រូបមន្តសម្រាប់សាច់ជ្រូកជាមួយ prunes នៅក្នុង oven នេះ។ សាច់ជ្រូកជាមួយ prunes - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិននៅក្នុងឡនៅក្នុងខ្ទះចៀនឬក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយរូបថត របៀបដុតនំសាច់ជាមួយ prunes នៅក្នុង foil
សាច់គោទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ prunes ។ ហើយអ្នកមិនគួរគិតថាផ្លែព្រូនអាចធ្វើឱ្យខូចសាច់នោះទេ ផ្ទុយទៅវិញវានឹងធ្វើឱ្យវាខុសពីធម្មតា ផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។
stew សាច់គោជាមួយ prunes ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់; ការព្យាបាលនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ទើរតែថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ស្គាល់មុខម្ហូប និងមិនដែលចម្អិនម្ហូបនេះទេ យើងស្នើឱ្យពិចារណាវិធីធ្វើម្ហូបមួយចំនួន។
Stew សាច់គោជាមួយ prunes
- 800 ក្រាមនៃសាច់គោពីស្មាឬក;
- 120 ក្រាមនៃ prunes ស្ងួត;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
- ទឹកក្តៅ 270 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ម្សៅម្រេចលាយមួយស្លាបព្រា;
- 1 ស្លាបព្រាតូចនៃគ្រាប់ពូជ coriander;
- 3 បំណែកនៃស្លឹក Bay;
- អំបិលបន្តិច;
- 5-6 ដើមនៃ parsley, dill - សម្រាប់ការតុបតែង។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 140 ។
- ដំបូងរៀបចំសាច់។ លាងជម្រះវាដោយទឹកត្រជាក់ ជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស ហើយយកខ្លាញ់លើស, សរសៃ, ខ្សែភាពយន្ត;
- សាច់ដែលបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ប្រសិនបើសាច់គោរឹងពេក បំណែកនីមួយៗអាចត្រូវបានវាយចេញ។
- prunes គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់ក្នុងចានមួយនិងពោរពេញទៅដោយទឹកក្តៅ។ ទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេល 15-20 នាទី;
- យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងការ៉េតូចបំផុត;
- ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រាន ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងវា ហើយកំដៅវា;
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងប្រេងឆា បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចទុកឱ្យចៀនច្រើននាទី។ ត្រូវប្រាកដថាកូរដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ;
- បន្ទាប់ពីពីរបីនាទី, ដាក់បំណែកនៃសាច់គោចូលទៅក្នុងខ្ទះ frying និងកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ឈើមួយ។ សាច់គួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងខ្ទះ;
- ចម្អិនវានៅក្នុងទឹករបស់វាឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ វាគឺជាទឹកនៃសាច់ដែលធានាបាននូវកម្រាស់ដ៏ល្អនៃ gravy នាពេលអនាគត ដូច្នេះយើងចៀនវាយូរជាងនេះ;
- ដរាបណាទឹកសាច់បានហួតហើយ ចាក់ទឹកកន្លះកែវ ស្លឹក Bay, coriander និង "ម្ទេសលាយ" គ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកចោលរយៈពេល 10 នាទី;
- យក prunes ត្រាំចេញពីទឹកកាត់វាជាពីរផ្នែកហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង;
- បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់សាច់ទន់;
- បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ តុបតែងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដោយស្លឹកបៃតងតូចៗ (កាត់ឬរហែកដោយដៃ) ។
សាច់គោជាមួយ prunes, stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
- សាច់គោ - 900 ក្រាម;
- prunes ស្ងួត - 150 ក្រាម;
- 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច;
- ការ៉ុត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹមស ៤-៥ ខ្ទឹម;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ;
- ស្លឹក Bay ពីរបី;
- អំបិលមួយដុំ;
- 1 ស្លាបព្រាតូចមួយនៃ nutmeg;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
- ទឹក 280 មីលីលីត្រ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
តើមានកាឡូរីប៉ុន្មានក្នុង 100 ក្រាម - 145 ។
តោះបន្តទៅចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់គោដោយទឹកត្រជាក់ យកសរសៃ ខ្លាញ់លើសចេញ ហើយយកហ្វីលចេញ។ ជូតជាមួយកន្សែងក្រដាស;
- បន្ទាប់មកកាត់សាច់គោទៅជាចំណិតតូចៗ;
- យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូត;
- យើងសម្អាតការ៉ុតពីកខ្វក់, លាងជមែះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតតូច;
- បន្ថែមប្រេងទៅ multicooker កំណត់កម្មវិធី "Baking" ឬ "Frying" ហើយដាក់ចំណិតសាច់នៅទីនោះ។
- ចៀនវារយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត;
- ដាក់បំណែកសាច់ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងពែងមួយ;
- បន្ថែមប្រេងបន្ថែមទៀតទៅចង្ក្រានយឺតហើយបោះខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
- ចម្អិនបន្លែ chopped នៅក្នុងរបៀបដូចគ្នារហូតដល់ទន់, កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាទៀងទាត់;
- បន្ទាប់មកដាក់បំណែកសាច់នៅលើកំពូលនៃចំណិតបន្លែហើយបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកក្តៅ។ រដូវអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយអំបិលប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅបន្ថែម nutmeg ពីរបីស្លឹក Bay;
- កំណត់របៀប "Quenching" ហើយជ្រើសរើសពេលវេលា 1 ម៉ោង;
- ក្នុងពេលនេះលាងជម្រះ prunes ពួកគេអាចត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម;
- យកស្បែកចេញពីខ្ទឹមសហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ;
