ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ គឺជាអាហារសាមញ្ញ ដែលអាចបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់ និងដំឡូងឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ នោះអ្នកនឹងមិនខ្មាស់គេក្នុងការបម្រើវានៅតុបុណ្យនោះទេ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង៖ យោងតាមរូបមន្តខ្លះ ទាំងសាច់មាន់ និងដំឡូងត្រូវបានដុតនំទាំងមូល យោងទៅតាមអ្នកផ្សេងទៀត ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះ ឬទាំងពីរត្រូវបានកាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគោលការណ៍នៃការរៀបចំចានសាច់មាន់និងដំឡូងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រែក្លាយម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនេះទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

• សាច់របស់មេមាន់ពងពេញវ័យមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំទេ៖ វានឹងស្វិត និងស្ងួត ហើយវាត្រូវការចម្អិនក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រោងឆ្អឹងមាន់ចាស់ទុំ។ ទំងន់របស់វាជាធម្មតាមានចាប់ពី 1,4 ទៅ 1,6 គីឡូក្រាម។
• មាន់ក្លាសេគឺមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡជាងមាន់ដែលត្រជាក់ ហើយជាពិសេសគឺចំហុយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនសាច់មាន់កក អ្នកត្រូវរលាយវាយឺតៗ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រាំវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ marinade នឹងមិនធ្វើឱ្យខូចសាច់ដែលមិនត្រូវបានកកទេ។
• ដំឡូងមិនឆ្អិនលឿនដូចបន្លែដទៃទៀតទេ។ ដូច្នេះមានតែដំឡូងថ្មីទេដែលអាចដុតនំទាំងមូល។ ដំឡូងចាស់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ចំណិត ឬគូប។ ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាសាច់ minced ដំបូងពួកគេនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​រក្សា​រាង​របស់​ក្រូចឆ្មារ ហើយ​សាច់​មាន់​មិន​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​នោះ អ្នក​អាច​ប្រើ​វិធី​ខាងក្រោម​នេះ៖ ដាក់​បន្លែ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​រៀប​ជា​ជួរ​ជាមួយ​ក្រដាស់​ដាក់​ខ្សែ​ដាក់​លើ​វា​។ ភ្លៅមាន់ ស្គរ និងស្លាបត្រូវបានដាក់ - ពេលដុតនំ ខ្លាញ់មាន់នឹងស្រក់លើបន្លែ ពួកវានឹងឆ្អែតដោយក្លិនមាន់ និងពណ៌ត្នោតល្អ។
• សុដន់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការដុតនំជាមួយដំឡូងនោះទេ ព្រោះវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យម្ហូបមិនមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការហាមប្រាមលើការប្រើប្រាស់សាច់សុដន់ត្រូវបានដកចេញដោយស្វ័យប្រវត្តិ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់សម្បូរដោយក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ត្រូវបានគេប្រើ។

នៅពេលដុតនំសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង អ្នកមិនត្រឹមតែបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្លែផ្សេងទៀត ផ្សិត និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំក៏អាចអាស្រ័យលើសមាសភាពផងដែរ ទោះបីជាវាមិនឈឺចាប់ក្នុងការយកគោលការណ៍ដែលបានគូសបញ្ជាក់ជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

សាច់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូងថ្មី។

• សាច់មាន់ (ទាំងមូល) - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ដំឡូងវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• basil ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• marjoram - 5 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតនិងស្ងួតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយកន្សែង។
• លាយអំបិលជាមួយម្រេចនិងឱសថ។ ជូតល្បាយនេះលើសាច់មាន់ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។
• កាត់​ខ្ទឹមស​ជា​ពាក់កណ្តាល ឬ​ជា​៣​ផ្នែក ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​។
• លាបសាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise ។
• ដាក់ ​​foil នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់សាច់មាន់នៅកណ្តាល។
• លាងសមាតដំឡូង, បកវា, កាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលឬជាត្រីមាស។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំតូច នោះអ្នកមិនចាំបាច់បក ឬកាត់វាទេ។
• ដាក់ចំណិតដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងទាំងមូលជុំវិញសាច់មាន់។
• កំដៅចង្ក្រានជាមុន។
• គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំមួយម៉ោង។
• យក foil ចេញហើយចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ឱកាស:

មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់សាច់មាន់ទៅជាផ្នែក។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងដុតនំ។ ស្ទើរតែទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមជូរគឺសមរម្យជាការបន្ថែម។

