណ្តែកសៀង ឬផ្សេងទៀតអាចប្រើបាន។

រយៈពេលនៃការដាក់សាច់ជ្រូកគឺអាស្រ័យលើសំណុំនៃផលិតផលដែលបានប្រើ។ សូចនាករនេះត្រូវបានប៉ះពាល់ផងដែរដោយអាយុរបស់ជ្រូក។ ប្រសិនបើនេះជាជ្រូកអាយុ 5 ឆ្នាំ នោះអ្នកនឹងមិនរួចខ្លួនទេក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង :)

ដោយវិធីនេះ ខ្ញុំបានរៀបចំវីដេអូដ៏មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់ពីមើលវាអ្នកនឹងយល់ពីគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការ marinating សាច់ជ្រូក។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាចរកបានដោយគ្មានទឹកដែលមិនចាំបាច់។

រូបមន្ត marinade

ល្បាយក្លិនក្រអូបគឺល្អសម្រាប់ការដុតនំ pulp នៅក្នុងឡ សម្រាប់សាច់អាំង និងសម្រាប់សាច់ជក់បារី។ មានជម្រើសដ៏ធំសម្បើម។ ឧទាហរណ៍ marinade បុរាណឬកម្រនិងអសកម្ម (និយាយថានៅក្នុង lingonberry ឬទឹកផ្លែទទឹម) ។

ខ្ញុំគិតថាអ្នកអាចសម្រេចចិត្តបានយ៉ាងងាយថាអ្វីដែលល្អបំផុតក្នុងការប្រឡាក់សាច់ជ្រូកដើម្បីឱ្យវាចេញជារសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរសជាតិផ្អែម និងជូរ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តរសជាតិហឹរ។ ដូចដែលពួកគេនិយាយមិនមានការឈ្លោះប្រកែកគ្នាអំពីរសជាតិទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀននោះខ្ញុំមានរូបមន្ត marinade ។

វិធីសាស្រ្តបុរាណជាមួយទឹកខ្មះនិងខ្ទឹមបារាំង

ថ្វីត្បិតតែចុងភៅខ្លះមិនឆ្កួតនឹងថ្នាំបន្ទន់នេះក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើនប្រើវិធីនេះ។ ដូច្នេះរូបមន្តមានសិទ្ធិរស់រានមានជីវិត។

សម្រាប់កាបូនក្នុងមួយសាច់ 2 គីឡូក្រាមយក:

3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងធំ;
កែវទឹក;
តារាង 100 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 9%;
ពីរបីស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
គ្រឿងទេស + អំបិល។

ទុកសាច់លាងអោយស្ងួត រួចកាត់វាជាផ្នែកដែលមានទំហំ 5x5 សង់ទីម៉ែត្រ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន (ទទឹងដែលបានណែនាំ - 5 មម) បន្ទាប់មកលាយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់ជ្រូកដោយដៃរបស់អ្នក។ អំបិលល្បាយហើយរដូវវាជាមួយគ្រឿងទេសនិងប្រេង។

បន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះរលាយក្នុងទឹក ហើយលាយគ្រប់យ៉ាងឲ្យសព្វ។ អង្គធាតុរាវក្រអូបគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបំណែក។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងទុកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងល្បាយហឹរ។ ពេលវេលាអប្បបរមា - 3 ម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វានឹងប្រែជាល្អជាងប្រសិនបើអ្នក marinate មួយយប់។

ហើយបន្ទាប់មកបំណែក marinated អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើភ្លើងឬចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ សាកល្បងដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក :)

វិធីប្រលាក់សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម

សម្រាប់កដែលមានទំងន់ 2200 ក្រាមអ្នកត្រូវយក:

ខ្ទឹមបារាំង 550 ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 70 មីលីលីត្រ;
6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម;
គ្រឿងទេស + អំបិល។

ប្រសិនបើអ្នកចៀន shish kebab នៅលើ skewers កាត់កទៅជាបំណែក 5x6 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅលើសាច់អាំងមួយ កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងចានដើម្បីឱ្យទទឹងរបស់ពួកគេគឺ 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។ blender និងផ្ញើម៉ាស់នេះទៅសាច់។ ឬអ្នកអាចបន្ថែមទឹកខ្ទឹមបារាំងដោយច្របាច់វាតាមរយៈ cheesecloth ។

អំបិលកហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ បន្ថែមប្រេងនិងទឹកខ្មេះនៅទីនេះ។ លាយសមាសធាតុទាំងអស់យ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់មកយើងដាក់សាច់ជ្រូក។ ពេលវេលាអប្បបរមាដែលខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យរង់ចាំគឺ 2 ម៉ោង។ តាមឧត្ដមគតិវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកសាច់នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងចៀនវានៅលើដុតឬសាច់អាំង។

ចាក់សាច់ក្នុងទឹកក្រូចឆ្មា

សំណុំនៃផលិតផលដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមនឹងធ្វើឱ្យមាន 2 ដង។ ជាទូទៅ អ្នកត្រូវបានធានានូវអាហារពេលល្ងាចដ៏រ៉ូមែនទិក។ សម្រាប់ក ៣០០ ក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 1 ស្លាបព្រា;
ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាតូចមួយ;
3 tbsp ។ ស្លាបព្រាប្រេងអូលីវ + បន្តិចសម្រាប់ចៀន;
អំបិល + ម្រេច។

ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារ (អ្នកនឹងត្រូវការ ៣ ស្លាបព្រាបាយ) និង ៣ ស្លាបព្រាបាយ ១ ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ zest ។ លាយទឹកខ្មេះនិងទឹកខ្មេះជាមួយទឹកជ្រលក់ និងប្រេងអូលីវ។ នៅទីនេះយើងក៏បន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចអំបិលនិងម្រេចផងដែរ។ លាយគ្រឿងផ្សំ marinade ឱ្យបានហ្មត់ចត់។

ក្រោយពេលលាងរួច ហាន់សាច់ឲ្យស្ងួត រួចកាត់វាជាបំណែកៗដែលមានទំហំដូចគ្នា។ ហើយត្រាំក្នុងល្បាយហឹរយ៉ាងតិច៦ម៉ោង។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការ marinate សម្រាប់ 8-10 ម៉ោង។

បន្ទាប់មកយកសាច់ដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងឆា។ ហើយចៀនវាលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិន។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ - អតិបរមា 20 នាទី។

វិធីរហ័សដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកនៅក្នុងស្រាក្រហម

សម្រាប់សាច់ជ្រូក juicy អ្នកនឹងត្រូវការ:

ចង្កេះ 0,5 គីឡូក្រាម;
ស្រាក្រហមស្ងួត 120 មីលីលីត្រ;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រាខ្ទឹមកំទេចចូលទៅក្នុង pulp;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ mustard;
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងសុទ្ធ;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករអំពៅ;
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះស្រា;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃឱសថស្ងួត (marjoram + basil + oregano);
អំបិល + ម្រេច។

លាយគ្រឿងផ្សំនៃល្បាយហឹរ។ ដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងវារយៈពេល 6-7 ម៉ោង។ ហើយបន្ទាប់មកយើងចំអិន - ចៀនឬដុតនំ។ marinade នេះផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានស្រាក្រហមទេ អ្នកអាចធ្វើ marinade ជាមួយស្រាស។ មើលវីដេអូដើម្បីមើលពីរបៀបធ្វើវា។

វិធីធ្វើ marinade ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

សម្រាប់ entrecote ទំងន់ 1,5 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

ខ្ទឹមបារាំងធំ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ 130 មីលីលីត្រ (ងងឹត);
mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ 200 មីលីលីត្រ;
basil ស្ងួត chopped ។

លាយ mayonnaise ជាមួយទឹកជ្រលក់និង basil ។ កិនខ្ទឹមបារាំង ឬច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែម slurry ទៅគ្រឿងផ្សំ marinade ផ្សេងទៀត។

ចាក់គ្រឿងក្រអូបដាក់លើសាច់ជ្រូក។ ហើយទុករយៈពេល 10-12 ម៉ោង - ទុកឱ្យពួកគេ marinate ល្អ។ បន្ទាប់ពី entrecote យើងដុត, ដុតនំនៅក្នុង oven ឬ fry នៅក្នុង Pan frying មួយ។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង kefir

សម្រាប់ក 2 គីឡូក្រាមយក:

លីត្រ kefir;
5 បំណែក។ ខ្ទឹមបារាំង;
បាច់នៃបៃតង basil មួយ;
អំបិល + ម្រេច។

marinade នេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Cream sour ។ អ្នកអាចយកមាតិកាខ្លាញ់ផ្សេងៗគ្នា។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំង 2 ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើងហើយ 3 បំណែកដែលនៅសល់។ កិនចូលទៅក្នុងសុទ្ធ។ លាងសមាតកយកសំណើមលើសជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

បន្ទាប់មកលាយសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេចនិងរដូវជាមួយ basil chopped ។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់វាទាំងអស់ជាមួយ kefir និងលាយថ្នមៗ។ ទុកសាច់ឱ្យត្រាំរយៈពេល ១០ ម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងយកបំណែក marinated, អំបិលពួកវា, ខ្សែវានៅលើ skewers និងចៀនវានៅលើភ្លើង។

ក្រែមបន្ទន់គីវី

ផ្លែឈើនៅបរទេសនេះមានថាមពលដ៏ធំសម្បើម។ គាត់អាចប្រែក្លាយសូម្បីតែដុំដ៏លំបាកបំផុតទៅជាសាច់ដែលទន់បំផុតក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មានម៉ោងប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់កមួយគីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយក៖

1 ផ្លែគីវី;
1 ផ្លែ lemon ទំហំមធ្យម;
2 sprigs នៃ thyme;
ម្រេចខ្មៅបន្តិច;
អំបិល។

លាងសាច់ជ្រូក សម្ងួតវាដោយកន្សែងផ្ទះបាយចោល ហើយកាត់ជាបំណែកស្មើៗគ្នា។ យើងច្របាច់ផ្លែគីវី ហើយធ្វើទឹកពីផ្លែក្រូចឆ្មារ ¼ ផ្លែ។ កាត់នៅសល់ជា 3 ផ្នែកហើយផ្ញើទៅសាច់។ បន្ថែមផ្លែគីវី ទឹកក្រូចឆ្មា និង thyme នៅទីនេះ។

ប្រឡាក់សាច់ជ្រូក រួចឆាជាមួយម្រេច។ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្រេចដីស្រស់។ លាយគ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យម៉ាសហឹរត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ និង marinate មិនលើសពី 2 ម៉ោង។ បើមិនដូច្នោះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយសាច់សុទ្ធ។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងចងវានៅលើ skewers និងចៀនវា។

