រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពីផ្សិតកក។ ស៊ុបផ្សិត Lenten ជាមួយផ្សិតកក រូបមន្តស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតទឹកកកឆ្អិន

រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពីផ្សិតកក។ ស៊ុបផ្សិត Lenten ជាមួយផ្សិតកក រូបមន្តស៊ុបផ្សិតធ្វើពីផ្សិតទឹកកកឆ្អិន

19.10.2023 ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

ប្រសិនបើអ្នកបានទៅព្រៃនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ហើយធ្វើការផ្គត់ផ្គង់ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់រដូវរងារ អស្ចារ្យណាស់ បើមិនដូច្នេះទេ នៅក្នុងពិភពទំនើប អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើប។

ជាទូទៅមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចានដែលមានផលិតផលដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ថ្មីៗនេះ យើងបានរកឃើញរូបមន្តថ្មីជាច្រើនសម្រាប់ julienne ជាមួយផ្សិត និងសាច់មាន់ ដែលយើងបានរកឃើញនៅលើប្លក់ដ៏អស្ចារ្យ "Secrets of Housekeeping"។ យើងបានរៀបចំមួយក្នុងចំណោមគ្នា ហើយយើងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំង។

ដំណើរការនៃការរៀបចំចានណាមួយដែលមានធាតុផ្សំនេះគឺមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែត្រូវដឹង និងអនុវត្តតាមចំណុចសំខាន់ៗ ដែលមិនគួរត្រូវបានធ្វេសប្រហែសឡើយ។ នេះជាអ្វីដែលយើងនឹងធ្វើដំបូងឥឡូវនេះ។

រឿងចំបងគឺថានៅពេលជ្រើសរើសផ្សិតនៅក្នុងហាងសូមយកចិត្តទុកដាក់លើកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់និងការវេចខ្ចប់ប្រសិនបើវានៅក្នុងទឹកកកនោះវាជាការប្រសើរជាងក្នុងការបដិសេធការទិញបែបនេះ - របបត្រជាក់ប្រហែលជាមិនត្រូវបានអនុវត្តទេ។ ថែរក្សាសុខភាពរបស់អ្នក។

ដឹង! ផ្សិតមិនគួរត្រូវបានកកឡើងវិញទេ!

ប្រសិនបើផ្សិតកកពីមុនត្រូវបានស្ងោរ ឬចៀន នោះមិនចាំបាច់ធ្វើឧបាយកលបន្ថែមទេ គ្រាន់តែបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ។
ហើយបើមិនដូច្នោះទេ ចូរស្ងោរផ្សិតកកឆៅប្រហែល ៤០ នាទី ដោយប្តូរទឹកពីរដងក្នុងកំឡុងពេលចម្អិន រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចបន្ថែមវាទៅក្នុងស៊ុប។
រសជាតិផ្សិតនឹងអភិវឌ្ឍយ៉ាងពេញលេញតែបន្ទាប់ពីពុះរយៈពេល 3 នាទីនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនិងចំហុយរយៈពេល 20 នាទី។

រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់

ស៊ុប Lenten គឺងាយស្រួលរៀបចំ និងឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំ។ លើសពីនេះទៀតវាងាយរំលាយហើយមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើរាងកាយរបស់មនុស្សដោយបំពេញវាដោយថាមពលចាំបាច់។

នេះគឺដោយសារតែផ្សិតមានអាស៊ីតអាមីណូ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ជាតិដែក និងវីតាមីន D, E, C, B ដែលយើងត្រូវការ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក 400 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp
ប៊ឺ - 1 tsp
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង dill - 0.5 bunch
ទឹក - 1,8 លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងកាត់ជាបំណែកមធ្យម។

2. លាបខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

3. លាងសមាតការ៉ុតយកសំបកចេញហើយកាត់ជាច្រូត។

4. ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រាន ហើយបន្ទាប់ពីពុះរួចដាក់ដំឡូងចូល។ នៅពេលនេះ ឆាខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើកំដៅមធ្យមក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងអូលីវ បន្ថែមទឹកបន្តិច។

5. យកស្រាសំប៉ាញចេញហើយកំដៅវាបន្តិចក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺប្រហែលបីនាទី។

6. ដរាបណាដំឡូងត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមផ្សិតនិងបន្លែទៅពួកគេ។

7. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបន្ថែមពណ៌បៃតង dill ។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!

រៀបចំស៊ុបផ្សិតពីស្រាសំប៉ាញទឹកកក៖

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់យើងប្រើស្រាសំប៉ាញក្នុងការចម្អិនអាហារព្រោះវាតែងតែនៅក្នុងហាងពេញមួយឆ្នាំ។ ពួកគេផ្តល់នូវក្លិនបិដោរនៃម្ហូបនិងរសជាតិរីករាយតែមួយគត់។

ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយនំកែកឃឺក្រែមជូរនិងឱសថ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមក្រែមជូរនិងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសដាច់ដោយឡែក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់ (ទឹក) - 1,5 លីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - ១ ភី។
ដំឡូង - 1 ភី។
ស្រាសំប៉ាញ - 150 ក្រាម។
Vermicelli - 5 ក្រាម។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 40 លីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាគូប។ ដាក់ខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់ពីរាវឆ្អិនចាក់ដំឡូងហើយចម្អិន។

2. លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាបំណែកៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

3. ចៀនផ្សិតដែលកកក្នុងប្រេងបន្តិច។

4. ដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយដំឡូងឆ្អិន រួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងវល្លិចូល។ ចម្អិន 7-10 នាទី។

5. អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។ បិទស៊ុបរួចរាល់ហើយ។ Bon appetit ។

អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៃស៊ុបដែលបានបញ្ចប់!

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ស៊ុបផ្សិតត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ពួកវាអាចរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទ៖ ដំឡូង ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ស្ពៃក្តោប មី បបរស្រូវ បាឡេគុជខ្យង ឬ oats រមូរ។

ស៊ុបក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសណ្តែក ល្ពៅ ព្រូន ពងមាន់ zucchini ស្ពៃក្តោបចិន និងសារ៉ាយសមុទ្រ។ ស៊ុបផ្សិតហ៊ានណាស់ជាមួយបង្គាឬ spinach ។

ខ្ញុំស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូលម្អិតសម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្សិត។ សូមរីករាយទស្សនា!

ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបធ្វើពីផ្សិតជាមួយក្រែម

ស៊ុបផ្សិតទឹកកកមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផ្សិតមិនទាបជាងសាច់ទេ។ ជាទូទៅវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើរាងកាយរបស់យើង។

ប៉ុន្តែដូចជាផលិតផលទាំងអស់មាន contraindications ក្នុងការទទួលទានស៊ុបផ្សិត។ ឈ្មោះ៖ កុមារអាយុក្រោម 3 ឆ្នាំ, វត្តមាននៃជំងឺក្រពះពោះវៀន, ជំងឺតម្រងនោមនិងថ្លើម។

ស៊ុបជាមួយក្រែមប្រែជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 2 ភី។
ផ្សិត - 200 ក្រាម។
ការ៉ុត - ១ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ក្រែម - 100 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ឈីសកែច្នៃ - 90 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ដំឡូងបារាំងជាគូប ហើយដាក់ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ។

2. លាបការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ ការ៉ុតបីនៅលើ grater coarse មួយ។

3. នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងប្រេង, បន្លែ fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតជាមួយផ្សិតទឹកកកឆ្អិន។ កាត់ឈីសទៅជាបំណែកធំ ៗ ។

4. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបំពង ការ៉ុត និងផ្សិត ព្រមទាំងឈីស ដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបារាំង។

កូរ, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

5. បន្ទាប់មកចាក់ក្រែមចូលកូរម្តងទៀតឱ្យឆ្អិន។ បិទហើយបន្ថែមឱសថកាត់។

6. ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំប្រហែល 20 នាទី ស៊ុបក្រែមក្រអូបគឺរួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ផ្សិត porcini

នៅក្នុងស៊ុបផ្សិតត្រូវបានគេប្រើទាំងពូជបុគ្គលនិងល្បាយមួយ។ អ្នកគួរតែដឹងថាប្រភេទផ្សិតបង្ហាញខ្លួនឯងតាមរបៀបផ្សេងៗ។ ផ្សិត Porcini និងមួកទឹកដោះគោ saffron ធ្វើឱ្យស៊ុបសម្បូរជីវជាតិ និងក្លិនក្រអូប; boletuses ផ្សិតទឹកដោះគោ និងផ្សិត boletus មិនសូវសម្បូរ និងពេញចិត្ត; ផ្សិតទឹកឃ្មុំ និង russula មានរសជាតិមិនសូវភ្លឺ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែបអ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមូលដ្ឋានជំនួសឱ្យទឹក។ ហើយដើម្បីឱ្យស៊ុបទទួលបានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ផ្សិតខ្លះអាចកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ នៅសល់អាចទុកចោលបានទាំងអស់ បើវាមានទំហំតូច ឬកាត់ជាពាក់កណ្តាល។ សូមចងចាំថាផ្សិតរួញក្នុងទំហំនៅពេលចម្អិន។

ស៊ុបផ្សិតចូលបានល្អជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើនដូចជា ម្រេចខ្មៅ basil cumin ខ្ទឹម rosemary ជាដើម ទោះបីជាមានប្រភេទបែបនេះក៏ដោយ អ្នកគួរតែប្រយ័ត្នជាមួយគ្រឿងទេស បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវាអាចធ្វើឱ្យខូចក្លិន និងរសជាតិផ្សិតធម្មជាតិ។

តើអ្នកដឹងទេថាផ្សិតពណ៌សត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត វាមានសារធាតុដែលការពារការកកើត និងការវិវត្តនៃដុំសាច់។ វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃអ៊ីយ៉ូត ស័ង្កសី ម៉ង់ហ្គាណែស និងទង់ដែង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2.5 លីត្រ
ផ្សិត (ទឹកកកឆ្អិន) - 400 ក្រាម។
ដំឡូង - 3-4 ភី។
អង្ករ - 100 ក្រាម។
ការ៉ុត - ១ ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។
បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់, ច្របាច់តាមរយៈ cheesecloth រហូតដល់ថ្លា, នៅលើភ្លើងនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។

2. កាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អិត ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡក្រៀម។

3. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះឆា រួចបន្ថែមបន្លែ។

ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតលើកំដៅមធ្យម។

4. ចាក់អង្ករលាងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះហើយចម្អិន 3-5 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនោះ កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ, ចំអិន 10 នាទី, កូរម្តងម្កាល។

5. បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតដែលកកកកហើយចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ប្រហែល 15 នាទីខ្ញុំបានបង្កកផ្សិត porcini កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។

៦.ដាក់អាំងចូលក្នុងស៊ុប បន្ថែមអំបិល និងម្រេច ស្លឹកឈូក ស្លឹកខ្ទឹមចូលច្របល់ចូលគ្នាទុកចោល ៣ នាទីរួចបិទភ្លើង។

ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំពីរបីនាទីហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។

ចំណង់អាហារ!

សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់លោកអ្នក! ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្ត! សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា!