សាច់មាន់ stuffed ជាមួយដំឡូង

• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
• mustard (ទឹកជ្រលក់) - 20 មីលីលីត្រ;
• paprika - 5 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រៀបចំ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ដោយ​លាង​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង។
• រលាយទឹកឃ្មុំ ផ្សំវាជាមួយ mustard ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែម paprika ពាក់កណ្តាលអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped ល្អ cilantro basil និង celery ។
• លាបសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
• លាងសមាតដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះដោយមិនលាបរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬរបារ។
• លាយប្រេងនិងទឹកខ្មេះបន្ថែមអំបិលបន្ថែម paprika ដែលនៅសល់កូរ។ ចាក់​ល្បាយ​ពីលើ​ដំឡូង​បារាំង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​រយៈពេល​យ៉ាងតិច​៤០​នាទី​។
• ចាក់សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងជ្រលក់។
• រុំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោង។ កំណត់និយតករសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។
• យក foil ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ត្រឡប់ខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ទៅឡហើយដុតនំវាសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា។

ម្ហូបដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិប្លែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើវាទាំងមូលដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចពេញចិត្តចំពោះវាមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងផងដែរ។ ហើយវាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

សុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ

• សុដន់មាន់ (នៅលើឆ្អឹង) - 0,8-1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូងវ័យក្មេង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• zucchini - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - 20 ក្រាម;
• បៃតង dill - 20 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។
• លាងសមាតសុដន់មាន់។ ស្ងួតពួកវាដោយកន្សែង។ ធ្វើ​ការ​កាត់​បណ្តោយ​យ៉ាង​ជ្រៅ​លើ​ផ្នែក​ទាំង​សងខាង​នៃ​សុដន់​នីមួយៗ។
• ច្របាច់បៃតង ហុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន លាយវាជាមួយក្រែមជូរ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
• ជូតសុដន់ជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេច។
• ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃក្រែមជូរនៅក្នុង "ហោប៉ៅ" នៅក្នុងសុដន់។
• ធានាតំបន់កាត់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• លាងជម្រះបន្លែដែលនៅសល់។ zucchini វ័យក្មេងមិនចាំបាច់ត្រូវបាន peeled ។
• កាត់ប៉េងប៉ោះនិង zucchini ចូលទៅក្នុងរង្វង់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ការ៉ុត - ស្តើងជាងពីរដង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ ហើយដាក់ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត zucchini និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវាជាស្រទាប់។ ខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមជូរដែលនៅសល់។
• ដាក់ដើមទ្រូងនៅលើកំពូលបន្លែ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកមានមុខងារកំដៅខាងលើ និងខាងក្រោម នោះដំបូងត្រូវបើកកំដៅខាងក្រោមរយៈពេល 25 នាទី បន្ទាប់មកបើកកំដៅខាងលើ។

ម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះវានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលជាអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងឡ

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - ច្រើនតាមតម្រូវការដើម្បីខាញ់ផ្សិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
• ខាញ់កែវ ឬចានសេរ៉ាមិចជាមួយប្រេង ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងចូល។
• លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត ចែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​ប្រើ​កាំបិត​បំបែក​សាច់​ពី​ឆ្អឹង។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗនៃរូបរាងបំពាន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើ fillet សាច់មាន់ - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ បុក​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្រាល។
• អំបិលនិងម្រេចដំឡូង។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើវា។ វាក៏ត្រូវការអំបិលនិងម្ទេសផងដែរ។
• លាងស្រាសំប៉ាញ។ ព្យាយាមរក្សាពួកវាក្នុងទឹកឱ្យបានតិចតាមដែលអាចធ្វើបាន ព្រោះវាស្រូបយកសំណើមបានល្អ។ ជូតផ្សិតនីមួយៗដោយកន្សែង។ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយពួកគេ។
• កិនឈីសឱ្យល្អហើយលាយវាជាមួយក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយល្បាយនេះ។
• បើកឡហើយរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 180-200 ដឺក្រេ។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបឬ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ចម្អិនមួយម៉ោង។
• យកគម្របចេញហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។

ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដៃអាវដោយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងវា។ ពិត ក្នុងករណីនេះ វានឹងប្រែជាមិនសូវស្អាត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើចានមុនពេលបម្រើ វានឹងមិនអាចកត់សម្គាល់បានទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​ប្រេង​ទេ ហើយ​ការ​លាង​ផ្សិត​នឹង​ងាយស្រួល​ជាង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលវាងាយស្រួលចំអិនសាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងឡ។ ទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ, ម្ហូបនេះប្រែចេញហ៊ានណាស់និង appetizing ។

- រូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ក្នុងពេលដំណាលគ្នា និងម្ហូបចំហៀងសម្រាប់វា។ វាត្រូវចំណាយពេលអតិបរមា 30 នាទីដើម្បីរៀបចំម្ហូប និងប្រហែលមួយម៉ោងទៀតនៅក្នុងឡដោយមិនមានការចូលរួមដោយផ្ទាល់របស់អ្នក និងសូម្បីតែគ្មានការត្រួតពិនិត្យក៏ដោយ។

