របៀបចំអិនសាច់គោអាំង។ សាច់គោអាំងនៅផ្ទះ
ជំហានទី 1: រៀបចំសាច់។
តើសាច់ប្រភេទណាដែលអាចប្រើសម្រាប់អាំង? រក្សាទុក tenderloin សម្រាប់ចានស្មុគ្រស្មាញបន្ថែមទៀត។ សូម្បីតែសាច់ដែលមិនល្អបំផុត និង "មិនក្មេងណាស់" ប៉ុន្តែមិនមែនក្នុងន័យ "ដេកក្នុងទូទឹកកក" មិនអាចទប់ទល់នឹងការចំហុយរយៈពេលពីរម៉ោងបានទេ។ ផ្សារទំនើបជាញឹកញាប់លក់សាច់គោដែលកាត់ជាមុន។ បើទិញនៅផ្សារ សុំមួយដុំសម្រាប់អាំង។អាថ៌កំបាំងមួយនៃការចម្អិនសាច់គឺការកាត់ត្រឹមត្រូវ។ វាអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកណាមួយដែលបំពាន, រឿងសំខាន់គឺនៅទូទាំង, និងមិននៅតាមបណ្តោយ, សរសៃ។ ជាការពិតណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខុសវានឹងអាចបរិភោគបានប៉ុន្តែយើងខិតខំសម្រាប់កម្ពស់នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបហើយយើងចង់រៀបចំសាច់ហ៊ាននិងទន់ភ្លន់ដូច្នេះយើងតាមដានទិសដៅនៃសរសៃ។ ដូច្នេះ កាត់សាច់ជាដុំមធ្យម ហើយដាក់ក្នុងចាន។
ជំហានទី 2: រៀបចំការ៉ុត។
រូបរាងនៃការកាត់បន្លែនៅក្នុងអាំងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបនោះទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើការកាត់ទាំងអស់ត្រូវបានធ្វើជាគូបឬយ៉ាងហោចណាស់ភាពដូចគ្នារបស់វានោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាននឹងមើលទៅល្អជាង។ លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នក stew carrots ដឹងគុណសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, បន្ទាប់មកអ្នកនឹងត្រូវព្យាយាមរកពួកវានៅក្នុងការអាំង។ ដូច្នេះកុំខ្ជិលចិតការ៉ុត ហើយកាត់វាជាគូបតូចៗ ផ្ទេរវាទៅចានស្អាត។
ជំហានទី 3: រៀបចំដំឡូង។
លាបដំឡូងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ ជាការពិតណាស់អ្នកនឹងមិនទទួលបានគូបដែលមានគែមត្រឹមត្រូវទេ - មើមមានរាងមូលហើយការកាត់វាឱ្យមានរាងត្រឹមត្រូវមានន័យថាបោះចោលពាក់កណ្តាល។ ផ្ទេរដំឡូងដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅ។ ដើម្បីបងា្ករវាពីការងងឹតសូមបំពេញវាដោយទឹក។
ជំហានទី 4: រៀបចំខ្ទឹមបារាំង។
ហេតុអ្វីបានជាបដិសេធខ្លួនឯងពីការរីករាយនៃការច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងយ៉ាងស្អាត? យើងសម្អាតវាហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចប្រើកំណត់ត្រាប្រសិនបើអ្នកចង់។ ដូចគ្នាទាំងអស់ នៅក្នុងការដុតដែលបានបញ្ចប់វាអនុវត្តមិនរក្សារូបរាងរបស់វា។ ផ្ទេរខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។
ជំហានទី 5: រៀបចំខ្ទឹមស។
លាបខ្ទឹមសហើយកាត់វាឱ្យល្អិត។ អ្នកអាចប្រើ grater ល្អឬ grater ខ្ទឹម។ ប៉ុន្តែនិយាយឲ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំខ្ជិលពេកក្នុងការរើសខ្ទឹមដែលជាប់ហើយលាងឧបករណ៍បន្ថែម។ យើងមានតែមួយ clove - ពីរបីនាទីហើយយើងរួចរាល់។ ផ្ទេរខ្ទឹមសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ។
ជំហានទី 6: រៀបចំសាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ។
ចៀនគ្រឿងផ្សំនីមួយៗក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។ អ្នកអាចប្តូរវេន ឬអ្នកអាចយកខ្ទះចៀនពីរ បើករបៀប "ថាមពល" និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការ។ ដូច្នេះដាក់ខ្ទះចៀនទាំងពីរលើចង្ក្រានកំដៅវាឡើងចាក់ប្រេងបន្តិច។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចនៅលើបន្ទះទីមួយ ហើយដំឡូងបារាំងនៅលើទីពីរ។
ដំឡូងត្រូវចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិន ដូច្នេះការយកចិត្តទុកដាក់ទាំងអស់ត្រូវទៅខ្ទឹមបារាំង។ Fry វា, stirring ម្តងម្កាល, រហូតដល់ទន់និង translucent, អំពី 5 នាទី។. បន្ថែមការ៉ុតទៅខ្ទឹមបារាំងកូរ។ ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីកូរដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះទីពីរ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទី។ខ្ទឹមបារាំងនឹងមិនប្រែជាពណ៌លឿងស្រាលទេ ហើយការ៉ុតនឹងទន់។ កូរដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះទីពីរ។ បិទកំដៅនៅក្រោមខ្ទះទាំងពីរ។ នោះហើយជាវាយើងបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដំបូង។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងឆ្នាំង ចាក់ទឹកក្តៅបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះ លាងទឹកឱ្យស្អាត ចាក់បន្លែចូល។ ដាក់ស្រទាប់ទីពីរនៃដំឡូងចៀន។
ចូរបន្តទៅសាច់គោ។ ចាក់ប្រេងបន្តិចចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យក្តៅស្អាត រួចបន្ថែមសាច់ចូល។ គួរមានចន្លោះបន្តិចរវាងបំណែក ប្រសិនបើវាដាក់ឱ្យជាប់គ្នា សាច់នឹងបញ្ចេញទឹកចេញយ៉ាងលឿន ហើយនឹងមិនត្រូវចៀនឡើយ ប៉ុន្តែត្រូវស្ងោរ។ លើសពីនេះទៀតវានឹងប្រែទៅជាអាក្រក់បន្តិច។ ដូច្នេះចៀនសាច់គោ 10 នាទី(យើងមិនមានភារកិច្ចនាំវាទៅត្រៀមខ្លួនឥឡូវនេះ) ហើយផ្ទេរវាទៅខ្ទះជាមួយបន្លែ។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ក្តៅឬទឹកឆ្អិនក្តៅប្រសិនបើអ្នកមិនមានទំពាំងបាយជូរណាមួយនៅក្នុងស្តុក។ បន្ថែមអំបិល បន្ថែមខ្ទឹមស គ្រប និងចម្អិនលើកំដៅទាប។ 1 ម៉ោង.
នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលនេះអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ជាធម្មតាវាមិនត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកសម្រាប់អាំងនោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើទឹកជ្រលក់ រួចដាក់សាច់ និងបន្លែនៅក្នុងនោះ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់នៅក្នុងអាំងរបស់យើងមានកម្រាស់ត្រឹមត្រូវអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅ។ រូបមន្តអាំងផ្សេងៗផ្តល់ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត៖ ក្រឡុកសាច់ជាដុំៗក្នុងម្សៅមុនពេលចៀន ឬគ្រាន់តែបន្ថែមម្សៅពីរបីស្លាបព្រាបាយពេលកំពុងដុត។ ទាំងទីមួយ ឬទីពីរមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ល្អទេ។ យើងមិនរៀបចំបិទភ្ជាប់ទេ។ សំខាន់!ម្សៅត្រូវចៀនជាមុនរហូតដល់ពណ៌មាសស្រាលក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត វានឹងបង្កើតអ្វីដែលគេហៅថាម្សៅស្ងួត។ វាបង្កើតស្ទើរតែគ្មានដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយក្លិន និងរសជាតិតិចតួចរបស់វាជួយលើកកំពស់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ ដែលមានតម្លៃក្នុងការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមតិចតួច។
ដូច្នេះយកខ្ទះចៀនលើភ្លើងល្មម បន្ថយវាឱ្យទាប ចាក់ម្សៅហើយចៀនឱ្យសព្វកូរឱ្យសព្វ។ ដំណើរការទាំងមូលនឹងចំណាយពេលប្រហែល ៥-៧ នាទី។. ដរាបណាក្លិនឈ្ងុយបន្តិចលេចឡើង ហើយម្សៅប្រែពណ៌ក្រែមស្រាល បិទភ្លើងភ្លាម ហើយបន្តកូរ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅឆេះ។ ពណ៌របស់វានឹងងងឹតបន្តិច។
ខណៈពេលដែលម្សៅមិនត្រជាក់ចុះ ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅមួយកែវចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយមិនឈប់កូរ ក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដែលត្រូវតែបង្ហូរចេញពីខ្ទះជាមួយបន្លែ និងសាច់។ សំខាន់!កុំប្រើទឹកត្រជាក់ក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយគ្មានអ្វីនឹងដំណើរការទេ - ដុំពកជាច្រើននឹងកើតឡើងភ្លាមៗដែលអ្នកនឹងមិនអាចដោះស្រាយនៅពេលក្រោយបានទេហើយរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់នឹងខូចដោយអស់សង្ឃឹម។
លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ជូតដុំពកជាមួយ spatula ដរាបណាមិនមានដុំពកទេ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អុញ!
ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសាច់និងបន្លែ។ លាយល្អ ភ្លក់រសជាតិ ប្រហែលត្រូវបន្ថែមអំបិល។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយបន្តចម្អិនអាហារលើកំដៅទាប។ 1 ម៉ោង. អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់បិទកំដៅហើយទុកឱ្យអាំងត្រជាក់បន្តិច។
ជំហានទី 7: បម្រើសាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ។
អស់រយៈពេលពីរម៉ោង មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកបានរងទុក្ខ ដោយស្រូបក្លិនក្រអូបចេញពីផ្ទះបាយ។ វាដល់ពេលដែលត្រូវផ្តល់រង្វាន់ដល់ពួកគេជាមួយនឹងផលផ្លែនៃការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។ រៀបចំតុ ដាក់អាំងលើចាន អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយឱសថ ហើយហៅអ្នកគ្រប់គ្នា ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការហៅអ្នកផ្សេង។
ចំណង់អាហារ!
អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើតាមរូបមន្តពិតប្រាកដ - improvise ។ ឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមឫស celery រសជាតិនឹងកាន់តែហឹរ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដើម celery រសជាតិនឹងហឹរ និងស្រស់។ តើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិហឹរទេ? មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីបន្ថែមម្ទេស។
អ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មករសជាតិនឹងមិនដូចដើមឡើយ ប៉ុន្តែជាប៉េងប៉ោះធម្មតាបំផុត។
បម្រើការដុតរបស់អ្នកជាមួយនឹងនំបុ័ងស្រស់ៗ ហើយអ្នកនឹងមិនបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលនៅសេសសល់នៅលើចានរបស់អ្នកឡើយ។
សាច់គោអាំងជាមួយដំឡូង - សាច់មានជាតិជូរ ចំណិតដំឡូងស្តើងៗ និងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ តើអាចបដិសេធម្ហូបបែបនេះបានទេ? ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនពិតជាមិនចូលចិត្តសាច់គោទេ ដោយសារតែភាពរឹងរបស់វា ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីភាពស្មុគ្រស្មាញទាំងអស់នៃការរៀបចំម្ហូបដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ និងពេញចិត្ត។
សាច់គោអាំងជាមួយដំឡូងបារាំងតាមផ្ទះ
អាំងជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបុរសចូលចិត្តជាពិសេស។ អ្នកអាចប្រើសាច់ណាមួយសម្រាប់ម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែយើងនឹងប្រើសាច់គោ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់គោកន្លះគីឡូក្រាម;
មើមដំឡូងប្រាំ;
ការ៉ុតមួយនិងខ្ទឹមបារាំងមួយ;
ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃទឹកប៉េងប៉ោះ;
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay;
ទឹកកន្លះលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- សម្រាប់ការអាំងធ្វើនៅផ្ទះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកសាច់ស្រស់ អ្នកអាចជ្រើសរើសសាច់ ឬចម្អិនវាដោយឆ្អឹងជំនី។ កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ហើយបន្ទាប់ពីប្រាំនាទី បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ ចៀនបន្លែ និងសាច់រយៈពេលប្រាំនាទីទៀត។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ចាក់ទឹកក្តៅ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងបន្ថែមស្លឹក Bay មួយ។ ទុកឱ្យមាតិកានៃខ្ទះចៀនឆ្អិនពីរបីនាទីហើយផ្ទេរទៅខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំរយៈពេល 30-35 នាទីសាច់គោគួរតែទន់។
- យើងកាត់មើមដំឡូងជាគូប ហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយចម្អិនអាំងរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ផ្សិត
