Vanka curly គឺជានំដែលមិនអាចខូចបាន។ វានឹងដំណើរការល្អសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាមើលទៅស្រស់ស្អាតណាស់ហើយថែមទាំងអាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកទៀតផង។ ផលិតផលដែលប្រើគឺសាមញ្ញបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញអ្វីមួយនៅផ្ទះទេ អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសជំនួសបាន។ មានពួកគេជាច្រើននៅទីនេះ!

នំ "Vanka curly" - គោលការណ៍ទូទៅនៃការរៀបចំ

សម្រាប់នំនេះ ស្រទាប់នំប្រភេទអេប៉ុងត្រូវបានប្រើ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំវាពីស៊ុតទេ នំអាចត្រូវបានធ្វើជាមួយ kefir, Cream sour ឬសូម្បីតែទិញនៅហាង។ ជម្រើសអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃអាហារនៅក្នុងទូទឹកកកនិងរយៈពេលទំនេរ។ នៅក្នុងកំណែណាមួយ នំប្រែជាមានជាតិទឹកខ្លាំង ដោយសារដុំនីមួយៗត្រូវត្រាំក្នុងក្រែម ហើយដាក់ជង់លើគ្នា។

តើក្រែមអ្វីដែលអាចប្រើបាន៖

· ក្រែមជូរ;

· custard;

· ពីទឹកដោះគោខាប់។

នំនេះត្រូវបានផ្គុំក្នុងទម្រង់ជាពំនូកដែលមិនចេះខ្វល់ខ្វាយ មិនចាំបាច់រលោងវាចេញ ឬតម្រង់វាទេ បំណែកគួរធ្វើត្រាប់តាម curls លេចចេញ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងសូកូឡារលាយ។ glaze ត្រូវ​បាន​គេ​ចាក់​លើ​រង្វង់​មូល​ដែល​មាន​ចលនា​និង​រញ៉េរញ៉ៃ ដោយ​ដាក់​ស្រទាប់​លើ​គ្នា។

នំ "Vanka curly" ជាមួយ kefir

នេះគឺជារូបមន្តនំបុរាណ ដែលជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុត និងថោកបំផុត។ Kefir សម្រាប់ម្សៅអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented ឬទឹកដោះគោយ៉ាអួ; margarine អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺឬខ្លាញ់ចម្អិនអាហារ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យពិសោធន៍ជាមួយក្រែមនិងធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹងយោងទៅតាមរូបមន្ត។

គ្រឿងផ្សំ

90 ក្រាមនៃ margarine;

20 ក្រាមនៃកាកាវ;

240 ក្រាមនៃម្សៅ;

200 ក្រាមនៃ kefir;

180 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

· 10 ក្រាមនៃ ripper

សម្រាប់ក្រែម៖

ក្រែមជូរ ៧០០ ក្រាមពី ២៥%;

120 ក្រាមនៃម្សៅ;

· ថង់វ៉ានីឡាមួយ។

អ្នកក៏នឹងត្រូវការរបារសូកូឡាខ្មៅមួយ និងប៊ឺ 50-60 ក្រាមសម្រាប់ glaze ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ស៊ុត និងស្ករក្នុងចានមួយ អ្រងួន ឬវាយ។ ប្រសិនបើស៊ុតមានទំហំតូច នោះយកមួយបន្ថែមទៀត នោះគឺបីបំណែក។ បន្ថែម kefir និង margarine រលាយបន្តកូរ។ បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែម vanillin ។ កូរឱ្យសព្វ។

2. ចែកម្សៅជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅក្នុងចានមួយ។ លាយ។

3. នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់មួយ ស្លាបព្រាចេញម្សៅពណ៌ស និងងងឹតឆ្លាស់គ្នាដើម្បីឱ្យនំប្រែជាពហុពណ៌ ដូចជាសេះបង្កង់។ ដុតនំនៅ 170 ប្រហែល 25 នាទី។ វាជាការប្រសើរក្នុងការត្រួតពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ (ផ្គូផ្គង) ចាប់តាំងពីឡរបស់អ្នកគ្រប់គ្នាដុតនំខុសៗគ្នា។

4. ដរាបណា​នំ​បាន​ចុះ​ត្រជាក់ សូម​ដាក់​ចាន ឬ​គម្រប​ខ្ទះ​នៃ​អង្កត់ផ្ចិត​ដែល​ចង់បាន​សម្រាប់​នំ។ កាត់រង្វង់មួយវានឹងជាមូលដ្ឋាន។ ផ្ទេរទៅចាន។ ហែកនំដែលនៅសល់ជាបំណែកតូចៗ យកល្អកុំប្រើកាំបិត។

5. លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ក្រែម និង​លាប​គល់​មូល​ដែល​កាត់​ចេញ។ យើងសើមបំណែកដែលនៅសល់ហើយដាក់វានៅលើកំពូលដើម្បីបង្កើតជាភ្នំ "អង្កាញ់" ដែលធ្វើត្រាប់តាមក្បាលរបស់ Vanka ។

6. បំបែកសូកូឡាខ្មៅចូលទៅក្នុងគូបដាក់វានៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមប៊ឺទៅវាដែលអាចជំនួសដោយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ។ រលាយ។

