ការ​ស្ងោរ​គឺ​ជា​វិធី​ងាយ​បំផុត​មួយ​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ត្រី​សាលម៉ុន។ ត្រីសាម៉ុងឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ ហើយកម្រិតខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អ។ អ្នកអាចចម្អិនត្រីសាម៉ុងនៅលើចង្ក្រាន ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬក្នុងចង្ក្រានយឺត។ រីករាយជាមួយត្រី salmon ក្តៅជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ឬបន្ថែមវាទៅសាឡាត់។

ជំហាន

1 ត្រី salmon ឆ្អិនធម្មតា។

1. ចម្អិនត្រី salmon 1 ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំ៖នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវរៀបចំត្រី salmon ឆ្អិន៖
   • ត្រី salmon 700 ក្រាម។
   • 1 ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម, កាត់
   • 1/2 ពែងស្រាពណ៌សស្ងួត
   • អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
   • ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
2. ចម្អិនត្រី salmon ២ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ យកខ្ទឹមបារាំង ស្រាស និងទឹកដាំឱ្យពុះ។ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យម ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងផ្អែមមួយគ្រាប់ ស្រាសស្ងួត 1/2 ពែង និងទឹក 1 ពែង រួចយកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ។
3. ចម្អិនត្រី salmon 3 ដាក់សាច់ត្រី salmon 700 ក្រាមក្នុងខ្ទះ។ត្រីគួរតែលិចក្នុងទឹកប្រហែលពាក់កណ្តាល។ បើមិនដូច្នោះទេបន្ថែមទឹក។ កាត់បន្ថយកំដៅរហូតដល់រាវពុះបន្តិច។
4. ចម្អិនត្រី salmon 4 ចម្អិន​សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​រយៈពេល 4 នាទី រួច​ត្រឡប់​វា​មក​វិញ។ចម្អិននៅម្ខាងទៀតរយៈពេល 4-5 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើសាច់អាំងស្តើង (1.3-0.8 សង់ទីម៉ែត្រ) បន្ទាប់មកពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងត្រូវកាត់បន្ថយមកត្រឹម 3-4 នាទី។ បំណែកត្រីក្រាស់ (2.5-3.8 សង់ទីម៉ែត្រ) គួរតែត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 8-12 នាទី។
5. ចម្អិនត្រី salmon 5 យកសាច់ត្រី salmon ចេញពីខ្ទះ។ដើម្បីធ្វើដូចនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រើ spatula ដែលមានរន្ធ។ ប្រលាក់ត្រី salmon ជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅស្រស់តាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បម្រើក្តៅ។

2 ត្រី salmon ឆ្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ

1. ចម្អិនត្រី salmon 1 ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំអិនត្រី salmon នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖
   • ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ ហាន់ជាចំណិត
   • សាច់ត្រីសាល់ម៉ុន 4 ដុំ 170 ក្រាមនីមួយៗ គ្មានស្បែក
   • អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
   • ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1/2 ពែង
2. ចម្អិនត្រី salmon ២ ដាក់​ត្រី​សាលម៉ុន ទឹកក្រូចឆ្មា និង​ទំពាំងបាយជូរ​មាន់​ដាក់​ក្នុង​ម្ហូប​ដុតនំ។កាត់​ក្រូចឆ្មា​ស្រស់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​បាត​ចាន​ដែល​មាន​ទំហំ 20cm x 20cm ដាក់​សាច់​ត្រី salmon ចំនួន 170g ពីលើ​ក្រូចឆ្មា រួច​ប្រឡាក់​ត្រី​តាម​ចំណូលចិត្ត រួច​ដាក់​សាច់មាន់ 1/2 ពែង​ចូលក្នុង​ចាន។
3. ចម្អិនត្រី salmon 3 គ្របដណ្តប់ចានដុតនំជាមួយរុំប្លាស្ទិចនិងមីក្រូវ៉េអស់រយៈពេល 8 នាទី។ប្រើរុំដែលមានខ្យល់ចេញចូល ឬដាក់វាឱ្យរលុងនៅលើខ្ទះដុតនំ។ ចម្អិនត្រីប្រហែល 8 នាទីរហូតទាល់តែសាច់មិនប្រែពណ៌។
4. ចម្អិនត្រី salmon 4 យកសាច់ត្រីសាល់ម៉ុនចេញពីចានដុតនំជាមួយស្លាបព្រា។ដាក់​សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​លើ​កន្សែង​ក្រដាស​មួយ​ស្រទាប់​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​មុន​ពេល​បម្រើ។ រីករាយជាមួយត្រីសាម៉ុងក្នុងមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលវាក្តៅ។

3 ត្រីសាម៉ុងចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

1. ចម្អិនត្រី salmon 1 ប្រមូលផ្តុំគ្រឿងផ្សំរបស់អ្នក។នេះជាអ្វីដែលអ្នកត្រូវចំអិនត្រី salmon នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
   • ត្រីសាម៉ុង ៤ ដុំ
   • ខ្ទឹមបារាំងលឿង 1 គ្រាប់
   • ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ ហាន់ជាចំណិត
   • អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
   • ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
2. ចម្អិនត្រី salmon ២ ចាក់ទឹក 1 ពែង និងស្រាស 1/2 ពែងចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។បើក multicooker នៅថាមពលពេញ 20-30 នាទី។
3. ចម្អិនត្រី salmon 3 បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ក្រូចឆ្មា និងសាច់ត្រីសាម៉ុង។កាត់ខ្ទឹមបារាំងលឿងមួយ និងក្រូចឆ្មាមួយ ហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត រួមជាមួយត្រីសាម៉ុងតូចៗចំនួនបួន។
4. ចម្អិនត្រី salmon 4 ចម្អិនត្រីសាម៉ុងប្រហែល 20 នាទី ឬរហូតទាល់តែសាច់លែងប្រែពណ៌។យកត្រីសាម៉ុងចេញពីចង្ក្រានយឺតជាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចបម្រើជាមួយក្រូចឆ្មារស្រស់។

