ការ៉ុតកូរ៉េ (រូបមន្តរហ័ស) ។ ការ៉ុតកូរ៉េ (រូបមន្តរហ័ស) ការ៉ុតកូរ៉េជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា
ទាំងនេះគឺជាការ៉ុតកូរ៉េដែលឆ្ងាញ់ណាស់។ ខ្ញុំបានស្វែងរករូបមន្តបែបនេះយូរមកហើយ។ ហើយឥឡូវនេះទីបំផុតខ្ញុំបានរកឃើញវា។ ខ្ញុំចម្អិនការ៉ុតទាំងនេះជាញឹកញាប់ ទាំងសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក និងនៅថ្ងៃធ្វើការ។ ការ៉ុតកូរ៉េត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំ ហើយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាទាំងនេះគឺជាការ៉ុតដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអ្នកធ្លាប់សាកល្បង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- carrots - 1 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 1 tsp;
- ម្រេចក្រហមដី - នៅលើចុងកាំបិត;
- pinch នៃ coriander មួយ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 0.5 ពែង;
- ខ្ទឹម - 4 cloves ធំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp;
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
ការ៉ុតកូរ៉េ ឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ
លាងការ៉ុត បកសំបក និងកិនលើសំបកការ៉ុតកូរ៉េល្អ ឬពិសេស។ ដាក់ការ៉ុតនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយទុករយៈពេល 3-4 ម៉ោងដើម្បីឱ្យការ៉ុតបញ្ចេញទឹក។
បន្ទាប់មកធ្វើរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលគំនរការ៉ុត ហើយបន្ថែមអំបិល និងម្រេចនៅទីនោះ។ យើងមិនផ្លាស់ប្តូរវាទេ។
កំដៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតទាល់តែមានផ្សែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់លេចឡើង។ ចាក់ប្រេងក្តៅចូលក្នុងអណ្តូង ប៉ុន្តែកុំកូរម្តងទៀត។ គ្របដោយគម្របហើយរង់ចាំ 10 នាទី។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បានកន្លងផុតទៅបើកគំរបហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បន្ថែមគ្រាប់ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ខ្ទឹមស និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
អ្នកអាចញ៉ាំភ្លាមៗ ឬអាចគ្របដោយគម្រប ហើយរង់ចាំ ១០ ទៅ ១៥ នាទីទៀត។ លទ្ធផលនេះអ្នកបានរបស់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ហើយក្លិនយ៉ាងណា!!!
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត salads savory នោះអត្ថបទនេះនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។ យើងនឹងរៀបចំការ៉ុតកូរ៉េជាច្រើនជំនាន់នៅផ្ទះ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលមិនធម្មតា ថ្មី និងឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។
យើងក៏បានរៀបចំសាឡាត់សាមញ្ញដោយផ្អែកលើតែការ៉ុតប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែក្រៅពីពួកគេ វាក៏នឹងមានជម្រើសដែលពេញចិត្តបន្ថែមទៀតផងដែរ ដែលត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយសាច់មាន់ ម្រេចផ្អែម ឬស្ពៃក្តោប។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើពួកគេនៅលើតុមនុស្សពេញវ័យ កុមារត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំសាឡាត់បន្លែឬផ្លែឈើជាមួយទឹកដោះគោជូរ។
គោលការណ៍ចម្អិនអាហារទូទៅ
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់កូរ៉េពិតប្រាកដអ្នកនឹងត្រូវការ grater ការ៉ុតពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើរន្ធធម្មតាបំផុតដែលមានរន្ធធំៗ វានឹងប្រែជាស្ទើរតែដូចគ្នា។
វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការផ្តល់ពេលវេលាដល់សាឡាត់។ វាគឺជាអំឡុងពេលពីរបីម៉ោងនេះ ដែលគ្រឿងទេស និងឱសថទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា ហើយការ៉ុត (និងគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗផ្សេងទៀត) ស្រូបយកវា។
រូបមន្តការ៉ុតកូរ៉េបុរាណ
ពេលចម្អិនអាហារ
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់សាឡាត់ហឹរដែលអ្នកប្រាកដជាត្រូវការ។ វារួចរាល់ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលារបស់អ្នក អ្នកនឹងចូលចិត្តវា។
របៀបចំអិន៖
គន្លឹះ៖ សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម អ្នកអាចប្រើម្ទេសស្រស់។
រូបមន្តការ៉ុតកូរ៉េរហ័ស
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីរង់ចាំសាឡាត់ទេយើងស្នើឱ្យអ្នករក្សាទុករូបមន្តដែលនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលដប់នាទី។ នេះជាករណីដែលភ្ញៀវមកដល់ភ្លាមៗ។
តើពេលវេលាប៉ុន្មាន - 10 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 64 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាងសមាតការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយលាបវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនកាត់បន្លែ។
- កិនផ្លែឈើដោយប្រើ grater មធ្យម ហើយដាក់ក្នុងចានតូចមួយ។
- បន្ថែមអំបិលនិងស្ករលាយល្អ។
- បន្ថែមម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ទឹកខ្មេះ និងលាយចូលគ្នាអោយសព្វ។
- ដាំប្រេងឱ្យពុះ រួចចាក់ចូលលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
- អ្នកអាចបម្រើវាបានភ្លាមៗ។
គន្លឹះ៖ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចក្រហមដីជាគ្រឿងទេសផងដែរ។
ការ៉ុតកូរ៉េធ្វើនៅផ្ទះដោយគ្មានទឹកខ្មេះ
ជម្រើសចម្អិនអាហារមិនធម្មតាដែលមានរយៈពេលតែពីរថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែកុំបារម្ភ ព្រោះសាឡាដនឹងចប់លឿនជាង។
តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន - 3 ម៉ោង 5 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 145 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាប, លាងជម្រះនិងច្របាច់បន្លែជា root ។
- បន្ថែមអំបិលកូរនិងទុកសាមសិបនាទី។
- នៅពេលដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅបង្ហូរទឹកហើយបន្ថែមប្រេង។
- លាបខ្ទឹមសហើយចុចវាតាមការ៉ុត។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស, លាយនិងទុករយៈពេលបីម៉ោង។
គន្លឹះ៖ សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។
ការ៉ុតផ្អែមជាមួយផ្សិត
សាឡាត់នេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាស្រាលទៀតទេព្រោះវាមានផ្សិតដែលមានន័យថាវានឹងត្រូវបានបំពេញ។ ការ៉ុតកូរ៉េជាមួយផ្សិតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវសាកល្បង។
តើម៉ោងប៉ុន្មាន - 25 ម៉ោង។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 81 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- បកផ្លែឈើចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
- បន្ថែមល្បាយម្រេច អំបិល ខ្ញី paprika ស្លឹកខ្ទឹម ទឹកខ្មេះ និងស្ករ។
- កូរនិងច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងរង្គាលតាមរយៈការកំទេច។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងខ្ទះ។
- ចាក់ពីលើ salad កូរនិងត្រជាក់។
- លាបផ្សិតកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយដាក់ក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។
- ដាក់លើចង្ក្រាន បើកភ្លើង ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។
- នៅពេលដែលផ្សិតបានត្រជាក់ លាយវាជាមួយការ៉ុត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
- បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ, សាឡាត់អាចត្រូវបានបម្រើរួចហើយ។
ការរៀបចំម្ហូបសាច់មាន់
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាឡាដ ហើយក្នុងពេលតែមួយចូលចិត្តញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ សូមសាកល្បងរូបមន្តខាងក្រោម។ មានបន្លែ បន្លែឫស និងសាច់។ មិនមែនសាឡាដទេ តែជាម្ហូបពេញលេញ! ឆ្ងាញ់!
តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន - 1 ម៉ោង 10 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 100 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- លាងសមាតនិងលាបការ៉ុតសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។
- បន្ថែមអំបិលនិងស្ករទៅវាកូរឱ្យវាញ៉ាំ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយលាងទឹកចេញដែលកកកុញ។
- កាត់វាជាចិញ្ចៀនដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច។
- បន្ថែមម្រេចក្រហមនិងដាំឱ្យពុះ, កូររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បង្ហូរម៉ាស់លទ្ធផលទៅក្នុង colander បោះចោលខ្ទឹមបារាំង ហើយចាក់ប្រេងពីលើការ៉ុត។
- បន្ថែមម្រេចខ្មៅនៅទីនោះបន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- លាបខ្ទឹមស បុកចូលសាឡាដ លាយគ្រប់យ៉ាង។
- ទុកឱ្យសាឡាត់ញ៉ាំហើយនៅពេលនេះលាងសមាត fillet និងសម្អាតជាតិខ្លាញ់។
- ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដាក់ទឹក រួចដាក់លើចង្ក្រាន បើកភ្លើង។
- ដរាបណាវាពុះយកពពុះចេញពីផ្ទៃហើយចម្អិនសាមសិបនាទី។
- បន្ទាប់មកត្រជាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរយកនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតធំ។
- លាងម្រេចផ្អែម យកស្នូលចេញ ហើយកាត់សាច់។
- លាងសមាត dill ហើយកាត់ដោយកាំបិតមុតស្រួច។
- បន្ថែមបៃតង សាច់មាន់ និងម្រេចទៅសាឡាត់។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបម្រើ។
គន្លឹះ៖ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកយកវាទៅជាទម្រង់ដែលអាចប្រើបានជាងមុន - នោះគឺកុំដាំឱ្យពុះយូរពេក។
របៀបរៀបចំសាឡាត់ Ogonyok នៅផ្ទះ
ជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្លែច្រើន និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចំនួនដ៏ច្រើននៃស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ការស្លៀកពាក់ពិសេស - ទាំងអស់នេះនៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ។ តោះសាកល្បង?
តើវាមានរយៈពេលប៉ុន្មាន - 3 ម៉ោង 30 នាទី។
តើអ្វីទៅជាមាតិកាកាឡូរី - 95 កាឡូរី។
របៀបចំអិន៖
- យកស្លឹកកំពូលពីស្ពៃមកលាងក្បាលស្ពៃឲ្យល្អិត។
- យកសំបកការ៉ុតចេញ រួចលាងទឹកឱ្យស្អាត។
- លាបខ្ទឹមស កាត់ជាចំណិតៗ ឬកាត់ជាបន្ទះៗ។
- យកសំបកខ្ទឹមចេញលាងសម្អាតជាគូប។
- លាងម្ទេសក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ រួចហាន់វាឲ្យល្អិត។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹក និងស្ករ។
- កូរដាក់លើចង្ក្រាន បើកភ្លើងឱ្យឆ្អិន។
- យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ទឹកខ្មេះផ្សំវាជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
- នៅក្នុងចានមួយលាយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេស ស្ពៃក្តោប និងការ៉ុត។
- ចាក់ប្រេងក្តៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលបីម៉ោង - ហើយអ្នករួចរាល់ក្នុងការបម្រើ។
គន្លឹះ៖ វាមិនចាំបាច់ប្រើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមដូចទឹកខ្មេះនោះទេ។ វាអាចជាមួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកចូលចិត្ត។
មិនត្រឹមតែប្រេងបន្លែបុរាណអាចប្រើជាប្រេងបានទេ។ វាអាចជាដូង ផ្លៃ ពោត គ្រាប់ កប្បាស អូលីវ ជាដើម។
ប្រេងគួរតែត្រូវបានយកចេញពីកំដៅភ្លាមៗនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យឆ្អិន វាអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃសាឡាត់ទាំងមូល។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមពណ៌បៃតងខ្លះទៅសាឡាត់ ធ្វើដូច្នេះមុនពេលបម្រើ ដើម្បីបន្ថែមភាពស្រស់។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឱសថរួមជាមួយការ៉ុត ពួកគេនឹងស្រូបយករសជាតិ និងក្លិនក្រអូបទាំងអស់ ហើយការបន្ថែមនឹងមិនផ្តល់ឱ្យសាឡាត់នូវអ្វីដែលថ្មី និងពិសេសនោះទេ។
ដើម្បីបម្រើសាឡាដឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ចម្អិនវានៅលើចង្ក្រាន។ នោះគឺអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺដូចគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងចានមួយប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែនៅលើចង្ក្រាន។ ប្រយ័ត្ន ហើយចម្អិនការ៉ុតតែរហូតដល់ទន់កុំឲ្យវាត្នោត។
ប្រសិនបើសាឡាដប្រែជាហឹរពេក អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ឈូកមួយចំនួនទៅវា។ ពួកគេនឹងដកនូវភាពស្រពិចស្រពិលមួយចំនួន ហើយធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែស្រាល និងកាន់តែឆ្ងាញ់។
ការ៉ុតកូរ៉េតែងតែបំពេញម្ហូបចំហៀង ឬសាច់បានយ៉ាងល្អ។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបានដូចជាជាមួយនឹងនំប៉័ងស្រស់មួយដុំ ហើយពិតជារីករាយជាមួយនឹងការពិតដែលសាឡាត់ពិសេសបែបនេះងាយស្រួលសម្រាប់យើងហើយ!