7. ចាក់ icing ចូលទៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ ឬគ្រាន់តែចូលទៅក្នុងថង់មួយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវកំដៅវាខ្លាំងពេកដើម្បីកុំឱ្យវារាវពេកហើយមិនឆេះដៃរបស់អ្នក។

8. កាត់​ចុង​ថង់​ចេញ ហើយ​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ស្តើង លាប​នំ​ទាំង​មូល​ដោយ​ចិញ្ចៀន​ដែល​ធ្វើ​ត្រាប់​តាម​រាង​កោង​របស់ Vanka។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

នំ "Vanka curly" ធ្វើពីនំអេប៉ុងសូកូឡា

រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនតូចរបស់វា ព្រោះនំអេប៉ុងត្រូវការស៊ុត និងស្ករជាចម្បង។ ក្រែមសម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំជាមួយ custard vanilla និង butter ។

គ្រឿងផ្សំ

ស្ករ ៤០០ ក្រាម;

កាកាវ 30 ក្រាម;

ម្សៅ ២០០ ក្រាម;

· 10 ក្រាម ripper;

ប៊ឺ 270 ក្រាម;

ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ;

· 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅចូលទៅក្នុងក្រែម;

សូកូឡា 100 ក្រាម;

· 2 yolks នៅក្នុងក្រែម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. រលាយប៊ឺ 70 ក្រាមទុកឱ្យវាឈរហើយត្រជាក់។ ញែក yolks ពីស៊ុតប្រាំមួយនិងវាយជាមួយ 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយពណ៌សនិង 50 ក្រាមនៃជាតិស្កររហូតដល់ foamy ។ ផ្សំម្សៅជាមួយ yolks បន្ថែមកាកាវ ម្សៅដុតនំ ហើយចុងក្រោយបន្ថែមពណ៌ស។ ខណៈពេលដែលកូរ, ចាក់នៅក្នុងប៊ឺរលាយប៉ុន្តែមិនក្តៅ។

2. ចាក់ម្សៅនំដាក់លើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយ។ ដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ ដោយសារនំមិនក្រាស់វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 15 នាទី។

3. លាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ yolks និងម្សៅ បន្ថែមទឹកដោះគោ ហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ ញ៉ាំក្រែមបន្ថែមស្លាបព្រានៃប៊ឺនៅចុងបញ្ចប់។ ដរាបណាពពុះដំបូងលេចឡើងយកចេញពីកំដៅ។

4. ត្រជាក់ custard, បន្ថែម butter softened, វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នា, បន្ថែម vanilla ប្រសិនបើចង់បាន។

5. កាត់មូលដ្ឋានសម្រាប់នំចេញពីនំអេប៉ុងត្រជាក់ លាបខ្លាញ់វា ត្រាំបំណែកដែលនៅសល់ក្នុង custard ហើយដាក់ពីលើ។ រាលដាលនៅសល់លើនំទាំងមូល។

6. រលាយសូកូឡាអ្នកអាចបន្ថែម 1-2 tablespoons នៃ butter ។ តុបតែង Vanka ជាមួយ curls គូរ។

នំ "Vanka curly" ពីស្រទាប់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

ការរៀបចំនំនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើ Vanka ពីនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ពួកវាមិនសូវហ៊ានទេ ប៉ុន្តែពេលនេះត្រូវបានផ្តល់សំណងដោយក្រែមដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ

· 1 កញ្ចប់ (3 បំណែក) នៃនំអេប៉ុង;

ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 500 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ១៥០ ក្រាម;

ប៊ឺ 200 ក្រាម;

· សូកូឡា។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. វាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងក្រែម។ ទុក butter បន្តិចប្រហែល 30 ក្រាមសម្រាប់ glaze វាយនៅសល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែម Cream sour បន្តិចហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។

2. ស្រទាប់នំមួយនឹងជាមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើអង្កត់ផ្ចិតរបស់វាធំជាងការចាំបាច់ បន្ទាប់មកកាត់វាភ្លាមៗតាមចានដែល Vanka នឹងស្ថិតនៅ។ ដាក់និងលាបជាមួយស្រទាប់ក្រែមដែលបានរៀបចំ។

4. ដរាបណានំទាំងមូលត្រូវបានផ្គុំរួច រលាយ icing ពីសូកូឡា និងចំនួនប៊ឺតតូចមួយ។ យើងគូរ curls នៅលើនំនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំមួយយប់។

នំ "Vanka curly" ជាមួយក្រែមជូរ

dough សម្រាប់នំនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយ Cream sour ដូចជាក្រែម។ រូបមន្តសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកអាចប្រើក្រែមជូរ 15-20% ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផលិតផលដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 30% នៅក្នុងក្រែមបន្ទាប់មកគ្មានអ្វីនឹងហូរទេហើយអ្វីៗនឹងដំណើរការ។

គ្រឿងផ្សំ

· Cream sour 400 ក្រាមនៅក្នុង dough;

ក្រែមជូរ ៨០០ ក្រាមសម្រាប់ក្រែម;

ស្ករ ៣០០ ក្រាម;

· 5 ស្លាបព្រានៃកាកាវ;

សូកូឡា 100 ក្រាម;

សូដា 12 ក្រាម (1 tsp ជាមួយ tubercle មួយ);

