Okroshka គឺជាម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវក្តៅ។ ស៊ុបត្រជាក់ វីតាមីន ក្រអូប ធ្វើពីបៃតង បន្លែស្រស់ ស៊ុត និងផលិតផលសាច់ - អ្វីដែលអាចឆ្ងាញ់ជាងនៅថ្ងៃក្តៅ!

មានជម្រើសរាប់រយនៅលើប្រធានបទនៃ okroshka ប៉ុន្តែជាទូទៅម្ហូបនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរូបមន្តរំលឹក - របៀបស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរូបមន្ត។ វាកើតឡើងឬ kvass, whey, sorrel ទំពាំងបាយជូរនិងសូម្បីតែទឹកធម្មតាជាមួយទឹកខ្មះ។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំអាចរួមមានសាច់ក្រកឆ្អិន សាច់ជ្រូកឆ្អិន ឬដុតនំ សាច់មាន់ សាច់គោ សាច់អាំង និងសាច់ត្រី។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺជ្រើសរើសការរួមផ្សំនៃផលិតផលដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ពូជទាំងអស់នេះអាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងច្បាប់ជាក់លាក់ សម្រួល ហើយបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាច្បាស់ពីរបៀបចំអិន okroshka ដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

របៀបនិងពីអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំ okroshka

ការធ្វើស៊ុបនេះគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយសម្រាប់ចុងភៅណាមួយ។ គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​កិន​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា និង​ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងចម្បងនឹងត្រូវចំណាយលើការរៀបចំបឋមនៃផលិតផល - ស៊ុតឆ្អិនសាច់កាត់សមាសធាតុទាំងអស់។

គន្លឹះសំខាន់នៃភាពជោគជ័យគឺការជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត និងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ផលិតផលសម្រាប់ okroshka

ស៊ុបស្រាលនិងឆ្ងាញ់មាន 3 ផ្នែកសំខាន់ៗ - ការស្លៀកពាក់រាវ ឈុតបន្លែ និងឱសថ សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់មូលដ្ឋានរាវ៖

• kefir ដោយមានឬគ្មានទឹក;
• unsweetened និងល្អប្រសើរជាងមុន;
• ទំពាំងបាយជូរ oxalic ត្រជាក់;
• សេរ៉ូមទឹកដោះគោ;
• ទឹកដែលមានជាតិអាស៊ីតជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមឬអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។

វាមិននាំអោយក្នុងការស្លៀកពាក់ក៏នឹងត្រូវបាន Cream sour ជាមួយ mustard ឬ mayonnaise ធម្មតា។

សមាសធាតុវីតាមីន - ហាន់ពណ៌បៃតង ស្លាបខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជាគូប ឬត្រសក់ស្រស់ ជីអង្កាម។ រូបមន្តខ្លះក៏រួមបញ្ចូលដំឡូងឆ្អិនផងដែរ ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំនេះមិនត្រូវបានទាមទារទាល់តែសោះ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ okroshka កាន់តែក្រអូប បៃតង និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវអំបិលបន្តិច ហើយកិនឱ្យម៉ត់។

សមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន - ស៊ុតឆ្អិននិងសាច់។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងច្បាស់លាស់ជាមួយស៊ុត - សាច់មាន់ឬសត្វក្រួចនោះជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំសាច់គឺធំជាង។ ជម្រើសងាយស្រួលបំផុតគឺសាច់ក្រក។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែជាមួយនឹងការជក់បារីវាប្រែចេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ និងអ្នកស្រឡាញ់ផលិតផលធម្មជាតិនឹងចូលចិត្តសុដន់មាន់ឆ្អិន សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ដុតនំ ឬសាច់គោច្រើនទៀត។ ម្ហូបឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដមួយគឺ okroshka ជាមួយអណ្តាតឆ្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្វីដែលមិនធម្មតានោះផលិតផលសាច់អាចត្រូវបានជំនួសដោយត្រីគ្មានឆ្អឹងឬសូម្បីតែ - វានឹងប្រែទៅជាហ៊ាននិងដើមមិនគួរឱ្យជឿ។

សមាមាត្រនៃផលិតផល

លើសពីនេះទៀតផលិតផលអ្វីដែលត្រូវយកវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការយល់ដឹងថាតើនឹងមានប៉ុន្មាន។ នៅទីនេះផងដែរវាមានតម្លៃស្តាប់អារម្មណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក - ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាក្រាស់បន្ទាប់មកកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយនឹងការបំពេញនិងច្រាសមកវិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ okroshka

Okroshka ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ:

• chop បៃតង, អំបិល, knead បន្តិច;
• បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, លាយ;
• បំពេញជាមួយនឹងការបំពេញរាវ។

ត្រូវប្រាកដថាទុកឱ្យ okroshka ញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទីហើយបម្រើ! ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំនៅពេលដែល okroshka ឈររយៈពេល 3-4 ម៉ោងប៉ុន្តែមានតែក្នុងករណីនេះទេដែលខ្ញុំមិនបន្ថែម radishes - បន្លែនេះយូរ ៗ ទៅផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនមិនល្អ។

របៀបរក្សាទុក okroshka

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានញ៉ាំស៊ុបស្រស់ភ្លាមៗទេនោះ អ្នកអាចទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកដោយសុវត្ថិភាព - គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះវាក្នុងរយៈពេល 1-2 ថ្ងៃ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកដោយគ្មានការបំពេញជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់រាវបន្ទាប់មករយៈពេលត្រូវបានពង្រីកទៅ 3 ថ្ងៃ។

វាជាការរីករាយក្នុងការជប់លៀងនៅលើ okroshka សូម្បីតែក្នុងរដូវរងារ - ការចងចាំនៃរដូវក្តៅភ្លាមៗកើតឡើង។ ឥឡូវនេះនៅក្នុងផ្សារទំនើប អ្នកអាចទិញបន្លែ និងឱសថស្រស់ៗបានគ្រប់ពេល ប៉ុន្តែម្ហូបនឹងកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ ប្រសិនបើអ្នកផលិតវាពីបន្លែបៃតងដែលផលិតនៅផ្ទះកកតាមរដូវ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំល្បាយសម្រាប់ okroshka ជាផ្នែក ៗ ពីត្រសក់ជ្រលក់និងបៃតង chopped - បន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែយកថង់នៃផលិតផលក្រអូបហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

នៅចុងបញ្ចប់ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវវីដេអូជាមួយនឹងរូបមន្តដើមដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញ:

កំណែបុរាណនៃស៊ុបត្រជាក់ប្រើ kvass ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ kefir នឹងមិនត្រូវបាននាំអោយនៅក្នុងវាទេ។ ការពិតគឺថាវាជាភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរដែលធ្វើអោយម្ហូបមិនត្រឹមតែពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងព្យាបាលយ៉ាងពិតប្រាកដទៀតផង។