ស៊ុបផ្សិតដែលផលិតពីផ្សិតកកគឺជាម្ហូបធម្មតាមួយនៅក្នុងតំបន់របស់យើង។ ហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការនេះគឺការប្រមូលផលផ្សិតដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងទឹកដីដ៏ធំនៃមាតុភូមិរបស់យើង ក៏ដូចជាវត្តមានរបស់ផ្សិតស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៅលើធ្នើផ្សារទំនើប។ រឿងតែមួយគត់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបត្រូវការគឺត្រូវមានរូបមន្តសមរម្យពីរបី។

ស៊ុបផ្សិតត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ហើយផ្សិតអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកវាល្អជាមួយធញ្ញជាតិភាគច្រើន។ វគ្គសិក្សាដំបូងជាមួយផ្សិតនិងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃសាច់គឺហ៊ានណាស់។ លើសពីនេះទៀត macaroni និងឈីសក៏អាចត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងម្ហូបមួយជាមួយផ្សិត។

ច្បាប់សំខាន់បំផុតដែលត្រូវចងចាំនៅពេលរៀបចំស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកមានដូចខាងក្រោម។

យកល្អគ្រាន់តែយកផ្សិតក្លាសេចេញពីកន្លែងបង្កក ហើយដាក់ក្នុងធុងដើម្បីកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចបំពេញពួកវាដោយទឹកត្រជាក់។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ផ្សិតត្រូវចាក់ជាមួយទឹកក្តៅ ដុតជាមួយទឹកក្តៅ ឬកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ក្នុងករណីនេះ ពួកវាអាចបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វាយ៉ាងខ្លាំង។

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកក - ១៥ ពូជ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបនេះ អ្នកគួរតែប្រើផ្សិត porcini ទឹកកក ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើបរិមាណដែលត្រូវការនៃផ្សិតពិសេសទាំងនេះមិនមានទេ ផ្សិត porcini អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងផ្សិតដែលមានស្រាប់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ផ្សិតទឹកកក - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 ភី។
Dill, onions ពណ៌បៃតង, nettle, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

ត្រាំផ្សិតលាងជម្រះនិងកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានទឹកពុះ។ បន្ថែមអំបិលនៅទីនោះ។ ប្រហែល 5 នាទីបន្ទាប់ពីផ្សិតឆ្អិន, ទម្រង់មាត្រដ្ឋាន។ វាត្រូវតែត្រូវបានដកចេញ។

លាបនិងលាងដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ដំឡូងជាគូបទំហំមធ្យម ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ប្រហែល 7 នាទីបន្ទាប់ពីផ្សិតបានឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 20 នាទី។ លាងសមាតបៃតង, ស្ងួតវាហើយកាត់វាឱ្យល្អ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទីនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់សូមបន្ថែមបៃតងទៅស៊ុប។ បិទភ្លើងគ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាឈរប្រហែល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។ ស៊ុបផ្សិតគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ដោយមិនដឹងមូលហេតុ ការរៀបចំស៊ុបក្រែមតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសិទ្ធិរបស់មេចុងភៅភោជនីយដ្ឋាន។ ដូចដែលស្ថិតិបានបង្ហាញ ស្ត្រីមេផ្ទះមិនរៀបចំស៊ុបក្រែមគ្រប់ប្រភេទ រួមទាំងផ្សិតផងដែរ ជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន វគ្គសិក្សាដំបូងនៃប្រភេទនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ដោយមានរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនៅភោជនីយដ្ឋានយ៉ាងងាយស្រួលក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ - 300 ក្រាម។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ដំឡូង - 3 ភី។
ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម។
ក្រែម - 100 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

លាបនិងលាងសមាតដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត កាត់ដំឡូងជាគូបមធ្យម ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។ Defrost និងលាងផ្សិត។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមអំបិល យកវាទៅដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ដំឡូងបារាំងចូល។ វាគួរតែត្រូវបានចម្អិនប្រហែល 10 នាទី។ ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំការចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅវា ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។

នៅពេលដែលដំឡូងឆ្អិន 10 នាទីបន្ថែមភ្នាក់ងារចៀនទៅស៊ុបហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស ទឹកដោះគោ និងឱសថចូលក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះនិងចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយសម្រាប់ 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះស៊ុបរួចរាល់។

រូបមន្តខាងក្រោមគឺជារូបមន្តស៊ុបផ្សិតបុរាណ។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងទឹក មិនមានសាច់ និងមានសំណុំផលិតផលតិចតួចបំផុត។ កត្តាទាំងអស់នេះធ្វើឱ្យវាអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិធម្មជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកកក - យ៉ាងហោចណាស់ 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

លាបនិងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដំឡូង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយកាត់ដំឡូងជាគូបមធ្យម។ កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅលើវារហូតដល់មានតម្លាភាព។ បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នាក្រោមគម្របបិទជិត កូរឱ្យទៀងទាត់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ វាចាំបាច់ដែលការ៉ុតក្លាយជាទន់។ នៅពេលដែលការ៉ុតឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បានបន្ថែមដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹករំពុះលើបន្លែហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារហូតទាល់តែដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាល។

កំចាត់ផ្សិត លាងជម្រះវា ហាន់វាបើចាំបាច់ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបន្លែ។ នៅដំណាក់កាលនេះបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅស៊ុប។ ប្រសិនបើវាប្រែជាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹករំពុះទៅក្នុងខ្ទះ។ ឥឡូវនេះស៊ុបគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។ ស៊ុបផ្សិតយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណគឺរួចរាល់។

ស៊ុប Vermicelli គឺស្គាល់យើងម្នាក់ៗ។ លើសពីនេះទៅទៀត គាត់ត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើន។ ទាំងមនុស្សធំ និងកុមារញ៉ាំវាដោយក្តីរីករាយ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងស៊ុបនេះ វានឹងទទួលបាននូវរសជាតិកាន់តែចម្រាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម។
ទឹក - 2 លីត្រ។
ដំឡូង - 4 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
Vermicelli - 100 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

លាបនិងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដំឡូង។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យម កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ត្រាំផ្សិតហើយលាងជម្រះវា។ បើចាំបាច់កាត់ផ្សិត។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងអំបិលហើយយកទៅស្ងោរ។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងផ្សិតចូល។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិន 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

10 នាទីបន្ទាប់ពីដំឡូងនិងផ្សិតឆ្អិនបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀននិងការ៉ុតដែលបានរៀបចំទៅស៊ុប។ បន្ថែមម្រេចហើយបើចាំបាច់អំបិល។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម vermicelli ទៅស៊ុបហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះស៊ុបរួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបៃតងទៅខ្ទះជាមួយស៊ុប។ ចំណង់អាហារ!

ស៊ុបឈីស និងក្រែមតែងតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការចម្រាញ់ និងមិនធម្មតាបំផុត។ ស៊ុបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំដោយផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំជាច្រើនមុខ រួមទាំងផ្សិតកកផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកកក - 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ដំឡូង - 6 ភី។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1.5 លីត្រ។
ម្ទេសចម្រុះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ឈីសរាវ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ប៊ឺ - សម្រាប់ចៀន

ការរៀបចំ៖

ត្រាំផ្សិតលាងជម្រះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។ លាបនិងលាងដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ដំឡូងជាគូប ហើយហាន់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិត។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរចូលឆ្នាំង ដាក់លើភ្លើង យកវាទៅស្ងោរ ហើយដរាបណាវាពុះ បន្ថែមផ្សិតចូល។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិន 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះ។ ខណៈពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងនេះកំពុងពុះសូមរៀបចំចៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប៊ឺ។ នៅពេលដែលដំឡូងនិងផ្សិតរួចរាល់ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងឈីសទៅស៊ុប។ រំពុះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។ ទុកឱ្យស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ហើយញ៉ាំ។

ផ្សិតប្រភេទណាក៏ល្អជាមួយអង្ករដែរ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យកល្អគួរតែប្រើផ្សិតលាយផ្សិតជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ស៊ុបនេះ។ វាជាការចង់បានយ៉ាងខ្លាំងដែលផ្សិត porcini មានវត្តមាននៅក្នុងល្បាយនេះ។ វាគឺជាការដែលនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនូវក្លិនបិដោរដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក - 250 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 ភី។
អង្ករ - 0.5 CUPS
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម។
បៃតង, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

យកផ្សិតមកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចស្ងោរចូលទឹករហូតដល់ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅក្នុង colander ដើម្បីកម្ចាត់រាវលើស។ លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់។ លាបនិងលាងដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ដំឡូងជាគូបទំហំមធ្យម កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។

ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងដាក់លើភ្លើង យកទឹកដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ដំឡូងបារាំង និងអង្ករដំណើបចូល។ ចម្អិនទាំងអស់នេះលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែម onions, អំបិល, ម្រេចនិងផ្សិតឆ្អិនចៀនក្នុងខ្ទះ frying មួយរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។ មុនពេលបម្រើស៊ុបយើងតុបតែងវាជាមួយឱសថ។

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺសមរម្យជាងអ្វីផ្សេងទៀតសម្រាប់បរិញ្ញាបត្រណាមួយ។ វាសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបានក្នុងការរៀបចំវានឹងចំណាយពេលតិចតួចបំផុតហើយលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងមិនអាក្រក់ជាងស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក - 500 ក្រាម។
ដំឡូង - 600 ក្រាម។
ការ៉ុត - ១៥០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម។
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ, Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

យើង defrost ផ្សិតលាងពួកវាហើយផ្ញើពួកវាទៅរំពុះនៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកមួយ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ខណៈពេលដែលចម្អិនស៊ុបបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ យើងបកសំបក និងលាងដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យមសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយវិចិត្រ chop គំនិត។

នៅពេលដែលផ្សិតបានចម្អិនតាមពេលវេលាដែលត្រូវការបន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនវាជាមួយផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 8 - 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតទៅស៊ុប។ ឥឡូវនេះស៊ុបគួរតែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ នៅពេលដែលដំឡូងរួចរាល់សូមបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅស៊ុប។ អ្នកគួរតែភ្លក់វា ហើយបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្ថែមទៀត។ 1 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមស្លឹក Bay គ្របស៊ុបជាមួយគំរបមួយទុកឡែកពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 15 នាទី។ ចុងភៅជាច្រើនណែនាំឱ្យមិនទុកស្លឹក Bay ក្នុងស៊ុបទេ ប៉ុន្តែត្រូវយកវាចេញពីចានបន្ទាប់ពីចម្អិនទាំងស្រុង។ ដូចគ្នានេះដែរគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងករណីនេះ។

អ្វីក៏ដោយដែលមនុស្សម្នាក់អាចនិយាយបានថាពេញចិត្តនិងសម្បូរបែបបំផុតគឺជាវគ្គសិក្សាដំបូងដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ជាពិសេសសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើអ្នកផ្សំសាច់ជ្រូក និងផ្សិតក្នុងម្ហូបតែមួយ អ្នកអាចទទួលបានអ្វីដែលប្លែកជាលទ្ធផល។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក - 200 ក្រាម។
សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម។
ដំឡូង - 2 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

Defrost និងលាងផ្សិតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងយកស្រទាប់ខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តចេញពីសាច់កាត់វាជាផ្នែក ៗ ហើយលាងវា។ លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ដំឡូងបារាំង និងការ៉ុត។ កាត់ដំឡូងជាគូបទំហំមធ្យម ហើយកិនការ៉ុតលើក្រឡក្រៀម។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់ផ្សិត សាច់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវចំអិនជាមួយគ្នាប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ យកខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅចេញពីខ្ទះ ហើយបោះចោល។ ពួកគេនឹងមិនត្រូវការទៀតទេ។

រូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមគឺសមបំផុតសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមិនចូលចិត្តរំខាន។ កែច្នៃរួច បន្លែទឹកកកជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការរៀបចំស៊ុបយ៉ាងខ្លាំង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក - 200 ក្រាម។
បន្លែទឹកកក - 250 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 ភី។
ឈីស - 100 ក្រាម។
អំបិល - 1 tsp ។
ម្រេច - 1 pinch
គ្រឿងទេស - 1 pinch
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ

ការរៀបចំ៖

ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងហើយយកវាទៅស្ងោរ។ ដរាបណាទឹកពុះ អំបិលវា ហើយបន្ថែមសំបក និងកាត់ដំឡូងជាគូបតូចៗ។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅ រួចចៀនល្បាយបន្លែនិងផ្សិតចូល។

នៅពេលដែលបន្លែ និងផ្សិតត្រូវបានចៀនគ្រប់គ្រាន់ ហើយដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមល្បាយបន្លែ និងផ្សិត និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងខ្ទះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមឈីសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងស៊ុប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយចម្អិនរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលឈីសត្រូវបានរលាយទាំងស្រុងស៊ុបអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅចាក់ចូលទៅក្នុងចាននិងបម្រើ។

