ជំរាបសួរអ្នកទាំងអស់គ្នា ប្រហែលជាអ្នកតែងតែឆ្ងល់ពីរបៀបធ្វើស៊ុបដើម្បីឱ្យវាប្រែជា សម្បូរបែបនិងឆ្ងាញ់បំផុត។? ក្នុង​អត្ថបទ​នេះ យើង​នឹង​លាតត្រដាង​អាថ៌កំបាំង​ទាំងនេះ​ដល់​អ្នក​។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់សម្រាប់ស៊ុបឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

មុនពេលចម្អិនសាច់ដោយផ្ទាល់វាត្រូវតែដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។ តើនេះសម្រាប់អ្វី? ពេល​ដែល​អ្នក​ដាក់​សាច់​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ភ្លាម វា​ចាប់​ផ្តើម​បញ្ចេញ​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ភ្លាម​ៗ ទំពាំងបាយជូរកាន់តែសម្បូរបែប. ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងមិនទទួលបានទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបទេ។

វាខុសគ្នានៅពេលអ្នក ចម្អិនស៊ុបខួរឆ្អឹង. នេះធ្វើឱ្យទាំងសាច់ និងស៊ុបមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

កុំភ្លេចយកពពុះចេញរាល់ពេល។

បើស្រលាញ់សុទ្ធ សាច់, មិនមានជាតិខ្លាញ់បន្ទាប់មក អ្នកទំនងជាមិនជោគជ័យទេ។ ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបនិងសាច់ juicy. លើក​នេះ​ទិញ​សាច់​មាន​ខ្លាញ់​ជាប់។

ចម្អិនសាច់គោសម្រាប់ស៊ុប. សត្វវ័យក្មេងមានសាច់ទន់ជាង ហើយដូច្នេះវាត្រូវចំអិនតិច ប៉ុន្តែសាច់របស់សត្វចាស់ត្រូវការចម្អិនយូរជាងនេះទៅទៀត។ ម្យ៉ាងទៀត អ្នក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់​ពីលើ​សាច់ រួច​ទម្លាក់​វា​ចូលក្នុង​ទឹក​ពុះ​។ បរិមាណទឹកគួរលើសពីបរិមាណសាច់បន្តិច។ បើមិនដូច្នោះទេទំពាំងបាយជូរនឹងមិនសម្បូរបែបទេ។

មតិអ្នកជំនាញ

ហ្វីលីម៉ូណូវ៉ា ម៉ារីយ៉ា

ភាសាអេស្ប៉ាញ

វាចាំបាច់ក្នុងការពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃសាច់តាមរបៀបដូចគ្នានឹងការត្រៀមខ្លួននៃការចម្អិនអាហារដំឡូងឬ beets ។ អ្នកត្រូវចោះសាច់ដោយកាំបិត។ ប្រសិនបើ​វា​ទម្លុះ​បាន​យ៉ាង​ងាយ​នោះ អ្នក​អាច​យក​សាច់​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។

ពេលចម្អិន អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ម្រេច និងអំបិល សាច់បានបង្ហាញរសជាតិរបស់វា។.

ស៊ុបពារាំងជាមួយសាច់ជក់បារី ឬឆ្អឹងជំនីរជក់បារី

របៀបចំអិនស៊ុបសណ្តែកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? សណ្តែកបុរាណ ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាមួយឆ្អឹងជំនីរជក់បារីពីពួកគេស៊ុបទទួលបាន tartness និង spiciness ចាំបាច់។ ប៉ុន្តែដើម្បីបញ្ចេញក្លិន និងក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ដែលជក់បារី អ្នកអាចប្រើឆ្អឹងជំនីជ្រូកបាន។

ឆ្អឹងជំនីរត្រូវលាងសម្អាត ដើម្បីយកខ្លាញ់ និងកខ្វក់ចេញ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងត្រូវបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ចំអិនមិនលើសពីសាមសិបនាទី។ Peas ត្រាំមុនក្នុងទឹក។អ្នកត្រូវបោះវាទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ ចំអិនរហូតដល់ "gurgle" ប្រពៃណី។

បន្លែដែលអ្នកចង់បន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប (ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង) ត្រូវហាន់ និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់​ដំឡូងបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ទៅក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​រយៈពេល 10-15 នាទី រួច​ដាក់​បន្លែ​បំពង​ចូល​។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវបន្តចំអិនស៊ុបប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យវាញ៉ាំ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចង់បាន។ អ្នកអាចច្របាច់ parsley ឬ dill នៅលើកំពូល។

Peas សម្រាប់ស៊ុប។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?ដើម្បីរៀបចំស៊ុប វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេដែលអ្នកយកផ្លែពារាំង - កាត់ឬទាំងមូល។ ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតគឺត្រូវលាងសម្អាតជានិច្ច។

មតិអ្នកជំនាញ

ហ្វីលីម៉ូណូវ៉ា ម៉ារីយ៉ា

ចម្អិនអាហារប្រភេទទី 6 ។ ម្ហូបដែលចូលចិត្ត៖ ភាសាអេស្ប៉ាញ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានបន្ថែមទៀត ស៊ុបដេញថ្លៃ, មើល​ទៅ​ដូច​ជា ស៊ុបក្រែមបន្ទាប់មកត្រាំសណ្តែកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 8-24 ម៉ោង ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានស៊ុបជាមួយសណ្តែករឹងនោះ អ្នកមិនអាចត្រាំវាទាល់តែសោះ ឬត្រាំវាក្នុងរយៈពេលខ្លី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ peas ទន់?អ្នក​អាច ត្រាំ peasមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនស៊ុបក្នុងទឹករំពុះ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ឬអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់មួយយប់ ដូចដែលបានរៀបរាប់នៅក្នុងកថាខណ្ឌខាងលើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន peas ឆ្អិន វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញ peas បំបែក polished ។ វានឹងទន់លឿនជាងមុន។

តើអ្នកប្រើទំពាំងបាយជូរអ្វីញឹកញាប់ជាងគេ?

អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសចម្លើយចំនួន 3

ពិន្ទុ​សរុប

ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ

ពិន្ទុ​សរុប

ទំពាំងបាយជូរផ្សិត

ពិន្ទុ​សរុប

ទំពាំងបាយជូរបន្លែ

ពិន្ទុ​សរុប

ទំពាំងបាយជូរត្រី

ពិន្ទុ​សរុប

ហ្គេមទំពាំងបាយជូរ

ពិន្ទុ​សរុប

ទំពាំងបាយជូរសាច់

ពិន្ទុ​សរុប

យើងបង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃស៊ុបទឹកដោះគោ

ស៊ុបទឹកដោះគោនេះគឺដូចជាអត្ថបទដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងស៊ុបគ្រប់ប្រភេទ។ មានស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ មានស៊ុបសាច់ និងមានស៊ុបទឹកដោះគោ ដែលក្នុងនោះក៏មានច្រើនផងដែរ។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុបនេះជាមួយអ្វីក៏បាន។ ជាការប្រសើរណាស់, អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃរបៀបចំអិនស៊ុបទឹកដោះគោឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងហ៊ានតែងតែនៅដដែល។

អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោ បើគ្មានវា អ្នកមិនអាចចំអិនអ្វីបានទេ។ បន្ថែមវាទៅក្នុងខ្ទះហើយរង់ចាំឱ្យវាឆ្អិន។ នៅពេលនេះ ដាក់ស្ករ ឬអំបិលនៅទីនោះ (ក្នុងរឿងនេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅលើការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក!) បន្ទាប់ពីទឹកដោះគោរបស់យើងឆ្អិនរួចហើយ បន្ថែមលទ្ធផល។ ធញ្ញជាតិឬ vermicelliហើយកូរ បន្ទាប់មករង់ចាំពេលវេលាជាក់លាក់មួយ ហើយបិទហ្គាស ទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំ។

សម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់កាន់តែច្រើននិងភាពសម្បូរបែបអ្នកអាចបន្ថែមទៅម្ហូបលទ្ធផល butter បន្តិច.

ខាងក្រោម​នេះ​អ្នក​អាច​មើល​តារាង​ដែល​បង្ហាញ​ពី​រយៈពេល​នៃ​ការ​ចម្អិន​ស៊ុប​បំពេញ​បាន៖

Subtleties នៃការចម្អិនស៊ុបអង្ករ

ស៊ុបអង្ករវា​មាន​ការ​ពេញ​និយម​ជា​ពិសេស​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ចេញ​វស្សា ព្រោះ​វា​មិន​មាន​សាច់ ឬ​ត្រី​ទេ។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

អ្នកត្រូវរៀបចំបន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងដំឡូងអ្នកអាចធ្វើបាន បន្ថែមខ្ទឹមស. បន្ទាប់ពីនេះយើងលាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះដែលមានទឹករំពុះ។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវធ្វើ ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងការ៉ុត. បន្ទាប់​ពី​រៀបចំ​ការ​ចៀន​រួច បន្ថែម​វា​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ជាមួយ​អង្ករ បន្ទាប់​ពី​ពុះ​ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ចូល។ ចំអិនរហូតដល់ដំឡូងទន់មិនលើសពី 30 នាទី។ វាហាក់បីដូចជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែហ៊ានណាស់។

ស៊ុបត្រី - រៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ស៊ុប​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចម្អិន​វា​ដូច​សាច់​នៅ​លើ​ឆ្អឹង។

អ្វីដែលពិសេសអំពីម្ហូបនេះគឺអ្នកអាច យកត្រីណាមួយ។ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពថ្លៃថ្នូរ អ្នកអាចបន្ថែមបាន។ ប្រភេទត្រីក្រហម.

ដំបូង​លាង​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសសមស្របអ្វីក៏ដោយដែលបេះដូងអ្នកចង់បាន។ ចម្អិនទំពាំងបាយជូរប្រហែល 30-40 នាទីអាស្រ័យលើបំណែក។ បន្ទាប់​មក អ្នក​ត្រូវ​ហាន់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង​មាន​ពណ៌​មាស។ បន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំរួច ចៀន និងបន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ឱសថ​ស្រស់​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ទៅ​ក្នុង​ស៊ុប​ដែល​បាន​បញ្ចប់។

ស៊ុបមាន់ស្តង់ដារ ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់ណាស់

ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែសម្បូរបែបអ្នកអាចទិញវានៅក្នុងហាង។ មាន់ទាំងមូលចែកវាទៅជាផ្នែកតូចៗ ហើយចម្អិនទាំងមូល នោះឆ្អឹងនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែធាត់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ឥឡូវអ្នកត្រូវចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយដាក់វានៅលើឧស្ម័ន។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរកំពុងរៀបចំយើងចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។

ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់មាន់ទាំងមូលអ្នកត្រូវញែកបំណែកនៃសាច់។ សម្រាប់​ការ​នេះ យកសាច់មាន់ចេញពីខ្ទះហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលវាត្រជាក់បន្ថែមដំឡូងគូបទៅទំពាំងបាយជូរហើយចម្អិន។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ការ​ចៀន និង​ចម្អិន​រហូត​ដល់​ដំឡូង​រួចរាល់។ ពេល​រួចរាល់ អ្នក​អាច​បន្ថែម​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នក​ក៏​អាច​ដែរ បន្ថែម vermicelli ទៅស៊ុបវានឹងកាន់តែក្រាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបោះប៉ាស្តារួមជាមួយការចៀន។ អ្នក​អាច​កាត់​បៃតង​ឱ្យ​ល្អិត ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ម្ហូប​ដែល​បាន​បញ្ចប់។

របៀបរៀបចំស៊ុប sorrel ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

វាប្រែចេញខ្លាំងណាស់ អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត. ចាក់ទឹកលើឧស្ម័នរហូតដល់វាឆ្អិនហើយចម្អិនដំឡូង។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ប្រហែល ១៥-៣០ នាទី​រហូត​ដល់​ដំឡូង​រួចរាល់។ នៅដំណាក់កាលនេះអ្នកអាចបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចង់បាន។

ខណៈពេលដែលដំឡូងកំពុងចម្អិនអ្នកត្រូវការវិចិត្រ ច្របាច់ស្លឹក sorrelហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹក បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវចំអិនប្រហែល 15-20 នាទី។ ស៊ុបត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនបង្កើតក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យបែបនេះទេ។

ស៊ុប Buckwheat - ច្បាប់ចម្អិនអាហារ

មួយទៀត រូបមន្ត Lenten សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តសាច់. អ្នក​ត្រូវ​ចំអិន​ដំឡូងបារាំង និង​បបរ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ក្នុងពេលតែមួយ។ តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ វាគួរតែនាំអ្នកប្រហែល 23-25 ​​​​នាទី។ ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់គួរដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ បន្ទាប់ពីរៀបចំការចៀនរួចដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមាន buckwheat ហើយចម្អិនមិនលើសពី 10 នាទី។

បន្ទាប់ពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ អំបិល និងម្រេច តាមដែលអ្នកចង់បាន។

ស៊ុបរសជាតិផ្សិត

ដូចគ្នានេះផងដែរយោងទៅតាមស្តង់ដារអ្នកគួរបន្ថែមដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងទឹកហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ចៀនការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងប្រហែល 2 នាទី។ ផ្សិត, យកស្រាសំប៉ាញស្រស់ៗ ជាការប្រសើរ, លាងជមែះនិង chop និងបន្ថែមពួកវាទៅ frying លទ្ធផល។ បន្ថែម​ល្បាយ​ផ្សិត ការ៉ុត និង​ខ្ទឹមបារាំង​ទៅក្នុង​ស៊ុប​ហើយ​ចម្អិន​ប្រហែល ១០ នាទី​។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែម vermicelli និងឱសថ chopped ។

បុរាណហ្សកហ្ស៊ី kharcho

រៀបចំ ស៊ុបបុរាណ kharcho, អ្នក​ត្រូវការ សាច់គោកាត់ខ្លាញ់បន្ថែមពួកវាទៅក្នុងទឹកហើយចម្អិនឱ្យបានយូរពី 1,5 ទៅ 2 ម៉ោង។ យកសាច់ចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​រហូត​ដល់​ពណ៌​ត្នោត ដាក់​អង្ករ​ដែល​លាង​មុន​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ។ បន្ទាប់​មក សាច់​ដែល​ត្រជាក់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។

ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់គឺជាប្រភេទដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃវគ្គសិក្សាដំបូង ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបប្រហែលជាមានរូបមន្តល្អៗជាច្រើននៅក្នុងស្តុក។ ទោះបីជាគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើ (ឧទាហរណ៍ បន្លែ ឬ vermicelli) ស៊ុបប្រែចេញខុសគ្នាសម្រាប់ចុងភៅគ្រប់រូប។ រសជាតិ និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបអាស្រ័យទៅលើកត្តាជាច្រើន៖ កំហាប់នៃទំពាំងបាយជូរ ប្រភេទនៃសាច់ បរិមាណនៃការស្លៀកពាក់ និងគ្រឿងទេស វិធីសាស្រ្តនៃការកាត់អាហារ លំដាប់នៃការដាក់ចេញ។ល។ វិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំស៊ុប ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរសាច់គឺត្រូវបន្ថែមបន្លែ chopped ទៅទំពាំងបាយជូររំពុះ (ដំឡូងដំបូងបន្ទាប់ពីខណៈពេល carrots និង onions) ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ - អាហារនឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូបនិងសម្បូរបែបប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់។ ស៊ុបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវបានបម្រើជាមួយឱសថខ្ទឹមក្រែមជូរ croutons ស៊ុតឆ្អិនជាដើម។

ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ - រៀបចំអាហារនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់

ពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយអ្នកត្រូវរៀបចំខ្ទះធំ 3-4 លីត្រនិងខ្ទះចៀនសម្រាប់បន្លែចៀន។ អ្នកនឹងត្រូវការក្តារ និងកាំបិតសម្រាប់កាត់សាច់ (ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានចម្អិនជាមុន) ក៏ដូចជាឧបករណ៍បន្ថែម៖ ឧបករណ៍កាត់បន្លែ graters សំបកបន្លែ។ល។ ចង្ក្រាន បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានឧបករណ៍ច្រើន។

ទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវាម្តងមួយៗ។ ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងឡើងកំដៅ អ្នកអាចបកបន្លែ និងរៀបចំចៀន។