វិនិច្ឆ័យសម្រាប់ខ្លួនអ្នក: kefir បង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហារ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការសម្អាតពោះវៀន។ទោះបីជាអ្នកចម្អិនស៊ុបបែបនេះដោយមិនទុកសាច់ក៏ដោយ ក៏អ្នកនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់តួលេខនោះទេ។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ okroshka នៅលើ kefir មាតិកាកាឡូរីមិនលើសពី 60-70 Kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃទំងន់។ បន្លែ និង​បៃតង​មួយ​ចំនួន​ធំ​បំពេញ​បន្ថែម​នូវ​ឥទ្ធិពល​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​លើ​រាង​កាយ ផ្តល់​ឱ្យ​វា​នូវ​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ​រាប់​មិន​អស់។ សរុបមក អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ត្រសក់ស្រស់ - 3 ភី។ ;
• បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់នីមួយៗ;
• ដំឡូងឆ្អិន - 4 ភី។ ;
• ស៊ុតឆ្អិន - 3 ភី។ ;
• សាច់ក្រកឆ្អិន - 300 ក្រាម;
• ទឹក lemon ឬ vinegar - 2 tablespoons;
• kefir - 1 លីត្រ;
• ទឹក - ដោយស្ថិរភាព;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ វាគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan និង rubbed ខាងស្ដាំនៅក្នុងវាជាមួយអំបិលជាមួយ pusher មួយ។
2. បន្ថែម radishes chopped និង cucumbers ។
3. កាត់ដំឡូង 3 ចូលទៅក្នុងគូបហើយផ្ញើទៅម៉ាស់។ បុកមួយជាមួយសម ហើយចាក់វានៅទីនោះដើម្បីឱ្យដង់ស៊ីតេ។
4. ពងមាន់ និងសាច់ក្រក បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
5. ចាក់ kefir ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកដូច្នេះថា okroshka នៅលើ kefir និងទឹកសារធាតុរ៉ែនឹងមិនក្រាស់ពេកទេ។
6. អំបិលបន្តិច ហើយបន្ថែមទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មា។ ទូរទឹកកក 20-30 នាទីហើយបម្រើ។

Okroshka នៅលើ whey

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• សេរ៉ូម - 2 លីត្រ;
• ដំឡូងឆ្អិន - 4 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 0.5 លីត្រ;
• dill និង onions ពណ៌បៃតង - នៅក្នុង bunch មួយ;
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• សាច់ឆ្អិនឬសាច់ក្រកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - 300 ក្រាម;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, mustard, អំបិល។

ចម្អិនអាហារ

1. កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. រៀបចំការបំពេញ: លាយ whey និង Cream sour នៅក្នុងធុងមួយ។ រំលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែម 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលប្រហែលបរិមាណដូចគ្នានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។
3. ចាក់​ល្បាយ​ពីលើ​គ្រឿងផ្សំ​ហើយ​ត្រជាក់។ អ្នកអាចបន្ថែម mustard ទៅបន្លែដោយខ្លួនឯងបន្ទាប់មករសជាតិនឹងផ្អែម - ជូរចត់។

វាមានសារៈសំខាន់តែមួយគត់ដើម្បីដឹងពីរបៀបចំអិន okroshka នៅលើ kefir ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នេះគឺជាការណែនាំកំពូល។

1. ប្រើ kefir មានជាតិខ្លាញ់ទាប។ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​គឺ​ក្រាស់ ដែល​អាច​ប្រែក្លាយ​ស៊ុប​ទៅជា​បបរ។ ទោះបីជាប្រសិនបើអ្នកឆ្លងកាត់ kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់អ្នកអាចរំលាយម្ហូបក្នុងចានដោយទឹកសារធាតុរ៉ែទៅជាស្ថិរភាពដែលចង់បាន។
2. ត្រាំបន្លែក្នុងទឹកជាមុនសិន។នេះអនុវត្តទៅត្រសក់ radishes ក៏ដូចជាបៃតង។ ទីមួយ វា​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​ផ្លែឈើ និង​ស្លឹក​ក្រៀម​បន្តិច​ឱ្យ​ប្រែជា​តឹង និង​ស្រស់ស្អាត​ឡើងវិញ​។ ហើយទីពីរវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកម្ចាត់ nitrates ដែលមាននៅក្នុងពួកវាដើម្បីលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការពុល។
3. ប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់។រូបមន្តសម្រាប់ okroshka នៅលើ whey, kefir និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀតគឺជាឧទាហរណ៍នៃអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ កុំបង្ខូចវាជាមួយសាច់ជ្រូកខ្លាញ់ឬសាច់គោ។ សាច់គោឆ្អិន សុដន់មាន់ ទួរគី សូម្បីតែសាច់ទន្សាយក៏នឹងធ្វើដែរ។ ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំដោយប្រញាប់អ្នកអាចរកសាច់ក្រកឆ្អិនឬសាច់ក្រកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់វា។
4. លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ហាន់​ជា​មួយ​នឹង​ការ​ស្លៀកពាក់ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បន្ថែម kefir ។នេះគឺមានតម្លៃធ្វើដើម្បីឱ្យបន្លែឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិនៃការស្លៀកពាក់ដែលអាចមានជាតិជូរឬហឹរ។ ដូច្នេះកំណែបុរាណនៃការស្លៀកពាក់នៅក្នុងរូបមន្តរបៀបធ្វើ okroshka នៅលើ kefir អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជា yolks ឆ្អិន grated ជាមួយ mustard ។ ពួកគេបន្ថែមម្រេច និងស្ករបន្តិច ក្រែមជូរ ឬ kefir ដូចគ្នា។
5. បំពេញម្ហូបពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលបម្រើ - មិនមុន, មិនក្រោយមក។ការពិតគឺថាការរង់ចាំយូរសម្រាប់ okroshka ដែលបានបញ្ចប់អាច delaminate រចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។ ហើយដើម្បីចាក់ kefir នៅលើចានមួយហើយបម្រើភ្លាមៗវាមានន័យថាមិនឱ្យម្ហូបឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិ។

តើត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ okroshka? បញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង Rus ជាច្រើនឆ្នាំមុន ប្រភពដើមរបស់វាស្ថិតនៅដើមកំណើតនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។

ម្ហូបសាមញ្ញ ស្រាល រហ័ស មានប្រយោជន៍ និងពេញចិត្តនឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ កុំធ្វើទារុណកម្មខ្លួនឯងនៅរដូវក្តៅក្នុងកំដៅជាមួយនឹងចានស្មុគស្មាញនិងធ្ងន់! រៀបចំខ្លួនអ្នកនូវខ្ទះឆ្ងាញ់ជាង okroshka ។

តើត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ okroshka នៅលើ kvass, នៅលើ kefir, នៅលើ whey និងមូលដ្ឋានផ្សេងទៀត? ចូរយើងស្វែងយល់។

ប៉ុន្តែជាដំបូង ចូរយើងស្វែងយល់ថាតើ okroshka ជាអ្វី ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើ okroshka ។ Okroshka គឺជាស៊ុបត្រជាក់ដែលត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន។ វាត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីផលិតផលដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងសួនច្បារឬនៅក្នុងហាងដែលនៅជិតបំផុតជាមួយបន្លែនិងផ្លែឈើ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់មានតម្លៃថោក ពួកគេប្រើប្រាស់បានយូរ ហើយផ្តល់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

ដោយវិធីនេះការធ្វើឱ្យ okroshka គឺងាយស្រួលណាស់អ្នកគ្រប់គ្នាអាចទប់ទល់នឹងការប្រតិបត្តិនៃម្ហូបនេះ: ទាំងស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងនិងកុមារ។ ហើយក្រពះនឹងរីករាយជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃអាហារស្រាលៗដែលងាយរំលាយក្នុងកំដៅ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីការចម្អិនអាហារ okroshka បុរាណ?

