ក្រឡុកសូកូឡាជាមួយចេក។ ក្រឡុកចេកសូកូឡា
នំកុម្មង់នំប៊ីសស្ទីន ទន់ និងរលោង យកកន្លែងត្រឹមត្រូវក្នុងចំណោមបង្អែម។ សូកូឡាក្រឡុកជាមួយនឹងការបំពេញចេកគឺរហ័សនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ប្រែជាមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើឲ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបរាងមិនធម្មតានៃបង្អែម សូមរៀបចំក្រឡុក "Giraffe" ជាមួយចេក។
សូកូឡាក្រឡុក Giraffe ជាមួយចេក
យើងនឹងប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
- ចេក - 300 ក្រាម (2 បំណែក);
- ក្រែម sour មានជាតិខ្លាញ់ - 250 ក្រាម (1 កញ្ចប់);
- ស្ករ granulated - 200 ក្រាម (1 កែវ);
- ម្សៅស្រូវសាលី - 70 ក្រាម (3/4 ពែង);
- ម្សៅកាកាវ - 20 ក្រាម (1 ស្លាបព្រា);
- vanillin - 10 ក្រាម (1 បាវ);
- ប្រេងសម្រាប់រំអិល;
- សូកូឡា ឬដូង កោរសក់ គ្រាប់កំទេច ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ទឹកស៊ីរ៉ូ ស្ករម្សៅ អាយស៊ីង នំចំណី។
ពេលវេលារៀបចំ: 15-20 នាទី។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១០-១៥ នាទី។
ពេលវេលាសរុប៖ ៣០-៤០ នាទី។
បរិមាណ: 1 វិល។
សូកូឡាក្រឡុកជាមួយនឹងក្រែមឆ្ងាញ់ និងការបំពេញចេកគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ ឬញ៉ាំតែនៅផ្ទះ។ គ្រឿងផ្សំដែលអាចប្រើបានធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
រមៀលចេក វិធីសាស្រ្តរៀបចំ៖
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកស៊ុតត្រជាក់ទៅជាពណ៌ស និង yolks ។
នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយម៉ាសប្រូតេអ៊ីនជាមួយ 1/3 នៃបរិមាណនៃជាតិស្ករ granulated និង vanilla រហូតដល់ទទួលបានស្នោមានស្ថេរភាព។ យើងចាប់ផ្តើមធ្វើការនៅល្បឿនទាបនៃឧបករណ៍លាយ បង្កើនបន្តិចម្តងៗដល់កម្រិតខ្ពស់។
ដំបូន្មាន។ល្បាយកាន់តែមានភាពរលោង និងមានពន្លឺ នោះទំនិញដុតនំនឹងកាន់តែទន់ភ្លន់។
នៅក្នុងធុងមួយទៀតវាយ yolks ជាមួយស្ករ 1/3 រហូតដល់បរិមាណកើនឡើង 2-3 ដង។
ដំបូន្មាន។មិនគួរមានគ្រាប់ស្ករនៅក្នុងម៉ាសទេ។
លាយពណ៌ស និង yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងចានមួយដោយកូរជាមួយ spatula ពីបាតទៅកំពូលដូច្នេះថាម៉ាស់មិនរលាយនិងបាត់បង់បរិមាណរបស់វា។
ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតក្នុងផ្នែកតូចៗនិងតាមរយៈ Sieve បានចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងរាវ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងបន្តលាយ dough ជាមួយ spatula មួយ។
ដាក់ម្សៅខ្លះក្នុងធុងតូចមួយ ហើយលាយជាមួយម្សៅកាកាវ។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេ។
បាចក្រដាសដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំរាងចតុកោណនិងខាញ់ជាមួយប្រេង។
ដំបូន្មាន។នំអេប៉ុងបំបែកបានល្អជាងពីក្រដាសប៊ឺ។
ដាក់ម្សៅសូកូឡាក្នុងថង់កុម្មង់នំ ឬសឺរាុំង។
នៅក្នុងបង្អែម សូកូឡាល្អជាមួយចេក ជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីនំ និងនំគ្រប់ប្រភេទ។ ក្រឡុកចេកសូកូឡាប្រែជាហ៊ានណាស់ អ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តធ្វើដូចខាងក្រោម។
អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- 3 ស៊ុតមាន់
- ម្សៅ 3 ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated 3 ស្លាបព្រា
- ម្សៅកាកាវ 1.5 ស្លាបព្រាបាយ
- ម្សៅដុតនំ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ
- ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ 125 ក្រាម។
- ស្ករ vanilla 4 ក្រាម។
- សូកូឡាខ្មៅ ៥០ ក្រាម។
- ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា
- ចេក ១ ផ្លែ
អ្នកក៏នឹងត្រូវការប៊ឺសម្រាប់លាបខ្លាញ់ខ្ទះ និងសូកូឡាសម្រាប់ប្រោះ។
រូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកសូកូឡាជាមួយចេក៖
កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ យកថាសដុតនំមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងនិងបន្ទាត់វាជាមួយក្រដាស parchment ។ ដើម្បីរៀបចំសំបកយកស៊ុតមាន់ ហើយញែកពណ៌សចេញពីពងមាន់។ វាយពណ៌សទៅជាកំពូលរឹង វាយពងមាន់ជាមួយស្ករ បន្ថែមកាកាវ ម្សៅ និងម្សៅដុតនំ។ ចាក់ម្សៅលទ្ធផលលើសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 7 - 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីនំត្រូវបានដុតនំរួច ផ្ទេរវាទៅកន្សែងផ្ទះបាយសើម បង្កើតជាក្រឡុក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ជាមួយកន្សែង។ នៅពេលដែលក្រឡុកបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដោះវាចេញ។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសូមកូរម្សៅចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោដាក់ល្បាយលើកំដៅមធ្យមហើយនាំយកទៅស្ថិរភាពក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅហើយកូរក្នុងស៊ុតនិងស្ករ granulated ។ ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមប៊ឺទៅក្រែមលទ្ធផលហើយវាយក្រែមបន្ទាប់មកបន្ថែមសូកូឡារលាយទៅវា។ ទុកពាក់កណ្តាលនៃក្រែមសូកូឡាដើម្បីតុបតែងរមៀល។