រូបមន្តសម្រាប់ប្រហិតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់៖

រូបមន្តទី 1: ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់

វគ្គដំបូងដែលពេញនិយមបំផុតគឺស៊ុបធ្វើជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗ។ បន្ថែមពីលើការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងអ្នកអាចប្រើម្ទេសនិងឱសថរសជាតិនឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍តែប៉ុណ្ណោះ។ ជាមួយនឹងដំឡូងបារាំង ម្ហូបប្រែជាពេញចិត្តច្រើន ប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះអ្នកដែលតមអាហារគួរចៀសវាងគ្រឿងផ្សំនេះ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• ការ៉ុត;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• បៃតង;
• ដំឡូង - បំណែកជាច្រើន។ (ស្រេចចិត្ត)។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់លើកំដៅមធ្យមដើម្បីកំដៅ។ លាប​បន្លែ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្អាត​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ ដំឡូងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរបារឬច្រូត, carrots ត្រូវបានដឹងគុណល្អប្រសើរជាងមុនឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ កាត់ម្រេចកណ្ដឹងទៅជាច្រូត។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ក្នុង​ប្រេង រួច​ដាក់​ម្ទេស​បន្តិច​ក្រោយមក​។ ចៀនបន្លែនៅក្រោមគំរបរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ដាក់​ដំឡូង​បារាំង​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ ១៥ នាទី​ក្រោយ​មក​អ្នក​អាច​បន្ថែម​បន្លែ​អាំង​ចូល។ ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់រួចរាល់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារសូមភ្លក្សរសជាតិអំបិលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច (បើចាំបាច់) ។ ឱសថកាត់អាចត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ (ពីរបីនាទីមុន) ឬចាក់ចូលទៅក្នុងចាននីមួយៗនៅពេលបម្រើ។

រូបមន្តទី 2: ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយសណ្តែក

ស៊ុបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសម្បូរជីវជាតិ ផ្សំពីទំពាំងបាយជូរសាច់ និងសណ្តែក។ សណ្តែកសគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែសណ្តែកក្រហមក៏នឹងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។ សណ្តែកធម្មតាត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលសម្រាប់វាទេ សូមប្រើសណ្តែកកំប៉ុងដោយសេរី។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់មួយគីឡូក្រាម;
• សណ្តែកពណ៌ស - ប្រហែលមួយកែវ;
• ការ៉ុត;
• ខ្ទឹមបារាំង;
• ប៉េងប៉ោះពីរ;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• ដំឡូងជាច្រើន;
• ម្ទេស;
• Lavrushka;
• បៃតងណាមួយ;
• ខ្ទឹម.

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចម្អិនទំពាំងបាយជូរសាច់ (យកទឹកច្រើនជាងបីលីត្រសម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាម) ។ ត្រាំសណ្តែកធម្មតាក្នុងទឹកប្រហែល 12 ម៉ោង (យកល្អគួរតែទុកវាឱ្យត្រាំពេញមួយយប់មុននេះ)។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមសណ្តែក។ ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មកភ្លក្សរសជាតិ; ប្រសិនបើសណ្តែកនៅតែរឹងសូមបន្តចម្អិនអាហារ។ កាត់ដំឡូងហើយបន្ថែមវាទៅស៊ុបប្រសិនបើសណ្តែកបានក្លាយទៅជាទន់។ បន្ទាប់យើងដាក់ការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង រួចចៀនក្នុងប្រេង បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចចូល។ ចៀនបន្លែរយៈពេលពីរនាទីនៅក្រោមគំរប។ យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ កិនសាច់ ឬច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះទៅខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត។ អំបិលបន្តិច ស្លៀកពាក់បន្លែ។ ពិនិត្យដំឡូងឱ្យទន់ បន្ថែមការស្លៀកពាក់ និងដាំឱ្យពុះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត។ បម្រើម្ហូបជាមួយ Cream sour, ឱសថ chopped និងពាក់កណ្តាលនៃ cloves ខ្ទឹម។

រូបមន្តទី 3: ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយផ្សិត

កំណែមួយទៀតនៃស៊ុបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរសាច់។ រូបមន្តនេះប្រើផ្សិតធ្វើឱ្យម្ហូបមានជីវជាតិ និងរសជាតិ។ ទាំងផ្សិតស្រស់ និងទឹកកកគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ផ្សិតទឹកកក;
• ការ៉ុត;
• ដំឡូង - ពីរកុំព្យូទ័រ;
• អង្ករពីរក្តាប់;
• អំបិល;
• បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់នៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅវាឡើង។ ដាក់អង្ករលាងចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះ។ បន្ថែមដំឡូងប្រាំនាទីបន្ទាប់ពីអង្ករ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅវា។ ចៀនប្រហែល 12-15 នាទី (រហូតដល់រាវលើសហួត) ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតហើយបន្ថែមវាទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនស៊ុបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់រហូតដល់រួចរាល់ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅពេលបម្រើសូមបន្ថែមបៃតងទៅចាន។