លទ្ធផលគឺផ្នែកដុតនំសាច់មាន់និងដំឡូងឆ្អិន (រសជាតិដែលខុសពីរសជាតិដំឡូងឆ្អិនឬចៀន) ជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកជ្រលក់ស្តើង។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះអាស្រ័យលើចំណង់អាហាររបស់អ្នក និងចំនួនអ្នកញ៉ាំនៅតុ។ ចូរនិយាយដោយប្រយោល៖ ចំនួនសាច់មាន់ដូចគ្នា ឬដំឡូងបារាំងបន្តិចទៀត។ នៅពេលដែលយើងថតរូបសម្រាប់អត្ថបទនេះ យើងកំពុងរៀបចំចិញ្ចឹមមនុស្ស 6-8 នាក់។ អ្នកអាចចំអិនពាក់កណ្តាលឬមួយភាគបី។ អ្នកនឹងត្រូវការចានដុតនំឬខ្ទះដុតនំជ្រៅ។

ត្រូវ:

• សាច់មាន់ - ប្រហែល 1.5-1.8 គីឡូក្រាម (យើងបានប្រើសុដន់ fillet ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្នែកណាមួយផ្សេងទៀតភ្លៅជើងជើងអ្នកអាចកាត់សាច់មាន់ទាំងមូលជាបំណែក)
• ដំឡូង - ប្រហែល 2 គីឡូក្រាម
• តារាង​អំបិល
• ម្រេចខ្មៅដី
• Margarine - បន្តិចដើម្បីខាញ់ខ្ទះ
• Mayonnaise - 2-3 ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយដំឡូង និង 4-5 ស្លាបព្រាបាយទៀតដុសពីលើសាច់មាន់
• ខ្ទឹមបារាំង - ខ្ទឹមបារាំងធំ ១
• Dill - 40-50 ក្រាម (ស្រេចចិត្ត)
• ឈីស - ប្រហែល 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​និង​បក​ដំឡូង​ចេញ។ កាត់វាជាបំណែកតូចៗ (យើងកាត់ដំឡូងមធ្យមមួយជា 6-8 បំណែក) ។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំឬ (សម្រាប់ផលិតផលមួយចំនួនធំ) សន្លឹកដុតនំជ្រៅជាមួយ margarine ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅទីនោះ (និយមក្នុងមួយស្រទាប់) ។ អំបិល និងម្រេច (នៅទីនេះវាពិបាកក្នុងការចង្អុលបង្ហាញបរិមាណអំបិល និងម្រេច យើងអង្រួនម៉ាស៊ីនអំបិលនៃប្រភេទ "ពាងដែលមានរន្ធ" ស្មើៗគ្នា និងម៉ាស៊ីនក្រឡុកម្រេចប្រភេទដូចគ្នា ឬបង្វិលម៉ាស៊ីនកិនម្រេចលើផ្ទៃទាំងមូលនៃ ម្ហូបដុតនំ) ។

បន្ថែម mayonnaise រាលដាលវាឱ្យស្រាលលើផ្ទៃដំឡូងហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាយដំឡូងជាមួយ spatulas ឈើឬប្លាស្ទិក (ដែកអាចធ្វើឱ្យខូចថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតរបស់ផ្សិត) ដូច្នេះបំណែកដំឡូងទាំងអស់ត្រូវបាន "ស្រោប" ។ ជាមួយ mayonnaise ។

លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​លើ​បន្ទះ​កាត់ អំបិល និង​ម្រេច (តាម​គោលការណ៍​ដូច​គ្នា​នឹង​យើង​ដាក់​អំបិល និង​ម្ទេស) ដាក់​មួយ​ចំហៀង រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុត​ពីលើ​ដំឡូង​បារាំង អំបិល និង​ម្ទេស​ចុះ​ក្រោម។ បន្ទាប់ពីនេះ អំបិល និងម្រេចដាក់សាច់មាន់នៅម្ខាងទៀតដែលនៅពីលើ អ្នកក៏អាចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់សាច់មាន់បានផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា។

លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ឬកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់ រួចប្រោះខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចពីលើបំណែកសាច់មាន់។

លាងសមាត dill ឱ្យវាស្ងួតកាត់ល្អហើយប្រោះលើខ្ទឹមបារាំង។

រំអិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំពូលជាមួយ mayonnaise ។

ប្រោះជាមួយឈីសនៅលើ grater រដុប (ឬជូតឈីសដោយផ្ទាល់លើផ្សិតដោយសង្កត់ grater ផ្អាកហើយផ្លាស់ទីវាលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្សិត) ។

