ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីស្គរមាន់ និងរបៀបដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់វាចំណាយពេលតែ 10-15 នាទីដើម្បីរៀបចំហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការ 1 ម៉ោងសម្រាប់ការដុតនំផងដែរ។ សាច់មាន់និងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ឬសន្លឹកដុតនំ) ។ វា​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​បំពេញ​បាន​យ៉ាង​ស្អាត។ គ្រួសារទាំងមូលនឹងត្រូវបានផ្តល់អាហារ ពីព្រោះថាសចង្ក្រានបាយស្តង់ដារអាចផ្ទុកពី 6 ទៅ 10 ដង។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំតិចជាងមុនដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបស្ងួតហើយបញ្ចប់ដោយទឹកជ្រលក់រសជាតិ។ កំពូលដំឡូង និងសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកខ្យង អរគុណចំពោះប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ដំឡូងបែបប្រទេសត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដោយប្រើគោលការណ៍ស្រដៀងគ្នា។ paprika ដី និងរមៀត ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងពណ៌លាំពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់: ស្គរជើងជើងភ្លៅឬស្លាប - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 4 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឱសថអ៊ីតាលី (ឬ Provençal) - 1 tsp;
• paprika - 1.5 ស្លាបព្រា;
• រមៀត - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី (ស្រស់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៦.

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ

⭐⭐⭐⭐⭐ ចង់អោយមាន់ដុតជាមួយដំឡូងបារាំង ហើយឆ្ងាញ់ទេ? សាច់មាន់ទាំងមូលដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយសំបកគឺជាម្ហូបដែលសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រូបមន្តរបស់យើងគឺសាច់មាន់ ដំឡូង ខ្ទឹម អំបិល ម្រេច គ្រឿងទេស ឱសថ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់មាន់ដុតនំទាំងមូលអ្នកត្រូវកំដៅឡទៅ 200 ដឺក្រេជាមុន។

របៀបដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យវាប្រែជា juicy និង crusty

វាពិបាកក្នុងការគិតពីភាពសាមញ្ញជាងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយ ម្ហូបដែលពេញចិត្ត និងហ៊ាន - សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡនឹងជួយក្នុងគ្រប់ស្ថានភាពទាំងអស់ ម្ហូបដែលរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ ថែមទាំងអាចបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកបានទៀតផង! ដំឡូង ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា មានការបំពេញច្រើន ប៉ុន្តែសាច់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលស្រាលជាង។ សូមមើលផងដែរពីរបៀបចំអិនសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ដូច្នេះនៅទីនេះ យើងកំពុងដោះស្រាយជាមួយនឹងតុល្យភាពដ៏ល្អប្រសើរ។ សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងប្រែជាមានជីវជាតិល្អ ប៉ុន្តែម្ហូបមិនអាចហៅថាធ្ងន់បានទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ភាគច្រើននៅទីនេះអាស្រ័យលើផលិតផលផ្សេងទៀត។

ជម្រើសនេះដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ សំដៅលើចានដែលមានកាឡូរីខ្ពស់គួរសម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាស្រាលជាងកំណែដូចគ្នាដែលបានរៀបចំឧទាហរណ៍ជាមួយសាច់ជ្រូក។ ដូច្នេះយើងចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ - មួយនៃម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាកទូទៅបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 900 ក្រាម (1 គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលឬផ្នែកបុគ្គល - សុដន់, ភ្លៅ, ស្គរ);
• ដំឡូង - 600-900 ក្រាម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់គ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាផ្នែកតូចៗ ជូតជាមួយម្រេច និងអំបិល បន្ថែមក្រែមជូរ ឬ mayonnaise លាយ។
2. លាបដំឡូងបារាំង ហើយកាត់វាជាចំណិតៗ ដូចដំឡូងបែបស្រុកស្រែ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិច កូរឱ្យសព្វ។
3. ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំឬនៅលើសន្លឹកដុតនំចែកចាយបំណែកសាច់មាន់ឱ្យស្មើគ្នានៅលើវា;
4. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រួចរាល់ប្រហែល 40-50 នាទី;
5. បម្រើសាច់មាន់ដុតជាមួយដំឡូងក្តៅ។ ចំណង់អាហារ!

ដំបូងអ្នកអាចដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថែមដំឡូងទៅក្នុងខ្ទះលាយជាមួយខ្លាញ់ដែលចេញពីសាច់មាន់ (ក្នុងករណីនេះមិនចាំបាច់ប្រើប្រេងបន្លែទេ) បន្ទាប់មកដុតនំរយៈពេល 20-30 នាទីទៀតរហូតដល់ចម្អិន។ ដំឡូងរួចរាល់ហើយ។ នៅចុងបញ្ចប់ម្ហូបអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីស។

សព្វថ្ងៃនេះ នាយកដ្ឋានសាច់ជាច្រើនលក់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនំ អ្នកអាចប្រើជម្រើសនេះ ឬអ្នកអាចសាកល្បងដុតនំវានៅក្នុងដៃអាវ ឬ foil - អ្នកនឹងទទួលបានសាច់មានរស់ជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ តើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​មាន់​របស់​អ្នក​នៅ​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​ដំឡូង​ដុត​ឱ្យ​ឆ្អិន​ល្អ ហើយ​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ទេ?

បន្ទាប់មកយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តដែលសមស្រប។ ការចម្អិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡគឺសាមញ្ញណាស់ - រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមរូបមន្តនិងស្តាប់ដំបូន្មានរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើន។

ជាមធ្យមការដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះមាន subtleties មួយចំនួន។ ឧទាហរណ៍៖ តើ​ការ​ដាក់​មាន់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ហើយ​បើ​ដូច្នេះ តើ​ប្រភេទ​អ្វី? ថាតើទឹកជ្រលក់ឬវត្ថុរាវផ្សេងទៀតត្រូវបានបន្ថែមកំឡុងពេលដុតនំ។ ដើម្បីការពារសាច់មាន់ និងដំឡូងពីការដុតនៅក្នុងឡ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនអនុវត្តដោយប្រើក្រដាស់ - ពួកគេគ្របពីលើសាច់មាន់ជាមួយវា 10-15 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនអាហារ។

វាក៏សំខាន់ផងដែរថាតើសាច់មាន់ផលិតនៅផ្ទះឬទិញ (សាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះជាញឹកញាប់មានសាច់រឹងជាង) ។ ញែកសាច់សាច់មាន់នៅក្នុងឡ (មិនទាំងមូលទេប៉ុន្តែជាបំណែក) នឹងចំអិនតិចជាង។ សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ការដុតនំសាច់មាន់ក៏អាស្រ័យលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រមួយចំនួនដែលទាំងអស់នេះទាក់ទងនឹងលក្ខណៈនៃឡ។ ប៉ុន្តែជាធម្មតា 180 ដឺក្រេត្រូវបានជ្រើសរើស។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងចម្អិននៅក្នុង oven គឺជាផ្នែកមួយនៃឆ្ងាញ់បំផុតនិងក្នុងពេលតែមួយចានសាមញ្ញបំផុត។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភក៏មិនមានអ្វីប្រឆាំងនឹងសាច់មាន់ដុតក្នុងឡដែរ ព្រោះសាច់មាន់ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយថាជាផលិតផលអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វដែលអាចរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត។ ហើយចុងក្រោយ សាច់មាន់មានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សស្ទើរតែគ្រប់គ្នា ហើយចានដែលផលិតពីវាគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងតុប្រចាំថ្ងៃ និងពិធីបុណ្យ។

សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ឆ្ងាញ់

ជាការពិតណាស់ មាន់ទាំងមូលគួរតែត្រូវវះយកផ្នែកខាងក្រោម កាត់ចោល និងសម្អាតអ្វីៗដែលមិនចាំបាច់ ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះ ហាងលក់សាច់សត្វដែលរៀបចំ និងសម្អាតយ៉ាងពេញលេញរួចជាស្រេច។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលកំណត់រសជាតិនៃសាច់មាន់ទាំងមូលដែលចម្អិននៅក្នុងឡគឺជា marinade ដ៏ល្អ។ តើសាច់មាន់របស់អ្នកនឹងមានរសជាតិជូរ និងឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា គឺអាស្រ័យទៅលើការចម្អិន ហើយប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើត្រឹមត្រូវ ឬមិនបានធ្វើទាល់តែសោះ នោះម្ហូបអាចប្រែជាស្ងួត និងមិនហ៊ានណាស់។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate សាច់មាន់ជាច្រើនម៉ោងទៅមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើ marinade មិនគ្របដណ្តប់សាច់មាន់ទាំងស្រុងទេសូមបង្វែរវាជាទៀងទាត់។ ដោយបានរៀបចំសាច់មាន់ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុង marinade អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្ត: តើអ្នកនឹងដុតនំវាដោយរបៀបណា? ជម្រើស៖ នៅក្នុងដៃអាវ (ថង់ដុតនំ) នៅក្នុង foil នៅក្នុងផ្សិត ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

វិធីសាស្រ្តទាំងអស់មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ នៅក្នុងដៃអាវ ឬ foil មាន់ប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំង ពេលចម្អិនវាក្នុងផ្សិត អ្នកត្រូវយកផ្សិតដែលធ្វើពីដែកវណ្ណះ ឬសេរ៉ាមិច ដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅបន្តិចម្ដងៗ នៅពេលចម្អិននៅលើសន្លឹកដុតនំ អ្នកគួរតែ យកទៅក្នុងគណនីដែលអ្នកនឹងត្រូវលាងសម្អាតវានៅពេលក្រោយ។

តាមក្បួនមួយ រាល់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍តិច ឬច្រើនមានវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួនក្នុងការដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូល ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានវាទេ សូមសាកល្បងរូបមន្តមួយដែលបានស្នើឡើងខាងក្រោម ហើយអ្នកអាចសម្រេចចិត្តបាន។ នៅពេលដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡ អ្នកអាចរៀបចំវា ប៉ុន្តែការរៀបចំសាច់មាន់មានលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 1 គ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល (ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម);
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves;
• paprika ដីផ្អែម - 1-2 tsp;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ម្រេចខ្មៅឬក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Rosemary - 1 sprig;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ foil ឬដៃអាវ? យើងលាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងមាន់បន្ទាប់មកជូតវាដោយកន្សែងក្រដាសយកសំណើមលើស។ បន្ទាប់មក ជូត​បក្សី​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់​លើ​គ្រប់​ជ្រុង​ទាំងអស់ (ទាំង​ខាងក្រៅ និង​ខាងក្នុង) ជាមួយ​អំបិល ម្រេចដី (ខ្មៅ ឬ​ក្រហម​ក្តៅ) និង paprika ផ្អែម។ ប្រសិនបើចង់បានសំណុំគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមឬផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក;
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន់របស់យើងសម្បូរបែបតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន យើងនឹងបំពេញបន្ថែមវាជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់សាមញ្ញ។ លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ (យកតែសំបកពណ៌លឿងស្តើងកុំប៉ះផ្នែកពណ៌ស) ។ ចែកក្រូចឆ្មាជា 4-6 ផ្នែក;
3. លាយប៊ឺទន់ជាមួយ zest lemon បន្ថែម cloves ខ្ទឹមឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ ជូតម៉ាសលទ្ធផលឱ្យខ្លាំងជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់វារលោងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
4. យើងដាក់ចម្រៀកក្រូចឆ្មារដែលបានរៀបចំពីមុននៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងមាន់ ហើយបន្ថែមស្លឹកគ្រៃមួយដើមសម្រាប់រសជាតិបន្ថែម។
5. ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬកាំបិត លើកស្បែកសុដន់មាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងបំពេញ "ហោប៉ៅ" លទ្ធផលជាមួយនឹងផ្នែកធំនៃប្រេងខ្ទឹមដោយចែកចាយវាក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាលើសុដន់ទាំងមូល។
6. លាបប្រេងដែលនៅសល់លើផ្ទៃខាងក្រៅទាំងមូលនៃសាច់មាន់។ សូមអរគុណដល់ការស្លៀកពាក់ប្រេង សាច់មាន់នឹងប្រែជាហ៊ានណាស់ ជាមួយនឹងសុដន់ដ៏ទន់ភ្លន់ និងសំបកពណ៌ត្នោតពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។
7. មុនពេលបញ្ជូនជើងមាន់ទៅឡ យើងចងពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយខ្សែស្រឡាយដើម្បីឱ្យសាច់មាន់រក្សារូបរាងរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។
8. យើងផ្ញើ "ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច" របស់យើងទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ ជាមធ្យមសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងត្រូវបានដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាស្រ័យយ៉ាងខ្លាំងទៅលើទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ និងរបៀប "ខាត់" សំបកដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ តាមក្បួនមួយសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡដែលដេកនៅលើខ្នងរបស់វាទទួលបានសំបកមាសតែនៅលើកំពូលប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ "ពណ៌ត្នោត" បក្សីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ (បន្ទាប់ពី 40-50 នាទី) អ្នកគួរតែបង្វិលគ្រោងឆ្អឹងដើម្បីឱ្យ "ស្លេក" ត្រឡប់មកវិញនៅលើកំពូល។
9. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើសាច់មាន់ទាំងមូលនៅលើចានធំមួយ ហើយកាត់វាជាផ្នែកៗនៅតុ។ ឱសថស្រស់ៗ និងបន្លែស្រស់ៗនឹងបំពេញបន្ថែមការបម្រើបានយ៉ាងសមស្រប! ដូចគ្នានេះផងដែរកុំភ្លេចអំពីទឹកជ្រលក់: balsamic, teriyaki ឬសូម្បីតែ ketchup ធម្មតាគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បសុបក្សីដុតនំ។ សាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់ទាំងស្រុង! ចំណង់អាហារ!