· 3 tbsp ។ ម្សៅ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. រៀបចំ dough ដូចជាសម្រាប់ Cream sour ធម្មតា។ វាយស៊ុត និងស្ករសតាមវេជ្ជបញ្ជា ពាក់កណ្តាលរហូតទាល់តែមានពពុះ បន្ថែមក្រែមជូរ បន្ថែមម្សៅ និងម្សៅសូដា។ Knead, ចែកជាពាក់កណ្តាល, បន្ថែមកាកាវទៅផ្នែកមួយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាដុតនំនៅ 180 រហូតដល់រួចរាល់។

2. សម្រាប់ក្រែម ផ្សំស្ករដែលនៅសល់ និងក្រែមជូរ។ វ៉ានីឡាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

3. កាត់នំខេកតូចមួយចេញពីនំពណ៌ស ហើយលាបវាជាមួយក្រែមជូរ។ យើងបំបែកផ្នែកកាត់ និងនំសូកូឡាទៅជាបំណែកៗ ត្រាំវាក្នុងក្រែម ហើយដាក់វានៅលើស្រទាប់នំដំបូង។

4. តុបតែង Vanya ជាមួយ curls នៃសូកូឡាខ្មៅឬទឹកដោះគោរលាយ។ ប្រសិនបើវាមិនរលាយល្អទេ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ 1-2 ស្លាបព្រាបាយ។

នំ "Vanka curly" ជាមួយ prunes និងគ្រាប់

រូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់នំ "Vanka curly" ជាមួយនឹងការបំពេញហ៊ានណាស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យយក Walnut អ្នកអាចចៀនវាឱ្យស្រាលមុនពេលប្រើ។ ម្សៅ kefir ។

គ្រឿងផ្សំ

0.25 លីត្រនៃ kefir;

· កែវគ្រាប់មួយ;

· ស៊ុតបី;

· 2 tbsp ។ ស្ករ (1 ក្នុងមួយក្រែម);

សូដា 10 ក្រាម;

· 2 ស្លាបព្រានៃកាកាវ;

· សូកូឡា;

· 12 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;

· prunes 150 ក្រាម;

ក្រែមជូរ ៤៥០ ក្រាមក្នុងមួយក្រែម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. វាយ kefir ជាមួយស៊ុតនិងស្ករបន្ថែមសូដាលាយបន្ថែមម្សៅវានឹងត្រូវការប្រហែល 12 ស្លាបព្រាពេញ។ ចែកជាពាក់កណ្តាលបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅផ្នែកមួយ។ ដុតនំពីរនំ។ អ្នកអាចធ្វើវាឱ្យដូចជាសេះបង្កង់ ដោយគ្រាន់តែចាក់ម្សៅចម្រុះពណ៌ជាផ្នែកៗលើសន្លឹកដុតនំមួយ។

2. លាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយ Cream sour មិនចាំបាច់វាយទេ។ អាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅ។

3. កាត់ prunes ឱ្យវែងដើម្បីធ្វើនំរាបស្មើ។

4. ប្រមូលផ្តុំនំនៅលើស្រទាប់នំពណ៌ស វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចេញភ្លាមៗ។ ខាញ់ស្រទាប់នំ, ប្រោះជាមួយគ្រាប់, ដាក់ស្រទាប់នៃបំណែកសូកូឡានៅក្នុងក្រែម, ប្រោះជាមួយគ្រាប់ម្តងទៀត។

5. លាប Vanka ជាមួយក្រែមនៅលើកំពូល, រៀបចំនំ prune ជាមួយផ្នែកខាងរលោងចេញ។

6. ចាក់សូកូឡាលើសហើយទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។

នំ Curly Vanka ជាមួយចេក

បំរែបំរួលមួយទៀតនៃនំ ស្រទាប់នំដែលអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តណាមួយខាងលើ។ រឿងសំខាន់គឺការបំពេញដើមនៃចេកនិងក្រែមប៊ឺ។

គ្រឿងផ្សំ

· ស្រទាប់នំ;

· 3 ចេក;

ក្រែម 250 ក្រាម;

· 5 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន;

· សូកូឡា;

· ក្រែមជូរ ៣០០ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. វាយក្រែមធ្ងន់រហូតដល់ពពុះ ហើយទុកមួយឡែក។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយ Cream sour ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ ប្រសិនបើ​ភាពផ្អែម​របស់​វា​មិន​គ្រប់គ្រាន់ នោះ​បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​បន្តិច។ ផ្សំជាមួយក្រែម, កូរ។

2. បកសំបកចេក ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។ យើងជ្រើសរើសផ្លែឈើទុំ ប៉ុន្តែមិនមែនផ្លែងងឹតទេ។

4. រលាយសូកូឡានិងតុបតែងនំ។

· ប្រសិនបើទម្រង់មិនជោគជ័យខ្លាំងនោះ វាជាការប្រសើរក្នុងការគ្របវាភ្លាមៗជាមួយ parchment ឬបន្ទាប់ពីលាបខ្លាញ់រួច ប្រោះវាជាមួយនំកែកឃឺ និងម្សៅ ដោយមិនចាំបាច់រង់ចាំអ្វីស្អិតឡើយ។

· ដើម្បីការពារក្រែមពីការបំបែក អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមអ្វីដែលក្តៅទៅប៊ឺ ឬក្រែមជូរ ឬដាក់វាក្នុងម៉ាសក្តៅនោះទេ។

· ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានក្រែមគ្រប់គ្រាន់ទេ វាជាការប្រសើរក្នុងការលាបក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ យៈសាពូនមី ឬផលិតផលស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតដែលអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលឆ្លាស់គ្នានៅក្នុងនំនេះនឹងមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។

ឈ្មោះគួរឱ្យអស់សំណើចដូចរឿងនិទាន "Vanka curly" នឹងពិតជាទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកចំពោះរូបមន្តដើមសម្រាប់នំឆ្ងាញ់នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថានំ kefir ដែលរៀបចំដោយរូបមន្តនេះត្រូវបានគេហៅថាខុសគ្នា។ អ្នកអាចជួប "Curly Lad" និង "Curly Boy" និង "Curly Pinscher" ។ ក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់ រូបមន្ត និងពាក្យ "អង្កាញ់" នៅតែជារឿងធម្មតា។ 😉

ធ្វើនំឆ្ងាញ់ជាមួយក្រែមជូរនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែក្មេងតូចក៏អាចចូលរួមក្នុងដំណើរការបង្កើតបានដែរ វានឹងក្លាយជាសកម្មភាពដ៏គួរឱ្យរំភើបជាមួយនឹងលទ្ធផលជាក់ស្តែង និងហ៊ាន។

ដំបូងយើងសម្រេចចិត្តលើផលិតផលដែលយើងនឹងត្រូវការក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់នំ: 200 ក្រាមនៃ kefir, 3 កុំព្យូទ័រ PC ។ ស៊ុត, ស្ករ 1 ពែង, សូដា 1 ស្លាបព្រា, vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ម្សៅ 6 ស្លាបព្រា, កាកាវ 3 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ក្រែម៖ ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម ស្ករ ១ កែវ។

សម្រាប់ glaze: ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ ស្ករ 4 ស្លាបព្រាបាយ កាកាវ 2 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ 60 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំខេក វ៉ាន់កា អង្កាញ់

ដំបូងយើងដោះស្រាយជាមួយនំ។ ដើម្បីច្របាច់ម្សៅអ្នកត្រូវកិនស៊ុតជាមួយស្ករ + វ៉ានីឡាចាក់ kefir បន្ថែមម្សៅជាមួយសូដានិងលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍លាយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។

ចែក dough ជាពីរផ្នែក។ បន្ថែមកាកាវទៅមួយ ហើយច្របាច់ ហើយទុកមួយទៀតដូចដើម។ ប្រសិនបើចង់បានកាកាវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្នែកទាំងពីរ។ ក្នុងករណីនេះនំនឹងប្រែជាមានរសជាតិកាកាវកាន់តែសម្បូរបែប។

ឥឡូវនេះនៅសល់គឺគ្រាន់តែចាក់ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ឬ parchment-lined ។ ដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយនឹងបន្ទះឈើ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិត ត្រជាក់ ហើយកាត់នំមួយទៅជាគូប (3x3 សង់ទីម៉ែត្រ)។

របៀបធ្វើក្រែមជូរសម្រាប់នំខេក

វាយក្រែមជូរ (កុំប្រើរាវច្រើនពេក) ជាមួយស្ករ ហើយយកក្រែម។

របៀបប្រមូលផ្តុំនិងតុបតែងនំខេក

គ្របដណ្តប់នំទាំងមូលជាមួយក្រែម។ យើង​ជ្រលក់​នំ​ខេក​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​ក្រែម រួច​តម្រង់​វា​ជាមួយ “មួក” ហើយ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ​ផ្អែម​ដែល​នៅ​សល់។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចកាត់ស្រទាប់នំទាំងពីរទៅជាគូប ហើយដោយបានជ្រលក់បំណែកទាំងអស់នៅក្នុងក្រែម សាងសង់ប៉មនៅលើម្ហូបតាមលំដាប់ចៃដន្យនៃពណ៌។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze

អ្នកត្រូវឆ្អិនទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករកាកាវហើយចម្អិន 4 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។ អ្នកអាចបន្ថែមសូកូឡាពីរបីចំណិតទៅ glaze ក្តៅ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរឹងលឿនជាងមុន។

អញ្ចឹង "ការប៉ះទៅរូបបញ្ឈរ" ចុងក្រោយនៅតែមាន. កញ្ចក់ដែលត្រជាក់ប៉ុន្តែមិនរឹងត្រូវចាក់ពីលើនំហើយអនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយយ៉ាងហោចណាស់បន្តិច។ glaze មិនចាំបាច់លាបក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាទេ។ យើងនឹងគូរលំនាំនៅលើនំនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដូចដែលវាធ្លាប់មាន។ តើអ្វីទៅជាលទ្ធផល - មើលរូបថត។

អ្នកនឹងឃើញមូលហេតុដែលនំនេះត្រូវបានគេហៅថា "អង្កាញ់" នៅពេលអ្នកកាត់វា។ នេះអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងរូបថត។

ហើយនេះគឺជាផ្នែកឆ្លងកាត់របស់ Curly Ivan ជាមួយនឹងមូលដ្ឋាននំអេប៉ុងពណ៌ស។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងនិងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងនៅពេលរៀបចំម្ហូបពិសេស។ ហើយនំខេក Vanka curly ឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពី kefir គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមគ្រាប់ ផ្លែ apricots ស្ងួត និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀតទៅក្នុងបង្អែមរបស់អ្នក នោះយើងស្នើឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូនេះសម្រាប់នំធ្វើនៅផ្ទះជាមួយក្រែមជូរ។