ដាក់ខ្ទះជាមួយម្ហូបដែលបានរៀបចំរបស់យើងនៅកម្ពស់មធ្យមនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅប្រហែល 220 0 (បើកឡ 15 នាទីមុនពេលដាក់សាច់មាន់និងដំឡូងនៅទីនោះ) ។ ដុតនំរយៈពេល 1 ម៉ោងលើកំដៅមធ្យម (ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រទុកនៅសីតុណ្ហភាពដែលបានចង្អុលបង្ហាញ) ។ យកចិត្តទុកដាក់!យើងរំលឹកអ្នកម្តងទៀតថា វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយដាក់ទម្រង់ធ្វើពីកញ្ចក់ និងសេរ៉ាមិចដែលធន់នឹងកំដៅនៅក្នុងឡក្តៅនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើទម្រង់នេះ ដាក់វានៅក្នុងឡត្រជាក់ បន្ទាប់មកបើកកំដៅ និងបង្កើនពេលវេលាដែលសាច់មាន់នៅក្នុងឡរយៈពេល 15-20 នាទី។

ដំឡូងបារាំង និងសាច់មាន់ គឺជាអាហារសាមញ្ញ ដែលអាចបញ្ចូលក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបចម្អិនសាច់មាន់ និងដំឡូងឱ្យឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ នោះអ្នកនឹងមិនខ្មាស់គេក្នុងការបម្រើវានៅតុបុណ្យនោះទេ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការដុតនំសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង៖ យោងតាមរូបមន្តខ្លះ ទាំងសាច់មាន់ និងដំឡូងត្រូវបានដុតនំទាំងមូល យោងទៅតាមអ្នកផ្សេងទៀត ផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះ ឬទាំងពីរត្រូវបានកាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគោលការណ៍នៃការរៀបចំចានសាច់មាន់និងដំឡូងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយ សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចរៀបចំវាបានដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រែក្លាយម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនេះទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូប។

• សាច់របស់មេមាន់ពងពេញវ័យមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការដុតនំទេ៖ វានឹងស្វិត និងស្ងួត ហើយវាត្រូវការចម្អិនក្នុងរយៈពេលយូរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រោងឆ្អឹងមាន់ចាស់ទុំ។ ទំងន់របស់វាជាធម្មតាមានចាប់ពី 1,4 ទៅ 1,6 គីឡូក្រាម។
• មាន់ក្លាសេគឺមិនសូវសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡជាងមាន់ដែលត្រជាក់ ហើយជាពិសេសគឺចំហុយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចម្អិនសាច់មាន់កក អ្នកត្រូវរលាយវាយឺតៗ ហើយបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រាំវារយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ marinade នឹងមិនធ្វើឱ្យខូចសាច់ដែលមិនត្រូវបានកកទេ។
• ដំឡូងមិនឆ្អិនលឿនដូចបន្លែដទៃទៀតទេ។ ដូច្នេះមានតែដំឡូងថ្មីទេដែលអាចដុតនំទាំងមូល។ ដំឡូងចាស់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត ចំណិត ឬគូប។ ប្រសិនបើដំឡូងត្រូវបានគេប្រើជាសាច់ minced ដំបូងពួកគេនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
• ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​រក្សា​រាង​របស់​ក្រូចឆ្មារ ហើយ​សាច់​មាន់​មិន​ត្រូវ​លាយ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​នោះ អ្នក​អាច​ប្រើ​វិធី​ខាងក្រោម​នេះ៖ ដាក់​បន្លែ​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​រៀប​ជា​ជួរ​ជាមួយ​ក្រដាស់​ដាក់​ខ្សែ​ដាក់​លើ​វា​។ ភ្លៅមាន់ ស្គរ និងស្លាបត្រូវបានដាក់ - ពេលដុតនំ ខ្លាញ់មាន់នឹងស្រក់លើបន្លែ ពួកវានឹងឆ្អែតដោយក្លិនមាន់ និងពណ៌ត្នោតល្អ។
• សុដន់មាន់ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការដុតនំជាមួយដំឡូងនោះទេ ព្រោះវាមិនមានជាតិខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យម្ហូបមិនមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការហាមប្រាមលើការប្រើប្រាស់សាច់សុដន់ត្រូវបានដកចេញដោយស្វ័យប្រវត្តិ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់សម្បូរដោយក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ត្រូវបានគេប្រើ។

នៅពេលដុតនំសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង អ្នកមិនត្រឹមតែបន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ បន្លែផ្សេងទៀត ផ្សិត និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំក៏អាចអាស្រ័យលើសមាសភាពផងដែរ ទោះបីជាវាមិនឈឺចាប់ក្នុងការយកគោលការណ៍ដែលបានគូសបញ្ជាក់ជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងករណីណាក៏ដោយ។