ស្រាបៀរ marinade

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើស្រាបៀរផ្ទាល់សម្រាប់ marinade ។ អ្នកនឹងត្រូវការ 0.5 លីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់ជ្រូក។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការអំបិល និងម្រេចផងដែរ។

pulp លាងនិងស្ងួតគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកចាក់ស្រាបៀរពីលើសាច់ហើយទុកវាចោល 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានបន្ថែមនិងរដូវ។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំពួកគេ - ចៀន, ដុតនំ, ចំហុយ។ ជាទូទៅតាមចិត្តចង់បាន។

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង mayonnaise

សាច់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះចេញមកមិនគួរឱ្យជឿ juicy និងដេញថ្លៃ។ អ្នកត្រូវរៀបចំ៖

គីឡូក្រាមនៃ pulp;
៤ យ៉ាង។ ខ្ទឹមបារាំង;
mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ 250 មីលីលីត្រ;
អំបិល + ម្រេច។

ជូតសាច់ដែលលាងរួចដោយកន្សែងផ្ទះបាយដែលប្រើចោលរួចកាត់ជាបំណែកនៃទំហំដ៏ល្អបំផុត។ ជាការប្រសើរណាស់ ដែលវានឹងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមសាច់ទៅសាច់។ ម្រេចនិងអំបិលម៉ាស។ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម mayonnaise នៅទីនេះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ហើយដាក់ kebab ទុកចោលរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង រួចចៀន។

ធ្វើឱ្យសាច់ទន់នៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែ

សម្រាប់ក 1,5 គីឡូក្រាមយក:

0.5 លីត្រនៃសូដា;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ;
ខ្ទឹមបារាំង 500 ក្រាម;
ម្រេច + អំបិល។

យើងរៀបចំសាច់ - លាងវាជូតវាហើយកាត់វាជាបំណែក។ កិនខ្ទឹមបារាំង - អ្នកអាចបង្វែរវាទៅជាចំណិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬកាត់វាដោយកាំបិត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ជ្រូក អំបិល និងម្រេចលាយ។ បន្ទាប់មកបំពេញវាទាំងអស់ជាមួយសូដាហើយបន្ថែមប្រេង។ ទុកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងល្បាយក្រអូបរយៈពេល 12-15 ម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់មកយើងដាក់ pulp នៅលើដុតឬដាក់វានៅលើ skewers និង fry ។

ធ្វើ marinade ទឹកឃ្មុំ

ទឹកឃ្មុំ និង mustard គឺជាគូដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យសាច់ជ្រូកនូវកំដៅដ៏រីករាយ រសជាតិផ្អែម និងហឹរ។ សម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់នេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

tenderloin 600 ក្រាម;
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ;
3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard;
អំបិល + គ្រឿងទេស។

ដើម្បីចៀនក្នុងខ្ទះចៀនត្រូវលាងទឹកចេញហើយកាត់ជាចំណិតក្រាស់២សង់ទីម៉ែត្រ។ លាយ mustard ជាមួយទឹកឃ្មុំ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកទៅក្នុងម៉ាសដែលមានក្លិនក្រអូប ហើយទុកវាចោលពីរបីម៉ោង។

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិននៅលើសាច់អាំងនោះ គ្រាន់តែចៀនផ្នែកម្ខាងៗនៃដុំសម្រាប់រយៈពេល 1-2 នាទី។ វានឹងចំណាយពេលយូរបន្តិចដើម្បីចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀនខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រអូបដែលសាច់ជ្រូកត្រូវបាន marinated លើសាច់។ ហើយបន្ថែមអំបិលទៅម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

វិធីធ្វើ marinade ប៉េងប៉ោះ

សម្រាប់ pulp ដែលមានទំងន់ 500 ក្រាមយក:

អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
ទឹកពី 1/4 នៃក្រូចឆ្មាធំមួយ;
100 មីលីលីត្រនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករត្នោតមួយ;
pinch នៃម្រេចខ្មៅកំទេចមួយ;
2 pinch នៃ paprika;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
ប្រេងបន្លែបន្តិច។

កាត់សាច់ជ្រូកជា 2 ផ្នែក។ កិនខ្ទឹមសចូលជាដុំហើយលាយជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ ស្ករ និង paprika នៅទីនេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម ketchup ឬទឹកជ្រលក់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុង marinade ប៉េងប៉ោះហើយទុករយៈពេល 4-5 ម៉ោង។ បង្វែរបំណែកតាមកាលកំណត់ដើម្បីធានាថាពួកវាត្រូវបាន marinated ល្អ។

យើងនឹងចំអិនសាច់នៅក្នុងឡ។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងដាក់បំណែក marinated នៅលើវាហើយគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងវាសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយក foil ចាក់ទឹកលើសាច់ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីទៀត។ នេះគ្រាន់តែជាមុខម្ហូបមួយមុខប៉ុណ្ណោះ - សំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាស ក្លិនឈ្ងុយអស្ចារ្យ :)

ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង lingonberry marinade

រូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ៖

pulp 2 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
200 ក្រាម lingonberries;
អំបិល + ម្រេច។