សាច់អាំងអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើងសេរ៉ាមិច។ គ្រឿងផ្សំនឹងស្រួយនៅក្នុងវា ដូចជាយើងកំពុងរៀបចំម្ហូបក្នុងឡរុស្ស៊ី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះ យើងក៏នឹងប្រើផ្សិតផងដែរ ដែលនឹងបន្ថែមរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយដល់ការដុត សូមសរសេររូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ 420 ក្រាម;
- មើមដំឡូង ៦;
- ការ៉ុតតូចពីរនិងខ្ទឹមបារាំង;
- ស្រាសំប៉ាញ 165 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ (ទឹក);
- គ្រឿងទេស, ឱសថ, ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់គោជាចំនិតៗ ដាក់ក្នុងប្រេងឆា ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ ដរាបណាទឹកសាច់ហួតអស់ហើយ ត្រូវប្រឡាក់សាច់គោជាមួយគ្រឿងរដូវ ចាក់ទឹកបន្តិចបិទគម្រប បន្ថយភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោង។
- យើងកាត់មើមដំឡូងជាគូប កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល កាត់ការ៉ុតជារង្វង់ ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងត្រីមាស។ កាត់ស្រាសំប៉ាញចូលទៅក្នុងចានធំ។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កុំចៀនច្រើនពេក បន្លែគួរតែទន់។
- យើងដាក់សាច់ចូលក្នុងឆ្នាំងប្រោះជាមួយម្រេច រួចដាក់ដំឡូងបារាំងចូល ហើយរំងាស់ជាមួយគ្រឿងទេស។ យើងដាក់ផ្សិតនិងបន្លែចៀននៅលើដំឡូងបារាំងគ្រឿងទេសបន្តិចហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរអំបិលក្តៅឬទឹក។ ដាក់ស្លឹក Bay ក្នុងផើងនីមួយៗ ហើយគ្របដោយគម្រប។
- ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 1,5 ម៉ោង (សីតុណ្ហភាព 170 អង្សាសេ) ។
អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ការដុតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ហើយនៅក្នុងនោះ ដូចជានៅក្នុងផើង គ្រឿងផ្សំត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហើយបង្ហាញដល់ពួកយើងនៅក្នុងម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយ prunes ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ 420 ក្រាម;
- មើមដំឡូង ៦;
- ខ្ទឹមស ៤ ខ្ទឹម;
- 8 ភី។ prunes;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងនីមួយៗ;
- សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ;
- គ្រឿងទេស
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់សាច់ចូលទៅក្នុងចានរបស់ឧបករណ៍អគ្គិសនី បើករបៀប "ដុតនំ" ហើយចៀនសាច់គោ កាត់ជាបំណែកៗរហូតដល់សំបកស្អាត។
- កាត់ដំឡូងជាគូប ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលជាគូប ចំហុយផ្លែព្រូនស្ងួតរយៈពេល ៥ នាទី រួចហាន់វា
- ប្រសិនបើបំណែកសាច់បានក្លាយទៅជាពណ៌ត្នោតមាស អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ និង prunes ក៏ដូចជាបន្ថែមគ្រឿងទេស និងទឹកប៉េងប៉ោះ ចាក់ទឹកបន្តិច (ទំពាំងបាយជូរ) ប្តូរទៅរបៀប "Stew" ហើយចាប់ផ្តើមរយៈពេលមួយម៉ោង។
- ប្រោះការដុតដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថ។
សាច់គោអាំងនៅក្នុងឡ
សាច់គោគឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ ទោះបីជាមិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ប្រើវាសម្រាប់ការដុតនំក៏ដោយ ដោយពិចារណាថាសាច់បែបនេះមានភាពរឹង។ ដូច្នេះហើយ ឥឡូវនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនសាច់គោដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ tenderloin សាច់គោមួយ;
- ដំឡូង 550 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងតូចពីរ;
- ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃ mustard;
- កែវ mayonnaise មួយ;
- គ្រឿងទេស, ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ដំឡូងតាមការចង់បាន ប្រោះវាជាមួយអំបិល អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ ចាក់ប្រេងឆាបន្តិច ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ កិនវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យបន្លែបញ្ចេញទឹករបស់វា។
- យើងកាត់សាច់គោជាស្រទាប់ៗ ហើយរុំដុំនីមួយៗក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយវាយវាដោយញញួរទាំងសងខាង។
- ដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយទឹកដែលបានបញ្ចេញបន្ថែម mustard និងម្រេច។ កូរទុកសាច់ឱ្យត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ រួចយកទៅដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង ប៉ុន្តែសាច់គោកាន់តែប្រឡាក់យូរកាន់តែល្អ ។
- លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេង ដាក់ដំឡូងបារាំង ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ ចាក់ mayonnaise ពីលើគ្រប់យ៉ាង រួចដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ៤០ នាទី (សីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សារសេ) បន្ទាប់មកយកក្រដាស់ចេញ ហើយដុតនំរយៈពេល ២០ នាទីទៀត។ នាទី
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង cauldron មួយ។
ចង្ក្រានមួយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់រៀបចំចានសាច់។ នៅក្នុងវាសាច់ត្រូវបានចម្អិនយឺត ៗ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់និងភាពទន់របស់វា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃ pulp សាច់គោមួយ;
- គីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់;
- ស្លឹក Bay ពីរ;
- បៃតង ទឹក អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់សាច់គោជាដុំៗ ហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងដែលប្រេងត្រូវកម្ដៅរួច។ ចៀនបំណែកសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលចៀនសាច់និងបន្លែរយៈពេលប្រាំនាទី។
- បន្ទាប់មកដាក់ក្រូចឆ្មារ អំបិល សាច់ គ្រឿងទេស បន្ថែមស្លឹក Bay ចាក់ទឹកចូល អោយសព្វ ចូលឆាអោយសព្វ គ្របអោយជិត រួចដាក់ភ្លើងចូល ទុកចោលមួយម៉ោង។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក parsley chopped ។
សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ
មិនមែនគ្រប់មុខម្ហូបទាំងអស់សុទ្ធតែធ្វើឱ្យសាច់គោទន់នោះទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមបន្លែទៅវា សាច់នឹងប្រែជាមានជាតិទឹក និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ 355 ក្រាម;
- 5 មើមដំឡូង;
- 2 ប៉េងប៉ោះទុំ;
- ផ្លែឈើម្រេចផ្អែម;
- ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត;
