តើក្រូចឆ្មារក្រឡុកគឺជាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា? យើងនឹងពិចារណាសំណួរទាំងនេះ និងសំណួរផ្សេងទៀតនៅក្នុងអត្ថបទ។ ការដុតនំជាមួយក្រូចឆ្មាមានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ក្លិនក្រអូប និងទន់ភ្លន់។ Lemon sponge roll គឺ​ជា​បង្អែម​ពន្លឺ​ដ៏​ទំនើប​សម្រាប់​កាហ្វេ ឬ​តែ។

រមៀលឆ្ងាញ់

សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តធ្វើនំក្រូចឆ្មារសាមញ្ញបំផុត។ នេះជាម្ហូបសាមញ្ញ សាកល្បងពេលវេលា រហ័ស និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ អ្នកអាចរៀបចំវាក្នុងរយៈពេលតែសាមសិបនាទីប៉ុណ្ណោះ។ មនុស្សជាច្រើនយកក្រឡុកនេះជាមួយពួកគេនៅពេលធ្វើដំណើរ ដោយសាររសជាតិរបស់វាប្រសើរឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ ហើយវាមិនខូចឡើយ។ អ្នក​អាច​ញ៉ាំ​វា​ភ្លាមៗ ហើយ​ប្រសិនបើ​វា​អង្គុយ​មួយ​យប់ វា​នឹង​កាន់តែ​ឆ្ងាញ់​។

ដូច្នេះតើមានគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះនៅក្នុងក្រឡុកក្រូចឆ្មា? សម្រាប់ dough អ្នកត្រូវការទិញស៊ុតពីរកំប៉ុងទឹកដោះគោ condensed 0.5 tsp ។ សូដា 1 tbsp ។ ម្សៅ។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ អ្នកត្រូវមានស្ករមួយកែវ និងក្រូចឆ្មាពីរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន?

ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកក្រូចឆ្មាដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ។ លាយសមាសធាតុទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាដើម្បីឱ្យ dough ប្រែជារាវ។ សូដាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ ដាក់ក្រដាសដានឬក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ រលាយ​ប៊ឺ​ខ្លះ​ហើយ​ដុស​លាប​ជាមួយ​វា (ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឲ្យ​ម្សៅ​ស្អិត)។ ចាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា ហើយដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 15 នាទី។

ពេល​វា​ធុំ​ក្លិន​ស្អុយ យក​វា​ចេញ! នំនឹងមើលទៅដូចជានំអេប៉ុងឬ semolina ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​បំពេញ​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ក្រូចឆ្មារ​ពីរ​ផ្លែ​ឱ្យ​ហ្មត់ចត់ កាត់​កន្ទុយ​ចេញ ហើយ​កិន​យក​គ្រាប់​ចេញ។ បន្ថែមស្ករមួយកែវទៅឱ្យពួកគេហើយកូរ។

រាលដាលការបំពេញលើសំបកក្តៅហើយរមៀលវាឡើងយ៉ាងលឿន។ រុំវានៅក្នុងក្រដាសដានដែលម្សៅត្រូវបានដុតនំហើយចងវាឱ្យតឹងដោយកន្សែង។ ទុកផលិតផលមួយយប់ក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំ។ អ្នកអាចតុបតែងរមៀលជាមួយម្សៅស្ករសូកូឡាឬ icing ។

រមៀលសាមញ្ញ

ពិចារណារូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកក្រូចឆ្មា ដែលអាចធ្វើពីគ្រឿងផ្សំតែបួនមុខ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកនឹងត្រូវការស្ករពីរកែវ 4-5 បំណែក។ ស៊ុតមួយក្រូចឆ្មា ម្សៅមួយកែវ។

វាយស៊ុតជាមួយស្ករមួយកែវ។ បន្ថែមម្សៅ។ ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់ dough នៅលើវាហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ហុចក្រូចឆ្មាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយលាយជាមួយស្ករមួយកែវ។

អនុវត្តការបំពេញទៅនំអេប៉ុងក្តៅ ហើយរមៀលវាឡើងយ៉ាងលឿន។ នៅពេលដែលផលិតផលបានត្រជាក់បន្តិចប្រោះជាមួយស្កររលាយ។