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ

• ខ្ទឹមបារាំងតូចផ្អែមកាត់
• ខ្ទះចៀនធំ
• 1/2 កែវស្រាពណ៌ស
• ទឹក 1 ពែងឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• សាច់ត្រី salmon 700 ក្រាម។
• Spatula ជាមួយរន្ធ
• ម្រេចខ្មៅស្រស់
• ក្រូចឆ្មាស្រស់
• ចានដុតនំ 20 គុណ 20 សង់ទីម៉ែត្រ
• ទឹក 1/4 ពែង ស្រាស ឬទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• ខ្សែភាពយន្តជ័រ
• ស្គីមឺរ
• កន្សែង​ក្រដាស
• ទឹក 1 កែវ
• 1/2 កែវស្រាពណ៌ស
• Multicooker
• 1 ខ្ទឹមបារាំងលឿង
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• ត្រី salmon តូច ២ ដុំ

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ពពុះលក្ខណៈនឹងបង្កើតនៅលើផ្ទៃទឹក។ ភាពខុសប្លែកគ្នានេះមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគម្លាតនោះទេ ប៉ុន្តែត្រូវតែដកចេញ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយស្លាបព្រាធម្មតាឬស្លាបព្រា។ ដោយគ្មានពពុះ ទំពាំងបាយជូរនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សម្បូរបែប និងក្រអូប។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានគេដកចេញទេ លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរអាចនឹងចុះខ្សោយ។

nuances នៃការចម្អិនអាហារត្រី salmon:

• មុនពេលចម្អិនអាហារ ត្រីសាម៉ុងត្រូវលាងសម្អាត ហើយផ្នែកដែលលើសទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ (ព្រុយ ឆ្អឹង កន្ទុយ និងផ្នែកដែលនៅសល់);
• អ្នកអាចចម្អិនត្រី salmon ទាំងមូលប្រសិនបើត្រីតូចឬកាត់ជាបំណែក (ទំហំនៃបំណែកអាចប្រែប្រួលប៉ុន្តែការ nuance នេះគឺមិនសំខាន់);
• ដើម្បីចម្អិនត្រី salmon អ្នកអាចប្រើ saucepan ធម្មតា boiler ពីរដង ចង្ក្រានយឺត ឬ ចង្ក្រានសម្ពាធ (ជំនួសឱ្យ boiler ពីរដងអ្នកអាចប្រើការរចនាផ្ទះដែលធ្វើពី saucepan និង Sieve បានឬ colander ដែកមួយ);
• អ្នកអាចចម្អិនត្រីសាម៉ុងបានលុះត្រាតែត្រីស្រស់ (ប្រសិនបើទឹករំអិលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា ហើយក្លិនក្លាយជាមិនល្អ អ្នកគួរតែឈប់បរិភោគត្រីសាម៉ុង);
• ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងត្រូវបានកក នោះវាត្រូវតែត្រូវបានកកមុនពេលចម្អិនអាហារ (អ្នកមិនគួរដាក់ត្រីកកក្នុងទឹករំពុះទេ បើមិនដូច្នេះទេភាពជាប់លាប់ និងរសជាតិនៃសាច់នឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន);
• ដើម្បីបំពេញបន្ថែមត្រី salmon អ្នកអាចប្រើអំបិលស្លឹក Bay, peppercorns និងទឹក lemon;
• ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬឡចំហាយទ្វេ បន្ទាប់មកមុនពេលដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងមួយ ប្រោះបំណែកជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ថែមប្រេងបន្លែមួយចំនួន (អ្នកអាចប្រើប្រេងអូលីវ)។
• នៅពេលចំហុយត្រី អ្នកត្រូវអំបិលវាជាមុន (អំបិលបន្តិចត្រូវជូតចូលទៅក្នុងបំណែក ឬផ្ទៃរបស់ត្រី);
• ឆ្អឹងត្រី salmon អាចត្រូវបានយកចេញមុនពេលចម្អិនអាហារឬបន្ទាប់ពីដំណើរការចម្អិនអាហារ (កត្តាមួយដែលបង្ហាញពីការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីគឺភាពងាយស្រួលនៃការបំបែកឆ្អឹងចេញពីសាច់);
• ដើម្បីឱ្យត្រីសាម៉ុងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
• ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីត្រីសាម៉ុងត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើសម្រាប់ស៊ុបឬម្ហូបផ្សេងទៀតនោះរសជាតិរបស់វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យកាន់តែខ្លាំងក្លាដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដែលបានចៀនជាមុន។
• ត្រីសាម៉ុងឆ្អិនអាចត្រូវបានចម្អិនឡើងវិញ (ចំហុយឬចៀន) ។

សាច់ត្រីសាម៉ុងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរាវហើយបន្ថែមត្រីសាម៉ុង។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបង្វែរសាច់អាំងទៅម្ខាងទៀតហើយបន្តដំណើរការចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកំណត់បានកន្លងផុតទៅ គ្របខ្ទះជាមួយគំរបបិទភ្លើង ហើយទុកត្រីឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី។ គ្មានពពុះត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះទេ ប៉ុន្តែវានឹងមិនមានទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនត្រីនោះទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកនៅពេលដែលវាត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនដើម្បីឱ្យរាវផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិរបស់វាហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះឬរំលាយ។

តើត្រូវចំអិនត្រីសាម៉ុងរយៈពេលប៉ុន្មាន

ពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យតែលើទំហំនៃត្រី ឬបំណែករបស់វា។ ចំណែក​ត្រី​សាល​ម៉ុ​ន​កាន់តែ​តូច វា​នឹង​ចម្អិន​លឿន​ជាង​មុន ។ ត្រីទាំងមូលឬផ្នែកធំរបស់វារួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។ បំណែកតូចៗនឹងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារត្រី salmon ពាក់ព័ន្ធនឹងការ nuances មួយចំនួន។ ទឹកត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមត្រីកម្រិតរបស់វាធ្លាក់ចុះដល់មធ្យមហើយបន្ទាប់ពីទឹកឆ្អិនម្តងទៀតកំដៅត្រូវតែកាត់បន្ថយ។ មិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់ត្រី salmon ជាមួយគំរបមួយ។ កម្រិតភ្លើងត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងពេញមួយពេលចម្អិនអាហាររបស់ត្រី។

ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ត្រី salmon អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្ត:

• នៅក្នុងខ្ទះធម្មតាពី 25 ទៅ 40 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកត្រី;
• នៅក្នុង multicooker នៅក្នុងរបៀប "Baking" ឬ "Stewing" ពេលចម្អិនអាហារនឹងមាន 30-40 នាទី;
• នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ត្រីសាម៉ុងចម្អិនក្នុងរយៈពេល 35 នាទី;
• នៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ ត្រីនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលអតិបរមា 30 នាទី។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបត្រី salmon ជាមួយនឹងការបន្ថែមអង្ករនិងដំឡូង បន្លែស្រស់ គ្រឿងទេសហឹរ និងឱសថក្រអូប

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

12 ក្រាម។

6 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

132 kcal ។

ជម្រើសទី 1: ស៊ុបត្រី salmon - រូបមន្តបុរាណ

នៅក្នុង Rus ស៊ុបត្រី (ukhu) ពីត្រី salmon ឬត្រី salmon ធ្លាប់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់តែស្តេចនិងភ្ញៀវរបស់ពួកគេប៉ុន្តែពេលវេលាទាំងនេះបានកន្លងផុតទៅជាយូរមកហើយហើយការរៀបចំស៊ុបត្រីពីត្រី salmon បានក្លាយជាការចូលប្រើសម្រាប់យើងម្នាក់ៗ។ ថ្វីត្បិតតែត្រីនេះមិនថោកក៏ដោយ ពេលខ្លះអ្នកអាចញ៉ាំអាហារដល់គ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងវគ្គដំបូងដែលឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រី salmon - 1 ត្រីធំ;
• អង្ករចំហុយវែង - 65 ក្រាម;
• ដំឡូងស្រស់ - 3 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះទុំនិងផ្អែម - 3 ភី។ ;
• bunch នៃ dill និង parsley មួយ;
• អំបិលតុ ម្រេចម៉ត់ និងម្រេចម៉ត់;
• ស្លឹក Bay ចំនួន ៣;
• គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិឧទាហរណ៍ sumac ជូរបន្តិច។

រូបមន្តស៊ុបត្រី salmon មួយជំហានម្តង ៗ

រៀបចំត្រីសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ - វៀននិងលាងជមែះ, ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសផ្ទះបាយ, កាត់ក្បាលនិងយក gills ។ ដាក់​ក្បាល​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ យក​សាច់​ត្រី​មក​កាត់​ឆ្អឹង​ជំនីរ។ ដាក់ពួកវា រួមជាមួយនឹងឆ្អឹងជំនី និងក្បាល លើកំដៅខ្ពស់ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន ហើយបិទពពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ ហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 25 នាទី។

ដរាបណាឆ្អឹង ក្បាល និងកន្ទុយត្រូវបានចម្អិន ទំពាំងបាយជូរត្រូវតែចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាត។ ចំនួនសាច់សមរម្យនៅតែមាននៅលើឆ្អឹង ដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលក្រោយទៅស៊ុប ឬផ្តល់ឱ្យសត្វចិញ្ចឹម។

កាត់សាច់ត្រីសាម៉ុងជាចំណែកៗ បន្ថែមអំបិល និងទុកមួយឡែក។ លាប​ដំឡូង​ថ្មី​ហើយ​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក។ អ្នក​ក៏​គួរ​បន្ថែម​ទឹក​ទៅ​ក្នុង​អង្ករ​ផង​ដែរ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ឆាប់​ឆ្អិន​។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ បើចាំបាច់ គេអាចចៀនក្នុងប្រេងបន្តិច ដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបត្រី salmon កាន់តែមានរសជាតិ និងមានក្លិនក្រអូប។

ផ្ទេរបន្លែជា root ទៅទំពាំងបាយជូរត្រីបន្ថែមអង្ករនិងដំឡូងហើយចម្អិនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់ស្ទើរតែរួចរាល់។ បន្ថែមត្រីដែលហាន់រួចកាត់បន្ថយកំដៅរហូតដល់ទាប។

ក្នុងរយៈពេល 10-12 នាទីត្រីនឹងរួចរាល់ស៊ុបអាចត្រូវបានអំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយឱសថស្រស់ៗអាចត្រូវបានបន្ថែម។

ស៊ុបត្រូវតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយនំបុ័ងខ្មៅស្រស់ និងក្រៀម ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ហើយអ្នកពិតជាគួរបន្ថែម dill ស្រស់បន្តិចទៅក្នុងចាន។

ជម្រើសទី 2: ស៊ុបត្រី salmon - រូបមន្តរហ័ស

ស៊ុប​ត្រី​សាល់ម៉ុន​អាច​ជា​គ្រឿង​តុបតែង​សម្រាប់​ពិធី​បុណ្យ ជាពិសេស​បើ​វា​ធ្វើ​នៅ​ខាងក្រៅ។ អ្នក​អាច​រៀបចំ​វា​បាន​លឿន​ប្រសិនបើ​អ្នក​ទិញ​សាច់​ត្រី​ជាមុន ឬ​គ្រាន់តែ​កាត់​ត្រី​។ ជាការប្រសើរណាស់ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិ អ្នកអាចរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលមានឫស ឆ្អឹង ស្បែក និងក្បាល (អញ្ចាញត្រូវតែយកចេញ) ជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រី salmon - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• បៃតងស្រស់ - dill និង parsley;
• គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស;
• អំបិលបន្តិច។

របៀបធ្វើស៊ុបត្រី salmon យ៉ាងរហ័ស

ប្រសិនបើអ្នកមានទំពាំងបាយជូរត្រីបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាត្រូវតែត្រូវបានប៉ះពាល់ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ លាប​ដំឡូង​ស្រស់ កាត់​វា​ជា​ដុំ​ធំៗ ហើយ​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ។

លាប​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត រួច​ចៀន​វា​រហូត​ជិត​រួចរាល់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ ហើយ​បន្ថែម​ទៅ​ស៊ុប។ រៀបចំ fillet - យកស្បែកចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់ក្នុងស៊ុបបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