សាច់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូងថ្មី។

• សាច់មាន់ (ទាំងមូល) - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• ដំឡូងវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
• mayonnaise - 50 មីលីលីត្រ;
• basil ស្ងួត - 5 ក្រាម;
• marjoram - 5 ក្រាម;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាតនិងស្ងួតគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយកន្សែង។
• លាយអំបិលជាមួយម្រេចនិងឱសថ។ ជូតល្បាយនេះលើសាច់មាន់ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។
• កាត់​ខ្ទឹមស​ជា​ពាក់កណ្តាល ឬ​ជា​៣​ផ្នែក ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​គ្រោងឆ្អឹង​មាន់​។
• លាបសាច់មាន់ជាមួយ mayonnaise ។
• ដាក់ ​​foil នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់សាច់មាន់នៅកណ្តាល។
• លាងសមាតដំឡូង, បកវា, កាត់នីមួយៗជាពាក់កណ្តាលឬជាត្រីមាស។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំតូច នោះអ្នកមិនចាំបាច់បក ឬកាត់វាទេ។
• ដាក់ចំណិតដំឡូងបារាំង ឬដំឡូងទាំងមូលជុំវិញសាច់មាន់។
• កំដៅចង្ក្រានជាមុន។
• គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំមួយម៉ោង។
• យក foil ចេញហើយចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យកាត់សាច់មាន់ទៅជាផ្នែក។ វាគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងដុតនំ។ ស្ទើរតែទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមជូរគឺសមរម្យជាការបន្ថែម។

សាច់មាន់ stuffed ជាមួយដំឡូង

• សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកឃ្មុំ - 35 ក្រាម;
• mustard (ទឹកជ្រលក់) - 20 មីលីលីត្រ;
• paprika - 5 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រៀបចំ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ដោយ​លាង​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត ហើយ​ជូត​ស្ងួត​ដោយ​កន្សែង។
• រលាយទឹកឃ្មុំ ផ្សំវាជាមួយ mustard ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បន្ថែម paprika ពាក់កណ្តាលអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម parsley chopped ល្អ cilantro basil និង celery ។
• លាបសាច់មាន់យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។
• លាងសមាតដំឡូង។ ដាំឱ្យពុះដោយមិនលាបរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ លាប, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬរបារ។
• លាយប្រេងនិងទឹកខ្មេះបន្ថែមអំបិលបន្ថែម paprika ដែលនៅសល់កូរ។ ចាក់​ល្បាយ​ពីលើ​ដំឡូង​បារាំង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​រយៈពេល​យ៉ាងតិច​៤០​នាទី​។
• ចាក់សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងជ្រលក់។
• រុំសាច់មាន់នៅក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេលមួយម៉ោង។ កំណត់និយតករសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។
• យក foil ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ត្រឡប់ខ្ទះជាមួយសាច់មាន់ទៅឡហើយដុតនំវាសម្រាប់រយៈពេលដូចគ្នា។

ម្ហូបដែលបានរៀបចំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិប្លែក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើវាទាំងមូលដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចពេញចិត្តចំពោះវាមិនត្រឹមតែរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងផងដែរ។ ហើយវាមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

សុដន់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ

• សុដន់មាន់ (នៅលើឆ្អឹង) - 0,8-1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូងវ័យក្មេង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
• carrots - 100 ក្រាម;
• zucchini - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 0,2 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• parsley - 20 ក្រាម;
• បៃតង dill - 20 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបដំឡូង។ កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ក្រាស់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15-20 នាទី។
• លាងសមាតសុដន់មាន់។ ស្ងួតពួកវាដោយកន្សែង។ ធ្វើ​ការ​កាត់​បណ្តោយ​យ៉ាង​ជ្រៅ​លើ​ផ្នែក​ទាំង​សងខាង​នៃ​សុដន់​នីមួយៗ។
• ច្របាច់បៃតង ហុចខ្ទឹមតាមសារពត៌មាន លាយវាជាមួយក្រែមជូរ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
• ជូតសុដន់ជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេច។
• ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃក្រែមជូរនៅក្នុង "ហោប៉ៅ" នៅក្នុងសុដន់។
• ធានាតំបន់កាត់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
• លាងជម្រះបន្លែដែលនៅសល់។ zucchini វ័យក្មេងមិនចាំបាច់ត្រូវបាន peeled ។
• កាត់ប៉េងប៉ោះនិង zucchini ចូលទៅក្នុងរង្វង់ 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ការ៉ុត - ស្តើងជាងពីរដង។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
• ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ ហើយដាក់ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត zucchini និងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងវាជាស្រទាប់។ ខាញ់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមជូរដែលនៅសល់។
• ដាក់ដើមទ្រូងនៅលើកំពូលបន្លែ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ ប្រសិនបើឡរបស់អ្នកមានមុខងារកំដៅខាងលើ និងខាងក្រោម នោះដំបូងត្រូវបើកកំដៅខាងក្រោមរយៈពេល 25 នាទី បន្ទាប់មកបើកកំដៅខាងលើ។