នំប៊ីសស្ទីន

មនុស្ស​ជា​ច្រើន​សរសើរ​នំ​ក្រូចឆ្មា​ដែល​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​អេប៉ុង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវទិញ 6 ភី។ ស៊ុត, ខ្ទិះដូង ៦០ ក្រាម, ក្រូចឆ្មា ៣, ប៊ឺ ១០០ ក្រាម, ជែលលីន ៥ ក្រាម, អំបិល ១២០ ក្រាម, ម្សៅ ១០០ ក្រាម, ស្ករម្សៅ ២៥០ ក្រាម។

ដូច្នេះ​តើ​អ្នក​ធ្វើ​ការ​ក្រឡុក​ក្រូចឆ្មា​យ៉ាង​អស្ចារ្យ​ដោយ​របៀប​ណា? យើងបង្ហាញរូបមន្តជាមួយរូបថតសម្រាប់អ្នកសិក្សា។ ដំបូងរៀបចំនំអេប៉ុង។ ញែកពងមាន់ចេញពីស៊ុតពណ៌សចំនួនបួន បន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅពណ៌ស ហើយវាយវាឱ្យទៅជាពពុះ។ ដាក់មួយឡែក។

បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ 120 ក្រាម និងទឹកត្រជាក់ 4 ស្លាបព្រាបាយទៅពងមាន់។ វាយ yolks រហូតដល់អ្នកទទួលបានម៉ាស់ពន្លឺ fluffy ។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្សៅ​ស​ដាក់​ពីលើ yolks ច្របាច់​ម្សៅ​ស ១០០ ក្រាម បន្ថែម​ខ្ទិះដូង ៤០ ក្រាម ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​បាន​ម្សៅ​ដូចគ្នា​។

ដាក់​ថាស​ដុតនំ​ទំហំ 35 x 40 សង់ទីម៉ែត្រ​ជាមួយ​ក្រដាស​ដុតនំ ហើយ​បាច​ម្សៅ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​លើ​វា។ នំប៊ីសស្ទីនគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅជាមុនរយៈពេល 15-20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ នំគួរមានពណ៌ត្នោត។

ដាក់នំប៊ីសស្ទីនដែលបានបញ្ចប់នៅលើកន្សែងមួយ យកក្រដាសចេញពីវា ហើយរួមគ្នាជាមួយកន្សែង រមៀលរមៀលតាមប្រវែង។ ទុកផលិតផលក្រឡុកឱ្យត្រជាក់។

ដើម្បីរៀបចំសូមត្រាំ 5 ក្រាមនៃ gelatin ក្នុងទឹក 40 មីលីលីត្រ។ ច្របាច់​ក្រូចឆ្មា​ពីរ​ផ្លែ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​បី​ផ្លែ​រួច​ច្របល់​វា​។ ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារ 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ បន្ថែមប៊ឺ 100 ក្រាម ស្ករម្សៅ 250 ក្រាម និងក្រូចឆ្មា។ ដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ ចម្អិន 7 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយបោះចោល zest ។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយស៊ុតពីរបន្ថែមក្រែមក្តៅបន្តិចលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយត្រលប់ទៅខ្ទះវិញ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ជានិច្ចប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។

បន្ទាប់មកដាក់ gelatin ដែលហើមចូលទៅក្នុងក្រែមក្តៅ កូរឱ្យសព្វ រួចចាក់ចូលក្នុងចានមួយទៀត។ ដាក់វានៅក្នុងទឹកត្រជាក់ជាមួយទឹកកក ហើយវាយក្រែមរហូតដល់វាត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

បន្ទាប់ពីពេលនេះ រំកិលរមៀលចេញ យកកន្សែងចេញ ហើយរាលដាល ¾ នៃក្រែមនៅលើនំ។ រមៀលឡើងរមៀល។ គ្របផលិតផលជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ពីលើ និងចំហៀង ប្រោះជាមួយខ្ទិះដូង ហើយតុបតែងជាមួយសំបកក្រូច និងក្រូចឆ្មា និងស្លឹកជីអង្កាម។ ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយហើយបម្រើជាមួយកាហ្វេឬតែ។