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗស្រមៃពីរបៀបធ្វើ okroshka នៅលើ kvass និងរបៀបធ្វើឱ្យវាស្រាលជាងមុនឬផ្ទុយទៅវិញកាត់បន្ថយការឆ្អែតរបស់វា។ ឧទាហរណ៍ក្រែមជូរនៅក្នុង okroshka នៅលើ kvass នឹងបន្ថែម "ធ្ងន់" ដល់ម្ហូប។ ហើយប្រសិនបើមាន okroshka រដូវជាមួយ Cream sour ជាមួយនំបុ័ងនោះអ្នកនឹងឆ្អែតបានយូរ។

ទឹកដោះគោ whey ជាការស្លៀកពាក់កាត់បន្ថយការឆ្អែត, ប៉ុន្តែផ្តល់ឱ្យ okroshka រសជាតិស្រាលនិងមិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។

Okroshka ដែលផលិតនៅលើ kefir នឹងជួយក្រពះឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងាររបស់វា។

Okroshka នៅលើ ayran ឬ tan នឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិមិនដូចអ្វីផ្សេងទៀត។

អាថ៌កំបាំងពីរបីសម្រាប់ okroshka ល្អ។

តើត្រូវការអ្វីខ្លះសម្រាប់ okroshka? សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម, kvass ធ្វើនៅផ្ទះល្អ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ។ វាអាចត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃស្រូវសាលី buckwheat និងម្សៅ rye ក៏ដូចជា barley និង rye malt ។ Malts គួរតែត្រូវបាន fermented ជាមួយ mint ។

kvass ល្អមានពណ៌លាំៗ និងរសជាតិជូរ។

ជាការពិតណាស់ okroshka ក៏អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយ kvass ដែលទិញពីហាងផងដែរ។ ប៉ុន្តែបទពិសោធន៍នៃម្ហូបនេះគឺខុសគ្នាបន្តិច។

ដាក់សាច់ឬបសុបក្សីនៅក្នុង okroshka ត្រឹមត្រូវ។ ហ៊ានជាពិសេសគឺ okroshka នៅលើសាច់គោសាច់មាន់ឬសាច់ទួរគី។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រភេទសាច់ដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនពេក។ វានៅតែប្រែជាពេញចិត្តណាស់។

សាច់មិនតែងតែនៅក្នុងបញ្ជីនៃអ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ okroshka នោះទេ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហាររហ័សសាច់ក្រកឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើជំនួសឱ្យសាច់ក្រក។

កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានក្នុងចានស្មើគ្នា។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយចំបើងឬអ្នកអាចធ្វើវាជាមួយគូប។ ជាប់នឹងរចនាប័ទ្មមួយនៃការកាត់ដើម្បីធ្វើឱ្យ okroshka មើលទៅស្អាតជាង។

រៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ចាន។ ញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ កិន yolks រួមគ្នាជាមួយ mustard ហឹរ។ បន្ថែមស្ករទៅល្បាយ, កូរ។ បន្ថែមក្រែមជូរនិង kvass មួយចំនួន។ បន្ទាប់មកកូរ​ការ​ស្លៀកពាក់​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។

មុនពេលអ្នកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅ okroshka អ្នកអាចកិនវាជាមួយអំបិលតុ។ ដូច្នេះគាត់នឹងបែងចែកទឹកកាន់តែច្រើនហើយ okroshka នឹងកាន់តែក្រអូប។

មានវិធីមួយដើម្បីបំពេញ okroshka បានយ៉ាងល្អយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនរញ៉េរញ៉ៃជាមួយ kvass ។ យើងនឹងត្រូវការទឹករ៉ែដែលមានជាតិកាបូនច្រើន និង kefir ។ អ្នក​ត្រូវ​លាយ​សម្លៀក​បំពាក់ ១ ទៅ ១។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដែរ ហើយ​បន្ថែម​ក្រែម​ជូរ​ជា​ទឹកជ្រលក់។ អំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ការស្លៀកពាក់ត្រូវតែត្រូវបានបង្កាត់ដោយឡែកពីគ្នាបន្តិចបន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយបន្លែសាច់និងស៊ុត chopped សម្រាប់ okroshka ។

វាក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៃ okroshka ដែលមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាធម្មតាសម្រាប់ត្រចៀករុស្ស៊ី។ បន្ថែមពីលើត្រសក់ស្តង់ដារ និង radishes ដំឡូង ស៊ុត និងសាច់ វាក៏រួមបញ្ចូលបង្គា 50 ក្រាមផងដែរ។ ចាក់ okroshka បែបនេះជាមួយស្រាបៀរងងឹត។ អ្នកអាចបំពេញជាមួយ mayonnaise និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

okroshka បែបនេះជាមួយនឹងស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សូម្បីតែនៅពេលអាហារថ្ងៃត្រង់នៅថ្ងៃធ្វើការ។

នេះគឺជាវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដើម្បីចម្អិនម្ហូបដែលចូលចិត្តនេះ។

okroshka បុរាណ រូបមន្តឆ្ងាញ់ជាមួយរូបថត៖

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ okroshka (សម្រាប់ 5 ដង):

1. ដំឡូងក្នុងឯកសណ្ឋាន - 5 បំណែក

2. ត្រសក់មធ្យមស្រស់ - 4 បំណែក

3. ស៊ុតឆ្អិន - 2

4. Radishes - 7 radishes

5. សាច់គ្មានខ្លាញ់ (ឆ្អិន) - 300 ក្រាម។

6. បៃតង (parsley, dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង) - ប្រភេទនីមួយៗនៅក្នុងចង្កោមមួយ។

mustard 7.1 ស្លាបព្រា

8. ក្រែមជូរ 100 ក្រាម។

9. គ្រឿងទេស (ស្ករ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នក)

10. 1 លីត្រនៃ kvass ធ្វើនៅផ្ទះ

លាងសម្អាតសមាសធាតុដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់នៃម្ហូបកាត់តាមរចនាប័ទ្មដូចគ្នា។ លាប​ស៊ុត​ហើយ​ញែក​ពណ៌ស​ចេញពី​ពងមាន់។ យើងនឹងជូត yolks ។ ដូច្នេះយើងកាត់តែប្រូតេអ៊ីនប៉ុណ្ណោះ។

រៀបចំសំលៀកបំពាក់សម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង: ជូត yolks រួមគ្នាជាមួយ mustard ហឹរបន្ថែមអំបិលស្ករ Cream sour និង kvass លាយ។

បន្ថែមការស្លៀកពាក់ទៅ okroshka ប្រោះជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។

ឥឡូវនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានល្អដើម្បីចែកចាយការស្លៀកពាក់ហើយចាក់ okroshka ជាមួយ kvass ។ ម្ហូបចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីហើយ okroshka អាចត្រូវបានបម្រើ។

កំណែមួយទៀតនៃ okroshka គឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ ត្រីត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ តើអ្នកត្រូវការអ្វីសម្រាប់ okroshka ជាមួយត្រី?

ដំឡូងពីរ;

1 ត្រសក់;

2 ធំឬ 3 ស៊ុតឆ្អិនមធ្យម;

បៃតង (dill, គំនិត, parsley - កិនជាមួយអំបិល);

1 កែវ cranberries;

300-400 ក្រាម fillet នៃ perch pike ។

ការរៀបចំ okroshka ជាមួយត្រី៖

យកផ្សិតទឹកកកដាក់ cranberry មួយក្នុងបន្ទប់នីមួយៗ ហើយបំពេញដោយទឹកសារធាតុរ៉ែ។ បន្ទាប់មកបង្កក។

ចាក់ cranberries មួយកែវជាមួយទឹករំពុះមួយលីត្រទុកឱ្យវាញ៉ាំ។ បន្ទាប់មកប៉ះពាល់, squeeze berries ។

កាត់បន្លែនិងស៊ុត។

ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានមួយបំពេញជាមួយល្បាយនៃបន្លែនិងស៊ុតមួយ។ កំពូលជាមួយ infusion cranberry ត្រជាក់។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារដាក់ដុំទឹកកកជាមួយ berries កកនៅខាងក្នុងនៅក្នុង okroshka ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឱសថ។

តើអ្វីទៅជារដូវក្តៅដោយគ្មាន okroshka ប្រពៃណី?! ប្រហែលជានៅក្នុងកំដៅអ្នកនឹងមិនអាចរកឃើញម្ហូបឆ្ងាញ់ជាងនេះទេ: វាមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យមានភាពស្រេកឃ្លានប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងធ្វើឱ្យមានភាពរីករាយផងដែរ។

Okroshka (ពីកិរិយាស័ព្ទខូច - វិចិត្រ) គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបជាតិរុស្ស៊ីដែលជាស៊ុបត្រជាក់នៅលើ kvass នៅក្នុងរូបមន្តដែលសមាសធាតុសំខាន់គឺម៉ាសបន្លែ។