នៅក្នុងផ្នែកលើសំណួរមនុស្ស របៀបចំអិនការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ តើអាចធ្វើដោយគ្មានទឹកខ្មេះទេ? ផ្តល់ឱ្យដោយអ្នកនិពន្ធ hummockចម្លើយដ៏ល្អបំផុតគឺ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានទឹកខ្មេះដោយប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ រំលាយពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងទឹកមួយពែង។
ចម្លើយពី Natalia Knippenberg[គ្រូ]
អ្នកអាចធ្វើដោយមិនចាំបាច់ប្រើទឹកខ្មេះដោយជំនួសវាដោយទឹកក្រូចឆ្មា។ បើអ្នកត្រូវការរូបមន្តលម្អិត សូមសួរខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នក។
ចម្លើយពី គ្រូពេទ្យសរសៃប្រសាទ[គ្រូ]
ទិញគ្រឿងទេសពិសេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកិនការ៉ុត។
ចម្លើយពី មនសិការផ្លូវច្បាប់[គ្រូ]
ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, ខ្លឹមសារនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអ្វីទេ វាពិតជាមិនឆ្ងាញ់ទេ។
ចម្លើយពី អ៊ីលីងកា[គ្រូ]
ការ៉ុត “ស្ទីលកូរ៉េ”-៤
គ្រឿងផ្សំ៖
carrots 130 ក្រាម។
ខ្ទឹម 5 ក្រាម។
ម្រេចខ្មៅដី ៤ ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតវែងស្តើង រដូវវាជាមួយខ្ទឹមស ម្រេច ប្រេងបន្លែ និងលាយ។
ចម្លើយពី ម៉ារីណូចកា[គ្រូ]
អ្នកមិនអាចធ្វើដោយគ្មានទឹកខ្មេះ - នោះជារឿងកំប្លែងទាំងស្រុង!
ការ៉ុតកូរ៉េ
អ្នកនឹងត្រូវការ:
ការ៉ុត ១ គីឡូក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំង ៣,
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស,
ទឹកខ្មេះ 6% - 4 tbsp ។ ,
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp,
ស្ករ - 1 tbsp,
អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, coriander ។
កិនការ៉ុតនៅលើ grater ពិសេសជាមួយគុយទាវស្តើង។ អំបិល, រដូវ, បន្ថែមស្ករ។ បន្ថែមខ្ទឹមសបុក ទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ទឹមបារាំង ១ ចិញ្ច្រាំចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល លាយ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំង 2 ក្នុងប្រេងហើយបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ឱ្យវាញ៉ាំ។
ឬ៖ Morkovcha
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots, អំបិល, រដូវកាលបន្ថែមខ្ទឹមកំទេច។ កំដៅប្រេងបន្លែ 100 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ជក់បារី បន្ថែមការ៉ុតកូរឱ្យលឿន គ្របគម្របឱ្យជិត ហើយបិទភ្លើង ទុកចោល 30 នាទី។ លាយ។
ការ៉ុតកូរ៉េ(ការ៉ុត) ជាអាហារងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ និងជាអាហារសម្រន់ដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ នេះគឺជាម្ហូបបួសស្រាលដែលមានគ្រឿងទេសច្រើន និងកាឡូរីទាប។
ដើម្បីចម្អិនការ៉ុតកូរ៉េនៅផ្ទះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា៖ ការ៉ុត ខ្ទឹមស ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឱសថ និងគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា និងមានគ្រឿងផ្សំបន្ថែមនៅក្នុងដៃ អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្ត ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃសាឡាត់កូរ៉េ និងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។
ការ៉ុតកូរ៉េ "មិនមែនកូរ៉េ"
ឈ្មោះមិនច្បាស់លាស់បញ្ជាក់ថាម្ហូបនេះជាម្ហូបប្រពៃណីនៃទឹកដីនៃភាពស្រស់ស្អាតពេលព្រឹក។ នេះគឺខុស។ ការ៉ុតបែបកូរ៉េត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជនជាតិកូរ៉េដែលរស់នៅលើទឹកដីនៃសហភាពសូវៀត ដែលដោយសារតែការខ្វះខាតបានជំនួសគ្រឿងផ្សំបុរាណ (ស្ពៃក្តោបចិន Daikon) ជាមួយនឹងការ៉ុតក្នុងស្រុកធម្មតាជាមួយនឹងគ្រឿងបន្ថែម។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់ការសម្អាតគ្រឿងផ្សំសំខាន់
មុនពេលលាងសម្អាត លាងជម្រះការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។
ការ៉ុតវ័យក្មេងមានស្បែកឆ្ងាញ់ដែលងាយរបកចេញពេលលាងជាមួយនឹងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយជូតដោយអេប៉ុង។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី scrape បន្លែនិយាយកុហកជាមួយនឹងកាំបិតមុតស្រួចឬប្រើ peeler បន្លែពិសេសសម្រាប់ដំឡូង។
អេប៉ុង scraper ដែកគឺជាឧបករណ៍ដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការសម្អាតការ៉ុតក្នុងបរិមាណច្រើនជាមួយនឹងពេលវេលាកំណត់។ ជូតស្បែកឱ្យស្មើៗគ្នាដោយយកអេប៉ុងមកលាបលើផ្ទៃបន្លែ។
ការ៉ុតកូរ៉េ៖ រូបមន្តជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុតធំ ១ គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមស ១ ក្បាលតូច
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ (9%)
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គ្មានស្លាយ)
- ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម (ឬ 6 tbsp ។ )