នេះ​ហើយ​ជា​មូលហេតុ​ដែល​រូបមន្ត​មាន់​ដុត​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង។ ពីមុន ដើម្បីដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡ អ្នកត្រូវមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប និងជំនាញច្បាស់លាស់។ ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យថ្មីមានឃ្លាំងផ្ទុកផលិតផលដុតនំផ្សេងៗគ្នាតាមតម្រូវការរបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃនេះ ជាញឹកញាប់បំផុតសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ ចានដុតនំ ដៃអាវដុតនំធ្វើពីខ្សែភាពយន្តវត្ថុធាតុ polymer parchment និងសន្លឹកអាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានគេប្រើដែលសាច់ឬបន្លែអាចត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានប្រេង។ ឧបករណ៍ដុតនំទាំងអស់នេះអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយ។

ដៃអាវដុតនំមើលទៅដូចជាបំណែកនៃប៉ូលីអេទីឡែនឬនីឡុងដែលធានានៅចុងបញ្ចប់ជាមួយនឹងឈុតដែលធន់នឹងកំដៅកំឡុងពេលដុតនំ។ នៅពេលប្រើវាសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងត្រូវបានចំហុយជាមួយខ្យល់ក្តៅដែលបង្កើតនៅខាងក្នុងហើយវាប្រែជា juicy ។ អ្នកអាចប្រើដៃអាវទាំងក្នុងឡធម្មតា និងមីក្រូវ៉េវ។ អ្នកក៏អាចរុំសាច់នៅក្នុង foil សម្រាប់ដុតនំឬអ្នកអាចគ្របលើថាសដុតនំជាមួយវា។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះដែក ឬសេរ៉ាមិចសម្រាប់ដុតនំសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅបន្តិចម្តងៗ ហើយកំដៅត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នាពេញខ្ទះ។ តាមក្បួនមួយសាច់មាន់នៅក្នុង oven ត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬនៅក្នុងផ្នែកធំនៅក្នុងដៃអាវមួយ; ផ្នែកកណ្តាលនៃសាច់មាន់ (ជើងនិងស្លាប) ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុង foil; វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងផ្សិតឬសក្តានុពលដើម្បីឱ្យវាប្រែចេញ juicy ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តដុតនំសាច់មាន់ដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំប៉ុន្តែបន្ទាប់មកមិនត្រឹមតែវានឹងក្លាយទៅជាកខ្វក់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងខាងក្នុងនៃឡដែលនឹងបន្ថែមការងារបន្ថែមទៀតដល់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងការសម្អាតផ្ទះបាយ។

Marinade សម្រាប់សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡ

ដើម្បីឱ្យសាច់មាន់កាន់តែទន់ និងទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនឈ្ងុយ នោះត្រូវត្រាំទឹកមុនពេលចម្អិន។ មួយចំនួនធំនៃគ្រឿងទេស ឱសថ ទឹកជ្រលក់ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងគ្នាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ marinade ។ ការចម្អិនអាហារទំនើបមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ marinades ។ យើងចង់អញ្ជើញអ្នកឱ្យស្គាល់វិធីសាស្រ្តដ៏ពេញនិយមបំផុតចំនួនប្រាំនៃការរៀបចំ marinades សម្រាប់ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់ជ្រលក់

គ្រឿងទេស និងឱសថធ្វើឱ្យ marinades ឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនដ៏ទេវភាព និងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃចានសាច់មាន់មានលក្ខណៈដើម និងគួរឱ្យចងចាំ។ តើអ្នកគួរជ្រើសរើសមួយណា ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់?

• ខ្ញី. ឫសដ៏អស្ចារ្យនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងចានអាស៊ីនិងផ្តល់ឱ្យ marinade នូវរសជាតិហឹរបូព៌ា។
• ការី. គ្រឿងទេសនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ nutmeg, mustard, ម្រេចក្តៅ, coriander និង cumin;
• ម្រេចខ្មៅនិងម្ទេសក្តៅ. ម្រេចខ្មៅមានវត្តមាននៅក្នុងរូបមន្ត marinade ទាំងអស់ ហើយម្ទេសត្រូវបានប្រើតែក្នុងករណីដែលអ្នកត្រូវការបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៅក្នុងចានសាច់មាន់។
• រមៀត. ការបន្ថែមនេះនឹងផ្តល់ឱ្យសាច់មាន់មិនត្រឹមតែការសង្កត់សំឡេងនៃម្ហូបឥណ្ឌាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នឹងធ្វើឱ្យស្បែកមាន់មានពណ៌មាសទន់ផងដែរដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែឆ្ងាញ់។
• គ្រឿងទេស. សម្រាប់ marinades, rosemary, marjoram, thyme, basil និង sage ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត។ អ្នកអាចបន្ថែមតែឱសថមួយក្នុងចំណោមឱសថទាំងនេះ ដើម្បីផ្តល់នូវការសង្កត់សំឡេងភ្លឺដល់ម្ហូប ឬអ្នកអាចពិសោធន៍ដោយបង្កើតបន្សំដើមនៃសារធាតុបន្ថែមហឹរ។

ច្បាប់សម្រាប់ marinating សាច់មាន់

ម្ហូបសាច់មាន់របស់អ្នកនឹងល្អឥតខ្ចោះដោយសារគុណភាពល្អនៃបក្សីដែលបានជ្រើសរើសនិង marinade ត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលអ្នកត្រូវត្រាំវានៅយប់មុន។ វា​នឹង​ចំណាយ​ពេល​តិច​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រឡាក់​ផ្នែក​នីមួយៗ​នៃ​សាច់មាន់។

សម្រាប់ជើងនិងស្គរ - ប្រហែល 2-3 ម៉ោងនិងសម្រាប់ sirloin និងស្លាប - មួយម៉ោង។ សូមចងចាំថាសាច់មាន់របស់អ្នកនឹង marinate លឿនជាងមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្លាប, drumsticks និងសុដន់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនបក្សីទាំងមូលនោះ ពេលវេលា marinating នឹងត្រូវបានទាមទារ ហើយដូច្នេះសាច់ត្រូវតែទូរទឹកកក។

ពេល​ដាក់​សាច់​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​អំបិល​មិនមែន​នៅ​ដើម​ដំណើរការ​ទេ ប៉ុន្តែ​មុន​នឹង​ដាក់​សាច់មាន់​ចូល​ក្នុង​ឡ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​សាច់​នឹង​រឹង​។

ជម្រើសនៃប្រភេទប្រេងបន្លែអាស្រ័យលើអ្វីដែលសមាសធាតុនឹងមានវត្តមាននៅក្នុង marinade របស់អ្នក។ ប្រេងអូលីវល្អជាមួយ paprika និងឱសថ de Provence ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (មិនមានរសជាតិ) ល្អជាមួយម្ទេសក្តៅ និងក្តៅ ហើយប្រេងពោតគឺល្អសម្រាប់គ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់។

5 រូបមន្ត marinade សាច់មាន់

រូបមន្តដែលយើងផ្តល់ជូនគឺប្រើសម្រាប់រៀបចំផ្នែកនីមួយៗនៃសាច់មាន់ ហើយត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់សាច់មាន់ 500 ក្រាម។

សណ្តែកសៀង - ទឹកឃ្មុំ

marinade ដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុងឡនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបរបស់អ្នកនូវការបញ្ចេញសំឡេងបែបបូព៌ា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណ និងទឹកឃ្មុំរាវ;
• បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• មួយខ្ទាស់នីមួយៗនៃ basil និង coriander;
• ម្រេចខ្មៅដីបន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ហើយ​ដាក់​សាច់មាន់​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់​លទ្ធផល​រយៈពេល ៤-៥ ម៉ោង;
2. ក្នុងអំឡុងពេល marinating សាច់ទទួលបានរសជាតិទឹកឃ្មុំសម្បូរបែបនិង tint ត្នោតដ៏ថ្លៃថ្នូ;
3. យកបំណែកសាច់មាន់ចេញពី marinade ហើយដុតនំវានៅក្នុងឡរយៈពេល 30 នាទី។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយរួចរាល់ហើយ!