- បន្ទាប់ពី 30-35 នាទីបន្ថែម prunes និងបំណែកនៃខ្ទឹមសទៅសាច់ហើយចម្អិន 25 នាទីរហូតដល់ multicooker ប៊ីប។
មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាមានសារៈសំខាន់ផងដែរក្នុងការជ្រើសរើសការបំពេញគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ាន។ អានពីរបៀបធ្វើនំផេនខេនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
របៀបចំអិនប៉ាស្តាកងទ័ពជើងទឹកជាមួយសាច់ minced អ្វីដែលត្រូវបន្ថែមទៅសាច់ minced និងរបៀបចំអិនសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សូមមើលរូបថតមួយជំហានម្តងៗ និងការណែនាំធ្វើម្ហូបអំពីរបៀបរៀបចំម្ហូបនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាឆ្ងាញ់ដូចនៅក្នុងភីហ្សាសូមអានពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តនៅទីនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់សាច់គោ stewed ជាមួយ prunes នៅក្នុង oven នេះ។
- សាច់គោ 2 គីឡូក្រាម;
- 400 ក្រាមនៃ prunes pitted;
- 3-4 បំណែកនៃការ៉ុត;
- ខ្ទឹមបារាំង - បំណែក 3-4;
- ម្រេចខ្មៅដីស្រស់បន្តិច;
- ម្ទេស - តាមរសជាតិរបស់អ្នក;
- 3-4 បំណែកនៃ cloves;
- ស្លឹក Bay - 2-3 បំណែក;
- ប្រេងរុក្ខជាតិ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ៥០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 130 ។
តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖
- សាច់គោត្រូវលាងជម្រះ សម្អាតជាតិខ្លាញ់លើស សរសៃ និងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកមធ្យម;
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
- លាបស្បែកពីការ៉ុតលាងនិងកាត់ជាចំណិត;
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវាឡើង;
- ដាក់បំណែកនៃសាច់គោនៅលើប្រេងក្តៅបន្ថែមអំបិលមួយចំនួននិងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត;
- បាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់បំណែកសាច់គោនៅក្នុងវាហើយរដូវវាជាមួយម្រេចខ្មៅ;
- កាត់ prunes ទៅជាបំណែកបំពានហើយដាក់នៅលើសាច់គោ;
- ដាក់ចំណិតការ៉ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលសាច់ត្រូវបានចៀននិងចៀនពីរបីនាទី;
- ដាក់ការ៉ុតនៅលើកំពូលនៃ prunes;
- យើងក៏ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិចហើយដាក់វានៅលើកំពូលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់;
- ប្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ peppercorns ដាក់នៅក្នុង cloves ពីរបីនិងស្លឹក Bay ពីរបី;
- បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកក្តៅវាគួរតែគ្របដណ្តប់សមាសធាតុទាំងអស់;
- កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងយកផ្សិតនៅទីនោះ។ ដុតនំរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។
- សាច់សាច់គោត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះដើម្បីចម្អិនជាមធ្យម វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអាយុរបស់សត្វ ប្រសិនបើសាច់ចាស់បន្តិច នោះវាត្រូវចំអិនជិត 2 ម៉ោង ។
- ផងដែរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ, រក្សាភ្នែកនៅលើ gravy នេះ;
- ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗពួកគេនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ានណាស់។
សាច់គោជាមួយ prunes គឺសាមញ្ញណាស់ហើយងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រឿងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះគឺត្រូវមានភាពអត់ធ្មត់ល្អ បន្ទាប់មកអ្វីៗនឹងដំណើរការនៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្តយ៉ាងពិតប្រាកដ អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃសម្រាកដ៏អស្ចារ្យ។
សាច់ជ្រូកចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែមានរសជាតិជាងប្រសិនបើវាត្រូវបានចៀនភ្លាមៗក្នុងទឹកជ្រលក់ ឬជាមួយផ្លែឈើជូរ។ មេដឹកនាំមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបបែបនេះគឺសាច់ជ្រូក stewed ជាមួយ prunes ។ សាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា ហើយមានសភាពទន់ ទន់ និង juicy ។
Stewing សាច់ជ្រូកជាមួយ prunes មិនពិបាកទេហើយវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យខូចម្ហូបនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួននឹងធ្វើឱ្យផលិតផលធ្វើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់កាន់តែឆ្ងាញ់។
- អាថ៌កំបាំងដំបូងគឺជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្ហូប។ វាត្រូវការសាច់សាច់ជ្រូក អាចមានជាតិខ្លាញ់ រឿងសំខាន់គឺថាសាច់គឺស្រស់ពីជ្រូកវ័យក្មេង។ ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសាច់ស្រស់ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតសាច់ញាក់។ Prunes ក៏ត្រូវការស្អាត រលោង មិនស្ងួតពេក ល្អប្រើរួចជាស្រេច។
- ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកត្រូវបានកកនោះវាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted បន្តិចម្តង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់វាក្នុងខ្ទះទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយរង់ចាំដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកជាទៀងទាត់។
- ប្រសិនបើ prunes ប្រែទៅជា overdried បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវត្រាំដោយចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់ 15-20 នាទី។ អ្នកមិនគួររក្សាផ្លែឈើស្ងួតក្នុងទឹកយូរទេ ព្រោះវាអាចសើម និងបាត់បង់រាង។ អ្នកនឹងត្រូវយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី prunes ជាមួយរណ្តៅ។