រមៀល dough Yeast

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ yeast រមៀលជាមួយ lemon? នេះគឺជាជម្រើសសន្សំសំចៃបំផុតសម្រាប់ការដុតនំនៅផ្ទះ។ dough ត្រូវការតែទឹក ម្សៅ អំបិល មួយស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន និងដំបែ។ ហើយសម្រាប់ការបំពេញ - ស្ករតិចតួចនិងក្រូចឆ្មាមួយ។ លទ្ធផល​គឺ​មាន​ខ្យល់​ចេញ​ចូល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ពេលវេលារៀបចំសរុប (មិនរាប់បញ្ចូលពេលវេលាដើម្បីបង្កើតម្សៅដំបែ) គឺ 40 នាទី។

ដូច្នេះដើម្បីដុតនំបីវិល អ្នកនឹងត្រូវការក្រូចឆ្មាមួយផ្លែ 700-800 ក្រាមនៃម្សៅដំបែ (ទិញឬរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង) 5 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ ស៊ុតមួយ។

កំពុងរៀបចំរមៀលផ្សិត

រូបថតនៃក្រឡុកក្រូចឆ្មាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃផលិតផលនេះ។ អញ្ចឹងតោះរៀបចំ! ដំបូង​ត្រូវ​លាង​ក្រូចឆ្មា កាត់​វា​ជា​ពីរ​ផ្នែក ហើយ​យក​គ្រាប់​ចេញ។ ដាក់ក្រូចឆ្មាជាមួយសំបកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ថែមស្ករនិងកូរ - ការបំពេញរបស់អ្នកគឺរួចរាល់។

ចែក dough ជាបីផ្នែកស្មើគ្នាហើយរមៀលចេញជាចតុកោណ។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃការបំពេញលើ dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ រមៀលរមៀលនិងបិទចុងបញ្ចប់របស់ពួកគេ។

បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំរយៈពេល 20 នាទីរហូតដល់រួចរាល់នៅ 220 ដឺក្រេ។ ដរាបណាក្រឡុកប្រែពណ៌មាស យកវាចេញ។ កុំបើកទ្វារឡកំឡុងពេលដុតនំដើម្បីការពារកុំឱ្យវត្ថុធ្លាក់។ បន្ទាប់មកបម្រើក្រឡុកត្រជាក់សម្រាប់តែ។

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករប្រហែល 10 នាទី។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted ។
3. លាយម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីបាតទៅកំពូល។
4. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងបំពេញជាមួយ dough ។
5. ដុតនំ dough នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 15 នាទី។
ផ្តោតលើចង្ក្រានរបស់អ្នក។
ម្សៅដែលបានបញ្ចប់គួរ, នៅពេលដែលចុច, យករូបរាងពីមុនរបស់វា។
6. បាចកន្សែងស្អាតនៅលើតុហើយប្រោះវាជាមួយម្សៅស្ករ។
7. នៅពេលដែល dough ត្រូវបានដុតនំ។ ដាក់វានៅលើកន្សែងមួយ, parchment ចំហៀងឡើង។
8. យក parchment ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
9. បង្កើតជារមៀលដោយប្រើកន្សែង។
(ធ្វើ​ទាំង​អស់​នេះ​ឱ្យ​លឿន​មុន​ពេល​ម្សៅ​ត្រជាក់)
10. ទុកទម្រង់រមៀលឱ្យត្រជាក់។

ក្នុងពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។
កាត់ក្រូចឆ្មាជា 4 ផ្នែក យកគ្រាប់ចេញ ហើយច្របាច់ចូលម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងស្ករ។
វាយក្រែមរហូតដល់រលោង។

ដោះ​ក្រឡុក​ចេញ ហើយ​លាប​ក្រូចឆ្មារ​លើ​ផ្ទៃ​ទាំងមូល។ វាត្រូវបានស្រូបយកភ្លាមៗដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យក្រឡុក "juicy" ។

នៅក្នុងស្រទាប់ទីពីរចែកចាយក្រែម។
រមៀលឡើងរមៀល។
ទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