Kefir

ចានសាច់មាន់នៅក្នុង kefir marinade នៅក្នុង oven ប្រែចេញឆ្ងាញ់ដេញថ្លៃនិង juicy ។ អ្នកនឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ពីរបៀបដែលកំណត់ចំណាំរបស់ basil នឹងស្តាប់ទៅតាមរបៀបថ្មីមួយប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃ kefir ឆ្ងាញ់!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2 ស្លាបព្រា mustard ស្រាល;
• 4 ស្លាបព្រានៃប្រេងចម្រាញ់ណាមួយ;
• កន្លះលីត្រនៃ 1% kefir;
• pinch នៃ basil និងម្រេចខ្មៅបន្តិច;
• ខ្ទឹមស ៣-៤ ខ្ទឹម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះចាក់ marinade លទ្ធផលលើបំណែកបសុបក្សីហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែល 8-10 ម៉ោង;
2. ពេលវេលាដុតនំនឹងមានប្រហែល 30-40 នាទីហើយអ្នកត្រូវធានាថា marinade គ្របដណ្តប់បំណែកសាច់ទាំងស្រុង។

សកល (លឿន)

វិធីដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមិនចង់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហារ។ រូបមន្ត​នេះ​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន់​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដោយ​មិន​បាច់​ប្រើ​ពេល​វេលា​ដោយ​ត្រាំ​វា​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​រយៈពេល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mustard ស្រាល 40 ក្រាម;
• បីស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
• ឱសថ Provençal មួយស្លាបព្រានៃជម្រើសរបស់អ្នក;
• ម្រេចខ្មៅដីនៅលើចុងកាំបិត;
• បួនស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បំណែកសាច់មាន់គួរតែត្រូវបានលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយទុកចោលដើម្បី marinate;
2. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 15-20 នាទីទៀតដើម្បីដុតនំបំណែកនៅលើដុតឬនៅក្នុងឡ។

គ្រឿងទេស - ផ្អែមអាស៊ី

ដោយរៀបចំ marinade សម្រាប់ដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡយោងទៅតាមរូបមន្តនេះអ្នកនឹងអាចពេញចិត្តចំពោះរសជាតិវេទមន្តដោយផ្អែកលើភាពផ្ទុយគ្នានៃភាពផ្អែមល្ហែមនិងគ្រឿងទេស!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រាំស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវបុរាណ;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងល្ងនិងទឹកឃ្មុំ;
• cloves ជាច្រើននៃខ្ទឹមស, កំទេចតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ឫសខ្ញីដែលមានប្រវែងប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ កិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយលទ្ធផល។ វាគឺជាខ្ញីដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវរសជាតិអាស៊ីតែមួយគត់;
2. បំណែកនៃសាច់មាន់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានស្រោបជាមួយ marinade លទ្ធផលហើយទុកចោលប្រហែលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅដុតនំនៅក្នុងឡ។ ក្នុងរយៈពេលសាមសិបនាទីម្ហូបគឺរួចរាល់!

ដោយមានជំនួយពី marinades អ្នកមិនត្រឹមតែអាចដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងរបៀបចង្ក្រានបុរាណប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរៀបចំម្ហូបដ៏ពេញនិយមដូចជាសាច់មាន់ដុតផងដែរ។

ជាមួយទឹកឃ្មុំនិង mustard

marinade នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបមាន់នូវក្លិនទឹកឃ្មុំតែមួយគត់ជាមួយនឹងភាពជូរចត់បន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 5 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំរលាយ;
• ពីរ cloves នៃខ្ទឹមស minced;
• ទឹកច្របាច់ពីពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មាមួយ;
• អំបិលបន្តិចនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• 1 tbsp ។ mustard ស្រាល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ល្បាយលទ្ធផលគួរតែត្រូវបានស្រោបដោយបំណែកនៃបសុបក្សីហើយទុកចោលប្រហែល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. បន្ទាប់ពីនេះសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 30 នាទី។

របៀបចំអិនដៃអាវមាន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងឡ

នៅពេលគិតអំពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើជាម្ហូបក្តៅនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកអ្នកតែងតែអាចជ្រើសរើសសាច់មាន់។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ - ម្ហូបបែបនេះនឹងតុបតែងបុណ្យរបស់អ្នក! មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងឡ! ពិតជាមានពួកគេច្រើនណាស់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយថ្មីៗនេះរូបមន្តបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមជាពិសេសយោងទៅតាមអ្វីដែលសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងត្រូវបានដុតនំជាផ្នែក ៗ ឬទាំងស្រុងនៅក្នុងដៃអាវ (ឬនៅក្នុងថង់ដុតនំនិយាយម្យ៉ាងទៀត) ។

ការពិតគឺថាវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពជូរចត់ពិសេសនៃសាច់មាន់សាច់ចេញពីឆ្អឹងដោយខ្លួនឯងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយអ្នកអាចធានាថាបក្សីប្រែជាក្រៀមក្រំ - សម្រាប់រឿងនេះអ្នក គ្រាន់តែត្រូវកាត់ដៃអាវ 15-20 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការដុតនំ។ រៀបចំដៃអាវមាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡយោងទៅតាមរូបមន្តនេះ - ម្ហូបប្រែជាហ៊ានស្រស់ស្អាតវានឹងតុបតែងតុរបស់អ្នកសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើ mayonnaise);
• mustard - 2 tsp;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• Oregano - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 2 ​​tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្រាប់ marinade លាយ Cream sour ឬ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមសនិង mustard ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយលាបសាច់មាន់ដោយព្យាយាមលាបវាយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ (សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានជូតជាមួយគ្រឿងទេសជាមុន);
2. សាច់មាន់គួរតែត្រូវបាន marinated រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង;
3. ចងជើងមាន់ជាមួយគ្នាដោយប្រើដើមនៃ dill ឬ parsley ឬខ្សែស្រឡាយផ្ទះបាយកាត់ដៃអាវទៅទំហំដែលត្រូវការដើម្បីឱ្យសមនឹងសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង។
4. ចាក់ប្រេងបន្លែតិចតួចចូលទៅក្នុងដៃអាវ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងវាចងដៃអាវនៅលើភាគីទាំងពីរដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ;
5. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40 នាទី;
6. 10 នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការដុតនំអ្នកអាចកាត់ដៃអាវដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (ប្រយ័ត្ន !!! កុំឆ្អិនដោយចំហាយទឹក) - បន្ទាប់មកសាច់មាន់នឹងពណ៌ត្នោត។
7. បម្រើសាច់មាន់ដុតដែលបានបញ្ចប់ទៅតុក្តៅ ដាក់វានៅលើចានធំមួយ ហើយដាក់ម្ហូបចំហៀងណាមួយនៅជុំវិញវា - អង្ករ បន្លែ។ ចំណង់អាហារ!

សាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុង foil ដុតនំនៅក្នុងឡ: រូបមន្តជាមួយសំបកមាស

ការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុង foil គឺសាមញ្ញណាស់។ បន្ទាប់ពីសិក្សារូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមអ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯង។ មនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបដុតនំសាច់មាន់ - ឧទាហរណ៍ជើង ស្លាប ឬសុដន់។ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាហ៊ានចំអិនគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកនឹងយល់ឆាប់ៗនេះ៖ មិនមានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភនោះទេ។

តើអ្នកអាចធ្វើម្ហូបអ្វីសម្រាប់វា? អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែទៅវា ហើយដុតនំអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នា។ ម្ហូបចំហៀងបន្លែនេះនឹងបំពេញបន្ថែមសាច់មាន់ដែលមានជាតិជូរ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដែលពិពណ៌នាអំពីរបៀបដុតនំសាច់មាន់ទាំងមូលនៅក្នុងឡនៅក្នុង foil ជាមួយដំឡូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ទំហំមធ្យម - 1 ភី។ ;
• អំបិល - 2 tsp;
• ដំឡូង - 6 ភី។ ;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-4 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ការីដី - 1 tsp;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• mustard - 1 ស្លាបព្រា;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់ដុតនំ: លាងវា, វៀនវាបើចាំបាច់។
2. បន្ទាប់មកជូតវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយអំបិលទាំងសងខាង។ អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ទាំងមូលឬកាត់វាពាក់កណ្តាល។ ប្រសិនបើសាច់មាន់នៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងមានទំហំធំណាស់, បន្ទាប់មកកាត់វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំង;
3. ប្រោះសាច់មាន់ជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៃជម្រើសរបស់អ្នក;
4. លាបខ្ទឹមស បំបែកចំនួនខ្ទឹមសដែលអ្នកត្រូវការ។ កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់ពីនេះធ្វើរន្ធតូចៗនៅក្នុងសាច់មាន់ដោយកាំបិតហើយបញ្ចូលបំណែកនៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរន្ធទាំងនេះ;
5. ប្រសិនបើអ្នកនឹងអាំងសាច់មាន់ទាំងមូល (អ្នកអាចប្រើស្គរមាន់ជំនួសវិញ) អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំដោយផ្ទាល់នៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ ចំណិតមិនគួរស្តើងពេក;
6. ដុសខាត់ខាងក្រៅនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយ mustard ដោយប្រើកាំបិត។ វាក៏ត្រូវការរំអិលពីខាងក្នុងផងដែរ។
7. កាត់ក្រដាស់មួយដុំធំល្មមនឹងសាច់មាន់ ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ហើយនៅមានគែមវែងល្មមដើម្បីភ្ជាប់ទៅបំណែកនៃ foil ដែលអ្នកដាក់ពីលើ។ ខាញ់បំណែកនេះជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទៅ foil;
8. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀន;
9. កាត់ដំឡូងបារាំងជាបំណែកតូចៗ ប៉ុន្តែមិនស្តើងពេក;
10. រៀបចំចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងជុំវិញសាច់មាន់;
11. ប្រសិនបើសន្លឹក foil នៅលើបាតតូច អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងពីលើសាច់មាន់។ ប្រោះដំឡូងជាមួយអំបិលនិង rosemary ស្ងួត;
12. ដាក់ពួកវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យផលិតផលទាំងអស់មានទីតាំងនៅជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
13. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើ rosemary ស្រស់ យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យខ្ចាត់ខ្ចាយវានៅជុំវិញជ្រុងនៃដំឡូង។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse និងប្រោះវានៅលើសាច់មាន់, ដំឡូងនិង onions;
14. សូមចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកកាត់បក្សីជាបំណែក ៗ អ្នកនឹងត្រូវរុំបំណែកនីមួយៗនៅក្នុង foil ឬប្រសិនបើមានបំណែកច្រើនដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែហើយគ្របលើកំពូលដោយ foil ពីរសន្លឹក។
15. ស្រទាប់ខាងលើនៃ foil គួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែផងដែរ។ បត់គែមនៃសន្លឹកខាងក្រោម និងកំពូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ថ្នេរនៃ foil គួរតែប្រឈមមុខនឹងការឡើង;
16. ត្រូវប្រាកដថាសាច់មាន់ទាំងអស់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងនិងបន្លែត្រូវបានរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុង foil ។ ប្រសិនបើសន្លឹកពីរមិនគ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចយកមួយភាគបី។
17. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេហើយដុតនំវារយៈពេល 1.5-2 ម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលសាច់មាន់ម្តងម្កាល ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើសាច់មាន់ទាំងមូលទេប៉ុន្តែជាបំណែកបន្ទាប់មកដុតនំវាជាមួយដំឡូងប្រហែល 1 ម៉ោង។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់បក្សីដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញមើលពណ៌នៃទឹកនិងសាច់និងការត្រៀមខ្លួនរបស់ដំឡូង - ដោយគ្រាន់តែចោះវា: ប្រសិនបើវាទន់វាមានន័យថាដុតនំ;
18. បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់ចេញពីឡដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (អ្នកអាចពាក់ស្រោមដៃបាន ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចរលាកដោយចំហាយក្តៅ) ហើយពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់របស់វាដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ទឹកគួរតែស្អាត ដោយគ្មានឈាម ហើយសាច់គួរតែមានពណ៌ស និងមិនមានពណ៌ផ្កាឈូក។
19. ប្រសិនបើអ្នកចង់បានសំបកពណ៌ត្នោតមាស បិទគែមរបស់ foil នៅលើកំពូល ហើយដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
20. បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញពីឡម្តងទៀត ហើយយក foil ចេញ។ ត្រូវប្រាកដថាមិនមានបំណែករបស់វាជាប់នឹងបក្សីឬដំឡូងនោះទេ។ របបអាហារសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់! ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថ។ ចំណង់អាហារ!