- គ្រឿងទេសដែលផលិតរួចរាល់សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ជាធម្មតា 1-2 បាវក្នុងអត្រា 15 ក្រាមនៃគ្រឿងទេស - ក្នុងមួយ 500-600 ក្រាមនៃការ៉ុតដឹងគុណ)
ការរៀបចំ៖
- ជាដំបូង ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងបន្តិច៖ ដើម្បីធ្វើឱ្យការ៉ុតមានក្លិនឈ្ងុយ និងយឺត មិនទន់ឡើយ អ្នកត្រូវត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមុនប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ លាងជម្រះការ៉ុត និងស្ងួតស្រាលៗជាមួយកន្សែង។
- ស្អាត។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងវែងដើម្បីឱ្យពួកគេទាំងអស់ប្រែជាស្តើងនិងសូម្បីតែឥតខ្ចោះ។
- ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកដូចជាខ្ញុំមិនទាន់សម្រេចបានហ្សេនក្នុងសិល្បៈនេះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យប្រើ grater ពិសេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ វានឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នកយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើអ្នកទើបតែនឹងទិញ grater បែបនេះ សូមជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលមានរន្ធតូចៗ ដើម្បីកុំឱ្យការ៉ុតរដុបពេក។ អ្នកគួរជូតតាមបន្លែ ដោយរំកិលពីលើទៅក្រោម។
- ប្រសិនបើអ្នកមានម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីបំបែកវាបាន។ ខ្ញុំមិនប្រើវាញឹកញាប់ទេ វាមានបញ្ហាច្រើនពេកជាមួយនឹងការបោកគក់ និងសម្ងួត។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងបរិមាណដ៏ធំនៃផលិតផលកែច្នៃ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះគឺត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង។ ជ្រើសរើសឯកសារភ្ជាប់ជាមួយរន្ធតូចៗ ហើយកិនការ៉ុតទាំងអស់បន្តិចម្តងៗ។
- ឥឡូវនេះដាក់ការ៉ុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ (enamel ឬកញ្ចក់) ប្រោះជាមួយអំបិលលាយនិង kneed បន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។
- បន្ទាប់មកទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែឫសភ្លឺបញ្ចេញទឹករបស់វា។ ដើម្បីសុវត្ថិភាព អ្នកអាចគ្របវាជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់សំពាធលើកំពូល - ឧទាហរណ៍ ខ្ទះតូចមួយជាមួយទឹក។
- ទន្ទឹមនឹងនោះយកខ្ទឹមសមកហាន់ជាចំណិតៗ។ កាត់ចំណិតខ្លះទៅជាចំណិតស្តើង។ យើងនឹងដាក់ចំណិតផ្សេងទៀតមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ - បន្ទាប់មកដោយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់យើងនឹងបន្ថែមវាទៅក្នុងសាឡាត់ដែលបានបញ្ចប់ដូច្នេះថាខ្ទឹមសមិនប្រែពណ៌បៃតងពីប្រេងក្តៅ។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកអាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន ពោត គ្រាប់កប្បាស អូលីវ ឬសណ្តែកសៀង។ វាជាការប្រសើរជាងកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។
- ពេលប្រេងក្តៅល្មម ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលទុកមួយភ្លែត។ បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយស្លាបព្រា រួចបោះចោល អ្នកនឹងលែងត្រូវការវាទៀតហើយ។
- បិទភ្លើង រួចបន្ថែមទឹកការ៉ុតកូរ៉េ ចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅ រួចកូរ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំមួយរយៈ។
- ក្នុងពេលនេះសូមត្រលប់ទៅការ៉ុតវិញ។ យកសំពាធ, បង្ហូររាវ។
- អ្នកអាចបង្ហូរការ៉ុតនៅក្នុង colander លាងជមែះជាមួយទឹក ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកស្រាល។ បន្ថែមស្ករនិងទឹកខ្មេះទៅការ៉ុត។
- បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងក្តៅជាមួយគ្រឿងទេស និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ គ្របដោយគម្របឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវាឱ្យអង្គុយមួយរយៈ។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ ច្របាច់ខ្ទឹមសដែលនៅសេសសល់ - អ្នកអាចដឹងគុណវា ហាន់ឱ្យល្អិតល្អិត ឬដាក់តាមខ្ទឹមស។ នៅពេលដែលប្រេងនៅក្នុងសាឡាដបានត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមខ្ទឹមស លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ រួចគ្របម្តងទៀត។
ទុកឱ្យម្ហូបអង្គុយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង (វាល្អជាងទុកវាចោលមួយយប់)។ ពេលវេលា infusion អប្បបរមាគឺ 3 ម៉ោងអ្នកអាចកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ បន្ទាប់មកយើងផ្ទេរអាហារសម្រន់ចូលទៅក្នុងពាងកែវ ឬធុងផ្សេងទៀត ហើយគ្របដោយគម្រប។ ទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរសប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែតាមក្បួនមួយការ៉ុតឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេបរិភោគលឿនជាងមុន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញគ្រឿងទេស?
គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ
ហាងនេះមានលក់គ្រឿងទេសមួយចំនួនធំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ។ បើចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំគ្រឿងទេសកូរ៉េនៅផ្ទះបាន។ ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញបុរាណ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមក្រៀម ឬក្រៀម,
- ម្រេចដី (ក្រហមនិងខ្មៅ),
- អំបិល
- coriander ដី។
ការបន្ថែមសមាសធាតុចុងក្រោយផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិហឹរ រសជាតិហឹរ ដែលយើងចូលចិត្តការ៉ុតខ្លាំងណាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - ១ គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹម - ក្បាលធំ ១,
- ទឹកខ្មេះ - 4-5 ស្លាបព្រា,
- ស្ករ - 3 ស្លាបព្រាធំ,
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ,
- អំបិល, coriander, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាងការ៉ុតស្រស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំកាត់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្ញុំយក grater ការ៉ុតពិសេសមួយមកកិនជាបន្ទះស្តើងៗ។
- ខ្ញុំបន្ថែមទឹកខ្មេះទៅបន្លែចាក់ប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមស្ករ។ ខ្ញុំផ្ទេរខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ អំបិល, រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅនិង coriander ។
- ខ្ញុំកូរល្បាយលទ្ធផល។ ខ្ញុំនឹងភ្លក់វា។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកបន្ថែមម្រេចឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។
ខ្ញុំយកគ្រឿងកូរ៉េទៅដាក់ត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២-៣ ម៉ោង ដោយមិនភ្លេចគ្របវាជាមួយចានពីលើ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - 1,5 គីឡូក្រាម,
- ខ្ទឹម - ៩ កំពឹស,
- ទឹក - 3.5 កែវ;
- ស្ករ - 9 ស្លាបព្រាធំ,
- អំបិល - 1,5 ស្លាបព្រា,
- ប្រេងបន្លែ - 300 មីលីលីត្រ,
- ទឹកខ្មេះ ៩ ភាគរយ - ៥ ស្លាបព្រាធំ,
- ល្បាយគ្រឿងទេសដែលផលិតរួចរាល់សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - 1 ស្លាបព្រាធំ។
ការរៀបចំ៖
ដំបូន្មានមានប្រយោជន៍។ ប្រសិនបើមាន សូមប្រើឧបករណ៍ពិសេសមួយ - ម៉ាស៊ីនកាត់អគ្គិសនី។ សូមអរគុណដល់ឧបករណ៍នេះ ដំណើរការនៃការរៀបចំការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េនឹងបង្កើនល្បឿនជាច្រើនដង។
- ខ្ញុំដឹងគុណបន្លែនៅលើ grater coarse ធម្មតា។
- ខ្ញុំលាបខ្ទឹមស។ ខ្ញុំយកខ្ទឹមសពិសេស។ ខ្ញុំដាក់ក្នុងខ្ទឹមសនីមួយៗ ហើយកាត់វា។
- ខ្ញុំលាយបន្លែដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសពិសេសមួយមុខ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបកូរ៉េ។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំទុកវាចោល ២០-៣០ នាទី។
- ខ្ញុំលាងជម្រះពាង 0.5 លីត្រយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំក្រៀវ។
- ខ្ញុំដាក់ល្បាយបន្លែចូលទៅក្នុងពាងដោយទុកចន្លោះទំនេរ 1-2 សង់ទីម៉ែត្ររហូតដល់ក។
- ខ្ញុំចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ។ ខ្ញុំដាក់ស្ករនិងអំបិល។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ ខ្ញុំបង្វែរកំដៅទៅមធ្យម។ ខ្ញុំយកទឹកទៅដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់២នាទី ។
ខ្ញុំចាក់ marinade ក្តៅចូលទៅក្នុងពាង។ ខ្ញុំបិទគម្របហើយដាក់ពាងនៅលើឥដ្ឋ។ ខ្ញុំគ្របវាយ៉ាងតឹងជាមួយភួយ។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ Workpieces អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ដោយគ្មានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។
រូបមន្តដោយគ្មានការក្រៀវជាមួយខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - ៧០០ ក្រាម,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ,
- គ្រឿងទេសកូរ៉េ - 2 ស្លាបព្រា,
- ខ្ទឹម - 2 cloves,
- ទឹកខ្មេះ - 2 ស្លាបព្រាធំ,
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាតូច។
ការរៀបចំ៖
ខ្ញុំកាត់ការ៉ុតជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកិនឱ្យម៉ត់។ ខ្ញុំបន្ថែមស្ករនិងអំបិល។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំបន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមទឹកខ្មះ។ ខ្ញុំទុកឱ្យការរៀបចំបន្លែញ៉ាំរយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
ខ្ញុំកំពុងរៀបចំខ្ទឹមបារាំង។ ខ្ញុំបកខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែ (កន្លះស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់) រហូតដល់ពណ៌មាសស្រាល។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅការ៉ុត។
ខ្ញុំហាន់ខ្ទឹមសឲ្យម៉ត់ល្អ។ ខ្ញុំផ្ទេរវាទៅការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ។ ខ្ញុំទុកម្ហូបរយៈពេល 30-60 នាទី។ ខ្ញុំយកវាដាក់ក្នុងពាង ហើយបិទវាដោយគម្រប។
បើគ្មានការក្រៀវទេ ការត្រៀមលក្ខណៈនឹងនៅតែស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំការ៉ុតកូរ៉េឆ្អិន 45-60 ថ្ងៃជាមុន។
បច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ការរៀបចំការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ និង marinade រហ័ស។ បន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ថែមទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត - 500 ក្រាម,