យោងតាមរូបមន្ត okroshka សាច់ឆ្អិនត្រជាក់ឬត្រីអាចត្រូវបានលាយជាមួយម៉ាស់នេះក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ។ អាស្រ័យលើអ្វីដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែយើងទទួលបានបន្លែសាច់ឬត្រី okroshka ។ ដូច្នេះសម្រាប់សាច់ okroshka វាមិនមែនជាសាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាពិសេសសម្រាប់វាទេប៉ុន្តែនៅសល់នៃចានសាច់ផ្សេងទៀតដែលភាគច្រើនជាសាច់ដែលកាត់ចេញពីឆ្អឹងដោយវិធីដូចជាទន់និងទន់ភ្លន់ជាង។ នៅក្នុង okroshka ចាស់របស់រុស្ស៊ី ពួកគេចូលចិត្តបញ្ចូលគ្នានូវសាច់ជ្រូក ទួរគី និង grouse ខ្មៅ នោះគឺសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ បសុបក្សី និងហ្គេម។ ពីត្រី, tench និង pike perch គឺសមរម្យសម្រាប់ okroshka, ចាប់តាំងពីសាច់របស់ពួកគេគឺផ្អែម, អព្យាក្រឹតនិងមិនខ្លាំងណាស់, ពីសមុទ្រ - មានតែ cod, អព្យាក្រឹតបំផុតនៅក្នុងរសជាតិនិងមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបន្លែនិង kvass ។

លក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការទទួលបាន okroshka ល្អក៏ជាជម្រើសនៃមូលដ្ឋានរាវសម្រាប់វា ពោលគឺ kvass និងគ្រឿងទេស។ ជាធម្មតាសម្រាប់ okroshka មានអ្វីដែលគេហៅថា okroshka kvass ដែលមានជាតិជូរជាង kvass នំបុ័ងធម្មតា។ ម្សៅ Kvass មានបីប្រភេទនៃម្សៅ៖ rye, buckwheat និងស្រូវសាលី, malt ពីរប្រភេទ: rye និង barley, fermented ជាមួយ sourdough បានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mint ។

គោលការណ៍ទូទៅនៃការចម្អិនអាហារសម្រាប់ okroshka ណាមួយគឺ

នៅក្នុងដំណើរការដូចខាងក្រោមៈ

រៀបចំដីបន្លែពីបន្លែអព្យាក្រឹតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច;

លាយវាជាមួយសាច់ឬត្រី (បើចាំបាច់);

លាយជាមួយការស្លៀកពាក់ okroshka ហឹរ;

ទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោង;

លាយជាមួយឱសថហឹរ;

ចាក់ kvass;

បន្ថែមក្រែមជូរនិងស៊ុតពណ៌ស។

ផ្សិតអំបិលល្អវិចិត្រ ឬផ្លែប៉ោមត្រាំអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ okroshka ។

Okroshka គួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងលើ kvass ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស៊ុបត្រជាក់ជាច្រើនប្រភេទដែលត្រូវបានគេហៅថា okroshka បានរីករាលដាល។ ផលិតផលខាងក្រោមត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានរាវនៃស៊ុប៖ ទឹកដោះគោ ស្រាបៀរ ទឹកខ្មេះពនឺ kefir ទឹករ៉ែ ទំពាំងបាយជូរសាច់ Kombucha ទំពាំងបាយជូរ beetroot ត្រសក់ ទឹកប៉េងប៉ោះ និងទឹកផ្លែឈើពីល្បាយបន្លែ។ ចានទាំងនេះខ្លះមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស៊ុបខុសគ្នាទាំងស្រុង: ឧទាហរណ៍ okroshka នៅលើ kefir គឺជាវ៉ារ្យ៉ង់នៃស៊ុបត្រជាក់ Uzbek មួយ botvinya ត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរ beetroot មានស៊ុបស្រាបៀរជាមួយនំបុ័ងត្រាំនៅក្នុងវា។

1. Okroshka នៅលើ kvass

សម្រាប់ការរៀបចំ okroshka នៅលើ kvass okroshka kvass ពិសេសគឺគួរឱ្យចង់បានណាស់វាអាចត្រូវបានរកឃើញកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងហាង។ អវត្ដមាននៃពិសេសមួយ kvass ធម្មតាក៏សមរម្យផងដែរដែលសំខាន់បំផុត kvass គួរតែមានជូរនិងមិនផ្អែម - ធ្វើនៅលើនំបុ័ង rye ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់គ្មានខ្លាញ់ (ក្នុងករណីរបស់យើង - សាច់ជ្រូកឆ្អិន) - 300 ក្រាម។
• ស៊ុតឆ្អិនរឹង - 3 PCs ។
• ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ - 2 PCs ។
• mustard គ្រឿងទេស - 3 ស្លាបព្រា
• ត្រសក់ - 3 PCs ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - មួយបាច់ (ប្រហែល 200 ក្រាម។ )
• Dill - ពាក់កណ្តាលមួយ bunch
• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាក្នុងមួយបម្រើ។

រូបមន្ត

1. លាបត្រសក់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យថាតើចុងងងឹតគឺជូរចត់បើមិនដូច្នេះទេ okroshka នឹងត្រូវបំផ្លាញ។ យើងកាត់ចំបើងឬគូប។ យើងប្តូរត្រសក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

2. ស៊ុតនិងដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះល្អបំផុតនៅថ្ងៃមុន។ ញែក yolks ពីពណ៌សនៃស៊ុត។ កិន yolks ជាមួយ mustard, ពីរ pinches ធំនៃអំបិលនិងប្រហែលពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ granulated ។

3. ស៊ុតស, radishes, ដំឡូង, សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។

4. ខ្ទឹម​បារាំង​ហាន់​បន្តិច អំបិល​បន្តិច។

5. វិចិត្រកាត់ dill ។

6. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់យើងលើកលែងតែស៊ុតជាមួយ mustard លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ តាមឧត្ដមគតិពួកគេគួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

7. មុនពេលបម្រើដាក់សមាសធាតុកំទេចទាំងអស់នៅក្នុងផ្នែកនៅលើចានចាក់ kvass ត្រជាក់ sprinkle ជាមួយស៊ុតនិង mustard និងបន្ថែម Cream sour ។

2. Okroshka នៅលើ kefir

• 1 លីត្រនៃ kefir
• 2 ស៊ុតឆ្អិន
• ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម
• 2-3 ដំឡូងឆ្អិន
• 100 ក្រាម។ radish
• 2 ត្រសក់មធ្យម
• 150 ក្រាម។ សាច់ក្រកឆ្អិន
• ឱសថ, អំបិល, ម្រេច។

រូបមន្ត

1. ច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យល្អិត ដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយ។ សាច់ក្រកឆ្អិនអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់ឆ្អិនសាច់ក្រកជក់បារី Ham ឬសាច់ជ្រូកឆ្អិន។

2. អំបិលនិងម្រេចគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ចាក់ kefir, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើ kefir មិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រា។

3. ទុកឱ្យ okroshka ញ៉ាំពីរបីម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបម្រើដល់តុដោយប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អ។

3. ត្រី okroshka

• mustard - 1 tsp
• Cream sour - 3 tbsp ។ លីត្រ
• ស៊ុត - 3 ភី។
• radish - 1 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់
• parsley និង dill - 5 សាខានីមួយៗ
• ដំឡូង - 3 ភី។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• សាច់ត្រីពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• kvass នំប៉័ង - 1.5 លីត្រ
• cucumbers ស្រស់ - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។

រូបមន្ត

1. ត្រីរបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់មកដាំទឹកអំបិលបន្តិចដាក់ក្នុងខ្ទះ ដាក់ត្រីចូល ហើយចម្អិន 8-10 នាទីរហូតដល់ទន់។ យើង​យក​ត្រី​ស្ងោរ​មក​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ។

2. cucumbers និង radish របស់ខ្ញុំ peel ពួកគេ។ ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច radishes បីនៅលើ grater ពិន័យមួយ។