- តាមរយៈការប្រឡាក់សាច់មុនពេលចម្អិន អ្នកនឹងជួយឱ្យវាចម្អិនបានលឿន និងនៅទន់និងមានជាតិទឹក។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់សាច់ដែលបានកក។ វាជាការល្អបំផុតដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកសម្រាប់ stewing ជាមួយ prunes នៅក្នុង mayonnaise ឬផលិតផលទឹកដោះគោ fermented អ្នកអាច marinate វានៅក្នុង brine ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ។ marinades ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកខ្មះគឺមិនចង់បានក្នុងករណីនេះ។ សាច់គួរតែនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកនៃទំហំផ្សេងៗគ្នា (នេះអាស្រ័យលើរូបមន្ត) ប៉ុន្តែតែងតែឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន ហើយបន្ទាប់មកវានឹងពិបាកក្នុងការទំពារ។ លើសពីនេះទៀតសាច់កាត់នៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូបយកទឹកជ្រលក់បានល្អប្រសើរ។
អ្នកអាច stew សាច់ជ្រូកជាមួយ prunes នៅលើចង្ក្រានឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬក្រែមនៅក្នុងផ្នែកឬជា goulash ។ subtleties ទាំងនេះអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើស។
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- prunes pitted - 100-150 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចក្រហមដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន) - ច្រើនតាមតម្រូវការ;
- ទឹក - តាមតម្រូវការ។
- លាងសមាត prunes, គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកក្តៅនិងទុក 15 នាទី។
- លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែកមួយនិងកន្លះទៅពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
- យក prunes ចេញហើយច្របាច់យករាវលើស។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប។
- ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់វាប្រែជាស្លេក។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ហើយចៀនវាជាមួយគ្នារយៈពេល 10 នាទី។
- រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និង prunes ទៅខ្ទះចៀនជាមួយសាច់។
- ចាក់ទឹកមួយកែវហើយដាក់លើចង្ក្រាន។
- ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងដោយកូរឱ្យម្តងម្កាលហើយបន្ថែមទឹកឆ្អិន។ សាច់នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាយូរជាងនេះ វានឹងកាន់តែទន់ ហើយត្រាំទឹកជ្រលក់កាន់តែល្អ។
នេះគឺជារូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយ prunes ។ សាច់ដែលចំហុយពីលើវាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង។
មេដាយសាច់ជ្រូក stew ជាមួយ prunes នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
- មេដាយសាច់ជ្រូក - 0,8 គីឡូក្រាម;
- prunes pitted - 100 ក្រាម (8 បំណែកធំ);
- ប្រេងអូលីវ - 25 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 100 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 150 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម 30-35 ភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
- parsley chopped - 10 ក្រាម;
- ម្សៅ - ច្រើនតាមតម្រូវការ;
- ល្បាយអំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- លាងនិងសម្ងួតមេដាយសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់មួយដុំ រួចកាត់វាជាផ្នែកៗ។
- លាងសមាត prunes និងយករណ្តៅបើចាំបាច់។ ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដោយទុកវាក្នុងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ធ្វើការកាត់នៅចំកណ្តាលនៃមេដាយនីមួយៗ ហើយបញ្ចូល prunes ចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់។
- លាយម្សៅជាមួយអំបិល និងម្រេច រំកិលមេដាយនៅក្នុងវា។
- ដាក់ប៊ឺពាក់កណ្តាលមួយដុំក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ហើយចាក់ប្រេងអូលីវចូលក្នុងវា។
- ចៀនមេដាយក្នុងល្បាយនៃប្រេងទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកទន់។
- លាយទំពាំងបាយជូរជាមួយស្រា, ចម្អិនសាច់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះរហូតដល់វាហួតស្ទើរតែទាំងស្រុង។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងក្រែមបន្ថែមបំណែកដែលនៅសល់នៃប៊ឺ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។
- ប្រោះជាមួយ parsley មុនពេលបម្រើ។
សាច់ជ្រូក និង prunes កម្រត្រូវបាន stewed យោងតាមរូបមន្តនេះ ប៉ុន្តែភាគច្រើនទំនងជាដោយសារតែវាមិនត្រូវបានគេស្គាល់ច្បាស់នោះទេព្រោះម្ហូបដែលធ្វើឡើងយោងទៅតាមវានឹងតុបតែងសូម្បីតែតុបុណ្យ។
- សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 0,3 គីឡូក្រាម;
- ស្ព - 0,2 គីឡូក្រាម;
- prunes - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
- carrots - 100 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 0,2 លីត្រ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ - ច្រើនតាមតម្រូវការសម្រាប់ការចៀន។
- លាងសាច់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយចៀនក្នុងប្រេង។
- បន្ថែមសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនវាជាមួយគ្នារហូតដល់សាច់ប្រែពណ៌។
- ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងនៅលើបាតនៃឆ្នាំង ឬខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
- ត្រាំផ្លែព្រូនរយៈពេល ១៥ នាទី យករណ្តៅចេញបើចាំបាច់ ហើយកាត់ជាដុំៗមិនតូចពេក។ ដាក់លើសាច់។