កាត់សាច់ដែលលាងរួច និងស្ងួតជាផ្នែកៗ។ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី និងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសចូលល្បាយ ជ្រលក់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងក្លិនឈ្ងុយ ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ ជាការប្រសើរណាស់រឿងបន្ទាប់គឺតូច - អ្នកត្រូវចំអិនសាច់។ អ្នកអាចចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀន ឬនៅលើសាច់អាំង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។

ទឹកខ្មេះ Balsamic Softener

សម្រាប់ 1,5 គីឡូក្រាមនៃ pulp អ្នកត្រូវការយក:

4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ rosemary ស្ងួត;
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ balsamic;
ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mustard;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ oregano ស្ងួត;
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។

កិនខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងដុំមួយ ហើយលាយសមាសធាតុនេះជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតនៃ marinade ។ យើងកាត់សាច់សាច់ជ្រូកដែលលាងរួចស្ងួតទៅជាបំណែកស្មើគ្នា ដូចជាសម្រាប់ shish kebab ។ បន្ទាប់មកយើងបញ្ជូនពួកវាទៅក្នុងម៉ាស់ក្រអូបរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ រួចយើងយកវាមកដាក់លើខ្ទះហើយដុតលើភ្លើង។

Marinate នៅក្នុងទឹកផ្លែទទឹម

ខ្ញុំប្រាកដថា អត្ថបទថ្ងៃនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យក្លាយជាអ្នកជំនាញពិតប្រាកដក្នុងវិស័យ marinating សាច់ជ្រូក។ ឥឡូវនេះ មិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកនឹងងាកមករកអ្នកសម្រាប់ដំបូន្មានដ៏មានតម្លៃ។ នៅពេលអ្នកធុញទ្រាន់នឹងការពន្យល់ដល់ពួកគេ អ្នកអាចទម្លាក់តំណភ្ជាប់ទៅអត្ថបទ។ ហើយកុំភ្លេច។ ហើយខ្ញុំប្រាប់អ្នកថា: ជួបគ្នាម្តងទៀត!

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

Pre-marinating ត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ kebabs ប៉ុណ្ណោះទេ។ កុំភ្លេចអំពីវានៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតជាមួយសាច់ជ្រូក។ marinade គូសបញ្ជាក់រសជាតិនៃសាច់នេះហើយថែមទាំងផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានជាតិទឹក និងទន់។ ក្លិនក្រអូបនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក៏កាន់តែសម្បូរបែប។ វិធីដែលឆ្ងាញ់បំផុតដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តដែលមានរូបថតខាងក្រោម។

របៀបធ្វើ សាច់ជ្រូកអាំង

marinade ណាមួយមានសមាសភាគសំខាន់បី។ ពួកគេអាចត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាទៅក្នុងបញ្ជីដូចខាងក្រោម:

មូលដ្ឋានអាស៊ីត. អ្នកអាចប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ផ្លែក្រូចឆ្មារ ស្រាបៀរ kefir ឬទឹកដោះគោជូរ គីវី ស្រា បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ រូបមន្តជាមួយ mayonnaise ប៉េងប៉ោះឬទឹកខ្មះគឺសមរម្យ។ បរិយាកាសនេះធ្វើឱ្យសរសៃសាច់ទន់
គ្រឿងទេស។អ្នកអាចបន្ថែមណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។ Nutmeg, ខ្ញី, ការី, ខ្ទឹម, ម្រេច, thyme, marjoram, rosemary និង cumin បានបង្ហាញឱ្យឃើញយ៉ាងច្បាស់។ ពួកគេទាំងអស់ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិនិងរូបរាងពេញលេញ។
ប្រេងឬខ្លាញ់. ពួកគេរុំសាច់ដោយអរគុណដែលវានៅតែមានជាតិទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពីព្រោះសំណើមទាំងអស់ត្រូវបាន "ចាក់សោ" នៅខាងក្នុង។ រូបមន្តបូព៌ាច្រើនតែប្រើប្រេងល្ង ចំណែកម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេប្រើប្រេងអូលីវ។

វិធីជាក់លាក់ដើម្បីរៀបចំ marinade ក៏អាស្រ័យលើម្ហូបជាក់លាក់ផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ជនជាតិបារាំងច្រើនតែប្រើបន្លែជាមួយស្រា ជនជាតិម៉ិកស៊ិកប្រើទឹកជ្រលក់ម្រេចក្តៅ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតសម្រាប់ការជក់បារី។ ទឹកក្រូច លីងហ្គនបឺរី ផ្លែទទឹម គីវី ខ្ទឹមបារាំង ឬផ្លែប៉ោម marinades សម្រាប់សាច់ជ្រូកក៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតមួយចំនួន៖

សមាសភាព marinating "មួយយប់" គឺហ៊ានណាស់នៅលើមូលដ្ឋានសណ្តែកសៀងមួយ;
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យ marinate នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះឬ kefir;
សម្រាប់ escalope មួយ, i.e. tenderloin សាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ mustard ឬល្បាយប៉េងប៉ោះ - mustard;
ដូចជាសាច់គ្រប់ប្រភេទ សាច់ជ្រូកទៅល្អជាមួយស្រាស។
សម្រាប់ entrecote, i.e. សាច់នៅលើឆ្អឹង សណ្តែកសៀង ឬខ្ញី-សណ្តែកសៀង គឺសមរម្យ។