3. ខ្ទឹមបារាំង និងបៃតងរបស់ខ្ញុំ ហើយកាត់ឱ្យល្អិត។

4. ដំឡូងឆ្អិនក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង។ បន្ទាប់ពីដំឡូងនិងស៊ុតបានត្រជាក់, លាបវា។ កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងគូប, វិចិត្រ chop ស៊ុត។

5. ជូតខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ទះជាមួយអំបិល ស្ករ និង mustard ។ យើងរំលាយវាជាមួយ kvass តិចតួច។

6. លាយដំឡូង ស៊ុត ត្រសក់ និង radishes ឱសថ និងខ្ទឹមបារាំងដែលស្លៀកពាក់ក្នុងចានធំមួយ។ យើងបំពេញពួកវាជាមួយ kvass ។

7. មុនពេលបម្រើដាក់បំណែកនៃត្រីនៅក្នុង okroshka ។ បម្រើម្ហូបនិយមជាមួយក្រែមជូរ។

4. Okroshka នៅលើ whey

យើងចំអិន okroshka នៅលើ whey - មួយនៃម្ហូបរដូវក្តៅក្នុងស្រុកសំណព្វ។

គ្រឿងផ្សំ

• 5-6 ដំឡូងមធ្យម, ដាំឱ្យពុះនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ។
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• 200 ក្រាម។ radish
• 3 ស៊ុតឆ្អិន
• ត្រសក់ស្រស់ ២ ផ្លែ
• 300 ក្រាម។ សាច់ក្រកជក់បារី
• mayonnaise
• អាស៊ីតក្រូចឆ្មា
• 1.5-2 លីត្រនៃ whey
• បៃតង។

រូបមន្ត

1. កាត់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ អំបិល, រដូវជាមួយ mayonnaise ។

2. ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំ whey ។ 1.5 tsp រំលាយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកឆ្អិនក្តៅកន្លះកែវ ហើយបន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗទៅ okroshka ដោយកូរឱ្យសព្វ និងភ្លក់រសជាតិ។ អាស៊ីតគួរតែលេចឡើងបន្តិច។ នេះជារបៀបដែលការភ្លក់រសជាតិ okroshka ជានិច្ចអ្នកអាចកែសម្រួលរសជាតិរបស់វាសម្រាប់អំបិលនិងអាស៊ីត។

3. ទុកឱ្យ okroshka របស់យើងនៅលើ whey ញ៉ាំនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30-40 នាទីហើយបន្ទាប់មកបម្រើ។

5. បួស Okroshka

រូបមន្តសម្រាប់ okroshka ស្រស់ថ្លា ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតមអាហារ និងបួស។

គ្រឿងផ្សំ

• 5 ប៉េងប៉ោះ;
• ត្រសក់ ៣ ផ្លែ;
• បៃតង (dill, cilantro និង basil);
• ឈីស Adyghe (200-250 ក្រាម);
• 3 ដំឡូង;
• kvass;
• ក្រែម sour សណ្តែកសៀង;
• គ្រឿងទេស (រមៀត, coriander, ម្រេចខ្មៅ) ។

រូបមន្ត

1. កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប, ត្រសក់ជាដំបូងចូលទៅក្នុងច្រូត, បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងគូប។ យើងបានកាត់ឈីស Adyghe ចូលទៅក្នុងគូបបន្ទាប់មកដំឡូងតាមរបៀបដូចគ្នា។

2. កិនបៃតង។

3. ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

4. ដាក់ក្នុងចានជ្រៅហើយចាក់ kvass ។

5. មុនពេលបម្រើ សូមបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងតុ។

6. Okroshka នៅ Abkhazian

ទឹកដោះគោ sour (fermented) - 3-3.5 CUPS
ទឹក - 1-2 កែវ
bunch ពណ៌បៃតង - 50-75 ក្រាម។
cucumbers ពណ៌បៃតង - 150 ក្រាម។
radish - 50 ក្រាម។
ខ្ទឹម - 1-2 cloves
បៃតង dill - 4-5 sprigs
ស៊ុត - 2 ភី។
អំបិលនិង adjika - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត៖កាត់ត្រសក់ចូលទៅក្នុងគូប ច្របាច់ radishes និង onions បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង saucepan ឬចានជ្រៅ ចាក់ទឹកដោះគោ sour ពីមុន diluted ជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ រដូវជាមួយខ្ទឹមកំទេច អំបិល និង adjika ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង ហាន់ល្អិតៗ រួចដាក់ចូលក្នុងស៊ុប។ ប្រោះជាមួយ dill chopped ល្អមុនពេលបម្រើ។

7. ផ្សិត okroshka ។

kvass នំប៉័ង - 1,5 លីត្រ។
ផ្សិតអំបិល - ៤០០ ក្រាម,
ដំឡូង - 250 ក្រាម,
carrots - 50 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 100 ក្រាម,
ត្រសក់ស្រស់ - ២០០ ក្រាម,
Cream sour - 200 ក្រាម,
ស៊ុត - 2 ភី។ ,
mustard តារាង - 20 ក្រាម,
ស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
បៃតង dill ។

រូបមន្ត៖ លាងផ្សិតអំបិលជាមួយទឹកត្រជាក់ទុកអោយទឹកហូរ។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្សិត និងត្រសក់ស្រស់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ រំពុះ carrots និងដំឡូង unpeeled, ត្រជាក់, peel និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ កិន yolks នៃស៊ុតឆ្អិនជាមួយ mustard រួចរាល់ហើយនិងចំនួនតូចមួយនៃ Cream sour ។ ច្របាច់ប្រូតេអ៊ីន។ ដាក់ផលិតផលដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុង kvass នំបុ័ងស្រស់ រដូវជាមួយល្បាយនៃ yolks និង mustard បន្ថែមអំបិល និងស្ករ។ មុនពេលបម្រើដាក់ Cream sour និង dill chopped ។

8. Okroshka ជាមួយសាច់មឹក ឬសាច់ក្រក។

សម្រាប់សាច់មឹកឆ្អិន ០,២ គីឡូក្រាម ឬស្ងោរទឹកកក៖
1,5 លីត្រ kvass,
2 ស៊ុតឆ្អិន
ត្រសក់ស្រស់ ៣ ផ្លែ
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង 1/2 ពែង
ដំឡូងឆ្អិន ២,
2-3 ស្លាបព្រានៃ Cream sour,
mustard 1 ស្លាបព្រា,
ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
បៃតង ១ បាច់។

រូបមន្ត៖ រំពុះមឹកស៊ុតនិងដំឡូង។ កាត់មឹកចូលទៅក្នុងច្រូត ដំឡូង និងស៊ុតចូលទៅក្នុងគូប។ ត្រសក់ដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែមស្ករ, អំបិល, mustard និងឱសថ chopped ។ បំពេញជាមួយ kvass និងដាក់ Cream sour ។

9. Beet okroshka ។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,
dill,
ស៊ុត 3-4
300 ក្រាម។ ត្រសក់,
បាច់ radish,
1 beetroot ឆ្អិន

រូបមន្ត៖ កាត់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និង dill ឱ្យម៉ត់។ ដាក់នៅក្នុងចានមួយដែល okroshka កំពុងត្រូវបានរៀបចំ, អំបិលនិង mash ស្រាលជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយ។ បន្ថែមស៊ុត chopped, ត្រសក់ស្រស់ chopped ល្អ radishes និង beets ឆ្អិន ( chopped ល្អឬដឹងគុណ) ។ បំពេញជាមួយ kefir ។

10. សាច់ okroshka ជាមួយ clover ផ្អែម។

សាច់គោឆ្អិន - 220 ក្រាម,
ដំឡូងឆ្អិន - 200 ក្រាម,
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១២០ ក្រាម,
ត្រសក់ - 300 ក្រាម,
ស្លឹក clover ផ្អែម - 80 ក្រាម,
Cream sour - 120 ក្រាម, ស៊ុត * 2 PCs ។ ,
kvass - 1,4 លីត្រ,
អំបិល, ស្ករ, mustard ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្ត៖ កាត់សាច់ ត្រសក់ ដំឡូង និងស៊ុតឱ្យល្អិត។ កិន​ខ្ទឹម​ស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ផ្អែម​តូចៗ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្ស៉ៅ​តុ។ លាយនិងចាក់ kvass ។ ខាងលើជាមួយក្រែមជូរមុនពេលបម្រើ។