- ច្របាច់ស្ពៃក្តោបហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់។
- កិនការ៉ុត ហើយដាក់លើស្ពៃក្តោប។
- ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះហើយយកសំបកចេញ។ កាត់ជាបំណែកនៃរូបរាងណាមួយដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់និងបន្លែផ្សេងទៀត។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។
- លាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយគ្របដណ្តប់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយវា។
- ចាក់ទឹកមួយកែវគ្របដោយគម្របមួយហើយដាក់លើភ្លើងតិច។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោង យកគម្របចេញ ហើយកូរឱ្យសព្វ។ តាមដានបរិមាណទឹកបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។
ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនោះមានបន្លែក៏ដោយ ក៏វាមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពួកគេក្នុងការញ៉ាំវាដោយគ្មានម្ហូបចំហៀងនោះទេ។ វាទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូង mashed និងស្ព stewed ។
- សាច់ជ្រូក - 0,8 គីឡូក្រាម;
- prunes - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ទឹក - 150 មីលីលីត្រ។
- កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបមិនតូចពេក។
- លាប prunes; ប្រសិនបើពួកវាត្រូវកាត់ជាច្រូត បន្ទាប់ពីត្រាំក្នុងទឹក។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- លាងម្រេចយកគ្រាប់ពូជចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker បន្ថែមសាច់ហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទីក្នុងរបៀបដុតនំឬចៀន។
- បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ លាយទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចាន multicooker ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។
- បិទគម្របហើយដំណើរការកម្មវិធីពន្លត់រយៈពេលមួយម៉ោង។
នេះគឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតមួយសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូក stewed ជាមួយ prunes ។ បើទោះបីជាភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំ, ម្ហូបប្រែចេញហ៊ានណាស់។
សាច់ជ្រូក stew ជាមួយ prunes គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង។
សាច់ និងផ្លែព្រូនត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោក។ ចាននៃប្រភេទនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រទេសក្រិករ៉ូម៉ានីរុស្ស៊ីនិងអ៊ុយក្រែន។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់គ្រប់ប្រភេទ មិនថាសាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់ចៀម ឬបសុបក្សី ហើយរសជាតិរបស់វាត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ ចំហុយ ឬការព្យាបាលកំដៅផ្សេងទៀត។
ទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរល្អជាមួយសាច់ជ្រូក ប៉ុន្តែសាច់នឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកចំអិនវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ផ្លែព្រូនស្ងួតនឹងបន្ថែមជាតិអាស៊ីត និងផ្អែមល្មមដល់ទឹកជ្រលក់។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកមួយដុំជាមួយពួកគេ អ្នកនឹងត្រូវការ៖
- pulp សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
- 15 ភី។ prunes;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៣០ ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 60 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឆ្អិន 220 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ណាមួយសម្រាប់ការចៀន;
- អំបិលនិងម្រេចលាយ។
ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖
- លាងទឹកផ្លែឈើស្ងួតក្រោមទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស្ងោរ ហើយទុកឲ្យវាហើមរយៈពេល ២០ ទៅ ៣០នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះបើចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់ផ្លែឈើស្ងួតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ នៅពេលទិញ prunes នៅទីផ្សារឬនៅក្នុងហាងវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើដែលមានគ្រាប់ពូជពណ៌ស្បែកខ្មៅនិងដោយគ្មានការខូចខាតដែលអាចមើលឃើញដែលមិនជាប់គាំងពេក។ ក្នុងករណីនេះ មានឱកាសកាន់តែច្រើនក្នុងការទិញផលិតផលដែលមានគុណភាព ដែលមិនត្រូវបានព្យាបាលដោយគ្លីសេរីន ថ្នាំជ្រលក់ ឬសារធាតុបន្ថែមគីមីផ្សេងទៀត។
- កាត់សាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំជាបំណែកៗដែលមានផ្នែកមិនធំជាង 2 - 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយចៀនរហូតដល់សំបកកាម៉ាលដ៏ស្រស់ស្អាតនៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។
- ខណៈពេលដែលសាច់ជ្រូកកំពុងអាំង លាបខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតល្អន់។ ផ្ញើវាទៅសាច់ចៀន និងចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទី ដោយកូរឱ្យខ្លាំង។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម prunes, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, អំបិលនិងម្រេចទៅសាច់។ ចាក់ក្នុងទឹកក្តៅហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 90 - 120 នាទី។
សាច់ Stewed ជាមួយ prunes ត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃអង្ករឬប៉ាស្តា។
ចម្អិនអាហារជាមួយសាច់គោ