ញ៉ាំដោយរីករាយ និងញ៉ាំដើម្បីសុខភាព។ 🙂

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានលទ្ធភាពធ្វើនំស្មុគ្រស្មាញនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃ បន្ទាប់មកដុតនំ "Vanka Curly" ។ នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គ្មាន​ការ​រំខាន​ទាំងស្រុង​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏នឹងជោគជ័យលើកដំបូងដែរ ព្រោះវាមិនអាចបំផ្លាញវាបានទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នំខេក "វ៉ាន់កា អង្កាញ់" ប្រែចេញជារូបរាងដើម ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំវាសម្រាប់តុបុណ្យ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ៖
• 2 ស៊ុតធំ;
• margarine 90 ក្រាម;
• ស្ករ 180 ក្រាម;
• kefir 200 មីលីលីត្រ;
• សូដា 5 ក្រាម;
• កាកាវ 20 ក្រាម;
• ម្សៅ 240 ក្រាម។
• ក្រែម៖
• ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ៧០០ ក្រាម។
• កញ្ចក់៖
• 4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយមួក) កាកាវ;
• ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំអេប៉ុងកោង វ៉ាន់កា

វាយ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​រហូត​ដល់​ឡើង​ពពុះ។

បន្ថែម kefir និង margarine ទៅក្នុងល្បាយដែលអ្នកផ្ទេរទៅស្ថានភាពរាវជាមុន។ Margarine អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ; រលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមទៅ dough ។ កូរឱ្យសព្វ។

ច្របាច់ម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពែងជាមួយ dough ហើយលាយរហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់បាត់។

ចែក batter ជាពីរផ្នែក។ ទុកផ្នែកមួយឱ្យស្រាល ហើយទីពីរបន្ថែមកាកាវ ធ្វើឱ្យងងឹតទៅជាពណ៌សូកូឡា។

អ្នកនឹងដុតនំ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយក្នុងស្រទាប់មួយ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំនំខេកយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើមិនមានសន្លឹកដុតនំទេនោះអ្នកអាចប្រើខ្ទះជុំប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវដុតនំពីរ។ តម្រឹមផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ម្សៅទាំងអស់នៅលើវា ដោយពណ៌ឆ្លាស់គ្នាក្នុងលក្ខណៈវឹកវរ។ នោះគឺ នំគួរតែប្រែជាមិនស្អាត ដោយមានការកំណត់ច្បាស់លាស់នៃព្រំដែនពណ៌ សូមមើលរូបថតមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតបន្ថែម។

ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។

យកនំដែលបានបញ្ចប់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយញែកវាចេញពីក្រដាសដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង យកចានមួយ ហើយកាត់រង្វង់មួយនៅចំកណ្តាល។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំ "Vanka curly" ។

ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋានត្រូវបានឆ្អែតបានល្អកាត់ផ្នែកខាងលើ។ ដាក់មូលដ្ឋានលទ្ធផលមួយឡែកហើយហែកអ្វីៗផ្សេងទៀតទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ នោះ​គឺ​អ្នក​មិន​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហែក​វា​ដើម្បី​ឱ្យ​គែម​នៃ​បំណែក​រហែក។

ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមរៀបចំក្រែមជូរនៅពេលដុតនំនិងត្រជាក់នំ។ គ្រាន់តែវាយក្រែមជូរត្រជាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។

ចំអិននិង icing ដើម្បីតុបតែងនំ។ ផ្សំទឹកដោះគោ កាកាវ និងស្ករក្នុងពែងដែលសមស្រប ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ បន្ថែមប៊ឺនៅចុងបញ្ចប់។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសសូកូឡាក្រាស់។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក "វ៉ាន់កាកោង" ។ ដាក់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយលាបវាជាមួយស្រទាប់ក្រែមជូរ។ ហើយនៅលើកំពូលអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់បំណែកដែលជ្រលក់ក្នុងក្រែម។ ដោយសារ​បំណែក​នីមួយៗ​ផ្សំ​ទាំង​ពណ៌​ស្រាល និង​ងងឹត អ្នក​អាច​ដាក់​វា​តាម​លំដាប់​ណាមួយ។

លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាស្លាយដែលមានកំពូលក្រឡោតដ៏ស្រស់ស្អាត។

ផ្ទេរ glaze ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយចាក់ស្ទ្រីមស្តើងលើនំលើផ្ទៃវាយនភាពទាំងមូលរបស់វា។

glaze គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងវឹកវរដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ biscuit នៅក្នុង Cream sour ពណ៌សអាចមើលឃើញ។

នៅពេលដែលនំ "Vanka Curly" ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបានប្រែជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ចាក់តែក្រអូបចូលទៅក្នុងពែង និងព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជានំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានលទ្ធភាពធ្វើនំស្មុគ្រស្មាញនៅឡើយទេ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំធ្វើដោយដៃ បន្ទាប់មកដុតនំ "Vanka Curly" ។ នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​គ្មាន​ការ​រំខាន​ទាំងស្រុង​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​នៅផ្ទះ។ សូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏នឹងជោគជ័យលើកដំបូងដែរ ព្រោះវាមិនអាចបំផ្លាញវាបានទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ នំខេក "វ៉ាន់កា អង្កាញ់" ប្រែចេញជារូបរាងដើម ដូច្នេះអ្នកអាចដុតនំវាសម្រាប់តុបុណ្យ។