- ខ្ទឹម - 2 បំណែក,
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 10 ក្រាម,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
ខ្ញុំលាងជម្រះបន្លែ។ ខ្ញុំដឹងគុណវា។
ខ្ញុំយកខ្ទះចៀន។ ខ្ញុំចាក់ប្រេងបន្លែ។ ខ្ញុំកំដៅវាលើកំដៅខ្ពស់។ ខ្ញុំបាចខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅកូរនិងយកចេញពីកំដៅ។
បន្ថែមខ្ទឹមសចៀនទៅការ៉ុតដឹងគុណហើយលាយ។ ខ្ញុំបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ខ្ញុំទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 20-30 នាទី។ ខ្ញុំបម្រើការ៉ុតរហ័សតាមបែបកូរ៉េនៅលើតុ។
រូបមន្តរហ័សជាមួយ marinade រហ័ស។ ជម្រើសទី 2
នៅពេលដែលភ្ញៀវស្ទើរតែនៅមាត់ទ្វារហើយអ្នកចង់ធ្វើឱ្យពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលនិងរីករាយអ្នកអាចប្រើរូបមន្តដែលមិនចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀបចំ។ ដំណើរការខ្លួនវានឹងចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោង បូកនឹងពីរទៅបីម៉ោងសម្រាប់ម្ហូបដើម្បីញ៉ាំ និងទទួលបានរសជាតិ និងជូរតាមតម្រូវការ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- គីឡូក្រាមនៃការ៉ុត;
- ក្បាលធំនៃខ្ទឹមស;
- pinch នៃ coriander ដីមួយ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចខ្មៅដី;
- បីស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ;
- បីស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នកន្លះកែវ។
ការរៀបចំ៖
- ចាក់ការ៉ុតដែលលាងទឹករួច និងដឹងគុណចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះពីលើ។
- នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតនាំយកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នស្ទើរតែឆ្អិនមួយចាក់វាលើបន្លែ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលក្នុងចានមួយជាមួយការ៉ុត និងប៊ឺ បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងស្ករ។
- ទុកឱ្យសាឡាត់អង្គុយរយៈពេល 2 ទៅ 3 ម៉ោងបន្ទាប់មកបម្រើ។
marinade រហ័ស
ដើម្បីឱ្យ "សាឡាត់រហ័ស" ទទួលបានរសជាតិពេញលេញយើងនឹងរៀបចំការស្លៀកពាក់រហ័សដូចគ្នាសម្រាប់វា។ យើងនឹងត្រូវការខ្ទឹមបារាំងធំមួយ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងទឹកខ្មេះតុ 9% ។
ដោយមិនចំហុយ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅមុន។
យើងកាត់ "ឈីប៉ូលីណូ" ទៅជាបំណែកធំ ៗ ហើយចាក់វានៅទីនោះ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌មាស រួចយកវាចេញដោយស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។
ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ចាក់សាឡាដដែលបានរៀបចំរួចដាក់ក្រោមសារពត៌មានរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មក "រំកិល" វាទៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងមាន juicy ណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ការ៉ុត - ៣ បំណែក,
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ១ ស្លាបព្រា,
- ខ្ទឹម - 3 cloves,
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - កន្លះស្លាបព្រា,
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ៖
- ខ្ញុំលាងសមាតនិងលាបការ៉ុត។ ជូតលើ grater ពិសេសដើម្បីទទួលបានចំបើងស្តើង។
- ខ្ញុំលាបខ្ទឹមស។ ខ្ញុំឆ្លងកាត់វាតាមរយៈសារព័ត៌មានពិសេសមួយ។ កូរជាមួយការ៉ុត។ បន្ថែមអំបិល ទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេចដី។ ខ្ញុំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប្រេងបន្លែទៅការ៉ុតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងរចនាប័ទ្មកូរ៉េ។
មាតិកាកាឡូរីនៃការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ
ការ៉ុត ខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេសមិនមែនជាអាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់រួមបញ្ចូលគ្នានោះទេ ដូច្នេះអាហារសម្រន់បែបកូរ៉េអាចចាត់ទុកថាជាម្ហូបស្រាល។ មានប្រហែល 100-130 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
ទោះបីជាតម្លៃថាមពលទាបក៏ដោយ សាឡាត់មានផ្ទុកនូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍ខ្ពស់ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរបំពានលើអាហារហឹរទេ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃក្រពះ ឬបញ្ហាផ្សេងៗជាមួយនឹងការរលាកក្រពះពោះវៀន)។ ប្រើការ៉ុតតាមបែបកូរ៉េជាមុខម្ហូបបន្ថែមសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗ ឧទាហរណ៍ ឡាសាណាដែលផលិតនៅផ្ទះ សណ្តែកសៀង ហ្វាឡាហ្វែល ឬទឹកក្រឡុក។
ការ៉ុតកូរ៉េដែលផលិតនៅផ្ទះគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញ និងសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភ្ញៀវស្វាគមន៍នៅលើតុណាមួយ ដែលសមរម្យសម្រាប់ទាំងអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ (ក្នុងកម្រិតមធ្យម) និងសម្រាប់ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីដ៏រីករាយ ដូចជា Olivier ជាដើម។
រៀបចំម្ហូបនៅផ្ទះដោយបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត និងកែតម្រូវបរិមាណទឹកខ្មេះ ជាជាងទិញម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេស។ វាកាន់តែឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ!