Prunes គឺល្អជាមួយសាច់ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាទេ ដើម្បីឱ្យផ្លែឈើស្ងួតបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូប និងមិនរីករាលដាលទៅជាម៉ាស់ដែលគ្មានរូបរាង។
របៀបដើម្បីសម្រេចបាននេះត្រូវបានពិពណ៌នាលម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់សាច់គោ stewed ជាមួយ prunes ដែលមានពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃសាច់គោគ្មានខ្លាញ់គ្មានឆ្អឹង:
- បរិមាណដូចគ្នានៃផ្លែឈើស្ងួតដោយគ្មានគ្រាប់;
- 300 ក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតវ័យក្មេង;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 100 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 400-600 មីលីលីត្រ;
- អំបិល 20 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ ១០-១៥ គ្រាប់;
- ស្លឹក Bay ២-៣;
- ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់មានទំហំតូចសម្រាប់ចៀន។
បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖
- លាបខ្ទឹមបារាំង កាត់ជាចំនិតៗ រួចហាន់ជារង្វង់។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំងខ្ពស់ ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ទន់។
- បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតដែលបកហើយហាន់ជាដុំៗចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ខណៈពេលដែលវាកំពុងដាំនៅលើភ្លើង កាត់សាច់គោជាបំណែកតូចៗ ហើយបន្ទាប់ពី 3 - 4 នាទីផ្ញើវាទៅបន្លែ។
- ជាមួយនឹងការកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ចៀនសាច់រហូតទាល់តែពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ បន្ថែមទឹក និងដាក់សាច់គោលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ទន់។
- បន្ទាប់មកបន្ថែម prunes, ទឹកប៉េងប៉ោះ, អំបិល, គ្រឿងទេស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។
របៀបចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត
ណាមួយនៃរូបមន្តខាងលើសម្រាប់សាច់ជាមួយ prunes អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតដោយប្រើមុខងារ "Stew" ។ ប៉ុន្តែមានកំណែឆ្ងាញ់មួយផ្សេងទៀតនៃម្ហូបសាច់ជាមួយ prunes និង Cream sour ។
ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវយក៖
- សាច់ជ្រូក 500-550 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១១៥ ក្រាម;
- ការ៉ុត ១២៥ ក្រាម;
- ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
- prunes 65 ក្រាម;
- ម្សៅ 20 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ គ្រឿងទេស និងអំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះច្រើន ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរបបិទជិតក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 40 នាទីដោយចងចាំថាកូរឱ្យទៀងទាត់។
- លាយក្រែមជូរជាមួយម្សៅអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែម prunes ចំហុយហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗរួមជាមួយក្រែមជូរទៅសាច់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគ្របគម្របហើយដំណើរការជម្រើស "Stew" រយៈពេល 60 នាទី។
សាច់ជាមួយ apricots ស្ងួតនិង prunes
ដុំសាច់សាច់ជ្រូកមួយដុំអាចប្រែទៅជាសាច់ជ្រូកឆ្អិនដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិពិសេស ដែលនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យវាដោយផ្លែ apricots ស្ងួត និង prunes ។
សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលនឹងត្រូវការក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ:
- កាបូណាតសាច់ជ្រូក 1000 ក្រាម;
- 10 បំណែក។ apricots ស្ងួត;
- 10 បំណែក។ prunes;
- ខ្ទឹម 15 ក្រាម;
- ខ្លាញ់កក ៦០ ក្រាម;
- អំបិលនិងម្រេច (ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖
- លាងជម្រះសាច់មួយដុំនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកលុបសំណើមលើសដោយកន្សែងក្រដាស។ ផ្លែឈើស្ងួតក៏ត្រូវលាងសម្អាតនិងបែងចែកជាពាក់កណ្តាល។
- ធ្វើការកាត់ស្តើង និងជ្រៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសាច់ដោយប្រើកាំបិត ដើម្បីអោយផ្លែប័រស្ងួត ឬផ្លែព្រូនពាក់កណ្តាលអាចដាក់ចូលទៅក្នុងពួកវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជំនួសផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះ ដាក់ចូលទៅក្នុងសាច់។
- បន្ទាប់មកជូត pulp ជាមួយល្បាយនៃអំបិល, ម្រេចនិងខ្ទឹមចុចតាមរយៈសារពត៌មានមួយ។ កាត់សាច់ក្រកជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយខ្ចប់សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំចូលក្នុងវា បន្ទាប់មករុំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងក្នុង foil ។
- ទុកសាច់ឱ្យប្រឡាក់រយៈពេលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោង ដោយដេកតាមវិធីនេះ រួចយកទៅដាក់ក្នុងឡដែលបានកម្តៅមុន (180°C) រយៈពេល 80 នាទី ។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាត foil និងចម្អិនសាច់រហូតដល់ចម្អិនដោយគ្មានវា។
រូបមន្តដុតនំនៅក្នុងឡ
សាច់ដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយ prunes គឺជាម្ហូបភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អដែលងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ tenderloin ពីផ្នែកត្រគាកនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ("ផ្លែប៉ោម") គឺល្អ។
វានិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតត្រូវយកក្នុងសមាមាត្រខាងក្រោមនេះ៖
- សាច់ជ្រូក 1000 ក្រាម;
- prunes 150 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ៥ ខ្ទឹមមធ្យម;