ម៉ោង៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី

ងាយស្រួល

ការបម្រើ៖ ៦

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ៖
• 2 ស៊ុតធំ;
• margarine 90 ក្រាម;
• ស្ករ 180 ក្រាម;
• kefir 200 មីលីលីត្រ;
• សូដា 5 ក្រាម;
• កាកាវ 20 ក្រាម;
• ម្សៅ 240 ក្រាម។
• ក្រែម៖
• ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម;
• ក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ៧០០ ក្រាម។
• កញ្ចក់៖
• 4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• 2 tbsp ។ លីត្រ (ជាមួយមួក) កាកាវ;
• ទឹកដោះគោ 80 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។

ការរៀបចំ

វាយ​ស៊ុត​ជាមួយ​ស្ករ​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​រហូត​ដល់​ឡើង​ពពុះ។


បន្ថែម kefir និង margarine ទៅក្នុងល្បាយដែលអ្នកផ្ទេរទៅស្ថានភាពរាវជាមុន។ Margarine អាចត្រូវបានជំនួសដោយប៊ឺ; រលាយក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។


ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមទៅ dough ។ កូរឱ្យសព្វ។


ច្របាច់ម្សៅដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពែងជាមួយ dough ហើយលាយរហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់បាត់។


ចែក batter ជាពីរផ្នែក។ ទុកផ្នែកមួយឱ្យស្រាល ហើយទីពីរបន្ថែមកាកាវ ធ្វើឱ្យងងឹតទៅជាពណ៌សូកូឡា។

អ្នកនឹងដុតនំ dough នៅលើសន្លឹកដុតនំធំទូលាយក្នុងស្រទាប់មួយ។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំនំខេកយ៉ាងសំខាន់។ ប្រសិនបើមិនមានសន្លឹកដុតនំទេនោះអ្នកអាចប្រើខ្ទះជុំប៉ុន្តែអ្នកនឹងត្រូវដុតនំពីរ។ តម្រឹមផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ម្សៅទាំងអស់នៅលើវា ដោយពណ៌ឆ្លាស់គ្នាក្នុងលក្ខណៈវឹកវរ។ នោះគឺនំគួរតែប្រែចេញដោយភាពច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងការកំណត់ព្រំដែនពណ៌ច្បាស់លាស់សូមមើលរូបថតសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត។

ដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទីនៅ 170 ដឺក្រេ។


យកនំដែលបានបញ្ចប់ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយញែកវាចេញពីក្រដាសដែលវាត្រូវបានដុតនំ។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង យកចានមួយ ហើយកាត់រង្វង់មួយនៅចំកណ្តាល។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំ "Vanka curly" ។


ដើម្បីធានាថាមូលដ្ឋានត្រូវបានឆ្អែតបានល្អកាត់ផ្នែកខាងលើ។ ដាក់មូលដ្ឋានលទ្ធផលមួយឡែកហើយហែកអ្វីៗផ្សេងទៀតទៅជាបំណែកតូចៗដោយដៃរបស់អ្នក។ នោះ​គឺ​អ្នក​មិន​កាត់​ដោយ​កាំបិត​ទេ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ហែក​វា​ដើម្បី​ឱ្យ​គែម​នៃ​បំណែក​រហែក។


ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាសូមរៀបចំក្រែមជូរនៅពេលដុតនំនិងត្រជាក់នំ។ គ្រាន់តែវាយក្រែមជូរត្រជាក់ជាមួយស្ករម្សៅ។


ចំអិននិង icing ដើម្បីតុបតែងនំ។ ផ្សំទឹកដោះគោ កាកាវ និងស្ករក្នុងពែងដែលសមស្រប ហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់ បន្ថែមប៊ឺនៅចុងបញ្ចប់។ អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសសូកូឡាក្រាស់។

ការប្រមូលផ្តុំនំខេក "វ៉ាន់កាកោង" ។ ដាក់មូលដ្ឋានដែលបានរៀបចំនៅលើចានរាងសំប៉ែតហើយលាបវាជាមួយស្រទាប់ក្រែមជូរ។ ហើយនៅលើកំពូលអ្នកចាប់ផ្តើមដាក់បំណែកដែលជ្រលក់ក្នុងក្រែម។ ដោយសារ​បំណែក​នីមួយៗ​ផ្សំ​ទាំង​ពណ៌​ស្រាល និង​ងងឹត អ្នក​អាច​ដាក់​វា​តាម​លំដាប់​ណាមួយ។


លទ្ធផលចុងក្រោយគួរតែជាស្លាយដែលមានកំពូលក្រឡោតដ៏ស្រស់ស្អាត។


ផ្ទេរ glaze ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសឺរាុំងកុម្មង់នំហើយចាក់ស្ទ្រីមស្តើងលើនំលើផ្ទៃវាយនភាពទាំងមូលរបស់វា។


glaze គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលយ៉ាងវឹកវរដើម្បីឱ្យបំណែកនៃ biscuit នៅក្នុង Cream sour ពណ៌សអាចមើលឃើញ។


នៅពេលដែលនំ "Vanka Curly" ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ហើយបានប្រែជាទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ ចាក់តែក្រអូបចូលទៅក្នុងពែង និងព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជានំធ្វើដោយដៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