រូបមន្តទី 4: ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយ buckwheat

ស៊ុបទាំងអស់ដែលធ្វើពីទំពាំងបាយជូរសាច់គឺពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិហើយម្ហូបនេះមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ស៊ុបសាច់ដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំជាមួយ buckwheat គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ ជាពិសេសប្រសិនបើវាជារដូវត្រជាក់។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• សាច់នៅលើឆ្អឹង;
• ពីរបីស្លាបព្រានៃ buckwheat;
• ដំឡូង - 4 ភី។ ;
• ការ៉ុត;
• អំបិលម្រេច;
• បៃតង;
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យើងធ្វើទំពាំងបាយជូរពីសាច់។ យើងតម្រៀបចេញ buckwheat ហើយកំដៅវានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ នាំយកទំពាំងបាយជូរឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងធញ្ញជាតិចូលទៅក្នុងវា។ យើងក៏បោះស្លឹក Bay ផងដែរ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងកាត់ការ៉ុត។ ចៀនបន្លែក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមការដុត 25 នាទីបន្ទាប់ពី buckwheat ។ ចម្អិនស៊ុបរហូតដល់ដេញថ្លៃបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចនៅចុងបញ្ចប់។ បម្រើជាមួយឱសថ chopped ។

រូបមន្តទី ៥៖ ស៊ុបទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយប៉ាស្តា

ស៊ុបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ផ្សំពីទំពាំងបាយជូរសាច់ និងប៉ាស្តា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនទេនោះម្ហូបអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារ។

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖

• ទំពាំងបាយជូរសាច់;
• ប៉ាស្តា - 90-100 ក្រាម (គុយទាវធម្មតានឹងធ្វើ);
• ដំឡូង - មើមជាច្រើន;
• អំពូល;
• ការ៉ុត;
• Dill ជាមួយ parsley;
• Celery;
• គ្រឿងទេស (ស្លឹក Bay, ម្ទេស, អំបិល) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចិតសំបកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។ យើងក៏កាត់ parsley និង celery ផងដែរ។ រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនហើយចៀនបន្លែទាំងអស់។ យក​ទំពាំងបាយជូរ​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ដាក់​អាំង​ចូល រួច​ដាក់​ម្ទេស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​មួយ​ចំនួន​។ កាត់​ដំឡូង​ជា​ចំណិត​តូចៗ ហើយ​ដាក់​វា​ចោល ១២ នាទី​បន្ទាប់​ពី​បន្លែ។ ដរាបណាស៊ុបឆ្អិនម្តងទៀត បន្ថែមវល្លិ និងចម្អិន 15 នាទីទៀត។ បម្រើស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ជាមួយ dill chopped ។

- អ្នក​ត្រូវ​អំបិល និង​ម្រេច​ដាក់​ស៊ុប​នៅ​ពេល​ចុង​ក្រោយ ព្រោះ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ចម្អិន​អាហារ​រាវ​ខ្លះ​ពុះ ហើយ​អ្នក​មិន​អាច​គណនា​បរិមាណ​អំបិល​បាន​ទេ។

- ស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្សិតផងដែរ។ ផ្សិតស្រស់ ស្ងួត ឬកកគឺសមរម្យសម្រាប់ការនេះ;

- ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​ភាព​ច្បាស់លាស់ ធ្វើឱ្យ​ទំពាំងបាយជូរ​សាច់​មិនសូវ​រឹងមាំ (ហើយ​ច្រាសមកវិញ) ។

ដំណឹងនៃអាជីវកម្មបង្ហាញ។

ថ្ងៃនេះនៅលើមុខម្ហូបរបស់យើងគឺជ្រក់ក្រអូបជាមួយ barley និង pickles ជាមួយនឹងរសជាតិជូរដែលអាចទទួលស្គាល់បាន។ ម្ហូបដំបូងនេះពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះពីស្លាបព្រាដំបូង ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់អ្នក បំពេញអ្នកដោយសម្លេង និងថាមពល។ ដោយសារតែ "កំណត់ចំណាំ" មានរសជាតិជូរស្រាល ស៊ុបមានលក្ខណៈប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ប៉ុន្តែវាប្រែជាសន្សំសំចៃជាង ព្រោះរូបមន្តនេះប្រើតែសាច់គោជាសមាសភាគសាច់ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុង។ ទំពាំងបាយជូរសាច់ដ៏សំបូរបែប ប្រមូលផ្តុំជាមួយនឹងស្តង់ដារសម្រាប់ដំបូង

ស៊ុបសាច់ឆ្ងាញ់

ស៊ុប​ជា​មុខ​ម្ហូប​មួយ​ដែល​មាន​សុខភាព​ល្អ និង​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​បំផុត​ក្នុង​ពិភព​ធ្វើ​ម្ហូប។ ឥឡូវនេះវគ្គសិក្សាដំបូងអាចត្រូវបានរៀបចំពីបន្លែត្រីសាច់ទំពាំងបាយជូរឬទឹកធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការពេញចិត្តបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបសាច់ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីសាច់ស្រស់។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបបែបនេះ៖ rassolnik, solyanka, shurpa, វ៉ារ្យ៉ង់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែជាមួយនឹងការបន្ថែមឧទាហរណ៍សាច់គោជាដើម។ រឿងចំបងគឺថាសាច់និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបគឺស្រស់។

ប្រភេទធម្មតាបំផុតនៃវគ្គសិក្សាដំបូងគឺស៊ុបសាច់ជាមួយសាច់ក្រក។ វាត្រូវបានអរគុណចំពោះសាច់ក្រកដែលស៊ុបត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនិងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។ សម្រាប់ជម្រើសដែលធាត់ជាង សាច់ក្រកដែលជក់បារី គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ជោគជ័យមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបនេះគឺសាមញ្ញណាស់៖ អ្នកយកបន្លែដូចគ្នានឹងស៊ុបធម្មតាដែរ មានតែសាច់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ក្រកប្រភេទជាក់លាក់មួយ។