- mayonnaise 40 មីលីលីត្រ;
- mustard 10 មីលីលីត្រ;
- អំបិល 5 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី ៤ ក្រាម។
យើងដុតនំសាច់ដូចខាងក្រោមៈ
- លាងសាច់ជ្រូកមួយដុំក្នុងទឹកត្រជាក់ ជូតឱ្យស្ងួត រួចដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល ១០ ទៅ ១៥ នាទី ដើម្បីបង្កក។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរលាយ mustard, mayonnaise, អំបិល, ខ្ទឹមចុចនិងម្រេចដី។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់ កាត់សាច់មួយដុំរៀងរាល់ 1.5 - 2 សង់ទីម៉ែត្រឆ្លងកាត់ ហើយស្ទើរតែដល់ទីបញ្ចប់ដើម្បីបង្កើតជា accordion ។ ជូតសាច់ accordion ឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយ marinade បំពេញការកាត់ជាមួយ prunes រុំ workpiece ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។
- សាច់ដែលហាន់រួចរុំក្នុងស្រទាប់អាហារ ៣ ស្រទាប់ ហើយដុតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ ដឺក្រេ រយៈពេល ១ ម៉ោង ៣០ នាទី ។
ដុតនំនៅក្នុងផើងជាមួយផ្លែឈើស្ងួត
មិនត្រឹមតែ prunes ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតផងដែរដូចជា apricots ស្ងួត raisins និងសូម្បីតែផ្លែប៉ោមស្ងួតនឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់ការអាំងឆ្នាំងដែលនឹងត្រូវការ:
- សាច់គោ 350 ក្រាម;
- prunes 55 ក្រាម;
- apricots ស្ងួត 55 ក្រាម;
- raisins 50 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោមស្ងួត ៤៥ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ២៣០ ក្រាម;
- អំបិលគ្រឿងទេសនិងប្រេងបន្លែ។
វឌ្ឍនភាព៖
- លាងសាច់គោឱ្យស្ងួត ហើយហាន់ជាដុំមធ្យម។ ចៀនសាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅដើម្បីបង្កើតជាសំបកស្តើងដែលរក្សាទឹកសាច់ទាំងអស់នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់មកយកសាច់គោទៅដាក់ក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមទឹកចូលហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់ទន់ និងស្រាល។ ត្រាំ prunes, apricots ស្ងួត និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត ហើយបើចាំបាច់ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ផ្សំផ្លែឈើស្ងួត ខ្ទឹមបារាំង និងសាច់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដាក់អាំងនៅក្នុងផើងបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់ហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែលមួយម៉ោង។ ទុកឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ឈរមួយរយៈនៅក្នុងឡដែលបានបិទមុនពេលបម្រើ។
Pilaf ជាមួយ prunes និងសាច់
សាច់ចៀមឬសាច់គោគឺល្អសម្រាប់ pilaf ប៉ុន្តែសូម្បីតែជាមួយសាច់មាន់អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែម "zest" តិចតួចនៅក្នុងទម្រង់នៃ prunes ។
បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ភ្លៅមាន់ ៤០០ ក្រាម;
- ធញ្ញជាតិស្រូវ 175 ក្រាម;
- ការ៉ុត ១៣០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ៩៥ ក្រាម;
- 6 ភី។ prunes;
- ខ្ទឹមស ២៧ ក្រាម;
- រមៀត 3.5 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន;
- ឱសថ អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លំដាប់នៃសកម្មភាព៖
- លាងអង្ករឱ្យបានហ្មត់ចត់ក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់រហូតទាល់តែវាមានតម្លាភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្តៅហើយទុករយៈពេល 1,5 - 2 ម៉ោងបន្ទាប់មករាវត្រូវបានបង្ហូរ។ ក៏លាងជមែះនិងត្រាំ prunes ប៉ុន្តែបានតែសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងខ្ទះចៀន។
- លាយខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត ឱសថស្រស់ៗ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងរមៀត។ បំបែកក្បាលខ្ទឹមជាខ្ទឹមស ហើយយកសំបកចេញ។
- ដាក់សាច់ចៀនក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងជាមួយបាតក្រាស់ លាយបន្លែចៀនលើវា ហើយបាចអង្ករពីលើជាស្រទាប់មួយដែលអ្នកគួរដាក់ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមសដែលបានរៀបចំរួច។
ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់ជ្រូក 1000 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ២៧០ ក្រាម;
- prunes 140 ក្រាម;
- 140 ក្រាម Walnut;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 45 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ 5 គ្រាប់;
- ស្លឹក Bay អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។
ការរៀបចំ៖
- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំកាត់ជាចំនិតៗ ដាក់ក្នុងប្រេង រហូតទទួលបានសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ហើយផ្ទេរទៅខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។
- នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ពីការចៀនសាច់, ចៀនខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលរហូតដល់ទន់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់។
- ចៀនគ្រាប់នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងកំទេចកំទី។
- លាងសមាត prunes កាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមទៅសាច់រួមជាមួយគ្រាប់។
- បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ស្លឹក Bay ម្រេច អំបិល ស្ករ ចូលក្នុងខ្ទះ ហើយចាក់ទឹកឱ្យសព្វ ពីលើកម្រិតសាច់។
- ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។