រូបមន្ត marinade សាច់ជ្រូក

រូបមន្តដំបូងបំផុតសម្រាប់សមាសភាព marinating ត្រូវបានស្នើឡើងដោយជនជាតិអេហ្ស៊ីបបុរាណ ដែលត្រាំសាច់នៅក្នុងទឹកអំបិល និងអំបិលសមុទ្រ។ បន្ទាប់មកក្រោយមកទៀតជាញឹកញាប់ត្រូវបានជំនួសដោយទឹកខ្មះ។ រូបមន្ត marinade សាច់ជ្រូករួមបញ្ចូលគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។ ក្លិនក្រអូបជាពិសេសគឺឱសថស្ងួត - thyme, oregano, caraway និង sage ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀប marinate សាច់ជ្រូក។ ពួកវាត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួនដែលតាមនោះសាច់នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ អនុសាសន៍សំខាន់ៗមានដូចខាងក្រោម៖

នៅក្នុងរូបមន្តដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុតលឿងជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះនិង mustard និងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃប្រេងបន្លែ។
ដើម្បីឱ្យសាច់ marinating កាន់តែលឿន សាច់គួរតែត្រូវបានទម្លុះជាមួយ fork នៅកន្លែងជាច្រើន ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវទុកផលិតផលឱ្យត្រាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ - នេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។
នៅពេលប្រើល្បាយប៉េងប៉ោះឬទឹកខ្មេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមស៊ុតមួយទៅសាច់។ ខ្សែភាពយន្តប្រូតេអ៊ីននឹងការពារប្រឆាំងនឹងការស្ងួត។

សម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 110 kcal ។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់ដុតនំសាច់ជ្រូកនៅក្នុង foil ឬនៅក្នុងដៃអាវ នោះអ្នកដឹងរួចហើយថាវាអាចក្លាយទៅជារឹង ជាពិសេសប្រសិនបើសាច់នៅលើឆ្អឹង។ នេះអាចត្រូវបានជៀសវាងបានយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើអ្នក marinate ផលិតផលមុន។ សមាសភាពផ្សេងគ្នានឹងធ្វើ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវ-ក្រូចឆ្មាសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ គឺមានក្លិនក្រអូបពិសេស។ វាជាសកលដូច្នេះវាសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់សាច់មាន់ឬត្រី។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម;
អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ខ្ទឹមសជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
ផ្សំទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចាក់ដំណោះស្រាយលទ្ធផលលើខ្ទឹមបារាំងហើយទុកឱ្យឈរប្រហែល 40 នាទី។
Marinate សាច់នៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផលសម្រាប់ 3-4 ម៉ោង។

សម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 90 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

Marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងរសជាតិ - ហឹរ, ទន់ភ្លន់, ជូរឬផ្អែម។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន ជម្រើសណាមួយត្រូវបានជ្រើសរើស។ មួយនៃសមាសធាតុផ្សំនៅផ្ទះសាមញ្ញសម្រាប់សាច់ marinating ត្រូវបានរៀបចំដោយរូបមន្តបុរាណដោយផ្អែកលើប្រេងបន្លែនិងទឹកខ្មេះ។ ទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard និងខ្ទឹមផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោរពិសេស។ នេះជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការប្រឡាក់សាច់ជ្រូកសម្រាប់ចៀនក្នុងខ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រា;
mustard - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 0.5 tbsp ។ ;
ខ្ទឹម - 5 cloves;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកខ្មះ - 0.25 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបខ្ទឹមសហើយចុចតាមសារពត៌មាន។
ផ្សំទឹកខ្មេះជាមួយប្រេង និងទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard ។ បន្ទាប់មកលាយម៉ាសទាំងពីរ។
បន្ថែមខ្ទឹមសបុក អំបិល និងកូរ។
ចាក់ល្បាយលើសាច់ហើយទុកចោលយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង។

សម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិន

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 134 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

marinade បុរាណសម្រាប់សាច់ជ្រូកឆ្អិនគឺទឹកខ្មេះ។ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរំលាយមួយស្លាបព្រានៃខាំដ៏រឹងមាំក្នុងទឹកមួយលីត្រ។ ការពេញនិយមបំផុតទីពីរគឺស្រា។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ហើយវាមិនសំខាន់ទេថាតើវាជាស្រាប្រភេទណា - ទាំងពណ៌សនិងក្រហមនឹងធ្វើ។ អ្នកអាចបន្ថែមដើម celery ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាក្រហមស្ងួត - 0.5 tbsp ។ ;
coriander, thyme, ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
mustard ផ្អែម - 1 ស្លាបព្រា;
ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ដើម celery - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ហុចខ្ទឹមសនិង celery តាមរយៈសារពត៌មាន។
ចាក់ស្រាលើល្បាយនេះហើយកូរ។
បន្ទាប់មកបន្ថែម mustard, ប្រេង, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, និងអំបិល។ ទុកឱ្យឈរប្រហែលកន្លះម៉ោង។
ទុកសាច់នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលប្រហែល 2-3 ម៉ោង។

សម្រាប់ steak

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 105 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