11. Okroshka ជាមួយសាច់ក្រកជក់បារី។

radish 1 បាច់,
5-6 ដំឡូងមធ្យម
ស៊ុត 2 បំណែក, ត្រសក់ស្រស់ 4-5 បំណែកនៃទំហំមធ្យម,
សាច់ក្រក 3-4 (និយមជក់បារី),
dill (បាច់ធំ)
ខ្ទឹមបារាំងបៃតង,
kvass ។

រូបមន្ត៖ រំពុះដំឡូងនិងស៊ុត, ត្រជាក់។ កាត់ radishes, cucumbers, sausages, crumble ស៊ុត។ កិនដំឡូងជាមួយសម (ប៉ុន្តែមិនកិន) ជូតខ្ទឹមបារាំងជាមួយអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែម dill, អំបិល, បន្ថែម kvass ។

12. Okroshka នៅលើស្រាបៀរ។

កិនពងមាន់ចំនួន 5 គ្រាប់ ជូតវាជាមួយអំបិល និងបន្ថែមស្ករបន្តិច។ លាបត្រសក់ស្រស់ ៤០០ ក្រាម ហើយកាត់វាជាគូប។ កាត់​ក្បាល​ខ្ទឹម​ពីរ​ក្បាល​ឱ្យ​ម៉ត់។ អ្នកក៏អាចកាត់បន្លែផ្សេងទៀតតាមចិត្ត។ ចាក់ផលិតផលទាំងអស់ជាមួយ 1 លីត្រនៃស្រាបៀរស្រស់ហើយកូរ។
នៅពេលបម្រើ ដាក់ក្រែមជូរ និង parsley chopped ល្អ និង dill នៅលើចានមួយ។ វាជាការសមរម្យក្នុងការបន្ថែមបំណែកនៃត្រីស្ងួតឬជក់បារីឱ្យល្អិតល្អន់ទៅស្រាបៀរ okroshka ។

13. Okroshka ពី sorrel ។

ទាមទារ៖
300 ក្រាមនៃ sorrel;
2 បំណែកនៃដំឡូងឆ្អិន;
2 ត្រសក់ស្រស់;
សាច់ក្រកឬសាច់ឆ្អិន 150 ក្រាម;
2 ស៊ុត;
radish 4 បំណែក;
bunch នៃ dill មួយ;
ទឹក 2.5 លីត្រ;
អំបិល;
ក្រែមជូរ។

ចម្អិនអាហារ៖
លាបស្លឹក sorrel ពី petioles លាងទឹកត្រជាក់ ដាក់លើ Sieve ដើម្បីឱ្យទឹកក្លាយជាកែវ បន្ទាប់មកហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីដោយបិទគំរប។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលហើយត្រជាក់។
កាត់ដំឡូង, សាច់ក្រក, ស៊ុត, radishes, cucumbers ចូលទៅក្នុងគូបបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។
បន្ថែម Cream sour ទៅទំពាំងបាយជូរ sorrel ញាក់, កូរ, អំបិល។
ដាក់មូលដ្ឋានបន្លែនៃ okroshka នៅលើចានមួយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំបម្រើ។ អ្នកអាចតុបតែងម្ហូបជាមួយនឹងរង្វង់នៃស៊ុតឆ្អិននិងឱសថស្រស់។

14. Okroshka "Uralskaya"

ទាមទារ៖
5 កែវ kvass នំបុ័ង;
400 ក្រាមនៃ sauerkraut;
2 ដំឡូងឆ្អិន;
2 ការ៉ុតឆ្អិន;
1 turnip ឆ្អិន;
bunch នៃ onions ពណ៌បៃតងមួយ;
3 ស៊ុតឆ្អិន;
bunch នៃ dill មួយ;
Cream sour, ស្ករ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនអាហារ៖
ច្របាច់ស្ពៃក្តោប, បន្ថែមដំឡូងបារាំង, ការ៉ុត, turnips ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយជូតជាមួយអំបិល។ ច្របាច់ស៊ុតនិង dill ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, kvass ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

15. សាច់ okroshka នៅលើ kefir ។

ទាមទារ៖
700 មីលីលីត្រនៃ kefir;
700 មីលីលីត្រនៃទឹកឆ្អិន;
350 ក្រាមនៃសាច់ឆ្អិន;
4 ត្រសក់ស្រស់;
ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
ស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ;
2 ស៊ុតឆ្អិនរឹង;
ស្លាបព្រានៃស្ករមួយ;
ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard ។

ចម្អិនអាហារ៖
កាត់សាច់ឆ្អិន និងស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងកិនជាមួយអំបិល។ ត្រសក់និងដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ mustard ត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលនិងស្ករស៊ុត yolk កូរនៅក្នុង kefir ។ លាយសមាសធាតុទាំងអស់ចាក់ kefir ពនលាយជាមួយទឹកឆ្អិន។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោង។ មុនពេលបម្រើក្រែមជូរត្រូវបានដាក់ក្នុង okroshka ប្រោះជាមួយឱសថ។

16. ត្រី okroshka នៅក្នុង cucumber pickle ។

អ្នកនឹងត្រូវការ 1.25 លីត្រ ត្រសក់ 1 ពែង ត្រីឆ្អិនល្អិត 1 ពែង (tench, perch, pike perch ឬ cod), ការ៉ុតឆ្អិន 2 ភី។ ដំឡូងឆ្អិន 2 ភី។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ ខ្ទឹមបារាំង 1 ក្បាលត្រសក់។ 2 ភី។ , ស៊ុតឆ្អិន 3 ភី។, ក្រូចឆ្មា, Cream sour, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ក៏ tarragon 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley និង dill ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការស្ងោរត្រីជាមុនហើយយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់បន្លែឱ្យល្អ រួចលាយជាមួយត្រី។ បន្ទាប់អ្នកត្រូវរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ parsley chopped, dill, គំនិត chopped ល្អនិង tarragon ជាមួយ brine ។ ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ធុង​ជ្រៅ​ល្មម ដាក់​ត្រី បន្លែ ហើយ​ចាក់​វា​ជាមួយ​ការ​ស្លៀកពាក់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម kvass អំបិលហើយចាក់ទឹកក្រូចឆ្មា។ ជាចុងក្រោយដាក់ក្រែមជូរនៅក្នុង okroshka លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់

ចំណងជើង៖

ស្លាក:

ដកស្រង់
ចូលចិត្ត៖ អ្នកប្រើប្រាស់ 3 នាក់។

Okroshka - ភាពស្រស់នៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធបំផុតរបស់វា ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៃរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តស៊ុបរដូវក្តៅជាតិរុស្ស៊ីនេះ។ កំណែបុរាណនៃរូបមន្ត okroshka រួមមាន: ដំឡូង, ស៊ុត, radish, ត្រសក់, dill, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, Cream sour សម្រាប់ស្លៀកពាក់ហើយជាការពិតណាស់ kvass! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ okroshka គឺជាអ្វីដែល okroshka គឺសម្រាប់ដែលអ្នកអាចកំទេចអ្វីៗចូលទៅក្នុងវា: បន្ថែមគ្រឿងផ្សំសាច់ឬត្រីប្រើ whey, kefir ជំនួសឱ្យ kvass ។ ប៉ុន្តែនៅតែ okroshka នៅលើ kvass ផលិតនៅផ្ទះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសបុរាណដ៏ល្អ។