- 0.5 ម្រេចម្ទេស;
- សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon;
- អំបិល, ម្រេច, coriander;
- ប្រេង parsley (cilantro) ស្លឹក។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ដំបូងយើងកាត់សាច់គោជាបន្ទះៗ វាយវាជាដុំៗ។ ដាក់សាច់ដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងចានមួយ ដាក់អំបិល ប្រោះជាមួយម្រេច និងគល់ស្លឹកគ្រៃ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលច្របល់ចូលគ្នាទុកចោល ១-២ ម៉ោង។
- កាត់ដំឡូងជាចំណិត ហើយស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
- យើងកាត់ការ៉ុតជាច្រូត កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្ដាល កាត់ប៉េងប៉ោះ និងម្ទេសផ្អែមជាដុំតូចៗ ហើយកាត់ម្ទេសជាចិញ្ចៀន។
- យើងដាក់ខ្ទះចៀនពីរលើចង្ក្រាន ដោយមួយយើងចៀនសាច់រហូតដល់ឆ្អិន ហើយមួយទៀតដំឡូងរហូតដល់ក្រៀម។
- ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងខ្ទះ (ខ្ទះ) គម្របហើយនៅកន្លែងរបស់វាបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចៀនរហូតដល់ទន់។
- បន្ថែមបន្លែចៀនចូលសាច់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេស ចាក់ទឹកស៊ុបបន្តិចហើយដាក់ដាំលើភ្លើងតិចៗ។
- ដរាបណាបន្លែរួចរាល់ ហើយសាច់ប្រែជាទន់ បន្ថែមដំឡូងបារាំង រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងប្រោះជាមួយ parsley chopped (cilantro) កំដៅ និងបិទភ្លើង។
សម្រាប់ការអាំង សូមជ្រើសរើសសាច់គោដែលមិនចាស់ពេក ប៉ុន្តែមិនមែនសាច់គោ។ ដើម្បីបងា្ករដំឡូងពីការប្រែក្លាយទៅជាដំឡូង mashed ជ្រើសរើសពូជដែលមិនឆ្អិនលឿន។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ម្ហូបក្តៅដែលពេញនិយមខ្លាំងគឺអាំង។ ស្ត្រីមេផ្ទះចម្អិនវាជាញឹកញាប់ ដោយម្នាក់ៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួន។ សាច់ត្រូវបានកែច្នៃខុសៗគ្នា ហើយថ្នាក់របស់វាអាចជាអ្វីក៏បាន។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ យើងនឹងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់អាំងជាមួយដំឡូង និងសាច់គោ ដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបបែបបុរាណ។
ប្រវត្តិនៃដំឡូងដុត និងសាច់គោ
តើរូបមន្តសម្រាប់អាំងជាមួយដំឡូង និងសាច់គោក្នុងកាលៈទេសៈបែបណា និងស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ប្រវត្តិសាស្ត្រគឺស្ងប់ស្ងាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេដឹងថាវាត្រូវបានបម្រើជាលើកដំបូងជាអាហារបុណ្យនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ Tsar Alexei Mikhailovich និង Natalya Naryshkina ។ យើងកំពុងនិយាយអំពីព្រឹត្តិការណ៍ដែលកើតឡើងនៅសតវត្សទី 17 ។ ភ្ញៀវជាច្រើនមកពីប្រទេសឆ្ងាយមានវត្តមាននៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់សុភាពបុរស។ ពួកគេទាំងអស់គ្នារីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើ។ តាំងពីពេលនោះមក វាត្រូវបានគេជឿជាយូរមកហើយថាអាំងជាម្ហូបដែលមានឋានៈខ្ពង់ខ្ពស់។
កសិករមិនមានលទ្ធភាពសាកសាច់គោអាំងទេ សាច់គឺជាការរីករាយថ្លៃណាស់។ ពួកគេបានប្រើផ្សិតជំនួសវិញ។ ឥឡូវនេះមិនមានអ្វីអស្ចារ្យនៅក្នុងម្ហូបនេះទេ អ្នករាល់គ្នាដឹងពីរូបមន្តរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏គួរអោយកត់សំគាល់ផងដែរថា មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅក្នុងបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារអាំង។ ប្រទេសនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនដែលប្រើដោយមេចុងភៅ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់គោអាំង និងដំឡូងបារាំង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងសាច់គោ
ផលិតផលដែលអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំម្ហូបនេះ៖
- សាច់គោ ៣០០ ក្រាម;
- 5 ដំឡូងធំ;
- 2 tbsp ។ ប៊ឺ;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង (ខ្ទឹមបារាំងពណ៌សគឺល្អបំផុត);
- carrots ជាមួយខ្ទឹម - 1 ភី។ ;
- 1 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
- dill - បាច់មួយ (អ្នកអាចប្រើបៃតងផ្សេងទៀតជំនួសវិញ);
- អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (គ្រឿងទេសផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើផងដែរ) ។
ដំណើរការរៀបចំដំឡូងបារាំង និងសាច់អាំង៖
- ដំបូងអ្នកត្រូវលាបនិងលាងដំឡូង។ វាត្រូវការកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ទៅដំឡូងនៅពេលចៀន។
- នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ ចៀនសាច់គោបំពង។ បំណែកនីមួយៗគួរតែយកពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ សាច់គួរតែត្រូវបានអំបិលនិងម្រេចភ្លាមៗតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- ដាក់សាច់និងដំឡូងនៅក្នុងសក្តានុពលដែលអ្នកនឹងដុតនំម្ហូប។ នៅដំណាក់កាលដូចគ្នា បន្ថែមខ្ទឹមស និងការ៉ុត ដែលត្រូវតែកាត់តាមមធ្យោបាយណាដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ជាធម្មតា បន្លែទាំងនេះត្រូវបានកាត់ជាចំណិតៗ ដើម្បីអោយរសជាតិរបស់វាអាចមានអារម្មណ៍នៅក្នុងទឹកផ្លែឈើដែលសាច់នឹងបញ្ចេញនៅពេលវាចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា។
- កំដៅ oven ទៅ 200 °, ដុតនំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ 10 នាទីមុននឹងចម្អិន ចាក់ក្រែមជូរ និងឱសថ chopped លើអាំង។
ម្ហូបគួរតែក្តៅ។ ជាអាហារសម្រន់បន្ថែម អ្នកអាចបម្រើ sauerkraut ត្រសក់ជ្រក់ជាមួយប៉េងប៉ោះ ឬសាឡាត់បន្លែស្រស់ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ខ្លាញ់ ពីព្រោះសាច់អាំងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានកាឡូរីខ្ពស់។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំល្អបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ព្រោះវានឹងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរដោយរាងកាយនៅពេលនេះ។
អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាពជាមួយចាន។ មនុស្សជាច្រើនបន្ថែមឈីសជំនួសឱ្យក្រែមជូរ ដែលនៅពេលដែលរលាយ វាធ្វើអោយសាច់ និងដំឡូងបារាំងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។