នៅក្នុងរូបមន្ត steak ដំបូងបំផុតពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម។ ពួកគេគ្រាន់តែដុតនំសាច់មួយដុំធំលើធ្យូង។ marinade ណាមួយសម្រាប់សាច់ជ្រូក ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានជាតិទឹក និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ មិនថាវាត្រូវបានចៀននៅលើដុត ឬនៅក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ។ អ្នកអាចរៀបចំវាតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា - ជាមួយខ្ទឹមបារាំង mayonnaise ស្រាឬសូម្បីតែទឹកសារធាតុរ៉ែ។ រូបមន្តបុរាណមួយប្រើ kefir និងក្រែមជូរ។ ពួកគេមិនគួរមានជាតិខ្លាញ់ពេកទេ - នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់អាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;
ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
rosemary, coriander, cumin, oregano, paprika - 0.25 tsp នីមួយៗ;
ម្សៅខ្ញី - 2 ស្លាបព្រា;
ឱសថស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា;
ក្រែមជូរនិង kefir - 0.5 លីត្រនីមួយៗ;
ប្រេងបន្លែ - 1 tsp;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយគ្រឿងទេសទាំងអស់ហើយជូតសាច់ជាមួយពួកវាដោយឡែកពីគ្នា។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
ផ្សំ kefir ជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅពួកគេ។
ដាក់សាច់អាំង ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាស្រទាប់ៗក្នុងខ្ទះធំមួយ។ រួចរាល់ហើយ សាច់អាំង។ ទុកផលិតផលរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។

ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 112 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

សាច់ជ្រូកអាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវមានភួងរសជាតិសម្បូរបែប។ រូបមន្តនេះគឺល្អព្រោះមិនមានការរឹតបន្តឹងតឹងរ៉ឹងទេ។ គ្រឿងទេសអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមរបស់ថ្មី និងដកចេញនូវអ្វីដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងបញ្ជីផលិតផល។ ត្រូវការតែទឹកស៊ីអ៊ីវប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ទឹមនិងស្ករបំពេញវានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ លទ្ធផលគឺសាច់ដែលមានរសជាតិបូព៌ាដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹម - 5 cloves;
ស្ករ - 5 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកស៊ីអ៊ីវក្រាស់ - 1 tbsp ។ ;
curry, nutmeg, basil, ខ្ញីម្សៅ, rosemary, marjoram - pinch នីមួយៗ;
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងវា។
បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ស្ករស កូរអោយសព្វ។
លាបមូលដ្ឋានជាមួយគ្រឿងទេស។ លាយល្អម្តងទៀត។
ទុកសាច់ឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 3 ម៉ោង។

marinade រហ័ស

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 79 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើសាច់ត្រូវចំអិនក្នុងរយៈពេល 3-4 ម៉ោងនោះ marinade សាច់ជ្រូករហ័សនឹងជួយ។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ មិនថាវាដុតនំ ឬចំហុយក្នុងឡ ចៀនក្នុងខ្ទះ ដុត ឬអាំងអគ្គិសនី។ basil ក្រអូបនិងប៉េងប៉ោះ juicy ផ្តល់ឱ្យសមាសភាពនូវរសជាតិពិសេស។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិរដូវក្តៅស្រស់។ ជាលទ្ធផលនៃការ marinating, ត្រឹមតែ 2 ម៉ោងអ្នកនឹងទទួលបានការព្យាបាលសម្រាប់ gourmets ពិតប្រាកដ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 3 ភី។ ;
ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមដី អំបិល ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
basil ស្រស់ - 1 បាច់;
ឱសថស្ងួត - 1 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ទឹកពុះលើប៉េងប៉ោះដើម្បីឱ្យស្បែកងាយយកចេញ។ លាបរួចកាត់តាមចំណូលចិត្ត។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន ហើយលាយជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះ។ កិនផលិតផលដោយដៃរបស់អ្នករហូតទាល់តែទឹកចេញ។
លាងទឹកឱសថស្រស់ ហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
ជូតសាច់ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានធំមួយ។
បន្ទាប់បន្ថែមអំបិល, sprinkle ជាមួយ basil, ចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះកូរ។
ទុកចោល 1 ម៉ោង។

mustard

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 98 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

mustard marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកគឺទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិហឹរល្មម។ វាក៏អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជារូបមន្ត "រហ័ស" ផងដែរ។ សមាសភាពមិនត្រឹមតែត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រាំផងដែរ - គ្រាន់តែមួយម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ marinating ។ វាមិនមានបញ្ហាថាតើអ្នកបន្ទាប់មកចៀនឬដុតនំសាច់នៅក្នុងឡនោះទេព្រោះបំណែកនឹងនៅតែមានជាមួយនឹងសំបក mustard ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងអូលីវ - 2 ស្លាបព្រា;
mustard - 5 ស្លាបព្រា;
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 4 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 3 cloves;
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
parsley ឬ cilantro - 1 បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងចានធំមួយ លាយប៊ឺ ទឹកជ្រលក់ និង mustard ចូលគ្នា។
បន្ទាប់មកទៀត ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មានៅទីនោះ។ អ្នកអាចជំនួសវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយនៃទឹក lemon ។
លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។ លាបខ្ទឹមសហើយឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់និងលាយ។
រួចរាល់អ្នកអាច marinate សាច់ - ដាក់វានៅក្នុងចានដូចគ្នាគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយម៉ោង។

ដុត

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 9 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 183 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