កុំបំពេញភ្លាមៗនូវផលិតផលដែលកាត់សម្រាប់ okroshka សូមសាកល្បងស៊ុបត្រជាក់នេះជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ kvass okroshka គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ kefir okroshka និងមិនតែប៉ុណ្ណោះ។ សាកល្បងចានជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ៖ រូបមន្តសម្រាប់ okroshka ឆ្ងាញ់នៅលើ kvass, okroshka នៅលើ whey, kefir ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ។

តើ kvass ប្រភេទណាដែលត្រូវការសម្រាប់ okroshka

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថា okroshka តម្រូវឱ្យមានក្លិនក្រអូប, ជូរ, ដោយគ្មានន័យ kvass ផ្អែម។ kvass ដែលបានទិញអាចត្រូវបាននាំយកទៅរដ្ឋដែលចង់បានដោយបន្ថែមសំបកខ្មៅឬនំបុ័ង Borodino ពីរបីទៅវាហើយឱ្យវាញ៉ាំនៅកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 3 ម៉ោង។ ប៉ះពាល់, ត្រជាក់និងទទួលបាន kvass ស្ទើរតែដូចគ្នាដូចដែលវាគួរតែមាន។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន okroshka នៅលើ kvass ធ្វើនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវលះបង់ពេលវេលាសម្រាប់ដំណើរការនេះ។ kvass ផលិតនៅផ្ទះពិតប្រាកដត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា - ជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវហើយចាប់ផ្តើម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន okroshka

បម្រើត្រជាក់ ម្ហូបជាតិរុស្ស៊ីនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ម៉ឺនុយរដូវក្តៅ។ ផលិតផលសាមញ្ញអាចរកបាននៅគ្រប់គេហដ្ឋាន គ្មានការលំបាកក្នុងការចម្អិនអាហារ ហើយរាងកាយដែលហត់នឿយដោយកំដៅ នឹងទទួលយកវីតាមីនពីបន្លែ និងឱសថដោយរីករាយ និងទទួលបានសមាសធាតុសាច់គ្រប់គ្រាន់។

• របៀបចាក់ okroshka

Okroshka អាចត្រូវបានចម្អិននៅលើ kvass ធ្វើឱ្យស្រស់មាន okroshka នៅលើ whey ឆ្ងាញ់សម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរអ្នកអាចចំអិន okroshka នៅលើ ayran ហឹរឬ kefir ទន់ហើយត្រី okroshka ពេលខ្លះសូម្បីតែចាក់ជាមួយស្រាបៀរ។ Okroshka ក៏អាចត្រូវបានបំពេញដោយទឹកសារធាតុរ៉ែផងដែរ។

• តើសាច់ប្រភេទណាដែលត្រូវដាក់ក្នុង okroshka

សម្រាប់ការឆ្អែតដាក់សាច់ឬសាច់ក្រកនៅក្នុង okroshka ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ - សាច់គោឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើ okroshka អ្នកអាចដាក់សាច់មាន់ឬទួរគីខ្លះដាក់អណ្តាតឆ្អិន។ ប្រសិនបើគ្មានសាច់ទេចំអិន okroshka ជាមួយសាច់ក្រកឆ្អិន។

• តើបន្លែអ្វីដែលត្រូវដាក់ក្នុង okroshka

តាមក្បួនមួយរូបមន្ត okroshka បុរាណរួមមានដំឡូងឆ្អិនត្រសក់ស្រស់ radish ។ បន្លែគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបស្មើគ្នាឬចំបើង។

• របៀបដាក់ស៊ុតនៅក្នុង okroshka

ស៊ុតឆ្អិនអាចត្រូវបានដាក់ក្នុង okroshka កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬកាត់តែប្រូតេអ៊ីនហើយរៀបចំសំលៀកបំពាក់ពី yolk ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចកិន yolks ជាមួយ mustard បន្ថែម Cream sour, ស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយជាមួយចំនួនតូចមួយនៃ kvass ។

• អ្វីដែលបៃតងត្រូវដាក់ក្នុង okroshka

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill នៅក្នុង okroshka ។ ដោយវិធីនេះខ្ទឹមបារាំងបៃតងអាចត្រូវបានកិនជាមួយអំបិល។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ល្អ​សម្រាប់​រសជាតិ​បន្ថែម។

រូបមន្ត Okroshka

មានរូបមន្ត okroshka ជាច្រើន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនាងជាឆ្កេញី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេបែងចែក okroshka បុរាណជាមួយ kvass មានរូបមន្តសម្រាប់ okroshka នៅលើ kefir ខ្លះរៀបចំ okroshka នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែមាន okroshka នៅលើ whey និង ayran ត្រី okroshka អាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយស្រាបៀរ។ រូបមន្ត Okroshka គឺសាមញ្ញ - មានតែគ្រឿងផ្សំមួយចំនួននិងការផ្លាស់ប្តូរការបំពេញ។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិន okroshka តើរូបមន្ត okroshka អ្វីខ្លះដែលត្រូវយកជាមូលដ្ឋាននិងថាតើវាមានលក្ខណៈដូចម្តេច - okroshka បុរាណ។

រូបមន្តបុរាណ Okroshka

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ okroshka បុរាណ:
kvass - 1 លីត្រ សាច់ឆ្អិន ឬ Ham - 200 ក្រាម ដំឡូង 3-4 បំណែក ត្រសក់ - 2 ​​បំណែក radish - 5-7 បំណែក ស៊ុត 2-3 បំណែក ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 bunch dill - 1 bunch អំបិលទៅ រសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន okroshka បុរាណ:
ដំឡូងឆ្អិនក្នុងឯកសណ្ឋាន។ ស៊ុតឆ្អិនរឹង។ ទូរទឹកកកអាហារក្តៅ។ លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែនិងឱសថ។ ដំឡូងបារាំង និងសាច់ (ហាំ) កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ក៏ chop radish និង cucumber ល្អ។ ញែកពណ៌សចេញពី yolks ហើយច្របាច់ផងដែរ។ Yolks ត្រូវបានណែនាំអោយច្របាច់ជាមួយសម។ ហើយដាក់ក្នុងចានផងដែរ។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង dill គួរតែត្រូវបាន chopped ល្អនិង mashed បន្តិចនៅក្នុងចានអំបិលមួយ។ បនាប់មកដាក់ក្នុងម៉ាសសរុបហើយលាយឱ្យបានហ្មត់ចត់។ Okroshka ត្រូវបានបម្រើក្នុងចានដែលពោរពេញទៅដោយ kvass និងរដូវជាមួយក្រែមជូរ។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែម mustard ឬ horseradish ដឹងគុណទៅ okroshka ។

រូបមន្តសាច់ Okroshka

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាច់ okroshka:
សាច់គោឆ្អិន - 200 ក្រាម, ត្រសក់ - 3 PCs ។ , ស៊ុតឆ្អិន - 2 PCs ។ , Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា, kvass - 2 លីត្រ, dill - 60 ក្រាម, គំនិតពណ៌បៃតង - bunch, ស្ករ - 20 ក្រាម, mustard - 8 ក្រាម, អំបិល

របៀបចំអិនសាច់ក្រក៖
កាត់សាច់គោ និងត្រសក់ជាច្រូត។ កាត់ផ្នែកមួយនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងហើយជូតវាជាមួយអំបិលរហូតដល់ទឹកលេចឡើងបន្ថែម mustard ។ បំបែក yolk ពីប្រូតេអ៊ីន, កិន yolk និង chop ប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងច្រូត។ ផ្សំ kvass ជាមួយអំបិលនិងស្ករលាយ។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ, បន្ថែម Cream sour, លាយ។ រំលាយជាមួយ kvass ។ បម្រើ okroshka ជាមួយឱសថ chopped ល្អនិង Cream sour ។