អ្នកមិនអាចបំផ្លាញសាច់គោជាមួយដំឡូងបានទេ។ ខ្ញុំបានរៀនរឿងនេះតាំងពីកុមារភាព។ វាគឺដោយសារតែសាច់គោបំពងជាមួយដំឡូងបំពងដែលខ្ញុំចូលចិត្តអាហារថ្ងៃត្រង់របស់មត្តេយ្យ។ ហើយខ្ញុំបានទៅអាហារដ្ឋានរបស់សាលា ជាមូលដ្ឋាន ដើម្បីយកចំណែករបស់ខ្ញុំនៃ goulash ជាមួយដំឡូង (ភីហ្សា និងនំមិនរាប់បញ្ចូល)។ ការបញ្ចូលគ្នាណាមួយនៃផលិតផលទាំងពីរនេះបណ្តាលឱ្យមានទឹកមាត់ច្រើនចំពោះអ្នកបរិភោគសាច់ និងកំហឹងដ៏សុចរិតចំពោះអ្នកបួស។ ហើយអាំងនៅក្នុងរឿងនេះគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ឬផ្ទុយទៅវិញសូម្បីតែផ្ទុយ! សាច់ទន់ៗ និងដំឡូងបារាំងដែលរលាយក្នុងមាត់... និងទឹកជ្រលក់! ទឹកប្រហុកច្រើនក្រាស់ៗ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ស្ងោរជ្រលក់នំបញ្ចុក! តោះចេញខ្ទះចៀនសាច់គោអាំង និងដំឡូងបារាំង។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងណែនាំអ្នកជាជំហាន ៗ ឆ្លងកាត់គ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំម្ហូបហើយនឹងការពារអ្នកពីបញ្ហាដែលអាចកើតមានក្នុងទម្រង់ជាសាច់រឹងឬដំឡូងឆៅ។
គ្រឿងផ្សំ៖
របៀបចំអិនសាច់គោអាំងជាមួយដំឡូង (រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ )៖
|
ចាប់ផ្តើមដុតនំជាមួយសាច់។ គួរតែទិញសាច់សាច់គោភ្លាមៗ ដើម្បីកុំឲ្យមានការព្រួយបារម្ភពីការកាត់ឆ្អឹង។ ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងនឹងធ្វើ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យយកសាច់គោដែលតឹងពេកជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តទេ - អ្នកនឹងត្រូវធ្វើទារុណកម្មដើម្បីសម្អាតវា។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរដើម្បីទុក tenderloin សម្រាប់ frying, ដុតនំឬ។ ការអាំងដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់នឹងចេញពីស្មា ប្រហិត ខ្នង ឬក។ នៅពេលទិញក៏ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌នៃសាច់ផងដែរ។ វាគួរតែជាម្លប់ពណ៌ផ្កាឈូកដ៏រីករាយ ដោយគ្មានចំណុចងងឹត ឬការដាក់បញ្ចូល។ ហើយភាពលឿងខ្លាំងនៃស្រទាប់ខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញបង្ហាញថាសាច់គឺ "ចាស់" ។ យកសាច់គោដែលបានទិញចេញពីខ្លាញ់ ខ្សែភាពយន្ត និងសរសៃ។ លាងជម្រះបំណែកឆ្អឹង និងកំទេចកំទីតូចៗនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ លុបសំណើមណាមួយ។ កាត់ជាបំណែកស្មើៗគ្នាប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃប្រអប់ផ្គូផ្គង។ វាអាចតូចជាងឬធំជាង។ |
|
|
ដើម្បីឱ្យសាច់គោនៅក្នុងអាំងមានជាតិទឹកតាមដែលអាចធ្វើបាន និងរក្សារូបរាងរបស់វាកំឡុងពេលចំហុយជាមួយដំឡូង ហើយមិនត្រូវ "ដាច់" ទៅជាសរសៃទេ ដំបូងត្រូវចៀនលើកំដៅខ្ពស់។ កំដៅប្រេងបំបាត់ក្លិនបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត។ បន្ថែមសាច់គោ។ ដើម្បីបងា្ករជាតិខ្លាញ់ពីការដុតបំណែកសាច់ត្រូវតែស្ងួត។ ចៀនរយៈពេល 1-2 នាទីនៅសងខាងលើកំដៅខ្ពស់។ |
 |
|
ដាក់សាច់ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងចានមួយ។ ប្រើស្លាបព្រា ឬស្លាបព្រាដាក់សាច់ ដើម្បីយកសាច់ចេញពីខ្ទះ ដើម្បីឱ្យខ្លាញ់ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន ទុកសម្រាប់ចៀនបន្លែ ហើយកុំធ្វើចំណាកស្រុកជាមួយសាច់គោចូលទៅក្នុងអាំងដែលបានបញ្ចប់។ |
 |
|
ឥឡូវនេះ (ឬខណៈពេលដែលមានពណ៌ត្នោតនៃសមាសធាតុសាច់អាំង) ធ្វើការលើបន្លែ។ លាបការ៉ុត។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនៃកម្រាស់មធ្យម។ អ្នកក៏អាចកិនវាឱ្យម៉ត់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកការ៉ុតនឹងប្រែជាទន់ខ្លាំង ហើយរសជាតិរបស់វានឹងមិនអាចបែងចែកបានចំពោះផ្ទៃខាងក្រោយនៃដំឡូង និងសាច់។ |
 |
|
កំដៅខ្លាញ់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះម្តងទៀត។ បន្ថែមដំបងការ៉ុតទៅចៀន។ អាំងតង់ស៊ីតេនៃកំដៅក៏គួរតែខ្លាំងផងដែរ។ |
 |
|
ក្នុងពេលនោះត្រូវបកខ្ទឹមឱ្យម៉ត់។ ខ្ញុំបានកំទេចវាទៅជារោមស្តើង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់វាជាគូបតូចៗ។ |
 |
|
នៅពេលដែលការ៉ុតមានពណ៌ត្នោតបន្តិចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ |
 |
|
កូរ។ ចៀនបន្លែលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ |
 |
|
នៅពេលនេះអ្នកអាចលាងសមាតនិងបកដំឡូង។ កាត់វាជាគូបឬចំណិតនៃរូបរាងណាមួយ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានទំហំដូចគ្នានឹងសាច់គោដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃសាច់អាំងមានតុល្យភាព។ ដំឡូងដែលមានបរិមាណម្សៅមធ្យមគឺល្អសម្រាប់ចំហុយ។ វារក្សារាងរបស់វាបានល្អ ប៉ុន្តែប្រែជាទន់ភ្លាមៗ។ ដំឡូងដែលមានម្សៅក៏នឹងដំណើរការដែរ ប៉ុន្តែការដុតនឹងកាន់តែក្រាស់ និងមានលក្ខណៈដូចគ្នា ដោយសារទឹកដំឡូង។ អ្នកខ្លះចូលចិត្តជម្រើសទីពីរ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសទីមួយ។ |
 |
|
យកការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងដែលមានពណ៌ត្នោតចេញពីខ្ទះជាមួយស្លាបព្រាកាត់រួចផ្ទេរទៅសាច់។ ផ្ទេរដំឡូងទៅកន្លែងចៀន។ |
 |
|
ចៀនរហូតដល់ក្រៀម។ លើសពីនេះទៅទៀត ដំឡូងអាចនៅតែឆៅទាំងស្រុងនៅខាងក្នុង។ វាមិនសំខាន់ទេព្រោះវានឹងនៅតែចំអិន។ ស្រទាប់កំពូលដែលមានក្លិនឈ្ងុយនឹងផ្តល់រសជាតិលក្ខណៈដល់ការដុត ហើយនឹងការពារបំណែកដំឡូងមិនឱ្យមានក្លិនស្អុយ។ |
 |
|
ចាក់គ្រឿងបំពងរួចហើយរបស់ម្ហូបចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរ។ |
 |
|
បន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូររហូតដល់វត្ថុរាវគ្របដណ្តប់បន្លែនិងបំណែកសាច់។ គ្របដណ្តប់ដុតនំជាមួយគំរបមួយ។ រង់ចាំឱ្យទំពាំងបាយជូរឆ្អិន។ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៤០-៥០ នាទីលើកំដៅទាបបំផុត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវកូរវាច្រើនដងដើម្បីកុំឱ្យម្ហូបឆេះដល់បាត។ 5-7 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬជ្រើសរើសឱសថ និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមស, ម្រេចដី (ខ្មៅឬល្បាយ), paprika, thyme, marjoram ។ និងគ្រាប់ mustard, coriander ឬ adjika ស្ងួតនឹងបន្ថែមចំណាំហឹរ។ |
 |
|
ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើតែក្តៅឬក្តៅ។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវកំដៅវាឡើងវិញ។ មុនពេលបម្រើ អ្នកអាចប្រោះសាច់អាំងជាមួយសាច់គោ និងដំឡូងបារាំងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ ខ្ញុំបានប្រើ oregano ប៉ុន្តែ parsley និង dill ក៏នឹងល្អផងដែរ។ |
 |
Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!