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទ " សាច់មាន់នៅក្នុងឡ: រូបមន្តទាំងមូលជាមួយដំឡូងនិងសំបក"ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ចុចលើប៊ូតុងណាមួយខាងក្រោមដើម្បីរក្សាទុកវា ហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ នេះនឹងជា "អរគុណ" ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់សម្ភារៈនេះ។

ចានដំឡូង

ចម្អិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ។ ម្ហូបងាយស្រួលបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត។

4 ម៉ោង។

150 kcal

5/5 (2)

ថ្ងៃនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបដុតនំសាច់មាន់និងដំឡូងឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញៗជាច្រើនសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ហើយអ្នកជ្រើសរើសយកមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក ដែលអ្នកចង់ធ្វើដោយខ្លួនឯង។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ថាសដុតនំ ឬម្ហូបដុតនំ កាំបិត និងចាន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដំឡូងដុតនំជាមួយសាច់មាន់

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ

• ការជ្រើសរើសសាច់មាន់ដែលមានគុណភាពគឺងាយស្រួលណាស់។ ដំបូងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើផ្ទៃនៃស្បែក។ ប្រសិនបើវាស្ងួតបន្ទាប់មកបក្សីគឺស្រស់។ ប្រសិនបើស្បែកមានជាតិស្អិត នេះគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃការរក្សាទុករយៈពេលវែង។ ក្លិនក៏អាចប្រាប់បានច្រើនអំពីសាច់។ សាច់មាន់ស្រស់ស្ទើរតែគ្មានក្លិន។ ចំពោះអាយុរបស់បក្សីវាអាចត្រូវបានកំណត់ដោយឆ្អឹងសុដន់។ នៅ​ក្នុង​កូន​មាន់​វា​មាន​ភាព​យឺត និង​មាន​ពន្លក ហើយ​នៅ​ក្នុង​មាន់​ចាស់​វា​រឹង ហើយ​មិន​បត់​។ ប្រសិនបើអ្នកទិញបក្សីពីហាង ឬផ្សារទំនើប ចូរដឹងថាវាប្រហែលជាត្រូវបានផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ បសុបក្សីត្រូវបានចិញ្ចឹមខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើជើងមាន់សម្រាប់ម្ហូបនេះ សូមចាំថាពួកគេនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន។ ហើយជាទូទៅ បសុបក្សីដែលទិញតាមហាង ជាធម្មតាមានសភាពទន់ និងទន់ភ្លន់ជាងសត្វមាន់ក្នុងស្រុក។
• យកដំឡូងបារាំងមធ្យម។ រឿងចំបងគឺថាវាមិនបាត់បង់ឬរលួយទេ។ ចំណុចងងឹត (ប្រសិនបើវាមិនរលួយ) បង្ហាញថាដំឡូងត្រូវបានកក។ វា​អាច​បរិភោគ​បាន ប៉ុន្តែ​សោភ័ណ​ភាព​វា​មើល​ទៅ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ​ឡើយ ។ ដូច្នេះ ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​ឲ្យ​លុប​ស្នាមប្រឡាក់​បែបនេះ​ចេញ​នៅពេល​កាត់​។
• គ្រឿងទេសគួរតែគ្រើម ដោយគ្មានដុំពក ឬដានសំណើម។ សម្រាប់ដំឡូងខ្ញុំទិញកញ្ចប់គ្រឿងទេសដែលមានគ្រឿងទេសស្ងួត និងអំបិល (គ្មានសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ)។ អ្នកអាចទិញគ្រឿងទេសពិសេស "សម្រាប់ដំឡូង" ។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ

1. ការរៀបចំ marinade
   គ្រឿងផ្សំ៖
   

   - អំបិល - 1 tsp ។
   - Rosemary - 1.5 tsp ។
   ប្រេងបន្លែ - 90 មីលីលីត្រ។
   

   - ខ្ទឹមស - ៥ កំពឹស។
   - paprika - 1.5 tsp ។
   - mustard - 1.5 tsp ។
   

   ដំបូងយើងរៀបចំ marinade ។ លាយគ្រឿងទេសស្ងួត mustard និងអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណនិងប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើ mayonnaise ដើម្បី marinate សាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានបន្ថែមជំនួសឱ្យប្រេងបន្លែ និងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវសំបកក្រៀម។
   
   

2. ចម្អិនសាច់មាន់
   គ្រឿងផ្សំ៖
   - សាច់មាន់ - 1 ដុំ។
   ការរៀបចំសម្រាប់សាច់មាន់បំពង៖ ជាដំបូងលាងសាច់មាន់ ហើយជូតវាឱ្យហ្មត់ចត់ជាមួយ marinade ។ វាគួរតែត្រូវបាន marinate សម្រាប់ប្រហែល 3-4 ម៉ោង។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់ បន្ទាប់មករុំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ឬ cellophane ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
   
   
3. ដុតនំសាច់មាន់
   ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 ដឺក្រេ) ។ ដើម្បីបងា្ករស្លាបពីការដុតអ្នកអាចរុំពួកវានៅក្នុង foil ។ សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង foil ចម្អិននៅក្នុង oven នឹងមើលទៅ appetizing បន្ថែមទៀត។ ម្ហូបនេះគួរដុតនំប្រហែលពីរម៉ោងប្រហែលជាតិចជាងបន្តិច។ វាអាស្រ័យលើទំហំនិងមាតិកាខ្លាញ់របស់បក្សី។
   
   
4. គ្រឿងផ្សំ៖
   - ដំឡូង - ១ គីឡូក្រាម។
   - គ្រឿងទេសស្ងួតតាមរសជាតិរបស់អ្នក - 3 tsp ។
   - ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
   

   តើអ្នកដឹងទេ?ដំឡូងត្រូវរៀបចំជាមុនសិន មុននឹងដាក់ក្នុងឡ ដើម្បីកុំឱ្យវាឡើងពណ៌ត្នោត។ យើងនឹងដុតនំវាដាច់ដោយឡែកពីសាច់មាន់ព្រោះដំឡូងឆ្អិនលឿនហើយអាចឆេះបាន។

5. លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាបំណែក។
   
   

វីដេអូធ្វើម្ហូប

វីដេអូនេះពន្យល់លម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុងឡ

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 3-4.
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖កាំបិត ដៃអាវ និងសន្លឹកដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ

• ជើងមាន់ធំ - 2 ភី។
• ដំឡូង - 700 ក្រាម។
• Ketchup - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• គ្រឿងទេសស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

• ប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ត្រាំជើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដំបូងអ្នកត្រូវលាងសម្អាតពួកវាបន្ទាប់មកកាត់វាជាពីរផ្នែក។ ឥឡូវនេះដាក់វានៅក្នុងចានមួយចាក់ ketchup ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កូរហើយទុកឱ្យឈរប្រហែល 20 នាទី។
2. លាងសមាតនិងលាបដំឡូងហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។ ប្រោះវាជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងប្រេងបន្លែ។
3. ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ដំឡូង​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ដៃ រួច​ដាក់​មាន់ រួច​ប្រោះ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ ឬ​ហាន់​ពីលើ។ យើងចងដៃអាវហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។ វាត្រូវកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំម្ហូបរយៈពេល 40 នាទី។

វីដេអូធ្វើម្ហូប

ពីវីដេអូនេះអ្នកនឹងរៀនពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងដៃអាវរបស់អ្នក។

សាច់មាន់នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូងមួយ។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 1 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6.
ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖កាំបិត ផើង (តូច ឬធំមួយ) ចាន និងក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ការ៉ុត - ២ ភី។

• Mayonnaise - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្លឹក Bay - យោងទៅតាមចំនួនផើង។

រូបមន្ត

1. លាងសាច់មាន់ហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ។
   
2. រៀបចំ​បន្លែ​ត្រូវ​បក​សម្បក និង​កាត់​ជា​រាង​ណា​មួយ​។ នៅក្នុងគូប, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬត្រីមាស។
   