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ផ្សិតទេ ទោះបីជាវាមានក៏ដោយ។ Buckwheat គឺជាឃ្លាំងដ៏ល្បីនៃមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍។ តាមរយៈការបញ្ចូលគ្នារវាងផលិតផលទាំងពីរនេះ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចទទួលបានរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជាមុខម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អទៀតផង។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក - 200 ក្រាម។
Buckwheat - 200 ក្រាម។
ទឹក - 2.5 លីត្រ។
ដំឡូង - 4 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ខ្ទឹម - 3 cloves
ស្លឹក Bay - 2 ភី។
អំបិល, ឱសថ, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

កំចាត់ផ្សិត លាងជម្រះ និងកាត់ជាចំណែកៗ។ លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំឡូង និងខ្ទឹមស។ កាត់ដំឡូងជាគូប កាត់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសឱ្យម៉ត់ រួចយកការ៉ុតមកហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។

យើងតម្រៀបចេញ buckwheat ហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។

ចាក់ទឹកចូលឆ្នាំងហើយយកវាទៅស្ងោរ។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែមដំឡូង buckwheat អំបិលនិងស្លឹក Bay ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 10 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងផ្សិតចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ រួមជាមួយពួកគេបន្ថែមខ្ទឹមសឱសថនិងម្រេចខ្មៅ។ លាយស៊ុបឱ្យបានហ្មត់ចត់គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនប្រហែល 15 នាទី។

សម្រាប់ម្ហូបដំបូងនេះ គ្រឿងផ្សំដូចជាបបរ barley គុជខ្យងត្រូវបានគេប្រើ។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ វាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមឆៅទៅស៊ុប។ វាគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះទាំងស្រុងបើមិនដូច្នេះទេ barley នៅក្នុងស៊ុបនឹងឆៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតកក - 500 ក្រាម។
barley គុជខ្យងឆ្អិន - 250 ក្រាម។
peas បៃតង - 1 ពែង
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ដំឡូង - 3 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ឫស Celery - 100 ក្រាម។
ឫស Parsley - 100 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 3 cloves
ស្លឹក Bay - 3 ភី។
Dill - 1 បាច់
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ
សណ្តែក Allspice - 3 PCs ។
ម្រេចខ្មៅ - ៣ ភី។
អំបិល, Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ទឹក - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ៖

លាបនិងលាងខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំឡូង ខ្ទឹមស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងឫស celery ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប parsley និងឫស celery ជាបីនៅលើ grater coarse ហុចខ្ទឹមតាមរយៈចុចខ្ទឹមមួយ។ ដាំបាយរួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។ លាងសណ្តែកឱ្យបានហ្មត់ចត់។ រំលាយផ្សិត។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅវា លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 10 - 15 នាទី។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមឫស parsley និង celery ទៅវា។ បន្ទាប់ពីពួកគេឆ្អិន 10 នាទីបន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទះ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីទៀតបន្ថែមដំឡូងទៅខ្ទះ។ នៅពេលដែលដំឡូងជិតរួចរាល់ហើយ បន្ថែមផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងបាឡីគុជឆ្អិនទៅក្នុងស៊ុប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែម peas ពណ៌បៃតង, ស្លឹក Bay, ខ្ទឹម, peppercorns និងឱសថទៅស៊ុប។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយចម្អិនស៊ុបរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 15 នាទី។

ផ្សិត solyanka គឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តផ្សិត។ នៅក្នុងម្ហូបនេះ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺផ្សិតធម្មជាតិ ឬជាពូជជាច្រើនរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំម្ហូបនេះពីផ្សិតមួយប្រភេទ អ្នកនឹងមិនអាចទទួលបានរសជាតិដែលវាគួរតែមាននោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិត porcini ទឹកកក - 200 ក្រាម។
ផ្សិតពណ៌ស Marinated - 200 ក្រាម។
ផ្សិតទឹកឃ្មុំទឹកកក - 200 ក្រាម។
Sauerkraut - 250 ក្រាម។
ស្ពពណ៌សស្រស់ - 250 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
បៃតងស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
ម្រេចខ្មៅ - ៥ ភី។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ផ្សិតលាងវាហើយកាត់វាជាបំណែកស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ក្នុងទឹកជាមួយស្លឹក Bay និងម្ទេស រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល៣០នាទី។

យើងសម្អាតនិងលាងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងល្អហើយកាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ លាងជម្រះស្ពៃក្តោបស្រស់ឱ្យស្អាត។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែម sauerkraut និង brine ចំនួនតិចតួចទៅឱ្យពួកគេហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ បន្ថែមស្ពៃក្តោបស្រស់ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយរយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈរួចរាល់។

ដាក់សំលៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុង saucepan ជាមួយផ្សិត, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែង hodgepodge ជាមួយឱសថនិងចំណិតនៃក្រូចឆ្មា។ ចំណង់អាហារ!

វាមិនបានកើតឡើងចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនដែលស៊ុបផ្សិតអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន វាត្រូវបានគេទទួលយកជាទូទៅថាត្រីគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោ ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតគឺសាច់មាន់។ ជាការពិតស៊ុបផ្សិតជាមួយទឹកដោះគោមិនអាក្រក់ជាងស៊ុបទឹកដោះគោជាមួយត្រីទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ - 400 ក្រាម។
ដំឡូង - 4 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ។
អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

លាបនិងលាងសមាតដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ កាត់ដំឡូងជាគូប កាត់ការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង យកវាទៅស្ងោរ ហើយដាក់ដំឡូងចូល។ ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះស្ងួត ហើយកំដៅវាដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការចៀនដែលបានបញ្ចប់ទៅខ្ទះជាមួយដំឡូង។

ត្រាំផ្សិតទឹកឃ្មុំ លាងវាឱ្យស្អាត រួចចៀនវារហូតដល់ទន់ក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នា ដែលការចៀនត្រូវបានធ្វើរួច។ ដាក់ផ្សិតដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះជាមួយស៊ុប។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅទីនោះ។

នៅក្នុងធុងតូចមួយកូរម្សៅនិងទឹកដោះគោរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងស៊ុបរួចរាល់ ចាក់ល្បាយទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងវា ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតងទៅស៊ុបហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីយកវាចេញពីកំដៅ។ ចំណង់អាហារ!

វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទេដែលស៊ុបផ្សិត "ពីម៉ាក់" បានទទួលឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ។ វាមាន, ចម្លែកដូចដែលវាអាចហាក់ដូចជាមនុស្សជាច្រើន, semolina ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថា semolina គឺជាធញ្ញជាតិមួយក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិដំបូងដែលត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់កុមារតូចៗ។ នេះជាហេតុផលដែលស៊ុបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ពីម៉ាក់" ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្រាសំប៉ាញទឹកកក - 300 ក្រាម។
semolina - 3 tbsp ។ លីត្រ
ដំឡូង - 3 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ លីត្រ
បៃតងអំបិលគ្រឿងទេសផ្សិត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

លាបនិងលាងសមាតខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដំឡូង។ កាត់ដំឡូងជាចំណិតទំហំមធ្យម បុកការ៉ុតលើក្រែមក្រៀម ហើយហាន់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិត។ Defrost ផ្សិតលាងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះ។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងទឹករំពុះហើយចម្អិន 10 នាទី។ អូខេ ដំឡូងកំពុងធ្វើម្ហូប តោះចាប់ផ្តើមជាមួយការស្លៀកពាក់។

កំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅពួកគេ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបរយៈពេល 3 នាទី។

ដាក់អាំងដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងស៊ុប បន្ថែមគ្រឿងទេស និងនាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិន។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនបន្ថែម semolina ចូលទៅក្នុងវានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយកូរវាជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីបន្ថែម semolina ចំអិនស៊ុបនៅក្រោមគំរបបិទជិត 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, យកខ្ទះជាមួយនឹងចានទីមួយចេញពីកំដៅ, អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំនិងបម្រើ។ តុបតែងស៊ុបជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើ។

វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាសាច់មាន់និងផ្សិតគឺជាការបញ្ចូលគ្នាដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ពួកវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងគ្រប់ប្រភេទនៃ salads និងវគ្គសិក្សាសំខាន់ស្មុគស្មាញជាច្រើន។ ស៊ុបក្នុងករណីនេះក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖:

ស្រាសំប៉ាញទឹកកក - 250 ក្រាម។
ដំឡូង - 2 ភី។
សុដន់មាន់ - 1.5 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ក្រែម - 1 កែវ
ស្លឹក Bay - 1 ភី។
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

Defrost និងលាងផ្សិតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លាបនិងលាងដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ កាត់ដំឡូងជាគូប ហើយហាន់ខ្ទឹមបារាំងឲ្យល្អិត។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកឆ្អិនបន្ថែមដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនបន្លែរយៈពេល 20 នាទី។ លាងសុដន់មាន់កាត់ជាបន្ទះទំហំមធ្យម ហើយក្រោយពី២០នាទីពីពេលដែលដំឡូងបារាំង និងខ្ទឹមបារាំងពុះ បន្ថែមវាទៅស៊ុប។ ឥឡូវនេះស៊ុបគួរតែត្រូវបានចម្អិន 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ។ នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត ហើយប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់ពីចម្អិន បន្ថែមក្រែម គ្រឿងទេស និងស្លឹក Bay ។ ស៊ុបជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់ដើម្បីនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយអាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។

មុននឹងយើងដឹង រដូវផ្សិតរដូវក្តៅនឹងមកដល់ឆាប់ៗនេះ។ យើងទន្ទឹងរង់ចាំពេលវេលានេះដោយអត់ធ្មត់យ៉ាងណា! យ៉ាងណាមិញ វានឹងមានឱកាសមិនត្រឹមតែដើរកាត់ព្រៃ ស្រូបខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ ស្តាប់សំឡេងសត្វស្លាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "បរបាញ់" ទៀតផង។ ប្រហែលជាអ្នកគ្រប់គ្នាដែលចូលចិត្តសកម្មភាពនេះ ស្គាល់ពីអារម្មណ៍រំភើប និងរីករាយ នៅពេលអ្នករកឃើញក្បាលស ឬក្បាលក្រហម ឬ boletus ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ដោយប្រមូលបានពេញកន្ត្រក ជាធម្មតាយើងត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញ ហើយជាដំបូងយើងចំអិនផ្សិតចំបើង ហើយរៀបចំអាំង។ ហើយក្លិនស្អុយពេញផ្ទះបាយនៅពេលនោះ! អូ! ខ្ញុំគ្រាន់តែស្រមើស្រមៃពេលថ្ងៃ ហើយស្ទើរតែស្រមៃអ្វីៗទាំងអស់នៅក្នុងជីវិតពិត។

ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនលឿនជាងមួយខែទេ។ ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកុំឱ្យរង់ចាំយូរ? ត្រឹមត្រូវហើយ ចម្អិនស៊ុបផ្សិតកកឥឡូវនេះ។

យ៉ាងណាមិញ អ្នកដែលប្រមូលបាននៅរដូវក្តៅមុនប្រហែលជាបង្កកពួកគេក្នុងទុនបម្រុង។ ហើយប្រសិនបើការផ្គត់ផ្គង់បានអស់ហើយ នោះវាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចទិញស្រាសំប៉ាញកកនៅក្នុងហាងពេញមួយឆ្នាំ ក៏ដូចជាស្រស់ៗផងដែរ។ ហើយមិនត្រឹមតែស្រាសំប៉ាញប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មាន chanterelles និង boletus ផងដែរ។

ហើយខ្ញុំត្រូវតែនិយាយថាផ្សិតកកធ្វើឱ្យស៊ុបមិនអាក្រក់ជាងស្រស់ៗទេ។ ហើយពីពួកគេអ្នកអាចរៀបចំចានឆ្ងាញ់ជាច្រើនដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញនិងហ៊ាន។ ខ្ញុំស្នើថ្ងៃនេះដើម្បីពិចារណាជម្រើសផ្សេងៗរបស់ពួកគេ។