សាច់គោអាំងនៅផ្ទះជាមួយដំឡូង
- សាច់ - 0,5 គីឡូក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ (ធំ)
- ការ៉ុត - ១ ដុំ (ធំ)
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/3 ពែង
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp
- ម្រេច
- ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង
គ្មាននរណាម្នាក់អាចកំណត់ពីប្រវត្តិពិតប្រាកដនៃការដុតនេះឡើយ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅស្ទើរតែគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់។ ហើយរូបមន្តគឺមានភាពចម្រុះណាស់។ ប៉ុន្តែជាទូទៅវានៅតែមាន 2 nuances ដែលជាក់លាក់សម្រាប់ការដុត:
- នេះគឺជាសាច់ចៀនក្នុងទឹក។
- សាច់ត្រូវបានអំបិលនៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យទឹកត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននៅក្នុងសាច់។
យើងនឹងចំអិនម្ហូបជាមួយដំឡូង។ សាច់ (សាច់គោ) ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ប៉ុន្តែសាច់គួរតែត្រូវបានចៀនជាមួយសំបក។ សាច់គោត្រូវបានចៀនតាមរបៀបដូចគ្នាសម្រាប់អាំងឆ្នាំង (សាច់គោក្នុងខ្ទះ)។ សំបកការពារទឹកមិនឱ្យ "ហួត" ចេញពីសាច់។
នៅក្នុង cauldron ដែលអាំងនឹងត្រូវបាន stewed ដាក់ onions chopped ល្អនិងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀនបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ (ទឹកជ្រលក់ Krasnodar ដំណើរការល្អណាស់) និងសាច់ចៀន។ ទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិន 5 នាទី។
លាបដំឡូងហើយប្រើជាបំណែកធំ ៗ ។ បន្ថែមដំឡូងទៅសាច់។ បន្ថែមទឹកអំបិលឆ្អិនកន្លះលីត្រ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ដំឡូងឆ្អិនពេញ។
5 នាទីមុនពេលដុតរួចរាល់ បន្ថែមស្លឹក Bay និងម្រេច។
នេះគឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់ដុតនំនៅផ្ទះជាមួយដំឡូង។ ប្រសិនបើអ្នកមានរូបមន្តដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកផ្ទាល់ សូមសរសេរ និងចែករំលែកវានៅលើទំព័រនៃគេហទំព័រ Tastier at Home។
របៀបចំអិនសាច់អាំងនៅផ្ទះ
ដុតនំនៅផ្ទះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
អាំងគឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប្រសិនបើ multicooker មានរបៀបចម្អិនអាហារដូចជា "stewing" និង "simmering" បន្ទាប់មកដោយប្រើរបៀបទី 2 សាច់របស់អ្នកនឹងប្រែជា juicy មិនគួរឱ្យជឿដោយសារតែការចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វា។ ប្រសិនបើមិនមានរបៀបបែបនេះទេ ការដុតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ។
ផលិតផលសម្រាប់ដុតក្នុងចង្ក្រានយឺត៖
- pulp សាច់ជ្រូក - 900 ក្រាម,
- ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា,
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 មធ្យម,
- ដំឡូង - 6-9 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots - 1 ដុំ,
- ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម - 1 ដុំ,
- ខ្ទឹម - 1 clove ។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (ស្រេចចិត្ត) - 1-2 ស្លាបព្រា,
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
នៅលើ multicooker កំណត់របៀប "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ពេលវាចៀនស្រាលៗ បន្ថែមសាច់ដែលកាត់ជាដុំៗ។ សាច់គួរតែជាប់ (រហូតដល់សំបក) ។ ចុងក្រោយ បន្ថែមម្ទេស និងដំឡូងបារាំងចូល។ ចៀនបន្លែជាមួយគ្នារយៈពេល 2-3 នាទីទៀត។
នៅពេលចៀនត្រូវបានបញ្ចប់៖
ឥឡូវនេះកំណត់របៀប "ពន្លត់" រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោងប្រសិនបើវាមិនទាន់រួចរាល់សម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នកសូមទុករយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។ ឬអ្នកអាចដាក់វានៅលើ "ដាំឱ្យពុះ" ភ្លាមៗរយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យការដុតនំមើលទៅដូចជាវាចេញពីឡ។
Multicooker អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនអាំងដោយគ្មានទឹកដោយប្រើទឹកបន្លែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសង្ស័យ ឬឃើញថាវា "ស្ងួតបន្តិច" អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។
vkusneedoma.ru
សាច់គោអាំងជាមួយដំឡូង
សាច់គោអាំងជាមួយដំឡូង- ម្ហូបសាមញ្ញនិងពេញចិត្ត។ បើទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ក៏វាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញជាពិសេសដល់អ្នកដែលមិនបដិសេធខ្លួនឯងនូវសាច់ដ៏ល្អ។
លាងសាច់គោ, ស្ងួតវា, កាត់ជាបំណែកធំ។
លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
លាបខ្ទឹមសហើយកិនវាឱ្យម៉ត់ដោយកាំបិត។
កំដៅប្រេងបន្លែបន្តិចក្នុងខ្ទះក្រាស់ បន្ថែមប៊ឺ 1 ស្លាបព្រាបាយ និងចៀនសាច់គោលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 2 នាទីនៅសងខាង។
ផ្ទេរសាច់ដែលចៀនដាក់ក្នុងចានមួយ ដាក់ខ្ទឹមសចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចៀនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ២ នាទី។ ប្រើស្លាបព្រាខ្ចៅដើម្បីផ្ទេរខ្ទឹមបំពងទៅសាច់។
ដាក់ប៊ឺដែលនៅសល់ក្នុងឆ្នាំងមួយ ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងលើកំដៅខ្ពស់ កូរគ្រប់ពេលរហូតដល់ពណ៌មាសត្នោត។ បន្ទាប់មកយកសាច់ និងខ្ទឹមត្រឡប់ចូលឆ្នាំង។ ចាក់ទឹកក្តៅឲ្យវាគ្របសាច់ពាក់កណ្តាលគ្របដោយគម្របមួយហើយចម្អិនលើភ្លើងទាបរយៈពេល ១ ម៉ោង។
ពេលសាច់ជិតរួចរាល់ បន្ថែមអំបិល រដូវជាមួយគ្រឿងទេស ហើយបន្ថែមស្លឹក Bay ។
បន្ថែមដំឡូងបារាំងដែលបកហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ទៅសាច់គោបិទគម្របហើយចម្អិនអាំងរយៈពេល 30 នាទីទៀតរហូតដល់ដំឡូងទន់។
សាច់គោអាំងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជាមួយដំឡូងគឺរួចរាល់។
Bon appetit ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកសប្បាយចិត្ត!