ម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប ដូច្នេះវានឹងទាក់ទាញអ្នកដែលជាអ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។

សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនិងស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងឡ

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 0,8 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 150 មីលីលីត្រ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - ច្រើនតាមតម្រូវការដើម្បីខាញ់ផ្សិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាបដំឡូងហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។
• ខាញ់កែវ ឬចានសេរ៉ាមិចជាមួយប្រេង ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងចូល។
• លាង​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្ងួត ចែក​ជា​ដុំៗ ហើយ​ប្រើ​កាំបិត​បំបែក​សាច់​ពី​ឆ្អឹង។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗនៃរូបរាងបំពាន។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើ fillet សាច់មាន់ - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកាត់។ បុក​សាច់​មាន់​ឱ្យ​ស្រាល។
• អំបិលនិងម្រេចដំឡូង។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើវា។ វាក៏ត្រូវការអំបិលនិងម្ទេសផងដែរ។
• លាងស្រាសំប៉ាញ។ ព្យាយាមរក្សាពួកវាក្នុងទឹកឱ្យបានតិចតាមដែលអាចធ្វើបាន ព្រោះវាស្រូបយកសំណើមបានល្អ។ ជូតផ្សិតនីមួយៗដោយកន្សែង។ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ គ្របដណ្តប់សាច់មាន់ជាមួយពួកគេ។
• កិនឈីសឱ្យល្អហើយលាយវាជាមួយក្រែមជូរ។ គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយល្បាយនេះ។
• បើកឡហើយរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពឡើងដល់ 180-200 ដឺក្រេ។
• គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបឬ foil ហើយដាក់ក្នុងឡ។ ចម្អិនមួយម៉ោង។
• យកគម្របចេញហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីទៀត។

ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងដៃអាវដោយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងវា។ ពិត ក្នុងករណីនេះ វានឹងប្រែជាមិនសូវស្អាត ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើចានមុនពេលបម្រើ វានឹងមិនអាចកត់សម្គាល់បានទេ។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​បន្ថែម​ប្រេង​ទេ ហើយ​ការ​លាង​ផ្សិត​នឹង​ងាយស្រួល​ជាង។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដែលវាងាយស្រួលចំអិនសាច់មាន់និងដំឡូងនៅក្នុងឡ។ ទោះបីជាមានភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ, ម្ហូបនេះប្រែចេញហ៊ានណាស់និង appetizing ។

មុខម្ហូបនេះមានប៉ុន្មានមុខ! មាន់គឺជាផលិតផលដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គ្រប់គ្រួសារ។ អ្នក​រាល់​គ្នា​ស្រឡាញ់​បក្សី​នេះ ទាំង​ធ្វើ​ម្ហូប និង​ហូប។ និងចៀនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven ជាមួយ mayonnaise និងខ្ទឹមនិងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour និងជាមួយបន្លែនិង stuffed ។ ដំណោះស្រាយរាប់សិប - ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់: សាច់មាន់គឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីនិងធ្វើឱ្យរបបអាហារភ្លឺនៅថ្ងៃធ្វើការ។ ជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ អ្នកអាចចិញ្ចឹមប្តីដែលស្រេកឃ្លាន និងកូនៗយ៉ាងច្រើន។ ដូច្នេះហើយ យើងកំពុងសិក្សាពីមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយយើងសរសេររូបមន្តថ្មី!

subtleties នៃការចម្អិនអាហារសាច់មាន់ជាមួយដំឡូង

ម្ហូបនេះគឺឆ្ងាញ់ហើយមិនស័ក្តិសមសម្រាប់តារាងរបបអាហារទេ។ មាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺប្រហែល 250 Kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ សាច់មុនចៀនដោយប្រើ mayonnaise និងឈីសបង្កើនចំនួនកាឡូរី។

នេះគឺជា nuances មួយចំនួនទៀតនៃការចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងឡ។