យោងតាមរូបមន្តនេះជាការពិតណាស់អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបដោយប្រើទាំងផ្សិតស្រស់និងទឹកកក។ ណាមួយដែលមាន។ ស៊ុបដែលធ្វើពី boletus, boletus និង boletus នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ យ៉ាងហោចណាស់ពីប្រភេទមួយយ៉ាងហោចណាស់ដោយលាយពួកវាក្នុងសមាមាត្រណាមួយ។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពី boletuses (មួកក្រហម) ម្ហូបក៏នឹងឆ្ងាញ់ដែរប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរនឹងងងឹតបន្តិច។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំចំអិនបន្ថែមទៀតពី boletuses ប្រើវាឬចម្អិនវា។

ហើយជាការពិតណាស់ កុំភ្លេចអំពីស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេក៏នឹងទទួលបានជោគជ័យនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។ ហើយថ្ងៃនេះពួកគេនឹងធ្វើរូបមន្តឆ្ងាញ់។

យើងនឹងត្រូវការ៖

ផ្សិតទឹកកក - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 2 ភី
carrots - 1 ភី។
ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ដុំ
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. លាបដំឡូងបារាំង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតវែង និងមធ្យម។ ចាក់ទឹកហើយដាក់ភ្លើង។ វានឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចាក់ទឹក 1,5 លីត្រ។

2. ចិតសំបកខ្ទឹមបារាំង។

លាប និងកាត់ការ៉ុតជាច្រូត ឬល្អជាងនេះ កិនវាដោយប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ។ វិធីនេះវានឹងប្រែជាស្តើង ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ទុកវានៅលើភ្លើងរយៈពេលយូរនោះទេ។ នេះមានន័យថាវីតាមីនកាន់តែច្រើននឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

អ្នកអាចដឹងគុណការ៉ុតដោយប្រើ grater ធម្មតា ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ប្រសិនបើអ្នកកាត់ជាច្រូត ឬប្រើ grater ការ៉ុតកូរ៉េ រូបរាងទាំងមូលនៃស៊ុបនឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត។ លើសពីនេះទៀតសមាសធាតុផ្សេងទៀតទាំងអស់នឹងត្រូវបានកាត់តាមរបៀបដូចគ្នា។

3. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ។ ហេតុអ្វីតូច? ដោយសារតែតូចគឺតូចជាងហើយប្រេងនឹងមិនរាលដាលលើវាទេហើយសមាសធាតុទាំងអស់នឹងមិនត្រូវបានរាយប៉ាយពាសពេញខ្ទះចៀននោះទេ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើវាហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

4. បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតទៅវា ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 2 - 3 នាទីលើកំដៅទាបដើម្បីឱ្យបន្លែត្រូវបាន stewed ជាជាងចៀន។

5. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងមានដំឡូងឆ្អិនហើយអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិតទៅពួកគេ។ ខ្ញុំបានកាត់វាទៅជាបំណែករួចហើយ ពេលដែលរៀបចំវា ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយភ្លាមៗ ដោយមិនចាំបាច់ defrosting បន្ថែមវាទៅដំឡូង។

ប្រសិនបើអ្នក defrost ពួកវានឹងទន់និងបាត់បង់រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេនឹងមានបន្ទុកទ្វេដង defrost ដំបូងបន្ទាប់មកចំអិន។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកដាក់ពួកវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស្ថានភាពកក ពួកវារក្សារូបរាងនិទាឃរដូវរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងមុន ហើយប្រែជាហ៊ានជាងមុន។

ខ្ញុំបានសម្អាត និងកែច្នៃវារួចហើយ ដូច្នេះខ្ញុំមិនចាំបាច់លាងសម្អាត ឬសម្អាតវាទៀតទេ។

6. ទុកឱ្យទឹកឆ្អិនម្តងទៀតហើយយកពពុះដែលបង្កើតចេញពីផ្សិត។ កាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចំអិន 15 នាទី។

7. ទន្ទឹមនឹងនោះ កុំភ្លេចមើលបន្លែរបស់អ្នក។ យើងក៏ត្រូវបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងទៅពួកគេ។ ខ្ញុំក៏បានកកដែរ ហើយខ្ញុំបន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះដោយមិនបានកកវាទេ។

ប្រសិនបើខ្ញុំប្រើផ្សិតស្រស់ ខ្ញុំមិនបន្ថែមម្រេចទេ ដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិនព្រៃស្រស់។ ប៉ុន្តែពេលកកវិញ ទោះវាមានក្លិនឈ្ងុយក៏ដោយ ខ្ញុំបន្ថែមម្រេចដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិន។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនជ្រៀតជ្រែកទេប៉ុន្តែសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

លើសពីនេះទៀតរួមជាមួយការ៉ុតវានឹងផ្តល់ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតដល់ទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាស៊ុបផ្សិតគឺមិនភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់។ វាមានតែពីពណ៌សនិង chanterelles ដែលទំពាំងបាយជូរថ្លាស្រាលត្រូវបានទទួលប៉ុន្តែពីផ្សេងទៀត - មិនច្រើនទេ!

ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកគិតថាម្រេចគឺមិនចាំបាច់នៅទីនេះទេនោះអ្នកអាចដកចេញបាន។

8. នៅពេលដែលបន្លែត្រូវបានចៀនតិចៗ អ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចពីស៊ុបទៅឱ្យពួកវា កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យតិចបំផុត ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន ពោលគឺរហូតដល់បន្លែក្លាយជាទន់។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានរសជាតិពួកគេក៏ត្រូវការអំបិលផងដែរ។

9. 15 នាទីបានកន្លងផុតទៅហើយដំឡូងនិងផ្សិតគឺរួចរាល់។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ stewed ទៅ Pan ។ កូរហើយទុកឱ្យពុះ។ ភ្លក់ទឹកប្រៃមើលថាមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ឬអត់ បើអត់ទេ បន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។

10. ទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទគម្របហើយទុកចោល១០នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ បន្លែនឹងផ្លាស់ប្តូរទឹក និងក្លិនរបស់វា។

11. ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន។ បម្រើជាមួយ Cream sour ឬ mayonnaise ។ ឬញ៉ាំវាដូចនោះ។

សម្រាប់ម្ហូបនេះ អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយ ស្លឹក Bay ឬម្រេច ដើម្បីកុំឱ្យរំខានរសជាតិ និងក្លិន។ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នករៀបចំស៊ុបនេះពីផ្សិតស្រស់។

ខ្ញុំមានជម្រើសស្រដៀងគ្នាមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទរបស់ខ្ញុំ។ អ្នកអាចអាននៅទីនោះ។ ហើយជាការពិតណាស់មិនត្រឹមតែអានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំអិនទៀតផង។ លើសពីនេះទៅទៀត វាល្អគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ប្រចាំថ្ងៃ។

ស៊ុបផ្សិតនៃផ្សិត porcini ជាមួយសាច់មាន់និង vermicelli

ស៊ុបស្រដៀងគ្នាអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយគុយទាវ។ ភាពខុសគ្នារវាងវា និងជម្រើសទី 1 គឺថា យើងនឹងមិនធ្វើការចៀនមុនទេ។

ស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតសម្រាប់ការបម្រើមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនវារយៈពេលពីរថ្ងៃបន្ទាប់មកក្នុងករណីនេះចៀនបន្លែ។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងរក្សារសជាតិរបស់វា។

ហើយខ្ញុំនឹងចំអិនវាជាមួយផ្សិត porcini ទឹកកក។ បើទោះបីជា, ជាការពិតណាស់, ដូចជាជម្រើសផ្សេងទៀតទាំងអស់, វាអាចត្រូវបានចម្អិនពីផ្សិតណាមួយ។ មិនរាប់បញ្ចូលទាំងស្រស់ និងអំបិល។

យើងនឹងត្រូវការ (សម្រាប់ 4 - 5 ដង):

ផ្សិត - 300 ក្រាម។
សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 2 ភី
carrots - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី (ក្បាលតូច)
vermicelli - 50-70 ក្រាម (តូច)
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

1. ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ អ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយ។ ខ្ញុំបានយក 4 ស្លាប។ ពួកវាមានខ្លាញ់ច្រើន ហើយក៏នៅលើឆ្អឹងដែរ។ ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ហើយប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះអ្នករើសផ្សិតខ្លួនឯងនឹងប្រែជាល្អ។

អ្នកអាចស្វែងយល់ពីអត្ថបទពិសេសដែលបានសរសេរលើប្រធានបទនេះ។

ខ្ញុំចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យបរិមាណរួមគ្នាជាមួយសាច់មាន់គឺពីរលីត្រ។

2. ចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅលើកំដៅទាបដោយទៀងទាត់ skimming បិទ Foam ប្រហែល 20 នាទី។

3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប។ លាបខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែកុំកាត់វាចោល។ អ្នកអាចបន្ថែមវាភ្លាមៗទៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ទាំងមូល។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបញ្ចេញទឹករបស់វាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

4. កាត់ការ៉ុតឱ្យតូចជាង។ អ្នកអាចកិនវាបាន ប៉ុន្តែវាល្អជាងក្នុងការកាត់វា ឬប្រើកន្ត្រៃសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ ដើម្បីធ្វើឲ្យស៊ុបកាន់តែស្អាត។

5. នៅពេលដែលសាច់មាន់បានចម្អិនតាមពេលវេលាដែលត្រូវការបន្ថែមដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមអំបិល។ ឱ្យវាឆ្អិន។

6. បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតកក។

មិនចាំបាច់កកវាទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបង្កកវាដោយខ្លួនឯង ហើយពួកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែករួចហើយ។ ជាធម្មតា មុននឹងបង្កក ពួកវាត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។

7. ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន ពពុះនឹងលេចឡើង វាត្រូវតែត្រូវបាន skimmed បិទ។ ក្នុងករណីនេះភ្លើងគួរតែមធ្យមហើយមាតិកាមិនគួរឆ្អិនច្រើនពេកទេ។

បើមិនដូច្នោះទេទំពាំងបាយជូរនឹងប្រែជាពពក។

8. បន្ទាប់ពីយក Foam ចេញហើយ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 15 នាទី។

9. រៀបចំ vermicelli វាជាការប្រសើរប្រសិនបើវាតូច។ ស៊ុបរបស់យើងក្រាស់ហើយ ដូច្នេះយើងនឹងមិនក្រាស់ទៀតទេ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នាយើងបន្ថែម vermicelli តិចតួចណាស់។

ខ្ញុំមិនមានគុយទាវទេ ជារបស់ដែលខ្ញុំមិនបានតាមដាន ដូច្នេះខ្ញុំបានយកស្ប៉ាហ្គឺទី។ មុននឹងដាក់ចូលក្នុងស៊ុប ខ្ញុំបានបំបែកប៉ាស្តាវែងជា៤កំណាត់។

10. ចម្អិន vermicelli រហូតដល់រួចរាល់។ ខ្ញុំនឹងមិនប្រាប់ពីពេលវេលាទេ ព្រោះខ្ញុំមិនដឹងថាអ្នកនឹងប្រើប្រភេទអ្វីទេ។ ខ្ញុំចម្អិន 6-7 នាទី។

11. ភ្លក្សរសជាតិទំពាំងបាយជូរ ប្រសិនបើមិនមានអំបិលគ្រប់គ្រាន់ អ្នកអាចបន្ថែមវាបាន។

យើងមិនបន្ថែមគ្រឿងទេស ម្រេច និងស្លឹក Bay ដើម្បីកុំឱ្យរំខានក្លិនផ្សិត។

12. បិទស៊ុប យកខ្ទឹមបារាំងមកបោះចោល ហើយទុកចោលដោយបិទគម្របរយៈពេល ៥ ទៅ ១០ នាទី។

13. ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំតារាង។ បន្ថែមក្រែមជូរនិងរៀបចំបៃតង។