តាធីណា៖ | ថ្ងៃទី 6 ខែ ឧសភា ឆ្នាំ 2018 | 5:37 ល្ងាច

Dasha ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តម្សៅ។ គាត់ងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿក្នុងការធ្វើការជាមួយ។ ខ្ញុំមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅនៅពេលរមៀលចេញម្សៅទេ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានរមៀលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើក្តារទទេដែលមានម្ជុលរំកិលទទេ (ឈើទាំងអស់) ។ ជាមួយក្រូចឆ្មា - មិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែជាអ្នកស្ម័គ្រចិត្តម្នាក់ ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតមិនមែនទេ។ ជាធម្មតាខ្ញុំប្រើម្សៅដំបែ "សម្រាប់អ្នកខ្ជិល" ដែលមានចំនួនពីរដងនៃ yeast ហើយត្រូវបានទូរទឹកកក។ ខ្ញុំចូលចិត្តនំប៉ាវរបស់អ្នកល្អជាង ខ្ញុំប្រាកដជាធ្វើវាសម្រាប់ភីហ្សា។
ចម្លើយ៖ Tatiana អរគុណសម្រាប់ការចែករំលែក! ម្សៅគឺពិតជាល្អនិងចម្រុះ។

អេលណា៖ | ថ្ងៃទី 30 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2016 | 8:20 ព្រឹក

ប្រាប់ខ្ញុំតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការដុតនំពួកគេដោយប្រើចង្ក្រានយឺត? អត់មានឡ តើខ្ញុំអាចធ្វើតាមម៉ឺនុយបានដោយរបៀបណា?(((
ចម្លើយ៖ Elena, រមៀលអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរាងខ្យងហើយបន្ទាប់មកដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ដូចគ្នានឹងរូបមន្តនេះដែរ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបែងចែកវាទៅជា 2-3 ដង ឬធ្វើពាក់កណ្តាលដូស ឬសូម្បីតែមួយភាគបី។ ឬជំនួសវាដោយនំមួយផ្សេងទៀតដែលអាចដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឬបង្អែមផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចស្វែងរកបង្អែមក្រូចឆ្មានៅទីនេះ ហើយរូបមន្តដុតនំទាំងអស់សម្រាប់ចង្ក្រានយឺតគឺនៅទីនេះ ម៉ឺនុយមិនមែនជា dogma ទេប៉ុន្តែការណែនាំសម្រាប់សកម្មភាព ;)

អេលណា៖ | ថ្ងៃទី 10 ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 2015 | 12:51 រសៀល

អរគុណសម្រាប់រូបមន្ត! ក្រឡុកប្រែជាទន់ជាមួយនឹងសំបកក្រៀម ជាមួយនឹងក្លិនក្រូចឆ្មា និងជូរ។ ខ្ញុំ​ច្របាច់​ក្រូចឆ្មា​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ហើយ​មាន​សំបក​នៅ​ក្នុង​ក្រឡុក វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់! លើសពីនេះ ខ្ញុំធ្វើក្រឡុកមួយជាមួយនឹងសំណល់នៃការ៉ុត និងសាឡាដ apricot ស្ងួត ដែលវាប្រែជាហ៊ានណាស់!

អាណា៖ | ថ្ងៃទី 7 ខែ ឧសភា ឆ្នាំ 2015 | 6:26 ល្ងាច

សូមប្រាប់ខ្ញុំតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការជំនួសម្សៅដំបែជាមួយម្សៅគ្មានដំបែ?
កុមារមានជំងឺហឺត ហើយផ្សិតត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។
ចម្លើយ៖អាណា អ្នកអាចសាកល្បងបាន។ ខ្ញុំគិតថាវានឹងល្អផងដែរ។

អៀរឡង់៖ | ថ្ងៃទី 2 ខែមករា ឆ្នាំ 2015 | 9:57 យប់

តើអាចជំនួស Blender ជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់បានទេ?
ចម្លើយ៖ក្នុងករណីនេះវាអាចទៅរួច។ យក Sieve ល្អបំផុតឬឆ្លងកាត់វាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ពីរដង។ ភាគល្អិតនឹងមានទំហំធំជាង ប៉ុន្តែនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនោះទេ។