នៅពេលបម្រើស៊ុបដល់តុ អ្នកគួរតែចាក់វាចូលទៅក្នុងចាន ហើយបន្ថែមដោយគ្មានជាតិគីមី ស្រស់ៗ និងក្រអូប។

ជម្រើសទី 3: ស៊ុបត្រី salmon ក្រែម

ដើម្បីទៅទស្សនាប្រទេសហ្វាំងឡង់ និងចូលទៅក្នុងម្ហូបក្នុងស្រុក វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការរៀបចំស៊ុបត្រី salmon ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមខ្លាញ់ និងក្រាស់។ ម្ហូបនេះអាចផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតនូវអារម្មណ៍រសជាតិដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន។

គ្រឿងផ្សំ:

• 500 ក្រាម។ សាច់ត្រី salmon;
• 200 មីលីលីត្រ។ ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះធ្ងន់;
• 1 ការ៉ុត;
• 3 ដំឡូងតូច;
• 3 ប៉េងប៉ោះផ្អែម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម;
• អំបិលនិងម្រេចបន្តិច;
• 50 មីលីលីត្រ។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• 5-6 sprigs នៃ dill ស្រស់។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

លាបបន្លែកាត់ដំឡូងជាបំណែកធំ ៗ បន្ថែមទឹកល្មមសម្រាប់ស៊ុបហើយចម្អិនលើកំដៅមធ្យម។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនបន្លែជា root ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ផ្ទេរបន្លែទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយដំឡូង។

ដរាបណាបន្លែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុងបន្ថែមត្រី salmon កាត់ជាបំណែកតូចៗទៅស៊ុប។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសភ្លាមៗកូរហើយទុកម្ហូបឱ្យឆ្អិនលើចង្ក្រានរយៈពេល 10 នាទី។

ច្របាច់ឱសថស្រស់ បន្ថែម 2/3 នៃពួកវាទៅក្នុងស៊ុបពីរបីនាទីមុនពេលវារួចរាល់ ទុកនៅសល់សម្រាប់បម្រើ។ បន្ទាប់ពីបៃតងក្រែមធ្ងន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបស៊ុបត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះហើយចង្ក្រានអាចត្រូវបានបិទ។

រុំខ្ទះក្នុងភួយក្រាស់ហើយទុកវាឱ្យពុះរយៈពេល 40 នាទីហើយបន្ទាប់មកម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

ជម្រើសទី ៤៖ ស៊ុបត្រីសាម៉ុងជាមួយគ្រឿងសមុទ្របន្ថែម

ដើម្បីឱ្យស៊ុបត្រីសាម៉ុងមានរសជាតិលក្ខណៈនៃអាហារសមុទ្រ អ្នកមិនគួររំលង ហើយបន្ថែមមឹក និងបង្គាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ហើយដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូររឹងមាំនិងសម្បូរបែបអ្នកត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរដែលឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• 250 ក្រាម។ scallops (កក);
• កន្ទុយនិងក្បាល ឆ្អឹងជំនីនៃត្រី - សម្រាប់ការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ;
• ៤០០ ក្រាម។ សាច់ត្រី salmon;
• mussels ទឹកកកចំនួន 12 (ធំ);
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay;
• bunch នៃឱសថស្រស់មួយ;
• ក្រែមធ្វើនៅផ្ទះ - 100 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម;
• ស្លឹក nori ស្ងួត - 4 ភី។ ;
• ម្រេចក្តៅបន្តិច។

របៀបចំអិន

ជំហានដំបូងគឺត្រូវលាងត្រីឱ្យស្អាត យកត្រីចេញពីវា បកវាចេញពីស្បែក ហើយដាក់ផ្នែកដែលនៅសល់ទាំងអស់នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងលើកំដៅទាប។ អ្នក​ពិតជា​អាច​យក​ស្នោចេញ​បាន​ដើម្បីឱ្យ​ទំពាំងបាយជូរ​នៅតែ​ថ្លា។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្លែជា root ទៅវា។

ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះស្អាត ហើយយកទៅស្ងោរ។ ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ដែលហាន់ជាចំណិតៗ ហើយដាក់លើភ្លើងតិចៗ រហូតទាល់តែស៊ុបហុយៗប្រហែល ៧-៨ នាទី។

បន្ថែម​គ្រឿងសមុទ្រ​លាង​ហើយ​បក​ចេញ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​បង្គា​ដែល​បក​សម្បក​តាម​រសជាតិ។ អំបិលបន្តិច ស៊ុប និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។

នៅពេលចុងក្រោយ ក្រែម និងឈីសរលាយ និងស្លឹក nori កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងជាមួយកន្ត្រៃត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ ចំអិនម្ហូបប្រហែល 5-7 នាទីហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរសជាតិ។

នៅពេលបម្រើវាដល់តុ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗមួយចំនួន ហើយត្រូវប្រាកដថា ឈីសកែច្នៃមានពេលវេលាដើម្បី "បំបែក" នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរខណៈពេលដែលរៀបចំស៊ុប។

ជម្រើសទី 5: ស៊ុបត្រី salmon មេឌីទែរ៉ាណេ

អ្នកគាំទ្រនៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ និងជាពិសេសចានត្រីនឹងពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបត្រី salmon នេះ ពីព្រោះដោយសារបន្លែជាច្រើនប្រភេទដែលវាមានវាមានរសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែប និងរូបរាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបនឹងស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពនិងភាពស្លីមរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• 1 គីឡូក្រាម។ សាច់ត្រី salmon;
• 80 ក្រាម។ អង្ករចំហុយ;
• 3 ប៉េងប៉ោះទុំនិងផ្អែម;
• ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម;
• 2 ម្រេចកណ្ដឹងមធ្យម;
• ដើមធំនៃដំបែជាមួយផ្នែកពណ៌បៃតង;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ paprika ផ្អែម;
• 50 មីលីលីត្រ។ ប្រេងអូលីវដែលមិនបានចម្រាញ់;
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្ករត្នោតមួយដុំ;
• ឱសថស្រស់ៗមួយចំនួន។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ

ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយ កាត់ផ្នែកពណ៌បៃតងនៃគល់ស្លឹកគ្រៃចេញ លាងទឹកអោយស្អាត រួមជាមួយគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹម អំបិល ស្ករស និងស្លឹកខ្ទឹម)។ នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។