rutxt.ru
សាច់គោអាំងជាមួយដំឡូង៖ រសជាតិនិងភាពឆ្អែត
ម្ហូបនេះគឺប្រហែលជាទូទៅបំផុតនិងជាទីស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ វាជាការល្អជាពិសេសក្នុងការចម្អិនវាក្នុងរដូវរងាព្រោះសាច់គោអាំងជាមួយដំឡូងមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដែលពោរពេញដោយភាពសក្ដិសមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាការជំនួសដ៏សក្ដិសមសម្រាប់ស៊ុបផងដែរ។
រូបមន្តដុតនំនៅផ្ទះ
រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានគេហៅថាបុរាណព្រោះវាត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះស្ត្រីមេផ្ទះស្ទើរតែទាំងអស់។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់គោ - 1/2 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- carrots - 1 ដុំ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/2 ពែង;
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្លឹក Bay ។
នេះជារបៀបរៀបចំនំដុតនៅផ្ទះ៖
- កាត់សាច់គោទៅជាបំណែកធំៗ ហើយចៀនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ដូច្នេះទឹកនៅតែមាននៅក្នុងសាច់។
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះៗ ចូលក្នុងខ្ទះអាំង និងចៀនបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ និងសាច់ចៀន ដាំឱ្យពុះ ៥នាទី។
- កាត់ដំឡូងបារាំងជាបំណែកធំ ៗ បន្ថែមសាច់ចាក់ចូលក្នុងទឹកឆ្អិន 1/2 លីត្រទឹកអំបិលបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
- បន្ថែមម្រេចនិងស្លឹក Bay 5 នាទីមុនពេលម្ហូបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។
- អ្នកអាចបម្រើជាមួយ Cream sour, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។
សាច់គោអាំងនៅក្នុងដៃអាវ
ម្ហូបនេះប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿ juicy, ពេញចិត្ត និងហ៊ាន។ លើសពីនេះទៅទៀតវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះរក្សាបរិមាណវីតាមីនអតិបរមាដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។ សម្រាប់ចានអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង - 5 បំណែក (ធំ);
- សាច់គោ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- ការ៉ុត - 2 បំណែក (ទំហំមធ្យម);
- ក្រែមជូរ - ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រៀបចំសាច់គោអាំង និងដំឡូងបារាំងដាក់ក្នុងដៃអាវដូចខាងក្រោម៖
- លាងសាច់គោ, ស្ងួតវា, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
- លាងសមាតដំឡូង, លាបនិងកាត់មើមជា 8 បំណែក។
- រៀបចំការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង៖ បកសំបក និងកាត់ការ៉ុតជាចំណិតៗ ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដាក់ក្នុងដៃអាវ ឬថង់ដុតនំ ហើយលាបក្រែមជូរពីលើ។
- ចងដៃអាវហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលមួយម៉ោង។
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកាត់ថង់ហើយចម្អិនក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀតដើម្បីបង្កើតជាសំបកពណ៌ត្នោត។
- យកសាច់គោអាំងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូងចេញពីឡ កាត់ថង់ទាំងស្រុង។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែស្រស់ឬអំបិលនិងឱសថ។
សាច់គោអាំងបូព៌ា
អាំងតាមរូបមន្តនេះគឺសម្បូរទៅដោយក្លិនក្រអូប និងរសជាតិ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់គោ (និយម tenderloin) - 1/2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 5-6 មើម;
- ស្លឹក Bay - 3 បំណែក;
- ម្រេចខ្មៅ - 6-7 peas;
- adjika (គ្រឿងទេស) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- គ្រឿងទេស "khmeli-suneli" - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រា។
វិធីធ្វើម្ហូបមានដូចខាងក្រោម៖
- លាងសាច់គោឱ្យស្ងួត កាត់វាជាបំណែកតូចៗ បន្ថែមអំបិល និងម្រេច បន្ថែម suneli hops និង adjika លាយ។
- កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន និងចៀនសាច់លើកំដៅមធ្យមប្រហែល 10 នាទី។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមវាទៅសាច់កូរ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
- ចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះយកសំបកចេញកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបន្ថែមទៅចៀន។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។
- លាបដំឡូង។ យកស្លឹក Bay ចេញពីដុតនំ។
- បន្ថែមដំឡូងទៅសាច់និងអំបិលម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិចទៅក្នុងចានប្រសិនបើមានរាវតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះ។
- សាច់គោអាំងរួចរាល់ជាមួយដំឡូងត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយ sauerkraut និង pickles ផ្សេងទៀត។
សាច់គោអាំងនៅក្រោម "មួកឈីស"
ដុតនំយោងទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងផើង។ នេះគឺជាភាពស្រស់ស្អាតនៃម្ហូប។ វាប្រែចេញ juicy និងសម្បូរបែប។ ដើម្បីរៀបចំ "រចនាប័ទ្មបូព៌ា" ដុតនំអ្នកគួរតែរៀបចំ:
- សាច់គោ - 900 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក;
- carrots - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 18 បំណែក;
- zucchini - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក;
- dill, parsley - មួយបាច់នីមួយៗ;
- mayonnaise - 12 ស្លាបព្រា;
- ឈីសរឹង - 300 ក្រាម;
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វាត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ៖
- លាងសាច់គោឱ្យស្ងួត កាត់ជាគូប ដាក់ ១៥០ក្រាម ក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។
- លាបខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ដាក់ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។ លាងសមាតការ៉ុត, លាបវា, កាត់វាឱ្យល្អហើយដាក់ការ៉ុតមួយភាគបីក្នុងផើងនីមួយៗ។
- កាត់ដំឡូងដែលលាងហើយបកជាដុំតូចៗ ដាក់ដំឡូងបីក្នុងឆ្នាំងនីមួយៗ។
- លាងសមាត zucchini យកសំបកចេញដាក់ 1/3 នៃ zucchini នៅក្នុងសក្តានុពលនីមួយៗ។ ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ រួចយកសំបកចេញ កាត់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយដាក់ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលក្នុងផើងនីមួយៗ។