រូបមន្តពិសេសរួមមានសាច់ដែលចម្អិននៅលើភ្លើងបើកចំហ ដូចជានៅលើដុត។ វាប្រែចេញ juicy, ក្រអូប, ជាមួយនឹងក្លិន smoky ។ ប្រសិនបើផលិតផលនេះត្រូវបាន marinated ឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមុនវានឹងកាន់តែ appetizing ។ អ្នកអាចរៀបចំ marinade សម្រាប់សាច់ជ្រូកដុតដោយយោងតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ ផលិតផលដែលបានប្រើគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែសមាសភាពមានរសជាតិមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់ - ជូរ, ហឹរនិងចម្រាញ់ដោយសារតែការបន្ថែមស្រា Burgundy ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ;
ទឹកក្រូចឆ្មា - 1 tbsp ។ ;
អំបិលសមុទ្រ - 1,5 ស្លាបព្រា;
ទឹក - 5 លីត្រ;
ទឹកខ្មេះស្រូវ - 1 ស្លាបព្រា;
zest កំបោរ - 2 ស្លាបព្រា;
ខ្ទឹម - 8 cloves;
ស្រា Burgundy - 1 tbsp ។ ;
ម្ទេស - ៥ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបខ្ទឹមសហើយកាត់តាមខ្ទឹមស។
លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកខ្មេះ ទឹកកំបោរ ស្រា និងទឹក។
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
បន្ថែមសាច់ទៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផលហើយទុករយៈពេល 6 ម៉ោង។

ជាមួយទឹកខ្មះ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 5 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 113 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រូបមន្តបុរាណគឺ marinade សាច់ជ្រូកជាមួយទឹកខ្មះ។ ក្លិនឈ្ងុយរបស់វាធ្វើឱ្យសាច់មិនមានក្លិនឈ្ងុយ ផ្តល់ឱ្យវាមានរសជាតិពិសេស។ លើសពីនេះទៅទៀត ក្លិនក្រអូបអាចផ្លាស់ប្តូរបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ គ្រឿងទេសដែលចូលចិត្ត ឬល្បាយនៃឱសថតាមរដូវ - អ្នកទទួលបានរសជាតិផ្អែម ជូរ ឬកាន់តែឆ្ងាញ់ និងស្រាល។ នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណទឹកខ្មេះត្រូវបានផ្សំជាមួយប្រេងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ការណែនាំអំពីរបៀបរៀបចំ marinade បែបនេះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តជាមួយរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 ស្លាបព្រា;
ទឹកខ្មេះខ្សោយ 6% - 100 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេសស្ងួតសម្រាប់សាច់ - 1.5 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។
យកចានមួយចាក់ប្រេង និងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតទៅពួកវាហើយលាយ។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចុងក្រោយ។ លាយម្តងទៀតចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើសាច់ជ្រូករាលដាលលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់។
ទុកចោល ៣-៤ ម៉ោង។

សាមញ្ញ

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 3 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 48 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

សូម្បីតែ marinade សាច់ជ្រូកសាមញ្ញអាចផ្តល់លទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។ វាសមស្របសម្រាប់សាច់ណាមួយ - សម្រាប់សាច់អាំង, ក, ឆ្អឹងជំនីរ, schnitzel, loin, ស្មា, Ham, chop ។ អ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញ, kefir, ក្រូចឆ្មា, ទឹកខ្មេះ, ប៉េងប៉ោះឬទឹកខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគឺងាយស្រួលរកបំផុតព្រោះខ្ទឹមបារាំងមាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន។ ពណ៌សគឺសមរម្យ - វាមានរសជាតិជូរចត់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

អំបិល - 0.5 tsp;
ខ្ទឹមបារាំង - ផ្លែឈើធំ 3;
ប្រេងបន្លែ - 1 ស្លាបព្រា;
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - 1 pinch;
ស្លឹក Bay - 3 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយមួយ កែច្នៃខ្ទឹមបារាំងដែលបករួចជាបន្ទះបិទភ្ជាប់។
អំបិល pulp លទ្ធផលរដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិល។
បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងឆាចូល រួចដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូល
ប្រសិនបើមានពេលតិចតួចសម្រាប់ marinating អ្នកគួរតែចាក់ marinade ក្តៅលើសាច់។
ទុកចោល ២ ម៉ោង។

ពី kefir

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 93 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

អ្នកស្រឡាញ់សាច់ទន់ជាងគួរប្រើ marinade kefir សម្រាប់សាច់ជ្រូក។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ ម្ហូបនឹងមានរសជាតិជូរស្រាល។ Kefir បញ្ជាក់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនូវភាពផ្អែមនៃសាច់សាច់ជ្រូកដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគ្រឿងផ្សំបុរាណសម្រាប់ marinating ។ មានតែផលិតផលនេះនៅលើដៃ អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ដុតនំនៅក្នុងឡ ចៀនក្នុងខ្ទះ ដុត ឬដុតបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរហ័ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ជ្រូក - 1 tsp;
kefir - 0.5 លីត្រ;
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដំបូងត្រូវបកខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់ រួចហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល។ លាយសាច់ជាមួយវា រាលដាលវារាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។
បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសចាក់ kefir និងលាយល្អ។
ដាក់ក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ឬគ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោងរយៈពេល 3 ម៉ោង។

ជាមួយក្រូចឆ្មា

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤ ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 154 kcal ។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

រូបមន្តបុរាណមួយទៀតគឺ marinade សាច់ជ្រូកជាមួយក្រូចឆ្មា។ ផ្លែឈើនេះត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងទម្រង់នៃចំណិត, កំទេចទាំងស្រុង, ឬទឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងសាមញ្ញ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយសាច់ប្រែទៅជាជូរបន្តិច។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតា - ក្រូចឆ្មានិងគីវី។ ជាមួយនឹងពួកគេសមាសភាព marinating ទទួលបានភាពស្រស់ខ្លះ។ ផ្លែឈើទាំងពីរនេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងទេសណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្រេច - 1 tsp;
ឱសថ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
គីវី - 2 ភី។ ;
អំបិល - 1 tsp;
ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