ទុក​បន្លែ និង​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​ប្រហែល​១០​នាទី សឹម​យក​ចេញ រួច​ដាក់​ត្រី​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ​ចូល​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតមធ្យម។

កំដៅប្រេងអូលីវក្នុងខ្ទះចៀន កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស រួចចៀន។ បន្ថែមម្ទេស និងប៉េងប៉ោះចូល ហើយដាំឱ្យពុះ ៤-៥ នាទី។

លាងអង្ករនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ហើយចម្អិនដោយទឹករហូតទាល់តែរួចរាល់ដើម្បីឱ្យវាគ្រើមបន្តិចនៅក្នុងធ្មេញរបស់អ្នក។ ផ្ទេរវាទៅត្រីបន្ថែមបន្លែចៀនអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ ដាំស៊ុបលើកំដៅទាបប្រហែល ១០ នាទី ហើយបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ។

នៅពេលបម្រើស៊ុបត្រី salmon មេឌីទែរ៉ាណេ អ្នកគួរតែបន្ថែមម្រេចខ្មៅស្រស់បន្តិច និង dill បន្តិចទៀត។

ត្រីសាម៉ុងគឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានតម្លៃថ្លៃណាស់ - វាត្រូវបានបរិភោគចៀន ដុតនំ និងស្ងោរ។ ការ​ស្ងោរ​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​វិធី​សាមញ្ញ​បំផុត និង​លឿន​បំផុត​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​ត្រី​សាល់ម៉ុន ដូច្នេះ​សំណួរ​អំពី​របៀប​និង​របៀប​ចម្អិន​ត្រី​នៅ​តែ​មាន​ជាប់​ទាក់ទង​នឹង​គ្នា។

Nuances នៃការរៀបចំ

ទោះបីជាការពិតដែលថាការចម្អិនត្រី salmon គឺជាដំណើរការសាមញ្ញនិងសាមញ្ញក៏ដោយក៏នៅតែមានការ nuances មួយចំនួន។ ដូច្នេះមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមនីតិវិធីចម្អិនអាហារ អ្នកត្រូវស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន។

• ត្រីសាម៉ុងត្រូវលាងសម្អាតពីរដង៖ លើកទីមួយមុនពេលកាត់ និងលើកទី 2 មុនពេលដាក់វានៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
• បន្ទាប់ពី​ព្រុយ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ ហើយ​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ អ្នក​ត្រូវ​កាត់​ត្រីសាម៉ុង​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​យក​ឆ្អឹង​ដែល​លេចចេញ​ចេញ​ដោយ​ដៃ។ ត្រី​មិន​មាន​សាច់​ទេ ដូច្នេះ​ការ​យក​វា​ចេញ​ទាំង​អស់​នឹង​មិន​ពិបាក​ទេ។
• វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីត្រីមុនពេលចម្អិនអាហារទេ។ នេះនឹងជួយបង្កើតទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិកាន់តែច្រើន ហើយនឹងជួយរក្សាភាពសុចរិតនៃបំណែកផងដែរ។
• វាចាំបាច់ក្នុងការដាក់ត្រីសាម៉ុងតែក្នុងទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវានឹងបាត់បង់រូបរាងរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយដាច់ពីគ្នា។
• អំបិលតែងតែត្រូវបានបន្ថែមមុនពេលបន្ថែមត្រីខណៈពេលដែលទឹកកំពុងពុះ។
• ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផ្តល់ឱ្យត្រីនូវរសជាតិប្លែក និងក្លិនឈ្ងុយ អ្នកអាចបន្ថែមក្រូចឆ្មារមួយចំណិត និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាបន្តិចទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើត្រី salmon ឆ្អិនជាមួយបន្លែឆ្អិន, sprinkled សប្បុរសជាមួយឱសថស្រស់ chopped ។

ពេល​ចម្អិន​អាហារ

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនត្រីសាម៉ុងស្រស់សម្រាប់រយៈពេល 20 ទៅ 25 នាទី (អាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែកដែលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកាត់) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលានេះគឺមានសុពលភាពសម្រាប់តែការចម្អិនអាហារបែបបុរាណនៅក្នុងខ្ទះឆាប៉ុណ្ណោះ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង multicooker នៅក្នុងរបៀប "Stew" និង "ស៊ុប" ពេលវេលានឹងកើនឡើងដល់ 40 នាទីហើយនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ - រហូតដល់កន្លះម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំហុយត្រី នោះអ្នកត្រូវយកមកពិចារណាថា វានឹងចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីដើម្បីចម្អិនត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងឡចំហាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តដែលវាត្រូវបានអនុវត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យលើម្ហូបជាក់លាក់ដែលត្រីកំពុងត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។ ដូច្នេះ​ប្រសិនបើ​ត្រីសាម៉ុង​ត្រូវ​បាន​ចម្អិន​សម្រាប់​ប្រើ​ជា​អាហារ​ទារក នោះ​រយៈពេល​ចម្អិនអាហារ​គួរតែ​កើនឡើង​ដល់ ៣៥ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងោរសាច់អាំងមួយ នោះកន្លះម៉ោងនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាឱ្យឆ្អិនពេញ ហើយម្ភៃនាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្បាលពោះ និងឆ្អឹង។

រូបមន្តប្រជាប្រិយ

ជាទូទៅ ចានមួយចំនួនធំត្រូវបានរៀបចំពីត្រីសាម៉ុង ប៉ុន្តែមិនមានវិធីច្រើនដើម្បីរៀបចំត្រីស្ងោរនោះទេ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាដំណើរការចម្អិនអាហារមិនពាក់ព័ន្ធនឹងឧបាយកលស្មុគ្រស្មាញណាមួយនិងឆ្អិនចុះក្រោមការបន្ថែមត្រីនិងគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹកនិងពេលវេលាត្រួតពិនិត្យ។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​ជម្រើស​ចម្បង​សម្រាប់​ស្ងោរ​ត្រី​សាលម៉ុន ដោយ​ដឹង​ថា​អ្នក​អាច​ពិសោធន៍ និង​បង្កើត​រូបមន្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់​អ្នក​បាន។