ដាក់ក្រែមនៅលើនំអេប៉ុងដែលមិនទាន់ក្រឡុកហើយរាលដាលវាឱ្យល្អដាក់ចេកនៅលើក្រែមហើយបង្កើតជាក្រឡុក។ គ្របដណ្តប់បង្អែមជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់ក្រឡុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
ការរៀបចំក្រឡុកនេះគឺសាមញ្ញដោយគ្រាន់តែដុតនំអេប៉ុងមួយ លាបក្រែមដាក់ចេកហាលហើយរុំវា។ បង្អែមប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏មានបុណ្យ។ បន្ទាប់ពីអ្នករុំរមៀលអ្នកត្រូវការពេលវេលាតិចតួចដើម្បីឆ្អែតក្រឡុកជាមួយក្រែម 2 ម៉ោងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានកាកាវទេ អ្នកអាចជំនួសបរិមាណដោយម្សៅស្រូវសាលី ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងទទួលបាននំអេប៉ុងពណ៌សធម្មតា។
ងាយស្រួល
គ្រឿងផ្សំ
- ម្សៅ៖
- ស៊ុតមាន់ - 4 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 3/4 ពែង;
- ម្សៅដុតនំ - 1 tsp;
- ម្សៅកាកាវ - 3 ស្លាបព្រា;
- ម្សៅ - 3/4 ពែង;
- អំបិល - pinch មួយ។
- ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 3/4 កំប៉ុង;
- ក្រែមជូរ - 0.5 ពែង;
- ចេក - 1.5 បំណែក។
ការរៀបចំ
បំបែកស៊ុតនិងបំបែកពណ៌សពី yolks ។ ចាក់ពណ៌សចូលក្នុងចានលាយស្ងួត និងស្អាត។
បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅស៊ុតពណ៌ស ហើយវាយ បង្កើនល្បឿនឧបករណ៍លាយបន្តិចម្តងៗ រហូតដល់ទទួលបានពពុះដ៏រឹងមាំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករបន្តិចម្តង ៗ ហើយបន្តវាយ។ អ្នកនឹងទទួលបានក្រែមពណ៌សភ្លឺថ្លាជាមួយស្កររលាយទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 8-10 នាទី។
លាយម្សៅដោយឡែកពីគ្នាជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមទៅម្សៅ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកអាចវាយជាមួយឧបករណ៍លាយសម្រាប់តែពីរបីវិនាទីក្នុងល្បឿនអប្បបរមារហូតដល់ dough និងម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទាំងស្រុង។
នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមម្សៅកាកាវហើយលាយស្រាល ៗ ម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
ដាក់សន្លឹកដុតនំធំទូលាយជាមួយក្រដាស parchment ហើយចាក់ម្សៅ biscuit fluffy ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនប្រហែល 20 នាទី។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលមិនត្រូវចំអិននំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងឡនោះទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ងួត និងបែកនៅពេលបត់។
សម្រាប់ក្រែម អ្នកត្រូវយកទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ឬចម្អិនទឹកដោះគោ condensed ឆៅដោយខ្លួនឯង។ លាយវាជាមួយក្រែមជូរ។
ហើយលាយល្អ។ លទ្ធផលគឺក្រែមហ៊ានណាស់ និងសាមញ្ញ។
យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ហើយរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងរមៀលមួយខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ មិនចាំបាច់យក parchment រុំដោយផ្ទាល់ជាមួយវាទេ។ ដើម្បីជៀសវាងការដុតដៃរបស់អ្នក ដោយសារនំក្តៅ សូមប្រើកន្សែង ឬស្រោមផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីក្រឡុកបានត្រជាក់ទាំងស្រុង សូមបកវាចេញ ហើយខាញ់វាជាមួយក្រែម។
កាត់ចេកជាច្រើនដុំ ហើយដាក់នៅម្ខាង។
យក parchment ចេញហើយរមៀល biscuit យ៉ាងតឹងចូលទៅក្នុងរមៀលមួយ។ ខាញ់កំពូលជាមួយក្រែមដែលនៅសល់នៅលើភាគីទាំងអស់ហើយប្រោះជាមួយម្សៅម្សៅ។ អ្នកអាចធ្វើវាពីខូគីធម្មតាដោយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
អរគុណចំពោះភាពសម្បូរបែបនៃក្រែម នំនឹងត្រាំក្នុងរយៈពេលតែពីរបីម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ហើយនឹងក្លាយទៅជាទន់ និងឆ្ងាញ់ក្នុងរសជាតិ។ ហើយចេកនឹងបំពេញបន្ថែមក្រែមជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោខាប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ទុកក្រឡុកសូកូឡាដែលបានបញ្ចប់ជាមួយចេកនៅក្នុងទូទឹកកក។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តសូកូឡាក្រឡុករបស់ខ្ញុំ ហើយអ្នកអាចធ្វើវាឡើងវិញបានយ៉ាងងាយស្រួល និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ចំណង់អាហារ!