យើងម្នាក់ៗមាននំខេកតាំងពីកំណើត និងកុមារភាព ដែលរសជាតិត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងការចងចាំរបស់យើង ទោះបីច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះវាគឺជា "ណាប៉ូឡេអុង" សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតវាគឺជា "Medovik" ។ វាអាចមានជម្រើសជាច្រើន។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចងចាំនំ "Curly Vanka" ដែលរូបថតត្រូវបានបង្ហោះខាងក្រោម។ យើងនឹងបង្ហាញជម្រើសបីសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា (ជាមួយទឹកដោះគោ condensed Cream sour និង kefir) នៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើង។

នំ "Curly Vanka": រូបមន្តជាមួយទឹកដោះគោ condensed

អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់នេះគឺរសជាតិមិនធម្មតានៃក្រែម។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិដូចការ៉េម "Plombir" ដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រាំនំទាំងអស់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។ វាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។

នំ "Curly Vanka" ត្រូវបានរៀបចំជាជំហាន ៗ តាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ដំបូងបង្អស់នំខេកត្រូវបានដុតនំ។ នេះគឺជាដំណាក់កាលដំបូង និងវែងបំផុតនៃការរៀបចំ។
2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុត (2 បំណែក) និងស្ករមួយកែវរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ពណ៌ស។
3. ក្រែម sour ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 15% (1 ½ tbsp ។ ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករ។
4. បន្ថែមសូដា, ពន្លត់ជាមួយទឹក lemon ឬទឹកខ្មេះ (½ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
5. ម្សៅ (1 ½ tbsp) ត្រូវបានច្រានចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផលបន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។
6. ផ្នែកទីបីនៃ dough បានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់មួយ។
7. នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (180 អង្សាសេ) នំត្រូវបានដុតនំប្រហែល 20 នាទី។ វាត្រូវការឱ្យត្រជាក់យកចេញពីផ្សិតហើយដាក់លើចានរាងសំប៉ែត។ នេះនឹងជាមូលដ្ឋាននៃនំ។
8. បន្ថែមម្សៅកាកាវ (2 ស្លាបព្រា) ទៅម្សៅដែលនៅសេសសល់ លាយល្អហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
9. នំសូកូឡាត្រូវបានដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។ វាគួរតែត្រូវបានត្រជាក់ល្អហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំ។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងត្រជាក់វាដល់ពេលធ្វើក្រែម។

រូបមន្តនំខេក

ក្រែមជូរ ឬទឹកដោះគោខាប់? ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែសួរខ្លួនឯងនូវសំណួរនេះ នៅពេលដែលវាដល់ពេលត្រូវត្រាំនំសូកូឡាគ្រាប់ឡុកឡាក់។ នំ "Curly Vanka" ត្រូវបានរៀបចំជាមួយក្រែមទាំងពីរ។ ប៉ុន្តែយោងទៅតាមមនុស្សភាគច្រើនវាប្រែចេញជាពិសេសហ៊ានជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ជាការប្រសើរណាស់, រសជាតិនៃការ៉េមដែលបានសន្យា "Plombir" ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យវាដោយ whipped cream ។

ដូច្នេះ ដើម្បីរៀបចំក្រែម ក្រែមដែលមានមាតិកាខ្លាញ់ 35% (250 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានវាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់ដ៏ក្រាស់។ ដើម្បីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេ អ្នកត្រូវបង្វែរចានដាក់បញ្ច្រាស។ ក្រែម whipped ល្អឥតខ្ចោះនឹងមិនធ្លាក់នៅលើតុ។ នៅពេលដែលការធ្វើតេស្តគុណភាពត្រូវបានឆ្លងកាត់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed (200 មីលីលីត្រ) ទៅក្នុងក្រែមដោយចាក់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរីករាលដាលភ្លាមៗនៅលើស្រទាប់នំស្រាល។ វាមិនគួរមានគ្រប់គ្រាន់ទេ ព្រោះនំនឹងប្រែជាទន់ លុះត្រាតែនំទាំងអស់ត្រាំល្អ។ នំសូកូឡាដែលកាត់ជាគូបត្រូវបានបន្ថែមជាផ្នែក ៗ ទៅក្រែមដែលនៅសល់។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​បន្តិច​ហើយ គេ​ដាក់​ក្នុង​គំនរ​លើ​គល់​នំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ glaze

ដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំនំ Curly Vanka គឺជាការតុបតែងរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រោះវាជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា (សូកូឡាដឹងគុណ) ឬរៀបចំ glaze ឆ្ងាញ់។ ជម្រើសទីពីរនេះបើយោងតាមការពិនិត្យគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាង។

ដើម្បីរៀបចំ glaze ចាក់ទឹកដោះគោ (4 ស្លាបព្រាបាយ) ចូលទៅក្នុងខ្ទះក្រាស់បន្ថែមស្ករ (50 ក្រាម) បន្ថែមប៊ឺ (50 ក្រាម) និងម្សៅកាកាវ (2 ស្លាបព្រា) ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេរ។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ទាប់ពី 1 នាទី saucepan អាចត្រូវបានយកចេញពីកំដៅ។ ទឹកកកក្តៅត្រូវបានចាក់ទៅលើកំពូលនៃនំ។ ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងឬមួយយប់បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយបង្អែមដែលធ្លាប់ស្គាល់តាំងពីកុមារភាព។