គ្រឿងផ្សំ៖
- ការ៉ុត ៨០០-៩០០ ក្រាម។
- 1 tsp ។ អំបិលដោយគ្មានស្លាយ
- 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
- 2 tbsp ។ លីត្រ ទឹកខ្មេះ (9%)
- ប្រេងបន្លែ 40-50 ក្រាម។
- 1 tsp ។ ម្រេចក្តៅក្រហម (ដោយគ្មានស្លាយ, កិន)
- ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសបាន៖
- ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម
- 2-3 ភី។ ខ្ទឹមបារាំង (ចៀនក្នុងប្រេងហើយបោះចោល)
- 0.5-1 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី
- 1 tsp ។ គ្រាប់ល្ង (ឬ 0.5 tsp ប្រេងល្ង)
- 0.5-1 tsp ។ ស្លឹកគ្រៃ
- cilantro ស្រស់ (បន្ថែមទៅសាឡាត់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច)
ការរៀបចំ៖
- យើងរៀបចំការ៉ុតដូចដែលបានចង្អុលបង្ហាញខាងលើ: លាប, លាង, ច្របាច់, លាងជម្រះម្តងទៀត។ ដាក់ក្នុងចានឆាំងមួយ ប្រោះជាមួយអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ។ លាយល្អហើយច្របាច់បន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកឱ្យត្រាំក្នុង marinade រយៈពេល 10-15 នាទី។
- នៅពេលដែលបន្លែភ្លឺបញ្ចេញទឹករបស់វាបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចំណុចសំខាន់គឺម្រេចក្រហមដី។ អ្នកអាចបន្ថែមតិច ឬច្រើនជាងរូបមន្តដែលហៅ ផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - coriander, ម្រេចខ្មៅដី - បន្ថែមពួកវាផងដែរ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អម្តងទៀត។
- គ្រាប់ល្ង មុននឹងបន្ថែមទៅម្ហូប ត្រូវចៀនស្រាលៗក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមពួកវាទៅសាឡាត់។ ប្រជាជនកូរ៉េជាច្រើននឹងមិនទទួលស្គាល់អាហារសម្រន់ការ៉ុតដ៏ពេញនិយមដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនេះទេ។ ល្ងអាចត្រូវបានជំនួសដោយដំណក់ប្រេងល្ងពីរបីដំណក់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅការ៉ុតនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
- ឥឡូវនេះកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកមានខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង ហាន់វាឲ្យម៉ត់ (ជាចំណិត និងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល) ហើយចៀនក្នុងប្រេងដើម្បីឱ្យវាមានក្លិនឈ្ងុយ។ បន្ទាប់មកយកខ្ទឹមស និងខ្ទឹមសចេញពីប្រេង រួចបោះចោល។
- មុនពេលចៀន ខ្ទឹមសអាចដាក់មួយឡែកដើម្បីបន្ថែមវាជាទម្រង់ហាន់នៅពេលបញ្ចប់ការរៀបចំសាឡាដ។ ក្នុងពេលនេះចាក់ប្រេងបន្លែខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅចូលទៅក្នុង carrots chopped និងលាយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់នៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
- នៅពេលដែលប្រេងបានត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ហើយការធ្វើដំណើរនឹងនៅតែមានរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងទៀតដោយគ្មានទូទឹកកក។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ គ្រឿងទេសសំខាន់គឺម្រេចក្រហមដី ហើយនៅសល់អាចបន្ថែមទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ឬតាមជម្រើសរបស់អ្នក។ ដូច្នេះអ្នកអាចចំអិនការ៉ុតខុសគ្នារាល់ពេល។
- ផ្ទេរអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់ទៅធុងកញ្ចក់ ឬ enamel ហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលបម្រើ អ្នកអាចបន្ថែម cilantro កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉ុត។
វិធីធ្វើគ្រឿងទេសនៅផ្ទះជាមុន
ខ្ញុំក៏ចង់ផ្តល់ដំបូន្មានបន្តិចបន្តួចអំពីរបៀបធ្វើការ៉ុតកូរ៉េជាមុន។ លាយគ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុងរូបមន្ត៖ ម្រេចក្រហម និងខ្មៅ ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមសស្ងួត គ្រាប់ល្ង (ឬប្រេងល្ង)។ ដាក់វានៅក្នុងពាងតូចមួយហើយបំពេញដោយប្រេងបន្លែ (50 មីលីលីត្រ) ។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ juicy និង carrots ធំនិយម (ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ឬដឹងគុណពួកគេ) ។
- ខ្ទឹមស ៦ កំពឹសមធ្យម។
- ខ្ទឹមបារាំងធំ។
- ម្រេចខ្មៅ ៦ គ្រាប់។
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេកន្លះនៃម្រេចក្រហមដី។
- មួយស្លាបព្រានៃ coriander ។
- អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។
- ប្រេងអូលីវ 150 មីលីលីត្រ។
- 2 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា។
- ស្ករមួយស្លាបព្រាបាយកន្លះ។
ការរៀបចំ៖
- លាងជម្រះបន្លែជា root ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ កិននៅលើ grater ពិសេសឬកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងជាមួយកាំបិតមួយ។
- ប្រោះជាមួយអំបិល ស្ករស ខ្ទឹមស (ចុចតាមខ្ទឹមស)។
- បុកគល់ស្លឹកគ្រៃ និងម្ទេសដាក់ក្នុងបាយអ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះធំល្មម ហើយកំដៅវា។
- បន្ថែមគ្រឿងទេស និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេលប្រាំនាទី។
- បន្ទាប់ពីនេះយកខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយស្លាបព្រា។
- យើងសើមការ៉ុតជាមួយទឹកខ្មះស្រាហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេសនិងគំនិតនៃខ្ទឹមបារាំង។
- បិទគម្របឱ្យជិត ហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេលកន្លះម៉ោង ។
- បើកចាន, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងធុងអាហារហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ដប់ទៅដប់មួយម៉ោង។
គ្រែ
បន្ទាប់ពីការវិភាគរូបមន្តជាច្រើន អ្នកអាចទទួលបានដ្យាក្រាមខ្លីមួយ៖
- កិនការ៉ុត
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
- ខ្ទឹមសនិងទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានបន្ថែមឥឡូវនេះឬបន្ទាប់ពីប្រេង។
- អ្នកអាចកិនលាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក (ទាំងមុន និងក្រោយពេលភ្លក់) ទុកចោល ១០-១៥ នាទី
- បំពេញជាមួយប្រេងស្ទើរតែឆ្អិន
- លាយជាមួយស្លាបព្រា
- Marinate សម្រាប់ 3-8 ម៉ោង។
តើអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តសាឡាត់ការ៉ុតកូរ៉េដោយរបៀបណា?