ចម្អិនត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាល

ជាពិសេសសំណួរនេះកើតឡើងជាញឹកញាប់ក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាវាឱ្យលម្អិត។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចចម្អិនត្រី salmon ស្រាលៗបាន ប៉ុន្តែលុះត្រាតែមានលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។ ដូច្នេះ​មុន​នឹង​បញ្ជូន​ត្រី​ទៅ​ស្ងោរ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ចោល​៤០​នាទី​។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​យក​ទឹក​គ្មាន​អំបិល​ទៅ​ស្ងោរ រួច​ដាក់​ត្រី​ចូល។ ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងបាត់បង់រសជាតិប្រៃទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីត្រាំរួច អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅក្នុងទឹក។

ចម្អិនត្រីអំបិលស្រាលប្រហែល 20-25 នាទីបន្ទាប់ពីនោះបំណែកត្រូវបានយកចេញទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រងដំឡូងធញ្ញជាតិគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមហើយដាក់លើភ្លើង។ ទន្ទឹម​នឹង​នោះ ត្រី​សាម៉ុង​ឆ្អិន​ត្រូវ​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​ចាន។ ស៊ុបត្រីត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់សមាសធាតុទាំងអស់ត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មកបិទជាមួយគំរបមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មក ត្រីសាម៉ុង​ត្រូវ​បាន​ចាក់​ជាមួយ​ស៊ុប​ត្រី​ឆ្អិន ប្រោះ​ជាមួយ​ឱសថ​ស្រស់ៗ រួច​បម្រើ​។

ចម្អិនក្បាល

នៅពេលកាត់គ្រោងឆ្អឹងមួយក្បាលត្រូវបានកាត់ចេញ gills និងភ្នែកត្រូវបានយកចេញលាងឱ្យបានល្អហើយដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់។ ត្រាំក្បាលរយៈពេល 40-50 នាទីបន្ទាប់មកលាងម្តងទៀតហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន។ ដរាបណាទឹកពុះម្តងទៀតកាត់បន្ថយកំដៅហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥ នាទី បន្ទាប់មកយកវាចេញ ហើយដាក់លើចានមួយដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ នៅពេលនេះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រងដាក់នៅលើភ្លើងហើយបន្លែនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរក្បាលត្រជាក់ត្រូវបានកាត់សាច់ត្រូវបានបំបែកហើយវាត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែឆ្អិន។ ពីរបីនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន បន្ថែមឱសថស្រស់ៗកាត់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារបិទគំរបឱ្យតឹងហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ចម្អិនក្រពះ

ពោះគឺជាផ្នែកដែលឆ្ងាញ់បំផុត និងមានជាតិខ្លាញ់បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹង ហើយផលិតទំពាំងបាយជូរដែលមានក្លិនក្រអូបបំផុត ។ មុន​នឹង​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​នោះ ពោះ​វៀន​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស៊ុបត្រីនិងស៊ុប។ លើសពីនេះទៅទៀតក្នុងករណីនេះបន្លែត្រូវបានបន្ទាបក្នុងពេលតែមួយជាមួយត្រីហើយ allspice និងស្លឹក Bay ត្រូវបានបន្ថែម។

ធ្វើ​ម្ហូប​លើ​ដំបូល

ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះក៏បង្កើតបាននូវទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសមរម្យសម្រាប់ស៊ុបត្រី។ ពួកគេ​ចម្អិន​វា​តាម​វិធី​ដូចគ្នា​នឹង​ពោះ​វៀន​ដែរ តែ​ពេល​ចម្អិនអាហារ​ត្រូវបាន​បង្កើន​ដល់ ២០ នាទី​។

ត្រីសាម៉ុងចំហុយ

ដើម្បីចម្អិនត្រីតាមរបៀបនេះអ្នកនឹងត្រូវការឡចំហាយទ្វេរឬ multicooker ដែលមានមុខងារចំហុយ។ វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅនេះជួយរក្សាវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់និងធាតុមានប្រយោជន៍នៅក្នុងត្រីដែលជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ណាស់សម្រាប់ការរៀបចំចានរបស់កុមារនិងរបបអាហារ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់ចំហុយត្រីអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែកនិងប្រែប្រួលពី 35 ទៅ 40 នាទី។

ត្រីសាម៉ុងសម្រាប់អាហារទារក

ជាធម្មតាសម្រាប់គោលបំណងបែបនេះ ត្រីឆ្លាមត្រូវបានជ្រើសរើស ដែលឆ្អឹងណាមួយដែលទុកចោលដោយចៃដន្យកំឡុងពេលកាត់ត្រូវបានយកចេញ និងលាងសម្អាតឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកត្រជាក់។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ចម្អិនត្រីជាវគ្គទីពីរគឺឡចំហាយទ្វេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនស៊ុបនោះ អ្នកគួរតែពិចារណាថា បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់រៀបចំវាខុសពីការចម្អិនស៊ុបធម្មតា ឬស៊ុបត្រី ហើយមើលទៅដូចនេះ៖ ដាក់សាច់ត្រីចូលក្នុងទឹកឆ្អិន ហើយចម្អិនលើភ្លើងល្មមរយៈពេល 7 នាទី

បន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ស្រស់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាក់​ភ្លើង​ប្រៃ រង់ចាំ​ឱ្យ​ឆ្អិន រួច​យក​ត្រី​មក​ដាក់​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​២៥​នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់មកបន្តទៅតាមគោលបំណងនៃម្ហូប។

ប្រសិនបើត្រីសាម៉ុងឆ្អិននឹងត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យបន្ទាប់មកបំណែកត្រូវបានយកចេញដាក់នៅលើចាននិងត្រជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនស៊ុបត្រី ឬស៊ុប បន្ទាប់មកបន្តតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។

ការកំណត់តែមួយគត់នៅពេលធ្វើចានរបស់កុមារគឺការប្រើគ្រឿងទេស។ ត្រីសាលម៉ុនដូចជាត្រីដទៃទៀតស្រូបយកក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសយ៉ាងសកម្មដូច្នេះក្នុងករណីនេះវាជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណហើយដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកទៅនឹងស្លឹក Bay និង 1-2 បំណែក។ សណ្តែកផ្អែម។