សាច់ដែលចម្អិនជាមួយ prunes គឺមានលក្ខណៈជាសកល។ ភ្ញៀវនៅតុបុណ្យនឹងញ៉ាំវាដោយរីករាយ ហើយញ៉ាំវាដោយភាពខ្នះខ្នែងមិនតិចនៅផ្ទះនៅល្ងាចថ្ងៃធម្មតាទេ។ សាកល្បងវាហើយប្រហែលជាម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាម្ហូបហត្ថលេខារបស់អ្នក។
07.04.2018
ថ្មីៗនេះ ម្ហូបជាច្រើនដែលបានខ្ចីពីបូព៌ាបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់យើង។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាសាច់ជ្រូកជាមួយ apricots ស្ងួតនិង prunes នៅក្នុង oven ។ ប្រភេទសាច់ផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ Plums ផ្តល់ឱ្យសាច់ tenderloin រសជាតិតែមួយគត់និងក្លិនបិដោរ។ អាហារបែបនេះអាចក្លាយជាទាំងម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ និងជាម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។
សាច់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ apricots ស្ងួតនិង prunes ប្រែចេញហ៊ានណាស់។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតដើម្បីកុំឱ្យរំខានដល់រសជាតិពិតនៃសាច់។
ដំបូន្មាន! ការចម្អិនសាច់ជ្រូកជាមួយ prunes និង apricots ស្ងួតគឺជាការរីករាយពិតប្រាកដ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺដុតនំដុំទាំងមូលឬជាក្រឡុក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- tenderloin សាច់ជ្រូក - 0,8 គីឡូក្រាម;
- prunes - 10 បំណែក;
- អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសដី;
- apricots ស្ងួត - 10 បំណែក។
ការរៀបចំ៖
សាច់សម្រាប់អាហារសម្រន់
យើងតែងតែបម្រើតុបុណ្យដោយសប្បុរស។ រមៀលសាច់ជ្រូកជាមួយ prunes និង apricots ស្ងួតនឹងធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយរបស់អ្នក។ ពួកគេងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ រសជាតិនៃការក្រឡុកបែបនេះនឹងលើសពីមុខម្ហូបផ្សេងទៀត ហើយអ្នកគ្រប់គ្នានឹងរីករាយជាមួយនឹងសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- tenderloin សាច់ជ្រូកត្រជាក់ - 600 ក្រាម;
- prunes - 100 ក្រាម;
- apricots ស្ងួត - 100 ក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- breadcrumbs - 3 តុ។ ស្លាបព្រា;
- mustard ធញ្ញជាតិ - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ល្បាយនៃម្រេចដី។
ការរៀបចំ៖
- ដូចធម្មតា យើងចាប់ផ្តើមជាមួយសកម្មភាពត្រៀម។ ហើយជាដំបូងយើងត្រូវ defrost សាច់ជ្រូក tenderloin ។
- យើងលាងសាច់ដែលកករួចហាលឱ្យស្ងួត ហើយកាត់វាជាផ្នែក។
- យើងវាយសាច់នីមួយៗដោយញញួរ។ ដើម្បីបងា្ករការហៀរទឹក គ្របសាច់ដោយរុំផ្លាស្ទិច។
- ជូតសាច់ជាមួយអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេសដី។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ mustard ធញ្ញជាតិ។
- លាងសមាតនិងស្ងួតស្រាសំប៉ាញស្រស់។
- កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចានហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ទន់។
- ដាក់ស្រាសំប៉ាញចៀននៅលើគែមនៃសាច់នីមួយៗ។
- ផ្ទេរ prunes និង apricots ស្ងួតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ចាក់ទឹករំពុះលើវា។ ទុកចោល ១០ នាទី។
- សម្ងួតផ្លែឈើស្ងួតចំហុយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយដាក់លើក្រឡុក។
- រុំសាច់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងក្រឡុក។ បើចាំបាច់ ធានាគែមដោយឈើចាក់ធ្មេញ។
- តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹកក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមឬក្រដាស parchment ។ ដាក់សាច់ក្រឡុកដែលបានរៀបចំនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
- បំបែកពងមាន់មួយចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយវាយវាឱ្យហ្មត់ចត់រហូតដល់ពពុះ។
- ជ្រលក់ក្រឡុកនីមួយៗទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។ នេះជារបៀបដែលយើងនឹងដុតនំក្រឡុក។
- ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-40 នាទី។ កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 °។
ដំបូន្មាន! អ្នកដែលចូលចិត្តក្រឡុកនឹងប្រាកដជាចូលចិត្តសាច់ជ្រូក Crimean ជាមួយ apricots ស្ងួតនិង prunes ។ សាច់មួយដុំទាំងមូលត្រូវតែវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតជាក្រឡុកធំ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដុតនំវានៅក្នុង foil ឬដៃអាវមួយ។
ដុតនំល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្លែឈើស្ងួត
សាច់ជ្រូក Stewed ជាមួយ prunes និង apricots ស្ងួត គឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ សម្រាប់ការឆ្អែតអ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងទៅវា។ វិធីនេះ អ្នកនឹងមិនចាំបាច់ចំណាយពេលបន្ថែមក្នុងការរៀបចំម្ហូបចំហៀងនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 0,75 គីឡូក្រាម;
- បន្លែជា root - 1250 ក្រាម;
- prunes pitted - 250 ក្រាម;
- apricots ស្ងួត - 200 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 0,1 លីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- dill, parsley - 1 bunch;
- ល្បាយនៃម្ទេសដីអំបិល។
ការរៀបចំ៖