ដោយសារស៊ុបផ្សិតប្រែជាងងឹត ជាពិសេសពីផ្សិតកក ខ្ញុំបន្ថែមពណ៌បៃតងបន្តិចនៅពេលបម្រើដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមើលទៅស្រស់ស្អាត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមិនរំខានទាំងក្លិនឬរសជាតិទេ។

14. ចាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន រដូវជាមួយឱសថស្រស់ និងក្រែមជូរស្រស់។

ស៊ុបបានប្រែក្លាយទៅជាមានក្លិនឈ្ងុយ ឆ្ងាញ់ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។

ហើយយោងទៅតាមរូបមន្តខាងក្រោមម្ហូបដំបូងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំពីស្រាសំប៉ាញទឹកកក។

ស៊ុបស្រាសំប៉ាញទឹកកកជាមួយឈីស

ផ្សិតពិតជាល្អ ក្លិនក្រអូប និងហ៊ានដោយខ្លួនឯង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការរួមផ្សំជាមួយឈីស ជាពិសេសឈីសកែច្នៃ វាគ្រាន់តែជា "ការផ្ទុះរសជាតិ"។

លើសពីនេះទៅទៀត រូបមន្តសព្វថ្ងៃទាំងអស់ត្រូវនឹងវា។

រសជាតិក្រែមរួមផ្សំជាមួយនឹងស្រាសំប៉ាញដ៏ទន់ភ្លន់បំផុតធ្វើឱ្យស៊ុបនេះមិនអាចបំភ្លេចបានក្នុងរសជាតិ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកច្របាច់យកគ្រឿងផ្សំជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ នោះវានឹងប្រែជាឆ្ងាញ់។ ដោយធ្វើតាមតំណអ្នកនឹងរកឃើញរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ផ្សិតកក។

ខ្ញុំក៏ចង់នាំយកមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតពីគេហទំព័រ http://willcomfort.ru ។ ខ្ញុំស្គាល់រូបមន្តស៊ុបជាច្រើន ប៉ុន្តែនេះជាលើកទីមួយហើយដែលខ្ញុំបានជួបមុខម្ហូបនេះ។ ហើយទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំពីស្រាសំប៉ាញស្រស់ក៏ដោយ ខ្ញុំគិតថាវានឹងប្រែជាល្អដូចស្រាកក!

នេះគឺជារូបមន្ត។ សុទ្ធតែសាមញ្ញៗ រស់ជាតិឆ្ងាញ់ ជ្រើសរើសមួយណាក៏មិនខុស!

ចំអិន និងញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។

ចំណង់អាហារ!

ចំពោះម្ហូបរុស្ស៊ីវារួមបញ្ចូលស៊ុបណាមួយដោយគ្មានករណីលើកលែង - វគ្គសិក្សាដំបូងក្នុងគ្រប់ន័យនៃពាក្យ។ ហើយព្រៃឈើដ៏ធំនៃប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាប្រភពដែលមានជាងគេបំផុតនៃ "នំបុ័ងព្រៃ" ដែលផ្សិតត្រូវបានគេហៅថាជាញឹកញាប់។

ចាប់ពីព្យុះផ្គររន្ទះដ៏កក់ក្តៅដំបូងនៃនិទាឃរដូវរហូតដល់សាយសត្វ អ្នករើសផ្សិតដើរតាមផ្លូវព្រៃដើម្បីស្វែងរកសុភមង្គលក្នុងការប្រមូលរបស់ពួកគេ ដែលជាជំនួញដែលគេស្គាល់តាំងពីបុរាណកាលមក។ ហើយព្រៃឈើមិនរំលងទេ ដោយផ្តល់ឱកាសឱ្យស្តុកទុកលើមួកទឹកដោះគោ boletus និង saffron, ផ្សិតប៊ឺ និងផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ផ្សិតទឹកដោះគោ និង chanterelles, aspen boletuses, boletuses និង champignons សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

ផ្សិតត្រូវបានអំបិល និងជ្រលក់ស្ងួត និងចៀន ស្ងោរ និងស្ងោរ។ សមត្ថភាពទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យទទេដោយប្រើវិធីសាស្ត្រត្រជាក់។ ផ្សិតអាចត្រូវបានកក ស្ងោរ ឆៅ ឬចៀន។ ស៊ុបផ្សិតដែលផលិតពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច ចម្អិនលឿនជាង។

និយាយអំពីបច្ចេកវិជ្ជានៃស៊ុបផ្សិតដែលផលិតពីផ្សិតកក ជាដំបូង ចូរយើងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសមាសធាតុសំខាន់ - ផ្សិត ហើយមានតែពេលនោះទេដែលយើងនឹងនិយាយអំពីស៊ុប។

ផ្សិតមិនមែនជាអាហាររបស់រុក្ខជាតិ ឬសត្វទេ។ នៅក្នុងអាហារដូចជានៅក្នុងធម្មជាតិពួកគេកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយ។ ហើយមិនត្រឹមតែដោយសារតែការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេដែលប្រហែលជាត្រូវបានគេនិយាយច្រើនដងហើយគ្រប់គ្រាន់។

ចានផ្សិតជំនួសផលិតផលសាច់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យគ្រិស្តអូស្សូដក់។ ឧទហរណ៍ ផ្សិត minced ជាមួយការបន្ថែមនៃខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេសមួយចំនួនមានរសជាតិខុសគ្នាតិចតួចពីសាច់ minced ។ ផ្សិតធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយមិនបង្កើតបញ្ហាជាមួយនឹងកាឡូរីលើស។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ស៊ុបផ្សិតក៏អាចជាម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ហើយនេះ - អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃផលិតផល.

វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាផ្សិតមានប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកជាតិស្ករ ខ្លាញ់ និងអាស៊ីតអាមីណូផងដែរ។ ផ្សិតគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងជាតិដែក។ ដំណឹងល្អ:សមាសធាតុគីមីនៃផ្សិតមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលដែលរាងកាយរបស់មនុស្សផលិតបានច្រើនក្រៃលែងដោយគ្មានការរំញោចបន្ថែម។ អ្វីដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថា ផ្សិតធំ និងតូចមានបរិមាណវីតាមីន ប្រូតេអ៊ីន និងធាតុផ្សេងៗទៀតដូចគ្នា ហើយទំហំខុសគ្នាគឺស្ថិតនៅក្នុងបរិមាណទឹកដែលវាមាន។ ដូច្នេះគ្មានចំណុចអ្វីទេក្នុងការដើរកាត់ព្រៃស្វែងរកផ្សិតធំ។ លើសពីនេះទៀតសំណាកធំជាងគេមានរចនាសម្ព័ន្ធរលុងដែលអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃដំណើរការធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេហើយក្នុងចំណោមពួកគេផ្សិតដង្កូវត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់ជាង។

ឥឡូវនេះអំពីអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃផ្សិត:ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យកាន់តែស៊ីជម្រៅបន្តិចទៅលើសំណួរនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលផ្សិត។

អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃដំណើរការធ្វើម្ហូបដោយមេកានិក សមាសធាតុគីមីដ៏សម្បូរបែបនេះអាចត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយរាងកាយ ឬក្លាយជា ballast ដែលបំពេញបន្ថែមបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់នៃម្ហូប។ ធាតុដ៏មានតម្លៃត្រូវបានផ្ទុកយ៉ាងជាក់លាក់នៅខាងក្នុងម៉ូលេគុលដែលគ្របដណ្ដប់ដោយសំបកខាងក្រៅជាប់បានយូរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើផ្សិតគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃម្ហូបមួយបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបាន chopped យ៉ាងហោចណាស់ផ្នែកខ្លះ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភ ដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតក្នុងក្រពះ ការកាត់ធំគឺគ្រប់គ្រាន់ ឬប្រសិនបើផ្សិតតូច អ្នកមិនចាំបាច់កាត់វាទាល់តែសោះ។

សំណួរបន្ទាប់ - ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិតជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។. ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងម្ហូបផ្សិតគឺក្លិនផ្សិត។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាក្លិនក្រអូបនៃព្រៃឈើ នោះកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយគ្រឿងទេស។ ទុកគ្រឿងទេសដែលមានក្លិនហឹរខ្លាំង និងជាប់រហូត។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតគ្រាន់តែដើម្បីបញ្ជាក់ពីក្លិនបន្ថែមស្លឹក Bay, dill, parsley, ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងទៅស៊ុប។ ផលិតផលទឹកដោះគោបង្កើននិងជាពិសេសសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើក្លិនបិដោរផ្សិត។ ផ្សិតមិនមានជាតិអាស៊ីតទេ ហើយដើម្បីផ្តល់រសជាតិសមរម្យពួកគេអាចត្រូវបានរដូវជាមួយក្រែមជូរ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ផ្សិតចំបើងជាមួយក្រែមជូរ គឺជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។ អ្នកអាចប្រើទឹកប៉េងប៉ោះ ឬស្រាសស្ងួត ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិជូរ។

ផ្សិតត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាជាមួយដំឡូង buckwheat អង្ករ និងសណ្តែក។ សម្រាប់សាច់ សូមជ្រើសរើសបសុបក្សី សាច់ជ្រូក និងថ្លើមសម្រាប់ផ្សិត។

ដើម្បីរៀបចំចានផ្សិតអ្នកអាចប្រើប្រភេទផ្សេងៗនៃផ្សិត។

វានឹងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការប្រើម្សៅផ្សិតស្ងួតដែលនឹងជួយបង្កើនក្លិនបិដោរនៃម្ហូប។

ប្រសិនបើវាចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ពីវត្តមានរបស់ផ្សិតនៅក្នុងស៊ុបនោះ អ្នកអាចច្របាច់វាខ្លះៗដើម្បីឱ្យម្ហូបទទួលបានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ហើយដាក់ផ្នែកទីពីរទាំងមូល (ផ្សិតតូចៗ) ឬកាត់ជាចំណិតៗ ឬពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយ។ . ចាំបាច់ត្រូវយកទៅក្នុងគណនីផ្សិតត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងក្នុងទំហំកំឡុងពេលចម្អិន ព្រោះវាមានទឹកជាចម្បង ដែលនឹងហួតចេញក្នុងអំឡុងពេលធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះការកាត់ផ្សិតមិនគួរល្អពេកទេ។

ឥឡូវនេះចូរយើងយកចិត្តទុកដាក់លើវិធីសាស្រ្តនៃការបង្កកផ្សិតដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនៃផ្សិតកក។

ផ្សិតក្លាសេចៀនឬឆ្អិនមិនតម្រូវឱ្យមានដំណើរការបន្ថែមទេដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបដោយជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះដោយផ្ទាល់ពីកក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរចំអិនវាឱ្យបានយូរទេ។ ផ្សិតកកឆៅត្រូវបានដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីសរុបប៉ុន្តែទឹកត្រូវបានបង្ហូរពីរដង។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលមុនពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងប្រើសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតកក។

ក្នុងករណីដែលអ្នកទិញផ្សិតនៅក្នុងផ្សារទំនើប វាមិនទំនងជាមានសារធាតុពុលក្នុងចំនោមពួកគេនោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែគួរយកចិត្តទុកដាក់លើការវេចខ្ចប់៖ ផ្សិតមិនអាចកកឡើងវិញបានទេ។ ដូច្នេះប្រសិនបើកញ្ចប់ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ជាមួយទឹកកកនេះមានន័យថារបបត្រជាក់ត្រូវបានរំលោភហើយផលិតផលបែបនេះមិនមានតម្លៃទិញទេ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា ផ្សិតត្រូវបានកកក្នុងផ្នែកតូចៗ ដើម្បីប្រើប្រាស់នីមួយៗតាមតម្រូវការ។ ប្រសិនបើផ្សិតស្រស់មិនត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការបោះវាចោល។

ក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដែលគេស្គាល់ទាំងអស់វាត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់ស៊ុបផ្សិត។ បច្ចេកវិទ្យារៀបចំស៊ុបក្តៅ:

ដោយផ្អែកលើទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់នៃសាច់បន្លែនិងផ្សិត។ ផ្សិត Porcini និងស្រាសំប៉ាញគឺសមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរផ្សិតប្រមូលផ្តុំ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយការច្របាច់និងសំពាធ។ ពេលខ្លះ ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំគ្រឿងផ្សំសំខាន់ជាមុន ហើយយកស្នោដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ក្នុងករណីនេះដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនអាហារគួរតែប្រព្រឹត្តទៅលើកំដៅទាប។ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កកទំពាំងបាយជូរដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំស៊ុបយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមរូបមន្តណាមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលត្រជាក់ និងតឹងត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចៗ ដែលដាក់លើថង់ផ្លាស្ទិចបិទជិតដំបូង។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរណាមួយមានតម្លាភាពយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការបង្កកវា។ ដើម្បីសម្អាតពីភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងៗ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការដាក់ដុំធ្យូងអនាម័យក្នុងមារៈបង់រុំ រមៀលឡើងជាស្រទាប់ជាច្រើន ហើយរង់ចាំរហូតដល់វត្ថុរាវរលាយ និងហូរតាមតម្រង។ វាក៏ងាយស្រួលប្រើកន្សែងដែលអាចចោលបានសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ បន្ទាប់ពីត្រងរួច ទំពាំងបាយជូរកកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបដូចធម្មតា។

ស៊ុបគ្រឿងទេសដោយប្រើបន្លែស្រស់ សារធាតុបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ដោយមានឬគ្មានការបន្ថែមម្សៅ។

ស៊ុបក្រាស់ដែលក្នុងនោះយោងទៅតាមបច្ចេកវិទ្យា ម្សៅ ស៊ុត ឬផលិតផលទឹកដោះគោ ឬល្បាយនៃសមាសធាតុទាំងនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការឡើងក្រាស់។

បច្ចេកវិទ្យាចៀនសម្រាប់រៀបចំស៊ុបផ្សិតត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានណែនាំជាពិសេសប្រសិនបើវត្ថុរាវទាំងអស់មិនត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតកំឡុងពេលត្រជាក់។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចៀនផ្សិត, ពិការភាពត្រជាក់នេះត្រូវបានលុបចោលយ៉ាងងាយស្រួល។ ហើយផ្សិតចៀនទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយចៀនក្នុងប៊ឺ។

សម្រាប់ធ្វើស៊ុបឬក្រែមការខិតខំប្រឹងប្រែងដ៏អស្ចារ្យឬចំណេះដឹងពិសេសគឺមិនត្រូវបានទាមទារ - គ្រាន់តែប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដែលអាចប្រែស៊ុបណាមួយទៅជាម៉ាសក្រែម។

ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចរៀបចំគ្រឿងផ្សំនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា បន្ទាប់មកផ្សំវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬចម្អិនស៊ុបដោយប្រើវិធីដែលបានរាយបញ្ជី ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាសមាមាត្រនៃម៉ាស់ក្រាស់ និងរាវគឺប្រហែលដូចគ្នា៖ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាន។ កម្រាស់ដែលត្រូវការសម្រាប់ស៊ុបសុទ្ធ ឬក្រែម។

មូលដ្ឋានរាវសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតអាចជាសាច់ ផ្សិត ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ (រួមទាំងទឹកកក) ក៏ដូចជាទឹកដោះគោ ឬក្រែម។ ស៊ុបផ្សិតក៏ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកត្រីដែរ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវជ្រើសរើសរសជាតិមួយណាដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្ត - ត្រី ឬផ្សិត។

ផ្សិតក្នុងស៊ុបអាចប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ឬជាគ្រឿងបន្ថែម។

រូបមន្ត 1. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកក ដំឡូងបារាំងជាមួយក្រែម - ស៊ុបក្រែម

សមាសធាតុ៖

ដំឡូងឆ្អិន - 450 ក្រាម។

ស្រាសំប៉ាញចៀន, កក 450 ក្រាម។

Cream, ក្តៅ 1.25 លីត្រ

ទឹក 200 មីលីលីត្រ

គ្រឿងទេសផ្សិត - 50-70 ក្រាម។

សម្រាប់ការបម្រើ - បៃតង dill ។

ការរៀបចំ៖

ចប់ហើយ ផ្សិតបំពងត្រូវយកទៅចំហុយក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សិតដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ។ ផ្សំវាជាមួយដំឡូងឆ្អិន និងទឹកសុទ្ធក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ រំពុះក្រែមហើយចាក់វាក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយដំឡូង - ផ្សិតក្រាស់ជាផ្នែក ៗ ដោយមិនបញ្ឈប់ការវាយដំ។ បើចាំបាច់អំបិលនិងរដូវសុទ្ធជាមួយគ្រឿងទេស។ បម្រើនៅក្នុង tureens, ក្តៅ, garnished ជាមួយ chopped dill ។

រូបមន្ត 2. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

ដំឡូង - 300 ក្រាម។

ម្សៅសម្រាប់ចៀន - 25 ក្រាម។

ការ៉ុត - 150 ក្រាម។

ផ្សិតអយស្ទ័រឆៅ ៣០០ ក្រាម។

បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។

ម្សៅផ្សិតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ

ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។

ទំពាំងបាយជូរសាច់ (ឬផ្សិត) - 2 លីត្រ

ប្រេង, ចម្រាញ់

ឱសថ គ្រឿងទេស និងអំបិល

ទឹក - 2.0 លីត្រ

ការរៀបចំ៖

ចម្អិនផ្សិតអយស្ទ័រដែលកកហើយកិនប្រហែលដប់នាទី។ បង្ហូរទឹកលាងផ្សិតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំ (ស្រេចចិត្ត) បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរផ្សិតឆ្អិនអ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្ថែមបន្លែដែលបានរៀបចំម្តងមួយៗ។

ខណៈពេលដែលផ្សិតកំពុងចម្អិន សូមបកខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុត។ ចាក់ដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរផ្សិតឆ្អិន។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ ហើយចៀនរហូតដល់ថ្លា រួចបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ កូររហូតដល់ទន់ រួចចាក់ចូលក្នុងទឹកទំពាំងបាយជូរផ្សិតមួយកែវផ្សំជាមួយម្សៅ និងម្សៅប៉េងប៉ោះ។ ចាក់ទឹកលាយចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយទំពាំងបាយជូរ បន្ថែមស្លឹក Bay និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីដប់នាទីយកខ្ទះជាមួយស៊ុបចេញពីចង្ក្រាន។ នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។

រូបមន្ត 3. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកជាមួយ zucchini

សមាសភាពផលិតផល៖

ទឹកដោះគោ 0.45 លីត្រ

Zucchini, ពណ៌ស - 250 ក្រាម។

ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ទាប (១៥%) - ១២០ ក្រាម។

ប្រេងចម្រាញ់ (សម្រាប់ចៀន)

ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។

ស្រាសំប៉ាញឆ្អិន, កក - 0,5 គីឡូក្រាម

ទឹក (ឬទំពាំងបាយជូរសាច់)

ការ៉ុត 150 ក្រាម។

ឱសថ គ្រឿងទេស ការបិទភ្ជាប់ផ្សិត

ការរៀបចំ៖

ដាក់ផើងនៅក្នុងឡនៅ 50 ° C ដើម្បីកំដៅឡើង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុត កំចាត់ផ្សិត ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតមិនស្តើងពេក ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងដោយកាំបិត។ នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាដំបូង ឆាការ៉ុត ហើយបន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង។ ចាក់ផ្សិតចូលក្នុងបន្លែឆ្អិន រួចដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់មកដាក់ zucchini ដឹងគុណហើយបន្ថែមទឹកដោះគោនិងអំបិល។ ដាក់មាតិកានៅក្នុងផើងហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹករំពុះនៅលើកំពូល។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅខ្ទះទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 210 អង្សាសេរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផើងចំណែក, រដូវជាមួយ parsley ពណ៌បៃតង។

រូបមន្តទី 4. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកគ្មានខ្លាញ់ជាមួយសណ្តែកស

សមាសភាពផលិតផល៖

ទឹក - 2.7 លីត្រ

ស សណ្តែកតូច ៤០០ ក្រាម។

ផ្សិតចៀន 450-500 ក្រាម។

ខ្ទឹម - 1/2 ក្បាលមធ្យម

ជី 50 ក្រាម។

ប្រេងអូលីវ 100 មីលីលីត្រ

ផ្សិតស្ងួត (ម្សៅ)

ម្ទេស ១ ភី។

ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស

parsley ស្រស់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាំសណ្តែកដែលត្រាំទឹក (ទុកមួយយប់)

រដូវជាមួយស្លឹក Bay និងអំបិលពីរ។ សណ្តែកឆ្អិនពាក់កណ្តាលគួរតែត្រូវបានកាត់ហើយដាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ បុកម្ទេសប្លោក និងខ្ទឹមស ២កំពឹសមធ្យម រួចចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ បន្ទាប់ពីវាប្រែពណ៌មាសហើយ អ្នកត្រូវយកវាចេញ ហើយបោះវាចោល ចៀនផ្សិតក្នុងប្រេងនេះ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសណ្ដែក។ ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីទៀត បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងម្រេចខ្មៅពីរបីខ្ទឹមទៀត។

រូបមន្ត 5. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកជាមួយប៉េងប៉ោះ

សមាសភាពផលិតផល៖

ទំពាំងបាយជូរសាច់ 2.0 លីត្រ

ដំឡូង peeled - 200 -300 ក្រាម។

ខ្ទឹមស ២កំពឹស

500 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ

2 ភី។ ប៉េងប៉ោះក្រហម (ធំ)

fillet សាច់មាន់ឆ្អិន 200 ក្រាម។

ប្រេងចម្រាញ់ (សម្រាប់ចៀន)

គ្រឿងទេស, អំបិល

ការរៀបចំ៖

ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលឆ្នាំងដើម្បីគ្របបាតរបស់វា បោះខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលចៀនរហូតថ្លា។ បន្ថែមផ្សិត chopped អំបិលនិងម្រេច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចហាន់ជាចំណិតៗទុកមួយភ្លែត។ បន្ទាប់មកដាក់ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ចូលក្នុងចានតែមួយ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ ចម្អិនរហូតដល់បានរសជាតិដែលចង់បាន ហើយដំឡូងបានរួចរាល់។

រូបមន្ត 6. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកក្នុងប៊ុន

សមាសធាតុ៖

5 បំណែក។ នំ rye

ក្រែមធ្ងន់ 500 មីលីលីត្រ

ឈីសរឹងដូចជាហូឡង់ 200 ក្រាម។

chanterelles ទឹកកក 600 ក្រាម (ឆ្អិន)

ដំឡូង 600 ក្រាម។

ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ល្ង (សម្រាប់ប្រោះ)

អំបិល ម្សៅផ្សិត

ការរៀបចំ៖

កាត់ដំឡូងជាគូបហើយចម្អិន។

ផ្សិតត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមទៅដំឡូង។ បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយវាយដំឡូងនិងផ្សិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ កាត់ផ្នែកខាងលើនៃនំប៉័ងដែលបន្ទាប់មកនឹងក្លាយជា "គំរប" ហើយយកកំទេចកំទី។ កុំសម្អាតប៊ុនឱ្យបានហ្មត់ចត់៖ បាតមិនគួរខូចទេ។ ដាក់រមៀលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់នៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180 C. អ្នកចង់ឱ្យរមៀលទៅជាពណ៌ត្នោតនិងស្ងួត។

ស៊ុបផ្សិត។ រូបមន្តសាមញ្ញចំនួន 5 សម្រាប់ធ្វើស៊ុបផ្សិតកក

លាយខ្ទឹមស និងប្រេងបន្លែ និងខាញ់ពាក់កណ្តាលនៃប៊ុន និង "គំរប" ជាមួយល្បាយ។ ចាក់ស៊ុបចូលជានំប្រោះឈីសពីលើ គ្របដោយ “គំរប” ប្រោះដោយគ្រាប់ល្ង រួចបម្រើ។