• សាច់​ដែល​ទន់​បំផុត​គឺ​មាន់​ក្មេង​រហូត​ដល់​អាយុ​មួយ​ឆ្នាំ។គ្រោងឆ្អឹងបែបនេះអាចត្រូវបានកំណត់អត្តសញ្ញាណដោយទម្ងន់។ វាមិនគួរលើសពី 1,5 គីឡូក្រាមទេ។ ហើយជាការពិតណាស់សាច់ត្រូវតែស្រស់: ចំហុយឬញាក់។ វាមានសរសៃយឺត ខ្លាញ់ពណ៌ស និងស្បែកពណ៌ផ្កាឈូក ឬស-លឿង។
• សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងអាចត្រូវបាន stuffed ជាមួយបន្លែ។ឬចម្អិនជុំវិញដោយ garnish ក្នុងទម្រង់មួយ។ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ការបំពេញនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹងនោះ ដំបូងត្រូវដាំដំឡូងឱ្យពុះ។ ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន វា​នឹង​រក្សា​រូបរាង​បំណែក​នៅពេល​បម្រើ​ម្ហូប។ ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ នោះ​វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ។
• សាច់​នឹង​ឆ្អិន​លឿន ហើយ​ចម្អិន​កាន់តែ​ស្មើប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្នែកនីមួយៗនៃគ្រោងឆ្អឹងដែលមានទំហំដូចគ្នា៖ ភ្លៅ ស្គរ ស្លាប។
• អ្នក​ត្រូវ​បាន​ធានា​ថា​នឹង​ទទួល​បាន​សាច់​ទន់​និង​ទន់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ព្យាយាម​ដុតនំ​មាន់​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូង​នៅ​ក្នុង​ oven នៅ​ក្នុង​ដៃ​អាវ​។នៅក្នុងនោះ គ្រោងឆ្អឹងនឹងឆ្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យវា និងម្ហូបចំហៀងចំអិន។ អ្នកក៏អាចគ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ foil នៅលើកំពូល។ ហើយកន្លះម៉ោងមុនពេលសាច់រួចរាល់អ្នកអាចយកគម្របចេញដើម្បីឱ្យសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកមាស។
• ការដុតនំដោយឡែកពីគ្នាធានាថាទាំងបំណែកសាច់ និងម្ហូបចំហៀងមើលទៅល្អឥតខ្ចោះ។ដាក់ម្ហូបចំហៀងនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ parchment ។ ដាក់ ​​rack នៅលើកំពូលហើយដាក់ភ្លៅឬស្គរនៅលើវា។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារខ្លាញ់ពីពួកវានឹងហូរចុះទៅដំឡូងដែលធ្វើឱ្យពួកវាក្លាយទៅជាទន់។ ហើយ​បំណែក​គ្រោងឆ្អឹង​ខ្លួនឯង​នឹង​ត្រូវ​ចៀន​យ៉ាង​ល្អ ហើយ​ទទួលបាន​សំបក​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។
• កុំ​ប្រើ​សាច់​ស្លែ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប​នេះ​។មិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាទេសាច់និងម្ហូបនឹងប្រែទៅជាស្ងួត។

ដោយវិធីនេះគ្រោះថ្នាក់នៃភ្លៅមាន់ត្រូវបានបំផ្លើស។ ជាការពិតណាស់ សាច់នេះធាត់ជាងសុដន់។ ប៉ុន្តែវាមានផ្ទុកអាស៊ីតអាមីណូ taurine ដ៏មានតម្លៃ។ យោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីៗរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ សារធាតុនេះជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ហើយជាមួយនឹងវាហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង 60% ។ ដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំជាមួយដំឡូងគឺទាំងហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ!

រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការចៀនសាច់មាន់ទាំងមូលដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡនៅលើខ្ទះសន្លឹកជាមួយដំឡូងនៅផ្ទះដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងដោយប្រើតែ mayonnaise និងខ្ទឹមស។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានធានាក្នុងការផ្តល់សាច់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត និងជួយឱ្យដំឡូងដុតនំរាបស្មើ។ វា​ពិត​ជា​រីករាយ​ក្នុង​ការ​ដុតនំ​ម្ហូប​បែប​នេះ ហើយ​វា​ប្រែ​ជា​ឆ្ងាញ់​ណាស់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

ការរៀបចំ

1. លាប​ខ្ទឹមស​ហើយ​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ យក​គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​លាង​សម្អាត​មក​ជាមួយ​។
2. ជូតសាច់មាន់ជាមួយម្រេចអំបិលនិងលាបជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់មកប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឱសថក្រអូប។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។
3. លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយដំឡូងថ្មីនៅក្នុងឡ អ្នកមិនចាំបាច់បកវាទេ។ ដាក់ម្ហូបចំហៀងជុំវិញសាច់ហើយគ្របដោយ foil ។
4. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំនៅ 200 °ប្រហែល 1,5 ម៉ោង (អាស្រ័យលើទម្ងន់របស់បក្សី) ។