ការចម្អិនត្រី salmon គឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍។ រឿងចំបងគឺរៀបចំត្រីឱ្យបានល្អសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅនិងធ្វើតាមយ៉ាងតឹងរឹងនូវបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារនិងពេលវេលាចម្អិនអាហារនៃផលិតផល។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំស៊ុបត្រី salmon សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម។

ត្រីសាម៉ុងគឺជាត្រីដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ ហើយសម្រាប់ដាក់វាឱ្យស្រាល និងមានតម្លៃថ្លៃ។ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យខូចផលិតផលនិងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាពីវាអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីសាម៉ុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ស៊ុបឬចានផ្សេងទៀត។ ការព្យាបាលដោយកំដៅ ដកហូតផលិតផលនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះនៅទីនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀប និងចំនួនប៉ុន្មានក្នុងការចម្អិនត្រី salmon សម្រាប់ស៊ុបត្រី ហើយមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីរក្សាអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។

សាច់ត្រីសាម៉ុងនៅលើចង្ក្រាននឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ងោរក្បាលត្រីសាម៉ុងរយៈពេល 35 នាទី។

ក្បាលពោះ និងឆ្អឹងខ្នងនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី។

របៀបចំអិនត្រីសាម៉ុងឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

មុនពេលដែលអ្នកចម្អិនត្រី salmon អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនត្រីនេះ:

• លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងមុននិងក្រោយពេលកាត់;
• ត្រូវប្រាកដថាយកព្រុយនិងចុងចេញ;
• វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយកឆ្អឹងចេញ (នៅក្នុងត្រី salmon ពួកគេងាយស្រួលយកចេញ);
• ដើម្បីបងា្ករត្រីពីការធ្លាក់ដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាជាការប្រសើរជាងកុំយកស្បែកចេញពីវា;
• សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា carcass ត្រូវបាន dipped តែនៅក្នុងទឹករំពុះ;
• ប្រសិនបើត្រី salmon ត្រូវការចម្អិនមិនមែនសម្រាប់ស៊ុប (ឧទាហរណ៍សម្រាប់កុមារ) នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ក្បាលហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរស៊ុបត្រីជាមួយវាដាច់ដោយឡែក។
• ត្រី salmon គួរតែត្រូវបាន immersed នៅក្នុងទឹកប្រៃរួចទៅហើយ;
• ត្រីនេះស្រូបយកក្លិនយ៉ាងសកម្មពេក ដូច្នេះអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមរូបមន្តនេះយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ហើយការពិសោធជាមួយគ្រឿងទេសមិនត្រូវបានណែនាំទេ។
• នៅពេលចម្អិនទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងស្រុង។

ជាការពិតណាស់ ត្រីត្រូវតែស្រស់ សូម្បីតែក្លិនមិនល្អតិចតួចបំផុត ក៏មិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាដែរ។

តើអាចចំអិនត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលៗបានទេ?

ជារឿយៗសំណួរកើតឡើងអំពីថាតើវាអាចទៅរួចក្នុងការចំអិនត្រីសាម៉ុងអំបិលស្រាលឬយ៉ាងណា។ ហើយ​តាម​ពិត​ហេតុអ្វី​ក៏​អត់? ត្រី​នេះ​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ ពិបាក​ប្រឡាក់​វា​ណាស់។ អ្នកអាចទៅវិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីពីរយ៉ាង៖

• ត្រាំត្រីក្នុងទឹកដោះគោ (រហូតដល់ 40 នាទី);
• ដាក់​ក្នុង​ទឹក​មិន​ប្រៃ ឬ​ទឹក​ប្រៃ​តិចៗ (អាស្រ័យ​លើ​ទឹក​ត្រី​ប្រៃ)។

ដោយវិធីនេះវាពិតជាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើស៊ុបត្រីពីត្រី salmon អំបិលស្រាល។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ធ្វើ​បែប​នេះ ដោយ​មាន​ជំនឿ​ថា​ត្រី​សាម៉ុង​អំបិល​ស្រាល​ធ្វើ​ឱ្យ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

របៀបចំអិនសាច់ត្រី salmon

ប្រសិន​បើ​ត្រី​ត្រូវ​បាន​កាត់​រួច​ហើយ អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​គឺ​ត្រូវ​ធ្វើ​សកម្មភាព​ដូច​ខាង​ក្រោម​ជាមួយ​វា៖

• រំពុះទឹកនៅក្នុង saucepan មួយ;
• អំបិលទឹកដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដាក់សាច់អាំងនៅក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន;
• បន្ទាប់ពីរំពុះ, គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ;
• កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយត្រូវប្រាកដថាទឹកកំពុងពុះ។
• បន្ទាប់ពី 30 នាទី, យកខ្ទះចេញពីកំដៅ (ជាធម្មតានេះគឺជារយៈពេលដែលវាត្រូវចំណាយពេលសម្រាប់សាច់ត្រី salmon ឆ្អិន) ។

របៀបចំអិនក្បាលត្រីសាម៉ុង

ក្បាលត្រីសាម៉ុងគួរតែត្រូវបានចម្អិនដាច់ដោយឡែកពីគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូល។

នេះត្រូវធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

• លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹង;
• កាត់ក្បាលត្រី salmon;
• យកភ្នែកនិងក្រលៀនចេញ;
• ត្រាំក្បាលរបស់អ្នកក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី;
• លាងជម្រះម្តងទៀត;
• ដាក់ក្បាលត្រីសាម៉ុងក្នុងទឹកអំបិលឆ្អិន;
• បន្ទាប់ពី 35 នាទីយកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។

របៀបចំអិនពងត្រី salmon

ពោះ​ជា​ផ្នែក​ដែល​ធាត់​បំផុត​នៃ​ត្រី​សាលម៉ុន ហើយ​មិន​មាន​តម្លៃ​តិច​ទេ។ ពួកគេខ្លួនឯងគឺហ៊ានណាស់ហើយទំពាំងបាយជូរគឺសម្បូរបែប។ អ្នកត្រូវចំអិនសាច់ត្រី salmon ដូចនេះ៖

• លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់;
• ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ដាក់ពោះនៅក្នុងទឹករំពុះ;
• បន្ទាប់ពីរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកាត់បន្ថយកំដៅ;
• ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទីក្បាលពោះនឹងរួចរាល់។

របៀបចំអិនត្រីសាម៉ុង

ត្រីសាម៉ុងគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ធ្វើស៊ុបត្រីក្រអូប។ ដើម្បីចម្អិនពួកវាអ្នកត្រូវការ៖

• កាត់ជាបំណែកតូចៗ;
• លាងជមែះ;
• ទឹកឆ្អិនបន្ថែមអំបិល;
• ទម្លាក់ Ridge ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ;
• បន្ទាប់ពីរំពុះបិទគំរបហើយចម្អិន 15-20 នាទី។

របៀបចំអិនត្រីសាម៉ុងសម្រាប់ស៊ុប

ត្រីសាម៉ុងសម្រាប់ស៊ុបអាចត្រូវបានរលាយ អំបិលស្រាល ឬស្រស់។ សម្រាប់ស៊ុប អ្នកអាចឆ្អិនផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹង។ នៅពេលរៀបចំត្រី salmon សម្រាប់ស៊ុបលំដាប់នៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមានសារៈសំខាន់។ ជាធម្មតាស៊ុបត្រីសាម៉ុងត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែ - ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងដំឡូងហើយជួនកាលជាមួយមី។

ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរនឹងត្រូវបានរៀបចំពី steak ឬ carcass ជម្រះទាំងមូលបន្ទាប់មកបន្ថែមវាជាមុនហើយ 10-15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមបន្លែ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើពោះដើម្បីរៀបចំស៊ុប អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងខ្ទះរួមជាមួយបន្លែ។ ប្រសិនបើត្រីត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗបន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានគេបោះចោលដំបូងហើយបន្ទាប់ពី 15 នាទី - ត្រីសាម៉ុង។ អ្នកក៏ត្រូវចាំថា ត្រីណាមួយ "ស្រលាញ់" ស្លឹក Bay និង allspice ហើយអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានឱសថនៅពេលរៀបចំស៊ុបត្រី salmon ។

របៀបចំអិនត្រីសាម៉ុងសម្រាប់ស៊ុបត្រី

ភាពខុសគ្នាសំខាន់រវាងស៊ុបត្រី និងស៊ុបត្រីគឺការប្រើប្រាស់ត្រីស្រស់ទាំងស្រុង ហើយតាមឧត្ដមគតិទើបចាប់បានថ្មីៗ។ អ្នកមិនអាចចាប់ត្រីបែបនេះនៅក្នុងតំបន់របស់យើងបានទេ ដូច្នេះអ្នកត្រូវចំអិនស៊ុបត្រីពីអ្វីដែលយើងមាន។ ទំពាំងបាយជូរដែលគេហៅថា "ពណ៌ស" ដែលសម្គាល់ ukha ពីស៊ុបជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីក្បាលត្រី salmon ។ សម្រាប់​ការ​នេះ:

• ក្បាលត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងទឹកអំបិលរំពុះ;
• បន្ទាប់ពីរំពុះ, ចំអិនមិនលើសពី 20 នាទី;
• ទាញក្បាលចេញហើយញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹង;
• ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរ;
• បន្ថែមបន្លែគ្រឿងទេសនិងសាច់ត្រី salmon;
• ចំអិនរហូតដល់បន្លែរួចរាល់;
• ពីរបីនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង;
• ត្រូវប្រាកដថាបិទគម្របហើយទុកឱ្យស៊ុបញ៉ាំ។

របៀបចំហុយត្រីសាម៉ុង

ដើម្បីចំហុយត្រី salmon អ្នកនឹងត្រូវការ steamer ឬ multicooker ដែលមានមុខងារចំហុយ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះនឹងរក្សាវីតាមីនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងត្រី។ ដើម្បីដុតនំត្រី salmon អ្នកត្រូវការ:

• លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងត្រី salmon;
• កាត់គ្រោងឆ្អឹង;
• កាត់ត្រីទៅជាបំណែកជាច្រើន;
• អំបិល​និង​ម្រេច;
• ដាក់នៅក្នុងឡចំហាយមួយ;
• ចាក់ទឹកចូលក្នុងបន្ទប់ពិសេសនៃឡចំហាយ;
• បើកពេលវេលាចម្អិនអាហារ 30 នាទី;
• បិទចង្ក្រានហើយយកត្រីចេញ។

របៀបនិងរបៀបចំអិនត្រី salmon សម្រាប់កុមារ

ម្តាយដែលគ្មានបទពិសោធន៍តែងតែឆ្ងល់ថាតើត្រូវចំអិនត្រីសាម៉ុងសម្រាប់កូនប៉ុន្មាននាទី? តាមពិតពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏មិនខុសគ្នាដែរ។

ដូច្នេះដើម្បីចម្អិនត្រី salmon សម្រាប់កុមារអ្នកត្រូវការ:

• កាត់ត្រី, លាងជមែះ;
• ទឹកឆ្អិនដាក់ fillet ចូលទៅក្នុងវា;
• នៅពេលដែលត្រី salmon ឆ្អិនបន្ទាប់ពី 5-7 នាទីទំពាំងបាយជូរត្រូវបង្ហូរ។
• ចាក់ទឹកស្អាតលើទឹកហើយចម្អិន 20-25 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីឆ្អិន។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ "ទីពីរ" នោះទេ ប៉ុន្តែម្តាយដែលយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងពេក ចម្អិនសាច់ និងត្រីតាមរបៀបនេះតែប៉ុណ្ណោះ។ ចំពោះអំបិលបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរ "ទីពីរ" ។ អំបិលជាធម្មតាត្រូវបានជៀសវាងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារ ប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើម្តាយ។ អំបិលបន្តិចនឹងធ្វើឱ្យត្រី salmon មានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់កុមារ ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នានឹងយល់ស្របនឹងរឿងនេះទេ។