អ៊ីរីណា៖ | ថ្ងៃទី ១៤ ខែ ធ្នូ ឆ្នាំ ២០១៤ | 4:54 ល្ងាច

ខ្ញុំធ្វើម្ហូបជាច្រើនមុខពីគេហទំព័ររបស់អ្នក ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តគេហទំព័រនេះណាស់ ប៉ុន្តែក្រឡុកនេះមិនមានក្លិនក្រអូប ឬជូរនោះទេ។
ចម្លើយ៖អ៊ីរីណា ប្រហែល​ជា​អ្នក​បន្ថែម​ស្ករ​ច្រើន​ពេក ឬ​ស្ករ​ម្សៅ​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ?

អាណា៖ | ថ្ងៃទី ១៥ ខែ មេសា ឆ្នាំ ២០១៤ | 1:46 រសៀល

Dasha ប្រាប់ខ្ញុំតើរមៀលនេះអាចកកបានទេ?
ចម្លើយ៖អាណា បាទ អ្នកអាចបង្កកវាបាន។

តាធីណា៖ | ថ្ងៃទី 23 ខែធ្នូ ឆ្នាំ 2013 | 9:54 ព្រឹក

អរគុណ​ច្រើន!!! អ្នក Dasha ឆ្លាត!

ឧកញាៈ | ថ្ងៃទី 4 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2013 | 5:37 ទំ

ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង​ធ្វើ​នំ​មួយ​ដុំ​ហើយ​វា​ប្រែ​ជា​អស្ចារ្យ!
ឬប្រហែលជាអ្នកព្យាយាមដុតនំស្រដៀងគ្នាជាមួយក្រូចឬគីវី?

ចម្លើយ៖ ខ្ញុំធ្លាប់សាកល្បងវាជាមួយក្រូច - ខ្ញុំពិតជាមិនចូលចិត្តវាទេ៖ គ្មានរសជាតិ គ្មានក្លិន។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើគីវីក្នុងការដុតនំ។

JazzlynRose: | ថ្ងៃទី 30 ខែមករា ឆ្នាំ 2013 | 3:33 ទំ

ឡូយអស្ចារ្យ!!!
Dasha អរគុណ!

កាលីណា៖ | ថ្ងៃទី ១៥ ខែ ឧសភា ឆ្នាំ ២០១២ | 5:30 ល្ងាច

អរគុណសម្រាប់ចំលើយដ៏លម្អិតរបស់អ្នក ខ្ញុំនឹងសាកល្បងវាលើកក្រោយដោយគ្មានរសជាតិ ហើយខ្ញុំក៏បានធ្វើនំក្រូចឆ្មាសម្រាប់ប្តីខ្ញុំដោយប្រើរូបមន្តរបស់អ្នក ហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់។ សូមអរគុណចំពោះគេហទំព័រដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងមានប្រយោជន៍របស់អ្នក ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវា។

ចម្លើយ៖ សូមអរគុណសម្រាប់ការពិនិត្យឡើងវិញនេះ - ខ្ញុំរីករាយណាស់!

កាលីណា៖ | ថ្ងៃទី ១៥ ខែ ឧសភា ឆ្នាំ ២០១២ | ម៉ោង 1:06 រសៀល

សូមអរគុណ រហ័ស និងឆ្ងាញ់។ ប្រាប់​មក​រសជាតិ​ខ្ញុំ​ល្វីង​បន្តិច តើ​វា​ដោយសារ​តែ​ក្រូចឆ្មា​មែនទេ? នោះហើយជារបៀបដែលវាគួរតែ? តើវាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការប្រើ currants ជំនួសឱ្យ lemon?