រូបមន្ត 7. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកកជាមួយឈីស

សមាសធាតុ៖

ស្រាសំប៉ាញទឹកកក (ឆៅ) ០.៥ គីឡូក្រាម

ដំឡូង 400 ក្រាម។

ឈីសកែច្នៃ 4x50 ក្រាម។

ការ៉ុត 100 ក្រាម។

ម្រេច, អំបិល

ប្រេង (សម្រាប់ចៀន)

ការរៀបចំ៖

ចម្អិនដំឡូងបំពង។ នៅពេលដែលទឹកពុះ បន្ថែមឈីសកែច្នៃ ហើយលាយវាឱ្យខ្លាំង។ ដើម្បីឱ្យឈីសរលាយល្អ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសឈីសដែលមានគុណភាពល្អ។ កំចាត់ផ្សិត ហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនវារហូតទាល់តែទឹកហួតអស់។ នៅពេលដែលសំណើមបានហួត, រដូវជាមួយម្រេចនិងអំបិលបើចាំបាច់។ ដោយឡែកពីគ្នា ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ និងការ៉ុតដឹងគុណគួរត្រូវបានចៀន។ ចាក់បន្លែនិងផ្សិតដែលបានរៀបចំចូលក្នុងខ្ទះ ហើយទុកចោល ៥-១០ នាទីទៀត។

រូបមន្តទី 8. ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតក្លាសេជាមួយអង្ករនិងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់

សមាសធាតុ៖

ផ្សិតទឹកឃ្មុំកក, ចៀន 450 ក្រាម។

ទំពាំងបាយជូរ 2.7 លីត្រ

ដំឡូង ៣០០ ក្រាម (២-៣ ភី។ )

អង្ករចំហុយ 100 ក្រាម។

បៃតងបិទភ្ជាប់ផ្សិត

ម្សៅនិងប៊ឺសម្រាប់ចៀន - 30-40 ក្រាម។

ក្រែមជូរ 50-75 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ

ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង

នីតិវិធីរៀបចំ៖

បោះអង្ករដែលត្រាំមុនចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់ឆ្អិន រួមជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នៅពេលដែលអង្ករនិងដំឡូងឆ្អិនបន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទះ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនដោយបន្ថែមម្សៅហើយបន្ទាប់មកក្រែមជូរនិងទឹកដោះគោ។ ផ្ទេរសម្លៀកបំពាក់ដែលបានរៀបចំចូលក្នុងឆ្នាំងជាមួយស៊ុប ហើយទុកឱ្យពុះ។ រដូវស៊ុបជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ពេលបម្រើ សូមតុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយស្លឹក parsley បៃតង។

ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតកក - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ជួរនៃស៊ុបជាមួយផ្សិតអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យចម្រុះកាន់តែច្រើនដោយមានជំនួយពីផ្លែឈើស្ងួត។ Prunes និង apricots ស្ងួតល្អជាមួយស៊ុបផ្សិតដែលធ្វើពីផ្សិតកក។

សម្រាប់ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានសម្រាប់ស៊ុប សូមប្រើផ្សិតបំពង់ដែលមានវាយនភាពរឹងមាំ។

ប្រសិនបើអ្នករៀបចំផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារដោយខ្លួនឯង ចូរចាំថាពួកវាត្រូវប្រមូលនៅឆ្ងាយពីទីក្រុង ឆ្ងាយពីផ្លូវហាយវេ ព្រោះពួកវាស្រូបយកភាពកខ្វក់ទាំងអស់ចេញពីដី ខ្យល់ និងទឹក។ នៅពេលប្រមូលផ្សិត ប្រភេទមិនស្គាល់ ឬប្រភេទដែលអ្នកសង្ស័យ គួរតែត្រូវបានជៀសវាងយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ ដោយមិនចាំបាច់ប៉ះពួកវាដោយដៃរបស់អ្នក។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីប្រមូលគឺនៅពេលព្រឹកព្រលឹម នៅពេលដែលទាំងផ្សិត និងដីត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយទឹកសន្សើម។

អ្នកគួរតែទិញផ្សិតតែពីសង្វាក់លក់រាយដែលមានវិញ្ញាបនបត្រប៉ុណ្ណោះ។ កុំប្រើសេវាកម្មរបស់អ្នកលក់ដែលមិនធ្លាប់ស្គាល់នៅទីផ្សារ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ តម្រៀបផ្សិតម្តងទៀត ដើម្បីប្រាកដថាវាមានសុវត្ថិភាព។

មានតែផ្សិត porcini ឬស្រាសំប៉ាញប៉ុណ្ណោះដែលសមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរផ្សិត។

រៀបចំម្សៅពីផ្សិត porcini ស្ងួត ហើយទុកវាក្នុងធុងបិទជិត។ បន្ទាប់មក អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ទិញផ្សិតពិសេសដែលមានអំបិល និងសារធាតុរក្សាទុកទេ ហើយចានផ្សិតនឹងប្រែជាក្លិនក្រអូបជានិច្ច ដូចជាផ្សិតកកទើបតែបានមកពីព្រៃ។

ត្រាំផ្សិតស្ងួតក្នុងទឹកដោះគោអំបិល។ ពួកគេនឹងហើម និងទទួលបានក្លិនស្រស់។

ព្យាយាមជ្រើសរើសផ្សិតវ័យក្មេងជានិច្ចជាមួយនឹងមួកដែលមិនបើក។ នៅពីក្រោមវាមានបន្ទះផ្ទុកមេរោគ ឬអេប៉ុង ដែលខ្សាច់ និងសត្វល្អិតធ្លាក់នៅពេលដែលមួកបើក។ នេះនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានៅពេលដំណើរការផ្សិត។

ផ្សិតស្ទើរតែគ្មានជាតិអាស៊ីត ឬជាតិស្ករ ដូច្នេះបរិមាណតិចតួចនៃផលិតផលទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបផ្សិតកាន់តែប្រសើរឡើង។

ព្យាយាមចៀសវាងការញ៉ាំផ្សិតច្រើនពេក៖ ពួកវាពិបាករំលាយ ទោះបីជាចម្អិនត្រឹមត្រូវ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ក៏ដោយ។

ពេលខ្ញុំមានអារម្មណ៍ក្រៀមក្រំ ហើយត្រជាក់ក្នុងខ្លួន ខ្ញុំចម្អិនស៊ុប។ ខ្ញុំជ្រើសរើសរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ដើម្បីកុំឱ្យខ្ញុំឈរនៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ - ច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យលឿន រួចអង្គុយរង់ចាំស៊ុបចម្អិន ស្រូបក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំមានស៊ុបក្រអូបពិសេសដែលធ្វើពីផ្សិត porcini ទឹកកកដែលជារូបមន្តដែលមានរូបថតពីប្រភេទ "មិនអាចងាយស្រួលជាង" ។ សំណុំនៃផលិតផលគឺ Spartan - ផ្សិត ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត គ្រឿងទេស និងឱសថមួយចំនួន។ នេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់អារម្មណ៍ល្អ។ មិនជឿខ្ញុំទេ? ហើយអ្នកសាកល្បងវា។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំស៊ុបផ្សិត porcini មួយចានហើយអ្នកនឹងទទួលបាននូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅដែលអ្នកត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អ។

ស៊ុបផ្សិតពីផ្សិតទឹកកក រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត

រសជាតិនៃស៊ុបគឺពឹងផ្អែកទាំងស្រុងទៅលើគុណភាពនៃផ្សិត។ សម្រាប់ខ្ញុំពួកគេគឺស្រស់ស្អាត។ មួយសប្តាហ៍មុន ម្តាយរបស់ខ្ញុំបាននាំផ្សិត porcini ទឹកកកចំនួនពីរថង់មកខ្ញុំ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក ប៉ុន្តែភ្លាមៗពេលដែលខ្ញុំបើកវា ផ្ទះបាយទាំងមូលត្រូវបានពោរពេញដោយក្លិនក្រអូបនៃរដូវក្តៅ ខែសីហា និងព្រឹកព្រលឹម។ ពុកម៉ែខ្ញុំចូលចិត្តទៅព្រៃនៅម៉ោងប្រាំព្រឹក តាមទំលាប់ចាស់ក្រោយសង្គ្រាម គឺពេលចូលព្រៃរើសផ្សិតដូចកំពុងច្រូតកាត់ ហើយអ្នកណាទៅមុនបានផ្សិតទាំងអស់។ . រឹងមាំសូម្បីតែ boletus ដោយគ្មានដង្កូវតែមួយ។ យើងគ្រាន់តែចេញទៅក្រៅក្រោយភ្លៀង ហើយដាក់ក្នុងកន្ត្រកភ្លាម។ ម៉ាក់បង្កកពួកគេដូចនេះ - ទាំងមូលមានតែនាងសម្អាតជើងបន្តិចបន្តួចពីស្មៅនិងស្លែ។ អ្វីដែលខ្ញុំត្រូវធ្វើគឺក្លាសេវា លាងជម្រះវា ហើយកាត់វា។ ផ្សិតកកចម្អិនយ៉ាងលឿន។ 15 នាទី - ហើយស៊ុបគឺរួចរាល់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ផ្សិតពណ៌សទឹកកក - 250-300 ក្រាម,
ដំឡូង - 2 បំណែក (ធំជាងមធ្យមបន្តិច)
ខ្ទឹមបារាំង - ពាក់កណ្តាលទំហំមធ្យម,
ការ៉ុត - ពាក់កណ្តាល,
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 1-2 ស្លាបព្រា,
ទឹក - 1 លីត្រ,
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំដាក់កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ)
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ខ្ញុំបានបន្ថែមខ្ទឹមសស្ងួតមួយក្តាប់និងម្រេចស្រស់បន្តិច)

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិត porcini ទឹកកក

ដូច្នេះអ្នកនិងខ្ញុំមានផ្សិតកក។ ពួកគេត្រូវការផ្ទេរពីទូទឹកកកទៅទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យពួកវារលាយទាំងស្រុង។ មិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយមិនគួរដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកទេ - ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យសត្វតោនូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេទៅក្នុងទឹក។ ហើយយើងត្រូវរក្សាវាឲ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ការរៀបចំស៊ុបនឹងចំណាយពេលបន្តិច។ តោះចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវលាងជម្រះ កាត់ជាដុំៗល្មម។

ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនលើកំដៅទាបកូរ។ កុំផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីចង្ក្រានដើម្បីកុំឱ្យខ្ទឹមបារាំងឆេះ។ ដរាបណាវាប្រែជាថ្លាអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមការ៉ុតភ្លាមៗ។

អ្នកអាចកាត់វាឱ្យស្តើងៗដោយប្រើកាំបិត កិនវានៅលើ grater ធម្មតា ឬប្រើឧបករណ៍សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - បន្ទាប់មកស៊ុបនឹងប្រែទៅជាមានសោភ័ណភាពបំផុត។ លាយការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនរយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។

ផ្សិតរបស់យើងបានកករួចហើយក្លាយជាទន់។ ខ្ញុំមិនប្រើទឹកដែលរលាយពីក្រោមវាទេ ព្រោះវាត្រូវច្រោះដើម្បីកុំឱ្យខ្សាច់ហៀរមកលើធ្មេញរបស់ខ្ញុំ ឬហូរចេញ។ ខ្ញុំមិនចង់ធ្វើវេទមន្តក្នុងផ្ទះបាយទេ ដូច្នេះខ្ញុំលាងផ្សិត សម្អាតស្មៅដែលនៅសល់ ហើយកាត់ផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបំណែកប្លែកៗបែបនេះ បន្ទាប់មកកាត់ដើមប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រពីមួក ហើយកាត់វាជាបំណែកមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ហើយដាក់នៅសល់ដោយមួកបែរមុខឡើង។ កាត់វាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកយកពាក់កណ្តាលហើយកាត់វាទៅជាបំណែកស្អាតឆ្លងកាត់ - អ្នកនឹងទទួលបានត្រីមាសដែលមានរាងផ្សិតដាច់ដោយឡែក។ ជាការពិតណាស់នេះអាចត្រូវបានរៀបចំបានលុះត្រាតែផ្សិត boletus មានទំហំតូច។