ខ្ញុំចង់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀត - ស៊ុបសាច់ solyanka ដែលជាម្ហូបបុរាណរបស់រុស្ស៊ី។ បម្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ម្ហូបនេះមានសាច់ជាច្រើនប្រភេទ និងសូម្បីតែសាច់ក្រក ដែលធ្វើឲ្យវគ្គដំបូងមានភាពកក់ក្តៅជាទីពេញចិត្ត។ នៅពេលនេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ការធ្វើសាច់ solyanka ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានរួបរួមគ្នាដោយលក្ខខណ្ឌសំខាន់មួយ - ចំនួនសាច់ដ៏ច្រើន។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល កុំស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការចម្អិនស៊ុបសាច់ជាឧទាហរណ៍ សូមសាកល្បងស៊ុបប្រហិតសាច់។

ស៊ុបបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់តែងតែមានរសជាតិប្លែក និងប្លែក។ បន្លែកាន់តែច្រើននៅក្នុងស៊ុបវាកាន់តែអស្ចារ្យ។ បន្លែអាចត្រូវបានគេយកទាំងស្រស់និងកក។ ហើយដោយការពិសោធជាមួយសមាសភាពនៃបន្លែអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ថ្មីរាល់ពេល។ មុខម្ហូបនេះនឹងមិនត្រឹមតែបំពេញចិត្តអ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អារម្មណ៍ល្អដល់អ្នកផងដែរ សូម្បីតែនៅថ្ងៃដែលមានព្យុះខ្លាំងបំផុតក៏ដោយ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបបន្លែជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់យើងនឹងត្រូវការ:

សាច់ - 500-700 ក្រាម;

ទឹក - 3-3,5 លីត្រ;

ស្ពពណ៌ស - 200 ក្រាម;

ខាត់ណាផា្កស្ព - 200 ក្រាម;

ស្ពៃក្តោប - 100 ក្រាម;

សណ្តែកបៃតង - 100 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;

ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;

ពោតលុបចោល - 100 ក្រាម;

បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ស្លឹក Bay - 1-2 ភី។ (ស្រេចចិត្ត)។

ជំហានចម្អិនអាហារ

ទុកឱ្យសាច់ឆ្អិន។

បន្ទាប់ពី 1.5-2 ម៉ោងយកសាច់ចេញពីខ្ទះហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរសាច់ដែលបានរៀបចំ។ ត្រឡប់សាច់ទៅទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ពពណ៌សកាត់ជាបំណែកតូចៗ។

កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងចំណិត ហើយបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរ។

ខាត់ណាផា្កស្ព ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងសណ្តែកអាចត្រូវបានគេយកទៅកក។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងប៉េងប៉ោះស្រាល។

បង្ហូររាវពីពោតលុបចោល។

ចម្អិនស្ពៃក្តោបពណ៌ស និងការ៉ុតក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់រយៈពេល 15 នាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងសណ្តែកបៃតង ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយប៉េងប៉ោះនិងពោត។ អំបិល​និង​ម្រេច។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅស៊ុបបន្លែ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបិទកំដៅ។ នៅក្នុងស៊ុបនេះ វាសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិនបន្លែច្រើនពេកនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវព្យាយាមរក្សាវាឱ្យជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិស្រាល។ ស៊ុបបន្លែដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់រួចរាល់ហើយ ប្រញាប់អង្គុយចុះនៅតុ ហើយជួយខ្លួនឯង!

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តសម្ងាត់សម្រាប់ស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ ម្ហូបនេះនៅ glance ដំបូងសាមញ្ញមានលក្ខណៈពិសេសអស្ចារ្យ - នៅក្នុងដៃផ្សេងគ្នាវាទទួលបានរសជាតិតែមួយគត់របស់ខ្លួនទោះបីជាគ្រឿងផ្សំដូចគ្នាត្រូវបានគេប្រើ។ ភាពខុសគ្នានៃគុណភាពរសជាតិនៃស៊ុបសាច់អាស្រ័យទៅលើប្រភេទសាច់ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ កម្រិតនៃទំពាំងបាយជូរគឺរបៀបកាត់បន្លែ ហើយនៅក្នុងលំដាប់អ្វីដែលពួកគេចូលទៅក្នុងខ្ទះ តើមានគ្រឿងទេសប៉ុន្មានត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុប និងជាច្រើន nuances តូចផ្សេងទៀត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់៖ ស្ងោរសាច់ បោះដំឡូងបារាំងចូល ហើយបន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងបន្តិចក្រោយមក។ ដោយវិធីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជាមុន ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ និងជីវជាតិ។ នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន, អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើ sprinkled ជាមួយឱសថអ្នកអាចបន្ថែម croutons ពាក់កណ្តាលស៊ុតឆ្អិនមួយ Cream sour, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ។

ទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបគឺជាមូលដ្ឋាននៃស៊ុបឆ្ងាញ់

សាច់នៅលើឆ្អឹងគឺសមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ ឆ្អឹងត្រូវការកាត់ដើម្បីឱ្យសារធាតុចម្រាញ់កាន់តែច្រើនត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដូច្នេះស៊ុបនឹងសម្បូរបែបនិងក្រាស់។ អ្នកអាចយកសាច់គោ សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ យកទៅក្នុងគណនីចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ និងសាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារបបអាហារ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែធាត់ ចូរយកសាច់ជ្រូក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ទាំងមូល; បន្ទះស្មាគឺសមរម្យសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរសាច់ជ្រូក; រឿងចំបងគឺជ្រើសរើសសាច់ស្រស់និងក្មេងជាង។ សាច់​ខ្ចី​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​តែ​១​ម៉ោង​កន្លះ​ប៉ុណ្ណោះ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន ចំណែក​សាច់​ចាស់​ត្រូវ​ចម្អិន​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​២-៣​ម៉ោង។