ចម្លើយ៖ បាទព្រោះក្រូចឆ្មា។ ច្បាស់ជាងនេះទៅទៀត ដោយសារតែភាពហ្មត់ចត់។ វាគឺជានាងដែលផ្តល់នូវភាពជូរចត់បែបនេះ។ អ្នកអាចលុបចោល zest ពីរូបមន្តនេះដោយបន្សល់ទុកតែក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកវានឹងគ្មានភាពជូរចត់។ ជាទូទៅ ការដុតនំក្រូចឆ្មាទាំងអស់គឺមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេ ព្រោះនំមួយរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិជូរ ផ្អែម និងជូរចត់។

ម៉ារីយ៉ា៖ | ថ្ងៃទី ៣០ ខែ មេសា ឆ្នាំ ២០១២ | 9:20 ព្រឹក

សូមអរគុណចំពោះរូបមន្តដ៏ល្អ។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់)

ណាតាលីយ៉ា៖ | ថ្ងៃទី 21 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2012 | 8:35 ព្រឹក

វិល​ណា​ស្អាត! អរគុណសម្រាប់រូបមន្ត!

Olga: | ថ្ងៃទី 19 ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2012 | 10:14 ព្រឹក

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ។ ញ៉ាំវាមួយភ្លែត។

រមៀលធ្វើពីនំប៊ីសស្ទីនស្តើងតែងតែជាបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។

ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា: យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីផ្លែឈើស្រស់និងក្រែមគ្រប់ប្រភេទ។

សម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម ខ្ញុំស្នើឱ្យរៀបចំ អេប៉ុងរមៀលជាមួយក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់ និងត្រាំជាមួយក្រូចឆ្មាស្រស់។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ

នំប៊ីសស្ទីន៖

• 5 ស៊ុត
• 50 ក្រាម។ ទឹកដោះគោ
• 50 ក្រាម។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• pinch នៃអំបិល
• វ៉ានីលីន
• 100 ក្រាម។ ម្សៅ
• 1 tsp ទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស
• 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា

Impregnation៖

• ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ
• 100 ក្រាម។ សាហារ៉ា

ក្រែម៖

• 200 ក្រាម។ ប៊ឺ
• 200 ក្រាម។ ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

ក្រឡុកអេប៉ុងជាមួយក្រែម "ក្រូចឆ្មា" - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដំបូងត្រូវញែកពណ៌សចេញពី yolks - ពណ៌សនៅក្នុងចានមួយ yolks នៅក្នុងមួយផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលនឹងនៅចុងបញ្ចប់នៃវីដេអូ និងនៅក្នុងការពិពណ៌នា ខ្ញុំនឹងបង្ហាញពីបរិមាណផលិតផលសម្រាប់នំអេប៉ុងដែលមានទំហំ 30x40 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងនឹងត្រូវការពណ៌សបន្តិចក្រោយមក ហើយបន្ថែមទឹកដោះគោ ប្រេងបន្លែ អំបិលមួយស្លាបព្រា វ៉ានីលីន ទៅក្នុងចានជាមួយ yolks ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អជាមួយ whisk មិនចាំបាច់វាយទេ។

ចាក់ម្សៅដែលបានរែងមុនចូលទៅក្នុងរង្គាលជាលទ្ធផល ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។

បន្ថែមទឹក lemon ឬក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំ ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌សទៅពណ៌សហើយវាយដំបូងក្នុងល្បឿនទាបហើយបន្ទាប់មកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយពេញរហូតដល់ពពុះពណ៌សហើយក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនក្នុងផ្នែកតូចៗដោយមិនឈប់ whipping បន្ថែមស្ករ។

បន្តវាយពណ៌សរហូតដល់កំពូលទន់ប៉ុន្តែមានស្ថេរភាព។

ដាក់ ​​1/3 នៃ whipped whites ចូលទៅក្នុងចានជាមួយ yolks និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយគ្មានដុំ, ហើយ dough ក្លាយជាទន់និងរាវបន្ថែមទៀត។

ម៉ាស់គួរតែមានពន្លឺនិងមានខ្យល់។

នំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់ក្រឡុករួចរាល់ហើយ!