បកសំបកគីវី ហើយកែច្នៃវាទៅជាទឹកសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
លាយលទ្ធផលជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។
ជូតបំណែកសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល ម្រេច រួចចាក់ចូលក្នុងល្បាយលទ្ធផល។
ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 4 ម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។

ជាមួយទឹកឃ្មុំ

ពេលវេលារៀបចំ៖ ១ ថ្ងៃ។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។

នៅក្នុងរូបមន្តភាគច្រើនសាច់ជ្រូក marinated ប្រែទៅជាជូរ។ នេះគឺជាអ្វីដែលវាក្លាយជាបន្ទាប់ពីភាពចាស់នៅក្នុងស្រា, ទឹកខ្មេះ, kefir, ខ្ទឹមបារាំងឬសមាសធាតុ lemon ។ អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិផ្អែមគួរតែចំណាំ marinade ទឹកឃ្មុំសម្រាប់សាច់ជ្រូក។ សាច់ចេញមកទន់ល្មើយ មានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិជូរតិចៗ។ លើសពីនេះទៀតដូចជា marinade មួយអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍, ដោយសារតែទឹកឃ្មុំមានមួយចំនួនធំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។

គ្រឿងផ្សំ៖

អំបិល - 1 pinch;
mustard - 1 ស្លាបព្រា;
គ្រឿងទេសក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 tsp;
ខ្ទឹម - 6 cloves ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំទឹកឃ្មុំជាមួយ mustard ហើយកូររហូតដល់រលោង។
ទុកល្បាយរយៈពេល 10 នាទី។
ជូតសាច់ដោយគ្រឿងទេស និងអំបិលដោយឡែកពីគ្នា បញ្ចូលខ្ទឹមសចូលក្នុងវា។
បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយទឹកឃ្មុំ និង mustard ពីលើ។
ទុកផលិតផលដើម្បី marinate សម្រាប់មួយថ្ងៃ។

វីដេអូ

រកឃើញកំហុសនៅក្នុងអត្ថបទ? ជ្រើសរើសវាចុច Ctrl + Enter ហើយយើងនឹងជួសជុលអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង!

ពិភាក្សា

marinade ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់សាច់ជ្រូក

សាច់ជ្រូកជាមួយក្រូចឆ្មា

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្ហូបបែបនេះ ដែលអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលយូរដើរលេងនៅចង្ក្រាន។ នេះគឺជាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ។ នៅទីនេះយើងគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងឡ ហើយបន្ទាប់មកមានពណ៌ត្នោតបន្ថែមទៀត។ សាច់ប្រែជាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិក្រូចឆ្មា។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងឬដោយគ្មាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយសាឡាត់តាមរដូវ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
ពេលវេលារៀបចំ៖ ១០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ: 4 ភី។

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹក - កែវ 3-4
ស្លឹក Bay - 4 ភី។
ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 3 ស្លាប
ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។
pulp សាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម
អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ
cumin ស្ងួត - 2 tsp ។

ការរៀបចំ៖
ដើម្បីរៀបចំម្ហូប អ្នកត្រូវការសាច់ជ្រូក ក្រូចឆ្មា ទឹក cumin ស្លឹក Bay អំបិល ម្រេច ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចានដែលធន់នឹងកំដៅ។

បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

បន្ថែម cumin និងស្លឹក Bay ។

កាត់ក្រូចឆ្មាជាបំណែកៗ ហើយច្របាច់ទឹកដោយផ្ទាល់ទៅលើសាច់។ យើងក៏ដាក់ចំណិតក្រូចឆ្មាចូលក្នុងខ្ទះ។

ចិតខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អ រួចដាក់ក្នុងឆ្នាំង។ ដោយវិធីនេះអ្នកក៏អាចប្រើខ្ទឹមបារាំងធម្មតាបានដែរ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹក។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់មាតិកានៃខ្ទះ។

ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ គ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេ។

ចម្អិននៅក្នុង oven សម្រាប់ 2 ម៉ោង, គ្របដណ្តប់។ វត្ថុរាវនៅសល់តែនៅខាងក្រោម ហើយសាច់ប្រែជាទន់ខ្លាំង គ្រាន់តែធ្លាក់ចេញពីដៃរបស់អ្នក។ ជាទូទៅអ្នកអាចញ៉ាំក្រូចឆ្មាដោយបបូរមាត់របស់អ្នកតែម្នាក់ឯង។

ផ្ទេរសាច់ជាមួយក្រូចឆ្មាទៅម្ហូបដុតនំ។ ក្នុងករណីនេះយើងបែងចែកសាច់នីមួយៗទៅជាផ្នែកជាច្រើនដោយជាតិសរសៃ។ ប្រោះទឹកជ្រលក់ពីបាតខ្ទះ - ព្យញ្ជនៈ 2-3 tbsp ។ លីត្រ

យើងត្រឡប់សាច់ទៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីទៀត ប៉ុន្តែឥឡូវនេះកំណត់របៀប "ដុត" ដើម្បីឱ្យសាច់មានពណ៌ត្នោត។ រួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!