រូបមន្តដើម និងសាមញ្ញ

បន្ថែមពីលើដំឡូងអ្នកអាចបន្ថែមបន្លែផ្សេងទៀតទៅសាច់ឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះ zucchini ខ្ទឹមបារាំងម្ទេសកណ្ដឹង។ សាច់មាន់ជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡជាមួយឈីសប្រែជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកប្រោះវានៅលើគ្រោងឆ្អឹង 30 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

ទឹកជ្រលក់នឹងធ្វើអោយរសជាតិនៃម្ហូបមានភាពប្រសើរឡើង។ ព្យាយាមធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីក្រែមជូរ ខ្ទឹមស ម្រេច និងគ្រឿងទេស។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការ curdling បន្ថែមក្រែមបន្តិច។ ចាក់វាលើសាច់មាន់និងជុំវិញដំឡូង។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានមិនត្រឹមតែសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងនៅក្នុងក្រែមជូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសំបកដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងសំបកមាស និងក្លិនខ្ទឹមដ៏ប្រណិត។

មាន់ជល់

សាច់មាន់បំពងជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡមើលទៅពិតជាមានបុណ្យ ហើយចម្អិនបានលឿន។ យើងស្នើឱ្យអ្នកចម្អិនសាច់មាន់ទាំងមូលជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមឆ្ងាញ់ ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សាច់មាន់ទាំងមូល - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំ - 100 មីលីលីត្រនីមួយៗ;
• mustard - 3 ស្លាបព្រា;
• paprika, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• បៃតង;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

1. លាប​និង​ដាំ​ដំឡូង​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន។
2. ធ្វើ marinade ពីទឹកឃ្មុំរលាយ បន្ថែម mustard ទឹកស៊ីអ៊ីវ ឱសថ ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ ចាក់វាពីលើដំឡូងដែលបានរៀបចំរួចទុកចោលមួយម៉ោង។
3. ជូតគ្រោងឆ្អឹងបក្សីជាមួយអំបិល និង paprika ដាក់ដំឡូងបារាំងនៅខាងក្នុង ហើយគ្របដោយ foil ។
4. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំនៅ 180 °។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយក foil ចេញហើយចម្អិនសាច់រហូតដល់ចម្អិន។

ចានជាមួយប៉េងប៉ោះ

អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង និងប៉េងប៉ោះក្នុងរដូវក្តៅ នៅពេលដែលមានបន្លែទុំ និងជូរច្រើន។ សូមអរគុណដល់ប៉េងប៉ោះបន្លែជា root នឹងដុតនំកាន់តែប្រសើរ។ ហើយម្ហូបចំហៀងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ស្គរមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំ;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 មធ្យម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេច, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

ការរៀបចំ

1. លាបដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ប៉េងប៉ោះ។ កាត់បន្លែទាំងអស់ទៅជាចំណិត។
2. ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវបន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេស។
3. ដាក់រនាំងលួសនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយដាក់ស្គរមាន់លើវា។
4. ហុចខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន លាបខ្លាញ់ជើង និងបន្ថែមអំបិល។
5. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដុតនំនៅ 200 °រយៈពេល 1 ម៉ោង។

នោះហើយជាអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃរបៀបចៀនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង។ សាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើង ហើយរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក!

ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីស្គរមាន់ និងរបៀបដុតនំយ៉ាងឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញណាស់វាចំណាយពេលតែ 10-15 នាទីដើម្បីរៀបចំហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការ 1 ម៉ោងសម្រាប់ការដុតនំផងដែរ។ សាច់មាន់និងដំឡូងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ (ឬសន្លឹកដុតនំ) ។ វា​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច​បំពេញ​បាន​យ៉ាង​ស្អាត។ គ្រួសារទាំងមូលនឹងត្រូវបានផ្តល់អាហារ ពីព្រោះថាសចង្ក្រានបាយស្តង់ដារអាចផ្ទុកពី 6 ទៅ 10 ដង។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំតិចជាងមុនដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបស្ងួតហើយបញ្ចប់ដោយទឹកជ្រលក់រសជាតិ។ កំពូលដំឡូង និងសាច់មាន់ត្រូវបានគ្របដោយសំបកខ្យង អរគុណចំពោះប្រេងបន្លែ និងគ្រឿងទេស។ ដំឡូងបែបប្រទេសត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដោយប្រើគោលការណ៍ស្រដៀងគ្នា។ paprika ដី និងរមៀត ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរដ៏គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងពណ៌លាំពណ៌លឿងដ៏ស្រស់ស្អាត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់: ស្គរជើងជើងភ្លៅឬស្លាប - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 4 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឱសថអ៊ីតាលី (ឬ Provençal) - 1 tsp;
• paprika - 1.5 ស្លាបព្រា;
• រមៀត - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី (ស្រស់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ ៦.

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ១៥ នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូងជាមួយសាច់មាន់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