- កូរ 2 tablespoons នៃ mayonnaise និងឱសថ chopped ល្អនៅក្នុងកែវមួយបន្ថែមទឹកកូរឱ្យល្អ។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងឆ្នាំង បើចាំបាច់ត្រូវបន្ថែមទឹកចូលឆ្នាំងដើម្បីឱ្យវាគ្របលើមាតិកាទាំងមូលនៃឆ្នាំង។
- ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយដាក់ 50 ក្រាមក្នុងខ្ទះនីមួយៗ ប្រោះជាមួយម្រេចដី។ គ្របឆ្នាំងដោយគម្របមួយដើម្បីកុំឲ្យមានស្នាមប្រេះតូចនៅសល់។
- នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 អង្សាសេចំអិន 1,5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើម្ហូបមានជាតិប្រៃបន្តិច អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល 5-10 នាទីមុនពេលវារួចរាល់ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចបំផ្លាញម្ហូបបាន។
ការដុតដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើក្នុងផើងជាចំណែកដែលអ្នកអាចបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour ឬក្រែមធ្វើនៅផ្ទះធ្ងន់។
amazingwoman.ru
សាច់គោអាំងនិងដំឡូងនៅក្នុងឡ
សាច់គោអាំងរួមបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏មានរសជាតិ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់។ ចាន "2 ក្នុង 1" ដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានបែបនេះ ចំណេញពេលវេលា ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ មើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។ ចូរយើងស្វែងយល់ពីរបៀបចំអិនសាច់គោអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង រូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាជំហាន ៗ ហើយតម្រៀបវាចេញ។
- សាច់គោ - 500 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - ២០០ ក្រាម;
- Cream sour, kefir ឬ mayonnaise - 100-150 ក្រាម។
- អំបិល - 1 tsp ។ (រសជាតិ);
- ម្រេចខ្មៅដី - 1/3 tsp;
សណ្តែក mustard - 1/2 tsp;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ដំឡូង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ប្រេងបន្លែ - 2-3 ស្លាបព្រា;
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
1. ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ សូមជ្រើសរើសសាច់គោវ័យក្មេង ឬល្អជាងនេះទៀត គឺសាច់ចៀម។ វាគួរតែមានខ្លាញ់តូចៗនៅក្នុងសាច់ដើម្បីកុំឱ្យអាំងនៅក្នុងឡមិនស្ងួតពេក។ សាច់គោខ្លួនឯងគឺជាសាច់ដែលទន់ល្មើយដែលអាចស្ងួតបានយ៉ាងងាយ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យមានបញ្ហាជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបនោះ យើងត្រូវត្រាំវាក្នុងក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមបារាំងច្រើន។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និង juicy ។ ប្រសិនបើមានឆ្អឹងធំឬតូចនៅក្នុងសាច់ត្រូវប្រាកដថាយកវាចេញយើងត្រូវការតែ pulp ប៉ុណ្ណោះ។ បន្ទាប់មកលាងសាច់គោ កាត់ខ្សែភាពយន្តចេញ លាងសម្អាតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស កាត់ជាគូបតូចៗ ឬជាដុំៗ។
2. បកសំបក លាងជម្រះ និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតស្តើងៗ ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ប្រហែលដូចក្នុងរូបថត។
3. ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងចានជ្រៅមួយ។ កូរហើយប្រើដៃបញ្ចេញទឹកពីខ្ទឹមបារាំង។ នេះហើយដែលនឹងធ្វើឱ្យសរសៃសាច់គោទន់ ហើយធ្វើឱ្យវាទន់។
4. បន្ថែម mayonnaise, Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬ kefir ទៅសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសផងដែរ។ ខ្ញុំប្រើតែម្រេចខ្មៅដី និងគ្រាប់ mustard ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចយកគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតផងដែរ - រមៀត, cumin, thyme, basil, oregano, rosemary ជាដើម គ្របចានជាមួយគំរបឬខ្សែភាពយន្ត។ ទុកឱ្យ marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 20-60 នាទី។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានសាច់គោរឹងខ្លាំង គីវី marinade នឹងជួយធ្វើឱ្យវាទន់។ អ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើពាក់កណ្តាល។ លាបវាឱ្យល្អិត ឬច្របាច់វាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមវាទៅខ្ទឹមបារាំង និងសាច់គោ ហើយបន្ទាប់ពី 40-60 នាទីអ្នកអាចបន្តការដុត។ សូមចំណាំថាមិនទាន់មានអំបិលបន្ថែមទៅក្នុងសាច់នៅឡើយទេ។
5. ខណៈពេលដែលសាច់គោកំពុង marinating, រៀបចំដំឡូង។ លាងសមាតនិងបកវា។ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដូចនៅក្នុងរូបថតរបស់ខ្ញុំឬជាបំណែកនៃរូបរាងផ្សេងគ្នា - ដំបង, ចំណិត, គូប។
6. បន្ថែមគ្រឿងទេស និងប្រេងបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តទៅដំឡូងបំពង និងអំបិល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដាក់ដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ឬរៀបចំវានៅក្នុងចំណោម ramekins សេរ៉ាមិចតូចៗ។ ខ្ញុំមិនមានដំឡូងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដាក់ចូលទេ ដូច្នេះខ្ញុំចម្អិនវាក្នុងចានធំមួយ ហើយជាចំណែកៗ។
7. ដាក់សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ។
8. កិនឈីសរឹងឱ្យម៉ត់ រួចប្រោះវាពីលើអាំង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយ foil ឬគំរបមួយហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ (5-10 នាទី) បើកវាដើម្បីឱ្យសំបកឈីសក្លាយជា crispy និង Golden ពណ៌ត្នោត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50-60 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុង ramekins តូច ពេលវេលាចម្អិនអាហារនឹងខ្លីជាង។
បម្រើក្តៅឬក្តៅ។ នេះជារបៀបដែលសាច់គោអាំង និងដំឡូងប្រែជាឆ្ងាញ់ រូបមន្តដែលមានរូបថតបានពន្យល់ពីដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលមួយជំហានម្តងៗ ដូច្នេះសូម្បីតែក្មេងក៏អាចចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់គាត់នូវអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ផងដែរ។