បន្ថែមពីលើការផ្លាស់ប្តូររូបមន្តដែលបានរៀបរាប់រួចហើយ មានការបន្ថែម និងល្បិចដូចខាងក្រោម៖
ទឹកស៊ីអ៊ីវជំនួសពាក់កណ្តាលនៃទឹកខ្មេះបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តទឹកខ្មេះទេ សាកល្បងទឹកក្រូចឆ្មារ ឬទឹកក្រូចឆ្មារ (១ស្លាបព្រាបាយ)។
គ្រាប់ល្ង (ប្រហែល 1 tsp) ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ងងឹតឬគ្រាន់តែប្រើប្រេងល្ងជំនួសឱ្យប្រេងធម្មតា។ អ្នកក៏អាចប្រើប្រេងអូលីវបានដែរ។
Walnut កាត់បន្ថយភាពហឹររបស់ការ៉ុតកូរ៉េបន្តិច។ គ្រាន់តែកិនគ្រាប់បែកមួយក្តាប់តូចក្នុងបាយអ ម៉ាស៊ីនកិន ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ អ្នកអាចផ្សំជាមួយខ្ទឹមស។
អ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិប្រេងជាមួយនឹងគ្រឿងទេស ឱសថ ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង ដោយបន្ថែមវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកចាក់ការ៉ុតតាមរយៈ Sieve បានប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវការភាពមិនបរិសុទ្ធបែបនេះនៅក្នុងសាឡាត់។
បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសធម្មតា (ប្រសិនបើអ្នកមានវារួចហើយ) អ្នកអាចប្រើ curry, paprika, nutmeg ក្នុងបរិមាណពី pinch ទៅ 1/2 tsp ។
ជំហានដំបូងចំពោះសាឡាត់ដែលមានមូលដ្ឋានលើការ៉ុតដ៏ស្មុគស្មាញជាភាសាកូរ៉េនឹងជាបំណែកនៃសាច់ (សុដន់មាន់ឆ្អិន) ឬបន្លែ (ម្ទេសកណ្ដឹង) ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
សាឡាត់ការ៉ុតកូរ៉េត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបឯករាជ្យ (ហើយជួនកាលជាម្ហូបចំហៀងបន្លែ) ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកឆ្អែតវារួចហើយ (ក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា) នោះអ្នកអាចរៀបចំសាឡាត់បានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើវា។
រូបមន្តការ៉ុតកូរ៉េជាមួយវីដេអូ
ការ៉ុតកូរ៉េតែងតែត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់ខ្ញុំដោយសារតែបញ្ហាក្រពះ។ គ្រឿងទេស ជាតិខាញ់ បូកទឹកខ្មេះ។ ប៉ុន្តែថ្មីៗនេះខ្ញុំបានទិញកញ្ចប់នៃការស្លៀកពាក់សាឡាត់ហើយសម្រេចចិត្តពិសោធន៍។ វាបានប្រែក្លាយថាទទួលបានជោគជ័យ។
ខ្ញុំបង្ហាញរូបមន្ត "សម្រាប់ពេលមួយ" នោះគឺសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ហេតុអ្វីបានជាទុកវាប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាស្រស់?)) ខ្ញុំបានធ្វើវាតាមរូបមន្តពីថង់គ្រឿងទេស។
យើងនឹងត្រូវការការ៉ុត 250 ក្រាម។ នេះគឺប្រហែល 3 បំណែកជាមធ្យម។
កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតវែងជាងបីនៅលើ grater ពិសេស។ ខ្ញុំចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ទាំងនៅក្នុង borscht និងនៅក្នុង salad ។ នៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់ ខ្ញុំបានអានថា អ្នកគួរកិនការ៉ុតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីឱ្យវាផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។
បន្ថែមអំបិលបន្តិច បន្ថែមស្ករស ឬទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រា ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ លើកទីមួយខ្ញុំធ្វើជាមួយទឹកឃ្មុំ ប៉ុន្តែលើកទីពីរខ្ញុំមិនបានបន្ថែមអ្វីទេ។ ទីមួយ អ្វីៗបានចប់សព្វគ្រប់ហើយ (ទាំងទឹកឃ្មុំ និងស្ករអំពៅ) ហើយទីពីរ “ការ៉ុតផ្អែមហើយ”។ នៅទីបញ្ចប់វាប្រែជាមិនសូវហ៊ានទេហើយការ៉ុតខ្លួនឯងហាក់ដូចជាមិនត្រូវបានត្រាំ។ ដូច្នេះស្ករគឺចាំបាច់។
ទុកការ៉ុតរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ខ្ញុំបិទធុងជាមួយគំរបមួយ។
បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រានិងគ្រឿងទេសទៅការ៉ុត។ សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសរបស់ខ្ញុំមានដូចខាងក្រោម:
រូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់ហៅទឹកខ្មេះ។ ទឹកខ្មេះរារាំងការផលិតអង់ស៊ីមដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះដើម្បីចៀសវាងអាហារដែលមានទឹកខ្មេះ។ ខ្ញុំបានជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ឥឡូវអ្នកត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ 150 ក្រាម - 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច។ គ្រួសារយើងមិនទទួលយកខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងទេ។ វាមានរសជាតិដូចក្អួត។ ខ្ញុំតែងតែដាំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹករហូតទាល់តែវាប្រែជាថ្លា។
ដោយឡែកពីគ្នា កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិចរហូតដល់ពពុះដំបូងលេចឡើង។
បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងទៅការ៉ុត។
ច្របាច់ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
លាយគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យឆ្អិនរយៈពេល២-៣ម៉ោង។ ខ្ញុំបិទគម្របហើយទុកវានៅលើតុ។
បន្ទាប់ពី 2-3 ម៉ោងអ្នកអាចញ៉ាំបាន។
វាប្រែថាការ៉ុតបែបកូរ៉េបន្ទាប់ពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះគឺមិនមានរសជាតិហឹរជាពិសេស។ ហើយសម្រាប់ខ្ញុំនេះគឺល្អសូម្បីតែ។ វាប្រែជាទន់ភ្លន់ ជាមួយនឹងរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជាក្លិនគឺពិតជាដូចក្លិនពីហាងក៏ដោយ។
មិនមានគ្រឿងផ្សំដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ ហើយប្រេងអូលីវល្អមិនមានពេលធ្វើឱ្យខូចកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ និងងាយរំលាយ។ នោះគឺទោះបីជាមាតិកាខ្លាញ់ក៏ដោយក៏នឹងមិនមានការរំលាយអាហារឬផោនបន្ថែមដែរ។
ចំណង់អាហារ!
ពេលចម្អិនអាហារ: PT00H30M 30 នាទី។
តម្លៃប្រហាក់ប្រហែលក្នុងមួយការបម្រើ៖ 20 ជូត។