   
   

   តើអ្នកដឹងទេ?ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងផ្តល់រសជាតិផ្អែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា ប្រើខ្ទឹមបារាំងតិច ហើយអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមការ៉ុតទាល់តែសោះ។

3. ដាក់​សាច់ និង​បន្លែ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​ឆ្នាំង​នីមួយៗ។ បន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ ដាក់ស្លឹក Bay នៅលើកំពូលហើយចាក់ mayonnaise ពីលើវា។
   
   
   អ្វីដែលត្រូវបម្រើម្ហូបនេះជាមួយ

   ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចៀនសាច់មាន់និងដំឡូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងឡ។ វាដល់ពេលដែលត្រូវគិតអំពីអ្វីដែលត្រូវបម្រើវាហើយ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងខ្លាញ់បែបនេះត្រូវតែបម្រើជាមួយ សាឡាត់. យ៉ាងណាមិញវាមានភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងទាំងស្រុងវាមានទាំងសាច់និងដំឡូង។ ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវថែរក្សាអាហារសម្រន់។ ខ្ញុំជឿថាម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានបម្រើតែជាមួយ salads ស្រាលស្លៀកពាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ពួកវាអាចមានបន្លែ ឈីស feta ឱសថ និងគ្រាប់។ Salads ជាមួយ mayonnaise នឹងធ្ងន់ពេកបន្ថែមលើសាច់មាន់បែបនេះ។ ល្អជាមួយម្ហូបនេះ។ ផ្សិត. ទាំងពីរ marinated និងចៀន។
   ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើភាពខុសគ្នានៃ pickles មួយ។ ដូចជាត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ឬស្ពៃក្តោប។

   • ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡសូមដឹងថាវាស្ងួតណាស់។ សាច់បែបនេះត្រូវតែត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃជាតិខ្លាញ់មួយចំនួន។ អ្នក​អាច​យក​ដុំ​ខ្លាញ់​ចេញ (បើ​អ្នក​មិន​មាន​របប​អាហារ)។ ឬបង្កើនសមាមាត្រនៃ mayonnaise សម្រាប់ marinating ។
   នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ

   
   កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
   ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 90 នាទី

   ពេលវេលារៀបចំ៖ ២០ នាទី។
   ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០-៧០ នាទី។

   សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ ឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំសាច់មាន់ជាមួយសាច់ទន់ៗ ក្លិនក្រអូប និងសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ នៅ​សីតុណ្ហភាព​ត្រឹមត្រូវ សាច់​មាន់​នឹង​ត្រូវ​បាន​ដុតនំ​យ៉ាង​ល្អ ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក ហើយ​សំបក​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ពណ៌​មាស។ យើងក៏សូមណែនាំឱ្យមើលពីរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។
   
   
   
   គ្រឿងផ្សំ៖
   - សាច់មាន់ - 2 ​​គីឡូក្រាម;
   - ដំឡូង - 6 ភី។ ;
   - ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
   - អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
   - បៃតង - សម្រាប់ការតុបតែង។
   

   របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

   1. ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ដុតនំទាំងមូលដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅឡទៅ 200 ដឺក្រេ។

   2. កែច្នៃសាច់មាន់ យកលើសចេញ លាងអោយស្អាត លាងជម្រះខាងក្នុង ហើយទុកអោយមាន់ស្ងួត ព្រោះ សាច់មាន់ស្ងួតនឹងស្រូបយកអំបិលនិងគ្រឿងទេសបានល្អប្រសើរ។
   
   
   
   
   3. បក​ដំឡូង​ចេញ លាង​សម្អាត​ជា​ចំណិត​ធំៗ។
   
   
   
   
   4. សម្ងួតក្រូចឆ្មារជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
   
   
   
   
   
   
   5. លាបខ្ទឹមស កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិត។
   
   
   
   
   6. ចិញ្ច្រាំ​សាច់មាន់​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ កាត់​ដោយ​កាំបិត។ (រូបថត 5)
   
   
   
   
   7. បន្ទាប់មកជូតសាច់មាន់ជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងម្រេច។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល គ្រឿងទេសទាំងអស់ អំបិល និងម្រេចអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ខណៈពេលដែលរក្សាសមាមាត្រ។ វាចាំបាច់ក្នុងការជូតសាច់មាន់មិនត្រឹមតែនៅលើកំពូលនិងខាងក្នុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្រោមស្បែកផងដែរ។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែសំបកពណ៌ត្នោតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាច់ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ បនា្ទាប់ពីត្រដុសរួចទុកឱ្យសាច់មាន់សម្រាក។
   
   
   
   
   
   
   8. ចងជើងមាន់ជាមួយខ្សែស្រឡាយក្រាស់។ វិធីនេះ សាច់មាន់ទាំងមូលដុតនំជាមួយដំឡូងនឹងរក្សារូបរាងរបស់វាបានល្អជាង។ បន្ទាប់ពីដុតនំខ្សែស្រឡាយត្រូវតែយកចេញ។
   
   
   
   
   9. ដាក់សាច់មាន់ និងដំឡូងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ដើម្បីធានាថាទឹកសាច់ត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នានៅទូទាំងគ្រោងឆ្អឹង ហើយសាច់មិនស្ងួត អ្នកគួរតែដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានដុតនំមួយ ហើយសុដន់ចុះក្រោម។
   
   
   
   
   10. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡនិងដុតនំរយៈពេល 60-70 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើឡចំហាយអគ្គិសនី ដុតនំនៅក្នុងរបៀបមួយដែលធាតុកំដៅទាំងអស់ (ខាងលើ និងខាងក្រោម) និងកង្ហារកំពុងដំណើរការ។ នេះនឹងចែកចាយកំដៅស្មើៗគ្នានៅទូទាំងឡ។
   
   
   
   
   មាន់​ធ្វើ​ផ្ទះ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​មាន់​ដែល​ទិញ​ក្នុង​ហាង​បន្តិច​ព្រោះ... សាច់មាន់ក្នុងស្រុកគឺក្រាស់បន្តិច។
   
   
   
   
   
   
   11. ខណៈពេលដែលដុតនំ, ជាទៀងទាត់ baste សាច់មាន់ជាមួយនឹងទឹកលទ្ធផល។ តាមដានសីតុណ្ហភាព ហើយបើចាំបាច់បន្ថយវាដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដើម្បីបងា្ករដំឡូងពីការដុតអ្នកអាចគ្របវាជាមួយ foil កំឡុងពេលដំណើរការដុតនំយក foil នៅចុងបញ្ចប់ហើយទុកឱ្យដំឡូងមានពណ៌ត្នោត។ អ្នកអាចទទួលបានសំបកដ៏ពិសេស និងពណ៌ត្នោតមាសនៅលើសាច់មាន់ដោយបើករបៀប "ដុត" ពីរបីនាទីមុនពេលបញ្ចប់ការដុតនំ។ ប្រសិនបើមុខងារនេះមិនមាននៅក្នុងឡរបស់អ្នក អ្នកអាចដុសសាច់មាន់ជាមួយទឹកឃ្មុំនៅចុងបញ្ចប់នៃការដុតនំ។ ទឹកឃ្មុំ caramelizes ធ្វើឱ្យ crust crispy ។
   