តម្រៀបថាសដុតនំដែលមានទំហំ 30x40 សង់ទីម៉ែត្រជាមួយក្រដាស parchment ហើយចាក់ម្សៅលទ្ធផលលើវា។

ដោយប្រើ spatula រាលដាល dough រាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូលនៃសន្លឹកដុតនំដែលកម្រាស់នៃការរីករាលដាលមិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 120 ° C (248 ° F) និងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ° C (302 ° F) និងដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ក្នុងពេលនេះ dough កំពុងដុតនំរៀបចំ impregnation និងក្រែមសម្រាប់រមៀលរបស់យើង។

ដើម្បី​ត្រាំ​ក្រូចឆ្មារ​មធ្យម​២​ផ្លែ ឬ​បើ​ចង់បាន ក្រូច​មួយ​ផ្លែ ចាក់​ទឹក​ពុះ​លើ​វា ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ ដើម្បី​យក​គ្រាប់​ចេញ ។

ដាក់​ក្រូចឆ្មារ​ច្របាច់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ បន្ថែម​ស្ករ និង​កិន​គ្រប់​យ៉ាង​ឲ្យ​ម៉ត់។

ក្រូចឆ្មាក៏អាចត្រូវបានកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ផងដែរ។

ដាក់ក្រូចឆ្មាមួយឡែកសិន ហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។

ដាក់​ប៊ឺ​ទន់​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​មាន​ពណ៌​ស​និង​រលោង។

បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមជាច្រើនដងដោយវាយឱ្យបានល្អរាល់ពេល។

ក្រែមបានត្រៀមរួចរាល់ហើយឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីពិនិត្យមើលនំប៊ីសស្ទីន។

យើងកំណត់ការត្រៀមខ្លួនដោយមើលឃើញ: dough គួរតែកើនឡើងបន្តិច, ពណ៌ត្នោតនិងនិទាឃរដូវត្រឡប់មកវិញនៅពេលដែលចុចដោយម្រាមដៃមួយ។

យើងយកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ។

យើងដកនំអេប៉ុងចេញពីសន្លឹកដុតនំ គ្របវាជាមួយក្រដាស់មួយសន្លឹកទៀត ហើយបើកវាវិញ ទោះបីជាអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើបែបនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែត្រូវត្រាំ និងរាលដាលផ្នែកខាងលើនៃនំអេប៉ុង។

យើងយកក្រដាស parchment ចេញពីនំអេប៉ុងដែលនៅតែក្តៅ ហើយដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ យើងលាបក្រូចឆ្មារឱ្យស្មើគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកខកខានគ្រាប់ក្រូចឆ្មាភ្លាមៗ អ្នកអាចយកវាចេញនៅដំណាក់កាលនេះ។

ទុក biscuit នៅក្នុងទីតាំងនេះសម្រាប់ពីរបីនាទីរហូតដល់វាត្រាំបានយ៉ាងល្អហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។

លាប​ក្រែម​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ​គ្នា​ទៅ​ស្រទាប់​នំប៊ីសស្ទីន​ដែល​ត្រជាក់​ល្អ ហើយ​ចែកចាយ​វា​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល។

រមៀល biscuit ចូលទៅក្នុងរមៀលតឹងហើយរុំវានៅក្នុង parchment ដូចគ្នា។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 2 ម៉ោង។

ប្រោះអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅស្ករ កាត់ បម្រើ និងរីករាយ!

លើសពីនេះ គ្រាប់ផ្លែឈើ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ខ្ទិះដូង ទឹកដោះគោខាប់ ផ្លែឈើស្រស់ និងផ្លែប៊ឺរី បំណែកនៃម៉ាម៉ាឡាដ និងសូម្បីតែការ៉េមអាចប្រើជាការបំពេញបាន។

ជំនួសឱ្យស្ករម្សៅ ប្រសិនបើចង់បាន នំអេប៉ុងអាចត្រូវបានស្រោបដោយ glaze និងតុបតែងតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទាំងអស់គ្នារីករាយជាមួយការផឹកតែ!

ដើម្បីកុំឱ្យខកខានរូបមន្តវីដេអូថ្មីៗគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ - ជាវទៅកាន់ឆានែល YouTube របស់ខ្ញុំ ការប្រមូលរូបមន្ត👇

👆ជាវដោយចុច 1

ឌីណានៅជាមួយអ្នក។ ជួបគ្នាម្តងទៀត ជួបមុខម្ហូបថ្មី!

ក្រឡុកអេប៉ុងជាមួយក្រែម "ក្រូចឆ្មា" - រូបមន្តវីដេអូ

អេប៉ុងរមៀលជាមួយក្រែម "ក្រូចឆ្មា" - រូបថត