ទំពាំងបាយជូរសាច់តែងតែមានម្ទេស ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល និងគ្រឿងទេស នៅពេលដែលសាច់ជិតរួចរាល់។ អំបិល​ទំពាំងបាយជូរ​តែ​ស្រាលៗ ដូច្នេះ​ពេល​ចម្អិន​ស៊ុប​អាច​បន្ថែម​អំបិល​បន្ថែម​តាម​តម្រូវការ។ លើសពីនេះទៅទៀតនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូររួចរាល់បរិមាណរាវនៅក្នុងខ្ទះនឹងថយចុះជិតមួយភាគបីហើយទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែប្រមូលផ្តុំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការប្រើទឹកបរិសុទ្ធនិងទន់; នៅក្នុងទឹករឹងសាច់មិនបញ្ចេញរសជាតិនិងក្លិនរបស់វា។ សម្រាប់សាច់ 1 គីឡូក្រាម - 2-3 លីត្រទឹក។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់តាមរយៈ Sieve ដើម្បីសម្រេចបាននូវតម្លាភាពអតិបរមានៃស៊ុប។

ស៊ុបសាច់ចំនួន 7 សម្រាប់រាល់ថ្ងៃនៃសប្តាហ៍

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបជាតិនៃគ្រប់ជាតិសាសន៍។ ជនជាតិអ៊ុយក្រែនចូលចិត្ត borscht ជនជាតិ Caucasian ចូលចិត្ត shurpa ជនជាតិរុស្ស៊ីបានរៀបចំស៊ុបស្ពជាមួយសាច់តាំងពីបុរាណរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ហើយមានស៊ុបទំនើបរាប់មិនអស់។ បន្លែ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ អង្ករ, buckwheat, millet, pasta, ផ្សិត, ស្ពៃក្តោប, celery - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងព្រោះស៊ុបសាច់គឺជាម្ហូបសកល។

ផ្សិតជាមួយសាច់

ផ្សិតល្អជាមួយសាច់។ រូបមន្តណាក៏ដោយដែលអ្នកប្រើ ស៊ុបផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងហ៊ាន។ ដើម្បីបងា្កររសជាតិនៃសាច់និងផ្សិតពីការរំខានគ្នាទៅវិញទៅមកពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាដោយរួមបញ្ចូលគ្នាតែនៅចុងបញ្ចប់ប៉ុណ្ណោះ។ នេះរក្សាក្លិនក្រអូបនៃផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់។ ចូរយើងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស៊ុបផ្សិតនេះ។

សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះក្នុងមួយដុំ។ លទ្ធផលនឹងជាទំពាំងបាយជូរដែលសម្បូរបែបល្មមសាច់នឹងនៅតែមាន juicy ជាមួយនឹងរសជាតិបញ្ចេញសម្លេង។ ផ្សិតនៅលើផ្ទុយមកវិញត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរផ្សិតដ៏រឹងមាំ។ យល់ស្រប វិធីសាស្រ្តនេះគឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មតិចតួច ប៉ុន្តែការខិតខំប្រឹងប្រែងគឺមានតម្លៃវា។ នៅពេលដែលមានផ្សិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់សាច់ត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនផ្សិតម្ហូបនឹងក្លាយទៅជាគួរឱ្យចង់ញ៉ាំមិនគួរឱ្យជឿ។ នៅចុងបញ្ចប់ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម dill chopped និង parsley, peppercorns និងស្លឹក Bay ។

សាច់ជាមួយប៉ាស្តា

សម្រាប់ស្ត្រី ប៉ាស្តាត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីអាហារហាមឃាត់ជាញឹកញាប់។ ហើយទាំងស្រុងដោយឥតប្រយោជន៍។ ប៉ាស្តាមានផ្ទុកជាតិសរសៃរុក្ខជាតិ ដែលលាងសម្អាតជាតិពុលក្នុងរាងកាយ ផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ ដូច្នេះអ្នកចង់ញ៉ាំតិចក្នុងពេលថ្ងៃ។ ប៉ាស្តាក្នុងទម្រង់ណាមួយគឺជាអាហារដែលកុមារភាគច្រើនចូលចិត្ត។ ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបប៉ាស្តាជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់។ Pasta ចូល​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​សាច់​គោ​ទន់ៗ ជា​ប្រភព​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន និង​វីតាមីន B។ បម្រើ​ស៊ុប​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ជាមួយ croutons ឈីស Parmesan និង​ឱសថ។ ស៊ុប​រៀបចំ​បាន​លឿន ប៉ុន្តែ​ហ៊ាន​ណាស់។

ស៊ុបសាច់បៃតង

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប sorrel ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់គឺផ្អែកលើប្រពៃណីនៃម្ហូបប្រជាប្រិយរបស់រុស្ស៊ី។ រសជាតិ​ស៊ុប​បៃតង​គឺ​មាន​រសជាតិ​ដើម និង​ប្លែក​ពី​គេ ដោយសារ​ទំពាំងបាយជូរ​ក្រាស់ សម្បូរ​បែប និង​គ្រឿងផ្សំ​ផ្សេងៗ ដែល​សំខាន់​បំផុត​គឺ sorrel ។ ស្លឹក juicy នៃ sorrel និទាឃរដូវវ័យក្មេងគឺសម្បូរទៅដោយវីតាមីននិងមានសុខភាពល្អខ្លាំងណាស់។ 100 ក្រាមនៃ sorrel មានតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃវីតាមីន C. ការ៉ុត, beets, ដំឡូង, ពេលខ្លះសណ្តែក, ក៏ដូចជាស៊ុតឆ្អិននិងឱសថ chopped រួមទាំង onions បៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបបៃតងផងដែរ។ ស៊ុបបៃតងត្រូវបានគេបរិភោគក្តៅ ឬត្រជាក់ ដោយមានឬគ្មានក្រែមជូរ។ អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសអាចបន្ថែម mustard ដោយសុវត្ថិភាពទៅវា។