   
   
   
   12. តុបតែងសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់, ដុតនំទាំងមូលជាមួយដំឡូង, ជាមួយឱសថ។ បម្រើភ្លាមៗ។
   
   
   
   យើងសូមណែនាំឱ្យរៀបចំវាតាមរបៀបដូចគ្នា។

   ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​វា​ជា​ផ្នែក។ នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារ និងបម្រើឱ្យបានរហ័ស។ វាជាការលំបាកក្នុងការកាត់សាច់មាន់ក្តៅយ៉ាងរហ័ស ប៉ុន្តែនៅទីនេះខ្ញុំបានហែកថង់ ហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើចាន។

   ដំឡូងចាំបាច់ត្រូវបកនិងលាង។ ប្រសិនបើមើមធំល្មម នោះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកាត់វាតាមប្រវែងជាចំណិតតូចៗប្រហែល 3 ទៅ 4 ផ្នែក។ នៅរដូវក្តៅដំឡូងថ្មីតូចៗដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះ។

   ដាក់​សាច់​មាន់ និង​ដំឡូង​ដែល​បាន​រៀបចំ​ទុក​ក្នុង​ពែង​ជ្រៅ​មួយ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​អាច​លាយ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​បាន​យ៉ាង​ស្រួល។ ប្រោះគ្រឿងផ្សំជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសពីលើ។ យើងហុចខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំកាត់តាមសារពត៌មាន ហើយបន្ថែមវាទៅសាច់ និងដំឡូង។ ក្រែមជូរក៏ទៅទីនោះដែរ។

   លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ទុកចោលមួយសន្ទុះ ដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំមានជាតិទឹក និងក្លិនឈ្ងុយ។

   ផ្ទេរសាច់មាន់ និងដំឡូងទៅក្នុងថង់អាំង។ រូបមន្តរូបថតរបស់ខ្ញុំប្រើថង់ដុតនំដែលធ្វើពីវត្ថុធាតុដូចគ្នានឹងដៃអាវបិទជិតតែម្ខាងប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃអាវ នោះខ្ញុំណែនាំអ្នកកុំឱ្យចងគែមម្ខាងនៃដៃអាវ។ ចំហាយនឹងអាចគេចចេញដោយសេរី សាច់មាន់នឹងមិនត្រូវបានចំហុយទាំងស្រុងទេ ប៉ុន្តែមានជាតិជូរ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលនឹងទទួលបានសំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ និងពេលវេលាដ៏រីករាយមួយទៀត៖ វានឹងមានប្រឡាក់តិចជាងមុននៅពេលចៀនក្នុងឡ។ ផ្ទេរដៃអាវជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់ទៅសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 50-60 នាទី។

   កាត់ដៃអាវឬកាបូបដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

   ដាក់សាច់មាន់ដុត និងដំឡូងបារាំងនៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ ហើយបម្រើរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ។ ជាការបន្ថែមទៅម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះ អ្នកអាចបម្រើសាឡាត់បន្លែ ឬបន្លែស្រស់ណាមួយ។

   Ayuta សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារ!

   រូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូងពីអ្នកអានរបស់យើង Galina Kotyakhova:

   ខ្ញុំបានរៀបចំម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ - មាន់ដុតជាមួយដំឡូង។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនរូបមន្តជាពីរកំណែ។

   សាច់មាន់ជាមួយដំឡូង stewed នៅក្នុង oven នេះ។

   គ្រឿងផ្សំ៖

   • សាច់មាន់ - 1,2 គីឡូក្រាម,
   • ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម,
   • ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ,
   • ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 200 មីលីលីត្រ,
   • អំបិល
   • គ្រឿងទេស,
   • ខ្ទឹមស,
   • បៃតង,
   • ប្រេង​រុក្ខជាតិ,
   • បន្លែសម្រាប់តុបតែង។

   ចម្អិនសាច់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូង

   លាង​សាច់​មាន់​កាត់​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ Marinate នៅក្នុងគ្រឿងទេសជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍និងខ្ទឹមដឹងគុណបន្ថែមស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ។ លាយ​សាច់​មាន់​ចូល​ហើយ​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ឆ្អែត​ជាមួយ​គ្រឿង​សមុទ្រ។

   កាត់ដំឡូងបារាំងកាត់ជាចំណិត។ ចាក់ទឹកចូល រួចដាក់មួយឡែក។

   ចូរយើងកំដៅចង្ក្រានជាមុន។ យកម្ហូបដុតនំណាមួយ។ ដាក់ស្រទាប់មួយនៃក្រូចឆ្មារដំឡូងនៅលើបាតនៃផ្សិត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតនៅលើពួកវានិងស្រទាប់មួយផ្សេងទៀតនៃដំឡូងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់ marinated នៅលើដំឡូង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរមួយកែវទៅបាតនៃផ្សិត។ ដាក់សាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងឡប្រហែលសែសិបនាទី។

   ក្នុងពេលនេះសូមថែរក្សាបន្លែ។ រៀបចំសាឡាត់ត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ ម្រេច និងខ្ទឹមបារាំង បន្ថែមអំបិល និងរដូវជាមួយប្រេងបន្លែ។

   សាច់មាន់ត្រូវបាន browned, ដំឡូងត្រូវបានត្រាំជាមួយទឹកពីសាច់មាន់និងបានក្លាយទៅជា stewed ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់។ បម្រើសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង stewed ជាមួយ salad បន្លែ។

   សាច់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូង

   យើងក៏នឹងរៀបចំវានៅក្នុង marinade (អ្នកអាចធ្វើវាទាំងមូល) ជូតវាជាមួយគ្រឿងទេសឱ្យវាត្រាំបន្តិចហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដុតនំជ្រៅ។

   ដាក់ដំឡូងបារាំងមូលជុំវិញសាច់មាន់ រួចប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងប្រេងបន្លែបន្តិច។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយបំណែកសាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 40 នាទី (ចម្អិនបក្សីទាំងមូលឱ្យបានយូរជាមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោងប្រសិនបើទម្ងន់គ្រោងឆ្អឹងគឺ 1-1.2 គីឡូក្រាម) ។

   បម្រើគ្រោងឆ្អឹងមាន់នៅលើចានរាងសំប៉ែតដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយដំឡូងពណ៌ត្នោតមាស ឬជាផ្នែកៗ។ ប្រោះជាមួយឱសថនិងតុបតែងជាមួយបន្លែ។ បម្រើសាឡាត់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានសាឡាត់។

   Bon appetit និងរូបមន្តល្អទាំងអស់គ្នា!

   អានផងដែរ...

   • រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សាស្តើង៖ ការរៀបចំ
   • រូបមន្តសាឡាត់ស្ពៃក្តោប Westfalia រូបមន្តសាឡាត់ស្ពៃក្តោប Westphalia
   • ចម្អិនសាឡាត់ក្តាមឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ការណែនាំអំពីការរៀបចំ
   • របៀបចំអិនស៊ុបសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