សាច់ស្រស់ល្អ និងស្រួយឆ្ងាញ់ គឺជាផលិតផលឯករាជ្យពីរ។ ដោយផ្សំពួកវាក្នុងម្ហូបមួយមុខ អ្នកទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត និងសាច់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលឆ្ងាញ់បំផុត ឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននៃ prunes ។ ជ្រើសរើសផ្លែព្រូនដែលមានជាតិជូរ និងជូរ ពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូងផ្សេងៗ ក៏ដូចជាជំងឺតម្រងនោម និងថង់ទឹកប្រមាត់។ សាច់ស្រស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់មានបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងមីក្រូធាតុ។ មុខម្ហូបដែលផលិតពីផលិតផលទាំងពីរនេះនឹងមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រយោជន៍ច្រើនសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នកទៀតផង។ នៅក្នុង oven, រៀបចំដោយយោងទៅតាមណាមួយនៃរូបមន្តទាំងនេះ, នឹងរីករាយភ្ញៀវរបស់អ្នក។
សាច់ជាមួយ prunes និងខ្ទឹម
យក៖
- សាច់ជ្រូកមួយគីឡូក្រាមកន្លះ
- prunes pitted 300 ក្រាម។
- ខ្ទឹមសមួយក្បាលធំ
- ដប់ស្លាបព្រានៃ cognac
- 3 tsp ល្បាយម្រេចដីស្រស់
- 1 tsp paprika ដី
- 4 tsp អំបិល (កិនឲ្យម៉ត់)
- 3 tbsp ។ អូលីវឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។
រូបមន្តនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនសាច់ហ៊ានណាស់។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំច្រើនហើយពិតជាសមរម្យសម្រាប់ពិធីជប់លៀង។ មួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិន យើងយកសាច់មកលាងទឹកឱ្យស្ងួត ជូតវាជាមួយម្រេច paprika ចាក់ cognac លើវា លាបវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ដោយដៃរបស់យើង រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ ថ្ងៃ ត្រាំ prunes នៅក្នុង cognac សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ ហាន់សាច់ដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណើមលើស លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយចៀនយ៉ាងលឿនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅជាមួយជញ្ជាំងក្រាស់ ពី 3 ទៅ 5 នាទីនៅសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយសន្លឹកធំមួយ (ទំហំធំជាងផ្សិត) ខាញ់បាតជាមួយប្រេងដែលនៅសល់ ហើយដាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃ prunes ។ សាច់គួរតែត្រូវបានដាក់ជាមួយខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស (អ្នកអាចកាត់ប្រវែងនីមួយៗហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងរន្ធនៅក្នុងសាច់ដោយធ្វើឱ្យពួកវាដោយកាំបិតមុតស្រួច) ប្រោះអំបិលលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ហើយដាក់នៅលើ prunes ។ ដាក់ prunes ដែលនៅសល់នៅលើកំពូលនិងចំហៀង។
គ្របដណ្តប់ខ្ទះយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។ នៅពេលនេះ, preheat oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងវារយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 2 ម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំសូមបើក foil ពីរឬបីដងហើយចាក់ទឹកលទ្ធផលលើសាច់ជ្រូក។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបើក foil ជាលើកចុងក្រោយចាក់ទឹកលើសាច់ម្តងទៀតបិទ foil ត្រជាក់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ វិធីសាស្រ្តនេះមិនដូចរូបមន្តផ្សេងទៀតទេ វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ និងអាចបម្រើត្រជាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់កក។
សាច់ជាមួយ prunes នៅក្នុង oven នៅក្នុងដៃអាវ។
សម្រាប់សាច់កន្លះគីឡូក្រាម (សាច់គោ) យើងយក៖
- ¾ ពែង prunes
- ការ៉ុតធំ
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យមពីរ
- ម្រេចផ្អែមមួយដុំ
- បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
- ពីរស្លាបព្រានៃ Cream sour និងទឹក lemon
- ម្រេចខ្មៅដី ស្ករ អំបិល
យើងចំអិនសាច់ជាមួយ prunes នៅក្នុង oven សម្រាប់ការនេះយើងកាត់សាច់គោទៅជាបំណែកមធ្យមបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទឹក lemon, ប្រេងបន្លែ, ម្រេចដីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងទុកឱ្យដើម្បី marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់មួយម៉ោងកន្លះ។
យើងលាងជម្រះផ្លែព្រូនឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបំពេញវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗសម្រាប់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងដូចគ្នា។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ការ៉ុតជារង្វង់ធំ និងម្ទេសផ្អែមជាច្រូត។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ prunes និងសាច់ហើយបន្ថែមអំបិលម្តងទៀត។
1) ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទម្រង់សេរ៉ាមិចមួយចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកដែល prunes ត្រូវបានត្រាំបន្ថែម Cream sour, អំបិល, ម្រេច, គ្របដណ្តប់និង simmer នៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុង។
2) ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំជាមួយ prunes និងបន្លែនៅក្នុងដៃដុតនំមួយចាក់ទឹកកន្លះកែវពីក្រោម prunes - ហើយដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
បម្រើសាច់ជាមួយ prunes នៅក្នុង oven ក្តៅ, ហើយជាម្ហូបមួយចំហៀងអ្នកអាចបម្រើអង្ករ, ល្បាយនៃអង្ករឬប្រភេទនៃ salad បន្លែមួយចំនួន។ រូបមន្តនេះក៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកផងដែរ។
ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចជំនួសសាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងរូបមន្តទាំងពីរបន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងថយចុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានបុណ្យនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។