ដាក់ផ្សិតដែលហាន់រួចក្នុងឆ្នាំងមួយ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនពីរបីនាទីទៀត។

សល់ទាំងអស់គឺដំឡូង។ យើងសម្អាតវាហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ជាទូទៅខ្ញុំកាត់វាទៅជាច្រូត ដូចជាសម្រាប់ចៀន ហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាល ព្រោះខ្ញុំមិនចូលចិត្តដំឡូងបារាំងធំៗអណ្តែតក្នុងស៊ុប។ ខ្ញុំចូលចិត្តដំឡូងបារាំងមួយស្លាបព្រា។

ខ្ញុំយកតែ១លីត្រប៉ុណ្ណោះសម្រាប់បរិមាណនេះព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយមានក្រាស់ជាង។ អ្នកអាចយកទឹកត្រជាក់ ឬដាំឱ្យពុះជាមុន - បន្ទាប់មកស៊ុបនឹងឆ្អិនកាន់តែលឿន។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានបន្ថែមអំបិលនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបង្វែរកំដៅរហូតដល់មួយភាគបីបិទគំរបហើយចម្អិន 10-15 នាទីរហូតទាល់តែដំឡូងឆ្អិន។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកបិទចង្ក្រាន ហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ សូមចាំថា ស៊ុបកាន់តែយូរ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

អស់ហើយ។ អ្នកអាចបម្រើស៊ុបផ្សិតនេះជាមួយឱសថ chopped ។ ប្រហែលជាជាមួយក្រែមជូរ។

ផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ ពួកវាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ ដោយសារផ្សិតជាអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ចានដែលផលិតពីពួកវាច្រើនតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ផ្សេងៗ។

ស៊ុប Lenten ជាមួយផ្សិត គឺជាវិធីសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ ពួកវាល្អសម្រាប់ញ៉ាំក្នុងរដូវ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំពេញមួយឆ្នាំដោយប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែស្រស់និងស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្សិត pickled និងអំបិលផងដែរ។ ដោយប្រើផលិតផលសាមញ្ញ និងមានតម្លៃសមរម្យ អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះសូម្បីតែសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកក៏ដោយ ចាប់តាំងពីរសជាតិនៃស៊ុបបែបនេះ ដោយគ្មានការបំផ្លើស អាចត្រូវបានគេហៅថាពិតជាអស្ចារ្យ។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តដែលនាងចូលចិត្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ ដែលនីមួយៗមានរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន។ អាស្រ័យលើប្រភេទផ្សិតដែលបានជ្រើសរើស រសជាតិនៃស៊ុបអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នកបាន៖ ផ្សិតពណ៌ស ស្រាសំប៉ាញ បូឡែត។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ Lenten Mushroom Champignon Soup៖

ស្រាសំប៉ាញ - 200 ក្រាម។
ដំឡូង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ការ៉ុត - 1 ភី។
ប៉េងប៉ោះ (ប៉េងប៉ោះ) - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC (1 tbsp ។ អិល)
ម្សៅ - 2 tbsp ។ លីត្រ
ទឹក - 1 លីត្រ
អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ឱសថស្រស់ឬស្ងួត - 1 tsp

សម្រាប់ស៊ុបពារាំងគ្មានខ្លាញ់ជាមួយផ្សិត៖

peas ស្ងួត - 200 ក្រាម។
ទឹក - 2 លីត្រ
ផ្សិត - 100 ក្រាម។
ដំឡូង - 2 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ការ៉ុត - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
Dill ឬ parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ស៊ុបគុយទាវផ្សិត Lenten៖

ផ្សិត - 200 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ការ៉ុត - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ
គុយទាវ - ១ កញ្ចប់
បៃតង (កាត់) - 1 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ និងស៊ុបសណ្តែក៖

សណ្តែក - 1 ពែង
ដំឡូង - 3 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ផ្សិត - 250 ក្រាម។
អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
បៃតង - ស្រេចចិត្ត

សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយ buckwheat:

ផ្សិត - 7 ភី
ដំឡូង - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី
Buckwheat - 3 tbsp ។ លីត្រ
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយគុយទាវ

ស្រាសំប៉ាញ - 250-300 ក្រាម។
Vermicelli - 1/2 ពែង
ការ៉ុត - 1 ភី។
ដំឡូង - 3 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
ទឹក - 1.5 លីត្រ
អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ស៊ុបគ្មានខ្លាញ់សុទ្ធ

ផ្សិតស្រស់ - 300 ក្រាម។
ដំឡូង - 3 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ
បៃតងស្រស់ឬស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបធ្វើស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់

សព្វថ្ងៃនេះ ការពេញនិយមបំផុតគឺស្រាសំប៉ាញ ដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងក្នុងស្រុករបស់អ្នកពេញមួយឆ្នាំ។

មិនដូចប្រភេទផ្សេងទៀតទេ ផ្សិតទាំងនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការកែច្នៃបន្ថែម និងចម្អិនលឿនទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើរូបមន្តណាមួយសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតអ្នកគួរចងចាំថាផ្សិតខ្លះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់។ ប្រសិនបើមិនអាចជ្រើសរើសផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានដោយខ្លួនឯង គុណភាព និងសុវត្ថិភាពដែលអ្នកប្រាកដ 100% នោះ យកល្អគួរតែទិញស្រាសំប៉ាញ។

ស៊ុបផ្សិត Lenten ជាមួយស្រាសំប៉ាញ និងដំឡូង

លាបខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងដំឡូង។

ការ៉ុត - ចិញ្ចៀនស្តើង,

ដំឡូង - គូប។

ចាក់ទឹកមួយលីត្រចូលឆ្នាំងហើយយកទៅស្ងោរលើភ្លើងមធ្យម។

ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងឡើងកំដៅអ្នកត្រូវរៀបចំចៀន។ ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ហើយបំពងខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

កិនប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹកស្អាត រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី រួចយកចេញពីភ្លើង ។ ប៉េងប៉ោះអាចយកបានទាំងស្រស់ ឬកក ប៉ុន្តែក៏អាចជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបានដែរ។

ដាក់ដំឡូងបារាំង និងស្រាសំប៉ាញក្នុងទឹករំពុះ បន្ថែមអំបិលបន្តិច ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20-25 នាទីរហូតដល់ដំឡូងទន់។

បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីពីរស្លាបព្រាបាយទៅបន្លែចៀន កូរឱ្យសព្វ ហើយផ្ទេរការចៀនទៅខ្ទះ។ នៅពេលបន្ថែមបន្លែស៊ុបនឹងត្រូវកូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតដុំម្សៅ។

នាំយកស៊ុបឱ្យឆ្អិនលើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។

លាងទឹកឱសថស្រស់ ហើយកាត់មិនឱ្យល្អិតពេក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱសថស្រស់នៅលើដៃទេ អ្នកអាចប្រើល្បាយស្ងួត។

ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់បៃតងនៅក្នុងស៊ុបឱ្យវាឆ្អិនគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយយកចេញពីកំដៅ។

អ្នកអាចបម្រើស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ដែលធ្វើពីស្រាសំប៉ាញជាមួយដំឡូងទៅតុក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី - ក្នុងអំឡុងពេលនេះវានឹងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ស៊ុបពារាំង Lenten ជាមួយផ្សិតនិងឱសថ

ដើម្បីឱ្យសណ្តែកឆ្អិនល្អ យកល្អគួរតែយកខឺណែលបំបែកជាជាងទាំងមូល។ តម្រៀប peas លាងជម្រះដើម្បីយកកំទេចកំទីលើស, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម។

ធញ្ញជាតិនឹងចម្អិនបានល្អក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ដូច្នេះអ្នកនឹងមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំការចៀន។

លាបនិងលាងដំឡូង ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានកិននៅលើ grater រដុប,

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប,

ហើយកាត់ដំឡូងជាបំណែកមធ្យម។

លាងសមាតនិងវិចិត្រកាត់ឱសថស្រស់ៗ អ្នកអាចយកល្បាយស្ងួតឧទាហរណ៍ឱសថ Provençal ។

លាងស្រាសំប៉ាញស្រស់ឱ្យស្អាតលាងសម្អាតជាដុំស្តើង។

នៅក្នុងខ្ទះ frying preheated មួយ fry onions និង carrots សម្រាប់ពីរបីនាទី។

ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនផ្សិតរហូតដល់រាវលើសទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចេញ។

នៅពេលដែល peas គឺទន់រួចទៅហើយបន្ថែមដំឡូងទៅស៊ុបរំពុះបន្ថែមនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 20 នាទីទៀតរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

បន្ថែមបន្លែចៀនផ្សិតនិងឱសថទៅស៊ុបនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចម្អិន 5 នាទី។

គ្របដណ្តប់ស៊ុបពារាំងគ្មានខ្លាញ់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយផ្សិត និងឱសថជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកនៅលើចង្ក្រាន ឬក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យវាមានភាពចោត។

មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែម croutons នំបុ័ងពណ៌សទៅចាននីមួយៗ។

ស៊ុបផ្សិត Lenten ជាមួយគុយទាវ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត

លាងផ្សិតស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បន្ថែមទឹកត្រជាក់ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាប។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្សិតស្ងួត អ្នកនឹងត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹករយៈពេល 10-12 ម៉ោងមុនពេលរៀបចំស៊ុប។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ការ៉ុតសម្រាប់ស៊ុបអាចត្រូវបានដឹងគុណ។

ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។

នៅពេលដែលស៊ុបឆ្អិន អ្នកអាចបន្ថែមអំបិល គ្រឿងទេស និងគុយទាវ។

រំពុះពីរបីនាទីបន្ថែមឱសថនិងយកចេញពីកំដៅ។

អ្នកអាចបម្រើស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយគុយទាវ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ជាមួយនំប៉័ងពណ៌សមួយដុំ។

ស៊ុបផ្សិត Lenten ជាមួយសណ្តែក (ស្ងួតឬកំប៉ុង)

អ្នកអាចប្រើសណ្តែកស្ងួតធម្មតា ឬយកកំប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ សម្ងួតត្រូវលាងឱ្យស្អាតដោយទឹកត្រជាក់ ហើយត្រាំរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង រួចស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ទន់។ កំប៉ុងនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា - មុនពេលរៀបចំស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបើកកំប៉ុងហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

លាប, លាងនិងកាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងគូបស្តើង។

ដំឡូងអាចត្រូវបានកាត់តាមការចង់បាន - ចូលទៅក្នុងគូបឬគូប។

ដាក់ផ្សិត សណ្ដែក ខ្ទឹមបារាំង និងដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកក្តៅ ហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យមតិចជាងកន្លះម៉ោង - ក្នុងអំឡុងពេលនេះដំឡូង និងផ្សិតគួរតែឆ្អិនទាំងស្រុង។

ដោយប្រើស្លាបព្រាច្របល់យកផ្សិត និងសណ្ដែកមួយចំនួនចេញ ហើយទុកវាសម្រាប់បម្រើម្ហូបដែលរួចរាល់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក ឬម៉ាស៊ីនកិនធម្មតា កិនសណ្តែក និងដំឡូងចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។

នៅពេលដែលស៊ុបទាំងមូលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា បន្ថែមផ្សិត និងសណ្តែកមួយចំនួន ឱសថមួយចំនួន អំបិល និងគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ហើយយកវាទៅស្ងោរលើកំដៅទាប។

ជំនួសឱ្យឱសថស្រស់ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃឈីសដឹងគុណ និងឈីសពណ៌ស ដើម្បីស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយសណ្តែក។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបផ្សិតគ្មានខ្លាញ់ជាមួយ buckwheat

លាងផ្សិតស្រស់ បកសំបកបើចាំបាច់ ហើយកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។

ប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ចាក់វាចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយយកទៅស្ងោរ។ ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរទេបន្ទាប់មកចាក់ទឹកស្អាតចូលទៅក្នុងខ្ទះងាយស្រួលបន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះ 15-20 នាទី។ នៅពេលដែលផ្សិតរួចរាល់សូមបន្ថែមដំឡូងបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងបបរ buckwheat ។