នំខេហ្វឺរ

នៅក្នុងរូបមន្តនេះ នំសូកូឡាត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋាន ហើយពន្លឺមួយត្រូវបានកាត់ជាបំណែកៗ ហើយត្រាំក្នុងក្រែម។ ប៉ុន្តែនេះមិនធ្វើឱ្យរសជាតិនៃនំ Curly Vanka កាន់តែអាក្រក់នោះទេ។

ដើម្បីរៀបចំ dough វាយពង 3 ជាមួយស្ករមួយកែវចូលទៅក្នុងម៉ាស់ពពុះ។ បន្ទាប់មក kefir នៃមាតិកាខ្លាញ់អតិបរមា (200 មីលីលីត្រ) ត្រូវបានចាក់ចូលហើយសូដា (1 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានបន្ថែម។ ដោយមិនបញ្ឈប់ដំណើរការវាយដំ, រែងម្សៅចូលទៅក្នុង dough ។ សរុបទៅអ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល ៦ ស្លាបព្រាបាយ។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែក។ ទីមួយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតភ្លាមៗហើយកាកាវ (2 ស្លាបព្រា) ត្រូវបានបន្ថែមទៅទីពីរ។ នំត្រូវបានដុតនំនៅ 180 °នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ក្នុងរយៈពេល 30 នាទីពួកគេនឹងរួចរាល់។ ពួកគេត្រូវត្រជាក់ឱ្យបានល្អ បន្ទាប់ពីនោះនំងងឹតត្រូវបានដាក់នៅលើចានរាងសំប៉ែត ហើយនំស្រាលត្រូវបានកាត់ជាគូប។

ក្រែមត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែមជូរ។ សម្រាប់វាយកក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះក្រាស់ (200 ក្រាម) និងស្ករមួយកែវ។ ផ្នែកមួយនៃក្រែម whipped ត្រូវបានដាក់នៅលើស្រទាប់នំងងឹតនិងរីករាលដាលនៅលើវានៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ផ្នែកទីពីរត្រូវបានប្រើដើម្បីត្រាំបំណែកកាត់។ ពួកវាត្រូវបានជ្រលក់ម្តងមួយៗនៅក្នុងក្រែម ហើយបន្ទាប់មកដាក់ក្នុងគំនរលើស្រទាប់នំដំបូង។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ជាមួយ glaze សូកូឡាដែលបានរៀបចំជាមុន។

រូបមន្តនំក្រែមជូរ

លក្ខណៈពិសេសមួយនៃផលិតផលនេះគឺរសជាតិសម្បូរបែបនៃ Cream sour ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្តផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះ។

"Curly Vanka" - នំដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តតាំងពីកុមារភាព - ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។ រូបមន្តអាចត្រូវបានបង្ហាញជាជំហាន ៗ ដូចខាងក្រោមៈ

1. ម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាពី 3 ស៊ុតវាយដំជាមួយ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, Cream sour (400 មីលីលីត្រ) និង 3 ពែងនៃម្សៅ sifted ជាមួយ soda (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) ។
2. ផ្នែកមួយរបស់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំហើយកាកាវ (6 ស្លាបព្រាបាយ) ត្រូវបានបន្ថែមទៅពាក់កណ្តាលទីពីរ។
3. នំត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡក្នុងពេលតែមួយនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ បន្ទាប់ពីនេះពួកគេត្រូវអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ឱ្យបានល្អ។
4. ក្រែមត្រូវបានរៀបចំពី 800 មីលីលីត្រនៃក្រែមជូរមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់និងស្ករ (2 tbsp ។ ) ។
5. ស្រទាប់នំស្រាល - មូលដ្ឋាននៃនំ - ត្រូវបានលាបជាមួយក្រែមជូរ។ 6-7 ស្លាបព្រានឹងគ្រប់គ្រាន់។
6. នំងងឹតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់មកបំណែកនីមួយៗត្រូវបានចាក់ដោយសមមួយហើយជ្រលក់ក្នុងក្រែមជូរ។
7. បំណែកងងឹតនៅក្នុងក្រែមជូរត្រូវបានដាក់ក្នុងគំនរនៅលើស្រទាប់នំស្រាល។
8. កំពូលនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។

គន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃនំខេកដែលអ្នកចូលចិត្តកាលពីកុមារភាព៖

1. នៅពេលជ្រើសរើសក្រែមជូរ ឬក្រែមសម្រាប់ក្រែម ចូរផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ផលិតផលដែលមានភាគរយអតិបរមានៃមាតិកាខ្លាញ់។ ភាពជាប់លាប់នឹងកាន់តែក្រាស់ហើយដូច្នេះក្រែមនឹងមិនរសាត់ចេញពីនំទេ។
2. កុំកាត់នំសូកូឡាឱ្យល្អពេក។ បំណែកគួរតែត្រូវបានមានអារម្មណ៍ថានៅក្នុងនំហើយមិនត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងក្រែម។
3. ទោះបីជាការពិតដែលរូបមន្តភាគច្រើនបង្ហាញថានំអាចត្រូវបានភ្លក់បន្ទាប់ពី 3 ម៉ោងអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំយូរជាងនេះ។ ហើយបន្ទាប់មកវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្តជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់និងរីករាយ។