Okroshka នៅលើរូបមន្ត kefir

Kefir - 1 លីត្រ; kvass ឬទឹកសារធាតុរ៉ែជាមួយឧស្ម័ន - 0.5 លីត្រ ដំឡូងឆ្អិន - 2 កុំព្យូទ័រ PC; radish - 5 កុំព្យូទ័រ PC, សាច់ក្រកឆ្អិន (សាច់ឆ្អិន) - 200 ក្រាម, ស៊ុតមាន់ឆ្អិន - 2 កុំព្យូទ័រ, ត្រសក់ស្រស់ - 1-2 PCs., radishes និង onions ពណ៌បៃតង - 0.5 bunches, mustard - 1 tsp, Cream sour, អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន okroshka នៅលើ kefir:
រូបមន្តសម្រាប់ okroshka នៅលើ kefir មិនខុសគ្នាខ្លាំងពី okroshka បុរាណនៅលើ kvass ទេ។ រឿងចំបងដែលត្រូវចងចាំគឺថា okroshka ឆ្ងាញ់នៅលើ kefir ដូចជា okroshka ឆ្ងាញ់ជាមួយ kvass ត្រូវបានទទួលតែនៅពេលដែលវាត្រូវបានបញ្ចូលល្អនិងត្រជាក់។ okroshka បុរាណនៅលើ kefir ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានឹង okroshka នៅលើ kvass ជាមួយ mustard គ្រឿងផ្សំត្រូវបានកាត់ជាបំណែកមធ្យមនិងលាយជាមួយសំលៀកបំពាក់។

រូបមន្តបន្លែ Okroshka

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ okroshka បន្លែ:
kvass នំបុ័ង - 2 លីត្រ, ការ៉ុតឆ្អិន - 1 ភី។ , ដំឡូងឆ្អិន - 3 កុំព្យូទ័រ PC, radishes - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC, ត្រសក់ - 2 ​​កុំព្យូទ័រ PC, ស៊ុតឆ្អិន - 2 កុំព្យូទ័រ PC, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped, Cream sour, mustard, អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន okroshka បន្លែ:
កាត់​បន្លែ​ជា​បន្ទះៗ ផ្សំ​ជាមួយ​ពងមាន់​ហាន់​ល្អិត ខ្ទឹម​បារាំង​បុក​ជាមួយ​អំបិល។ កូរ។ នៅពេលបម្រើដាក់ម្ហូបចំហៀងបន្លែនៅលើចានមួយអំបិលបន្ថែម mustard បន្តិចហើយចាក់លើ kvass ។ បម្រើក្រែមជូរដោយឡែកពីគ្នា។

Okroshka នៅលើរូបមន្ត whey

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ whey okroshka:
សេរ៉ូម - 1 លីត្រ; ដំឡូងឆ្អិន - 2 ភី។ ; សាច់ឆ្អិនឬសាច់ក្រក - 200 - 300 ក្រាម; ត្រសក់ស្រស់ - 1-2 ភី។ ; radish ស្រស់ - 4 កុំព្យូទ័រ PC; ស៊ុតមាន់ឆ្អិន - 2 ភី។ ; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - 1 បាច់, dill - 1 bunch, mustard - 1 tsp; Cream sour, អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន whey okroshka:
Okroshka នៅលើ whey គឺហ៊ានណាស់និងមានសុខភាពល្អ, ដោយសារតែ whey មានច្រើននៃ microelements មានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ។ លាងសមាតនិងស្ងួតបន្លែស្រស់, លាបដំឡូងឆ្អិន, លាបស៊ុតឆ្អិនហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដើម្បីដឹងពីរបៀបចំអិន okroshka ជាមួយ whey ឬ kefir ឱ្យឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវចងចាំអំពីការស្លៀកពាក់។ នេះគឺជាក្រែម sour, mustard និងអំបិល។ ដំបូងអ្នកត្រូវលាយក្រែមជូរជាមួយ mustard ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្តិច មានតែនៅក្នុងវិធីនេះ okroshka នៅលើ whey និង kefir នឹងមានរសជាតិហឹរល្មមប្រៃនិងហ៊ាន។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង, ចាក់ whey និងទុកឱ្យឈរ។

Okroshka លើរូបមន្តទឹកសារធាតុរ៉ែ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ okroshka លើទឹកសារធាតុរ៉ែ៖
Okroshka នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែត្រូវបានរៀបចំតែលើទឹកដែលមានឧស្ម័ន។ អ្នកក៏ត្រូវយកដំឡូងឆ្អិន - 2 បំណែក, ស៊ុតឆ្អិន - បំណែក 3-4, សាច់ឆ្អិនឬសាច់ក្រក - 300 ក្រាម, ត្រសក់ស្រស់ - 1-2 បំណែក, radish ស្រស់ - បំណែក 3-4, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, dill, Cream sour ។ , អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន okroshka នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ:
បន្លែ ស៊ុត និងគ្រឿងផ្សំសាច់ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប ឬច្រូត។ ច្របាច់បៃតង។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ លាយក្រែមជូរកន្លះពែងជាមួយ mustard មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ប្រសិនបើ okroshka នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែមិនមានជាតិអាស៊ីតគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រាបាយ ឬទឹកខ្មេះតុមួយដំណក់។ បម្រើប្រោះជាមួយឱសថ។

មុននេះលើប្រធានបទ៖

	ត្រសក់​ប្រៃ​ស្រាលៗ ជា​គ្រឿង​តុបតែង​តុ និង​មោទនភាព​របស់​ម្ចាស់​ផ្ទះ។ ឆ្ងាញ់ ក្រអូប ហឹរ! មាន​រូបមន្ត​ជាច្រើន​សម្រាប់​ត្រសក់​អំបិល ប៉ុន្តែ​អ្នក​ដែល​អាច​រៀបចំ​បាន​លឿន​គឺ​មាន​ការពេញនិយម​ជាពិសេស​គឺ​ត្រសក់​អំបិល​ក្នុង​ថង់​មួយ បុរាណ ...
	នៅផ្ទះអ្នកអាចអំបិល caviar នៃត្រីណាមួយ ដរាបណាវាចាប់បានថ្មីៗ។ ពងត្រីដែលព្យាបាលនៅផ្ទះគឺល្អជាពិសេសនៅក្នុងឈុតជាមួយនំបុ័ង rye ។ នំសាំងវិចជាមួយវានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបរបស់អ្នក តោះស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើ...
	លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថតែមួយគត់របស់ខ្ទឹមសត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមសក្នុងអាហារ កម្ចាត់កូលេស្តេរ៉ុលលើស បម្រើជាការការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ធ្វើអោយមុខងារបេះដូង ថយចុះ សម្ពាធឈាម និងជាតិស្ករក្នុងឈាម...
	ត្រីអំបិលស្ងួតជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាអាហារសម្រន់ស្រាបៀរ។ ប៉ុន្តែត្រីក្រៀម ក្រៀម និងជក់បារី មិនមែនគ្រាន់តែជាអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះទេ ប៉ុន្តែជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមពិតៗ! យើងនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបអំបិលត្រី របៀបសម្ងួតត្រី និងរបៀបជក់បារី...
	សរទរដូវគឺជារដូវផ្សិត និងអ្នករើសផ្សិតដែលទទួលបានជោគជ័យ ដោយបានប្រមូលផលដ៏សម្បូរបែប កំពុងតែឆ្ងល់ថាតើវិធីរក្សាទុកផ្សិតបានល្អបំផុត៖ បង្កក ឬស្ងួត? យើងនឹងយល់ពីច្បាប់សាមញ្ញនៃរបៀបស្ងួតផ្សិត - នៅក្នុងព្រះអាទិត្យនៅក្នុង oven ឬនៅក្នុង oven យើងនឹងបញ្ជាក់ពីរបៀប ...
	ត្រីជក់បារី។ ឆ្ងាញ់។ ក្រអូប។ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីជក់បារីត្រីនៅផ្ទះ ឬធ្វើដំណើរទៅស្ទូចត្រីគឺផ្សែង និងភ្លើង។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនត្រីជក់បារីនៅផ្ទះ។ យើងរៀនជក់ត្រី ឈើប្រភេទណា...