Shurpa នៅ Uzbek

រូបមន្ត shurpa ផ្សេងៗគ្នាយល់ស្របលើគោលការណ៍តែមួយ - ទំពាំងបាយជូរសម្បូរជាតិខ្លាញ់ បន្លែ ឱសថ និងគ្រឿងទេសមួយចំនួនធំ។ ទោះបីជាមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើន។ ប្រទេសអាស៊ីនីមួយៗមានរូបមន្តប្រពៃណីផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងកំណែបុរាណ shurpa ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម។ មានរូបមន្តសម្រាប់ shurpa ជាមួយសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់និងសូម្បីតែត្រី។ Zira និង basil តែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ Uzbek shurpa ហើយម្ហូបខ្លួនឯងត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ឆៅ - kainatma ឬពីសាច់ចៀមចៀន - kovurma ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ shurpa ក្លាយជាម្លប់ដ៏ស្រស់ស្អាតបន្ថែម paprika មួយចំនួនធំទៅក្នុងម្ហូប។

Buckwheat ជាមួយ meatballs

Buckwheat មានផ្ទុកជាតិដែកច្រើន ដូច្នេះវាល្អណាស់សម្រាប់សុខភាព ហើយយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយសប្តាហ៍ ស៊ុប buckwheat គួរតុបតែងតុរបស់អ្នក។ ចម្អិន​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ប្រហិត​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​សាច់​ដ៏​សម្បូរ​បែប ស៊ុប​នេះ​នឹង​មាន​រសជាតិ​ដើម ពេញចិត្ត​ខ្លាំង ហើយ​មិន​ខុស​អ្វី​ទាំងអស់។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ។ រូបមន្តអាចត្រូវបានកែប្រែតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នកជំនួសឱ្យ buckwheat បន្ថែមធញ្ញជាតិណាមួយ - អង្ករ barley គុជខ្យងស្រូវសាលី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើស៊ុបជាមួយ Cream sour និងឱសថ។ អ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេច។

Kharcho នៅហ្សកហ្ស៊ី

រូបមន្តប្រពៃណីហ្សកហ្ស៊ីសម្រាប់ស៊ុប kharcho ត្រូវបានផលិតតែពីសាច់គោប៉ុណ្ណោះ។ យ៉ាងណាមិញឈ្មោះ "kharcho" ខ្លួនវាប្រែថា "ស៊ុបសាច់គោ" ។ ប៉ុន្តែដោយបានធ្វើចំណាកស្រុកទៅសៀវភៅធ្វើម្ហូបនៃប្រទេសផ្សេងៗ ម្ហូបបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចចំអិន kharcho នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់ណាមួយរួមទាំងសាច់ជ្រូក។

ដើម្បីរៀបចំ kharcho ពិតប្រាកដអ្នកនឹងត្រូវការបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលមិនធម្មតា។ ដំបូងអ្នកត្រូវការសំលៀកបំពាក់ tklapi ពិសេស - ទឹកសុទ្ធ tkemali ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបាន tklapi សូមព្យាយាមស្វែងរកទឹកជ្រលក់ tkemali ឬអាក្រក់បំផុតគឺ plum cherry ស្រស់។ បើ​អ្នក​មិន​អាច​ទទួល​បាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​នេះ​ទេ អ្នក​អាច​ចម្អិន​ស៊ុប​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែ​ទទឹម។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់អាចរកបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយ - អង្ករមួយក្តាប់តូច គ្រាប់ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និង suneli hops - ពួកគេត្រូវបោះចូលទៅក្នុងស៊ុបនៅពេលអង្កររួចរាល់។ បន្ទាប់មក ម្ហូបត្រូវចំហុយលើកំដៅទាប ហើយប្រោះជាមួយ cilantro ស្រស់។

ស៊ុបស្ពៃរុស្ស៊ី

ស៊ុបស្ពៃក្តោបរុស្ស៊ីគឺជាស៊ុបជូរដែលធ្វើពី sauerkraut និងបន្លែ។ ស៊ុបស្ពអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងសាច់ត្រីទំពាំងបាយជូរផ្សិតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃធញ្ញជាតិផ្សេងៗ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារបន្លែត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះឆៅហើយមិនចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើ sauerkraut អ្នកអាចចាក់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់លើវាភ្លាមៗហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើស្ពត្រូវបាន stewed វាត្រូវបានដាក់តែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះមួយ។ ប្រសិនបើគ្មានអ្វីក្រៅពីបន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបនោះ ស៊ុបស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ទទេ" ។ ហើយមានស៊ុបស្ពៃក្តោប "ប្រចាំថ្ងៃ" ម្ហូបនេះត្រូវបានបញ្ចូលពេញមួយថ្ងៃដើម្បីទទួលបានរសជាតិពិត។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបរុស្ស៊ីត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។ ម្ហូបនេះខ្លួនឯងមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិពិសេសដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកំណត់បរិមាណគ្រឿងទេស។

នៅក្នុងការទំនាក់ទំនងជាមួយ